अंडे को सही तरीके से कैसे फ्राई करें। तले हुए अंडे - शरीर के स्वास्थ्य को लाभ और हानि पहुँचाते हैं

यह व्यंजन आमतौर पर नाश्ते के लिए बनाया जाता है, क्योंकि यह बहुत जल्दी बन जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि तले हुए अंडे कैसे पकाने हैं और कई अतिरिक्त विकल्प पेश करते हैं। वे आपके नाश्ते के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे।

क्लासिक तले हुए अंडे की रेसिपी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक मोटे तल वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है।

अवयव:

• सोडा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडों को समय से पहले फ्रिज से निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएं।
2. दोनों अंडों को धो लें। थोड़े से बेकिंग सोडा को गर्म पानी में घोलें और उसमें अंडे डुबोएं।
3. धुले हुए अंडों को बहुत सावधानी से एक गहरे कंटेनर में तोड़ें ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे।
4. गैस (मध्यम आंच) पर एक फ्राई पैन रखें और उस पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।
5. जब मक्खन तरल हो जाए, तो एक सिलिकॉन ब्रश लें और उस पर मक्खन लगाएं। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से पैन के तल को कवर करता है।
6. कड़ाही में अंडे डालें।
7. इसे ढक्कन से ढक दें और अंडे को 3 मिनट तक फ्राई करें।
8. हो सके तो अंडे की प्लेट को थोड़ा गर्म कर लें।
9. तैयार अंडे को नमक करें, और एक प्लेट पर लकड़ी के स्पैटुला के साथ फैलाएं। तले हुए अंडे को ब्रेड के साथ सर्व करें।

सॉसेज के साथ हार्दिक और स्वादिष्ट तले हुए अंडे

अवयव:

• सॉसेज - 4 टुकड़े;
• अंडे (चिकन) - 2 टुकड़े;
• अजमोद - कुछ शाखाएँ;
• पिघलते हुये घी;
• नमक और सब्जी मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. सॉसेज को हलकों में काटें, उनकी ऊंचाई लगभग 0.3-0.5 सेमी होनी चाहिए।
2. अंडों को धोकर एक बाउल में तोड़ लें।
3. पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालकर पिघला लें।
4. जब तवा गर्म हो जाए तो उसमें सूजी डाल दें। लगभग एक मिनट के लिए इसे एक तरफ से भूनें, फिर इसे पलट दें और तुरंत अंडे को पैन में डाल दें।
5. बर्तन को ढक्कन से ढक दें। 3-4 मिनट के बाद अंडे और सॉसेज तैयार हो जाएंगे। एक प्लेट पर निकाल लें।
6. अजमोद को धो लें और तले हुए अंडे को गार्निश करें।

टमाटर और प्याज के साथ

अवयव:

• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक और मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज से त्वचा को हटा देना चाहिए। फिर इसे आधा छल्ले में काट लें।
2. टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें सब्जियां डाल दें। उन्हें एक दो मिनट के लिए भूनें।
4. अंडों को एक प्लेट में या किसी गहरे कंटेनर में तोड़ लें, सुनिश्चित करें कि वहां कोई खोल न हो। अगर जर्दी खराब हो गई है, तो कोई बड़ी बात नहीं है।
5. सब्जियों में अंडे डालें और सब कुछ मिलाएँ। थोड़ा नमक और मसाला डालें।
6. अब एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला लें और तले हुए अंडे को लगातार हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से तले और जले नहीं। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगेगा।
7. तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें और नाश्ते का आनंद लें।

अवयव:

• बटेर अंडे - 6 टुकड़े;
• टमाटर - 1 टुकड़ा;
• सलाद के पत्ते - 6 पत्ते;
• जैतून का तेल - पैन को चिकना करने के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

1. टमाटर को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। उनके अलावा, आप पकवान को जितना संभव हो उतना रंगीन बनाने के लिए अन्य परिवर्धन का उपयोग कर सकते हैं और बच्चे इसे जल्द से जल्द खाना चाहते हैं।
2. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ चिकना करें और इसे अच्छी तरह से गरम करें।
3. टमाटर को भुने।
4. अब अंडे को गर्म तवे पर डालें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें
5. अब इन्हें ढक्कन से ढककर मिनिमम गैस सैट कर दीजिए.
6. लगभग 10 मिनट के लिए बटेर के अंडे भूनें।
7. तैयार पकवान को लेटस के पत्तों पर फैलाएं और बच्चों को टेबल पर बुलाएं।

जिन उत्पादों के साथ ज्यादातर लोग स्टोर पर जाते हैं, उनकी सूची में अंडे सबसे अधिक पाए जाते हैं। दुर्घटना? बिल्कुल नहीं। सभी जानते हैं कि अंडा प्रोटीन प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका है, जो कोशिकाओं के नवीनीकरण के लिए आवश्यक है। आइए यह न भूलें कि इस चमत्कारी उत्पाद से तैयार किए जा सकने वाले व्यंजनों की संख्या या जिनमें एक सामग्री के रूप में अंडे शामिल हैं, अनंत प्रतीत होते हैं।

ज्यादातर चिकन अंडे से बने होते हैं, लेकिन बटेर अंडे भी लोकप्रिय हैं। यह एक अधिक आहार उत्पाद है, उनमें कोलेस्ट्रॉल कम होता है, इसके अलावा, बटेर का शरीर का तापमान चिकन की तुलना में अधिक होता है, इसलिए इन अंडों में साल्मोनेला नहीं रहता है, इसलिए इन्हें कच्चा खाया जा सकता है। अगला, आइए इस तरह के व्यंजन के बारे में बात करते हैं, जैसे कि सबसे आम चिकन अंडे से बने नियमित तले हुए अंडे।

तले हुए अंडे की तुलना में एक सरल व्यंजन खोजना मुश्किल लगता है। तले हुए अंडे, और एक साधारण गृहिणी, और एक कुंवारे, और एक प्रतिष्ठित रेस्तरां के रसोइये के सवाल के साथ आश्चर्य या पहेली करना मुश्किल है। हम अंडे लेते हैं और भूनते हैं। ठीक है, नमक, आप सॉसेज या पनीर, टमाटर काट सकते हैं, साग काट सकते हैं - और बस इतना ही, नाश्ता या दोपहर का भोजन तैयार है। लेकिन यह वहां नहीं था। भेद, एक भाप, व्हीप्ड, दम किया हुआ तले हुए अंडे हैं, तले हुए अंडे और तले हुए अंडे (हमारे पड़ोसियों की रसोई - बल्गेरियाई) के लिए भी व्यंजन हैं।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अनंत तक व्यंजनों को अलग-अलग कर सकते हैं, लेकिन नियमित तले हुए अंडे के लिए नुस्खा है, इसलिए बोलने के लिए, एक क्लासिक, मूल संस्करण हर किसी के लिए परिचित होना चाहिए।

एक कड़ाही में नियमित तले हुए अंडे कैसे पकाने के लिए?

अवयव:

• तेल "किसान" - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। तले हुए अंडे को मक्खन में तलना सही है, और वनस्पति तेल में बिल्कुल नहीं। बेशक, आपको इसे हर दिन नहीं करना चाहिए - इससे बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल निकलता है। लेकिन कभी-कभी आप खुद को शामिल कर सकते हैं। अगर तले हुए अंडे पूरे परिवार का पसंदीदा नाश्ता है और हर दिन पकाया जाता है, तो सिरेमिक कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन लें - स्वस्थ और तेल दोनों की बचत।

इसलिए, जब तेल ने एक सुखद एम्बर रंग प्राप्त कर लिया है, तो हम अंडे तोड़ते हैं - एक-एक करके। नमक। और फिर यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार के तले हुए अंडे प्राप्त करना चाहते हैं।

तले हुए अंडे तैयार करने के लिए, अंडे को सावधानी से तोड़ें ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे, पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें।नाश्ते को सबसे कम संभव गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें।

यदि आप चटकारे लेना चाहते हैं, तो अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, नमक, हल्के से कांटे से फेंटें और पैन में डालें। टोस्ट करते समय जोर से हिलाएं। ऐसा नाश्ता बहुत तेजी से तैयार किया जाता है - 2 मिनट, और आपका काम हो गया। आप अंडों को पहले से हिला नहीं सकते, लेकिन उन्हें सीधे पैन में मिला दें।

माजुन्या एक पफ स्क्रैम्बल्ड एग है। इसे तैयार करने के लिए, आपको टिंकर करने की जरूरत है। गोरों को जर्म्स से अलग करें और अलग से फेंटें। गोरों को पैन में डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि प्रोटीन की परत "पकड़" न जाए और घनी न हो जाए। ऊपर डालें और जल्दी से जर्दी फैलाएं। माजुन्या तैयार है। एक छोटे से फुसफुसाहट को खिलाने का एक शानदार तरीका जो सिर्फ तले हुए अंडे से थक गया है।

भाप तले हुए अंडे या तो डबल बॉयलर में या पानी के स्नान में पकाए जाते हैं। इस मामले में, मोल्ड को तेल से चिकना करें, अंडे में डालें और 4-6 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। यह विकल्प बेशक अधिक उपयोगी है, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप एक साधारण तले हुए अंडे को अलग-अलग तरीकों से भून सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे ठीक से परोसना है: साग, सूखे बैगूएट या क्राउटन, पनीर और ताजी सब्जियों के साथ।

तले हुए अंडे एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बहुत से लोग नाश्ते के लिए (और न केवल) खाना पसंद करते हैं, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे कि अकेले अंडे से और विभिन्न सामग्रियों के साथ अंडे (तले हुए अंडे) को कितना और कितना स्वादिष्ट बनाना है। और यह भी पता करें कि तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री क्या है।

तले हुए अंडे को कड़ाही में कब तक भूनें?

तले हुए अंडे के लिए तलने का समय लंबा नहीं है और चुने हुए तले हुए अंडे की रेसिपी पर निर्भर करता है (एक अंडे तले हुए हैं, या अतिरिक्त एडिटिव्स हैं), लेकिन औसतन, एक पैन में अंडे तलने में निम्नलिखित मिनट लगेंगे:

• एक पैन में अंडे को कितने मिनट फ्राई करें?औसतन, एक कड़ाही में अंडे तलने का समय 5-7 मिनट है, और तले हुए अंडे को तले हुए अंडे के साथ तलने में 7-8 मिनट का समय लगेगा (4-5 मिनट मध्यम आँच पर बिना ढक्कन के और 3-4 मिनट तक कम गर्मी पर ढक्कन)।

तले हुए अंडे को तलने में कितना समय लगता है, आइए आगे देखें कि तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री क्या है, साथ ही विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों के साथ तले हुए अंडे के लिए लोकप्रिय व्यंजन क्या हैं और चिकन अंडे को सही तरीके से कैसे भूनें।

तले हुए अंडे में कितनी कैलोरी होती हैं?

जो कोई भी अपने आहार पर नज़र रखता है और लगातार खपत कैलोरी की संख्या की गणना करता है, उसे यह जानने में दिलचस्पी होगी कि तले हुए अंडे (तले हुए अंडे) में कितनी कैलोरी होती है:

• 1 अंडे से तले हुए अंडे में कितनी कैलोरी होती है? 1 अंडे से तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री = 150 कैलोरी।
• 2 अंडे की भुर्जी में कितनी कैलोरी होती है? 2 अंडे = 300 कैलोरी से कैलोरी तले हुए अंडे।
• 3 अंडे के तले हुए अंडे में कितनी कैलोरी होती हैं? 3 अंडे = 450 कैलोरी से कैलोरी तले हुए अंडे।

ध्यान दें: तैयार तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री भी कारकों से प्रभावित होगी जैसे कि अंडे किस पर तले गए थे (उदाहरण के लिए, सूरजमुखी का तेल, मक्खन), साथ ही साथ अंडे का आकार (बड़ा, छोटा)।

फ्राइंग पैन में अंडे कैसे फ्राई करें?

आइए देखें कि अकेले अंडे से एक साधारण तले हुए अंडे को कैसे पकाने के लिए:

• हम तलने के लिए आवश्यक संख्या में अंडे का चयन करते हैं, ध्यान से उन्हें तोड़ते हैं और जर्दी के साथ प्रोटीन को एक गहरी प्लेट में डालते हैं (यह सावधानी से करना महत्वपूर्ण है ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे)।
• हम पैन को स्टोव पर रखते हैं और उसमें वनस्पति तेल (या, उदाहरण के लिए, मक्खन) को उच्च ताप पर गर्म करते हैं। पैन को तब तक गर्म करना महत्वपूर्ण है जब तक कि तेल गर्म न हो जाए लेकिन धूम्रपान (अधिक गरम) न हो।
• प्लेट से कच्चे अंडे को पैन में डालें, जबकि प्लेट को पैन की सतह के जितना संभव हो उतना करीब रखें ताकि पैन में डाले जाने पर योलक्स को नुकसान न पहुंचे।
• हम उच्च गर्मी पर 30-40 सेकंड के लिए अंडे भूनते हैं, जिसके बाद हम गर्मी को कम करते हैं और तले हुए अंडे को औसतन 5-7 मिनट तक पकने तक भूनते हैं। पैन को ढक्कन से ढकना जरूरी नहीं है।
• तलने के अंत में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। बस इतना ही! अंडा तैयार है!

दूध के साथ अंडे कैसे तलें?

तले हुए अंडे को हल्का बनाने के लिए, बहुत से लोग अंडे को दूध के साथ भूनना पसंद करते हैं (अंडे और दूध से आमलेट बनाएं):

• हम अंडे को एक गहरी प्लेट में चलाते हैं, थोड़ा सा दूध (1 अंडे प्रति 1 बड़ा चम्मच दूध की दर से) मिलाते हैं, फिर एक व्हिस्क या कांटे से अच्छी तरह से फेंटते हैं।
• पैन में सूरजमुखी या मक्खन डालें और गर्म होने तक तेज़ आँच पर गरम करें, फिर दूध के साथ फेंटे हुए अंडे पैन में डालें और उन्हें मध्यम आँच पर 6-7 मिनट के लिए भूनें।
• तलने के अंत से 1-2 मिनट पहले, पैन को ढक्कन से ढक दिया जा सकता है ताकि अंडे सभी तरफ से पक जाएं।
• परोसने से पहले नमक और काली मिर्च डालें। दूध के साथ स्वादिष्ट अंडे की भुर्जी तैयार है.

टमाटर के साथ तले हुए अंडे कैसे तलें?

टमाटर तले हुए अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर स्वादिष्ट तले हुए अंडे बनाने के लिए किया जाता है:

• टमाटर को हलकों में धोकर काट लें, अंडे को एक गहरी प्लेट में चलाएं।
• एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और इसे तेज़ आँच पर गरम करें।
• - तेल के गरम होने पर कटे हुए टमाटर को एक परत में फैलाकर दोनों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक टमाटर सुर्ख न हो जाए और अतिरिक्त नमी न निकल जाए.
• तैयार टमाटर के लिए, अंडे को प्लेट से डालें और पकने तक 5-7 मिनट तक भूनें। तलने के अंत से 1 मिनट पहले, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है ताकि अंडा सभी तरफ से "पहुंच" जाए।
• हम पके हुए तले हुए अंडे को टमाटर के साथ एक प्लेट, नमक, काली मिर्च में फैलाते हैं और परोसते हैं।

नोट: टमाटर को पैन में फ्राई करने के बाद आप उसे प्लेट में निकाल सकते हैं और उसी पैन में अलग-अलग अंडे भी फ्राई कर सकते हैं, ऐसे में तैयार डिश और भी खूबसूरत और स्वाद में उतनी ही स्वादिष्ट लगेगी.

एक पैन में तले हुए अंडे को सॉसेज के साथ कैसे भूनें?

ठीक है, अगर सॉसेज नहीं तो तले हुए अंडे को स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बना सकते हैं, जबकि सॉसेज के साथ तले हुए अंडे बनाने की विधि एक पैन में अंडे के सामान्य तलने जितनी सरल है:

• हम सॉसेज (डॉक्टर या स्मोक्ड) या सॉसेज (वीनर) को साफ करते हैं और क्यूब्स या हलकों में काटते हैं और गर्म तेल के साथ पैन में डालते हैं, और सभी तरफ से उच्च गर्मी पर तला हुआ जाता है।
• हम तले हुए सॉसेज पर अंडे चलाते हैं और पकाए जाने तक तले हुए अंडे को 5-7 मिनट तक भूनते हैं।
• हम तैयार तले हुए अंडे को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं और सेवा करते हैं।

ब्रेड में अंडा कैसे फ्राई करें?

तले हुए अंडे पकाने का एक असामान्य, लेकिन स्वादिष्ट और दिलचस्प तरीका ब्रेड में अंडे फ्राई करना है। आइए इस दिलचस्प व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया पर करीब से नज़र डालें:

• हम एक साधारण पाव रोटी या फ्रेंच बैगेट ब्रेड को 1 सेमी मोटी स्लाइस में काटते हैं, जिसके बाद हम इसमें से क्रम्ब निकालते हैं (एक क्रस्ट फ्रेम प्राप्त किया जाना चाहिए, लगभग 1 सेमी मोटा)।
• ब्रेड के तैयार स्लाइस के किनारों को मक्खन से चिकना करें और उन्हें पहले से गरम पैन में दोनों तरफ से भूनें, जिसके बाद हम प्रत्येक स्लाइस में एक अंडा चलाते हैं। मध्यम आँच पर, अंडे को ब्रेड में 6-7 मिनट तक पकने तक भूनें। तलने के अंत से 1-2 मिनट पहले, पैन को ढक्कन से ढक दिया जा सकता है।
• हम एक प्लेट, नमक और काली मिर्च में पके हुए अंडे को ब्रेड में फैलाते हैं, और यदि वांछित हो, तो साग और कसा हुआ पनीर डालें। ब्रेड में स्वादिष्ट अंडे तैयार हैं और परोसने के लिए तैयार हैं!

तले हुए अंडे को कैसे तलना है, इस विषय पर लोकप्रिय सवालों के जवाब

• आपको कैसे पता चलेगा कि फ्राई करते समय अंडा खराब हो गया है?यदि अंडा टूट गया है और उसमें से अप्रिय गंध आ रही है, तो वह खराब हो गया है। सामान्य तौर पर, अंडे की ताजगी को बिना तोड़े जांचना बेहतर होता है, बस इसे ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में गिराकर: यदि अंडा नीचे तक डूब गया - ताजा, तैरता हुआ - गायब।
• क्या माइक्रोवेव में अंडे तले जा सकते हैं?हां, आप माइक्रोवेव में अंडे फ्राई कर सकते हैं, आप नेट पर कई रेसिपी पा सकते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे करें।
• क्या आप बिना तेल के अंडे फ्राई कर सकते हैं?पहले से गरम पैन में अंडे को फोड़ कर नॉन-स्टिक पैन में बिना तेल और वसा के अंडे तले जा सकते हैं।
• क्या मार्जरीन पर तले हुए अंडे तलना संभव है?तले हुए अंडे मार्जरीन में भी तले जा सकते हैं, लेकिन स्वाद के मामले में यह मक्खन या सूरजमुखी के तेल में तले हुए अंडों से कमतर होंगे।
• तले हुए अंडे तलते समय केवल प्रोटीन नमकीन क्यों होता है?तले हुए अंडे तलते समय, यदि आप जर्दी को नमक करते हैं, तो उस पर सफेद धब्बे रह सकते हैं, बहुत से लोग केवल अंडे का सफेद नमक ही पकाते हैं ताकि तैयार पकवान अधिक सुंदर दिखे।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि तले हुए अंडे को टमाटर के साथ, ब्रेड में, सॉसेज के साथ, या सिर्फ एक पैन में अकेले अंडे कैसे भूनें, यह जानने के बाद, आप हमेशा कुछ ही समय में एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। घर पर मिनट। हम लेख में टिप्पणियों में एक पैन में तले हुए अंडे पकाने के तरीके पर अपनी समीक्षा, उपयोगी टिप्स और व्यंजनों को छोड़ देते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी था तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करें।

पाक कृतियों के मेरे प्रिय रचनाकारों को नमस्कार! आप अक्सर कहावत सुन सकते हैं: "... एक कड़ाही में अंडे भूनने जितना आसान है।" लेकिन, दोस्तों, मैं आपको बता दूं कि नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए, तले हुए अंडे पकाना कोई आसान काम नहीं है। अक्सर यह प्रक्रिया एक अप्रत्याशित परिणाम के साथ वास्तविक लॉटरी में बदल जाती है।

इसके अलावा, आज मैं आपको इस डिश के बारे में बहुत सी रोचक और उपयोगी बातें बताऊंगा। और आपके लिए, मैंने फोटो और वीडियो के साथ तले हुए अंडे की मूल रेसिपी तैयार की है।

खराब मूड के लिए इस उत्पाद का सेवन एक बेहतरीन उपाय है। मुर्गी के अंडे में 12 विटामिन होते हैं। इसमें विटामिन ए और डी की बड़ी मात्रा होती है। साथ ही इस उत्पाद में विटामिन बी का एक पूरा समूह होता है।

मुर्गी के अंडे का ऊर्जा मूल्य 157 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद है। इसमें 12.7 ग्राम प्रोटीन, 10.9 ग्राम वसा और केवल 0.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

चिकन प्रोटीन 90% पानी है। शेष 10% प्रोटीन हैं। लेकिन जर्दी में मोनोअनसैचुरेटेड और की उच्च सामग्री होती है। यहां संतृप्त फैटी एसिड भी मौजूद हैं, लेकिन उनकी एकाग्रता बहुत कम है। इसलिए, अंडे का बालों, मैरीगोल्ड्स और कंकाल प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

एक कड़ाही में अंडे को कितनी देर तक फ्राई करें

लगभग 10 मिनट के लिए उत्पाद को मध्यम आँच पर भूनें। इस मामले में, बर्तन ढक्कन से ढका नहीं है।

तले हुए अंडे मध्यम आँच पर 7 मिनट के लिए तले जाते हैं (पैन ढक्कन से ढका नहीं होता है)। फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और 3 मिनट के लिए और पकाएँ।

स्वादिष्ट रेसिपी

सॉसेज और टमाटर के साथ एक पैन में तले हुए अंडे

इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी इस प्रकार है:

• 5 अंडे;
• 300 जीआर टमाटर;
• 200 जीआर सॉसेज (आप हैम के साथ बदल सकते हैं);
• 150 जीआर प्याज;
• तलने के लिए तेल;
• नमक + काली ताज़ी पिसी काली मिर्च;
• डिल या अजमोद।

पहले हम प्याज के साथ काम करते हैं। हम इसे साफ करते हैं और बारीक काटते हैं (मैं इसे क्यूब्स में काटना पसंद करता हूं)। फिर हम सॉसेज की तैयारी शुरू करते हैं। इसे छोटे क्यूब्स में भी काटने की जरूरत है। और अंत में, टमाटर को उसी छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक गर्म तेल में प्याज को भूनें। फिर कटा हुआ सॉसेज डालें और एक-दो मिनट के लिए भूनें। इसके बाद पैन में टमाटर डालें और सब कुछ धीरे से मिलाएं।

1-1.5 मिनट के बाद, डिश के ऊपर अंडे डालें। नमक और मिर्च। हम तैयार होने तक भूनते हैं। परोसने से पहले, कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़के।

यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। यह डिश नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। वैसे, उत्पादों का यह सेट 3-4 सर्विंग्स बनाएगा।

ब्रेड के साथ अंडे कैसे फ्राई करें

यह हाथापाई के साथ टोस्ट का मूल संस्करण है। अगर मैं इसमें ताजी सब्जियां और बेकन मिलाता हूं तो मैं कभी-कभी इसे क्विक पिज्जा कहता हूं।

लेना:

• टोस्ट ब्रेड के 6-8 स्लाइस;
• 1 अंडा;
• 2 टीबीएसपी दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

दूध के साथ अंडे और नमक को चिकना होने तक फेंटें। बस इसे चाबुक से ज़्यादा मत करो। हम मेरिंग्यू 🙂 नहीं पकाते हैं

इस मिश्रण को गरम तेल वाले फ्राइंग पैन में डालें। जैसे ही नीचे सेट करना शुरू होता है, धीरे-धीरे किनारों से केंद्र तक एक स्पैटुला के साथ डिश को हल करें। आपको अनाज जैसा कुछ मिलेगा। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आँच से उतार लें और सामग्री को धीरे से मिलाएँ।

ब्रेड स्लाइस को टोस्टर में सुखा लें। उनमें से एक पर तले हुए अंडे रखें, और इस चमत्कार को ऊपर से दूसरे टोस्ट के साथ कवर करें। तैयार सैंडविच को हाथ से हल्का सा दबा कर तैयार कर लीजिये. दूसरे टोस्ट के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। आप इस तरह के स्वादिष्ट तले हुए अंडे को नाश्ते या रात के खाने के लिए पका सकते हैं।

वैसे, आप चाहें तो तले हुए अंडे में अन्य स्वादिष्ट सामग्री - बेकन के टुकड़े, टमाटर के स्लाइस, एवोकैडो या ककड़ी मिला सकते हैं। और "सैंडविच" को परोसने से पहले अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकलेगा!

एक पैन में तले हुए अंडे को सॉसेज के साथ कैसे भूनें

मुझे प्यार है कि पकवान खूबसूरती से परोसा जाता है। मेरे पति लगातार चकित होते हैं कि मैं यह कैसे करती हूं। हालाँकि, मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ कि सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है

गुप्त संघटक सूची:

• 2 सॉसेज;
• 3 अंडे;
• वनस्पति तेल;
• अजमोद;
• ताजा ककड़ी।

"फूल" गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। और उनमें से प्रत्येक के केंद्र में एक अंडा चलाएं। जब डिश तली हुई हो, तो "डेज़ी" को एक प्लेट पर रख दें। आप पहले से ही टूथपिक्स निकाल सकते हैं - उनकी आवश्यकता नहीं है।

अजमोद से "फूल" का डंठल बनाएं। और खीरे के पत्ते काट लें। गर्म - गर्म परोसें।

आपकी सहायता के लिए, मैं इस व्यंजन को बनाने की विधि के साथ एक वीडियो पोस्ट करता हूँ। सभी सिफारिशों का पालन करें और आपके पास एक शानदार नाश्ता होगा।

बारिश या उदास बादल छाए रहने के दिन भी यह आपको खुश कर देगा। और आपके बच्चे इसे पसंद करेंगे। अगर उन्हें तले हुए अंडे पसंद नहीं हैं, तो यह निश्चित रूप से जल्दी 🙂 खाएगा

कैसे एक फ्राइंग पैन में जॉर्जियाई तले हुए अंडे बनाने के लिए

मेरी दादी इस व्यंजन को बनाती थीं। अधिक तले हुए आलू मिलाना, जो रात के खाने से बचे हुए थे। उसने लोहे के तवे पर खाना बनाया, इसे टेबल के बीच में रख दिया, जहाँ से हम अपना हिस्सा लेते थे। कुछ ही देर में अंडे खा गए।

आपको चाहिये होगा:

• 5 टुकड़े। पके रसदार टमाटर;
• वनस्पति तेल;
• तुलसी या अजवायन की पत्ती की एक जोड़ी;
• अजमोद;
• 4-5 अंडे;
• नमक + ताज़ी पिसी काली मिर्च।

टमाटर को बारीक काट लीजिये. इन्हें अच्छे से गरम तेल वाले फ्राइंग पैन में डालें। टमाटर को मध्यम आँच पर 3-5 मिनट तक पकाएँ। टमाटर को लगातार हिलाएं - उन्हें टमाटर के द्रव्यमान में बदलना चाहिए। फिर नमक और काली मिर्च। इसमें कटी हुई तुलसी या अजवायन डालें।

टमाटर के मिश्रण में अंडे तोड़ कर डालें। वास्तव में, वे तले भी नहीं जाएंगे, लेकिन टमाटर "सूप" में उबाले जाएंगे। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, अजमोद काट लें। फिर फ्राइंग पैन को डिश के साथ आंच से उतार लें। पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और सर्विंग प्लेट्स पर रखें। यह आसानी से तैयार होने वाला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट तले हुए अंडे को सब्जी के सलाद के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। यम यम 🙂

काली मिर्च में तले हुए अंडे

तैयार करना:

• 2-3 पीसी। अंडे;
• मिठी काली मिर्च;
• तलने के लिए तेल;
• नमक + मसाले वैकल्पिक;
• अजमोद या डिल।

मिर्च को कोर से छीलकर, चौड़े अनुप्रस्थ छल्ले में काटें। 2-3 सर्किल पर्याप्त हैं (उपयोग किए गए अंडों की संख्या द्वारा निर्देशित)।

बची हुई काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। - फिर इन छल्लों को गरम तेल वाले फ्राइंग पैन में डाल दें. और मध्यम आँच पर लगभग 1 मिनट के लिए एक तरफ से भूनें।

फिर हलकों को दूसरी तरफ घुमाएं और उनमें से प्रत्येक के बीच में थोड़ी सी कुटी हुई काली मिर्च डालें। और ऊपर से एक अंडा डालें। नमक और मसाले डालें। पूरा होने तक भूनें। सेवा करने से पहले, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

वैसे, यदि आप पीली, लाल और हरी शिमला मिर्च लेते हैं, तो आपकी थाली में एक वास्तविक "ट्रैफिक लाइट" दिखाई देगी। इस तरह के जटिल व्यंजन 🙂 से आपका परिवार हैरान रह जाएगा

टोस्ट पर तले हुए अंडे कैसे बनाये

यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। और आप खुद चेक करें। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है। आपको बस ब्रेड के कुछ स्लाइस और 2 पीसी चाहिए। अंडे। हां, और तलने के लिए तेल (सब्जी या मलाई) के साथ स्वादानुसार नमक + मसाले।

चलिए पहले कुछ टोस्ट करते हैं। ब्रेड के प्रत्येक स्लाइस के बीच में एक छेद करें। इसके अलावा, यह ऐसा व्यास होना चाहिए कि अंडे की जर्दी वहां फिट हो जाए। तैयार ब्रेड मोल्ड को गरम तेल में एक कढ़ाई में एक तरफ से हल्का ब्राउन कर लें।

फिर टोस्ट को दूसरी तरफ पलट दें और उनमें से प्रत्येक पर एक कच्चा अंडा डालें। लेकिन ऐसा करें कि जर्दी छेद में हो। फिर अंडे को पूरा होने तक फ्राई करें।

यदि वांछित हो, तो तले हुए अंडे को ग्रिल पैन पर पकाया जा सकता है। लेकिन आप खाना पकाने के दौरान तेल के बिना नहीं कर सकते। इस तरह के बर्तन के तल को हल्के से तेल से चिकना करना होगा, और उसके बाद ही अंडे तलने के लिए आगे बढ़ें।

यदि आप पिघले पनीर के साथ एक डिश बनाना चाहते हैं, तो इसे अंत से ठीक पहले जोड़ें। नहीं तो पनीर पैन के तले में चिपक जाएगा। और तले हुए अंडे अब उतने नरम और सुंदर नहीं होंगे जितने हम चाहेंगे। वैसे, प्रोसेस्ड चीज़ अपने आप में नमकीन होता है, तो देखिए, दोस्तों, डिश को ओवरसॉल्ट न करें।

और तुम, मेरे प्यारे, एक कड़ाही में अंडे कैसे भूनते हो? अपने बहुमूल्य सुझाव और दिलचस्प व्यंजनों को साझा करें। हां, और इस लेख का लिंक सोशल नेटवर्क पर पोस्ट करें। जानकारी निश्चित रूप से आपके दोस्तों के लिए बहुत उपयोगी होगी।

लोकप्रिय रूप से, तले हुए अंडे को उनकी सरल तैयारी के कारण "शुद्ध कुंवारे व्यंजन" कहा जाता है। सामान्य तरीके से, यहां तक ​​​​कि एक व्यक्ति जिसके पास खाना पकाने का कोई कौशल नहीं है, वह एक पैन में अंडे को फ्राई कर सकता है, लेकिन सही तले हुए अंडे को अन्य तरीकों से पकाने के लिए, आपको पहले से ही थोड़ा अभ्यास करने की आवश्यकता है। इस व्यंजन को तैयार करने की सरलता के बावजूद, रेस्तरां या भोजनालयों में इसकी मांग है।

उत्तम व्यंजन पकाने का रहस्य

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि सही व्यंजन बनाने के लिए कड़ाही में अंडे कैसे तलें। तले हुए अंडे पकाने के बहुत सारे रहस्य हैं, और अनुभवी शेफ ने उनमें से कुछ को साझा किया है:

1. डिश को उज्ज्वल और सुंदर बनाने के लिए, घर के बने अंडे का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि उनमें जर्दी नारंगी है, और स्टोर में - पीला।
2. यदि आपको आहार व्यंजन प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदला जाना चाहिए।
3. मक्खन में तले हुए क्लासिक तले हुए अंडे। तो डिश बहुत अधिक कोमल हो जाती है। अगर अंडे को एडिटिव्स के साथ तला जाता है, तो यहां सूरजमुखी या जैतून का तेल इस्तेमाल किया जाता है।
4. उत्तम व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे मध्यम आँच पर पकाने की आवश्यकता है। अगर अंडे को तेज आंच पर फ्राई किया जाता है, तो तले हुए अंडे के किनारे बहुत ज्यादा सूखे होंगे, जिससे इसका स्वाद खराब हो जाएगा, और अगर धीमी आंच पर, तो इसमें ज्यादा समय लगेगा।

अंडे को ठीक से कैसे तलना है, इसके रहस्यों को जानने के बाद, आप एक व्यक्ति या पूरे परिवार के लिए एकदम सही व्यंजन बना सकते हैं।

पकवान की कैलोरी सामग्री

अंडे पहले से ही एक पारंपरिक खाद्य उत्पाद बन चुके हैं। इनका उपयोग लगभग हर जगह किया जाता है। तले हुए अंडे नाश्ते का एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि इनमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री ऐसे कारकों पर निर्भर करती है:

• तले हुए अंडे तेल में या इसके बिना;
• क्या खाद्य पदार्थ या मसाले जोड़े गए (सॉसेज, बेकन, मशरूम, सब्जियां, आदि)

चिकन अंडे कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होते हैं - प्रति 100 ग्राम केवल 157 किलो कैलोरी कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, तले हुए अंडे उन लोगों के साथ लोकप्रिय होते हैं जो कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन करते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं। साथ ही, अंडे को अक्सर चिकित्सीय आहार में शामिल किया जाता है।

क्लासिक तले हुए अंडे नुस्खा

एक आसान और झटपट नाश्ता तैयार करने में 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। यह तले हुए अंडे को पकाने की गति है जिसने इसे उन लोगों के बीच लोकप्रिय बना दिया है जो भोजन बनाने में बहुत समय व्यतीत करना पसंद नहीं करते हैं।

अंडे को फ्राई करने से पहले, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

1. तेल - इसकी मात्रा तवे पर निर्भर करती है। नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन के लिए इसकी काफी आवश्यकता होगी।
2. अंडे - आपको प्रति सेवारत दो अंडे चाहिए होंगे।
3. स्वाद के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च) का उपयोग किया जाता है। उन्हें विशेष सीज़निंग से बदला जा सकता है।
4. यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों - डिल या हरी प्याज से सजाया जा सकता है।

किसी व्यंजन को पकाने में कई चरण होते हैं जिनमें अधिक समय और विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है।

प्रथम चरण

आपको एक फ्राइंग पैन लेने और इसे स्टोव पर रखने की जरूरत है। अगला, आपको उस पर तेल लगाने की जरूरत है और मध्यम आंच पर पैन के गर्म होने की प्रतीक्षा करें।

दूसरा चरण

मक्खन के पिघलने के बाद, आपको अंडे को पैन में तोड़ने की जरूरत है। इस स्तर पर, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि अंडे का छिलका पकवान में न गिरे। पैन में अंडे तुरंत तैयार मसालों और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के जाने चाहिए।

चौथा चरण

- डिश तैयार होने के बाद इसे प्लेट में निकाल लें और अपनी मनपसंद चटनी और ब्रेड के साथ सर्व करें.

अब, पैन में अंडे को फ्राई करने के तरीके से परिचित होने के बाद, यह स्पष्ट हो जाता है कि इस प्रक्रिया में 10 मिनट से भी कम समय लगेगा। व्यस्त लोगों के लिए एक त्वरित नाश्ता बहुत महत्वपूर्ण क्षण होता है।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

जैसा कि उल्लेख किया गया है, तले हुए अंडे पकाने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय:

• सूअर मांस और अंडे;
• सॉसेज या सॉसेज के साथ तले हुए अंडे;
• टमाटर के साथ थूक;
• या पालक आदि

एडिटिव्स के साथ तले हुए अंडे तैयार करने के लिए, आपको अंडे को फ्राई करने से पहले अतिरिक्त सामग्री को फ्राई करना होगा। उदाहरण के लिए, यदि आपको पकाने की आवश्यकता है, तो बेकन को पहले पकने तक तला जाता है, और फिर उसमें अंडे मिलाए जाते हैं। बेशक, इसमें अधिक समय लगेगा, लेकिन डिश ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगी। इसके अलावा, लगभग तैयार तले हुए अंडे को सख्त पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और कुछ मिनटों के लिए ढक्कन के साथ कवर किया जा सकता है। चीज़ के पिघलने के बाद, पैन को आँच से हटाया जा सकता है।

दूध और सॉसेज के साथ एक समान रूप से लोकप्रिय नाश्ता व्यंजन एक आमलेट है। दूध के साथ अंडे कैसे तलें? ऐसा करने के लिए, आपको एक कटोरी लेने की जरूरत है, इसमें दो अंडे चलाएं, थोड़ा दूध डालें और इसे कांटे से मिलाएं। अगला, आपको पैन में तेल डालने की जरूरत है, इसे गर्म करें, सॉसेज भूनें और फिर दूध और अंडे का मिश्रण डालें। फिर पैन को ढक्कन से लगभग छह से सात मिनट के लिए ढक दें। पकवान तैयार होने के बाद, इसे स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए।

माइक्रोवेव में अंडे को कैसे फ्राई करें

बहुत से लोग कोशिश करते हैं कि चिकना या तला हुआ खाना न खाएं। ऐसे में आप अंडे की भुर्जी को पकाने के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल कर सकते हैं। खाना पकाने की इस विधि के लिए सामग्री भिन्न हो सकती है। इस तरह तले हुए अंडे या तले हुए अंडे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि एक पूरी जर्दी फट सकती है और पूरे माइक्रोवेव को दाग सकती है।

माइक्रोवेव में सॉसेज के साथ एक आमलेट पकाने के लिए, आपको सॉसेज को एक सिरेमिक कटोरे में क्यूब्स में काटने की जरूरत है, इसमें दो अंडे फेंटें, स्वाद के लिए मसाला डालें, हिलाएं और पकाने के लिए रखें।

आपको पूरी ताकत से तले हुए अंडे बनाने की जरूरत है। इसका खाना पकाने का समय दो से पांच मिनट तक भिन्न हो सकता है और माइक्रोवेव की शक्ति पर निर्भर करता है।

किसे अंडे सीमित करने चाहिए

जिन लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं हैं, उन्हें बड़ी संख्या में अंडे नहीं खाने चाहिए, क्योंकि इससे अपच हो सकता है।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए अंडे की खपत को सीमित करना भी उचित है। अगर किसी व्यक्ति को इससे कोई समस्या नहीं है तो वह दिन में एक या दो अंडे खा सकता है और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को अंडे का सेवन कम करके सप्ताह में दो या तीन करना चाहिए। चूंकि जर्दी में कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है, इसलिए कुछ डॉक्टर केवल अंडे का सफेद भाग खाने की सलाह देते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि तले हुए अंडे बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं, आपको अभी भी सावधान रहने की आवश्यकता है, आप रसोई को कहीं भी नहीं छोड़ सकते हैं ताकि यह जल न जाए। यह एक लोकप्रिय व्यंजन है जो न केवल नाश्ते के लिए बल्कि दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए भी उपयुक्त होगा। और इस तरह के व्यंजन को पकाने के लिए आपको विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है।