घर पर फ़्यूज़ल तेल से चांदनी को कैसे साफ़ करें। चांदनी से गंध और फ्यूज़ल तेल को स्वयं कैसे हटाएं

फ़्यूज़ल तेल मादक पेय पदार्थों का एक आवश्यक घटक है। वे हैंगओवर की गंध, रंग, स्वाद और यहां तक ​​कि ताकत भी निर्धारित करते हैं। प्रशंसकों का मानना ​​है कि ऐसी अशुद्धियाँ अवांछनीय हैं, स्वाद खराब करती हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। हकीकत में, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है। मादक पेय पदार्थों में इस पदार्थ की उपस्थिति महत्वपूर्ण है।

अगर सही तरीके से सफाई की जाए तो आप अनावश्यक स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं। फ़्यूज़ल तेल एक अप्रिय गंध के साथ लाल-भूरे या हल्के पीले रंग के विषाक्त पदार्थों का एक समूह है। यह फल, स्टार्च या चीनी कच्चे माल के अल्कोहलिक किण्वन का उप-उत्पाद है। सभी मादक पेय पदार्थों में ये एक निश्चित सांद्रता में होते हैं।

कितने खतरनाक हैं ये पदार्थ?

मानव रक्त में प्रवेश करके और संचार प्रणाली में फैलकर, ये तत्व कई नकारात्मक परिणामों के विकास में योगदान करते हैं। स्वाभाविक रूप से, घातक? तेल की खुराक शरीर में प्रवेश नहीं करती है, लेकिन थोड़ी मात्रा भी स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाने के लिए पर्याप्त होगी। सबसे पहले श्लेष्मा झिल्ली प्रभावित होती है। फ्यूज़ल तेल की न्यूनतम मात्रा अक्सर लंबे समय तक मतली, ऊर्जा की हानि, चक्कर आना और कुछ स्थितियों में मृत्यु का कारण भी बन सकती है।

सफाई क्यों जरूरी है?

उत्पाद का अतिरिक्त निस्पंदन विभिन्न व्यंजनों द्वारा नियंत्रित किया जाता है और निर्देशों में दर्ज किया जाता है
शराब बनाने के लिए कई उपकरण। प्रभावशाली मात्रा में फ़्यूज़ल युक्त मूनशाइन आपके शरीर के कामकाज के साथ-साथ व्यक्तिगत अंगों पर भी बुरा प्रभाव डालेगा। निम्न-गुणवत्ता वाली चांदनी के उपयोग से होने वाले गंभीर परिणामों का कारण विभिन्न विषाक्त पदार्थों के जटिल प्रभाव हैं।

परिणामस्वरूप, हमें कई परिचित लक्षण मिलते हैं जैसे लंबे समय तक नशा करना और प्रतिरक्षा में गिरावट। इस कारण से, कुछ पैसे बचाने के लिए सरलीकृत विनिर्माण तकनीक का उपयोग करने की इच्छा गंभीर गंभीर बीमारियों की घटना को जन्म दे सकती है। शराबी के स्वास्थ्य में गिरावट की प्रक्रिया को थोड़ा धीमा करने के लिए फ़्यूज़ल तेलों से सफाई आवश्यक है।

सफाई के तरीके

सक्रिय कार्बन का उपयोग

सक्रिय कार्बन का उपयोग करके निस्पंदन आपको फ़्यूल तेल, एस्टर और एसिटिक एसिड को हटाने की अनुमति देता है। साथ ही, मादक पेय के कार्बनिक गुण बढ़ जाते हैं। इस विधि का उपयोग करके तेल निकालते समय कई शौकिया गलतियाँ करते हैं। किसी भी परिस्थिति में सफाई के लिए साधारण फार्मास्युटिकल चारकोल का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि अधिकांश विषाक्त पदार्थ अवशोषित नहीं होंगे।

उच्च गुणवत्ता वाली सफाई के लिए आपको आधा किलोग्राम तक सक्रिय कार्बन की आवश्यकता होती है। टाइप 607सी, पी500 या पी200 को स्टेनलेस स्टील या कांच की ट्यूब में रखा जाता है और फिर साफ पानी से धोया जाता है। एक छोर पर, एक फिल्टर बनाया जाता है, उदाहरण के लिए, धुंध से, ताकि सफाई के दौरान कार्बन बाहर न निकले। ट्यूब की लंबाई कम से कम 60-70 सेमी होनी चाहिए। निस्पंदन प्रक्रिया जटिल नहीं है। चांदनी को ऊपर से ट्यूब में डाला जाता है और दूसरे सिरे से धीरे-धीरे नीचे की ओर प्रवाहित होता है।

यह याद रखना चाहिए कि किसी मादक पेय में छानने के लिए कोयला नहीं डालना चाहिए और उसे लंबे समय तक नहीं छोड़ना चाहिए। फ़्यूज़ल तेल अवशोषित हो जाएंगे, लेकिन कुछ समय बाद वे तरल में वापस आ जाएंगे। इस मामले में, एल्डिहाइड बनते हैं, जिनकी शरीर में उपस्थिति अवांछनीय है।

दूध का उपयोग

इस सफाई के बाद चंद्रमा की रोशनी थोड़ी धुंधली हो जाएगी। यही एकमात्र कमी है. विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने की यह विधि पूरी तरह से सुरक्षित है और इसे कुछ अन्य सफाई प्रौद्योगिकियों के साथ जोड़ा जा सकता है। दोहरे आसवन की आवश्यकता नहीं है.

सफाई इस प्रकार की जाती है:

• 60% से अधिक की तरल शक्ति बेहतर प्रोटीन फोल्डिंग को बढ़ावा देती है। अल्कोहल युक्त 10 लीटर तरल में 100 ग्राम पाश्चुरीकृत मलाई रहित दूध मिलाएं;
• आप गर्म पानी से पतला सूखे मिश्रण का उपयोग करके फ्यूज़ल तेल को हटा सकते हैं। आपको परिणामी द्रव्यमान के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। कई घंटों तक अल्कोहल युक्त तरल डालना आवश्यक है;
• दूध डालने के बाद, पेय को तब तक हिलाएं जब तक एक सजातीय स्थिरता न बन जाए, और फिर ढक्कन से ढक दें। जार को कमरे के तापमान पर धूप से सुरक्षित जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। पहले पांच दिनों के दौरान मिश्रण को अच्छी तरह हिलाना चाहिए। दूध हानिकारक पदार्थों के साथ क्रिया करना शुरू कर देगा और अनावश्यक तेल अलग हो जाएगा। सफ़ेद गुच्छे आपके कंटेनर के नीचे तक डूब जायेंगे। जब वे बन जाते हैं, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि शुद्धिकरण प्रक्रिया ठीक से हो रही है। अवांछित अशुद्धियाँ तलछट के रूप में तरल से अलग हो जाती हैं। इसे हटाया जाना चाहिए;
• पांच दिनों के बाद, चांदनी को सूखा दिया जाता है और कई परतों में मुड़ी हुई रूई का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है। यदि इन नियमों का पालन किया जाए तो फ़्यूज़ल तेल निकालना सफल होगा।

पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग

पोटेशियम परमैंगनेट से सफाई की विधि काफी सरल है। एक लीटर अल्कोहल युक्त तरल में एक या दो ग्राम क्रिस्टलीकृत पोटेशियम परमैंगनेट को घोलना चाहिए। इसके बाद चांदनी को अच्छी तरह से मिला लें और 12 घंटे के लिए घर के अंदर ही छोड़ दें। तेलों की उच्च गुणवत्ता वाली सफाई के लिए सूरज की रोशनी को कंटेनरों में प्रवेश करने से रोकने की आवश्यकता होती है। कमरे के तापमान पर जोर देना जरूरी है।

जार के तल पर तलछट बनने और तरल थोड़ा हल्का हो जाने के बाद, आप निस्पंदन प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। इसके लिए वाटर फिल्टर का उपयोग करना आदर्श होगा। इन उपकरणों की मदद से आप प्रभावशाली मात्रा में अशुद्धियों और हानिकारक पदार्थों से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं। इसके लिए सबसे अच्छा विकल्प कॉटन गॉज फिल्टर का उपयोग करना होगा।

जमने की विधि

फ्रीज शुद्धिकरण दूध विधि से काफी अलग है और तरल को पूरी तरह से फ्रीज करने और फिर अल्कोहल को अलग करने पर निर्भर करता है। इसके लिए फ्रीजर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

आइस कंटेनर को नुकसान से बचाने के लिए समय-समय पर इसका रखरखाव करना जरूरी है। फिर बोतल को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, डीफ्रॉस्ट किया जाता है और जमे हुए तरल को एक साफ कंटेनर में डाल दिया जाता है। किसी भी परिस्थिति में बोतल की दीवारों से बर्फ शुद्ध शराब में नहीं मिलनी चाहिए। तेल हटाने का यह तरीका बहुत आम नहीं है, लेकिन यह बहुत प्रभावी है।

सोडा का उपयोग करना

ऐसी राय है कि ऐसी शुद्धिकरण विधि एक मादक पेय को खराब कर सकती है जब सोडा और अल्कोहल में निहित पदार्थों के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप उप-उत्पाद बनते हैं। फिर भी, यह विधि अपनी पहुंच के कारण बहुत लोकप्रिय है।
सोडियम बाइकार्बोनेट हानिकारक रसायनों को अवशोषित कर सकता है, जो परस्पर क्रिया के बाद तलछट के रूप में निकलते हैं।

फिर सरल घरेलू उत्पादों का उपयोग करके निस्पंदन किया जाता है, और अल्कोहल युक्त पदार्थ को उन घटकों से पूरी तरह से शुद्ध किया जाता है जो स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं। पूर्ण विश्वसनीयता के लिए अतिरिक्त आसवन किया जा सकता है। ऐसे प्रसंस्करण के लिए प्रौद्योगिकी को निम्नलिखित गतिविधियों सहित कई चरणों में लागू किया जा सकता है:

• सोडियम बाइकार्बोनेट को पानी के साथ समान मात्रा में मिलाना आवश्यक है। 1 लीटर चांदनी के लिए 10 ग्राम सोडा पर्याप्त होगा। अवांछित स्वाद और अत्यधिक तलछट से बचने के लिए खुराक बढ़ाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके बाद, अतिरिक्त निस्पंदन की आवश्यकता होगी;
• 40% से अधिक की ताकत पर सोडा के साथ तेल साफ करने की विधि का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एसिड को अलग करने की प्रक्रिया बहुत खराब हो जाएगी, और बार-बार आसवन के दौरान अल्कोहल की गुणवत्ता कम हो जाएगी;
• परिणामी मिश्रण को एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर 10-14 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए;

यदि शराब में सोडा पाया जाता है, तो पेय स्वास्थ्य में भारी गिरावट का कारण बन सकता है। इससे बचने के लिए इसे दोबारा आसवित करना बेहतर है। चन्द्रमा अधिक स्वच्छ हो जाएगा और अनावश्यक गंध गायब हो जाएगी।

हमारे रूसी मूल के सबसे पारंपरिक (मीड के बाद) मजबूत मादक पेय में से एक मूनशाइन है। इसके उत्पादन का सिद्धांत सभी विदेशी प्रकार के डिस्टिलेट को डिस्टिल करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सिद्धांत के समान है: कॉन्यैक, व्हिस्की, रम, जिन।

यदि हम इस शब्द से सोवियत सत्ता के वर्षों के दौरान दिए गए नकारात्मक अर्थ को हटा दें, जब मूनशाइन के खिलाफ सख्ती से लड़ाई लड़ी गई थी (शराब पर राज्य का एकाधिकार), तो मूनशाइन एक अच्छा, उच्च गुणवत्ता वाला पेय है। यदि आप इसे बाहर निकालेंगे और तकनीक का उपयोग करके इसे साफ करेंगे।

चांदनी को साफ करने के कई तरीके हैं:

रासायनिक सफाई

शुद्धिकरण के लिए (किसी भी विधि का उपयोग करके), पहले आसवन का उत्पाद लें, जिसे कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया हो। पहली नजर में यह तकनीक सरल नहीं है, लेकिन एक बार तैयार हो जाने पर भविष्य में इसे साफ करना मुश्किल नहीं होगा। तैयार तरल के प्रत्येक लीटर के लिए, एक सरल समाधान लें: प्रति 50 मिलीलीटर उबले पानी में 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट। मैंगनीज क्रिस्टल को घोलने के बाद घोल को चांदनी में डाला जाता है और 10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

कंटेनर के तल पर तलछट बची हुई है। तरल को रूई या फलालैन से छान लें। फलालैन एक नियमित सूती कपड़ा है जो इस प्रकार के निस्पंदन के लिए बहुत अच्छा है। घोल को दोबारा आसवित किया जाता है। इसके बाद इसकी अनुशंसा की जाती है, यह नीचे लिखा गया है.

आंशिक शुद्धि (आसवन)

45 डिग्री से ऊपर अल्कोहल से अनावश्यक अशुद्धियों से छुटकारा पाना मुश्किल है, इसलिए इसे 40 डिग्री तक पतला करना बेहतर है। परिणामी मिश्रण को उपकरण में डाला जाता है और 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। फिर ताप की तीव्रता को कम करते हुए धीरे-धीरे इसे 85 डिग्री सेल्सियस तक लाएं। इस मामले में, लगभग आधी हानिकारक अशुद्धियाँ घोल छोड़ देती हैं।

लेकिन फॉर्मिक और एसिटिक एसिड, एमाइल अल्कोहल, वेलेरियन एथिल एस्टर अभी भी मौजूद हैं!

प्राप्त पहला अंश आंतरिक उपभोग के लिए अनुपयुक्त और यहां तक ​​कि खतरनाक है; इसका उपयोग जलाने और अन्य समान उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। इसकी मात्रा कुल का 5 से 8% तक होती है।

जब तरल उबलता है, तो ताप की तीव्रता कम हो जाती है, जिससे तापमान 97 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं हो जाता है। उसी समय, दूसरा अंश निष्कासित कर दिया जाता है, जिसका उपयोग पेय तैयार करने के लिए किया जाता है।

आसवन का लगभग 10% पूँछ अंश है, जो उपभोग के लिए अनुपयुक्त है! अल्कोहल मीटर (हाइड्रोमीटर) का उपयोग करके इसे नियंत्रित करना बेहतर है; इसका उपयोग कैसे करें इस पर लेख "" पढ़ें। जब डिस्टिलेट 40 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो यह अंतिम अंश होता है, इसे फिर से डिस्टिलेट किया जा सकता है। 40 डिग्री से नीचे आसवन का परिणाम तकनीकी उद्देश्यों के लिए आरक्षित किया जाना चाहिए, बाकी एक उपयुक्त उत्पाद है।

दूसरी रासायनिक सफाई

सबसे किफायती और व्यावहारिक तरीका कोयले की सफाई है। ऐसा करने के लिए, आप सक्रिय चारकोल (फार्मेसी में बेचा गया) या चारकोल का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि चारकोल से बेहतर सफाई होती है। आप इसे स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

इसके लिए सबसे उपयुक्त लकड़ी बर्च, पाइन, लिंडेन और स्प्रूस हैं। कोयला प्राप्त करने के लिए, लकड़ी को गर्म किया जाता है, हवा की पहुंच को सीमित कर दिया जाता है, जब तक कि यह पूरी तरह से जल न जाए, फिर परिणामस्वरूप कोयले को ठंडा कर दिया जाता है। चूर्ण अवस्था में पीस लें।

कोयला, 50 ग्राम प्रति लीटर, तरल के साथ मिलाया जाता है, 2-3 सप्ताह के लिए छोड़ दिया जाता है, दिन में कई बार हिलाया जाता है। इसके बाद वे इसे एक हफ्ते के लिए अकेला छोड़ देते हैं और कोयले के नीचे तक गिरने का इंतजार करते हैं।

बसे हुए अमृत को रूई या फलालैन के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। असल में, चांदनी पीने के लिए तैयार है। लेकिन स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप प्रति लीटर परिणामी तरल डाल सकते हैं: 50 ग्राम किशमिश, एक चुटकी सेंट जॉन पौधा - 3-4 दिन। अगर इसका सेवन संयमित मात्रा में किया जाए तो यह मज़ेदार और बिना किसी हैंगओवर के होता है!

जैविक उपचार

किसी पेय पदार्थ के जैविक शुद्धिकरण का वैज्ञानिक नाम स्कंदन है। पहले आसवन के बाद, ताजा दूध, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग या केफिर डालें। मिश्रण जम जाता है और तलछट धीरे-धीरे कंटेनर के नीचे गिर जाती है। सावधानीपूर्वक फ़िल्टर की गई चांदनी को आसवित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक क्रिस्टल स्पष्ट पेय बनता है। लेख "" इस पद्धति की सभी बारीकियों का विस्तार से खुलासा करता है।

पुन: आसवन के बाद, तरल को 40 डिग्री की ताकत तक पतला किया जाता है, और ताजी राई की रोटी से शुद्ध किया जाता है। ऐसा करने के लिए इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और चांदनी (100 ग्राम प्रति लीटर) में डाल दें। ब्रेड ग्लूटेन फ्यूज़ल तेलों के अंतिम अवशेषों से चांदनी को साफ करता है।

जमाना

विधि सरल है: जब तापमान गिरता है, तो 40 डिग्री से नीचे तरल में घटक (और ये फ़्यूज़ल तेल होते हैं) जम जाते हैं। जो कुछ बचा है वह गुणवत्ता वाला उत्पाद डालना और उसे फिर से फ़िल्टर करना है। यह एक ऐसी विधि है जिसमें अधिक समय लगता है, लेकिन अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता की गारंटी होती है।

विदेशी गंधों से निश्चित रूप से छुटकारा पाने के लिए, आप निम्नलिखित प्रक्रिया अपना सकते हैं: 1 लीटर तरल के लिए, 30 ग्राम किशमिश और 4-5 बारीक कटी ओरिस जड़ें लें, यह सब 10 दिनों के लिए डाला जाता है।

चिपकाने

यह विधि विदेशी और महँगी है। चांदनी को साफ करने के लिए, "कारलुक" गोंद का उपयोग किया जाता है (स्टर्जन स्विम ब्लैडर से बना)। इसे जेल जैसी स्थिरता तक पानी में पहले से पतला किया जाता है और जमी हुई चांदनी में मिलाया जाता है। गोंद धीरे-धीरे कंटेनर के निचले भाग में जम जाता है और फ़्यूज़ल तेल को बांध देता है।

सफाई का तरीका उच्च गुणवत्ता वाला है, जो स्वच्छ पेय की गारंटी देता है। समस्या यह है कि कार्लुक को ढूंढना मुश्किल है, क्योंकि हाल के वर्षों में स्टर्जन की संख्या में काफी गिरावट आई है।

चांदनी को शुद्ध करने के अपरंपरागत तरीके

टैनिन या ओक चिप्स पेय को साफ़ करने का एक उत्कृष्ट तरीका है। टैनिन एक पदार्थ है जो ओक की लकड़ी के हार्टवुड में पाया जाता है। ये घटक स्वाद में सुधार करते हैं और तरल से अनावश्यक समावेशन को हटा देते हैं।

यह याद रखना पर्याप्त है कि कॉन्यैक स्पिरिट को बोतलबंद करने से पहले कई वर्षों तक ओक बैरल में रखा जाता है। टैनिन पेय को कसैलापन और कॉन्यैक के सभी प्रसिद्ध स्वाद देता है: खुबानी, चेरी और अन्य रंग जिसके लिए हर कोई पेय की सराहना करता है।

मूनशाइन का उत्पादन कॉन्यैक जैसी ही तकनीक का उपयोग करके किया जाता है। तरल को साफ करने के लिए, मात्रा के अनुसार 5-10% टैनिन पाउडर या ओक छीलन मिलाएं और 10 दिनों के लिए छोड़ दें।

ओक क्यूब्स डालने का विकल्प भी है। 2-3 सेमी क्यूब्स में काटें, कई बार झरने का पानी डालें, 2 घंटे के बाद इसे बदल दें। फिर बेकिंग सोडा का घोल (1 बड़ा चम्मच प्रति 5 लीटर पानी) तीन घंटे के लिए डालें। धोएं, उबलता पानी डालें। जब क्यूब्स ठंडे हो जाएं तो उन्हें सुखाया जाता है।

फिर ओवन में 160°C पर 3 घंटे के लिए भून लें. इसे मूनशाइन (5-8 क्यूब्स प्रति 3 लीटर) के साथ एक कंटेनर में रखें, एक सप्ताह के लिए छोड़ दें (अधिक संभव है, यही स्थिति है जब लंबे समय तक बेहतर होता है)।

चांदनी को सोडा से साफ करना

प्रति 1 लीटर तरल में 5-10 ग्राम सोडा लें, इसमें 2-3 मैंगनीज क्रिस्टल के साथ पानी मिलाएं, घोल में डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। उतनी ही मात्रा में सोडा दोबारा मिलाया जाता है और 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। परिणामी चांदनी को रूई या कोयले के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

पाइन नट टिंचर

यदि, सारी सफाई के बाद, आप चांदनी में पाइन नट्स मिलाते हैं, तो आपको एक सुखद सुगंध और रंग के साथ सबसे अधिक शुद्धता वाला पेय मिलेगा। कुल के 3% की मात्रा में नट्स को कंटेनर में डालें और दो सप्ताह के लिए छोड़ दें।

जलसेक के दौरान, शेष हानिकारक अशुद्धियाँ अखरोट की छाल द्वारा अवशोषित कर ली जाएंगी। पेय में गहरा भूरा रंग और देवदार की सुगंध के साथ हल्का स्वाद होगा। छोटी खुराक में पेय पीने से देवदार की छाल के टिंचर के समान उपचार प्रभाव पड़ता है।

पेय को एक सुखद स्वाद और रंग देना

शुद्धतम पेय प्राप्त करने के बाद, इसे ऐसा रंग देना अतिश्योक्ति नहीं होगी जो आंखों को भाए।

वे रंग जो चांदनी को दिए जा सकते हैं:

• भूरा (कॉग्नेक) रंग: प्रति लीटर तरल में 1 बड़ा चम्मच चाय;
• भूरा (समृद्ध) रंग: पाइन नट्स;
• नीला: यारो फूल;
• हरा: पुदीने की पत्तियां, अजमोद;
• संतरा: संतरे का छिलका, अखरोट के टुकड़े (रंग को छोड़कर, स्वास्थ्य के लिए अच्छा, कम मात्रा में);
• पीला: नींबू का छिलका.

हर्बल बाम

पेय में स्वाद और लाभकारी गुण जोड़ने का एक और नुस्खा, व्यक्तिगत रूप से परीक्षण किया गया। इस पेय का स्वाद सुखद होने की गारंटी है, कॉन्यैक के करीब। 3 लीटर की मात्रा में शुद्ध और फ़िल्टर किया हुआ डिस्टिलेट लें।

वे सामग्रियां जो तरल में मिलाई जाती हैं:

• 2 तेज पत्ते;
• 6 काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.

बाकी चुटकियों में:

• अजमोद
• एक प्रकार का रसदार पौधा
• एक प्रकार की वनस्पती
• सेंट जॉन का पौधा
• केलैन्डयुला
• ओरिगैनो
• गुलाब का कूल्हा
• पक्षी चेरी
• तुलसी
• मेलिसा

घोल को 1 सप्ताह के लिए डाला जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। और अब आपकी छुट्टियों की मेज पर पांच साल पुराने कॉन्यैक के समान स्वाद वाला एक पेय है!

और अंत में, चांदनी के बारे में एक दिलचस्प वीडियो देखें, जो उपयोगकर्ता GrazhdaninPoet के यूट्यूब चैनल से लिया गया है। इसका चंद्रमा की सफाई से कोई लेना-देना नहीं है, लेकिन मादक पेय पीने के विपरीत, इसे देखने से कोई नुकसान नहीं होगा!

आइए घर पर चांदनी बनाने के विषय पर वापस आते हैं। और आइए बात करते हैं कि फ़्यूज़ल तेलों से घर पर चांदनी को कैसे साफ किया जाए।

मैंने लेख "" में बताया कि चांदनी को कैसे आसुत किया जाए।

अब, विषय को जारी रखते हुए, मैं आपको बताना चाहता हूं कि आप इसे कैसे साफ करके एक स्वादिष्ट, सुखद पेय बना सकते हैं।

फ्यूज़ल तेल और गंध से चांदनी को साफ करने के कई तरीके हैं।

वे मुख्य रूप से उन सामग्रियों को जोड़ने पर आधारित होते हैं जो तलछट (दूध, पोटेशियम परमैंगनेट, अंडे का सफेद भाग) या ऐसे यौगिकों को जोड़ते हैं जिनमें फ़िल्टर करने की क्षमता होती है (लकड़ी का कोयला, नारियल का कोयला)।

चीनी, पानी और खमीर () से चांदनी तैयार करते समय आपको सफाई के बारे में विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, और इस मामले में आप दूसरे आसवन से बच नहीं सकते हैं।

यदि आप जामुन और फलों पर आधारित जूस, जैम से मजबूत पेय तैयार करते हैं और समय पर, सिर और पूंछ () को सावधानीपूर्वक अलग करते हैं, और अपने काम में स्टीमर का उपयोग करते हैं, तो आपको दूसरे आसवन की आवश्यकता नहीं होगी।

पहले आसवन के बाद आपका पेय सुगंधित और स्वाद में सुखद होगा और चांदनी में निहित ध्यान देने योग्य गंध के बिना, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई फ़्यूज़ल तेल नहीं होगा।

इसका सेवन तुरंत किया जा सकता है. हालाँकि, मैं अभी भी सफ़ाई करना पसंद करता हूँ।

मैं इसे एक फिल्टर और चारकोल का उपयोग करके करता हूं।

चारकोल फिल्टर से चांदनी की सफाई

घरेलू निस्पंदन कॉलम से सफाई

डिस्टिलर खरीदते समय, आप एक सेट के रूप में एक निस्पंदन कॉलम खरीद सकते हैं; इसके साथ आपको कुचला हुआ चारकोल या नारियल का कोयला दिया जाएगा। क्या है अंतर- विशेषज्ञों के मुताबिक, नारियल का कोयला बेहतर सफाई करता है।

यदि ऐसा कोई कॉलम नहीं है, तो आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

एक लीटर की बोतल लें और नीचे से काट लें, कॉर्क में कई छेद करें।

कॉलम के नीचे 3 - 4 कॉटन पैड रखें और 5 - 7 बड़े चम्मच कोयला डालें।

जार की गर्दन पर एक कॉलम या अपनी बोतल रखें और पहले 200 ग्राम पेय को इसमें से 4 - 5 बार गुजारें, क्योंकि पेय में कोयला निलंबन दिखाई दे सकता है।

इसके बाद, आप पूरे पेय को एक पतली धारा में छान सकते हैं, बेहतर होगा कि 2-3 बार।

यदि पेय लगभग 10 लीटर है तो यह विधि आपके लिए उपयुक्त है।

यदि आप बड़े पैमाने पर काम करते हैं और आपको 20 या अधिक लीटर मिलता है, तो इस मामले में, अधिक कुशलता से और कम समय खर्च करके, एक बड़े कॉलम का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, 5 लीटर प्लास्टिक की बोतल से और आप इसमें लकड़ी का कोयला डाल सकते हैं, कबाब पकाने के लिए बेचा गया।

इस तरह के निस्पंदन से प्रति लीटर 20 - 30 मिलीलीटर से अधिक की हानि नहीं होती है, डिग्री में व्यावहारिक रूप से कोई कमी नहीं होती है, तेलों के साथ अप्रिय गंध पूरी तरह से गायब हो जाती है, सुगंध, स्वाद और कोमलता बनी रहती है।

सफाई का यह तरीका पहले की तरह ही प्रभावी है, हालाँकि, इसमें आपको कई दिन लगेंगे।

पेय के साथ कंटेनर में चारकोल डालें, 2 बड़े चम्मच प्रति 0.5 लीटर, ढक्कन बंद करें और अच्छी तरह हिलाएं।

एक दिन के लिए छोड़ दें, अधिमानतः कई दिनों के लिए (2 से 5 तक)।

अपने कंटेनर को रोजाना हिलाएं।

पेय साफ, पारदर्शी हो जाता है, यहां तक ​​कि हल्के नीले रंग के साथ भी।

पेय में कम वसा वाला दूध मिलाकर सफाई की जाती है - 2 बड़े चम्मच (15 मिली) प्रति लीटर उत्पाद की दर से।

सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और कई दिनों (2 से 5 तक) के लिए छोड़ दें, मिश्रण को रोजाना हिलाएं।

चांदनी एक सफेद, बादलदार रंग प्राप्त कर लेगी, और सफेद गुच्छे के रूप में एक तलछट नीचे गिर जाएगी।

जमने के बाद, चांदनी को तलछट से हटा दें या एक कपास फिल्टर के माध्यम से छान लें।

कुछ मामलों में, मुझे लगता है कि यह दूध पर निर्भर करता है, छानने के बाद पेय में अभी भी हल्का सफेद रंग है, तो इसे चारकोल कॉलम के माध्यम से फिर से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

इस प्रकार की सफाई से फ़्यूज़ल की सभी दुर्गंध दूर हो जाती है, डिग्री व्यावहारिक रूप से कम नहीं होती है, यह पीने में नरम है, एक छोटी सी कमी यह है कि उत्पाद की मात्रा लगभग 10% कम हो जाती है

बहुत से लोग शुद्धिकरण की इस विधि का उपयोग करते हैं, चांदनी में पोटेशियम परमैंगनेट मिलाते हैं, फिर तलछट में गिरने वाले टुकड़ों को उसी तरह से छानते हैं।

पोटेशियम परमैंगनेट फ़्यूज़ल तेलों के पेय को साफ़ नहीं करता है। रासायनिक सूत्रों के विवरण में जाने के बिना, हम संक्षेप में कह सकते हैं कि यह अल्कोहल के साथ परस्पर क्रिया करता है, न कि तेलों के साथ; जो गुच्छे दिखाई देते हैं वे इस अंतःक्रिया का एक उत्पाद हैं। ऐसी सफाई शरीर को नुकसान पहुंचाने के अलावा कुछ नहीं करती।

चांदनी को अंडे की सफेदी और वनस्पति तेल से अच्छी तरह से साफ किया जा सकता है, लेकिन इन तरीकों की अपनी कमियां हैं - फ्यूज़ल तेल की गंध चली जाती है, लेकिन अंडे की सफेदी या वनस्पति तेल की गंध दिखाई देती है।

तेल का उपयोग करते समय, आपको उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल का उपयोग करना होगा या आपको इसे फिर से आसवित करना होगा।

इसलिए, मेरी सिफ़ारिशें, भले ही छोटा अनुभव हो, कोयला शुद्धिकरण का उपयोग करें, आप दूध शुद्धिकरण का उपयोग कर सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यदि आप स्वादिष्ट, उच्च गुणवत्ता वाले मजबूत पेय प्राप्त करने का निर्णय लेते हैं, तो कच्चे के रूप में प्राकृतिक रस, जामुन, फल ​​और जैम का उपयोग करें। सामग्री.

चीनी + पानी + खमीर जैसे सस्ते तरीकों का प्रयोग न करें। लेकिन ये मेरी निजी राय और सलाह है.

वीडियो देखें, जिसमें विभिन्न तरीकों से चांदनी को शुद्ध करने का एक प्रयोग दिखाया गया है; इसे कैसे शुद्ध किया जाए यह आपको तय करना है।

चांदनी को साफ करने के 6 तरीके, वे क्या देते हैं - वीडियो

नमस्कार, मेरे प्रिय पाठकों!

हम चांदनी की गुणवत्ता में सुधार के विषय को जारी रखते हैं। आज हम बात करेंगे कि चन्द्रमा को तेल से कैसे शुद्ध किया जाता है। यह प्रक्रिया जटिल नहीं है और इसका प्रभाव बहुत अच्छा है। अप्रिय गंध और हानिकारक अशुद्धियों को दूर करता है।

हम यह क्यों कर रहे हैं?

वनस्पति तेल की मदद से हम फ्यूज़ल तेल से चांदनी को काफी हद तक साफ कर सकते हैं। फ़्यूज़ल क्या है? यह सही है - बहुत बुरी गंध और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक।

यह विधि फ़्यूज़ल की अन्य तेलों में घुलने की क्षमता पर आधारित है। आपको बस चांदनी को उस बिंदु तक पतला करने की आवश्यकता है जहां इसमें मौजूद एथिल अल्कोहल फ़्यूज़ल तेल को बरकरार नहीं रख सके। फिर उन्हें पौधों के साथ इकट्ठा करके हटा दें. इसे कैसे करना है? मैं तुम्हें अभी बताता हूँ.

सफाई के निर्देश

1. इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, आपको अशुद्धियों और अप्रिय गंधों से काफी अच्छी तरह से शुद्ध उत्पाद प्राप्त होगा।
2. यह विधि इसलिए भी अच्छी है क्योंकि यह भौतिक प्रक्रियाओं पर आधारित है और इसमें किसी रसायन को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।
3. केवल "पूंछें" तेल में घुलती हैं, लेकिन "सिर" (जैसे एल्डिहाइड) नहीं घुलते। इन्हें दूर करने के लिए प्रभाजी आसवन करना आवश्यक है।
4. आपको ड्रेन ट्यूब को जमे हुए तरल में सावधानी से डालना चाहिए, क्योंकि... तेल की फिल्म बहुत चिपचिपी होती है। गोता लगाने से पहले इसे उसी ट्यूब के माध्यम से सतह से फुलाएं।
5. मैंने पढ़ा है कि इस्तेमाल किए गए तेल को पुनः प्राप्त किया जा सकता है और पुन: उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको इसे 150 डिग्री तक गर्म करना होगा और कम से कम आधे घंटे तक इस तापमान पर रखना होगा। मैंने अभी तक स्वयं ऐसा करने का प्रयास नहीं किया है।

बस इतना ही। जैसा कि मैंने पहले ही कहा, यह एक सरल और बहुत प्रभावी तरीका है। साथ में इसका प्रयोग करें

लोगों ने बहुत समय पहले चांदनी का आविष्कार किया था। यह आज भी लोकप्रिय है. कई पुरुष इस पेय का वोदका से भी अधिक सम्मान करते हैं। लेकिन इसमें हानिकारक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत बुरा होता है। इन्हें दूर करने के लिए घर में चांदनी का शुद्धिकरण किया जाता है। इसके बाद यह साफ और उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाता है। बहुत से लोग चांदनी के आधार पर अद्भुत व्हिस्की और कॉन्यैक बनाते हैं। वे स्टोर से खरीदे गए से अलग नहीं हैं; केवल एक पेशेवर चखने वाला ही अंतर महसूस करेगा।

आप अशुद्धियों के साथ चांदनी नहीं पी सकते, क्योंकि यह जहरीली भी हो सकती है! फ़्यूज़ल तेल सिर्फ फूल हैं। तरल में शामिल हैं:

1. अम्ल - एसिटिक और फॉर्मिक।
2. अल्कोहल - मिथाइल, एमाइल, वेलेरियन-एथिल, एसिटिक-एथिल, ब्यूटिरिक-एथिल और अन्य।
3. एसीटैल्डिहाइड.

आप चांदनी को फ़्यूज़ल तेल और अन्य "प्रसन्न" से जैविक और रासायनिक दोनों तरह से साफ कर सकते हैं। अब कई आसवन और निस्पंदन का पालन किया जाता है। इन प्रक्रियाओं के बाद शराब स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित हो जाएगी।

प्रथम आसवन के बाद मैश को साफ कर लेना चाहिए। फिर इसे एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और पानी से पतला होना चाहिए। शराब 40 डिग्री से अधिक तेज़ नहीं होनी चाहिए। इसके बाद एक और आसवन होता है।

गंधहीन चांदनी, या चमत्कार कैसे पैदा करें

इस घरेलू पेय में एक विशिष्ट सुगंध होती है। इसलिए, कई लोग इसे नज़रअंदाज कर देते हैं और पीने से मना कर देते हैं। लेकिन समस्या हल करने योग्य है! तो, आइए शराब को 40 डिग्री तक पतला करें और काम पर लग जाएं।

दूध आदर्श उपाय है

दूध के साथ चन्द्रमा का शुद्धिकरण स्कंदन नामक प्रतिक्रिया द्वारा किया जाता है। कैसिइन और एल्बुइन - ये घटक प्रक्रिया में शामिल हैं। यह शराब में मौजूद सभी हानिकारक पदार्थों को "बांध" देता है। आप इस तरह की प्रतिक्रिया देखेंगे. आपको दूध के डिब्बे के तल पर सफेद परतें दिखाई देंगी। इस तरह से पेय को फ़िल्टर किया जाता है, स्वाद प्रतिक्रिया से पहले की तुलना में बहुत नरम हो जाता है।

मलाई रहित दूध चुनना सबसे अच्छा है। आख़िरकार, वसा शराब को एक बहुत ही अप्रिय बादल जैसा "दे" देगा। यदि आप पाउडर वाला दूध लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इसे कम से कम 2 घंटे पहले तैयार और ठंडा करना होगा।

दूध से सफाई करने के बाद आप चारकोल क्लींजिंग कर सकते हैं। इसे मैश और रेडीमेड मूनशाइन दोनों के साथ किया जा सकता है।

मैश को इस तरह "साफ" किया जाता है: प्रति 5 लीटर में 1 लीटर दूध मिलाएं। अब आपको गंदगी को खत्म करने के लिए धीरे-धीरे और कई बार "ड्राइव" करने की आवश्यकता है।

हम तैयार पेय को इस प्रकार साफ करते हैं: 10 लीटर के लिए हम 2 लीटर दूध लेते हैं। बाद वाले को पेश करते समय, सब्सट्रेट को अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद, तरल को ढक्कन से ढककर एक अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है। कंटेनर को प्रतिदिन हिलाना चाहिए। एक सप्ताह के बाद, अल्कोहल को छानने के लिए रूई के फाहे का उपयोग करें जिसके अंदर सक्रिय कार्बन कुचला हुआ हो। अब इसे 40 डिग्री तक पतला कर लें. इसके बाद द्वितीयक आसवन आता है। 3 भाग हैं. बीच को उपभोग के लिए हटा दिया जाता है, और "पूंछ" का उपयोग अगली बार किया जा सकता है।

यदि एक सप्ताह तक पकने के बाद भी जार की तली पर पपड़ियां दिखाई न दें तो आपको इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलानी चाहिए। कुछ ही मिनटों में एक अवक्षेप दिखाई देगा।

रोटी हर चीज़ का मुखिया है!

आमतौर पर "ब्रेड" प्रक्रिया दूध साफ करने के बाद की जाती है। लेकिन वह स्वतंत्र हो सकती है। रोटी से सफ़ाई सफल होने के लिए, आपको एक ताज़ी राई की रोटी लेनी होगी। ग्लूटेन, जो इस उत्पाद में मौजूद है, आदर्श रूप से चांदनी को साफ करता है। केवल पुरानी रोटी ही शराब का स्वाद खराब कर सकती है।

5 लीटर पेय के लिए आपको 0.5 किलो ब्रेड लेने की ज़रूरत है, जो पहले छोटे टुकड़ों में टूट गई हो। मिश्रण वाले कंटेनर को जोर से हिलाना चाहिए, और फिर दो दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ देना चाहिए। अब आता है फिल्टरेशन, जिसके बाद पेय को शुद्ध माना जाता है।

फ्यूज़ल से लड़ने के लिए पोटेशियम परमैंगनेट

यह जादुई उपाय फ्यूज़ल ऑयल से निपट सकता है। पोटेशियम परमैंगनेट से चांदनी को शुद्ध करना काफी लोकप्रिय है।

1 रास्ता

प्रत्येक लीटर मूनशाइन के लिए 1-2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट लें। अच्छी तरह मिलाएं और 12 घंटे के लिए छोड़ दें। निस्पंदन तब किया जाना चाहिए जब तरल हल्का हो जाए और तल पर तलछट दिखाई दे।

विधि 2

ऐसे में नमक और पोटैशियम परमैंगनेट से सफाई होती है।

आपको आवश्यकता होगी (1 लीटर शराब के लिए):

• 300 मिली गर्म पानी;
• 3 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट;
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा;
• 1 बड़ा चम्मच नियमित नमक।

हम पोटेशियम परमैंगनेट को पानी में पतला करते हैं, फिर उसमें मूनशाइन मिलाते हैं, सामग्री को लकड़ी के चम्मच या छड़ी से लगातार हिलाते रहते हैं। 15 मिनट के बाद, आपको तरल को फिर से मिलाना होगा और इसमें नमक और सोडा मिलाना होगा। 12-15 घंटों के बाद निस्पंदन होना चाहिए। यह दोनों विकल्पों के लिए महत्वपूर्ण है. इसके बाद दूसरे आसवन द्वारा शुद्धिकरण किया जाता है।

चांदनी को सोडा से साफ करना

पेय को पोटेशियम परमैंगनेट से साफ करने से पहले इस विधि का उपयोग करना सबसे अच्छा है। विधि बहुत सरल है. एक लीटर चांदनी के लिए 1 ग्राम सोडा लें। तरल को हिलाया जाता है और 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है। इसके बाद फ़िल्टरिंग प्रक्रिया आती है।

बेकिंग सोडा से सफाई करने पर अल्कोहल से एसिटिक एसिड निकल जाता है। यह पूर्णतया निष्प्रभावी हो गया है।

सक्रिय, चारकोल और नारियल का कोयला

कोयला एक उत्कृष्ट अधिशोषक (हानिकारक पदार्थों का भक्षक) है। इसके अलावा इसका उपयोग फिल्टरेशन के लिए भी किया जाता है। चारकोल से चांदनी को साफ करने के 3 विकल्प हैं।

1 रास्ता

आपको नियमित फार्मेसी से सक्रिय कार्बन टैबलेट खरीदनी होगी। एक लीटर चांदनी के लिए 50 ग्राम पदार्थ (पहले मूसल से कुचला हुआ) की आवश्यकता होती है। कंटेनर में कोयला डालें और इसे एक महीने तक भीगने के लिए छोड़ दें। मिश्रण को हर दिन हिलाना ज़रूरी है। इसके बाद शराब को छान लें. गोलियों में सक्रिय कार्बन से सफाई बहुत प्रभावी है।

विधि 2

अगर आप यह तरीका चुनते हैं तो आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। अक्सर, चारकोल से सफाई करने में इसे स्वयं बनाना शामिल होता है।

तो, आपको एक ऐसा पेड़ ढूंढना होगा जो 50 वर्ष से कम पुराना हो। कोर, छाल और गांठों को हटा देना चाहिए। लकड़ी से आग जलाएं और कोयले के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें। इसके बाद, आपको समय-समय पर राख को उड़ाते हुए, उन्हें कंटेनरों में इकट्ठा करने की ज़रूरत है। फिर अंगारों को ढक दें और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इन्हें छलनी पर पीस लें - अब आप कोयले से सफाई शुरू कर सकते हैं. बिर्च, बीच, लिंडेन और पाइन हानिकारक पदार्थों को सर्वोत्तम रूप से अवशोषित करते हैं।

एक लीटर चांदनी के लिए आपको 50 ग्राम कोयला लेना होगा। इस प्रक्रिया में केवल 3 दिन लगेंगे, इस समय के बाद फ़िल्टरिंग की जा सकती है।

3 रास्ता

नारियल के कोयले का उपयोग घर में बने पेय को साफ करने के लिए भी किया जाता है। यह विधि पिछले वाले के समान ही है। केवल वे लकड़ी नहीं, बल्कि नारियल के गोले जलाते हैं। ऐसा कोयला सभी हानिकारक पदार्थों को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है, क्योंकि इसके छिद्र लकड़ी की तुलना में बहुत छोटे होते हैं। एक लीटर अल्कोहल के लिए आपको केवल 10 ग्राम नारियल अधिशोषक लेना होगा।

यदि आपके पास लकड़ी या नारियल से चारकोल तैयार करने का अवसर या इच्छा नहीं है, तो ऑनलाइन स्टोर आपकी मदद करेंगे! वहां आपको घरेलू शराब बनाने के लिए कोई भी कोयला मिल सकता है।

जो लोग लगातार इस मादक पेय का उत्पादन कर रहे हैं उन्हें चांदनी को शुद्ध करने के लिए कोयला स्तंभ की आवश्यकता होगी। आप इसे स्वयं बना सकते हैं या किसी विशेष स्टोर से खरीद सकते हैं।

अंडे का सफेद भाग और जमने वाला

यह विकल्प दूध साफ करने के समान ही है। आखिरकार, अंडे से सफाई के दौरान जमावट की प्रक्रिया होती है। मिश्रण हानिकारक कणों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे कंटेनर के तल पर तलछट बन जाती है। तो, हमें प्रति लीटर अल्कोहल में 2 प्रोटीन की आवश्यकता होती है। उन्हें थोड़ा पीटने की जरूरत है (जब तक कि झाग दिखाई न दे) और चांदनी के साथ मिलाया जाए। गुच्छे दिखने के तुरंत बाद तरल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। यह तरीका काफी महंगा है.

साफ करने का सबसे आसान तरीका फ्रीजिंग है। इसलिए, फ़्यूज़ल तेल बहुत आसानी से जम जाते हैं। पेय के साथ कंटेनर को फ्रीजर में रखें। थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि तरल का एक हिस्सा जम गया है, जबकि दूसरा नहीं बदला है। बर्फ को बोतल में छोड़ दें और मुक्त तरल को दूसरे कंटेनर में डालें। ताकि आप कोई गलती न करें, आपको शराब के हिमांक का उल्लेख करना होगा। तो, 9-12 डिग्री की ताकत वाला पेय शून्य से 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जम जाता है। लेकिन 40 डिग्री अल्कोहल माइनस 30 डिग्री सेल्सियस पर ही बर्फ में बदल जाता है।