ओवन में मांस के साथ आलू कैसे भूनें। ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू कैसे पकाने के लिए। मशरूम और मांस के साथ दम किया हुआ आलू

आलू और मांस के संयोजन को लंबे समय से पाक शैली के क्लासिक के रूप में मान्यता दी गई है। ये उत्पाद पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं और कई सब्जियों के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। इन्हें कड़ाही में तला जाता है या ओवन में बेक किया जाता है। लेकिन मांस के साथ दम किया हुआ आलू विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। ऐसे व्यंजनों के सर्वोत्तम व्यंजनों का वर्णन लेख में किया जाएगा।

दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए, आप आहार खरगोश के मांस से लेकर वसायुक्त सूअर के मांस तक किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि यह ताजा हो और इसमें अप्रिय गंध न हो। ब्लेड वाला हिस्सा खरीदना सबसे अच्छा है। यह तेजी से पकता है और नरम और रसदार हो जाता है, क्योंकि यह शव के इस हिस्से में है कि संयोजी ऊतक की न्यूनतम मात्रा निहित है।

आलू के लिए, स्टू के लिए अच्छी तरह से उबली हुई किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एक नियम के रूप में, ऐसे व्यंजनों को बहुत सारे मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। आमतौर पर वे तेज पत्ते, थोड़ा जीरा, काली मिर्च, मार्जोरम, अजवायन के फूल और तुलसी मिलाते हैं।

बहुत बार, ऐसे व्यंजनों के व्यंजनों को अचार, मशरूम, बेल मिर्च, तोरी और अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, दम किया हुआ आलू पूरी तरह से नया स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। मेयोनेज़, क्रीम, खट्टा क्रीम, कसा हुआ पनीर और मांस शोरबा भी इसकी संरचना में जोड़ा जाता है। उत्तरार्द्ध की अनुपस्थिति में, आप बसे हुए उबले पानी का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ वेरिएंट

नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार, मशरूम और मांस के साथ एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक स्टू प्राप्त होता है। ओवन में, यह न केवल बहुत नरम हो जाएगा, बल्कि एक सुखद सुनहरा क्रस्ट भी प्राप्त करेगा। इसकी तैयारी के लिए महंगे या दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, आप कम से कम हर दिन अपने परिवार के लिए सुगंधित और पौष्टिक भोजन कर सकते हैं। इस बार आपकी रसोई में होना चाहिए:

• 800 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन।
• 6-7 बड़े आलू।
• 250 ग्राम ताजा शैंपेन।
• बड़ा प्याज।
• 3-4 मध्यम गाजर।
• किसी भी कसा हुआ पनीर का एक गिलास।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• कटा हुआ डिल का एक गिलास।
• 3 कप बीफ या चिकन शोरबा।
• मेयोनेज़ के एक दो बड़े चम्मच।
• नमक, सुगंधित मसाले और वनस्पति तेल।

यदि आवश्यक हो, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है, और शोरबा के बजाय उबला हुआ पानी का उपयोग किया जा सकता है।

प्रक्रिया वर्णन

धुले और सूखे मांस को छोटे टुकड़ों में काटकर एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, जिसमें वनस्पति तेल पहले ही डाला जा चुका होता है। गोमांस को तब तक तला जाता है जब तक कि यह हल्का भूरा रंग प्राप्त न कर ले। उसके तुरंत बाद, इसे एक दुर्दम्य मोटी दीवार वाली कड़ाही में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज खाली पैन में भेज दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, नरम सब्जियों को मांस में जोड़ा जाता है और कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाता है।

अब आलू की बारी है। इसे छीलकर, धोया जाता है, काफी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और अच्छे वनस्पति तेल में तला जाता है। फिर इसे गोमांस के साथ एक कड़ाही में रखा जाता है और उदारता से कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

कटा हुआ शैंपेन एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और लगभग तीन मिनट के लिए उच्च गर्मी पर भूनें। ब्राउन किए गए मशरूम को अन्य उत्पादों में जोड़ा जाता है, मसालों के साथ नमकीन और अनुभवी। यह सब शोरबा के साथ डाला जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त होता है। कड़ाही को पन्नी से ढक दिया जाता है और ओवन में भेज दिया जाता है।

मांस के साथ दम किया हुआ आलू ओवन में तैयार किया जा रहा है, जिसे एक सौ निन्यानवे डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। आधे घंटे के बाद, पन्नी को डिश से हटा दिया जाता है और एक और पंद्रह मिनट के लिए बेक किया जाता है। तैयार पकवान को कमरे के तापमान पर डाला जाता है और उसके बाद ही रात के खाने के लिए परोसा जाता है। एक नियम के रूप में, इसे ताजा अजमोद के साथ पहले से सजाकर गर्म खाया जाता है।

तोरी और शिमला मिर्च के साथ वैरिएंट

इस स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन को तैयार करने में थोड़ा समय और धैर्य लगता है। ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू के लिए इस नुस्खा में घटकों के एक निश्चित सेट का उपयोग शामिल है। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, यह जांचना सुनिश्चित करें कि आपके घर में आपकी जरूरत की हर चीज है। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम चिकन।
• 500 ग्राम आलू।
• मध्यम गाजर।
• लहसुन की एक दो कली।
• बड़ा बल्ब।
• युवा तोरी।
• रंगीन बेल मिर्च की एक जोड़ी।
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल।

अनुक्रमण

धुले और सूखे चिकन को भागों में विभाजित किया जाता है, नमकीन, मसालों के साथ मला जाता है और प्रत्येक तरफ पांच मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल में तला जाता है। फिर इसे एक प्लेट में निकाल कर, कटे हुए प्याज़ और कद्दूकस की हुई गाजर को खाली पैन में भूनते हैं।

चिकन को एक मोटी दीवार वाली गर्मी प्रतिरोधी पैन के नीचे भेजा जाता है। ऊपर से तली हुई सब्जियां और कटे हुए आलू फैलाएं। यह सब पानी के साथ डाला जाता है और कम से कम आग पर उबाला जाता है। बीस मिनट बाद, तोरी, बेल मिर्च के स्ट्रिप्स को वहां जोड़ा जाता है और ओवन में भेजा जाता है। मांस के साथ दम किया हुआ आलू ओवन में तैयार किया जा रहा है, सब्जियों को नरम होने तक दो सौ डिग्री तक गरम किया जाता है। सेवा करने से पहले, पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

बर्तन में वेरिएंट

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस सरल और स्वादिष्ट व्यंजन की तैयारी को संभाल सकता है। मांस के साथ दम किया हुआ आलू के 6 सर्विंग्स प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलोग्राम चिकन पट्टिका।
• लहसुन का सिर।
• किलो आलू।
• 20 ग्राम मक्खन।
• 3 प्याज।
• मेयोनेज़ के 6 बड़े चम्मच और कोई भी कसा हुआ पनीर।
• चिकन स्वाद के साथ शोरबा क्यूब।
• नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की तकनीक

धुले और सूखे मांस को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक साफ कटोरे में डाल दिया जाता है, नमकीन, मसाले के साथ छिड़का जाता है, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाता है और मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। आधे घंटे के बाद, इसे पहले से तैयार बर्तनों में वितरित किया जाता है, जिसके नीचे पहले से ही मक्खन में तला हुआ प्याज होता है। चिकन को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है और कटा हुआ आलू, गाजर की एक परत के साथ कवर किया जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

इस तरह से तैयार किए गए बर्तनों में तीन सौ मिलीलीटर पानी में घोलकर घन से तैयार शोरबा डाला जाता है। उसके बाद, पकवान को ओवन में भेजा जाता है। मांस के साथ दम किया हुआ आलू दो सौ डिग्री तक गरम ओवन में तैयार किया जा रहा है। लगभग एक घंटे के बाद, इसकी कोमलता के लिए जाँच की जाती है। यदि सब कुछ क्रम में है, तो बर्तनों को ओवन से बाहर निकाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है। यदि आलू तैयार नहीं हैं, तो ओवन में बिताया गया समय पंद्रह मिनट बढ़ जाता है।

मसालेदार खीरे का विकल्प

यह सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट आलू स्टू रेसिपी में से एक है। मांस के बिना, यह अधिक आहार बन जाता है। एक बड़े परिवार को संतुष्ट करने के लिए, पकवान की संरचना में सूअर का मांस जोड़ना आवश्यक है। एक सुगन्धित और उच्च-कैलोरी डिनर तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 5-6 बड़े आलू कंद।
• 3 अचार।
• 400 ग्राम सूअर का मांस।
• एक दो बल्ब।
• किसी भी हार्ड पनीर के 50 ग्राम।
• 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़।
• नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

इससे पहले कि आप आलू का स्वादिष्ट स्टू पकाएं, आपको मांस से निपटने की जरूरत है। धुले और सूखे सूअर का मांस स्लाइस में काटा जाता है और बर्तनों में भेजा जाता है, जिसके तल पर वनस्पति तेल पहले ही डाला जा चुका होता है। शीर्ष पर मसालेदार खीरे, प्याज के आधे छल्ले और आलू के क्यूब्स के स्ट्रिप्स रखे जाते हैं। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ अनुभवी है और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ लिप्त है। ऊपर से कसा हुआ पनीर की एक परत छिड़कें।

इस तरह से तैयार किए गए बर्तनों को ढक्कन से ढक दिया जाता है और पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। सूअर का मांस और अचार के साथ दम किया हुआ आलू एक सौ नब्बे डिग्री पर तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, ओवन में रहने का समय पैंतालीस मिनट से कम नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो इसे एक घंटे के एक और चौथाई के लिए बढ़ा दिया जाता है। तैयार आलू को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

आलू दुनिया भर के कई व्यंजनों में सबसे आम साइड डिश है। मांस इसे पूरी तरह से पूरक करता है। इस तथ्य के बावजूद कि पोषण विशेषज्ञ स्पष्ट रूप से एक साथ सेवन के खिलाफ हैं मांस और आलू, स्वाद का यह संयोजन लंबे समय से पसंद किया गया है और बहुत कम लोग इसे मना करने के लिए सहमत होंगे।

खाने की तैयारी

• आलू बनाने में कोई विशेष परेशानी नहीं है - आपको बस उन्हें धोने और छीलने की जरूरत है।
• सफाई के बाद, आपको इसे तुरंत ठंडे पानी में डालना चाहिए, अन्यथा आलू काले हो जाएंगे।
• इसे लंबे समय तक पानी में नहीं छोड़ना चाहिए: आलू स्टार्च और कुछ उपयोगी पदार्थों को खो देगा।
• बड़े टुकड़ों में काटे गए मांस को पकाने से पहले बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।
• मांस को भिगोना आवश्यक नहीं है, इससे इसका स्वाद खराब हो जाएगा।
• मांस को धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है।
• मांस को तंतुओं में विभाजित टुकड़ों में काटना आवश्यक है।
• मांस के साथ आलू के व्यंजन के लिए, एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, एक कड़ाही, बर्तन और एक बेकिंग शीट उत्कृष्ट हैं।
• गर्मी प्रतिरोधी कांच के बने पदार्थ में, आप ओवन या माइक्रोवेव में मांस के साथ आलू को बेक या स्टू कर सकते हैं।

ओवन में मांस के साथ आलू (विकल्प 1)

एक बहुत ही सरल नुस्खा और सामग्री की एक छोटी सूची को सबसे अनुभवहीन रसोइया को रिश्वत देनी चाहिए। और परिणाम निश्चित रूप से खुश करने के लिए है, पकवान हमेशा स्वादिष्ट, सुगंधित, मुंह में पानी लाता है!

आवश्यक सामग्री:

• दो बल्ब,
• 150 जीआर। पनीर,
• 400 जीआर। मांस,
• 200 जीआर। मेयोनेज़,
• मसाले,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलने के बाद, उन्हें स्लाइस, नमक और काली मिर्च में काट लें।
2. आलू को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई पर रखो, यह मोल्ड के पूरे तल को ढंकना चाहिए।
3. मांस तैयार करें: हरा, नमक, काली मिर्च।
4. आलू के ऊपर मांस फैलाएं।
5. प्याज को आधा छल्ले में काटिये और मांस के ऊपर व्यवस्थित करें।
6. प्याज के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर फैलाएं।
7. ऊपर से सभी मेयोनेज़ को धीरे से फैलाएं।
8. फॉर्म को चालीस से पचास मिनट के लिए दो सौ डिग्री से पहले ओवन में रखें।

ओवन में मांस के साथ आलू (विकल्प 2)

यह नुस्खा कई मायनों में पिछले एक के समान है, लेकिन साँचे में सामग्री डालने का काम थोड़ा अलग तरीके से किया जाता है। और दूध में पकवान तैयार किया जाता है, जो इसे और भी अधिक कोमलता देता है, यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। एक कोशिश के काबिल, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

आवश्यक सामग्री:

• 400 जीआर। मांस (कोई भी, आपकी इच्छा के अनुसार),
• पांच आलू,
• 150 जीआर। पनीर,
• 100 जीआर। मक्खन,
• मसाले,
• नमक,
• दूध।

खाना पकाने की विधि

1. मांस को भागों में काटें, जैसे कि चॉप के लिए। हल्के से पीटा।
2. छिले हुए आलू स्लाइस, पनीर - स्लाइस में कटे हुए।
3. वनस्पति तेल के साथ एक गहरा रूप चिकना करें।
4. बारी-बारी से आलू और मांस को परतों में फैलाएं।
5. परतों के बीच हल्के से नमक, काली मिर्च, कसा हुआ मक्खन के साथ छिड़के, पनीर के स्लाइस बिछाएं।
6. पकवान की सबसे ऊपरी परत आलू है। इसे पनीर और मक्खन के साथ छिड़के।
7. धीरे-धीरे दूध में डालें ताकि डिश की ऊपरी परत खुली रहे।
8. मोल्ड को ढक्कन से ढक दें या पन्नी से ढक दें।
9. ओवन को दो सौ डिग्री तक गरम करें।
10. दूध में उबाल आने के बाद, तापमान को 150 डिग्री तक कम कर दें।
11. एक और घंटे के लिए बेक करें, फिर स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए कुछ मिनटों के लिए 250 डिग्री पर गर्मी डालें।

ओवन में मांस के साथ आलू (विकल्प 3)

मांस के साथ आलू पकाने का एक अन्य विकल्प। इसमें मुख्य बात यह है कि मांस काफी वसायुक्त होना चाहिए। यह सूअर का मांस, चिकन, टर्की हो सकता है।

इन खाद्य पदार्थों को परोसने के लिए ओवन में भूनना एक बहुत ही सुविधाजनक तरीका है। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, खुद पर ज्यादा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती है, खासकर अगर परिचारिका इसे पहली बार नहीं करती है।

आवश्यक सामग्री:

• एक किलो आलू,
• आधा किलो मांस
• 200 जीआर। मेयोनेज़,
• तीन बल्ब,
• नमक,
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को धो लें, काट लें, इसे एक पैन में हल्का भूनें।
2. फिर इसे नमक, काली मिर्च, आधा पकने तक ढक्कन के नीचे उबालें।
3. छिले हुए आलू को फ्रेंच फ्राइज़ की तरह काट लीजिये.
4. प्याज को आधा छल्ले में काटें, आलू के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
6. मेयोनेज़ के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें।
7. आलू को मांस के साथ मिलाएं, एक सांचे में डालें।
8. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें, पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें।
9. लगभग चालीस से पचास मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

मांस के साथ दम किया हुआ आलू (विकल्प 1)

यह इस व्यंजन का सिर्फ एक क्लासिक संस्करण है! इसमें कोई भी मांस होना चाहिए, केवल आपको खाना पकाने के समय के अंतर को ध्यान में रखना होगा, क्योंकि गोमांस, निश्चित रूप से सूअर के मांस की तुलना में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• 400 जीआर। मांस,
• एक किलो आलू,
• एक बड़ा प्याज सिर
• एक गाजर,
• वनस्पति तेल,
• डेढ़ गिलास पानी या मांस शोरबा,
• टमाटर का पेस्ट,
• साग,
• नमक,
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें, लगभग दो सेंटीमीटर।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें।
3. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, मांस को हल्का भूनें, प्याज डालें और फिर से भूनें।
4. फिर गाजर डालकर सभी चीजों को आधा पकने तक भूनें।
5. टमाटर के पेस्ट को शोरबा या पानी (100 मिली) के साथ पतला करें, एक पैन में डालें, नमक डालें, मसाले डालें और नरम होने तक उबालें।
6. अगर आप बीफ या भेड़ के बच्चे का यह व्यंजन बना रहे हैं, तो इसमें कम से कम चालीस मिनट का समय लगेगा।
7. और अगर आपके पास सूअर का मांस है, तो बीस मिनट पर्याप्त हैं।
8. छिलके वाले आलू को काफी बड़े क्यूब्स में काटें, मांस में डालें, बचा हुआ शोरबा डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।

मांस के साथ दम किया हुआ आलू

पकवान सरल है, लेकिन बहुत संतोषजनक है। इस रेसिपी में खट्टा क्रीम इसे एक विशेष स्वाद देता है।

आलू को मांस में कच्चा और सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 600 जीआर। मांस,
• एक किलो आलू,
• एक बल्ब,
• एक गिलास खट्टा क्रीम
• वनस्पति तेल,
• एक गाजर,
• साग,
• मसाले,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. मांस छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, प्याज - आधा छल्ले।
3. मांस को गर्म वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. इसमें गाजर और प्याज डालें, सभी चीजों को सुनहरा होने तक भूनें।
5. सॉस पैन या सॉस पैन में खट्टा क्रीम, मसाले, नमक डालें, पैन में तली हुई मांस और सब्जियां डालें।
6. पानी डालें, आग लगा दें।
7. एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें, मांस पकाए जाने तक उबाल लें।
8. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।
9. एक बर्तन में आलू डालें, पानी डालें।
10. पानी डालें ताकि आलू दो अंगुलियों से ढक जाए।
11. पानी उबल जाएगा, धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि आलू पूरी तरह से पक न जाए।
12. बारीक कटा हुआ साग डालें, एक दो मिनट के लिए और उबालें।
13. गर्मी से हटाने के बाद, इसे लगभग बीस मिनट के लिए ढक्कन के नीचे रखें - मांस के साथ आलू जल जाएगा और विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

मांस के साथ दम किया हुआ आलू

यह व्यंजन गोमांस से तैयार किया जाता है, इसलिए यह हार्दिक, स्वादिष्ट और आहार में बदल जाता है। इसी तरह का व्यंजन किंडरगार्टन में बच्चों को खिलाया जाता है। तो, इसे तैयार करके, आप इसे स्वयं मजे से खा सकते हैं और सुरक्षित रूप से अपने बच्चे को खिला सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 800 जीआर। आलू,
• 500 जीआर। गौमांस,
• एक टमाटर,
• एक चम्मच मैदा
• एक गाजर,
• एक बल्ब,
• नमक,
• बे पत्ती,
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
2. एक कड़ाही में, वनस्पति तेल गरम करें, गाजर और प्याज भूनें।
3. बीफ को बारीक काट लें और बर्तन में डालें।
4. एक और दस मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर पानी डालें, बीफ़ पकने तक उबालें।
5. टमाटर से त्वचा निकालें, काट लें, मांस में जोड़ें।
6. छिले और कटे हुए आलू को कढ़ाई में डालिये, उबलते पानी डालिये ताकि पानी आलू को ढक दे।
7. आलू पूरी तरह से पकने तक पकाएं।
8. इसके पांच मिनट पहले कढ़ाई में से थोड़ा सा शोरबा डालकर हल्का ठंडा कर लें.
9. इस शोरबा में मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और कड़ाही में दम किए हुए आलू डालें।
10. कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।

मांस के साथ फ्रेंच फ्राइज़

स्वादिष्ट और संतोषजनक, मेहमानों के इलाज के लिए काफी उपयुक्त - यही मांस के साथ फ्रेंच आलू का मतलब है!

यह नुस्खा काफी उदार है: इसमें आलू की तुलना में बहुत अधिक मांस होता है।

आवश्यक सामग्री:

• डेढ़ किलोग्राम सूअर का मांस,
• चार बल्ब,
• एक किलो आलू,
• 300 जीआर। पनीर,
• लहसुन की चार कलियाँ
• मसाले,
• 200 जीआर। मेयोनेज़,
• नमक,
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस काफी बड़े, लेकिन पतले टुकड़ों में काटें। उन्हें अच्छी तरह से फेंटें, एक गहरे बाउल में डालें, कटा हुआ लहसुन, मसाले, नमक छिड़कें।
2. मांस को बीस मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को पतले छल्ले में काट लें।
4. आलू को पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें।
7. एक बेकिंग शीट पर पोर्क चॉप्स बिछाएं। यदि उन्हें एक परत में रखना संभव नहीं है, तो दूसरी परत को मोड़ो, लेकिन कसकर नहीं, उनके बीच अंतराल होना चाहिए।
8. पन्द्रह मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट भेजें (और नहीं!), फिर इसे हटा दें। चॉप्स अभी भी खूनी होना चाहिए और केवल आधा पकाया जाना चाहिए!
9. इस तरह की एक सरल पैंतरेबाज़ी आपको एक डिश में डेढ़ किलोग्राम मांस फिट करने की अनुमति देगी।
10. अब मांस बेकिंग शीट पर एक परत में फिट होगा, जैसा कि क्लासिक नुस्खा के अनुसार होना चाहिए।
11. चॉप्स को बेकिंग शीट से निकालें, धो लें और पोंछकर सुखा लें।
12. वनस्पति तेल के साथ फिर से चिकनाई करें।
13. प्याज के एक हिस्से को समान रूप से फैलाएं, उस पर चॉप्स लगाएं।
14. फिर से थोड़ा प्याज, नमक और काली मिर्च।
15. मेयोनेज़ (यह बेहतर है अगर यह एक डिस्पेंसर के साथ एक नरम पैकेज है) प्याज पर बिंदीदार लगाया जाता है।
16. प्याज के ऊपर आलू रखें, फिर से मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च लगाएं।
17. इस परत पर एक तिहाई कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
18. एक और परत शेष आलू है, जो शेष कसा हुआ पनीर से ढका हुआ है।
19. मेयोनेज़ के साथ परतों में मुड़े हुए पकवान के शीर्ष को फिर से ढक दें।
20. दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, पन्द्रह मिनट के लिए बेकिंग शीट रखें, और नहीं।
21. तापमान को 150 डिग्री तक कम करें, एक और बीस मिनट के लिए पकाएं।
22. चाकू से चेक करने की तैयारी, डिश को सुनहरा भूरा होने तक लाएं।

धीमी कुकर में मांस के साथ आलू

इस तथ्य के बारे में बात करने लायक नहीं है कि धीमी कुकर में खाना बनाना सुविधाजनक और आसान है। किसने कोशिश की है, वह जानता है, और ऐसी सुविधा से इंकार नहीं करेगा।

इस रेसिपी में, मांस को सब्जियों के साथ पहले से फ्राई किया जाता है<<Выпечка>>, तो पकवान स्वादिष्ट हो जाता है। यदि आप स्वस्थ भोजन के समर्थक हैं, तो आप बिना पूर्व तलने के कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो मांस
• दो गाजर,
• डेढ़ किलोग्राम आलू,
• एक बल्ब,
• लहसुन की तीन कलियाँ
• एक मीठी शिमला मिर्च
• नमक,
• वनस्पति तेल,
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को टुकड़ों में काट लें। मत भूलना - तंतुओं के पार!
2. गाजर काट लें।
3. प्याज को बारीक काट लें।
4. मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें, मांस डालें, मोड चालू करें<<Выпечка>>.
5. - मीट को हल्का फ्राई करने के बाद इसमें गाजर और प्याज डालकर सभी चीजों को एक साथ भूनें.
6. आलू और शिमला मिर्च को काट कर धीमी कुकर में डालें और मिला लें।
7. पानी डालें ताकि यह भोजन को लगभग एक उंगली से ढक दे।
8. मल्टीक्यूकर को इस पर स्विच करें<<Тушение>>, डेढ़ से दो घंटे पकाएं। खाना पकाने का समय आपके द्वारा चुने गए मांस पर निर्भर करता है।
9. खाना पकाने के दौरान, जल स्तर की निगरानी करें: इसे जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
10. पूरी तैयारी से दस मिनट पहले मसाले, लहसुन डालें।
11. आप मल्टीक्यूकर को इस पर स्विच कर सकते हैं<<Подогрев>> - मांस के साथ आलू को थोड़ा थिक होने दें, तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा।

मांस के साथ बर्तन में आलू

बर्तन में पकवान खाना सुखद है, और मेहमानों के साथ व्यवहार करना शर्म की बात नहीं है। उत्पादों का सेट सस्ता है, और आलू निकला - स्वादिष्ट! प्रस्तावित नुस्खा छह सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है - सभी के लिए पर्याप्त है!

आवश्यक सामग्री:

• तीन चिकन स्तन (पट्टिका),
• एक बल्ब,
• दस मध्यम आकार के आलू
• 200 जीआर। सख्त पनीर,
• एक गाजर,
• क्रीम का गिलास,
• 50 जीआर। मक्खन,
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू फ्रेंच फ्राइज़ की तरह कटे हुए।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. मांस क्यूब्स में काटा।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. पहले एक बर्तन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, फिर मांस और नमक।
6. फिर सभी सब्जियां बिछाएं, नमक और मसाले छिड़कें।
7. कसा हुआ पनीर के साथ सब्जियां छिड़कें, क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें।
8. मक्खन का एक और टुकड़ा जोड़ें और लगभग एक गिलास उबलते पानी डालें।
9. एक घंटे के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।

मांस, आलू, मशरूम मिलाएं और उन्हें ओवन में बेक करें - इससे आसान क्या हो सकता है! और पकवान का स्वाद और सुगंध उत्कृष्ट है!

यह नुस्खा सभी सामग्रियों को पहले से भूनने का सुझाव देता है, जिससे पकवान के स्वाद में काफी सुधार होता है, हालांकि यह खाना पकाने के समय को बढ़ाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 300 जीआर। सूअर का मांस,
• 200 जीआर। शैंपेन,
• चार युवा आलू
• एक बल्ब,
• 100 जीआर। पनीर,
• दो बड़े चम्मच सिरका
• 40 जीआर। मक्खन,
• दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• नमक,
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज का अचार बनाएं: इसे छल्ले में काट लें, इसके ऊपर सिरका डालें - बाकी उत्पादों को तैयार होने तक इसे खड़े रहने दें।
2. छिले हुए मशरूम और आलू पतले स्लाइस में काट लें।
3. एक पैन में लगभग एक तिहाई तेल गरम करें, मशरूम डालें, नमक और मसाले डालें। मशरूम को पांच मिनट तक उबालें।
4. मशरूम को एक प्लेट में रखिये, कढ़ाई में उतना ही तेल डालिये और नमक और पिसे हुये आलू को दस मिनिट तक भून लीजिये.
5. पन्नी के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें। इसमें तले हुए आलू डालें।
6. मांस पकाना शुरू करें।
7. इसे टुकड़ों में काट लें, नमक और मसाले डालें।
8. एक पैन में बचा हुआ तेल डालें, मांस को दस मिनट तक भूनें।
9. तले हुए मांस को पैन में बचा हुआ तेल के साथ आलू पर एक सांचे में डाल दें।
10. मांस के ऊपर प्याज डालें, फिर मशरूम।
11. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसके साथ डिश छिड़कें।
12. खट्टा क्रीम के साथ पकवान के शीर्ष पर ब्रश करें।
13. ओवन में 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें।

पकवान में मांस कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में प्रयोग किया जाता है। तो परिणाम भुना या मीटबॉल के लिए एक बढ़िया विकल्प है। और यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट लगता है, और इसे खाने में आनंद आता है!

आवश्यक सामग्री:

• पांच बड़े आलू
• पांच टमाटर,
• 300 जीआर। कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित)
• 100 जीआर। पनीर,
• एक बल्ब,
• मेयोनेज़,
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• मसाले,
• नमक,
• साग,
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए आलू को आधा पकने तक दस मिनट तक उबालें।
2. प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. टमाटर को काट लें।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. ठन्डे आलू को एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
6. चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
7. आलू के स्लाइस को चर्मपत्र कागज पर रखें और ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल से ब्रश करें।
8. आलू को नमक और मसाले के साथ छिड़के।
9. प्रत्येक गोले पर थोड़ा सा मेयोनेज़ निचोड़ें और प्रेस के माध्यम से थोड़ा सा लहसुन डालें।
10. ऊपर से टमाटर के स्लाइस रखें।
11. टमाटर के प्रत्येक गोले पर एक मिठाई चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
12. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
13. दो सौ डिग्री तक गरम ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

आवश्यक सामग्री:

• 300 जीआर। मांस,
• आधा मध्यम पत्ता गोभी
• एक किलो आलू,
• वनस्पति तेल,
• नमक,
• मिर्च,
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मांस भूनें।
2. इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, लगभग एक गिलास उबलते पानी डालें, उबाल लें।
3. छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।
4. मांस, नमक और काली मिर्च में आलू डालें।
5. पैन में उबलता पानी डालें ताकि पानी आलू को थोड़ा ढक दे, पकने तक उबालें।
6. एक पैन में कटी हुई पत्ता गोभी को भूनें। टमाटर का पेस्ट डालकर पांच मिनट तक उबालें।
7. खाना पकाने के अंत में गोभी जोड़ें, पांच मिनट से अधिक के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

• बीफ को नरम बनाने के लिए सबसे पहले इसे गर्म दूध में भिगो दें।
• आलू बहुत ही गरम तवे पर तेल के साथ तलने पर और नमकीन होने पर ही उस पर स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट बनने पर बहुत ही स्वादिष्ट बनेंगे।
• उनकी खाल में उबले हुए आलू छीलना ज्यादा आसान होगा, अगर उबालने के बाद, उन्हें तुरंत ठंडे पानी में डाल दें।
• पकाने के दौरान आलू में अधिक पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, उन्हें उबलते पानी में डाल दें।
• नए आलू को छीलना आसान होता है अगर उन्हें गर्म और फिर ठंडे पानी में डुबोया जाए।

ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू सप्ताह के दिनों, सप्ताहांत या उत्सव के मेनू के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। आपके परिवार की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए, किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है। मैंने इस व्यंजन को वील के साथ पकाया, यह बहुत अच्छा निकला। आप मांस की परत के ऊपर टमाटर सॉस के कुछ बड़े चम्मच भी डाल सकते हैं, जिससे पकवान का स्वाद और भी तेज हो जाएगा।

सूची में सभी आइटम तैयार करें।

वील को 2 गुणा 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।

मांस को एक कटोरे में रखें और सब्जियां तैयार करते समय दूध डालें।

आलू को क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें, नमक डालें और तुलसी के साथ छिड़के। अन्य मसालों का उपयोग किया जा सकता है, जैसे जड़ी बूटियों डी प्रोवेंस या अजवायन की पत्ती।

प्याज और गाजर छीलें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

आधे आलू को एक आग रोक पैन में सबसे नीचे, मांस ऊपर रखें। मसाला के साथ मांस छिड़कें।

मांस के ऊपर प्याज और गाजर डालें।

फिर बचे हुए आलू को बाहर निकाल दें। थोड़ा और नमक और काली मिर्च के साथ शीर्ष। दूध डालें जिसके साथ मांस को सॉस पैन में डाला गया था, आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं। तरल का आधा सॉस पैन होना चाहिए।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें सॉस पैन को 30 मिनट के लिए रख दें, जब तक कि आलू का शीर्ष हल्का भूरा न हो जाए। फिर ढक्कन न होने पर पैन को ढक्कन या पन्नी से ढक दें। एक और 40-50 मिनट के लिए ओवन में मांस के साथ आलू को भूनें, जब तक कि मांस और आलू नरम न हो जाएं।

ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू एक सफलता थी! परोसते समय हरे प्याज के साथ छिड़के।

अपने भोजन का आनंद लें!

अच्छा दिन!
किसी भी गर्म व्यंजन में सबसे महत्वपूर्ण चीज सुखद स्वाद और तृप्ति का संयोजन है। और अगर, इसके अलावा, यह बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, तो इस तरह के पकवान की कोई कीमत नहीं है। मेरे पास खाना पकाने के सीमित समय के साथ, मैं लगातार त्वरित, स्वादिष्ट और सस्ती व्यंजनों की तलाश में हूं। मैं अब उनमें से एक के बारे में लिखूंगा।
तो, आइए उत्पादों को तैयार करें:

1. इस डिश में सबसे पहली चीज है भुनी हुई सब्जियां। उसके लिए, हमें एक प्याज चाहिए, जिसे हम साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं:

प्याज के अलावा, गाजर को मोटे कद्दूकस पर साफ और काट लें। यदि आलस्य नहीं है, तो आप छोटे स्ट्रिप्स में काट सकते हैं - इसलिए तैयार पकवान और भी सुगंधित होगा।

पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें

पैन को मध्यम आंच पर रखें। तेल गरम होने पर उसमें सब्जियां डाल दीजिए.

कभी-कभी हिलाते हुए, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। 5-10 मिनट लगते हैं।

2. अब मांस पर चलते हैं।
सूअर का मांस काफी वसायुक्त मांस है, लेकिन यह वही है जो आपको आलू के साथ स्टू करने के लिए चाहिए - सब्जी मांस "रस" की एक बहुतायत को अवशोषित करती है और एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करती है। स्टोर वर्गीकरण से सूअर का मांस चुनते समय, मैं कंधे के ब्लेड से मांस पसंद करता हूं - यह सबसे दुबला होता है।
मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

यह बहुत उबाल जाएगा, इसलिए टुकड़ों को लगभग 2 * 2 सेमी बनाना बेहतर है।

अब एक छोटी सी विशेषता। फ्राइंग पैन को सावधानी से दूसरे डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। और उसी तेल में हम मांस भूनेंगे - तो यह सब्जियों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा।

मांस को पैन में डालें।

ढक्कन को बंद किए बिना मध्यम आँच पर भूनें। आपको केवल दो बार पलटने की जरूरत है - अन्यथा मांस से अतिरिक्त "रस" निकलेगा।

जब मांस को हल्का सुनहरा क्रस्ट में तला जाता है, तो आप इसे गर्मी से निकाल सकते हैं।

3. और सबसे महत्वपूर्ण चीज पर चलते हैं - आलू। यदि वांछित है, और सीमित समय के साथ, आपके पास आलू को छीलने और काटने का समय हो सकता है, जबकि सब्जियां और मांस तला हुआ होता है। मैं आमतौर पर ऐसा करता हूं।

आप इसे मनमाने ढंग से काट सकते हैं, मैंने इसे बड़े क्यूब्स में काट दिया - जबकि मांस तैयार होने तक पकवान को उबाला जाता है, आलू को उबालने और थोड़ा उबालने का समय होता है।

4. जब सभी सामग्री तैयार हो जाती है, तो हम मुख्य बात पर आगे बढ़ते हैं - उनका कनेक्शन।
मैं एक गहरे कांच के बर्तन में पकाती हूं।

मांस को पकवान के बहुत नीचे एक समान परत में फैलाएं:

भुट्टे को ऊपर से समान परत में फैलाएं। हम नहीं मिलाते।

ऊपर से आलू बिछा दें। हम नहीं मिलाते।

हमें ऐसा पफ डिश मिलता है।

5. एक छोटा सा विषयांतर - अब आप ओवन को गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं।

6. अब हमें चाहिए उबला हुआ पानी, मसाला और मसाले। फोटो में 300 मिली., लेकिन ये सिर्फ फोटो के लिए है. वास्तव में, मुझे लगभग 600 मिलीलीटर की आवश्यकता थी - पूरी तरह से पकवान को कवर करने के लिए पर्याप्त।

पानी में नमक डालें

फिर मसाले और स्वादानुसार मसाले डालें।

मेरे पास सब्जियों और जड़ी-बूटियों से बना एक सार्वभौमिक मसाला है:

फिर, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पकवान भरें।

जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, यह आवश्यक है कि पानी आलू को ढक दे। कौन इसे मोटा होना पसंद करता है, आप आलू को पानी से थोड़ा "चिपका हुआ" रख सकते हैं। मुझे यह पसंद है जब स्थिरता सूप के करीब होती है, तो इस तरह:

7. बर्तनों को ढक्कन से बंद कर दें, अधिमानतः भाप से बचने के लिए छोटे छेदों के साथ। मेरे पास इस कटोरे के लिए ढक्कन नहीं है, इसलिए मैंने इसे पन्नी से ढक दिया।

डिश को ओवन में भेजने से पहले, मैंने "ढक्कन" में कई छेद किए।

8. सब कुछ तैयार है, अब हम डिश को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

9. खाना पकाने के दौरान, ओवन, साथ ही ढक्कन को न खोलना बेहतर है। अन्यथा, "आवश्यक" भाप निकल जाएगी और शीर्ष सूख सकता है। हमारी डिश 30-40 मिनट में तैयार हो जाती है - ओवन पर निर्भर करता है। मेरे पास 180C का तापमान था और आलू को 30 मिनट तक पकाया।
तो, 30 मिनट के बाद, हम डिश को ओवन से निकालते हैं:

अब आपको धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है।

हिलाने के बाद, ढक्कन को फिर से बंद कर दें और 20 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें।
ताजा तैयार पकवान इस तरह दिखता है:

आलू दिखने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं। और क्या खुशबू !!!

आपका ध्यान के लिए धन्यवाद और अपने भोजन का आनंद लें!

तैयारी का समय: PT01H00M 1 घंटा

मांस के साथ आलू का संयोजन लगभग सभी को पसंद है, इस तथ्य के बावजूद कि पोषण विशेषज्ञ इन उत्पादों के एक साथ सेवन के खिलाफ हैं। ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। खाना पकाने के रहस्य और वीडियो नुस्खा।

आलू को दूसरी रोटी माना जाता है। यह सबसे आम साइड डिश है, और मांस इसे पूरी तरह से पूरक करता है। उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों की सामग्री के मामले में, आलू कई अन्य सब्जियों को नुकसान पहुंचाएगा। पूरे उबले हुए आलू में बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए गृहिणियां अक्सर उन्हें पुराने और नए व्यंजनों का उपयोग करके पकाती हैं। ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू कई लोगों के पसंदीदा लोकप्रिय गर्म व्यंजनों में से एक है। इस तथ्य के बावजूद कि इसे कई सालों से पकाया गया है, पकवान में कुछ रहस्य हैं, जिसकी बदौलत यह स्वादिष्ट, सुगंधित और आपके मुंह में पिघल जाएगा।

• पकवान के लिए कोई भी मांस लें: सूअर का मांस, बीफ, खरगोश, मुर्गी ...
• यदि मांस जमे हुए है, तो इसे कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करें।
• मध्यम स्टार्च सामग्री वाले आलू लें जो पचने योग्य नहीं हैं।
• छिले हुए आलू को ठंडे पानी में डुबोएं ताकि वे काले न हों। लेकिन इसे लंबे समय तक वहां न रखें, नहीं तो आलू से सभी उपयोगी पदार्थ और स्टार्च निकल जाएंगे।
• आप ओवन में मांस के साथ आलू को कड़ाही, कच्चा लोहा, बर्तन, फ्राइंग पैन, बेकिंग शीट पर, विशेष गर्मी प्रतिरोधी कांच के बने पदार्थ में पका सकते हैं।
• पकवान को तेजी से पकाने के लिए, आलू और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• पहले मांस के टुकड़ों को भूनना सुनिश्चित करें, और फिर नरम होने तक उबालें, फिर पकवान रसदार हो जाएगा।
• आप पानी, शोरबा, खट्टा क्रीम, टमाटर में खाना पका सकते हैं ...
• विभिन्न सूखे जड़ी बूटियों और साग पकवान के स्वाद को समृद्ध करेंगे।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 385 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स - 3
• पकाने का समय - 1 घंटा 45 मिनट

सामग्री:

• मांस (कोई भी किस्म) - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक - 1 चम्मच या स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी।
• आलू - 4-5 पीसी।
• बे पत्ती - 3 पीसी।

ओवन में मांस के साथ उबले हुए आलू पकाने के लिए कदम से कदम, फोटो के साथ नुस्खा:

1. मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिल्म को नसों से काटें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक कच्चा लोहा कड़ाही में गरम करें और मांस डालें। इसे एक परत में रखा जाना चाहिए, अन्यथा, मांस तलने के बजाय, मांस को अपने ही रस में उबाला जाएगा, जिससे यह कम रसदार हो जाएगा। इसे तेज़ आँच पर, बीच-बीच में पलटते हुए, सुनहरा भूरा होने तक तलें।

2. आलू को छीलिये, धोइये, मांस के आकार के टुकड़ों में काटिये और पैन में भेज दीजिये. तापमान को मध्यम से कस लें और मांस और आलू को लगभग 7-10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

3. पैन में डालें ऑलस्पाइस मटर, नमक और काली मिर्च।

4. भोजन में पीने का पानी या शोरबा (मांस, सब्जी) डालें ताकि वह केवल उन्हें ढके। तेज आंच पर स्टोव पर, पानी को उबाल लें। फिर पैन को ढक्कन से बंद कर दें और 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर गरम ओवन में भेज दें। सुस्ती के दौरान, समय-समय पर तरल की मात्रा की जांच करें। अगर यह उबल जाए तो इसमें थोड़ा सा उबलता पानी डालें। तैयार स्ट्यू किए हुए आलू को ओवन में मांस के साथ ताजा पके हुए टेबल पर परोसें।

ओवन में मांस के साथ दम किया हुआ आलू कैसे पकाने के लिए वीडियो नुस्खा भी देखें।

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