पाउडर वाले दूध से घर की बनी मिठाई कैसे बनाएं। दूध पाउडर से बनी घर की मिठाई

1. दूध पाउडर से मिठाई बनाने की विधि अच्छी है क्योंकि मुख्य सामग्री किसी भी समय हाथ में हो सकती है, ताकि अचानक आये मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सके. मसाले अतिरिक्त सामग्री हैं जिन्हें स्वाद में जोड़ा जा सकता है - वैनिलिन, दालचीनी, इलायची, और मूल संयोजन के वयस्क प्रेमियों के लिए, आप काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

2. सबसे पहले चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में आपको पानी और चीनी को मिलाकर आग में भेजने की जरूरत है। धीमी आंच पर उबालने के बाद, चाशनी को लगभग 7-10 मिनट तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे।

3. गर्म चाशनी में मक्खन डालें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। फिर सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं।

4. धीरे-धीरे, कई चरणों में, लगातार हिलाते हुए मिल्क पाउडर डालें। द्रव्यमान नरम, लोचदार और गांठ रहित होना चाहिए।

5. यह आपके पसंदीदा मसालों की एक चुटकी जोड़ने का समय है। घर पर पाउडर वाली दूध की मिठाइयाँ कोको के साथ बनाई जा सकती हैं (यदि वांछित हो, तो आप इसे जोड़ नहीं सकते हैं, इसे नारियल के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए)। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और द्रव्यमान को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। 35-45 मिनट के बाद, आप ब्लैंक और स्कल्प मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। उन्हें बिल्कुल कोई भी आकार दिया जा सकता है और परोसने से पहले कोको में रोल किया जा सकता है।

हम उन सभी का स्वागत करते हैं जो घर पर पाक कला सीखना शुरू करते हैं। हमें हर बार इस मामले में मदद करने में खुशी होती है, और आज हम पाउडर मिल्क कैंडीज के लिए एक असामान्य नुस्खा पेश करते हैं जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। ऐसी मिठाई तैयार करना आसान है और इसके लिए बड़ी रकम खर्च करने की जरूरत नहीं है। इसके बावजूद, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई बनती है जो आपको उदासीन नहीं छोड़ेगी। उपचार बहुत बहुमुखी है - हर कोई न केवल सेवा करने के अपने स्वयं के रूप के साथ आ सकता है, बल्कि मूल भरना भी है, जिस पर थोड़ी देर बाद चर्चा की जाएगी।

इतिहास में थोड़ा सा प्रवेश करने पर, यह स्पष्ट हो जाता है कि इस तरह के व्यंजन का अपना नाम है - बर्फी, और यह भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में विशेष रूप से लोकप्रिय है। यदि आप नाम की उत्पत्ति में तल्लीन करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि यह "बर्फ" शब्द से आया है - यह वह रंग है जो अंतिम उपचार होगा। लेकिन कभी-कभी आप फलों के साथ एक नुस्खा पा सकते हैं, जिसके कारण रंग बदल जाता है और स्वाद अधिक विविध हो जाता है।

हमने आपके लिए बर्फी का क्लासिक संस्करण चुना है, जो निश्चित रूप से इसे आजमाने वाले सभी लोगों को पसंद आएगा। आइए बातचीत को अलग रखें और मिठाई पकाना शुरू करें।

सामग्री:

1. पाउडर दूध - 510 ग्राम

2. गाढ़ा दूध - 260 ग्राम

3. कोको - 35 ग्राम

4. मेवे - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

हम आपको तुरंत चेतावनी देंगे कि हम एक ही बार में दो प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करेंगे - काली और सफेद। यदि आप एक प्रकार का खाना बनाना चाहते हैं, तो केवल अनावश्यक सामग्री को हटा दें, और आपको जितनी मात्रा में खाना चाहिए उसे दोगुना कर दें। उन उत्पादों को वरीयता देने का प्रयास करें जिनके निर्माता आप पर भरोसा करते हैं और अक्सर खरीदते हैं।

1. सबसे पहले एक कटोरी में एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर डालें और उसमें करीब दो सौ ग्राम मिल्क पाउडर डालें। दोनों सामग्रियों को मिलाने के लिए हिलाएँ।

2. मीठा गाढ़ा दूध भेजें, जो अक्सर कैन में बेचा जाता है। सटीक मात्रा कहना असंभव है - लगभग दो बड़े चम्मच डालें और तब तक गूंधें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और लचीला न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो अधिक गाढ़ा दूध डालें। मामले में जब विपरीत होता है - बहुत अधिक गाढ़ा दूध होगा, दूध पाउडर डालें और गूंधें।

3. परिणामी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में तीस मिनट के लिए भेजा जाना चाहिए ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए। तो यह आपके हाथों में नहीं टिकेगा और काम के लिए सही स्थिरता प्राप्त करेगा।

4. इसी तरह, हम एक सफेद मिठाई के लिए सामग्री एकत्र करते हैं, जैसा कि आपने अनुमान लगाया है, कोको पाउडर के बिना। संघनित और सूखे दूध को अलग से मिलाएं, गूंधें और उसी समय के लिए फ्रिज में रख दें।

5. निर्दिष्ट समय के बाद, हम अपना आधार निकालते हैं और खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। प्लेट के तल में थोड़ी मात्रा में कोको डालें। हम एक चम्मच के साथ थोड़ी मात्रा में संघनित द्रव्यमान लेते हैं, इसे कोको में लपेटते हैं और इसे एक गेंद में घुमाकर एक कैंडी बनाते हैं। पहली कैंडी तैयार है।

6. एक सफेद कैंडी को इकट्ठा करने के लिए, प्लेट को सूखे दूध से छिड़कें, और फिर सभी चरणों को दोहराएं - हम गेंद को लपेटते हैं और रोल करते हैं। गेंद के बीच में एक छिलके वाला अखरोट रखें और कैंडी को मनचाहा आकार दें - यह एक वर्ग, एक त्रिकोण हो सकता है, या आप एक गेंद छोड़ सकते हैं।

7. सामान्य तौर पर, हमारी बर्फी की मिठाइयाँ तैयार हैं, उन्हें प्लेटों में डालें और चलो दोस्तों और रिश्तेदारों का इलाज करें।

घर पर मिल्क पाउडर से कैंडी बनाने का एक और आसान तरीका है।

1. ऐसा करने के लिए, लगभग दो सौ ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें 150 ग्राम चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और जैसे ही आप द्रव्यमान की सतह पर बुलबुले देखते हैं, दो सौ ग्राम से थोड़ा कम खट्टा क्रीम जोड़ें। दोबारा, हम फोम प्रकट होने तक प्रतीक्षा करते हैं, और कंटेनर को एक तरफ छोड़ देते हैं। तुरंत वैनिलिन की थोड़ी मात्रा डालें और 420 ग्राम मिल्क पाउडर डालें।

2. मिक्सर को धीमी गति पर रखें और तब तक फेंटें जब तक आपको चिपचिपा स्थिरता न मिल जाए। परिणामी द्रव्यमान एक सुविधाजनक कंटेनर में भेजा जाता है, नट्स के साथ छिड़के और उन्हें दबाएं। मेवे, वैसे, पहले नुस्खा के रूप में, आप अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार उपयोग कर सकते हैं। बाद में, रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए रखें - बेहतर है, इसे पूरी रात छोड़ दें। हम बाहर निकालते हैं, भागों में काटते हैं और उपयोग करते हैं।

जैसा कि लेख की शुरुआत में बताया गया है, आप एक निश्चित सामग्री जोड़कर कैंडी का रंग थोड़ा बदल सकते हैं। मिठाई की मातृभूमि में, आम, इलायची, गुलाब जल और बहुत कुछ बर्फी में मिलाया जाता है। आप अक्सर नारियल के गूदे वाली मिठाइयाँ पा सकते हैं। विशेष रूप से परिष्कृत पेटू के लिए, वे खाद्य कीमती धातुओं के साथ आए, जिन्हें प्रत्येक कैंडी पर छिड़का जाता है और खाया जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां तक ​​​​कि इस तरह के एक साधारण उपचार में घूमने और इसे पाक कला का शिखर बनाने के लिए जगह है। आप अपने उत्पादों के साथ क्लासिक रेसिपी में विविधता लाने का भी प्रयास कर सकते हैं, और हम आपके अच्छे भाग्य की कामना करते हैं!

हाल ही में, दुनिया में एक स्वस्थ आहार और शाकाहार की ओर बढ़ने का चलन रहा है। कुछ के लिए, अपने आप को सही खाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि वास्तव में स्वादिष्ट मिठाइयों, मिठाइयों और पेस्ट्री को मना करना मुश्किल है। लेकिन यह समस्या आसानी से हल हो गई है: आपको आहार से मिठाई को पूरी तरह से हटाने की जरूरत नहीं है, आपको बस उन्हें अधिक उपयोगी लोगों से बदलने की जरूरत है।

कोको के साथ पाउडर दूध की मिठाई

एक साधारण डेयरी उत्पाद को गाढ़ा किया जाता है और फिर विशेष उपकरण का उपयोग करके वाष्पित किया जाता है। पाउडर वाला दूध नियमित दूध की तरह सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखता है। ऐसा कम वसा वाला संस्करण स्वस्थ खाद्य पदार्थों की संरचना में शामिल है, जैसे आहार मिठाई।

ऐसी मिठाइयों को एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

नट्स के साथ ट्रफल्स

सभी वजन कम करने की एक आम समस्या मिठाई है। सामान्य चॉकलेट बार को छोड़ना बहुत मुश्किल हो सकता है, लेकिन यदि आप अपने शरीर को अधिक स्वस्थ विकल्प के लिए आदी करते हैं, तो आप डिश के स्वाद का आनंद ले सकते हैं और वजन कम कर सकते हैं। अखरोट युक्त मिठाइयाँ विशेष रूप से उपयोगी होती हैं, क्योंकि इनमें पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के साथ वनस्पति प्रोटीन और विटामिन होते हैं।

• पीसा हुआ दूध - 1 बड़ा चम्मच ;;
• उबला हुआ पानी - 110 मिली;
• पिघला हुआ मक्खन - 170 जीआर;
• दानेदार चीनी - 150 जीआर;
• कोको पाउडर - 100 जीआर;
• हेज़लनट्स और अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।

आवश्यक समय: 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी: 300 किलो कैलोरी।

1. एक गहरे कांच के कटोरे में दूध और कोको को चिकना होने तक मिलाएं। सभी दानेदार चीनी को सॉस पैन में डालें और पानी के साथ पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. सबसे छोटी आग चालू करें और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। चीनी पूरी तरह से घुल जानी चाहिए।
3. जब तरल भाग तैयार हो जाए, तो इसे बाकी सामग्री के साथ एक पतली धारा में कटोरे में डालें। सब कुछ धीरे से और बहुत अच्छी तरह मिलाएं ताकि आपको एक द्रव्यमान मिल जाए।
4. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे फ्रिज में भेज दें।
5. आदर्श रूप से, आटा 3-4 घंटे के लिए ठंडा होना चाहिए, लेकिन आप 30 मिनट तक खड़े रह सकते हैं। जितना अधिक यह रेफ्रिजरेटर में खड़ा होगा, कुछ मीठे आकृतियों को ढालना उतना ही आसान होगा।
6. आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लीजिए. प्रत्येक टुकड़े को एक केक में रोल करें और बीच में हेज़लनट रखें। केक को एक बॉल में रोल करें ताकि हेज़लनट्स दिखाई न दें।
7. एक कॉफी की चक्की में अखरोट को धूल में पीस लें। प्रत्येक बॉल को अखरोट के चूरे में रोल करें।
8. आप कोको पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

जो मिठाइयाँ बची रहती हैं उन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जाता है। उनका शेल्फ जीवन लंबा (कई सप्ताह) है, लेकिन पहले 7 दिनों में सब कुछ खाना बेहतर है, और फिर ताजा पकाना।

पाउडर दूध मिठाई और सूखे खुबानी

तीसरी डिश का एक समान संस्करण उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। इसे तैयार करना आसान है, और रचना में उत्पाद न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। मूंगफली के बजाय, आप अपनी पसंद के अन्य मेवों का उपयोग कर सकते हैं, आप रचना में प्रून या खजूर भी मिला सकते हैं।

उत्पाद:

• पीसा हुआ दूध - 0.3-0.5 किग्रा;
• चीनी - 100 जीआर;
• ठंडा पानी - 1/3 कप;
• मक्खन - 60 जीआर;
• सूखे नारियल का गूदा - 200 जीआर;
• मूंगफली - 80-90 जीआर;
• तलने के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• किशमिश और सूखे खुबानी - 100 जीआर तक।

आवश्यक समय: 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी।

1. एक लोहे के बर्तन में मध्यम आँच पर पानी गरम करें। मक्खन को टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। इसके पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें। चीनी में डालें।
2. यह विचार करने योग्य है कि यदि खजूर को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है, तो अंत में पकवान बहुत मीठा होगा, इसलिए आप चीनी की कुल मात्रा कम कर सकते हैं।
3. एक बार जब सारी चीनी घुल जाए, तो परिणामी सिरप को एक कांच के कटोरे में डालें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
4. छिलके वाली मूंगफली को तेल में तल लें। अगर छिलके में मेवे थे तो भूनने के बाद इन्हें निकाल लें.
5. मूंगफली को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।
6. नारियल के गूदे को 2 भागों में बांट लें और उनमें से एक को कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
7. सूखे खुबानी और किशमिश पर उबलता पानी डालें और चाकू या ब्लेंडर से काट लें।
8. दूध को ठंडी चाशनी में छान लें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएं। मिश्रण की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह मोटी होनी चाहिए।
9. आटे में सूखे मेवे, मूंगफली और आधा कच्चा नारियल डालें। बाउल को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
10. गेंदों को ठंडा द्रव्यमान से रोल करें और उनमें से प्रत्येक को तले हुए चिप्स में रोल करें। गरम पेय के साथ परोसें।

इस तरह के पकवान को रेफ्रिजरेटर में 30 दिनों तक संग्रहीत किया जाता है, आपको इसे ढक्कन के साथ कंटेनर में रखने की जरूरत है।

नारियल के साथ बर्फ के गोले

नारियल व्यंजन को एक विशेष उष्णकटिबंधीय स्वाद देता है। लेकिन इसके साथ मिठाई राफेलो की उपयोगी और स्वादिष्ट समानता बन जाती है।

सामग्री:

• पिघला हुआ मक्खन - 100 जीआर;
• स्वीटनर - 80 जीआर;
• क्रीम - 30 मिली;
• पानी - 2.5 बड़े चम्मच ।;
• वेनिला सार - 3-4 बूँदें;
• दूध का मिश्रण - 0.5 किलो;
• नारियल के गुच्छे - 40 जीआर।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

कैलोरी: 350 किलो कैलोरी।

1. स्वीटनर को पानी में डालें और सब कुछ धीमी आंच पर गर्म करें। स्वीटनर के घुलने तक प्रतीक्षा करें, फिर पहले से पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. चाशनी को चिकना होने तक पकाएँ और आँच से उतार लें। मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें। गर्म चाशनी को एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे में गांठें बन सकती हैं, इसलिए आपको इतनी देर तक हिलाते रहना चाहिए जब तक कि वे सभी गायब न हो जाएं।
4. आटे में वेनिला डालें, आधे नारियल के मांस में डालें और यदि वांछित हो तो अन्य मसाले डालें।
5. भविष्य के तीसरे पकवान को 20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर भेजें, और फिर ठंडा द्रव्यमान से गेंदें बनाएं।
6. बॉल्स को अच्छे से नारियल में लपेट लें। चर्मपत्र कागज पर परोसें या स्थानांतरित करें और ठंडा करें।

इस तरह के उपहार किसी के लिए बनाए जा सकते हैं और, खूबसूरती से पैक किए गए, मीठे उपहार के रूप में प्रस्तुत किए जा सकते हैं।

वीडियो पर - घर पर मिल्क पाउडर और नारियल के गुच्छे से मिठाई बनाने के विस्तृत निर्देश:

पाउडर दूध और गाढ़े दूध से मिठाई बनाने का विकल्प

गाढ़ा दूध एक बेहतरीन स्वीटनर हो सकता है। खाना बनाते समय, आप मिठाइयों में विविधता ला सकते हैं और साधारण गाढ़ा दूध और उबला हुआ दूध दोनों मिला सकते हैं।

• काजू - 70 ग्राम ;
• सूखा दूध - 3 बड़े चम्मच। एल;
• गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• सूखे नारियल का गूदा - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

कैलोरी: 390 कैलोरी।

1. दो तरह का दूध मिलाएं
2. तैयार गाढ़े मिश्रण में कटे हुए काजू डालें।
3. कॉफी ग्राइंडर के साथ नट्स को पीसना बेहतर होता है ताकि बड़े टुकड़े न हों, अन्यथा आप अनजाने में अपने दांतों को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
4. एक चम्मच से द्रव्यमान बढ़ाएं और उसमें से गेंदें बनाएं, अगर यह आपके हाथों से चिपक जाती है, तो उन्हें ठंडे पानी में गीला कर दें।
5. गेंदों को छीलन में रोल करें और उन्हें 60 मिनट के लिए फ्रिज में सख्त करने के लिए भेजें।

जब मिठाई सख्त हो जाए तो गरमा गरम चाय के साथ परोसें।

डुकन की रेसिपी

पियरे डुकन ने अनोखे आहार विकसित किए हैं जिनकी मदद से आप अपना वजन और फिगर बदल सकते हैं। डुकान के अनुसार कुछ आहार नियम हैं। लेकिन जब तक मिठाइयाँ आवश्यकताओं को पूरा करती हैं, तब तक वे मिठाई खाने पर रोक नहीं लगाते हैं।

सामग्री:

• स्किम्ड मिल्क पाउडर - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• स्किम्ड दूध - 150 मिली;
• स्वीटनर गर्मी उपचार के लिए प्रतिरोधी - 4 टैब।

तैयारी का समय: 15 मिनट + जमने का समय।

कैलोरी: 210 किलो कैलोरी।

1. एक बर्तन में दूध पाउडर को धीमी आंच पर गर्म करें।
2. इतना गर्म करें कि पाउडर ब्राउन हो जाए (उबले हुए गाढ़े दूध से थोड़ा हल्का)।
3. दूध डालो।
4. गोलियों को पाउडर में क्रश करें और एक सॉस पैन में मिश्रण में जोड़ें।
5. चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
6. मिश्रण को छान लें और आइस क्यूब मोल्ड में डालें।
7. फ्रिज में फ्रीज करें।

अधिक घनत्व के लिए, आप रचना को थोड़ा बदल सकते हैं और 6 बड़े चम्मच ले सकते हैं। प्रति 100 मिली दूध में मिश्रण के बड़े चम्मच।

साधारण डेसर्ट की तैयारी के साथ, स्वस्थ बनाने की प्रक्रिया में, आप उत्पादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं:

1. कोई भी मेवा लें, वे एक विशेष स्वाद देंगे और उत्पाद को अधिक पौष्टिक बना देंगे।
2. ऐसी मिठाई में हेज़लनट्स और बादाम डालना सबसे अच्छा है।
3. मसाले के रूप में आप वैनिला एसेंस, पिसी इलायची, वनीला शक्कर, दालचीनी, लौंग, पिसा हुआ जायफल, अदरक और नींबू और संतरे के छिलके का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. आप तैयार गेंदों को दलिया, कोको, तिल के बीज, जमीन के बीज, बेकिंग पाउडर, चॉकलेट चिप्स में रोल कर सकते हैं।
5. चीनी के बजाय, आप विकल्प, शहद या किसी शीशा का उपयोग कर सकते हैं।

वीडियो पर - डू-इट-ही-दूध पाउडर मिठाई बनाने के लिए उपयोगी सुझाव:

इस तरह के डेसर्ट आनंददायक और नैतिक दोनों होते हैं, क्योंकि उनका उपयोग करके, आप वसा प्राप्त करने से डर नहीं सकते हैं और अतिरिक्त टुकड़े के लिए खुद को दोष नहीं दे सकते हैं। सामान्य मिठाई के इस संस्करण को केवल एक बार आजमाना है और यह शाम की चाय के लिए एक नियमित अतिथि बन जाएगा।

1. बॉल्स "ड्रीम" - बेकिंग के बिना एक शानदार मिठाई

यह स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलती है!

उत्पाद:

1. वेनिला पटाखे - 150 जीआर
2. दूध - 100 मिली
3. गाढ़ा दूध - 3 बड़े चम्मच
4. कोको - 2 बड़े चम्मच
5. वेनिला चुटकी
6. मक्खन - 50 जीआर
7. कुचल पागल - वैकल्पिक
8. चीनी - 2 बड़े चम्मच
9. शराब - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)

ग्लेज़ के लिए:

1. चॉकलेट - 100 जीआर
2. तेल - 1 बड़ा चम्मच
3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच

नो-बेक डेजर्ट कैसे बनाएं:

1. एक ब्लेंडर के साथ पटाखे पीसें और कोको डालें, मिलाएँ।
2. दूध को उबाल लें और थोड़ा ठंडा करें, फिर उसमें मक्खन, चीनी और वेनिला मिलाएं।
3. चीनी घुलने तक मिश्रण को चलाते रहें।
4. हम दूध के मिश्रण को सूखे के साथ मिलाते हैं, गाढ़ा दूध, शराब और मेवे डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. हम रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए द्रव्यमान निकालते हैं।
6. आवंटित समय के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और एक चम्मच के साथ छोटी गेंदें बनाते हैं।
7. शीशा लगाने के लिए, सभी सामग्रियों को पानी के स्नान में पिघलाएं।
8. हम गेंदों को एक-एक करके आइसिंग में डुबोते हैं और ध्यान से उन्हें एक कांटा से हटाते हैं, उन्हें ट्रेसिंग पेपर पर रख देते हैं।
9. बॉल्स को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

खुश चाय!

2. पके हुए दूध पर बटरस्कॉच "त्यानुचकी"

सोवियत काल की पसंदीदा मिठाई - टॉफी कैंडीज - ने एक अलग स्वाद हासिल कर लिया है, और कभी-कभी आप वास्तव में क्लासिक नुस्खा के अनुसार बच्चों को असली टॉफी के साथ इलाज करना चाहते हैं।

उत्पाद:

1. दूध (बेक्ड) - 200 मिली।
2. चीनी - 150-200 जीआर।
3. शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
4. मक्खन - 30 जीआर।
5. वानीलिन - 1 पैक

पके हुए दूध पर टॉफी "त्यानुचकी" कैसे पकाने के लिए:

सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और उबले हुए दूध के ऊपर डालें।

लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। एक चमकीले कारमेल रंग के साथ तैयार द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।

टॉफी को सुंदर बनाने के लिए मैं बर्फ के सांचे लेता हूं। उन्हें वनस्पति तेल के साथ थोड़ा चिकनाई करने की आवश्यकता होती है।

फिर द्रव्यमान डालें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। खुश चाय!

3. दूध की कैंडी

पाउडर दूध से मिठाई बनाने की विधि अच्छी है क्योंकि मुख्य सामग्री किसी भी समय हाथ में हो सकती है, ताकि अचानक आने वाले मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाया जा सके। मसाले अतिरिक्त सामग्री हैं जिन्हें स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है (वानीलिन, दालचीनी, इलायची)।

उत्पाद:

1. पाउडर दूध - 250 जीआर
2. चीनी - 300-350 जीआर
3. मक्खन - 100 जीआर
4. पानी - 100 मिली
5. कोको - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
6. स्वादानुसार मसाले - 1 चुटकी

पाउडर दूध से कैंडी कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले चाशनी को उबालना है। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में आपको पानी और चीनी को मिलाकर आग में भेजने की जरूरत है। धीमी आंच पर उबालने के बाद, चाशनी को लगभग 7-10 मिनट तक उबालें जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न होने लगे।

2. गर्म चाशनी में मक्खन डालकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। फिर सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं।

3. धीरे-धीरे, कई चरणों में, लगातार हिलाते हुए मिल्क पाउडर डालें। द्रव्यमान नरम, लोचदार और गांठ रहित होना चाहिए।

4. यह आपके पसंदीदा मसालों में से एक चुटकी जोड़ने का समय है। घर पर पाउडर वाली दूध की मिठाइयाँ कोको के साथ बनाई जा सकती हैं (यदि वांछित हो, तो आप इसे जोड़ नहीं सकते हैं, इसे नारियल के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए)। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और द्रव्यमान को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।

5. 35-45 मिनट के बाद, आप खाली और मूर्तिकला मिठाई निकाल सकते हैं। उन्हें बिल्कुल कोई भी आकार दिया जा सकता है और परोसने से पहले कोको में रोल किया जा सकता है।

खुश चाय!

4. घर की बनी मिठाई "रैफेलो"

घर का बना राफेलो मिठाई बनाने की सबसे आसान रेसिपी

उत्पाद:

• नारियल के गुच्छे - 150 जीआर
• बादाम - 15-16 पीसी।
• गाढ़ा दूध - 200 जीआर
• मक्खन - 25 जीआर

कैसे घर का बना राफेलो मिठाई बनाने के लिए:

तैयार मिठाइयों को छिड़कने के लिए नारियल के गुच्छे (लगभग 50 ग्राम) का एक छोटा हिस्सा अलग रखा जाता है। अगला, गाढ़ा दूध को चिप्स के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएं और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आप बादाम के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और 5 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। फिर छीलकर एक सूखे गरम तवे में सुखा लें। या आप बादाम को छिलके के साथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं। छिलके के बिना मिठाई बहुत कोमल होती है। लेकिन छिलके के साथ - अधिक उपयोगी।

हम ठंडे नारियल द्रव्यमान से छोटे-छोटे टुकड़े निकालते हैं, उन्हें अपने हाथों से कुचलते हैं और बादाम को केक के बीच में रख देते हैं। हम एक अखरोट के आकार के बारे में गेंदों में रोल करते हैं, उन्हें पानी से थोड़ा नम करते हैं (आवश्यक नहीं) ताकि चिप्स बेहतर तरीके से चिपक जाएं और नारियल के गुच्छे में रोल करें।

हम तैयार गेंदों को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, और कुछ घंटों के बाद हमें थोड़ा स्वर्गीय आनंद मिलता है ...

ये राफेलो "जल्दबाजी में" हमें मिले हैं। हां, वैसे, इस मात्रा के उत्पादों से मिठाई 15-16 पीसी निकलती है। खुश चाय!

5. स्वस्थ घर की बनी मिठाइयाँ

मीठे प्रेमियों को समर्पित।

उत्पाद:

• सूखे खुबानी - 5 पीसी।
• अखरोट - 5 पीसी।
• शहद - 1/2 टेबल स्पून। चम्मच
• दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• कड़वी चॉकलेट - 70-90 जीआर।
• कोको, तिल - सजावट के लिए

स्वस्थ घर की मिठाई कैसे बनाएं:

1. बिटर चॉकलेट को बारीक तोड़कर माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में दूध के साथ पिघलाएं।
2. सूखे खुबानी और मेवों को बारीक काट लें।
3. पिघली हुई चॉकलेट, मेवे, सूखे खुबानी और शहद मिलाएं। पूरे मिश्रण को रेफ्रिजरेट करें।
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करें, फिर से ठंडा करें, कोको और तिल में रोल करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

6. खट्टा क्रीम पर घर का बना टॉफी

खट्टा क्रीम पर बटरस्कॉच आपके और आपके बच्चों के लिए एक अद्भुत स्वादिष्टता है। कोई रंजक और स्वाद नहीं, केवल प्राकृतिक उत्पाद!

मैंने यह सरल घरेलू टॉफ़ी रेसिपी देखी और मैं वास्तव में इसे बनाना चाहता था।

हम सिर्फ चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं, इससे आसान क्या हो सकता है? और स्वाद खट्टा क्रीम स्वाद के साथ समृद्ध मीठा नहीं है, लेकिन इतना विनीत है। आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, ये बिल्कुल भी बोरिंग नहीं हैं। अच्छा, क्या हम शुरू करें?

उत्पाद:

• मक्खन - 30 ग्राम
• चीनी - 220 जीआर
• खट्टा क्रीम - 220 जीआर

कैसे खट्टा क्रीम पर टॉफी पकाने के लिए:

टॉफी बनाना शुरू करने के लिए, हमें खट्टा क्रीम और चीनी को बराबर मात्रा में लेना होगा और उनमें थोड़ा मक्खन डालना होगा। यदि आप अधिक टॉफी बनाना चाहते हैं, तो उत्पादों की मात्रा बढ़ा दें।

2. हम एक करछुल लेते हैं, यह बेहतर है अगर यह स्टेनलेस स्टील से बना हो तो तामचीनी से। एक करछुल में, खट्टा क्रीम और चीनी और पके हुए मक्खन का एक छोटा टुकड़ा मिलाएं। मध्यम आँच पर रखें, लगातार हिलाते हुए उबाल लें। सबसे पहले, सतह पर छोटे बुलबुले आएंगे। आपको लगातार हिलाते रहना चाहिए और चूल्हे से दूर नहीं जाना चाहिए।

3. थोड़ी देर बाद मिश्रण गाढ़े दूध जैसा हो जाएगा। हिलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे से जले नहीं। जल्द ही हमारी भविष्य की टॉफी का रंग बदलेगा और वह गाढ़ी हो जाएगी। यदि आप गहरा रंग चाहते हैं, तो अधिक समय तक पकाएं। हिलाना और अधिक कठिन हो जाएगा, लेकिन आपको तीव्रता बढ़ाने की जरूरत है।

जब आप टॉफी के रंग से संतुष्ट हो जाएं, तो उन्हें आंच से उतार लें और मक्खन डालें। रचना के साथ तेल को सघनता से मिलाया जाना चाहिए।

यह इतना मोटा होना चाहिए। गहरा मिश्रण। इसे जल्दी से सांचों में डालना चाहिए या सपाट सतह पर डालना चाहिए। मक्खन के साथ जमने के लिए सांचों और सतह को पूर्व-चिकनाई करना आवश्यक है।

आप मिठाई या ग्लास बेकिंग डिश के लिए सिलिकॉन मोल्ड ले सकते हैं। आपके पास जो भी बर्तन हैं आप उनका इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप टॉफी को सांचों में नहीं, बल्कि सपाट सतह पर डालते हैं, तो जब तक टॉफी का मिश्रण गर्म हो, गीले चाकू से काट लें ताकि बाद में टुकड़ों में काटना आसान हो जाए।

अब हमें टॉफी को थोड़ी देर के लिए छोड़ देना है ताकि वह जम जाए। थोड़ी देर बाद, हम उन्हें रूपों से मुक्त कर देंगे और उन्हें भागों में विभाजित कर देंगे। इतने उत्पादों से 260 ग्राम रेडीमेड टॉफी प्राप्त होती है।

हम आपको एक सुखद चाय पार्टी की कामना करते हैं!

पाउडर वाले दूध से बनी घर की मिठाइयाँ किसी भी तरह से स्टोर में खरीदी गई मिठाइयों से कमतर नहीं होती हैं।

लाइट कोकोआ ब्रेडिंग नाजुक प्रालिन के मलाईदार स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से विपरीत है, जिसमें आप कटे हुए मेवे, सूखे मेवे के टुकड़े, थोड़ा मुरमुरा मिला सकते हैं। ठंडा द्रव्यमान से नाजुकता बनाना आसान होगा। कल्पना दिखाने के बाद, आप इसे कोई भी आकार दे सकते हैं, इसे मज़ेदार आकृतियों के साथ बहुरंगी छड़ियों पर रख सकते हैं।

लैसी पेपर नैपकिन, रंगीन कैंडी कैप्सूल एक वास्तविक छुट्टी का माहौल बनाने में मदद करेंगे: आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं।

सामग्री

• मक्खन 80 ग्राम
• पाउडर चीनी 70 ग्राम
• सूखा दूध 130-150 ग्राम
• कोको पाउडर 3 बड़े चम्मच। एल
• दूध 0.25-0.5 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। आपको इसे माइक्रोवेव में नहीं भेजना चाहिए, क्योंकि यह बहुत पिघल जाएगा और तरल हो जाएगा। इस रेसिपी में, मक्खन को मार्जरीन से बदलने की सलाह नहीं दी जाती है। टुकड़ों को एक गहरे कंटेनर में ले जाएं। इस पाउडर को छलनी से छान कर तेल वाले बर्तन में निकाल लें। व्हिपिंग के लिए आपको मिक्सर चाहिए। मध्यम गति से 7-10 मिनट के लिए मारो ताकि तेल द्रव्यमान रसीला हो जाए और पाउडर पूरी तरह से भंग हो जाए। इस कदम पर, आप एक चुटकी वेनिला पाउडर या पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

2. दूध के पाउडर को छलनी से छान लें ताकि गुठलियां निकल जाएं। मक्खन-चीनी द्रव्यमान के भागों में डालो। एक स्पैटुला के साथ तुरंत हिलाओ। तब तक जारी रखें जब तक आप सभी दूध में प्रवेश न कर लें।

3. नतीजतन, एक प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होता है, संरचना में प्लास्टिसिन जैसा दिखता है। थोड़े से दूध में डालें और कलछी से चलाएँ।

4. कुछ कैंडी द्रव्यमान चम्मच और बटेर अंडे के आकार की एक गेंद बनाएं। आटे की इस मात्रा से 18-20 कैंडी खाली हो जाते हैं।

5. छाने हुए कोको को एक छोटे गहरे कंटेनर में डालें। प्रत्येक बॉल को पाउडर में डुबोएं और चारों तरफ से रोल करें। ब्रेडिंग प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, क्योंकि पहले रन-इन के बाद, आने वाली सामग्री के प्रभाव में शेल गीला हो जाता है। ब्रेडिंग के लिए कोको पाउडर के बजाय आप नारियल, वफ़ल या बिस्किट क्रम्ब्स का उपयोग कर सकते हैं।