सॉसेज टेबल को ठीक से कैसे काटें। छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर कट: फल, सब्जियां, पनीर, मांस, मछली, सॉसेज। स्लाइस को खूबसूरती से कैसे बिछाएं, व्यवस्थित करें और सजाएं
आपको सॉसेज को काटना शुरू करना होगा, क्योंकि वे लंबे समय तक अपना उचित स्वरूप बरकरार रखते हैं। सॉसेज को खूबसूरती से काटने के लिए आपको सावधानी से इसे पतले स्लाइस में बांटना चाहिए। फिर, आप इसे विभिन्न रोल, ट्यूब, गुलाब आदि में मोड़ सकते हैं। आप सॉसेज ट्यूब के अंदर जड़ी-बूटियों, जैतून या नींबू की टहनी डाल सकते हैं। छोटे व्यास के सॉसेज को आसानी से एक प्लेट पर खूबसूरती से रखा जा सकता है। जहां तक कटे हुए पनीर की बात है, तो स्लाइस का आकार छोटा (लगभग 5-6 सेमी) होना चाहिए। प्लेट पर कटिंग को खूबसूरत दिखाने के लिए नीचे लेटस की पत्तियां रखें. सॉसेज के स्लाइस प्लेट के 2/3 भाग पर होने चाहिए, और पनीर के स्लाइस 1/3 पर होने चाहिए। मीट ट्यूब और रोल को प्लेट के नीचे रखा जाता है। शीर्ष पर पतली स्लाइस बिछाई जाती हैं। आप सॉसेज के ऊपर थोड़ी मात्रा में सब्जियां रख सकते हैं। कटे हुए पनीर को प्लेट के बाकी हिस्से पर रखें. कटिंग को खूबसूरती से सजाने का यह काफी सरल तरीका है। कुछ शिल्पकार कट को ताजे या कृत्रिम फूलों से सजाते हैं। आप कुकबुक से मूल डिज़ाइन विचार प्राप्त कर सकते हैं, जिससे कुछ असामान्य और यादगार बन सकता है। मेहमानों को वास्तव में आश्चर्यचकित करने के लिए, कुछ गृहिणियाँ माइक्रोवेव में कटा हुआ सॉसेज और पनीर गर्म करती हैं। यह पनीर को पिघलने देगा और सॉसेज को आंशिक रूप से ढक देगा, जिससे इसे एक असामान्य स्वाद मिलेगा। कटा हुआ सॉसेज और पनीर कैनपेस के रूप में परोसा जा सकता है। सॉसेज, मांस, पनीर, सब्जियों या फलों के टुकड़ों को टूथपिक या सीख पर पिरोएं। वास्तव में दिलचस्प कट बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं जिसे उठाना और खाना आसान हो। उत्सव की मेज के लिए सुंदर स्लाइस: किसके साथ परोसें? कटा हुआ सॉसेज और पनीर परोसते समय यह जानना ज़रूरी है कि इसे कैसे और किसके साथ परोसना है। मेहमानों के आने से 1 घंटे पहले कट को मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है। सब्जियों का सलाद, अचार और आलू और चावल की साइड डिश काटने के लिए आदर्श हैं। पेय के लिए, आदर्श विकल्प मजबूत अंगूर वाइन, वोदका, कॉन्यैक, व्हिस्की और विभिन्न लिकर होंगे। ऐसे पेय भूख को उत्तेजित करते हैं और मुख्य रूप से सॉसेज और पनीर के साथ इसका आनंद लिया जाता है। बॉन एपेतीत!
जैसा कि लंबे समय से रिवाज रहा है, यह छुट्टियों की मेज पर सबसे प्रतीक्षित और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, खासकर अब जब बुफे टेबल फैशन में आना शुरू हो रहे हैं। लेकिन सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें ताकि ऐसा व्यंजन आपके मेहमानों को प्रसन्न करे? बस अच्छी रुचि, कल्पना की उड़ान और गृहिणी की कुशलता की आवश्यकता है।
अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने और उत्सव की मेज को आकर्षक बनाने के लिए, आपको पनीर और सॉसेज के साथ प्लेटों के डिजाइन के बारे में पहले से सोचना होगा। तुच्छ व्यवहार मत करो. केवल कई प्रकार के सॉसेज और चीज़ को काट देना और इन सभी किस्मों को एक बड़ी, सुंदर प्लेट पर रखना पर्याप्त नहीं है। उत्सव की मेज पर अन्य व्यंजनों की तरह, मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करने और उत्सव को सजाने के लिए कल्पना का उपयोग करके ठंडे ऐपेटाइज़र का उपयोग किया जाना चाहिए।
यदि आपको पहली बार ऐसा करना मुश्किल लगता है, तो सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से काटने से पहले, आप अंत में जो प्राप्त करना चाहते हैं उसका एक स्केच बना सकते हैं। कोई भी अच्छी गृहिणी थोड़ा अधिक काम करना पसंद करेगी, लेकिन साथ ही एक उत्कृष्ट कृति भी बनाएगी जिसकी मेहमान सराहना कर सकें। आख़िरकार, हर कोई हर दिन स्नैक्स को बस एक प्लेट में रखे हुए देख सकता है। और बिल्कुल भी उत्सवपूर्ण नहीं। आपके श्रमसाध्य कार्य को मेहमानों की भावनाओं, उनके प्रशंसात्मक उद्गारों, मूल के प्रति प्रशंसा से पूर्णतः पुरस्कृत किया जाएगा।
एक अच्छा विकल्प
सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें? अब हम आपको बताएंगे. हम आपको एक दिलचस्प और साथ ही काफी सरल विकल्प प्रदान करते हैं - आप सभी उपलब्ध उत्पादों को फूलों की पंखुड़ियों के रूप में आसानी से बिछा सकते हैं। हालाँकि, वे पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, बीच को किसी हल्की चीज़ के टुकड़ों से बनाया जा सकता है, और बाकी को गहरा बनाया जा सकता है। ऐसे व्यंजन को किनारों के चारों ओर हरियाली से सजाया जाना चाहिए, जो फूल की पत्तियों की नकल करेगा।
एक उत्कृष्ट विकल्प काला है; उन्हें बनाने के लिए, बहुत पतले कटा हुआ सॉसेज को कली की तरह लपेटा जाता है, और अंदर पनीर के वर्ग दिल के समान होते हैं। या आप अंदर जैतून या ऑलिव डाल सकते हैं। इस मामले में, पंखुड़ी स्वयं पनीर से सबसे अच्छी तरह से बनाई जाती है। दूसरे संस्करण में, मल अधिक यथार्थवादी दिखता है। लेकिन पनीर और सॉसेज को खूबसूरती से काटने के लिए, आपको इसे बहुत, बहुत बारीकी से काटना चाहिए। यदि आप दोनों उपलब्ध सामग्रियों से कला बनाते हैं, तो आपको एक प्लेट पर एक भव्य उत्सव का गुलदस्ता मिलेगा।
थाली
थोड़े और काम से, आप अधिक जटिल और प्रभावशाली रचना बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक गुलाब. इसे बनाने के लिए सॉसेज के टुकड़ों को लपेटकर एक-दूसरे से सटाकर दबाया जाता है। कई लोग बेस को हरे प्याज से बांधते हैं. दूसरी परत को ढीला और थोड़ा बाहर की ओर झुका हुआ बनाया गया है। और तीसरे को बस एक प्लेट में रख दिया जाता है. इस मामले में सॉसेज और पनीर कैसे काटें? हम पनीर को, जो यहां आधार है, पतली स्लाइस में बनाते हैं, और सॉसेज (उबला हुआ लेना बेहतर है) को बहुत मोटे घेरे में नहीं बनाते हैं। इतनी मोटाई कि बेलने में सुविधा हो.
अतिरिक्त तत्व ठंडे ऐपेटाइज़र व्यंजन को दिलचस्प बनाने में भी मदद करेंगे। पहले से ही कुछ हद तक साधारण साग के अलावा, कई गृहिणियाँ कम चेरी टमाटर या चमकीले जामुन और चेरी, स्ट्रॉबेरी या कीवी जैसे फल जोड़ती हैं। ऐपेटाइज़र को ताज़े फूलों से भी सजाया जा सकता है। ऐसी दिलचस्प रचना बहुत प्रभावशाली लगेगी और वास्तव में पाक कला की उत्कृष्ट कृति बन जाएगी।
पनीर को खूबसूरती से काटने का एक और विचार यह है कि इसे क्यूब्स में काटें और इसे विशेष कटार पर अंगूर के आधे हिस्से के साथ पूरा करें। आप स्वाद के लिए जैतून या किसी अन्य फल और सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।
आप फूलों का सहारा लिए बिना कटिंग को असली बना सकते हैं। आप हर चीज़ को रोल करके एक टीले में रख सकते हैं। एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि सॉसेज को किनारों के आसपास रखें, फिर पनीर को केंद्र के करीब रखें, और बिल्कुल बीच में - जैतून, फलों के टुकड़े, टमाटर या खीरा।
सॉसेज और पनीर को खूबसूरती से कैसे काटें? अब हम इन उत्पादों को प्लेट में दिलचस्प दिखाने के लिए कुछ आसान टिप्स देंगे। सेक्टरों में रखी गई विभिन्न किस्में - पंक्तियाँ, वर्ग, वृत्त या त्रिकोण, जैसा कि आप कल्पना करते हैं - बहुत प्रभावशाली लगते हैं। एक और दिलचस्प विकल्प यह है कि सॉसेज को काटें और उसमें से एक शंकु बनाएं, अंदर साग या आधा जैतून रखें। स्लाइस को एक साथ पकड़ने के लिए सीख या टूथपिक्स का उपयोग करें ताकि वे सुलझें नहीं।
आप विशेष चाकू का उपयोग करके पनीर से विभिन्न आकृतियाँ काट सकते हैं। इसलिए उनके साथ काम करते समय अपनी कल्पना पर थोड़ा संयम रखें, नहीं तो आप बहुत कुछ कर सकते हैं। खैर, अगर छुट्टी प्रेमियों के साथ जुड़ी हुई है, तो आप पनीर दिल की सेवा कर सकते हैं, इसके लिए विशेष रूप भी हैं; ऐसा क्षुधावर्धक न केवल मेज के लिए, बल्कि पूरे उत्सव के लिए एक वास्तविक सजावट बनने का जोखिम उठाता है।
निष्कर्ष
यदि आपके पास स्टॉक में पर्याप्त समय है, साथ ही सहायक भी हैं, तो आप स्लाइसिंग से कला का एक वास्तविक काम, एक पाक कृति बना सकते हैं।
हॉलिडे टेबल टॉपिंग के लिए विचार।
जन्मदिन, शादी या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए आमतौर पर उत्सव की मेज सेटिंग की आवश्यकता होती है। ऐसी दावतों में मांस, सब्जी और फलों के टुकड़ों को विशेष स्थान दिया जाता है। खूबसूरती से कटे और मूल रूप से सजाए गए व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सही टोन सेट करने में मदद करते हैं, जिससे यह विशेष रूप से गंभीर और आधिकारिक बन जाता है।
इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि आपकी छुट्टी आपके मेहमानों द्वारा लंबे समय तक याद रखी जाए, तो अपनी सारी कल्पना का उपयोग करें और कट को इस तरह से डिजाइन करें कि इसकी उपस्थिति एक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां की सबसे महंगी डिश के समान हो।
सुंदर कोल्ड कट्स: डिज़ाइन और सजावट
ठंड में कटौती की सजावट
पका हुआ ठंड़ा गोश्त
ठंड में कटौती के अलावा, सहिजन और सरसों भी अच्छा काम करते हैं
- कोल्ड कट्स एक बहुत ही महत्वपूर्ण व्यंजन है, क्योंकि यहीं से मेहमान अपने अवकाश रात्रिभोज की शुरुआत करते हैं। इस कारण से, यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि मांस एक ही समय में आनंद और भूख पैदा करे। अपने सभी मेहमानों को खुश करने के लिए, थाली में विभिन्न प्रकार के मांस रखें। यह, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस, बीफ और टर्की हो सकता है।
- यदि आपके पास छुट्टियों के व्यंजनों को सजाने में विशेष कौशल नहीं है, तो बस मांस को साफ पतले टुकड़ों में काट लें और उन्हें एक प्लेट पर एक सर्कल में रखें, एक दूसरे को थोड़ा ओवरलैप करते हुए। इस व्यंजन को और अधिक मूल दिखाने के लिए, आप प्लेट के केंद्र में सरसों या टमाटर स्क्वैश रख सकते हैं और शीर्ष पर ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सब कुछ सजा सकते हैं। आप कटी हुई सब्जियों का उपयोग करके डिश को खंडों में विभाजित करने का प्रयास कर सकते हैं।
- प्रत्येक खंड में एक प्रकार का मांस रखें, इसके अलावा उस पर जैतून और काले जैतून भी रखें। मांस से खाने योग्य ट्यूब बनाने का प्रयास करें, और फिर उन्हें एक चौकोर डिश पर एक बड़े पिरामिड में व्यवस्थित करें। मेहमानों के लिए इन्हें ले जाना सुविधाजनक बनाने के लिए, आप कटे हुए मांस के पास किनारे पर विशेष कटार या साधारण टूथपिक्स रख सकते हैं।
सॉसेज की सुंदर स्लाइसिंग: डिज़ाइन और सजावट
उत्सव की मेज के लिए सॉसेज स्लाइस।
पनीर के साथ सॉसेज
सब्जियों के साथ सॉसेज
- सॉसेज मांस की तुलना में अधिक लचीला होता है, इसलिए इसका उपयोग खाने योग्य फूल बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सॉसेज के एक टुकड़े से एक ट्यूब बनाने की ज़रूरत है, और फिर इसे अन्य पतले टुकड़ों के साथ सावधानी से लपेटें। लेकिन चूंकि हर गृहिणी ऐसा फूल नहीं बना सकती, इसलिए हम आपको सॉसेज काटने के कई आसान तरीके प्रदान करते हैं।
- तो, पहले इसे पतले स्लाइस में काट लें, और फिर आटे के सांचे (अधिमानतः धातु) लें और उत्पाद को अपनी पसंद का आकार दें। सॉसेज को एक प्लेट में साफ-सुथरी पंक्तियों में रखें और अनार के दानों या पतली कीवी स्लाइस से सजाएँ। आप सॉसेज को सबसे पतले टुकड़ों में काटने का भी प्रयास कर सकते हैं, उन्हें आधा मोड़कर परिणामी जेब के अंदर एक ककड़ी, टमाटर या हार्ड पनीर डाल सकते हैं।
- प्लेट के किनारे पर रखी हरी सब्जियाँ और बहुरंगी बेल मिर्च की पट्टियाँ इस रचना में पूरी तरह फिट होंगी। लेकिन अगर आप इस तरह से सॉसेज परोसते हैं, तो इस मामले में इसे केचप या सरसों के साथ पूरक करना उचित नहीं है। बेहतर होगा कि आप मसालेदार घर का बना मेयोनेज़ या चीज़ सॉस चुनें।
सुंदर पनीर स्लाइस: डिज़ाइन और सजावट
सुंदर पनीर का टुकड़ा
उत्सव की मेज के लिए पनीर के टुकड़े
पनीर प्लेट सजावट
- उचित ढंग से सजाई गई पनीर की प्लेट उत्सव की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकती है। लेकिन आपको इच्छित रचना बनाने का अवसर पाने के लिए, आपको इस उत्पाद को सही ढंग से काटने में भी सक्षम होना चाहिए। आपको इन उद्देश्यों के लिए एक उपकरण चुनने की ज़रूरत है, यह ध्यान में रखते हुए कि आप किस प्रकार का पनीर काट रहे हैं।
- यदि आप तथाकथित नीली चीज़ों को एक प्लेट पर रखने जा रहे हैं, तो आपको उन्हें एक विशेष चाकू से काटने की ज़रूरत है, जिसमें स्टील ब्लेड के बजाय एक मजबूत मछली पकड़ने की रेखा होती है। इस डेयरी उत्पाद की नरम किस्मों को दाँतेदार चाकू से काटना सबसे अच्छा है, और कठोर किस्मों को एक विशेष स्पैटुला से काटना सबसे अच्छा है। सॉसेज और मांस के विपरीत, पनीर को पतले स्लाइस में काटने की ज़रूरत नहीं है; यदि आप प्रयोगों से डरते नहीं हैं, तो एक ही आकार के क्यूब्स बनाएं और उन्हें ताजा जड़ी बूटियों के बिस्तर पर रखें।
- इस कट को हरे और काले जैतून से सजाकर मेज पर परोसें। लेकिन शायद सबसे फायदेमंद विकल्प पनीर प्लेट है। यदि आप पनीर को पतले-पतले टुकड़ों में काट कर एक प्लेट पर सर्पिलाकार रूप में रखेंगे तो चित्र बहुत ही मनोरम बनेगा। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छी सजावट बीज रहित अंगूर, अंजीर और मेवों का उपयोग करना है। यदि आप मिठाई के लिए पनीर की प्लेट परोस रहे हैं, तो डिश के बीच में तरल शहद अवश्य रखें।
उत्सव की मेज के लिए हेरिंग काटना: डिजाइन और सजावट
हेरिंग काटना
हेरिंग की मूल सेवा
आलू और प्याज के साथ हेरिंग
- यदि आप छुट्टियों की मेज पर कटी हुई हेरिंग परोसने की योजना बना रहे हैं, तो सबसे पहले आपको जो करना चाहिए वह है त्वचा को हटाकर उसे छानना। यह हो जाने के बाद मछली को पेपर नैपकिन से थोड़ा सुखा लें और इसे मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। ऐसे व्यंजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प 1 सेंटीमीटर से अधिक चौड़ी मछली नहीं होगी।
- हेरिंग को पंक्तियों में रखना और उनके ऊपर नींबू के टुकड़े डालना सबसे अच्छा है। हम सभी जानते हैं कि हेरिंग अचार के साथ बहुत अच्छी लगती है, इसलिए आप प्लेट को दो क्षेत्रों में विभाजित कर सकते हैं (यह साग का उपयोग करके किया जा सकता है) और उनमें से एक को मछली के टुकड़ों से भरें, और दूसरे को खीरा और मसालेदार शैंपेन से भरें।
- और मछली को और अधिक उत्सवपूर्ण दिखाने के लिए, इसे ऊपर से सरसों की फलियों से सजाएँ। आप टोस्टेड ब्रेड पर हेरिंग परोसने का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन चूंकि आप छुट्टियों के लिए कोई व्यंजन बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनका आकार हेरिंग के समान हो। टोस्ट और मछली को एक सींक से कनेक्ट करें और मसालेदार प्याज से गार्निश करें।
उत्सव की मेज के लिए मछली की सुंदर कटिंग: डिज़ाइन और सजावट
मछली के टुकड़ों के साथ फोटो
सुंदर मछली का टुकड़ा
मछली की थाली
पनीर और मांस की तरह कटी हुई मछली को एक वर्गीकरण के रूप में परोसा जा सकता है। लेकिन इस तरह के व्यंजन को रंगीन बनाने के लिए, एक प्लेट पर विभिन्न प्रकार की मछलियाँ रखना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, मसालेदार मैकेरल और सैल्मन।
इन उत्पादों के अलग-अलग रंग एक कंट्रास्ट पैदा करेंगे जो डिश की ओर ध्यान आकर्षित करेगा। मछली को पतले स्लाइस में काटें और तुरंत उन्हें पहले से ठंडी डिश पर रखें।
यह छोटी सी तरकीब आपको उत्पाद को ख़राब होने से बचाने की अनुमति देगी, और स्नैक के स्वाद और सुगंध को बेहतर ढंग से प्रकट करने में भी मदद करेगी। यदि आप वास्तव में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो सफेद और लाल के बीच बारी-बारी से मछली को एक प्लेट पर रखने का प्रयास करें। इस ऐपेटाइज़र के ऊपर आप जड़ी-बूटियों से जमे हुए काले कैवियार, जैतून और मक्खन के टुकड़ों से सजा सकते हैं।
- कई गृहिणियां सोचती हैं कि सब्जियां काटने के लिए किसी विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन जैसे ही इस प्रक्रिया की बात आती है, महिलाओं को दिक्कत होने लगती है। नरम सब्जियाँ पतली स्लाइस में नहीं काटी जानी चाहिए या, सामान्य रूप से, नीचे दबाई जाती हैं या असमान मोटाई की होती हैं। इसे किससे जोड़ा जा सकता है?
- एक नियम के रूप में, उत्सव के रात्रिभोज की तैयारी करते समय, महिलाएं रसोई के उपकरणों के बारे में बहुत कम सोचती हैं और जो उनके पास है उसका उपयोग करती हैं। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आपकी सब्जी काटने का काम सही हो, तो थोड़े अतिरिक्त पैसे खर्च करें और अपने लिए सबसे पतले ब्लेड वाला सिरेमिक चाकू खरीदें।
- यह सबसे नरम सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से काट देगा और सबसे अच्छी बात यह है कि उनके गूदे के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया शुरू नहीं होगी। घने फलों को काटने के लिए आपको चाकू के मध्य भाग का उपयोग करना होगा, और नरम सब्जियों और फलों को काटने के लिए इसकी नोक का उपयोग करना होगा। वे केले, मशरूम, टमाटर और नेक्टराइन काटने के लिए अच्छे हैं।
- काटने से पहले सभी फलों को अच्छी तरह धोना चाहिए, सुखाना चाहिए, ठंडा करना चाहिए और उसके बाद ही काटना चाहिए। और याद रखें, यदि आप चाहते हैं कि आपके स्नैक्स यथासंभव आकर्षक दिखें, तो परोसने के लिए उसी आकार के फल चुनें। इस तरह आप उन्हें समान पंक्तियों में रख सकते हैं और चिंता न करें कि कोई टुकड़ा अपने आकार के साथ समग्र तस्वीर खराब कर देगा।
सब्जियां काटने के प्रकार, घुंघराले कटिंग
सब्जियों को आकार में काटना
जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, उत्सव के पकवान के डिजाइन में सब्जियों की आकार की कटाई बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इस कारण से, बेहतर होगा कि आप अपनी पाक कृतियों को बनाने के लिए गैर-मानक तरीके से कुचले गए फलों का उपयोग करें।
सब्जियों की घुंघराले कटाई के प्रकार:
- घास। सबसे पहले, फलों को पतली स्लाइस में काटा जाता है, और फिर उन्हें आवश्यक चौड़ाई की लंबी पट्टियों में काटा जाता है।
- क्यूब्स। सबसे पहले, सब्जियों को मोटे टुकड़ों में काट लें, जिन्हें बाद में क्यूब्स में विभाजित करने की आवश्यकता होगी। बाद वाले से आप आवश्यक आकार के क्यूब्स बना लेंगे।
यदि आप अपनी क्षमताओं के बारे में अनिश्चित हैं, तो स्टोर में एक विशेष सब्जी कटर खरीदें जो आपके खीरे और टमाटर को पतले हलकों, साफ स्ट्रिप्स और यहां तक कि सब्जी सर्पिल में काटने में मदद करेगा।
टमाटर, खीरे, प्याज की सुंदर स्लाइसिंग: डिज़ाइन और सजावट
कटे हुए खीरे और टमाटर
सब्जी मिश्रण
टमाटर गुलाब
- खीरा और टमाटर हमारे देश में सबसे लोकप्रिय कट हैं। इस तथ्य के कारण कि ये सब्जियाँ, ठंड के मौसम के आगमन के साथ भी, बहुत महंगी नहीं हैं, हर गृहिणी अपने मेहमानों को इस तरह के उत्सव के व्यंजन से खुश कर सकती है।
- नौसिखिए रसोइये बस उन्हें बड़े स्लाइस में काट सकते हैं और उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मिश्रित चीनी मिट्टी की प्लेट पर रख सकते हैं। आप चाहें तो टमाटर से खाने योग्य गुलाब और खीरे से इसकी पत्तियां बना सकते हैं। हमने आपको अपने लेख की शुरुआत में ही बताया था कि फूल कैसे बनाया जाता है, तो अब हम आपको सिखाएंगे कि इसके लिए पत्तियां कैसे बनाई जाती हैं।
- यदि आप परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो बस खीरे को आधे में विभाजित करें, और फिर उस पर अनुप्रस्थ खांचे बनाएं और चाकू को थोड़ा कोण पर पकड़कर छोटे टुकड़ों में काट लें। परिणामी टुकड़ों को टमाटर के गुलाब के पास फैन करें और डिल और अजमोद की टहनी डालें।
- आप इस मिश्रण में प्याज भी मिला सकते हैं। इसे आधा छल्ले में काटना और नींबू के रस, नमक और काली मिर्च में पहले से मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।
उत्सव की मेज के लिए सुंदर सब्जी काटना: डिजाइन और सजावट
छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर सब्जी के टुकड़े
सॉस के साथ सब्जियां
सब्जी की कतरनों की सजावट
- प्रत्येक छुट्टियों की दावत में एक सब्जी की थाली होनी चाहिए। पहली नज़र में ऐसा सरल व्यंजन मांस, मछली और गर्म व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हो सकता है। और अगर आप इसे 2-3 सॉस के साथ पूरक करने का प्रयास करते हैं, तो आपके मेहमान अपने स्वाद के अनुसार सब्जियों से हल्का सलाद बना पाएंगे। सबसे अच्छी बात यह है कि इस मामले में आपको कोई कर्ली कटिंग नहीं करनी पड़ेगी।
- आप सब्जियों को आसानी से टुकड़ों में काट सकते हैं और उन्हें जड़ी-बूटियों से अच्छी तरह सजा सकते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप केवल डिल और अजमोद को काटकर अपनी सब्जियों पर छिड़क सकते हैं। आप सब्जियों को परतों में बिछाने का प्रयास कर सकते हैं, जैसे कि किसी प्रकार का पिरामिड बना रहे हों, और इस सब्जी संरचना के शीर्ष पर सीताफल या तुलसी की कुछ टहनियाँ डालें।
- यदि आप अधिक सुरम्य चित्र प्राप्त करना चाहते हैं, तो, उदाहरण के लिए, खीरे और शिमला मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें छोटे ढेर में रखें और उनके ऊपर चेरी टमाटर, काले जैतून और काले जैतून डालें। ऐसी सब्जी की थाली के लिए एक अद्भुत सजावट हरे प्याज के रसदार पंख होंगे।
छुट्टियों की मेज के लिए तरबूज और खरबूज के टुकड़े करना
तरबूज़, टुकड़ों में कटा हुआ
खरबूजा, तरबूज़ और कीवी की ग्रीष्मकालीन मिठाई
मूल खरबूजा परोसना
- खरबूजे की सबसे प्रभावशाली सेवा इन सुगंधित फलों के गूदे से बनी साफ-सुथरी गेंदें होंगी। इन्हें या तो एक अलग डिश पर या सीधे तरबूज के छिलके में परोसा जा सकता है। आप इन बॉल्स को अर्धवृत्ताकार आइसक्रीम चम्मच का उपयोग करके बना सकते हैं।
- लेकिन ध्यान रखें कि ऐसे स्नैक को जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे बनाने से पहले तरबूज और खरबूजे को रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाना चाहिए। रसदार गेंदों को पुदीने या डार्क चॉकलेट के टुकड़ों से सबसे अच्छा सजाया जाता है। अगर आपके पास ऐसा कोई चम्मच नहीं है, तो बस इन फलों के गूदे को बड़े क्यूब्स में काट लें और सावधानी से बड़े गिलास में रख लें।
- मेहमानों के लिए खाने को सुविधाजनक बनाने के लिए, प्रत्येक गिलास में एक कटार या टूथपिक डालना सुनिश्चित करें। यदि आप मूल बनना चाहते हैं, तो आटा कटर का उपयोग करके तरबूज और तरबूज के गूदे को आकार दें। इस मामले में, आप एक बहु-स्तरीय डिज़ाइन बना सकते हैं और इसे आइसक्रीम स्कूप से सजा सकते हैं।
छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर कटा हुआ संतरा: डिज़ाइन और सजावट
साइट्रस के टुकड़े
फलों के टुकड़ों की सजावट
फलों के टुकड़ों की सजावट
- ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ, फल काटने के लिए संतरा सबसे अच्छा विकल्प है। लेकिन हमारी गृहिणियां परेशान न करने की आदी हैं, इसलिए वे बस इस फल को हलकों या स्लाइस में काटती हैं और उसी तरह परोसती हैं।
- बेशक, इस तरह परोसने से संतरे के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है, लेकिन यह कहने की जरूरत नहीं है कि ऐसा व्यंजन आंखों को भाता है। इसलिए, यदि आप अपने डिनर या लंच को सजाने के लिए संतरा चाहते हैं, तो इसे केकड़ा तकनीक का उपयोग करके काटें। इसके सुगंधित छिलके में खांचे बनाएं और उसके बाद ही छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
- इस तरह से कटे हुए संतरे को कई गेंदों में रखना सबसे अच्छा है, धीरे-धीरे सर्कल के आकार को सबसे बड़े से सबसे छोटे तक कम करें। इस व्यंजन की सजावट के रूप में, आप केले के टुकड़े, अमृत या बादाम की पंखुड़ियों का उपयोग कर सकते हैं।
सेब को खूबसूरती से कैसे काटें ताकि काटते समय वे काले न पड़ें?
सेब का फूल
संतरे और कीवी के साथ सेब
- सेब में एक छोटी सी ख़ासियत है: काटने के बाद, वे सचमुच एक घंटे के भीतर काले पड़ने लगते हैं। इस कारण से, कई गृहिणियां इस उत्पाद को अपनी फलों की थाली में शामिल करने से मना कर देती हैं। लेकिन फिर भी, यदि आप एक रहस्य जानते हैं, तो आप छुट्टियों की मेज के लिए आसानी से कटे हुए सेब बना सकते हैं।
- इसलिए सेब को धोकर सुखा लें और अपनी इच्छानुसार काट लें। फिर, परिणामी टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और उन पर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। बस कुछ मिनट के लिए उन्हें इसी अवस्था में छोड़ दें और आप सुरक्षित रूप से सेब को प्लेट में रखना शुरू कर सकते हैं। यदि आपको डर है कि शुद्ध नींबू का रस उन्हें बहुत खट्टा कर देगा, तो इसे उबले हुए पानी के साथ पतला कर लें।
- लेकिन ध्यान रखें कि इस मामले में प्रभाव कमजोर होगा और रात के खाने के अंत में सेब के टुकड़े अपना रंग बदलना शुरू कर सकते हैं। अगर हम काटने की विधि के बारे में बात करते हैं, तो आप ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग कर सकते हैं। ये वृत्त, तिनके या घन हो सकते हैं। मुख्य बात यह है कि काटने का काम शुरू करने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि फल का गूदा निकाल दिया जाए।
छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर कटा हुआ अनानास
छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर कटा हुआ अनानास
अनानास के टुकड़े
अनानास के साथ फलों के कटार
- अनानास उन फलों में से एक है जिसे आप इतनी आसानी से नहीं काट सकते। इस मामले में, आपको निश्चित रूप से न केवल छिलका, बल्कि उसका मूल भी हटाना होगा। यदि आप ऐसा नहीं करते हैं, तो आपके मेहमानों को इसे काटना होगा, और वे उत्सव की मेज पर ऐसा करने से बहुत प्रसन्न नहीं होंगे।
- यदि आप पहली बार अनानास को फलों के टुकड़ों में जोड़ रहे हैं, तो बस इस विदेशी फल को चार भागों में काट लें, और फिर छिलके से गूदा अलग करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें और टुकड़े के शीर्ष को काटना सुनिश्चित करें। - इसके बाद अनानास को 1 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें और एक प्लेट में रख लें. यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया, तो आपको अनियमित आयताकार आकार के टुकड़े मिलेंगे।
- आप अनानास पर केकड़ा तकनीक भी लागू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इस पर उथले खांचे बनाएं और फिर इसे एक सर्कल में काट लें। अंत में, अनानास से कोर निकालना सुनिश्चित करें। यह एक विशेष उपकरण, चाकू या छोटी स्टील की अंगूठी का उपयोग करके किया जा सकता है।
बच्चों की छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर फलों के टुकड़े: डिज़ाइन और सजावट
बच्चों के लिए फलों के टुकड़े
अंगूर के कैटरपिलर
सुंदर कटा हुआ फल
बच्चों के लिए फलों के टुकड़े विशेष रूप से रंगीन और आकर्षक होने चाहिए। यदि आप चाहते हैं कि बच्चे की रुचि इसमें हो, तो मीठे फलों से वास्तविक चित्र बनाने का प्रयास करें।
अपनी प्लेट में कीवी और केले के साथ एक विदेशी ताड़ का पेड़ या मीठे नाशपाती और नीले और हरे अंगूर के साथ एक शानदार मोर बनाएं। आप एक अजीब चेहरा बनाने या एक मूल फल केक बनाने की कोशिश कर सकते हैं, जिसमें स्पंज केक तरबूज और तरबूज के गूदे की जगह लेगा।
वीडियो: सुंदर कटिंग प्रस्तुति
यदि आप कटा हुआ सॉसेज बनाने जा रहे हैं, तो आपको इसे खूबसूरती से बनाने की ज़रूरत है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे छुट्टी की मेज के लिए तैयार कर रहे हैं या रोजमर्रा की मेज के लिए। तस्वीरें आपको अपनी आँखों से यह देखने में मदद करेंगी कि कुछ ही मिनटों में उत्सव का मूड बनाना कितना उज्ज्वल और आसान है।
अक्सर सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ और पनीर सॉसेज प्लेट को खूबसूरती से सजाने में मदद करते हैं। स्मोक्ड सॉसेज को तिरछे (तिरछे) पतले स्लाइस में काटना बेहतर है। सॉसेज को काटने के लिए, कई प्रकार के सॉसेज का उपयोग करना बेहतर होता है, और आप लोई और मांस बालिक भी जोड़ सकते हैं। ओह, और काटने से पहले सॉसेज से फिल्म को हटाना न भूलें। आइए अब उत्सव के मूड के लिए सॉसेज काटने के कई विकल्पों पर गौर करें।
स्मोक्ड सॉसेज को क्रॉसवाइज, थोड़ा तिरछे काटने की जरूरत है। जितना अधिक आप कोण को खोलेंगे (जितना अधिक आप विकर्ण बनाएंगे), उतनी ही लंबी स्लाइसें निकलेंगी। लंबे स्लाइस को बैग में लपेटा जा सकता है, रोल किया जा सकता है या आधा मोड़ा जा सकता है। दिलचस्प सजावट के लिए अक्सर लंबी स्लाइस का उपयोग किया जाता है।
हम चार प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज लेते हैं और इसे थोड़ा तिरछे काटते हैं। हमने शिमला मिर्च, मूली, खीरा, टमाटर को छल्ले में काट लिया। और ठीक एक छोटे कटिंग बोर्ड पर हम सब्जियों को किनारों पर खूबसूरती से व्यवस्थित करते हैं, और फिर सॉसेज के स्लाइस को पंक्तियों में काटते हैं। सॉसेज काटने का यह डिज़ाइन विकल्प दोस्तों के साथ शाम की सभाओं के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
काटने का यह विकल्प बहुत अच्छा लगता है, लेकिन हर कोई इसे नहीं काट सकता। इसलिए, मैं सबसे सरल विकल्प प्रस्तावित करता हूं, अर्थात्, जब आप सॉसेज खरीदते हैं तो सुपरमार्केट में विक्रेता से संपर्क करें, ताकि वह तुरंत आपके लिए इसे काट सके। वे एक विशेष स्लाइसिंग मशीन का उपयोग करके आपकी इच्छा के अनुसार काटने में सक्षम होंगे। आप खरीदते समय पनीर को काटने के लिए भी कह सकते हैं। यह विकल्प बहुत सुविधाजनक है. घर पर, आपको बस सॉसेज को एक प्लेट में रखना है और यदि चाहें तो चेरी टमाटर और तुलसी के टॉप्स मिलाना है।
हम स्मोक्ड सॉसेज को स्लाइस में काटते हैं और इसे ट्यूबों में रोल करते हैं, हम हैम के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम शिकार सॉसेज को 4-5 सेमी की छड़ियों में काटते हैं, हम डिश के एक तरफ हैम और सॉसेज की ट्यूब रखते हैं, और दूसरी तरफ शिकार सॉसेज की छड़ें रखते हैं, और बीच में, चेरी टमाटर के आधे हिस्से को खूबसूरती से रखते हैं। जैतून या काले जैतून, घुंघराले अजमोद की पत्तियां, अदिघे पनीर के टुकड़े और।
हैम और स्मोक्ड सॉसेज को स्लाइस में काटें, पनीर को त्रिकोणीय स्लाइस और छोटे क्यूब्स में काटें। डिश के केंद्र में हम एक पंखे में स्मोक्ड सॉसेज बिछाते हैं, और किनारों पर हैम और पनीर के त्रिकोण डालते हैं। हैम के एक किनारे से पनीर और अंगूर के क्यूब्स डालें, और दूसरे छोर से अजमोद की एक पत्ती के साथ अंगूर जामुन का ढेर डालें।
मीट बालिक, स्मोक्ड सॉसेज और सूखे मीट को पतले स्लाइस में काटें। स्लाइस को डिश के किनारे पर रखें। हम हैम को स्लाइस में काटते हैं और उन्हें ट्यूबों में बनाते हैं, उन्हें टूथपिक्स के साथ बांधते हैं, जिसे हम केंद्र में एक सर्कल में व्यवस्थित करते हैं। हम ट्यूबों पर टूथपिक्स पर मैरीनेट किए हुए मिर्च टमाटर और जैतून को खूबसूरती से रखते हैं। इस खूबसूरत गुलदस्ते को 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है.
कई प्रकार के कच्चे स्मोक्ड सॉसेज और हैम को नट्स के साथ स्लाइस में काटें। हम एक थाली में सॉसेज के कुछ स्लाइस निकालते हैं, और हैम को ट्यूबों में रोल करते हैं और सॉसेज के बगल में रखते हैं। बीच में रोल किए हुए कच्चे स्मोक्ड सॉसेज के कई स्लाइस चिपका दें।
हमने हार्ड पनीर को त्रिकोण में, सॉसेज और हैम को स्लाइस में काटा। हम स्लाइस को एक चौकोर डिश पर पंखे में खूबसूरती से व्यवस्थित करते हैं। सॉसेज के पहले स्लाइस, आधे हिस्से को हैम के स्लाइस से ढकें, आधे हिस्से को पनीर के स्लाइस से ढकें और सॉसेज के स्लाइस से खत्म करें।
सभी प्लेटों के किनारे पर हम हैम के स्लाइस को ट्यूबों में घुमाते हैं; ट्यूबों पर हम दूसरे स्तर में कच्चे स्मोक्ड सॉसेज का एक पंखा रखते हैं। हम पनीर के स्लाइस के साथ केंद्र को बिछाते हैं, छोटी गेंदों में रोल करते हैं। प्रत्येक बैग में चौथाई जैतून रखें।
स्मोक्ड और कच्चे स्मोक्ड सॉसेज को स्लाइस में काटें। हम स्मोक्ड सॉसेज को प्लेट के चारों ओर पहली परत में रखते हैं, और बीच में कच्चे स्मोक्ड सॉसेज बिछाते हैं।
डिश के चारों ओर स्मोक्ड सॉसेज, हैम और सूखे मांस के टुकड़े रखें। मांस पर कई प्रकार के हार्ड पनीर के टुकड़े हैं, और पनीर पर अजमोद के पत्ते हैं और बीच में स्मोक्ड सॉसेज के स्लाइस का एक रोसेट है।
आप अपनी छुट्टियों की मेज को किसी भी उत्पाद के सुंदर कट्स से सजा सकते हैं: पनीर, मांस, सॉसेज, सब्जियां, मछली और फल। कट डिज़ाइन करने के विचार इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।
यह रोजमर्रा और विशेष रूप से छुट्टियों की मेज को सजाने में मदद करेगा सुंदर कट.इसे किसी भी सामग्री से बनाया जा सकता है: मांस, पनीर, सब्जियाँ या फल।भोजन के टुकड़े और टुकड़े साधारण तरीके से नहीं, बल्कि मूल तरीके से रखे जा सकते हैं ताकि वे हमेशा बने रहें ध्यान आकर्षित किया और भूख जगाई।
काटने के कई नियम हैं:
- परोसने के लिए चुनें चौड़ी सपाट डिश, अधिमानतः सफेद। ऐसे व्यंजनों पर कटिंग होगी चमकदार और आकर्षक दिखें.
- आपको पौधे और पशु उत्पादों को संयोजित नहीं करना चाहिए।यदि ये सब्जियाँ हैं, तो इनका एक अलग व्यंजन है, फल भी हैं (इन्हें मिठाई माना जाता है)। मांस और सॉसेज को मिलाया जा सकता है।
- स्लाइस पर कोई सॉस या तेल नहीं छिड़कना चाहिए, या मसाले नहीं छिड़कने चाहिए। अगर आपको लगता है कि आप सब्जियों का स्वाद खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से सजा सकते हैं, इन्हें अपने मेहमानों को एक ग्रेवी बोट में अलग से पेश करें।
- काटना (कोई भी) हमेशा बहुत ही न्यायपूर्ण ढंग से काटा जाना चाहिएछोटे-छोटे टुकड़ों में (चपटे टुकड़े)। सामग्री की खुरदुरी और मोटी कटिंग सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन नहीं लगती।
- सुंदर कटिंग का मुख्य नियम है तेज चाकू।चाकू का आकार और सामग्री (सिरेमिक या धातु) पूरी तरह से महत्वहीन है, आपको इसके साथ काम करने में सहज होना चाहिए।
- केवल स्लाइसिंग के लिए चयन करें गुणवत्ता और ताजा उत्पाद।अपने मेहमानों को किसी असामान्य उत्पाद से आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें।
- एक काटने वाली आकृति पर टिके रहें, उदाहरण के लिए, एक अर्धवृत्त या त्रिकोण, ताकि पूरी डिश जैविक दिखे।
सब्जी के बड़े टुकड़े 
दिल के आकार में फलों के टुकड़े 
असामान्य फल के टुकड़े कुछ प्रकार के कट इतने कुशल होते हैं सामग्री से ही कई सजावटी तत्व शामिल करेंकाटने में: आकृतियाँ, फूल, टुकड़ों की असामान्य व्यवस्था। कुछ मामलों में, सब्जियाँ काटते समय, आप एक विशेष काटने वाले उपकरण का उपयोग कर सकते हैं - स्लाइसर
मांस और पनीर काटने के लिए स्लाइसर। सब्जियाँ और फल छुट्टियों की मेज के लिए तरबूज और खरबूज के टुकड़े करना
खरबूजे भी मेहमानों के लिए एक उज्ज्वल मौसमी उपहार होंगे। ऐसा व्यवहार सजा सकता है मुख्य और मिठाई की मेज।किसी भी मामले में, यह मेहमानों के बीच उचित और बहुत "लोकप्रिय" होगा।
खरबूजे और तरबूज़ को काटने के कई बुनियादी तरीके हैं:
- क्यूब्स– काटने का काम चाकू से किया जाता है. तरबूज या खरबूज के छिलके वाले गूदे को काटकर, बीज साफ कर दिया जाता है। टुकड़ों को एक सर्विंग प्लेट पर फैलाकर या आधा-आधा फैलाकर रखा जाता है।
- गेंदों- काटने के लिए एक विशेष चम्मच का उपयोग किया जाता है, जो एक सुंदर गेंद बनाता है। इन कटों को चौड़े कटोरे या कटोरियों में रखना चाहिए।
- स्लाइस- इस विधि में फल को बीज वाले हिस्से से छीलकर छिलके समेत त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लिया जाता है। इस मामले में, आप लकड़ी की छड़ियों (आइसक्रीम के लिए) का उपयोग कर सकते हैं ताकि टुकड़ों को डिश से आसानी से निकाला जा सके और खाया जा सके।
तरबूज या खरबूज के टुकड़ों को कांटा चुभाकर खाने का रिवाज है। यदि आपकी दावत में कटलरी (बुफ़े, पिकनिक) शामिल नहीं है, तो आपको प्रत्येक टुकड़े में एक कटार और एक टूथपिक चिपका देना चाहिए।
तरबूज़ के टुकड़े 
तरबूज को टुकड़ों में काटना 
तरबूज़ को गोल आकार में काटें 
खरबूजे को क्यूब्स में काटें 
खरबूजे का टुकड़ा वीडियो: "तरबूज फलों की टोकरी"
सुंदर पनीर स्लाइस: डिज़ाइन और सजावट
पनीर के टुकड़ेछुट्टी की मेज पर उपस्थित होना चाहिए. केवल पनीर को आकार में काटा जा सकता है, परोसने को मौलिक और दिलचस्प बनाता है। पनीर काटना बहुत सुविधाजनक है घुंघराले चाकू. वे एक नालीदार कट छोड़ते हैं, जिसके परिणामस्वरूप प्रत्येक टुकड़े का एक विशिष्ट आकार होता है।
सरल पनीर काटने वाला चाकू- "लहर"। चाकू आपको काटने की अनुमति देता है किसी भी मोटाई के पनीर के टुकड़े. पनीर के स्लाइस को एक प्लेट पर रखना सबसे अच्छा है जिस पर सलाद के पत्ते बिछाए गए हैं। यह जरूरी है ताकि पनीर जल्दी सूखे नहीं और स्वादिष्ट लगे.
पनीर ही एकमात्र काटने वाला घटक है सफलतापूर्वक संयोजित किया जा सकता हैसॉसेज या मांस के टुकड़ों के साथ, पैटर्न और आकार बनाना। साथ ही यह कॉम्बिनेशन बेहद स्वादिष्ट बनेगा जामुन के साथ पनीर:
- अंगूर
- स्ट्रॉबेरीज
- मलिना
- ब्लूबेरी
- अंगूर
सबसे स्वादिष्ट कटा हुआ पनीर बनाया हुआ माना जाता है विभिन्न प्रकार के पनीर से. आप वसायुक्त पदार्थों को कम वसा वाले पदार्थों के साथ, नमकीन वाले पदार्थों को किण्वित दूध से बने सुगंधित पदार्थों के साथ, नट्स और जड़ी-बूटियों के साथ, फफूंदी और लाल शिमला मिर्च के साथ मिला सकते हैं।
सर्वोत्तम स्वाद संयोजनों में से एक - शहद के साथ पनीर.यह स्वाद संयोजन काटने के लिए एक और दिलचस्प विचार देता है: आप सर्विंग डिश के केंद्र में तरल शहद का एक छोटा कटोरा रख सकते हैं। कटोरे के चारों ओर आपको विभिन्न प्रकार के पनीर (विभिन्न स्वादों के) रखने चाहिए, पनीर को नट्स के साथ पूरक किया जा सकता है:अखरोट, बादाम, काजू।
अंगूर के साथ साधारण पनीर का टुकड़ा 
सब्जियों के साथ कटा हुआ पनीर 
मेवे और अंगूर के साथ पनीर के टुकड़े 
पनीर की महंगी किस्मों के असामान्य टुकड़े 
शहद और फलों के साथ पनीर की थाली वीडियो: "पनीर स्लाइसिंग, पनीर प्लेट डिजाइन"
सुंदर कोल्ड कट्स: डिज़ाइन और सजावट
पका हुआ ठंड़ा गोश्त- मेहमानों के लिए सर्वोत्तम नाश्ता और स्वादिष्ट व्यंजन। एक नियम के रूप में, ठंड में कटौती शामिल है नमकीन, स्मोक्ड मांस की विभिन्न किस्मों से, सॉसेज के साथ पूरक।कोल्ड कट्स को विभिन्न प्रकार की चीज़ों, जैतून, सलाद या जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है। कटे हुए मांस में सब्जियां "रस" छोड़ सकती हैं, जो मांस के लिए बहुत अवांछनीय है।
महत्वपूर्ण: अपवाद छोटे चेरी टमाटर हैं, जिन्हें काटने की आवश्यकता नहीं है। उन्हें स्लाइस के ऊपर बड़े करीने से रखा जा सकता है, जिससे डिश में चमक और ताजगी आ जाएगी।
मांस से बना हुआ पतले-पतले टुकड़ों में काटा हुआ, साफ ट्यूबों को रोल करना और इसे "तराजू" या गुलाब में व्यवस्थित करना बहुत सुविधाजनक है। आप इसका उपयोग करके मांस को बहुत पतला और खूबसूरती से काट सकते हैं एक तेज़ चौड़ा चाकू या एक विशेष "स्लाइसर" उपकरण।
मांस के साधारण बड़े टुकड़े 
पनीर के साथ मूल कोल्ड कट्स 
ताजी और नमकीन सब्जियों के साथ कटा हुआ मांस 
लकड़ी की प्लेट पर स्वादिष्ट ठंडा कट वीडियो: "मांस के सुंदर टुकड़े"
सॉसेज की सुंदर स्लाइसिंग: डिज़ाइन और सजावट
सॉसेज- छुट्टियों की मेज पर सबसे "बार-बार आने वाला मेहमान"। आप सॉसेज परोस सकते हैं कई दिलचस्प तरीकों से. उपस्थित सभी लोगों की रुचि बढ़ाने और उनकी भूख बढ़ाने के लिए ऐसा किया जाना चाहिए।
सॉसेज को पनीर, जैतून, सलाद, चेरी टमाटर और फिजेलिस के साथ जोड़ा जा सकता है। सॉसेज की विभिन्न किस्मों से आप विभिन्न प्रकार के पैटर्न और डिज़ाइन बना सकते हैं।
"गुलाब" के साथ कटा हुआ सॉसेज 
उत्सव सॉसेज स्लाइस 
मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें वीडियो: "सॉसेज काटना"
सब्जियां काटने के प्रकार, घुंघराले कटिंग
सब्जी काटना जरूरी है मेज पर होना चाहिएकुछ वसायुक्त व्यंजनों की गंभीरता को "समान" करने के लिए: मांस, मेयोनेज़ के साथ सलाद, मछली और आलू। सब्जियों को "खाने की चाहत" के लिए, उन्हें खाया जाना चाहिए परोसने की थाली में दिलचस्प तरीके से सजाएँ।
काटने के लिए पर्याप्त सख्त सब्जियाँ (गाजर, चुकंदर, खीरा) आप घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं, जो सब्जियों को "लहर" या ज़िगज़ैग पैटर्न में काटता है। छोटी सब्जियाँ, जैसे चेरी टमाटर, को आधा काट देना चाहिए या पूरा छोड़ देना चाहिए।
कटी हुई सब्जियों में मिला सकते हैं ताजा प्याज. कम तीखे किस्म के प्याज का उपयोग करना सबसे अच्छा है ताकि वे केवल सुखद स्वाद संवेदनाएँ पैदा करें: नीला, सफ़ेद, लीक, प्याज़।प्याज को मोटे छल्ले में नहीं बल्कि साफ-सुथरे टुकड़ों में काटना चाहिए।
सब्जियों को आकार में काटने के लिए विशेष चाकू 
सब्जियों से फूल: घुंघराले कटिंग 
घुँघराले चाकू से सब्जियाँ काटना 
नक्काशी: सब्जियों की कलात्मक कटाई वीडियो: "छुट्टियों पर सब्जी काटना"
टमाटर, खीरे, प्याज की सुंदर स्लाइसिंग: डिज़ाइन और सजावट
टमाटर, खीरा और प्याज जैसी साधारण सब्जियों को एक प्लेट में सजाकर छुट्टी की मेज पर खूबसूरती से परोसा जा सकता है।
काटने की विशेषताएं:
- टमाटरबहुत पानीदार, इसलिए इसे या तो बड़े छल्ले या आधे छल्ले में काटा जाना चाहिए। छोटे टमाटरों को स्लाइस (एक फल से चार टुकड़े) में काटना सबसे अच्छा है। चेरी टमाटर को आधा काट दिया जाता है या पूरा छोड़ दिया जाता है।
- खीराकई काटने के तरीकों की अनुमति देता है: छल्ले, अंडाकार (तिरछे काटने), आधे छल्ले, सर्पेन्टाइन (एक विशेष उपकरण का उपयोग करके)। सब्जी का आकार भी इसे लंबाई में स्लाइस, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटने की अनुमति देता है।
- प्याजकेवल छल्लों में काटें, छल्लों को या तो सभी सब्जियों के ऊपर रखा जाता है, या उनके साथ बारी-बारी से रखा जाता है। आप स्लाइस को ताज़े प्याज के पंखों के गुच्छे से सजा सकते हैं, जिन्हें आसानी से मोड़ा जा सकता है, बिछाया जा सकता है और एक पैटर्न बनाया जा सकता है।
सब्जियों के किसी भी टुकड़े को किसी भी जड़ी-बूटी से सजाया जा सकता है: अजमोद, डिल, तुलसी, सलाद।
आकार का टमाटर का टुकड़ा 
खीरे के आकार का टुकड़ा 
प्याज के आकार का टुकड़ा वीडियो: "खीरे से गुलाब कैसे बनाएं?"
उत्सव की मेज के लिए सुंदर सब्जी काटना: डिजाइन और सजावट
आप सब्जियों की कटिंग को सरल और मूल दोनों तरीकों से सजा सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी कुछ विचार:
एक थाली में उत्सव के फलों के टुकड़े 
छुट्टियों के लिए सब्जियों की आकार की कटिंग, मांस की कटिंग 
मांस चीरने वाला 
त्योहारी सब्जी और पनीर की स्लाइसिंग, पनीर और सॉसेज की स्लाइसिंग 
तितली कटा हुआ मांस और सब्जियाँ सेब को खूबसूरती से कैसे काटें ताकि काटते समय वे काले न पड़ें?
सेब- सबसे ज्यादा स्वस्थ और स्वादिष्ट फल. वर्ष के किसी भी समय सेब ख़रीदना कोई समस्या नहीं है। यदि आप वसायुक्त खाद्य पदार्थों के साथ एक सेब खाते हैं, तो यह होगा पाचन प्रक्रिया में मदद मिल सकती है.सेब में मौजूद एसिड जटिल वसा को तोड़ने और चयापचय को गति देने में मदद करता है।
आप काटने के लिए मीठा या खट्टा सेब चुन सकते हैं। इसकी संरचना इतनी सघन है आपको फलों को पतले स्लाइस में काटने की अनुमति देता हैऔर खूबसूरती से एक सर्विंग प्लेट पर रखा गया। सेब की एकमात्र और मुख्य समस्या इसमें मौजूद आयरन की बड़ी मात्रा है, जो योगदान देती है ताजी हवा में फलों का ऑक्सीकरण(हम लुगदी के बारे में बात कर रहे हैं)।
ऐसा होने से रोकने के लिए और सेब काला न पड़े, इसके लिए इसे संसाधित करने की आवश्यकता है निम्नलिखित तरीकों में से एक में साइट्रिक एसिड:
- सेब के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें
- सेब के गूदे (कटे हुए) को पानी और नींबू के रस से धो लें.
- परोसने से पहले सेब पर नींबू का रस छिड़कें।
सेब को फूल के आकार में काटना 
सेब का टुकड़ा "पत्ती" 
हंस सेब का टुकड़ा वीडियो: "सेब को खूबसूरती से कैसे काटें?"
छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर कटा हुआ संतरा: डिज़ाइन और सजावट
एक सेब की तरह, एक संतरा भी छुट्टियों और रोजमर्रा की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। संतरे का एसिड वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करेगा और मादक पेय के लिए नाश्ते के रूप में काम करेगा।
संतरे को काटना काफी सरल है। आप साइट्रस काट सकते हैं छल्ले या आधे छल्ले.संतरे को छीलने की कोई ज़रूरत नहीं है; परत स्लाइस को आकार में रखने में मदद करेगी। फल जरूरी है गड्ढाजो इसमें मौजूद हो सकता है.
आप संतरे के टुकड़ों को अन्य फलों के साथ मिला सकते हैं: नींबू, सेब, कीवी, अंगूर, केला, नाशपाती और जामुन।
संतरे के फूल को काटना 
अन्य फलों के साथ एक संतरे को काटना वीडियो: "संतरे से गुलाब"
छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर कटा हुआ अनानास: फोटो
एक अनानास - विदेशी फल(विशेष रूप से, वैज्ञानिक रूप से इसे एक सब्जी माना जाता है, क्योंकि यह बगीचे में उगती है)। एक अनानास टुकड़ा करने के लिए आदर्श, जो किसी भी मेज को सजा सकता है, खासकर उत्सव वाली मेज को। स्वाद के मामले में अनानास काम कर सकता है मिठाई के रूप में, या मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ जोड़ा जा सकता है।
अनानास का असामान्य आकार इसकी अनुमति देता है इसे काटने के कई विजयी तरीके, जिसके परिणामस्वरूप एक सुंदर अवकाश व्यंजन बनेगा। अनानास में पर्याप्त है मोटी चमड़ीजिसे चाकू से काटना चाहिए. यह सावधानी से किया जाता है ताकि छिलके पर लगे कांटों से आपके हाथों पर खरोंच न लगे।
अनानास का फल आधा कटा हुआ, गूदा साफ हो जाता है। गूदे को स्लाइस में काटा जा सकता है और प्लेट पर नहीं, बल्कि रखा जा सकता है अनानास के कटोरे में, इसकी सभी विशेषताओं को संरक्षित करते हुए: त्वचा और हरी पूंछ। यह कटौती आपके मेहमानों को तुरंत प्रसन्न कर देगी।
कटे हुए अनानास को अन्य फलों के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जा सकता है: कीवी, अनानास, अंगूर।
जामुन के साथ सुंदर कटा हुआ अनानास 
हंस अनानास का टुकड़ा 
अनानास को क्यूब्स में काटें 
अनानास को छल्ले में काटें वीडियो: "अनानास काटने का विकल्प"
बच्चों की छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर फलों के टुकड़े: डिज़ाइन और सजावट
बच्चों की कटिंग में बच्चों की "रुचि" होनी चाहिए। इसीलिए कार्टून कहानियों और दिलचस्प चित्रों को दोहराते हुए फलों को मूल तरीके से काटा जाता है।
फलों के टुकड़े काटने के सबसे लोकप्रिय तरीके:
- "फलों की सीख" बनाएं
- टूथपिक्स का उपयोग करके "फ्रूट हेजहोग" बनाएं
- फलों का एक चित्र बनाइये
बच्चों के लिए फलों के टुकड़ों के दिलचस्प विचार:
जामुन के साथ फल कटा हुआ सेब 
हेरिंग अक्सर छुट्टियों की मेज को सजाती है, क्योंकि यह "रूसी लोगों" के बीच मजबूत मादक पेय के लिए एक पसंदीदा "नाश्ता" है। इसे और अधिक "सुंदर रूप" देने के लिए, आपको इसका उपयोग करना चाहिए मछली को सजाने के कई तरीके:
- साफ की गई मछली को एक प्लेट में टुकड़ों में रखा जा सकता है, उन्हें ताजे नींबू के स्लाइस के साथ बारी-बारी से डालें।
- मछली को सजाया जा सकता है सफेद या नीले प्याज के छल्ले, प्याज को टुकड़ों के बीच डाला जा सकता है।
- आप हेरिंग के बिछाए गए टुकड़ों को सजा सकते हैं, उन पर कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें(प्याज को कटा हुआ डिल या अजमोद से बदला जा सकता है)।
- मछली का मांस अच्छा बनता है हरे जैतून के स्वाद के साथ, जो एक साथ टेबल सेटिंग को सजा सकता है।
हेरिंग की उत्सवपूर्ण कटाई 
चमकीली और सुंदर कटी हुई मछली वीडियो: "मछली काटना"