कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए। उपयोगी सलाह। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक और आलसी गोभी रोल के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों। एक सॉस पैन, ओवन, धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी रोल (कदम से कदम)

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट गोभी के रोल, मैं आज एक सॉस पैन में पकाने का प्रस्ताव करता हूं। यह एक लोकप्रिय व्यंजन का एक सरल संस्करण है जो आपको अपने दैनिक मेनू में विविधता लाने की अनुमति देगा। इस तथ्य के बावजूद कि व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है, आज की, जो मैं आपको प्रदान करता हूं, क्लासिक्स के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और तली हुई सब्जियों के संयोजन का परीक्षण एक से अधिक पीढ़ी की परिचारिकाओं द्वारा किया गया है, जो बहुत कुछ कहता है।

एक नियम के रूप में, गोभी के रोल की तैयारी के लिए, साधारण सफेद गोभी का उपयोग "आवरण" के रूप में किया जाता है, लेकिन अपवाद हैं। प्रयोग के लिए, आप इसे लेट्यूस के पत्तों, या अंगूर के पत्तों से भी बदल सकते हैं। बाद के मामले में, आपको डोलमा मिलेगा - एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन।

आप भरावन के साथ भी खेल सकते हैं और चावल के दाने को किसी अन्य के साथ बदल सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, बाजरा, आदि। तैयार गोभी के रोल को खट्टा क्रीम या ग्रेवी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। आप ताजा जड़ी बूटियों की टहनी भी जोड़ सकते हैं: डिल या अजमोद।

सामग्री:

• 1 सेंट चावल + 2 बड़े चम्मच। पानी
• 800 ग्राम सूअर का मांस
• 2 प्याज
• 1 गाजर
• 3 बड़े चम्मच टमाटर की चटनी
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
• 3-4 पीसी। बे पत्ती
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

प्रत्येक देश के अपने पारंपरिक व्यंजन होते हैं, जो इसके कॉलिंग कार्ड हैं। तो, हंगरी का दौरा करते हुए, आपको निश्चित रूप से प्रसिद्ध गोलश का स्वाद लेना चाहिए। बेलारूस में, आपको दर्जनों आलू व्यंजन परोसे जाएंगे, और जर्मनी में - बवेरियन सॉसेज। हमारे देश में ऐसे कई व्यंजन हैं जो हम अपने मेहमानों को देते हैं। अक्सर ये पारंपरिक भरवां गोभी होते हैं जो कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा क्रीम के साथ चावल से भरे होते हैं। हम सफेद गोभी से भरवां गोभी पकाएंगे।

स्वाद की जानकारी दूसरा मांस व्यंजन / दूसरा सब्जी व्यंजन / गोभी के रोल

सामग्री

• गोभी - 1 सिर;
• सूअर का मांस या जमीन बीफ़ - 300 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चावल - एक बैग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाला और नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ गोभी के रोल कैसे पकाने के लिए

इस व्यंजन में मुख्य सामग्री गोभी है। अंतिम परिणाम इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। गोभी को गर्म पानी में धो लें और अलग होने वाली पत्तियों को हटा दें। तने को तेज चाकू से काट लें। इसे सावधानी से करें ताकि पत्ते न कटे। यदि आप डंठल नहीं काटते हैं, तो आपको पत्ता गोभी को उबालने के बाद पत्तियों को अलग करने में समस्या हो सकती है।


इस समय चूल्हे पर पानी का एक गहरा बर्तन रखें। पानी को नमक करें और एक चम्मच सिरका डालें। पानी में उबाल आने पर इसमें पत्ता गोभी डाल दीजिए. कम से कम आंच पर पकाएं।


जैसे ही आप देखें कि पत्ते छिलने लगे हैं, सिर को पानी से निकाल लें। पत्तियों को सावधानी से अलग करें और उन्हें ठंडा होने के लिए सेट करें। एक नियम के रूप में, सभी पत्तियों को एक बार में नहीं हटाया जाता है, उबला हुआ गोभी का पत्ता रंग और संरचना बदलता है, नरम हो जाता है। हम एक कांटा के साथ शीर्ष शीट को हटाते हैं और हटाते हैं, हम उस शीट तक पहुंचते हैं जिसे हटाया नहीं जा सकता है और इसे थोड़ा और पकाने के लिए भेजते हैं। इस प्रकार, हमने पत्ता गोभी के रोल के लिए पत्ता गोभी के पत्ते तैयार किए हैं, उन्हें ठंडा होने के लिए अकेला छोड़ दें।
पत्ता गोभी को पकाने का दूसरा तरीका है कि गोभी को माइक्रोवेव में उबाल लें। यहां सब कुछ सरल है, जैसा कि हमारे मामले में, डंठल हटा दें, गोभी को एक सपाट प्लेट पर रखें और इसे आठ मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें, शक्ति को उच्चतम पर सेट करें। उसके बाद, गोभी को ठंडे पानी में धो लें, ऊपरी पत्ते आसानी से अलग हो जाएंगे, फिर गोभी को फिर से माइक्रोवेव में भेज दें और कई चरणों में आपको पूरे सिर से गोभी के पत्ते मिलेंगे।
अगर अलग होने के बाद भी पत्ता गोभी का पत्ता आपको कठोर लग रहा है, तो अलग-अलग पत्तों को इकट्ठा करें, उन्हें ढेर में मोड़ें और 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेज दें। पत्तागोभी के पत्तों को अलग करने की यह विधि बंदगोभी की सख्त किस्मों के लिए भी उपयुक्त है।


सूरजमुखी के तेल में गाजर और प्याज भूनें।


भरने के लिए आपको चावल तैयार करने होंगे। हम इसे गर्म पानी में धोते हैं और उबालने के लिए सेट करते हैं। चावल को नरम होने तक पकाया जाना चाहिए, लेकिन यह थोड़ा अधपका हो सकता है।
कीमा बनाया हुआ मांस नमक और यहाँ कुछ मसाले डालें। इसमें पके हुए चावल, गाजर और प्याज डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस को तब तक मिलाएं जब तक यह गाढ़ा और सजातीय न हो जाए।


गोभी के पत्तों पर बहुत घनी संरचनाएं पाई जा सकती हैं। आप बस उन्हें काट सकते हैं। यदि आपके पास छोटे पत्ते हैं, तो आप इन संरचनाओं को रसोई के हथौड़े से हरा सकते हैं। हम भरने को शीट के केंद्र में रखते हैं और गोभी के रोल बनाते हैं।
मैं बैग के आकार में भरवां गोभी बनाता हूं, इसके लिए मैं एक गोभी के पत्ते को कोने से लपेटता हूं, और पत्ते के शीर्ष को अंदर रखता हूं, मुझे गोभी के साफ-सुथरे रोल मिलते हैं।


खाना पकाने के अंतिम चरण के लिए, हम एक छोटा सॉस पैन लेते हैं। हम इसमें गोभी के सभी रोल को एक घनी परत में डालते हैं। बर्तन के तले में पत्तागोभी के कुछ पत्ते डालना न भूलें। यह भोजन को जलने से रोकेगा।


हम गोभी के रोल के ऊपर गाजर की एक मोटी परत लगाते हैं और टमाटर का पेस्ट निचोड़ते हैं। बर्तन में पानी डालें, लगभग आधी क्षमता।


हमने बर्तन को स्टोव पर रख दिया। चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी के रोल को 40 मिनट तक पकाया जाता है। ध्यान रहे कि अगर आप पुरानी पत्ता गोभी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो इसमें ज्यादा समय लगेगा।

टीज़र नेटवर्क

पकाने की विधि संख्या 2। बच्चों और वयस्कों के लिए चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी रोल

बहुत से लोग साइड डिश के साथ मांस व्यंजन खाना पसंद करते हैं या कीमा बनाया हुआ मांस में पास्ता मिलाते हैं। लेकिन यह हमेशा मददगार नहीं होता है। गार्निश तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है, जो अतिरिक्त वजन में योगदान कर सकता है। लेकिन गोभी के साथ मांस खाया जा सकता है! आखिरकार, गोभी एक स्वस्थ, कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसमें फाइबर भी होता है, जो पाचन के लिए उपयोगी होता है।
कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी का सबसे अच्छा व्यंजन, निश्चित रूप से, गोभी के रोल हैं। और यदि आप उनके साथ बच्चों के लिए मिनी-, यहां तक ​​कि सूक्ष्म-भरवां गोभी के रोल भी पकाते हैं, तो आपका घर, खासकर बच्चे खुशी से झूम उठेंगे। आइए बात करते हैं कि घर पर गोभी के रोल कैसे पकाने हैं।

गोभी के रोल और मिनी गोभी के रोल तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• सफेद गोभी या सेवॉय गोभी - 1 कांटा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• चावल - 70-150 ग्राम;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाला;
• बारबेक्यू के लिए लकड़ी के कटार;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर सॉस (वैकल्पिक)

गोभी के रोल और छोटे गोभी के रोल कैसे बनाते हैं

चावल को उबालने के लिए रख दीजिये, पानी में आधा चम्मच नमक डाल दीजिये. सुनिश्चित करें कि यह बहुत अधिक चिपचिपा नहीं है। थोड़ा अधपका चावल स्वादिष्ट सॉस के साथ-साथ कीमा बनाया हुआ मांस से अतिरिक्त नमी को सोख लेगा।


जबकि कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट कर रहा है, गोभी तैयार करें। पत्ता गोभी के रोल के लिए सबसे अच्छी गोभी कोमल पत्तियों वाली गोभी है। पेकिंग, सेवॉय और युवा सफेद गोभी में नाजुक पत्ते होते हैं। इस बार हम युवा सफेद गोभी का उपयोग करते हैं।
एक कांटा लें और पत्तियों को आधार पर (सबसे मोटे हिस्से में) काट लें, जैसे कि उन्हें गोभी से काट रहा हो। सेवॉय गोभी में, पत्तियों को कच्चे कांटे से सावधानीपूर्वक अलग किया जा सकता है, अन्य प्रकार की गोभी को चरणों में उबालने की आवश्यकता होती है। एक मिनट तक उबालें, बाहर निकाल लें, आसानी से पीछे गिरने वाले पत्तों को काट लें और फिर से उबाल आने तक सिर को हटा दें।


यहाँ वे पत्ते हैं जो हमें मिलते हैं। बिना नुकसान के बड़े पत्ते चुनें, हमारे गोभी के पत्ते अभी भी सख्त हैं और हम उन सभी को फिर से एक साथ उबालेंगे।


गोभी के मोटे हिस्से को सावधानी से काट लें। आप उन्हें रोलिंग पिन या चाकू के आधार से थोड़ा कुचल सकते हैं। तोड़ने की कोशिश नहीं कर रहा है।

पत्तियों को नरम होने तक पकाएं, आप उन्हें एक सॉस पैन में 2-3 टुकड़े डाल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बाहर निकालते समय खुद को जलाएं नहीं और भरवां गोभी बनाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने दें। गोभी को दो मिनट तक उबालें, यह नरम हो जाना चाहिए, लेकिन आपके हाथों में नहीं गिरना चाहिए।


कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे एक बड़ी चुटकी नमक के साथ मिलाएं, मसाला डालें, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।


इसमें स्वाद के लिए चावल डालें (कुछ लोग कम से कम चावल के साथ गोभी के रोल पसंद करते हैं ताकि अधिक मांस का स्वाद महसूस हो)।

वेल्डेड शीट्स को ठंडा करें, उन्हें डेस्कटॉप पर रखें।


गोभी रोल के गठन के लिए आगे बढ़ें।
कबूतरों को कैसे मोड़ें? उन्हें एक लिफाफे में लपेटना सबसे आसान और सबसे आम तरीका है।
तस्वीरों के चित्रण में आप उनके लपेटने के 4 चरणों को देख सकते हैं। उन्होंने गोभी का एक पत्ता लिया, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा डाल दिया।

सबसे पहले, नीचे का हिस्सा मुड़ा हुआ था, फिर साइड के हिस्से।


फिर हम मोड़ना शुरू करते हैं, कसकर और बड़े करीने से मोड़ने की कोशिश करते हैं।


हमने प्रिय को अंत तक रोल किया, देखो, यह तंग, साफ होना चाहिए, चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कहीं भी बाहर नहीं आना चाहिए, सभी भराई गोभी के पत्ते से छिपी हुई है।
शायद नौसिखिए गृहिणियों को गोभी के रोल लपेटने में समस्या होगी। गोभी के पत्ते में विफलता के कारणों में से एक हो सकता है - गोभी को अधपका या अधिक पकाया गया था। अगर अंडरकुक किया गया है, तो गोभी रोल एक अच्छा आकार नहीं लेना चाहता है और अलग-अलग दिशाओं में ब्रिस्टल करता है। अगर ज्यादा पका हुआ है, तो गोभी का रोल टूट सकता है। यह भी संभव है कि पत्तागोभी के पत्ते में सख्त, मोटे हिस्से बचे हों।


सॉस तैयार करें जिसमें आप पकवान को स्टू करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक गहरे फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल, कसा हुआ टमाटर (वैकल्पिक), टमाटर का पेस्ट या केचप।


महत्वपूर्ण! अगर टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर रहे हैं, तो स्वाद के लिए थोड़ा मसाला डालें, क्योंकि केचप अधिक मसालेदार होता है।
एक गिलास पानी डालें और सब कुछ मिला लें। उबाल पर लाना।
गोभी के रोल को उबलते हुए सॉस में डालें।


जब वे स्टू कर रहे हैं, हम बच्चों के लिए मिनी-भरवां गोभी के रोल की व्यवस्था करेंगे। ऐसा करने के लिए, कोई भी गोल डिश लें, गोभी के पत्ते से छोटे घेरे काट लें। छोटे गोभी के रोल को बड़े रोल की तरह लपेटें। इसमें 1 चम्मच लगेगा। प्रत्येक के लिए भराई।


फोटो से पता चलता है कि बड़े "व्यक्तियों" की तुलना में ये बतख वास्तव में टुकड़े टुकड़े हैं।


गोभी के पत्ते के जोड़ों को जकड़ने की कोशिश करते हुए, उन्हें कटार पर रखें।
सॉस में मिनी गोभी के रोल डालें।


यदि आवश्यक हो, यदि यह गाढ़ा हो जाए, तो सॉस में थोड़ा पानी और केचप डालें।
गोभी के नरम होने तक दोनों तरह के गोभी के रोल को उबाल लें। लगभग 20-30 मिनट।


घर के बने गोभी के रोल को प्लेट में सजाकर परोसें; आप खट्टा क्रीम या केचप जोड़ सकते हैं।

हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी के रोल कैसे पकाने हैं। ऐसा करने के कई तरीके हैं। हम आपके साथ इस अद्भुत व्यंजन के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को साझा करेंगे, जैसे गोभी के रोल।

भरवां गोभी माँ की तरह

पकवान की तैयारी में समय लगेगा, लेकिन परिणामस्वरूप, आप स्वादिष्ट गोभी के रोल का आनंद लेंगे।

पकवान के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• सफेद गोभी का सिर
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• आधा कप चावल
• अंडा
• चुटकी भर काली मिर्च
• नमक स्वादअनुसार
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 30 ग्राम वनस्पति तेल
• एक बल्ब
• एक गाजर

गोभी के रोल कैसे पकाएं:

1. गोभी के सिर को पत्तियों में इकट्ठा करें, उन्हें सॉस पैन, नमक में डालें। जो पानी अभी उबाला है उसमें डालें, इसे ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. घर का बना या स्टोर से खरीदा कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें। लेकिन घर का बना बेहतर है, इसका स्वाद बेहतर है।
3. अच्छी तरह से धोए हुए चावलों को लगभग 15 मिनट तक उबालें, इसमें ढेर सारा पानी मिलाकर, नमक डालकर पकाएं।
4. एक कोलंडर का उपयोग करके पके हुए चावल को बहते ठंडे पानी में धो लें।
5. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
6. प्याज को साफ करके काट लें।
7. सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में नरम होने तक भूनें।
8. मांस में उबले हुए चावल डालें, गोभी के रोल के लिए नमक और काली मिर्च के साथ स्टफिंग डालें।
9. साग को धोकर काट लें, भरावन में डालें।
10. कीमा बनाया हुआ मांस में तली हुई सब्जियां और एक अंडा भी डालें।
11. पत्ता गोभी के प्रत्येक पत्ते को दो टुकड़ों में काट लें। इन पर फिलिंग की सही मात्रा डालें और स्टफ्ड पत्तागोभी को लपेट दें। इन्हें एक बाउल में डालें।
12. सॉस तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, 500 मिलीलीटर उबलते पानी, 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट लें। सब कुछ मिलाएं, नमक।
13. गोभी के रोल को तैयार सॉस के साथ डालें और लगभग एक घंटे तक उबालें।

पेकिंग गोभी ओवन में टर्की मांस के साथ रोल करती है

इस व्यंजन के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• चीनी गोभी
• 600 ग्राम टर्की स्तन
• 100 ग्राम चावल
• 3 प्याज बल्ब
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• 250 मिली पत्ता गोभी का शोरबा
• 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई
• 2 बड़ी चम्मच सूरजमुखी का तेल

खाना कैसे बनाएं:

1. चावल को उबालकर एक कोलंडर में निकाल लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज को हवा दें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
4. पेकिंका के पत्तों को धोकर पानी में उबाल लें। इसके बाद इन्हें बाहर निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने के बाद गाढ़े हिस्से को काट लें।
5. फिलिंग को शीट पर रखें और रोल को ट्विस्ट करें। सारे पत्ता गोभी के रोल को इसी तरह से ट्विस्ट करें और बेकिंग शीट पर रख दें।
6. जिस पानी में पत्तियों को उबाला गया था उसमें नमक डालें, दानेदार चीनी, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल डालें। अगर आपको स्वाद पसंद है तो लहसुन के साथ मिलाएं और सीजन करें।
7. भरवां गोभी डालें और आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।
8. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सेवॉय गोभी रोल

उन्हें तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• सेवॉय गोभी का सिर
• 300 ग्राम उबले चावल
• 300 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस
• 300 ग्राम मशरूम कैवियार
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• शोरबा का गिलास
• 3 बड़े चम्मच चटनी
• 5 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
• 100 ग्राम मक्खन

कबूतर की तैयारी:

1. गोभी के पत्ते तैयार करें, जैसा कि पिछले व्यंजनों में है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल मिलाएं, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। मशरूम कैवियार डालने के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिलिंग को शीट पर रखें और स्टफ्ड पत्तागोभी बना लें।
4. पत्तागोभी के पत्तों को बेकिंग शीट पर रखें और फिर उन पर पत्ता गोभी के रोल डाल दें।
5. शोरबा में मक्खन, केचप और खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं और गोभी के रोल के ऊपर डालें।
6. गोभी के पत्तों के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें।
7. पत्तियों को हटा दें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

गोभी खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस के साथ रोल करता है

आवश्यक सामग्री:

• गोभी का सिर
• 600 ग्राम बीफ
• 150 ग्राम चावल
• एक बल्ब
• 100 ग्राम वनस्पति तेल
• 3 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा अजमोद
• 1 चम्मच नमक
• चटनी के लिए:
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम
• 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 2 बड़ी चम्मच आटा
• 700 मिली पानी
• 2 चम्मच नमक
• 3 चम्मच दानेदार चीनी
• 0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च

पकवान कैसे पकाएं:

1. अनाज को पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक पकाएँ, आँच से हटाएँ और चावल को ठंडा होने दें।
2. प्याज को बारीक काट लें और तेल में तब तक भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।
3. ऊपर से पत्ते हटा दें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें और आधा पकने तक पकाएँ।
4. मांस से कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ।
5. फिलिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में 120 मिलीलीटर पानी डालें, पके हुए चावल, तले हुए प्याज, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च की पूरी मात्रा डालें। सब कुछ मिलाएं।
6. गोभी के सिर को अलग-अलग पत्तियों में अलग करें। चादरों पर गाढ़ी जगहों को काट लें।
7. उनके ऊपर 2 टेबल स्पून डालें। टॉपिंग और सॉसेज में रोल करें।
8. इन्हें मैदा में डुबोकर पैन में फ्राई करें।
9. एक सॉस बनाओ। पैन में 2 टेबल स्पून डालें। आटा और तलना।
10. दूसरे पैन में, 200 ग्राम खट्टा क्रीम गरम करें, गर्मी कम करें, 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें। चिकना होने तक हिलाएं। हलचल जारी रखें, आटा जोड़ें। 700 मिली पानी में डालें।
11. नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, लेकिन ध्यान रखें कि उबाल न हो।
12. भरवां गोभी डालें और आधे घंटे के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करें।
13. तैयार गोभी के रोल को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

भरवां पत्ता गोभी कई लोगों की पसंदीदा डिश होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, गोभी के रोल बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। भरना बहुत अलग हो सकता है, सॉस, गोभी का भी अलग तरह से उपयोग किया जाता है। सफेद गोभी के रोल की तुलना में सेवॉय गोभी के रोल बहुत कोमल और स्वादिष्ट होते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

मुझे वास्तव में बहुत अच्छा लगा कि मेरी माँ ने गोभी के इन स्वादिष्ट लिफाफे को मांस और अनाज के साथ कैसे पकाया। मैंने खुद को एक बड़ी प्लेट में मदद की और जल्दी से उसकी सामग्री खा ली। फिर, एक बच्चे के रूप में, मुझे ऐसा लगा कि पूरी दुनिया में इन स्वादिष्ट बत्तखों से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। आज मैं आपको बताऊंगा कि कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियों और अनाज (चावल या मोती जौ) के साथ स्वादिष्ट गोभी के रोल कैसे पकाने हैं और फिर एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। मैं पारिवारिक परंपरा को जारी रखता हूं और इस व्यंजन को मेरी मां द्वारा पकाया जाता है, मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करेंगे।

लंबे समय तक मैंने जौ और मांस के साथ गोभी के रोल बनाए, और फिर मुझे पता चला कि जौ के बजाय, आप अन्य अनाज, चावल और यहां तक ​​​​कि एक प्रकार का अनाज भी जोड़ सकते हैं। हाँ, मैंने एक बार कुट्टू के साथ गोभी के रोल बनाए थे और मुझे वे बहुत पसंद आए। गोभी के रोल चावल के साथ भी स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन जौ के लिए धन्यवाद, गोभी के रोल सबसे स्वादिष्ट हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ताजी गोभी से गोभी के रोल कैसे बनाएं

उत्पाद:

• गोभी का सिर
• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो।
• जौ (या चावल) - 1 कप
• प्याज - 2-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• टमाटर सॉस (या पेस्ट) - 100 मिली।
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

मांस गोभी के रोल पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

हां, गोभी के रोल को न केवल मांस के साथ पकाया जा सकता है। कुछ भी भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, किसी भी सब्जियां, समुद्री भोजन, सॉसेज इत्यादि। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि मांस मांस है, और यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ है कि मैं हमेशा गोभी के रोल पकाता हूं। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, तैयार मांस खरीदने की तुलना में इसे स्वयं मांस से बनाना बेहतर है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, चिकन।

तो, चलिए गोभी के रोल की तैयारी पर चलते हैं और सबसे पहले हमें गोभी तैयार करने की जरूरत है, इसमें से पत्ते हटा दें, इसे पानी में उबाल लें। मैं ताजी गोभी से पत्ते काटता था, यह एक श्रमसाध्य और असुविधाजनक चीज है। अब मैं गोभी का एक पूरा सिर पानी के बर्तन में डाल कर 10-15 मिनट तक उबालता हूं।

उसके बाद, मैं पानी निकाल देता हूं, गोभी का सिर एक प्लेट पर रखता है और ठंडा होने के लिए छोड़ देता है।

जब गोभी का सिरा ठंडा हो जाए, तो मैंने डंठल काट दिया। बेशक, आप गोभी पकाने से पहले ऐसा कर सकते हैं। लेकिन जब पत्ता गोभी पक जाती है तो डंठल काटना ज्यादा आसान हो जाता है।

अब आप पत्ता गोभी के पत्तों को अलग कर सकते हैं।

हमने गोभी के प्रत्येक पत्ते के आधार पर मोटा हिस्सा काट दिया।

जब तक गोभी पक रही है, आप गोभी के रोल के लिए स्टफिंग तैयार कर सकते हैं।

प्याज को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

गाजर को भी छील कर कद्दूकस कर लीजिए.

एक अलग बड़े कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज, गाजर डालें, नमक, मसाले डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

पत्ता गोभी के पत्ते पर थोड़ा सा मीट फिलिंग रखें और एक लिफाफे में लपेट दें। परिणामस्वरूप गोभी के रोल को तुरंत एक कंटेनर में रखा जा सकता है जिसके साथ गोभी के रोल को स्टू किया जाएगा।

अब सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक अलग कटोरे में, सॉस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा पानी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार सॉस को गोभी के रोल के साथ एक कंटेनर में डालें। अब आप गोभी के रोल के साथ एक सॉस पैन आग में भेज सकते हैं। वैसे, उन्हें गैस और ओवन दोनों में बुझाया जा सकता है। मैं धीमी कुकर में गोभी के रोल को स्टू करता हूं, 2.5 घंटे का समय निर्धारित करता हूं।

अंत में, मैं सॉस के बारे में कुछ शब्द कहना चाहूंगा। अपनी युवावस्था में भी, हमने एक दोस्ताना युवा कंपनी में नए साल का जश्न मनाने का फैसला किया और टेबल के लिए गोभी के रोल तैयार किए। तो, मेरी प्रेमिका, जब उसने उन्हें ओवन में स्टू करने के लिए रखा, तो पानी नहीं डाला। उसने केवल खट्टा क्रीम से सॉस पकाया, उसमें मेयोनेज़ और सॉस मिलाया। जब गोभी के रोल तैयार थे, तो यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था। आप चाहें तो ये भी ट्राई कर सकते हैं।

खैर, कीमा बनाया हुआ मांस और अनाज (चावल, या मोती जौ) के साथ ताजा गोभी से हमारे गोभी के रोल तैयार हैं, आपको उन्हें मेज पर गर्म करने की आवश्यकता है। आप गोभी के रोल को खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!