कैसे संसा के लिए खमीर पफ पेस्ट्री पकाने के लिए। चिकन और आलू के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से संसा

संसा के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, और हर एक का अपना है। मैं पफ पेस्ट्री से संसा के लिए अपनी रेसिपी का वर्णन करना चाहता हूं, मुझे यह सबसे ज्यादा पसंद है। संसा बहुत रसदार है, और आटा खस्ता है। हम आटा खुद तैयार करेंगे और बहुत सारे प्याज के साथ सूअर का मांस से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करेंगे।

घर का बना पफ पेस्ट्री संसा रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ

आटा सामग्री:

• 250 ग्राम मार्जरीन
• 1 अंडा
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम
• चौथा। आटा

भरने की सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 अंडा
• 500 ग्राम प्याज
• सुगंधित काली मिर्च
• स्वाद के लिए मसाला

संसा के लिए आटा तैयार करना;

हम एक अंडे को तोड़ते हैं, उत्पादों की चिकनाई के लिए थोड़ी मात्रा में जर्दी छोड़ते हैं। अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, आटा जोड़ें और सख्त आटा गूंधें।

मार्जरीन को कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म होने दें। पफ पेस्ट्री बनाने के लिए इसे कभी भी पिघलाना नहीं चाहिए। हम तैयार आटा बाहर रोल करते हैं, मार्जरीन को टुकड़ों में काटते हैं और इसे परत के ऊपर फैलाते हैं।

हम आटे को एक लिफाफे में चार बार घुमाते हैं, तेल आटे के अंदर होना चाहिए और समान रूप से उस पर वितरित होना चाहिए। फिर आटे को फिर से बेल लें। शीर्ष को आटे के साथ छिड़का जा सकता है।

हमें फिर से एक वर्ग मिलना चाहिए, हम इसे फिर से एक लिफाफे से फोल्ड करते हैं और इसे बाहर रोल करते हैं। तो, आपको इसे कई बार करने की ज़रूरत है। इस प्रकार, हमें 12 परतें मिलनी चाहिए। - बेलने के बाद आटे को दो घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

और इस समय हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर रहे हैं। बारीक प्याज मोड, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाला डालें। प्याज को काटने की जरूरत है, न कि पीसने की, ताकि कीमा बनाया हुआ मांस रसदार हो और संसा स्वादिष्ट हो। आखिर में अंडे को फेंटें।

जब आटा आराम कर रहा हो, तो इसे रोल करें और संसा की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। एक प्लेट से हलकों को काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस सर्कल के बीच में रखें और इसे त्रिकोण के रूप में लपेटें।

मैं संसा पर आधारित चिकन और आलू के साथ बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक पफ पकाने का प्रस्ताव करता हूं। बेकिंग काफी सरलता से और जल्दी से तैयार की जाती है, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी बिना किसी कठिनाई के इसे संभाल सकती है। रेडीमेड से घर का बना संसा खरीदे जाने से बुरा नहीं है! एक रसदार और स्वादिष्ट भरने के साथ नाजुक और स्तरित आटा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! इसके अलावा, आप जानते हैं कि संसा किस चीज से बना है और आप इसे सुरक्षित रूप से बच्चों को भी दे सकते हैं! आप इस रेसिपी के अनुसार चिकन पफ को हार्दिक नाश्ते के रूप में या दिन में नाश्ते के रूप में बना सकते हैं। अगले दिन भी, वे उतने ही नरम और स्वादिष्ट बने रहते हैं, बस उन्हें माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर लें। मैं इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को आजमाने और आपके घर को लाड़ प्यार करने की सलाह देता हूं, इसके अलावा, हमें सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता है!

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 350 ग्राम।
• आलू - 1-2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मसाले - स्वाद के लिए।
• स्वाद के लिए तिल।
• मक्खन - 100 ग्राम।
• खमीर पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम।
• जर्दी - 1 पीसी।

• सर्विंग्स: 8 पीसी।

मांस के साथ पफ पेस्ट्री से संसा पकाने की विधि:

कमरे के तापमान पर आटा गलने के लिए छोड़ दें, और इस बीच भरने को तैयार करें। चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में एक तेज चाकू से काटें, ऐसा करना अधिक सुविधाजनक होगा जबकि मांस थोड़ा जमे हुए है। आपकी पसंद के चिकन का कोई भी हिस्सा करेगा, यदि आप चाहें तो चिकन को पूरी तरह से सूअर के मांस से बदल सकते हैं।

फिर मांस में लगभग उसी क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। एक मध्यम या दो छोटे पर्याप्त होंगे।

रस के लिए, प्याज को जितना संभव हो सके क्यूब्स में काट लें, मध्यम प्याज की एक जोड़ी पर्याप्त होगी।

स्टफिंग में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। काली मिर्च और ज़ीरा अच्छी तरह से अनुकूल हैं। मिलाने के बाद, आप इस फॉर्म में कुछ घंटों के लिए फिलिंग छोड़ सकते हैं ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

अगर समय नहीं है तो आप तुरंत बेक करना शुरू कर सकते हैं।

पफ पेस्ट्री को आमतौर पर एक पैक में दो वर्गों में विभाजित किया जाता है।

हमने प्रत्येक वर्ग को चाकू से चार भागों में काट दिया जैसा कि फोटो में है।

फिर प्रत्येक टुकड़े को आटे की सतह पर बेलन से बेल लें। हम केवल किनारों को रोल करते हैं, हम बीच में बिल्कुल नहीं छूते हैं। स्टफिंग को बीच में रखें। रस के लिए, मैं अच्छे मक्खन का एक और छोटा टुकड़ा मिलाता हूं।

फिर हम किनारों को पिंच करना शुरू करते हैं। पहले हम दोनों किनारों को आपस में जोड़ते हैं।

फिर हम एक त्रिभुज बनाते हुए, बाकी को चुटकी बजाते हैं। किनारों को अच्छी तरह से जोड़ा जाना चाहिए ताकि प्रक्रिया के दौरान आटा न खुले और सारा रस बाहर न निकले।

बेकिंग शीट पर तैयार पफ्स को सीम-साइड नीचे रखें। मैं चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करता हूं और वनस्पति तेल से चिकना करता हूं।

प्रत्येक पफ के ऊपर फेंटे हुए अंडे की जर्दी डालें और तिल के बीज छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में 180*C पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। मुझे एक सुर्ख टॉप की तलाश है। और रसोई में क्या सुगंध है!

तैयार संसा को गर्म या गर्म परोसा जाता है। निविदा, रसदार और बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री आपको निश्चित रूप से पसंद आएगी!

बॉन एपेतीत!!!

साभार, ओक्साना चबन।

संसा सिर्फ एक पेस्ट्री नहीं है, बल्कि एक संपूर्ण मांस व्यंजन है। यदि आप कुछ स्वादिष्ट और झटपट चाहते हैं, तो देखें कि घर पर संसा कैसे बनाया जाता है।

इस नुस्खा का उपयोग करने का निर्णय लेने से आपको आटे के साथ खिलवाड़ भी नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि आप तैयार, खरीदे हुए आटे का उपयोग कर सकते हैं।

• कोई कीमा बनाया हुआ मांस - लगभग 400 ग्राम;
• दो बल्ब;
• थोड़ा मक्खन;
• नमक और मसाले।
• लगभग एक किलोग्राम तैयार पफ पेस्ट्री।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पफ पेस्ट्री से संसा बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको पहले आटे को सतह पर फैलाना होगा और इसे पतला बेलना होगा, ताकि मोटाई दो मिलीमीटर से अधिक न हो।
2. तैयार आटा को प्रत्येक तरफ लगभग 10 सेंटीमीटर आकार के वर्गों में काटा जाना चाहिए।
3. फिर कीमा बनाया हुआ मांस बारीक कटा हुआ प्याज और विभिन्न मसालों के साथ मिलाया जाता है ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो सके।
4. परिणामी टुकड़ों में एक चम्मच भरने को रखा जाता है, अर्थात, किसी भी चुने हुए कीमा बनाया हुआ मांस, शीर्ष पर अच्छी तरह से जमे हुए मक्खन का एक और छोटा टुकड़ा होता है और यह सब बीच में पिन किया जाता है। बेशक, आप इसे अपनी पसंद के अनुसार फोल्ड कर सकते हैं।
5. परिणामी वर्गों को उस रूप में रखा जाना चाहिए जिसमें आप बेक करेंगे, और लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में रख दें, जबकि ऑपरेटिंग तापमान 180 डिग्री है।

अगर आप पोर्क या बीफ के शौक़ीन नहीं हैं, तो आपको चिकन संसा ज़रूर पसंद आएगा।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 1-2 बल्ब;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटियों का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• कुछ तेल;
• लगभग एक किलोग्राम चिकन पट्टिका;
• पफ पेस्ट्री या सादा पेस्ट्री।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. किसी भी खाना पकाने के संस्करण में, संसा के लिए आटा बहुत पतला - दो मिलीमीटर तक लुढ़का हुआ है। आप वर्ग काट सकते हैं, या आप मंडलियां ले सकते हैं।
2. आटा तैयार करने के बाद, इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें और मांस के साथ आगे बढ़ें। चिकन पट्टिका को प्याज के साथ मिलाकर छोटे वर्गों में काटा जाता है, जिसे क्यूब्स में भी काटा जाता है। यह सब मसाले और मिश्रित के साथ अनुभवी है।
3. थोड़ा तैयार स्टफिंग डालें, बेले हुए आटे के रूपों पर मक्खन का एक टुकड़ा और किनारों को बहुत बीच में सावधानी से लगाएं।
4. लगभग 30 मिनट के लिए गर्म - 180 डिग्री ओवन में पकाने के लिए भेजें।

उज़्बेक संसा खमीर के उपयोग के बिना आटा पर पकाया जा सकता है, और यदि आप चिकन को भरने के रूप में भी लेते हैं, तो यह बहुत कम कैलोरी वाली पेस्ट्री होगी।

आवश्यक उत्पाद:

• एक अंडा;
• एक बड़ा चम्मच सिरका और आधा छोटा नमक;
• लगभग 200 मिलीलीटर पानी;
• 300 ग्राम मक्खन;
• लगभग आधा किलो आटा;
• भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• मसाले, जड़ी बूटी;
• कई बल्ब।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चूंकि स्टोर में खमीर रहित आटा खरीदना लगभग असंभव है, इसलिए आपको इसे स्वयं पकाना होगा। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से जमे हुए मक्खन को कद्दूकस पर पीस लें और आटे के साथ एक कटोरे में मिला दें।
2. एक अन्य कंटेनर में, सिरका, नमक और एक अंडे के साथ पानी मिलाया जाता है। मिक्सर के साथ ऐसा करना सबसे अच्छा है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।
3. तरल मिश्रण को आटे में डालें और पहले से ही आटे की अवस्था में लाएँ।
4. अब इसे पतले रोल आउट और भागों में विभाजित करने की जरूरत है।
5. इस समय, प्याज बारीक कटा हुआ है, मांस के साथ मिश्रित, स्वाद के लिए विभिन्न मसालों और मसालों के साथ अनुभवी, गूंध।
6. परिणामी भरने को रोल किए गए टुकड़ों में रखा जाना चाहिए, उन्हें अच्छी तरह से जकड़ें ताकि वे अलग न हों, और ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से संसा

यदि आप मांस के साथ संसा से थक चुके हैं और कुछ दिलचस्प चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस को पनीर के साथ बदलने का प्रयास करें।

आवश्यक उत्पाद:

• तैयार पफ पेस्ट्री - लगभग 500 ग्राम;
• किसी भी हार्ड पनीर के 200 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केवल दो सामग्रियों से आप एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। इसके लिए आपको बस इतना करना है कि पहले से तैयार पिघले हुए आटे को एक पतली शीट में बेल लें। इसे किसी भी आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. परिणामी रूपों को कसा हुआ पनीर या बस कटा हुआ प्लेटों के साथ भरें, किनारों को सील करें और ओवन को भेजें। आपको 160-180 डिग्री के तापमान पर कम से कम 25 मिनट तक पकाना होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस नुस्खा

अगर घर पर इसकी तैयारी और किसी भी आटे के लिए कीमा बनाया हुआ मांस या बचा हुआ मांस है, तो आपको पेस्ट्री बनाने के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी।

आवश्यक उत्पाद:

• कोई भी मांस या तैयार कीमा बनाया हुआ मांस;
• कई बल्ब;
• काली मिर्च, नमक, अन्य मसाले;
• तैयार आटे का एक पैकेट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. भरावन तैयार करके शुरू करें। यदि आपके पास मांस है, तो इसे ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर का उपयोग करके छोटा हुआ मांस में बदल दें।
2. प्याज जोड़ें, पहले छोटे टुकड़ों में काट लें, और मसाले के साथ सब कुछ सीजन करें।
3. आटे को अच्छी तरह बेल लें, यह जितना पतला हो सके उतना पतला होना चाहिए। आकार 10 सेमी से बड़ा न बनाएं। ये वृत्त और वर्ग और त्रिकोण हो सकते हैं।
4. उनमें स्टफिंग डालें, जकड़ें। भविष्य के संसा को बेकिंग डिश में डालें और आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

उज़्बेक संसा

क्लासिक संसा आमतौर पर मेमने से बनाया जाता है,तो आइए एक नजर डालते हैं इस रेसिपी पर।

आवश्यक सामग्री:

• लगभग 500 ग्राम भेड़ का बच्चा, सर्वोत्तम लोई;
• कई बल्ब;
• पफ पेस्ट्री - 700 ग्राम। आप अपना खुद का बना सकते हैं, या खरीद सकते हैं;
• अपने विवेक पर जड़ी बूटियों और मसालों।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कृपया ध्यान दें कि मेमने को कीमा बनाने की आवश्यकता नहीं है। यह बहुत बारीक कटा हुआ होना चाहिए, फिर यह अधिक रसदार निकलेगा।
2. मीट के कट जाने के बाद इसे कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं।
3. वहां जड़ी-बूटियां और विभिन्न मसाले डालें।
4. आटे की एक पतली परत बनाएं और किसी भी आकार के टुकड़ों में बांट लें।
5. उनमें थोड़ी सी स्टफिंग भरें और गरम ओवन में रख दें। 180 डिग्री पर 25 मिनट पर्याप्त होंगे।

गोमांस के साथ खाना पकाना

बीफ का स्वाद मेमने की तुलना में बहुत अधिक परिचित है, इसलिए इसे अक्सर संसा के लिए उपयोग किया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 500 ग्राम गोमांस मांस;
• लगभग 700 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• मसाले;
• दो बल्ब।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आटे की एक पतली परत बनाएं और फिर इसे छोटे व्यास के हलकों में विभाजित करें।
2. एक कटोरी में, मुड़े हुए मांस को कटा हुआ प्याज और सीजनिंग के साथ मिलाएं।
3. मगों पर थोड़ी सी फिलिंग रखें और उन्हें रोल करें ताकि आपको त्रिकोण मिलें।
4. एक बेकिंग शीट पर लेट जाएं ताकि बॉन्डिंग पॉइंट सबसे नीचे हो। लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर गर्म ओवन में पकाएं।

मेमने के साथ

इस नुस्खे के लिए कमर या अन्य कम वसा वाला हिस्सा सबसे अच्छा है।

आवश्यक उत्पाद:

• 2-3 प्याज, जितना अधिक, स्वादिष्ट;
• 500 ग्राम भेड़ का बच्चा;
• मिर्च, नमक, जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• पफ पेस्ट्री - 600 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस कटा हुआ होना चाहिए, लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिति में नहीं, बल्कि केवल छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. परिणामी टुकड़ों में कटा हुआ प्याज, जड़ी-बूटियाँ डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. आटे को किसी भी आकार में बेल लें। मुख्य बात यह है कि मोटाई 2-3 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. सांचों को मेमने से भरें, किनारों को कसकर एक साथ बांधें, बेकिंग डिश में डालें और ओवन में डालें। अच्छी तरह से ब्राउन होने तक पकाएं, कम से कम 20 मिनट 180 डिग्री पर।

जैसा कि मैंने पिछले लेखों में लिखा था, संसा न केवल अखमीरी पफ पेस्ट्री से तैयार किया जाता है, जिसकी एक तस्वीर के साथ नुस्खा, वैसे, हमारी वेबसाइट पर है। संसा के लिए आटा आपके विवेक पर चुना जाता है। खमीर, खमीर रहित, कश, समृद्ध। कई व्यंजनों के साथ-साथ बेकर भी हैं जो उनके साथ आते हैं। हां, कुछ उत्पादों को संसा नहीं कहा जा सकता है, बल्कि वे रसीले पाई या बन्स हैं, लेकिन व्यंजनों के लेखकों के साथ बहस करने से पहले, आपको कम से कम एक बार उनके व्यंजनों के अनुसार बेक करने की कोशिश करनी चाहिए। सौभाग्य से, हमारे समय में, पफ पेस्ट्री का वर्गीकरण लगभग सभी किराने की दुकानों में सस्ती कीमतों पर बेचा जाता है। इसे 500 ग्राम प्रति पैक - 250 ग्राम की 2 परतों में पैक किया जाता है। सुविधाजनक, व्यावहारिक और आटे के साथ परेशानी और झंझट को खत्म करता है।
अब चलिए रेसिपी पर ही चलते हैं।

1 किलो आटा तैयार करने के लिए:

1. प्रीमियम आटा - 700 जीआर।
2. पानी (गर्म) - 1 - 1.5 कप।
3. खमीर - एक स्लाइड के साथ 1 छोटा चम्मच।
4. नमक स्वाद अनुसार।
5. चीनी - 0.5 एच / एल।
6. मलाईदार मार्जरीन - 100 जीआर।
7. वनस्पति तेल - 100 जीआर।

भरण के लिए:

1. मांस (गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा) - 300 जीआर।
2. सालो - 100 जीआर।
3. प्याज - 4-5 पीसी।
4. नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

धीमी आँच पर मक्खन में मार्जरीन पिघलाएँ और एक तरफ रख दें। एक कटोरे में, खमीर आटा गूंध लें। यह नरम होना चाहिए, लेकिन साथ ही हाथों के पीछे गिरना आसान होना चाहिए और रोलिंग पिन से चिपकना नहीं चाहिए। ऐसा परिणाम प्राप्त करने के लिए, मैं आपको धीरे-धीरे पानी में आटा डालने की सलाह देता हूं, न कि इसके विपरीत। गूंधने की इस विधि से, आप प्रक्रिया के दौरान आटे की लोच और कठोरता को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे। अवयवों की संख्या अनुमानित है। कोई आपको अधिक सटीक नहीं बताएगा, क्योंकि यह सब आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
आटे को 15 मिनट के लिए ढककर रख दें, फिर एक पतली परत में बेल लें। प्रसंस्करण में आसानी के लिए, मैं पहले 4 छोटे कोलोबोक में विभाजित करने का सुझाव देता हूं। लुढ़की हुई परत को तेलों के मिश्रण की एक परत के साथ चिकना करें और एक रोल को रोल करें, जो बदले में एक सर्पिल में मुड़ जाता है।

1 घंटे (न्यूनतम) के लिए रेफ्रिजरेट करें, लेकिन आटा पहले से तैयार करना और रात भर ठंड में रखना बेहतर होता है। तो सभी परतें तेल से संतृप्त हो जाएंगी और बेकिंग परतदार और हवादार हो जाएगी।
आपके लिए भरने को तैयार करने के लिए एक घंटे से अधिक का समय पर्याप्त है, जो गांठदार और कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है। मैं आपको लम्पी फिलिंग तैयार करने का तरीका बताऊंगा।
प्याज, मांस और वसा को छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। आप चाहें तो और मसाले डाल सकते हैं। जैसे जीरा। स्टफिंग को आधे घंटे के लिए एक बाउल में रख दें। ओवन को 200 डिग्री पर सेट करके कनेक्ट करें।

ठंडा किया हुआ आटा टेबल पर निकाल लीजिये. दो प्रसंस्करण विकल्प भी हैं। या आप सर्पिल को खोलते हैं और "बेडसाइड टेबल" में काटते हैं। या "घोंघा" को एक सॉसेज में निचोड़ें और रोल करें और इसे भी काट लें। प्रत्येक बार को अपने हाथ की हथेली से दबाएं और एक छोटे गोल केक में रोल करें। यह बहुत पतला काम नहीं करेगा क्योंकि यह एक खमीर आटा है।

बीच में, कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा डालें और इसके ऊपर मुक्त किनारों को फेंक दें। रस के रिसाव को रोकने के लिए कोनों को पिंच करें और उन्हें टक करें।

तैयार उत्पादों को चर्मपत्र के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर पंक्तियों में रखें, समसुकी के बीच 4-5 मिमी की दूरी छोड़ दें। उन्हें चिकनी साइड ऊपर करके शीट पर लेट जाना चाहिए। कोई कागज नहीं, तेल से चिकना करें। सतह को पानी और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। तिल के साथ छिड़के। यदि कोई नहीं है, तो कोई बात नहीं, पेस्ट्री उनके बिना स्वादिष्ट होगी।

25-30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। थोड़ी देर बाद सुर्ख पेस्ट्री को शीट से ढक्कन के नीचे प्लास्टिक के कप में निकाल लें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें.
ओवन में संसा पकाने की पूरी विधि यही है। बॉन एपेतीत!

दूसरे संस्करण में, मैंने तैयार पफ खमीर आटा का इस्तेमाल किया। शेष सामग्री को उसी मात्रा में लिया गया था जैसा कि पहले नुस्खा में था।

पैकेज से आटा निकालने के बाद ईट को थोड़ा पिघलाएं। डिफ्रॉस्टिंग करते समय, परत को एक फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए ताकि सूख न जाए। मैंने आटा पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं किया, जिससे आटा ठंडा हो गया।

मैंने इसे वर्गों में काटा, प्रत्येक को रोल किया और बाकी के चरणों को किया, जैसा कि पिछले मामले में था।

वैसे, आकार का त्रिकोणीय होना जरूरी नहीं है। यह वर्ग या गेंदें हो सकती हैं। कोई भी आकार जो आपको सूट करे।
खमीर पफ पेस्ट्री का उपयोग करते समय, ध्यान रखें कि इससे बने पेस्ट्री हवादार और नरम-मुलायम हो जाएंगे, लेकिन बहुत कुरकुरे परतों के बिना।

आलू और प्याज के साथ खमीर पफ पेस्ट्री से संसा

मिश्रण:

1. तैयार आटा - 1 पैक।
2. आलू 4-5 पीसी।
3. लहसुन 3 कली।
4. हरा प्याज - 1 गुच्छा।
5. नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
6. अंडा - 1 पीसी।

जबकि आटा पिघल रहा है, भरने को तैयार करें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट लें। लहसुन को निचोड़ लें या बारीक काट लें।
एक बाउल में सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।

पिघले हुए आटे को अपनी जरूरत के आकार के वर्गों में विभाजित करें। प्रत्येक को अलग-अलग रोल करें और भरने को बीच में रखें।

अर्ध-तैयार उत्पाद को पार्सल की तरह बंद करें।

मुक्त किनारों को भी लपेट दें। उन्हें संपीड़न से कनेक्ट करें।

आपको ऐसा पाई मिलेगा। चर्मपत्र कागज या तेल से सना हुआ शीट पर सीम साइड को नीचे रखें।

एक पीटा अंडे के साथ चिकनाई करें और आधे घंटे के लिए 190-200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
आधे घंटे के बाद शीट को बाहर निकालिये, समसुक्की को निकाल कर हल्का सा ठंडा होने दीजिये. बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ खमीर संसा

1. दही - 1 गिलास।
2. पानी - 0.5 कप।
3. चीनी - 0.5 एच / एल।
4. खमीर - 1 छोटा चम्मच।
5. प्रीमियम आटा - 700 जीआर।
6. वनस्पति तेल - 2 टेबल। चम्मच।
7. कीमा बनाया हुआ मांस - 500 जीआर।
8. प्याज - 4 पीसी।
9. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक कटोरी में, दही को गर्म पानी से पतला करें, तेल, नमक में डालें और खमीर के साथ चीनी डालें।

चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे बिना गूंधे हुए आटे को लोड करें। इस तरह से एक लोचदार, नरम आटा गूंधें और ढक्कन के साथ कवर करके एक घंटे के लिए गर्मी में निकालें।

इस समय, कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, मसाले और नमक के साथ मिलाएं।
ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।
एक घंटे के बाद, आटे को भागों में विभाजित करें, प्रत्येक से एक गेंद को रोल करें।

गेंदों को एक-एक करके गोल परतों में रोल करें और स्टफिंग को बीच में रखें।

एक त्रिकोण या जो भी आकार आप पसंद करते हैं, उसे बनाते हुए ढीले सिरों को कनेक्ट करें।

मोल्ड किए गए उत्पादों को तेल वाली बेकिंग शीट पर पंक्तियों में रखें, उनके बीच 4-5 मिमी छोड़ दें। अंडे से ब्रश करें। जो लोग कामना करते हैं उन पर तिल छिड़के जाते हैं। सुनहरा भूरा होने तक 25-30 मिनट बेक करें।

तैयार संसा को शीट से निकालें, कागज से स्पैटुला या हाथों से अलग करें। एक गहरे बाउल में 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
एक फ्लैट डिश में स्थानांतरण करें और खाना शुरू करें।
सिरके या टमाटर की चटनी के साथ खाएं। अदजिका की तरह। स्वादिष्ट!
बॉन एपेतीत!

अब मैं गोलिब सैदोव के प्रति अपना आभार व्यक्त करना चाहता हूं कि मुझे टीवी पर व्यंजनों की तैयारी, विशेष रूप से सांसा देखने का अवसर मिला।

तैयार पफ पेस्ट्री से संसा तैयार करना बहुत आसान है। इस विनम्रता को तैयार करने के लिए, आप खमीर और खमीर रहित आटे का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप स्टोर पर खरीद सकते हैं या घर पर खुद गूंध सकते हैं। तो, आइए एक साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक संसा पकाएँ!

अवयव

फोटो के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से संसा बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चलो पहले कारोबार करें:

सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए प्याज, मसाले भेजें, पिलाफ के लिए मसाला एकदम सही है।

आटे को डीफ्रॉस्ट करें और इसे बेल लें।

फिर परीक्षण परत को एक रोल में रोल करें और उत्पाद को चिकना करें, पिघले हुए मक्खन का उपयोग करें।

अब आटे के रोल को टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

एक सर्पिल के साथ मेज पर सभी परीक्षण टुकड़े रखो, फिर उन्हें बाहर रोल करने और मांस भरने को केंद्र में रखने की जरूरत है।

किनारों को पिंच करें और उत्पादों को त्रिकोणीय आकार दें।

इसके बाद, अंडे को एक साफ कटोरे में फेंटें, पानी डालें, सामग्री को फेंटें और आटे के टुकड़ों को चिकना कर लें। ऊपर से तिल छिड़कें।

अब आपको ओवन को चालू करने और 200 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता है।

एक बेकिंग शीट लें और उसे चिकना कर लें, मक्खन का उपयोग करें। आटा उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें। बस इतना ही, तैयार पफ पेस्ट्री से स्वादिष्ट संसा तैयार है!

तैयार पफ पेस्ट्री से संसा वीडियो नुस्खा

मांस के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से संसा

और हम आपको एक अलग रेसिपी के अनुसार मांस के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से संसा पकाने की पेशकश भी करते हैं। यह व्यंजन आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा और उन्हें खुश भी करेगा!

तो, इस रेसिपी के अनुसार संसा पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

अवयव:
तैयार पफ पेस्ट्री - 4 परतें;
कोई मांस उत्पाद - 350 ग्राम;
प्याज - 3 सिर;
तिल - 30 ग्राम ;
अंडा - 1 टुकड़ा;
नमक, काली मिर्च हथौड़े - अपनी पसंद के अनुसार।

और अब चलो काम पर लग जाओ:

1. आटे को फ्रिज से निकालें, डीफ्रॉस्ट करें।
2. फिर मांस को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. मांस और प्याज के टुकड़ों को एक विस्तृत कंटेनर, नमक और काली मिर्च सामग्री में भेजें, मिश्रण करें और भरना तैयार है।
5. अगला, आटा बाहर रोल करें और इसे त्रिकोण में काट लें।
6. मांस भरने को एक किनारे पर रखें और उत्पादों को रोल के रूप में रोल करें।
7. अब आपको एक बेकिंग शीट की जरूरत है, इसे पार्चमेंट पेपर से ढँक दें और पानी से चिकना कर लें।
8. आटे के टुकड़े को बेकिंग शीट पर ट्रांसफर करें।
9. एक अंडे को एक विस्तृत कटोरे में फोड़ें, इसे फेंटें और उत्पादों को पीटा अंडे के द्रव्यमान से ब्रश करें।
10. अब आपको ओवन को चालू करने और 200 डिग्री तक गर्म करने की जरूरत है, संसा को 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।
11. जब आप ट्रीट को ओवन से बाहर निकालते हैं, तो तिल के बीज के साथ सब कुछ छिड़क दें। बस इतना ही, स्वादिष्ट संसा तैयार है, सभी को मेज पर आमंत्रित करें!

अपने भोजन का आनंद लें!