अपने विटामिन को संरक्षित करते हुए, गाजर को ओवन में कैसे सुखाएं? सूखे गाजर - छीलन

सूखे गाजर- यह न केवल एक अनूठा उत्पाद है, बल्कि इस विटामिन रूट फसल को लंबे समय तक बिना सेलर के रखने का एक शानदार तरीका है। इसे अपने घर में कम से कम एक बार लगाने के बाद, आप सूखे उत्पाद के लाभों की सराहना करेंगे।

ऐसा रिक्त स्थान बहुत कम जगह लेता है और गृहिणियों को खाना पकाने में समय बचाने में पूरी तरह से मदद करता है।

जड़ की फसल बहुत अच्छी तरह से सूख जाती है और साथ ही पानी या तेल में मिलते ही इसके गुणों को ठीक कर देती है।

इस उत्पाद का उपयोग घरों में बहुत लंबे समय से किया जा रहा है। इसकी तैयारी रूस के समय में हमारे पास आई थी, और यह विधि अभी भी प्रासंगिक है।

सूखे गाजर छात्रों और सक्रिय शगल के प्रेमियों द्वारा सराहना की जाएगी, क्योंकि समय की कमी की स्थिति में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना कम हो जाता है, और स्वाद बेहतर होता है।

यह मसाला उस स्थिति में अपरिहार्य हो जाएगा जब आपको बड़ी मात्रा में गाजर को बिना नुकसान के बचाने की आवश्यकता होती है, और, उदाहरण के लिए, उत्पाद को फ्रीज करने का कोई तरीका नहीं है।

गाजर कैसे सुखाएं?

घर पर गाजर कैसे सुखाएं, शायद हर गृहिणी का अनुमान है। और वास्तव में, उत्पादों की कटाई के इस तरीके से आसान और तेज़ कुछ भी नहीं है। नुस्खा को पुन: पेश करने में कुछ भी जटिल नहीं है: आपको केवल उत्पाद को पीसने और तकनीकी सूखापन तक सूखने की जरूरत है। यह या तो कसा हुआ गाजर को चर्मपत्र पर फैलाकर, या वर्कपीस को इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में सुखाकर किया जा सकता है।

गाजर में जितना संभव हो उतना कैरोटीन रखने के लिए, कई रसोइये सूखे गाजर तैयार करते समय निम्नलिखित तकनीक का पालन करने की सलाह देते हैं: सीधे सुखाने से पहले, कद्दूकस की हुई गाजर को दो मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए। प्रति लीटर पानी में चार ग्राम नमक डालना जरूरी है।

समय बीत जाने के बाद, गाजर का शोरबा निकाला जाता है, और गाजर को अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है, चीज़क्लोथ में डाल दिया जाता है।अर्ध-तैयार उत्पाद के ठंडा होने के बाद, इसे ड्रायर ट्रे या चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और छह घंटे के लिए 70 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर सुखाया जाता है।

आवेदन

सूखे गाजर का उपयोग सबसे विविध पाया जा सकता है। खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में उत्पाद का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने में

खाना पकाने में, उत्पाद का उपयोग सभी व्यंजनों में किया जाता है, जिसके लिए नुस्खा के लिए ताजा जड़ वाली फसल की आवश्यकता होती है। हालांकि गाजर एक दुर्लभ वस्तु नहीं है, कभी-कभी उन्हें छीलने और पीसने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिलता है।

सबसे अधिक बार, इसे पहले पाठ्यक्रमों और शोरबा में डाला जाता है, और उत्पाद का उपयोग ग्रेवी, सब्जी स्टॉज और यहां तक ​​​​कि चाय में भी स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।

गाजर को अन्य सूखी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर, आप एक बढ़िया स्वाद देने वाला मसाला प्राप्त कर सकते हैं जो आपके व्यंजनों में स्वाद जोड़ देगा। इस तरह के मिश्रण में, जड़ वाली फसल को सबसे अधिक बार जोड़ा जाता है:

• लाल शिमला मिर्च;
• सूखा अजमोद;
• दिल;
• सूखे अजवाइन की जड़ या साग;
• सूखे प्याज;
• धनिया;
• तुलसी।

सूखे गाजर को सलाद और मीठी पेस्ट्री में जोड़ा जाता है: उत्पाद को दूध में बहाल करके, आप एक उत्कृष्ट विटामिन और फाइबर युक्त पाई भर सकते हैं।

लोक चिकित्सा में

लोक चिकित्सा में, सूखे बिलेट का उपयोग मुख्य रूप से विटामिन काढ़े की तैयारी के लिए किया जाता है, कोई यह भी कह सकता है कि गाजर की चाय। ऐसा माना जाता है कि आहार में इसके उपयोग से मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• फेफड़े की बीमारी;
• त्वचा रोग, खुजली और छीलने से प्रकट;
• बृहदान्त्र और आंत के अलग-अलग हिस्सों की कब्ज और भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• जोड़ों और गुर्दे में नमक जमा करने की प्रवृत्ति;
• शरीर की सामान्य स्लैगिंग।

सूखे गाजर का काढ़ा शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, दृश्य विकारों से निपटने में मदद करता है, क्योंकि गाजर में निहित कैरोटीन तुरंत शरीर में विटामिन ए में बदल जाता है।

ऐसा विटामिन और हीलिंग ड्रिंक तैयार करना बहुत ही सरल है।इसे सामान्य ब्लैक टी की तरह पीया जाता है। कभी-कभी सूखे गाजर को बिछुआ, काले करंट और गुलाब कूल्हों के साथ जोड़ा जाता है।

जलसेक तैयार करने के लिए, उबलते पानी के साथ उत्पाद के दो बड़े चम्मच डालना पर्याप्त है, और फिर चायदानी को टेरी तौलिया के साथ लपेटकर कम से कम आधे घंटे के लिए जोर दें। आप इस तरह के सुगंधित पेय को साधारण थर्मस में पी सकते हैं।

जामुन और जड़ी बूटियों के साथ चाय को लंबे समय तक पीसा जाता है और इसे कम से कम चार घंटे तक पीना चाहिए।

शोरबा डालने के बाद, यह भूरा हो जाएगा, और एक नाजुक सुगंध रसोई से बहुत दूर सुनाई देगी।

तैयार चाय को एक महीन छलनी से छानकर पिया जाता है, यदि आवश्यक हो तो एक चम्मच दानेदार चीनी या प्राकृतिक शहद के साथ मीठा किया जाता है। चिकित्सकों का कहना है कि उपरोक्त समस्याओं से निपटने के लिए, दिन में एक बार एक गिलास गर्म जलसेक पीने के लिए पर्याप्त है। उपचार का कोर्स दो सप्ताह से अधिक नहीं होना चाहिए, और आसव स्वयं सुबह सबसे अच्छा लिया जाता है।

लाभ और हानि

सूखे गाजर के फायदे और नुकसान पूरी तरह से इसकी संरचना से संबंधित हैं। ताजा गाजर की तरह, छोटी आंत या ग्रहणी संबंधी अल्सर की सूजन से पीड़ित लोगों के लिए उत्पाद के उपयोग को सीमित करने की सिफारिश की जाती है।

आपको उन लोगों के लिए बड़ी मात्रा में गाजर का सेवन नहीं करना चाहिए जो एलर्जी से ग्रस्त हैं, साथ ही साथ यकृत रोग वाले लोगों के लिए भी।

घर में भंडारण

सूखे गाजर के घर के भंडारण की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है। किसी भी सूखे उत्पाद की तरह, गाजर को नमी और तापमान में अचानक परिवर्तन से बचाया जाना चाहिए जो बैग के बाहर को गीला कर सकता है या जार में संघनन पैदा कर सकता है। सभी स्थितियों के अधीन, सूखे गाजर पूरे कैलेंडर वर्ष में अपने गुण नहीं खोएंगे, और आपके पास हमेशा तैयार विटामिन उत्पाद होगा।

गाजर को सुखाने के लिए तैयार करने में बहुत कम समय लगाकर आप अपना समय और हाथ लंबे समय तक बचा सकते हैं। रूट फसल को स्टोर करने का यह तरीका निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, और उत्पाद आपके वर्कपीस के बीच अपना सही स्थान ले लेगा!

क्या सर्दियों के लिए गाजर को सुखाना संभव है? लेकिन नहीं जरुरत! खुद के लिए न्यायाधीश, सुखाने के दौरान, गाजर के सबसे महत्वपूर्ण तत्व, विशेष रूप से प्रोविटामिन ए और कैरोटीन, लगभग 95% संरक्षित होते हैं।

सभी का अंदाजा लगाने के लिए सूखे गाजर के स्वास्थ्य लाभ, आपको इसकी रचना से परिचित होने की आवश्यकता है:

बीटा कैरोटीन, जो सूखे उत्पाद का हिस्सा है, श्वसन तंत्र के अंगों की कार्यक्षमता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

एक बार शरीर में, बीटा-कैरोटीन में परिवर्तित हो जाता है विटामिन ए, जो महिलाओं के स्वास्थ्य में सबसे महत्वपूर्ण भूमिकाओं में से एक है।

इसके गुणकारी गुणों के कारण सूखे गाजर का सेवन आंखों के रेटिना को मजबूत बनाने में मदद करता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, मायोपिया, ब्लेफेराइटिस और रात में नींद आने वाले लोगों को चाहिए नियमित सेवन करेंयह उत्पाद।

इस उत्पाद को लोगों के आहार में शामिल करने की भी सिफारिश की जाती है, बढ़ी हुई थकान के साथ. सूखे गाजर के नियमित सेवन से मजबूती आती है प्रतिरक्षा तंत्र, जीवन शक्ति में वृद्धि और मानव शरीर की पुनर्योजी प्रक्रियाओं में तेजी लाना।

सुखाने के बुनियादी नियम

सर्दियों के लिए गाजर कैसे सुखाएं? इस रूट फसल को सुखाना शुरू करना, आपको इसकी आवश्यकता है तैयार.

सुखाने के लिए मध्यम आकार की गाजर का चयन करना आवश्यक है, यह बेहतर है शुरुआती किस्में या मध्य मौसम. यह वांछनीय है कि भ्रूण का कोर मध्यम आकार का हो और मोटा न हो।

गाजर को आकार के अनुसार क्रमबद्ध करें, ऊपर से काट लें और हरी गर्दन काट लें। उसके बाद, उपस्थिति के लिए गाजर की जांच की जानी चाहिए क्षति(यदि कोई हो, हटा दें)। छँटी हुई गाजर को अच्छी तरह से धो लें और पूरी को उबलते पानी में डुबो दें।

सफेद करनागाजर को 12 (छोटे) से 20 मिनट (बड़े) की जरूरत होती है। तत्परता को गाजर को टूथपिक से छेद कर निर्धारित किया जा सकता है - इसे थोड़ी कठिनाई के साथ फल में प्रवेश करना चाहिए। गाजर के ताप उपचार के बाद, इसे बहते पानी के नीचे ठंडा करना चाहिए।

सुखाने के लिए गाजर कैसे काटें? ठंडी गाजर को काटा जा सकता है क्यूब्स, छोटे तिनके या घेरे, जिसकी मोटाई 3 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

हवा में

हवा-सौर सुखाने के लिए सबसे अच्छी जगह एक खुला शुष्क क्षेत्र है पर्यावरण प्रदूषण कारक(रोडवेज, लैंडफिल)।

सबसे अच्छा विकल्प बगीचे या बगीचे में एक जगह होगी।

यह बेहतर है कि चुने हुए स्थान में दक्षिण की ओर थोड़ी ढलान हो, ताकि सूर्य की किरणें इस क्षेत्र को गर्म कर सकें। दिन के दौरान जब तक संभव हो.

सुखाने के लिए तैयार और कटी हुई गाजर को एक पतली परत में लंबी छलनी या ट्रे पर बिखेर कर धूप में रख दिया जाता है। यदि प्रक्रिया एक ट्रे पर होती है, तो जड़ की फसल होनी चाहिए हर कुछ दिनों में हलचल करें, अगर छलनी पर सुखाया जाता है, तो आप गाजर को छू नहीं सकते।

वायु-सौर सुखाने - प्रक्रिया काफी लंबी है - उच्च गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण के लिए इसकी आवश्यकता होती है कम से कम 2 सप्ताह. जड़ की फसल सूख जाने के बाद, इसकी सावधानीपूर्वक समीक्षा की जानी चाहिए। सूखे और दूषित टुकड़े कुल द्रव्यमान से हटा दिए जाते हैं।

फल की ही तरह, गाजर के टॉप्स को सुखाने से पहले तैयारी की आवश्यकता होती है। इसके लिए सावधानी बरतने की जरूरत है नहानाजड़ की फसल का जमीन का हिस्सा, सुखाना, बारीक काट लें और कार्डबोर्ड या लकड़ी की ट्रे पर एक परत में फैला दें।

शीर्ष को हवा में छाया में या अर्ध-अंधेरे कमरे में सुखाया जाता है अच्छा वेंटिलेशन.

जब शीर्ष पूरी तरह से सूख जाते हैं, तो उन्हें पीसकर पाउडर में डालना चाहिए। कांच के कंटेनर मेंजहां इसे कसकर बंद ढक्कन के साथ रखा जाएगा।

शरीर के लिए और गाजर के टॉप्स के फायदों के बारे में सुखाने के नियम।घर पर, एक अनुभवी गृहिणी आपको इस वीडियो में बताएगी:

घर पर गाजर कैसे सुखाएं? प्राकृतिक सुखाने की प्रक्रिया के अलावा, वहाँ भी है कृत्रिम. माइक्रोवेव ओवन, ओवन और इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने को एक कृत्रिम प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में गाजर को सुखाने के लिए, इसे छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, सूखे और बड़े पैमाने पर रखा जाना चाहिए दो कागज तौलिये के बीच. परिणामी बंडल को माइक्रोवेव ओवन में साथ में रखा जाता है पानी के साथ कंटेनर(कप)। प्रक्रिया के पहले 3 मिनट के बाद, हर 30 सेकंड में रूट क्रॉप की तत्परता की जांच करें। टैंक में पानी की स्थिति की निगरानी करना महत्वपूर्ण है - यह उबालना नहीं चाहिए.

ओवन में

गाजर को ओवन में कैसे सुखाएं? सबसे ज्यादा बड़े पैमाने परतरीका यह है कि गाजर (साथ ही अन्य सब्जियों और फलों) को ओवन में सुखाया जाए।

ऐसा करने के लिए, तैयार की गई जड़ की फसल को बेकिंग शीट पर बिखेर दिया जाता है और तापमान पर कैबिनेट में सुखाया जाता है 65-80 डिग्री सेल्सियस, कभी कभी हलचल।

सूखे गाजर को ओवन में पकाने की अवधि है 6 से 8 घंटे.

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

गाजर को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं? इलेक्ट्रिक ड्रायर के मामले में, प्रसंस्करण का सही समय और तापमान कहना बहुत मुश्किल है, क्योंकि उपकरण के प्रत्येक मॉडल की विशेषता होती है व्यक्तिगत पैरामीटर. आमतौर पर, प्रसंस्कृत फलों को नेट पर बिछाया जाता है और उपयुक्त मोड सेट किया जाता है, जो डिवाइस के निर्देशों में विस्तृत है।

गाजर को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं? इस वीडियो में गाजर को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने के निर्देश:

चाय के लिए

चाय के लिए घर पर गाजर कैसे सुखाएं? चाय के लिए, गाजर जो गुजर चुके हैं धूप में सुखाना या ओवन में सुखाना.

हालांकि, अगर धूप में सुखाने के साथ कोई बारीकियां नहीं हैं, तो उपयोग करते समय तंदूरआपको प्रक्रिया को थोड़ा संशोधित करने की आवश्यकता है।

तो, कुचल फल, चाय में उनके आगे के उपयोग के लिए, ओवन में गरम किया जाता है अधिकतम (!) तापमान तक. सुखाने 3 चरणों में होता है, जिनमें से प्रत्येक 20 मिनट से अधिक नहीं रहता है।

तो, ओवन में गाजर के साथ बेकिंग शीट डालकर, यह होना चाहिए 20 मिनट बाद इसे निकाल लें. गाजर के स्लाइस को कमरे के तापमान पर ठंडा करने के बाद, उन्हें पहले से गरम ओवन आदि में फिर से रखा जाना चाहिए।

व्यंजन विधि स्वस्थ चिप्सइस वीडियो में गाजर, साथ ही बीट्स से ओवन में:

कैसे और किसमें स्टोर करना है?

सुखाने के बाद, उत्पाद को 1-2 दिनों के लिए लकड़ी के बक्से में रखा जाता है, जिसके बाद इसे डाला जाता है टिन या कांच के कंटेनर मेंऔर कसकर बंद करें। सूखे गाजर को सर्दियों के लिए ठंडे अंधेरे कमरे में रखा जाता है।

व्यंजन विधि

सूखे गाजर - पकाने की विधि: मध्यम आकार के गाजर धोए जाते हैं, उबलते पानी में डाल दिए जाते हैं और 5-7 मिनट तक उबालें. फलों के ठंडा होने के बाद उन्हें ठंडे पानी वाले बर्तन में रख दें।

उबली हुई गाजर को मोटे कद्दूकस से पीस लें और ढकी हुई बेकिंग शीट पर फैला दें कागज़.

गाजर को 30 मिनट के लिए ओवन में सुखा लें 60 डिग्री सेल्सियस पर, फिर तापमान को 80°C तक बढ़ाएँ और सुखाने की प्रक्रिया जारी रखें 4 घंटे औरपूरी तरह से तैयार होने तक।

सूखे गाजर के छिलके सही पका हुआ, एक चमकीले नारंगी रंग, घने और लोचदार बनावट है।

घर पर गाजर सुखाना है स्पष्ट लाभसर्दियों के लिए इसकी कटाई के अन्य तरीकों से पहले। प्रक्रिया के लिए विशेष उपकरण, कंटेनर या कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। सभी उपयोगी गुणों को बनाए रखते हुए, उनके फलों के पानी के वाष्पीकरण के कारण सूखना होता है।

कैसे सुखाएं ऊपर में चीनी जमाया गाजरओवन में, आप वीडियो से सीख सकते हैं:

सर्दियों के लिए बड़ी संख्या में स्वस्थ सब्जियां तैयार करने के लिए सुखाना एक सुविधाजनक तरीका है, क्योंकि वे ज्यादा जगह नहीं लेते हैं और हमेशा तैयार रहते हैं। हम आपको लेख में घर पर गाजर को कैसे सुखाया जाए, इसके बारे में विस्तार से बताएंगे, क्योंकि इस जड़ की फसल का इस्तेमाल अक्सर हर परिवार में अलग-अलग व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।

ऐसे कई तरीके भी हैं जिनसे आप आसानी से और मध्यम रूप से जल्दी से फलों को सुखा सकते हैं, और हम आपको उन सभी पर विचार करने की पेशकश करेंगे।

प्रत्येक विकल्प सरल है, लेकिन सभी के लिए बिल्कुल उपलब्ध नहीं है, इसलिए हमने "शुष्क" व्यंजनों का चयन तैयार किया है ताकि आप अपने लिए सबसे अच्छा और सबसे सुविधाजनक चुन सकें।

सुखाने के लिए कौन सी गाजर चुनें और इसे कैसे तैयार करें

आइए, शायद, खड़ी फसलों के विकल्प के साथ हमारा सिद्धांत शुरू करें। आप नहीं जानते होंगे, लेकिन सभी किस्में सुखाने के लिए आदर्श नहीं होती हैं। देर से पकने वाली गाजर को सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है, क्योंकि वे विभिन्न रोगों के प्रति अधिक प्रतिरोधी होती हैं, और अपने प्राकृतिक समृद्ध स्वाद को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत की जाती हैं।

गाजर की तैयारी के लिए, इस प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

पहले आपको फलों को ठीक से खोदने की जरूरत है

यदि आप उन्हें बाजार में या सुपरमार्केट में तैयार नहीं खरीदते हैं, लेकिन उन्हें अपने बगीचे में पसीने और खून से उगाते हैं, तो जड़ वाली फसलों को सही तरीके से हटा दें।
आपको शीर्ष पर ले जाने और फल को धीरे से खींचने की आवश्यकता है (यदि आपकी मिट्टी बहुत कठोर है, तो जमीन को फावड़े से दबाएं) ताकि इसकी अखंडता को नुकसान न पहुंचे।

इसे जमीन से बाहर निकालने के बाद, हम खोदी हुई फसल को कपड़े, कागज या फूस पर रख देते हैं, ताकि जड़ वाली फसलें थोड़ी जली हुई और नमी से मुक्त हो जाएं।

पूर्व-सुखाने के बाद, हम गाजर के शीर्ष को काटने के लिए आगे बढ़ते हैं

काटने के लिए, आपको कैंची की आवश्यकता होगी, जिसके साथ हम इसे उसी आधार तक काट देंगे जिससे यह बढ़ता है। यदि पूरी तरह से नहीं काटा जाता है, तो शेष भागों से पत्तियों के साथ नए तने उगने शुरू हो सकते हैं।

शीर्ष को फेंकने में जल्दबाजी न करें - इसे सफलतापूर्वक सुखाया भी जा सकता है।

सभी जोड़तोड़ के बाद, यह केवल गाजर को गंदगी से साफ करने और उन्हें ताजी हवा में या किसी आधुनिक घरेलू उपकरण में सूखने के लिए भेजने के लिए रहता है। इस पर आगे चर्चा की जाएगी।

हमारे पोर्टल पर लेखों में से एक में गंदे संचय और खाल से गाजर को जल्दी से साफ करने के तरीकों के बारे में और पढ़ें।

गाजर को धूप में सुखाने का बेहतरीन तरीका

यदि आप एक निजी घर में रहते हैं या आपके पास देश में एक झोपड़ी है, तो यह आपके लिए एक बहुत बड़ा धन है, क्योंकि आप न केवल धूप सेंक सकते हैं और वहां आराम कर सकते हैं, बल्कि फलों के साथ स्वस्थ नाइट्रेट-मुक्त सब्जियां भी उगा सकते हैं और फिर उन्हें सुखा सकते हैं। सहज रूप में।

बाहरी सुखाने को लागू करना बहुत आसान है, लेकिन, अफसोस, किसी भी रसोई के गैजेट में सुखाने की तुलना में अधिक समय लगता है। गाजर को हवा में सुखाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग 2 सप्ताह का समय लगेगा।

घर पर जड़ वाली फसल को कैसे सुखाएं

1. साधारण ठंडे पानी में सड़ांध, फफूंदी और अन्य क्षति के बिना फलों को (काफी सावधानी से) धोया जाता है।
2. अगला, हम फलों को साफ करते हैं (गाजर की सफाई पर लेख का लिंक ऊपर है)।
3. अब यह उन्हें काटने के लिए रहता है, उन्हें एक छलनी, बेकिंग शीट या ट्रे पर रख दें और 10-14 दिनों के लिए सीधे धूप में सूखने के लिए छोड़ दें। हर कुछ दिनों में सुखाने को मिलाया जाना चाहिए ताकि गाजर के सभी टुकड़े समान रूप से सूख जाएं।

रात में, वास्तव में, साथ ही सुबह जल्दी, आपको अपनी सूखने वाली जड़ वाली फसलों को सड़क से हटाने की जरूरत है - उन्हें कमरे में ले जाएं। रात में बारिश हो सकती है, और रात के समय ओस गिरने का एक उच्च जोखिम होता है - यह हमारे परिणाम को बर्बाद कर देगा और कुल सुखाने का समय लंबा कर देगा।

आप गाजर को सुखाने के लिए जैसे चाहें काट सकते हैं: अंगूठियां, आधा छल्ले, क्वार्टर, प्लेटें, छड़ें, या यहां तक ​​कि इसे कद्दूकस कर लें। गाजर का आकार मायने नहीं रखता, उसकी मोटाई अधिक महत्वपूर्ण है। जड़ों को पतला-पतला काटें - ताकि वे बहुत तेजी से सूख सकें।

विटामिन को संरक्षित करते हुए गाजर को ओवन में कैसे सुखाएं

एक साधारण अपार्टमेंट के निवासी घर पर सब्जी सुखाने का जोखिम नहीं उठा सकते। बालकनी इसके लिए सबसे अच्छी जगह नहीं है: सूरज की किरणें दिन में केवल कुछ घंटे ही इसे मारती हैं, और वहां का वेंटिलेशन खराब होता है (खासकर अगर यह चमकता हुआ हो)।

लेकिन एक रास्ता है - ओवन (गैस या इलेक्ट्रिक) में सुखाने। ओवन में, फल धूप की तुलना में तेजी से सूखते हैं, लेकिन आपको थोड़ा टिंकर करना होगा। अगर इससे आपको डर नहीं लगता, तो चलिए शुरू करते हैं।

गाजर के फलों को घर के ओवन में स्टेप बाई स्टेप सुखाएं

• सब्जियों को इस तरह धोएं कि फलों की सतह पर कहीं भी गंदगी नजर न आए।
• धोने के बाद हम जड़ों को साफ करते हैं।
• अब यह उन्हें ब्लांच करने लायक है ताकि न तो स्वाद और न ही उपयोगी गुण खो जाएं। हम पानी को उबालते हैं, उसमें हमारी छिलके वाली गाजर डालते हैं, उन्हें 15-20 मिनट तक उबालते हैं (खाना पकाने के समय की सटीकता आपके फलों के आकार पर निर्भर करती है)। पकाने के तुरंत बाद, उन पर ठंडा पानी डालें।
• उबली हुई गाजर को ठंडा होने दें, फिर किसी भी ज्यामितीय आकार में काट लें, लेकिन 3 मिमी से अधिक मोटा न हो।

• सब कुछ एक बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित किया जाता है और लगभग 4-6 घंटे के लिए सूखे 60-80 डिग्री के तापमान पर गरम ओवन में रखा जाता है। समय-समय पर, सुखाने में हस्तक्षेप किया जाना चाहिए।

टुकड़ों के बीच थोड़ी दूरी छोड़ दें ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं, और कट को कई परतों में न रखें, अन्यथा यह खराब सूख जाएगा और लंबा समय लगेगा।

गाजर को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं

किसी भी फल को सुखाने के लिए वेजिटेबल ड्रायर आदर्श है। इसका उपयोग करना आसान है और, ओवन की तरह, आपको बड़े हिस्से में गाजर को जल्दी से सुखाने की अनुमति देता है।

गाजर के फलों को सुखाना निम्नानुसार किया जाना चाहिए:

1. मेरी गाजर, ऊपर की परत को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम कटे हुए या कसा हुआ द्रव्यमान को इलेक्ट्रिक ड्रायर की ट्रे पर फैलाते हैं, टी 65 ° C सेट करते हैं और 5-6 घंटे के लिए तत्परता लाते हैं। इस प्रक्रिया में, ट्रे को पुनर्व्यवस्थित करने की आवश्यकता होती है ताकि सुखाने एक समान हो।

कच्ची गाजर को एयर ग्रिल में सुखाने की विधि

आप अपने पसंदीदा फलों को स्वादिष्ट और जल्दी से एयर ग्रिल में भी सुखा सकते हैं। यह प्रक्रिया अन्य प्रकार के घरेलू उपकरणों में समान प्रक्रिया से बहुत भिन्न नहीं है, लेकिन फिर भी इसमें कुछ अंतर हैं।

गाजर को एयर ग्रिल में सुखाने के लिए, आपको चाहिए:

• अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए सब्जियों को धोएं, छीलें और सुखाएं।
• अब आपको सब कुछ बारीक काटने की जरूरत है, लेकिन कोरियाई गाजर के लिए इसे कद्दूकस करना बेहतर है।

• पीसने के बाद, जड़ फसलों को एक परत में झंझरी पर बिछाया जाना चाहिए, जिसे विद्युत उपकरण में बारी-बारी से रखा जाना चाहिए।

फ्लास्क और ढक्कन के बीच, किसी प्रकार का उपकरण डालना सुनिश्चित करें जो उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी हो। उसके लिए धन्यवाद, नम जलती हुई हवा का बहिर्वाह होगा।

• जिन परिस्थितियों में उत्पाद सूखना चाहिए वे इस प्रकार हैं: टी = 120 डिग्री सेल्सियस, उड़ाने की गति मध्यम है। सुखाने का समय - 15-30 मिनट। आप जितनी अधिक कटी हुई गाजर डालेंगे, सब कुछ उतना ही लंबा चलेगा, इसलिए इसे मध्यम भागों में सुखाना बेहतर है।

स्वादिष्ट गाजर को माइक्रोवेव में सुखाना: एक स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी

माइक्रोवेव ओवन न केवल खाना पकाने और दोबारा गर्म करने के लिए बल्कि कई सब्जियों को सुखाने के लिए भी बहुत अच्छा है। आज हम इसमें सर्दियों के लिए ताजा गाजर सुखाने की कोशिश करेंगे, ताकि विटामिन गायब न हों और प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहे।

माइक्रोवेव में कच्ची गाजर को स्टेप बाई स्टेप सुखाएं

1. हमने धुली, छिलके वाली सब्जी को सलाखों या तिनके में काटा (प्रत्येक टुकड़े की मोटाई छोटी होनी चाहिए)।
2. हमने कटे हुए फलों को एक कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रख दिया, और उन्हें उसी कागज़ के तौलिये से ऊपर से ढँक दिया।
3. हम डिवाइस के अंदर एक प्लेट (फ्लैट) डालते हैं, उसके बगल में हम पानी से भरा एक गिलास डालते हैं।
4. हम माइक्रोवेव को सचमुच 3 मिनट के लिए पूरी शक्ति से चालू करके गर्म करते हैं।

यदि कुछ मिनट सूखने के बाद (पूरी शक्ति पर) गाजर कच्ची रहती है, तो शक्ति को अधिकतम से मध्यम तक कम करना होगा, और फिर आधे घंटे या चालीस मिनट तक पकाना जारी रखना होगा। यह सब समय देखें ताकि गिलास से पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

चाय के लिए ओवन में गाजर सुखाने का राज

कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लग सकता है, सूखे गाजर को चाय जैसे पेय में भी डाला जाता है। लेकिन सूखे गाजर न केवल जहां होना चाहिए, बल्कि सूर्य की किरणों के नीचे, या ओवन में भी होना चाहिए।

धूप में, प्रक्रिया ठीक उसी तरह से होती है जैसा कि हमने ऊपर लेख में वर्णित किया है, लेकिन पारंपरिक ओवन सुखाने की तुलना में चाय के लिए सुखाने ओवन में थोड़ा अलग तरीके से होता है:

1. बेकिंग शीट पर कटा हुआ गाजर ओवन में भेजा जाता है, सीमा तक गरम किया जाता है।
2. सबसे पहले, इस तापमान पर 20 मिनट के लिए उत्पाद को सुखाएं, फिर इसे ओवन से निकालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
3. अगला, बेकिंग शीट को फिर से ओवन में रखें, अधिकतम डिग्री पर 20 मिनट के लिए सुखाएं और फिर से ठंडा होने दें। कुल मिलाकर, 3 बार सूखना और ठंडा करना जरूरी है।

थोड़ा मुश्किल, लेकिन अंत में स्वादिष्ट और स्वस्थ।

घर पर सूखे गाजर के भंडारण के नियम

सुखाने के अंत में, उत्पाद को एक बड़े कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जाना चाहिए ताकि गाजर में शेष नमी समान रूप से वितरित की जा सके।

भंडारण कक्ष सूखा और खराब रोशनी वाला होना चाहिए, बिना सीधे धूप के। ऐसे सूखे गाजर की शेल्फ लाइफ 1 साल है।

यदि इस क्षण तक आपको अभी भी संदेह था कि क्या गाजर को घर पर सुखाया जा सकता है, तो अब आप निश्चित रूप से जानते हैं कि यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।

आखिरकार, सूखे गाजर का उपयोग कई पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है, और यहां तक ​​​​कि सुगंधित चाय बनाने के लिए भी लिया जाता है।

सहमत हूँ, आवेदन की सीमा बहुत विविध और विस्तृत है। इसलिए हमारे सिद्ध और चरण-दर-चरण मास्टर कक्षाओं पर ध्यान दें - वे एक से अधिक बार काम आएंगे।

स्वाद की हानि के बिना गाजर को लंबे समय तक संग्रहीत करने की क्षमता, विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों, फफूंदी और खराब होने के प्रतिरोध को गुणवत्ता बनाए रखना कहा जाता है। गुणवत्ता बनाए रखना पर्याप्त मात्रा में चीनी और फाइबर, साथ ही सूखे पदार्थों की सामग्री से निर्धारित होता है, जो उत्पाद को खराब होने से रोकेगा।

कड़वाहट और हरियाली के बिना कोर का व्यास न्यूनतम होना चाहिए, और कोर का रंग लुगदी के थोक से व्यावहारिक रूप से अलग नहीं होना चाहिए।

भण्डारण के लिए, चिकनी, समान सतह वाले फल सबसे उपयुक्त होते हैं।, जबकि समान आकार की गाजर लेना बेहतर है। इसमें यांत्रिक क्षति, दरारें, शीतदंश वाले क्षेत्र नहीं होने चाहिए।

इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त किस्में

क्या मुझे भंडारण से पहले ऐसा करने की आवश्यकता है

एकमत राय यह है कि गाजर को पहले और विशेष रूप से सुखाया जाना चाहिए।

प्रशिक्षण

लंबे समय तक सबसे प्रभावी सुखाने में से एक है, विशेष रूप से उपयुक्त परिस्थितियों और भंडारण सुविधाओं (,) की अनुपस्थिति में। इसके अलावा, इस तरह के प्रसंस्करण से जड़ की फसल में पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखने में मदद मिलेगी और पोषण संरचना के विनाश को रोका जा सकेगा।

ध्यान!सुखाने के लिए गाजर को उसी तरह से चुना जाता है जैसे लंबी अवधि के भंडारण के लिए - देर से या मध्य-पकने के लिए, सूखे घटकों की एक उच्च सामग्री के साथ, एक समान गूदा, बिना साग और मोटे कोर के।

सबसे पहले, फलों को शीर्ष से मुक्त किया जाता है, इसे काट दिया जाता है और आधार पर हरी गर्दन को हटा दिया जाता है।(मूल फसल को कैसे काटें, इस पर अधिक बारीकियाँ पाई जा सकती हैं)। अगला, प्रत्येक जड़ की फसल को क्षति के लिए सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए, सड़े हुए स्थानों को काट देना चाहिए। चलने वाले पानी के नीचे अनिवार्य है, आप एक कठोर स्पंज या ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं।

अगला कदम छील रहा है। यदि आपको बड़ी संख्या में रूट फसलों को संसाधित करना है, तो सब्जी पिलर का उपयोग करना बेहतर होता है - इससे प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी।

सूखने से पहले गाजर को ब्लैंच करना होगा।ऐसा करने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें फलों को डुबो दें। 15-20 मिनट के बाद, गाजर को टूथपिक से छेद दें - यह थोड़े प्रयास के साथ गूदे में प्रवेश कर जाना चाहिए। हीट ट्रीटमेंट के बाद, उत्पाद को बहते ठंडे पानी में ठंडा करें और तौलिये से पोंछ लें। ब्लैंचिंग की अवधि फल के आकार पर निर्भर करती है - छोटे वाले पहले "पहुंच" जाते हैं - 12 मिनट में, बड़े वाले - 20 मिनट में।

आप जड़ की फसल को मनमाने ढंग से सुखाने के लिए पीस सकते हैं - क्यूब्स, सर्कल, क्वार्टर, स्ट्रॉ या ग्रेट में। बिना ब्लैंचिंग के सुखाने और कच्ची गाजर की अनुमति है।

घर में

सुखाने वाली गाजर को दो तरीकों से किया जा सकता है - स्वाभाविक रूप से और बिजली के उपकरणों से गर्मी का उपयोग करना, उदाहरण के लिए, ओवन में या इलेक्ट्रिक ड्रायर में। पहले मामले में, प्रक्रिया लंबी होगी, लेकिन ऊर्जा की बचत होगी। दूसरी विधि आपको कभी-कभी सुखाने में तेजी लाने की अनुमति देती है, लेकिन बिजली की लागत के साथ।

हवा में

यह दो सप्ताह में होता है।सुखाने के लिए साइट का सही विकल्प सफलता की कुंजी है। वैकल्पिक रूप से - बगीचे के भूखंड पर या बगीचे में दक्षिण की ओर थोड़ी ढलान के साथ। बड़ी मात्रा में धूप सब्जी को तेजी से सुखाने में मदद करेगी।

गाजर को पारंपरिक तरीके से तैयार किया जाता है - छीलकर और काट कर। एक परत में बेकिंग शीट, ट्रे या लंबी छलनी पर डालें और धूप में रखें। समय-समय पर आपको वर्कपीस को मिलाना होगा (हर कुछ दिनों में एक बार)। सूखने के बाद टुकड़ों को छांट लिया जाता है, बिना सुखाया या दूषित हटा दिया जाता है।

माइक्रोवेव में

आधुनिक तकनीक की मदद से आप जल्दी और कुशलता से सूख सकते हैं।कोई भी माइक्रोवेव करेगा।

सलाह!माइक्रोवेव में सुखाने के दौरान, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि गिलास में पानी उबाल न जाए।

ओवन में

गाजर को काटने का सबसे लोकप्रिय तरीका ओवन में सुखाना है।, चूंकि यह विटामिन को संरक्षित करते हुए घर पर ओवन में किया जा सकता है।

1. तैयार और संसाधित गाजर को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है।
2. बेकिंग शीट तैयार करें - यह सूखी और साफ होनी चाहिए।
3. ओवन चालू है, 70 डिग्री तक गरम किया जाता है।
4. एक बेकिंग शीट पर गाजर को एक परत में व्यवस्थित करें। यदि जड़ की फसल को ग्रेटर पर पीसा जाता है, तो अधिकतम स्वीकार्य परत की ऊँचाई 1 सेमी है।
5. सब्जी के साथ बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है, दरवाजा बंद कर दिया जाता है। अगर ओवन बिना संवहन के है, तो दरवाजा थोड़ा अजर छोड़ा जा सकता है।
6. गाजर को 6-8 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, नमी को समान रूप से हटाने के लिए कभी-कभी हिलाते और घुमाते हुए।
7. सूखे वर्कपीस को सीधे पैन में ठंडा किया जाता है और भंडारण में रखा जाता है।

ओवन के संचालन के दौरान, कमरे के पर्याप्त वेंटिलेशन सुनिश्चित करें - वेंटिलेशन के लिए खिड़की या खिड़की खोलें।

एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में

इलेक्ट्रिक ड्रायर से गाजर की कटाई करना भी आसान हो सकता है।, ओवन और माइक्रोवेव के विकल्प के रूप में कार्य करना।

प्रक्रिया में लंबा समय लग सकता है - 6 से 12 घंटे तक। यह इलेक्ट्रिक ड्रायर के मॉडल, उसकी शक्ति और साथ ही गाजर के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। वांछित मोड और अवधि निर्धारित करते हुए, आपको डिवाइस के लिए निर्देशों का सख्ती से पालन करना चाहिए।

ध्यान!इस प्रक्रिया में, गाजर को मिश्रित नहीं किया जा सकता है, लेकिन समान ताप के लिए, पैलेट को समय-समय पर स्वैप किया जाना चाहिए।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में गाजर सुखाने के बारे में वीडियो देखें:

चाय के लिए सूखी सब्जी

कम ही लोग जानते हैं कि गाजर से स्वादिष्ट विटामिन टी बनाई जा सकती है। कच्ची गाजर को भी पीसा जा सकता है, लेकिन ओवन में एक निश्चित चरणबद्ध तकनीक के अनुसार इसे सुखाना बेहतर है:

1. बहते पानी के नीचे जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोएं और छीलें।
2. काट लें और बेकिंग शीट पर डालें।
3. अवन को अधिकतम तापमान पर प्रीहीट करें।
4. गाजर को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, उत्पाद को हटा दें और ठंडा करें।
5. सामग्री को मिलाना नहीं भूलते हुए प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। दरवाजा अजर रखें।

निष्कर्ष

सूखे गाजर को कैसे स्टोर करें? सुखाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, सभी गाजर को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और एक दिन के लिए एक सामान्य कंटेनर में डालना चाहिए। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि उत्पाद में शेष नमी समान रूप से वितरित हो।

उपयुक्त सूखे कांच के कंटेनर, सीलबंद टिन और प्लास्टिक, वैक्यूम या कपास बैग। भंडारण के लिए एक अंधेरी और सूखी जगह चुनना बेहतर है।

भंडारण की गुणवत्ता व्यंजन की जकड़न पर निर्भर करती है - इसे कसकर बंद किया जाना चाहिए। सूखे गाजर को कई महीनों तक, एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।

सूखे गाजर का उपयोग हीलिंग ड्रिंक बनाने के लिए किया जाता है, सब्जियों के सूप, मीट स्टॉज, मछली के व्यंजन, पुलाव, सॉस, मीठी और नमकीन पेस्ट्री में एक घटक के रूप में। मुख्य बात यह है कि सही कच्चे माल का चयन किया जाए और सौर रूट फसलों की कटाई के लिए प्रौद्योगिकी का पालन किया जाए।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

गाजर को सबसे अधिक उपभोग किए जाने वाले पौधों के उत्पादों में से एक माना जाता है, जिसे मानव जाति अपने गठन के बाद से जानती है। गाजर (Daucus) एपियासी परिवार का एक द्विवार्षिक पौधा है। फिलहाल, गाजर लगभग पूरे ग्रह के खेतों और बगीचों में उगाई जाती है। चमकीले नारंगी रंग की सब्जी की खेती अमेरिका और यूरोप, अफ्रीका और एशिया, ऑस्ट्रेलिया और यहां तक ​​कि न्यूजीलैंड में भी की जाती है। ताजा खाने के अलावा, गाजर सभी प्रकार के खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। इसे तला, उबाला, जमाया और सुखाया जा सकता है। सूखे का व्यापक रूप से भोजन, कैनिंग उद्योग, साथ ही प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है। यह दवा में भी व्यापक रूप से प्रयोग किया जाता है।

खाद्य उद्योग में, सूखे गाजर की कई किस्में होती हैं जो विविधता और दिखने में एक दूसरे से भिन्न होती हैं। सूखे गाजर उच्चतम और प्रथम श्रेणी के हो सकते हैं, इसके अलावा, उत्पाद को क्यूब्स या स्ट्रॉ (कलोरिज़ेटर) के रूप में बनाया जाता है। लाल या पीले सूखे गाजर होते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि सूखे गाजर न केवल बहुत उपयोगी हैं, बल्कि एक व्यावहारिक खाद्य उत्पाद भी हैं जो हर आधुनिक गृहिणी के हाथ में होना चाहिए।

सूखे गाजर कैलोरी

सूखे गाजर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 221 किलो कैलोरी है।

सूखे गाजर की रचना

सूखे गाजर में शामिल हैं: चीनी (15% तक), वसायुक्त तेल (0.1-0.7%), नाइट्रोजन पदार्थ, खनिज लवण, शतावरी, अंबेलीफेरोन, फ्लेवोनोइड्स (0.3% तक), कई एंजाइम (एमाइलेज, इनवर्टेज, प्रोटीज, लाइपेज, पेरोक्सीडेज, कैटालेज), पिगमेंट - विभिन्न, फाइटोइन, फाइटोफ्लूएन, लाइकोपीन और विभिन्न विटामिन - (6.25 मिलीग्राम%), (0.12-0.16 मिलीग्राम%), (0.05 मिलीग्राम% तक), (0.5 मिलीग्राम% तक), (0.15 मिलीग्राम% तक), (0.1 मिलीग्राम%), (0.4 मिलीग्राम%)।

सूखे गाजर के फायदे और नुकसान

सूखे गाजर ताजी सब्जी के लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। सूखे में होता है, जो फेफड़ों की कार्यक्षमता में सुधार करता है। पूर्ववर्ती है। मानव शरीर में प्रवेश कर जाता है, जो युवा महिलाओं के लिए सबसे उपयोगी है। इसके अलावा, सूखे के उपचार गुण रेटिना को मजबूत करने से जुड़े होते हैं। मायोपिया, नेत्रश्लेष्मलाशोथ, ब्लेफेराइटिस, रतौंधी और थकान से पीड़ित लोगों के लिए, इस उत्पाद को खाना अत्यधिक वांछनीय है।

सूखे गाजर दृष्टि के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे रेटिना पर एक मजबूत प्रभाव डालते हैं, मायोपिया और आंखों की थकान, तंत्रिका और पाचन तंत्र (कैलोरिज़ेटर) में मदद करते हैं। नियमित उपयोग के साथ, ताजे पानी में निहित विटामिन और खनिज जीवन शक्ति बढ़ाते हैं, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और शरीर में पुनर्जनन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं।

सूखे गाजर में कितने उपयोगी गुण हैं, इसे देखते हुए इसे किसी फार्मेसी में खरीदा जाना चाहिए।

खाना पकाने के लिए सूखे गाजर

खाना पकाने में, सूखे गाजर न केवल एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं, बल्कि बहुत व्यावहारिक भी हैं, जिन्हें एक से अधिक गृहिणियों द्वारा सराहा गया है। सूखे गाजर बेहतर के लिए एक डिश के स्वाद को बहुत बदल सकते हैं। इसके अलावा, ताजी सब्जियों के विपरीत, जो अनुचित तरीके से संग्रहीत होने पर खराब हो सकती हैं और फफूंदी लग सकती हैं, सूखे उत्पाद अपने मूल उपभोक्ता और गुणवत्ता विशेषताओं को बहुत लंबे समय तक बनाए रखते हैं। सूखे गाजर सूप, मांस और मछली के व्यंजन, साथ ही पोल्ट्री व्यंजन में जोड़े जाते हैं।