एक पका हुआ तरबूज कैसे चुनें? स्वादिष्ट, पका तरबूज कैसे चुनें

शायद कोई अन्य बेरी नहीं है जो तरबूज के रूप में गर्मियों से जुड़ी होगी। अगस्त के आगमन के साथ, शहर की सड़कें इस विनम्रता की बिक्री के सहज बिंदुओं से भर जाती हैं, गुजरते या गुजरते हुए हम में से कोई भी तुरंत एक रसदार पका हुआ स्वादिष्ट तरबूज खरीदना चाहेगा, जो पहले से ही असहनीय लगने वाली प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा। गर्मी। उत्कृष्ट पोषण गुणों के अलावा, तरबूज बड़ी संख्या में विटामिन और खनिजों के साथ-साथ फोलिक एसिड की उपस्थिति के लिए भी प्रसिद्ध है। इस लेख में, हम आपको बताना चाहेंगे कि सही तरबूज कैसे चुनें, जो ऊपर लिखी गई बातों से पूरी तरह मेल खाता हो।

मालूम हो कि तरबूज में कम से कम 80 फीसदी पानी होता है। यह मुख्य रूप से शरीर को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता की व्याख्या करता है। उनका कहना है कि किडनी को अच्छी तरह से धोने के लिए एक व्यक्ति को प्रति सीजन 100 किलो तरबूज खाने की जरूरत होती है। लेकिन, एक और राय यह भी है कि खरबूजे के अत्यधिक सेवन से शरीर से उपयोगी पदार्थ निकल जाते हैं, जिसका अर्थ है कि आपको तरबूज का "दुरुपयोग" नहीं करना चाहिए। जो भी हो, लेकिन हर कोई इस बात से सहमत है कि तरबूज का तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है। एक दिन में तरबूज के कुछ स्लाइस आपके मूड को बेहतर बनाने और जीवन शक्ति बढ़ाने में मदद करेंगे। तरबूज के अन्य उपयोगी गुण भी ज्ञात हैं।

1. तरबूज में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन फाइबर से भरपूर होता है, जो आंतों को साफ करता है।
2. तरबूज के गूदे में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाला एक पदार्थ लाइकोपीन होता है, जो इसे हृदय और ऑन्कोलॉजिकल रोगों की रोकथाम में बहुत उपयोगी बनाता है।
   
3. तरबूज के रस में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसका मतलब है कि गुर्दे के माध्यम से रक्त तेजी से फ़िल्टर किया जाता है।
   
4. तरबूज में आयरन होता है, जो एनीमिया के लिए बेहद फायदेमंद होता है।
   
5. और अंत में एक हफ्ते तक ब्राउन ब्रेड के साथ तरबूज के सेवन से किडनी पूरी तरह से साफ हो जाती है।
   

बहुत से लोग तर्क देते हैं और अभी भी इस बात पर आम सहमति नहीं बन पा रहे हैं कि तरबूज को क्या कहा जाए। फल, सब्जियां, या जामुन के लिए? अधिकांश राय यह है कि यह अभी भी एक बेरी है। लेकिन, बड़े पैमाने पर, लोगों को इस उत्पाद के वर्ग संबद्धता में कम दिलचस्पी है कि एक स्वादिष्ट तरबूज कैसे चुनें।

खरबूजे उगाने वालों के लिए, सही तरबूज चुनना मुश्किल नहीं है, क्योंकि वे हमेशा कुंजी द्वारा नेविगेट कर सकते हैं (पूंछ के साथ कुंजी को भ्रमित न करें)। अगर यह सूखा है, तो तरबूज पहले से ही पका हुआ है। साधारण खरीदारों के पास ऐसा अवसर नहीं होता है और उन्हें अन्य डेटा से शुरू करके, सही तरबूज का चयन करने की समस्या को हल करना होता है।

सबसे पहले, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कमोबेश प्राकृतिक तरबूज केवल उनके मौसम के दौरान खरीदे जा सकते हैं, जो रूस के दक्षिण में अगस्त की दूसरी छमाही से मेल खाती है। सब कुछ जो पहले आया था उसे नाइट्रेट्स और विकास उत्तेजक का उपयोग करके उगाया जा सकता था।

तरबूज की खरीद के स्थान का चयन सावधानी से करें। सहज व्यापार के स्थानों में, आप समान संभावना के साथ बहुत स्वादिष्ट तरबूज खरीद सकते हैं और जो सैनिटरी मानकों को पूरा नहीं करते हैं। विक्रेता से पूछें कि ये फल कहाँ उगाए गए थे और क्या उनके पास गुणवत्ता प्रमाण पत्र है। आपको व्यस्त राजमार्गों के पास तरबूज नहीं खरीदना चाहिए, क्योंकि वे निकास गैसों में निहित हानिकारक पदार्थों को जमा कर सकते हैं।

सही तरबूज चुनने के प्रयास में, आपको याद रखना चाहिए कि आपको फटे या सड़े हुए जामुन नहीं खरीदने चाहिए। सबसे अच्छा, स्वाद खराब हो जाएगा, और सबसे खराब, आप तरबूज के अंदर पाए गए रोगजनक बैक्टीरिया के कारण भोजन की विषाक्तता प्राप्त कर सकते हैं। खट्टी गंध वाला तरबूज बहुत जहरीला हो सकता है।

कई लोग तरबूज चुनते हैं, इसके डंठल या पूंछ की सूखापन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यह पूरी तरह से सच नहीं है। परिपक्व और कच्चे तरबूज दोनों में भंडारण के दौरान डंठल सूख सकता है।

इसलिए, इस मामले में यह अधिक सही है कि इसके आकार का एक दृश्य मूल्यांकन होने के लिए सही तरबूज का चयन कैसे किया जाए। 7-10 किलोग्राम वजन वाले मध्यम नमूनों पर अपनी पसंद को रोकें। एक बड़ा आकार यह संकेत दे सकता है कि तरबूज रसायन से भरा हुआ है, और एक छोटा यह संकेत दे सकता है कि यह पका नहीं है और हरा-भरा है।

एक पके तरबूज को पोर से थपथपाने पर एक नीरस गहरी आवाज निकलनी चाहिए। थोड़े से दबाव के साथ यह थोड़ा चटकना चाहिए। एक ध्वनि ध्वनि अपरिपक्व जामुन की विशेषता है।

तरबूज के एक तरफ रोशनी वाले स्थान पर ध्यान दें। इस जगह पर वह परिपक्व होने पर लेटा था। एक बड़ा स्थान तरबूज की अपरिपक्वता का संकेत है। छोटे सफेद धब्बे वाले तरबूज चुनें।

पके तरबूज का छिलका नाखूनों से आसानी से खुरच जाता है।

तरबूज के काटने पर सफेद रेशे बाहर निकलने चाहिए। पीले रंग के रेशे वृद्धि के लिए उपयोग किए जाने वाले नाइट्रेट की एक बड़ी मात्रा का संकेत दे सकते हैं। चूंकि नाइट्रेट असमान रूप से वितरित होते हैं और उनमें से अधिकांश छिलका क्षेत्र में होते हैं, इसलिए बेहतर है कि इस तरह के तरबूज को छिलका न खाएं, बल्कि केवल इसके मूल को खाएं।

तरबूज के छिलके के रंग पर ध्यान दें। हमारे स्थानीय तरबूज में गहरे हरे रंग का छिलका होता है, जबकि तुर्की से आयातित जामुन हल्के पीले-हरे रंग से अलग होते हैं।

जो लोग तरबूज में बीज के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते हैं, उन्हें लिंग के आधार पर जामुन के बीच अंतर करना सीखना होगा, क्योंकि तरबूज नर और मादा व्यक्तियों के साथ एक उभयलिंगी बेरी है। नर जामुन के ऊपर एक छोटा वृत्त के साथ एक उत्तल निचला भाग होता है, और मादा के पास एक सपाट तल और एक विस्तृत चक्र होता है। मादा तरबूज में कम गड्ढे और अधिक ग्लूकोज होता है, यही वजह है कि उन्हें पारंपरिक रूप से अधिक पसंद किया जाता है।

सबसे पहले, तरबूज चुनना कठिन लग सकता है। थोड़े से अभ्यास के बाद, आप अपने और अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए पके हुए जामुन का सही चयन करने में सक्षम होंगे। सौभाग्य चुनना!

खरबूजा - बचपन से ही हर किसी का पसंदीदा इलाज. यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उपयोगी भी है। लेकिन कुछ लोग अभी भी नहीं जानते कि इसे कैसे चुनना है। कभी-कभी हमें एक स्वादिष्ट और रसदार तरबूज मिलता है, और कभी-कभी इसका बिल्कुल भी स्वाद नहीं होता है। अगर आपके साथ भी यही समस्या है तो कृपया इस लेख को पढ़ें। वह निश्चित रूप से आपकी मदद करेगी।

हम सभी ने देखा है कि कैसे तरबूज बाजारों में जमीन पर पड़े रहते हैं। लेकिन बेहतर है कि इन्हें यहां न खरीदें। इस आइटम को स्टोर में खरीदें. हां, स्टोर और बाजार दोनों में एक ही जगह से तरबूज पहुंचाए जाते हैं, लेकिन दूसरे स्थान पर सैनिटरी मानकों का पालन किया जाता है। तरबूज को उन कमरों में खरीदा जाना चाहिए जहां ऐसे उत्पादों के भंडारण के लिए अलमारियां और विशेष ट्रे सुसज्जित हैं।

अगर आपको लगता है कि धरती से निकलने वाला तरबूज मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है, तो आप बहुत गलत हैं। हां, मोटे छिलके से धूल अंदर नहीं जाएगी, लेकिन सूक्ष्म दरारों के माध्यम से सूक्ष्मजीवों को वहां पहुंचने में कुछ भी खर्च नहीं होता है।

प्रत्येक फल एक निश्चित समय पर पकता है। और तरबूज कोई अपवाद नहीं हैं। यह लौकी के अंतर्गत आता है, यह गर्मी से प्यार करने वाली प्रजाति है। गर्म देशों में भी, वे गर्मियों की दूसरी छमाही से पहले नहीं पकते हैं, और हमारी जलवायु में भी बाद में पकते हैं। इसलिए, एक अच्छा तरबूज अगस्त के मध्य से पहले नहीं खरीदा जा सकता है।.

विक्रेताओं की कहानियों को सुनने की आवश्यकता नहीं है कि यह एक प्रारंभिक किस्म है। वास्तव में, वे उर्वरकों पर ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। अगर यह मीठा निकलेगा भी, तो इसकी नाइट्रेट फिलिंग भरपूर होगी।

तरबूज खरीदते समय आपको कुछ और बातों का ध्यान रखना चाहिए और आज हम उनके बारे में बात करेंगे:

• रंग. यदि धारियां चमकदार और विषम हैं, तो तरबूज पका हुआ और स्वादिष्ट होता है। पपड़ी चमकदार और मजबूत होनी चाहिए। इसे एक नाखून से नहीं छेदा जा सकता है, लेकिन इसे खरोंचना आसान है।
• अखंडता. तरबूज पका हुआ, पूरा होना चाहिए, कोई दरार या डेंट नहीं होना चाहिए। तरबूज के गूदे को पसंद करने वाले बैक्टीरिया दरारों के माध्यम से तरबूज में प्रवेश कर सकते हैं। यह तरबूज जहरीला हो सकता है।
• आकार. तरबूज जितना बड़ा होता है, उतना ही पकता है। हालांकि केवल कुछ किस्मों के प्रतिनिधियों का वजन 10 किलो से अधिक होता है। लेकिन उनके साथ भी, केवल वे फल जो अच्छी तरह से पके होते हैं और तरल से भरे होते हैं, ऐसे आकार तक पहुंचते हैं। यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट तरबूज चुनना चाहते हैं, तो एक बड़ा फल चुनें। यह वास्तव में रसदार और स्वादिष्ट होगा।
• पूंछ. अगर तरबूज पका हुआ है, तो उसकी पूंछ पूरी तरह से सूख जाएगी। नमी और पोषक तत्वों से भरपूर कोई भी फल, झाड़ी से खिलाना बंद कर देता है। ऐसा ही कुछ तरबूज के साथ भी होता है। पूंछ इस तथ्य के कारण टूट सकती है कि यह सूखी है। ऐसा तरबूज पका और स्वादिष्ट होगा। ऐसा होता है कि खरीदार को गुमराह करने और सामान बेचने के लिए विक्रेता जानबूझकर इसे काट देते हैं। टूटी हुई पूंछ को कटे हुए से भेद करना काफी सरल है। यदि पूंछ काट दी जाती है, तो यह स्पष्ट रूप से एक समान कट दिखाएगा।
• गाल का रंग. एक गाल तरबूज पर एक धब्बा है जो बिना रंग के रहता है, यह उस जगह पर दिखाई देता है जहां यह पड़ा था। यदि तरबूज कच्चा है, तो वह सफेद होगा, यदि, इसके विपरीत, एक पका हुआ फल है, तो गाल पीला या नारंगी होगा।
• फ़र्श. तरबूज को लड़के और लड़कियों में बांटा गया है। तरबूज की लड़कियों को मीठा माना जाता है। तरबूज के लिंग का निर्धारण करने के लिए, आपको इसके तल को देखना होगा। लड़कों में, यह छोटे वृत्तों के साथ उत्तल होता है, जबकि लड़कियों में यह सपाट और बड़े वृत्तों वाला होता है।

लगभग सभी जानते हैं कि जब आप तरबूज चुनते हैं, तो आपको उस पर दस्तक देने की आवश्यकता होती है, लेकिन हर कोई यह नहीं समझा सकता है कि ऐसा क्यों किया जाता है और ध्वनि क्या होनी चाहिए। यदि फल पका हुआ है, तो ध्वनि स्पष्ट और मधुर होगी। यदि तरबूज अभी भी हरा है, तो वह बहरा होगा। आप अपने कान में एक तरबूज भी रख सकते हैं और इसे थोड़ा निचोड़ सकते हैं, अगर फल पके हुए हैं, तो यह फट जाएगा।

माल के लिए दस्तावेजों के बारे में पूछना न भूलें!आपको किसी भी विक्रेता से एक उपयुक्त दस्तावेज के लिए पूछने का अधिकार है, जो इस बात की गारंटी देता है कि बेचे गए तरबूज का सेवन लोग बिना किसी डर के अपने स्वास्थ्य के लिए कर सकते हैं। इस दस्तावेज़ में जानकारी होनी चाहिए: किस देश में फल उगाया गया था, फसल का समय, नाइट्रेट सामग्री और अन्य विशेषताएं। यदि विक्रेता आपको दस्तावेज़ की एक फोटोकॉपी दिखाएगा, तो मुहर पर ध्यान दें। यह रंग में होना चाहिए, काला और सफेद नहीं।

जब आप तरबूज ख़रीदे और घर लाए, तो आपको उसमें नाइट्रेट की जाँच करने की ज़रूरत है। इसे खोलकर पढ़ाई करो। यदि बकाइन रंग के साथ मांस बहुत लाल है और इसमें पीले रेशे देखे जाते हैं, तो तरबूज नाइट्रेट होता है। इसके कट पर भी ध्यान दें। इसकी सतह दानेदार होनी चाहिए, और चिकनी चमक नहीं होनी चाहिए। नाइट्रेट्स क्रस्ट के करीब केंद्रित होते हैं, इसलिए बच्चों के लिए बीच में छोड़ना बेहतर होता है। इसके अलावा, वह सबसे प्यारी है।

उपयोगी वीडियो!

अगस्त की शुरुआत से ही खाद्य बाजार तरबूजों के पहाड़ों से भर गए हैं। हर कोई इस रसदार चमत्कारी बेरी का जल्द से जल्द स्वाद लेना चाहता है - यह गर्मी की गर्मी में दर्दनाक रूप से मोहक है। हाँ और तरबूज के उपयोगी गुणों से वंचित नहीं हैं: इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, पेक्टिन, लाइकोपीन, विटामिन सी, पीपी, बी1, बी2 होता है। तरबूज शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करेगा, गठिया, स्केलेरोसिस, गाउट के रोगियों को दिखाएगा।

हालांकि, तरबूज की आकर्षक धारीदार त्वचा के नीचे, एक स्वादहीन भरने को छिपाया जा सकता है। पसंद की जटिलता इस तथ्य से बढ़ जाती है कि, पहली नज़र में, पके और कच्चे दोनों तरबूज एक जैसे दिखते हैं। हालांकि, एक अनुभवी खरीदार आसानी से पके बेरी की पहचान कर सकता है। आप भी जानना चाहते हैं सही तरबूज कैसे चुनें?

सबसे पहले यह याद रखना जरूरी है कि गर्मियों के बीच में एक पका तरबूज खरीदना असंभव है. कई बाजार, दुर्भाग्यपूर्ण विक्रेताओं के हल्के हाथ से, जो गर्मी से पीड़ित खरीदारों को भुनाने का सपना देखते हैं, जुलाई की शुरुआत में इन जामुनों से भर जाते हैं। जल्दी करने और समय से पहले एक तरबूज की कोशिश करने के प्रलोभन के आगे झुकते हुए, आप एक अपरिपक्व, इसके अलावा, आदर्श से अधिक नाइट्रेट्स के साथ भरवां, फल प्राप्त करने का जोखिम चलाते हैं। इसलिए, यदि आप एक पका हुआ तरबूज चुनना सीखना चाहते हैं, तो यह न भूलें: इसे खरीदने का आदर्श समय अगस्त के मध्य से है.

आप कितनी बार एक कार से तरबूज की बिक्री देख सकते हैं जो कहीं से भी आई है: खरीदारों की एक कतार तुरंत एक सस्ते उत्पाद के लिए लाइन में लगती है। इसके अलावा, "शॉप ऑन व्हील्स" सड़क पर ही रुक जाता है। तरबूज कैसे चुनें, इस सवाल के जवाब की तलाश में, याद रखें: आप इसे बिक्री के स्वतःस्फूर्त बिंदुओं में नहीं खरीद सकते. ऐसी जगहों पर, कोई भी आपको निश्चित रूप से गारंटी नहीं देगा कि उत्पाद सैनिटरी मानकों का अनुपालन करता है - और तरबूज के लिए यह इस तथ्य के कारण बेहद प्रासंगिक है कि यह मिट्टी में बनने वाले नाइट्रेट और अन्य हानिकारक पदार्थों को आसानी से जमा करता है (उदाहरण के लिए, निकास गैसें) अगर सड़क के किनारे फल बेचे जाते हैं)।

यदि आप जानना चाहते हैं कि सही तरबूज कैसे चुनना है, न केवल पका हुआ, बल्कि सभी स्वच्छता मानकों को पूरा करना (फलों में नाइट्रेट्स के अनुमेय स्तर का पालन करना, आदि) विक्रेता से गुणवत्ता का प्रमाणपत्र मांगें- तरबूज और खरबूजे की बिक्री के लिए इच्छित स्थानों में, खरीदार की ऐसी इच्छा कानूनी से अधिक होगी और तुरंत संतुष्ट होनी चाहिए।


तरबूज में नुकसान नहीं होना चाहिए: दरारें, नीचे गिरा, डेंट या सड़ा हुआ पक्ष। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के माध्यम से, हानिकारक बैक्टीरिया आसानी से भ्रूण में प्रवेश करेंगे - और यह पहले से ही बेरी विषाक्तता का एक उच्च जोखिम पैदा करता है।

ऐसा माना जाता है कि तरबूज जितना बड़ा होता है, उतना ही पकता है. यह वास्तव में सच है, हालांकि, कई खरीदारों को एक पका हुआ तरबूज चुनने का एक और नियम नहीं पता है: एक ही समय में बड़े आकार के रूप में, तरबूज अपेक्षाकृत हल्का होना चाहिए. यही है, दो बड़े तरबूजों में से चुनना, उस पर रुकें जो आपके "प्रतियोगी" से हल्का हो। हालांकि, तरबूज चुनते समय, उपलब्ध लॉट में से सबसे बड़ा खरीदने की कोशिश न करें। साथ ही बहुत छोटा तरबूज खरीदने से बचें। एक पके तरबूज का इष्टतम वजन 7-10 किलोग्राम होता है.

कई लोग इसे परिपक्वता का संकेत मानते हैं सूखा तरबूज "पूंछ". एक ओर, यह सच है - प्राकृतिक परिस्थितियों में, एक पका हुआ तरबूज तरबूज से "टूट जाता है" इस तथ्य के कारण कि उसका डंठल सूख जाता है। दूसरी ओर, विक्रेता इस संकेत पर अटकलें लगाना शुरू कर देते हैं, एक पके तरबूज की आड़ में "एक्सपायर्ड" तरबूज बेचते हैं, इसे समय से पहले तरबूज से उठाकर कई दिनों तक लेटे रहने देते हैं (यह स्पष्ट है कि इस मामले में तरबूज की पूंछ सूख जाएगी)। और गर्मी की स्थितियों में, मोटी परत द्वारा संरक्षित तरबूज की "भराई" भी कुछ दिनों के भंडारण के बाद खराब होने लगती है। इसलिए, सही तरबूज चुनने की कोशिश करते हुए, केवल इसके डंठल की स्थिति पर ध्यान केंद्रित न करें।

ध्यान देने योग्य तरबूज के एक तरफ हल्का धब्बा- जिस पर वह लेटा हो। यह बहुत बड़ा नहीं होना चाहिए और इसका रंग चमकीला पीला (कभी-कभी नारंगी) होना चाहिए। लेकिन तरबूज के छिलके का धारीदार रंगजितना संभव हो उतना विपरीत होना चाहिए, लेकिन तीव्र लाल, बैंगनी रंग (भ्रूण के नाइट्रेट की अधिकता का संकेत) नहीं होना चाहिए।

एक पके तरबूज का छिलका खरबूजे के साथ अपने प्राकृतिक "बिदाई" के बाद नमी को अवशोषित करना बंद कर देता है और सख्त हो जाता है। इसलिए, इसे नाखून से छेदना काफी मुश्किल है। परंतु इसके विपरीत, पके तरबूज को खुजलाना बहुत आसान है: इसके ऊपर एक नाखून चलाने के लिए पर्याप्त है - और छील की ऊपरी परत को हटाना आसान है। तरबूज का चयन करने के सभी रहस्यों को जानने के लिए उत्सुक खरीदारों के लिए एक और तरबूज पकने का रहस्य: हाथ की हथेली से हल्के से रगड़ने के बाद, क्रस्ट को ताजी कटी हुई घास की तरह नहीं सूंघना चाहिए.

परंपरागत तरबूज का पकने का परीक्षण - उस पर टैप करना. पका हुआ तरबूज निश्चित रूप से आपको "जवाब" देगा खोखली आवाज- आप इसे बिना देर किए ले सकते हैं। लेकिन अगर फल "बजता है" - इसे एक तरफ रख दें, तो यह उत्पाद आपके लिए नहीं है। यह भी उपयोगी होगा अपने हाथों से फल निचोड़ेंऔर इसे अपने कान में लाओ विशेषता दरारइस मामले में तरबूज भी इसके पकने का संकेत देता है।

यदि, तरबूज चुनते समय, आप उसमें बीज की उपस्थिति के बारे में चिंतित हैं, तो आपको करना होगा इस बेरी के लिंग को अलग करना सीखें. हां, तरबूज एक उभयलिंगी फल है: "नर" बेरी में उत्तल तल और उसके ऊपर एक छोटा वृत्त होता है, और "मादा" के पास एक सपाट तल और एक विस्तृत चक्र होता है। "महिला" तरबूज में कम बीज और अधिक चीनी होती है, इसलिए उन्हें अधिक स्वादिष्ट माना जाता है।

तो, अब आप जानते हैं कि पका हुआ तरबूज कैसे चुनना है - बाजार के रास्ते में इस ज्ञान को न खोएं और इस स्वादिष्ट, रसदार और स्वस्थ बेरी के साथ अपने और अपने परिवार को खुश करें! सौभाग्य चुनना!

मीठा, पका हुआ और नाइट्रेट मुक्त? एक स्वस्थ बेरी को रसदार पके गूदे से अलग करने के लिए कई तरकीबें और तरकीबें हैं।

गर्मियों की दूसरी छमाही तरबूज के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक छुट्टी है। आप कम से कम हर दिन अपने पसंदीदा बेरी का आनंद ले सकते हैं: कटा हुआ गूदा खाएं, कॉकटेल और विभिन्न डेसर्ट तैयार करें। लेकिन बाजार या दुकान से घर लाया गया फल हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं होता है: गूदा कच्चा या बिना पका हुआ हो सकता है, और नाइट्रेट्स की अधिक मात्रा से रक्त संरचना का उल्लंघन हो सकता है और गंभीर विषाक्तता हो सकती है।

ऐसे कई नियम हैं जिनका पालन करके आप न केवल पका हुआ और मीठा तरबूज चुन सकते हैं, बल्कि शरीर के लिए हानिकारक नाइट्रोजन उर्वरकों की सामग्री के बिना भी चुन सकते हैं।

मौसम की शुरुआत के साथ, तरबूज सुपरमार्केट, बाजारों में, खुले आसमान के नीचे स्थित तंबू में पाए जा सकते हैं। जामुन का स्वाद और उपयोगी गुण काफी हद तक भंडारण की स्थिति पर निर्भर करते हैं, इसलिए तरबूज के लिए जाने से पहले, खरीदने के लिए सही जगह चुनना महत्वपूर्ण है।

दुकानों और विशेष रूप से सुसज्जित भंडारण सुविधाओं में स्वच्छता की स्थिति सहज बाजारों और तंबू की तुलना में काफी बेहतर है। विशेषज्ञ उन विक्रेताओं से तरबूज खरीदने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं करते हैं जो सड़क के किनारे जमीन पर डंप किए गए ढेर से फल चुनने की पेशकश करते हैं। मोटे छिलके के बावजूद, जामुन निकास गैसों से जमा कई हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं, और विभिन्न रोगजनक छोटी दरारों के माध्यम से प्रवेश कर सकते हैं।

यदि आप अभी भी एक बाहरी तंबू में तरबूज चुनने का निर्णय लेते हैं, तो निम्नलिखित पर ध्यान दें:

• ऊपर से, फलों को एक चंदवा के साथ कवर किया जाना चाहिए;
• सभी तरबूज कम से कम 20 सेमी ऊंचे एक विशेष फर्श पर होने चाहिए;
• सबसे अच्छा विकल्प है कि तंबू में साइड की दीवारें हों जो जामुन को धूल और गंदगी से बचाती हैं।

बाजार में, किसी स्टोर या बिक्री के अन्य बिंदु पर तरबूज चुनने से पहले, खरीदार को माल की गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले प्रमाण पत्र मांगने का अधिकार है। दस्तावेज़ संग्रह के समय और स्थान, नाइट्रेट्स और अन्य डेटा की उपस्थिति को इंगित करता है जो आपको एक विकल्प बनाने की अनुमति देगा। दस्तावेज़ीकरण के अभाव में, आपको अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डालना चाहिए, भले ही कीमत अन्य विक्रेताओं की तुलना में कम हो।

एक निश्चित तापमान और आर्द्रता पर, तरबूज को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन स्ट्रीट सेल्स आउटलेट्स पर ऐसी स्थिति प्रदान करना असंभव है। इसका मतलब है कि औसत शेल्फ जीवन 2-3 सप्ताह से अधिक नहीं है। उसके बाद, जामुन खट्टे होने लगते हैं और अपना स्वाद खो देते हैं। यदि फसल की तारीख निर्धारित करना संभव नहीं है, तो आप अपने नाखूनों से त्वचा के एक छोटे टुकड़े को फाड़कर इसकी जांच कर सकते हैं: ताजे तरबूज केवल कटी हुई घास को सूंघ सकते हैं, और सतह पर थोड़ी मात्रा में नमी दिखाई देगी।

कुछ उत्पादक और विक्रेता, फसल को अधिक समय तक रखने के लिए, इसे चाक के मिश्रण या एलाबस्टर और पैराफिन के घोल से संसाधित करते हैं। एक ही समय में भंडारण की अवधि 1.5-2 गुना बढ़ जाती है, लेकिन जामुन की गुणवत्ता में काफी कमी आती है: ऐसे तरबूजों के गूदे के लगातार सेवन से गुर्दे में रेत का निर्माण हो सकता है।

सबसे उपयोगी तरबूज बाहर उगाए जाते हैं। चूंकि यह तरबूज की संस्कृति थर्मोफिलिक है, इसलिए पहले पके फल गर्मियों की दूसरी छमाही से पहले नहीं दिखाई देते हैं। सबसे पहले, मध्य एशियाई देशों से आयातित जामुन बिक्री पर जाते हैं, थोड़ी देर बाद - देश के दक्षिणी क्षेत्रों से। अपना पसंदीदा इलाज खरीदने का इष्टतम समय अगस्त के दूसरे दशक से शुरू होता है और सितंबर के आखिरी दिनों तक रहता है। इस अवधि के दौरान, तरबूज चुनने की सबसे अधिक संभावना न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि नाइट्रेट्स के बिना भी होती है।

दिखावे से

मीठे फलों के अनुभवी प्रेमी सबसे पहले छिलके के रंग और अन्य बाहरी विशेषताओं पर ध्यान देते हैं। कुछ तरकीबों को जानने से आप प्रारंभिक नमूने के बिना भी गूदे की परिपक्वता को स्थापित कर सकेंगे। आपको किस पर ध्यान देना चाहिए और दिखने में सही तरबूज कैसे चुनें?

कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: क्या उपस्थिति से लुगदी में नाइट्रेट्स की उपस्थिति निर्धारित करना संभव है? दुर्भाग्य से, फलों को काटे बिना हानिकारक पदार्थों की बढ़ी हुई मात्रा की सामग्री को स्थापित करना असंभव है, सिवाय शायद एक विशेष उपकरण की मदद से।

अतिरिक्त नाइट्रेट के लक्षणों को जानने से विषाक्तता से बचने में मदद मिलेगी। कटा हुआ तरबूज खाने से पहले, ध्यान से उसका निरीक्षण करें:

• एक अच्छे तरबूज में गूदा होता है, जिसके काटने पर चीनी के दाने साफ दिखाई देते हैं;
• नाइट्रेट्स की एक खतरनाक सांद्रता भ्रूण के मध्य भाग में रिक्तियों की उपस्थिति से संकेतित हो सकती है;
• एक पके तरबूज में काले गड्ढे होते हैं, अपरिपक्व बीज और पके लाल गूदे का संयोजन एक बुरा संकेत है।

ध्वनि से

जब तरबूज पकता है, तो गूदा अपना घनत्व बदल देता है - यह अधिक छिद्रपूर्ण हो जाता है। यह विशेषता टैप करने पर बेरी द्वारा की जाने वाली ध्वनि द्वारा परिपक्वता का निर्धारण करना संभव बनाती है। ऐसा करने के लिए, आपको अपने पोर से क्रस्ट पर दस्तक देने की आवश्यकता है। ध्वनि जितनी तेज होगी, बेरी उतनी ही तेज होगी। आप इस तरह से कई तरबूजों की जांच कर सकते हैं और परिणाम की तुलना कर सकते हैं।

आप ध्वनि द्वारा तरबूज कैसे चुन सकते हैं? परिपक्वता का निर्धारण करने का एक और तरीका है, जो पुरुषों के लिए अधिक उपयुक्त है। भ्रूण एक दूसरे के विपरीत दो हथेलियों के बीच जकड़ा हुआ है। उन्हें पूंछ और नीचे के बीच में रखा जाना चाहिए। पके फल की हथेलियों को निचोड़ते समय, छिलका एक विशिष्ट नरम दरार का उत्सर्जन करेगा। इस पद्धति के लिए एक निश्चित शारीरिक शक्ति की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी विश्वसनीयता काफी अधिक होती है।

मुख्य स्वाद विशेषता जिसके द्वारा फसल की गुणवत्ता का आकलन किया जाता है, वह है गूदे में चीनी की मात्रा। इसी समय, एक बेरी की मिठास हमेशा सीधे उसके पकने से संबंधित नहीं होती है: ऐसा होता है कि पके बीजों वाला लाल फल बिल्कुल भी मीठा नहीं हो सकता है।

तरबूज के स्वाद को क्या प्रभावित करता है और चीनी सामग्री के कौन से संकेतक इष्टतम माने जाते हैं? लौकी की बड़े पैमाने पर खेती के साथ, खपत के लिए फलों की उपयुक्तता का निर्धारण तब किया जाता है जब चीनी की मात्रा 10% या उससे अधिक हो जाती है। इस सूचक को निर्धारित करने के लिए, एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है - एक रेफ्रेक्टोमीटर। विभिन्न स्थानों पर खरबूजों पर, कई फलों का चयन किया जाता है, काटा जाता है और फल के मध्य भाग में गूदे की चीनी सामग्री को मापा जाता है।

हालांकि, सभी निर्माता अनुशंसित विशेषताओं वाले उत्पाद की पेशकश नहीं करते हैं। स्वाद में कमी का कारण क्या है? कई कारक हैं जो लुगदी के स्वाद को प्रभावित करते हैं।

सबसे पहले, विविधता का चुनाव महत्वपूर्ण है। विभिन्न प्रकार की लौकी की बड़ी संख्या के बावजूद प्रजनन कार्य नहीं रुकता है, जिसके कारण नए उन्नत संकर दिखाई देते हैं। क्रॉसब्रीडिंग के परिणामस्वरूप सभी विशेषताओं में सुधार नहीं होता है, और अक्सर रोग प्रतिरोधक क्षमता में वृद्धि या उपज में वृद्धि स्वाद को प्रभावित करती है। विविधता चुनते समय, बढ़ती परिस्थितियों, साथ ही मिट्टी की संरचना और संरचना को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

अगर खेती की तकनीक का पालन नहीं किया जाता है या प्रतिकूल मौसम कारकों का पालन नहीं किया जाता है, तो ठीक से चयनित बीज भी वांछित उपज नहीं दे सकते हैं। सामान्य चीनी सामग्री के लिए, निम्नलिखित शर्तें आवश्यक हैं:

• पर्याप्त प्रकाश व्यवस्था। पौधे की वृद्धि और फल बनने की अवधि के दौरान जितने अधिक धूप वाले दिन होंगे, फसल उतनी ही मीठी होगी।
• नमी की उपस्थिति। पर्याप्त मिट्टी की नमी फसलों के अच्छे अंकुरण और लौकी की सामान्य वृद्धि सुनिश्चित करती है। लेकिन फसल के पकने के दौरान, अधिक नमी उनके स्वाद पर सबसे नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है: यदि सूखे दिनों के बाद भारी बारिश होती है, तो पौधे बढ़ते रह सकते हैं और फलों में जमा कुछ पदार्थों को वापस पत्तियों और तनों में खींच सकते हैं। .
• भोजन। तरबूज मिट्टी में खनिज उर्वरकों की उपस्थिति के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होता है। खराब मिट्टी पर पौधे लगाते समय, नियमित रूप से पौधों को खिलाना आवश्यक है, जिससे अधिक फसल प्राप्त करना और चीनी की मात्रा को 2-3% तक बढ़ाना संभव हो जाता है। कुछ बेईमान उत्पादक मिट्टी में नाइट्रोजन की अधिक आपूर्ति करके पैदावार बढ़ाना चाहते हैं। यह गहन कोशिका वृद्धि का कारण बन सकता है, जिसमें उनकी संख्या समान रहती है, और आकार कई बार आदर्श से अधिक हो जाता है। इस मामले में मात्रा में वृद्धि पानी के संचय और स्वाद के बिगड़ने के कारण होती है। नाइट्रोजन की बढ़ी हुई मात्रा के साथ, गूदा एक विशिष्ट कड़वा स्वाद प्राप्त कर सकता है।

अपेक्षित स्वाद के बीच विसंगति का एक अन्य कारण असमय फसल है। तरबूज, अधिकांश फलों के विपरीत, कटाई के बाद पकने में सक्षम नहीं होता है। स्वाद की विशेषताएं परिवहन और भंडारण की स्थितियों से भी प्रभावित होती हैं।

तो आप मीठे गूदे के साथ तरबूज कैसे चुन सकते हैं? दुर्भाग्य से, लुगदी के स्वाद को निर्धारित करने के कोई बाहरी संकेत नहीं हैं। फल कितना स्वादिष्ट और मीठा है इसका आप सैंपल लेने के बाद ही पता लगा सकते हैं।

बहुत से लोग सबसे बड़े जामुन चुनना पसंद करते हैं, गलती से मानते हैं कि वे सबसे पके हुए हैं। वास्तव में, बहुत बड़ा आकार नाइट्रोजन उर्वरकों की एक बड़ी मात्रा के उपयोग से कृत्रिम फल वृद्धि का संकेत हो सकता है।

इष्टतम वजन विविधता पर निर्भर करता है: मध्य लेन में सबसे लोकप्रिय किस्मों के लिए, यह सूचक 5-6 किलोग्राम के स्तर पर है, बड़ी किस्मों और संकरों ("", "", "पल्लाडिन", "" के लिए ), फल का वजन 10-12 किलो तक पहुंच सकता है। एक बैच से चुनते समय, सबसे बड़ा या सबसे छोटा तरबूज खरीदना बेहतर नहीं है, बल्कि मध्यम आकार के नमूनों को वरीयता देना है।

वर्तमान में, यह राय कि एक हल्की त्वचा टोन अपर्याप्त परिपक्वता का संकेत है, सत्य नहीं है। यह आधुनिक प्रजनन की उपलब्धियों के कारण है, जिसकी बदौलत हाल ही में बड़ी संख्या में सबसे विविध प्रजातियां हल्के हरे से गहरे हरे रंग के छिलके की छाया के साथ दिखाई दी हैं, जो काले रंग की हैं।

विशेषज्ञ ध्यान देने की सलाह देते हैं कि तरबूज कितना गहरा या हल्का नहीं है, बल्कि छिलके पर धारियों के बीच का अंतर है। आसन्न धारियों के बीच का अंतर जितना अधिक स्पष्ट होगा, गूदा उतना ही स्वादिष्ट होगा।

तरबूज चुनने से पहले, स्टेम का निरीक्षण करने की सिफारिश की जाती है। क्या तरबूज की पूँछ पूरी तरह से सूखी होनी चाहिए, या यह पकने का बिल्कुल भी संकेत नहीं है? एक पका हुआ बेर नमी का सेवन बंद कर देता है और तने से लगाव के बिंदु पर डंठल धीरे-धीरे सूख जाता है। एक सूखी पूंछ परिपक्वता के संकेतों में से एक है, लेकिन केवल अगर यह नाजुक है और आसानी से टूट जाती है।

यदि डंठल केवल सुस्त है, तो यह निश्चित रूप से कहा जा सकता है कि फसल समय से पहले काटी गई थी, और परिवहन के दौरान डंठल सूख गया था। फल की अपरिपक्वता का एक स्पष्ट संकेत पोनीटेल के सही ढंग से कटे हुए सिरे हैं।

चयन की एक अन्य प्रसिद्ध विधि छिलके की सतह की स्थिति का मूल्यांकन है। ऐसा माना जाता है कि पकने के बाद तरबूज का छिलका चमकने लगता है। यह कितना सच है और क्या पके फल की सतह चिकनी और चमकदार होनी चाहिए?

पके होने पर, छिलके की कठोरता बढ़ जाती है, और इसकी ऊपरी परत एक स्पष्ट मोमी चमक प्राप्त कर लेती है। तरबूज खाने के लिए सबसे उपयुक्त अवधि के दौरान, यह चमक बरकरार रहती है, लेकिन जब अधिक परिपक्व हो जाती है, तो त्वचा फिर से मैट हो जाती है।

हालांकि, यह विशेषता सभी किस्मों के लिए सही नहीं है: हाल ही में नस्ल के कई संकरों में फल बनने की शुरुआत से ही मोमी कोटिंग होती है। विक्रेताओं की चाल को ध्यान में रखते हुए एक बेरी चुनने के लायक भी है, जो विशेष रूप से परत की सतह को चमकने के लिए रगड़ते हैं।

जमीन के संपर्क के बिंदु पर, एक तथाकथित "गाल" बनता है - एक हल्का स्थान, जिसमें सफेद से नारंगी रंग हो सकता है। इस तरह के धब्बे की उपस्थिति आदर्श है यदि इसका व्यास, कुल वजन के आधार पर, 5-10 सेमी से अधिक नहीं है। बहुत बड़े आकार के हल्के क्षेत्र फसल की कम गुणवत्ता का संकेत देते हैं।

"गाल" के रंग से आप परिपक्वता की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं। कच्चे जामुन में, यह दिखाई देने वाली धारियों के साथ सफेद होता है, लेकिन तरबूज पर एक साफ, पूरी तरह से पीला या नारंगी रंग का धब्बा इंगित करता है कि यह पहले से ही खाने के लिए तैयार है।

कभी-कभी फल काटते समय यह पाया जाता है कि गूदे में असमान संरचना होती है और यह घनी हल्की शिराओं से छेदा जाता है। तरबूज के अंदर ऐसे सफेद धागे का क्या मतलब है? सील की उपस्थिति बढ़ती परिस्थितियों में अचानक परिवर्तन के कारण तनाव के प्रति पौधे की प्रतिक्रिया है। मूल रूप से, ऐसे धागे तापमान में अचानक परिवर्तन के साथ दिखाई देते हैं।

यदि गूदे में धारियाँ हैं, तो इसे खाने से पहले, आपको धागों के रंग पर ध्यान देना चाहिए: एक पीले रंग का टिंट नाइट्रेट की मात्रा में वृद्धि के संकेतों में से एक है।

अक्सर खरीदार तरबूज को निचले हिस्से के आकार और आकार के अनुसार चुनने की कोशिश करते हैं, जो गिरे हुए फूल के स्थान पर रहता है। यह माना जाता है कि लड़कियों के पास एक व्यापक "तिल" होता है और वे मिठास से प्रतिष्ठित होते हैं, लेकिन एक छोटे उत्तल तल वाले लड़के का स्वाद बहुत खराब होता है। तरबूज की मिठास के ये संकेत कितने सही हैं?

निचले हिस्से के आयाम पूरी तरह से फूल के आकार पर निर्भर करते हैं और फल के "यौन" विभाजन से कोई लेना-देना नहीं है। एक अच्छे तरबूज का तल चौड़ा और सपाट होना जरूरी नहीं है। उसी समय, "तिल" का आकार अंदर के बीजों की संख्या के बारे में बता सकता है: तथाकथित "लड़कों" में उनमें से कुछ हैं और वे छोटे हैं, लेकिन "लड़कियों" के गूदे में कई बड़े बीज होते हैं।

क्या जल्दी तरबूज खाना संभव है

दुकानों और बाजारों की अलमारियों पर पहला तरबूज जुलाई में ही मिल सकता है। मीठे जामुन के प्रेमियों के बीच, एक राय है कि शुरुआती तरबूज में अमोनिया उर्वरकों की मात्रा अधिक होती है। यह कितना सच है और क्या पहली फसल खाना संभव है?

इस प्रश्न का उत्तर स्पष्ट रूप से देना असंभव है। प्रजनकों द्वारा विकसित अल्ट्रा-अर्ली किस्में फसल के मध्य-मौसम के प्रतिनिधियों की तुलना में बहुत पहले फसलों का उत्पादन करने में सक्षम हैं। ग्रीनहाउस में पौधे उगाने की तकनीक द्वारा अतिरिक्त अवसर खोले गए। यह संभव है कि जल्द से जल्द फल पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुपालन में उगाए जाते हैं और स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं। आप गुणवत्ता प्रमाणपत्र से या मैनुअल नाइट्रेट मीटर का उपयोग करके नाइट्रेट्स की उपस्थिति निर्धारित कर सकते हैं।

ऊपर सूचीबद्ध रहस्यों और तरकीबों को जानने से आपको एक तरबूज चुनने में मदद मिलेगी जो आपको एक ताज़ा मीठे, रसदार और स्वस्थ गूदे से प्रसन्न करेगा।

तरबूज के कई प्रेमी हैं, लेकिन पर्यावरण के अनुकूल पके और मीठे तरबूज को सही ढंग से ढूंढना और चुनना बेहद समस्याग्रस्त है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में नाइट्रेट होते हैं।

परंपरा से, गर्मी यात्रा, ताजी हरियाली, धूप और समुद्र तट की छुट्टियों से जुड़ी है। गर्मियों में, आप एक स्वादिष्ट उपचार - तरबूज के दिव्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

रसदार और मख़मली मांस गर्म दिनों में सुखद ठंडक के साथ आपको प्रसन्न करेगा। पहले तरबूज को बेकार फल माना जाता था। समय के साथ, वैज्ञानिकों ने पाया है कि तरबूज फोलिक एसिड का एक स्रोत है, जो रासायनिक प्रक्रियाओं और रक्त परिसंचरण पर लाभकारी प्रभाव डालता है। गूदे में बहुत सारा आयरन, विटामिन सी और फाइबर होता है।

रसदार तरबूज चुनने के 6 रहस्य

एक उच्च गुणवत्ता वाला पका फल अपने शुद्ध रूप में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, या शराब के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

नक्काशीदार पिरामिड फलों की ताजगी साबित करने के लिए विक्रेताओं द्वारा उपयोग की जाने वाली सबसे लोकप्रिय तकनीक है। यह विधि मुझमें विश्वास नहीं जगाती है, विक्रेता अक्सर गंदे चाकू का उपयोग करते हैं।

5 मुख्य नियम

1. सुनिश्चित करें कि तना सूखा है। वह परिपक्वता का सही संकेतक है।
2. थपथपाने पर तरबूज की आवाज गूदे पर निर्भर करती है। पका एक नीरस ध्वनि बनाता है, हरा - छल्ले।
3. अगर हाथ से निचोड़ा हुआ फल फट जाता है, तो यह पका हुआ है।
4. यदि मिट्टी का दाग सफेद है, तो आपको नहीं खरीदना चाहिए। पीले धब्बे के साथ वरीयता देने की सिफारिश की जाती है।
5. पका हुआ तरबूज आसानी से खरोंचता है। पके तरबूज में त्वचा की ऊपरी परत को नाखूनों से आसानी से हटाया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, परिपक्वता निर्धारित करने के कई तरीके हैं।

तरबूज में नाइट्रेट की उपस्थिति का निर्धारण कैसे करें

गर्मियों में फूड प्वाइजनिंग की संख्या सबसे ज्यादा होती है। गर्म मौसम में, उत्पाद खराब हो जाते हैं, और निर्माता तेजी से पकने के लिए नाइट्रेट जोड़ते हैं।

नाइट्रेट विषाक्तता से खुद को कैसे बचाएं?

ऐसे उत्पाद खरीदें जो सीजन में हों। उदाहरण के लिए, चेरी और स्ट्रॉबेरी गर्मियों में खरीदे जाते हैं। यदि वसंत या शरद ऋतु में पेश किया जाता है, तो वे ग्रीनहाउस के अनुकूल होते हैं और इनमें नाइट्रेट होते हैं।

नाइट्रेट्स के निर्धारण के लिए 6 नियम

एक विशेष उपकरण खरीदें - एक नाइट्रेट मीटर। इसकी मदद से तरबूज में नाइट्रेट की मात्रा आसानी से पता चल जाती है।

यदि आप नाइट्रेट मीटर नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप स्वयं नाइट्रेट्स के बारे में अनुमानित जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

1. फल की बिल्कुल चिकनी सतह नाइट्रेट्स की उपस्थिति को इंगित करती है।
2. फल को काटकर किसी प्रकाश स्रोत पर ले आएं। बैंगनी रंग की सतह नाइट्रेट्स की उपस्थिति का सूचक है। रंग लाल होना चाहिए।
3. गूदे को साफ पानी में डुबोएं। यदि पानी लाल हो जाता है, तो नाइट्रेट मौजूद होते हैं। यदि बादल छा जाते हैं, तो नाइट्रेट नहीं होते हैं।
4. नाइट्रेट युक्त पके फल, थोड़ी खट्टी सुगंध।
5. यदि विक्रेता आपको फल काटने की अनुमति नहीं देता है, तो इसकी उपस्थिति से इसका मूल्यांकन करें। नाइट्रेट युक्त, जब टैप किया जाता है, तो आवाज नहीं होती है। यह नरम हो जाता है और झुर्रीदार गेंद जैसा दिखता है।
6. आप तरबूज को पानी की टंकी में कम कर सकते हैं। यदि फल तैरता है, तो नाइट्रेट नहीं होते हैं।

अंत में, मैं जोड़ूंगा कि नाइट्रेट बीच में नहीं, बल्कि क्रस्ट के पास केंद्रित होते हैं। यदि उत्पाद की पारिस्थितिक शुद्धता में कोई विश्वास नहीं है, तो आपको इसे बहुत क्रस्ट तक नहीं खाना चाहिए।

कहानी के दौरान, मैंने पके और रसीले तरबूज को चुनने के रहस्यों को साझा किया। इसके अतिरिक्त, आपने सीखा कि इस ग्रीष्मकालीन मिठाई की पारिस्थितिक शुद्धता का निर्धारण कैसे किया जाता है। जल्द ही मिलते हैं, प्रिय पाठकों!