टर्की फ़िललेट को ठीक से कैसे पकाएं। शकरकंद और चेस्टनट के साथ ओवन में पकाया गया टर्की। शहद की चटनी में सेब और संतरे के साथ टर्की पट्टिका

जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ बेक किया हुआ टर्की फ़िललेट एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन है। टर्की मांस में बड़ी मात्रा में विटामिन बी होता है और इसे कम-एलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है।

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो टर्की पट्टिका, 1 लीटर शुद्ध पानी, लहसुन की 6-7 कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। एल जैतून का तेल, 1/2 छोटा चम्मच। पिसा हुआ धनिया, 1/2 छोटा चम्मच। पिसी हुई काली मिर्च, 1/2 छोटा चम्मच। सूखी तुलसी, 1/2 छोटा चम्मच। करी, स्वादानुसार नमक।

1. स्वादिष्ट और कोमल टर्की फ़िललेट तैयार करने के लिए, पहले मांस तैयार करें। पोल्ट्री फ़िलेट लें और गर्म बहते पानी के नीचे धो लें। फिर फ़िललेट से अतिरिक्त पानी निकलने दें और मांस को कटिंग बोर्ड पर रखें। याद रखें कि कच्चे मांस के लिए आपके पास एक अलग कटिंग बोर्ड होना चाहिए। टर्की को 3-4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। कटे हुए फ़िललेट्स को एक अलग कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें।
2. पकवान के लिए मैरिनेड तैयार करें. एक गहरा कटोरा लें और उसमें आवश्यक मात्रा में पानी डालें। पानी में नमक मिला दीजिये, पानी बहुत ज्यादा नमकीन होना चाहिए. नमक को तेजी से घुलाने के लिए, आप पानी को धीमी आंच पर गर्म होने तक गर्म कर सकते हैं। आवश्यक मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।

अपनी कटी हुई टर्की लें और इसे मैरिनेड में डुबोएं। पानी को मांस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। कटोरे को ढक्कन से ढकें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस समय मसाला और मसाले तैयार कर लीजिये.

लहसुन लें और इसे कटिंग बोर्ड पर रखें। प्रत्येक कली को चाकू के चौड़े हिस्से से दबाएँ, फिर लहसुन छीलें। इसे ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें। लहसुन की प्रत्येक कली को लंबाई में 3-4 टुकड़ों में काट लें।

एक मध्यम आकार का कटोरा लें और उसमें नरम टर्की पट्टिका पकाने के लिए सभी मसाले डालें। अपने स्वाद के अनुरूप मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें। मसाले में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। रद्द करना।

नमक के पानी में मैरीनेट किया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालें। इसे डिश से निकालें और किचन टॉवल या पेपर नैपकिन से सुखाएं। प्रत्येक टुकड़े पर छोटे-छोटे कट या इंडेंटेशन बनाएं और उनमें लहसुन की स्लाइस डालें।

एक बेकिंग शीट लें, इसे थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे फूड फ़ॉइल से ढक दें। फ़ॉइल का एक किनारा बेकिंग शीट के किनारे से बहुत आगे तक फैला होना चाहिए ताकि आप ऊपर से मांस को ढक सकें। पन्नी को तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। कटा हुआ टर्की ब्रेस्ट ऊपर रखें। प्रत्येक टुकड़े को मसालों से कोट करें, उदारतापूर्वक सभी तरफ से लेप करें। फिर मांस को बची हुई पन्नी से ढक दें।

ओवन को 230 डिग्री पर पहले से गरम करें, उसमें मांस के साथ एक बेकिंग शीट रखें। टर्की को 20-25 मिनिट तक भूनिये. इसके बाद, ओवन को बंद कर दें, लेकिन उसमें से टर्की को न निकालें। मांस के साथ पैन को 2 घंटे के लिए बंद ओवन में छोड़ दें। इस समय के दौरान, मांस पूरी तरह से पक जाएगा और कोमल और रसदार हो जाएगा। समय समाप्त होने पर, टर्की को ओवन से निकालें।

स्वादिष्ट और कोमल टर्की फ़िललेट तैयार है! मांस व्यंजन को पके हुए या उबले आलू, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

टर्की मांस अपनी कोमलता और आहार संबंधी गुणों के कारण गृहिणियों के बीच विशेष मांग में है। टर्की ब्रेस्ट रेसिपी के कई विकल्प हैं, जिनमें से निश्चित रूप से एक ऐसा होगा जो घर में सभी को पसंद आएगा।

यदि किसी कारण से किसी नौसिखिए रसोइये ने खाना पकाने के दौरान फ़िललेट्स को सुखा दिया है, तो तैयार पकवान के साथ मलाईदार या मीठी और खट्टी चटनी परोस कर स्थिति को बचाया जा सकता है।

टर्की ब्रेस्ट को ओवन में आलू के साथ पकाया गया

1. 400 ग्राम टर्की पट्टिका को धोया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है। यदि मांस जम गया है, तो इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक गर्म पानी में रखना आवश्यक है, समय-समय पर तरल को बदलना याद रखें।
2. तैयार टुकड़ों को एक कटोरे में रखा जाता है, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़का जाता है। दस मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. आधा किलो आलू को गोल या मांस के बराबर टुकड़ों में काट लिया जाता है. फिर उन्हें एक समान परत में एक सांचे में नमकीन और काली मिर्च डालकर बिछाया जाता है।
4. पैन के तले में थोड़ी मात्रा में तरल डाला जाता है ताकि बेकिंग के दौरान आलू एक नरम स्थिरता प्राप्त कर लें और मांस और मसालों की सुगंध से भर जाएं।
5. एक बड़े प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है, जो आलू पर समान रूप से वितरित हो जाते हैं।
6. शीर्ष पर टर्की की एक परत लगाई जाती है। सांचे को ढक्कन या पन्नी से ढक दिया जाता है और एक घंटे के लिए 200⁰C पर बेक किया जाता है। खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, स्वादिष्ट परत प्राप्त करने के लिए ढक्कन या पन्नी हटा दें।
7. यदि वांछित है, तो पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है।

टमाटर पनीर सॉस में रसदार मांस

1. 350 ग्राम धोया और सूखा मांस, क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को भी इसी प्रकार धोकर काट लिया जाता है.
3. एक गहरे फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम किया जाता है। इसमें मांस और गाजर डालकर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. एक मध्यम आकार के प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काटकर मांस में मिलाया जाता है। पांच मिनट तक भूनें.
5. तीन चम्मच टमाटर के पेस्ट को एक गिलास पानी में मिलाकर पैन में डाला जाता है। सब कुछ एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है और 20 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दिया गया है।
6. बड़ी रसदार बेल मिर्च को बीज और तने से छीलकर, क्यूब्स में काट लिया जाता है और सब्जियों के साथ उबले हुए मांस में मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और ढक्कन के नीचे अगले पांच मिनट तक पकाया जाता है।
7. क्रीम चीज़ के चार त्रिकोण छोटे टुकड़ों में तोड़ दिए जाते हैं और पैन में डाल दिए जाते हैं, कांटे से मसल दिया जाता है और दस मिनट तक पकाया जाता है।
8. नमक, काली मिर्च और चुटकी भर हरा धनियां डालें. सामग्री को मिलाया जाता है, आंच बंद कर दी जाती है और डिश को लगभग पांच मिनट के लिए ढककर छोड़ दिया जाता है।

ककड़ी के साथ असामान्य टर्की पट्टिका सलाद

1. 300 ग्राम ठंडा उबला हुआ मांस, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कुछ छोटे खीरे को भी इसी तरह धोकर काट लिया जाता है।
3. दो अंडों को उबालकर काट भी लिया जाता है.
4. हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक कटा हुआ है।
5. सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखा जाता है और मिलाया जाता है।
6. एक अलग कटोरे में, तीन बड़े चम्मच के साथ 200 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाएं। सोया सॉस के चम्मच, कटी हुई लहसुन की कली और पिसी हुई काली मिर्च।
7. सलाद को खट्टा क्रीम सॉस से सजाया जाता है, यदि वांछित हो तो नमकीन बनाया जाता है और परोसा जाता है।

आपको पहले से पकवान तैयार नहीं करना चाहिए, क्योंकि खीरे से निकलने वाला रस इसकी उपस्थिति को खराब कर देगा।

मशरूम और क्रीम के साथ पकाने की विधि

टर्की पट्टिका ताजे जंगल या कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम के साथ अच्छी तरह से चलती है। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित हो जाता है।

जंगली मशरूम को पहले से उबाला जाता है या 15 मिनट के लिए तला जाता है, जबकि शैंपेनोन या सीप मशरूम को पहले से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

1. 800 ग्राम सफेद मांस को धोकर, पोंछकर किसी भी आकार में काट लिया जाता है। फिर इसे वनस्पति तेल में एक सॉस पैन में पांच मिनट तक तला जाता है।
2. मांस में एक बड़ा कटा हुआ प्याज और आधा किलोग्राम कटा हुआ मशरूम मिलाया जाता है और अगले पांच मिनट तक तला जाता है।
3. तलने के बाद, मशरूम के साथ फ़िललेट में 400 मिलीलीटर ताज़ा क्रीम डालें और उबाल लें। गैस कम कर दी जाती है, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है, जहां सामग्री को 40 मिनट तक उबाला जाता है।
4. समाप्ति से 10 मिनट पहले, पकवान को नमकीन किया जाता है।

सोया-शहद सॉस में टर्की स्तन

1. एक बाउल में 4 बड़े चम्मच मिला लें. दो बड़े चम्मच के साथ सोया सॉस के चम्मच। तरल शहद के चम्मच, 1 1/2 चम्मच पिसी हुई अदरक, एक चम्मच मीठी लाल शिमला मिर्च, 2 कटे हुए लहसुन की कलियाँ, पिसी हुई सफेद और काली मिर्च, एक चम्मच बाल्समिक सिरका।
2. आधा किलोग्राम टर्की पट्टिका को भागों में काटा जाता है, मैरिनेड के साथ मिलाया जाता है और जलसेक के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। मैरीनेट करने का न्यूनतम समय 25 मिनट है।
3. बड़ी शिमला मिर्च या कुछ छोटी मिर्च, बीज और तने से छीलकर, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. बड़ा प्याज - आधा छल्ले में, गाजर - मोटे कद्दूकस पर।
5. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में 3-4 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच.
6. मांस को एक कोलंडर में रखें, सॉस को एक अलग कटोरे में इकट्ठा करें।
7. टर्की का मैरीनेट किया हुआ हिस्सा एक फ्राइंग पैन में 4-5 मिनट तक लगातार हिलाते हुए तला जाता है। फिर इसे एक अलग कप में रख लें. कढ़ाई में तैलीय परत बनी रहती है.
8. प्याज और गाजर को बचे हुए तेल में कुछ मिनटों के लिए भून लिया जाता है, फिर उनमें शिमला मिर्च मिला दी जाती है और 3 मिनट तक भूनना जारी रखा जाता है।
9. मांस से निकाली गई चटनी को तली हुई सब्जियों में डाला जाता है, और मांस के टुकड़े बिछाए जाते हैं। आग को मध्यम कर दिया गया है। पैन की सामग्री को लगातार हिलाते हुए लगभग दो मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद गैस बंद कर दी जाती है। डिश को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 10 मिनट के लिए रख दिया जाता है।

धीमी कुकर में प्याज की चटनी के साथ रसदार और मुलायम फ़िललेट

धीमी कुकर का उपयोग करके नरम और रसदार टर्की ब्रेस्ट को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; आपको बस वर्णित क्रम में खाना पकाने के चरणों का पालन करने की आवश्यकता है।

1. 700 ग्राम मांस को भागों में काटकर एक गहरे कटोरे में रखा जाता है।
2. 4 बड़े प्याज, छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मांस के साथ मिश्रित.
3. बड़ी गाजरों को कद्दूकस करके प्याज और मांस में डाला जाता है।
4. फिर कटोरे में 4 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस के चम्मच, पिसी हुई काली मिर्च और करी डालें। सब कुछ मिश्रित हो जाता है.
5. उपकरण के कटोरे के तल में एक बड़ा चम्मच डाला जाता है। वनस्पति तेल का चम्मच, कटोरे की सामग्री को ऊपर रखें।
6. मल्टीकुकर को 50 मिनट के लिए "शमन" मोड पर चालू किया जाता है। आधा समय बीत जाने के बाद, कटोरे की सामग्री को मिलाना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाना चाहिए।
7. स्टू तैयार होने से 5 मिनट पहले, इसमें बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालें। यदि गाढ़ी चटनी प्राप्त करना आवश्यक हो तो शेष समय के लिए उपकरण को ढक्कन से बंद नहीं किया जाता है।

मसालेदार स्तन को पन्नी में सेंकें

1. पैन में लगभग एक लीटर ठंडा पानी डाला जाता है, जिसमें बड़ा चम्मच पतला किया जाता है। नमक का चम्मच. फिर 1.5 किलोग्राम धुली, त्वचा रहित पट्टिका को नमकीन तरल में रखा जाता है और 2 घंटे के लिए रखा जाता है।
2. समय बीत जाने के बाद, मांस को बाहर निकाला जाता है, कागज़ के तौलिये से पोंछा जाता है और लहसुन की कलियों के टुकड़ों से भर दिया जाता है।
3. एक कटोरे में दो बड़े चम्मच मिला लें। 2 बड़े चम्मच के साथ मसालेदार अदजिका के चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच और पिसी हुई लाल मिर्च का आधा चम्मच।
4. नमकीन मांस को गर्म मिश्रण से रगड़ा जाता है, जिसके बाद इसे बेकिंग के लिए पन्नी में लपेटा जाता है और आधे घंटे के लिए 200⁰C पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
5. अवधि समाप्त होने के बाद, आग बंद कर दी जाती है, और मसालेदार पकवान को 1.5 घंटे के लिए बंद ओवन में छोड़ दिया जाता है।

सब्जियों के साथ टर्की फ़िलालेट स्टू

टर्की के साथ सब्जी स्टू की संरचना को किसी भी मात्रा में किसी भी सब्जी के साथ पूरक किया जा सकता है, और आप खाना पकाने के दौरान ताजा मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं, जिससे पकवान के स्वाद और लाभों में सुधार हो सकता है।

1. 400 ग्राम त्वचा रहित पट्टिका को काफी बड़े क्यूब्स में काटा जाता है और वनस्पति तेल में एक परत बनने तक तला जाता है।
2. एक अलग फ्राइंग पैन में, एक प्याज भूनें, गाजर के साथ कटा हुआ, कसा हुआ या स्लाइस में काट लें। फिर सब्जियों में युवा बिना छिलके वाली तोरी और कुछ शिमला मिर्च मिलाई जाती हैं। सभी सामग्रियों को पकने तक भून लिया जाता है।
3. एक सॉस पैन में मांस में 800 ग्राम नए आलू, छीलकर और उसी तरह से काट लें, साथ ही 200 ग्राम कटी हुई गोभी भी मिलाएं। हर चीज में पानी भर दिया जाता है ताकि यह सामग्री के शीर्ष तक पहुंच जाए और उबाल लाया जाए। ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
4. फ्राइंग पैन की सामग्री को सॉस पैन में रखा जाता है। स्टू को नमकीन और कालीमिर्चयुक्त बनाया जाता है, 3-5 कटी हुई लहसुन की कलियाँ और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं और अगले 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है।

चॉप्स रेसिपी

1. त्वचा, हड्डियों और टेंडन के बिना 600 ग्राम पट्टिका को अनाज के पार डेढ़ सेंटीमीटर तक की मोटाई में स्लाइस में काटा जाता है। फिर फिल्म की परतों के बीच रखे गए प्रत्येक भाग को हथौड़े से हल्के से पीटा जाता है।
2. एक कटोरे में, मध्यम आकार का नमक, पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी चीनी और चिकन मांस के लिए मसाला मिलाएं। मिश्रण को प्रत्येक चॉप पर रगड़ें। मसालों के साथ मांस को एक कटोरे में रखकर ठंडे गाय के दूध के साथ डाला जाता है और मैरीनेट होने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. एक अलग प्लेट में, थोड़े से नमक के साथ कुछ अंडे मिलाएं; इसके बगल में छने हुए गेहूं या मकई के आटे के साथ एक और प्लेट रखी गई है।
4. चॉप के मैरीनेट किए हुए हिस्से को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर इसे आटे और अंडे में क्रमिक रूप से रोल करें। वनस्पति तेल से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
5. मांस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। टुकड़े को बिना तली हुई तरफ पलटने के बाद, आंच को मध्यम करने और पैन को ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है।

1. 2 टर्की ब्रेस्ट को दानों पर स्ट्रिप्स में काटें, फेंटें और सोया सॉस से कोट करें।
2. 50 ग्राम हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के एक समूह के साथ मिलाएं।
3. फिलिंग को चॉप स्ट्रिप्स में बिछाया जाता है, जिन्हें रोल में रोल किया जाता है और लकड़ी के टूथपिक से सुरक्षित किया जाता है।
4. नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में पकवान को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
5. एक अलग कटोरे में, 100 ग्राम खट्टा क्रीम या बिना मीठा दही, बारीक कटी हुई लहसुन की कली और 50 ग्राम पनीर के साथ मिलाएं।
6. प्रत्येक तले हुए रोल पर एक चम्मच खट्टा क्रीम सॉस रखें, पैन को ढक्कन से ढक दें और गैस बंद कर दें। दस मिनट के बाद डिश परोसी जा सकती है.

पनीर क्रस्ट के नीचे

1. स्तन को भागों में काटा जाता है, जिसे हल्के से पीटा जाता है, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है और एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखा जाता है।
2. एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को लहसुन के साथ मिलाएं (मांस के एक टुकड़े के लिए - मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा और लहसुन की एक लौंग)।
3. मांस की सतह को मेयोनेज़ मिश्रण के साथ लेपित किया जाता है, और कसा हुआ हार्ड पनीर उदारतापूर्वक शीर्ष पर छिड़का जाता है।
4. बेकिंग शीट को 180⁰C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

एक फ्राइंग पैन में पकाया हुआ स्टेक

1. एक उथले कटोरे में, 30 ग्राम सरसों के बीज, 10 काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और नमक के मिश्रण के साथ 20 ग्राम जैतून का तेल मिलाएं।
2. ताजा टर्की पट्टिका, जिसका वजन 1 किलोग्राम है, को लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जिन्हें हथौड़े से हल्के से पीटा जाता है और तैयार मैरिनेड से रगड़ा जाता है।
3. मैरीनेट किया हुआ मांस आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
4. सूरजमुखी तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक स्टेक को दोनों तरफ से 3 मिनट तक भूनें। तलने के बाद, गैस धीमी कर दी जाती है, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और मांस को पकने तक पकाया जाता है।

टर्की एक प्रकार का मुर्गी मांस है। तेजी से, यह उत्पाद न केवल छुट्टियों पर, बल्कि आम दिनों में भी हमारी मेज पर पहुंच जाता है। अभ्यास

पता चलता है कि कई परिवार टर्की का मांस तब पकाना शुरू करते हैं जब उनके घर में बच्चा होता है और धीरे-धीरे उन्हें समझ आता है कि यह मांस चिकन के मांस की तुलना में कितना स्वास्थ्यवर्धक है। इसलिए, टर्की के साथ जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है, इसके बारे में अक्सर सवाल उठते हैं।

चिकन की तुलना में टर्की एक आहारीय मांस है (सूअर के मांस की तुलना में चिकन भी आहारीय है, लेकिन टर्की की तुलना में यह कमजोर है)। साथ ही, टर्की को चिकन जितनी बड़ी मात्रा में नहीं पाला जाता, जो कि एक लोकप्रिय वस्तु है। इसलिए, उत्पादक पक्षी की स्थिति, उसके पोषण और स्वास्थ्य के बारे में अधिक परवाह करते हैं। अक्सर, टर्की को एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाएं नहीं दी जाती हैं जो मांस के पोषण मूल्य को कम कर सकती हैं।

यदि आपको टर्की व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है: आप इस अनुभाग के पृष्ठों पर सुरक्षित रूप से सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश कर सकते हैं। जब बच्चे घर पर बड़े हो रहे होते हैं तो गृहिणियों को विशेष रूप से अक्सर इस आवश्यकता का सामना करना पड़ता है। आख़िरकार, आप हमेशा अपने बच्चों को सर्वश्रेष्ठ देना चाहते हैं, जिसमें पोषण भी शामिल है। बेशक, आपको यह भी जानना होगा कि ऐसे मांस के साथ कैसे काम करना है। टर्की काफी कोमल है और आसानी से सूख सकती है।

अक्सर, टर्की को पकाने से पहले: एक फ्राइंग पैन में, ओवन में, या बस उबालकर, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। आपको यहां किसी अलौकिक चीज़ का आविष्कार करने की ज़रूरत नहीं है; केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करना ही पर्याप्त होगा। लेकिन यह वास्तव में यही दृष्टिकोण है जो आपको अंततः कोमल मांस प्राप्त करने की अनुमति देता है जो रसदार होगा और आसानी से हड्डी से अलग हो सकता है।

वैसे, टर्की रेसिपी सिर्फ फ्राइंग पैन में तला हुआ या बेकिंग शीट पर पकाया हुआ मांस नहीं है। इसका उपयोग प्यूरी सूप सहित विभिन्न प्रकार के प्रथम पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। सब्जियों, चावल और अन्य अनाजों के साथ मिलाकर पकाएं। अक्सर इस विचार को पाई या पाई के लिए भरने के रूप में उबालकर उपयोग किया जाता है। यह सब चरण-दर-चरण विवरण और अनिवार्य तस्वीरों के साथ इस अनुभाग में दिए गए व्यंजनों में देखा जा सकता है।

यदि आप तैयार करने के लिए टर्की फ़िलेट व्यंजन और व्यंजनों की तलाश में हैं, तो आप इस पृष्ठ को सुरक्षित रूप से अपने नियमित बुकमार्क में जोड़ सकते हैं। यहां आप न केवल स्पष्ट और स्वस्थ व्यंजन पा सकते हैं, बल्कि पाक रचनात्मकता के लिए प्रेरणा भी पा सकते हैं। यहां तक ​​कि किसी नए मसाले का उपयोग करने या इसे किसी असामान्य सब्जी के साथ मिलाने से भी बढ़िया स्वाद आएगा।

15.09.2018

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट

सामग्री:कीमा बनाया हुआ टर्की, सफेद ब्रेड, प्याज, दूध, मक्खन, ब्रेडक्रंब, जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

आप एक फ्राइंग पैन में बहुत स्वादिष्ट टर्की कटलेट पका सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और रसदार बनता है।

सामग्री:

- कीमा बनाया हुआ टर्की - 300 ग्राम,
- सफेद ब्रेड - 50 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- दूध - 100 ग्राम,
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच,
- ब्रेडक्रम्ब्स,
- हरियाली,
- वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च।

15.09.2018

तोरी के साथ टर्की कटलेट

सामग्री:टर्की पट्टिका, तोरी, अंडा, डिल, सफेद ब्रेड, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

आज हम तोरी के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक टर्की कटलेट तैयार करेंगे। नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- टर्की पट्टिका - 300 ग्राम,
- तोरी - 150 ग्राम,
- अंडा - 1 पीसी.,
- डिल - 5-6 टहनी,
- सफेद ब्रेड - 3 टुकड़े,
- नमक,
- काली मिर्च,
- वनस्पति तेल।

17.06.2018

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में टर्की

सामग्री:टर्की पट्टिका, प्याज, गाजर, लहसुन, खट्टा क्रीम, पानी, खाड़ी, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, मक्खन

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में तुर्की किसी भी उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। इसे तैयार करना कठिन नहीं है.

सामग्री:

- 300 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 3 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई;
- 70-100 मिली. पानी;
- मसाले;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

03.05.2018

सीख पर ओवन में टर्की कबाब

सामग्री:टर्की पट्टिका, सॉस, सरसों, तेल, नीबू का रस, हल्दी, टमाटर, प्याज, लहसुन, नमक, काली मिर्च

आप घर पर ही ओवन में बेहतरीन टर्की कबाब बना सकते हैं। अब आप जानेंगे कि यह कैसे करना है।

सामग्री:

- 300 ग्राम टर्की पट्टिका,
- 70 मिली. सोया सॉस,
- 1-2 चम्मच. सरसों,

- 1 छोटा चम्मच। नीबू या नीबू का रस,
- 2 चुटकी इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण,
- 2 चुटकी हल्दी,
- टमाटर,
- प्याज,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- नमक,
- काली मिर्च।

17.04.2018

घर का बना टर्की सॉसेज

सामग्री:टर्की मांस, क्रीम, स्टार्च, बेकन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, लौंग, धनिया, नमक

आज हम एक बहुत ही स्वादिष्ट घर का बना टर्की सॉसेज तैयार करेंगे। मैंने आपके लिए खाना पकाने की विधि का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- आधा किलो टर्की,
- 2 टीबीएसपी। मलाई,
- डेढ़ बड़ा चम्मच। स्टार्च,
- 100 ग्राम बेकन,
- 1-2 चम्मच. धूम्र लाल शिमला मिर्च,
- 2-3 मटर ऑलस्पाइस,
- 1-2 कलियाँ लौंग की,
- 5 ग्राम लाल मिर्च,
- 1 चम्मच। काली मिर्च,
- आधा चम्मच धनिया,
- 1 चम्मच। नमक।

12.04.2018

ओवन में सब्जियों के साथ टर्की

सामग्री:टर्की, जमी हुई सब्जियाँ, आलू, प्याज, वनस्पति तेल, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च

मेरा सुझाव है कि आप रात के खाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करें - सब्जियों के साथ टर्की, ओवन में पकाया हुआ। नुस्खा बहुत सरल और काफी त्वरित है.

सामग्री:

- टर्की पट्टिका - 350-400 ग्राम,
- जमी हुई सब्जियाँ - 200 ग्राम,
- आलू - 200 ग्राम,
- प्याज - 1 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच,
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच,
- मसाले.

31.03.2018

मशरूम के साथ तुर्की

सामग्री:टर्की, मशरूम, प्याज, खट्टा क्रीम, मक्खन, मसाला, नमक

चिकन का मांस कोमल और पौष्टिक होता है, लेकिन टर्की भी होता है, जो प्रोटीन से भरपूर होता है। इसी से मैं अक्सर तरह-तरह के व्यंजन बनाती हूं। आज हम टर्की को खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पकाएंगे।

सामग्री:

- 500 ग्राम टर्की,
- 400 ग्राम मशरूम,
- 2 प्याज,
- 5 बड़े चम्मच। खट्टी मलाई,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- मसाले,
- नमक।

21.02.2018

टर्की अज़ू

सामग्री:टर्की, आलू, गाजर, खीरा, मसाला, नमक, टमाटर का पेस्ट

अज़ू एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक दूसरा कोर्स है। आज मेरा सुझाव है कि आप टर्की की मूल बातें तैयार करें।

सामग्री:

- 300 ग्राम टर्की,
- 3-4 आलू,
- 1 गाजर,
- 3-4 मसालेदार खीरे,
- मसाला,
- नमक,
- टमाटर का पेस्ट।

06.01.2018

टर्की को पन्नी में ओवन में पकाया गया

सामग्री:टर्की, नमक, मसाला, खट्टा क्रीम, सरसों

टर्की में बहुत कोमल मांस होता है जिसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है और निश्चित रूप से, ओवन में पकाया जा सकता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है जो रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों दोनों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:
- 0.8 - 1 किलो टर्की जांघ;
- 2 चम्मच. नमक;
- 0.5 चम्मच पोल्ट्री मसाला;
- 2 चम्मच. खट्टी मलाई;
- 2 चम्मच. सरसों।

28.12.2017

सोया सॉस के साथ ओवन में भुना हुआ टर्की

सामग्री:टर्की पट्टिका, सॉस, सरसों, सॉस, अदजिका, मक्खन, लहसुन, नमक, काली मिर्च, चीनी, लाल शिमला मिर्च

सोया सॉस में बेक किया हुआ टर्की आपकी छुट्टियों की मेज का मुख्य व्यंजन बन जाएगा। नुस्खा सरल है. यह अवश्य देखें कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

- 600 ग्राम टर्की पट्टिका,
- 70 मिली. सोया सॉस,
- 1 छोटा चम्मच। सरसों,
- 1-2 चम्मच. चिली सॉस,
- 1 छोटा चम्मच। adzhiki,
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- नमक,
- काली मिर्च,
- चीनी,
- लाल शिमला मिर्च।

25.12.2017

आलू के साथ ओवन में टर्की

सामग्री:टर्की, आलू, गाजर, मक्खन, नमक, काली मिर्च, लहसुन, पारिका

गृहिणियां आमतौर पर चिकन का उपयोग करती हैं, लेकिन आज हम टर्की को आलू के साथ ओवन में पकाएंगे। टर्की का मांस बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक होता है। ऐसी डिश बनाना मुश्किल नहीं है.

सामग्री:

- 1 टर्की स्टेक,
- 5-6 आलू,
- 1 गाजर,
- 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- सूखा लहसुन,
- लाल शिमला मिर्च।

24.12.2017

टर्की को पन्नी में ओवन में भूनें

सामग्री:टर्की, लहसुन, नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम, सरसों

आप टर्की से कई अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं, लेकिन उबला हुआ सूअर का मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल होता है। यह आहार भी है, इसे बच्चों को दिया जा सकता है और ऐसा उबला हुआ सूअर का मांस उत्सव की मेज पर बहुत उपयोगी होगा।

सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 1 किलो;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नमक - 2 चम्मच. एक स्लाइड के साथ;
- मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2 चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 2 चम्मच।

24.12.2017

ग्रेवी के साथ टर्की गौलाश

सामग्री:टर्की, मक्खन, गाजर, प्याज, नमक, काली मिर्च, मसाला

एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन - टर्की ग्रेवी के साथ गौलाश - निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा: वयस्क और बच्चे दोनों। यह पोर्क गॉलाश जितना वसायुक्त नहीं है, और बीफ़ गॉलाश की तुलना में अधिक नरम और अधिक कोमल है।

सामग्री:
- टर्की का गूदा - 0.5 किग्रा;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
- गाजर - 1 छोटा;
- प्याज - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण;
- मांस के स्वाद के लिए मसाले।

11.06.2017

टर्की स्टेक

सामग्री:फ़िललेट, लहसुन, सॉस, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, तेल, नमक

ऐसा मत सोचो कि स्टेक केवल सूअर या गोमांस से बनाये जाते हैं; वे टर्की से बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। इन्हें मसाले में पहले से मैरीनेट करके फ्राइंग पैन में तला जाता है। लेकिन आप इसके बारे में फोटो के साथ हमारी रेसिपी से और जानेंगे।

सामग्री:
- टर्की पट्टिका - 300 ग्राम;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - 1/3 छोटा चम्मच;
- प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
- नमक - 1\2 छोटा चम्मच.

10.06.2017

तुर्की पदक

सामग्री:टर्की, सॉस, काली मिर्च, प्याज, टमाटर, पनीर, नमक, मक्खन

टर्की एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस है जिससे आप कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। आज हम सख्त पनीर और टमाटर से पदक तैयार करेंगे। पकवान अद्भुत है.

सामग्री:

- टर्की पट्टिका - आधा किलो;
- सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - एक तिहाई चम्मच;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- टमाटर - 1-2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

26.05.2017

एक फ्राइंग पैन में टर्की काट लें

सामग्री:टर्की पट्टिका, ब्रेडक्रंब, आटा, नमक, मसाला, मक्खन, अंडा

एक त्वरित और स्वादिष्ट हार्दिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान एक फ्राइंग पैन में पकाए गए टर्की चॉप होंगे। उन्हें बनाना आनंददायक है: यह बहुत सरल और तेज़ है। इसे आज़माएं, आप परिणाम से प्रसन्न होंगे।
सामग्री:
12 सर्विंग्स के लिए:
- 1 किलो टर्की पट्टिका;
- 1.5 कप ब्रेडक्रंब;
- 1.5 कप गेहूं का आटा;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
- स्वाद के लिए मसाले;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- 2 अंडे।

19.02.2017

टर्की के साथ गोभी

सामग्री:टर्की, पत्तागोभी, प्याज, गाजर, सरसों, अंडा, पास्ता, शोरबा, जड़ी-बूटियाँ, आटा, मक्खन, लहसुन, नमक, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च

हम आपको एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी में महारत हासिल करने की पेशकश करते हैं, जो अगर सही तरीके से तैयार किया जाए तो रसदार और कोमल हो जाता है। आप फोटो के साथ हमारी चरण-दर-चरण रेसिपी से यह कैसे करना है और कई अन्य रहस्य सीखेंगे।

सामग्री:
- 450-500 ग्राम टर्की पट्टिका,
– 180 ग्राम पत्ता गोभी,
– 120 ग्राम प्याज,
- 60 ग्राम गाजर,
– ½ छोटा चम्मच. सरसों,
- 1 अंडा,
- 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
– 350-400 मि.ली. सब्जी का शोरबा या पानी
- 20 ग्राम साग,
– 60 ग्राम आटा,
- 60 मिली. सूरजमुखी का तेल,
- लहसुन की 5 कलियाँ,
- 3 ग्राम समुद्री नमक,
– ½ छोटा चम्मच. लाल शिमला मिर्च,
– ½ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च।

29.01.2017

टर्की सत्सिवी

सामग्री:टर्की पट्टिका, अखरोट, अनार, प्याज, शोरबा, आटा, लहसुन, सीताफल, काली मिर्च, तेल, मसाला

जॉर्जियाई व्यंजन सत्सिवी इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि इसमें बड़ी संख्या में कटे हुए मेवे का उपयोग किया जाता है। हम टर्की के साथ एक डिश तैयार करेंगे. सत्सिवी एक ऐसी चटनी है जिसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है; इसमें हम कई अलग-अलग मसालों का उपयोग करते हैं, जैसे दालचीनी और केसर। इस चटनी के साथ कोई भी मांस बहुत स्वादिष्ट बन जाता है.

सामग्री:

- 450 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 150 ग्राम अखरोट;
- 150 ग्राम अनार;
- 210 ग्राम प्याज;
- 120 मिली. शोरबा;
- 15 ग्राम आटा;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- 60 ग्राम धनिया;
- पिसी हुई लाल मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका फ्लेक्स, सनली हॉप्स, पिसी केसर, काली मिर्च;
- 15 मिली. वनस्पति तेल;
- 20 ग्राम मक्खन;
- शोरबा के लिए मसाले, नमक।

28.01.2017

हरी मटर के साथ टर्की ड्रमस्टिक

सामग्री:सहजन, गाजर, प्याज, लहसुन, तेल, तेजपत्ता, धनिया, शिमला मिर्च, काली मिर्च, मसाला, नमक, चीनी, मटर, सिरका

यदि आप सुझाई गई रेसिपी का उपयोग करते हैं तो सब्जियों और मसालेदार मसालों के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - टर्की ड्रमस्टिक आसानी से तैयार किया जा सकता है। आपके प्रियजन संतुष्ट और तृप्त होंगे, इसे आज़माएं)

सामग्री:
- 900 ग्राम टर्की ड्रमस्टिक,
- 300 ग्राम हरी मटर,
- 2 प्याज,
- 2 गाजर,
- 15 मिली सफेद वाइन सिरका,
- 1 चम्मच चीनी,
- डेढ़ चम्मच नमक,
- लहसुन की 4 कलियाँ,
- 10 मिली वनस्पति तेल,
- 2 तेज पत्ते,
- स्वादानुसार लाल और काली मिर्च,
- पिसा हुआ धनिया स्वादानुसार,
- मांस के लिए मसाले,
- स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च.

02.12.2016

उबले हुए टर्की कटलेट

सामग्री:पट्टिका, प्याज, हरी मिर्च, नीबू, पिसी काली मिर्च, मसाला, तिल के बीज, सरसों, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, नमक, वनस्पति तेल

यदि आप आहार पर हैं या स्वस्थ भोजन कर रहे हैं, तो आपको निश्चित रूप से इन स्वादिष्ट उबले हुए टर्की कटलेट में रुचि होगी। रेसिपी बहुत सरल है, इसलिए रेसिपी को अवश्य देखें और इन स्वादिष्ट उबले हुए कटलेट को पकाएँ।

सामग्री:

- 300 ग्राम टर्की पट्टिका;
- 50 ग्राम लीक;
- 1 हरी मिर्च;
- आधा नींबू;
- 2 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च;
- 4 ग्राम पोल्ट्री मसाला (पाउडर शोरबा);
- 10 ग्राम सफेद तिल;
- 5 ग्राम सरसों के बीज;
- स्वादानुसार साग,
- समुद्री नमक,
- वनस्पति तेल।

टर्की फ़िललेट को कई तरीकों से ओवन में पकाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, फ़ॉइल या बेकिंग स्लीव का उपयोग करें। मलाईदार या खट्टा क्रीम सॉस में और भी अधिक रसदार पट्टिका प्राप्त की जाएगी। और आलू, टमाटर और पनीर के साथ भी.

यह मांस आहार संबंधी और बहुत स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। टर्की की औसत कैलोरी सामग्री 276 किलो कैलोरी है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि स्तन और कहें तो जांघ की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होगी। इसलिए, यदि आप आहार पर हैं, तो कम कैलोरी वाले दोपहर के भोजन के लिए शव के कम वसायुक्त भागों का चयन करें।

जो लोग अक्सर मेरे ब्लॉग पर आते हैं, वे जानते हैं कि हमें मुर्गीपालन बहुत पसंद है और हम अक्सर दिलचस्प कुक्कुट पकाते हैं। आज हम ओवन में टर्की फ़िललेट पकाने की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी पर चरण दर चरण नज़र डालेंगे। ये व्यंजन उत्सव की मेज और हर दिन के लिए उपयुक्त हैं। चुनें कि आपको कौन सा सबसे अच्छा लगता है और मजे से पकाएं।

लेख में:

ओवन में फ़ॉइल में पकाया गया टर्की ब्रेस्ट फ़िललेट बहुत ही स्वादिष्ट है

यह नुस्खा टर्की स्तनों और जांघों दोनों के लिए काम करता है। केफिर मैरिनेड, पनीर और टमाटर की बदौलत हमें अद्भुत, रसदार मांस मिलता है।

2. केफिर को एक गहरे बाउल में डालें और उसमें नींबू का रस निचोड़ लें। नमक, काली मिर्च और हर्ब डी प्रोवेंस मसाला डालें। आप करी डाल सकते हैं, लेकिन मैं ख़त्म हो गया) नमक घुलने तक हिलाएँ। मैं मांस के सभी टुकड़ों को इस मैरिनेड में भिगो देता हूं। यह डेढ़ घंटे तक मैरीनेट होता है।

3. मांस को मैरीनेट किया जाता है। मैं फ़िलेट के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी की शीट के बीच में रखता हूँ। मैं एक चम्मच मैरिनेड भी मिलाता हूं। और मैं कोनों को ऊपर कर देता हूं। मैं पन्नी को कैंडी रैपर की तरह ऊपर से थोड़ा मोड़ता हूं और इसे भूनने वाले पैन में रखता हूं। मैं इसे 200 डिग्री तक गर्म कमरे में भेजता हूं। ओवन।

4. 40 मिनट के बाद. मैंने फ्राइंग पैन निकाला और पन्नी खोल दी। मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए मैंने टमाटर के 2-3 टुकड़े और एक चुटकी कसा हुआ पनीर रखा।

5. और इसलिए, खोलें, मैं और दस मिनट तक बेक करता हूं।

यह कितना स्वादिष्ट निकला. पन्नी में बहुत सारा रस बन गया है. प्लेट में रखें और ऊपर से जूस डालें। अपने परिवार और दोस्तों का इलाज करें!

आलू और सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में ओवन में टर्की

मांस को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, तैयार पकवान उतना ही अधिक रसदार और अधिक कोमल होगा। जब आप खाना पकाने के लिए तैयार हों तो इसे ध्यान में रखें। मैं रेसिपी में लहसुन शामिल करना भूल गया। अपनी पसंद के अनुरूप अधिक से अधिक लो।

खाना कैसे बनाएँ:

1. स्तन को धोकर तौलिये से सुखा लें। लहसुन को छीलकर दो हिस्सों में काट लें. और मैं मांस को लहसुन से भरता हूं, चाकू की नोक से काटता हूं।

2. एक बाउल में सरसों, सिरका, तेल, सारे मसाले और नमक डालकर मिला लें. मैंने मैरिनेड तैयार किया. मैं सावधानी से मांस के एक टुकड़े को इस मैरिनेड से लपेटता हूं। ढककर 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यदि आप लंबे समय तक मैरीनेट नहीं कर सकते हैं, तो कम से कम दो घंटे तक मैरीनेट करें।

3. मांस को मैरीनेट किया जाता है। मैंने पूरे टुकड़े को भूनने वाले पैन में डाल दिया और 200 डिग्री के तापमान पर रख दिया। ओवन।

4. इतने बड़े टुकड़े को तलने में लगभग एक घंटा लगेगा. तलने के दौरान तीन या चार बार मैं शव के ऊपर रस डालता हूं। एक घंटे बाद मैं इसे निकाल कर ठंडा कर लेती हूं और आप इसे खा सकते हैं. यह बहुत सरल, स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण है!

आलू, प्याज और टमाटर के साथ टर्की की निम्नलिखित रेसिपी नताली ली चैनल से है

टमाटर सॉस, आलू और सब्जियों के साथ ओवन में टर्की मांस - वीडियो नुस्खा

सब्जियों के साथ ओवन में टर्की को भव्य रूप से भूनने की एक बहुत ही त्वरित और आसान रेसिपी।

नेटली ने सब कुछ बहुत स्वादिष्ट तरीके से दिखाया और समझाया, और बहुत शानदार तरीके से परोसा!

खट्टा क्रीम के साथ एक आस्तीन में बेक किया हुआ टर्की पट्टिका; सुगंधित और रसदार

अगली रेसिपी मेरी पसंदीदा है. आस्तीन में, मांस आश्चर्यजनक रूप से रस और मसालों में भिगोया जाता है। मैं अपनी आस्तीन में कोई भी टर्की मांस पकाता हूँ। यह हमेशा बढ़िया बनता है!

मेरे पास टर्की जांघ फ़िलेट है। यह मांस स्वयं स्तन के मांस की तुलना में अधिक रसदार होता है। और जब आस्तीन में पकाया जाता है, तो यह आपके मुंह में पिघल जाता है। इसके अलावा, मैंने थोड़ा मक्खन और खट्टा क्रीम भी मिलाया।

इस रेसिपी को अब लो-कैलोरी नहीं कहा जा सकता।

यदि आप अतिरिक्त वसा नहीं चाहते हैं, तो आप मक्खन और खट्टा क्रीम को छोड़ सकते हैं। यह अभी भी स्वादिष्ट लगेगा

खाना कैसे बनाएँ:

मैंने धुले और सूखे मांस को कई जगहों पर काटा। मैं हर तरफ नमक और काली मिर्च रगड़ता हूं। मैं संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं और रस निचोड़ता हूं। एक गिलास में संतरे का रस, मसाले, सरसों और जैतून का तेल मिलाएं। मैंने उत्साह को अभी के लिए एक तरफ छोड़ दिया है।

आइए अब बेकिंग स्लीव का उपयोग करें। मैं आस्तीन का एक सिरा सुरक्षित करता हूँ। मैं वहां मांस डालता हूं और मैरिनेड को सीधे आस्तीन में डालता हूं। मांस की पूरी सतह पर मैरिनेड फैलाएं। मैं आस्तीन के दूसरे सिरे को कसकर बाँधता हूँ।

मैं मांस को मैरीनेट होने के लिए छोड़ देता हूँ। मैं एक बार फिर दोहराता हूं कि मांस को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, परिणाम उतना ही बेहतर होगा। 2-3 घंटे बाद मुझे ये मिल गया. मैंने आस्तीन का एक किनारा खोला। सावधानी से, ताकि मैरिनेड बाहर न निकल जाए, मैं मांस निकालता हूं। अब मैंने मक्खन का एक छोटा टुकड़ा उन कटों में डाल दिया जो मैंने शुरुआत में लगाए थे।

मैं इसे सभी तरफ से खट्टा क्रीम से कोट करता हूं और मैरिनेड के साथ बैग में वापस रख देता हूं। अब मैं वहां बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां और संतरे का छिलका मिलाता हूं। मैंने बैग को फिर से सील कर दिया। मैंने इसे भूनने वाले पैन में डाला और ओवन में 200 डिग्री पर रख दिया। आधे घंटे के लिए। आधे घंटे के बाद बैग को काटकर हटा दें और टर्की को आधे घंटे के लिए बेक होने दें। तापमान को 160 डिग्री तक कम करें।

अवर्णनीय स्वादिष्ट! इस रेसिपी आइडिया को अवश्य आज़माएं।

शहद की चटनी में सेब और संतरे के साथ टर्की पट्टिका

ये वे स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो हम आज आपको पेश करने में सक्षम हुए हैं। अभी के लिए इतना ही।

मेरी साइट पर आने के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद! आज मेरे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद। और जिसने भी इसे खाया - बोन एपेटिट!

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कई गृहिणियां जो छुट्टियों की मेज तैयार कर रही हैं, वे इस बात में रुचि रखती हैं कि टर्की कैसे पकाया जाए। कई वर्षों से यह पश्चिमी देशों, विशेषकर संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक रहा है। हाल ही में यह रूस में लोकप्रियता हासिल कर रहा है। इसे खास तरीके से बनाना और परोसना बहुत जरूरी है, क्योंकि पूरी छुट्टी का मूड इसी पर निर्भर करेगा. आख़िरकार, टर्की को आमतौर पर उत्सव की मेज की मुख्य सजावट के रूप में तैयार किया जाता है।

टर्की पकाने की परंपरा

पाक इतिहासकारों का कहना है कि हजारों सालों से महिलाओं की रुचि टर्की पकाने में रही है। भुना हुआ बीफ़ और पोर्क के साथ, यह औपचारिक मेज के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह परंपरा बुतपरस्त बलि अनुष्ठानों के समय से चली आ रही है।

कई कुलीन परिवार छुट्टियों के लिए मुर्गे पकाना पसंद करते थे। लेकिन यह गरीब लोगों की तरह चिकन नहीं था, बल्कि टर्की या तीतर, दलिया या हंस था। आज, चिकन को छोड़कर टर्की, हंस और बत्तख लोकप्रिय बने हुए हैं; अन्य पक्षियों को बहुत कम ही पकाया जाता है।

अब हमारे देश में, दुकानों और बाजारों में, आप एक से पांच किलोग्राम वजन वाले विभिन्न प्रकार के टर्की शव पा सकते हैं।

चूंकि टर्की को पकाना बहुत कठिन है, इसलिए पाक विशेषज्ञों के अनुभव का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना बेहतर है। उदाहरण के लिए, इस लेख में दी गई रेसिपी. हाल ही में, खाना पकाने से पहले टर्की को मैरीनेट करना लोकप्रिय हो गया है।

ऐसा माना जाता है कि यह प्रक्रिया कोषेर उत्पादों के उत्पादन में प्रयुक्त प्रक्रिया से प्रेरित थी। सारा खून निकालना होता है, इसलिए इसे पानी में अच्छी तरह भिगोया जाता है। यह देखा गया है कि कोषेर टर्की नियमित टर्की की तुलना में अधिक कोमल और रसदार होते हैं।

इस प्रक्रिया में, सही और प्रभावी मैरिनेड तैयार करना बहुत महत्वपूर्ण है, तभी आपको पता चल जाएगा कि स्वादिष्ट टर्की कैसे पकाई जाती है। लगभग चार से पांच किलोग्राम वजन वाले टर्की को मैरिनेड करने के लिए, आपको इसका उपयोग करना चाहिए:

• छह लीटर पानी;
• 125 ग्राम नमक;
• काली मिर्च के तीन बड़े चम्मच;
• एक दालचीनी की छड़ी (इसे कई भागों में तोड़ा जाना चाहिए);
• जीरा का एक बड़ा चमचा;
• दो दर्जन लौंग के बीज;
• 90 ग्राम चीनी;
• दो प्याज, बड़े स्लाइस में कटे हुए;
• लहसुन की चार बड़ी कलियाँ, एक प्रेस से गुजारी गईं;
• कसा हुआ अदरक की जड़ (लगभग छह सेंटीमीटर लंबी);
• एक संतरा (इसे छिलके सहित स्लाइस में काटें, रस को मैरिनेड में निचोड़ें, स्लाइस में डालें);
• अजवाइन के तीन डंठल (कई टुकड़ों में आड़े-तिरछे कटे हुए)।

पूरे टर्की को तीन से चार दिनों के लिए मैरिनेड में भिगो देना चाहिए। पक्षी जितना भारी होगा, उसे मिश्रण में उतनी ही देर तक रहना चाहिए। इस पूरे समय पक्षी को ठंडे कमरे में रहना होगा, आप इसे रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं। यदि आप टर्की स्तन ला रहे हैं, तो आस्तीन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। मुख्य बात इस तथ्य पर ध्यान न देना है कि इस रचना में बहुत सारे घटक हैं। यदि आपके पास एक या दो सामग्री नहीं है, तो कोई बात नहीं, मैरिनेड फिर भी समृद्ध बनेगा। इसे खारे घोल में डूबा रहने दें।

टर्की को रेफ्रिजरेटर या ठंडे कमरे से निकालने के बाद, पक्षी को ठंडे पानी में धोने और कागज़ के तौलिये से सुखाने से पहले कमरे के तापमान तक पहुंचने तक प्रतीक्षा करें। अब आप इसे बेकिंग शीट पर बेक कर सकते हैं. बहुत से लोग इसके लिए अतिरिक्त वसा, मसाले या विशेष बैग का उपयोग नहीं करते हैं, बल्कि बस थोड़ी सी मेंहदी और ऋषि मिलाते हैं। पक्षी की त्वचा को भूरा करने के लिए उसे वनस्पति तेल से ब्रश किया जा सकता है।

टर्की ड्रमस्टिक पकाना

नींबू-सोया मैरिनेड में टर्की ड्रमस्टिक मांस प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन को तैयार करने के लिए:

• दो टर्की ड्रमस्टिक्स;
• सोया सॉस के चार बड़े चम्मच;
• एक नींबू;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच;
• एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

अब हम आपको विस्तार से बताएंगे कि टर्की ड्रमस्टिक को कैसे पकाया जाता है। इसे पहले नींबू से निचोड़े हुए रस, साथ ही काली मिर्च और सूरजमुखी के तेल के साथ सोया सॉस में मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। कृपया ध्यान दें कि यदि आप अपने पक्षी को अधिक मसालेदार बनाना पसंद करते हैं, तो आप अपने पसंदीदा मसालों को जोड़कर मसालों की मात्रा बढ़ा सकते हैं। उदाहरण के लिए, लाल गर्म मिर्च उपयुक्त होगी।

दो टर्की ड्रमस्टिक्स का वजन आम तौर पर लगभग डेढ़ किलोग्राम होता है। उन्हें मैरिनेड में कम से कम 30 मिनट बिताने होंगे। सामान्य तौर पर, जितना अधिक, उतना बेहतर। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से मैरीनेट हो जाएं, ड्रमस्टिक्स को बीच-बीच में पलट दें।

फिर हम मांस को पन्नी पर रखते हैं और उसमें पक्षी को लपेटते हैं। हम किनारों को चुटकी बजाते हैं, किनारों के साथ एक आकार बनाते हैं, जिसमें हम मैरिनेड डालते हैं। इसके बाद ही हम लिफाफा बंद करके ओवन में डालते हैं. मांस को दो घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए। अब आप जानते हैं कि टर्की ड्रमस्टिक कैसे पकाना है। चावल, जिसे बचे हुए शोरबा के साथ डाला जा सकता है, एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त होगा।

टर्की जांघें

टर्की जांघ को पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको एक विशेष नुस्खा का अध्ययन करने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, आप टर्की जांघों को पन्नी में सेंक सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलोग्राम जांघें;
• आधा प्याज;
• 5 ग्राम जीरा;
• स्वाद के लिए मेंहदी और जैतून का तेल मिलाया जाता है।

क्या आपको याद है कि स्वादिष्ट टर्की कैसे पकाई जाती है? इसके लिए आपको मैरिनेड की जरूरत पड़ेगी. जाँघों पर मैरिनेड के लिए, लें:

• आधा प्याज;
• जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• डिजॉन सरसों के दो चम्मच;
• एक चम्मच नमक;
• लाल शिमला मिर्च, जीरा, काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए।

हम टर्की जांघ को पकाने का रहस्य उजागर करते हैं। टर्की लेग को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। प्याज को स्लाइस में काट लें.

मैरिनेड की सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। इस मिश्रण को जांघ पर रगड़ें, त्वचा के नीचे लगाने की कोशिश करें।

एक डबल मुड़ी हुई पन्नी लें, उस पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, वहां कटा हुआ प्याज रखें और उसके ऊपर टर्की रखें। आप डिश के किनारों को मेंहदी और थाइम की टहनियों से सजा सकते हैं, और फिर टर्की को पन्नी में लपेट सकते हैं।

इसे ओवन में बेकिंग शीट पर 200 डिग्री पर रखें। लगभग डेढ़ घंटे तक पकाएं, बीच-बीच में निकले हुए रस से भूनते रहें।

अपने टर्की के पक जाने की जाँच करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, बस मांस के सबसे मोटे हिस्से में चाकू से छेद करें। जो रस निकलने लगे वह साफ़ होना चाहिए।

खाना पकाने से लगभग 40 मिनट पहले, पक्षी पर एक कुरकुरा परत बनाने के लिए पन्नी खोलें। टर्की को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने का सबसे अच्छा तरीका यहां दिया गया है।

इस लेख से आप सीखेंगे कि टर्की के साथ जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। दिलचस्प व्यंजनों में से एक खट्टा क्रीम के साथ दम किया हुआ टर्की फ़िललेट है। इस नुस्खे के लिए उपयोग करें:

• एक किलोग्राम टर्की;
• कम से कम 10% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• सॉस के दो बड़े चम्मच;
• एक प्याज;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

टर्की पट्टिका को सावधानी से छोटे टुकड़ों में काटें और एक फ्राइंग पैन में एक चौथाई घंटे तक उबालें। फ़िललेट में कटा हुआ प्याज डालें, अगले पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक कि यह पर्याप्त नरम न हो जाए। लहसुन को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें और इसे मांस और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में भी डाल दें।

अंतिम स्पर्श खट्टा क्रीम और मसाले हैं। यह नमक, काली मिर्च, सोया सॉस हो सकता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबला हुआ पानी डालें, सॉस को काफी तरल बनाने के लिए यह आवश्यक है, पूरी तरह से गाढ़ा होने तक दस मिनट तक उबालते रहें।

जब आप टर्की फ़िलेट से जल्दी से क्या पकाने के लिए संघर्ष कर रहे हों तो यह सबसे अच्छा नुस्खा है। बिल्कुल कोई भी साइड डिश डिश के अनुरूप होगी।

ओवन के साथ विकल्प

यदि आपके पास पर्याप्त समय है जिसे आप खाना पकाने में लगा सकते हैं, तो यह सीखना उपयोगी होगा कि टर्की फ़िललेट को ओवन में कैसे पकाना है।

ऐसा करने के लिए, लें:

• एक किलोग्राम टर्की मांस;
• 50 मिलीलीटर नींबू का रस;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• लहसुन की तीन कलियाँ;
• 50 ग्राम सोया सॉस.

सबसे पहले, मांस को अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि इस स्थिति का पालन किए बिना टर्की मांस पकाना संभव नहीं होगा।

साथ ही मैरिनेड तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए सोया सॉस और मसाले मिलाएं। आप केवल अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, उनकी सूची का विस्तार कर सकते हैं। मैरिनेड में बारीक कटा हुआ लहसुन और नींबू का रस मिलाएं।

- अब मीट को एक गहरे कंटेनर में रखें और उसमें मैरिनेड भर दें. इसे कम से कम कुछ घंटों तक ऐसे ही पड़ा रहने दें। टर्की को समय-समय पर पलटने की सलाह दी जाती है ताकि यह सभी तरफ से अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

अब हम मांस को आस्तीन में रखते हैं और पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। तापमान लगभग 200 डिग्री होना चाहिए. फ़िललेट्स को लगभग चालीस मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। अब इस लेख से आपने सीखा है कि टर्की को स्वादिष्ट और असामान्य तरीके से कैसे पकाया जाता है।

टर्की ब्रेस्ट

टर्की को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक और लोकप्रिय विकल्प है। यह एक पक्षी का स्तन है. यह याद रखना चाहिए कि चिकन और टर्की ब्रेस्ट एक दूसरे से काफी अलग हैं, इसलिए खाना बनाते समय आपको कुछ नियमों का पालन करना चाहिए।

इनमें से एक मुख्य यह है कि स्तन में अधिकतम मात्रा में तरल पदार्थ होना चाहिए। वैसे, टर्की ब्रेस्ट को पकाने के कई तरीके हैं। यह धीमी कुकर या ओवन में किया जा सकता है।

स्वाभाविक रूप से, धीमी कुकर में खाना बनाना सबसे आसान है। आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि टुकड़ा पर्याप्त रूप से गीला है, तभी इसके स्वादिष्ट होने की गारंटी होगी। मल्टी-कुकर कटोरे में अपने पसंदीदा शोरबा और सब्जियों का एक जार रखें, काली मिर्च और नमक डालें। टाइमर को दो से तीन घंटे के लिए कम तापमान पर सेट करें।

यदि आप चिंतित हैं कि टर्की मांस को ओवन में कैसे पकाया जाए, तो समय-समय पर उस पर शोरबा डालना सुनिश्चित करें, और नमी बनाए रखने के लिए बेकिंग डिश या पैन को नियमित ढक्कन से ढकने की सलाह दी जाती है। कम तापमान पर भी खाना पकाना सबसे अच्छा है। इस तरह आप पकवान का अधिकतम रस और कोमलता प्राप्त करेंगे।

इसके अलावा, टर्की ब्रेस्ट को ओवन में रखने से पहले इसे कुछ घंटों के लिए मैरीनेट कर लें। आदर्श रूप से, उत्पाद के अंदर के तापमान को मापने के लिए एक विशेष पाक थर्मामीटर प्राप्त करें। टर्की ब्रेस्ट के लिए इष्टतम तापमान 160-165 डिग्री है। यदि तापमान 170 तक बढ़ जाता है, तो मांस सूखा और सख्त हो जाएगा। मांस का तापमान मापने के लिए, थर्मामीटर की नोक को स्तन के सबसे मोटे हिस्से में डालें। यदि आप इसे ठीक से भेदने में सफल हो जाएं तो यह सबसे अच्छा है।

आज दुकानों में आप कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री बिक्री पर पा सकते हैं, जो हमारे लेख का विषय है। यदि आप सोच रहे हैं, तो आपको इस सामग्री में उत्तर मिलेगा।

कई मूल व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए, टमाटर सॉस में मीटबॉल। छह सर्विंग्स के लिए, लें:

• सफ़ेद ब्रेड का एक टुकड़ा;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• आधा किलोग्राम पिसी हुई टर्की;
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
• 200 ग्राम जमे हुए पालक;
• एक चौथाई गिलास जैतून का तेल;
• एक प्याज;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• एक गाजर;
• 300 ग्राम टमाटर सॉस;
• काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए.

तो, ब्रेड के एक टुकड़े को दूध में अच्छी तरह से भिगो दें, उसमें कीमा मिला लें। उसी मिश्रण में कटा हुआ अजमोद और पहले से डीफ्रॉस्ट किया हुआ पालक मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। छोटे और साफ मीटबॉल बनाएं।

शेफ जैतून के तेल में हर तरफ तीन मिनट तक तलने की सलाह देते हैं। - इसके बाद इन्हें पैन से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें. बचे हुए तेल में लहसुन और प्याज भून लें. कटी हुई गाजर डालें। जब प्याज भूरा हो जाए, तो टमाटर सॉस डालें, इसे उबलने दें और मीटबॉल को एक चौथाई घंटे तक उबालना शुरू करें।

आलसी गोभी रोल

आपको आश्चर्य होगा, लेकिन आप पिसी हुई टर्की से आलसी पत्तागोभी रोल भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक किलोग्राम गोभी;
• एक गाजर;
• 100 ग्राम छोटे अनाज वाले चावल (आप एक बैग में चावल ले सकते हैं);
• एक प्याज;
• एक मुर्गी का अंडा;
• टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच (इसे केचप से बदला जा सकता है);
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 70 ग्राम हार्ड पनीर.

कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं, इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, साथ ही हल्की उबली पत्तागोभी और थोड़ा सा प्याज मिलाएं। अगर चाहें तो आप पत्तागोभी को फ़ूड प्रोसेसर में काट सकते हैं।

इस मिश्रण में अंडा और मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. - छोटे-छोटे कटलेट बनाने के बाद इन्हें बेकिंग शीट पर रखें. आप उनके ऊपर लहसुन और कसा हुआ पनीर का मिश्रण छिड़क सकते हैं।

टमाटर के पेस्ट में खट्टी क्रीम मिलाएं, इस मिश्रण का एक चम्मच प्रत्येक कटलेट पर रखें। डिश को 25 मिनट के लिए ओवन में रखें।

टर्की जिगर

इस लेख में आपको टर्की लीवर पकाने की विधि भी मिलेगी। प्याज और खट्टा क्रीम के साथ क्लासिक नुस्खा।

700 ग्राम लीवर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन प्याज;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• नमक और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी)।

-प्याज को बारीक काट लें और कढ़ाई में थोड़ा सा भून लें. कलेजे को बहते पानी से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। वैसे, ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। टर्की के लीवर में कोई नस या फिल्म नहीं होती जिसे अतिरिक्त रूप से निकालना पड़े। जैसे ही फ्राइंग पैन में प्याज पीला होने लगता है, हम उसमें लीवर भेज देते हैं। लगभग दस मिनट तक तेज़ आंच पर भूनें जब तक कि एक विशिष्ट परत दिखाई न दे।

- इसके बाद आंच धीमी कर दें ताकि यह पूरी तरह पक जाए. इसके बाद मसाले, नमक और खट्टा क्रीम डालें। पूरी तरह पकने तक और पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और परोसें।