घर का बना स्टार्च नूडल्स कैसे पकाएं। स्टार्च पेनकेक्स रेसिपी से नूडल्स। मांस के साथ स्टार्चयुक्त नूडल्स के लिए सखालिन नुस्खा

स्टार्च पेनकेक्स रेसिपी से नूडल्स कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और मूल निकले।

तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि » पकाना » पैनकेक से स्टार्च नूडल्स

खाना बनाना
1. अंडे को नमक के साथ फेंटें, दूध, वनस्पति तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हिलाते हुए, स्टार्च को भागों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक अच्छी तरह गरम फ्राई पैन (दोनों तरफ ओवन) में पतले पैनकेक बेक करें।
3. प्रत्येक पैनकेक को अलग से टेबल पर रखें ताकि वह सूख जाए।
4. तैयार पैनकेक को 2 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, फिर स्ट्रिप्स को 4-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।
पैनकेक स्टार्च नूडल्स
5. नूडल्स के लिए ब्लैंक्स को गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें।
6. अंडे को नमक के साथ फेंटें, दूध डालें, मिलाएँ। पैनकेक के टुकड़ों को मिश्रण के साथ मोल्ड में डालें।
7. मोल्ड को 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

8. तैयार नूडल्स को वाइबर्नम बेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

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सामग्री:
3-4 अंडे
0.5 लीटर गर्म दूध
2.5-3 ढेर। स्टार्च
1 सेंट एल नमक
3 कला। एल वनस्पति तेल
भरने के लिए:
2 अंडे
1 गिलास दूध
एक चुटकी नमक सजावट के लिए:
वाइबर्नम बेरीज
टकसाल के पत्ते
खाना बनाना:

सामन और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स - नुस्खा

पेनकेक्स "छेद में"

3-4 अंडे
0.5 लीटर गर्म दूध
2.5-3 ढेर। स्टार्च
1 सेंट एल नमक
3 कला। एल वनस्पति तेल
2 अंडे
1 गिलास दूध
एक चुटकी नमक सजावट के लिए:
वाइबर्नम बेरीज
टकसाल के पत्ते

सामग्री:
3-4 अंडे
0.5 लीटर गर्म दूध
2.5-3 ढेर। स्टार्च
1 सेंट एल नमक
3 कला। एल वनस्पति तेल
भरने के लिए:
2 अंडे
1 गिलास दूध
एक चुटकी नमक सजावट के लिए:
वाइबर्नम बेरीज
टकसाल के पत्ते

खाना बनाना:
अंडे को नमक के साथ फेंटें, दूध डालें, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर स्टार्च को भागों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
एक अच्छी तरह गरम पैन में, पतले पैनकेक (दोनों तरफ ओवन) बेक करें। प्रत्येक पैनकेक को अलग से टेबल पर रख दें ताकि वह सूख जाए।
तैयार पेनकेक्स को लगभग 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, और फिर स्ट्रिप्स को 4-6 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें और गर्मी प्रतिरोधी रूप में डाल दें।
अंडे डालने के लिए, नमक के साथ फेंटें, दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पैनकेक के टुकड़ों को मोल्ड में डालें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार नूडल्स को स्लाइस में काटें और वाइबर्नम बेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोसें।

स्टार्च नूडल्स

पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट

नूडल्स के लिए, आपको सबसे पहले पेनकेक्स सेंकना होगा। हम आधा लीटर दूध, 6 अंडे, स्टार्च और एक चुटकी नमक लेते हैं।

अंडे को नमक के साथ फेंटें, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे के द्रव्यमान को हिलाते हुए, धीरे-धीरे स्टार्च डालें और आटा प्राप्त करें जिससे हम पेनकेक्स बेक करते हैं। चूंकि स्टार्च नीचे तक जम जाता है, हर बार जब आप आटा निकालते हैं, तो आपको इसे मिलाना होगा।

हम हमेशा की तरह पेनकेक्स बेक करते हैं: जैसा कि आटा किनारों के साथ "पकड़ा" जाता है, हम इसे दूसरी तरफ मोड़ देते हैं।

फिर हमने तैयार-ठंडा पेनकेक्स को क्यूब्स में काट दिया। यह हमारे नूडल मेकर का नूडल्स है।

अब हम नूडल्स पकाना शुरू करते हैं। नूडल्स को बेकिंग बाउल में आधा से थोड़ा ज्यादा डालें और गर्म दूध डालें ताकि दूध नूडल्स को ऊपर से तीन सेंटीमीटर तक ढक दे।

फिर दूध के ऊपर 30-40 ग्राम मक्खन डालकर 2-3 फेंटे हुए अंडे डालें।

लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर ओवन को बंद कर दें और नूडल्स को उसमें लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें।

वीडियो: मांस वीडियो नुस्खा के साथ नूडल्स। स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बारे में एक किताब

वीडियो: लोकप्रिय वीडियो

वीडियो: घर का बना स्टार्च नूडल्स

स्टार्च पर पेनकेक्स: रहस्य, व्यंजनों और खाना पकाने की विशेषताएं

पैनकेक स्टार्च के अतिरिक्त के साथ बनाया जा सकता है लगभग सभी को पेनकेक्स पसंद हैं। और प्रत्येक परिचारिका का अपना नुस्खा है, वर्षों से सत्यापित और असफल अनुभव। लेकिन क्या आप जानते हैं कि स्टार्च से पेनकेक्स भी बनाए जा सकते हैं। वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और बहुत खास बनते हैं, और उनके उपयोग के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। मिठाई से लेकर पहले कोर्स तक। मेरा विश्वास करो, इस लेख को पढ़ने के बाद, आप जल्द से जल्द अपनी किताब में स्टार्ची पेनकेक्स की रेसिपी लिखना चाहेंगे!

दूध और स्टार्च के साथ पेनकेक्स "सोलो"

नुस्खा सबसे सरल और सबसे सरल होगा। तो आपके लिए इस लाजवाब डिश से अपना परिचय शुरू करना आसान हो जाएगा।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• चार सौ मिलीलीटर दूध;
• दो सौ ग्राम आलू या मकई स्टार्च;
• दो मध्यम चिकन अंडे;
• दो पूर्ण चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल;
• दो सेंट चीनी के चम्मच;
• आधा चम्मच नमक;
• ताजा बेक्ड पैनकेक को चिकना करने के लिए थोड़ा हल्का पिघला हुआ मक्खन;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

आपकी सामग्री फ्रिज से बाहर ताजा नहीं होनी चाहिए, लेकिन गर्म होनी चाहिए ताकि वे एक दूसरे के साथ बेहतर बातचीत कर सकें।

नुस्खा सबसे सरल और सबसे सरल होगा

1. एक बड़ा कटोरा लें, तैयार अंडे तोड़ें और चीनी डालें। फोम बनाए बिना अच्छी तरह से फेंटें।
2. दूध डालें और स्टार्च में मिलाएँ। मिलाते समय, आप स्टार्च के घुलने तक प्राप्त नहीं कर सकते, क्योंकि ऐसा नहीं होगा, तलने पर ही यह पूरी तरह से पिघल जाएगा।
3. अब बाकी सामग्री को मिला लें। और साथ ही तवे को ग्रीस करके आग पर रख दें.
4. आटा असामान्य रूप से पानीदार हो जाएगा, लेकिन आपको चिंता नहीं करनी चाहिए, यह इस तरह दिखना चाहिए। यह केवल एक कड़ाही में गाढ़ा होता है, लेकिन किनारों के चारों ओर एक फीता सीमा बनाता है।
5. आटे के साथ सामान्य पैनकेक की तरह बेक करें, बस ध्यान दें कि ये थोड़ा तेज पकते हैं। प्रत्येक पैनकेक को पहले से तैयार तेल से चिकना करें ताकि वे आपस में चिपके नहीं।

केफिर और आटे के साथ स्टार्च पेनकेक्स

अगला पेनकेक्स केफिर पर होगा। स्टार्च के साथ डेयरी की कोशिश करने के बाद, आप शायद इसे केफिर जैसे घटक के साथ बदलकर प्रयोग करना चाहते थे।

इस लेख ने कई बागवानों को अपने भूखंड पर अधिक काम करने से रोकने और साथ ही साथ एक उदार फसल प्राप्त करने में मदद की है।

मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि अपने पूरे "दचा करियर" में अपने बगीचे के भूखंड पर सबसे अच्छी फसल पाने के लिए, मुझे बस बिस्तरों में खुद को अधिक काम करना बंद करना होगा और प्रकृति पर भरोसा करना होगा।
जहाँ तक मुझे याद है, हर गर्मी मैंने देश में बिताई। पहले माता-पिता पर, और फिर मैंने और मेरे पति ने अपना खरीदा। शुरुआती वसंत से देर से शरद ऋतु तक, सभी खाली समय रोपण, निराई, बांधने, छंटाई, पानी देने, कटाई और अंत में, संरक्षण और अगले साल तक फसल को बचाने की कोशिश में बिताया गया था। और इसलिए एक सर्कल में।

तो, केफिर पर स्टार्च पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर केफिर मोटा होता है;
• दो छोटे चिकन अंडे;
• अस्सी ग्राम आटा और कोई भी स्टार्च जो आपको पसंद हो;
• दो चम्मच सहारा;
• आधा चम्मच नमक और सोडा;
• नियमित सूरजमुखी तेल के तीन पूर्ण बड़े चम्मच, उनमें से एक बेक करने से पहले पैन को ग्रीस करने के लिए।

पेनकेक्स स्वादिष्ट, रसदार, अच्छी तरह से तले हुए हैं

1. हम चीनी, नमक और अंडे को मिलाते हैं, सब कुछ एक कोमल फोम में हरा देते हैं।
2. अब आप केफिर, तेल डाल सकते हैं और फिर से मिला सकते हैं। आटा और स्टार्च छिड़कें। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ पंच करें जब तक कि गांठ पूरी तरह से भंग न हो जाए। ध्यान रखें कि स्टार्च का घोल बना रहेगा, लेकिन इसकी चिंता न करें।
3. पैनकेक तलना शुरू करें। पैन गरम करें, बचे हुए तेल से इसे पतला ब्रश करें और आप तुरंत आटा डाल सकते हैं।

इस आटे को बचाने की जरूरत नहीं है, बस इसे पैन में डालने से पहले हिलाना न भूलें, क्योंकि स्टार्च नीचे तक जम जाता है। एक दिलचस्प विशेषता - यदि आप पतले, लगभग भारहीन पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटे को पैन में डालें और तुरंत इसे वापस निकाल दें।

सलाद में, ये पेनकेक्स ठीक व्यवहार करते हैं। उनकी संरचना में केवल स्टार्च और अंडे की उपस्थिति के कारण, वे बहुत घने और लोचदार होते हैं, जबकि लंबे समय तक भिगोते हैं।

यदि आप इन पेनकेक्स के साथ एक सरल और त्वरित सलाद बनाने की विधि में रुचि रखते हैं, तो आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 110 ग्राम आलू स्टार्च;
• चार अंडे;
• दो सौ ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• लहसुन की दो लौंग;
• मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• पैनकेक तलने के लिए वनस्पति तेल।

सलाद में, ये पेनकेक्स ठीक व्यवहार करते हैं।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. अंडे को फेंट लें और मसाले डालें।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे-धीरे स्टार्च डालें। एकरूपता प्राप्त करने के बाद, आप तलना शुरू कर सकते हैं।
3. पेनकेक्स तलने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सॉसेज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें। क्यूब्स या तिनके।
5. लहसुन की कलियों को गार्लिक प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
6. सभी सामग्री को मिलाएं और थोड़ी सी मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अजमोद के पत्ते से गार्निश करें और आप अपने परिवार को खुश करने के लिए जा सकते हैं।

कृपया ध्यान दें कि जितना खा सकते हैं उतना पकाना उचित है, क्योंकि पेनकेक्स रेफ्रिजरेटर में रात भर अपनी उपस्थिति खो सकते हैं।

• चार सौ मिलीलीटर दूध;
• अंडे - दो चीजें;
• दो सौ ग्राम चावल, मक्का या आलू स्टार्च;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच;
• एक सेंट एल सहारा;
• आधा चम्मच नमक।

पैनकेक भरने के लिए:

• पनीर का एक पाउंड (अधिमानतः घर का बना, यह नरम और अधिक हवादार है);
• क्रीम 3 बड़े चम्मच। चम्मच (25-30 प्रतिशत);
• तीन सेंट चीनी के चम्मच।

• 250 मिलीलीटर क्रीम;
• तीन अंडे की जर्दी;
• वैनिलिन या चीनी स्वाद के लिए;
• तीन सेंट साधारण दानेदार चीनी के चम्मच।

पूरे परिवार के लिए पेनकेक्स

1. पेनकेक्स के लिए आटा मिलाना। ऐसा करने के लिए एक बड़े बाउल में सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। आप या तो मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।
2. आटा असामान्य रूप से तरल निकलता है और बिल्कुल चिपचिपा नहीं होता है, लेकिन यह ठीक है, आप इसे पैन में डालना शुरू कर सकते हैं। तलने की प्रक्रिया में लगभग 30 सेकंड लगते हैं।
3. भरने के लिए, पनीर, चीनी और क्रीम मिलाएं। हमने बाद वाले को भरने को हवादार और कोमल बनाने के लिए पर्याप्त रखा।
4. परिणामस्वरूप भरने के साथ प्रत्येक पैनकेक की सतह को लुब्रिकेट करें और इसे रोल में लपेटें।
5. असमान किनारों को काटने के बाद पैनकेक को तीन भागों में बांट लें।
6. हम एक उपयुक्त बेकिंग डिश लेते हैं और पैनकेक के कटे हुए हिस्सों को तल पर बिछाते हैं। रोल्स को ऊपर रखें। हम उन्हें काफी कसकर रखते हैं और एक तरफ रख देते हैं।
7. अब भरावन तैयार करने का समय आ गया है। वेनिला, यॉल्क्स और चीनी को मिलाना आवश्यक है, और फिर इस मिश्रण के साथ रोल डालें।
8. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बीस मिनट तक बेक करें।

स्टार्च वाले पैनकेक से नूडल्स

यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है और स्वाद में लाजवाब है।

पेनकेक्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चार सौ मिलीलीटर दूध;
• आकार के आधार पर पांच या छह अंडे;
• आलू स्टार्च 300 ग्राम;
• और नमक स्वादानुसार।

• 300 मिलीलीटर वसा, लगभग 6%, दूध;
• तीन चिकन अंडे;
• पिघला हुआ मक्खन के चालीस ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए।

यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है और स्वाद में लाजवाब है।

1. अंडे और नमक मारो;
2. दूध और स्टार्च डालें, मिलाएँ;
3. हम अद्भुत पेनकेक्स सेंकना;
4. जब वे ठंडा हो जाएं, तो उन्हें नूडल्स के स्ट्रिप्स में काट लें;
5. भरने के लिए सामग्री मिलाएं और उन्हें अच्छी तरह से फेंटें;
6. अब हम कटे हुए पैनकेक को बेकिंग डिश में डालते हैं और बस उन्हें परिणामस्वरूप मिश्रण से भर देते हैं;
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर पच्चीस मिनट तक बेक करें।

यदि आप देखते हैं कि परिणामी पकवान अभी भी पानी से भरा है, तो इसे कुछ और समय के लिए कूलिंग ओवन में छोड़ दें, ताकि नूडल्स वांछित स्थिति में पहुंच जाएं।

स्टार्च वाले पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि (वीडियो)

स्टार्च के साथ पतले पेनकेक्स (वीडियो)

जैसा कि आप देख सकते हैं, स्टार्चयुक्त पेनकेक्स खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और उनमें से व्यंजनों की संख्या अद्भुत है। उनका स्वाद पूरी तरह से खास और अनोखा है, एक बार कोशिश करने के बाद, आप स्टार्च वाले पेनकेक्स को हमेशा के लिए अपनी रसोई की किताब में जगह देना चाहते हैं।

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मेरे पाक-राष्ट्रीय मार्च का दूसरा व्यंजन राष्ट्रीय नूडल पुलाव था।

संग्रह "मोर्डोविया व्यंजन" (सरांस्क, 1976) से मूल नुस्खा:
स्टार्च नूडल्स को एक अलग मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है और मिश्रण के साथ डाला जाता है
दूध, अंडे और मक्खन से और 30-40 मिनट के लिए ओवन में डाल दें
अलमारी। मक्खन के साथ 10 मिनट के लिए चिकनाई करें, बर्तनों में परोसें। उत्पादों
ग्राम में प्रति सेवारत: स्टार्च नूडल्स 200, दूध 150, अंडा -2 पीसी,
तेल - 10. कुकिंग स्टार्च नूडल्स: दूध में स्टार्च पतला होता है,
फेंटा हुआ अंडा, चीनी, नमक डालें और एक पतले फ्राइंग पैन में बेक करें
परत। फिर ठंडा करके घर के बने नूडल्स की तरह काट लें। उत्पाद प्रति 1 किलो
नूडल्स, ग्राम में: दूध - 700 ग्राम, स्टार्च - 385 ग्राम, अंडा - 1/2 पीसी,
चीनी - 10.

रेडीमेड होममेड नूडल्स की कमी और इसकी तैयारी के साथ खिलवाड़ करने की इच्छा के कारण, मैंने साधारण फ्लैट नूडल्स का इस्तेमाल किया, जो "होममेड" नाम से बेचे जाते हैं। और वह मेरी नंबर एक गलती थी। लेकिन उस पर बाद में।
सिद्धांत रूप में, कुछ भी जटिल नहीं है, इसे नुस्खा से देखा जा सकता है।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं - पुलाव बहुत घना है। आप इसे केवल बहुत सारे पिघले हुए मक्खन के साथ खा सकते हैं, और सामान्य तौर पर इसका स्वाद बचपन में जैसा नहीं था, जब मैंने गाँव में अपनी दादी के ओवन से असली नूडल्स खाया था। (
और अब ऐसा क्यों हुआ। सबसे पहले, आलस्य :) हाँ, स्टार्च नूडल्स आटे के नूडल्स की तरह घने नहीं होते हैं। और दूसरी बात, मेरी माँ ने कहा कि मेरी दादी पहले नूडल्स को दूध में थोड़ा उबाल लेंगी, और फिर अंडे, मक्खन डालकर सब कुछ चूल्हे में डाल देंगी।
भविष्य के लिए इन विवरणों पर विचार करने की आवश्यकता है। सप्ताहांत में मैं दोस्तों के साथ प्रयोग दोहराने की कोशिश करूंगा, इसलिए "रीटेक" बोलने के लिए)))

कच्चा लोहा मौके पर ही मारा *चुपचाप रोमांचित*

हाँ, कुछ, लेकिन हमारे पास ऐसे दो कच्चे लोहे के बर्तन हैं :) काश हमारे पास एक मिट्टी के बर्तन का प्याला होता जिसमें एक असली नूडल्स बेक किया जाता है :) *सपने देखने वाला*

फोटो के साथ स्टार्च नूडल पैनकेक रेसिपी

सामग्री:
3-4 अंडे
0.5 लीटर गर्म दूध
2.5-3 ढेर। स्टार्च
1 सेंट एल नमक
3 कला। एल वनस्पति तेल
भरने के लिए:
2 अंडे
1 गिलास दूध
एक चुटकी नमक सजावट के लिए:
वाइबर्नम बेरीज
टकसाल के पत्ते

खाना बनाना:
अंडे को नमक के साथ फेंटें, दूध डालें, वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर स्टार्च को भागों में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे।
एक अच्छी तरह गरम पैन में, पतले पैनकेक (दोनों तरफ ओवन) बेक करें। प्रत्येक पैनकेक को अलग से टेबल पर रख दें ताकि वह सूख जाए।
तैयार पेनकेक्स को लगभग 2 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, और फिर स्ट्रिप्स को 4-6 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें और गर्मी प्रतिरोधी रूप में डाल दें।
अंडे डालने के लिए, नमक के साथ फेंटें, दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पैनकेक के टुकड़ों को मोल्ड में डालें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार नूडल्स को स्लाइस में काटें और वाइबर्नम बेरी और पुदीने की पत्तियों से सजाकर परोसें।

फोटो के साथ एप्पल पेनकेक्स रेसिपी

फोटो के साथ पेनकेक्स-पेनकेक्स रेसिपी

फोटो के साथ बेरी रेसिपी के साथ पेनकेक्स

नूडल पास्ता

Lapshevnik कई सोवियत व्यंजनों द्वारा प्रिय का एक व्यंजन है। इसे कैसे पकाएं - इस रेसिपी में पढ़ें।

लैपशेवनिक एक पास्ता पुलाव है जो सोवियत काल में बेहद लोकप्रिय था, लेकिन आज इतना लोकप्रिय नहीं है, और इसे ठीक किया जाना चाहिए! नूडल्स पकाना न केवल एक बढ़िया व्यंजन है, जल्दी और संतोषजनक है, बल्कि कल के बचे हुए पास्ता का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। आप बिल्कुल किसी भी तरह के पास्ता से नूडल्स बना सकते हैं।

हम आपके ध्यान में नूडल्स के लिए मूल नुस्खा लाते हैं, जिसकी रेसिपी में मुख्य घटक के अलावा - पास्ता ही, अंडे और दूध भी शामिल हैं।

• पकाने के बाद आपको 6 सर्विंग्स मिलेंगे
• पकाने का समय: 60 मिनट 60 मिनट

• पास्ता, 400g
• अंडा, 4 पीसी
• दूध, 1 गिलास
• मक्खन, 1 बड़ा चम्मच।
• ब्रेड क्रम्ब्स, 1 बड़ा चम्मच।

पास्ता नूडल्स कैसे बनाते हैं:

नूडल्स उबाल लें या कल से बचा हुआ पास्ता इस्तेमाल करें - पहले से ही उबला हुआ।

पुलाव डिश को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, नूडल्स को फॉर्म में डालें।

अंडे को दूध और नमक के साथ फेंट लें और नूडल्स के ऊपर डालें।

ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष पर नूडल्स छिड़कें, पिघला हुआ मक्खन डालें, ओवन में डालें और 190 डिग्री से पहले ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें।

गरमा गरम नूडल्स टेबल पर परोसें।

आप पनीर, सूखे मेवे, कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों की मदद से नूडल्स के स्वाद में विविधता ला सकते हैं - यह आपके स्वाद के लिए मीठा और बिना मीठा दोनों हो सकता है। आप अंडे को फेंटते समय केवल चीनी मिलाकर नूडल्स का एक मीठा संस्करण बना सकते हैं।

दोस्तों क्या आप नूडल्स पका रहे हैं? आप इसे किस फिलर्स के साथ करना पसंद करते हैं? अपने व्यंजनों को साझा करें।

उन्होंने इसे तैयार किया। देखो क्या हुआ

स्टार्च नूडल्स बनाने की विधि

सामग्री: आटे के लिए:- दूध 250 मिली. - अंडा 1 पीसी। - चीनी 3 बड़े चम्मच। - नमक 1 चुटकी - सूरजमुखी तेल 6 बड़े चम्मच। - सूखा खमीर 11 जीआर। - आटा 500 जीआर। भरने के लिए: - स्वादानुसार चीनी - 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। तैयारी: 1. आटा। गरमी में...

स्वादिष्ट पाई "बम"

सामग्री:- 3 - 3.5 कप मैदा - 1 कप पानी - 4 टेबल स्पून। वनस्पति तेल - 1 चम्मच चीनी - 1 छोटा चम्मच नमक भरना: - 5 टमाटर - 200 ग्राम पनीर या पनीर - 2 लौंग लहसुन - साग - नमक तैयारी: 1. टमाटर को हलकों में काट लें।2। फेटा चीज़ को कांटे से मैश करें, अगर पनीर नमकीन है, तो लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, ...

पनीर और टमाटर के साथ बेक किया हुआ कॉड

हमें आवश्यकता होगी: कॉड या अन्य सफेद मछली नमक के 2 छोटे टुकड़े, काली मिर्च - स्वाद के लिए 2-3 टमाटर (मेरे पास चेरी टमाटर के 10 टुकड़े हैं) 5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच 20-25% 2 चम्मच सरसों (आप मोटे अनाज ले सकते हैं, मेरे पास अब एक नियमित है) 100 ग्राम हार्ड पनीर साग यदि पट्टिका ताजा है, तो सामान्य रूप से ...

जड़ी बूटियों के साथ पनीर पेनकेक्स

सामग्री: 300 मिली दूध; 150 ग्राम हार्ड चीज़; ● 200 ग्राम आटा; 2 अंडे; ● 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल; ● 1 चम्मच। नमक; 1 चम्मच। चीनी; 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर; सौंफ की दो टहनी; पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल। तैयारी: हम अंडे, दूध, नमक, चीनी और मिलाते हैं ...

सामग्री: पनीर 200 ग्राम खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच चिकन अंडे 2 टुकड़े मक्खन 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा 1 कप चीनी 1 कप सोडा 1/2 चम्मच नमक स्वादानुसार निर्देश: 1. 200 ग्राम पनीर लें, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन, एक गिलास आटा, एक गिलास चीनी, आधा चम्मच बुझा हुआ ...

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असली देहाती नूडल रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार, मेरी दादी ने इस स्वादिष्ट नूडल्स को एक रूसी ओवन में बनाया था। 19वीं सदी के रूसी गांव का असली व्यंजन। बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित, लेकिन कैलोरी में काफी अधिक। इसे घर के बने स्टार्च नूडल्स से बनाया जाता है।

नूडल्स के लिए नूडल रेसिपी

पैनकेक के लिए आटा गूंथना। हम 0.5 लीटर दूध, 3 अंडे, एक गिलास आलू स्टार्च, एक चुटकी वेनिला और नमक लेते हैं। एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं और पतली पेनकेक्स सेंकना। दोनों तरफ से भूनें। पैनकेक जितना पतला होगा, नूडल्स उतने ही कोमल होंगे। पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करें और छल्ले में काट लें। छल्ले की चौड़ाई लगभग 1-1.5 सेमी है।

कटे हुए पैनकेक को बेकिंग डिश में डालें। मैं एक कच्चा लोहा कड़ाही पसंद करता हूं। 0.5 लीटर दूध में 1 अंडा, थोड़ा सा नमक और एक चुटकी वनीला मिलाएं। हम सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में हराते हैं और अपने नूडल्स डालते हैं। हम ऊपर से पिघले हुए मक्खन के टुकड़े डालते हैं और ओवन में बेक करते हैं। नूडल्स के ऊपर ब्राउन होना चाहिए।

आप इसे बालू छिड़क कर और पिघला हुआ मक्खन डालकर खा सकते हैं। आप बिना रेत के खा सकते हैं। किसी भी रूप में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन। अपने भोजन का आनंद लें!

जल्दी में दिलचस्प सरल व्यंजनों को यहां पाया जा सकता है।

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

हर रूसी गृहिणी अभी तक इस प्राच्य उत्पाद से परिचित नहीं है, लेकिन आपको निश्चित रूप से कवक का प्रयास करना चाहिए - स्वस्थ और स्वादिष्ट नूडल्स आमतौर पर बिल्कुल सभी को पसंद आते हैं, और यह तथ्य कि यह बहुत हल्का भी है, लेकिन साथ ही संतोषजनक, इसे एक अद्भुत बनाता है हर तरह से उत्पाद।

फुनचोसा- यह एक पतला चावल या स्टार्च नूडल्स है (स्टार्च का उपयोग मूंग, शकरकंद, आलू, केन्स, रतालू, मकई की तैयारी के लिए किया जाता है)

41% या कसावा)। अक्सर इन नूडल्स को कांच के नूडल्स भी कहा जाता है क्योंकि वे खाना पकाने के बाद प्राप्त होने वाली विशिष्ट पारदर्शिता के कारण होते हैं।

फुनचोसा कैसे तैयार करें।

फंचोज़ या ऐपेटाइज़र से स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए सबसे पहले इन नूडल्स को अच्छी तरह उबालना चाहिए।

यदि आपके फन्चोज़ा का व्यास 0.5 मिमी तक है, तो आपको बस इसे उबलते पानी से डालना है, ढकना है और 5 मिनट के लिए छोड़ देना है, फिर पानी निकाल दें, यदि नूडल्स मोटे हैं, तो वे हमेशा की तरह ही पके हुए हैं - उन्हें नमकीन उबलते पानी में डुबोया जाता है, लेकिन 3-4 मिनट से ज्यादा नहीं उबाला जाता है।

डाइजेस्टेड फंचोसा खट्टा होगा, और अधपका दांतों से चिपक जाएगा, ठीक से उबले हुए कांच के नूडल्स नरम, लेकिन थोड़े कुरकुरे होते हैं।

फुनचोसा पकते समय चिपके नहीं, आपको पानी में वनस्पति तेल 1 टेबलस्पून की दर से मिलाना होगा। 1 लीटर पानी के लिए।

यदि आपने "हैंक्स" के रूप में कवक खरीदा है, तो आपको इसे निम्नानुसार पकाने की आवश्यकता है: एक हांक को एक धागे से बांधें, एक गहरे पैन में पानी डालें (नूडल्स के प्रति 100 ग्राम में 1 लीटर पानी), 1 चम्मच डालें। नमक और 1 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल (1 लीटर पानी पर आधारित), उबाल लें, नूडल्स का छिलका कम करें, 3-4 मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें, ठंडे बहते पानी के नीचे रखें, फिर धागा लें और अतिरिक्त पानी को गिलास में हिलाएं। , एक कटिंग बोर्ड पर रखें, धागे को हटा दें, एक तेज चाकू के साथ कवक को वांछित लंबाई के स्ट्रॉ में काट लें।

फुनचोसा के साथ व्यंजनों के 11 व्यंजन!

1. कोरियाई में फुनचोसा।

सामग्री:

फुनचोजा सेंवई - 145 ग्राम,

गाजर - 100 ग्राम,

ताजा खीरे - 145 ग्राम,

मीठी मिर्च - 45 ग्राम,

लहसुन - 15 ग्राम,

साग - 30 ग्राम,

कवक के लिए ड्रेसिंग - 115 ग्राम।

खाना बनाना:

फूनचोजा के ऊपर 5-7 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, इसे एक कोलंडर में डालें और ठंडे उबले पानी से धो लें। लहसुन और जड़ी बूटियों को छोड़कर सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जड़ी बूटियों और लहसुन को बारीक काट लें। कटी हुई गाजर को अपने हाथों से तब तक पीसें जब तक रस दिखाई न दे। सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, फिर ठंड में 2 घंटे के लिए छोड़ दें, परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।

2. फुनचोज़ा

सामग्री:

सेंवई फुनचोजा-100 ग्राम।

गाजर -150 ग्राम।

बल्गेरियाई काली मिर्च -150 ग्राम।

खीरा - 150 ग्राम।

वनस्पति तेल

नमक और काली मिर्च,

धनिया

खाना बनाना:

छिलके वाले प्याज, गाजर, खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को वनस्पति तेल में भूनें, इसमें गाजर डालें, थोड़ी देर बाद - काली मिर्च। कवक तैयार करें (इसके ऊपर उबलते पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।) बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला। सब्जियां और खीरे, नमक, काली मिर्च, धनिया (या सोया सॉस) डालें। एक घंटे के लिए कवक को पकने दें।

3. मशरूम और सब्जियों के साथ कवकनाशी।

सामग्री:

चावल नूडल्स250g

बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी

गाजर 1 पीसी

तोरी 1 पीसी

टमाटर 1 पीसी

सफेद मशरूम, उबला हुआ 150 ग्राम

चीनी गोभी 100g

स्वाद के लिए ताजा अदरक

स्वादानुसार लहसुन

सोया सॉस

खाना बनाना:

पानी में उबाल लें, नमक डालें, नूडल्स को उबलते पानी में डुबोएं, पैन को आँच से हटा दें और नूडल्स को 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद हम नूडल्स को एक छलनी पर रखते हैं ताकि पानी गिलास हो जाए।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। तेल में बारीक कटी प्याज और गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बारीक कटी हुई तोरी और काली मिर्च डालें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें। मशरूम के स्लाइस डालें और एक दो मिनट के लिए और उबालें। बारीक कटा टमाटर और कटी पत्ता गोभी डालें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा अदरक और सोया सॉस डालें। मिक्स करें और नूडल्स डालें। हिलाओ, गरम करो और गर्मी से हटा दें।

4. मशरूम और सब्जियों के साथ कवकनाशी।

सामग्री:

चावल नूडल्स 150 ग्राम

मीठी मिर्च 1 पीसी।

गाजर 1 पीसी।

खीरे 1 पीसी।

शैंपेनन मशरूम 100 ग्राम

ताजा सीताफल 20 ग्राम

नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। एल

जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। एल

सोया सॉस 8 बड़े चम्मच। एल

सफेद तिल 2 बड़े चम्मच। एल

पानी 50 मिली

लहसुन 2 लौंग

करी 5 ग्राम

एक प्रकार का अचार:

सोया सॉस,

नींबू का रस,

जतुन तेल

खाना बनाना:

इस व्यंजन की ख़ासियत असामान्य रूप से कटी हुई सब्जियां हैं - पतले तिनके निश्चित रूप से सलाद को सजाएंगे।

मशरूम साफ और काट लें। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को एक तरफ रख दें। गाजर छीलें। फिर खीरा और गाजर को सब्जी के छिलके से पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

इसके बाद, गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक छोटी काली मिर्च (या आधी) लें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चावल के नूडल्स को 3 मिनट के लिए ठंडे पानी के साथ डालें, फिर पानी निकाल दें और उबलते पानी को 5 मिनट के लिए डाल दें, इसी बीच मैरिनेड तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, 50 मिलीलीटर गर्म पानी, सोया सॉस, कटा हुआ सीताफल, लहसुन (कटा हुआ), नींबू का रस और जैतून का तेल लें। एक सॉस पैन में सभी सामग्री को मिलाकर 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें। सब्जियां, मशरूम, नूडल्स मिलाएं। मैरिनेड डालें, सब कुछ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर फफूंद को सलाद के कटोरे में डालें और तले हुए तिल छिड़कें। पकवान तैयार है।

5. बीफ के साथ फुनचोसा।

सामग्री:

300 जीआर। उबला हुआ कवक

1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल

300 जीआर। गोमांस की पट्टिका

2 छोटी गाजर

1 शिमला मिर्च (मैंने पीले रंग का इस्तेमाल किया)

1 बल्ब

2 लहसुन लौंग

2 बड़ी चम्मच सोया सॉस

नमक और काली मिर्च

खाना बनाना:

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें बीफ़ फ़िललेट भूनें,

पतले स्लाइस में कटा हुआ। जब मांस सुनहरा हो जाए, तो गाजर और बल्गेरियाई डालें

काली मिर्च, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और एक प्याज, आधा छल्ले में काट लें।

एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ लहसुन, सोया सॉस, नमक, काला डालें

काली मिर्च स्वाद के लिए, और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

सब्जियों के साथ तैयार मांस में पूर्व-उबला हुआ कवक जोड़ें, ध्यान से

2 मिनट के लिए छोटी से छोटी आग पर हिलाएँ, ढक दें और गरम करें।

काली मिर्च को हरी मूली से बदला जा सकता है, मेरा परिवार इसे नहीं खाता है, इसलिए मैं काली मिर्च मिलाता हूं।

अपने भोजन का आनंद लें!))

6. फुनचोसा

सामग्री:

फंचोज नूडल्स

सोया सॉस

काली मिर्च,

धनिया,

लाल मिर्च,

सोडियम ग्लूकोमेट

ठीक है नींबू और नमक - स्वादानुसार,

खाना बनाना:

फंचोज़ लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। कवक को एक कोलंडर में डालें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, नाली के लिए छोड़ दें।

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटिये और एक पैन में पकाए जाने तक भूनें, फफूंद, सोया सॉस डालें और थोड़ा उबाल लें (3-5 मिनट)। फिर लहसुन, मसाले (काली मिर्च, धनिया, लाल मिर्च, सोडियम ग्लूकोमेट) डालें और मिलाएँ और आँच बंद कर दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

एक कोरियाई कद्दूकस पर गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें, उनमें पैन की सामग्री डालें, मिलाएँ और स्वादानुसार नींबू का रस, नमक डालें। अपने भोजन का आनंद लें

7. मांस के साथ फुनचोसा।

सामग्री: मांस-200-300 ग्राम।,

फुनचोज़ा-200 जीआर।,

प्याज - 3.4 सिर,

कोरियाई शैली का गाजर तैयार-300 ग्राम अधिक हो सकता है

थोड़ा सा सिरका

कोरियाई में गाजर के लिए मसाला,

नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

हम मांस को पतला काटते हैं (यह बेहतर है अगर यह थोड़ा जमे हुए है, तो इसे पतला काटना आसान है), वनस्पति तेल में भूनें, नमक, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, हल्का भूनें, यहां कोरियाई गाजर डालें, मिलाएं, गर्म करें ऊपर। एक बड़े कटोरे में, उबला हुआ कवक (इसे तुरंत काटना बेहतर है) को मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, थोड़ा सिरका (जैसा आप चाहें), नमक यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च डालें। इसे ठंडा होने दें, और निश्चित रूप से कोशिश करो !!!

8. खीरे और गाजर के साथ फफूंदी लगाएं।

सामग्री:

100 ग्राम कवक,

कोरियाई में 60 ग्राम गाजर,

20 ग्राम सोया सॉस

लहसुन की 2 कलियां

1 ताजा खीरा

जतुन तेल।

खाना बनाना:

नूडल्स उबालें, सुखाएं, ठंडा होने दें। खीरा लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल्स को गाजर और खीरे के साथ मिलाएं, सोया सॉस डालें। लहसुन को पीस लें, जैतून के तेल के साथ मिलाएं, सलाद को सीज़न करें और मिलाएँ।

यह एक बुनियादी कवक सलाद नुस्खा है। यदि आप, उदाहरण के लिए, इन सामग्रियों में तले हुए चिकन के टुकड़े जोड़ते हैं, तो आपको कवक और चिकन के साथ एक स्वादिष्ट सलाद मिलता है - अपनी पसंद के उत्पादों को जोड़ें और कवक के साथ सलाद के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों का आविष्कार करें - सिद्धांत रूप में, इस मामले में संभावनाएं अनंत हैं , कल्पना दिखाने से डरो मत। उपयुक्त मांस, और मछली, और समुद्री भोजन, और अन्य सब्जियों (बैंगन, तोरी, मीठी मिर्च, मूली, प्याज, आदि) के लिए बहुत सारे विकल्प।

9. मांस के साथ फुनचोसा (चिकन, पोर्क, बीफ)।

सामग्री:

700 ग्राम मांस,

250 ग्राम कवक,

1 गाजर

1 प्याज

लहसुन की 2 कलियां

सोया सॉस,

जतुन तेल,

काली मिर्च,

खाना बनाना:

गाजर और प्याज छीलें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, मांस को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कवक को उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें, ठंडे बहते पानी के साथ डालें, इसे सुखाएं। पैन को जैतून के तेल से गर्म करें, मांस डालें, 5 मिनट के लिए भूनें, काली मिर्च और नमक, प्याज डालें, मिलाएँ, गाजर डालें, फिर से मिलाएँ, सोया सॉस डालें, फफूंदी डालें और लहसुन प्रेस से गुजरे, मिक्स करें, सभी 5 मिनट के लिए उबाल लें, हिलाते रहें, गरमागरम या ठंडा परोसें।

फुनचोजा (स्टार्च नूडल्स) में एक ग्राम आटा भी नहीं होता है। ये खास नूडल्स मूंग के स्टार्च से बनाए जाते हैं. उबालने पर यह पारदर्शी रंग का हो जाता है। इसके लिए, रूस में कवक को "ग्लास नूडल्स" और अंग्रेजी बोलने वाले देशों में "सिलोफ़न" कहा जाता है।

शायद, मूल स्वरूप के लिए, स्टार्च नूडल्स एशिया से बहुत दूर व्यापक हो गए हैं। इसके साथ व्यंजनों की तस्वीरें उज्ज्वल और स्वादिष्ट लगती हैं।

कवक का स्वाद बिल्कुल तटस्थ है। इसलिए, इसके साथ व्यंजन तैयार करते समय, आपको सॉस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

इस लेख में, हम न केवल स्टोर-खरीदे गए कवक को पकाने के तरीके के बारे में बात करेंगे, बल्कि इसे घर पर कैसे पकाएंगे। मेरा विश्वास करो, यह उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

कवक के लाभ और हानि

पहला स्टार्चयुक्त नूडल्स यूरोपीय पोषण विशेषज्ञों द्वारा नोट किया गया था। आखिरकार, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 320 इकाइयों की कैलोरी सामग्री के साथ कवक, एक बहुत ही संतोषजनक साइड डिश है।

चीनी नूडल्स का एक अन्य लाभ इसकी पूर्ण हाइपोएलर्जेनिकता है। चूंकि इसमें आटा नहीं होता है, इसलिए इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो ग्लूटेन के प्रति असहिष्णु हैं।

विटामिन पीपी और समूह बी कवक के हिस्से के रूप में तंत्रिका और हेमटोपोइएटिक सिस्टम के कामकाज में सुधार करते हैं। नूडल्स उपयोगी ट्रेस तत्वों में समृद्ध हैं: फास्फोरस, जस्ता, मैंगनीज और अन्य पदार्थ। वे नई कोशिकाओं के उद्भव को बढ़ावा देते हैं, उनकी झिल्लियों को मजबूत करते हैं।

इसलिए, एशिया के निवासी, जो अक्सर कवक खाते हैं, इतने युवा दिखते हैं, उनमें से कई शताब्दी हैं। रसोइयों के लिए, स्टार्च नूडल्स एक वास्तविक खोज है। आखिरकार, इसका अपना स्वाद नहीं है, इसलिए यह किसी भी उत्पाद - मशरूम, मांस, मछली, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एशिया में मिठाइयां भी फफूंद से बनाई जाती हैं।

छात्र और पर्यटक इन नूडल्स की तैयारी में आसानी के लिए सराहना करते हैं। आखिरकार, इस तरह के कवक हैं कि एक खाद्य उत्पाद प्राप्त करने के लिए उबलते पानी डालना और ढक्कन के नीचे तीन मिनट के लिए जोर देना पर्याप्त है।

हम आपको बताएंगे कि स्टार्च नूडल्स कैसे पकाने हैं, जैसा कि वे कहते हैं, खरोंच से। क्या घर पर फफूंदी का आटा बनाना संभव है?

स्टार्च नूडल्स: इसे खुद कैसे पकाएं

बेशक, रूस में मूंग की फलियाँ प्राप्त करना मुश्किल है। लेकिन इस पौधे के स्टार्च को किसी अन्य द्वारा बदला जा सकता है: कसावा, रतालू, शकरकंद, मक्का, आलू से। मुख्य बात यह है कि नूडल्स में आटा नहीं होना चाहिए। हमें तैयारी करने की जरूरत है:

• स्टार्च - 350 ग्राम।
• अंडे - तीन टुकड़े।
• नमक - एक चुटकी।
• कुछ गर्म पानी।

यदि आपके पास पास्ता बनाने के लिए कोई विशेष मशीन नहीं है, तो बेहतर है कि आप काम न करें। स्टार्च का आटा बहुत भंगुर होता है और आसानी से टूट जाता है। इसे पतली परत में रोल करने से काम नहीं चलेगा। घर का बना कवक तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश नीचे दिए गए हैं:

1. सबसे पहले अंडे को नमक के साथ फेंट लें। स्टार्च डालें।
2. हम आटा गूंथते हैं। अगर यह ज्यादा तेज निकले तो पानी डालें। अगर पानी भरा है - थोड़ा और स्टार्च डालें।
3. हम आटे के एक टुकड़े को फाड़ देते हैं, इसे स्टार्च के साथ छिड़कते हैं और इसे मशीन के रोलर्स के माध्यम से एक पतली परत प्राप्त करने के लिए पास करते हैं।
4. इसे तौलिये पर सुखा लें।
5. हम फिर से उपकरण से गुजरते हैं, अब पतले धागों में काटने के लिए।

इस तरह के नूडल्स को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कांच के जार में संग्रहित किया जा सकता है, जिससे उत्पाद को अत्यधिक नमी से बचाया जा सके।

खाना बनाना

इस नूडल के कई प्रकार दुकानों में बेचे जाते हैं। स्पेगेटी की तरह, इसे पास्ता के व्यास के अनुसार उप-विभाजित किया जाता है। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने का समय भी नूडल्स की मोटाई पर निर्भर करता है।

इसे किसी भी अन्य पास्ता के सिद्धांत के अनुसार पकाया जाना चाहिए, यानी नमकीन उबलते पानी में फेंक दिया जाना चाहिए, और फिर पानी निकाल दें और नूडल्स को एक कोलंडर के माध्यम से तनाव दें। लेकिन यहां कुछ रहस्य हैं जिन्हें आपको जानना जरूरी है।

स्टार्च वाले नूडल्स कैसे पकाएं ताकि वे एक साथ एक तंग गांठ में न चिपकें? दुकानों में, कवक को अंगूठियों के रूप में बेचा जाता है। ऐसे उत्पादों को ठीक से पकाने के लिए, आपको यह करने की आवश्यकता है:

1. चौड़े तले वाला बर्तन लें। चलिए इसमें पानी डालते हैं।
2. आइए इसे आग लगा दें। जब यह उबल जाए तो इसमें नमक डाल दें।
3. हम कवक के छल्ले की आवश्यक संख्या के माध्यम से एक कठोर धागा पारित करेंगे।
4. नूडल्स को उबलते पानी में डुबोएं।

यहां आपको खाना पकाने के निर्देशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। एक पतले (कोबवे की तरह) नूडल्स होते हैं जिन्हें पकाने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है।

इसे उबलते पानी से डाला जाता है, ढक्कन के नीचे सूजने की अनुमति दी जाती है, और फिर फ़िल्टर किया जाता है। अन्य प्रकार के कवक को 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है। ताकि नूडल्स आपस में चिपके नहीं, उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें।

कवक के साथ व्यंजन। सामान्य नियम

ऐसा उत्पाद अपने आप में बेस्वाद है। लेकिन यह एकदम सही साइड डिश है जो किसी भी चीज़ के साथ बहुत अच्छी लगती है। स्टार्च वाले नूडल्स की कई रेसिपी हैं। इनमें से किसी का भी इस्तेमाल करके आपको पहले डिश का दूसरा कंपोनेंट बनाना चाहिए।

तैयार कवक में एक अप्रिय विशेषता है: यह जल्दी से सूख जाता है, इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

यदि तैयार फन्चोजा थोड़ी देर के लिए खड़ा हो जाता है (उदाहरण के लिए, जब आप ग्रेवी तैयार करते हैं), तो यह अपनी पारभासी उपस्थिति खो देगा, काला हो जाएगा, और एक कठोर क्रस्ट से ढक जाएगा। यदि आप नूडल्स को सॉस के साथ पका रहे हैं, तो बॉल्स को उबलते पानी से हटा दें, उन्हें एक धागे से हिलाएं, रिंग्स को सीधे पैन में ग्रेवी में हटा दें।

अन्य व्यंजनों (सलाद, डेसर्ट) के लिए, फफूंद को बहते गर्म पानी से धोना चाहिए। तैयारी की डिग्री के बारे में क्या कहा जा सकता है? स्टार्च वाले नूडल्स को इतालवी पास्ता की तरह अल डेंटे तक पकाया जाना चाहिए।

चापचे

व्यंजनों की तस्वीरों के साथ स्टार्चयुक्त नूडल व्यंजनों को पेश करने का समय आ गया है। शायद सबसे प्रसिद्ध व्यंजन कोरियाई जपचाई है।

रूसी सुदूर पूर्व के निवासियों ने लंबे समय से इस नुस्खा को अपने दक्षिणी पड़ोसियों से उधार लिया है, इसे थोड़ा संशोधित किया है। हम आपको दिखाएंगे कि असली कोरियाई जपचाई कैसे पकाना है। इसे इस तरह परोसा जाता है

1. लहसुन की दो कलियां और कुछ हरे प्याज के पंख बारीक काट लें।
2. एक कटोरी में 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल और 1 बड़ा चम्मच। एल मिरीना
3. इस मैरिनेड में प्याज और लहसुन डालें।
4. हड्डियों और नसों के बिना बीफ़ (200 ग्राम) लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा। तैयार तरल में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
5. इस दौरान हम छह शिमला मिर्च, एक गाजर और प्याज, दो हरी या लाल मिर्च की फली को पतली स्ट्रिप्स में काट लेंगे। आप साग जोड़ सकते हैं।
6. मांस को मैरिनेड से निकालें और तिल के तेल में 5-7 मिनट के लिए भूनें। चलो गाजर डालें।
7. 5 मिनिट बाद बाकी सब्जियां और मशरूम पैन में डाल दीजिए. हम एक और 5 मिनट के लिए भूनते हैं।
8. फफूंद (200 ग्राम) उबालें और मांस और सब्जियों में डालें।
9. अंडे को फेंटकर दूसरे पैन में डालें। आप ऑमलेट की पतली परत बना सकते हैं।
10. इसे ठंडा होने दें और स्ट्रिप्स में काट लें। इन चपचा रिबन से सजाएं।

मांस के साथ स्टार्चयुक्त नूडल्स के लिए सखालिन नुस्खा

और अब देखते हैं कि रूस के सुदूर पूर्व में कोरियाई व्यंजन का नुस्खा कैसे बदल गया है। सखालिन-शैली के चपचा में बहुत कम समय और उत्पादों की आवश्यकता होती है।

1. बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए 200 ग्राम बीफ़ (लेकिन आप किसी अन्य बोनलेस मांस, जीवित और वसा को भी काट सकते हैं)।
2. एक गाजर को टुकड़ों में काट लें।
3. वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए मांस भूनें। गाजर डालें।
4. एक और 10 मिनट के लिए हिलाते हुए, भूनना जारी रखें।
5. पैन में आधा शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में कटी हुई डालें।
6. पांच मिनट के बाद, चार बड़े चम्मच सोया सॉस डालें और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो कलियाँ निचोड़ें।
7. नमक, काली मिर्च छिड़कें।
8. कुछ और मिनटों के लिए ढककर उबाल लें।
9. उबाला हुआ कवक डालें (इसे धोएं नहीं)। हम पकवान को गर्म करते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं।

आप तैयार पकवान को तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

एक कड़ाही में मांस के साथ फुनचोज़ा

आइए एशियाई संस्कृति से ओतप्रोत रहें। आइए चीनी शैली में मांस के साथ स्टार्चयुक्त नूडल्स पकाने की कोशिश करें। इस व्यंजन के लिए, आपको एक घुमावदार तल के साथ एक विशेष फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है, जहां बीच पतला होता है और किनारे मोटे होते हैं। इस तरह के व्यंजनों के साथ, आप खस्ता होने तक खाद्य पदार्थों को भून सकते हैं, और फिर उन्हें दीवार पर धकेल कर उबाल सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी:

1. 300 ग्राम बीफ छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
2. दो गाजर और एक प्याज को बारीक काट लें।
3. लहसुन की 2 कलियां बारीक काट लें।
4. हम मूली को साफ करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
5. हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं।
6. लगभग 5-7 मिनट के लिए पैन के केंद्र में मांस भूनें। हम किनारों की ओर बढ़ते हैं।
7. बीच में लहसुन को छोड़कर सारी सब्जियां डाल दें। तीन मिनट तक भूनें।
8. सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं।
9. सोया सॉस स्वादानुसार डालें। नमक, मसाले और लहसुन डालें।
10. समानांतर में, 500 ग्राम कवक उबाल लें।
11. कढा़ई में नूडल्स डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और दो मिनट और पकाएं।

और कवक

चाइनीज स्टार्च वाले नूडल्स इसी तरह से बनाए जाते हैं। अन्य प्रकार के मांस के साथ - चिकन, टर्की, पोर्क। आपको बस यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सब्जियां मुख्य सामग्री के साथ संयुक्त हैं। हम कढा़ई में पकाएंगे.

चिकन पट्टिका के लिए गाजर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी, लीक, अजवाइन की जड़, और ताजा अदरक (2 सेंटीमीटर लंबा एक टुकड़ा), लहसुन और थोड़ा लाल मिर्च उपयुक्त हैं।

1. सबसे पहले मसाले को तेल में तल लें।
2. हम काले लहसुन को अदरक के साथ पकड़ते हैं और त्याग देते हैं।
3. सुगंधित तेल में, पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. किनारे पर ले जाएँ, सब्जियों को पैन के बीच में रखें। यदि पर्याप्त तेल नहीं है, तो चिकन शोरबा जोड़ें।
5. जब सब्जियों के साथ मीट तैयार हो जाए, तो पका हुआ फफूंद फैला दें और इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म करें।

झींगा के साथ

पूर्व में, समुद्री भोजन के साथ स्टार्चयुक्त नूडल्स के लिए कई व्यंजन हैं। ये न केवल गर्म व्यंजन हैं, बल्कि विदेशी सलाद भी हैं।

1. 300 ग्राम झींगे को उबालकर साफ कर लें।
2. पीली शिमला मिर्च, खीरा और दो प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें, एक मुट्ठी सीताफल के पत्तों को बारीक काट लें (आप पुदीना मिला सकते हैं)।
3. फफूंद (100 ग्राम) उबाल लें, पानी निकाल दें, लेकिन इसे बचाएं।
4. हमारे नूडल्स को धोकर बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
5. आइए 3-4 बड़े चम्मच पानी लें जिसमें कवक पकाया गया था, और उसके आधार पर सलाद ड्रेसिंग बनाएं। इसमें दो बड़े चम्मच तिल का तेल और नींबू का रस मिलाएं।
6. लहसुन की दो कलियां निचोड़ लें। एक चम्मच सोया सॉस डालें और दो चुटकी करी डालें।
7. इस मैरिनेड को तेज आंच पर दो मिनट तक उबालें (इसे लगातार चलाते रहना चाहिए)।
8. तैयार सलाद को मैरिनेड के साथ डालें। इसे ताजा सीताफल के साथ छिड़के।

लाल मछली के साथ गर्म क्षुधावर्धक

स्टार्च नूडल्स न केवल समुद्री भोजन के साथ, बल्कि महासागरों और नदियों के अन्य उपहारों के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं। इस स्नैक की तैयारी के लिए न केवल लाल मछली, बल्कि ट्राउट भी उपयुक्त हैं।

1. हम मछली काटते हैं और छानते हैं। यदि आवश्यक हो, तो छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, और गाजर को तिनके में काटते हैं।
3. एक फ्राइंग पैन में, मक्खन और वनस्पति तेलों का मिश्रण गरम करें, सब्जियों को तब तक पास करें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
4. एक चम्मच तिल डालें।
5. महक आने के बाद मछली को पैन में डालें। जब यह पूरी तरह से पक जाए तो इसमें पहले से उबला हुआ फफूंदी डालें।
6. पैन में 1-2 चम्मच सोया सॉस डालें, नमक डालें, मसाले छिड़कें।
7. हम डिश को अच्छी तरह गर्म करते हैं और इसे टेबल पर परोसते हैं।

शाकाहारी कवक चुना

सब्जियां और मशरूम भी स्टार्च वाले नूडल्स में बहुत अच्छा जोड़ देते हैं। कोरियाई व्यंजनों में, इस संयोजन का उपयोग अक्सर गर्म व्यंजन और सलाद दोनों में किया जाता है। यदि कोई एशियाई नहीं है, तो आप साधारण शैंपेन या सीप मशरूम ले सकते हैं।

1. हम प्याज, गाजर और मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. हम 200-300 ग्राम मशरूम साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं।
3. हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करते हैं, प्याज और अन्य सब्जियों को अलग से भूनते हैं।
4. नूडल्स उबालें, ठंडे पानी से धो लें। सुविधा के लिए, आप कवक को कैंची से काट सकते हैं।
5. पैन में बचे हुए तेल में नूडल्स और सब्जियां डालें.
6. एक बड़ा चम्मच तिल और तेल डालें। स्वाद के लिए सोया सॉस डालें, नमक डालें, लाल मिर्च छिड़कें।
7. पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे हिलाओ और गरम करो।

टर्की के साथ फुनचोजा

सभी स्टार्च व्यंजनों में बड़ी मात्रा में सब्जियां भी होनी चाहिए।

1. 300 ग्राम हरी बीन्स को 3-4 भागों में काट लें, और ब्रोकली को पुष्पक्रम में विभाजित करें।
2. इन सब्जियों को 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें।
3. इस समय के दौरान, 200 ग्राम टर्की पट्टिका के अनुदैर्ध्य टुकड़ों में काट लें।
4. एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक इसे वनस्पति तेल में भूनें।
5. पैन में तीन बड़े चम्मच डालें। पाइन नट्स के चम्मच और प्रेस के माध्यम से लहसुन की दो लौंग निचोड़ें। हम मिलाते हैं।
6. पांच मिनट के बाद उबली हुई सब्जियां और कटे हुए लीकेज डालें।
7. सात मिनट की तेज चमचे से चलाते रहने के बाद, फन्चोस डालें और सोया सॉस (स्वादानुसार) डालें।

मिठाई "गीशा"

एशियाई व्यंजनों में, मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए स्टार्च वाले नूडल्स का भी उपयोग किया जाता है।

1. 200 ग्राम कवक उबाल लें, इसे वनस्पति और अखरोट के तेल (प्रत्येक का एक बड़ा चमचा) के मिश्रण के साथ डालें, ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
2. 100 ग्राम चीनी और थोड़े से पानी से चाशनी पकाएं।
3. सेब, आड़ू और अनानास का गूदा छोटे क्यूब्स में काट लें। उबलते चाशनी में फल डालें, सात मिनट तक पकाएँ। हम शांत हैं।
4. कवक के साथ मिलाएं। विभाजित क्रीमर में विभाजित करें।
5. मिठाई को कटे हुए बादाम या अखरोट से सजाएं।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे नाजुक स्टार्चयुक्त नूडल्स बेहद स्वादिष्ट होते हैं और परोसने पर बहुत फायदेमंद लगते हैं, खासकर एक कप चिकन शोरबा में। इसे आप जैसे चाहें काटा जा सकता है - दोनों चौड़े रिबन और बहुत संकीर्ण स्ट्रिप्स। इन नूडल्स का इस्तेमाल अक्सर सलाद बनाने के लिए किया जाता है।

आलू स्टार्च आटे के लिए एक मूल विकल्प के रूप में कार्य करता है, एक तरल आटा बनाता है, जिसका स्वाद मसालों के साथ भिन्न हो सकता है। एक चुटकी चीनी इसे अनुकूल रूप से बंद कर देगी। सबसे पतले पारभासी पेनकेक्स के रूप में तैयार आटे को कड़ाही में सुखाना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन यह ओवन में भी किया जा सकता है।

सामग्री

• पानी 50 मिली
• चिकन अंडा 2 पीसी।
• आलू स्टार्च 50 ग्राम
• नमक 1-2 चुटकी
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना

1. एक गहरे बाउल में बड़े अंडे तोड़ लें। एक हाथ से फेंटें और चिकना होने तक फेंटें। अंडे के मिश्रण को झाग में न बदलने के लिए, जोर से पीटना आवश्यक नहीं है।

2. फेटे हुए अंडों में ठंडा पानी और नमक डालें। फिर से, एक व्हिस्क के साथ चिकना होने तक हिलाएं।

3. स्टार्च को अंडे के द्रव्यमान के साथ एक कटोरे में छान लें (आलू और मकई दोनों का उपयोग किया जा सकता है)। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ हिलाएं। आटा काफी तरल है। चिंता न करें, स्टार्च बैटर नूडल्स बहुत अच्छे बनेंगे।

4. अब आपको एक पैनकेक पैन चाहिए, जिसमें कुछ भी चिपक न जाए। पहले पैनकेक को तलने से पहले, तल पर थोड़ी मात्रा में तेल लगाने की सलाह दी जाती है। पैन को आग पर रखें और अच्छी तरह गर्म करें। आटे के एक छोटे से हिस्से को बीच में डालें और तेज गोलाकार गति से पूरे तल पर फैला दें। हर तरफ 1 मिनट तक पकाएं। पेनकेक्स जल्दी फ्राई होते हैं और पलटने में बहुत आसान होते हैं। आटे के एक हिस्से को पैन में डालने से पहले, आटे को मिलाना सुनिश्चित करें, क्योंकि स्टार्च नीचे की तरफ जम जाता है।

5. इस आटे की मात्रा से 8 पैनकेक प्राप्त हुए। उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

6. तले हुए पैनकेक को एक दूसरे के ऊपर ढेर करें। एक रोल में रोल करें। एक अच्छी तरह से नुकीला चाकू लें और 4-5 मिमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

7. स्टार्च नूडल्स बनकर तैयार हैं. इसे पहले से उबालने की जरूरत नहीं है। गर्म दूध या शोरबा डालना, मसालों के साथ मौसम और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पर्याप्त है।

फनचोज़ा(गोबर। 粉絲子, चीनी परंपरा। , उदा। , पिनयिन: fěnsī, पल।: fensi, रोज़मर्रा के नाम - " कांच, स्टार्चयुक्त, चीनी नूडल्स"") - चीनी, कोरियाई, जापानी और अन्य एशियाई व्यंजनों का एक व्यंजन,जो सूखे नूडल्स (तथाकथित ग्लास नूडल्स) से बनाया जाता है जिसे मसालेदार मिर्च और जुसाई, गाजर, मूली, प्याज और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है। गर्म या ठंडा परोसें। इसे मशरूम या मांस के साथ भी परोसा जा सकता है (जो कोरियाई जपचा ऐपेटाइज़र के लिए विशिष्ट है)

ग्लास नूडल्स आमतौर पर मूंग के स्टार्च से बनाए जाते हैं। कम सामान्यतः इस्तेमाल किया जाने वाला स्टार्च आलू, कसावा, कैना, याम है। आधुनिक उत्पादन में, बीन स्टार्च को सस्ते मकई स्टार्च से बदला जा सकता है।

एक नियम के रूप में, ग्लास नूडल्स में एक गोलाकार क्रॉस-सेक्शन होता है; व्यास भिन्न होता है। सूखे रूप में बेचा। सूप, सलाद, गहरे तले हुए व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। "ग्लास नूडल्स" नाम पारभासी उपस्थिति के कारण दिया गया था जो इसे पकाने के बाद प्राप्त होता है।

रूस में, अक्सर कांच के नूडल्स गलती से कहा जाता हैचावल।चावल के आटे से बने चावल के नूडल्स के विपरीत, जो पकाने के बाद सफेद हो जाते हैं, स्पेगेटी से लगभग अप्रभेद्य, स्टार्च वाले नूडल्स पारभासी हो जाते हैं, लेकिन गर्मी उपचार के लिए कम प्रतिरोधी होते हैं। यह इस मिश्रण में है कि फुनचेज़ा सलाद को दलिया में बदले बिना बनाया जाता है, लेकिन नूडल फाइबर को लोच और परिचित स्वाद के साथ छोड़ दिया जाता है।

कवक के मूल्यवान गुण

यह उत्पाद विटामिन बी से भरपूर होता है, जो मानव शरीर को तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए आवश्यक होता है। कवक में भी समूह ई, पीपी, और खनिज (जस्ता, लोहा, तांबा, सेलेनियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज) के विटामिन होते हैं। विटामिन और खनिजों का यह व्यापक सेट मानव शरीर के पूर्ण कामकाज में योगदान करने का सबसे अच्छा तरीका है।

सेंवई उन सभी लोगों के लिए वरदान साबित होगी जो अतिरिक्त पाउंड को खत्म करना चाहते हैं। कवक की सामग्री में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो मांसपेशियों को ऊर्जा प्रदान करते हैं। यदि आप हर दिन कवक खाते हैं, तो आप वसा और चीनी की खपत को काफी कम कर सकते हैं, और यह, बदले में, भलाई पर बहुत अच्छा प्रभाव डालेगा, एक व्यक्ति अधिक ऊर्जावान हो जाएगा।

उत्पाद मूल्यइसमें यह तथ्य भी शामिल है कि यह अमीनो एसिड में समृद्ध है जो नई कोशिकाओं को बनाने के लिए आवश्यक हैं। यह भी अच्छा है कि इस पास्ता में ग्लूटेन प्रोटीन नहीं होता है, जिससे एलर्जी संबंधी बीमारियां होती हैं, और यह सभी एलर्जी पीड़ितों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। निष्कर्ष से ही पता चलता है कि कवक मानव स्वास्थ्य के लिए एक सुरक्षित और स्वस्थ उत्पाद है।

सूप बनाने के लिए पारंपरिक सेंवई का उपयोग किया जाता है, लेकिन अधिक बार इसका उपयोग सलाद में किया जाता है। सूखे रूप में, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री 334 कैलोरी है, उबले हुए रूप में, कवक में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में केवल 87 कैलोरी होती है।

नूडल्स बनाना बहुत ही आसान है। आपको बस इसे तीन मिनट तक उबालने की जरूरत है, और फिर ठंडे पानी से धो लें। चाहें तो इसे हल्का फ्राई कर सकते हैं. वे मांस, मछली के व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में और सब्जियों, मशरूम, मांस और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में कवक खाते हैं। आप इसे पका सकते हैं और जैसा आप फिट देखते हैं इसका उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में सब कुछ सीधे आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

कैलोरी कवक

कवक की कैलोरी सामग्री 320 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। उत्पाद। Funchoza उच्च कैलोरी आटा उत्पादों को संदर्भित करता है। लेकिन फिर भी, अधिक वजन वाले लोगों के लिए फ़नज़ोचा की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह चावल या अन्य प्रकार के आटे (उदाहरण के लिए, बीन) से बनाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह उत्पाद आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

उबालने के बाद, चावल के नूडल्स दूधिया सफेद हो जाते हैं, और स्टार्च नूडल्स पारदर्शी हो जाते हैं, यही वजह है कि उन्हें "ग्लास नूडल्स" भी कहा जाता है। यह बिल्कुल भी गेहूं से मिलता-जुलता नहीं है, या तो संरचना या स्वाद में, और इसका कोई स्वाद नहीं है, यह तटस्थ है, केवल एक हल्का, बमुश्किल बोधगम्य सुगंध है।

स्वादिष्ट स्वादिष्ट सब्जी, मांस, समुद्री और सुगंधित-मसालेदार नोटों के साथ कवक के तटस्थ स्वाद पैलेट को पतला करके, आप कई अद्भुत पाक कृतियों को पका सकते हैं, खासकर जब से यह अजीब नूडल गर्म और ठंडा दोनों अच्छा है।

फनकोसा से व्यंजन तैयार करने में कुछ भी विशेष रूप से मुश्किल नहीं लगता है, क्योंकि वास्तव में यह वही नूडल्स है जिसे सॉस, सब्जियां, मांस, समुद्री भोजन के साथ पकाया जाता है, लेकिन भोजन के बाद अपनी उंगलियों को चाटने और चाटने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कुछ पाक सूक्ष्मताएँ और तरकीबें। और कवक से क्या अद्भुत सलाद प्राप्त होते हैं! स्वाद का एक वास्तविक पर्व!

कवक कैसे पकाने के लिए

यदि कवक अधपका है, तो यह दांतों से चिपक जाएगा, और यदि अधिक पकाया जाता है, तो यह केवल खट्टा हो जाएगा। इसलिए, कवक को पूरी गंभीरता के साथ संपर्क किया जाना चाहिए, अन्यथा इससे पाक कृतियों को पकाने से काम नहीं चलेगा।

"धागे" की मोटाई के आधार पर, नूडल्स को तीन से चार मिनट तक उबाला जाता है या बस उबलते पानी के साथ डाला जाता है। पतले प्रकार के कवक तैयार करने के लिए (इतालवी "एंजेल हेयर" पास्ता के समान व्यास में 0.5 मिमी तक), नूडल्स को एक गहरे कंटेनर में डालें, उस पर उबलता पानी डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें और लगभग पांच मिनट तक खड़े रहने दें। .

अन्य प्रकार के पास्ता के समान मोटा फन्चोजा तैयार किया जाता है - नमकीन उबलते पानी में, केवल खाना पकाने का समय तीन से चार मिनट तक सीमित होता है।

ताकि नूडल्स आपस में चिपके नहीं, उन्हें बड़ी मात्रा में नमकीन पानी में पकाने की सलाह दी जाती है, जिसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना चाहिए। अगर फफूंद को सही तरीके से उबाला जाए, तो यह नरम, लेकिन थोड़ा कुरकुरे निकलेगा।

सबसे अधिक बार, दुकानों की अलमारियों पर आप विभिन्न आकार के हैंक्स के रूप में fnchose पा सकते हैं।

इसे खास तरीके से पकाना चाहिए। खाना पकाने से पहले, हम नूडल्स के माध्यम से एक लंबा पतला धागा पिरोते हैं और इसे एक अंगूठी में बांधते हैं।

हम एक गहरी सॉस पैन लेते हैं, इसे दर से पानी से भरते हैं1 लीटर प्रति 100 ग्राम नूडल्स, और प्रत्येक लीटर के लिए एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और एक चम्मच नमक मिलाएं।

हम पैन के केंद्र में नूडल्स के जुड़े हुए छिलके को उबलते पानी में कम करते हैं। कवक को 3-4 मिनट के लिए पकाएं, एक कोलंडर में फेंक दें और तुरंत ठंडे पानी की एक धारा के नीचे छोड़ दें। फिर हम धागे की अंगूठी से स्केन लेते हैं, उसे अच्छी तरह हिलाते हैं और कटिंग बोर्ड को भेजते हैं। हम धागे को हटाते हैं, और एक तेज चाकू के साथ तंतुओं में कवक को काटते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

40 ग्राम कवक (1 सूखा गुच्छा)
एक मध्यम गाजर
आधा प्याज
यांगनियोम के साथ वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच*

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले नूडल्स को किसी एक उपयुक्त तरीके से तैयार करें (ऊपर देखें)। हम गाजर काटते हैं या कोरियाई में गाजर के लिए एक विशेष grater पर रगड़ते हैं। गरम वनस्पति तेल को यांगनोम के साथ मिलाएं और गाजर में डालें।

आप कोरियाई गाजर के लिए तैयार ड्रेसिंग का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि इसे स्वयं करने का प्रयास करना अधिक दिलचस्प है।

यांग्न्योम- सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए मसालेदार कोरियाई ड्रेसिंग। यांग्नोम तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:गर्म उबला हुआ पानी का एक बड़ा चमचा, 2 बड़े चम्मच। पिसी हुई लाल मिर्च, लहसुन की तीन कलियाँ, एक चम्मच नमक और चीनी। एक छोटे कंटेनर में काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। पानी भरें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करते हैं और सब कुछ फिर से मिलाते हैं। यांग्न्योम तैयार है! इसे फ्रिज में कसकर बंद जार में रखा जा सकता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जा सकता है। ध्यान रखें कि यांगनोम एक थर्मोन्यूक्लियर काली मिर्च-लहसुन का मिश्रण है, इसलिए आपको इसे व्यंजनों में बहुत, बहुत कम मिलाना चाहिए।

तैयार गाजर में कवक डालें और सोया सॉस के साथ पकवान छिड़कें। सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं ताकि नूडल्स फटे नहीं।

हम पकवान को काढ़ा और भिगोने के लिए आधा घंटा देते हैं, और फिर इलाज करते हैं और खुद का इलाज करते हैं। आप कोरियाई शैली के गाजर के साथ कवक चुनने के लिए बारीक कटा हुआ खीरे, प्याज और मांस जोड़कर प्रस्तावित नुस्खा को सुरक्षित रूप से विविधता प्रदान कर सकते हैं। प्रयोग!

हमें आवश्यकता होगी:

100 ग्राम कवक (चावल नूडल्स)
300 ग्राम झींगा (छिलका और उबला हुआ)
एक लाल मीठी मिर्च
प्याज के 2 सिर
10 ग्राम हरा धनिया

ईंधन भरने के लिए हम लेते हैं:

2 चम्मच करी पाउडर
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच तिल का तेल
2 लहसुन लौंग
20 ग्राम हरा धनिया

खाना पकाने की विधि:

एक लीटर उबलते पानी के साथ कवक डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम तैयार नूडल्स को एक कोलंडर में फेंक देते हैं। हम पानी नहीं बहाते! हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। मीठी लाल मिर्च और प्याज पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

मैरिनेड तैयार करें: सीताफल को बारीक काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। हम 3 बड़े चम्मच मिलाते हैं। सोया सॉस, तिल का तेल, करी पाउडर, सीताफल, लहसुन और नींबू के रस के साथ पानी का छिड़काव करें। हम सॉस को आग पर भेजते हैं और सचमुच 2 मिनट के लिए उबालते हैं, जोर से हिलाते हैं।

कवक को मोटे तौर पर काट लें, झींगा, प्याज, काली मिर्च और शेष सीताफल के साथ मिलाएं। सॉस डालें, मिलाएँ और आनंद लें!

मशरूम और मीठी मिर्च के साथ फुनचोज़ा

हमें आवश्यकता होगी:

250 ग्राम कवक
250 ग्राम शीटकेक मशरूम
1 मीठी लाल मिर्च
3 बड़े चम्मच तिल
3 लहसुन की कलियाँ

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

नूडल्स को उबाल लें या भाप लें। काली मिर्च और मशरूम पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सूखे शीटकेक मशरूम को ठंडे पानी में भिगो दें। मशरूम के बहुत सख्त पैर हटा दिए जाते हैं। लगभग पांच मिनट के लिए वनस्पति तेल में काली मिर्च के साथ कटा हुआ मशरूम भूनें। फिर तिल और लहसुन डालें और एक या दो मिनट के लिए भूनें। पके हुए नूडल्स के साथ मिलाएं और एक दो मिनट के लिए भूनें। फाइनल टच के रूप में, सोया सॉस डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गरमागरम परोसें।

हमें आवश्यकता होगी:

100 ग्राम कवक
टर्की पट्टिका, चिकन स्तन या एस्केलोप्स - 3 पीसी।
150 ग्राम हरी बीन्स
छोटी ब्रोकली
3 बड़े चम्मच पाइन नट या काजू
2 लहसुन लौंग
हरा प्याज
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
सोया सॉस

खाना पकाने की विधि:

चावल के नूडल्स उबालें या उबलते पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम तैयार कवक को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं।

हरी बीन्स के सिरों को काट लें और प्रत्येक फली को कई टुकड़ों में काट लें। ब्रोकोली को फ्लोरेट्स में तोड़ लें। हम ब्रोकली के साथ बीन्स को उबलते पानी में भेजते हैं और लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में, टर्की के छोटे टुकड़ों को वनस्पति तेल में एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर टर्की में कटा हुआ लहसुन और मेवे डालें। हम मिलाते हैं। ब्रोकली के साथ उबले हुए बीन्स, बारीक कटा हुआ लीक डालें और लगातार हिलाते हुए, टर्की को सब्जियों के साथ लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। खाना पकाने के अंत में, कवक और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आग से हटा दें। सलाद हल्का लेकिन पौष्टिक होता है। टर्की और ब्रोकली के साथ फंचोज़ को तीखा गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

चिकन और सब्जियों के साथ फुनचोज़ा

हमें आवश्यकता होगी:

70 ग्राम चावल नूडल्स
1 त्वचा रहित और बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
300 ग्राम सब्जी मिश्रण: गाजर, अजवाइन की जड़, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लीक
2 लहसुन लौंग
अदरक की जड़
चिकन शोरबा
वनस्पति तेल
सोया सॉस
लाल मिर्च

खाना पकाने की विधि:

लहसुन और अदरक को छीलकर कद्दूकस कर लें। अदरक की जड़ से हम लगभग 2 सेंटीमीटर लेते हैं। वनस्पति तेल में लहसुन और अदरक भूनें। जब लहसुन काला होने लगे, तो एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके इसे अदरक के साथ तेल से पकड़ लें।

उन्होंने हमें अपना तीखा स्वाद दिया और अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी। चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें और लगातार हिलाते हुए भूनें। पके हुए चिकन को एक प्लेट में निकाल लें और ढक्कन से ढक दें। कटा हुआ गाजर और अजवाइन की जड़, प्याज, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ, उसी सुगंधित तेल में कई मिनट के लिए तला हुआ जाता है जिसमें चिकन तला हुआ था, पैन में थोड़ा चिकन शोरबा जोड़ना।

इस बीच, कवक को उबाल लें या बस इसके ऊपर उबलता पानी डालें। पकी हुई सब्जियों में चिकन डालें। नूडल्स से पानी निकाल दें और चिकन और सब्जियों के साथ पैन में भेज दें। सोया सॉस और लाल मिर्च के साथ सभी सामग्री, स्वाद के लिए जल्दी से मिलाएं। डिश को गर्मागर्म सर्व करें।

कवक के साथ मसालेदार कोरियाई सूप

हमें आवश्यकता होगी:

200 ग्राम कवक
100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
4 कप चिकन शोरबा
1 मध्यम तोरी
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
2 लहसुन लौंग
मिर्च मिर्च, मिर्च का पेस्ट और मसाले स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

पहले से उबाल लें और चावल के नूडल्स को ज्यादा लंबा न काटें। हम तोरी को क्यूब्स में काटते हैं और एक गहरे पैन में भेजते हैं। स्वाद के लिए सोया सॉस, तिल का तेल, बारीक कटा लहसुन और काली मिर्च डालें। सॉस पैन को मध्यम आँच पर रखें और तब तक पकाएँ जब तक कि ज़ुकीनी पारभासी न हो जाए। फिर 4 कप चिकन शोरबा डालकर उबाल लें।