घर पर शैंपेन का अचार कैसे बनाएं। शैंपेन का अचार कैसे बनाएं - तस्वीरों के साथ एक स्वादिष्ट स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मुझे हमेशा यह लगता था कि नमकीन बनाने या अचार बनाने की प्रक्रिया समय पर खिंच जाती है और खीरे या मशरूम को वांछित स्थिति तक पहुंचने में कम से कम एक महीने का समय लगता है। लेकिन यह पता चला कि मसालेदार शैंपेन तैयार करने के लिए केवल ... एक दिन की जरूरत है। हाँ, हाँ, इतनी जल्दी! और यह भी पता चला कि मशरूम के टोकरियों पर स्टॉक करना और फिर पूरे दिन रसोई में खतरनाक रूप से गरारा करने वाले बर्तनों के बीच उपद्रव करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। और आप बिल्कुल शांति से शैंपेन का एक पैकेज खरीद सकते हैं, अचार के लिए मसालों का एक पूरी तरह से तुच्छ सेट ले सकते हैं, स्टोव पर 15 मिनट बिता सकते हैं और अगले ही दिन स्वादिष्ट त्वरित-खाना पकाने वाले मसालेदार शैंपेन प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम शैंपेन
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 2 चम्मच चीनी
• 9 सेंट वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 4 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच 6%
• 2 बल्ब
• 3 लहसुन लौंग,
• 4 तेज पत्ते,
• 10-12 काली मिर्च
• 4-5 सूखे लौंग

क्विक कुकिंग मैरिनेटेड शैंपेन

ये मैरिनेटेड शैंपेन वास्तव में जल्दी और पकाने में आसान होते हैं - इनके लिए हम अलग से मैरिनेड भी नहीं पकाएंगे। हम सब कुछ एक सॉस पैन में करेंगे और हम पानी भी नहीं डालेंगे - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, मशरूम बहुत रस देंगे, इसलिए हम वास्तव में अपने रस में शैंपेन प्राप्त करेंगे।

तो, मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक सॉस पैन में डाल दें। लवृष्का, काली मिर्च, लौंग और बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां डालें।

हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, मशरूम के साथ मिलाते हैं, चीनी और नमक डालते हैं।

तेल और सिरका डालें।

सिरका से सावधान रहें! हमें 6 प्रतिशत के 4 बड़े चम्मच चाहिए। सिरका के कमजोर पड़ने के प्रतिशत की जाँच करें, जो पैकेज पर इंगित किया गया है, और यदि यह अधिक है, तो इसे वांछित एकाग्रता में पतला करें। इसकी गणना करना आसान है। मैं गणितीय फ़ार्मुलों के साथ बहुत अनुकूल नहीं हूं, इसलिए मैं आपको एक जीवंत उदाहरण दिखाऊंगा। मान लीजिए कि आपके पास 8% सिरका है। हम 6 को 4 से गुणा करते हैं। यह 24 निकलता है। हम इस आंकड़े को 8 से विभाजित करते हैं। हमें 3 मिलता है। यानी एक पाउंड शैंपेन के अचार के लिए 8 प्रतिशत सिरका के कितने बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। इसे 6 प्रतिशत प्राप्त करने के लिए 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ पतला करें। हालांकि हमारी . का उपयोग करना शायद आसान है। :)

ठीक है अब सब खत्म हो गया है। कुछ और जोड़ने की जरूरत नहीं है। मशरूम को मसाले के साथ मिलाएं और पैन को स्टोव पर रख दें। फोटो स्पष्ट रूप से दिखाता है कि गर्म होने पर मशरूम कितना तरल छोड़ते हैं। मशरूम को उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें।

आँच को कम करें और उन्हें ठीक पाँच मिनट के लिए गुर्राने दें।

अब मशरूम को आंच से हटाना बाकी है, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, एक जार या अन्य कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें और फ्रिज में रख दें।

24 घंटे के बाद, मैरीनेट किया हुआ शैंपेन पूरी तरह से तैयार हो जाएगा, अधिकतम स्वाद और सुगंध प्राप्त करेगा। लेकिन इन्हें 12 घंटे बाद आजमाना संभव होगा। बस बहकाओ मत। अन्यथा, यह निकलेगा, जैसा कि मैंने पहली बार किया था: उन्होंने एक की कोशिश की, दूसरी, वे रुक नहीं सके और पूरे जार को खा गए। खुशी ऐसी थी कि मैंने तुरंत शैंपेन के एक नए हिस्से का अचार बनाया। हालत तक पहुंचने के लिए उन्हें पहले ही एक दिन खड़े रहने की अनुमति दी गई है। सच कहूं तो मैंने कभी स्वादिष्ट मशरूम नहीं खाए।

अपने भोजन का आनंद लें!

मसालेदार शैंपेन, सर्दियों के लिए काटा, सुगंधित और स्वादिष्ट, घर पर मसालेदार शैंपेन मशरूम सरल और तेज़ है। शैंपेन का सही तरीके से अचार कैसे बनाएं ताकि वे सफेद रहें, स्वादिष्ट निकले और लंबे समय तक रखें? मशरूम स्नैक्स के प्रशंसक अक्सर ऐसे सवाल पूछते हैं।

बारबेक्यू के लिए शैंपेन कैसे अचार करें, बारबेक्यू के लिए शैंपेन कैसे चुनें? किसी भी मामले में, सिद्ध, सुरक्षित अचार बनाने के तरीकों का उपयोग करने के लिए खाना पकाने की विधि बेहतर है।

सर्दियों के लिए सीधे जार में मशरूम तैयार करना अधिक सुविधाजनक है, सर्दियों में, एक जार में बंद शैंपेन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस तरह के शैंपेन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, मसालेदार सुगंध के साथ, फर्म और कुरकुरे। वे स्वादिष्ट रूप से तले हुए मांस और पके हुए मछली के पूरक हैं। इनसे सलाद तैयार किया जाता है और विभिन्न व्यंजनों के स्वाद में सुधार होता है।

चमत्कार बावर्ची से सलाह। अचार बनाने के लिए, यदि संभव हो तो, छोटे मशरूम चुनें, वे तैयार पकवान में सुंदर हैं, उनका उत्कृष्ट स्वाद है। जार में वे परिचारिका की मदद करेंगे जब आपको मेज पर एक ठंडा क्षुधावर्धक जल्दी से परोसने की आवश्यकता होगी, लेकिन स्नैक डिश तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं है।

तो, घर पर मसालेदार शैंपेन कैसे बनाएं, जार में सर्दियों के लिए घर का बना मशरूम तैयार करने के लिए कौन से व्यंजनों का उपयोग करना आसान और आसान है? मशरूम को किसके साथ पकाना है?

सर्दियों के लिए घर पर मसालेदार शैंपेन

अचार वाले मशरूम की रेसिपी साल-दर-साल गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। घर पर मशरूम का अचार बनाना मैरीनेड की सामग्री के तरीकों और संरचना में भिन्न होता है। Champignons को सबसे सस्ती मशरूम के रूप में पहचाना जाता है, वे जंगल में वन उपहारों के साथ एक स्टोर में या मुफ्त में खरीदना आसान है।

सलाद और कई व्यंजन तैयार करने के लिए लंबे समय तक स्वादिष्ट तैयारियों का स्टॉक करने के लिए यह ताजा शैंपेन है जिसे अक्सर सर्दियों के लिए घर पर चुना जाता है। सर्दियों में और साल के किसी भी समय, उन्हें पकाया जाता है, भरा जाता है, मसालेदार स्वाद के साथ घर का बना बनाया जाता है।

मशरूम को वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में जाना जाता है, वे कैलोरी में कम और पौष्टिक होते हैं। कच्चे शैंपेन, एक नियम के रूप में, बारबेक्यू के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन पहले से मसालेदार मशरूम ग्रिल पर बेक किए जाते हैं।

सर्दियों के लिए जार में शैंपेन का अचार कैसे बनाएं

यह समझना महत्वपूर्ण है कि सही मशरूम का चयन कैसे करें ताकि अचार के बाद मशरूम सफेद रहें, सर्दियों के दौरान अपने प्राकृतिक सफेद रंग और पारदर्शी अचार को बनाए रखें।

1. मशरूम को सफेद, घने चुनने की जरूरत है। गोल छोटी टोपियों के साथ, उन्हें नीचे से ठोस होना चाहिए। शैंपेन पर विस्तारित लार्ज कैप एक एक्सपायर्ड उत्पाद का संकेत देते हैं।
2. एक दुकान में खरीदे गए लोगों के विपरीत, वन शैंपेन को जमीन, पत्तियों से सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है। टोपी और पैरों की सतह को तेज चाकू से साफ किया जाता है, जिसके बाद जंगल में काटी गई फसल को बहते पानी में धोना चाहिए।
3. ग्रीनहाउस शैंपेन, एक नियम के रूप में, एक नम कपड़े से पोंछने के लिए पर्याप्त हैं।
4. छोटी टोपी वाले छोटे मशरूम को पूरा चुना जाता है, बड़े नमूनों को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
5. सर्दियों के लिए घर के बने व्यंजनों में कच्चे शैंपेन को उबालना शामिल है, लेकिन पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, बिना पकाए अचार बनाने के विकल्प भी हैं।
6. शैंपेन को लंबे समय तक पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा वे अपने कुरकुरेपन और घनत्व को खो देंगे।
7. कच्चे शैंपेन से जहर मिलना मुश्किल है, लेकिन याद रखें: खराब मशरूम खाना मना है।
8. सर्दियों के लिए शैंपेन मशरूम को मैरीनेट करने के लिए नुस्खा निर्देशों का पालन करें। लंबे समय तक वर्कपीस की सुरक्षा का गारंटर (टेबल या सेब), सिरका एसेंस, एसिटिक एसिड और साइट्रिक एसिड है।
9. अपने हाथों से सर्दियों के लिए डिब्बाबंद भोजन तैयार करते समय, प्राकृतिक परिरक्षकों, सिरका, साइट्रिक एसिड, नमक और चीनी के साथ अचार मशरूम का उपयोग करने का प्रयास करें ताकि मशरूम काले न हों, घर के साथ और बिना खाना पकाने के बाद खपत के लिए मजबूत और सुरक्षित हो जाएं। नसबंदी

मसालेदार शैंपेन रेसिपी

सर्दियों के लिए शैंपेन को जार में बंद करके, आप जल्दी और बिना किसी परेशानी के अपने पसंदीदा व्यंजन घर पर बना सकते हैं, कांच और धातु के जार में स्टोर संरक्षण की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और सुरक्षित।

घर पर स्वादिष्ट तैयारियों का स्टॉक करना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और परिवार के बजट के लिए सस्ता है। डिब्बाबंद मशरूम का जार खोलकर अपने और अपने मेहमानों के लिए उत्सव का सलाद बनाना आसान और सरल है।

मसालेदार शैंपेन के लिए व्यंजन अलग हैं, लेकिन वे एक महत्वपूर्ण नियम से एकजुट हैं - आपको मशरूम संरक्षण तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, खाली कांच के कंटेनरों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए।

जल्दी पकाने की विधि

बिना प्याज के, बिना लहसुन के, बिना तेल के इंस्टेंट शैंपेन को मैरीनेट करने की एक क्लासिक रेसिपी।

सामग्री:

• ताजा शैंपेन - 1 किलो;
• पानी (अचार के लिए) - 0.5 एल;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• टेबल सिरका 9% - 120 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 20 मटर;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी।

1. तैयार मशरूम को पानी के साथ डालें और पैन को स्टोव पर रख दें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, मशरूम को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। टोपियों से पानी निकाल दें और पैरों को ठंडा होने दें।
2. एक छोटे कंटेनर के एक अलग पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें, इसे उबलने दें। चीनी, नमक डालें और उत्पादों के घुलने तक प्रतीक्षा करें।
3. मैरिनेड में सिरका, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। जब मेरिनेड फिर से उबल जाए तो इसे आंच से हटा लें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
4. हम मशरूम को साफ जार में वितरित करते हैं और ऊपर से अचार डालते हैं। कसकर बंद करें और फ्रिज में स्टोर करें।

शिमला मिर्च के साथ मैरीनेट किया हुआ शैंपेन

नुस्खा के लिए सामग्री: ताजा शैंपेन - 700 ग्राम; बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।; नमक - 1 बड़ा चम्मच; पानी - 1.5 लीटर; ताजा डिल - 2 टहनी; लहसुन - 5 लौंग; गर्म मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए; अजवाइन का साग - स्वाद के लिए; प्याज - 1 सिर।

अचार के घटक: पानी - 1 लीटर; साधारण सिरका 9 प्रतिशत - 100 मिली; नमक - 2 चम्मच; दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच; सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच; सूखे तुलसी - 1 चम्मच; बे पत्ती - 1 पत्ता; काली मिर्च - 8 पीसी।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप। हम मशरूम को साफ करते हैं और बहते पानी के नीचे धोते हैं। 1.5 लीटर पानी उबाल लें, डालें। मशरूम को 5 मिनट तक उबालें। हम एक कोलंडर में झुकते हैं, पानी को निकलने देते हैं। मिर्च और प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें, लहसुन छोटा। साग को कांच के जार में परतों में डालें, साग के ऊपर मशरूम और शिमला मिर्च डालें। ऊपर की परत लहसुन और गर्म मिर्च मिर्च है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, नमक, चीनी, काली मिर्च और तुलसी के साथ पानी उबाल लें। गर्मी से निकालें, सिरका और तेल डालें। हम मशरूम डालते हैं। हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और स्नैक को रसोई की मेज पर छोड़ देते हैं। ठंडा होने के बाद फ्रिज में भेज दें। आप तुरंत खा सकते हैं।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ मसालेदार शैंपेन पकाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: ताजा शैंपेन - 1 किलो; प्याज - 1 सिर; बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी ।; लहसुन - 4 लौंग; गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।; पानी - 1 लीटर; टेबल सिरका 9% - 80 मिलीलीटर; बे पत्ती - 4 पीसी ।; पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच; नमक - 15 ग्राम; वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

सर्दियों के लिए जार में शैंपेन कैसे अचार करें। सर्दियों के लिए अचार बनाने से पहले मशरूम तैयार करने के लिए, मशरूम को कमरे के तापमान पर बहते पानी में धो लें। मशरूम को पानी के एक बर्तन में डुबोया जाता है और स्टोव पर रखा जाता है। हम पानी को नमक करते हैं। उबाल आने के बाद, मशरूम को 5 मिनट तक उबालें, उबाल आने तक मिलाएँ। हम एक कोलंडर में झुकते हैं और पानी को निकलने देते हैं।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, सॉस पैन में नुस्खा के अनुसार आवश्यक पानी की मात्रा डालें। तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। 2 मिनिट उबालिये, नमक और चीनी डालिये. आँच को कम करें और नमकीन को 1-2 मिनट तक गर्म करें। पैन को गर्मी से निकालें और सिरका, वनस्पति तेल में डालें। मीठी मिर्च और प्याज को क्यूब्स में काट लें। लहसुन और गर्म मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

हम सब्जियां मिलाते हैं। हम सब्जियों के साथ एक जार में मशरूम डालते हैं। हम घर पर जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करते हैं। मशरूम-सब्जी के मिश्रण को गर्म अचार के साथ जार में डालें और ढक्कन के साथ वर्कपीस को रोल करें। हम घर के संरक्षण को एक कंबल के साथ लपेटते हैं, इसे उल्टा कर देते हैं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

मसालेदार शैंपेन का एक जार घर पर संग्रहीत किया जा सकता है, ठंड के मौसम में, मशरूम के साथ खाना पकाने के लिए, जल्दी से व्यंजन के लिए संरक्षण का उपयोग किया जाता है।

जंगली मशरूम का अचार कैसे बनाएं

घर पर शैंपेन का अचार कैसे बनाया जाए, जंगल में इकट्ठा किया जाए, शैंपेन मशरूम के लिए अचार कैसे बनाया जाए? सर्दियों के लिए स्नैक्स तैयार करने का मुद्दा तब प्रासंगिक हो जाता है जब मशरूम बीनने वाले को पूरी मशरूम की टोकरी के साथ जंगल से लौटा दिया जाता है।

आपको आवश्यकता होगी: वन मशरूम - 2.5 किलो; नमक - 1 बड़ा चम्मच; पानी - 1 लीटर; सिरका 9% - 500 मिलीलीटर; बे पत्ती - 4 पीसी; जमीन जायफल - 0.5 बड़े चम्मच; काली मिर्च - 15 पीसी।

वन शैंपेन को मैरीनेट करें। छिले हुए मशरूम को 5 मिनट तक उबालें और पानी के साथ एक कोलंडर में डालें। एक अलग बर्तन में 1 लीटर साफ पानी डालें। इसे उबलने दें, मशरूम और मैरिनेड की सामग्री डालें। मशरूम को एक और 5 मिनट के लिए मैरिनेड में पकाएं।

हम जार को निष्फल करते हैं, उनमें डालते हैं और अचार डालते हैं। कैप्रॉन ढक्कन के साथ बंद करें। ठंडा ब्लैंक - सर्दियों के लिए मसालेदार शैंपेन - तहखाने में डाल दिए जाते हैं या रेफ्रिजरेटर में भेज दिए जाते हैं।

शराब के साथ मसालेदार शैंपेन: नुस्खा

मशरूम अचार बनाने की विधि सर्दियों के लिए मशरूम ब्लैंक को रोल करने के लिए 1 लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है। शराब, जैसा कि आप जानते हैं, पेय के रूप में और मांस के लिए प्रयोग किया जाता है, लेकिन, मांस व्यंजन बनाने के अलावा, इसे घरेलू संरक्षण में जोड़ा जाता है। मशरूम को वाइन में मैरीनेट किया जाता है, आमतौर पर डिब्बाबंद भोजन के दीर्घकालिक भंडारण के लिए। वाइन में, मसालेदार शैंपेन अपने सफेद रंग को बरकरार रखते हैं और लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

सामग्री: ताजा मशरूम - 0.5 किलो; पानी - 1 गिलास; शराब - 1 गिलास; नींबू - आधा फल; जैतून का तेल - एक चौथाई कप; चीनी - 2 चम्मच; नमक - 1 बड़ा चम्मच; लौंग - 2 कलियाँ; ऑलस्पाइस मटर - 4 पीसी ।; बे पत्ती - 1 पत्ता।

मशरूम को मैरीनेट करें। हम पृथ्वी और मलबे से प्राकृतिक उपहारों को साफ करके अचार के लिए मशरूम तैयार करते हैं। तैयार शैंपेन को नींबू के रस के साथ पानी के साथ डालें ताकि वे सफेद रहें और प्रसंस्करण के दौरान काले न हों। पानी के साथ एक बाउल में निकाल लें।

आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। 5 मिनट तक पकाएं। हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं। बची हुई सामग्री से मैरिनेड पकाएं। हम मशरूम को जार में डालते हैं, अचार डालते हैं। मशरूम को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। हम ढक्कन बंद करते हैं, ठंडा करते हैं। हम तहखाने में स्टोर करते हैं।

टिप्पणी!

सेब साइडर सिरका के साथ सर्दियों के लिए मसालेदार शैंपेनोन

2 लीटर के आधार पर: ताजा शैंपेन - 1.5 किलो; सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिलीलीटर; वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर; पानी - 1 लीटर (मशरूम को उबाले बिना); लहसुन - 3 लौंग; नमक - 20 ग्राम; बे पत्ती - 3 पीसी ।; काले ऑलस्पाइस मटर - 10 पीसी।

मैरिनेट कैसे करें। मशरूम को धो लें, छोटे को पूरा छोड़ दें, बड़े मशरूम को कई भागों में काट लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और पानी से भरें। एक उबाल लाने के लिए, 15 मिनट तक उबालें। हम अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए मशरूम को एक छलनी पर रखते हैं। गर्म पानी में नमक और चीनी डालकर दो मिनट तक उबालें। एप्पल साइडर विनेगर और तेल में डालें, और 2 मिनट तक पकाएँ।

हम मशरूम को अचार में कम करते हैं, उबालने के क्षण से 3 मिनट तक उबालते हैं। निष्फल जार में, हम मसाला और लहसुन समान रूप से बिछाते हैं। हम जार को मसालेदार शैंपेन से भरते हैं, मोड़ते हैं और ढक्कन को नीचे करते हैं। हम एक दिन के लिए गर्मी में लिपटे रिक्त स्थान को ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। सर्दियों के लिए इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए ठंडे डिब्बाबंद शैंपेन को घर पर 15 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

लौंग के साथ डिब्बाबंद शैंपेन की रेसिपी बहुत स्वादिष्ट होती है

इस नुस्खा के अनुसार चुने गए मशरूम में उत्कृष्ट स्वाद होता है, बिना नसबंदी के डिब्बाबंद, सरलता से तैयार किया जाता है।

नसबंदी के बिना डिब्बाबंद शैंपेन के लिए उत्पादों की सूची: ताजा शैंपेन (छोटा) - 1 किलो; लहसुन - 5 लौंग; टेबल सिरका 9% - 90 मिलीलीटर; ऑलस्पाइस मटर और काला - 5 पीसी ।; लौंग - 2 पीसी ।; नमक - 1.5 बड़ा चम्मच; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच; लवृष्का - 2 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी। अचार के लिए मशरूम को लोचदार, छोटे और समान आकार की आवश्यकता होती है। बहते पानी के नीचे मशरूम धो लें। हम स्टोव पर एक सॉस पैन डालते हैं और पानी उबालते हैं। शैंपेनों को उबलते पानी में 1 टेबलस्पून डालकर 5 मिनट के लिए डुबोएं। सिरका। मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें। अलग से मैरिनेड तैयार करें। 1 लीटर पानी में काली मिर्च, तेज पत्ता, छिला हुआ लहसुन, नमक, चीनी और लौंग की कलियाँ डालें। मैरिनेड को उबलने दें। मशरूम को पैन में डुबोएं और 20 मिनट तक पकाएं। शेष सिरका में डालो और मशरूम को एक और पांच मिनट के लिए नमकीन पानी में गरम करें।

जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। मशरूम को जार में रखा जाता है, गर्म अचार के साथ डाला जाता है और धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। बिना नसबंदी के तैयार मसालेदार शैंपेन, कमरे के तापमान पर ठंडा, ठंडी अंधेरी जगह में सर्दियों के लिए रख दें।

साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार शैंपेन

प्रति 1 किलो मशरूम में अचार के लिए सामग्री की सूची: ठंडा पानी - 2 कप, साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच; मोटे नमक - 1 बड़ा चम्मच; दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच; टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 5 बड़े चम्मच; वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच; प्याज - 1 सिर; लहसुन लौंग - 4 पीसी ।; बे पत्ती - 3 पीसी ।; काली मिर्च - 5 पीसी ।; लौंग - 2 कलियाँ।

शैंपेन का अचार कैसे बनाएं ताकि वह सफेद रहे। ताकि मशरूम काले न पड़ें, उन्हें पानी में डुबो दें। उबलने के क्षण से 5 मिनट तक उबालें। पानी निथार लें, मशरूम को ठंडा करें।

सभी सामग्री और मशरूम को ठंडे पानी में डालें, एक और 10 मिनट तक उबालें। हम शैंपेन को निष्फल जार में वितरित करते हैं, अचार के साथ भरते हैं और धातु के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। उल्टा कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। हम तहखाने में मशरूम के रिक्त स्थान को स्टोर करते हैं या उन्हें रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।

सर्दियों के लिए सरसों के बीज के साथ मसालेदार शैंपेन

सरसों के साथ, मसालेदार शैंपेन स्वादिष्ट, दृढ़ और मसालेदार होते हैं। मैरिनेड में डाला गया सरसों का बीज एक विशेष स्वाद जोड़ता है। उत्सव की मेज पर पूरे मशरूम का एक मशरूम ऐपेटाइज़र मेहमानों को भूखा बना देगा और छुट्टी का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

सामग्री: साबुत मशरूम - 1 किलो; सरसों के बीज - 4 चम्मच; अचार के लिए पानी - 1 लीटर; सिरका 9% - 120 मिलीलीटर; काली मिर्च - 20 पीसी; बे पत्ती - 3 पीसी ।; नमक - 2 बड़े चम्मच; चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

सर्दियों के लिए मसालेदार शैंपेन पकाना। खाना पकाने का नुस्खा 5 मिनट उबलते मशरूम प्रदान करता है। उबालने के बाद शोरबा को छान लें। हम मशरूम को एक साफ सॉस पैन में डालते हैं और एक लीटर पानी डालते हैं, मैरिनेड बनाने की सामग्री। पैन की सामग्री को उबलने के क्षण से 4 मिनट तक उबालें।

हम जार को ढक्कन के साथ निष्फल करते हैं, प्रत्येक में शैंपेन डालते हैं और मसाले के साथ अचार डालते हैं। हम जार बंद करते हैं और उन्हें ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

लहसुन के साथ मसालेदार शैंपेन मशरूम की रेसिपी

सामग्री: ताजा शैंपेन - 500 ग्राम; टमाटर का रस - 0.3 एल; टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 20 मिलीलीटर; नमक और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक; डिल - 1 गुच्छा; लहसुन - 2 लौंग; ऑलस्पाइस - 10 मटर; वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

व्यंजन विधि। टमाटर के रस में नमक और चीनी डालें। रस को उबाल लें और तेल, सिरका में डालें। चलो उबाल लें। कटा हुआ डिल और लहसुन में फेंक दें। धुले हुए शिमला मिर्च को एक अलग बाउल में 10 मिनट के लिए उबाल लें। पानी को सिंक में बहा दें। यदि भविष्य में शैंपेन को ग्रिल पर भूनने की योजना है, तो मशरूम को उबालना आवश्यक नहीं है।

मशरूम को उसमें डुबोकर 2 मिनिट तक उबालें। उबले हुए शैंपेन का क्षुधावर्धक तुरंत मेज पर परोसा जाता है। मैरिनेड से निकाले गए कच्चे मशरूम को कटार पर फँसाया जा सकता है और 5 मिनट के लिए अंगारों पर तला जा सकता है। सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई करने के लिए, उन्हें जार में डालें और पॉलीइथाइलीन के ढक्कन के साथ बंद कर दें। हम इसे तहखाने में ले जाते हैं।

शिमला मिर्च गाजर के साथ मैरीनेट की गई

मसालेदार शैंपेन गाजर के साथ एक मीठा स्वाद प्राप्त करते हैं, सब्जियों के साथ मशरूम तैयार करने का प्रयास करें - सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता - नुस्खा के बाद।

आपको आवश्यकता होगी: छोटे मशरूम - 2 किलो; गाजर - 4 पीसी ।; नमक - 4 बड़े चम्मच; दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच; सेब साइडर सिरका (शराब हो सकता है) - 4 बड़े चम्मच; जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच; काली मिर्च - 3 मटर।

पकाने की विधि: गाजर के साथ घर पर मसालेदार शैंपेन। हम मशरूम को बहते पानी से साफ और धोते हैं। गाजर को क्यूब्स में काट लें। मैरिनेड तैयार करते समय गर्म पानी में चीनी, नमक और वाइन विनेगर मिलाएं। काली मिर्च डालें। हम मशरूम और गाजर को जार में डालते हैं, गर्दन पर अचार डालते हैं। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए रिक्त स्थान को निर्जलित करते हैं। हम जार को रोल करते हैं और भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख देते हैं। मशरूम को अचार से संतृप्त किया जाता है, और 5 दिनों के बाद उन्हें खाया जा सकता है।

मसालेदार शैंपेन को एक स्वादिष्ट लोक स्नैक और कम कैलोरी वाले व्यंजन के रूप में मान्यता प्राप्त है। मशरूम में एक नाजुक स्वाद होता है और इसका उपयोग पाक व्यंजनों में नाश्ते के रूप में और विभिन्न व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट कुरकुरे सामग्री के रूप में किया जाता है। हमें यकीन है कि जार में सर्दियों के लिए शैंपेन को मैरीनेट करने की रेसिपी मेहनती गृहिणियों के पाक संग्रह में जगह लेगी।

मसालेदार शैंपेन खरीदते समय, आप हमेशा मशरूम के एक समृद्ध मसालेदार स्वाद की उम्मीद करते हैं, लेकिन वास्तव में यह अक्सर विपरीत होता है। हालांकि, मशरूम को बिना ज्यादा मेहनत किए घर पर संरक्षित करना बहुत आसान है। मशरूम ब्लैंक को अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है: इसे एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है, जिसे तेल और प्याज के साथ पकाया जाता है। ऐसे मशरूम सलाद के एक घटक के रूप में भी अच्छे होते हैं। उदाहरण के लिए, घर के बने मसालेदार मशरूम के साथ सलाद "मशरूम ग्लेड" बहुत अच्छा होगा।

घर पर शैंपेन को संरक्षित करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ताजा मशरूम
• 1 लीटर पानी
• अजमोद के 5 पत्ते
• काली मिर्च के दाने
• ऑलस्पाइस मटर
• 1 सेंट एक चम्मच नमक
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी
• 50 मिलीलीटर सिरका 9%

खाना बनाना

1. सबसे पहले आपको डिब्बाबंदी के लिए अचार तैयार करना होगा। इसे बहुत ही सरलता से बनाया जाता है - पानी में नमक और चीनी मिलाया जाता है, फिर सब कुछ उबाल लाया जाता है। उबालने के तुरंत बाद, आपको सिरका की सही मात्रा को मैरिनेड में डालना होगा और पैन को किनारे पर निकालना होगा।

2. डिब्बाबंदी के लिए, साबुत, मजबूत मशरूम चुनें। उन्हें अच्छी तरह से धोने और साफ करने की जरूरत है।

3. जबकि तैयारी का काम चल रहा है, बैंकों को तैयार किया जा सकता है। नसबंदी से पहले, उन्हें ब्रश या स्पंज से अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर प्रत्येक जार को भाप के ऊपर 5 मिनट के लिए रख दें।

4. धुले हुए शैंपेन को कम से कम 20 मिनट के लिए उबलते पानी में उबालना चाहिए, और फिर इस पानी को निकाल देना चाहिए - इसकी अब जरूरत नहीं होगी।

5. अब सबसे रोमांचक और महत्वपूर्ण चरण मशरूम लोड कर रहा है। बैंक बहुत ऊपर तक नहीं भरे हैं, लेकिन केवल 3/4 हैं। आखिरी कवक जार में भेजे जाने के बाद, आप तेज पत्ते का एक पत्ता और काले और ऑलस्पाइस के मटर, 2 चीजें प्रत्येक डाल सकते हैं।

हैलो मित्रों। क्या आप अक्सर मसालेदार शैंपेन खरीदते हैं? सच कहूं तो असाधारण मामलों में मैं उन्हें भी लेता हूं। उदाहरण के लिए, जब आपको तत्काल सलाद बनाने की आवश्यकता होती है। लेकिन मेरा विश्वास करो, घर पर वे स्टोर से खरीदे जाने से ज्यादा स्वादिष्ट निकलते हैं। मैं घर पर इंस्टेंट मैरिनेटेड शैंपेन बनाने की 5 सिद्ध रेसिपी पेश करती हूँ।

मशरूम पकाने के दो तरीके हैं - या तो जल्दी और वे एक घंटे में तैयार हो जाते हैं, या सर्दियों के लिए जार में। दोनों ही मामलों में, मशरूम को ओवरकुक की तुलना में बेहतर अंडरकुक किया जाता है, उन्हें दलिया में बदल दिया जाता है। मशरूम को कच्चा भी खाया जाता है। इसके अलावा, मशरूम अचार में "तत्परता" तक पहुंच जाएगा।

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहता हूं कि शैंपेन कैप आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है, जिसे पैरों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। इसलिए बेहतर होगा कि अगर आपको पाचन संबंधी समस्या है तो इन्हें अपने आहार से बाहर कर दें।

यदि आप सर्दियों के लिए एक स्नैक तैयार कर रहे हैं, तो मैरिनेड में नुस्खा में संकेतित सिरका की मात्रा अवश्य डालें। यह अच्छा है और मशरूम को दीर्घकालिक भंडारण प्रदान करेगा।

इस बीच, अपने तल्मूड को बाहर निकालें, जहां आप व्यंजनों को लिखेंगे, वीडियो मजाक देखें। यह पता चला है कि मशरूम खीरे हो सकते हैं

वैसे, मुझे लगता है कि पिकनिक प्रेमी लेख "" से स्वादिष्ट व्यंजनों की सराहना करेंगे।

1 घंटे के लिए बिना पानी के मेरिनेट करें

यह बिना उबाले विधि है। मशरूम बहुत जल्दी पक जाते हैं। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• बड़ा प्याज;
• 0.5 किलो मशरूम;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च के 8 मटर;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 3 लॉरेल्स;
• 9% सिरका का 50 मिलीलीटर;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

हम मशरूम धोते हैं और उन्हें एक कोलंडर में डाल देते हैं - अतिरिक्त पानी निकल जाएगा। हमने छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में और लहसुन की लौंग को स्लाइस में काट दिया। हम पैन गरम करते हैं (तेल डालने की जरूरत नहीं है) और उस पर मशरूम डाल दें। तलने की प्रक्रिया में, मशरूम को रस छोड़ना चाहिए। इन्हें पकने में 5-6 मिनिट का समय लगता है.

एक कटोरी में सिरका, काली मिर्च, नमक, चीनी, अजमोद और तेल के साथ मिलाएं। मशरूम में तैयार मैरिनेड डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। हर 2-3 मि. ढक्कन उठाइये और मशरूम को मिला दीजिये.

अगला, मशरूम को उपयुक्त व्यंजन में स्थानांतरित करें और अचार डालें। इसमें लहसुन और प्याज डालें। स्नैक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे फ्रिज में रख दें और एक घंटे के बाद हम इसका नमूना लेते हैं।

बिना सिरके और बिना तेल के मैरिनेड रेसिपी

अधिकांश व्यंजनों में सिरका को अचार में जोड़ने के लिए कहा जाता है। इस संस्करण में, इस घटक का उपयोग नहीं किया जाता है। इसके बजाय, साइट्रिक एसिड जोड़ें।

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो शैंपेन;
• 2 लीटर पानी;
• ऑलस्पाइस के 7 मटर;
• 3 बड़े चम्मच नमक;
• 2 चम्मच (एक स्लाइड के बिना) साइट्रिक एसिड;
• 3 पीसीएस। लौंग;
• 2 तेज पत्ते;
• 4 लहसुन लौंग;
• वनस्पति तेल।

पानी में उबाल आने दें, और फिर 1 टीस्पून डालें। साइट्रिक एसिड। धुले हुए मशरूम को इस घोल में डुबोएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। अगला, तरल निकालें।

हम अचार को अलग से पकाते हैं। पानी (2 एल) में हम नमक, लौंग, काली मिर्च, अजमोद और साइट्रिक एसिड भेजते हैं। मशरूम को गर्म मैरिनेड के साथ डालें और 2-3 मिनट तक उबालें। फिर गैस बंद कर दें और मशरूम को कड़ाही में ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद, एक जार में ठंडा स्थानांतरित करें। हम कसकर लेट गए और शीर्ष पर अचार के साथ भर दिया। शेष अचार को बस डाला जा सकता है। यहां हम तेल, साथ ही कटा हुआ लहसुन भी जोड़ते हैं।

हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, और फिर स्नैक को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इस स्थिति में, मशरूम बहुत सुंदर होते हैं - एक पारदर्शी अचार में हल्का। वे कांच के जार में खरीदे गए सबसे महंगे स्टोर की तरह निकलते हैं।

प्याज और बेल मिर्च के साथ शैंपेन के लिए मैरिनेड

उज्ज्वल मिर्च के अतिरिक्त के साथ बहुत अच्छा लग रहा है। स्नैक निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• 0.5 किलो मशरूम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च (मैं आपको आधा पीला और लाल लेने की सलाह देता हूं);
• प्याज़;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी और नमक;
• 4 लहसुन लौंग;
• 5 बड़े चम्मच 9% सिरका;
• 1 लीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
• अनाज में थोड़ी सूखी सरसों;
• काली मिर्च के कुछ मटर;
• 2 तेज पत्ते।

काली मिर्च, लहसुन और प्याज को पीस लें। हम लहसुन को स्लाइस में काटते हैं, प्याज को आधा छल्ले में और काली मिर्च को स्लाइस में काटते हैं। हम मशरूम धोते हैं।

एक बर्तन में पानी उबाल लें। - जैसे ही यह उबल जाए, यहां नमक + चीनी, लवृष्का, तेल डालें. हम काली मिर्च, सरसों और सिरका के साथ रचना को भी समृद्ध करते हैं। मैरिनेड को उबाल लें और उसमें मशरूम को डुबो दें। उन्हें लगभग 7 मिनट तक पकाने की जरूरत है।

मशरूम को जार में स्थानांतरित करने के बाद। यहां शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन डालें। सब कुछ ठंडा करके फ्रिज में रख दें। 12 घंटे के बाद, मशरूम तैयार हैं।

15 मिनट में कोरियाई में मसालेदार शैंपेन कैसे पकाने के लिए

इस क्षुधावर्धक को मसाले और सोया सॉस में पकाया जाता है। निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करें:

• 400 ग्राम मशरूम;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल (परिष्कृत उपयोग करें);
• 2 तेज पत्ते;
• 7 काली मिर्च;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• 2 बड़ी चम्मच सोया सॉस;
• 4 लहसुन लौंग;
• 1.5 चम्मच तिल के बीज;
• ऑलस्पाइस के 3 मटर;
• 3 बड़े चम्मच सेब का सिरका;
• छोटा चम्मच कटा हुआ धनिया;
• नमक।

हम मशरूम धोते हैं और उन्हें एक कोलंडर में डाल देते हैं। हम अजमोद, और लहसुन को प्लेटों में काटते हैं। धनिया को तेल, सिरका, सॉस, जड़ी-बूटियों और लहसुन के टुकड़ों के साथ मिलाएं। यहां काली मिर्च, तेज पत्ता और नमक डालें। तिल को एक साफ पैन में भूनकर मैरिनेड में भी भेजा जाता है।

हम मशरूम को उबलते पानी में कम करते हैं और मध्यम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक पकाते हैं। फिर हम मशरूम को एक जार में स्थानांतरित करते हैं और अचार डालते हैं। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं, स्नैक को ठंडा करते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। बस इतना ही: स्वादिष्ट तैयार है। कृपया टेबल पर

वैसे, आप अजमोद के बजाय सीताफल डाल सकते हैं। और इस स्नैक का तीखापन एडजस्टेबल है। यहाँ इस व्यंजन के लिए वीडियो नुस्खा है।

सर्दियों के लिए मसालेदार शैंपेन

मशरूम अद्भुत हैं। एक किलो शैंपेन के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 5 बड़े चम्मच 9% सिरका;
• 7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 5 लहसुन लौंग;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच। चीनी + नमक;
• 6 काली मिर्च;
• 3 लॉरेल्स;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 2 पीसी। लौंग।

धुले हुए मशरूम को उबलते पानी में डुबोएं, यहां एसिड डालें। मशरूम को मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। तरल निकल जाने के बाद, और एक कोलंडर में मशरूम।

हम marinade की तैयारी के लिए आगे बढ़ते हैं। ठंडे पानी (0.5 लीटर) में, चीनी + नमक + काली मिर्च, अजमोद, तेल, सिरका और लौंग डालें। छिलके वाले लहसुन को स्लाइस में काटें और मैरिनेड में भेजें। फिर जिस बर्तन में इसे बनाया गया था, उसमें आग लगा दें, मिश्रण को उबाल लें। और फिर, गर्मी को कम करते हुए, नमकीन को 10 मिनट तक पकाएं।

हम मशरूम को बाँझ जार में बिछाते हैं। जल्दी से व्यंजन कैसे तैयार करें, इस बारे में लेख पढ़ें . मशरूम के ऊपर मैरिनेड डालें। फिर हम उन्हें माइक्रो में 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं और रोल अप करते हैं। उत्पादों के इस सेट से आपको मशरूम के 2 आधा लीटर जार मिलेंगे।

मसालेदार शैंपेन से क्या पकाया जा सकता है

मैं आपके ध्यान में मूल व्यंजनों का चयन प्रस्तुत करता हूं। इसके अलावा, दोनों उत्सव, उदाहरण के लिए, जन्मदिन के लिए, और हर रोज साल के किसी भी समय। सबसे ज्यादा मुझे मैरीनेट किए हुए शैंपेन वाले सलाद पसंद हैं। वे सरल और स्वादिष्ट हैं, इसलिए स्वास्थ्य के लिए हम्सटर

मसालेदार खीरे और चिकन ब्रेस्ट के साथ सलाद

इसकी रेसिपी इस प्रकार है:

• 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• 2 बड़े या 3 छोटे मसालेदार खीरे;
• थोड़ा हरा प्याज और अजमोद;
• मेयोनेज़।

चिकन, मशरूम और खीरे को क्यूब्स में काट लें। हरा प्याज काट लें। प्याज को खीरे, मांस और मशरूम के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ डालें, और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। ऊपर से पार्सले की टहनी से सजाएं।

पनीर और चिकन के साथ सलाद

यह चिकन सलाद बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 उबला हुआ चिकन पैर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 उबले आलू;
• 3 उबले अंडे;
• मसालेदार मशरूम का एक जार (बेशक, आधा लीटर खाली का उपयोग करें);
• 2 लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़;
• नमक + काली मिर्च।

मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, और फिर चाकू से काट लें। चिकन को क्यूब्स में काट लें और मशरूम के साथ एक कंटेनर में भेजें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सलाद की बाकी सामग्री में मिला दें।

छिलके वाले आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें और सलाद में जोड़ें। फिर हम लहसुन मेकर पर कटा हुआ लहसुन के साथ पकवान को समृद्ध करते हैं। हम इसे काली मिर्च और डालते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं। पकवान तैयार है।

वैसे आप फेस्टिव लेयर्ड सलाद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उबले हुए मांस को स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट से बदलें और कोरियाई शैली की गाजर डालें। यह बहुत दिलचस्प निकलता है। और यहाँ विस्तृत वीडियो नुस्खा है:

हमी के साथ कैनपे

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 50 ग्राम हरा प्याज;
• 2 उबले अंडे;
• 100 ग्राम हैम;
• 2 लहसुन लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च।

हमें केवल टोपी की आवश्यकता होगी, और आप सलाद बनाने के लिए पैरों का उपयोग कर सकते हैं। पनीर, प्याज, अंडे और हैम को पीस लें। यहाँ मेयोनेज़, काली मिर्च के साथ कटा हुआ लहसुन डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। हम इस द्रव्यमान के साथ मशरूम कैप भरते हैं। प्रत्येक कैनपे में एक कटार डालें।

सेम और हमी के साथ सलाद

इस डिश को बनाना बहुत ही आसान है। यह व्यंजन "दरवाजे पर मेहमान" की श्रेणी से है। हम इसे डिब्बाबंद मशरूम और बीन्स के साथ पकाएंगे। सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद लाल बीन्स का एक जार;
• 300 ग्राम हैम;
• 2 खीरे (ताजा);
• 1 छोटा चम्मच फ्रेंच सरसों;
• 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• मसालेदार मशरूम का आधा लीटर जार;
• कुछ हरे प्याज और डिल।

स्ट्रॉ हैम और ककड़ी काट लें। हमने मशरूम को स्लाइस में काट दिया। हम बीन्स को एक कोलंडर में रखते हैं, और फिर बाकी सामग्री में मिलाते हैं। सोआ, प्याज और अजमोद को बारीक काट लें और सलाद में डालें।

सरसों को दही के साथ मिलाएं। और इस मिश्रण से सलाद तैयार करें। फिर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। पकवान तैयार है - मेहमानों को जल्दी से मेज पर बुलाओ

केकड़े की छड़ें के साथ सलाद

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, लें:

• 75 ग्राम बासमती चावल;
• 200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• कुछ हरे प्याज;
• 160 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 3 चिकन अंडे;
• नमक + काली मिर्च;
• मेयोनेज़।

चावल और अंडों को उबाल कर ठंडा किया जाता है। मशरूम को स्लाइस में काट लें। हरा प्याज, अंडे, केकड़े की छड़ें पीस लें। हम घटकों, नमक और काली मिर्च को मिलाते हैं। मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। पकवान तैयार है। आप चाहें तो इसे हरियाली से सजा सकते हैं।

मसालेदार शैंपेन के साथ मशरूम का सूप

यह बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है। हम इसे इससे तैयार करेंगे:

• 3 बल्ब;
• 200 ग्राम (कठोर + संसाधित) पनीर;
• 4 आलू;
• 2 बड़ी चम्मच सूजी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 गाजर;
• डिब्बाबंद शैंपेन का आधा लीटर जार;
• लवृष्का के 3 पत्ते;
• साग;
• 1.5 लीटर पानी;
• नमक + मसाले (अपनी पसंद के);
• पटाखे

छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें और उन्हें एक कोलंडर में रख दें। हम आलू को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं - यह आवश्यक है ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हम अतिरिक्त तरल निकालने के लिए मशरूम को एक कोलंडर में फेंक देते हैं (लेकिन अचार को बाहर न डालें)। प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर है।

फिर आलू को उबलते नमकीन पानी में डाल दें। यहां लवृष्का डालें। जड़ की फसल को लगभग तैयार होने तक पकाएं।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें गाजर + प्याज भूनें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, मशरूम को पैन में भेजें। फिर मशरूम, गाजर और प्याज को प्यूरी करने के लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करें। प्यूरी बनाने की प्रक्रिया में, मिश्रण में धीरे-धीरे मशरूम मैरीनेड का कुछ हिस्सा मिलाएं।

हम मसले हुए आलू को उस पैन में भेजते हैं जहाँ आलू उबाले गए थे। सब कुछ मिलाएं और उबाल लें। धीरे-धीरे सूजी डालें, जबकि सूप को हिलाना जरूरी है। पकवान को नमक करें। हम इसे मसालों से समृद्ध करते हैं।

यहाँ पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, सूप को तब तक पकाना जारी रखें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। केवल इस समय भोजन को हिलाने की जरूरत है। अन्यथा, पनीर द्रव्यमान पैन के नीचे बस जाएगा और जल जाएगा। मैं इस सूप को जड़ी-बूटियों और पटाखों के साथ परोसने की सलाह देता हूं।

कुक, मेरे दोस्तों, और टिप्पणियों में व्यंजनों के बारे में अपनी प्रतिक्रिया साझा करें। और उपयोगी और दिलचस्प चीजें सीखने वाले पहले व्यक्ति बने रहना न भूलें। और मैं तुमसे कहता हूं: फिर मिलते हैं।

क्या आप जानते हैं कि:

काली मिर्च का जन्मस्थान अमेरिका है, लेकिन मीठी किस्मों के विकास के लिए मुख्य प्रजनन कार्य, विशेष रूप से, 20 के दशक में फेरेंक होर्वथ (हंगरी) द्वारा किया गया था। यूरोप में XX सदी, मुख्य रूप से बाल्कन में। काली मिर्च बुल्गारिया से रूस आई, यही वजह है कि इसे इसका सामान्य नाम मिला - "बल्गेरियाई"।

ह्यूमस और कम्पोस्ट दोनों ही जैविक खेती का आधार हैं। मिट्टी में इनकी मौजूदगी से उपज में काफी वृद्धि होती है और सब्जियों और फलों के स्वाद में सुधार होता है। गुणों और उपस्थिति के मामले में, वे बहुत समान हैं, लेकिन उन्हें भ्रमित नहीं होना चाहिए। ह्यूमस - सड़ी हुई खाद या पक्षी की बूंदें। खाद - विभिन्न मूल के सड़े हुए कार्बनिक अवशेष (रसोईघर से खराब भोजन, सबसे ऊपर, मातम, पतली टहनियाँ)। ह्यूमस को बेहतर उर्वरक माना जाता है, खाद अधिक सुलभ है।

यह माना जाता है कि कुछ सब्जियों और फलों (खीरे, डंठल अजवाइन, गोभी, मिर्च, सेब की सभी किस्मों) में एक "नकारात्मक कैलोरी सामग्री" होती है, अर्थात पाचन के दौरान उनमें जितनी कैलोरी होती है, उससे अधिक कैलोरी खर्च होती है। दरअसल, भोजन से मिलने वाली कैलोरी का सिर्फ 10-20% ही पाचन क्रिया में खर्च होता है।

ह्यूमस - सड़ी हुई खाद या पक्षी की बूंदें। इसे इस तरह तैयार किया जाता है: खाद को ढेर या ढेर में ढेर किया जाता है, चूरा, पीट और बगीचे की मिट्टी के साथ मिलाया जाता है। तापमान और आर्द्रता को स्थिर करने के लिए कॉलर को एक फिल्म के साथ कवर किया गया है (सूक्ष्मजीवों की गतिविधि को बढ़ाने के लिए यह आवश्यक है)। उर्वरक 2-5 वर्षों के भीतर "पकता है" - बाहरी परिस्थितियों और फीडस्टॉक की संरचना के आधार पर। उत्पादन ताजा पृथ्वी की सुखद गंध के साथ एक ढीला सजातीय द्रव्यमान है।

वैराइटी टमाटर से, आप अगले साल बुवाई के लिए "अपने" बीज प्राप्त कर सकते हैं (यदि आप वास्तव में विविधता पसंद करते हैं)। लेकिन हाइब्रिड वाले के साथ ऐसा करना बेकार है: बीज निकलेंगे, लेकिन वे वंशानुगत सामग्री को उस पौधे से नहीं ले जाएंगे, जिससे उन्हें लिया गया था, बल्कि इसके कई "पूर्वजों" से।

सब्जियों, फलों और जामुन की उगाई गई फसल तैयार करने के लिए फ्रीजिंग सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक है। कुछ का मानना ​​​​है कि ठंड से पौधों के खाद्य पदार्थों के पोषण और लाभकारी गुणों का नुकसान होता है। शोध के परिणामस्वरूप, वैज्ञानिकों ने पाया है कि ठंड के दौरान पोषण मूल्य में व्यावहारिक रूप से कोई कमी नहीं होती है।

कई पौधों में प्राकृतिक विष पाए जाते हैं; कोई अपवाद नहीं, और वे जो बगीचों और सब्जियों के बगीचों में उगाए जाते हैं। तो, सेब, खुबानी, आड़ू की हड्डियों में हाइड्रोसायनिक (हाइड्रोसायनिक) एसिड होता है, और अपरिष्कृत नाइटशेड (आलू, बैंगन, टमाटर) के शीर्ष और छिलके में - सोलनिन। लेकिन डरो मत: उनकी संख्या बहुत कम है।

ऑस्ट्रेलिया में, वैज्ञानिकों ने ठंड के मौसम में अंगूर की कई किस्मों पर क्लोनिंग प्रयोग शुरू कर दिए हैं। अगले 50 वर्षों के लिए भविष्यवाणी की गई जलवायु वार्मिंग, उनके गायब होने की ओर ले जाएगी। ऑस्ट्रेलियाई किस्मों में वाइनमेकिंग के लिए उत्कृष्ट विशेषताएं हैं और यूरोप और अमेरिका में आम बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं हैं।

बगीचे की स्ट्रॉबेरी की "ठंढ-प्रतिरोधी" किस्मों (अधिक बार बस "स्ट्रॉबेरी") को भी आश्रय की आवश्यकता होती है, जैसे सामान्य किस्में (विशेषकर उन क्षेत्रों में जहां बर्फ रहित सर्दियां या ठंढ बारी-बारी से होती हैं)। सभी स्ट्रॉबेरी में सतही जड़ें होती हैं। इसका मतलब है कि आश्रय के बिना, वे जम जाते हैं। विक्रेताओं का आश्वासन कि स्ट्रॉबेरी "ठंढ-प्रतिरोधी", "विंटर-हार्डी", "फ्रॉस्ट को -35 ℃ तक सहन करते हैं", आदि झूठ हैं। बागवानों को याद रखना चाहिए कि अभी तक कोई भी स्ट्रॉबेरी की जड़ प्रणाली को नहीं बदल सका है।