एक कड़ाही में साबुत मिर्च कैसे भूनें। लहसुन के साथ साबुत शिमला मिर्च। लहसुन के साथ भुना हुआ मिर्च। लहसुन के साथ सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च

कैनिंग कई व्यस्त गृहिणियों का जुनून है। वे लंबी शामें रसोई में हर तरह की सब्ज़ियाँ बनाने में बिताती हैं। यह इतना स्वादिष्ट निकलता है कि कभी-कभी इसका विरोध करना और एक बार में पूरे जार को नहीं खाना मुश्किल होता है। आज हम आपको बताएंगे कि वे जार में सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च कैसे बनाते हैं: मसालेदार, तेल में, लहसुन के साथ, मसालेदार!

सर्दियों के लिए तली हुई मसालेदार मिर्च - जार में स्वादिष्ट!

मैरिनेड में तली हुई मिर्च एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सीवन है, जो सर्दियों के लिए जरूरी है। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 4-5 मीठी मिर्च (या कितने फिट होंगे);
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• नमक का एक चम्मच;
• नौ प्रतिशत सिरका के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 4 लौंग;
• आवश्यकतानुसार सूरजमुखी का तेल और पानी।

मसालेदार भुनी मिर्च तैयार करना:

1. मिर्च को गर्म पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। वहां मिर्च डालें और मध्यम आँच पर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। काली मिर्च ब्राउन हो जानी चाहिए।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें। एक साफ जार के नीचे, लहसुन लौंग, नमक, चीनी डालें, सिरका डालें। भुनी हुई मिर्च वहां रखें और उबलते पानी को गर्दन तक डालें। रोल अप करें, लपेटें और पलटें। ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। पकवान बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है।

एक नोट पर:लहसुन के साथ तेल में काटी गई यह काली मिर्च आदर्श रूप से मांस या मसालेदार व्यंजनों के साथ मिलती है।

बल्गेरियाई काली मिर्च तली हुई, लहसुन और तेल के साथ डिब्बाबंद

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मिर्च के लिए सामग्री:

• 7 बेल मिर्च;
• आधा लहसुन;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• 1 सेंट एल सिरका;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता।

पूरी डिब्बाबंद भुनी मिर्च तैयार करना:

1. पैन में आधा लीटर पानी डालें, चीनी, नमक और मसाला डालें, उबालें। खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें, कुछ और मिनटों के लिए भरावन उबालें और ठंडा होने दें।
2. मिर्च के डंठल काट कर बीज निकाल दें। कुल्ला करना।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और मिर्च को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सब्जियों में कटा हुआ लहसुन डालें। स्टोव बंद करने के बाद, वर्कपीस को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
4. पूरी काली मिर्च को किसी रोगाणुहीन जार में डालें, मैरिनेड के ऊपर डालें और रोल अप करें।

सलाह:मांसल मिर्च लें ताकि तलने की प्रक्रिया के दौरान वे अलग न हों। खूबसूरत ट्विस्ट के लिए आप इस सब्जी के अलग-अलग रंगों को मिला सकते हैं।

अजमोद और जड़ी बूटियों के साथ भुना हुआ मिर्च

यदि आप एक स्वादिष्ट संरक्षित करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो तली हुई मिर्च, टुकड़ों में काटकर सर्दियों के लिए तैयार की कोशिश करें। मसाले सीवन को एक अवर्णनीय सुगंध देंगे।

0.5 लीटर के दो डिब्बे के लिए सामग्री:

• 14 बेल मिर्च;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• नौ प्रतिशत सिरका के 5 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग;
• नमक का एक चम्मच;
• स्वाद के लिए अजमोद;
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• प्रति जार जड़ी बूटियों के मिश्रण का एक चम्मच।

लहसुन और अजमोद के साथ भुना हुआ मिर्च तैयार करना:

1. बल्गेरियाई काली मिर्च (यदि आप चाहें, तो आप कड़वी या गर्म मिर्च तैयार कर सकते हैं), ठंडे पानी से धो लें। सुखाकर आधा काट लें। सभी अतिरिक्त निकालने के बाद, प्रत्येक आधे को कई टुकड़ों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गरम करें। मिर्च को दोनों तरफ से भूनें, आप ढक्कन बंद करके रख सकते हैं। तत्परता का सूचक एक सुनहरा क्रस्ट है।
3. लहसुन को छीलकर धो लें। प्रेस से गुजरें। एक अलग कटोरे में, लहसुन, नमक, चीनी और सिरका मिलाएं। इस अचार को उबालना चाहिए।
4. काली मिर्च के आधे टुकड़े को एक बाँझ जार में डालें। उसमें थोडी़ सी लहसुन की फिलिंग डालें। इसके बाद फिर से काली मिर्च डालें। परतों को तब तक मिलाएं जब तक कि जार भर न जाए। जमना।
5. कंटेनर को हिलाएं, पलट दें और गर्मागर्म लपेट दें।

एक नोट पर:काली मिर्च को भरने के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

सर्दी के लिए भुना हुआ साबुत मिर्च

हमारे पास सर्दियों के लिए पूरी तरह से तैयार स्वादिष्ट तली हुई मिर्च की सबसे अच्छी रेसिपी है। यह लाजवाब रेसिपी हम आपके साथ शेयर कर रहे हैं दोस्तों, अब आप भी इसे ऐसे ही बंद कर देंगे.. जार में रखी काली मिर्च लंबे समय तक स्टोर की जाती है, और इसका स्वाद हमेशा ऐसे लगता है जैसे यह अभी-अभी घुमाया गया हो।

सामग्री प्रति लीटर जार:

• काली मिर्च का किलोग्राम;
• गर्म काली मिर्च का आधा फली;
• लहसुन की 4 लौंग;
• नमक के दो चम्मच;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच;
• सिरका के दो बड़े चम्मच;
• 200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।

सर्दियों के लिए भुनी हुई साबुत मिर्च तैयार करना:

1. शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। तनों को न हटाएं।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, वनस्पति तेल गरम करें। मिर्च को हर तरफ से भूनें।
3. गर्म मिर्च और लहसुन को एक बाँझ जार में डालें। इसे सब्जियों से गर्दन तक भरें। चीनी, नमक, सिरका डालें। ऊपर से उबलता पानी डालें और तुरंत बेल लें। पलट दें, ढक दें और ठंडा होने का इंतज़ार करें। किसी ठंडी अंधेरी जगह में छुप जाएं।

एक नोट पर:ऐसे ब्लैंक का उपयोग विविध है: आप काली मिर्च को सलाद, सूप में मिला सकते हैं या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

लहसुन और सिरका के साथ भुनी हुई मिर्च प्रति 1 लीटर जार

तली हुई मिर्च पकाने की विधि बहुत विविध है। हम आपको बताना चाहते हैं कि इसे 1 लीटर जार में लहसुन और जड़ी-बूटियों से कैसे पकाया जाता है।

सामग्री:

• 6 मिर्च;
• लहसुन की 8 लौंग;
• अजमोद की 6 टहनी;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• शराब सिरका का एक बड़ा चमचा;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. मिर्च को जैतून के तेल में भूनें। पूरी सब्जी की कटाई करते समय, आप इसे पकाने के बाद लगभग 20 मिनट तक बैठने दे सकते हैं जब तक कि वे झुर्रीदार न हो जाएं।
2. मैरिनेड के लिए, लहसुन और अजमोद को काट लें, काली मिर्च और नमक डालें। इस मिश्रण में पैन से सिरका, काली मिर्च का रस और तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे तक खड़े रहने दें।
3. एक बाँझ कंटेनर में परतों में मिर्च बिछाएं, लगातार अचार डालना। जमना।

एक नोट पर:फ्राइंग पैन को सॉस पैन या कड़ाही से बदला जा सकता है।

बिना नसबंदी के टमाटर में तली हुई मिर्च

हाल ही में हमारे सबसे अच्छे शीतकालीन डिब्बाबंद व्यंजनों को फिर से पढ़ना और टमाटर सॉस में भुना हुआ मिर्च बनाने का एक तरीका मिला। हमने एक जार रोल किया और कोशिश की - हमने सर्दियों के लिए और अधिक बनाने का फैसला किया!

सामग्री:

• 3 किलोग्राम बेल मिर्च;
• 3 किलोग्राम टमाटर (या तैयार रस);
• प्याज का किलोग्राम;
• 250 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

टमाटर में भुनी हुई मिर्च पकाना:

1. शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। इस तैयारी के लिए, इसे एक कड़ाही में, एक फ्राइंग पैन में, ओवन में बेक किया जा सकता है - यहाँ, जैसा आप पसंद करते हैं।
2. मिर्च के बीज, तना और छिलका हटा दें।
3. टमाटर का जूस बना लें।
4. टोमैटो सॉस के लिए, गरम सूरजमुखी के तेल में कटा हुआ प्याज़ डालें, थोड़ा सा भूनें। जब प्याज सुनहरा हो जाए तो उसमें टमाटर का रस डाल दें। 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
5. मिर्च को बाँझ जार में डालें: सॉस को तल पर डालें, फिर काली मिर्च डालें और सॉस डालें। तब तक दोहराएं जब तक कि कंटेनर भर न जाए।
6. जार को रोल करें, लपेटें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

एक नोट पर:यह मोड़ दलिया, कटलेट, मीटबॉल या मीटबॉल के लिए आदर्श है।

मोल्दावियन शैली में सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च

मोल्डावियन शैली में सर्दियों के लिए तली हुई काली मिर्च से एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है। ऐसा सूर्यास्त घर पर करने की कोशिश ज़रूर करें, आपको अच्छा लगेगा!

सामग्री:

• काली मिर्च का किलोग्राम;
• आधा किलो टमाटर;
• 100 ग्राम गाजर;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• 250 ग्राम प्याज;
• नमक, चीनी, मसाले, सिरका स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. गाजर और प्याज, और टमाटर काट लें। मिर्च को पूंछ के पास पियर्स करें।
2. प्याज और गाजर को कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर टमाटर डालें और सॉस के नरम होने तक उबलने दें। स्वाद के लिए मसाला डालें, सिरका डालें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, साबुत मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर सब्जियों को साफ करें, सावधान रहें कि उन्हें नुकसान न पहुंचे।
4. एक बाँझ जार में कुछ सॉस डालें, फिर काली मिर्च, फिर सॉस डालें। परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि कंटेनर भर न जाए। रोल अप करें और ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

एक नोट पर: अंधेरी और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

तली हुई मिर्च के लिए ये सभी व्यंजन जार में: मसालेदार, तेल में, लहसुन के साथ, मसालेदार किसी भी गृहिणी द्वारा पकाने के लिए उपलब्ध हैं। अगर कुछ ऐसा है जो आपको समझ में नहीं आता है, तो सुनिश्चित करें वीडियो देखनाजो आपको खाना पकाने की बारीकियों को पूरी तरह से समझने में मदद करेगा। अपने भोजन का आनंद लें!

भुनी हुई मिर्च मांस व्यंजन के लिए एक मसालेदार सुगंधित नाश्ते के रूप में बहुत अच्छी होती है। इसके अलावा, यह पूरी तरह से डिब्बाबंद रूप में संग्रहीत किया जाता है, अचार में जोड़े गए मसालों की सुगंध में भिगोता है। स्वादिष्ट भुनी मिर्च बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

भुनी हुई मिर्च बनाने के सामान्य सिद्धांत

स्वादिष्ट तली हुई मिर्च के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन तैयारी के मूल सिद्धांत समान हैं।

भावपूर्ण किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है।

परोसते समय और जार में, सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च अधिक सुंदर लगती है यदि बहु-रंगीन फली का उपयोग किया जाता है।

अनुभवी गृहिणियां आश्वस्त करती हैं कि बीज को साफ किए बिना और पूंछ को हटाए बिना काली मिर्च को पूरी तरह से भूनना आवश्यक है, इस मामले में यह अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

पैन तलने में अधिक समय लगता है और अधिक तेल के साथ किया जाता है। मिर्च को आधा पकने तक ओवन में बेक करना तेज़ और स्वास्थ्यवर्धक होता है, और फिर अगर रेसिपी की आवश्यकता हो तो एक पैन में भूनें।

काली मिर्च पूरी तरह से अचार की सुगंध और स्वाद को अवशोषित करती है। भुनी हुई मिर्च के लिए आदर्श जोड़ लहसुन, सिरका और शहद हैं।

सर्दियों के लिए भुनी हुई मिर्च

रसदार क्षुधावर्धक एक समृद्ध, उज्ज्वल सुगंध वाले व्यंजनों के प्रेमियों से अपील करेगा।

सामग्री

• मीठी मीठी मिर्च - 1.8 किग्रा
• नमक - 1 पूरा चम्मच
• बिना खुशबू वाले मक्के का तेल - 50 मिली
• लहसुन - 3 लौंग
• सिरका 9% - 30 मिली

खाना पकाने की विधि

मिर्च को छाँटें, यदि आवश्यक हो, खराब स्थानों को काट लें, बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें। पूरी तरह से सूखने दें ताकि तलने की प्रक्रिया के दौरान गर्म चिकना छींटे न पड़ें। प्रत्येक काली मिर्च को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और उन्हें पहले से गरम पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें। मिर्च तलते ही पलट दें।

तलने के बाद, काली मिर्च को एक गहरे कंटेनर में डाल देना चाहिए। उत्पाद बहुत अधिक रस छोड़ेगा, इसलिए व्यंजन बड़े होने चाहिए।

जब काली मिर्च थोड़ी ठंडी हो जाए तो उसे डंठल, बीज और छिलका, डंठल और बीज से साफ कर लेना चाहिए।

तली हुई मिर्च को एक साफ, सूखे जार में रखा जाता है, छिलके वाली लहसुन की कलियों को तल पर रखा जाना चाहिए। जार में नमक, सिरका और तेल डालें। जार को उबलते पानी में स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

सर्दियों के लिए भुनी हुई मिर्च (आहार)

विशेष तैयारी के लिए धन्यवाद, इस नुस्खा के अनुसार तैयार भुना हुआ मिर्च उन लोगों के मेनू में भी अपना सही स्थान ले लेगा जो स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं और अपना फिगर रखते हैं। तेल की न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जाता है।

सामग्री

• लाल और हरी मीठी मिर्च - 1 किलो
• मक्के का तेल - 20 मिली
• सिरका 9% - 30 मिली

खाना पकाने की विधि

फली को सुखाने के लिए मिर्च को धोकर एक तौलिये पर रख देना चाहिए। फिर फलों को एक सूखी बेकिंग शीट पर रख दें ताकि वे एक-दूसरे से कसकर सटे हों और कोई खाली जगह न बचे।

वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर प्रत्येक काली मिर्च को चिकनाई करें और ओवन में भेजें, 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। उन्हें ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए।

मिर्च को ओवन से निकालें, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि उनका रस निकल जाए। फिर एक सपाट प्लेट में निकाल लें, छिलका हटा दें और डंठल के बीज हटा दें।

एक पैन में छिलके वाली फली को एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ हर तरफ 30 सेकंड के लिए भूनें।

पैन से, तैयार काली मिर्च को तुरंत एक साफ, निष्फल जार में स्थानांतरित करें। जब यह भर जाए तो पैन में बचा हुआ सिरका और रस डालें और जार को मोड़ दें। फिर इसे कंबल में लपेट कर पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।

सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च (मैरिनेड में)

लहसुन-मीठे अचार में मूल क्षुधावर्धक उत्सव की मेज पर प्रभावशाली दिखता है और मांस व्यंजन और सब्जी के व्यंजनों के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

सामग्री

• मीठी मिर्च की छोटी बहुरंगी फली - 10 पीसी।
• लहसुन - 8-10 लौंग
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• रिफाइंड तेल - 40 मिली
• नमक - 0.5 चम्मच
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

मिर्च को धोकर किचन टॉवल पर सुखा लें। एक भारी तले की कड़ाही को आग पर रख दें। तेल में डालें और फली बिछा दें। उन्हें धीमी आंच पर तलें, उन्हें पलट दें ताकि मिर्च पूरी तरह से तली हुई हो और समान रूप से लाल हो जाए।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, सिरका, कुटा हुआ लहसुन, चीनी और नमक मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। एक अलग कंटेनर में पानी उबालें।

जब काली मिर्च तैयार हो जाती है, तो इसे पूर्व-निष्फल आधा लीटर जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसे कई जगहों पर छेद करके, एक कांटा के साथ पैन से लिया जाना चाहिए। जार में अधिकतम मात्रा फिट करने के लिए फली को अच्छी तरह से पैक करना महत्वपूर्ण है।

जब जार भर जाए, तो भुनी हुई मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें। एक निष्फल ढक्कन के साथ रोल अप करें। पलट दें और जार को हिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें और एक अंधेरी जगह में स्टोर करें। इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए भुना हुआ मिर्च पूरी तरह से बिना उबाले अचार और नसबंदी के संग्रहीत किया जाता है।

सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च (बिना अचार के)

यह व्यंजन सर्दियों के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। नुस्खा सरल है और इसके लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है। मैरिनेड को उबालने और तैयार उत्पाद को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री

• पीली शिमला मिर्च - 900 ग्राम
• मीठी लाल मिर्च - 600 ग्राम
• डिल - 1 बड़ा गुच्छा
• मोटा नमक - 3 छोटे चम्मच
• सिरका 9% - 4 चम्मच
• लहसुन - 3 सिर
• वसंत का पानी - लगभग। 200 मिली
• चीनी - 6 चम्मच
• बिना गंध वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

संरक्षण शुरू करने से पहले, आपको जार तैयार करना चाहिए और उन्हें जीवाणुरहित करना चाहिए।

मिर्च को धोया जाना चाहिए और प्रत्येक फली के ऊपर एक तौलिया से पोंछना चाहिए, पूंछ को काटने की जरूरत नहीं है। एक बेकिंग शीट पर वनस्पति तेल डालें और उसमें मिर्च डालें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 200 डिग्री तक गरम करें। 20 मिनट के बाद, पॉड्स को पलटें और 15 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

सौंफ को एक तौलिये पर धोकर सुखा लें, फिर साग को बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर काट लें। पानी उबाल लें, शुद्ध झरने के पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

तैयार काली मिर्च को परतों में जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, प्रत्येक को डिल और लहसुन के साथ छिड़का जाना चाहिए। जब जार ऊपर से भर जाए तो नमक, सिरका और चीनी डालें। उबलते पानी में डालो और तुरंत एक बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। पलट दें, एक कंबल में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए तली हुई मिर्च (कारमेल)

सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ संरक्षित भुना हुआ कारमेलिज्ड मिर्च के लिए एक अद्भुत नुस्खा। ऐसा क्षुधावर्धक रसदार स्टेक और सुगंधित भुना के लिए एकदम सही पूरक है।

सामग्री

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 800 ग्राम
• सेब का सिरका - 160 मिली
• ब्राउन शुगर - 300 ग्राम
• सूखा मेंहदी - 1 छोटा चम्मच,
• नमक - 1/3 बड़ा चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस पिसी काली मिर्च - 1.5 छोटे चम्मच
• तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े,

खाना पकाने की विधि

काली मिर्च को धोइये, बीज निकालिये और पूँछ निकाल दीजिये. लंबाई में 1-1.5 सेमी स्ट्रिप्स में काटें और एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें। तेज आंच पर, लगातार चलाते हुए जल्दी से भूनें। फिर आँच कम करें, चीनी, सिरका, नमक और मसाले डालें। मैरिनेड उबालें और मिश्रण को 30 मिनट तक उबालें, जब तक कि मिर्च कारमेलाइज़ न हो जाए, मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते रहें। जब काली मिर्च तैयार हो जाए, तो इसे एक निष्फल जार में डालें, मोड़ें, पूरी तरह से ठंडा करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

लहसुन के साथ भुना हुआ मिर्च

यह व्यंजन पोल्ट्री और मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में और एक क्षुधावर्धक के रूप में बहुत अच्छा है। इसके अलावा, भुना हुआ मिर्च सब्जी सलाद के लिए एक मूल जोड़ हो सकता है।

सामग्री

• रतुंडा - 1.5 किग्रा
• सिरका 6% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मोटा नमक - 1.5 छोटी चम्मच।
• मकई का तेल - 120 मिली।
• सूखी मेंहदी - 4 टहनी
• कटा हुआ लहसुन - 3 चम्मच
• सूखे अजवायन - 0.5 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

काली मिर्च को धोइये, डंठल और बीज हटाइये, प्रत्येक फली को लम्बाई में चौथाई भाग में काट लीजिये. काली मिर्च को तेल के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, मेंहदी और अजवायन के फूल, नमक के साथ छिड़कें, लहसुन की खुली लौंग डालें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 55-60 मिनट के लिए रखें। गरम तली हुई मिर्च को एक बड़े कंटेनर में डालें, सिरका और बचा हुआ तेल डालें और मिलाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार तली हुई मिर्च को सर्दियों के लिए तुरंत या डिब्बाबंद में परोसा जा सकता है। इस मामले में, इसे पूर्व-निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, तेल से भरा और मुड़ा हुआ। आधा लीटर जार में लगभग 1.5 किलो काली मिर्च रखी जाती है।

लहसुन के साथ तली हुई मिर्च (स्लाइस)

भुना हुआ लहसुन मिर्च मिर्च सैंडविच और सब्जी सलाद के लिए एकदम सही संगत है।

सामग्री

• पीली मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• सिरका "बाल्समिक" - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 5 बड़ी लौंग
• गर्म लाल मिर्च मिर्च - 2 पीसी।
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल - 80 मिली

खाना पकाने की विधि

मिर्च को धोया जाना चाहिए, डंठल और बीज हटा दिए जाने चाहिए, लंबाई में आधा काट दिया जाना चाहिए। फिर आधे मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें, लगभग 3 सेंटीमीटर चौड़ा छीलें और लहसुन के बड़े स्लाइसें।

एक कच्चा लोहा कड़ाही को विभाजित करें, तेल डालें और मध्यम उच्च गर्मी पर मिर्च और लहसुन भूनें। मिर्च बहुत जल्दी फ्राई हो जाती है और आपको मिश्रण को लगातार चलाते रहने की जरूरत है।

जैसे ही काली मिर्च के स्लाइस नरम हो जाते हैं, उन्हें गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए और नींबू के रस या बाल्समिक सिरका के साथ छिड़का जाना चाहिए।

लहसुन के साथ तली हुई मिर्च (ग्रिल्ड)

यह हेल्दी, लो-कैलोरी साइड डिश खासतौर पर ग्रिल्ड सब्जियों के शौकीनों को पसंद आएगी।

सामग्री

• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 5 पीसी
• लहसुन - 3 लौंग
• तुलसी के पत्ते - एक छोटी मुट्ठी
• रिफाइंड तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• ऑलस्पाइस ताज़ी पिसी हुई - 0.5 चम्मच
• सूखे अजवायन - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि

ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। मिर्च को धोइये, आधा काटिये और बीज निकाल लीजिये.

आधा काली मिर्च तेल के साथ छिड़कें और कटा हुआ लहसुन के साथ रगड़ें। नमक, पिसी काली मिर्च और अजवायन के साथ सीजन।

मिर्च को नरम होने तक भूनें, परोसने से पहले तुलसी के पत्तों के साथ छिड़के।

लहसुन और बीफ के साथ तली हुई मिर्च

यह व्यंजन मजबूत पेय के लिए एक शानदार नाश्ता बन जाएगा, यह हार्दिक अनाज और नाजुक मैश किए हुए आलू के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री

• हरी शिमला मिर्च - 400 ग्राम
• बीफ टेंडरलॉइन - 250 ग्राम
• पनीर - 70 ग्राम
• चिकन अंडा - 3 पीसी
• सोया सॉस - 1.5 छोटे चम्मच
• आटा - 50 ग्राम
• लहसुन - 4-5 लौंग
• पिसे हुए तिल - 3 ग्राम
• मोटा नमक - 1 छोटा चम्मच
• मक्के का तेल - 20 मिली

खाना पकाने की विधि

इस घटना में कि एक खुरदरी मोटी त्वचा वाली मिर्च पकड़ी जाती है, उन्हें पकाने से पहले 10 सेकंड के लिए हल्के नमकीन पानी में उबालना चाहिए और थोड़ा ठंडा करना चाहिए। यदि त्वचा पतली है, तो उन्हें कमरे के तापमान पर नमकीन पानी में 10 मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है।

मिर्च धो लें। डंठल हटा दें और ध्यान से बीज निकाल लें। मांस को छोटे क्यूब्स में काटिये और दमन के तहत डाल दें ताकि सभी तरल ग्लास हो जाएं। फिर मांस को कसा हुआ पनीर, लहसुन, सोया सॉस और पिसे हुए तिल के साथ मिलाएं। नमक और मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें।

पेपरकॉर्न को रेशों के साथ काटें और ध्यान से फिलिंग डालें। आटे के साथ चीरा छिड़कें।

अंडे को फेंटें और नमक करें। प्रत्येक भरवां फली को अंडे में डुबोएं और तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें। ढककर मध्यम आँच पर पकाएँ जब तक कि मांस पक न जाए, हर तरफ 2 मिनट।

भुनी हुई शिमला मिर्च

सामग्री

• विभिन्न रंगों की मीठी मांसल मिर्च - 5 पीसी।
• प्याज - 2 मध्यम प्याज।
• रिफाइंड तेल - 30 मिली
• ताजा पिसा हुआ मसाला - 1 छोटा चम्मच
• टमाटर - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि

धुले और तौलिया-सूखे मिर्च पूरी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में रखे जाते हैं और वनस्पति तेल में तले जाते हैं। मिर्च को ढक्कन के नीचे भूनें, समय-समय पर पलट दें ताकि फली समान रूप से तली जा सके।

तलते समय छिलका फट जाता है, मिर्च पूरी तरह से तैयार होने के बाद, इसे निकालना होगा। उसके बाद, काली मिर्च को एक डिश पर रखा जाना चाहिए और नमकीन होना चाहिए।

जबकि मिर्च ठंडी हो रही है, सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको टमाटर से त्वचा को हटाने और उन्हें एक मैनुअल मांस की चक्की में पीसने की आवश्यकता है। फिर प्याज को छीलकर बारीक काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टमाटर का द्रव्यमान डालें और धीमी आँच पर सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें। फिर नमक और काली मिर्च डालें।

तली हुई मिर्च को गर्म सॉस के साथ डालें और डिश को 2-3 घंटे के लिए पकने दें।

क्रीम के साथ तली हुई शिमला मिर्च

क्रीम के लिए धन्यवाद, भुनी हुई मिर्च एक नाजुक, परिष्कृत स्वाद और अद्भुत सुगंध प्राप्त करती है।

सामग्री

• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 6 पीसी।
• फैटी क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• बिना गंध वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

काली मिर्च को बहते पानी में धोकर सुखा लें। बीज और उपजी को हटाने की जरूरत नहीं है। साबुत मिर्च को तेल के साथ गरम तवे पर रखें। नमक और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जब मिर्च लगभग तैयार हो जाए, तो प्रत्येक के ऊपर आधा चम्मच मलाई डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे और 2 मिनट के लिए भूनें। आग तेज होनी चाहिए, मिर्च भूनते रहना चाहिए, स्टू नहीं।

ढक्कन खोलने से पहले, आपको आग बंद कर देनी चाहिए और मिर्च को थोड़ा ठंडा होने देना चाहिए, अन्यथा आप रस के छींटे से जल सकते हैं। भुनी हुई मिर्च को मलाई में डालकर परोसिये, परोसने से पहले कटी हुई हरी मिर्च डालिये.

मसालेदार अचार में भुनी हुई शिमला मिर्च

इस रेसिपी के अनुसार मसालेदार अचार में भुनी हुई मिर्च पके हुए आलू और पोल्ट्री के साथ अच्छी तरह से चलती है।

सामग्री

• मिर्च - आधा मध्यम काली मिर्च
• भावपूर्ण बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
• चीनी - 20 ग्राम
• मक्के का तेल - 50 मिली
• लहसुन - 2 बड़ी लौंग
• डिल - 2-3 टहनी
• फलों का सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• मोटा नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें और कई जगहों पर टूथपिक से छेद कर लें। एक भारी तले की कड़ाही गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें और उसमें काली मिर्च डालें। ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर भूनें।

फिर आपको एक मसालेदार लहसुन भरने की तैयारी करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में कटा हुआ लहसुन, चीनी और नमक मिलाएं। फिर इन्हें मूसल या चम्मच से सावधानी से पीस लें।

मिर्च को धोइये, आधा काट लीजिये, पूँछ हटा दीजिये और बीज सहित बारीक काट लीजिये. मैरिनेड में कटी हुई मिर्च, सिरका और बारीक कटा हुआ सोआ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।

तैयार शिमला मिर्च को एक गहरे बाउल में डालें और तुरंत मसालेदार ड्रेसिंग डालें, ढक दें और कम से कम एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ भुनी हुई शिमला मिर्च

एक अद्भुत सुगंधित व्यंजन को नाश्ते या रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भागों में काटा जा सकता है।

सामग्री

• भावपूर्ण बेल मिर्च - 4 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 70 ग्राम
• अनसाल्टेड पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• रिफाइंड मक्के का तेल - 20 मिली
• अंडा - 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• टमाटर - 1 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• ताजा अजवायन - 3-4 टहनी

खाना पकाने की विधि

काली मिर्च को धो लें, तौलिये से पोछें और तन के निशान से बचने के लिए वनस्पति तेल से चिकना करें। बेकिंग शीट पर रखें और 210 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

एक अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और बारीक कद्दूकस कर लें। पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर पीस लें। टमाटर और अजमोद को धोकर बारीक काट लें। अंडे-पनीर के मिश्रण के साथ मिलाएं, काली मिर्च, नमक और कटा हुआ लहसुन डालें।

मिर्च को ओवन से निकालें, ध्यान से उपजी और बीज हटा दें, त्वचा को हटा दें, ध्यान रहे कि मांस को नुकसान न पहुंचे। स्टफिंग को मिर्च में मजबूती से दबाएं और हल्का सा चपटा करें।

अंडा मारो, प्रत्येक काली मिर्च को अंडे में डुबोएं, फिर आटे में, फिर अंडे में फिर से डालें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

एक कड़ाही को 2 बड़े चम्मच से गरम करें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और मध्यम गर्मी पर मिर्च को हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

अदरक के साथ भुनी हुई शिमला मिर्च

मसालेदार भरने के साथ रसदार तली हुई बेल मिर्च के लिए एक असामान्य नुस्खा।

सामग्री

• शिमला मिर्च पीली और हरी - 1.5 किलो
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• नमकीन सब्जी मसाला - 3 चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 80 ग्राम
• प्याज - 2 बड़े प्याज
• अदरक - 0.5 चम्मच
• बिना एडिटिव्स के ताजा पीसा हुआ ग्रीन टी - 200 मिली
• लहसुन - 4-5 लौंग
• चीनी - 1 चम्मच

खाना पकाने की विधि

मिर्च को धोकर सुखा लें, प्रत्येक फली को वनस्पति तेल से चिकना करें और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में रखें, 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। इस दौरान, आपको मिर्च को 2-3 बार पलटना होगा। ओवन में तैयार भुनी हुई मिर्चों को निकालिये और उनकी पूंछ, छिलका और बीज साफ कर लीजिये. एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।

ग्रेवी तैयार कर लीजिये. ऐसा करने के लिए, आपको प्याज को छीलने और बारीक काटने की जरूरत है, गाजर को छीलकर और मोटे कद्दूकस पर काट लें। कटे हुए प्याज को गाजर के साथ 4 बड़े चम्मच तेल में भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट, चीनी, कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ और मसाला डालें। गर्म कमजोर ग्रीन टी डालें और 3-5 मिनट तक उबालें। हरी चाय पर ग्रेवी स्वाद के नए रंग प्राप्त करती है और पकवान को एक उत्कृष्ट सुगंध देती है।

तली हुई मिर्च को गर्म ग्रेवी के साथ डालें और 2 घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

तली हुई मिर्च का स्वाद मैरिनेड से बेहतर पता चलता है। इसे तेजी से भिगोने के लिए, आपको तलने के तुरंत बाद काली मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालना होगा, जबकि यह अभी भी गर्म है, या एक गर्म अचार का उपयोग करें।

अधिकांश व्यंजनों में, भुनी हुई मिर्च को छीलना पड़ता है। शूट करना आसान बनाने का एक शानदार तरीका है। बेक करने के बाद केवल 5 मिनट के लिए प्लास्टिक बैग में गर्म मिर्च डालकर कसकर बांधना आवश्यक है, फिर फली को हटा दें, चीरा लगाएं और सिर्फ एक परत में छिलका हटा दें।

यदि आप तली हुई मिर्च को सर्दियों के लिए बंद करना चाहते हैं, तो आपको पहले जार तैयार करना चाहिए। उनकी संख्या की सही गणना करना मुश्किल नहीं है। यदि काली मिर्च पूरी डिब्बाबंद है, तो एक किलोग्राम के लिए डेढ़ लीटर कंटेनर की आवश्यकता होगी। यदि तली हुई मिर्च को स्लाइस के साथ बंद कर दिया जाता है, तो तलने के बाद एक किलोग्राम ताजी सब्जियां 300-350 मिलीलीटर के कंटेनर में फिट हो जाएंगी।

भुनी हुई मिर्च में एक उज्ज्वल, पूर्ण शरीर वाला लेकिन संतुलित स्वाद और अद्भुत सुगंध होती है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी तली हुई मिर्च पका सकती है और साथ ही, यह एक वास्तविक "हस्ताक्षर" पकवान बन सकती है। पकवान के स्वाद और सुगंध के रंगों को अचार द्वारा जोड़ा जाता है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार आसानी से बदला जा सकता है।

सामग्री द्वारा zhenskoe-mnenie.ru

पेश है आजमाई हुई और नई भुनी हुई काली मिर्च की रेसिपी 2015-10-09T19:04:23+00:00 व्यवस्थापकदूसरा पाठ्यक्रम घर की तैयारीसलाद और ऐपेटाइज़रसब्जी व्यंजन, दूसरा पाठ्यक्रम, घर का बना व्यंजन, सलाद और नाश्ता

भुनी हुई मिर्च मांस व्यंजन के लिए एक मसालेदार सुगंधित नाश्ते के रूप में बहुत अच्छी होती है। इसके अलावा, यह पूरी तरह से डिब्बाबंद रूप में संग्रहीत किया जाता है, अचार में जोड़े गए मसालों की सुगंध में भिगोता है। स्वादिष्ट भुनी मिर्च बनाना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. भुनी हुई मिर्च पकाने के सामान्य सिद्धांत स्वादिष्ट भुनी मिर्च के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन बुनियादी खाना पकाने के सिद्धांत समान हैं। ...

यदि आपके पास अतिरिक्त टमाटर हैं, तो आप उन्हें डिब्बाबंद कर सकते हैं। यदि आपके पास बहुत सारे टमाटर हैं, तो आप उन्हें डिब्बाबंद कर सकते हैं, अचार के व्यंजनों और अचार के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास है...

प्रिय दोस्तों, मैं आपको बहुत ही स्वादिष्ट लीवर पैनकेक की रेसिपी देना चाहता हूँ। उनकी तैयारी में, आप बिल्कुल किसी भी जिगर का उपयोग कर सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, हंस, जो आपको अधिक पसंद आएगा। पर...

शिमला मिर्च को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और पूरी मिर्च डालें। तेल पूरी तरह से पैन के तल को कवर करना चाहिए। पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए मिर्च को भूनें।
तलते समय, काली मिर्च से रस निकलता है और तेल में मिलने से बहुत अधिक छींटे पड़ते हैं, इसलिए जब आप मिर्च को दूसरी तरफ पलटते हैं तो आपको बहुत सावधानी से ढक्कन खोलने की जरूरत होती है। तली हुई मिर्च को प्लेट में या किसी उपयुक्त डिश में डालिये। मैंने काली मिर्च से त्वचा को नहीं हटाया, लेकिन अगर वांछित है, तो आप इसे हटा सकते हैं। त्वचा को हटाना आसान बनाने के लिए, तली हुई मिर्च को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा होने दिया जाना चाहिए, फिर उन्हें ऊपर से ढकने वाली फिल्म से छील दिया जाना चाहिए। एक कड़ाही में तली हुई मिर्च विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है जिसे प्याज के साथ टमाटर के साथ परोसा जाता है।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज को वनस्पति तेल में 3-4 मिनट के लिए भूनें।

टमाटर से छिलका हटा दें। त्वचा को हटाना आसान बनाने के लिए, प्रत्येक टमाटर पर आपको क्रॉस-आकार के कट बनाने और उन्हें 1 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबोने की आवश्यकता होती है, फिर तुरंत ठंडे पानी में स्थानांतरित करें और उनमें से त्वचा को हटा दें। छिलके वाले टमाटर को क्यूब्स में काट लें और तले हुए प्याज को भेजें। स्वादानुसार नमक और चीनी डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

प्याज के साथ दम किया हुआ टमाटर, तली हुई मिर्च पर डालें और चिकना करें।

एक कड़ाही में पूरी तली हुई मिर्च और टमाटर और प्याज के साथ परोसी जाने वाली मिर्च एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। मुझे दूसरा विकल्प ज्यादा अच्छा लगता है। घर की बनी सफेद ब्रेड के साथ बहुत स्वादिष्ट।

अपने भोजन का आनंद लें!

खैर, लहसुन और हरी बीन्स के साथ बस आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट तली हुई बेल मिर्च, जिसे मैंने आग पर कच्चा लोहा के बर्तन में पकाया। बेशक, मैंने खुली आग पर खाना बनाकर नुस्खा को थोड़ा जटिल कर दिया है। लेकिन मैं आपको दो विकल्प देना चाहता हूं: एक कड़ाही में मिर्च को कैसे भूनें, और आग पर। लेकिन ग्रिल पर नहीं, बल्कि मोटी दीवारों वाले लोहे के गहरे बर्तन में।

कच्चा लोहा में पका हुआ सारा खाना मेरे स्वाद के लिए सुपर रसदार लेकिन ताज़ा रहता है। मैं थोड़ा कुरकुरे भी छोड़ देता हूं। लेकिन यहां बात यह है कि किसके पास किस तरह का स्टॉक है। एक कच्चा लोहा या फ्राइंग पैन है - अच्छा। नहीं - सामान्य व्यंजन में पकाएं।

काली मिर्च के प्रेमी मेरे पसंदीदा कटाई विकल्प को आजमा सकते हैं -। वर्षों से सिद्ध नुस्खा।

सामग्री

• शिमला मिर्च के 5 टुकड़े,
• हरी बीन्स (मैंने लगभग 100 ग्राम जोड़ा),
• 1/4 मीठा प्याज
• 3 लहसुन लौंग,
• वनस्पति तेल,
• नमक।

स्वाद का रहस्य क्या है?

1. वनस्पति तेल पर कंजूसी मत करो। खूब तेल में तलें।
2. लहसुन पर कंजूसी न करें। 4-5 बड़ी मिर्च के लिए, मैंने लहसुन की 3 बड़ी कलियाँ डाल दीं। अगर लौंग छोटी है, तो और डालें।
3. मांस को बरकरार रखने के लिए सावधानी से पकाएं। नहीं तो तेल में तली हुई मिर्च को देने वाला रस निकल जाएगा। और यह बिल्कुल अलग स्वाद होगा।

फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप लहसुन के साथ तली हुई बेल मिर्च की रेसिपी

हम पैन या कच्चा लोहा आग पर (स्टोव पर) डालते हैं। आग औसत से थोड़ी ऊपर है।

वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म होने दें (लेकिन धूम्रपान न करें!)

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट भुनी हुई काली मिर्च बनाना चाहते हैं, तो डंठल और बीज न निकालें। जब लुगदी की अखंडता टूट जाती है, तो उत्पाद को एक तरफ रखना और दूसरा लेना बेहतर होता है। तलते समय मिर्च के अंदर रस जमा होने लगेगा। उसे उबालना चाहिए। और किसी भी मामले में, लीक न करें।

मिर्च को गरम तेल में डालिये. और बिना ढक्कन के 7-10 मिनट तक भूनें। जब तक एक सुर्ख, गहरे रंग की पपड़ी दिखाई देती है। फिर त्वचा को हटा दिया जाएगा। यहां यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि गूदा बेक किया हुआ हो।

उच्च पक्षों या सॉस पैन के साथ एक कड़ाही चुनें। नहीं तो खौलता हुआ तेल पूरे किचन में बिखर जाएगा। अगर ऐसा होता है, तो खाना पकाने की शुरुआत में ही सब्जियों को ढक्कन से ढक दें।

तेल में तली हुई मिर्च पहले 2-3 मिनट के लिए "वापस गोली मार" देगी। जैसे ही यह भुनता है, रस कम और कम छींटे देगा।

मिर्च डालने के 5 मिनट बाद आप हरी बीन्स डाल सकते हैं। युवा शतावरी को बारीक नहीं काटना चाहिए। लेकिन एक परिपक्व में, पूंछ को हटा देना और फली को 2-3 भागों में विभाजित करना बेहतर होता है।

वहां, सब्जियों के लिए, तेल में, एक चौथाई प्याज डालें। ताकि प्याज फ्राई हो जाए और पूरी डिश को एक बेहतरीन महक दे।

चिनोक के साथ भुनी हुई बेल मिर्च की रेसिपी एक क्लासिक है। मैंने हरी फली के साथ स्वाद में विविधता लाने का फैसला किया। सादृश्य से, आप अपनी इच्छानुसार कोई भी सब्जियां जोड़ सकते हैं: फूलगोभी, तोरी, बैंगन (उनके लिए थोड़ा और तेल), और इसी तरह।

तैयार होने से 1 मिनट पहले या पैन को आंच से उतारने के बाद दरदरा कटा हुआ लहसुन डालें। और नमक अच्छे से। हम तली हुई मिर्च को ढक्कन से ढक देते हैं और 3-10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। सब्जियों को थोड़ा स्टीम करने के लिए। इससे त्वचा को हटाने में आसानी होगी।

मैं सिरका में मिर्च का अचार नहीं बनाता, क्योंकि सिद्धांत रूप में मैं शायद ही कभी खुद को इस किण्वन उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देता हूं। लेकिन बहुत बार, लहसुन के साथ तली हुई बेल मिर्च को जड़ी-बूटियों के साथ तेल में मैरीनेट किया जाता है।

ज्यों का त्यों

मेरी रेसिपी के अनुसार मिर्च कैसे खाएं। उबली हुई मिर्च से छिलका हटा दें। फिर सब्जियों को थोड़ा सा नमक कर लें। हम प्लेट के ऊपर काली मिर्च काटते हैं। गरम रस बहेगा। यह सबसे स्वादिष्ट है! यह दिव्य अमृत किसी साइड डिश पर गिरा दिया जाए, उदाहरण के लिए, दलिया - जैसे मेरा।

अगर आप सब्जियों का अचार बनाना चाहते हैं, तो यहां थोड़ी अलग तकनीक है।

अचार सामग्री

4 बड़ी मिर्च के लिए:

• 3 लहसुन लौंग,
• 1 सेंट एल सेब का सिरका
• अजमोद या सीताफल की 2-3 टहनी
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार

अचार कैसे बनाएं

1. तली हुई मिर्च (लहसुन के बिना) में, पहले से ही ठंडा है, त्वचा को हटा दें।
2. सब्जियों से जूस निकाल लें। एक प्रेस, सिरका, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के माध्यम से पारित लहसुन के साथ रस मिलाएं।
3. नमक और मिर्च।
4. तली हुई बेल मिर्च को परिणामस्वरूप अचार के साथ डालें। और इसे 1-2 घंटे के लिए भीगने के लिए रख दें। यह जितनी देर बैठता है, उतना ही मजबूत होता है। आप इसे 1 हफ्ते तक फ्रिज में रख सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट!

वीडियो नुस्खा

गर्मियों की विविधता के मौसम में, आप अपने परिवार को मूल भोजन की श्रेणी से एक असामान्य व्यंजन का इलाज कर सकते हैं। टमाटर और लहसुन से भरी भुनी हुई शिमला मिर्च इसकी संक्षिप्तता और सामंजस्य से प्रभावित करती है। मसालेदार स्वाद वाली रसदार सब्जियां उन सभी को पसंद आएंगी जो नए क्षितिज खोलना और दिलचस्प व्यंजनों में महारत हासिल करना पसंद करते हैं। भोजन जल्दी तैयार होता है और प्रभावशाली दिखता है। उत्सव की मेज पर, यह निश्चित रूप से धूम मचाएगा।

सामग्री:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

हम बिना नुकसान के मिर्च चुनते हैं, छोटे, साफ। यह अच्छा है अगर वे एक ही आकार में आते हैं। हम उन्हें टमाटर से धोते हैं। हम सुखाते हैं।

भरवां हरी मिर्च देखने में बहुत खूबसूरत लगती है। हम उनमें लाल टमाटर डालेंगे और यह चमकीले और रंगीन निकलेंगे।

टमाटर को स्लाइस में काट लें। लहसुन को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर हम निकालते हैं। इस प्रक्रिया से लौंग को भूसी से साफ करना आसान हो जाएगा। हम उन्हें साफ करते हैं और धोते हैं।

नमक सब्जियां और मसाले के साथ मौसम। सेट कुछ भी हो सकता है जो परिचारिका और उसके परिवार को पसंद हो। आप बिना मसाले के कर सकते हैं। खाना पकाने वालों के लिए पहले से ही एक विकल्प है।

काली मिर्च को तिरछे काटें, तने तक न पहुँचें।

प्रत्येक काली मिर्च में हम लहसुन की एक कली और टमाटर के एक या दो स्लाइस रखते हैं।

तो हम सभी मिर्च भर देते हैं।

पैन में गंधहीन वनस्पति तेल डालें। हम इसे गर्म करते हैं और रिक्त स्थान डालते हैं। ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ।

फिर पलट दें और 3-4 मिनट के लिए और भूनें। मिर्च नरम हो जानी चाहिए।