स्पंज केक कैसे बनाये. क्लासिक स्पंज केक ठीक से कैसे तैयार करें। हम खाना कैसे बनाएंगे?

हैलिबट फ्लाउंडर परिवार से संबंधित है और मुख्य रूप से उत्तरी महासागरों और समुद्रों के खारे पानी में रहता है। सबसे बड़ी आबादी रूसी संघ के तट पर पाई गई, अर्थात् बेरिंग, ओखोटस्क और जापानी समुद्र के क्षेत्र में, जहाँ औद्योगिक मछली पकड़ने और मछली का भंडारण किया जाता है। आप बिक्री पर जमे हुए, डिब्बाबंद और स्मोक्ड में हलिबूट पा सकते हैं। लेकिन सबसे ज्यादा मांग ताजा फ़िललेट्स की है, जो न केवल ओवन में पकाने के लिए, बल्कि आलू, पनीर और सब्जियों के साथ पकाने के लिए भी आदर्श हैं।

ओवन में पका हुआ साबुत हलिबूट: फोटो के साथ रेसिपी

यह एक वास्तविक औपचारिक व्यंजन है जो एक ठोस उत्सव की दावत, सालगिरह या अन्य स्थिति उत्सव को सजाएगा। साथ ही, खाना पकाने के लिए आपको सबसे सामान्य उत्पादों और बहुत कम समय की आवश्यकता होगी।

आवश्यक सामग्री:

• हलिबूट शव - 1 टुकड़ा बड़ा
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• नींबू - 2 पीसी
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
• शहद के साथ बीबीक्यू सॉस - 2 बड़े चम्मच
• पिसी हुई सफेद मिर्च

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. मछली को सावधानी से साफ करें, अंतड़ियों को हटा दें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। हलिबूट को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च से सीज़न करें और कंटेनर के तल पर रखें।
3. आधे नींबू को पतले आधे छल्ले में काटें और उन्हें मछली के चारों ओर रखें। ऊपर से हल्के से तेल छिड़कें और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 25-30 मिनट तक बेक करें.
4. एक तामचीनी कंटेनर में सोया सॉस को आधे नींबू के ताजा निचोड़े हुए रस, शहद सॉस और मक्खन के एक छोटे (लगभग 50 ग्राम) टुकड़े के साथ मिलाएं। स्टोव पर रखें, आंच धीमी कर दें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
5. तैयार हलिबूट को ओवन से निकालें, नींबू के छल्लों से सजाएँ और आलू और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। ठंडी चटनी अलग से परोसें।

हैलिबट को सब्जियों के साथ पन्नी में ओवन में पकाया जाता है

हैलिबट पट्टिका न केवल अपनी नाजुक संरचना और सुखद स्वाद से आकर्षित करती है, बल्कि तेज हड्डियों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति से भी आकर्षित करती है। ये विशेषताएं इसे पेशेवर रसोइयों और अनुभवी गृहिणियों के बीच पसंदीदा बनाती हैं।

आवश्यक सामग्री:

• हलिबूट पट्टिका - 6 सर्विंग्स
• अजवाइन की जड़ - 2 पीसी।
• हरा युवा प्याज - एक गुच्छा
• गाजर - 1 पीसी।
• नरम मक्खन - 150 ग्राम
• तारगोन - 0.5 चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• काली मिर्च का मिश्रण

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. ओवन में बेक किया हुआ हलिबूट तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले सब्जियाँ बनाने की ज़रूरत है: प्याज को बारीक काट लें, और अजवाइन और गाजर को छल्ले में काट लें।
2. एक चीनी मिट्टी के कटोरे में, अजमोद, कुचल लहसुन, नरम मक्खन, तारगोन, मिर्च और नमक मिलाएं।
3. मछली के प्रत्येक भाग को 25x30 सेमी मापने वाले पन्नी के एक अलग टुकड़े पर रखें, तेल के मिश्रण से ब्रश करें, शीर्ष पर सब्जियां रखें और बहुत कसकर लपेटें, ध्यान रखें कि पन्नी की परत गलती से न फटे।
4. लिफाफों को बेकिंग शीट पर रखें और 15-20 मिनट के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. जब समय पूरा हो जाए तो इसे बाहर निकालें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर खोलें, प्लेटों पर रखें, गार्निश और जड़ी-बूटियाँ डालें और फिर परोसें।

मशरूम के साथ पन्नी में हलिबूट: फोटो के साथ नुस्खा

यह व्यंजन सौंदर्य की दृष्टि से बहुत मनभावन लगता है और इसका स्वाद वास्तव में शाही है। हलिबूट की उत्कृष्ट कोमलता शैंपेन की उज्ज्वल सुगंध के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाती है, जबकि सब्जियां और पनीर पकवान को तीखा स्पर्श देते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• हलिबूट - 1.7 किग्रा
• ताजा शैंपेन - 400 जीआर
• शिमला मिर्च - 2 पीसी
• मीठा प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर
• नीबू - 1 टुकड़ा
• मसाले
• हरियाली

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. मछली को अंतड़ियों से साफ करें, सिर और पंख हटा दें, अच्छी तरह धो लें, सुखा लें और साफ भागों में काट लें।
2. बेकिंग ट्रे को फ़ूड फ़ॉइल से पंक्तिबद्ध करें।
3. एक कांच या सिरेमिक कंटेनर में नमक, मसाले और मेयोनेज़ मिलाएं। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें।
4. हलिबूट के प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से मिश्रण में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें।
5. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, मशरूम को पतले स्लाइस में और प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
6. कटी हुई मिश्रित सब्जियों को मछली के ऊपर रखें और ऊपर से पन्नी की मोटी परत से ढक दें। सावधानी से इसे किनारे पर दबाएं और डिश को ओवन में रखें, जो पहले से ही 200°C पर पहले से गरम हो चुका है।
7. 25 मिनट के बाद, निकालें, जड़ी-बूटियों और नींबू से सजाएं और मेहमानों या परिवार को पेश करें।

आलू और पनीर के साथ ओवन में हलिबूट कैसे पकाएं

मछली और आलू...इस कॉम्बिनेशन से कौन आपको चौंका देगा? शायद कोई नहीं, और कुछ नकचढ़े लोग कहेंगे कि यह बहुत पारंपरिक और बहुत सरल है। सच है, जब हलिबूट का उपयोग मछली के रूप में किया जाता है और परमेसन पनीर पकवान का पूरक होता है, तो क्लासिक काफी आधुनिक दिखता है और यहां तक ​​कि सबसे सनकी लोग भी इससे सहमत होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• हलिबूट पट्टिका - 1/2 किलो
• आलू - 700 ग्राम
• सफेद प्याज - 2 पीसी
• टमाटर - 1 पीसी।
• परमेसन चीज़ - 150 जीआर
• काली मिर्च

चरण-दर-चरण अनुदेश

1. आलू धोएं, छीलें और बहुत पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काट लें।
2. मछली के बुरादे को धोकर बराबर भागों में बाँट लें।
3. प्याज को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. बेकिंग डिश को तेल से अच्छी तरह चिकना कर लीजिए. आलू की कुल मात्रा का आधा भाग तल पर रखें और थोड़ा सा नमक डालें।
5. प्याज की मोटी परत से ढक दें, फिर से मछली के टुकड़े, नमक और काली मिर्च से ढक दें और ध्यान से ऊपर टमाटर के छल्ले रखें। बचे हुए आलू को फैलाएं, ऊपर से मेयोनेज़ की मोटी परत लगाएं और अंतिम स्पर्श - पनीर डालें।
6. अर्ध-तैयार उत्पाद को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक पकाएं। इसमें आमतौर पर 45 से 55 मिनट का समय लगता है।
7. जब आलू बांस की पतली छड़ी से आसानी से छेदने लगें, तो डिश को हटा दें और थोड़ा ठंडा करें। सलाद और ताज़ी सब्जियों के साथ परोसें।

मैं आपके ध्यान में ओवन में हलिबूट पकाने की रेसिपी लाता हूँ।

नुस्खा संख्या 1

उत्पाद:

• त्वचा के साथ हलिबूट पट्टिका - 600-700 ग्राम;
• लहसुन - दो लौंग;
• तुलसी या अजमोद - वैकल्पिक;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस का चम्मच;
• जैतून या अन्य वनस्पति तेल;
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

हलिबूट ओवन में पकाया गया:

हलिबूट फ़िललेट्स को धो लें और कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। फ़िललेट्स को भागों में काटें। मछली में हल्का नमक और काली मिर्च डालें, जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें। आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। लहसुन की दो कलियाँ छीलें और उन्हें एक बोर्ड पर चाकू की चपटी सतह से कुचल दें। तुलसी (या अजमोद) को धोकर सुखा लें। एक फ्राइंग पैन में जैतून या अन्य वनस्पति तेल गरम करें। लहसुन डालें और थोड़ा भूनें (20 सेकंड), तुलसी डालें और आंच से उतार लें। गर्म तवे में हलिबूट फ़िललेट्स को त्वचा के नीचे की तरफ रखें। फ्राइंग पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें. यह जांचने के लिए कि मछली का बुरादा पक गया है या नहीं, हलिबूट पट्टिका के सबसे मोटे हिस्से में एक कांटा डालें और धीरे से रेशों को अलग करते हुए घुमाएँ। यदि फ़िललेट मैट है, तो स्वादिष्ट मछली का व्यंजन तैयार है!

नुस्खा संख्या 2

उत्पाद:

• 1 किलो ताजा हलिबूट;
• दो गिलास पानी;
• आटे के दो बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (ताजा!);
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच मूल काली मिर्च;
• आधा गिलास क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच शेरी या अन्य फोर्टिफाइड वाइन;
• दो जर्दी.

ओवन में बेक किया हुआ हलिबूट तैयार करना:

मछली को छान लें, हड्डियों और त्वचा को बचा लें। मछली की हड्डियों और त्वचा को पानी के एक पैन में रखें। पानी की कुल मात्रा का लगभग एक चौथाई भाग उबालें और उबालें। फिर छान लें. आपको 1.5 कप मछली शोरबा की आवश्यकता होगी। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

हलिबूट को स्लाइस में काटें और उन्हें आटे में डुबो दें। एक बड़ी, गहरी कड़ाही में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। हलिबूट के टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। मछली को बेकिंग डिश में रखें; हलिबूट के टुकड़ों को एक परत में व्यवस्थित करें, नींबू का रस छिड़कें, काली मिर्च और नमक डालें।

मछली का शोरबा उस फ्राइंग पैन में डालें जहां मछली तली गई थी; मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें और पैन के तले से मछली के छोटे-छोटे टुकड़े निकाल लें। शेरी (या वाइन) और क्रीम मिलाएं और अगले 3-5 मिनट तक पकाते रहें। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को झागदार होने तक फेंटें। थोड़ा क्रीम सॉस डालें, हिलाएँ, फिर पूरे मिश्रण को सॉस में मिलाएँ। बेकिंग डिश में मछली के ऊपर सॉस डालें। पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें।

पनीर सूफले में ओवन में बेक किया हुआ हलिबूट

उत्पाद: 600 ग्राम हलिबूट पट्टिका, पांच अंडे, 75 ग्राम पनीर, दो बड़े चम्मच। मक्खन, काली मिर्च और नमक के चम्मच - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

तैयार हलिबूट पट्टिका को स्लाइस में काटें, फिर ट्यूबों में रोल करें, धागे से बांधें और आधा पकने तक मक्खन में भूनें। काली मिर्च और नमक छिड़कें और पहले से चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक कच्चे अंडे की जर्दी के साथ कसा हुआ हार्ड पनीर पीसें, फिर, धीरे से हिलाते हुए, व्हीप्ड सफेद जोड़ें। परिणामी मिश्रण को हलिबूट के टुकड़ों के ऊपर डालें। 13-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार सूफले को एक सुंदर और सुनहरे-भूरे रंग की ऊपरी परत के साथ फूला हुआ बनना चाहिए।

सफ़ेद वाइन में हैलिबट फ़िलेट

उत्पाद: 600 ग्राम हलिबूट, एक गिलास सूखी सफेद वाइन, एक गिलास मखमली सॉस, दो बड़े चम्मच मक्खन, एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ क्रैकर, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

तैयार हलिबूट पट्टिका में नमक और काली मिर्च डालें, एक ट्यूब में रोल करें और दोनों तरफ से हल्का भूनें, सूखी सफेद वाइन डालें और धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, मखमली सॉस डालें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, ऊपर मक्खन के स्लाइस रखें और मछली को भूरा होने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

मखमली चटनी:गेहूं के आटे को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मछली का शोरबा डालें (एक पतली धारा में!) और, लगातार हिलाते हुए, उबाल लें। 20 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारें, नमक, साइट्रिक एसिड और व्हीप्ड क्रीम डालें।

सॉस के लिए सामग्री: 6 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच मक्खन, तीन बड़े चम्मच गेहूं का आटा, 3.5 कप मछली शोरबा, छह बड़े चम्मच क्रीम, नमक और साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए।

आलू और प्याज के साथ बेक किया हुआ हलिबूट

उत्पाद: 600-700 ग्राम हलिबूट, दो प्याज, छह आलू, 300 ग्राम सफेद या मांस सॉस, एक बड़ा चम्मच पिसा हुआ ब्रेडक्रंब, दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

तैयार मछली को धो लें, छिलका हटा दें, टुकड़ों में काट लें (सफेद छिलका छोड़ा जा सकता है), घी लगे फ्राइंग पैन में रखें, तले हुए प्याज, आधे छल्ले में कटे हुए और टुकड़े मछली के ऊपर और चारों ओर रखें। यह सब तरल सफेद मछली या मांस सॉस के साथ डालें, पिसे हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, मक्खन डालें और ओवन में बेक करें। सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने के बाद, मछली के साथ फ्राइंग पैन को खुली आग पर रखें और सॉस में उबाल आने के बाद, अजमोद छिड़कें।

हलिबूट को ओवन में टुकड़ों में पकाया गया

उत्पाद:

• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• एक कप (125 ग्राम) बारीक कटी हुई तोरी;
• 0.5 कप (75 ग्राम) बारीक कटा हुआ प्याज;
• लहसुन की एक कली (खुली और कटी हुई);
• दो कप (350 ग्राम) बारीक कटे ताज़ा टमाटर;
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटी ताजा तुलसी;
• 1/4 चम्मच प्रत्येक नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 4 हलिबूट फ़िलालेट्स (प्रत्येक 150-200 ग्राम), त्वचा रहित और हड्डी रहित;
• 1/3 कप (60 ग्राम) क्रम्बल किया हुआ फेटा।

तैयारी:

ओवन को 230 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से हल्का चिकना कर लें।

मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें तोरी, प्याज और लहसुन डालें। 5 मिनट तक या पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर पैन को आंच से उतार लें और उसमें तुलसी, टमाटर, नमक और काली मिर्च डालें. तैयार बेकिंग डिश में हलिबूट स्लाइस को एक परत में रखें। प्रत्येक स्लाइस के ऊपर तैयार सब्जी मिश्रण की समान मात्रा रखें। पनीर छिड़कें. पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें या जब तक कि हलिबूट कांटे से आसानी से फूल न जाए।

एक पेशेवर शेफ और नौसिखिया कुक दोनों ही ओवन में सबसे कोमल हलिबूट तैयार कर सकते हैं। कम हड्डियों वाली यह बड़ी मछली पन्नी में ओवन में पकाने के लिए बहुत अच्छी है।

इससे बने व्यंजन उत्सव की मेज पर भी परोसे जा सकते हैं, और सरल खाना पकाने के व्यंजन आपको सब कुछ बहुत जल्दी करने में मदद करेंगे

ओवन में त्वरित हलिबूट

ताजा पट्टिका के 5 टुकड़े, 1 प्याज, थोड़ा नमक, नींबू, 2 लाल टमाटर, लहसुन की 3 लौंग, जमीन काली मिर्च लें। अच्छी तरह से धोए गए मांस को नमक, मसाले, कटा हुआ लहसुन के साथ रगड़ें और ताजा नींबू का रस छिड़कें - इससे डिश को तीखा स्वाद मिलेगा। बेकिंग डिश के तल पर फ़ूड फ़ॉइल रखें और मछली के टुकड़े, कटे हुए टमाटर और पतले प्याज के छल्ले रखें।

पन्नी को कसकर लपेटें और पैन को 20-25 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार मछली को उबले चावल या आलू के साथ परोसें।

यदि आप खाना पकाने के निर्देशों का पालन करते हैं तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन जाएगा। यदि आप ओवन में हलिबूट पकाने के लिए असामान्य व्यंजनों की तलाश में हैं, तो इसे देखें। इसके लिए आपको 1.5 किलो मछली, 200 ग्राम हार्ड पनीर, 300 ग्राम शैंपेन या अन्य मशरूम, 200 ग्राम मेयोनेज़, 1 मीठी मिर्च, प्याज, नींबू, मसाले, नमक, ताजी जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

मछली को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. पैन को पन्नी से ढक दें। एक साफ कटोरे में मसालों को मेयोनेज़ और नमक के साथ मिला लें। फ़िललेट्स को मिश्रण में डुबोएं और तैयार पैन में रखें। मछली पर कटे हुए मशरूम, मिर्च और प्याज रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। यदि आप हलिबूट को इस तरह से ओवन में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे पन्नी में कसकर लपेटें और लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों या सब्जियों के साथ परोसें।

ओवन में स्वादिष्ट हलिबूट

मछली और आलू का एक बहुत ही असामान्य संयोजन। हैलिबट को पन्नी में ठीक से पकाने के लिए, 2 प्याज, 7 मछली के टुकड़े, नमक, 8 आलू, 2 चम्मच अजवायन, 3 नींबू, 6 आटिचोक, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल लें।

फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें. आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक साफ कटोरे में रखें और ताजा नींबू का रस छिड़कें। दूसरे कटोरे में अजवायन, जैतून का तेल, नींबू का छिलका, काली मिर्च और नमक मिलाएं। मसालों का यह मिश्रण आलू के साथ हलिबूट को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।

खाना कैसे बनाएँ। 1 किलो हलिबूट पट्टिका, 5 बड़े चम्मच आटा, 2 प्याज, थोड़ा सा वनस्पति तेल, 5 बड़े चम्मच घर का बना खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक लें। साफ और धुली हुई मछली को बराबर टुकड़ों में काट लें और हल्का सा भून लें. फिर प्याज भूनें, खट्टा क्रीम डालें और सॉस को उबलने दें। - इसके बाद इसमें मसाले डालें. मछली को बेकिंग शीट पर रखें, आधी सॉस डालें और 25 मिनट तक बेक करें। डिश को गरमागरम परोसें, बची हुई चटनी डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू को लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। इस बीच, आटिचोक को काट लें और उन्हें 10 मिनट तक उबालें। पके हुए आलू को बाहर निकालें, उस पर आटिचोक, कटे हुए फ़िललेट्स रखें और उस पर कोई भी तेल डालें। फिर मछली को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें। तैयार पकवान को ताज़े नींबू और कटा हुआ अजमोद या डिल से सजाकर एक खूबसूरत प्लेट पर परोसें।

हलिबूट को जल्दी कैसे पकाएं?

आज, शेफ सबसे कोमल हलिबूट मांस तैयार करने के लिए विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करते हैं। खट्टी क्रीम के साथ ओवन में बेक किया हुआ हलिबूट बनाने का प्रयास करें।

यदि आप हलिबूट पकाने के लिए नए व्यंजनों की तलाश में हैं, तो तली हुई सब्जियों का उपयोग करके इस संस्करण को देखें। 7 फ़िलालेट्स, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 1 गाजर, 30 मिलीलीटर जैतून का तेल, कुछ काली मिर्च, प्याज, नींबू, लहसुन की 2 लौंग, 30 मिलीलीटर सोया सॉस, नमक और 30 मिलीलीटर सुगंधित तिल का तेल लें।

मछली को टुकड़ों में काटें, जैतून का तेल डालें और स्वादानुसार मसाला डालें। फ़िललेट्स को पैन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। इस समय, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, लहसुन निचोड़ लें।

सब्जियों को वनस्पति और तिल के तेल के मिश्रण में भूनें और तैयार मछली पर रखें। अंतिम स्पर्श बारीक कटा हुआ साग है और पाक कृति तैयार है। ताजी सब्जियों से पूरित ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगा, और इसका स्वाद सबसे समझदार पेटू द्वारा सराहा जाएगा।

अपने पसंदीदा मसालों के साथ पन्नी में स्वादिष्ट हलिबूट पकाने का एक आसान तरीका। फ़ॉइल में हैलिबट बहुत रसदार बनता है और आपके मुँह में पिघल जाता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार मछली उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी।

मिश्रण:

• हैलिबट (फ़िलेट) - 1 पीसी। (प्रति सर्विंग एक फ़िलेट)
• नींबू - ¾ पीसी।
• मेयोनेज़ या मक्खन - 1 चम्मच/20 ग्राम
• मसाले - स्वादानुसार (मैंने बारबेक्यू सीज़निंग का उपयोग किया)
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

हलिबूट पट्टिका को धोएं, इसे थोड़ा सूखा लें और दोनों तरफ नींबू का रस छिड़कें।

मछली को दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च और मसालों से रगड़ें। मेरे पास अभी भी कबाब के लिए मसाला था, और यही मैंने उपयोग किया, लेकिन कोई भी मसाला बेकिंग के लिए उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, आप सूखे जड़ी बूटियों के साथ हलिबूट पका सकते हैं, और रंग के लिए, पेपरिका के साथ पट्टिका को ब्रश करें, यह भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होगा।

पन्नी को दो परतों में मोड़ें ताकि बेकिंग के दौरान यह फटे नहीं। यदि पन्नी टूट गई, तो सारा रस बाहर निकल जाएगा और मछली सूख जाएगी। फ़ॉइल को मक्खन या मेयोनेज़ से चिकना करें और हलिबूट फ़िललेट्स रखें।

पन्नी लपेटें ताकि कोई जगह न रह जाए और मछली को 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

फ़ॉइल में हलिबूट तैयार है, इसे साइड डिश के साथ या अलग डिश के रूप में गरमागरम परोसें। इस मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश उबली हुई या ग्रिल्ड सब्जियाँ होंगी।

बॉन एपेतीत!

नीचे आप एक मज़ेदार वीडियो देख सकते हैं:

ईमानदारी से कहूँ तो, यह पहली बार था जब मैंने पके हुए हलिबूट को ओवन में पकाया था (और वास्तव में पहली बार मैंने इसे बिक्री पर जमे हुए देखा था - हम तेजी से इस तथ्य के आदी हो गए हैं कि इसे आमतौर पर स्मोक्ड करके बेचा जाता है) और मुझे इसका कभी अफसोस नहीं हुआ। इसके अलावा, मुझे यकीन है कि अब मैं इसे न केवल ओवन में बनाऊंगा, बल्कि अन्य व्यंजनों को भी आज़माऊंगा, क्योंकि हलिबूट बहुत स्वादिष्ट निकला। इस तथ्य के कारण कि यह अपने आप में काफी वसायुक्त है, पकाने के बाद इसका मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल, सफेद और बहुत सुखद हो गया। मेरी राय में, इस रेसिपी में सब्जियों को शामिल करना अनिवार्य है - वे मछली की सुगंध और रस को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं और असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। यह व्यंजन ओवन में बहुत ही सरलता से, जल्दी से तैयार किया जाता है और उचित रूप से उत्सवपूर्ण माना जा सकता है।

सामग्री:

• 1 टुकड़ा (सिर्फ 1 किलो से अधिक) जमे हुए हलिबूट
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाला
• 1 - 2 प्याज
• 1 लीक
• अजवाइन के 1 - 2 डंठल
• लहसुन की कुछ कलियाँ
• 1 गाजर
• 1/2 नींबू
• 1/2 नींबू का रस
• 20 मिली वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि

मछली को डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह साफ करें और पंख काट लें।

ऊपरी भाग पर हम 3 - 4 तिरछे नहीं ज्यादा गहरे कट बनाते हैं और इसे एक कंटेनर में रख देते हैं जहां हम इसे मैरीनेट करेंगे। नमक, काली मिर्च, मसाला छिड़कें, नींबू का रस और सोया सॉस डालें, इसे 2 या अधिक घंटों के लिए मैरीनेट करें।

एक बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछाएं और उसमें बारीक कटी हुई सब्जियां डालें, उनमें थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च डालें और सचमुच, वनस्पति तेल छिड़कें (बहुत अधिक न डालें, हलिबूट से बहुत सारा रस और वसा निकलेगा) बेकिंग के दौरान, यह डिश के अच्छे रस के लिए काफी होगा), ऊपर से मैरीनेट की हुई मछली का शव रखें।