कैसे त्वरित पेनकेक्स पकाने के लिए - सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों। पानी पर पेनकेक्स: व्यंजनों का एक पूरा चयन

मास्लेनित्सा पर दूध और अंडे के साथ पेनकेक्स सेंकना रूस में लंबे समय से प्रथागत है। स्वादिष्ट और समृद्ध, पीला और सुर्ख, सूरज की तरह। लेकिन आप छुट्टियों के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं और किसी भी दिन स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं। यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं या आपको प्रोटीन से एलर्जी है, तो आप खाना बना सकते हैं। वे मिठाई और मांस या मछली भरने दोनों के साथ भरने के लिए बिल्कुल सही हैं। और दूध दिखने में और स्वाद में चिता की रोटी जैसा दिखता है, वे टूटते नहीं हैं और अच्छी तरह से लुढ़कते हैं। उनकी तैयारी में बहुत कम समय लगेगा, और संभावित भरावों की विविधता आपके परिवार और दोस्तों को सुखद आश्चर्य और प्रसन्न करेगी। दूध और अंडे के बिना पेनकेक्स कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं। आप एक केक, सलाद, लसग्ना, रोल बना सकते हैं या बस उन्हें विभिन्न भरावों से भर सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए आवश्यक सामग्री:

1. गेहूं का आटा - 400 ग्राम (2 कप);
2. पानी 2 कप;
3. वनस्पति तेल - 50 मिली;
4. दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
5. सोडा - 1/2 चम्मच;
6. नमक स्वादअनुसार।

पेनकेक्स के लिए नुस्खा जिसमें अंडे और दूध का उपयोग नहीं किया जाता है

एक कटोरी में सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, दानेदार चीनी, सोडा और नमक।

सलाह।आटे को छलनी से ऑक्सीजनेट करने के लिए छान लें।

धीरे-धीरे पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।

सलाह।सघन मिश्रण के लिए, मिक्सर का उपयोग करें।

लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में मिश्रण में पानी डालें।

सलाह।सादे पानी की जगह मिनरल वाटर डालने की कोशिश करें। फिर, गज़िक्स के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स अधिक ओपनवर्क बन जाएंगे।

वनस्पति तेल डालें और आटे की गांठें तोड़ते हुए फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को खड़े रहने दें 20-30 मिनट. इस समय के दौरान, आटा में लस बनता है, और पेनकेक्स सघन हो जाएंगे। यदि वांछित हो, तो वेनिला चीनी को आटे में जोड़ा जा सकता है।

हम पैनकेक को एक पैन में बेक करते हैं, बहुत अच्छी तरह से गरम करते हैं।

सलाह।विशेष पैनकेक मेकर या नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन का उपयोग करना बेहतर है।

पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।

अंडे की कमी के कारण पेनकेक्स काफी पीला हो जाता है। इन्हें ज्यादा ब्राइट कलर देने के लिए आप आटे में हल्दी, केसर या थोड़ी सी चायपत्ती मिला सकते हैं।

दूध और अंडे के बिना खमीर के साथ पेनकेक्स पकाने की विधि

पेनकेक्स को रसीला और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप रेसिपी में सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। यह नुस्खा आपको एक दिलचस्प और असामान्य स्वाद के साथ एक व्यंजन बनाने की अनुमति देगा। और एक मीठा टॉपिंग या मिल्कशेक डालने से, आपको एक स्वस्थ शिशु आहार व्यंजन मिलता है जो छोटों को प्रसन्न करेगा।

यीस्ट पैनकेक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम (1 कप);
• पानी - लगभग 500 मिली (2 कप);
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• सूखा खमीर - 3 ग्राम,
• नमक स्वादअनुसार।

तैयारी का समय: 15-20 मिनट।

खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट।

अनुमानित कुल समय: 30-50 मिनट।

मात्रा: 10-15 पेनकेक्स।

बिना अंडे और दूध डाले फ्लफी यीस्ट पैनकेक बनाने की विधि

• छना हुआ मैदा, नमक और चीनी को एक बर्तन में मिला लें।

सलाह।आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए झारना मत भूलना।

• 1 गिलास गर्म पानी डालें।

सलाह।पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

• एक अलग कंटेनर में, खमीर और दानेदार चीनी मिलाएं। 100 ग्राम गर्म पानी के साथ मिश्रण डालें, मिलाएं और गर्म स्थान पर छोड़ दें।

सलाह।ताजा खमीर का प्रयोग करें - उनकी किण्वन प्रक्रिया तेज और अधिक तीव्र है।

• खमीर किण्वन प्रक्रिया शुरू होने के बाद और मिश्रण पर झाग दिखाई देता है, आटे को आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• नमक और वनस्पति तेल डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
• इस मिश्रण से, एक मोटी आटा प्राप्त होता है और काफी मोटी पेनकेक्स बेक किया जाता है। यदि आप पतले पैनकेक बेक करना चाहते हैं, तो आटे में अधिक गर्म पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• हम अपने पेनकेक्स को एक अच्छी तरह से गर्म पैन में दोनों तरफ सेंकते हैं, जो पहले वनस्पति तेल से सना हुआ था।

पेनकेक्स बनाने के लिए वीडियो देखें:

पेनकेक्स के लिए कई दिलचस्प व्यंजनों से घरेलू व्यंजन भरा हुआ है। पेनकेक्स लोगों के सबसे प्रिय पाक "हाइलाइट्स" में से एक हैं। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह व्यंजन बहुत पसंद है। पेनकेक्स अलग तरह से बेक किए जाते हैं: अंडे पर, स्टार्च के साथ, बिना आटे के, प्याज के साथ, कोको के साथ। हमारे मेनू में दूध के बिना पेनकेक्स होंगे। इनकी रेसिपी काफी सरल है। और परिचारिका के बटुए को सही सामग्री खरीदने से ज्यादा नुकसान नहीं होगा। यह भी अच्छा है कि कोई भी नौसिखिए रसोइया इस उत्कृष्ट कृति की तैयारी में महारत हासिल कर सकता है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा को पढ़ना और सामग्री के साथ रसोई में थोड़ा "जादू" करना।

यह कोई रहस्य नहीं है कि ठंड के महीनों में गर्म सुगंधित पेनकेक्स सबसे अधिक मांग में हैं। और इस पेस्ट्री के बिना श्रोवटाइड की कल्पना करना असंभव है। प्राचीन काल से, परिचारिकाएं अपने पड़ोसियों और रिश्तेदारों के इलाज के लिए इस छुट्टी पर प्रभावशाली मात्रा में पेनकेक्स तैयार करती रही हैं। पानी पर (अंडे का उपयोग करके) पेनकेक्स पकाने का तरीका जानने के बाद, आप हमेशा स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ घर को खुश कर सकते हैं। मीठे चाय के साथ पानी के पैनकेक अच्छे होते हैं, और भरवां पेनकेक्स, जेब और पाउच के लिए भी एक बढ़िया आधार हैं। तटस्थ स्वाद आपको मीठे और नमकीन दोनों तरह के फिलिंग का उपयोग करने की अनुमति देगा।

रसोई में एक साधारण "जादू टोना" के बाद, आप देखेंगे कि पानी पर पतले पेनकेक्स स्वादिष्ट निकले। उनके अलावा, आप खट्टा क्रीम, दही, तरल चॉकलेट, मीठे सिरप या गर्म सॉस का उपयोग कर सकते हैं - जो आपको सबसे अच्छा लगे।
पेनकेक्स भरने के लिए - यह कुछ भी हो सकता है। पतले पेनकेक्स तले हुए मशरूम, गोभी, पनीर या कीमा बनाया हुआ चिकन से भरे जा सकते हैं। कई प्रकार के भरने के साथ पेनकेक्स का वास्तविक "पैलेट" बनाना आपकी शक्ति में है। आपके परिवार के सदस्य निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे!

पेनकेक्स का एक अन्य उपयोगी उपयोग उनमें से एक घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद बनाना है। इस प्रयोजन के लिए, भरवां पेनकेक्स को फ्रीजर में रखा जाता है। इन्हें गर्म करने में कुछ ही मिनट लगते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, पेनकेक्स बनाना एक विशेष कला है जो कल्पना के लिए बहुत बड़ी गुंजाइश प्रदान करती है।

बिना दूध के पैनकेक रेसिपी

सामग्री:

• डेढ़ गिलास आटा (दो सौ मिलीलीटर की मात्रा वाला एक गिलास);
• पांच सौ मिलीलीटर पानी (गर्म);
• तीन चिकन अंडे;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• मीठा सोडा। आपको एक तिहाई चम्मच से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी;
• सोडा बुझाने के लिए - नींबू का रस या सिरका;
• अपनी पसंद के अनुसार चीनी और नमक डालें;
• यदि पेनकेक्स मीठे हैं, तो एक ग्राम वैनिलिन चोट नहीं पहुंचाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

तैयार कटोरे में, आपको अंडे को फेंटने की जरूरत है, नमक और चीनी डालें। व्हिस्क का उपयोग करके तरल द्रव्यमान को पीस लें। बाउल में गर्म पानी डालें। अगली पंक्ति में गेहूं का आटा है। इसे थोड़ा-थोड़ा करके डाला जाता है ताकि आटा बिना गांठ के हो। और, ज़ाहिर है, आपको व्हिस्क के साथ काम करने की ज़रूरत है।

यदि आपके पास "प्रोजेक्ट में" मीठे पेनकेक्स हैं, तो वैनिलिन जोड़ने का समय आ गया है। अंत में, बुझा हुआ सोडा और मक्खन पैनकेक के आटे में मिलाया जाता है। आटा अच्छी तरह से मिला हुआ है।

तैयार फ्राइंग पैन को तेल से चिकना किया जाता है। अनुभवी परिचारिकाएं केवल पहले दृष्टिकोण में ऐसा करती हैं, फिर वे इस प्रक्रिया के बिना करती हैं। व्यंजन को अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए, और उसके बाद ही पैनकेक का आटा उसमें मिलता है। इसे कलछी से पैन के बीच में डालें। फिर आपको पैन को अलग-अलग दिशाओं में गोलाकार गति में झुकाना चाहिए। इस प्रकार, आटा समान रूप से गर्म पकवान के तल पर "फैलता" है।

पैनकेक को तब तक तला जाता है जब तक कि एक सुंदर समान रंग दिखाई न दे। फिर सावधानी से इसे पलट दें और कुछ देर और भूनें। तले हुए पेनकेक्स को एक बोर्ड या एक बड़ी प्लेट (एक के ऊपर एक) पर ढेर करना सबसे सुविधाजनक है। कुछ गृहिणियां पेनकेक्स के बीच मक्खन के छोटे टुकड़े डालना पसंद करती हैं।

पतले सुर्ख पेनकेक्स किसी भी उत्सव को सजाएंगे - आप इसे आसानी से देख सकते हैं!

डेयरी-मुक्त पेनकेक्स पारंपरिक डेयरी-मुक्त पेनकेक्स के समान ही अच्छे हैं। वे पतले और कोमल निकलते हैं। वे विभिन्न भरावों के साथ संयुक्त होते हैं: मीठा, नमकीन, फल, मांस या मछली।

दूध के बिना पेनकेक्स एक बेहतरीन मिठाई हो सकती है। उन्हें मीठी चटनी या फलों के साथ परोसा जा सकता है। वे विभिन्न भरावों से भरी एक दूसरी डिश भी बन सकते हैं। भरने के रूप में, आप नमकीन और थोड़ा नमकीन मछली, छोटा हुआ मांस, तला हुआ मशरूम, पनीर इत्यादि ले सकते हैं।

चूंकि पेनकेक्स में उच्च घनत्व होता है, इसलिए उन्हें बिना किसी समस्या के बेक किया जा सकता है। इस प्रक्रिया के दौरान वे नहीं फटेंगे। पेनकेक्स बेक करने के लिए, ओवन को 200 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए। वे सुर्ख निकलेंगे, और एक पतली खस्ता पपड़ी होगी।

सुबह के भोजन के लिए या नाश्ते के रूप में डेयरी-मुक्त पेनकेक्स एक बढ़िया विकल्प हैं।

मेयोनेज़ पर दूध के बिना पेनकेक्स पकाने की विधि

खाना पकाने का समय - आधा घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 15।

मेयोनेज़ के साथ दूध मुक्त पेनकेक्स के लिए सामग्री:

1. पानी - 5 मग.
2. मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
3. सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
4. अंडे - 1 पीसी।
5. 3 कप गेहूं का आटा।
6. चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
7. नमक।
8. सोडा।

हम नमक, चीनी, अंडे और मेयोनेज़ के साथ ठंडा पानी मिलाते हैं। सामग्री को चिकना होने तक पीटा जाता है। उन पर मैदा गिर जाता है। गांठ को खत्म करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। आटे का घनत्व छोटा होना चाहिए। इसमें हाइड्रेटेड सोडा मिलाया जाता है, रिफाइंड तेल डाला जाता है और मिलाया जाता है।

पैन को तेल से चिकना किया जाता है और धीमी आँच पर गरम किया जाता है। पेनकेक्स को दोनों तरफ से बेक किया जाता है। सुनहरे रंग का दिखना तैयारी का संकेत बन जाता है।

पेनकेक्स में छेद होते हैं। वे पतले और सुर्ख और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

समय की खपत - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या - 15।

दूध के बिना ब्लूबेरी पेनकेक्स के लिए सामग्री:

1. 2 मग मैदा।
2. पानी - 5 कप।
3. चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
4. 3 कला। एल वनस्पति तेल।
5. 1 कप ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी

दूध के बिना ब्लूबेरी पैनकेक बनाना

प्रारंभ में, आटा पाउडर चीनी, नमक और सोडा के साथ मिलाया जाता है। फिर उनमें ब्लूबेरी मिलाई जाती है। सामग्री को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।

पेनकेक्स की तुलना में कौन सा व्यंजन अधिक घरेलू लगता है? मांस के साथ, पनीर के साथ, जैम के साथ या बस मक्खन के साथ, वे घर में आराम का माहौल बनाते हैं। लेकिन क्या करें अगर आपको अंडे से एलर्जी है या बस उन्हें घर पर नहीं है, लेकिन आप वास्तव में स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना चाहते हैं? फिर अंडे के बिना दूध में पेनकेक्स के लिए हमारी रेसिपी आपके बचाव में आएगी।

दूध में अंडे के बिना सबसे आम पैनकेक व्यंजनों में से एक। इस तरह के पेनकेक्स क्लासिक वाले के स्वाद में किसी भी तरह से कम नहीं हैं, और शायद किसी तरह से बेहतर भी। उन्हें तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम सामग्री और प्रयास की आवश्यकता होती है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा।

अवयवों की संख्या लगभग दी गई है। आटे का घनत्व आपके अपने स्वाद और पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आप पतली पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो आटा कम बार बनाना बेहतर होता है, अगर यह अधिक घना है, तो इसके विपरीत - मोटा। वही चीनी की मात्रा के लिए जाता है।

यहाँ पेनकेक्स के सभी रूपों के लिए उपयुक्त सामग्री की एक मूल सूची दी गई है। भविष्य में, हम केवल तरल को समायोजित करेंगे, बाकी सब कुछ अपरिवर्तित रहेगा।

• दूध - 200-250 मिली ;
• आटा - 300 जीआर;
• सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल आटा और 1 बड़ा चम्मच में। एल पैन को ग्रीस करने के लिए.
• मक्खन - 50 जीआर। - वैकल्पिक;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - एक चुटकी;
• सिरका के साथ सोडा - चाकू की नोक पर।

एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाएं, फिर धीरे-धीरे दूध में डालें। इसी समय, लगातार एक व्हिस्क या कांटा के साथ हिलाओ ताकि गांठ न बने। जब आटा वांछित घनत्व प्राप्त कर लेता है, तो इसमें ओलिय्याह जोड़ें और 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

बैटर को पहले से गरम किए हुए पैन में कलछी से डालें। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।

हम तैयार पेनकेक्स को एक प्लेट पर रख देते हैं, मक्खन (वैकल्पिक) के साथ स्मियर करते हैं। आपके पेनकेक्स तैयार हैं, बोन एपीटिट।

सलाह! अगर दूध को पकाने से पहले उबाला जाता है, तो पेनकेक्स अधिक कोमल और फूले हुए बनेंगे। इस रेसिपी के अनुसार आप बिना अंडे के भी पैनकेक को दूध में पका सकते हैं।

अंडे के बिना खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स पकाने की विधि

कुछ खट्टा दूध बचा है और आपको नहीं पता कि इसका क्या करना है? और घर में अंडे नहीं थे? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप हमेशा हमारी रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स बना सकते हैं। और कौन जानता है, शायद यह आपका पसंदीदा बन जाएगा।

परीक्षण के लिए, आपको उत्पादों की मूल संरचना की आवश्यकता होगी, केवल हम सादे दूध को खट्टा दूध से बदल देंगे।

कैसे करना है:

1. सारी सूखी सामग्री को आधे दूध में मिला लें। आटा सजातीय होना चाहिए और गांठ नहीं होना चाहिए।
2. दूध के दूसरे भाग को उबाल लें और जल्दी से आटे में डाल दें।
3. सूरजमुखी का तेल डालें।
4. हम पैन गरम करते हैं।
5. तैयार मिश्रण को एक करछुल से डालें और दोनों तरफ से 2 मिनट तक भूनें।
6. तैयार पेनकेक्स को मक्खन के साथ चिकना करें।
7. बेजोड़ स्वाद का आनंद लें।

व्हीप्ड क्रीम के साथ अंडे के बिना पेनकेक्स

पेनकेक्स पसंद है, लेकिन सभी व्यंजनों की कोशिश की है? फिर व्हीप्ड क्रीम के साथ असामान्य रूप से हल्का और एक ही समय में शराबी पेनकेक्स पकाने की कोशिश करें। उनका स्वाद हल्कापन और कोमलता में क्लासिक व्यंजनों से अलग है।

उन्हें तैयार करने के लिए, हमें उत्पादों की संपूर्ण मूल सूची, साथ ही 125 मिली.एल की आवश्यकता है। फेटी हुई मलाई।

मक्खन को चीनी और नमक के साथ पीस लें। लगातार हिलाते हुए मक्खन के मिश्रण में थोड़ा दूध और मैदा डालें। फिर बाकी उत्पाद डालें और फिर से मिलाएँ। आटा चिकना और गाढ़ा होना चाहिए, बिना गांठ के। लेकिन आपको लंबे समय तक बीच में आने की जरूरत नहीं है।

पेनकेक्स को गर्म पैन में तला जाना चाहिए। एक सुंदर सुनहरा पपड़ी बनने तक 2-3 मिनट तक भूनें।

तैयार पेनकेक्स को मक्खन, गाढ़ा दूध के साथ स्मियर किया जा सकता है या ऐसे ही खाया जा सकता है।

दूध में अंडे के बिना पतली पेनकेक्स

क्या आपके पास दूध बचा है और नहीं जानते कि क्या पकाना है? तो फिर इस मूल एगलेस पैनकेक रेसिपी को ट्राई करें। आपको विश्वास नहीं होगा कि इतनी सरल सामग्री से इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सकता है। इन्हें वैसे ही या किसी फिलिंग के साथ खाया जा सकता है। वे आपको किसी भी रूप में पाक-कला का आनंद देंगे।

ऐसी सुंदरता के लिए, हमें अपना मूल नुस्खा चाहिए, केवल हम आटे की मात्रा को 200-250 जीआर तक कम कर देंगे। इसके लिए धन्यवाद, आटा अधिक तरल हो जाएगा, और पेनकेक्स पतले और ओपनवर्क होंगे।

हम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच को छोड़कर सभी सामग्री मिलाते हैं। सूरजमुखी। पैन को लुब्रिकेट करने के लिए हमें बाद वाले की आवश्यकता होगी। हम चिकनी होने तक सब कुछ मिलाते हैं, गांठों की उपस्थिति को देखते हैं। आटे को 10 मिनिट के लिए सैट होने दीजिए.

पैनकेक को गर्म और पहले से ग्रीस किए हुए पैन में तलें। हर तरफ 2-3 मिनट। तैयार पेनकेक्स को मक्खन के साथ स्मियर किया जा सकता है।

सलाह! भविष्य में भरने के आधार पर चीनी की मात्रा की गणना की जानी चाहिए। यदि भरने को नमकीन माना जाता है, तो 3 बड़े चम्मच के बजाय। एल 2 या 1.5 बड़ा चम्मच फेंकना बेहतर है।

दूध और पानी में अंडे के बिना पकाने की विधि

यह एक किफायती नुस्खा है। यह एकदम सही है जब आपके पास केवल एक कप दूध हो और पूरे परिवार को स्वादिष्ट रूप से खिलाने की इच्छा हो। दूध और पानी के साथ हमारी पैनकेक रेसिपी आजमाएं और खुद देखें।

प्रत्येक गृहिणी को आवश्यक सामग्री मिल जाएगी, यह हमारी मूल सूची है जो पहले से ही ऐसी मूल निवासी बन चुकी है। यहां इस्तेमाल किया जाने वाला तरल पानी और दूध का समान अनुपात में मिश्रण है। हमारे पास एक गिलास दूध और एक गिलास पानी है। तदनुसार, आटे की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है। यदि आपको बहुत अधिक पेनकेक्स की आवश्यकता नहीं है या "परीक्षण के लिए" पहला बैच बनाना चाहते हैं, तो सभी तरल और आटे को दो भागों में विभाजित किया जा सकता है। और नमक और चीनी पहले से ही अपने स्वाद के लिए लिया जाता है।

मैदा - 3-4 कप। यह सब आटे के प्रकार और पेनकेक्स के वांछित घनत्व पर निर्भर करता है। यदि आप भरने का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आटा मोटा होना चाहिए। और अगर आप पेनकेक्स को ऐसे ही खाने की योजना बनाते हैं या उन्हें कुछ मिठाइयों में डुबो कर, चाहे वह जैम हो या गाढ़ा दूध, तो आटा कम बार बनाया जा सकता है।

1 बड़ा चम्मच छोड़कर सभी सामग्री। एल (यह पैन को चिकनाई देने के लिए है) गांठ की उपस्थिति के बिना, एक सजातीय अवस्था में मिलाएं और लाएं। आटा धीरे-धीरे पेश करना बेहतर है, यह एक छलनी के माध्यम से संभव है।

तैयार पेनकेक्स को एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, या आप उन्हें बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पैनकेक केक।

क्या आप जानते हैं बिना दूध के अंडे पर पैनकेक कैसे बनाते हैं? अगर आपने कभी ऐसी मिठाई नहीं बनाई है, तो हम इसकी स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी थोड़ा आगे पेश करेंगे। हम आपको दूध के साथ बिना अंडे के पेनकेक्स बनाने का तरीका भी बताएंगे।

इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद प्राप्त करेंगे जो एक दोस्ताना पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एकदम सही हैं।

हम बिना दूध के अंडे पर पेनकेक्स बनाते हैं

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन दूध के बिना बने पेनकेक्स एक समान मिठाई से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं, जो दूध पीने के आधार पर बनाया जाता है।

तो, स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• दानेदार चीनी - 1.2 बड़े चम्मच;
• ठंडा पीने का पानी - 600 मिली;
• सफेद आटा - लगभग 1 कप (आपको थोड़ी अधिक या थोड़ी कम आवश्यकता हो सकती है);
• टेबल सोडा - आधा छोटा चम्मच।

पैनकेक बेस को गूंध लें

बिना दूध के अंडे पर पेनकेक्स जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। इससे पहले कि आप इन उत्पादों को तलना शुरू करें, आपको बेस को गूंधने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को हल्के से फेंटें, और फिर उनमें 450 मिली पीने का पानी डालें, दानेदार चीनी, टेबल सोडा और समुद्री नमक डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री मिश्रित होती है। फिर इनमें गेहूं का आटा डाला जाता है।

बल्कि चिपचिपा पैनकेक आटा प्राप्त करने के बाद, इसे पीने के पानी के अवशेषों को मिलाकर थोड़ा पतला किया जाता है।

वैसे, बेस को साधारण चम्मच से नहीं, बल्कि मिक्सर से मिलाया जा सकता है। तो आपको गांठ के बिना अधिक सजातीय आटा मिलता है।

एक पैन में पैनकेक भूनें

बिना दूध के अंडे पर पेनकेक्स को मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग करके क्लासिक तरीके से तला जाना चाहिए। थोड़ा सा तेल (सब्जी) व्यंजन में डाला जाता है, और फिर इसे स्टोव पर जोरदार गरम किया जाता है। उसके बाद, एक सूप का लड्डू लें और उसके साथ एक सजातीय आटा गूंथ लें। फिर इसे गर्म तवे पर डाला जाता है। इस मामले में, व्यंजन तुरंत अलग-अलग दिशाओं में झुके होते हैं।

वर्णित चरणों के बाद, आपको काफी बड़ा (एक सॉस पैन का आकार) और पतली पैनकेक मिलना चाहिए। नीचे की तरफ के भूरे होने की प्रतीक्षा करने के बाद, उत्पाद को स्पैटुला के साथ पलट दिया जाता है और कुछ और मिनटों के लिए भूनना जारी रखा जाता है।

एक स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखा जाता है और खाना पकाने के तेल (मक्खन) के साथ गर्म किया जाता है। पैन के लिए, आटे का अगला भाग उसमें डाला जाता है और उसी तरह तैयार किया जाता है।

टेबल पर कैसे और किसके साथ पेश किया जाए?

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना बनाना काफी यथार्थवादी है। सभी उत्पादों को तलने के बाद, उन्हें एक प्लेट पर खूबसूरती से बिछाया जाता है और एक कप गर्म चाय के साथ परिवार के सदस्यों को पेश किया जाता है।

बिना अंडे के खाना बनाना

स्वादिष्ट और हार्दिक होममेड पेनकेक्स कैसे बनाएं? दूध, अंडे, आटा, चीनी क्लासिक उत्पादों के मुख्य घटक हैं। लेकिन ये सामग्रियां हमेशा आपके रेफ्रिजरेटर में नहीं मिल सकती हैं।

दूध के बिना स्वादिष्ट उत्पादों को कैसे पकाना है, हमने ऊपर वर्णित किया है। अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि आप बिना अंडे के हार्दिक पैनकेक कैसे बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• समुद्री नमक - एक छोटे चम्मच का 2/3;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सफेद आटा - लगभग 1 कप (आपको थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है);
• टेबल सोडा या बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच।

हम बेस को गूंधते हैं

दूध के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं? क्लासिक उत्पादों को तैयार करने के लिए 3 अंडों की आवश्यकता होती है। हालांकि, हमने उल्लेखित घटक के बिना मिठाई बनाने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, पूरे गर्म दूध में समुद्री नमक और चीनी घोलें, और सूरजमुखी का तेल और बेकिंग पाउडर (त्वरित सोडा का उपयोग किया जा सकता है) डालें।

एक सजातीय दूध द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें धीरे-धीरे छना हुआ आटा डाला जाता है। यह एक बल्कि चिपचिपा आटा बनाता है। इसके अतिरिक्त, इसे पतला नहीं होना चाहिए, क्योंकि अंडे के बिना, तरल आधार व्यंजन से चिपक सकता है और चिपचिपा रह सकता है।

तलने की प्रक्रिया

पिछली रेसिपी की तरह, पैनकेक बनाने के लिए केवल एक मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग किया जाता है। इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाता है, और फिर थोड़ा सा तेल (सब्जी, लगभग 25 मिली) डाला जाता है। उसके बाद, एक गर्म पकवान में थोड़ा सा आटा लगाया जाता है और इसे समान रूप से वितरित किया जाता है।

पैनकेक के तल को भूनने के बाद, इसे एक स्पैटुला के साथ पलट दें और कुछ और मिनट तक पकाएं। जब उत्पाद के दोनों किनारे भूरे हो जाते हैं, तो इसे बाहर निकाल लिया जाता है और खाना पकाने के तेल से चिकना कर लिया जाता है। उसके बाद, आटे का एक नया बैच तुरंत पैन में रखा जाता है और उसी तरह तला जाता है।

हम टेबल पर पेनकेक्स परोसते हैं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अंडे के बिना पेनकेक्स उन उत्पादों की तुलना में अधिक चिपचिपा होते हैं जो उल्लिखित उत्पाद का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। आप ऐसे उत्पादों को किसी भी मिठाई के साथ परोस सकते हैं। हालांकि, अक्सर पेनकेक्स घरों में या ताजा शहद के साथ प्रस्तुत किए जाते हैं। साथ ही परिवार के सदस्यों को एक कप गर्म चाय जरूर पिलाई जाती है।

क्लासिक पेनकेक्स बनाना

पारंपरिक पतले पैनकेक कैसे बनाए जाते हैं? सोडा, दूध, अंडे, आटा और पानी ऐसे उत्पादों की मुख्य सामग्री हैं। उन्हें सही अनुपात में उपयोग करने से, आपको निश्चित रूप से एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई मिलेगी। इसे सत्यापित करने के लिए, हम इसे स्वयं बनाने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• समुद्री नमक - एक छोटे चम्मच का 2/3;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• पीने का पानी - 200 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म पूरा दूध - 500 मिली;
• सफेद आटा - लगभग 1.6 कप (आपको थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता हो सकती है);
• टेबल सोडा या बेकिंग पाउडर - एक छोटा चम्मच 2/3।

पैनकेक आटा पकाना

पारंपरिक होममेड पेनकेक्स कैसे बनाए जाते हैं? दूध, अंडे, मैदा और सोडा तुरंत नहीं बल्कि बारी-बारी से मिलाए जाते हैं। सबसे पहले अंडे लें और उन्हें एक गहरे बाउल में तोड़ लें। उत्पाद को कांटे से हल्के से फेंटने के बाद, उसमें गर्म पानी डाला जाता है और समुद्री नमक, टेबल सोडा और दानेदार चीनी भी मिलाई जाती है। घटकों को मिलाने के बाद, वे सूरजमुखी का तेल और सफेद आटा फैलाते हैं। चिपचिपा आधार गूंधने के बाद, इसके लिए पीने के पानी का उपयोग करके इसे धीरे-धीरे द्रवीभूत किया जाता है। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप गांठ के बिना काफी तरल आटा प्राप्त होता है।

अधिक स्वादिष्ट और पतले क्लासिक पेनकेक्स प्राप्त करने के लिए, तैयार बेस को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।

आपको कैसे तलना चाहिए?

पिछले दो व्यंजनों में वर्णित तरीके से एक पैन में क्लासिक पेनकेक्स फ्राइये।

उत्पादों को दोनों तरफ से भूरा होने के बाद, उन्हें एक सपाट प्लेट पर बारी-बारी से बिछाया जाता है और तेल से चिकना किया जाता है।

हम स्वादिष्ट पतली पेनकेक्स परिवार की मेज पर पेश करते हैं

जैसा कि आप देख सकते हैं, पारंपरिक होममेड पेनकेक्स बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। अभी भी गर्म होने पर उन्हें टेबल पर पेश करना वांछनीय है। ऐसे उत्पादों के अलावा, एक कप ताज़ी पीसा हुआ चाय, साथ ही किसी भी मिठाई (उदाहरण के लिए, शहद, जैम, वेज सिरप, जैम, गाढ़ा दूध, जामुन, फल, आदि) परोसने की सलाह दी जाती है।

यदि आपकी इच्छा है, तो पतले होममेड पेनकेक्स को किसी भी भरने के साथ भरा जा सकता है। ज्यादातर, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस या किशमिश के साथ मीठे पनीर का उपयोग इसके लिए किया जाता है। पेनकेक्स भरने के बाद, उन्हें एक लिफाफे में लपेटा जाता है, एक तेल के रूप में फैलाया जाता है और ओवन को भेजा जाता है। इस रूप में, उत्पादों को ¼ घंटे (200 डिग्री के तापमान पर) के लिए रखा जाता है, और फिर उन्हें बाहर निकाला जाता है और चाय या किसी अन्य पेय के साथ मेज पर परोसा जाता है।