एप्पल साइडर कैसे बनाये। झटपट घर का बना सेब साइडर

ऐसा हुआ, बेल की वृद्धि की प्राकृतिक परिस्थितियों के लिए धन्यवाद, कि अंगूर दक्षिण के करीब रहने वाले बहुत से लोग हैं। यह कई लोगों को लगता है, और यह पूरी तरह से निराधार है, कि देश के अधिक उत्तरी निवासियों के लिए घर का बना शराब भी दुर्गम है: वे कहते हैं कि इसकी तैयारी के लिए कोई कच्चा माल नहीं है। हालांकि, सबसे किफायती या कच्चे माल से वंचित, यह बहुत संभव है कि रस निचोड़ने के बाद बचे हुए पोमेस से सेब की शराब में उनकी दिलचस्पी होगी। आखिरकार, सेब किसी भी तरह से दुर्लभ उत्पाद नहीं हैं। उनसे आप साइडर, और वाइन, और उत्कृष्ट चांदनी प्राप्त कर सकते हैं। और जब जूसर का काम समाप्त हो जाता है, तो हमारे हाथों में पूरे किलोग्राम द्रव्यमान होता है, जो स्पष्ट रूप से किसी चीज के लिए अच्छा होता है। लेकिन किसलिए? बेशक, घर का बना शराब। सेब पोमेस एक अद्भुत मादक पेय बनाता है!

खाना कैसे बनाएं

यहां तक ​​कि अगर आप बचे हुए फलों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि उनका हल्का इलाज किया जा सकता है। सेब पोमेस वाइन उत्कृष्ट - सुगंधित, स्वादिष्ट - तभी निकलेगी जब आप बहुत प्रारंभिक चरण को गंभीरता से लेंगे। यही है, कच्चे माल के चयन के लिए, जो अपने आप में एक "द्वितीयक उत्पाद" है, और कई इसे फेंक भी देते हैं।

रस (या पेय का कोई अन्य "निचोड़" संस्करण) बनाने से पहले सेब को छांटना चाहिए, बीज बॉक्स को काट देना चाहिए ताकि घर पर सेब के पोमेस से बनी शराब में कड़वा और मीठा स्वाद न हो। और संदिग्ध स्थानों को हटाते हुए, फलों को स्वयं काट लें।

यह जानना ज़रूरी है

तैयार फलों को धोना बिल्कुल असंभव है (सबसे चरम मामलों को छोड़कर, जब वे केवल गंदे होते हैं)। बात यह है कि पकने के दौरान त्वचा पर विशेष सूक्ष्मजीव जमा हो जाते हैं, जिसकी बदौलत सक्रिय किण्वन आगे बढ़ेगा। उन्हें धोने से, आपको एक ऐसा उत्पाद मिलेगा जो खराब रूप से किण्वित होगा और परिणामस्वरूप, खराब गुणवत्ता से निकलेगा। यदि फल बहुत अधिक धूल भरे हैं, तो आप उन्हें एक साफ कपड़े से पोंछ सकते हैं।

बेशक, यह पैराग्राफ केवल अपनी फसल पर लागू होता है, और विभिन्न प्रकार के रसायनों के साथ फलने के समय छिड़काव नहीं किया जाता है। हां, और बाजार में खरीदे गए सेब, सिद्धांत रूप में, बिना धोए भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। लेकिन जो दुकान पर खरीदे गए, इसलिए बोलने के लिए, "पहाड़ी के ऊपर से" लाए गए, उन्हें धोया जाना चाहिए, और आपको केवल गर्म पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है।

छोटे रहस्य

सेब पोमेस (एक जूसर के बाद) से बनी शराब विशेष रूप से सुगंधित और स्वाद में समृद्ध होगी यदि फल दबाने से पहले सामान्य तापमान पर पड़े हों - कम से कम एक दो दिन। और यह बेहतर होगा कि आप धैर्य रखें और अधिक समय तक रहें: एक सप्ताह, यहां तक ​​कि डेढ़ सप्ताह।

वाइन बिछाते समय, अनुभवी लोग सेब की कई किस्मों से पोमेस लेने की सलाह देते हैं। शराब बनाने के उद्देश्यों के लिए, उमांस्को ज़िमनी, रानेट, एंटोनोव्का, बोरोविंका की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। आप अन्य किस्मों को हाथ में ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि उनका मांस ढीला नहीं है, लेकिन दृढ़ है और साथ ही निश्चित रूप से रसदार और सुगंधित है। तब सेब पोमेस वाइन बेदाग निकलेगी। और, कई शराब विशेषज्ञों और "एक गिलास या दो छोड़ें" के बहुत ही सरल प्रेमियों के अनुसार, यह मादक उत्पादों में अपने अंगूर समकक्ष को नहीं देगा। ठीक है, क्या आप आज वाइनमेकिंग शुरू करने के लिए तैयार हैं, या यों कहें, "सेब बनाना"? फिर हम आपके साथ रेसिपी शेयर करेंगे!

घर पर सेब पोमेस वाइन: सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कच्चा माल तैयार करना है!

1. इसलिए, हम अपने हाथों से एकत्र किए गए या सुपरमार्केट में खरीदे गए सेबों को छांटते हैं, पत्तियों और टहनियों को हटाते हैं, अन्य प्राकृतिक मलबे को हटाते हैं, और फिर उन्हें थोड़ा लेटने देते हैं (अधिमानतः एक सप्ताह के लिए)। यह सरल स्थिति फलों की सुगंध और स्वाद में सुधार करेगी, और इसलिए भविष्य में घर की बनी शराब।
2. स्टोर के बाद, प्रत्येक सेब को सूखे सूती कपड़े या किचन टॉवल से अच्छी तरह पोंछा जा सकता है। इसके बाद, कोर को हटा दें और फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम जूसर से गुजरते हैं (यहां, स्थिति के आधार पर कार्य करें - रसोई उपकरण का कौन सा मॉडल हाथ में है)। सेब पोमेस वाइन का आधार तैयार है। आप और कदम उठा सकते हैं।

यदि खेत में जूसर नहीं है, तो आप एक यांत्रिक ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं (स्वाभाविक रूप से, प्रक्रिया स्वयं लंबी और अधिक थकाऊ होगी)। इस तरह से बने सेब की चटनी को फिर अलग तरीके से निचोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, कई परतों में मुड़े हुए धुंध में (यह याद रखना चाहिए कि यह एक बहुत ही श्रमसाध्य प्रक्रिया है), एक अन्य विकल्प एक रसोई प्रेस है। किसी भी मामले में, आपको एक बहुत ही विशिष्ट कार्य का सामना करना पड़ता है: बाहर निकलने पर केक प्राप्त करना और इसे कच्चे माल के रूप में उपयोग करना।

सेब पोमेस वाइन कैसे बनाएं

1. हमने गीले केक को रखा, जो रस को निचोड़ने के बाद बचा हुआ था, चयनित मात्रा के एक कंटेनर में। कच्चे माल को पहले से तौलना बेहतर होता है, फिर निम्नलिखित अनुपात का पालन करते हुए: तीन-लीटर कटोरे के लिए - एक किलो किलो केक, दस-लीटर के लिए - आठ, और इसी तरह।
2. तौलना भी आवश्यक है क्योंकि प्रत्येक किलोग्राम फल केक के लिए हम लगभग 100-150 ग्राम चीनी मिलाते हैं। और अगर आपके दिल में एक मीठा दाँत है, तो आप और भी अधिक कर सकते हैं।
3. कंटेनर को शुद्ध पानी से भरें ताकि किण्वन के लिए अभी भी जगह हो, और झाग ऊपर न चढ़े।
4. हम कंटेनर की गर्दन को धुंध के टुकड़े से लपेटते हैं। फिर हम बोतल को कुछ दिनों के लिए गर्मी में हटा देते हैं।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, सेब से हल्का केक ऊपर तैरने लगेगा। तरल को दूसरे कटोरे में सावधानी से डालें। वैसे, लुगदी को पानी और चीनी के साथ कई बार डाला जा सकता है, हालांकि, अर्द्ध-तैयार उत्पाद पहले से ही कम संतृप्त हो जाएगा। यह घटना पहले से तैयार घरेलू उत्पाद की उपज बढ़ाने में मदद करेगी।
6. फ़िल्टर किए गए तरल में प्रति लीटर एक और सौ ग्राम चीनी मिलाएं। हम बोतल को शटर से बंद कर देते हैं और किण्वन पर रख देते हैं। यह प्रक्रिया लगभग एक महीने तक किसी गर्म और अंधेरी जगह पर चलेगी। और इसके खत्म होने के बाद, हम युवा सेब की शराब को कुछ दिनों के लिए अकेला छोड़ देते हैं, ताकि पेय ठीक से जम जाए। फिर ध्यान से नाली, तलछट के बिना। अब आप जानते हैं कि सेब पोमेस वाइन कैसे बनाई जाती है। यह काफी सरल है, और पेय स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, इसलिए यह एक कोशिश के काबिल है!

सेब के रस और खली के साथ

आप होममेड अल्कोहल का यह वर्जन भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें सेब, इन फलों का रस, चीनी चाहिए। हम समान अनुपात में फल और रस लेते हैं, और चीनी की दर से जोड़ते हैं: प्रत्येक लीटर तरल घटक के लिए - लगभग आधा गिलास (या अधिक, तो शराब मीठी हो जाएगी)।

प्रक्रिया ही

1. हम जूसर या किचन प्रेस के साथ सेब से रस निचोड़ते हैं (चरम मामलों में, आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं)। फिर इसे कांच की बोतल में भर लें।
2. परिणामी केक का उपयोग इसके इच्छित उद्देश्य के लिए भी किया जाता है: हम इसे चीनी के साथ किण्वन के लिए चुने गए व्यंजनों में मिलाते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और हिलाएं (यह वांछनीय है कि पौधा किण्वन पोत की मात्रा के लगभग दो-तिहाई हिस्से पर कब्जा कर लेता है)।
3. हम कंटेनर को हाइड्रोलिक (पानी) लॉक के साथ बंद करते हैं, हम नली को दूसरे छोर से, हमेशा की तरह, दूसरे जार में आउटपुट करते हैं। अब, एक महीने के भीतर (कभी-कभी - 20-25 दिन), द्रव्यमान भटकना चाहिए। इसके लिए सबसे अच्छी जगह एक अंधेरा और गर्म (उदाहरण के लिए, किचन पेंट्री) कमरा है।
4. अंतिम उत्पाद, एक नियम के रूप में, बहुत मजबूत नहीं है, लगभग सात डिग्री एथिल सामग्री (हम इसे अल्कोहल मीटर से मापते हैं)। यदि हम पेय की "डिग्री" बढ़ाना चाहते हैं, तो हम परिणामी अर्ध-तैयार उत्पाद को फ़िल्टर (फ़िल्टर) करते हैं, चीनी जोड़ते हैं: लगभग एक सौ ग्राम प्रति लीटर तरल। इसे एक और महीने के लिए किण्वित होने दें, और फिर इसे बोतल में भर लें।

सीधे डाला, आप एक अतिरिक्त वर्ष का सामना कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि ऐसी इच्छा और अवसर है। तो घर का बना पेय स्वादिष्ट हो जाएगा, अतिरिक्त नोट्स प्राप्त करें। और ताकि शराब की रंग योजना सुखद और सुंदर हो, और स्वाद सूक्ष्म हो, पुरानी शराब में कुछ चम्मच रसभरी जोड़ने का प्रयास करें। सामान्य तौर पर, आप अंतिम परिणाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ठीक है, यदि आप अधीर हैं, तो सेब पोमेस वाइन को युवावस्था में, तैयारी के ठीक अगली शाम को पिया जा सकता है। बेशक, कुछ मायनों में वे अपने अंगूर के साथियों, विशेष रूप से उनके सबसे अच्छे प्रतिनिधियों से नीच हो सकते हैं, लेकिन उन्हें भी अस्तित्व का अधिकार है। इसके अलावा, अंगूर की तुलना में बगीचे के उपहारों से मदिरा बहुत सुगंधित, कम शराब और कम भारी होती है। हां, और रस के लिए सेब काम करने के बाद केक (विशेषकर यदि आपका अपना बाग है, हालांकि बहुत बड़ा नहीं है, या साइट पर फलों के पेड़ों के साथ एक झोपड़ी है) को भी कहीं उपयोगी रूप से संलग्न करने की आवश्यकता है! सभी के लिए बोन एपीटिट, और यह मत भूलो कि किसी भी शराब का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

यह अक्सर फलों के रस को किण्वित करके तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से, सेब का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है। मैं आपके ध्यान में सरल और सिद्ध व्यंजनों को लाता हूं।

होममेड साइडर 6-8 डिग्री की ताकत वाला एक मादक कार्बोनेटेड पेय है। इसका रंग सुनहरा, शहद या हरा हो सकता है। वास्तव में, हमें स्पार्कलिंग ऐप्पल वाइन मिलेगी, जो चीनी सामग्री के आधार पर सूखी या मीठी होगी।

क्लासिक नुस्खा

• ताजा सेब - 5 किलो;
• चीनी - 750 ग्राम।

किण्वन टैंक, एक पानी की सील और कांच की बोतलों पर भी स्टॉक करें। पानी की सील अपने हाथों से बनाई जा सकती है या स्टोर में खरीदी जा सकती है। वैकल्पिक रूप से, आप रबर के दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं। साइडर के लिए किण्वन कंटेनर के रूप में तीन लीटर कांच के जार उपयुक्त हैं। उन्हें पहले गर्म पानी से धोना चाहिए।

क्लासिक रेसिपी में, साइडर घर पर बिना यीस्ट के बनाया जाता है। हालांकि, कभी-कभी ऐसी स्थिति होती है जहां हमें किण्वन नहीं करना चाहिए। इस मामले में, हमें कृत्रिम रूप से किण्वन प्रक्रिया को सक्रिय करना चाहिए। साइडर खमीर सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। मैं शराब या बीयर का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

मुख्य बात, निश्चित रूप से, सेब है। साइडर बनाने के लिए किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है। ग्रिव रूज (ग्रेव रेड), मेल्बा, रानेतकी, अनीस धारीदार या ग्रे, एंटोनोव्का उपयुक्त हैं। मुख्य अर्थ बहुत सरल है। यदि आप मीठे सेब लेते हैं, तो आपको कम चीनी की आवश्यकता होती है, यदि आप खट्टी किस्मों का उपयोग करते हैं, तो आपको अधिक की आवश्यकता होती है। पेय प्रेमी अक्सर इस बात में रुचि रखते हैं कि सेब की कई किस्मों से साइडर कैसे बनाया जाए। इस मामले में, मुख्य बात सही संयोजन चुनना है। मीठे और एक खट्टे सेब के दो भाग मिलाकर एक स्वादिष्ट पेय प्राप्त किया जाता है।

खाना पकाने के दौरान क्रियाओं का सही क्रम।

1. चुने हुए सेब को सूखे और साफ कपड़े से पोंछ लें। उन्हें धोया नहीं जा सकता। अन्यथा, आप उनकी खाल से जंगली खमीर निकाल देंगे, जिसकी हमें किण्वन के लिए आवश्यकता होगी। फलों को 2-3 दिनों के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें।

2. इस समय के बाद सभी पोनीटेल और पत्तियों को हटा दें। सेब को चौथाई भाग में काट लें और किसी भी तरह से पीसकर प्यूरी बना लें। आप रसोई के किसी भी उपकरण और उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर, कंबाइन या मीट ग्राइंडर।

3. तैयार जार को सेब की चटनी से भरें। उनकी मात्रा के 2/3 से अधिक का प्रयोग न करें। किण्वन के दौरान हमें खाली स्थान की आवश्यकता होती है।

दानेदार चीनी को कंटेनरों में डालें। सही अनुपात: 130-150 ग्राम चीनी प्रति किलोग्राम सेब की चटनी। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। जार की गर्दन धुंध से बंधी होनी चाहिए।

4. हम अपने कंटेनरों को 3-4 दिनों के लिए पेंट्री में रखते हैं। कमरा अंधेरा होना चाहिए। 2-3 दिनों तक सेब का पोमेस सतह पर तैरता रहेगा, सारा रस नीचे रहेगा। जैसे ही बहुत सारा झाग दिखाई देता है और एक विशेषता फुफकार सुनाई देती है, हम अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।

5. हमें जूस को छानने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, 3-4 परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से इसे तनाव देना पर्याप्त है। इसके अतिरिक्त, आपको केक को निचोड़ने की जरूरत है, जिसके बाद इसे फेंक दिया जा सकता है। रस को साफ जार में डालें। हम उन पर पानी की सील स्थापित करते हैं या एक छोटे से छेद के साथ एक दस्ताने डालते हैं।

6. साइडर के किण्वन के लिए इसे उसी पेंट्री रूम में छोड़ देना चाहिए। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि तापमान 18-26 डिग्री के भीतर हो। किण्वन की औसत अवधि 40 से 70 दिनों तक होती है। नतीजतन, पेय थोड़ा हल्का हो जाएगा और गैस बनना बंद हो जाएगा।

7. अगला चरण फ़िल्टरिंग है। एक पतली ट्यूब और नली का उपयोग करना सबसे अच्छा है। और अवक्षेप को अतिरिक्त रूप से चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

8. हम किण्वित सेब के रस को कांच की बोतलों में डालते हैं। उन्हें कॉर्क से कसकर सील करें। हवा अंदर लीक नहीं होनी चाहिए। मैं प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग नहीं करने की सलाह देता हूं।

9. कसकर बंद बोतलों में, साइडर गैस से संतृप्त हो जाएगा। इस प्रक्रिया को शैंपेन या कार्बोनाइजेशन कहा जाता है। 8-12 डिग्री के तापमान पर 3 महीने तक पेय का बचाव करना आवश्यक है।

इस अवधि के बाद, साइडर तैयार है। घर का बना पेय थोड़ा बादल छा सकता है। इसे और स्पष्ट करने की आवश्यकता नहीं है। खुश स्वाद!

शुगर फ्री रेसिपी

इस साइडर को बनाने की तकनीक सरल है। परिणाम प्राकृतिक मादक पेय के पारखी लोगों के लिए वास्तविक आनंद लाएगा। सेब साइडर बनाने से पहले, आपको कच्चे माल को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। हम पके सेब को सूखे, साफ कपड़े से पोंछते हैं और धोते नहीं हैं।

मैं साइडर बनाने के लिए स्टोर से खरीदे गए जूस का उपयोग करने की सलाह नहीं देता। यदि किसी कारण से आप प्राकृतिक सेब का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप सेब का रस सान्द्र ले सकते हैं और इसे सही अनुपात में पानी से पतला कर सकते हैं। ऐसे कच्चे माल से साइडर बनाना संभव है, लेकिन परिणाम समान नहीं होगा।

खाना बनाना।

1. सेब के रस को एक डार्क पेंट्री में डालें। पर्याप्त 1 दिन।

2. पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से किण्वन कंटेनर में डालें और पानी की सील लगाएं।

3. हम पेंट्री में 20-30 दिनों के लिए निकलते हैं। यह वहां गर्म होना चाहिए। उपयुक्त मोड 20 से 26 डिग्री तक है।

4. नली के माध्यम से साइडर को एक साफ जार में डालें। सुनिश्चित करें कि नीचे से कोई तलछट नहीं है।

5. इस्तेमाल किए गए कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। हम 3-4 महीने के लिए 8 से 12 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडी जगह पर जोर देते हैं।

6. हम मुड़े हुए धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं। हम साइडर को बोतल करते हैं। हम इसे फ्रिज में 3-4 दिनों के लिए पकने देते हैं और हम इसका स्वाद ले सकते हैं।

चेरी साइडर रेसिपी

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पके चेरी - 4 किलो;
• साफ पानी - 3 लीटर;
• चीनी - 2 किलो।

चेरी किसी भी किस्म की हो सकती है। पानी वसंत या कुएं लेने के लिए बेहतर है। अंतिम उपाय के रूप में, आप उबले हुए पानी का उपयोग कर सकते हैं।

क्रियाओं का सही एल्गोरिथ्म या चेरी से साइडर कैसे बनाया जाए।

1. चेरी को कांच के बर्तन में रखें, मूसल से मैश कर लें। और पानी भर दें।

2. हमारे कंटेनर को दो दिनों के लिए किसी गर्म और अंधेरी जगह पर रखें। इतने समय के बाद चेरी का रस निचोड़ कर उसमें चीनी मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर पेय को किण्वन कंटेनर में डालें। कांच के जार या बोतलें करेंगे।

3. हम अपनी क्षमता को 4-6 दिनों के लिए छोड़ देते हैं। सक्रिय किण्वन होगा।

4. फिर हम साइडर को मुड़ी हुई धुंध से छानते हैं, इसे एक साफ कंटेनर में डालते हैं और उस पर पानी की सील लगाते हैं।

5. जब किण्वन समाप्त हो जाता है, तो हम पेय की बोतल लेते हैं और इसे शुल्क के लिए बंद कर देते हैं। हम इसे 2-3 महीने के लिए छोड़ देते हैं। शैंपेन होगा। साइडर साफ होने पर चखने के लिए आगे बढ़ें।

एक राय यह भी है कि चौथे चरण में पेय में थोड़ी सी शराब कई बार मिलानी चाहिए। यह निर्णय मैं आप पर छोड़ता हूं।

गैर-मादक नुस्खा

घर पर नॉन-अल्कोहलिक साइडर किसी भी बच्चों की पार्टी के लिए तैयार किया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, जब छोटे मेहमान इसका स्वाद चखेंगे, तो वे अब कोला या ज़ब्त नहीं माँगेंगे।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सेब - 1.2 किलो;
• एक नारंगी;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - 2 छड़ें;
• लौंग - 5 टुकड़े।

आपके कार्य।

1. धुले हुए सेब का रस किसी भी तरह से निचोड़ लें।

2. इसे एक सॉस पैन में डालें। इसमें शहद और मसाले मिलाएं। हम अपने तरल को उबाल लेकर आते हैं। फिर आंच को कम कर दें और पैन को 10 मिनट के लिए स्टोव पर रख दें।

3. हम पेय को मुड़े हुए धुंध के माध्यम से छानते हैं।

साइडर को गर्मागर्म सर्व करना चाहिए। गिलास को संतरे के टुकड़े से सजाएं।

एप्पल साइडर एक स्वादिष्ट पेय है जिसे आप खुद बना सकते हैं। घर पर सेब साइडर के लिए क्लासिक नुस्खा काफी सरल है, और पहली बार इसे आजमाने की सलाह दी जाती है। अगली बार आप सामग्री, खाना पकाने के तरीकों और जलसेक समय के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, आपको कम से कम ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होती है जिनसे आपको एक स्वच्छ, सुगंधित पेय प्राप्त हो।

हमें आवश्यकता होगी:

• 1 किलो सेब;
• 50 जीआर। किशमिश;
• 300 जीआर। सहारा।

आइए सेब साइडर बनाना शुरू करते हैं। सेब की कोई भी किस्म काम आएगी, मुख्य बात यह है कि वे सुगंधित हों।हम सभी सेबों को अच्छी तरह से धोते हैं, सड़े हुए क्षेत्रों और अन्य क्षति को काटते हैं, कोर को हटाते हैं। फिर हमने इन्हें बारीक काट कर तीन लीटर की बोतल में डाल दिया। उत्पाद के आधे हिस्से को मोड़ने के बाद, हम चीनी के हिस्से के साथ परत लगाते हैं, फल का दूसरा आधा भाग जोड़ते हैं, और बाकी चीनी भरते हैं। ऊपर से किशमिश डालें - यह वांछित किण्वन प्रक्रिया देगा। 200 मिलीलीटर की मात्रा में वसंत (यदि संभव हो) या आसुत जल के साथ शीर्ष।

हम कंटेनर को कसकर बंद कर देते हैं और एक विशेष पानी की सील डालते हैं जिसमें हम 40-60 मिलीलीटर की मात्रा के साथ 60 डिग्री चांदनी या वोदका डालते हैं। हम 10 दिनों के लिए निकलते हैं। जब बुलबुले बोतल में जाने लगे - किण्वन शुरू हो गया है, जब वे बढ़ना बंद कर देते हैं - प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो आप फ़िल्टर करना शुरू कर सकते हैं।

आधान के लिए एक छलनी और एक कंटेनर लें। रूई के एक टुकड़े के साथ एक फ़नल डालें - तलछट को छानने के लिए। पेय डालो, कसकर बंद करें। हम एक अंधेरी जगह में स्टोर करते हैं।

एक नोट पर। पानी की सील के बजाय, आप एक सुई के साथ एक छेद छेदने के बाद, जार पर एक बाँझ चिकित्सा दस्ताने डाल सकते हैं ताकि गैस निकल जाए। जब दस्ताना फुलाया जाता है, किण्वन शुरू हो जाता है; जब यह गिरता है, तो यह खत्म हो जाता है।

पकाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका

ऐसा सेब साइडर नुस्खा सर्दियों के मौसम में प्रासंगिक होगा - पेय गर्म पिया जाता है, उदाहरण के लिए, मुल्तानी शराब। ठंड में टहलने के बाद क्विक एप्पल साइडर अच्छी तरह गर्म हो जाता है।

घर का बना कम शराब पीने के लिए:

• सेब का रस 1 एल;
• 1 सेब और 1 नारंगी;
• ब्राउन शुगर कप;
• मसाले 2 दालचीनी की छड़ें, लौंग, जायफल और थोड़े से ऑलस्पाइस मटर।

खाना पकाने की विधि:

शुरू करने के लिए, हम सेब को आधा में काटते हैं, इसे छीलते हैं और इसमें लौंग के पुष्पक्रम चिपकाते हैं, संतरे को हलकों में काटते हैं, और जायफल को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

रस को गर्म होने दें। - जूस के गर्म होने पर इसमें ब्राउन शुगर डालें और घुलने तक चलाएं. फिर बाकी तैयार सामग्री डालें। पेय को उबाल लें और घंटे तक पकाएं। फिर हम फलों के टुकड़े पकड़ते हैं।

पेय पीने के लिए तैयार है। इसे गरमा गरम परोसा जाता है.

शुगर फ्री जूस रेसिपी

स्वादिष्ट होममेड साइडर तैयार करने का एक विकल्प - एक साधारण स्टोर जूस से:

• सेब का रस 2.5 एल;
• यीस्ट।

एक नियम के रूप में, स्टोर से खरीदे गए जूस में बहुत अधिक चीनी होती है, इसलिए आपको इसे अतिरिक्त जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

हम एक कंटेनर के रूप में एक निष्फल तीन-लीटर जार का उपयोग करते हैं। एक कंटेनर में सेब का रस डालें। एक अधूरा चम्मच सूखा खमीर 50 मिलीलीटर गर्म पानी में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। जब खमीर तैयार हो जाता है, तो इसे सेब के रस के जार में डालें और इसे पानी की सील के नीचे रख दें। इसे एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर किण्वित होने दें।

किण्वित रस को छान लिया जाता है और भंडारण के लिए साफ बोतलों में डाल दिया जाता है। एक ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रह करें।

जोड़ा शहद के साथ

घर के बने सेब के रस से बना हनी साइडर बहुत ही स्वादिष्ट और... तैयारी शुरू होने से लेकर चखने की संभावना तक काफी समय है। फिर भी, पेय इसके लायक है, हम इसे आज़माने की सलाह देते हैं:

• तरल फूल शहद 1.5 एल;
• पानी 4.5 एल;
• शराब खमीर का एक बैग;
• ताजा तैयार सेब का रस 1.5 एल।

सबसे पहले, हम शहद का आधार तैयार करते हैं - शहद को पानी में डालें और धीरे-धीरे उबालना शुरू करें। जल स्तर को याद रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि खाना पकाने के अंत में शहद का पानी बहुत कम हो जाएगा और इसे जोड़ने की आवश्यकता होगी।

जब यह उबलने लगे, तो झाग निकलेगा, जिसे इकट्ठा करना होगा। धीमी आंच पर, 1.5-2 घंटे तक पकाते रहें, जब तक कि झाग दिखना बंद न हो जाए। पीने के पानी को मूल स्तर पर जोड़ें और उबाल लें। पानी के बेसिन में ठंडा होने के बाद, यह तेज़ हो जाएगा।

जब शहद का बेस पक रहा होता है, तो हम रस तैयार करते हैं: हम सेब को साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं और उन्हें मांस की चक्की से गुजारते हैं, फिर रस को धुंध से निचोड़ते हैं।

इस समय तक चाशनी (पूर्ण) ठंडी हो जाएगी, थोड़ा गर्म हो जाएगा। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पाउच पर बताई गई खुराक के अनुसार, गर्म पानी में खमीर की आवश्यक मात्रा को पतला करें, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, एक निष्फल बोतल में भरा हुआ शहद डालें, फिर खमीर डालें और पानी की सील लगा दें। इसे लगभग एक महीने के लिए कमरे के तापमान पर किण्वित होने दें।

एक महीने के बाद, फिल्टर के माध्यम से पेय को सावधानी से निकालें, 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें ताकि आखिरी अवक्षेप गिर जाए। इस समय के दौरान, पेय अधिक पारदर्शी हो जाएगा।

कार्बोनेशन के लिए बोतलें तैयार करें। एक लीटर की बोतल के लिए एक चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। हम कार्बोनाइजेशन डालते हैं - गैसों का निर्माण। कार्बोनेशन लगभग तीन सप्ताह तक रहता है।

एक नोट पर। यदि सेब मीठी या खट्टी-मीठी किस्में हैं, तो आपको उनमें से 1.5 लीटर पकाने की आवश्यकता होगी। यदि अम्लीय हो, तो 1 लीटर पर्याप्त है। विभिन्न प्रकार के सेबों से सबसे अच्छा विकल्प 1.5 लीटर है।

घर का बना सेब नाशपाती साइडर नुस्खा

सेब और नाशपाती से बना मिश्रित साइडर बहुत सुगंधित और असामान्य है:

• नाशपाती 6 पीसी ।;
• सेब 5 पीसी ।;
• शराब खमीर;
• चीनी (50 जीआर। प्रति 1 लीटर पेय)।

फलों को विभिन्न किस्मों में लिया जा सकता है। अच्छी तरह धो लें। हम फलों से क्षतिग्रस्त क्षेत्रों, काले धब्बों को हटाते हैं, कोर को काटते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि मांस की चक्की या जूसर से गुजरना सुविधाजनक हो। हम तैयार प्यूरी को जूस में बदल देते हैं। मात्रा से, तीन लीटर की बोतल प्राप्त की जाती है। फल के आकार के आधार पर, यह थोड़ा अधिक या कम निकल सकता है।

एक अलग गिलास में गर्म पानी के साथ खमीर को किण्वित करें, इसे 15-20 मिनट तक पकने दें। फिर उन्हें प्यूरी में डालें और 0.3-0.5 पीने का पानी डालें। बोतल की गर्दन तक एक छोटा खाली स्थान छोड़ना महत्वपूर्ण है। हम पेय की परिणामी मात्रा के लिए गणना की गई मात्रा में चीनी का परिचय देते हैं। हम पानी की सील लगाते हैं और 1.5 सप्ताह के लिए किण्वन के लिए छोड़ देते हैं। पानी की सील में थोड़ा वोदका या चांदनी डालने की सलाह दी जाती है ताकि रोगाणु अंदर न जाएं।

किण्वित साइडर को एक छलनी के माध्यम से पास करें और एक ठंडी अंधेरी जगह में 1.5-2 महीने तक पकने के लिए कीटाणुरहित बोतलों में डालें।

एक नोट पर। एक पेय में अल्कोहल के स्तर को मापने के लिए हाइड्रोमीटर का उपयोग किया जाता है। साइडर का अनुमानित मान लगभग 23 है, जो कहीं 10-11 डिग्री के आसपास है।

बच्चों के लिए शीतल पेय

सेब का सेवन बड़ों को ही नहीं बच्चे भी खूब पसंद करेंगे। लेकिन तैयारी की सामान्य विधि के साथ, साइडर मादक हो जाता है। इस रेसिपी में, हम बच्चों के लिए नॉन-अल्कोहलिक साइडर के बारे में बात करेंगे:

• सेब का रस 3 एल;
• नारंगी 1 पीसी ।;
• मसाले हम उपयोग नहीं करते हैं: स्टार ऐनीज़ (5 पीसी।), दालचीनी (2 छड़ें), काली मिर्च (10 पीसी।), इलायची (5-6 टूटे बक्से), सौंफ (2 चम्मच), लौंग (10 पीसी।);
• फूल शहद।

रस को एक सॉस पैन में डालें। संतरे को छोटे छल्ले में काटें, फिर क्वार्टर में और रस में डालें। हम मसाले तुरंत सो जाते हैं।

हम बर्तन को आग पर रख देते हैं और उबाल आने तक पकाते हैं। जब यह उबल जाए तो इसे 10 मिनट तक उबलने दें, आँच से हटा दें और थोड़ी देर (40 मिनट) तक खड़े रहने दें। सभी फलों और मसालों को पकड़ने के बाद, स्वाद के लिए शहद डालें, अच्छी तरह से हिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और प्यालों में डालें।

एक नोट पर। घर का बना रस साइडर के स्वाद को स्टोर से खरीदे जाने से बेहतर बनाता है।

सेब के सूखे मेवों से

सर्दियों में सूखे मौसमी फलों से पेय बनाने के लिए ड्राई फ्रूट साइडर या मैश एक अच्छा विकल्प है:

• सूखे मेवे 2 किलो;
• चीनी 6 किलो;
• खमीर 300 जीआर ।;
• फ़िल्टर्ड पानी 20 एल।

सबसे पहले हम 10 लीटर से 80 डिग्री तक गर्म करते हैं। सूखे मेवों को एक बड़े कंटेनर में डालें और पानी से भरें। ढक्कन से ढक दें और मस्ट को पकने दें। हम इसका तापमान 35 डिग्री तक ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं।

हम बाकी पानी को 50 डिग्री तक गर्म करते हैं और उसमें चीनी को पतला करते हैं। इस समय तक, पौधा वांछित अवस्था में पहुंच जाएगा और चीनी की चाशनी को सेब के साथ जोड़ा जा सकता है। हम तापमान को मिलाते हैं और मापते हैं, जो 35-37 डिग्री होना चाहिए। यदि तापमान सही है, तो खमीर जोड़ें। भटकना छोड़ दो। जब फोम बाहर खड़ा होना बंद हो जाता है - फिल्टर और बोतल।

साइडर कार्बोनेटेड कैसे बनाएं?

पेय का कार्बोनेशन सेब की मिठास पर निर्भर करता है। मूल रूप से, गैस के बुलबुले लगभग अगोचर होते हैं, जो साइडर को ऐप्पल वाइन जैसा दिखता है।

1. होममेड साइडर को तलछट से फ़िल्टर करना सुनिश्चित करें।
2. प्लास्टिक या कांच के साइडर कंटेनरों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
3. प्रति लीटर बोतल में एक चम्मच चीनी डालें। यह चीनी है जो द्वितीयक किण्वन में योगदान करती है, लेकिन चूंकि बोतलें कसकर बंद हो जाएंगी, पेय कार्बोनेटेड रहेगा।
4. साइडर को बोतलों में डालें, गर्दन पर 3-5 सेंटीमीटर न डालें और कसकर बंद करें।
5. दो सप्ताह के लिए एक खुली जगह में पकने के लिए छोड़ दें।

फिल्म "गुड ईयर" से शूट किया गया

एक किंवदंती है कि किंग शारलेमेन ने साइडर का आविष्कार किया था जब वह एक बार पके सेब के बैग पर बैठे थे। हम आपको निराश करने की जल्दबाजी करते हैं: अब इस तरह से सेब की शराब बनाने का रिवाज नहीं है।

महत्वपूर्ण खोज, साइडर बनाने के बाद से एक हजार से अधिक वर्षों में, हमने घरेलू परिस्थितियों के लिए उपयुक्त सबसे सरल नुस्खा खोजने का फैसला किया।

और यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास "अपना, देशी" सेब नहीं है, तो आपने "किसी भी प्रकार के पानी से पानी नहीं पिया", इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - हम खरीदे गए सेब लेंगे।

सामग्री:

10 किलो सेब

1.5 किलो चीनी

उपकरण:

तीन लीटर जार

चिकित्सा दस्ताने

जूसर

ड्रॉपर के लिए मेडिकल ट्यूब (फार्मेसी में बेची गई)

चरण 1: सेब तैयार करना

सेब को सूखे कपड़े से पोंछ लें। उन्हें धोया नहीं जा सकता, क्योंकि जंगली खमीर फल की सतह पर रहता है, जो किण्वन के लिए आवश्यक होता है। पत्तियों और तनों को हटा दें।

चरण 2: सेब को जूसर में भेजें

इससे पहले, आपको सेब को छीलने की ज़रूरत नहीं है - उन्हें छील और बीज के साथ संसाधित करें।

चरण 3: जार में चीनी डालें

पहले कंटेनर को स्टरलाइज़ करना न भूलें। प्रत्येक जार में चार बड़े चम्मच चीनी डालें।

चरण 4: रस डालना

मात्रा के 2/3 से अधिक जार भरें, फोम और कार्बन डाइऑक्साइड के लिए खाली स्थान की आवश्यकता होती है। मिक्स करना न भूलें।

चरण 5: शटर को कैन . पर रखें

हम एक दस्ताने और गर्दन पर एक छोटा सा छेद डालते हैं ताकि यह फट न जाए।

चरण 6: कुछ दिन प्रतीक्षा करें

हमारे भविष्य के साइडर को लगभग एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी और गर्म जगह में किण्वित होने दें। आप समझेंगे कि उसने ऐसा करना बंद कर दिया क्योंकि दस्ताने की स्थिति ऊर्ध्वाधर से क्षैतिज में बदल जाएगी।

चरण 7: तलछट को तनाव दें

ऐसा करने के लिए, जार से रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से पैन में डालें। और फिर एक साफ जार में।

चरण 8: चरण 4, 5 और 6 दोहराएं

इस बार हम आधा इंतजार कर रहे हैं - चार दिन काफी हैं।

चरण 9: तलछट को फिर से छान लें

लेकिन अब हम इसे ट्यूब की मदद से करते हैं। हम एक छोर को जार के बीच में रखते हैं, दूसरे को - पैन के ऊपर। प्रक्रिया शुरू करने के लिए, ट्यूब के मुक्त छोर से हवा में चूसें, जैसे कि आप अपना साइडर पीने वाले थे। धुंध का दोबारा इस्तेमाल क्यों नहीं किया जा सकता? क्योंकि अब हमें तल पर हानिकारक तलछट को परेशान किए बिना, अधिक नाजुक ढंग से कार्य करने की आवश्यकता है। प्रक्रिया धीमी है, लेकिन आवश्यक है।

चरण 10: अंतिम धक्का

जार को ढक्कन के साथ बंद करें, इसे और दस दिनों के लिए खड़े रहने के लिए भेजें। फिर बिंदु 9 दोहराएं, और फिनिश लाइन!

चरण 11: साइडर को बोतल दें

बोतलों को कैप से बंद कर दें। बस इतना ही।

साइडर कार्बोनेटेड कैसे बनाएं

ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार, हमें एक "स्टिल" ऐप्पल वाइन मिली, लेकिन अगर आप गाज़िकी चाहते हैं, तो आप उन्हें दो और सरल चरणों का पालन करके जोड़ सकते हैं।

प्रत्येक बोतल के नीचे, चीनी (10 ग्राम प्रति 1 लीटर) डालें और गर्दन से 5-6 सेमी खाली जगह छोड़ दें। इसे हिला लें।

फिर कंटेनरों को 10-14 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में स्थानांतरित करें। दिन में एक बार गैस का प्रेशर चेक करें ताकि आपकी बोतल फट न जाए, नहीं तो यह सेब और आपके प्रयासों के लिए अफ़सोस की बात होगी।

एप्पल साइडर बिना ज्यादा जानकारी या मेहनत के घर पर बनाने के लिए सबसे आसान अल्कोहलिक ड्रिंक्स में से एक है। सेब साइडर बनाने के लिए, आपके पास अलग-अलग उपकरण या उपकरण उपलब्ध होने की आवश्यकता नहीं है, पानी की सील के बजाय एक कंटेनर, सूखा खमीर, एक रबर का दस्ताने होना पर्याप्त है, और सबसे महत्वपूर्ण घटक सेब या सेब का रस खरीदा जाना है। दुकान में।

इस फ़िज़ी पेय की उपस्थिति का इतिहास अभी भी अज्ञात है, लेकिन इस विषय पर कई अलग-अलग धारणाएं और मिथक हैं। उनमें से एक वह है जो कहता है कि राजा शारलेमेन गलती से एक बोरी पर बैठ गया जिसमें पके सेब थे।

फ्रेंच इन दिनों सबसे अच्छा साइडर है, लेकिन हर किसी का अपना स्वाद होता है, इसलिए इस विषय पर निर्णय लेना बहुत मुश्किल है।

1. सेब का दलिया प्राप्त करने के लिए हम मांस की चक्की के माध्यम से सेब को पीसते हैं। फिर प्यूरी को छानना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम सेब दलिया को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, और या तो गूदे को बाहर फेंक देते हैं या इसे अपने उद्देश्यों के लिए उपयोग करते हैं।

2. रस को जार में डालें और उन्हें एक दिन के लिए धुंध से बंद कर दें।

ध्यान दें, सेब आपका अपना होना चाहिए, यानी बगीचे से, ताकि उनके पास जंगली खमीर हो, यदि आपके पास ऐसे सेब प्राप्त करने का अवसर नहीं है, तो सेब के रस में खमीर जोड़ें।

3. जब रस किण्वित होने लगे, तो जार को कमरे के तापमान पर लगभग 5 दिनों के लिए पानी की सील के नीचे रख दें। यदि पेय की परिणामी ताकत आपको शोभा नहीं देती है, तो जार में थोड़ी और चीनी डालें और जार में चीनी को हिलाते हुए, किण्वन के लिए पानी की सील के नीचे रख दें।

4. तलछट से साइडर निकालें और बेंटोनाइट के साथ स्पष्ट करें। इसके लिए, कला। एक चम्मच बेंटोनाइट को पानी में घोलकर गाढ़ा घोल बना लें और साइडर में डालें। जार की सामग्री को मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें।

5. हम जार को कुछ दिनों के लिए रख देते हैं, जबकि पहले दिन जार को एक-दो बार हिलाना पड़ता है।

6. हम साइडर को तलछट से हटाते हैं और कार्बोनाइजेशन के लिए आगे बढ़ते हैं। हम पाश्चुरीकृत बोतलें लेते हैं और 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। एक चम्मच चीनी, और चाकू की नोक पर वाइन यीस्ट भी डालें।

7. इन बोतलों में साइडर डालें (बोतलें प्लास्टिक की होनी चाहिए क्योंकि कांच फट सकता है), जबकि बोतल में गैस के लिए एक छोटी सी जगह छोड़ दें।

8. हम बोतलों को ढक्कन से बंद करते हैं और उन्हें कमरे के तापमान पर 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं। उसके बाद, आप चखना शुरू कर सकते हैं!

यदि हाइड्रोमीटर सेब के रस की 12 इकाई से कम चीनी दिखाता है, तो इस आंकड़े को बढ़ाकर 12 करने के लिए रस में चीनी मिलाई जानी चाहिए।

1. जूस को स्टरलाइज़ करने के बाद एक कांच के जार में डालें।

2. हम एक अधूरा चम्मच सैफ-लेवूर यीस्ट लेते हैं और इसे एक छोटे गिलास में गर्म पानी के साथ घोलते हैं। उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर जूस के जार में डालें।

3. हम जार को 6-7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए पानी की सील के नीचे रख देते हैं। किण्वन बीत जाने के बाद, साइडर को तलछट से निकालना आवश्यक है।

4. फिर साइडर को कार्बोनेटेड होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, 1 लीटर की बोतल में 3 चम्मच चीनी के अनुपात में प्लास्टिक की बोतलों में चीनी डालें।

हम बोतलों को 10 दिनों के लिए कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह पर भेजते हैं। फिर आप साइडर को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

1. सबसे पहले एक सॉस पैन लें और उसमें सारी सामग्री डालें।

2. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें। मिश्रण में उबाल आने दें, फिर गैस धीमी कर दें और इसे 7 मिनट तक पकने दें।

3. फिर हम पेय को स्टोव से हटाते हैं और इसे थोड़ी देर खड़े रहने देते हैं।

फिर हम साइडर को धुंध से छानते हैं और इसे बोतल में डालते हैं, या साइडर के साथ एक कप या गिलास में संतरे का टुकड़ा डालते हुए तुरंत मेज पर परोसते हैं।

1. सबसे पहले सेब लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। सेब को एक सॉस पैन में डालें और सेब को ढकने के लिए उनमें पानी भरें।

2. दो सप्ताह के बाद, धुंध के माध्यम से जलसेक को छान लें और इसे गर्म करें। आसव को ठंडा करें और खमीर के साथ चीनी डालें।

3. हम तरल को किण्वन पर रखते हैं, फिर इसे प्लास्टिक की बोतलों में डालते हैं और उन्हें बंद कर देते हैं।

4. हम पेय को कार्बोनेट करने के लिए बोतलों को कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। तब हम चखना शुरू कर सकते हैं।

सेब से साइडर बनाने का यह पांचवा तरीका है। यह नुस्खा काफी जटिल है, लेकिन परिणाम बहुत अच्छा होगा। पकाने से पहले, सभी सड़े हुए और अंधे नहीं सेबों को सावधानी से चुना जाना चाहिए। सेब को धोना नहीं चाहिए, लेकिन अगर कुछ सेब बहुत गंदे हैं, तो उन्हें ही लेना चाहिए और धोना चाहिए ताकि बाकी पर जंगली खमीर बना रहे। सेब के पकने पर ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि उनमें बहुत अधिक चीनी होनी चाहिए।

1. सबसे पहले, सेब लें और उन्हें मांस की चक्की, जूसर या अन्य वस्तुओं के साथ एक भावपूर्ण अवस्था में पीस लें, जिसके साथ यह किया जा सकता है।

2. सेब के दलिया में पानी और चीनी के साथ चाशनी डालें।

3. हम किण्वन के लिए एक कांच के जार या किसी अन्य कंटेनर में पौधा डालते हैं, और इसे 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर तब तक खुला रहने देते हैं जब तक कि किण्वन शुरू न हो जाए। इसके अलावा, पौधा को हर दिन हिलाया जाना चाहिए ताकि उस पर फफूंदी न लगे।