खुबानी पाई कैसे बनाएं। त्वरित खुबानी पाई। खुबानी के साथ दही पाई

आप खुबानी के साथ एक पाई को एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: ओवन, कार्टून, माइक्रोवेव में। इसे सेन्डी, पफ, बिस्किट बना लें। तरल या लोचदार आटे से। शीर्ष या साधारण भराव पर रखे गए पैटर्न के साथ। जो भी तरीका चुना जाता है, यह याद रखने योग्य है कि ये फल गर्मी उपचार के दौरान बहुत अधिक रस छोड़ते हैं। यह कई परेशानियों का खतरा है, जिनमें से एक यह है कि केक उस तरह नहीं उठेगा जैसा उसे होना चाहिए, और हालांकि इसका निचला हिस्सा बेक किया जाएगा, यह शिथिल हो जाएगा।

खुबानी पाई व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

इससे कैसे बचें? सबसे पहले, एक सिद्ध नुस्खा चुनें और उसके निर्देशों का पालन करें। दूसरे, पाई पर रुकें, जिस आटे में पानी है। खासकर अगर आप पहली बार खाना बना रहे हैं। और खूबानी को चार्लोट की तरह आटे में सीधे मिला लें। या उन्हें ऊपर रखें, लेकिन त्वचा नीचे। चीनी के बजाय, आप कोई भी स्वीटनर ले सकते हैं जो गर्मी को अच्छी तरह से सहन करता है (वही सुक्रालोज़)।

एक अन्य विकल्प: फल का उपयोग भराव के रूप में नहीं, बल्कि तैयार केक पर सजावट के रूप में करें।

शुरुआती रसोइया के लिए सबसे अच्छा विकल्प

यदि आप पहली बार खुबानी पाई बना रहे हैं, तो स्टार्च और मक्खन के साथ एक तरल बिस्कुट के आटे पर रुकें। उसके लिए फल पके, मजबूत, मीठे, पूरी त्वचा के साथ लेते हैं। उन्हें धोया जाना चाहिए, हिस्सों में तोड़ा जाना चाहिए, और हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। आटे को एक सांचे में डालें, खुबानी को टुकड़ों के साथ ऊपर रखें, उन्हें दबाएं नहीं। जब केक उगता है, तो फल खुद उसमें "डूब" जाएंगे। रोटी अच्छी तरह से बेक हो जाती है और रसदार रहती है।

शीर्ष 5 कम कैलोरी खुबानी पाई रेसिपी:

डिब्बाबंद खुबानी भी पाई के लिए अच्छे हैं। उनका लाभ यह है कि वे बहुत अधिक रस का स्राव नहीं करते हैं। यह उनमें से अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए पर्याप्त है, पहले एक कोलंडर के माध्यम से, फिर एक कागज़ के तौलिये से।

सलाह :

• चीनी और भी अधिक रस की रिहाई को बढ़ावा देती है, इसलिए इसे किसी भी स्थिति में खुबानी पर छिड़कें

ग्रीष्मकालीन पेस्ट्री में एक स्वादिष्ट फल सुगंध और रसदार भरना होना चाहिए। यह खूबानी पाई है। आपको किसी भी पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है - नुस्खा का पालन करें और एक स्वादिष्ट उपचार का आनंद लें जो शाम की चाय पीने के लिए मेज को सजाएगा।

आप एक साधारण केक बना सकते हैं या इसे व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के - सफेद और गहरा दोनों।

अपनी पसंद के हिसाब से आटा चुनें। अगर आपको कुरकुरी पाई चाहिए - पफ लें। यदि आप अधिक हवादार पेस्ट्री पसंद करते हैं तो केफिर डालें। खमीर आटा के साथ, आपको एक सघन हार्दिक पाई मिलती है।

ओवन में खुबानी के साथ मलाईदार पाई

यह नुस्खा बहुत ही सरल है। यदि आप आटे को बेलना नहीं चाहते हैं या इसके उठने का इंतजार नहीं करना चाहते हैं तो इसका उपयोग करें। खूबानी पर पकी हुई चीनी पके हुए माल में एक कारमेल स्वाद जोड़ देगी।

सामग्री:

• 400 जीआर। खुबानी;
• 1 गिलास आटा;
• 3 अंडे;
• 150 मिली. खट्टी मलाई;
• 120 जीआर। मक्खन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1/2 कप चीनी;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. खुबानी धो लें, आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें।
2. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने दें। इसमें चीनी डालें (ऊपर दो चम्मच छिडकने के लिए छोड़ दें), नमक और वैनिला। द्रव्यमान को चम्मच से तोड़ लें।
3. द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालो, एक मिक्सर के साथ हरा दें। मिश्रण नरम और हवादार होना चाहिए।
4. अंडे डालें। फिर से फेंटें।
5. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, मलाईदार द्रव्यमान में जोड़ें। बहुत अच्छी तरह से हिलाओ, कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
6. फॉर्म तैयार करें, उसमें आटा डालें। ऊपर से कटे हुए खुबानी को नीचे रखें और चीनी के साथ छिड़के।
7. 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

केफिर पर खुबानी के साथ पाई

इस रेसिपी के अनुसार आपको एक ऐसा बैटर मिलेगा जो बेक करने के बाद हवादार लाइट बिस्किट बन जाएगा। वेनिला मीठी सुगंध को खुबानी की फल गंध के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• 1 गिलास आटा;
• 200 जीआर। सहारा;
• 400 जीआर। खुबानी;
• 3 अंडे;
• 150 मिली. केफिर;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 50 मिली. वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. अंडे में वेनिला और चीनी डालें, घुलने तक हिलाएं।
2. केफिर और तेल में डालो।
3. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, तरल मिश्रण में एक पतली धारा में डालें।
4. खुबानी धो लें, उबलते पानी डालें, त्वचा को हटा दें। फलों को आधा काट लें और बीज निकाल दें।
5. एक ब्लेंडर में छिलके को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ पीस लें। चाशनी को पतला बनाने के लिए आप उसमें कुछ खुबानी मिला सकते हैं।
6. आटे को एक सांचे में डालें, ऊपर से खुबानी डालें।
7. 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।
8. जब केक ठंडा हो जाए तो ऊपर से चाशनी डालें।

खूबानी पफ पेस्ट्री पाई

बेकिंग के दौरान पफ पेस्ट्री एक अनोखी खस्ता क्रस्ट बनाती है। ऐसी पाई तैयार करना बहुत सरल है - यदि आपके पास स्टॉक में पफ पेस्ट्री की दो परतें हैं, तो मेहमानों के आने पर आपको पेस्ट्री पर अपना दिमाग नहीं लगाना पड़ेगा।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री की 2 परतें;
• 400 जीआर। खुबानी;
• 2 बड़ी चम्मच सहारा;
• पिसी चीनी।

खाना बनाना:

1. आटे की शीट को बेल लें। इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
2. खुबानी धो लें, आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें। आटे पर लेट जाओ। चारों तरफ चीनी छिड़कें।
3. दूसरी परत को 1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। स्ट्रिप्स को केक के ऊपर क्रॉसवाइज रखें।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ब्लूबेरी और खुबानी के साथ पाई

इस बात का एक बड़ा उदाहरण है कि खुबानी को अन्य फलों और जामुनों के साथ जोड़ा जा सकता है, यह पाई है। बेकिंग बहुत ही असामान्य स्वाद के साथ निकलेगी, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पसंद करेंगे। इस प्रक्रिया में जामुन को कुचलने की कोशिश न करें, अन्यथा आटा नीला हो जाएगा।

सामग्री:

• 1 गिलास आटा;
• 1 कप चीनी;
• चार अंडे;
• 300 जीआर। खुबानी;
• 150 जीआर। ब्लू बैरीज़;
• 120 जीआर। मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:

1. खुबानी धो लें, उबलते पानी डालें। उनमें से त्वचा निकालें, क्यूब्स में काट लें। ब्लूबेरी को भी धोकर सुखा लें।
2. अंडे को हिलाएं, उनमें खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. मक्खन को पिघलाएं और अंडे के ऊपर डालें (इससे पहले यह ठंडा हो जाना चाहिए)।
4. चीनी, वेनिला और बेकिंग पाउडर डालें।
5. परिणामी मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
6. धीरे से छने हुए आटे में फोल्ड करें। आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। जामुन और फल डालें।
7. आटे को सांचे में डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।

शहद के साथ खूबानी पाई

अगर गोरों को अलग से पीटा जाए, तो बिस्किट बहुत हवादार होगा। चीनी की जगह शहद बेकिंग को सेहतमंद बनाता है। हालांकि, यह केक में एक सूक्ष्म शहद स्वाद जोड़ता है।

सामग्री:

• 1 गिलास आटा;
• 150 जीआर। शहद;
• 150 जीआर। मक्खन;
• चार अंडे;
• 400 जीआर। खुबानी;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:

1. खुबानी धो लें, आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें। जबकि फल सूख रहे हैं, पाई बनाना शुरू करें।
2. गोरों को जर्दी से अलग करें।
3. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने दें। इसे यॉल्क्स में जोड़ें। इसमें थोड़ा सा शहद भी डाल दें। एक मिक्सर के साथ मारो।
4. गोरों के ऊपर नीबू का रस डालें और फेंटें। आपको सफेद झाग मिलना चाहिए।
5. मैदा छान कर उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें। जर्दी के साथ द्रव्यमान में एक पतली धारा में प्रवेश करें।
6. फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें। हलचल।
7. आटे को सांचे में डालें। खुबानी के कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर रखें।
8. 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

खुबानी के साथ खमीर केक

खमीर के लिए धन्यवाद, केक उगता है और हार्दिक सुगंधित पेस्ट्री बन जाता है। खुबानी केक को रस में भिगो दें और यह पूरी तरह से सूख जाता है।

सामग्री:

• 2 कप आटा;
• 1 किलोग्राम। खुबानी;
• 150 जीआर। सहारा;
• 2 बड़ी चम्मच सूजी;
• 200 जीआर। खट्टी मलाई;
• 100 जीआर। वनस्पति तेल;
• 3 अंडे;
• सूखे खमीर का एक बैग;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 जर्दी।

खाना बनाना:

1. मैदा को छान कर उसमें यीस्ट, 2 टेबल स्पून चीनी और नमक डाल कर मिला दीजिये. अच्छी तरह मिलाओ।
2. एक पहाड़ी बनाओ और एक छोटा सा छेद बनाओ। इसमें अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम डालें, तेल में डालें। अपने हाथों से आटा गूंथ लें।
3. एक गेंद तैयार करें और एक घंटे के लिए एक तौलिया के नीचे छोड़ दें।
4. जबकि आटा आराम कर रहा है, फिलिंग बना लें। खुबानी धो लें। इन्हें एक ब्लेंडर में सूजी और चीनी के साथ पीस लें।
5. जब आटा फूल जाए तो उसे 2 भागों में बांट लें। दोनों को समान परतों में रोल करें।
6. नीचे की परत को बेकिंग शीट पर रखें। उस पर - खूबानी भरना। आटे की दूसरी परत से ढक दें। जर्दी के साथ चिकनाई करें।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट तक बेक करें।

खुबानी पाई एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन पेस्ट्री है जो एक कप चाय पर प्रियजनों के बीच एक आरामदायक माहौल तैयार करेगी।

खुबानी और मीठे पाई से प्यार है? फिर खूबानी पाई का प्रयास करें! यहाँ खुबानी के साथ पाई के लिए पाँच सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों का चयन किया गया है।

व्यंजनों ने सबसे लोकप्रिय, समय-परीक्षण और लाखों पेटों का चयन किया। विभिन्न सामग्री, टॉपिंग और खाना पकाने के तरीके आपको जल्दी से पाई के चुनाव पर निर्णय लेने में मदद करेंगे। और फिर आपको बस इन सरल खाना पकाने के चरणों को दोहराने की जरूरत है।

केफिर पर खुबानी के साथ पाई

केफिर पर जेली खुबानी पाई, जो तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन साथ ही यह अपने स्वाद से विस्मित करता है।

सामग्री:

• केफिर - 220 मिली।
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम।
• खुबानी (ताजा) - 400 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 220 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 90 मिली।
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5-2 चम्मच;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी;

इस पाई को कैसे पकाएं

1. अंडे के साथ चीनी (दोनों प्रकार की) फेंटें। मक्खन, केफिर डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और केफिर में डालें। बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
3. खुबानी धो लें और गड्ढों को हटा दें। कुछ फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें, और कुछ को पतले स्लाइस में काट लें जो केक के शीर्ष को सजाएंगे।
4. खुबानी के टुकड़ों में मिलाएं।
5. उच्च पक्षों के साथ बेकिंग डिश लेने की सलाह दी जाती है। इसे तेल से चिकना करें और केफिर का आटा डालें।
6. पाई के ऊपर खुबानी के स्लाइस रखें।
7. ओवन को 190 डिग्री पर 45 मिनट के लिए प्रीहीट करें। उसके बाद, थोड़ा ठंडा होने दें, पाउडर चीनी से सजाएं।

खुबानी के साथ जेलीड पाई तैयार है - बोन एपीटिट!

खुबानी और पनीर के साथ पाई

खुबानी और खट्टा क्रीम भरने के साथ अद्भुत पनीर पाई। नाजुक डेयरी उत्पादों के प्रेमियों के लिए।

यह पाई न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि पनीर उच्च श्रेणी के प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है, और खुबानी विटामिन से भरपूर होती है।

यह जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है और पेट में भारीपन की भावना पैदा नहीं करते हुए लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है।

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• खट्टा क्रीम (कम वसा) - 120 ग्राम।
• मक्खन - 160 ग्राम।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक -1 छोटी चुटकी;

खट्टा क्रीम और पनीर भरना:

• खट्टा क्रीम - 230 ग्राम।
• खुबानी - 8-12 पीसी।
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• चीनी - 150 ग्राम।
• पनीर - 180 ग्राम।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।

खुबानी पाई को पनीर के साथ पकाना

मक्खन और नमक के साथ खट्टा क्रीम मारो। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आपको एक घना आटा मिलना चाहिए।

बेकिंग डिश को पेपर से ढक दें। इसमें आटा डालिये, सभी चीजों को नीचे से अच्छी तरह दबा कर किनारे कर लीजिये. कई जगहों पर कांटे की मदद से आटे को गूंथ लें।

आटे को आधा पकने तक ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। यह भरने को पकड़ने के लिए पर्याप्त दृढ़ होना चाहिए।

चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ अंडे मारो। एक कांटा के साथ पनीर को मैश करें और अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

खुबानी को धोइये, गड्ढों को हटाइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

पाई बेस को ओवन से निकालें। तल पर कुछ खुबानी डालें। फिर दही का द्रव्यमान डालें और ऊपर से खुबानी के बचे हुए टुकड़ों से ढक दें।

तैयार होने तक 45-60 मिनट के लिए ओवन में वापस भेजें। आटा लाल हो जाना चाहिए, और दही द्रव्यमान मोटा होता है।

खुबानी के साथ रेत केक

खुबानी के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई एक बेहतरीन मिठाई है जिसे कोई भी बना सकता है।

यह पाई भी पनीर के साथ तैयार की जाती है जैसा कि ऊपर की रेसिपी में है। वही ओपन फिलिंग-फिलिंग। लेकिन कचौड़ी के आटे के लिए धन्यवाद, केक मीठा हो जाता है, यह सुखद रूप से क्रंच करता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

सामग्री:

• मक्खन (या मार्जरीन) - 110 ग्राम।
• चीनी - 140 ग्राम।
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• पनीर - 230 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 210-260 ग्राम।
• नमक - 1 छोटी चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी।
• खुबानी (ताजा या डिब्बाबंद) - 200-300 ग्राम।

एक पाई बनाना

मक्खन पिघला। इसमें चीनी (100 ग्राम), 1 अंडा, नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

इसमें मैदा डालकर गाढ़ा आटा गूंथ लें। आटा बहुत मोटा होना चाहिए, और इसके साथ काम करना थका देने वाला होना चाहिए। अगर यह पानी जैसा निकलता है, तो और आटा डालें।

अब आटे को 20-30 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वह और भी सख्त हो जाए। जबकि आप दही की फिलिंग तैयार कर सकते हैं.

शेष चीनी को पनीर में डालें, अंडे में फेंटें, वेनिला के साथ छिड़के। एक कांटा के साथ मैश करें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप ब्लेंडर का उपयोग करते हैं तो बेहतर है।

खुबानी धो लें, प्रत्येक को आधा काट लें और उनमें से गड्ढों को हटा दें।

बेकिंग डिश को किसी भी तेल से ग्रीस कर लें। आटे को फ्रिज से निकालिये, थोड़ा सा गूंदिये, चपटा करके मोल्ड में डालिये. केक के किनारे बनाना न भूलें। अब आटे को टूथपिक से कई जगहों पर सावधानी से चुभाने की जरूरत है।

आटे पर दही का द्रव्यमान डालें और इसे पूरी सतह पर किनारों तक चिकना कर लें। ऊपर से खुबानी डालें, पनीर में थोड़ा डूबा हुआ।

35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

खुबानी के साथ खमीर केक

खुबानी के साथ भरवां खमीर आटा पाई सादगी, घर की मौलिकता और एक ही समय में एक प्रकार का विदेशी लालित्य है।

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:

• सूखा सक्रिय खमीर - 5 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन (मार्जरीन) - 130 ग्राम।
• चीनी - 80 ग्राम।
• दूध - 0.5 कप;

भरने:

• ताजा खुबानी - 800-1000 ग्राम।
• स्टार्च - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच;

सजावट:

• अंडा - 1 पीसी।
• पिसी चीनी;

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। गर्म दूध में खमीर डालें और झाग आने तक 10 मिनट प्रतीक्षा करें।

एक कटोरे में अंडे को पिघला हुआ मक्खन, चीनी और नमक के साथ फेंटें। खमीर के साथ दूध डालें और फिर से मिलाएँ। वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।

आटे को छोटे-छोटे हिस्से में डालिये, मिलाइये और हाथ से आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.

क्या आटा बहुत पतला है? मैदा छिड़कें। यदि यह बहुत अधिक सूखा है, तो दूध या मक्खन डालें। सहजता से कार्य करें!

अब आटा को बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर रखने की जरूरत है और 30-50 मिनट प्रतीक्षा करें। जबकि आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं।

खुबानी को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें।

तैयार आटा गूंध लें और दो भागों में विभाजित करें: एक दूसरे से थोड़ा बड़ा।

बड़े टुकड़े को बेल लें और इसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें ताकि आटे के किनारे उसकी सीमाओं से थोड़ा आगे निकल जाएं। यह "रिजर्व" भरने से मुक्त होना चाहिए, क्योंकि हम इससे बंपर बनाएंगे।

आटे को स्टार्च के साथ छिड़कें और समान रूप से खुबानी के टुकड़े ऊपर रखें। आटे के किनारों के साथ भरने को हल्के से कवर करें, कोनों में चुटकी लें। पाई की दीवारें तैयार हैं, जिसका अर्थ है कि सब कुछ भरने के क्रम में होगा।

आटे के बचे हुए छोटे टुकड़े को पतला बेलकर पतली स्ट्रिप्स या मनमाना आकार में काट दिया जाता है। उन्हें भरने को कवर करने की आवश्यकता है, और साथ ही केक को सजाने के लिए (उदाहरण के लिए, जाली बनाना)। ध्यान रहे कि आटे के टुकड़ों को आपस में दबा दें ताकि कहीं कुछ गिरे नहीं.

पीटा अंडे के साथ पाई को ब्रश करें।

सुनहरा भूरा होने तक लगभग 40 मिनट (मोटाई के आधार पर) के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जब केक ठंडा हो जाए तो आप ऊपर से पिसी चीनी से सजा सकते हैं।

यहाँ खुबानी के साथ एक खमीर पाई के लिए एक सरल नुस्खा है, आप देखते हैं, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इससे परिचित हों। कदम से कदम, सरल, स्वादिष्ट!

खुबानी पाई - आसान पकाने की विधि

यदि आप एक त्वरित और आसान पेस्ट्री चाहते हैं, तो अपने आप को डिब्बाबंद खुबानी के साथ एक पाई बनाएं।

इस पाई की संरचना में न केवल खुबानी, बल्कि खुबानी सिरप भी शामिल है - क्यों अच्छा बर्बाद, आटा अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा।

सामग्री:

• मक्खन - 180 ग्राम।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• डिब्बाबंद खुबानी - 400-600 मिलीलीटर का 1 कैन।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• आटा - 450-500 ग्राम।
• चीनी - 150-200 ग्राम।

डिब्बाबंद खुबानी के साथ एक त्वरित पाई पकाना

1. एक बाउल में अंडे फोड़ें, उनमें चीनी और वेनिला चीनी डालें। एक मिक्सर के साथ मारो।
2. वहां नरम मक्खन डालें, खूबानी सिरप में डालें, और एक सजातीय क्रीम तक फिर से फेंटें।
3. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं और अंडा-मक्खन द्रव्यमान में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। आपको खट्टा क्रीम जैसा आटा मिलना चाहिए।
4. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट या मोल्ड को लाइन करें। आटे से भरें। ऊपर से खुबानी के टुकड़े रखें।
5. ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें, इसमें केक को 25-35 मिनट के लिए स्वादिष्ट ब्लश होने तक रखें।

और यहाँ आप खुबानी मूंगफली पाई के लिए वीडियो नुस्खा देख सकते हैं

खुबानी पाई को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाएं

• व्यंजनों में स्पष्ट निर्देशों के बावजूद, आप आड़ू के किसी भी रूप का उपयोग कर सकते हैं: ताजा, डिब्बाबंद, जमे हुए। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि इस समय जो है उसके साथ प्रयोग करें और काम करें।
• आटे में फ्रूट योगहर्ट्स या मिल्कशेक, जैसे "चमत्कार" मिला कर अधिक सुगंधित और कोमल बनाया जा सकता है।
• खुबानी को किसी भी अन्य फल, जामुन और मीठे फलों के साथ जोड़ा जा सकता है। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

पेज देखना न भूलें: खूबानी के समान, लेकिन उनकी अपनी बारीकियां हैं।

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गर्मियों के मीठे व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प खूबानी पाई है, जिसे विभिन्न आटे के आधार व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। एक विनम्रता हमेशा होती है और पाक विशेषज्ञों के मील के पत्थर पर यह स्वादिष्ट निकलेगा, क्योंकि भरने से कोई भी बदल जाएगा, यहां तक ​​​​कि सबसे उबाऊ और उबाऊ पेस्ट्री भी।

खुबानी पाई कैसे सेंकना है?

आप आत्मविश्वास से किसी भी खूबानी पाई को जल्दबाजी में कोड़ा मार सकते हैं। यदि आप किसी भी पेस्ट्री को बनाने के लिए सरल और समझने योग्य नियमों का पालन करते हैं, तो परिणाम हमेशा प्रशंसा से परे होगा।

1. ताजा खुबानी के साथ पाई को विशेष सिफारिशों की आवश्यकता नहीं होती है। यदि फल बहुत नरम या रसीले हैं, तो स्लाइस को स्टार्च में रोल करें। भरने का खट्टा स्वाद चीनी के साथ समतल किया जा सकता है।
2. डिब्बाबंद खुबानी का उपयोग सिरप के बिना किया जाता है, इसे अलग से सूखा जाता है, और स्लाइस खुद एक नैपकिन के साथ थोड़ा सूख जाता है।
3. यदि नुस्खा सूखे खुबानी के उपयोग के लिए प्रदान करता है, तो इसे पीसने से पहले गर्म पानी में थोड़ा भिगोया जाता है।

खुबानी पाई - आसान पकाने की विधि

घर पर बेकिंग के शौकीनों को खुश करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका है बेक करना। केवल आधे घंटे में एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता है, इसका मुख्य लाभ कम से कम गंदे व्यंजन और साफ हाथ हैं। पाई के लिए खुबानी भरने में पूरे स्लाइस हो सकते हैं, लेकिन आप फल को प्यूरी में भी मैश कर सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर, वैनिलिन;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खुबानी - 200 ग्राम;
• स्टार्च

खाना बनाना

1. मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, एक बार में एक अंडा मिलाएं।
2. केफिर, बेकिंग पाउडर, वेनिला डालें।
3. आटे को छिड़कें, पैनकेक की तरह आटा गूंथ लें।
4. आटे के 2/3 भाग को तेल लगे रूप में डालें, स्टार्च के साथ छिड़के हुए खुबानी के स्लाइस वितरित करें।
5. बाकी का आटा निकाल लें।
6. एक खुबानी पाई को 40 मिनट के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।

यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, आधार को मूल नुस्खा के अनुसार बनाया जा सकता है, लेकिन वेनिला अर्क, नींबू या संतरे के छिलके के रूप में एडिटिव्स अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे। ये सुगंध पेस्ट्री को स्वादिष्ट सुगंधित बना देगी। भरने के लिए फल सख्त, थोड़े कच्चे होते हैं।

सामग्री:

• नरम मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• वैनिलिन, नींबू का छिलका, बेकिंग पाउडर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• खुबानी - 200 ग्राम;
• आलू स्टार्च।

खाना बनाना

1. मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें, अंडे, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और ज़ेस्ट डालें।
2. एक मोटी गांठ गूंथते हुए मैदा डालें।
3. आटे के 2/3 भाग को साँचे में बाँट लें।
4. फलों के स्लाइस को स्टार्च में रोल करें, वर्कपीस पर फैलाएं।
5. आटे के बचे हुए टुकड़े के साथ पंच करें।
6. खुबानी पाई को 190 पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

शाही चीज़केक के लिए नुस्खा के अनुसार भूख को बेक किया जा सकता है। रसदार फलों के साथ स्वादिष्ट और नाजुक भरावन अच्छी तरह से चला जाता है, क्योंकि यह विनम्रता मीठे दाँत वाले लोगों को जल्दी पसंद आएगी और अक्सर चाय पीने के दौरान मेज पर दिखाई देगी। बेहतर होगा कि आप मोटा पनीर लें ताकि केक सूखा न निकले.

सामग्री:

• आटा - 650 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर;
• खुबानी - 250 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन;
• बादाम - 100 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम।

खाना बनाना

1. जमे हुए मक्खन को काट लें, इसे मैदा और एक गिलास चीनी के साथ पीस लें।
2. एक अंडे में दरार। नरम आटा गूंथ लें।
3. आटे का एक तिहाई हिस्सा फ्रीज करें।
4. बचे हुए आटे को एक सांचे में फैलाकर फ्रिज में रख दें।
5. खुबानी के हिस्सों को धोकर सुखा लें।
6. पनीर, अंडे, चीनी, सूजी और वेनिला मिलाएं।
7. दही के मिश्रण को वर्कपीस में डालें, स्लाइस को पल्प के साथ नीचे रखें।
8. पाई के ऊपर जमे हुए आटे को रगड़ें, बादाम के टुकड़ों के साथ छिड़के।
9. पनीर और खुबानी के साथ एक पाई को 180 पर 45 मिनट के लिए बेक करें।

खुबानी के साथ पफ पाई आसानी से और बिना तामझाम के तैयार की जाती है। एक भुलक्कड़ और कुरकुरे परिणाम के लिए, खमीर आटा का उपयोग करें, और भरने, वेनिला और नींबू उत्तेजकता के साथ पूरक, पेस्ट्री में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा। वे पेस्ट्री को अपने स्वाद के अनुसार सजाते हैं, खूबसूरती से उन्हें आटे के स्ट्रिप्स से सजाते हैं या बस उन्हें एक परत के साथ कवर करते हैं, इस मामले में आपको भाप छोड़ने के लिए कई जगहों पर सतह को छेदने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• खमीर आटा - 700 ग्राम;
• जर्दी;
• खुबानी - 400 ग्राम;
• एक नींबू का रस, वैनिलिन, चीनी;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. आटे को डीफ्रॉस्ट करें, बेकिंग डिश में बांटते हुए, बेस के लिए 2/3 का उपयोग करें।
2. खुबानी धो लें, गड्ढों को हटा दें, सूखें और स्टार्च के साथ छिड़के।
3. भरने को एक सांचे में व्यवस्थित करें, उत्साह, चीनी और वेनिला के साथ छिड़के।
4. ऊपर से बाकी के आटे से सजाएँ, जर्दी से चिकना करें।
5. केक को 190 मिनट पर 30 मिनट तक बेक करें।

खुबानी के स्वादिष्ट केक को हर कोई क्लासिक तरीके से बेक कर सकता है। आप क्लासिक केक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं या इसे किण्वित दूध बेस और बेकिंग पाउडर के साथ पूरक कर सकते हैं। परिणाम एक शराबी, स्वादिष्ट सुगंधित केक है जो केवल 40 मिनट में मेज पर सुगंधित हो जाएगा।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• बेकिंग पाउडर;
• खुबानी - 6-8 पीसी ।;
• स्टार्च

खाना बनाना

1. अंडे को फूलने तक, चीनी डालकर फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, आटे में डालें, धीरे से मिलाएँ।
3. आटे को तेल वाले रूप में डालें, ऊपर से खुबानी के स्लाइस फैलाएं, पहले स्टार्च के साथ छिड़का हुआ।
4. 180 पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में खुबानी के साथ एक स्वादिष्ट खमीर केक बनाने में बहुत समय लगेगा, लेकिन रसीला और सुगंधित परिणाम हर मिनट खर्च करने लायक है। कच्चे खमीर, घर का बना दूध और वसायुक्त मक्खन (82.5%) के साथ मफिन को गूंधना बेहतर होता है, इसलिए पेस्ट्री विशेष रूप से हवादार निकलेगी। फल कठिन चुनते हैं, थोड़े पके नहीं।

सामग्री:

• खुबानी - 700 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;

• खमीर - 25 ग्राम;
• गर्म दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच;

• तेल 82.5% - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 600 ग्राम।

खाना बनाना

1. आटा के लिए सामग्री मिलाएं, गर्मी में डाल दें।
2. आटा गूंथने के लिए सभी सामग्री को मिला लें, गुथे हुए आटे में डालें, नरम, चिपचिपा आटा गूँथें, छना हुआ आटा डालें।
3. आटे को तीन बार गूंथते हुए गर्म होने दें।
4. खुबानी धो लें, गड्ढों को हटा दें, सूखा पॅट करें।
5. आटा के 2/3 के रूप में वितरित करें, भरने को फैलाएं, चीनी के साथ स्लाइस छिड़कें।
6. ऊपर से बची हुई पेस्ट्री से सजाएं।
7. 18 पर 35 मिनट बेक करें।

सेब और खुबानी के साथ यह मूल पाई इसकी तैयारी तकनीक में दूसरों से अलग है। इस मामले में, भरने को पहले रूप में रखा जाता है, फिर आटा डाला जाता है। तैयार विनम्रता को फलों के साथ एक डिश पर रखा जाता है। परिणाम सतह पर एक रसीला टुकड़ा और एक कारमेल क्रस्ट के साथ एक अतुलनीय विनम्रता है।

सामग्री:

• सेब - 1 पीसी ।;
• खुबानी - 5 पीसी ।;
• गन्ना चीनी - 100 ग्राम;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मक्खन - 150 ग्राम।

खाना बनाना

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
2. हराते रहें, नरम मक्खन डालें।
3. मोल्ड के निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करें, ब्राउन शुगर के साथ छिड़के, सेब के स्लाइस और खुबानी फैलाएं, दालचीनी के साथ छिड़के।
4. ऊपर से बैटर डालें।
5. केक को 190 पर 35 मिनट तक बेक करें।

तीखा के रूप में एक स्वादिष्ट और झटपट खुबानी पाई तैयार की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आटे की एक "टोकरी" को अलग से बेक किया जाता है, और फिर भरने के साथ भर दिया जाता है, इस मामले में फलों के स्लाइस और मस्कारपोन के साथ मक्खन क्रीम से। क्रीम पनीर को सस्ते पनीर से बदला जा सकता है, यह क्रीम घनत्व के लिए आवश्यक है।

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 120 ग्राम;
• आटा - 270 ग्राम;
• वैनिलिन;
• मस्कारपोन - 200 ग्राम;
• क्रीम - 33% - 120 मिलीलीटर;
• चीनी - 20-50 ग्राम;
• खूबानी स्लाइस - 20 पीसी।

खाना बनाना

1. चीनी, मक्खन और मैदा को पीसकर टुकड़ों में काट लें।
2. जर्दी जोड़ें, एक घना आटा गूंधें, 30 मिनट के लिए सर्द करें।
3. रूप में, पक्षों को बनाते हुए, आटा वितरित करें।
4. 180 पर 20 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा करें।
5. चीनी और वेनिला के साथ कोल्ड क्रीम कोड़ा।
6. मस्कारपोन डालें, धीरे से हिलाएँ।
7. खुबानी के टुकड़ों को चाशनी में 5 मिनिट तक उबालें।
8. क्रीम को टोकरी में रखें, ऊपर से कारमेल खुबानी फैलाएं।

एक धीमी कुकर में खुबानी के साथ पाई

हर नौसिखिए रसोइया धीमी कुकर का उपयोग करके डिब्बाबंद खुबानी के साथ पाई बेक कर सकता है। डिवाइस पूरी तरह से बेकिंग के साथ सामना करेगा, आपको रसदार फलों के स्लाइस से सजाए गए एक उत्कृष्ट रसीला केक मिलेगा। उत्तरार्द्ध को सिरप से फ़िल्टर करने की आवश्यकता होती है और सूखे नैपकिन के साथ थोड़ा सूख जाता है।

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सामग्री

• 180 ग्राम मक्खन + थोड़ा सा ग्रीसिंग के लिए;
• 150 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम आटा;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 12-14 खुबानी।

खाना बनाना

जमे हुए मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। 50 ग्राम चीनी, मैदा, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें और मिश्रण को टुकड़ों में रगड़ें।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और उस पर पाई बेस का आधा भाग फैलाएं। खुबानी को पतले स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें और आटे पर रखें।

फलों पर चीनी और बचा हुआ घोल छिड़कें। केक को 200°C पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के दौरान ओवन का तापमान थोड़ा कम करें।

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सामग्री

• 13-15 खुबानी;
• 85 ग्राम मक्खन + थोड़ा सा साँचे को चिकना करने के लिए;
• 350 ग्राम चीनी;
• 80 मिलीलीटर पानी;
• 2 अंडे;
• 75 ग्राम;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 140 ग्राम आटा;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ¼ छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना

खुबानी को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। एक 22 सेमी के टिन को मक्खन से चिकना करें और कटे हुए फलों को नीचे की तरफ एक परत में रखें।

एक छोटे सॉस पैन में 200 ग्राम चीनी डालें और पानी डालें। घुलने तक हिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। चाशनी को गाढ़ा और सुनहरा होने तक पकाएं। उन्हें खुबानी दें।

शेष 150 ग्राम चीनी और 85 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन को चिकना होने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद हिलाते रहें। खट्टा क्रीम और वेनिला डालें। मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक अलग-अलग मिला लें, इस मिश्रण को मलाई में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

खुबानी के ऊपर घोल डालें और धीरे से एक समान परत में फैला दें। केक को 180°C पर 30-40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें: यह साफ बाहर आना चाहिए। डेज़र्ट को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और एक सर्विंग प्लेट में पलट दें।

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सामग्री

• 160 ग्राम + 1½ चम्मच आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• ¼ चम्मच नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 6-8 खुबानी;
• ब्रेडक्रंब के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच पिस्ता।

खाना बनाना

160 ग्राम आटा, 50 ग्राम चीनी और नमक मिलाएं। ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें और बारीक टुकड़ों के बनने तक मिलाएँ। यदि आटा बहुत अधिक कुरकुरे है, तो एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए इसमें थोड़ा ठंडा पानी डालें।

अपने हाथों का उपयोग करके, पाई के आधार को बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर फैलाएं। हटाने योग्य तल के साथ निम्न रूप का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। 190 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

एक अलग कटोरे में, बचा हुआ आटा और चीनी मिलाएं। खुबानी को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें, आटे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।

पके हुए बेस को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें। खुबानी के कटे हुए हिस्से को नीचे रखें और नरम होने तक 50-55 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पिस्ते से सजाएं।

कोषेर.कॉम

सामग्री

• 115 ग्राम मार्जरीन;
• 2 अंडे;
• 125 ग्राम आटा;
• एक चम्मच;
• 200 ग्राम चीनी;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 7-8 खुबानी;
• 2 चम्मच नींबू का रस;

खाना बनाना

नरम मार्जरीन और अंडे मिलाएं। मैदा, बेकिंग पाउडर, चीनी, वनीला चीनी और नमक डालकर चिकना आटा गूंथ लें।

बेकिंग डिश के तल पर पाई बेस फैलाएं। 22 सेमी व्यास का पैन सबसे अच्छा काम करता है। खुबानी को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें और कटे हुए फलों को नीचे की तरफ आटे पर रखें।

नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और दालचीनी चीनी के साथ छिड़के। केक को लगभग एक घंटे के लिए 180°C पर ब्राउन होने तक बेक करें।

सामग्री

• 160 ग्राम आटा;
• 120 ग्राम मक्खन;
• ¼ चम्मच नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच पानी;
• 500 ग्राम;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• ½ चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
• 100-120 ग्राम चीनी;
• खट्टा क्रीम या भारी क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• मकई स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
• 7-8 खुबानी।

खाना बनाना

आटा मिलाएं, जमे हुए और टुकड़ों में मक्खन और नमक के टुकड़े टुकड़े होने तक काट लें। पानी डालकर आटा गूंथ लें और केक का आकार दें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

एक मिक्सर पनीर, वेनिला, उत्तेजकता, चीनी, खट्टा क्रीम या क्रीम, अंडे और स्टार्च के साथ चिकना होने तक मारो।

26 सें.मी. व्यास के आकार में चर्मपत्र से ढँक दें, ठंडा आटा नीचे और किनारों पर फैलाएं और कांटे की मदद से उसमें कुछ पंचर बना लें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 7-8 मिनट तक बेक करें।

दही के मिश्रण को बेस पर रखें और चिकना कर लें। खुबानी को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें और कटे हुए फलों को दही के ऊपर हल्के से दबाते हुए रखें। केक को 40-45 मिनट के लिए 170°C पर बेक करें।

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सामग्री

• 7–9 खुबानी;
• मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• चीनी के 4 बड़े चम्मच;
• चम्मच पिसी हुई इलायची;
• ½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• थोड़ा आटा;
• 250 ग्राम;
• दूध के 3 बड़े चम्मच;
• बादाम की पंखुड़ियों के 4-5 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच दालचीनी चीनी।

खाना बनाना

खुबानी को कई पतले स्लाइस में काट लें, गड्ढों को हटा दें और एक कटोरे में रखें। पिघला हुआ मक्खन, चीनी, इलायची, दालचीनी और स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे की सतह पर, आटे को गोल आकार में बेलें और चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें। खुबानी के स्लाइस को बीच में रखें और पाई के किनारों को चुटकी में लें।

किनारों को दूध से चिकना कर लें, बादाम की कुछ पंखुड़ियां उन पर रख दें और फिर से दूध से ब्रश करें। केक को 190°C पर 25-30 मिनट के लिए गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। परोसने से पहले मिठाई को ठंडा होने दें और बचे हुए बादाम के गुच्छे और दालचीनी चीनी के साथ छिड़के।

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सामग्री

• 250 मिली;
• 2 अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम आटा;
• सोडा का आधा चम्मच;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• नमक की एक चुटकी;
• 12-15 खुबानी।

खाना बनाना

केफिर, अंडे, चीनी और ठंडा पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। एक अलग कटोरे में, आटा, बेकिंग सोडा, वेनिला और नमक मिलाएं। तरल सामग्री में आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खुबानी को आधा काट लें, गड्ढों को हटा दें और हिस्सों को दो और भागों में बांट लें। एक तिहाई आटे को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से एक तिहाई खुबानी रखें। परतों को दो बार और दोहराएं। इस प्रकार, बेकिंग के दौरान खुबानी समान रूप से वितरित की जाएगी।

पाई को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 40-45 मिनट के लिए रखें। बंद करें, दरवाजा खोलें और मिठाई को ठंडा होने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

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सामग्री

• 120 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;
• 2 बड़े चम्मच + 200 ग्राम चीनी;
• 3 चुटकी नमक;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 4-5 खुबानी;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• 450 ग्राम;
• 110 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 2 अंडे।

खाना बनाना

एक ब्लेंडर में कुकीज को 2 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ पीस लें। एक बाउल में डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और नीचे की तरफ दबाएं। एक 33 x 22 सेमी आकार आदर्श है। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें और ठंडा करें।

खुबानी को त्वचा से छीलकर बीज निकाल दें। एक सॉस पैन में फल डालें, 50 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और थोड़ा पानी डालें। चीनी के घुलने तक, मध्यम आँच पर, हिलाते हुए पकाएँ। आँच को कम करें और एक और 10 मिनट तक पकाएँ।

खुबानी को एक ब्लेंडर में डालें, नींबू का रस और थोड़ा और पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

एक मिक्सर के साथ पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। बची हुई चीनी, वैनिला और नमक डालें और फिर से मिलाएँ। एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से फेंटें।

अंडे-क्रीम के मिश्रण को ठंडे बेस पर फैलाएं। बेतरतीब ढंग से खुबानी प्यूरी के छोटे हिस्से ऊपर रखें और टूथपिक या चाकू से उनका पैटर्न बनाएं। चीज़केक को 160°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें, ठंडा करें और 2 घंटे के लिए सर्द करें।

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सामग्री

• 250 ग्राम आटा;
• 125 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 250 ग्राम पाउडर चीनी;
• 8-10 खुबानी;
• 2-3 बड़े चम्मच कटे हुए बादाम

खाना बनाना

मैदा में कद्दूकस किया हुआ फ्रोजन मक्खन डालें और टुकड़ों में पीस लें। प्रोटीन से जर्दी को सावधानी से अलग करें ताकि वे मिश्रण न करें। जर्दी को नमक के साथ रगड़ें, तेल के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अगर आटा कुरकुरे हो जाए तो थोड़ा ठंडा पानी डालें। बेस को एक पाव रोटी का आकार दें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 45 मिनट के लिए सर्द करें।

सफेद झाग आने तक गोरों को मिक्सर से फेंटें। लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे पिसी हुई चीनी डालें। आपको एक समान स्थिरता का एक मजबूत मोटा फोम मिलना चाहिए।

ठंडा आटा बेल लें और इसे एक लंबे चर्मपत्र से ढके बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर फैलाएं। खुबानी को पतले स्लाइस में काटें, गड्ढों को हटाकर, पाई बेस पर।

बादाम के साथ फल छिड़कें, और ऊपर प्रोटीन द्रव्यमान डालें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। जब मेरिंग्यू ब्राउन हो जाए तो केक को जलने से बचाने के लिए फॉयल से ढक दें।

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सामग्री

• 100 ग्राम अखरोट;
• 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• कॉर्नस्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
• ¼ चम्मच नमक;
• थोड़ा आटा;
• 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 1 अंडा;
• 4-5 खुबानी;
• 300 ग्राम ब्लैकबेरी;
• 50 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

कटे हुए मेवों को गरम तवे में हल्का भून लें। फिर उन्हें ब्राउन शुगर, स्टार्च और नमक के साथ मिलाएं।

आटे की सतह पर, आटे को एक आयत में रोल करें और एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। किनारों से लगभग 2 सेमी पीछे हटते हुए, चाकू से उनके साथ उथले कट बनाएं। आपको एक तरह का फ्रेम मिलेगा। इसके मध्य भाग में कांटे से कई पंचर बना लें।

फेंटे हुए अंडे से आटा गूंथ लें। उल्लिखित ढांचे से आगे बढ़े बिना, परत के बीच को अखरोट के मिश्रण से ढक दें। खुबानी के स्लाइस और ब्लैकबेरी के साथ शीर्ष और चीनी के साथ छिड़के।

केक को 10 मिनट के लिए 220°C पर बेक करें। फिर इसे 200°C तक कम करें और लगभग आधे घंटे के लिए और पकाएँ जब तक कि आटा भूरा न हो जाए और खुबानी और ब्लैकबेरी नरम न हो जाएँ।