सही स्वादिष्ट, पका हुआ तरबूज़ कैसे चुनें? पका हुआ तरबूज़ कैसे चुनें? पका और मीठा तरबूज कैसे चुनें: खरीदार के लिए सुझाव

अगस्त लंबे समय से प्रतीक्षित तरबूज़ों का समय है। और इस मौसम का सबसे बड़ा सवाल यह है कि पके और स्वादिष्ट तरबूज का चुनाव कैसे करें? विक्रेता आपको जून में ही आश्वस्त कर सकता है कि उसके पास सुपर अर्ली बेरी किस्म है। खरीदारी में वास्तव में रसदार और चमकदार लाल गूदा निकलेगा, लेकिन नाइट्रेट और अन्य रसायनों ने स्पष्ट रूप से ऐसे तरबूज को पकने में मदद की। इसलिए बेहतर है कि सीज़न के अंत तक प्रलोभन के आगे न झुकें। प्राकृतिक खरबूजे केवल अगस्त में बिक्री के लिए उपलब्ध होंगे।

शायद, मीठा फल चुनना एक संपूर्ण विज्ञान है। तरबूज की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें और नाइट्रेट के बिना बेरी कैसे चुनें? आइये मिलकर इसका अध्ययन करें।

तरबूज की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें

शक्ल से

एक अच्छा तरबूज वह है जिसमें चमकीली धारियाँ और चमकदार छिलका हो। भ्रूण को बाहरी क्षति पर ध्यान दें। यदि यह फटा हुआ या दागदार है, तो बैक्टीरिया पहले से ही गूदे में प्रवेश कर चुका होगा। ये तरबूज सेहत के लिए खतरनाक है. कपड़े इतने सख्त होने चाहिए कि उन्हें नाखून से खरोंचना मुश्किल हो। और एक और बात: आयताकार तरबूज़ की तुलना में गोल तरबूज़ को प्राथमिकता दें।

मिट्टी के स्थान के आकार और रंग के अनुसार

ऐसे तरबूज की तलाश करें जिसके किनारे पर एक पीला धब्बा हो - यहीं पर बेरी जमीन के संपर्क में आई थी। रंग लाल, पीला या हल्का भूरा होना चाहिए। लेकिन सफेद मिट्टी का धब्बा यह बताता है कि तरबूज पका नहीं है। स्पॉट का आकार आदर्श रूप से 5 से 10 सेमी के बीच होना चाहिए।

सूखे डंठल पर

तरबूज की पूंछ नवजात शिशु की गर्भनाल की तरह होती है: इसके माध्यम से भ्रूण को पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। दरअसल, जब तरबूज पक जाता है तो उसका फल अपने आप गिर जाना चाहिए और सूख जाना चाहिए। इसलिए, दुकान से खरीदे गए तरबूज का हरा डंठल आपको सचेत कर देगा - फल स्पष्ट रूप से पका नहीं है। पके हुए बेर की पूँछ होगी भंगुर, कैश रजिस्टर छोड़े बिना चेक करें!

वजन से

बहुत से लोग मानते हैं कि बड़े तरबूज़ सबसे स्वादिष्ट होते हैं। और वे सही हैं. तरबूज का बड़ा द्रव्यमान इसके पकने का संकेत देता है। कुछ किस्मों के लिए, 10-17 किलोग्राम वजन को आदर्श माना जाता है। लेकिन हर चीज़ की एक उचित सीमा होती है: असामान्य रूप से विशाल तरबूज संभवतः कृत्रिम भोजन का उपयोग करके उगाया गया था। बीच का रास्ता खोजें.

ध्वनि से

बहुत से लोग पुराने जमाने का तरीका जानते हैं - तरबूज को हल्के से थपथपाएं। यह पके तरबूज का मुख्य लक्षण है। यदि थपथपाने पर आवाज तेज़ होती है, और थपथपाने पर तरबूज का छिलका थोड़ा सा उछलता है, तो बेझिझक इसे खरीद लें! लेकिन इसके विपरीत, एक धीमी आवाज़ आपको सचेत कर देगी - तरबूज़ संभवतः कच्चा है।

अच्छी गुणवत्ता वाला तरबूज़ कैसे चुनें?

कम कैलोरी और ढेर सारे पोषक तत्व। यह उस तरबूज के बारे में है जो सही तरीके से उगाया गया था। आधुनिक तकनीक के युग में, हम डर के साथ खरबूजे के जामुन खरीदते हैं - इसका कारण कृत्रिम रूप से पके तरबूज बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले रसायन हैं, और खरबूजे पर कीटों से छुटकारा भी है। अतिरिक्त नाइट्रेट की गणना कैसे करें? छिलके को देखो. संपूर्ण सतह पर काले और भूरे धब्बे नाइट्रोजन लवण की उपस्थिति का संकेत देते हैं। क्या फल अच्छा लगा? काटने के बाद घर पर ही इसका परीक्षण करें। यदि गूदे का रंग असमान रूप से लाल और बैंगनी धब्बों वाला है, तो तरबूज में नाइट्रेट की अधिकता है। इसका संकेत बहु-रंगीन बीजों (एक बेरी में काले और सफेद) के साथ-साथ छिलके से गूदे तक पीली नसों द्वारा भी दिया जाएगा।

एक और रहस्य है: "सही" तरबूज के कटे हुए गूदे में चीनी जैसे दाने होंगे, लेकिन नाइट्रेट युक्त तरबूज के अंदरूनी भाग अप्राकृतिक रूप से चमकदार होते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपकी मिठाई की खरीदारी सुरक्षित है, घर पर यह सरल प्रयोग आज़माएँ:तरबूज के गूदे का एक टुकड़ा एक गिलास पानी में रखें और गूदे को कुचल लें। बादल वाला पानी बेरी की प्राकृतिकता को इंगित करता है; पानी लाल हो गया है - नाइट्रेट की उपस्थिति का संकेतक। तरबूज़ की जांच करने का यह सबसे अच्छा तरीका है।

1. सबसे प्राकृतिक तरबूज़ अगस्त के मध्य में ही बिक्री पर दिखाई देते हैं।
2. स्टोर में तरबूज़ खरीदना बेहतर है। अगर आप बाजार जाएं तो उस विक्रेता से बचें जिसके तरबूज ठीक जमीन पर पड़े हों।
3. राजमार्ग पर तरबूज न खरीदें। कार से निकलने वाले धुएं का उत्पाद की सुरक्षा पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है।
4. कटे हुए तरबूज़ खरीदने से इंकार करें, भले ही आधा भाग सावधानी से क्लिंग फिल्म से ढका हुआ हो। इसके तहत बैक्टीरिया सक्रिय रूप से विकसित होते हैं। यह आमतौर पर अज्ञात है कि इसे काटने वाले व्यक्ति ने स्वच्छता का पालन किया या नहीं।
5. फल को ऊपर और नीचे से दबाएं: अगर आपको चटकने की आवाज सुनाई दे तो तरबूज स्वादिष्ट और पका हुआ है।

हम आपको स्वादिष्ट तरबूज़ और सुखद गर्मी की कामना करते हैं!

आहार और स्वस्थ भोजन 26.08.2018

शरद ऋतु के कदम तेज़ और अधिक आश्वस्त होते जा रहे हैं। सब्जियों और फलों की विविधता जो वह हमें इतनी उदारता से देती है, हमें उसके आगमन और गर्मियों के अंत के साथ तालमेल बिठाने में मदद करती है। मुख्य अगस्त व्यंजनों में से एक महामहिम तरबूज है। न केवल अधिकतम आनंद प्राप्त करने के लिए, बल्कि लाभ भी पाने के लिए सही तरबूज का चयन कैसे करें, इस पर हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

तरबूज़ की रासायनिक संरचना

यह चमत्कारी बेरी (जो वास्तव में एक तरबूज है) विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर है। फोलिक एसिड, विटामिन सी, पीपी, ए, साथ ही पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, लाइकोपीन (एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट) - अच्छा, उत्कृष्ट स्वाद के साथ इतनी उपयोगिता कहां मिलती है?

तरबूज के स्वास्थ्य लाभों के बारे में

तरबूज न केवल गर्मियों की एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी है! आपने क्यों पूछा? आख़िर तरबूज़ में 90% पानी ही होता है। हाँ, पानी. लेकिन इतना ही नहीं. सबसे पहले, गर्मियों का यह फल हृदय और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित और एडिमा से ग्रस्त लोगों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। आख़िरकार, इसमें प्राकृतिक और काफी शक्तिशाली मूत्रवर्धक गुण है। तरबूज का नियमित सेवन, इसमें मौजूद क्षार के कारण, गुर्दे की पथरी की उत्कृष्ट रोकथाम है।

तरबूज का रस लीवर को साफ करने में मदद करता है, हमारे शरीर से संचित विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। तरबूज रक्त परिसंचरण के लिए भी उपयोगी है - इसकी रिकॉर्ड सामग्री के लिए धन्यवाद, यह रक्त संरचना में सुधार करने में मदद करता है।

और यह वीडियो तरबूज़ का एक असामान्य उपयोग दिखाता है। बिल्कुल अविश्वसनीय!

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20 टिप्पणियाँ

इरीना
02 सितम्बर 2018 18:54 पर

उत्तर

उत्तर

उत्तर

गर्मियों का अंत आ रहा है, जिसका मतलब है कि यह स्वादिष्ट और मीठे तरबूज़ों का समय है। वैसे, क्या आप जानते हैं कि इस वार्षिक शाकाहारी पौधे के फल को रूपात्मक रूप से बेरी माना जाता है?! इस संक्षिप्त निर्देश में मैं आपको बताना चाहता हूं कि सही पके तरबूज का चयन कैसे करें ताकि वह पका और मीठा हो। बचपन से ही कई लोगों का मानना ​​है कि तरबूज के पकने का पता उसकी आवाज, या यूं कहें कि उसके खटखटाने की आवाज से लगाया जा सकता है। पके हुए की ध्वनि धीमी होती है। और यदि आप इसे दबाएंगे तो यह सिकुड़ जाएगा। और अगर दस्तक तेज़ है, तो वह अभी पका नहीं है।
दरअसल, तरबूज के पकने के और भी कई लक्षण होते हैं। आइए उन सभी पर नजर डालें।

पके तरबूज पर एक सूखी पूँछ होती है

तरबूज की पूँछ उसके पकने का संकेत देती है: हरा रंग बताता है कि फल बहुत पहले तोड़ लिया गया था और इसका स्वाद अब उतना रसदार नहीं रहेगा। जिसकी पूँछ पहले से ही सूखी हो, वह पक जायेगी।



और यदि आप भाग्यशाली हैं और आप खरबूजे के क्षेत्र में हैं, तो गारंटीशुदा पके तरबूज को चुनने के लिए वह तरबूज होगा जिसके डंठल पर सूखा टेंड्रिल हो। यहाँ वह है:



इस मानदंड के आधार पर, पेशेवर तरबूज बीनने वाले एक पके तरबूज का निर्धारण करते हैं जब वे उन्हें परिवहन में लोड करते हैं।

मिट्टी के धब्बे द्वारा परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें

जब फल बढ़ रहा होता है तो वह जमीन पर पड़ा रहता है और उसका यह भाग पीले रंग का होता है। इसे "अर्थ स्पॉट" कहा जाता है। तो, सबसे पका हुआ, और इसलिए बहुत मीठा, तरबूज वह होगा जिसका मिट्टी का धब्बा गहरे पीले या नारंगी रंग के करीब हो। फल जितना हरा होगा, दाग उतना ही हल्का, सफेद के करीब होगा। यहाँ एक स्पष्ट उदाहरण है:



दाईं ओर "सही" तरबूज़ है। लेकिन बायीं ओर वाला बहुत जल्दी चुना गया था और यह पका नहीं है, जिसका मतलब है कि यह लेने लायक नहीं है।

मधुमक्खी के जाल का उपयोग करके सही तरबूज़ की तलाश कर रहे हैं

यदि आप किसी दुकान में तरबूज खरीदते समय उसका निरीक्षण करते हैं, तो तथाकथित "मधुमक्खी का जाल" आपको सबसे मीठा तरबूज ढूंढने में मदद करेगा। ये रही वो:



ये छोटे भूरे रंग के धब्बे होते हैं, जो कुछ हद तक मकड़ी के जाले की याद दिलाते हैं। वे हमें बताते हैं कि परागण के दौरान मधुमक्खियाँ अक्सर फल के अंडाशय को छूती हैं, यानी परागण बहुत तीव्रता से होता है, जिसका मतलब है कि फल मीठा होगा!

लड़का है या लड़की?



क्या आप जानते हैं कि तरबूज भी लिंग के आधार पर अलग-अलग होते हैं? "पुरुषों" को एक संकीर्ण और लम्बी आकृति से पहचाना जाता है। उनके बीज बड़े होते हैं, और स्वाद बहुत उज्ज्वल नहीं होता है, लेकिन गूदा स्वयं बहुत, बहुत रसदार होता है। "लड़कियाँ" छोटी और गोल होती हैं। वे चपटे प्रतीत होते हैं। इनमें बहुत मीठा, भरपूर स्वाद और छोटे बीज होते हैं।

एक बड़ा तरबूज़ एक पका हुआ तरबूज़ है!

पके और मीठे तरबूज को चुनने का दूसरा तरीका 6 से 10 किलोग्राम वजन वाले मध्यम आकार के नमूनों की तलाश करना है। इसके अलावा, एक अच्छा फल हमेशा अपने आकार के हिसाब से काफी भारी होता है।



सबसे बड़े नमूने भी लेने लायक नहीं हैं। तथ्य यह है कि 15 किलोग्राम से अधिक वजन वाले "स्थानीय" फल (जो कि रूस में उगाए जाते हैं) भी नाइट्रेट से भरपूर होते हैं। दुर्भाग्य से, नाइट्रेट की मात्रा आँख से निर्धारित नहीं की जा सकती।

विश्वसनीय स्थानों से तरबूज़ खरीदने का प्रयास करें। रिटेल आउटलेट को इन फलों के लिए एक ट्रे से सुसज्जित किया जाना चाहिए और एक शामियाना के साथ कवर किया जाना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, एक ढका हुआ ट्रक। यह स्पष्ट रूप से जमीन पर और यहां तक ​​कि सड़क के बगल में रखे तरबूज खरीदने लायक नहीं है।
सबसे स्वादिष्ट तरबूज दिखने में भी सुंदर होना चाहिए - चमकदार, ढीला नहीं, दरार, डेंट या खरोंच के बिना। धारियाँ स्पष्ट और विपरीत हैं। छिलके को नुकसान पहुंचाकर गंदगी और बैक्टीरिया फल में प्रवेश कर जाते हैं और इससे न केवल स्वाद खराब हो सकता है, बल्कि पेट भी खराब हो सकता है।
कई विक्रेता तरबूज का एक टुकड़ा काटने की पेशकश करते हैं जिसे आप आज़माना चाहते हैं। आपको ऐसा नहीं करना चाहिए. एक नियम के रूप में, विक्रेता चाकू नहीं धोते हैं और फल में अनावश्यक बैक्टीरिया डालते हैं, यही कारण है कि यह जल्दी से गायब हो सकता है।

कई तरबूज प्रेमी हैं, लेकिन सही तरबूज ढूंढना और चुनना बेहद समस्याग्रस्त है जो पका हुआ और मीठा हो, पर्यावरण के अनुकूल हो और जिसमें न्यूनतम मात्रा में नाइट्रेट हो।

परंपरागत रूप से, गर्मी यात्रा, ताजी हरियाली, सूरज और समुद्र तट की छुट्टियों से जुड़ी है। गर्मियों में, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन - तरबूज़ के दिव्य स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

रसदार और मखमली गूदा आपको गर्म दिनों में सुखद ठंडक से प्रसन्न करेगा। पहले तरबूज को बेकार फल माना जाता था. समय के साथ, वैज्ञानिकों ने पाया है कि तरबूज फोलिक एसिड का एक स्रोत है, जो रासायनिक प्रक्रियाओं और रक्त परिसंचरण पर लाभकारी प्रभाव डालता है। गूदे में भरपूर मात्रा में आयरन, विटामिन सी और फाइबर होता है।

रसदार तरबूज़ चुनने के 6 रहस्य

उच्च गुणवत्ता वाले पके फल को उसके शुद्ध रूप में सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, या मदिरा के लिए उपयोग किया जा सकता है।

कट आउट पिरामिड एक लोकप्रिय तकनीक है जिसका उपयोग विक्रेता फल की ताजगी साबित करने के लिए करते हैं। मुझे इस पद्धति पर भरोसा नहीं है; विक्रेता अक्सर गंदे चाकू का उपयोग करते हैं।

5 मुख्य नियम

1. सुनिश्चित करें कि तना सूखा है। यह परिपक्वता का एक आदर्श संकेतक है।
2. तरबूज को थपथपाने पर जो आवाज आती है वह गूदे पर निर्भर करती है। पका हुआ धीमी आवाज करता है, हरा बजता है।
3. यदि हाथ से निचोड़ा हुआ फल फट जाए तो समझ लें कि वह पक गया है।
4. यदि जमीन का दाग सफेद है, तो यह खरीदने लायक नहीं है। पीले धब्बे वाले लोगों को प्राथमिकता देने की सिफारिश की जाती है।
5. पका हुआ तरबूज़ आसानी से खरोंच जाता है। पके तरबूज में छिलके की ऊपरी परत को नाखून से आसानी से हटाया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, परिपक्वता निर्धारित करने के कई तरीके हैं।

तरबूज में नाइट्रेट की उपस्थिति का निर्धारण कैसे करें

गर्मियों में फूड प्वाइजनिंग के मामले सबसे ज्यादा होते हैं। गर्म मौसम में, भोजन खराब हो जाता है और निर्माता तेजी से पकने के लिए इसमें नाइट्रेट मिलाते हैं।

नाइट्रेट विषाक्तता से स्वयं को कैसे बचाएं?

ऐसे खाद्य पदार्थ खरीदें जो मौसम के अनुसार हों। उदाहरण के लिए, चेरी और स्ट्रॉबेरी गर्मियों में खरीदी जाती हैं। यदि उन्हें वसंत या पतझड़ में पेश किया जाता है, तो वे ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं और उनमें नाइट्रेट होते हैं।

नाइट्रेट निर्धारण के लिए 6 नियम

एक विशेष उपकरण खरीदें - एक नाइट्रेट मीटर। इसकी मदद से तरबूज में नाइट्रेट की मात्रा आसानी से पता की जा सकती है।

यदि आप नाइट्रेट मीटर नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप स्वयं नाइट्रेट के बारे में अनुमानित जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।

1. फल की बिल्कुल चिकनी सतह नाइट्रेट की उपस्थिति का संकेत देती है।
2. फल को काटें और इसे किसी प्रकाश स्रोत पर ले आएं। सतह पर बैंगनी रंग है - जो नाइट्रेट की उपस्थिति का सूचक है। रंग लाल होना चाहिए.
3. गूदे को साफ पानी में डुबोएं। यदि पानी लाल हो जाए तो नाइट्रेट मौजूद हैं। यदि बादल छा जाते हैं, तो नाइट्रेट नहीं होते हैं।
4. पके फल में नाइट्रेट होते हैं और थोड़ी खट्टी सुगंध होती है।
5. यदि विक्रेता आपको फल काटने की अनुमति नहीं देता है, तो उसके स्वरूप से उसका मूल्यांकन करें। इसमें नाइट्रेट होते हैं और टैप करने पर आवाज नहीं आती। यह नरम हो जाता है और झुर्रीदार गेंद जैसा दिखता है।
6. आप तरबूज को पानी की टंकी में रख सकते हैं। यदि फल तैरता है, तो उसमें नाइट्रेट नहीं हैं।

अंत में, मैं यह जोड़ूंगा कि नाइट्रेट बीच में नहीं, बल्कि क्रस्ट के पास केंद्रित होते हैं। यदि आप उत्पाद की पारिस्थितिक शुद्धता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो आपको इसे पूरी तरह से नहीं खाना चाहिए।

कहानी के दौरान, मैंने पके और रसीले तरबूज़ को चुनने के रहस्यों को साझा किया। इसके अतिरिक्त, आपने सीखा कि इस ग्रीष्मकालीन मिठाई की पर्यावरण मित्रता का निर्धारण कैसे किया जाए। प्रिय पाठकों, फिर मिलेंगे!

ग्रीष्म ऋतु जामुन, फलों और सब्जियों का समय है। हर कोई तरबूज़ की उपस्थिति का इंतजार कर रहा है, और निश्चित रूप से सवाल उठता है - "वयस्कों और बच्चों के इस "पसंदीदा" का आनंद लेने के लिए सही स्वादिष्ट, मीठा और पका हुआ तरबूज कैसे चुनें?"

आख़िरकार, तरबूज न केवल एक बहुत स्वादिष्ट, रसदार बेरी है; अगर इसे सही ढंग से चुना जाए, तो यह स्वादिष्ट भी होगा।

निश्चित रूप से आनंद और लाभ प्राप्त करने के लिए, और एक कच्चे और पूरी तरह से बेस्वाद तरबूज से परेशान न होने के लिए, या इससे भी बदतर, जहर खाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कुछ शोध करें। वे आपको उपलब्ध सबसे योग्य तरबूज़ चुनने में मदद करेंगे। खरीदारी करते समय, यहां दिए गए कुछ सुझावों पर अवश्य विचार करें। मेरा विश्वास करो, यह अनावश्यक नहीं होगा.

सही तरबूज़ चुनना - इसे "आँख से" कैसे करें



यह भी याद रखें कि जिस स्थान से आप उत्पाद खरीदते हैं वह स्थान विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। चूंकि तरबूज के ऊपरी छिलके में सूक्ष्म दरारें होती हैं, इसलिए रोगाणु और हानिकारक पदार्थ फल के अंदर प्रवेश करने में सक्षम होते हैं। इस संबंध में, आपको राजमार्गों के पास स्थित तरबूज़ नहीं खरीदने चाहिए। इसे शॉपिंग सेंटर में खरीदना सबसे अच्छा है, जिसे अन्य फलों और सब्जियों से अलग प्रदर्शन पर रखा गया है। इसी कारण से, पहले से ही कटे हुए तरबूज खरीदने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। चूंकि यह हानिकारक पदार्थों और सूक्ष्मजीवों का भंडार है।

कुछ लोग कम गुणवत्ता वाले सामान से खुद को बचाने के लिए भरोसेमंद विक्रेताओं से तरबूज खरीदते हैं। अच्छी प्रतिष्ठा वाला विक्रेता हमेशा अपने ग्राहकों को महत्व देता है। वह आपको केवल सर्वोत्तम तरबूज ही देगा।

उपस्थिति अक्सर भ्रामक होती है, और केवल "हरे कफ्तान" के कारण एक निश्चित तरबूज को प्राथमिकता देना अनुचित है। आम तौर पर सबसे स्वादिष्ट तरबूज़ का आकार बिल्कुल एक जैसा नहीं होता और वह भद्दा भी होता है। इस कहावत से असहमत होना मुश्किल है: "हर चीज़ जो आकर्षक और उज्ज्वल है वह सुंदर नहीं है।"

तरबूज कैसे चुनें - "लड़का" या "लड़की"

ऐसा माना जाता है कि "लड़कियां" अधिक मीठे स्वाद से संपन्न होती हैं। वे छोटे और थोड़े चपटे होते हैं। "लड़कों" का एक अलग आकार होता है, जो लंबवत रूप से थोड़ा लम्बा होता है। इनका आकार बड़ा होता है. "लड़कियों के नितंब" व्यास में चौड़े होते हैं और उनका आकार सपाट होता है, जबकि "लड़कों के नितंब" एक बिंदु के समान एक छोटे वृत्त की तरह दिखते हैं।



आपको विशेष रूप से बड़े नमूनों की प्रशंसा नहीं करनी चाहिए, क्योंकि, सबसे अधिक संभावना है, विकास बढ़ाने वाले पदार्थों को उनके गूदे में पेश किया गया था। इस तरह के आकार से संकेत मिलता है कि जामुन को रसायनों से खिलाया जाता है, जो स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है। जुलाई और अगस्त की शुरुआत में तरबूज का बड़ा आकार विशेष रूप से चिंताजनक है। छोटे फलों के पानीदार और बिना मीठे होने की संभावना है। सबसे पसंदीदा वजन लगभग 5 - 8 किलोग्राम है।

तरबूज अखंडता



पके और रसीले तरबूज की छाल काफी मोटी और घनी होती है। इसे नाखून से छेदना आसान नहीं है, लेकिन ऊपरी परत को खरोंचना आसान है। फल में दरारें, डेंट, सड़ा हुआ क्षेत्र या कट नहीं होना चाहिए। रोगजनक वनस्पतियां क्षतिग्रस्त क्षेत्रों से प्रवेश कर सकती हैं और तरबूज के गूदे को खराब कर सकती हैं। यही कारण है कि गर्मी के मौसम में आंतों में संक्रमण अधिक हो जाता है।

तरबूज को उसकी पूँछ से कैसे चुनें?



तरबूज के पकने का एक बहुत ही दिलचस्प और शायद सबसे महत्वपूर्ण संकेतक इसकी पूंछ है। यह सूखा होना चाहिए, क्योंकि पकने के बाद तरबूज बाहर से नमी सोखने की क्षमता खो देता है। यदि कोई पूंछ नहीं है, तो ऐसी खरीदारी से इनकार करना बेहतर है - यह संभावना है कि निर्माताओं ने उत्पाद की खराब गुणवत्ता को छिपाने का फैसला किया है।

तरबूज चुनने में एक महत्वपूर्ण बिंदु पीले रंग की टिंट के साथ सूखी पूंछ की उपस्थिति है। तने के हरे रंग का मतलब है कि तरबूज को समय से पहले तोड़ लिया गया था। इस मामले में, यह अभी भी कच्चा है और खाने के लिए तैयार नहीं है। तरबूज खरीदते समय पूंछ का पूर्ण अभाव उचित नहीं है।

तरबूज़ पर दस्तक क्यों



आप स्टोर में ही गोल फल का दोहन कर सकते हैं। प्रतिक्रिया स्वरूप रिंगिंग ध्वनि एक अच्छा संकेत है, और जब फल को निचोड़ा जाता है, तो क्रैकिंग ध्वनि दिखाई देगी। आप इस तरबूज को सुरक्षित रूप से ले सकते हैं। दबी हुई प्रतिक्रियाएं संभवतः गूदे की अपरिपक्वता का संकेत देती हैं।

रंग के अनुसार तरबूज कैसे चुनें?

छिलके की चमक और इसकी चमक परिपक्वता और मिठास का एक अतिरिक्त संकेतक है। एक पके फल पर कई धारियाँ होती हैं, जो उनके कंट्रास्ट में भिन्न होती हैं। तरबूज के छिलके में एक अजीब सी चमक होती है। इसे नाखून से छेदना कठिन होता है। तरबूज का तना, जिसके साथ वह जमीन के संपर्क में आया, पीला और यहां तक ​​कि नारंगी होना चाहिए, यह सामान्य है। लेकिन पीलापन बड़ा नहीं होना चाहिए, 10-12 सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं।

तरबूज़ पर तथाकथित "मधुमक्खी का जाल" भी हो सकता है। ऐसा लगता है कि यह बहुत सुंदर नहीं है, छिलके पर भूरे रंग के धब्बे हैं, लेकिन साथ ही, यह इंगित करता है कि मधुमक्खियां उड़ नहीं गईं, परागण के दौरान पर्दे को छू गईं, और जितनी अधिक बार ऐसा हुआ, बेरी उतनी ही मीठी हुई।

नाइट्रेट रहित तरबूज कैसे चुनें?



यदि विक्रेता को गुणवत्तापूर्ण फलों पर भरोसा है, तो वह खरीदार के लिए छोटी कटौती करने से कभी इनकार नहीं करेगा। तरबूज के पकने का अंदाजा आप खुद लगा सकते हैं। इस तरबूज को तुरंत खाना चाहिए, कटे हुए फलों को संग्रहित नहीं किया जा सकता। लेकिन एक बात है... पता नहीं विक्रेता के हाथ में कौन सा औजार है, जिससे वह आपके लिए फल काटता है? अपने लिए देखलो।

कटे हुए तरबूज में सफेद से लेकर पीले रंग तक की विशिष्ट नसें हो सकती हैं। यह नाइट्रेट और कीटनाशक अवशेषों की उपस्थिति का संकेत है। हानिकारक पदार्थों का अधिक सटीक विश्लेषण विशेष प्रयोगशालाओं द्वारा किया जाता है। नाइट्रेट को मापने के लिए विशेष उपकरणों का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन वे रोजमर्रा के उपयोग के लिए काफी महंगे हैं।

घर पर, आप निम्नानुसार नाइट्रेट के लिए जामुन का परीक्षण कर सकते हैं। एक पारदर्शी गिलास में पानी डालें और उसमें तरबूज का एक छोटा टुकड़ा घोलें। पानी केवल थोड़ा गंदला हो जाना चाहिए और केवल थोड़ा हल्का गुलाबी हो जाना चाहिए। यदि पानी का रंग बहुत अधिक चमकीला लाल-गुलाबी हो गया है, तो आपका तरबूज नाइट्रेट से भरा हुआ है। हमें सोचना होगा कि इसे खाएं या नहीं.

तरबूज़ के पास गुणवत्ता प्रमाणपत्र भी होना चाहिए



विक्रेता से तरबूज बेचने की अनुमति मांगने में कभी संकोच न करें। आपको उत्पाद की सुरक्षा के प्रति आश्वस्त होना चाहिए ताकि आप विषाक्तता का शिकार न बनें और विष विज्ञान विभाग में रोगी न बनें।

सबसे पहले, हमेशा के लिए याद रखें कि "तरबूज" का मौसम अगस्त के मध्य में शुरू होता है और सितंबर के अंत में समाप्त होता है। इस मौसम से पहले तरबूज खरीदना एक कच्चा फल या नाइट्रेट पर उगाए गए फल खरीदने की उच्च गारंटी है। सबसे अच्छा, आप बेस्वादता से निराश होंगे, सबसे खराब स्थिति में, आप जहर हो जाएंगे।

हममें से लगभग सभी लोग गर्मियों को रसीले, मखमली, पके और मीठे तरबूज़ से जोड़ते हैं। यह अद्भुत फल न केवल गर्म, गर्म दिन में बहुत आनंद लाएगा, बल्कि हमारे शरीर को भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थों से भी भर देगा। तरबूज़ सभी के लिए स्वास्थ्य और उपचार लाए।

सही मीठा और पका हुआ तरबूज़ कैसे चुनें - चुनाव आपका है! ऐसे अनोखे और स्वास्थ्यवर्धक फल के स्वाद का आनंद लें

भाग्य आपका साथ दे और ढेर सारी शुभकामनाएं!