समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे तैयार करें। कैसे एक जमे हुए समुद्री कॉकटेल पकाने के लिए: खाना पकाने की विधि। समुद्री मिश्रण तैयार करने की विशेषताएं

हमारे देश में दैनिक पाक अभ्यास में समुद्री भोजन तेजी से शामिल हो रहा है। लेकिन इस तरह के भोजन की बारीकियों के बारे में अधिकांश गृहिणियों और गृहस्थों की अपर्याप्त जागरूकता के कारण यह बहुत बाधित है। इसकी तैयारी की बारीकियां सीखकर ही आप स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं।

peculiarities

यदि समुद्री भोजन जमे हुए खरीदा जाता है, तो इसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है। केवल उबले हुए पानी की थोड़ी मात्रा के साथ एक कंटेनर में अर्ध-तैयार उत्पाद को विसर्जित करना आवश्यक है। अगला, यह उबला हुआ और नमकीन है। नमक डालने के बाद सारी चीजें पूरी तरह पक जाने तक पक जाती हैं. पहुंचते ही पानी को बहा दिया जाता है।

• कॉकटेल - 7 मिनट;
• झींगा - 3 से 5 मिनट तक;
• विद्रूप - अधिकतम 2 मिनट (कभी-कभी एक पर्याप्त होता है);
• केकड़ों को उबालने में सबसे लंबा समय लगता है, इस काम में 15-20 मिनट लगेंगे।

ऐसे किसी भी उत्पाद के लिए साइड डिश के रूप में, चावल या उबले हुए सींग, पंख, सर्पिल और अन्य प्रकार के पास्ता का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। समुद्री भोजन कैसे पकाना और खाना है, यह स्वयं रसोइयों पर निर्भर करता है। कुछ सूप पसंद करते हैं, जबकि अन्य सलाद को सबसे ज्यादा महत्व देते हैं। कभी-कभी समुद्री भोजन माइक्रोवेव ओवन में पकाया जाता है। इस मामले में, आपको निम्नलिखित अनुक्रम का पालन करना होगा:

• एक कॉकटेल डीफ्रॉस्ट;
• थोड़ी मात्रा में सोया सॉस डालें (अनुपात 1: 5);
• नींबू का रस की एक छोटी राशि डालो;
• काली मिर्च और नमक जोड़ें;
• मध्यम शक्ति पर 10 मिनट तक उबालें

पाक संबंधी सूक्ष्मताएं

न केवल अनुशंसित समय का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, बल्कि सामान्य तौर पर समुद्री भोजन को सही ढंग से पकाना है। छिलके वाले झींगे अक्सर मक्खन में तले जाते हैं। लेकिन अगर फिर भी उन्हें उबालने का फैसला किया जाता है, तो आपको 3 मिनट तक पकाने की जरूरत है। यदि कोई कच्चा उत्पाद खरीदा जाता है, तो अतिरिक्त 1 मिनट जोड़ें। स्क्वीड - चाहे ठंडा हो या फ्रोजन - को 5 मिनट से ज्यादा पानी में रखना होगा, नहीं तो वे रबर की तरह हो जाएंगे।

कुकिंग मसल्स

जमे हुए शंख को काम शुरू करने से पहले पिघलना चाहिए। सबसे आसान तरीका है कि शाम को इन्हें एक साफ कंटेनर में रख दें और इन्हें रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर छोड़ दें। शीर्ष पर एक नैपकिन रखना उपयोगी है ताकि समुद्री भोजन विदेशी गंधों को अवशोषित न करे। नुस्खा के बावजूद, मसल्स को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आपको एक तेज चाकू लेने और मांस के हिस्से को सावधानीपूर्वक अलग करने की आवश्यकता होती है।

महत्वपूर्ण! गोले को स्वयं नहीं फेंकना चाहिए, कभी-कभी उन्हें बेकिंग कंटेनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि कोई कॉकटेल चुना जाता है, तो उबालने के बाद इसे चावल के नूडल्स के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। पकवान को उबालने के बाद (अधिक से अधिक 2 मिनट धीमी आंच पर), पानी को बाहर निकालना और भोजन को सुखाना आवश्यक है। ड्रेसिंग जैतून या सूरजमुखी के तेल में तली हुई बारीक कटी हुई लहसुन से बनाई जाती है। सलाद के लिए, समुद्री कॉकटेल को अधिकतम 5 मिनट तक उबाला जाता है।

जमे हुए समुद्री कॉकटेल तैयार करना

बर्तन में खाना बनाना बहुत आसान है। निम्नलिखित अनुक्रम का पालन करना:

1. पहले प्रति 1000 ग्राम उत्पाद में 2 लीटर पानी डालें; कड़ाही में उबाल आने तक तेज आग पर रखें;
2. जैसे ही पानी उबलने लगे, थोड़ा नमक (15 ग्राम से अधिक नहीं) और पसंदीदा मसाले डालें; केवल आखिरी मोड़ में समुद्री कॉकटेल रखना;
3. शोरबा उबालने की प्रतीक्षा करने के बाद, गर्मी तुरंत कम हो जाती है; पानी को बहुत ज्यादा उबालना नहीं चाहिए, आमतौर पर डिश को तैयार करने के लिए 5 या 7 मिनट पर्याप्त होते हैं;
4. एक कॉकटेल उबालने के बाद, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, पानी को फ़िल्टर किया जाता है, और परिणामस्वरूप उत्पाद को सलाद में डाल दिया जाता है या मनमाने ढंग से चुने गए साइड डिश के साथ परोसा जाता है; शोरबा अनुपयोगी है।

झींगा के साथ काम करना

झींगा खाना पकाने का क्लासिक संस्करण - काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक के साथ। लेकिन पकवान को स्वादिष्ट और अधिक रोचक बनाने के लिए, आप निम्नलिखित घटकों को जोड़ सकते हैं:

• नींबू के टुकड़े;
• अदरक की जड़;
• धनिया;
• दिल;
• लहसुन;
• शलजम प्याज;
• दूध (शुद्ध या पानी में घुला हुआ);
• जतुन तेल;
• पशु तेल;
• हल्दी;
• करी।

सबसे सरल नुस्खा में 1500-2000 ग्राम पानी में 500 ग्राम झींगा उबालना शामिल है। वहां 2 या 3 तेजपत्ता, 3 या 5 काली मिर्च भी डाली जाती है। इन सीज़निंग की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि स्वाद कितना समृद्ध है। छोटे चिंराट 2 मिनट में तैयार हो जाएंगे, जबकि बड़े झींगा कभी-कभी अतिरिक्त मिनट लेते हैं। तत्परता को बहुत सरलता से आंका जाता है: समुद्री भोजन सतह पर उगता है।

धीमी कुकर में समुद्री भोजन पकाना

इन्हें क्रीमी सॉस में उबालने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का प्रयोग करें:

• 500 ग्राम समुद्री कॉकटेल;
• 1 प्याज-शलजम;
• 250-300 ग्राम अदिघे पनीर;
• मध्यम वसायुक्त पनीर का 100-150 ग्राम;
• 30 ग्राम मकई का तेल;
• वैकल्पिक रूप से धनिया, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी बूटियों का एक सेट।

महत्वपूर्ण! उत्पाद की आपातकालीन डीफ़्रॉस्टिंग उसी मल्टीक्यूकर में की जा सकती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. कटोरा 400 मिलीलीटर पानी से भर जाता है, एक विशेष कंटेनर रखा जाता है;
2. 15 मिनट के लिए भाप उपचार मोड का चयन करें;
3. तो यह केवल समुद्री भोजन धोने के लिए रहता है, कटोरा ही कुल्ला;
4. सभी घटकों को मिलाकर मलाईदार सॉस, 30 या 40 मिनट के लिए स्टू;
5. तैयार पकवान को चावल या आलू के साथ परोसें।

समुद्री भोजन कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।

समुद्री कॉकटेल क्या है? कई लोगों ने इस वाक्यांश को सुना है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसका सही अर्थ क्या है। इसलिए समुद्री भोजन के मिश्रण को कॉल करने की प्रथा है। मूल रूप से यह स्क्विड, मसल्स, ऑक्टोपस और श्रिम्प का मिश्रण है। ज्यादातर इसे बड़े सुपरमार्केट में जमे हुए रूप में बेचा जाता है। इस मिश्रण से तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। आप सलाद और ठंडे ऐपेटाइज़र बना सकते हैं। कुशल गृहिणियां इससे एक उत्कृष्ट सूप पकाएंगी। और इस मिश्रण से आपको स्वाद में अद्भुत दूसरे कोर्स मिलेंगे। जमे हुए समुद्री कॉकटेल कैसे तैयार करें? हम इससे विभिन्न व्यंजन तैयार करने की विधि का वर्णन नीचे करेंगे। आखिरकार, ऐसे उत्पादों के व्यंजन स्वादिष्ट, स्वस्थ और पचाने में आसान होते हैं। लेकिन, हमेशा की तरह, खाना पकाने में, आपको एक उत्कृष्ट कृति प्राप्त करने के लिए, न कि कुछ कठोर और चबाना या, इसके विपरीत, उबली हुई गोभी के समान, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। यदि आप उनसे चिपके रहते हैं, तो आप देखेंगे कि समुद्री भोजन पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है।

सुपरमार्केट में सही समुद्री कॉकटेल कैसे चुनें

किसी भी उत्पाद को खरीदते समय सबसे पहले उसकी पैकेजिंग पर ध्यान देना चाहिए। वहां, एक नियम के रूप में, यह इंगित किया जाता है कि निर्माता कौन है, आपूर्तिकर्ता कौन है, और जमे हुए समुद्री कॉकटेल को कैसे और कितना तैयार करना है, इसका विवरण भी दिया गया है। पैकेज पारदर्शी हैं, इसलिए आप उत्पादों की संरचना देख सकते हैं। या उनके पास सामग्री की तस्वीरें हैं जो अंदर हैं - ऑक्टोपस, स्क्विड और केकड़े की छड़ें। जमे हुए समुद्री भोजन दो प्रकार में आता है: कच्चे रूप में उप-शून्य तापमान तक ठंडा और पहले से उबला हुआ। रसोइयों को सलाह दी जाती है कि वे बाद वाले को खरीद लें। तथ्य यह है कि कच्चे माल के साथ जमे हुए खाद्य पदार्थ खाना पकाने के दौरान अपना लगभग आधा वजन कम कर सकते हैं। इसलिए, आप बस बर्फ के लिए अतिरिक्त पैसे फेंक देंगे। इस बात पर भी ध्यान दें कि क्या समुद्री भोजन बैग में एक साथ फंस गया है। अगर ऐसा हुआ तो उन्हें गलत तरीके से स्टोर किया गया। या वे पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुके हैं। ऐसा कॉकटेल न खरीदना बेहतर है। यदि आप थोक में समुद्री भोजन खरीदते हैं, तो क्षति, काले धब्बे, या खराब भंडारण गुणवत्ता के अन्य लक्षणों की सावधानीपूर्वक जांच करें। यह बहुत महत्वपूर्ण है ताकि उनमें से व्यंजन स्वादिष्ट निकले, और कुछ भी आपके स्वास्थ्य को खतरा न हो।

प्रशिक्षण

इससे पहले कि हम जमे हुए समुद्री भोजन कॉकटेल तैयार करना सीखें, आइए तय करें कि हम इसके साथ क्या करेंगे। हमने अपने लिए पहले ही तय कर लिया है कि हम वेल्डेड और साफ किए गए उत्पाद खरीदेंगे। यानी जो पहले से ही पूरी तरह से पकाने के लिए तैयार हैं। लेकिन खाना पकाने से पहले, उन्हें अभी भी पिघलना होगा। यह रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा किया जाता है। आमतौर पर दो से तीन घंटे पर्याप्त होते हैं। यदि आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो स्मूदी को एक कंटेनर में रखें और कमरे के तापमान पर पिघलाएं। और इस घटना में कि आपने उन्हें बहुत जल्दी बाहर निकाला है, उन्हें थोड़ा नमकीन पानी में डालना बेहतर है। लेकिन किसी भी मामले में उन्हें दोबारा डीफ्रॉस्ट न करें। उसके बाद, समुद्री भोजन को धोना चाहिए। अगर आपने फ्रोजन रॉ का कॉकटेल खरीदा है, तो उसकी सामग्री को उबाल लें। लेकिन जान लें कि ऐसा आपको ज्यादा देर तक नहीं करना चाहिए। किसी भी समुद्री भोजन के लिए बुनियादी खाना पकाने का समय पांच मिनट से अधिक नहीं है।

जमे हुए समुद्री कॉकटेल कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों और उनकी विविधता

रसोइये इस मिश्रण की सामग्री का अलग-अलग तरीकों से उपयोग करते हैं: व्यंजन के हिस्से के रूप में या उनके आधार के रूप में। स्नैक्स और सलाद, सूप और दूसरा समुद्री कॉकटेल से बनाया जाता है। उन्हें बेक किया जाता है, एक पैन में तला जाता है, स्टू किया जाता है। समुद्री भोजन एक वास्तविक पूर्ण भोजन में बदल सकता है। सबसे पहले, वे पिलाफ, पास्ता, पिज्जा का हिस्सा हैं। ऐसे कॉकटेल से सूप आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है। इसमें कम कैलोरी होती है, लेकिन यह बहुत उपयोगी है। इसके अलावा, पहला समुद्री भोजन व्यंजन विभिन्न प्रकार की ताजी जड़ी-बूटियों से तैयार किया जाता है। इनसे मिलने वाले स्नैक्स भी काफी पौष्टिक और सेहतमंद होते हैं। इनमें विटामिन ए, डी और ई होते हैं। समुद्री भोजन के व्यंजन ठंडे या गर्म हो सकते हैं। उनमें से कोई भी भोजन स्वाद में परिष्कृत हो जाता है और उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण पूरे दिन तृप्ति की भावना प्रदान करता है। वहीं, यह बिल्कुल डाइटरी है। समुद्री भोजन व्यंजन शाकाहारियों और उपवास रखने वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं। समुद्री भोजन मांस का एक बेहतरीन विकल्प है।

जूलीएन्ने

कई पाक विशेषज्ञ मानते हैं कि मशरूम के साथ समुद्री भोजन का संयोजन आदर्श है। इसलिए, हम आपको जूलिएन रेसिपी की सलाह देते हैं। इस गर्म क्षुधावर्धक के लिए जमे हुए समुद्री कॉकटेल कैसे तैयार करें? इसके लिए बेहतर होगा कि आप ठंडा कच्चा उत्पाद लें। किसी भी मामले में, हम इसे डीफ्रॉस्ट करते हैं और लगभग पांच मिनट तक पकाते हैं। बे पत्ती और लहसुन की चटनी के साथ पानी को नमकीन किया जाना चाहिए। फिर समुद्री भोजन एक विशेष सुगंध और स्वाद प्राप्त करेगा। अब जब वे पक गए हैं, तो आपको सॉस तैयार करने की आवश्यकता है। 200-300 ग्राम शिमला मिर्च लें। उन्हें छीलने की जरूरत है, टुकड़ों में काट लें और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ तेल में तला हुआ। वहां उबला हुआ समुद्री भोजन डालें और सब कुछ एक साथ थोड़ा सा भूनें। फिर पैन में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें, मिश्रण के गाढ़ा होने तक फिर से भूनें। आधा गिलास क्रीम डालें, धीमी आँच पर उबालें। नमक, काली मिर्च, सुनिश्चित करें कि यह जले नहीं। जब सॉस मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त कर लेता है, तो इसे जुलिएन के लिए मोल्ड में डाल दें। कड़ी पनीर के साथ छिड़के। गर्म (180 डिग्री) ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें अब जड़ी बूटियों से सजाएं। मेज पर परोसा जा सकता है।

शोरबा

पहले कोर्स के लिए जमे हुए समुद्री कॉकटेल कैसे तैयार करें? सबसे पहले, सही सब्जियों का चयन करें। जबकि कॉकटेल डीफ्रॉस्टिंग कर रहा है, अजवाइन की जड़, एक गाजर, प्याज, लीक डंठल छीलें। यह सब बारीक कटा हुआ है। लीक - सफेद भाग - छल्ले में काट लें। मक्खन में भूनें। फिर हम पानी को उबालने के लिए गर्म करते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं। हम वहां तली हुई सब्जियां डालते हैं और लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं, फिर सूप को छानते हैं और फिर से उबालते हैं। आधा कप सूखी सफेद शराब डालें। अब वहां धुले और जले हुए समुद्री भोजन डालें। बड़े हिस्से काटे जा सकते हैं। 15 मिनिट बाद सूप बनकर तैयार हो जाएगा. कुछ मामलों में, पाक विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि सूप में तलना न पकाएं, बल्कि सब्जी का मसाला वहां फेंक दें। और सीफूड तैयार होने से पांच मिनट पहले सब्जियां डालें। सेवा करते समय, सूप को जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। अजवाइन चुनना सबसे अच्छा है।

पुलाव

सीफूड वाली यह दूसरी डिश बुनियादी नियमों के हिसाब से थोड़ी अलग बनाई जाती है। आप लंबे दाने वाले चावल को पकने तक पकाएं, ताकि वह कुरकुरे रह जाएं। जबकि चावल कड़ाही में "पहुंच" जाता है, चलो इसे तैयार करना शुरू करते हैं। पिलाफ के लिए जमे हुए समुद्री कॉकटेल कैसे तैयार करें? सबसे पहले एक या दो प्याज को तेल में, इतने ही कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटी शिमला मिर्च को भून लें। स्वादानुसार मसाले डालें। यह नमक, कुचल लहसुन लौंग की एक जोड़ी और पिसी हुई काली मिर्च हो सकती है। जब सभी उत्पाद फ्राई हो जाएं, तो वहां पिघला हुआ और धुला हुआ समुद्री मिश्रण डालें। सब्जियों के साथ लगभग दस मिनट तक उबालें। फिर चावल के साथ ड्रेसिंग मिलाएं। सब्जियों में सी कॉकटेल डालने से पहले आप पैन में थोड़ा सा टमाटर का पेस्ट डालकर उसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

पेस्ट करें

पास्ता के बारे में सुनते ही कुछ लोगों की नाक में झुर्रियां पड़ जाती हैं। और व्यर्थ! यह समुद्री भोजन इतना स्वादिष्ट है कि इसे किसी रेस्तरां में भी परोसा जा सकता है। लेकिन इसे घर पर करना काफी आसान है। ड्यूरम गेहूं से बनी अच्छी इतालवी स्पेगेटी लें। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए उन्हें उबालें। पानी निकलने के बाद कई बार हिलाएं। और हमें कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में क्या काम आएगा? जमे हुए समुद्री कॉकटेल! पैन में इसकी सामग्री कैसे पकाएं? उन्हें पहले जैतून के तेल में पिघलाया, धोया और तला हुआ होना चाहिए। फिर परिणामस्वरूप सॉस को स्पेगेटी के साथ मिलाएं। और परोसने से पहले कसा हुआ पनीर और मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि कैलोरी में भी कम है।

पिज़्ज़ा

समुद्री भोजन का मिश्रण इस इतालवी व्यंजन के आधार के रूप में काम कर सकता है। रिश्तेदार या मेहमान आपकी पाक कला की सराहना करेंगे! हाँ, और आपके पास ऐसा भोजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय होगा। आखिरकार, यदि आपके पास तैयार केक हैं, तो आपको बीस मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी। पिज्जा बेस को टमाटर के पेस्ट, मेयोनेज़, या जो भी सॉस आपको पसंद हो, उसके साथ ब्रश करें। इस मामले में जमे हुए समुद्री कॉकटेल कैसे तैयार करें? हम सिर्फ खाना बनाते हैं। बेशक, आप उन्हें प्री-डिफ्रॉस्ट करते हैं। फिर पिज्जा क्रस्ट पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से छिलके और ब्लांच किए हुए टमाटर के एक जोड़े को रखना और पनीर के साथ छिड़कना भी अच्छा है। हम एक घंटे के एक चौथाई से थोड़ा अधिक के लिए एक गर्म ओवन में सब कुछ बेक करते हैं। ऐसा पिज्जा उत्साह पैदा करेगा और थाली से बहुत जल्दी गायब हो जाएगा।

सॉस के साथ मुख्य व्यंजन

हम पिज्जा या पिलाफ के लिए एक घटक के रूप में समुद्री भोजन मिश्रण का उपयोग करते थे। आइए अब इसका एक मुख्य व्यंजन बनाने का प्रयास करें। दूसरा पाने के लिए फ्रोजन सी कॉकटेल कैसे पकाएं? नुस्खा सरल है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा। फिर नमक, दो बड़े चम्मच सोया सॉस, सफेद मिर्च डालें और तीस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। इस बीच, हम ग्रेवी तैयार करेंगे। जैतून के तेल में कुछ कटी हुई लहसुन की कलियां और एक प्याज भूनें। फिर एक गिलास क्रीम, एक और चम्मच सोया सॉस डालें और थोड़ा उबाल लें। मैरीनेट किया हुआ "टूटी फ्रूटी दे मारे" डालें और कई मिनट तक आग पर रखें। सॉस के साथ डिश तैयार है. वैसे, अगर आपको सोया मसाला पसंद नहीं है, तो आप इसे खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं, और समुद्री भोजन को नींबू के रस और जैतून के तेल के मिश्रण में मिला सकते हैं।

बीयर के लिए समुद्री कॉकटेल कैसे तैयार करें?

एक जमे हुए उत्पाद को एक उत्कृष्ट नाश्ते में बदल दिया जा सकता है। यह बियर के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, खासकर गर्म दिन पर। समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें। उन्हें 2 से 1 के अनुपात में जैतून के तेल और सोया सॉस के मिश्रण में मैरीनेट करें। आप खट्टेपन के लिए थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं। फिर मैरिनेड को निथार लें और मिश्रण को भूनें। एक पैन में समुद्री कॉकटेल कब तक पकाना है? हमने पहले से ही जमे हुए उत्पाद को केवल एक ठंडा में बदल दिया है। यदि यह पहले से ही पकाया जाता है, तो आपको इसे पांच मिनट से अधिक नहीं भूनने की आवश्यकता है। तभी समुद्री मिश्रण खस्ता हो जाएगा और बीयर के लिए एक बेहतरीन स्नैक बन जाएगा।

रसोई के उपकरणों का उपयोग करना

कई गृहिणियां पुराने तरीके से खाना बनाना पसंद करती हैं - फ्राइंग पैन में, ओवन में, सॉस पैन में। लेकिन हम आधुनिक लोग हैं, और हमारे पास अक्सर खाली समय नहीं होता है। आइए एक मल्टीक्यूकर के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। इस उपकरण में जमे हुए समुद्री कॉकटेल कैसे तैयार करें? कटोरे में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, वहां डाल दें। हम "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करते हैं। जब प्याज सुनहरा होने लगे, तो कटी हुई लहसुन की कलियाँ और पिघला हुआ समुद्री भोजन कटोरे में डालें। हमेशा की तरह, उन्हें पांच मिनट से ज्यादा नहीं भूनें। अब वहां बारीक कटा हुआ टमाटर या दो बड़े चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर का पेस्ट डालें। मुख्य पाठ्यक्रम परोसने के लिए तैयार है। इसे चावल, पास्ता, बुलगुर या कूसकूस के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

स्टोर के अलमारियों पर अक्सर विभिन्न पैकेजों में या वजन, जमे हुए या ठंडा समुद्री भोजन का मिश्रण होता है। हम आपको दिखाएंगे कि जमे हुए समुद्री कॉकटेल कैसे बनाते हैं, हम 3 लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश देंगे। आपको उत्पाद चुनने और उसकी तैयारी के बारे में व्यावहारिक सलाह मिलेगी।

समुद्री भोजन मिश्रण रहस्य

अब स्टोर इस विदेशी उत्पाद की एक विस्तृत श्रृंखला का प्रतिनिधित्व करते हैं। इससे पहले कि आप एक जमे हुए समुद्री कॉकटेल तैयार करें, आइए जानें कि इसे सही तरीके से कैसे चुनना है।

खरीदते समय गड़बड़ न करने के लिए, निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान दें:

• बिक्री पर समुद्री भोजन कच्चा और थर्मल रूप से संसाधित पाया जाता है। ये दोनों विकल्प लंबे समय तक भंडारण और परिवहन के लिए फ्रीज हो जाते हैं। कच्चे समुद्री भोजन का मिश्रण खरीदते समय, ध्यान रखें कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अपना बहुत अधिक वजन कम कर लेंगे। और उबले हुए बस पिघल जाते हैं और आप उन्हें खा सकते हैं।
• पैकेज पर इंगित समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। किसी भी मामले में एक्सपायर्ड सामान न खरीदें, क्योंकि समुद्री भोजन खराब होने वाला है और गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है।
• समुद्री कॉकटेल के साथ पैकेजिंग के वजन पर विचार करें। ये उत्पाद कई देशों से हमारे पास आते हैं और कई तरह से पैक किए जाते हैं। यह सलाह दी जाती है कि शुद्ध वजन (नेट) का पता लगाएं और गणना करें कि उत्पाद का एक किलोग्राम आपको कितना खर्च करेगा। इस तरह आप जल्दी से कीमत का पता लगा लेंगे और अधिक भुगतान नहीं करेंगे।
• मिश्रण की संरचना का अध्ययन करें। यह विविध हो सकता है। कभी-कभी, विदेशी ऑक्टोपस, मसल्स और स्क्विड के बजाय, वजन का एक तिहाई केकड़े की छड़ियों के रूप में एक सरोगेट होगा।
• यदि समुद्री भोजन में बड़ी मात्रा में बर्फ है और एक साथ जमे हुए हैं, तो इस मिश्रण को पहले पिघलाया जा चुका है। इस उत्पाद को न खरीदें, यह खराब या बासी हो सकता है।

डीफ़्रॉस्ट कैसे करें और कॉकटेल कैसे तैयार करें

पकवान का स्वाद सीधे न केवल मिश्रण की पसंद पर निर्भर करता है, बल्कि सही डीफ्रॉस्टिंग पर भी निर्भर करता है। समुद्री भोजन के स्वाद और सुगंध को न खोने और उनके लाभकारी गुणों को बनाए रखने के लिए, निम्नलिखित योजना लागू करें:

1. रेफ्रिजरेटर में मिश्रण को डीफ्रॉस्ट करें।
2. यदि आपको इसे जल्दी करने की आवश्यकता है, तो ठंडी जगह पर।
3. इसे माइक्रोवेव में, धूप में या पानी में भिगोकर न करें।
4. डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान, गठित तरल (विशेषकर यदि इसमें बड़ी मात्रा में है) डालें, ताकि आप उत्पाद को पानी से संतृप्त न होने दें या पिघली हुई बर्फ के साथ उसका स्वाद और सुगंध न दें।
5. यदि, कॉकटेल को डीफ्रॉस्ट करने के बाद, आप इसे तुरंत तैयार नहीं कर सकते हैं, तो आपको इसे फिर से फ्रीज करने की आवश्यकता नहीं है, इसे नमक करना और रेफ्रिजरेटर के शून्य कक्ष में थोड़ी देर के लिए छोड़ना बेहतर है।
6. पिघले हुए खाद्य पदार्थों के माध्यम से छाँटें। उनमें विदेशी अवयव (झींगा तराजू, गोले) हो सकते हैं।
7. बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और भोजन को सुखा लें। आप उन्हें भिगो नहीं सकते।

तैयारी के सभी चरणों से गुजरने के बाद, आप स्वादिष्ट व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं, जिनकी रेसिपी हम नीचे बताएंगे।

समुद्री कॉकटेल के साथ पिलाफ

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, आहार और स्वादिष्ट व्यंजन। इसे तैयार करना आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चावल (भुनी हुई किस्में) - 1 कप;
• सफेद प्याज या लीक - 100-200 जीआर।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• समुद्री कॉकटेल - 500 जीआर ।;
• वनस्पति तेल;
• छोटे टमाटर - 3 पीसी ।;
• मसाले (नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी);
• साग, सोया सॉस, नींबू - स्वाद के लिए।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चावल को कढ़ाई या मोटी दीवारों वाले बर्तन में उबालें। इसे पहले 5-6 बार धोना चाहिए। इससे सारा स्टार्च निकल जाएगा और अनाज आपस में चिपक नहीं पाएगा। एक गिलास चावल के लिए हमें 2 गिलास पानी चाहिए।
2. वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में, गाजर (स्ट्रिप्स में कटा हुआ), प्याज (आधा छल्ले) भूनें और अंत में एक समुद्री कॉकटेल डालें। 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
3. जब चावल का सारा पानी वाष्पित हो जाए, तो उसमें सब्जियां और समुद्री भोजन, मसाले और टमाटर बड़े टुकड़ों में काट लें। एक बार अच्छी तरह मिलाएं, कसकर ढक दें, 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। कड़ाही को खोले बिना, एक और आधे घंटे के लिए एक तौलिया में लपेटकर खड़े रहने दें।
4. तैयार पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है, नींबू या सोया सॉस के साथ छिड़का जा सकता है।

समुद्री भोजन के साथ पास्ता

बनाने में आसानी और पास्ता की उपलब्धता के कारण इस इतालवी व्यंजन ने हमारे मेनू में लोकप्रियता हासिल की है। अब यह विनम्रता न केवल कुलीन रेस्तरां के मेनू में, बल्कि घर पर खाना पकाने में भी पाई जा सकती है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पास्ता (कठोर किस्में) - 300 जीआर ।;
• समुद्री कॉकटेल - 500 जीआर ।;
• मक्खन - 70 जीआर ।;
• हार्ड पनीर - 100 जीआर ।;
• जड़ी बूटी, मसाले, लहसुन लौंग।

चरणबद्ध तैयारी:

1. बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में पास्ता को नरम होने तक उबालें, उन्हें छान लें।
2. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन, हल्का सा भूनें और कड़ाही से निकाल लें। हमें केवल इसकी सुगंध चाहिए।
3. समुद्री कॉकटेल डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।
4. तले हुए समुद्री भोजन को तैयार पास्ता पर डालें।
5. गरम पकवान पर कद्दूकस किया हुआ हार्ड चीज़ (परमेसन उत्तम है) और सूखी जड़ी-बूटियाँ या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

समुद्री भोजन मिश्रण के साथ पिज्जा

यह बहुमुखी और प्रिय व्यंजन न केवल हैम या मांस के साथ, बल्कि समुद्री भोजन के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• तैयार पिज्जा बेस (या अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार आटा);
• सीफ़ूड कॉकटेल;
• उबला हुआ मछली पट्टिका;
• टमाटर;
• सख्त पनीर;
• जैतून;
• टमाटर की चटनी;
• साग या सूखी जड़ी बूटी वैकल्पिक।

चरणबद्ध तैयारी:

1. पिज्जा बेस को टोमैटो सॉस से ग्रीस कर लें।
2. आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, टमाटर के पतले स्लाइस, समुद्री भोजन का तैयार मिश्रण, उबले हुए मछली पट्टिका के स्लाइस और जैतून के आटे पर फैला हुआ।
3. 15 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें।
4. कसा हुआ पनीर, सूखी जड़ी बूटियों या कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, और एक और 7 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

यह डिश गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

जमे हुए समुद्री कॉकटेल तैयार करने की सूक्ष्मता

हमने 3 सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट समुद्री भोजन पर ध्यान दिया। खाना पकाने में, इस उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और बड़ी संख्या में व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं। हमारी व्यावहारिक सिफारिशें आपको किसी भी तरह से पूरी तरह से समुद्री कॉकटेल तैयार करने की अनुमति देंगी।

1. छोटे समुद्री भोजन के लिए खाना पकाने का समय 3-4 मिनट, बड़ा 5-7 मिनट। उसके बाद, वे कठोर हो जाते हैं और अपने स्वाद गुणों को खो देते हैं। यदि आप एक नुस्खा में विभिन्न आकारों के समुद्री भोजन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो उन्हें बारी-बारी से जोड़ें ताकि ओवरकुक न हो।
2. समुद्री भोजन की नाजुक सुगंध को "मारने" के लिए नहीं, इसे स्पष्ट स्वाद के साथ संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उदाहरण के लिए, ताजा लहसुन, प्याज, अदरक। तटस्थ उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है, फिर समुद्री मकसद आपके पकवान के सभी स्वादों के अनुरूप होगा।
3. मसाले के साथ नमकीन पानी में कॉकटेल पकाना बेहतर है। तलना - तटस्थ स्वाद के परिष्कृत वनस्पति तेल में।
4. पिघले हुए मिश्रण को लंबे समय तक स्टोर न करें। खाने से पहले व्यंजन बनाना भी बेहतर है, या फ्रिज में 1-2 दिन से ज्यादा न रखें।
5. समुद्री भोजन खाने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपको या आपके मेहमानों को मिश्रण की किसी भी सामग्री से एलर्जी नहीं है। ऐसी प्रतिक्रियाएं असामान्य नहीं हैं।

यदि आप जानते हैं कि जमे हुए समुद्री कॉकटेल को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, तो इससे व्यंजन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनते हैं। आहार और स्वस्थ के रूप में पहचाने जाने के अलावा, समुद्री भोजन हमें अपने दैनिक आहार में विविधता लाने और पाक रचनात्मकता के लिए काफी गुंजाइश प्रदान करने की अनुमति देता है।

वीडियो नुस्खा

आज, समुद्री भोजन को विदेशी व्यंजन नहीं माना जाता है। लगभग हर सुपरमार्केट में आप ऑक्टोपस, मसल्स, झींगा और स्क्विड का मिश्रण पा सकते हैं। इसी समय, कॉकटेल को महंगा होना जरूरी नहीं है, इसके लिए कीमतें अपेक्षाकृत सामान्य हैं। हालांकि, ऐसी रचना प्राप्त करना पर्याप्त नहीं है, इसे सही ढंग से तैयार करना महत्वपूर्ण है। किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, इस प्रक्रिया में कई विशेषताएं शामिल हैं जिन पर विचार किया जाना चाहिए। हम व्यावहारिक सिफारिशें देते हैं और महत्वपूर्ण पहलुओं पर प्रकाश डालते हैं।

समुद्री कॉकटेल को सही तरीके से कैसे चुनें

1. समुद्री भोजन खरीदते समय, उस जगह पर ध्यान दें जहां वे बिक्री के लिए स्थित हैं। यह एक खुला रेफ्रिजरेटर, एक बंद फ्रीजर या बर्फ की पतली प्लेटों (ऊपर से बर्फ के पानी के साथ छिड़का हुआ) से सुसज्जित एक विशेष काउंटर हो सकता है।
2. यदि संभव हो तो, विशेष दुकानों में जमे हुए समुद्री कॉकटेल की खरीद करें, जिसका मुख्य कार्य गुणवत्ता वाले उत्पाद को बेचना है। एक नियम के रूप में, ऐसे प्रतिष्ठानों के पास सभी लाइसेंस और अच्छे भंडारण उपकरण हैं।
3. समुद्री कॉकटेल खरीदने से पहले, पैकेज की सामग्री को सूंघें। पैकेज की गुहा में कोई विशिष्ट अमोनिया या बासी गंध नहीं होनी चाहिए। क्षति के थोड़े से भी संदेह पर, सामान खरीदने से मना कर दें।
4. गंध, या इसकी अनुपस्थिति का निर्धारण करने के बाद, कारखाने की पैकेजिंग का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। बिना असफलता के, इसमें एक समाप्ति तिथि (दिन, महीना, वर्ष), उत्पादन तिथि (hh तक), निर्माता, आपूर्तिकर्ता, प्रतिक्रिया के लिए पता होना चाहिए। तकनीकी डेटा के अलावा, संरचना और उपयोग के विकल्पों को भी इंगित किया जाना चाहिए।
5. स्वीकार्य स्तर से ऊपर फ्रीजर में स्थित एक समुद्री कॉकटेल खरीदने से इनकार करें। यह संभव है कि उत्पाद दो बार जमे हुए हो और, परिणामस्वरूप, यह विगलन के दौरान खराब हो सकता है। वह पैकेजिंग चुनें जो नीचे या चैम्बर की दूर की दीवार के सामने हो।
6. उनके अनुपालन के संदर्भ में भंडारण की स्थिति का सही आकलन करने के लिए, प्लास्टिक बैग के पारदर्शी हिस्से के माध्यम से समुद्री कॉकटेल के प्रत्येक तत्व की जांच करें। यदि आप मसल्स, स्क्विड आदि को आपस में चिपके हुए पाते हैं, साथ ही साथ बड़े बर्फ के क्रिस्टल बनते हैं, तो उत्पाद को पहले ही डीफ़्रॉस्ट किया जा चुका है। ऐसे उत्पाद को खरीदने से बचना चाहिए।
7. सीधे उत्पादों पर ध्यान दें। उदाहरण के लिए, ऑक्टोपस का रंग गहरा होना चाहिए, और मसल्स, इसके विपरीत, पंखों पर काले धब्बे नहीं होने चाहिए। इसी समय, नियमित आकार का झींगा एक अल्पविराम (एक पैर के साथ बिंदु) जैसा दिखता है, जबकि स्क्विड घने छल्ले के रूप में भी उत्पन्न होते हैं।

समुद्री कॉकटेल सूप

उबालना समुद्री भोजन तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। इस प्रक्रिया में रचना की प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग शामिल नहीं है, सामग्री को थोड़े समय के लिए खारे पानी में भेजा जाता है।

• समुद्री भोजन - 470-500 जीआर। (1 पैकेज)
• सफेद सूखी / अर्ध-सूखी शराब - 120 मिली।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा हरा प्याज - 1 गुच्छा
• प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन की जड़ - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 40 मिली।
• काली मिर्च (मटर) - 12 पीसी।
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• डिल - 0.5 गुच्छा

1. अजवाइन की जड़ को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, आप चाहें तो उत्पाद को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। प्याज से भूसी निकालें, काट लें। गाजर को धो लें, ऊपर की परत हटा दें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. एक नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल डालें (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है), वहाँ अजवाइन, गाजर, प्याज डालें, भूनें।
3. एक तामचीनी पैन में फ़िल्टर्ड पानी डालें, वहां तली हुई सब्जियां डालें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम शक्ति पर उबाल लें। नियत तारीख के बाद, शोरबा को धुंध या एक कोलंडर की 3 परतों के माध्यम से तनाव दें।
4. तैयार संरचना में शराब जोड़ें, उबाल आने तक इसे वापस स्टोव पर रख दें, गर्मी कम करें, 10 मिनट के लिए पकाएं। इस समय, समुद्री भोजन के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें।
5. कॉकटेल को एक कोलंडर में रखें, बहते पानी के ऊपर डालें, बर्फ के क्रिस्टल और विदेशी संरचनाओं को हटाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, एक गहरे कटोरे में समुद्री भोजन डालें, उबलते पानी डालें, 2 मिनट प्रतीक्षा करें।
6. पानी निकालें, सामग्री को शोरबा में भेजें। हरी प्याज, अजमोद और डिल को काट लें, एक सॉस पैन में भी रखें। सूप को धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें, गैस बंद कर दें।

• पिज्जा क्रस्ट (आधार) - 1 पीसी। (व्यास 30 सेमी)
• समुद्री भोजन - 400 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 40 जीआर।
• मेयोनेज़ - 40 जीआर।
• जैतून या जैतून - 15 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 250-275 जीआर।
• दूध - 70 मिली।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

1. पिज्जा का आटा बनाएं या स्टोर से खरीदे गए बेस का उपयोग करें। टूथपिक या किचन फोर्क से कुछ छेद करें।
2. मेयोनेज़ के साथ टमाटर का पेस्ट / केचप मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ क्रस्ट को चिकना करें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा आंशिक रूप से भिगो जाए। यदि आवश्यक हो तो सॉस की मात्रा बढ़ाएँ।
3. टमाटर को धोइये, डंठल हटाइये, बहुत पतले आधे छल्ले में काट लीजिये. जैतून/जैतून से गड्ढ़े हटा दें, प्रत्येक फल को 2 भागों में काट लें।
4. समुद्री कॉकटेल को एक कोलंडर में भेजें, बहुत सारे बहते पानी से कुल्ला करें। एक सपाट सतह पर 3-4 परतों में कागज़ के तौलिये बिछाएं, उन पर सामग्री रखें ताकि गिलास अतिरिक्त तरल हो।
5. केक पर कॉकटेल को एक पतली परत में रखें, यदि आवश्यक हो, तो रचना को पतले क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। जैतून को मसल्स और झींगा के बीच रखें। ऊपर से टमाटर के आधे छल्ले फैलाएं ताकि वे पूरे पिज्जा को ढक दें।
6. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां केक को 10 मिनट के लिए भेजें। इस समय पनीर का मिश्रण तैयार कर लें, जिससे पिज्जा ढक जाएगा।
7. कड़ी पनीर को महीन कद्दूकस पर पीस लें, इसमें 1 अंडा तोड़ें, दूध में डालें। परिणामी रचना को चाकू या कांटे से चिकना होने तक हिलाएं।
8. पिज्जा को ओवन से निकालें, पनीर को एक बड़े चम्मच के साथ सतह पर फैलाएं। 10 मिनट के लिए फिर से बेक करें जब तक कि ऊपर की परत पूरी तरह से पिघल न जाए।

लहसुन के साथ तला हुआ समुद्री भोजन

• लहसुन - 4 लौंग
• समुद्री कॉकटेल - 475-500 जीआर।
• राजा झींगे या मध्यम - 225 जीआर।
• कुचल समुद्री नमक - 50 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 5 पीसी।
• काली मिर्च - 10 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 जीआर।
• जैतून का तेल - 80 मिली।
• मसालेदार टमाटर सॉस - 55 जीआर।
• साग (ताजा) - सजावट के लिए

1. जमे हुए चिंराट को एक कोलंडर में रखें, बहते पानी के नीचे कुल्ला, बर्फ हटा दें। पैन में पानी डालो, उबाल लेकर आओ, बे पत्ती, 30 जीआर जोड़ें। नमक और काली मिर्च।
2. झींगा को कंटेनर में भेजें, कम गर्मी पर लगभग 7 मिनट तक पकाएं, सटीक समय निर्माता द्वारा पैकेज पर इंगित किया गया है (यह सब उत्पाद के आकार पर निर्भर करता है)।
3. लहसुन छीलें, पतले स्लाइस में काट लें। पैन को अधिकतम निशान पर प्रीहीट करें, जैतून या वनस्पति तेल में डालें, लहसुन की कलियों को कंटेनर में भेजें।
4. बहते पानी के नीचे कॉकटेल धोएं, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। उसके बाद, लहसुन के साथ एक पैन में समुद्री भोजन रखें, मध्यम शक्ति पर 6-8 मिनट तक भूनें।
5. इस समय, पके हुए चिंराट को बाहर निकालें, खोल को हटा दें, समुद्री कॉकटेल और लहसुन में जोड़ें। एक लकड़ी के रंग, काली मिर्च और नमक (स्वाद के लिए) के साथ रचना को धीरे से मिलाएं। टोमैटो सॉस डालें, फिर से मिलाएँ।
6. तलने के बाद, पकवान परोसना शुरू करें। तले हुए समुद्री कॉकटेल को एक चौकोर या गोल डिश पर रखें, नींबू के रस के साथ छिड़के, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

• पीला प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम आकार
• उबले हुए या लंबे दाने वाले चावल - 225 जीआर।
• वनस्पति या जैतून का तेल - 50 मिली।
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• समुद्री भोजन - 450-475 जीआर। (1 पैकेज)

1. गाजर से ऊपर की परत हटा दें, सब्जी को धो लें, बारीक कद्दूकस कर लें। पियरे डुकन के आहार के अनुसार, इस नुस्खा के अनुसार पिलाफ गाजर के बिना पकाया जा सकता है, इसलिए इस कदम को छोड़ दिया जा सकता है।
2. प्याज को भूसी से छीलें (इसे सफेद या लाल रंग का उपयोग करने की अनुमति है), छोटे क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में तेल डालें।
3. तलने के लिए प्याज और गाजर भेजें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रचना एक सुनहरा रंग प्राप्त न कर ले। उसके बाद शिमला मिर्च को काट कर 5 मिनिट के लिए पिछली रचना के साथ भूनें।
4. चावल के दानों को अच्छी तरह धो लें, साफ करने के बाद तरल पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए। एक सॉस पैन में 500 मिलीलीटर डालें। फ़िल्टर्ड पानी, उबाल लें, गर्मी कम करें।
5. धुले हुए चावलों को कन्टेनर में भेजें, इसे नरम होने तक पकाएं। अवधि के अंत में, बर्नर को बंद कर दें, ढक्कन के साथ कवर करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दें।
6. एक कोलंडर में एक समुद्री कॉकटेल रखें, बहते पानी के नीचे सामग्री को कुल्ला, पेपर नैपकिन या तौलिये से सुखाएं।
7. एक पैन में प्याज, गाजर और मिर्च के साथ समुद्री भोजन डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या पतले स्लाइस में काट लें, पिछली रचना में जोड़ें।
8. पैन में 100 मिली डालें। पीने का पानी, नमक, काली मिर्च, स्टोव चालू करें और उबाल लें। पके हुए चावल डालें, धीमी आँच पर और 7 मिनट तक उबालें।

मशरूम के साथ समुद्री भोजन

• 30% - 400 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम।
• सीप मशरूम या शैंपेन - 425-450 जीआर।
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 900 जीआर।
• गेहूं का आटा - 110 जीआर।
• मक्खन - 130 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी।
• बे पत्ती - 7 पीसी।
• हार्ड पनीर - 430 जीआर।

1. बहते पानी के नीचे समुद्री कॉकटेल धोएं, उत्पाद को एक कोलंडर में निकालने के लिए छोड़ दें। एक विस्तृत तामचीनी पैन में शुद्ध पानी डालें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। उबाल लेकर आओ, फिर समुद्री भोजन को कंटेनर में भेजें, लगभग 7 मिनट तक पकाएं, बर्नर बंद करें और शोरबा निकालें।
2. प्याज को छीलकर, चौकोर या पतले आधे छल्ले में काट लें। सीप मशरूम या शैंपेन को धो लें, छील लें, काट लें। प्याज के साथ मशरूम मिलाएं, पैन में मक्खन डालें, रचना के पिघलने की प्रतीक्षा करें, निविदा तक भूनें।
3. उसके बाद, भारी क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। यहां पहले से उबला हुआ सीफूड कॉकटेल भेजें, गेहूं या अलसी का आटा डालें, मिलाएँ।
4. लगभग 5 मिनट के लिए रचना को उबाल लें, फिर एक गहरी बेकिंग डिश तैयार करें। इसमें तैयार मिश्रण डालें, कद्दूकस किए हुए पनीर से ढक दें। ओवन को 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करें, वहां रचना भेजें। पनीर पूरी तरह से पिघलने तक 10 मिनट तक बेक करें।

• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• समुद्री भोजन कॉकटेल - 600 जीआर।
• आइसबर्ग लेट्यूस - 100 जीआर।
• लहसुन - 4 लौंग
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• मकई का तेल - 70 मिली।
• पनीर "रूसी" - 175 जीआर।
• मेयोनेज़ - 80 जीआर।

1. चिकन अंडे उबालें, छीलें, ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. शिमला मिर्च को धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर से डंठल हटा दें, चौकोर काट लें, अंडे और काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
3. लेट्यूस के पत्तों को धो लें, उन्हें अपने हाथों से फाड़ दें, पिछली रचना को भेजें।
4. समुद्री कॉकटेल को एक कोलंडर में डालें, अतिरिक्त बर्फ हटाने के लिए बहते पानी के साथ अच्छी तरह डालें। उत्पाद को उबलते नमकीन पानी में पकाएं, शोरबा को सूखा दें, ठंडा करें।
5. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पास करें या पतले स्लाइस में काट लें। एक सजातीय द्रव्यमान में मकई का तेल और मेयोनेज़ मिलाएं, सॉस में लहसुन जोड़ें।
6. सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, इसे सलाद में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस (मेयोनेज़, मक्खन, लहसुन) के साथ मौसम। चाहें तो साग डालें।

समुद्री कॉकटेल को एक सार्वभौमिक उत्पाद माना जाता है। इसके आधार पर, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद तैयार करें। रचना को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। प्रयोग, व्यंजनों को "अपने लिए" अनुकूलित करें, उत्तम स्वाद का आनंद लें।

वीडियो: जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ समुद्री कॉकटेल

समुद्री कॉकटेल कब तक पकाना है

एक समुद्री कॉकटेल समुद्री भोजन का मिश्रण है, जिसमें स्क्विड, मसल्स, झींगा, कटलफिश आदि शामिल हैं। सभी उत्पादों को पहले ही साफ कर दिया गया है।

समुद्री कॉकटेल को 7 मिनट तक उबालना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पैकेज की सामग्री को ठंडे पानी में डालें और 7 मिनट से अधिक न पकाएं। यदि आप अधिक समय तक पकाते हैं, तो उत्पाद रबरयुक्त हो जाने पर आश्चर्यचकित न हों। पहले डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है।

समुद्री भोजन कॉकटेल कैसे बनाएं।

हम समुद्री कॉकटेल को थोड़ी मात्रा में पानी में पकाते हैं, पानी निकाल देते हैं। तैयार!

समुद्री कॉकटेल से क्या बनाया जा सकता है

इस उपयोगी उत्पाद से आप सलाद, सूप तैयार कर सकते हैं, स्पेगेटी में मिला सकते हैं, अनाज, दम किया हुआ सब्जियां, मेयोनेज़ और नमक के साथ बस मौसम। एक शब्द में, आप जो चाहें पका सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस उत्पादों की तुलना में खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत छोटी है।

उबले हुए समुद्री कॉकटेल से कई पाक व्यंजन।

स्वादिष्ट समुद्री कॉकटेल सलादवे बहुत जल्दी पकाते हैं, और यह बहुत महत्वपूर्ण है।

1. समुद्री कॉकटेल को 7 मिनट तक पकाएं, छान लें, ठंडा करें। हम लेट्यूस के पत्तों को टुकड़ों में फाड़ते हैं, चेरी टमाटर को चार भागों में काटते हैं, खीरे को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और जैतून का तेल, नमक के साथ सीजन करते हैं, एक चम्मच नींबू का रस, समुद्री कॉकटेल के मध्यम टुकड़े और मिलाते हैं। तेल को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। सलाद में आप अपनी मनपसंद सब्जियां भी शामिल कर सकते हैं। समुद्री कॉकटेल के साथ स्वादिष्ट सलाद उत्सव की मेज (जन्मदिन, 8 मार्च, नया साल, क्रिसमस, वेलेंटाइन डे, ईस्टर) के लिए बहुत अच्छे हैं। सलाद बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट होता है।

फलों के साथ समुद्री भोजन सलाद

उत्पाद:एवोकैडो, समुद्री कॉकटेल, हरा प्याज, नींबू, सोया सॉस।

खाना कैसे बनाएं: 3 मिनट के लिए समुद्री कॉकटेल पकाएं, पानी निकालें और वनस्पति तेल में 4 मिनट के लिए भूनें। एवोकैडो को छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, समुद्री भोजन, कटा हुआ हरा प्याज, कसा हुआ या कुचल लहसुन डालें, दो बड़े चम्मच नींबू का रस, एक दो बड़े चम्मच सोया सॉस, नमक डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

समुद्री कॉकटेल पनीर सलाद

उत्पाद:समुद्री कॉकटेल - 500 ग्राम, हार्ड पनीर - 200 ग्राम, टमाटर - 250 ग्राम, मेयोनेज़ और सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, सलाद पत्ता -1 गुच्छा, जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, जैतून या जैतून - 20 टुकड़े, स्वादानुसार नमक।

खाना कैसे बनाएं:एक समुद्री कॉकटेल को 3 मिनट तक उबालें, पानी निथार लें, 4 मिनट के लिए तेल में भूनें। एक बारीक कद्दूकस पर तीन पनीर, लहसुन को कुचलें, टमाटर को छोटे स्लाइस में काट लें। मेयोनेज़ को सोया सॉस के साथ मिलाएं। हम एक डिश पर लेट्यूस के पत्ते फैलाते हैं और सॉस के साथ चिकना करते हैं और टमाटर के स्लाइस, छल्ले में कटा हुआ जैतून, पनीर की एक परत, समुद्री भोजन डालते हैं और उन पर शेष ड्रेसिंग डालते हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट सलाद बनाता है। मैं सभी को सलाह देता हूं।