चिकन लीवर से पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए। चिकन लीवर पेनकेक्स। लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

चिकन लीवर से लीवर पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

भरने के साथ जिगर से स्वादिष्ट और रसदार पेनकेक्स। यह पतली पेनकेक्स निकलता है, मुख्य बात यह नहीं है कि उन्हें ओवरकुक करना है, अन्यथा आप उन्हें रोल नहीं कर पाएंगे।

तैयार करने के लिए (12 पेनकेक्स) हमें चाहिए:

चिकन लीवर - 500 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
मुर्गी का अंडा - 2 पीसी
दूध - 250 मिली
सूजी - 4 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 50 मिली।
स्वाद के लिए नमक और मसाले

कैसे चिकन जिगर से पेनकेक्स पकाने के लिए:

एक मांस की चक्की के माध्यम से जिगर को पास करें, सूजी, अंडे, आटा और थोड़ा नमक डालें। दूध डालें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। सूजी को फूलने के लिए लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें। फिर नियमित पेनकेक्स की तरह भूनें, लेकिन पैन में तेल डालना न भूलें।

फिलिंग के लिए प्याज और गाजर का फ्राई करें। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक पैनकेक को लुब्रिकेट करें, एक चम्मच भरने और लपेटें। टमाटर के रस के साथ गरमागरम परोसें, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

लीवर स्प्रिंग रोल बिल्कुल ऐसा व्यंजन है जिसमें आप सुरक्षित रूप से एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ, लेकिन स्वाद उत्पाद - यकृत में विशिष्ट रूप से छिपा सकते हैं, ताकि इसे उन लोगों को खिलाया जा सके जो इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करने से इनकार करते हैं। खैर, जिगर के व्यंजनों के सच्चे प्रशंसक इस मूल स्नैक को खाने से बस अवर्णनीय रूप से प्रसन्न होंगे।

गाजर के साथ भरवां चिकन लीवर से लीवर पेनकेक्स - नुस्खा

• ताजा चिकन लीवर - 550 ग्राम;
• चिकन ताजा अंडे - 3 पीसी ।;
• दूध - 490 मिली;
• आटा - 165 ग्राम;
• स्टार्च - 30 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम या स्वाद के लिए;

• गाजर - 250 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• लहसुन (वैकल्पिक) - 1-2 दांत;
• वनस्पति परिष्कृत तेल;
• मेयोनेज़;
• जमीन काली मिर्च, नमक।

कुकिंग पेनकेक्स लीवर के प्रसंस्करण से शुरू होते हैं। हम इसे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं, यदि आवश्यक हो तो इसे टुकड़ों में काट लें और इसे एक ब्लेंडर कंटेनर में पीस लें या इसे मांस की चक्की के माध्यम से बारीक पीस लें। लीवर मास में दूध डालें, अंडे डालें, आटा और स्टार्च डालें, मिश्रण में थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें और यदि द्रव्यमान पानीदार निकला, तो थोड़ा और आटा या स्टार्च डालें।

हम लीवर पेनकेक्स को पारंपरिक पेनकेक्स की तरह फ्राई करते हैं, रिफाइंड तेल के साथ पैन को प्री-ग्रीस करते हैं।

पेनकेक्स के समानांतर, भरने को तैयार करें। हम छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और हम गाजर को साफ करते हैं और एक grater पर संसाधित करते हैं। हम एक पैन में गर्म तेल में प्याज पास करते हैं, और पांच मिनट के बाद हम गाजर डालते हैं और सब्जियों को नरम होने तक कम तीव्रता वाली आग पर ढक्कन के नीचे उबालते हैं। प्रक्रिया के अंत में, द्रव्यमान को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। ठंडा होने के बाद, मेयोनेज़ के साथ सब्जी के मिश्रण को सीज़न करें, यदि वांछित हो, तो कटा हुआ लहसुन डालें और मिलाएँ।

हम प्रत्येक पैनकेक पर भरते हैं और इसे पूरे परिधि के चारों ओर वितरित करते हैं, उत्पाद को एक रोल में मोड़ते हैं, इसे आधे तिरछे में काटते हैं और इसे एक डिश पर रख देते हैं।

कोरियाई गाजर के साथ लीवर पैनकेक रोल

• कोई जिगर - 550 ग्राम;
• प्याज - 75 ग्राम;
• चिकन ताजा अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 490 मिली;
• आटा - 95 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति परिष्कृत तेल;
• कोरियाई में गाजर;
• मेयोनेज़।

पिछले नुस्खा की तरह, हम लीवर को संसाधित और काटते हैं, केवल इस बार छिलके और कटे हुए प्याज के साथ। परिणामी ग्राउंड लीवर-प्याज द्रव्यमान में दूध डालें, अंडे में फेंटें, आटे में डालें, बेकिंग पाउडर और नमक डालें और अधिकतम एकरूपता तक अच्छी तरह से हिलाएँ। परिणामी मिश्रण से, हम एक तेल से सना हुआ, गरम फ्राइंग पैन में जिगर पेनकेक्स सेंकना और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, हम उच्च गुणवत्ता वाले मेयोनेज़ के साथ उत्पादों की सतह को कोट करते हैं, पूरे परिधि के चारों ओर कोरियाई गाजर वितरित करते हैं और उन्हें रोल करते हैं। परोसने से पहले आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं या आधा काट सकते हैं।

पनीर के साथ लीवर पेनकेक्स

इस नुस्खा की एक विशिष्ट विशेषता पेनकेक्स के घटकों के थोड़ा अलग अनुपात में है। खाना पकाने की बाकी प्रक्रिया ऊपर वर्णित के समान है। हम जिगर को अंडे के साथ प्याज के साथ मिलाते हैं, दूध में डालते हैं, नमक और आटा डालते हैं और अधिकतम संभव एकरूपता तक मिलाते हैं। पहले से गरम, तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन पर, लिवर पैनकेक को साधारण तरीके से बेक करें और उन्हें ठंडा होने दें। उसके बाद, मेयोनेज़ के साथ एक अच्छी grater पर संसाधित पनीर को मिलाएं और यदि वांछित हो, तो कटा हुआ लहसुन जोड़ें। हम पूरे परिधि के चारों ओर तैयार पनीर द्रव्यमान के साथ पेनकेक्स को कोट करते हैं और इसे एक लिफाफे या रोल में फोल्ड करते हैं।

हमारी वेबसाइट से नुस्खा के अनुसार तैयार चिकन लीवर पेनकेक्स निश्चित रूप से लीवर के प्रेमियों को पसंद आएंगे और न केवल। उन्हें नाश्ते या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है और अपने आप या अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसा जा सकता है। चिकन जिगर के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स विशेष रूप से निविदा और रसदार हैं। वे तैयार करने में बिल्कुल भी मुश्किल नहीं हैं, लेकिन एक हल्के सब्जी साइड डिश या घर का बना खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है।

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि

प्याज को छिलके से छील लें, धो लें और बेतरतीब ढंग से काट लें। चिकन लीवर को फिल्मों, नसों और नलिकाओं से साफ करें, धोएं और सुखाएं। प्याज के स्लाइस और लीवर को ब्लेंडर बाउल में रखें। अंडे डालें और आटे में मिलाएँ। एक सजातीय जिगर आटा प्राप्त होने तक मारो।

बैटर को एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। परिणामी द्रव्यमान से कुछ मध्यम आकार के पेनकेक्स को चम्मच से बाहर निकालें। ढककर धीमी आंच पर नीचे की तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पलट दें और बिना ढक्कन के पकने तक भूनें।

• प्रकाशन तिथि: 29.11.13 - 10:05
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पेनकेक्स, पेनकेक्स, लीवर व्यंजन

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चिकन जिगर और दिल से पेनकेक्स

लिवर पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और हार्दिक गर्म व्यंजन है जिसे अकेले या अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। वे पास्ता, अनाज, उबले हुए, स्टू और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आज हम दिलों के साथ चिकन लीवर से टेंडर पैनकेक तैयार करेंगे।

इससे पहले कि आप लीवर पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पकाना शुरू करें, ऑफल को ठीक से संसाधित करना महत्वपूर्ण है। विशेष रूप से, कोमल चिकन लीवर को नसों से साफ किया जाना चाहिए। मुझे पता है कि कई रसोइया पूरे चिकन दिल का उपयोग करते हैं, लेकिन मैं हमेशा सब कुछ अनावश्यक रूप से काट देता हूं, और उन्हें रक्त के थक्कों से अंदर से अच्छी तरह धोता हूं।

चिकन जिगर (400 ग्राम) चिकन दिल (200 ग्राम) चिकन अंडे (2 टुकड़े) गेहूं का आटा (50 ग्राम) वनस्पति तेल (100 मिलीलीटर) नमक (0.5 चम्मच) पिसी हुई काली मिर्च (1 चुटकी)

पूरा पकवान- 1621 किलो कैलोरी।
100 ग्राम में- 232 किलो कैलोरी।

तस्वीरों के साथ स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

निविदा, रसदार और स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स तैयार करने के लिए, चिकन लीवर को दिल, चिकन अंडे, गेहूं के आटे के साथ लें (मेरे पास उच्चतम है, लेकिन पहली कक्षा भी उपयुक्त है), परिष्कृत सब्जी (मैं सूरजमुखी का उपयोग करता हूं) तलने के लिए तेल, नमक और जमीन काली मिर्च स्वादानुसार। वैसे, आप चाहें तो आटे में कटा हुआ प्याज, लहसुन, ताजी या जमी हुई जड़ी-बूटियाँ, अपने पसंदीदा मसाले और मसाले भी मिला सकते हैं।

सबसे पहले, ऑफल को संसाधित करना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, चिकन दिल में, मैं हमेशा किनारे को व्यापक पक्ष से काटता हूं (बर्तन और बहुत अधिक वसा होते हैं)।

उसके बाद, मैंने प्रत्येक दिल को आधी लंबाई में काटा और ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला किया। अंदर अक्सर काले रक्त के थक्के होते हैं! मुझे पता है कि बहुत से लोग पूरे चिकन दिल को सीधे पकाते हैं, लेकिन इस संबंध में मैं काफी शक्की हूं।

नसों को हटाते समय चिकन लीवर को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। मैं लीवर को भी धोता हूं और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकलने देता हूं।

आप मीट ग्राइंडर और फूड प्रोसेसर में मेटल नाइफ नोजल के साथ ऑफल को पीस सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, ऊपर की तस्वीर से जिगर और दिल का रंग अलग है, लेकिन यह सिर्फ प्रकाश का एक खेल है।

जब एक मटमैली स्थिरता के लिए कुचल दिया जाता है, तो दिल वाला जिगर काफी तरल हो जाता है।

चिकन लीवर पेनकेक्स - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

बहुत ही परिचित स्वाद के साथ अच्छी, स्वादिष्ट रेसिपी। चिकन लीवर पेनकेक्स का नुस्खा एक परिवार की मेज के लिए आदर्श है। चिकन लीवर पेनकेक्स - एक साधारण व्यंजन, लेकिन स्वादिष्ट, संतोषजनक, किफायती - ये सभी गुण गृहिणियों द्वारा बहुत सराहे जाते हैं! अगर आपको लिवर पसंद नहीं है तो भी ये लिवर पैनकेक आपको जरूर पसंद आएंगे। स्वादिष्ट, कोमल, स्वस्थ। लीवर केक का बढ़िया विकल्प।

चिकन लीवर - 460 ग्राम
दूध - 250 मिली
मुर्गी का अंडा - 2 पीसी
सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
मैदा - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 छोटा चम्मच
गर्म लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
सफेद मिर्च - 1 छोटा चम्मच
प्याज - 2 पीसी
गाजर - 3 पीसी

चिकन लीवर को फिल्मों से अच्छी तरह से धोना और साफ करना चाहिए। हम एक मांस की चक्की में घुमाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, आटा, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

द्रव्यमान में दूध जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ 1-2 मिनट के लिए हरा दें। और इसे लगभग 40 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। ताकि सूजी फूल जाए।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं।
गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को वनस्पति तेल में हल्का भूनें

प्याज़ में गाजर डालें और 10 मिनट तक भूनें।
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

हम वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में सबसे साधारण पतली पेनकेक्स की तरह भूनते हैं।

खाना पकाने के पेनकेक्स में एक महत्वपूर्ण बिंदु ओवरकुक नहीं करना है (फिर इसे रोल करना मुश्किल होगा
पेनकेक्स, वे टूट जाते हैं)

पैनकेक को पलटने के लिए, मैं एक स्पैटुला के साथ किनारे को उठाता हूं, इसे अपनी उंगलियों से लेता हूं और स्पैटुला को धीरे से पैनकेक के नीचे पैन के अंत तक धकेलता हूं, एक जादुई लहर और यह पलट गया।

भरने को जोड़ें (लगभग 1 मिठाई चम्मच) और एक लिफाफे में फोल्ड करें।

आशा है कि आप उनका आनंद लेंगे!
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सबसे साफ रसोई में भी खाद्य पतंगे शुरू हो सकते हैं। यह आमतौर पर लंबे समय तक संग्रहीत अनाज और सूखे खाद्य पदार्थों में दिखाई देता है। पतंगा बहुत सक्रिय रूप से प्रजनन करता है, इसलिए इस कीट को हटाना आसान नहीं है। एक अपार्टमेंट में भोजन कीट कैसे निकालें? यदि आप लड़ाई को जटिल तरीके से करते हैं, तो खाद्य पतंगों से छुटकारा पाना संभव है।

हम सबसे साधारण पतले पेनकेक्स की तरह तलते हैं
वनस्पति तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में।

तैयार होने तक दोनों तरफ पैनकेक भूनें।
खाना पकाने के पेनकेक्स में एक महत्वपूर्ण बिंदु ओवरकुक नहीं करना है (फिर पेनकेक्स को रोल करना मुश्किल होगा, वे टूट जाएंगे)
हर पैनकेक को फ्राई करते समय पैन में तेल डालें।
मैं पैन को झुकाव की स्थिति में रखता हूं, द्रव्यमान को ऊपरी हिस्से में डालता हूं
और पैन को विभिन्न स्थितियों में घुमाएं, द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें।
पैनकेक को पलटने के लिए, मैं एक स्पैटुला के साथ किनारे को उठाता हूं, इसे अपनी उंगलियों से लेता हूं और धीरे से स्पैटुला को पैनकेक के नीचे पैन के अंत तक धकेलता हूं,
एक जादुई झूला, और वह पलट गया।

मेयोनेज़ के साथ गर्म पैनकेक को सूंघा जा सकता है (जैसा आप चाहें)
टॉपिंग जोड़ें (लगभग 1 मिठाई चम्मच)
और एक लिफाफे में मोड़ो।

मुझे 14 पेनकेक्स मिले।
आशा है कि आप उनका आनंद लेंगे! अपने भोजन का आनंद लें!

लीवर पेनकेक्स एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। चिकन लीवर से विशेष रूप से निविदा पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं, हालांकि बीफ वाले भी अच्छे होते हैं। जिगर और विभिन्न भरावों से बहुत स्वादिष्ट, मूल और संतोषजनक पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं। और अगर आप लीवर पेनकेक्स को एक उच्च ढेर में डालते हैं और खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ स्मियर करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट लीवर केक मिलता है जो हमेशा धूम मचाता है।

• चिकन लीवर 0.25 किग्रा
• अंडे 2 पीसी।
• आटा 2-3 बड़े चम्मच। एल
• घर का बना क्रीम (खट्टा क्रीम) 150 मिली
• मीठी मिर्च 2 पीसी।
• टमाटर 2 पीसी।
• स्वाद के लिए साग
• पीसी हुई काली मिर्च
• पिघला हुआ मक्खन 1-2 बड़े चम्मच। एल

लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

1. लीवर को अच्छी तरह से धो लीजिये, बल्कि 10 मिनिट के लिये दूध में भिगो कर रखिये, इससे लीवर और नरम हो जायेगा. फिर, एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, जिगर को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें, अंडे, दो बड़े चम्मच क्रीम (खट्टा क्रीम), नमक और आटा जोड़ें और फिर से हरा दें। तरल लिवर के आटे को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह अंदर आ जाए और वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले।
2. पैनकेक को फ्राइंग पैन में पकाएं (आदर्श रूप से अगर यह पैनकेक पैन है), इसे पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें। पैनकेक का आकार स्वयं निर्धारित करें, यह मोटाई में पतला होना चाहिए ताकि आप इसे रोल में रोल कर सकें।
3. सभी पेनकेक्स बेक करें, उन्हें ढेर में डालें, आप अतिरिक्त रूप से उन्हें पिघले हुए मक्खन के साथ स्मियर कर सकते हैं।
4. भरने के रूप में, कोई भी उत्पाद जो यकृत के साथ जोड़ा जाएगा, उदाहरण के लिए, सब्जियां और क्रीम (खट्टा क्रीम), उपयुक्त हैं।
   टमाटर और शिमला मिर्च को धो लें, कोर हटा दें।
5. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, साग को बारीक काट लें।
6. जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च (मसाले - स्वाद के लिए) के साथ मिलाकर क्रीम से सॉस बनाएं।
7. सॉस को पैनकेक के ऊपर फैलाएं, फिर कुछ सब्जियों की पट्टियां व्यवस्थित करें।
8. भरने के साथ पैनकेक रोल करें, और अन्य सभी के साथ भी ऐसा ही करें।
9. पेनकेक्स को एक बड़े डिश या भागों में परोसा जा सकता है, प्रत्येक को तिरछे आधे में काटकर ताकि भरना देखा जा सके।

अगर किसी को सॉस कम लगता है, तो पैनकेक के बगल में एक कटोरी रख दें।

भरने के साथ जिगर पेनकेक्स

पारंपरिक जिगर पेनकेक्स - स्लाव व्यंजन (रूसी, यूक्रेनी और बेलारूसी) के लिए एक नुस्खा। इस व्यंजन की लोकप्रियता बहुत समझ में आती है। नाश्ते या रात के खाने के लिए विभिन्न प्रकार के भरावों के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के खिलाफ कौन होगा। उनकी मदद से दिन के दौरान एक स्वादिष्ट स्नैक की व्यवस्था करना काफी संभव है। आप काम करने, अध्ययन करने या सड़क पर अपने पसंदीदा भरने के साथ जिगर "लिफाफे" ले सकते हैं। साथ ही, इस व्यंजन को ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और बुफे टेबल या उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है।

• चिकन लीवर - 500 जीआर ।;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 0.5 कप;
• दूध - 0.5 कप ;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• हरा - सजावट के लिए।
• भरने के लिए:
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• डिल ग्रीन्स;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

समय - 1.5 घंटा।
सर्विंग्स - 10 रोल।

लिवर स्प्रिंग रोल से रोल कैसे बनाये

रोल की तैयारी के लिए मैंने एक चिकनी और चमकदार सतह के साथ एक ताजा जिगर लिया। मैंने इसे बहते पानी के नीचे धोया।

फिर, जिगर से नसों को काटकर, उसने इसे एक विशेष महीन जाली के साथ मांस की चक्की से गुजारा। दूध को जमीन के कलेजे में डाला गया, हिलाया गया। फिर मैंने आटे को छोटे भागों में मिलाया, अच्छी तरह मिलाया, आटे की गांठें तोड़ दीं। अंडे को व्हिस्क से फेंटें, उन्हें लीवर मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण में नमक और काली मिर्च लगाने के बाद, मैंने इसे लगभग 20 मिनट तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया।इसके बाद, मैंने मिश्रण में सूरजमुखी का तेल डाला। जबकि जिगर का आटा "आराम" कर रहा है, मैंने रोल भरने के लिए तैयार किया।

सूरजमुखी के तेल में बीम को पारदर्शी रंग में पास किया।

मैंने तले हुए प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डाली। लगातार हिलाते हुए, सब्जियां सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। उसने जल्दी से पैन को गर्मी से हटा दिया, तले हुए प्याज और गाजर को एक साफ कटोरे में डाल दिया, ठंडा होने के लिए रख दिया।

मैंने ठंडी सब्जियों में बारीक कटे (कठोर उबले) अंडे डाले। कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ सबसे ऊपर।

भरने के लिए बारीक कटा हुआ डिल डालें।

अगला पड़ाव। मैंने लीवर पैनकेक के रोल बनाना शुरू किया। आपको उन्हें साधारण पेनकेक्स की तरह भूनने की जरूरत है, लेकिन अधिमानतः एक छोटे फ्राइंग पैन में। वनस्पति तेल से सना हुआ एक फ्राइंग पैन पर एक करछुल के साथ जिगर का आटा डालने के बाद, उसने इसे अपने हाथ में बदल दिया ताकि आटा पूरी सतह पर फैल जाए। जिगर से आटा सामान्य पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा होता है, इसलिए आपको इसे पूरे पैन में समान रूप से फैलाने में मदद करने की आवश्यकता होती है।

पैनकेक को पलट दें और दोनों तरफ से फ्राई करें।

परिणाम दस लीवर पेनकेक्स थे।

मैंने रोल को साफ करने के लिए प्रत्येक पैनकेक के किनारों को विपरीत दिशा में काट दिया। फिर, भरने को पैनकेक पर रखकर, मैं इसे सावधानी से रोल करता हूं, ताकि इसे रोल के साथ तोड़ न सके। आटे में बड़ी संख्या में अंडे होने के कारण, पेनकेक्स निंदनीय होते हैं और मुड़ने पर नहीं टूटते हैं।

तैयार चिकन लीवर रोल को एक स्लाइड में रखा जाना चाहिए, और फिर आपको अजमोद और डिल के साथ सजाने की जरूरत है।

जिगर पेनकेक्स के लिए भरने के विकल्प:

• प्याज के अलावा किसी भी उबले हुए या तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस से मांस भरना तैयार किया जाता है;
• काला या लाल कैवियार - उत्सव की मेज के लिए रूसी लोगों की परंपरा;
• चिकन-मशरूम - तले हुए प्याज और मशरूम के साथ कटा हुआ चिकन पट्टिका;
• तैयार चिकन, सब्जी का सलाद और मेयोनेज़ - चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें, टमाटर, सलाद और अपने पसंदीदा साग से सलाद बनाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम;
• चिकन स्तन के साथ अंडे - उबला हुआ मांस, बारीक कटा हुआ, उबले अंडे और डिल के साथ मिश्रित;
• लहसुन पनीर - कसा हुआ पनीर निचोड़ा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है;
• कोरियाई गाजर के साथ - मेयोनेज़ के साथ कोरियाई शैली की गाजर मिलाएं;
• मशरूम और कोरियाई गाजर के साथ - वे आमतौर पर शैम्पेन का उपयोग करते हैं, उन्हें तेल में तला जाता है और गाजर के साथ मिलाया जाता है;
• प्रसंस्कृत पनीर, अंडे और ककड़ी के साथ - पनीर और अंडे, मोटे तौर पर कसा हुआ, लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित, कोरियाई सब्जियों को पकाने के लिए अलग से ककड़ी को कद्दूकस किया जाना चाहिए। पनीर-अंडे के मिश्रण के साथ पैनकेक फैलाएं, और खीरे को किनारे पर रख दें।

आप लीवर पेनकेक्स के लिए बिल्कुल कोई भी फिलिंग बना सकते हैं, यह सब आपके परिवार की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

कैसे स्वादिष्ट जिगर पेनकेक्स पकाने के लिए

प्रत्येक व्यक्ति विटामिन युक्त उत्पाद, यकृत की सराहना नहीं करता है, जिसे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए जितनी बार संभव हो दैनिक आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन जिगर से बने रसदार पेनकेक्स आमतौर पर बहुत से पसंद करते हैं।

बीफ लीवर से बने पेनकेक्स बहुत सुगंधित होंगे, लेकिन वे पोर्क ऑफल से बने पेनकेक्स की तुलना में कम संतोषजनक और अधिक दुबले होंगे। चिकन लीवर पेनकेक्स असामान्य रूप से कोमल होते हैं, वे सचमुच पहले काटने पर आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

इस तरह के पेनकेक्स बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन कभी-कभी वयस्कों को इस तरह के उपचार से दूर नहीं किया जा सकता है। अनुभवी गृहिणियां लीवर पेनकेक्स से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट केक तैयार करती हैं।

ऐसा करने के लिए, प्रत्येक पैनकेक को विशेष रूप से बनाई गई सॉस की एक पतली परत के साथ लिटाया जाता है, और कभी-कभी पेनकेक्स के बीच बारीक कटी हुई सब्जियों की एक परत रखी जाती है। वे कहते हैं कि जिगर स्वाद में काफी विशिष्ट है, लेकिन सच्चे पेटू इस मत का खंडन करते हैं।

यदि करीबी लोगों में कोई ऐसा व्यक्ति है जो इस स्वस्थ उत्पाद को पसंद नहीं करता है, तो आप उसे लीवर से पेनकेक्स खिलाने की कोशिश कर सकते हैं, जिसमें लीवर का स्वाद थोड़ा घूंघट होगा।

• गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
• छना हुआ आटा - 60 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• 2 चिकन अंडे;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• नमक - अपने स्वाद के लिए;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल - 60 मिली।

मिलाने और पकाने का समय: 45 मिनट।

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 70 किलो कैलोरी।

सुबह के नाश्ते में परोसने के लिए जिगर से सुर्ख पेनकेक्स अच्छे होते हैं। यह उपयोगी उत्पाद निश्चित रूप से घरों को पसंद आएगा, यह केवल एक बार उन्हें लाड़ प्यार करने लायक है। इसे तैयार करने के लिए, ताजा जिगर को ठंडे नमकीन पानी में भिगोना जरूरी है और इसे कम से कम आधे घंटे तक रखें।

ऐसा माना जाता है कि पके हुए जिगर के व्यंजन में कभी-कभी एक विशिष्ट कड़वाहट होती है। यदि आप खाना पकाने से पहले जिगर पर पानी डालते हैं, तो पकवान खाने वाले लोग इस कड़वाहट को महसूस नहीं करेंगे - यह बस अस्तित्व में नहीं होगा।

जब आधा घंटा बीत जाता है, तो लीवर को बाहर निकाल लिया जाता है और बहते साफ पानी के नीचे खंगाल दिया जाता है। मांस की चक्की का उपयोग करके लीवर को पीस लें। इसके साथ, छिलके वाले प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।

अंडे को तैयार द्रव्यमान में चलाया जाता है, आटा और सूजी डाल दी जाती है, बेकिंग पाउडर जोड़ा जाता है। सवा घंटे के लिए आटे को टेबल पर रख दें, यह समय सूजी के दानों को थोड़ा फूलने के लिए पर्याप्त होगा।

बेक करने से पहले, आटे को स्वाद के लिए नमक डालने की सलाह दी जाती है। तवे पर कच्चा लोहा का तवा गरम करें, उसमें तेल डालें और उसे छोटे-छोटे हिस्सों में फैला लें। पेनकेक्स जल्दी बेक होते हैं।

प्रत्येक पक्ष को तलने में 1.5 मिनट से अधिक का समय नहीं लगता है। पकवान तैयार होने के तुरंत बाद मेज पर परोसा जाता है।

चिकन जिगर, गाजर और प्याज के साथ पेनकेक्स

• छना हुआ आटा - 0.3 किलो;
• 3 ताजे अंडे;
• तलने के लिए सूरजमुखी के बीज का तेल - 90 मिली;
• ठंडा दूध - 480 मिली;
• ठंडा पानी - 480 मिली;
• नमक - एक चुटकी।

• चिकन लीवर - 500 ग्राम;
• प्याज - 180 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी;
• तलने का तेल - 30 मिली;
• नमक - एक चुटकी।

बेकिंग का समय: 55 मि।

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 80 किलो कैलोरी।

चिकन लीवर से भरे नीट लिफाफे बहुत रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। यह उन पर थोड़ा काम करने लायक है, बिताए गए समय का परिणाम खाने की मेज पर इकट्ठा हुए सभी लोगों को पसंद आएगा।

शुरू करने के लिए, अनुभवी गृहिणियां पेनकेक्स के लिए भरने को तैयार करती हैं। प्याज छोटी-छोटी छड़ियों में उखड़ जाती है और पहले से गरम पैन में रख दी जाती है। चिकन लीवर को अच्छी तरह से धोया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है, जिसे प्याज के साथ पैन में डाला जाता है।

जिगर को काटना आवश्यक है: यह जितना छोटा होगा, उतनी ही तेजी से यह कड़ाही में तलेगा।

गाजर को काटकर स्वादिष्ट-सुगंधित द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। सब्जियों के साथ जिगर लंबे समय तक दम नहीं करता है: 20 मिनट में पैन की सामग्री तैयार हो जाएगी। लीवर को अच्छी तरह से ठंडा होने दें और सब्जियों के साथ मीट ग्राइंडर से गुजारें।

पेनकेक्स भरने के लिए तैयार है, आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं। एक बड़े व्यास के कांच के कटोरे में, दानेदार चीनी के साथ अंडे मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालें और सामग्री को कांटे से अच्छी तरह मिलाएँ, जिससे वे एक दूसरे से जुड़ जाएँ।

फिर पैनकेक द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, आटे को छोटे भागों में डालें। दूध आखिरी डाला जाता है। सजातीय अवस्था बनने तक घटकों को मिलाया जाता है।

मध्यम व्यास के गर्म फ्राइंग पैन में तेल और आटा का एक लड्डू डाला जाता है। सुगंधित पेनकेक्स का ढेर सेंकना। जब वे तैयार हों, तो आपको लिफाफे को लिवर फिलिंग के साथ लपेटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पैनकेक पर भरने का एक बड़ा चमचा डालें, इसे चिकना करें।

पैनकेक के किनारों को दोनों तरफ से मोड़ें और उन्हें लिफाफे में रोल करें। पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट हेल्दी ट्रीट तैयार है।

ब्रोकोली पुलाव एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है जिसे तैयार करना आसान है।

ज़ुकीनी से लीन पैनकेक कैसे पकाने के बारे में हमारा लेख पढ़ें।

क्विक लीन बेकिंग रेसिपी - ज़रूर ट्राई करें!

मशरूम के साथ स्टेप बाय स्टेप लीवर केक

पैनकेक आटा सामग्री:

• छना हुआ आटा - 240 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• 3 अंडे;
• जैतून का तेल - 90 मिली;
• दूध - 250 मिली;
• नमक स्वादअनुसार।

जिगर भरने के लिए सामग्री:

• कच्चा चिकन जिगर - 450 ग्राम;
• वन मशरूम - 250 ग्राम;
• 2 प्याज;
• 2 अंडे;
• सूरजमुखी के बीज का तेल - 30 मिली;
• नमक - एक चुटकी।

बेकिंग का समय: 1 घंटा 10 मिनट

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 85 किलो कैलोरी।

जिगर के साथ पेनकेक्स, तले हुए मशरूम और उबले अंडे को हमेशा किसी भी डिनर पार्टी के लिए एक शानदार सजावट माना गया है। इस मुख्य रूप से रूसी व्यंजन ने बहुत पहले ही कई दिल जीत लिए थे। इसकी तैयारी के लिए सबसे पहले हार्दिक फिलिंग तैयार की जाती है। घर में उपलब्ध किसी भी किस्म के मशरूम को छोटे-छोटे डंडों में काटा जाता है। मशरूम बारीक कटे प्याज के साथ कड़ाही में तलते हैं।

चिकन लीवर को टुकड़ों में काटा जाता है और एक पैन में उबाला जाता है। अंडे को पकने तक उबाला जाता है। फिर जिगर को मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है, और सभी अवयवों को एक दूसरे के साथ मिलाया जाता है।

भरने के बाद पकाया जाता है, आपको पेनकेक्स के लिए आटा बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, आधा दूध में डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को छोटे भागों में डालें और आटा गूंथ लें ताकि कोई थक्के न हों। आखिर में बचा हुआ दूध डालें। एक गर्म पैन में पतले ओपनवर्क पैनकेक बेक करें।

जब एक समान सुंदर स्टैक तैयार हो जाए, तो प्रत्येक पैनकेक पर स्टफिंग डालें और इसे लिफाफे में फोल्ड करें। पेनकेक्स ताजा खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

जिगर पेनकेक्स टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ भरवां

पैनकेक आटा सामग्री:

• चिकन लीवर - 250 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 80 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• तलने के लिए जैतून का तेल - 90 मिली;
• दूध - 180 मिली;
• नमक - चाकू की नोक पर।

जिगर भरने के लिए सामग्री:

• टमाटर - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम;
• धनिया और डिल - स्वाद के लिए।

बेकिंग का समय: 60 मि।

जिगर और टमाटर के साथ पेनकेक्स स्वाद में मसालेदार और दिखने में असामान्य होते हैं। उनका आटा चिकन लीवर के आधार पर बनाया जाता है। जिगर द्रव्यमान को वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करके ताजा जिगर को कुचल दिया जाना चाहिए।

फिर परिणामी द्रव्यमान में दूध डालें और एक चुटकी नमक के साथ आटा डालें। आपको मध्यम व्यास के पहले से गरम पैन में एक पैनकेक सेंकना होगा। भरने को एक अलग कंटेनर में तैयार किया जाता है।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटकर कटा हुआ साग के साथ मिलाया जाता है। फिर कसा हुआ पनीर और थोड़ा मेयोनेज़ द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

भरने को एक पैनकेक पर रखा जाता है, जिसे ध्यान से एक ट्यूब में बदल दिया जाता है। जड़ी-बूटियों से सजाए गए पकवान को कटी हुई सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

कोरियाई गाजर के साथ लीवर पैनकेक रोल

• स्वाद के लिए कोई जिगर - 450 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 85 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• पीने का सोडा - 0.5 चम्मच;
• तलने के लिए गंध के साथ तेल - 90 मिली;
• दूध - 450 मिली;
• कोरियाई में गाजर - 250 ग्राम;
• मेयोनेज़ "स्लोबोडा" - 45 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

बेकिंग का समय: 50 मि।

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 75 किलो कैलोरी।

लीवर पैनकेक का आटा एक ब्लेंडर में अच्छी तरह से ग्राउंड लीवर के आधार पर बनाया जाता है। एक विशेष कंटेनर में, एक गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान बनना चाहिए। अलग से, आपको प्याज को कद्दूकस करने और इसे लीवर मास के साथ मिलाने की जरूरत है।

फिर कंटेनर में दूध डालें, अंडा डालें और आटे को छोटे हिस्से में डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। पैनकेक को गर्म कड़ाही में बेक करें।

जब पेनकेक्स का ढेर ठंडा हो जाता है, तो मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ प्रत्येक टुकड़े को सूंघना चाहिए, गाजर को पैनकेक के बीच में रखें और इसे एक सुंदर रोल में रोल करें।

एक अद्भुत स्वस्थ स्नैक जो उत्सव की मेज और दैनिक घर का बना रात का खाना दोनों के अनुरूप होगा, तैयार है।

बेक्ड पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

• चिकन लीवर - 450 ग्राम;
• छना हुआ आटा - 480 ग्राम;
• प्याज - 220 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• बारीक पिसी हुई चीनी - 60 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम - 120 मिली;
• तलने का तेल - 90 मिली;
• गाय का दूध - 900 मिली;
• रूसी पनीर - 100 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी।

बेकिंग का समय: 50 मि।

एक टुकड़े में कैलोरी सामग्री (100 ग्राम): 75 किलो कैलोरी।

थोड़ा नमकीन पनीर और निविदा क्रीम की खस्ता पपड़ी के नीचे पके हुए जिगर के साथ पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं। एक बड़े सॉस पैन में, अंडे के साथ दूध मिलाएं, बल्क सामग्री डालें।

पैनकेक आटा गूंधें, जिसमें से पेनकेक्स का ढेर सेंकना है। इसके बाद स्टफिंग करें। बारीक कटे प्याज के साथ लीवर को थोड़ी मात्रा में तेल में उबालें। सामग्री को ठंडा होने दें और उन्हें मांस की चक्की से गुजारें।

फिलिंग को समान रूप से फैलाएं और ट्रीट को एक साफ रोल में रोल करें। रोल्स को एक बेकिंग शीट पर रखें, उदारतापूर्वक तेल से सना हुआ, और पनीर के साथ मिश्रित क्रीम डालें।

पकवान लंबे समय तक बेक नहीं किया जाता है: 9-12 मिनट के भीतर पेनकेक्स पर एक खस्ता सुगंधित पपड़ी बन जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आपको अभी तक जिगर के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स नहीं पकाना है, तो आपको निश्चित रूप से इस व्यंजन पर समय व्यतीत करना चाहिए। यह बहुत संभव है कि रिश्तेदार और दोस्त इसे इतना पसंद करेंगे कि आने वाले कई सालों तक यह परिवार का पसंदीदा इलाज बन जाएगा।

रसीला दूध पेनकेक्स खमीर के बिना नुस्खा

इस या उस फिलिंग से भरे पैनकेक एक लाजवाब स्वादिष्ट नाश्ता या काफी हार्दिक नाश्ता हो सकता है। पेनकेक्स बचपन से सभी से परिचित और प्रिय हैं। दुर्भाग्य से, यह व्यंजन अपनी कैलोरी सामग्री के कारण हमारी मेज पर बहुत बार आने वाला अतिथि नहीं हो सकता है, जो कि आंकड़े को विशेष रूप से प्रभावित करता है, लेकिन चूंकि यह बहुत स्वादिष्ट है, कभी-कभी आप इसे खरीद सकते हैं।
आज हम चिकन लीवर के साथ पैनकेक पकाएंगे।

उत्पादों के बारे में अधिक:

• गेहूं का आटा - 10 बड़े चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• दूध - 400 मिली;
• पानी - 400 मिली;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - स्वाद के लिए (≈ 1 छोटा चम्मच);
• चीनी - स्वाद के लिए - (≈ 4 बड़े चम्मच)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

सामग्री की संकेतित मात्रा 4-5 लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त है।

चिकन लीवर के साथ पेनकेक्स: फोटो के साथ विस्तृत नुस्खा:

चलिए फिलिंग की तैयारी शुरू करते हैं।
पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें लीवर डालें। नमक और मिर्च। मध्यम आँच पर भूनें, हिलाना न भूलें। लीवर काफी जल्दी पक जाता है, इसलिए इसका 10 मिनट का हीट ट्रीटमेंट काफी होगा। बीच में लिवर का एक टुकड़ा काट कर आप मांस की तत्परता की जांच कर सकते हैं। यदि मांस का रंग भूरा है और कोई लाल रंग का तरल नहीं निकलता है, तो लीवर तैयार है।

दूसरे पैन में, कटे हुए प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर इसमें गाजर को मोटे कद्दूकस पर कटी हुई डालें, मिलाएँ और हल्का सा भूनें।

भरने के वनस्पति घटक की मात्रा यकृत घटक की मात्रा के बराबर होनी चाहिए।
हम लीवर और सब्जियों दोनों को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं और पेनकेक्स बनाना शुरू कर देते हैं।
एक सॉस पैन या गहरे कटोरे में, आटा, नमक, चीनी और अंडे मिलाएं।

हिलाओ और आधा पानी और दूध डालो। एक मोटा आटा गूंथ लें। फिर दूध और पानी के दूसरे भाग में डालें और आटा को मिक्सर से मिलाकर एक तरल पैनकेक आटा प्राप्त करें।
स्थिरता से, यह काफी तरल होना चाहिए, दही जैसा दिखता है। परिणाम के आधार पर, यदि आवश्यक हो, आटा तरल है, या पानी अगर यह मोटा है तो आटा जोड़ें।
आटे में 2 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और फिर से मिलाएं।

एक छोटी मात्रा में वनस्पति तेल (≈1 बड़ा चम्मच। एल।) के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना आवश्यक है।
एक करछुल का उपयोग करके, आटे को पैन में डालें और इसे पूरी सतह पर फैला दें, जिससे पैन के साथ कुछ गोलाकार हलचलें हों।

एक सुंदर पपड़ी तक प्रत्येक तरफ लगभग 2 मिनट के लिए पैनकेक को मध्यम आँच पर बेक करें। एक विस्तृत स्पैटुला के साथ धीरे से पलटें। आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल डालें।

अब वापस ठंडी स्टफिंग पर जाएं।
कलेजा कुचलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप मांस ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं और इसमें यकृत और गाजर-प्याज मिश्रण दोनों को पास कर सकते हैं। या सिर्फ तेज चाकू से बारीक काट लें।

बहुत ही परिचित स्वाद के साथ अच्छी, स्वादिष्ट रेसिपी। चिकन लीवर पेनकेक्स का नुस्खा एक परिवार की मेज के लिए आदर्श है। चिकन लीवर पेनकेक्स - एक साधारण व्यंजन, लेकिन स्वादिष्ट, संतोषजनक, किफायती - ये सभी गुण गृहिणियों द्वारा बहुत सराहे जाते हैं! अगर आपको लिवर पसंद नहीं है तो भी ये लिवर पैनकेक आपको जरूर पसंद आएंगे। स्वादिष्ट, कोमल, स्वस्थ। लीवर केक का बढ़िया विकल्प।

चिकन लीवर - 460 ग्राम
दूध - 250 मिली
मुर्गी का अंडा - 2 पीसी
सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल
मैदा - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 छोटा चम्मच
गर्म लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
सफेद मिर्च - 1 छोटा चम्मच
प्याज - 2 पीसी
गाजर - 3 पीसी

चिकन लीवर को फिल्मों से अच्छी तरह से धोना और साफ करना चाहिए। हम एक मांस की चक्की में घुमाते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में अंडे, आटा, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

द्रव्यमान में दूध जोड़ें, एक ब्लेंडर के साथ 1-2 मिनट के लिए हरा दें। और इसे लगभग 40 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। ताकि सूजी फूल जाए।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं।
गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को वनस्पति तेल में हल्का भूनें

प्याज़ में गाजर डालें और 10 मिनट तक भूनें।
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

हम वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में सबसे साधारण पतली पेनकेक्स की तरह भूनते हैं।

तैयार होने तक दोनों तरफ पैनकेक भूनें।
खाना पकाने के पेनकेक्स में एक महत्वपूर्ण बिंदु ओवरकुक नहीं करना है (फिर इसे रोल करना मुश्किल होगा
पेनकेक्स, वे टूट जाते हैं)
हर पैनकेक को फ्राई करते समय पैन में तेल डालें।
मैं पैन को झुकाव की स्थिति में रखता हूं, द्रव्यमान को ऊपरी हिस्से में डालता हूं
और पैन को विभिन्न स्थितियों में घुमाएं, द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करें।
पैनकेक को पलटने के लिए, मैं एक स्पैटुला के साथ किनारे को उठाता हूं, इसे अपनी उंगलियों से लेता हूं और स्पैटुला को धीरे से पैनकेक के नीचे पैन के अंत तक धकेलता हूं, एक जादुई लहर और यह पलट गया।

मेयोनेज़ के साथ गर्म पैनकेक को सूंघा जा सकता है (जैसा आप चाहें)
भरने को जोड़ें (लगभग 1 मिठाई चम्मच) और एक लिफाफे में फोल्ड करें।

मुझे 14 पेनकेक्स मिले।
आशा है कि आप उनका आनंद लेंगे!
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सबसे साफ रसोई में भी खाद्य पतंगे शुरू हो सकते हैं। यह आमतौर पर लंबे समय तक संग्रहीत अनाज और सूखे खाद्य पदार्थों में दिखाई देता है। पतंगा बहुत सक्रिय रूप से प्रजनन करता है, इसलिए इस कीट को हटाना आसान नहीं है। एक अपार्टमेंट में भोजन कीट कैसे निकालें? यदि आप लड़ाई को जटिल तरीके से करते हैं, तो खाद्य पतंगों से छुटकारा पाना संभव है।

यदि आपने अभी भी इस तरह के अपमान के प्रति अपने शत्रुतापूर्ण रवैये को नहीं बदला है, तो आपके पास परीक्षण के लिए भरने के साथ यकृत से पेनकेक्स तैयार करके ऐसा करने का प्रयास करने का अवसर है। अन्य अवयवों के संयोजन में, इस मांस "विनम्रता" का स्वाद जिससे आप घृणा करते हैं वह इतना उज्ज्वल और आक्रामक नहीं है। इस व्यंजन को तैयार करने की विधि इससे बहुत अलग नहीं है, सिवाय इसके कि प्यूरी की स्थिति में कुचले हुए जिगर को आटे में जोड़ा जाता है (यह चिकन, पोर्क या बीफ हो सकता है)। भरने के रूप में, आप अपने दिल की इच्छाओं (तले हुए मशरूम या प्याज के साथ गाजर, लहसुन के साथ पनीर, या कुछ अन्य सब्जियां) का उपयोग कर सकते हैं। यह यकृत के साथ सिर्फ मीठे खाद्य पदार्थ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त होने की संभावना नहीं है।

सामग्री:

पेनकेक्स के लिए:

• 360 ग्राम गोमांस जिगर;
• 1 अंडा;
• 250 मिली। वसायुक्त दूध;
• गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
• 5 ग्राम नमक;
• 15 ग्राम सूजी;
• 30 मिली। वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर।

भरने के लिए:

• गाजर - 2 बहुत बड़ी जड़ वाली फसलें नहीं;
• लहसुन - स्वाद के लिए;
• बड़ा प्याज;
• मेयोनेज़ - लगभग 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली से अधिक नहीं।

• उपज: लगभग 15 सेमी के व्यास के साथ 13 पेनकेक्स।

कैसे जिगर से पेनकेक्स पकाने के लिए:

सब्जियों को साफ करके धो लें। लहसुन और प्याज को अपने मनपसंद आकार में काट लें, गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस से काट लें।

एक फ्राइंग पैन में सब कुछ डालें, थोड़ा तेल डालें, नरम होने तक भूनें और एक तरफ रख दें।

जिगर को अच्छी तरह से कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें और प्यूरी में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें (अत्यधिक मामलों में, बेहतरीन जाल के साथ मांस की चक्की का उपयोग करें)।

लीवर प्यूरी को एक सुविधाजनक कंटेनर (एक सॉस पैन, उदाहरण के लिए, या एक कप) में डालें, एक अंडे में फेंटें, नमक, सूजी और दूध डालें। अब मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
अंत में, थोड़ा सा तेल डालें और दस मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

इस बीच, पैन को अच्छी तरह से गरम करें, तेल से चिकना करें (केवल पहले पैनकेक के लिए)। एक करछुल का उपयोग करके, आपको जितनी मात्रा में आटा चाहिए (आपके लिए पेनकेक्स कितने मोटे हैं, उसके आधार पर) डालें और कंटेनर के नीचे फैला दें।

सचमुच एक मिनट प्रत्येक (मध्यम गर्मी पर) के लिए दोनों पक्षों पर जिगर से फ्राइये।

आप पहले सभी लीवर पेनकेक्स को बेक कर सकते हैं और उन्हें ढेर में ढेर कर सकते हैं या मेयोनेज़ के साथ हर एक को एक बार में ग्रीस कर सकते हैं

भरने को फैलाएं (इसकी मात्रा फिर से आपके विवेक पर है) और एक ट्यूब (रोल) में रोल करें।

जैसे ही आप सभी पेनकेक्स को भूनना और लपेटना समाप्त कर लेते हैं, आप उन्हें तुरंत टेबल पर परोस सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

साभार, इरीना कलिनिना।

और फिर से, मैं आपको खुश करने के लिए जल्दबाजी करता हूं, मेरे प्रिय, बिना पके हुए पेनकेक्स के लिए बिल्कुल सामान्य नुस्खा नहीं। यह नुस्खा लिवर जैसे ऑफल के प्रेमियों को पसंद आएगा। मुझे कई व्यंजन पकाने के लिए चिकन लीवर का उपयोग करना पसंद है। यह स्वादिष्ट, कोमल और बहुत उपयोगी है। स्वादिष्ट, पतले लिवर पेनकेक्स बनाने के लिए मैं आपको यही सलाह देता हूं। मुझे लगता है कि श्रोव मंगलवार को जिगर से पेनकेक्स आपको क्लासिक मीठे पेनकेक्स से कम नहीं देंगे। मेरे परिवार में हर कोई पेनकेक्स और इस ऑफल दोनों को पसंद करता है, यही वजह है कि मैं कलेजे से पेनकेक्स पकाने का विचार लेकर आया, उन्हें नाश्ते के लिए खट्टा क्रीम के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए।

आवश्य़कता होगी:

• चिकन लीवर - 800 जीआर।
• मुर्गी का अंडा - 2-3 पीसी।
• दूध - 300 मिली।
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सोडा - एक चुटकी
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
• आटा - 8-10 बड़े चम्मच

कैसे स्वादिष्ट जिगर पेनकेक्स पकाने के लिए:

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से काफी बड़ी संख्या में पेनकेक्स प्राप्त होते हैं। यदि आपको बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है, तो सामग्री को 2 गुना कम कर दें।

चिकन लीवर को अच्छी तरह धो लें, फिल्मों को हटा दें। एक गहरी कटोरी में रखो और एक विसर्जन ब्लेंडर या एक नियमित मांस की चक्की में पीस लें।

जिगर द्रव्यमान एक समान, तरल होना चाहिए।

दूध को लीवर में डालें।

हम अंडे और वनस्पति तेल में हराते हैं।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हम सोडा डालते हैं।

आटे को बैचों में डालें और मिलाएँ।

लिवर पेनकेक्स के लिए आटा साधारण पतले पेनकेक्स की तुलना में मोटा होना चाहिए। यदि बेकिंग के दौरान पैनकेक बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आटे में थोड़ा और दूध डालें, लेकिन 100 मिली से अधिक नहीं।

पहले पैनकेक के साथ पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर पहले से गरम पैन में लीवर पैनकेक बेक करें। बाद के पेनकेक्स के लिए हमें तेल की आवश्यकता नहीं है।

लीवर पेनकेक्स सुंदर और सुर्ख होते हैं।

इस प्रकार, हम सभी लीवर पेनकेक्स को बेक करते हैं और उन्हें प्लेट पर या पैनकेक मेकर में रख देते हैं। चिकन लीवर पैनकेक बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। वे वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए महान हैं। मैं यह भी सलाह दे सकता हूं: यदि आपके बच्चे को लिवर पसंद नहीं है (और आपको शरीर को विटामिन से भरने के लिए इसका उपयोग करने की आवश्यकता है), तो उसे अपने पसंदीदा पेनकेक्स पेश करें और यह न कहें कि वे लिवर से पकाए गए हैं। मेरा विश्वास करो, पेनकेक्स बस प्लेट से उड़ जाते हैं, यहां तक ​​​​कि उन लोगों के लिए भी जो किसी भी रूप में जिगर नहीं खाते हैं ... खट्टा क्रीम या किसी भी बिना भरने वाले जिगर पेनकेक्स की सेवा करना सुनिश्चित करें।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट मास्लेनित्सा सप्ताह - स्वेतलाना और मेरे घर की साइट को शुभकामनाएं!