एक सॉस पैन में हल्के नमकीन टमाटर को नमक कैसे करें। नमकीन तत्काल टमाटर। नमकीन ब्राउन टमाटर

टमाटर तैयार करें, बहते पानी से धो लें, सूखे तौलिये से पोंछ लें।

फिर, सब्जियों के आकार के आधार पर, उन्हें स्लाइस में काट लें, मध्यम टमाटर को 4 भागों में, बड़े वाले को 6 - 8 में काट लें। चयनित जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें।

साग में नमक और चीनी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। यदि आप त्वरित नमकीन टमाटर के मजबूत स्वाद गुण प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक भावपूर्ण अवस्था तक पहुंचने के बिना साग को मोर्टार में थोड़ा कुचल दिया जाना चाहिए।

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ, टमाटर को कवर करें, जिसे किसी भी कंटेनर या तामचीनी पैन में पंक्तियों में रखा जाना चाहिए।

ढक्कन बंद करें और पांच घंटे के लिए सर्द करें। उसके बाद स्वादिष्ट झटपट नमकीन टमाटर स्लाइस में बनकर तैयार हैं.

जल्दी नमकीन टमाटर

ठंडी और सुगंधित, ये गर्मी की गर्मी में काम आती हैं।

सिरके के साथ हल्का नमकीन टमाटर - झटपट

बहुत कुछ उस अचार पर निर्भर करता है जिसमें टमाटर पकाया जाता है। सामग्री की एक छोटी किस्म और स्वाद नाटकीय रूप से बदल जाता है।

सामग्री:

• टमाटर - 3-4 पीसी। दृढ़, पका हुआ
• लहसुन - 3-4 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• सिरका - 2 बड़े चम्मच
• साग - कोई भी
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• गर्म उबला हुआ पानी - 1 कप 250 मिली।

एक तामचीनी पैन या प्लास्टिक डिश में, कटा हुआ टमाटर (4 भागों में) रखें। एक अलग कटोरे में, वनस्पति तेल, मोटे कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, सिरका, जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक और पानी डालें, हल्के से मैरिनेड मिलाएं और टमाटर में डालें।

शुभ दोपहर!😊🙌

हमें हमारी साइट पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है! आज हम उन स्वादिष्ट तैयारियों के बारे में बात करेंगे जिन्हें हम सर्दियों के लिए बंद करते हैं। और हम इंटरनेट पर टमाटर के बारे में बात करेंगे, बेशक, इस विषय पर बहुत सारी जानकारी है, लेकिन हम आपको केवल सिद्ध व्यंजनों के बारे में बताते हैं।

हम यह नोट करना चाहेंगे कि आज हम केवल झटपट तैयारियां ही बनाएंगे, जिसमें थोड़ा समय लगता है। चूंकि अभी गर्मी है और मैं चाहता हूं कि यह रसोई में न गुजरे। हमें हर गर्म दिन का आनंद लेना चाहिए, अब मौसम बदल रहा है। लेकिन सर्दियों में, टमाटर और आलू का जार खोलें, हाँ, तले हुए चिकन के साथ ... .. व्यंजनों का एक स्वादिष्ट संयोजन!

आपके पास विभिन्न किस्मों और विभिन्न आकारों के टमाटर हो सकते हैं। और अगर वे भी अलग-अलग रंग हैं, तो यह स्वाद और लुक का एक ठाठ संयोजन होगा!

तो, आइए हल्के नमकीन टमाटर पकाने के त्वरित तरीकों से परिचित हों। ऐसे व्यंजनों के लिए, कई सामग्रियों की आवश्यकता नहीं होती है, और परिणाम अद्भुत और स्वादिष्ट होगा। गर्मी का मौसम अच्छा है क्योंकि जब आप कुछ सरल और स्वादिष्ट चाहते हैं, तब भी आप बगीचे में आएंगे, ग्रीनहाउस में टमाटर के एक जोड़े को चुनेंगे और जल्दी से हल्के नमकीन टमाटर तैयार करेंगे।

और अगर आप अभी भी ताजी हवा में खाते हैं, तो भूख तुरंत आती है! चलो शुरू करते हैं, अन्यथा मैं पहले से ही ताजे टमाटर के लिए अपने पसंदीदा डाचा के लिए दौड़ना चाहता हूं। हमेशा की तरह, मैं यह कहना भूल गया कि दुकान से अचार बनाना बिल्कुल भी एक जैसा नहीं है!

क्लासिक रेसिपी के अनुसार हल्का नमकीन झटपट टमाटर

और हम क्लासिक्स ऑफ़ ब्लैंक्स से शुरू करेंगे, क्योंकि सबसे सरल डिश से ज्यादा स्वादिष्ट क्या हो सकता है। एक स्वादिष्ट रेसिपी लिखने के लिए एक पेन और पेपर लें। मुझे यह विरासत में मिला है, इसलिए यह मेरे अनुभव में साबित हुआ है। चलो खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• एक किलोग्राम टमाटर;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• ऑलस्पाइस 5 टुकड़े;
• 3-4; लहसुन की कली;
• बे पत्ती एक टुकड़ा;
• उबलते पानी 1 लीटर;
• साग का गुच्छा।

हम टमाटर को अच्छी तरह धोते हैं, यह वांछनीय है कि वे दृढ़ हों और अधिक पके न हों। हम एक टूथपिक लेते हैं और सभी टमाटरों को उस स्थान पर छेदते हैं जहां डंठल स्थित है।

फिर हम जार या जार को स्टरलाइज़ करते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना बंद करेंगे। एक जार में धीरे से साग, लहसुन, टमाटर डालें, ऊपर से थोड़ा और साग डालें। हम नमक, चीनी और ऑलस्पाइस डालते हैं। सब कुछ उबलते पानी से डालें, नायलॉन का ढक्कन बंद करें और 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए। फिर हम नमकीन टमाटर को ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं।

टमाटर स्वादिष्ट होते हैं, और बनाने की विधि बहुत सरल है। अगर आपने टमाटर को कभी नमकीन नहीं किया है तो भी यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। आइए नमकीन बनाने के दूसरे तरीके पर चलते हैं। लेकिन टमाटर का स्वाद पहले से ही अलग होगा.

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ झटपट टमाटर

मेरी पसंदीदा तैयारियों में से एक ये टमाटर हैं। सामग्री और समय की खुशी के साथ उन्हें पकाने के लिए कम से कम समय की आवश्यकता होती है। आपको शायद मेरी बात पर यकीन न हो, लेकिन मुझे खाना बनाना बिल्कुल भी पसंद नहीं है। लेकिन मेरे आश्चर्य के लिए, भोजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। तो ये टमाटर आपको जरूर पसंद आएंगे। और अगर आप मेहमानों को उनके पास आमंत्रित करते हैं, तो मुझे डर है कि वे आपको साफ कर देंगे। तो, चलो खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1.1 किलोग्राम ड्यूरम टमाटर;
• नमक का 1 बड़ा चम्मच;
• 1.5 चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच काली मिर्च काली मिर्च;
• लहसुन के 1.5 सिर;
• 1 नींबू;
• अपने स्वाद के लिए हरा प्याज, सीताफल और डिल।

हम टमाटर को अच्छी तरह धोते हैं और डंठल हटाते हैं, फिर नीचे फोटो में दिखाए अनुसार कट बनाते हैं।

एक कंटेनर लें और हमारे सभी एडिटिव्स को मिला लें। नमक, काली मिर्च, चीनी और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

इसके बाद, एक नींबू लें, उसे धो लें, फिर उसे काट लें और मसाला के लिए उसका रस निचोड़ लें। सब कुछ फिर से मिलाएं। फिर हम साग के लिए आगे बढ़ते हैं। हम इसे धोते हैं और पीसते हैं। हम इसे सभी सामग्री के साथ एक प्लेट में भी भेजते हैं।

साग कोई भी हो, इससे स्वाद नहीं बदलेगा!

हम लहसुन प्रेस की मदद से लहसुन को साफ और निचोड़ते हैं, इसे साग में भेजते हैं। और अब हम सब कुछ एक साथ अच्छी तरह मिलाते हैं।

अब रचनात्मक कार्य पर चलते हैं। हम एक टमाटर लेते हैं और इसे अपने तैयार मिश्रण के साथ अंदर भर देते हैं। स्वाद के लिए थोड़ा और नींबू का रस डालें। मैं तुरंत पूरे मिश्रण को मिलाता हूं, यह मेरे लिए बहुत सुविधाजनक है, लेकिन ऐसी गृहिणियां हैं जो पहले टमाटर को मसाला के साथ अंदर रगड़ती हैं, और उसके बाद ही साग डालें।

हम टमाटर को एक बैग से ढक देते हैं और अब उन्हें ढक्कन के साथ दबाने की जरूरत है, यह आवश्यक है ताकि वे अच्छी तरह से संतृप्त और मैरीनेट हो जाएं। हम इसमें टमाटर को 5-6 घंटे के लिए प्रेशर में छोड़ देते हैं।

सिर्फ 6 घंटे के नमकीन के बाद, मेज पर एक नाश्ता परोसा जा सकता है और मेहमानों को प्रसन्न कर सकता है और अपने काम का आनंद ले सकता है। यह स्वादिष्ट है! इसे जरूर आजमाएं और देर न करें। खैर, हम आगे बढ़ रहे हैं...

नमकीन टमाटर बैग में 5 मिनट के लिए रख दें

मेरी राय में, खाना पकाने की यह विधि उपरोक्त सभी से भी आसान है। हां, और वैसे, मैं यह नोट करना चाहता हूं कि यह बहुत लोकप्रिय है। आपको यह जानने की जरूरत नहीं है कि यहां कैसे खाना बनाना है। सिर्फ मेरे लिए।) खैर, गृहिणियों के लिए, जिनके पास खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• ताजा सौंफ;
• लहसुन की 5-6 बड़ी लौंग;
• नमक का एक अधूरा चम्मच;
• चीनी का एक ढेर चम्मच;
• आधा चम्मच सूखी अदजिका; (वैकल्पिक)
• 8-9 मटर काली मिर्च;
• मसाला प्रोवेंस जड़ी बूटियों और मिर्च का मिश्रण। (आधा चम्मच डालें)।
• टमाटर - 600-700 ग्राम;
• दो तंग बैग।

तो, हम अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए टमाटर तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें धोते हैं और क्रॉस-आकार के चीरे बनाते हैं। टमाटर को बड़े करीने से बैग में रख लीजिए.

सोआ को बारीक काट लें और टमाटर में डालें। आप इसमें डिल छाते भी डाल सकते हैं।

लहसुन की कलियों को मध्यम टुकड़ों में काट लें। टमाटर को बैग में लहसुन डाल दीजिए. इसके बाद, ऊपर दी गई सूची के अनुसार हमारी सभी सामग्री, सीज़निंग डालें।

हम बैग को ढीला बांधते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। ताकि सारे टमाटर सीजनिंग के साथ अच्छे से मैरीनेट हो जाएं। इसके बाद एक और बैग लें और उसमें टमाटर डालें। हमारे टमाटर दो पैकेज में नमकीन होंगे। टमाटर को 24 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर नाश्ते को ठंडे स्थान पर रखना चाहिए।

यह बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित स्नैक बनता है। इतनी स्वादिष्ट डिश बनाने में हमें 5 मिनट का समय लगा. इसलिए इसे पांच मिनट का नाश्ता कहा जाता है। बहुत सुविधाजनक, जल्दी से मैरीनेट किया गया, और आप अपने व्यवसाय के बारे में जाने। लेकिन, हम अभी तक नहीं हुए हैं! चूंकि हमारी समीक्षा त्वरित खाना पकाने के बारे में है, हम आपको एक और स्वादिष्ट और त्वरित तरीका प्रदान करते हैं।

लहसुन और तत्काल जड़ी बूटियों के साथ चेरी

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मुझे चेरी पसंद है। और बच्चों को इतना स्वादिष्ट देने की ज़रूरत नहीं है, वे दोनों गालों को चबाते हैं। चेरी बहुत छोटी, कम्फर्टेबल और मीठी होती हैं। बगीचे में हमेशा ऐसे घर के बने टमाटर होते हैं। लेकिन, अब बात यह नहीं है कि कैसे बढ़ना है, बल्कि खाना बनाना है। और हम सीधे प्रक्रिया में जाते हैं।

• चेरी 750 ग्राम;
• लहसुन 2-3 लौंग;
• गर्म मिर्च 1 टुकड़ा;
• साग, अजमोद;
• अजवायन के फूल;
• नमक 1 बड़ा चमचा
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• पानी 50 मिली;
• वनस्पति तेल 30 मिलीलीटर;
• सेब का सिरका 30 मिली।

हम टमाटर की ड्रेसिंग के साथ अपनी तैयारी शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर लें और उसमें नमक, चीनी डालें और पानी डालें। पानी में नमक और चीनी घोलने के लिए हिलाएं।

अगला, साग काट लें और लहसुन के माध्यम से लहसुन को पास करें। हम अपनी सारी क्षमता डालते हैं, फिर काली मिर्च को काटते हैं और सभी सामग्री में मिलाते हैं। हम अपनी उंगलियों से ताजा अजवायन को फाड़ते हैं, सेब साइडर सिरका, वनस्पति तेल डालते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

टमाटर को अच्छे से धोकर आधा काट लें। मैंने पीला और लाल लिया, इसलिए पकवान न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि गर्मियों में भी उज्ज्वल होगा। हां, और एक सुंदर पकवान की दृष्टि हमेशा मूड और भूख में सुधार करती है।

चेरी टमाटर के ऊपर ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि टमाटर कुचले नहीं। कंटेनर के ऊपर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

परिणाम आपको बहुत प्रसन्न करेगा। सभी आवश्यक सामग्री खरीदें और मजे से पकाएं। मैं सभी तरीके सबसे सरल बताता हूं, ताकि आपको यह पसंद आए। ऐसे चेरी टमाटर पिकनिक के लिए अच्छे होते हैं, जब तक आप नियत समय पर पहुंचेंगे, तब तक वे पहले से ही अचार में भिगो चुके होंगे। और आग पर मांस एक ठाठ नाश्ता होगा। ठीक है, हम दूसरी रेसिपी की ओर बढ़ रहे हैं।

हल्का नमकीन, त्वचा रहित टमाटर

आइए टमाटर को आसानी से और सरलता से अचार बनाने का दूसरा तरीका देखें। अगर मैं इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाने जा रही हूं, तो मैं मध्यम आकार के टमाटर लेती हूं। सामान्य तौर पर, मुझे बड़े टमाटर पसंद नहीं हैं, मुझे यह भी नहीं पता कि क्यों।

तो, खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• टमाटर - एक किलोग्राम;
• एक - नमक का एक बड़ा चमचा;
• सिरका 9% - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - दो बड़े चम्मच;
• मीठी मिर्च - एक टुकड़ा;
• साग का एक गुच्छा - डिल, अजमोद;
• दो - लहसुन की कलियाँ;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• ऑलस्पाइस मटर।

चलो अचार के साथ तैयारी शुरू करते हैं, इसके लिए हम एक कंटेनर लेते हैं, 600 ग्राम ठंडा पानी डालते हैं और चीनी, नमक, ऑलस्पाइस, अजमोद डालते हैं। फिर आग लगा दें और उबाल लें, सिरका डालें, मिलाएँ और मैरिनेड को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चलो टमाटर पर चलते हैं। हम धोते हैं और शीर्ष पर छोटे क्रॉस-आकार के कट बनाते हैं, उबलते पानी डालते हैं और छिलका हटाते हैं।

हम मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटते हैं, साथ ही लहसुन और जड़ी बूटियों को भी।

अब हम एक गहरा कंटेनर लेते हैं। इसमें एक जार लेना सबसे अच्छा है, हम सामग्री को परतों में बिछाएंगे। टमाटर, फिर लहसुन, फिर मीठी मिर्च और साग डालें। फिर हम परत को दोहराते हैं, टमाटर, लहसुन, मिर्च और साग, और इसी तरह जब तक हम जार भर नहीं देते। पहले से तैयार मैरिनेड डालें, नायलॉन का ढक्कन बंद करें और किसी ठंडी जगह पर या फ्रिज में एक दिन के लिए रख दें।

यहाँ नमकीन टमाटर पकाने का इतना आसान और ठाठ तरीका है। वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। सच कहूं, तो इस समीक्षा में आज आपको जो भी रेसिपी लिखी गई हैं, वे सभी सरल हैं। और कौशल, कौशल की विशेष रूप से आवश्यकता नहीं होती है, मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करना है और सब कुछ क्रम में होगा।

लेकिन वह सब नहीं है! टमाटर का स्वादिष्ट अचार बनाने का एक और तरीका है। वास्तव में, बहुत सारे व्यंजन हैं, और वे सभी अपने तरीके से अच्छे हैं। आपके लिए यह तय करना महत्वपूर्ण है कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है। बेशक, मैं कई तरह से खाना बनाती हूं, क्योंकि मैं खुद तय नहीं कर पाती कि मुझे सबसे अच्छा क्या पसंद है। मैं मूड के अनुसार और एक निश्चित स्थिति के लिए खाना बनाती हूं।

एक सॉस पैन में नमकीन टमाटर के लिए पकाने की विधि

हमें छोटे से मध्यम आकार के टमाटर चाहिए। आप चेरी भी ले सकते हैं, यह सब आपकी इच्छा और मूड पर निर्भर करता है। यह तरीका भी काफी आसान है, जिससे अन्य चीजों के लिए आपका समय बचता है।

हमें सामग्री की आवश्यकता है जैसे:

• 2 किलोग्राम चेरी टमाटर या मध्यम आकार के टमाटर;
• 1.5 लीटर पीने का पानी;
• नमक की एक स्लाइड के साथ 1.5 बड़े चम्मच;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच। 6% सेब साइडर सिरका;
• लहसुन की तीन लौंग;
• डिल का एक गुच्छा और छतरियां;
• स्वाद के लिए: पिसी मिर्च मिर्च और मिर्च का मिश्रण।

तो, एक कंटेनर लें, उसमें पानी डालें और चीनी और नमक डालें। सामग्री को भंग करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, और फिर सिरका डालें। हम तीन लीटर का सॉस पैन लेते हैं और तल पर साग डालते हैं।

शेष सभी मसाले स्वाद के लिए जोड़ें, नमकीन पानी से भरें। अब हमें टमाटर को थोड़ा सा दबाना है और ढक्कन से ढक देना है। टमाटर को तैरना नहीं चाहिए, इसलिए वे बेहतर ढंग से अचार के साथ संतृप्त होते हैं। एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

24 घंटे के बाद, क्षुधावर्धक तैयार है और इसे मेज पर परोसा जा सकता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सॉस पैन में नमकीन बनाने का यह तरीका भी बुरा नहीं है और यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आज हमने लेख में जो भी नुस्खा बताया है वह अपने तरीके से अच्छा है। तो वे सभी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। और यह सच है।

नमकीन टमाटर को जल्दी से जार में कैसे पकाएं इस पर वीडियो

हमारे प्रिय इंटरनेट की विशालता पर, हमने आपके लिए ऐसा अद्भुत नुस्खा खोजा है। एक साथ देखें और पकाएं।

सामग्री:

• चेरी - 1 किलोग्राम;
• डिल - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• 1 लीटर पानी के लिए धनिया - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• लौंग - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 4 टुकड़े।

और सबसे अच्छा, हमेशा अपने स्वाद से निर्देशित रहें। और फिर कोई भी तैयारी स्वादिष्ट निकलेगी।

इस अद्भुत और स्वादिष्ट नोट के साथ, हम हल्के नमकीन झटपट टमाटर की आज की समीक्षा समाप्त करते हैं। यदि आप नमकीन बनाने के इन तरीकों को आजमाते हैं, तो आप खुद देखेंगे कि सब कुछ तेज और स्वादिष्ट है। लेख को अंत तक पढ़ने के लिए धन्यवाद। जब तक हम "डेटलैंडिया-शिल्प" साइट के पन्नों पर फिर से नहीं मिलते। टिप्पणियों में अपने पाक व्यंजनों को साझा करें या पूछें कि आपकी क्या रुचि है। हमें आपको जवाब देने में खुशी होगी। हर चीज में अच्छा मूड और गुड लक!

स्वादिष्ट नमकीन टमाटर रेसिपीआपके लिए, हमारे प्रिय पाठकों। नमकीन टमाटर एक जार मेंवे इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि उनमें संरक्षक नहीं होते हैं, थोड़ी मात्रा में नमक का उपयोग किया जाता है और वे बहुत तेज़ होते हैं। इसके अलावा, टमाटर को नमकीन पानी में नमकीन किया जाता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें सॉस पैन या बैग में पकाने की तुलना में अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, जिसे तुरंत खाया जाना चाहिए।

गृहिणियों के लिए नोट: अचार के लिए टमाटर घनी त्वचा और छोटे आकार के साथ किस्म चुनना बेहतर होता है। टमाटर को गर्म नमकीन पानी में डालें, लेकिन गर्म नहीं, ताकि टमाटर फटे नहीं, और बाहर से नमकीन टमाटरअच्छा और ताजा लग रहा था।

नमकीन टमाटर लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पकाने की विधि

1 में से 5 समीक्षाएं

नमकीन टमाटर एक जार में

पकवान का प्रकार: तैयारी

भोजन: रूसी

सामग्री

• पानी - 1 लीटर,
• मजबूत टमाटर - 1 किलो,
• लहसुन - 5 लौंग,
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• काली मिर्च - 5-7 पीसी।
• तारगोन (तारगोन) वैकल्पिक - 3-4 टहनी,
• तेज मिर्च,
• बे पत्ती - 1 पीसी।,
• साग।

खाना बनाना

1. सबसे पहले टमाटर को धोकर डंठल हटा दें।
2. उसके बाद, प्रत्येक टमाटर में उस स्थान पर जहां डंठल था, हम टूथपिक के साथ एक उथला पंचर बनाते हैं।
3. उसके बाद, एक साफ, निष्फल जार के तल पर, हम आधा साग, खुली लहसुन और गर्म काली मिर्च का एक छोटा टुकड़ा डालते हैं।
4. फिर ऊपर से टमाटर और बाकी सब्ज़ियाँ फैला दें।
5. हम नमकीन तैयार करते हैं: इसके लिए 2-3 मिनट के लिए नमक, दानेदार चीनी, काली मिर्च और तेज पत्ता के साथ पानी उबालें। गर्म होने तक ठंडा होने दें।
6. अगला, टमाटर को ठंडा नमकीन पानी में डालें, धुंध के साथ कवर करें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
7. इस समय के बाद, जार को कैप्रॉन के ढक्कन से ढक दें और भंडारण के लिए फ्रिज में रख दें।
8. नमकीन टमाटर तैयार हैं.

अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आपने एक महीना बीत जाने तक इंतजार नहीं करने का फैसला किया है, टमाटर अच्छी तरह से नमकीन हैं? क्या आप कुछ ही घंटों में बढ़िया नाश्ते का आनंद लेना चाहते हैं? फिर आपको झटपट रेसिपी के अनुसार टमाटर का अचार बनाना है। आप कई प्रस्तुतियों में से अपनी पसंद की रेसिपी चुन सकते हैं, विभिन्न प्रकार के नमकीन टमाटर तैयार कर सकते हैं। आपको एक उबालने वाली नमकीन, थोड़ा और नमक, एक ही किस्म और आकार के टमाटर की आवश्यकता होगी। जितनी जल्दी हो सके बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ टमाटर पाने के लिए सुझावों का पालन करना पर्याप्त है। मूल स्वाद के पारखी को विशेष मसालों और सब्जियों के साथ असामान्य व्यंजनों की कोशिश करनी चाहिए। प्रेरणा से पकाएं और अपने टमाटरों को जल्दी से नमक दें!

कुछ टिप्स: टमाटर को सही तरीके से नमक करें
अपने नमकीन टमाटर को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ बारीकियों को याद रखें।

1. टमाटर का सही चुनावटमाटर के चुनाव पर विशेष ध्यान दें। वे एक ही किस्म के और लगभग एक ही आकार के होने चाहिए। यदि टमाटर वजन में एक दूसरे से बहुत अलग हैं, तो बड़े वाले अनसाल्टेड रहेंगे।
   
2. एक ही रंग के नमकीन टमाटर।हरे, पीले टमाटर, लाल के साथ, नमकीन भी नहीं होना चाहिए - स्वाद मिल जाएगा, आप वांछित सुगंध नहीं पकड़ पाएंगे। साथ ही हरे टमाटर का अचार बनने में अधिक समय लगता है।
   
3. टमाटर का क्रीम।बेर टमाटर अचार बनाने के लिए एकदम सही हैं। सभी गृहिणियों के पास अभी तक उनकी आदत डालने का समय नहीं है, लेकिन उनके पास बहुत अच्छा स्वाद है, वे छोटे जार में भी अच्छी तरह से फिट होते हैं। ये टमाटर साधारण टमाटर और चेरी टमाटर के बीच एक क्रॉस हैं।
   
4. सबसे छोटा।आप चेरी टमाटर का अचार भी बना सकते हैं। वे छोटे हैं, एक नाजुक स्वाद है, नाजुक त्वचा है। आपको सावधान रहना होगा कि उन्हें नुकसान न पहुंचे। नहीं तो आपको नमकीन टमाटर नहीं बल्कि छिलकों के साथ टमाटर का पेस्ट मिलेगा। चेरी टमाटर के लिए नमकीन कमजोर होना चाहिए, जिस तरह से आप उन्हें ओवरसाल्ट नहीं करते हैं। बेहतर होगा कि मसाले लगभग न डालें।
   
5. त्वचा को कोई नुकसान नहीं।विशेष ध्यान दें: टमाटर की त्वचा पर कोई डेंट, खरोंच या क्षति नहीं होनी चाहिए। नहीं तो टमाटर से रस निकलने लगेगा, गूदा निकल जाएगा। यदि आपको पास्ता की आवश्यकता है, तो टमाटर को तुरंत छीलकर कुचल देना सबसे अच्छा है। और नमकीन टमाटर पूरे होने चाहिए। नमकीन बनाने में तेजी लाने के लिए आपको उन्हें छेदने की जरूरत नहीं है! टमाटर खीरा नहीं है जिसे कांटे से छेद कर नमकीन किया जा सकता है।
   
6. बस मॉडरेशन में।चूंकि टमाटर का स्वाद काफी नाजुक होता है, इसलिए आपको बहुत सारे अलग-अलग मसाले और मसाले नहीं डालने चाहिए। टमाटर के अधिक प्राकृतिक स्वाद का आनंद लेने का प्रयास करें।
   
7. गर्म नमकीन एक त्वरित नमक है।टमाटर को जल्दी से अचार बनाने के लिए, उन्हें उबलते नमकीन के साथ डालना होगा, अधिक नमक का उपयोग करना होगा। फिर आप कुछ ही घंटों में स्वादिष्ट नमकीन टमाटर का स्वाद ले सकते हैं।
   
8. घुमा आवश्यक नहीं है।मैं यह नोट करना चाहूंगा कि बैंकों को मोड़ना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आपको बस एक साधारण जार, एक प्लास्टिक के ढक्कन, उबलते नमकीन का उपयोग करने की आवश्यकता है। टमाटर स्वादिष्ट होंगे और बासी नहीं होंगे, और किसी भी मामले में गर्म-नमकीन टमाटर को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।
   

मसालेदार टमाटर
सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें:

• एक ही किस्म, आकार के टमाटर;
  
• डेढ़ लीटर पानी;
  
• मोटे नमक के 2.5 बड़े चम्मच;
  
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
  
• लहसुन - 2 लौंग;
  
• 1 चम्मच सिरका - वैकल्पिक;
  
• बीज के साथ डिल की टहनी;
  
• काले करंट के 2-3 पत्ते;
  
• दालचीनी - एक चम्मच की नोक पर।
  

अपने टमाटर का अचार बनाना शुरू करें।

1. टमाटर धो लें। सावधान रहें कि उनकी त्वचा को नुकसान न पहुंचे।
   
2. लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। इसे चाकू से हल्का सा क्रश करें, लेकिन इसे मास में न बदलें। रस दिखना चाहिए।
   
3. काले करंट के पत्तों को थोड़े से गर्म पानी में सोआ की टहनी के साथ लगभग आधे घंटे के लिए भिगो दें। पानी को थोड़ा सा नमक कर लें।
   
4. लहसुन को जार के नीचे रखें।
   
5. नमक, चीनी, सिरका, दालचीनी के साथ नमकीन उबाल लें।
   
6. जार के तल पर करंट के पत्ते, डिल डालें, उनके नीचे से बचा हुआ पानी डालें। यह थोड़ा होना चाहिए - 2-3 बड़े चम्मच।
   
7. अपने सारे टमाटरों को सावधानी से एक जार में डाल दें। उन्हें निचोड़ें या त्वचा को खरोंचें नहीं।
   
8. टमाटर के ऊपर नमकीन डालें। जार को ढक्कन से बंद करके 3-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
   

कुछ घंटों के बाद, आप तत्काल नुस्खा के अनुसार मसालेदार टमाटर की सराहना कर सकते हैं!

आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। सामग्री के आधार पर स्वाद अलग-अलग होगा।

प्याज, लहसुन और तेज पत्ता के साथ टमाटर
अपने नाश्ते के लिए निम्नलिखित सामग्री लें:

• टमाटर;
  
• प्याज, सफेद और लाल;
  
• मोटे नमक - 3 बड़े चम्मच;
  
• चीनी - 2.5 बड़े चम्मच;
  
• थोड़ा अच्छा नमक;
  
• बीज के साथ डिल की टहनी;
  
• लहसुन की छोटी लौंग, सबसे अच्छा - युवा, 5-10 लौंग;
  
• काले करंट की कुछ पत्तियाँ;
  
• एक छोटा तेज पत्ता;
  
• तीन काली मिर्च।
  

फिर आप नमकीन टमाटर पकाना शुरू कर सकते हैं।

1. टमाटर को सावधानी से धो लें।
   
2. प्याज पतले छल्ले में काटा।
   
3. सुआ की टहनी, काली मिर्च, काले करंट के पत्ते और तेजपत्ता जार के तल पर डालें। वहां प्याज डालें।
   
4. यदि आपके पास छोटे छोटे लहसुन हैं, तो इसे जार के नीचे रखें। बड़े लहसुन को मोटी प्लेट में काट लें और ऊपर से बारीक नमक छिड़कें। इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें, और इसके बाद इसे जार के तल पर रख दें।
   
5. टमाटर को जार में डालें, लेकिन निचोड़ें नहीं।
   
6. नमकीन को नमक, चीनी के साथ उबालें।
   
7. टमाटर के ऊपर नमकीन डालें। एक सादे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ जार को बंद करें और टमाटर को 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
   

आपके टमाटर तैयार हैं! अपने स्वाद के लिए समय चुनें, 4 घंटे के बाद टमाटर पहले से ही नमकीन हो जाएंगे, लेकिन साथ ही वे अधिक प्राकृतिक स्वाद बनाए रखेंगे, वे पूरी तरह से नरम नहीं होंगे।

टमाटर का अचार बनाने के लिए विभिन्न योजक
तालिका में विविधता लाने के लिए, आप टमाटर के अचार के लिए विभिन्न रचनाओं का उपयोग कर सकते हैं। झटपट रेसिपी के अनुसार टमाटर में क्या मिलाना चाहिए?

1. तेज मिर्च।इसे थोड़ा सा लेने की जरूरत है: प्रति तीन लीटर जार में लगभग 1-2 सर्कल। लेकिन स्वाद काफ़ी तेज़ हो जाएगा!
   
2. सिरका।मसालेदार टमाटर के प्रेमी निश्चित रूप से सिरका डालेंगे। प्रति तीन लीटर जार में 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं लेना बेहतर है। बेशक, यदि आप अपने स्वास्थ्य की देखभाल करने के अभ्यस्त हैं, तो आपको सिरका के बिना करना चाहिए।
   
3. सरसों।साधारण सूखी सरसों भी टमाटर के सामान्य स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकती है। सूखे मिश्रण के लगभग 1 चम्मच का उपयोग करके, सरसों के साथ जार के नीचे छिड़कना फैशनेबल है, या आप सरसों को नमकीन पानी में भंग कर सकते हैं।
   
4. बल्गेरियाई काली मिर्च।टमाटर बेल मिर्च को नमकीन बनाने के लिए बिल्कुल सही। एक घने बड़े काली मिर्च के लिए पर्याप्त, चौड़े रिबन में काट लें। टमाटर का अचार बनाने से पहले इसे जार के तल पर रखना चाहिए।
   
5. अखरोट का पत्ता।अखरोट का पत्ता स्वाद के गुलदस्ते को अच्छी तरह से पूरक करेगा। जार के तल पर 1-2 पत्ते डालने के लिए पर्याप्त है।
   

खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ रचनात्मक बनें, सिफारिशों का पालन करें। खास तरीकों की मदद से आप टमाटर का अचार कुछ ही घंटों में झटपट बनाने की विधि के अनुसार बना सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

हल्का नमकीन नाश्ता अचार से अलग होता है, इस प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में समान है: अधिकांश व्यंजनों में, नमकीन को पहले उबाला जाता है, और फिर उसमें सब्जियां डाली जाती हैं। एक दिन रुकिए, और फिर आप टमाटर खा सकते हैं। क्षुधावर्धक को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्नलिखित तरकीबों का उपयोग करें:

1. टमाटर को अचार के समान ही चुना जाता है। उनमें एक घने बीज कक्ष होना चाहिए, मध्यम रसदार और आकार में छोटा होना चाहिए। मांसल किस्मों का उपयोग नहीं करना बेहतर है, उनका गूदा जल्दी फैलता है, वे केवल पास्ता और स्कोव के उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं। किस्म इवानिच, यमल, सेमको, एंटोशका, अल्फा, सूक्ति नमकीन के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं।
2. सड़ांध, देर से तुड़ाई, ख़स्ता फफूंदी और अन्य बीमारियों के लक्षण के बिना फल स्वस्थ होना चाहिए।
3. खाना पकाने से पहले, जार और बर्तनों सहित सभी उपयोग किए गए बर्तनों को निष्फल या उबलते पानी से धोना चाहिए। यदि कोई संक्रमण होता है, तो वर्कपीस खराब हो सकता है।
4. आप तैयार उत्पाद को 3 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। टमाटर जल्दी खराब हो जाते हैं और उनका स्वाद खट्टा होने लगता है।

झटपट नमकीन टमाटर की बेहतरीन रेसिपी

सभी विधियां बहुत सरल हैं, सामग्री के लिए स्टोर में विशेष यात्रा की आवश्यकता नहीं है।

पैकेज विधि

कई गृहिणियों द्वारा एक असामान्य, लेकिन बहुत ही सामान्य नुस्खा की सराहना की जा चुकी है। यह आपको बहुत समय बचाने की अनुमति देता है, क्योंकि इसमें जटिल जोड़तोड़ नहीं होते हैं। नतीजतन, स्वादिष्ट नमकीन टमाटर प्राप्त होते हैं, जिसे पूरा परिवार सराहेगा। खाना पकाने का समय - 5-10 मिनट, अधिक नहीं। टमाटर को और नमकीन बनाने में लगभग एक दिन का समय लगता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो लाल टमाटर;
• साग का एक छोटा गुच्छा (अजमोद और डिल);
• चम्मच नमक;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• ½ छोटा चम्मच सहारा।

केवल घने टमाटर चुनें। उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है, डंठल काट दिया जाता है। नमकीन बनाना तेजी से होने के लिए, प्रत्येक सब्जी में 3-4 स्थानों पर त्वचा को सुई से छेद दिया जाता है।

उस स्थान पर जहां डंठल था, उथले चीरों को 0.5 मिलीमीटर से अधिक नहीं, एक क्रूसिफ़ॉर्म आकार का बनाया जाता है।

ताजा अजमोद और डिल धोया जाता है और फिर एक तौलिया पर सूख जाता है। जब साग सूख जाता है, तो उन्हें कुचल दिया जाता है।

लहसुन को चाकू से काटा जाता है, इस अवस्था में यह अपने स्वाद की विशेषताओं को यथासंभव बरकरार रखता है। आप लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कुछ स्वाद और सुगंध खो जाएगा।

वे कोई भी घना प्लास्टिक बैग लेते हैं और वहां तैयार टमाटर डाल देते हैं।

फिर साग और लहसुन को सामग्री में भेजा जाता है, सामग्री को ऊपर से नमक और चीनी के साथ डाला जाता है।

बैग को ऊपर से बांध दिया जाता है ताकि अंदर कोई हवा न रहे। वैसे, दो पैकेज का उपयोग करना बेहतर है। बैग को कई मिनट के लिए हल्के से हिलाएं और एक दिन के लिए कमरे या रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

जब पूर्व निर्धारित समय बीत जाता है, तो बैगों को चाकू से काट दिया जाता है, और पकी हुई सब्जियों को कांच के कप या जार में रख दिया जाता है। क्षुधावर्धक असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकला, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं करना पड़ेगा। यह कुछ ही घंटों में तुरंत खा लिया जाएगा।

मैरिनेट करने का समय वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। अगर आप चाहते हैं कि सब्जियां ज्यादा नमकीन हों तो निर्धारित समय से 5-6 घंटे ज्यादा समय तक मेरिनेट करें.

सहिजन के साथ

मसालेदार और मसालेदार स्वाद के प्रेमियों के लिए, सहिजन के साथ एक नुस्खा उपयुक्त है। सब्जियां रसदार और मध्यम तीखी होती हैं। एक साइड डिश के लिए, आप आलू उबाल सकते हैं, गोभी को स्टू कर सकते हैं। हल्का नमकीन टमाटर ताजी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• टमाटर - 1-1.5 किलो;
• डिल का एक गुच्छा;
• सहिजन -1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक;
• 2 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी।

सभी अवयवों को धोया और सुखाया जाता है। नुस्खा के लिए आपको 2-3 लीटर की क्षमता वाले ग्लास जार की आवश्यकता होगी। तैयारी के दिन इसे कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

आधा सौंफ और लहसुन को कंटेनर के तल पर रखा जाता है। तेज पत्ता को 3-4 भागों में तोड़ा जाता है और जार के बिल्कुल नीचे रखा जाता है। हॉर्सरैडिश को कुचल दिया जाता है और सामग्री में जोड़ा जाता है।

टमाटर से डंठल काट कर अलग कर दिया जाता है, त्वचा में कई जगहों पर सुई से पंचर बनाकर जार में रख दिया जाता है। सावधानी से बिछाएं ताकि गूदा कुचले नहीं। काली मिर्च के साथ सहिजन, लहसुन और डिल फिर से आखिरी परत में डाल दिए जाते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें। उबलते पानी में नमक और चीनी मिलाई जाती है। जार की सामग्री को गर्म मिश्रण के साथ डाला जाता है और जल्दी से ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

कंटेनर को कम से कम एक दिन के लिए कमरे की स्थिति में ठंडा होना चाहिए। दूसरे दिन जार को खोलकर सैंपल लिया जा सकता है। टमाटर इतने लंबे समय तक नमक में कामयाब रहे और उन्होंने अपना स्वाद नहीं खोया।

वीडियो नुस्खा

तैयारी में आसानी के लिए, नीचे एक छोटा वीडियो है जो दिखाता है कि हल्के नमकीन टमाटर को स्वादिष्ट और सही तरीके से कैसे पकाना है। नुस्खा का हिस्सा बनने वाली सभी सामग्री को स्वाद वरीयताओं और इच्छाओं के अनुसार बदला जा सकता है। चीनी और नमक की मात्रा को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित किया जाता है। यदि आप चाहते हैं कि सब्जियां अधिक मीठी हों, तो संकेत से 1.5-2 गुना अधिक चीनी लें।

एक जार में टमाटर को नमकीन बनाने का एक त्वरित तरीका

बहुत समय बर्बाद न करने के लिए, आप टमाटर को जल्दी में पका सकते हैं। इसे पकाने में 20 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है, फिर टमाटर को कम से कम 12 घंटे तक डालने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद उन्हें चखा जा सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - किलो;
• डिल छाते -2-3 टुकड़े;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• काली मिर्च के 2-3 मटर;
• 2 करंट के पत्ते;
• 1 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 1/2 बड़ा चम्मच सहारा।

डिल छतरियों को पहले तैयार जार के तल पर रखा जाता है, और फिर करंट का पत्ता, काली मिर्च और लहसुन। अगर लौंग बड़ी हैं, तो उन्हें आधा काट लें।

फल तैयार किए जाते हैं: डंठल काट दिया जाता है और इस जगह पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाया जाता है ताकि ब्राइन बे के दौरान त्वचा में दरार न पड़े। फलों को एक कंटेनर में बहुत ऊपर तक रखा जाता है। सब्जियों के ऊपर एक करंट पत्ता, लहसुन और सोआ रखा जाता है।

एक सॉस पैन में पानी उबाला जाता है, फिर उसमें मसाले घुल जाते हैं। कंटेनर की सामग्री को उबलते तरल के साथ डाला जाता है और नायलॉन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

कंटेनर को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। जार को कम से कम 12 घंटे के लिए बंद रखें। जब यह समय समाप्त हो जाए, तो आप नाश्ता खोलकर देख सकते हैं।

टमाटर को सॉस पैन में कैसे पीसें

जार को कीटाणुरहित न करने और इस पर कीमती समय बर्बाद न करने के लिए, नमकीन बनाने के लिए एक साधारण पैन लेने का प्रस्ताव है। यह पतले तल के साथ और 3-5 लीटर की क्षमता वाला होना चाहिए। यह मात्रा भविष्य के स्नैक को इसमें पकाने के लिए काफी होगी।

• टमाटर -1-1.5 किलो;
• 4-5 लहसुन लौंग;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच नमक;
• 2-3 करंट पत्ते;
• 2-3 डिल छतरियां;
• 5-6 काली मिर्च;
• सहिजन के 2 पत्ते।

टमाटर को धोकर तैयारी शुरू होती है। तना नहीं काटा जा सकता। प्रत्येक फल पर 4-5 स्थानों पर टूथपिक से त्वचा को छेद दिया जाता है।

लहसुन को और महकने के लिए 3-4 भागों में काटा जाता है। डिल, करंट के पत्तों को धोया जाता है और पैन के तल पर रखा जाता है। काली मिर्च के कुछ मटर और सहिजन की चादरें भी वहां भेजी जाती हैं।

एक अन्य सॉस पैन में नमकीन तैयार करें: 2 लीटर पानी डालें, उसमें नमक और चीनी घोलें और सामग्री को 2-3 मिनट तक उबालें। सब्जियों के साथ मिश्रण को सॉस पैन में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

सामग्री को कम से कम 24 घंटे तक रखा जाता है। फिर आपको एक टमाटर लेने की जरूरत है और इसे आजमाएं। यदि स्वाद सूट करता है, तो टेबल के लिए वर्कपीस तैयार है। यदि स्वाद में पर्याप्त नमक नहीं है, तो टमाटर को कम से कम 6 घंटे के लिए नमकीन पानी में रखा जाता है।

नमकीन टमाटर की पांच मिनट की रेसिपी

यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो खाना पकाने में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करते हैं। टमाटर को 5 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है, और फिर उन्हें 5-6 घंटे तक खड़े रहने की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​​​कि बड़े फल भी नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन दृढ़ लुगदी के साथ।

• टमाटर -1-1.5 किलो;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच 6% सिरका;
• डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 2-3 काली मिर्च।

धुली हुई सब्जियों को बड़े स्लाइस में काटकर जार में डाल दिया जाता है। स्लाइस को सावधानी से काटा जाना चाहिए ताकि बीज कक्ष बाहर न गिरे।

बाकी सामग्री को टमाटर के स्लाइस में मिलाया जाता है - लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च के साथ छिड़का हुआ। सामग्री को हिलाना और दबाना आवश्यक नहीं है। टमाटर का रस गूदे के अंदर ही रहना चाहिए।

चीनी, सिरका और नमक को एक लीटर गर्म पानी में घोलकर अच्छी तरह मिलाया जाता है और मिश्रण को एक जार में डाला जाता है। एक ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए पानी में डालने के लिए छोड़ दें।

ध्यान!

यदि वांछित है, तो सिरका छोड़ा जा सकता है।

सिरका के अतिरिक्त परिणामस्वरूप टमाटर के स्लाइस में सुखद खट्टा स्वाद होता है। सिरका रंग में चमक जोड़ता है और रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन को एक सप्ताह तक बढ़ाता है।

नमकीन टमाटर को नमकीन पानी में कैसे पकाएं

खाना पकाने के पारंपरिक तरीके में सब्जियों की कटाई और नमकीन पानी में भंडारण करना शामिल है। नमकीन पानी तैयार करने के लिए फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग किया जाता है। आप मिनरल वाटर ले सकते हैं, लेकिन कम नमक सामग्री और मध्यम कार्बोनेशन के साथ।

सामग्री:

• टमाटर - 1-1.5 किलो;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• डिल का एक गुच्छा;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• सहिजन और काले करंट की पत्तियां।

टमाटर को धोइये और डंठल काट कर निकाल लीजिये. लहसुन की कली को 3-4 भागों में काटा जाता है और प्रत्येक परिणामी लहसुन को कटे हुए डंठल से छेद में डाला जाता है। तो, सब्जियां लहसुन की सुगंध से बेहतर रूप से संतृप्त होती हैं और इसमें एक विशिष्ट स्वाद होगा।

टमाटर को एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, जिसके नीचे पहले से ही सहिजन और करंट के पत्तों के साथ रखा जाता है। कटे हुए डिल के साथ फलों के ऊपर छिड़कें।

एक लीटर उबलते पानी में नमक और चीनी को मिलाया जाता है और कंटेनर की सामग्री को मिश्रण के साथ डाला जाता है। कंटेनर को बंद करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें और 16-20 घंटे के लिए पानी में डाल दें।

सेवा करने से पहले, टमाटर को थोड़ा वनस्पति तेल के साथ लिप्त किया जाता है और बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़का जाता है।

सिरका के साथ

अगर आप खट्टा चाहते हैं, तो यह तरीका आपके काम आएगा। सिरका मिलाकर अम्लता को समायोजित किया जा सकता है। आप 6 या 9% की सांद्रता वाले घोल का उपयोग कर सकते हैं। सेब का सिरका लेना बेहतर है, इसका स्वाद अच्छा होता है और इतनी तेज गंध नहीं आती है।

सामग्री:

• 1-1.5 किलो टमाटर;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच 6% सिरका;
• काली मिर्च - 4-5 मटर;
• डिल छतरियां।

कटे हुए डंठल के साथ धुले हुए टमाटर को जार में पंक्तियों में रखा जाता है। गलियारे को डिल छतरियों और काली मिर्च के साथ रखा गया है।

एक लीटर उबलते पानी में सिरका, नमक और चीनी घोलें। परिणामस्वरूप मिश्रण को तुरंत एक कंटेनर में डाला जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। सामग्री को कम से कम एक दिन के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।

दूसरे दिन नमूना हटा दिया जाता है। सेवा करने से पहले, टमाटर को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। लंच और डिनर के लिए हल्का नमकीन नाश्ता तैयार है.

बिना छिलके वाले नमकीन टमाटर की रेसिपी

स्वाद को कोमल बनाने के लिए, और फल आपके मुंह में पिघल जाते हैं, खाना पकाने से पहले त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, बहुत घने गूदे वाले टमाटर जो चोक या उखड़ते नहीं हैं, इस तरह के नुस्खा के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• टमाटर का किलो;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 3-5 डिल छतरियां;
• 4-5 काली मिर्च;
• 3-4 लहसुन लौंग।

टमाटर के फलों से एक डंठल काट दिया जाता है और क्रूसिफ़ॉर्म कट्स बनाए जाते हैं। तैयार सब्जियों के ऊपर उबला हुआ पानी डालें या अगर त्वचा बहुत सख्त हो तो 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। फिर त्वचा को आसानी से छील दिया जाता है।

डिल और काली मिर्च को कंटेनर में रखा जाता है, और फिर फल स्वयं। आपको इसे बहुत सावधानी से फैलाने की जरूरत है, बिना छिलके वाली सब्जियों को नुकसान पहुंचाना बहुत आसान है।

चीनी और नमक को गर्म पानी में घोल दिया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक जार में डाल दिया जाता है। पानी 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा गूदा क्षतिग्रस्त हो सकता है। जार को ढक्कन से बंद करें और कम से कम एक दिन के लिए मैरीनेट करें।

समय बीतने पर टमाटर खा सकते हैं। फलों को एक चम्मच के साथ कंटेनर से बाहर निकाला जाता है और एक प्लेट पर रखा जाता है। एक बहुत ही नाजुक क्षुधावर्धक की सराहना सबसे तेज़ पेटू द्वारा भी की जाएगी।

झटपट नमकीन चेरी टमाटर पकाने की विधि

चेरी थोड़े समय में पूरी तरह से नमकीन हो जाती है, क्योंकि उनका आकार छोटा होता है। रिक्त स्थान के लिए, आप एक लीटर और 2 लीटर की क्षमता वाले जार का उपयोग कर सकते हैं, और नहीं। यह मात्रा रात के खाने में स्वादिष्ट नमकीन टमाटर का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त है।

• 1 किलो चेरी;
• आधा बड़ा चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• करंट के पत्तों की एक जोड़ी।

चेरी को धोया जाता है और त्वचा को विपरीत दिशा से एक या दो पंचर में छेदा जाता है।

लहसुन और करंट के पत्तों वाले टमाटर को एक छोटे साफ जार में 700-1000 मिली की मात्रा में रखा जाता है।

एक लीटर पानी को चूल्हे पर गर्म किया जाता है, उसमें चीनी और नमक डालकर उबाला जाता है। सब्जियों के ऊपर गरम मिश्रण डालें और ढक दें। वर्कपीस को 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।

टमाटर मीठे-नमकीन होते हैं, यह स्वाद मांस व्यंजन या मुर्गी पालन के अतिरिक्त उपयुक्त है।

हल्के नमकीन टमाटर को एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्नैक माना जाता है जो बहुमुखी है और हमेशा काम आता है। इसे उत्सव की मेज या साधारण परिवार के खाने पर रखा जा सकता है। वर्कपीस निश्चित रूप से रेफ्रिजरेटर में नहीं रहेगा, क्योंकि घर के सभी सदस्य इसे पसंद करेंगे।

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