घर पर सरसों कैसे बनाएं - स्वादिष्ट चटनी रेसिपी। सरसों का पाउडर - उपयोग, लाभ और हानि

1. उच्च गुणवत्ता वाले सरसों के पाउडर का उपयोग करें जो समाप्त न हुआ हो। आप इसकी जगह पिसी हुई सरसों के बीज का उपयोग कर सकते हैं।
2. पाउडर को गर्म पानी के साथ डालना चाहिए। पानी उबालने से तैयार सरसों में अत्यधिक कड़वाहट आ जाएगी और ठंडा पानी इसे बहुत हल्का बना देगा।
3. घर में बनी सरसों को एक असामान्य सुगंध देने के लिए इसमें मसाले मिलाएं: दालचीनी, जायफल, पिसी हुई काली मिर्च या लौंग।
4. सरसों का स्वाद पूरी तरह से विकसित होने के लिए उसे कम से कम कुछ घंटों तक बैठना चाहिए।
5. घर में बनी सरसों को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसे तुरंत खाना बेहतर है: समय के साथ, यह ख़त्म हो सकता है।

सरसों के नुस्खे

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सरसों के प्रेमियों के लिए जो आपकी आंखों में आंसू ला देती है।

सामग्री

• गर्म पानी के 6-8 बड़े चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• ½ बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका।

तैयारी

पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर या जार में रखें। इसमें एक पतली धारा में पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुँच जाए। ढक्कन बंद करें और 7-10 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

इस दौरान सरसों जम जाएगी और ऊपर तरल दिखाई देगा। अगर आप चाहते हैं कि सरसों बहुत तीखी हो तो आपको इस तरल को निकालने की जरूरत नहीं है। कंटेनर में नमक और सिरका डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। सरसों को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

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बहुत मसालेदार सरसों का एक और विकल्प। आप खीरे या टमाटर के नमकीन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 6 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर;
• नमकीन पानी के 8-10 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल - वैकल्पिक।

तैयारी

सरसों का पाउडर और नमकीन पानी चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आप मसाले को थोड़ा बेअसर करना चाहते हैं तो आप वनस्पति तेल मिला सकते हैं। सरसों को कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

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इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सरसों काफी नरम बनती है. हालाँकि, इसमें अभी भी एक मसालेदार धार है।

सामग्री

• 5 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर;
• 4-6 बड़े चम्मच गर्म पानी;
• ⅓ चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

पाउडर और पानी को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर बाकी सभी सामग्रियां डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि आप अधिक मीठी सरसों चाहते हैं, तो थोड़ा और डालें।

सरसों को एक जार में रखें, ढक्कन बंद करें और रात भर किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

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यह सरसों साबुत बीजों से बनाई जाती है, जो इसे एक अलग स्वाद और सुगंध देती है।

सामग्री

• 6 बड़े चम्मच सरसों के बीज;
• 7 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 2 चम्मच शहद;
• ½ चम्मच नमक.

तैयारी

सरसों के दानों के ऊपर सिरका डालें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इसे थोड़ा गर्म कर लें और इस द्रव्यमान के आधे हिस्से को ब्लेंडर में पीस लें और बाकी बची हुई सरसों के साथ मिला लें. चीनी और नमक डालें और मिलाएँ। एक जार में रखें, ढक्कन बंद करें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

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फ़्रेंच सीज़निंग के लिए एक क्लासिक रेसिपी, जिसमें एक विशेष सुगंध और हल्का, लगभग गैर-मसालेदार स्वाद है।

सामग्री

• 400 मिलीलीटर सूखा सफेद;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 13 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच नमक;
• टबैस्को सॉस की कुछ बूँदें।

तैयारी

पैन में वाइन डालें, बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें और उबाल लें। फिर ढक्कन के बिना धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें और छान लें। तरल को सरसों के पाउडर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर इसमें शहद, मक्खन, नमक और टबैस्को मिलाएं, पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए सरसों को गाढ़ा होने दें। इसे एक जार में रखें, ढक्कन बंद करें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

मसालेदार और सुगंधित, साथ ही स्वाद में तीखा और तीखा - ये सरसों का पहला जुड़ाव है। लेकिन वास्तव में, यदि आप गहराई से जाएं, तो यह न केवल दुनिया में सबसे आम मसाला है, बल्कि एक उत्कृष्ट कीटाणुनाशक, प्रभावी दवा और कॉस्मेटिक उत्पाद भी है। सरसों क्या है, इसका मानव स्वास्थ्य से क्या संबंध है, इसका सेवन कितना और किसे किया जा सकता है - इन सबके बारे में हम लेख में आगे बात करेंगे।

रासायनिक संरचना

कई मालिक अपने खेतों में सरसों के बीज बोते हैं। उनसे घने आधा मीटर तने उगते हैं, जो पुष्पक्रम में खिलते हैं। लेकिन औषधीय, पाक और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, केवल अनाज की आवश्यकता होती है, और तने का उपयोग किया जाता है...

क्या आप जानते हैं?सरसों एशिया से यूरोप में फैल गई और 1300 के दशक में बहुत लोकप्रिय थी। इसका प्रमाण ड्यूक ऑफ बरगंडी की डिनर पार्टियों में से एक में खाए गए 320 लीटर सरसों मसाला के लिखित विवरण से मिलता है।

परिवार के सभी भागों में मनुष्य के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज, आहार फाइबर और एसिड पाए जाते हैं।
100 ग्राम कुचले हुए सरसों के बीज में शामिल हैं:

• कार्बोहाइड्रेट - 5 ग्राम;
• गिलहरी - 4.4 ग्राम;
• वसा - 4 ग्राम;
• असंतृप्त वसा - 0.2 ग्राम;
• आहार फाइबर - 3.3 ग्राम;
• पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 1 ग्राम;
• मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड - 2.6 ग्राम;
• सोडियम - 37 मिलीग्राम;
• पोटैशियम - 38 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 58 मिलीग्राम;
• मैगनीशियम - 49 मिलीग्राम;
• लोहा - 1.5 मिलीग्राम;
• चीनी - 0.9 ग्राम;
• रेटिनोल - 71 मिलीग्राम;
• कैल्सीफेरोल - 0.1 मिलीग्राम;
• Cyanocobalamin - 0.5 मिलीग्राम;
• एस्कॉर्बिक अम्ल - 1.5 मिलीग्राम;
• ख़तम - 0.1 मिग्रा.

इसके अलावा, पौधे के सभी भागों के पौधों के रेशों में परिवार की विशेषता वाले ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, विशेष रूप से: सिनिग्रिन, सिनलबिन, मायरोसिन और इसका एंजाइम। पानी के संपर्क में आने पर, ये घटक एलिल आइसोथियोसाइनेट सहित सरसों का तेल बनाते हैं, जो एक विशिष्ट तीखा स्वाद प्रदान करते हैं।

क्या आप जानते हैं? "ब्रह्मांड की सरसों की राजधानी" का दर्जा सुरक्षित रूप से फ्रांसीसी शहर डिजॉन को सौंपा गया है। यह 13वीं शताब्दी में हुआ, जब बस्ती का उत्पादन क्षेत्र एक लोकप्रिय मसाला में बदल गया। 1937 में, फ्रांसीसी उत्पाद को उत्पत्ति की प्रामाणिकता का प्रमाण पत्र प्रदान किया गया था। और आज दुनिया की सबसे अच्छी और सबसे महंगी सरसों केवल डिजॉन स्टोर्स में ही खरीदी जा सकती है।

गर्म साबुत सरसों के बीज अपना तीखापन खो देते हैं और, इसके विपरीत, एक सुखद सुगंध छोड़ते हैं, लेकिन चबाने पर कड़वाहट बरकरार रखते हैं। इस तथ्य को टायरोसिनेस एंजाइम पर तापमान के प्रभाव से समझाया गया है। आणविक स्तर पर जटिल भौतिक रासायनिक प्रतिक्रियाओं के परिणामस्वरूप, कास्टिक सल्फ्यूरस पदार्थ निकलते हैं। शेफ मसाले के तीखेपन के स्तर को समायोजित करके सरसों की इन विशेषताओं का उपयोग करते हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि सरसों में वसा, पॉलीअनसेचुरेटेड और मोनोअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसे पर्याप्त मात्रा में मुख्य भोजन में शामिल करने की अनुमति देती है। 100 ग्राम मसाला अनाज में केवल 66 किलोकलरीज होती हैं।

सरसों के क्या फायदे हैं?

यहां तक ​​​​कि आदिम लोग भी पौधे के लाभकारी गुणों के बारे में जानते थे, और समकालीन लोग उनकी उपेक्षा नहीं करते हैं। इसके विपरीत, सरसों का उपयोग आधिकारिक चिकित्सा और चिकित्सा दोनों में सफलतापूर्वक किया जाता है।

लाभकारी घटकों की परस्पर क्रिया के लिए धन्यवाद, पौधे में टॉनिक, वार्मिंग, एंटीसेप्टिक, आवरण और कफ निस्सारक प्रभाव होता है।

महत्वपूर्ण! यदि आप सरसों के पेस्ट को कमरे के तापमान या इससे अधिक तापमान पर पकाएंगे, तो यह मसालेदार हो जाएगा। और पिसे हुए अनाज को उबलते पानी में डालने से नरम और थोड़ा मीठा स्वाद मिलेगा।

सर्दी और खांसी के लिए, कई लोग तथाकथित "दादाजी" सरसों के मलहम का भी उपयोग करते हैं, उन्हें गर्म करने के लिए अपने मोज़ों में सरसों का पाउडर डालते हैं, और इससे सेक और रगड़ते हैं।

इसके अलावा, मसाला पाचन अंगों, यकृत और पित्ताशय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है. यह शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को भी सामान्य करता है और भूख बढ़ाने में मदद करता है, लेकिन भारी सेवन से इसका हल्का रेचक प्रभाव हो सकता है।
रक्त परिसंचरण को बढ़ाने की सरसों की क्षमता का उपयोग करते हुए, हर्बलिस्ट रेडिकुलिटिस, मांसपेशियों में ऐंठन, न्यूरिटिस, त्वचा रोग, गठिया और यहां तक ​​कि बांझपन के इलाज के लिए इसकी सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है।

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि उत्पाद के नियमित सेवन से मदद मिलती है अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाएं और यौन गतिविधि को बढ़ावा दें. और वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जो लोग लगातार सरसों का मसाला खाते हैं उनकी आंखों की रोशनी अच्छी होती है।

जो महिलाएं घने बाल चाहती हैं, उनके लिए सरसों का हेयर मास्क मदद करेगा। घटकों के गर्म प्रभाव के परिणामस्वरूप, रक्त परिसंचरण उत्तेजित होता है, जिसके परिणामस्वरूप बालों के रोम जागते हैं और बाल बढ़ते हैं।

क्या आप जानते हैं? आज, कई लोग सरसों का सम्मान करते हैं। उदाहरण के लिए, डेनमार्क में पौधे को राक्षसों और बुरी आत्माओं के खिलाफ एक विश्वसनीय सुरक्षा माना जाता है। इस उद्देश्य से, खुशियों को आकर्षित करने के लिए सरसों के बीज घर में बिखेर दिए जाते हैं और 3 दिनों तक एकत्र नहीं किए जाते हैं। लेकिन संयुक्त राज्य अमेरिका में वे सरसों दिवस भी मनाते हैं। यह आयोजन अगस्त के हर पहले शनिवार को होता है।

आवेदन

कई गृहिणियों के पास सरसों होती है - यह विभिन्न व्यंजनों के लिए एक तीखा मसाला, एक प्रभावी औषधि और घरेलू कॉस्मेटोलॉजी प्रयोगशाला में एक अनिवार्य घटक है। आइए विस्तार से देखें कि घर का बना सरसों का पेस्ट कैसे तैयार करें और सरसों के पाउडर और तेल का क्या करें।

खाना पकाने में

यहां तक ​​कि 5वीं शताब्दी की प्राचीन रसोई की किताब "डी रे कोक्विनेरिया" में भी एक मसालेदार पेस्ट तैयार करने का उल्लेख मिलता है, जिसमें काली मिर्च, सरसों के कुचले हुए दाने, साथ ही आग पर पकाए गए, सूखे हुए बीज शामिल होते हैं। जड़ी बूटी,। यह सब वनस्पति तेल के साथ पकाया गया था। परिणामी पेस्ट को केवल थूक-भुना हुआ मांस के साथ सीज किया गया था।

आज, सरसों ठंड और मांस व्यंजनों के लिए एक पारंपरिक सुगंधित मसाला है। यह सॉस और मेयोनेज़ बनाने के लिए भी एक अभिन्न घटक है। और पौधे के साबुत और चूर्णित दानों को सभी मैरिनेड में परिरक्षक के रूप में मिलाया जाता है।
लेकिन वह सब नहीं है। रसोइया अक्सर पकाने से पहले मांस को तरल सरसों से लपेट देते हैं। इसके अलावा, यह और, और, और, और हो सकता है। इस तरह के आवरण के नीचे उत्पाद की नाजुक सतह अपना रस बरकरार रखती है, जलती नहीं है और एक सुखद मसालेदार सुगंध से भरपूर होती है। और ऊपर एक पतली कुरकुरी पपड़ी बन जाती है.

महत्वपूर्ण! सरसों कभी खराब नहीं होती और न ही उसमें फफूंद लगती है। लेकिन यह सूख सकता है, काला पड़ सकता है और स्वाद खो सकता है।

बेल्जियम और नीदरलैंड में पाक व्यंजनों में, सरसों का सूप लोकप्रिय है, जो क्रीम, बारीक कटा हुआ नमकीन लार्ड आदि से तैयार किया जाता है। बेशक, इस व्यंजन का मुख्य घटक सरसों है।
एशियाई व्यंजनों में, इस फसल के अनाज के बिना एक भी मांस या सब्जी का व्यंजन पूरा नहीं होता है। बीजों को बहुत गर्म फ्राइंग पैन में भूनने के बाद, पौधे की काली किस्मों का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है। और सफेद किस्मों को बेकन और कच्ची मछली में भर दिया जाता है।
हानिकारक रासायनिक परिरक्षकों के प्रभाव से बचने के लिए, कई गृहिणियाँ स्वयं सरसों का पेस्ट तैयार करना पसंद करती हैं। इसके अलावा, घर पर यह मुश्किल नहीं होगा। क्लासिक संस्करण के लिए, आपको 7 चम्मच सरसों के पाउडर की आवश्यकता होगी (इसे स्टोर में खरीदा जा सकता है या कॉफी ग्राइंडर में पिसे हुए अनाज से प्राप्त किया जा सकता है), जिसे 1.5 चम्मच के साथ मिलाया जाना चाहिए। दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक।

महत्वपूर्ण! घर में बनी सरसों को गहरा, चमकीला पीला रंग देने के लिए इसमें हल्दी या कलरेंट मिलाने की सलाह दी जाती है।

मिश्रण को एक लीटर जार में डालें और अच्छी तरह हिलाएं। फिर कंटेनर में गर्म (40 डिग्री सेल्सियस) उबला हुआ पानी छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को कसकर ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग 5 घंटे तक पकने दिया जाता है। फिर परिणामी स्थिरता में किसी भी वनस्पति तेल का एक चम्मच मिलाएं।

चिकित्सा में

काली सरसों के बीजों का उपयोग अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इनका उपयोग पाउडर बनाने के लिए किया जाता है सरसों का प्लास्टर, साथ ही सरसों का मलहम भी। सर्दी, खांसी, ब्रोंकाइटिस, नसों का दर्द और रेडिकुलिटिस के लिए आधिकारिक चिकित्सा में इसी तरह के उपचार का उपयोग किया जाता है।

पारंपरिक चिकित्सक प्रतिदिन खाली पेट कई सरसों के बीज खाने की सलाह देते हैं। वे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करेंगे और कब्ज से राहत देंगे। इसके अलावा, कई हर्बलिस्ट इस मसाले को एक उत्कृष्ट सूजनरोधी एजेंट मानते हैं। सबसे पहले, यह अस्थमा और गठिया के रोगियों के लिए अनुशंसित है।

चिकित्सा में, एक राय है कि सरसों ट्यूमर के पुनर्जीवन को बढ़ावा देती है। ऐसा करने के लिए, बस बीज को कुचलें और उन्हें गर्म पानी से पतला करें। इस तरह के पेय को दिन में तीन बार लेने की सलाह दी जाती है, और साथ ही घाव वाली जगह पर सरसों का सेक लगाने की भी सलाह दी जाती है।

कुछ हर्बल विशेषज्ञों का कहना है कि सरसों के पाउडर को पानी में मिलाकर रोजाना खाली पेट पीने से बुद्धि का विकास होता है, साथ ही शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकलते हैं। इसीलिए, कीटनाशकों से विषाक्तता के मामले में, कुछ "मसालेदार" लेने की सलाह दी जाती है।
बाल रोग विशेषज्ञ सर्दी के लिए सरसों के मलहम के अलावा विशेष कंप्रेस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इन्हें 1 चम्मच सरसों के पाउडर और एक गिलास गर्म पानी से तैयार किया जाता है। 10 मिनट से अधिक न लगाएं।

क्या आप जानते हैं? यह तथ्य इतिहास में दर्ज है कि द्वंद्वयुद्ध से एक दिन पहले, राजा डेरियस ने सिकंदर महान को तिल के बीज का एक बैग भेजा था, जो उसकी सेना के बड़े आकार का प्रतीक था। अलेक्जेंडर ने इस इशारे पर तुरंत प्रतिक्रिया व्यक्त की - उसने अपने प्रतिद्वंद्वी को सरसों के बीज का एक बैग उपहार में भेजा, जो उसके सैनिकों की ताकत और शक्ति का प्रतीक था।

शरीर की सामान्य मजबूती, प्रतिरक्षा और भूख में सुधार के लिए, कुछ डॉक्टर व्यवस्थित रूप से लेने की सलाह देते हैं सरसों का तेल. इसकी संरचना में मौजूद विटामिन को छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन विशेषज्ञ ऐसी थेरेपी का दुरुपयोग न करने की सलाह देते हैं, क्योंकि सरसों के तेल में लाभकारी गुण और मतभेद दोनों होते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में

लाभकारी घटकों के अंतर्संबंध के लिए धन्यवाद, संस्कृति को दुनिया भर के कॉस्मेटोलॉजिस्टों द्वारा महत्व दिया जाता है। तथ्य यह है कि पदार्थ त्वचा कायाकल्प, कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि प्राचीन भारतीय सुंदरियाँ सरसों के पेय को "यौवन का अमृत" मानती थीं।

आधुनिक कॉस्मेटोलॉजिस्ट घाव-उपचार और एंटीफंगल एजेंट तैयार करने के लिए सरसों के पाउडर और तेल का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, उत्पाद बालों के विकास पर प्रभावी प्रभाव डालता है, उनकी स्थिति में सुधार करता है, उन्हें उपयोगी पदार्थों से पोषण देता है।

महत्वपूर्ण! सरसों का हेयर मास्क तैयार करने के लिए पाउडर को गर्म पानी से पतला करना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में आपको उबलते पानी का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि गर्म तापमान विषाक्त तेलों के निर्माण को बढ़ावा देता है।

खोपड़ी की देखभाल के लिए कॉस्मेटिक उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण सरसों की मात्रा अधिक न करें. आख़िरकार, सबसे पहले, यह एक गुणकारी औषधि है। इसलिए, नुस्खे का सख्ती से पालन करें और पदार्थ को अपने शरीर और बालों पर ज़्यादा न लगाएं। इसके अलावा, आवेदन से पहले, संवेदनशील त्वचा के एक छोटे से क्षेत्र पर एलर्जी परीक्षण करने की सिफारिश की जाती है।

पारंपरिक चिकित्सा और घरेलू सौंदर्य प्रसाधन के नुस्खे

सरसों की मदद से आप कई बीमारियों को रोक सकते हैं, साथ ही मौजूदा बीमारियों से भी छुटकारा पा सकते हैं।

आइए पारंपरिक चिकित्सकों के दस सबसे लोकप्रिय व्यंजनों और सलाह पर नजर डालें:

• झाइयों से छुटकारा पाने के लिए बराबर मात्रा में सरसों का पाउडर लें, उसे सफेद फूलों के काढ़े के साथ मिलाएं और रोजाना सोने से पहले समस्या वाली जगह पर लगाएं।
• सर्दी, एआरवीआई, ब्रोंकाइटिस के लिए सरसों स्नान बहुत उपयोगी होगा। ऐसा करने के लिए, एक लीटर गर्म पानी में 200 ग्राम पाउडर पतला करें और +35...36 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तरल को पानी के एक कटोरे में डालें। अपने पैरों को तैयार कंटेनर में रखें और लगभग 10 मिनट तक ऐसे ही रखें।
• बुखार के लिए, पारंपरिक चिकित्सा 2 बड़े चम्मच से दवा तैयार करने की सलाह देती है। एल काहोर, 1 चम्मच। पिसी हुई सरेप्टा सरसों के बीज और एक चुटकी नमक। सभी घटकों को मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और प्रत्येक भोजन से पहले मौखिक रूप से लिया जाता है।
• यदि आप यूरोलिथियासिस से पीड़ित हैं, तो अपने लिए खेत की सरसों के बीजों से दवा बनाएं। ऐसा करने के लिए आपको 1 चम्मच पका हुआ कच्चा माल और 250 मिलीलीटर उबला हुआ पानी की आवश्यकता होगी। जब सामग्री मिल जाए, तो मिश्रण को आग पर रखें और धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद इसे 2 घंटे तक पकने दें, छान लें और 1 बड़ा चम्मच दिन में तीन बार पियें। एल
• चाकू की नोक पर सरसों का पाउडर लेकर उसमें एक चम्मच सिरका मिलाकर पतला करने से हिचकी दूर हो जाएगी। परिणामस्वरूप पेस्ट को जीभ पर लगाया जाना चाहिए और 3 मिनट तक रखा जाना चाहिए। इसके बाद गर्म पानी से मुंह धोने की सलाह दी जाती है।
• जो लोग कब्ज से पीड़ित हैं, उनके लिए एक तिहाई चम्मच सफेद सरसों का पाउडर और एक गिलास वाला नुस्खा उपयोगी होगा।

मुझे पूछने दो, तुम्हें सरसों के बारे में कैसा महसूस होता है? उदाहरण के लिए, मैं बहुत सकारात्मक हूं। आखिरकार, यह न केवल विभिन्न व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट मसाला है, बल्कि लोक चिकित्सा में एक बहुत प्रभावी उपचार भी है। क्या आप जानते हैं सरसों से शरीर को क्या फायदे होते हैं?

यह कोई रहस्य नहीं है कि सरसों का मुख्य लाभकारी गुण इसका तीखापन है, जो, वैसे, इस पौधे के औषधीय उपयोग को निर्धारित करता है। प्राचीन चिकित्सक (हिप्पोक्रेटिक काल से) इसकी बहुत प्रशंसा करते थे और औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग करते थे। लेकिन उपचार के दौरान, रोगियों को हमेशा मतभेदों के बारे में चेतावनी दी जाती थी - उन्होंने कहा कि बड़ी मात्रा में सरसों पेट के लिए हानिकारक थी (बहुत मसालेदार)।

प्राचीन भारतीय आयुर्वेद कहता है कि सरसों पाचन में सुधार करती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग और श्वसन प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। इसके अलावा, सरसों के बीज, जिनका स्वाद तीखा होता है, पित्त दोष (पाचन शक्ति) को बढ़ाते हैं।

• श्वसन अंगों (ब्रांकाई और फेफड़ों) में खांसी और अप्रिय बलगम का संचय;
• खराब पाचन;
• जीर्ण बाहरी अल्सर;
• जोड़ों का दर्द।

और सब इसलिए क्योंकि सरसों एक उत्कृष्ट कफ निस्सारक है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और दर्द से राहत देती है।

मरीजों को विशेष सरसों के कंप्रेस, प्लास्टर और पोल्टिस तैयार किए जाते हैं, जो मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द से राहत देने का बहुत अच्छा काम करते हैं। विशेष रूप से तैयार किए गए कंप्रेस सिरदर्द से प्रभावी ढंग से निपट सकते हैं। यदि आप अपनी पिंडलियों और गर्दन के क्षेत्र पर एक साथ सेक लगाते हैं, तो आप केवल आधे घंटे के बाद असहनीय दर्द को अलविदा कह सकते हैं। ऐसा दर्द निवारक कंप्रेस तैयार करने के लिए आपको एक बहुत ही सरल नुस्खा जानना होगा।

आयुर्वेदिक नुस्खों में सरसों

1. सरसों के दर्द निवारक सेक की विधि।सरसों के दानों को एक कटोरे में बारीक पीस लें, फिर गर्म पानी में मिला लें। परिणामस्वरूप सरसों के पेस्ट को एक धुंधले कपड़े के माध्यम से उस स्थान पर लगाएं जहां रोगी दर्द से पीड़ित है।
2. फेफड़ों में जमा बलगम को खांसने का नुस्खा.शहद (1 चम्मच) और घी (0.5 चम्मच) के साथ सरसों के बीज (0.5 चम्मच) मिलाएं। इस बेहद दिलचस्प मिश्रण को दिन में कम से कम तीन बार लेना चाहिए, हमेशा गर्म पानी या दूध से धोना चाहिए। मैंने खुद कभी घी नहीं खाया है, इसलिए मुझे इसे अपनी जीभ पर रखने में भी दिलचस्पी होगी।
3. पुरानी कब्ज और खराब पाचन के लिए नुस्खा.पहली रेसिपी की तरह, 5 सरसों के दानों को बारीक कुचल लेना चाहिए। फिर परिणामस्वरूप सरसों के पाउडर में शहद (1 चम्मच) मिलाएं और मिलाएं। भोजन से 15 मिनट पहले लें। गरम पानी के साथ पियें.

सरसों खाना आयुर्वेद के लिए वर्जित है

यह तर्कसंगत है कि प्रत्येक प्राकृतिक उपचारकर्ता के लिए कुछ मतभेद होते हैं। और सरसों कोई अपवाद नहीं है. आयुर्वेद चेतावनी देता है कि 2 साल से कम उम्र के बच्चों और गर्भवती महिलाओं को अधिक मात्रा में सरसों नहीं खानी चाहिए। यही बात सूजन वाले गुर्दे, तपेदिक या पेट के अल्सर वाले लोगों पर भी लागू होती है। इसके अलावा, आपको चिता बढ़ाते समय सरसों के बहकावे में नहीं आना चाहिए। संक्षेप में, सरसों को कम मात्रा में खाना चाहिए।

शरीर के लिए सरसों के क्या फायदे हैं? इलाज

सरसों से कुछ बीमारियों के इलाज के कई लोक नुस्खे हैं, जिन्हें पढ़ने के बाद आप समझ सकते हैं कि यह क्यों उपयोगी है।

हिचकी के विरुद्ध सरसों

पारंपरिक चिकित्सकों के अनुसार, यह नुस्खा हिचकी को जल्दी दूर करने में मदद करता है। एक चम्मच लें और उसमें थोड़ा सा सरसों का पाउडर डालें। वहां थोड़ा सा सिरका डालें और टूथपिक से हिलाएं। चम्मच में जो पेस्ट निकले उसे जीभ पर फैलाना चाहिए। इस मामले में, व्यक्ति को सबसे सुखद संवेदनाओं का अनुभव नहीं होता है, लेकिन आपको 3 मिनट तक धैर्य रखने और गर्म पानी से अपना मुंह कुल्ला करने की आवश्यकता है।

सरसों से बालों के विकास के लिए मास्क

सरसों के पाउडर को 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर पानी में मिलाया जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि घी की स्थिरता प्राप्त न हो जाए, जिसका उपयोग खोपड़ी के समस्याग्रस्त गंजे क्षेत्रों को चिकनाई देने के लिए किया जाता है। यह गर्म होगा (जलन होगी), लेकिन आपको कुछ मिनट इंतजार करना होगा और फिर कुल्ला करना होगा। ऐसा एक महीने तक करना चाहिए जब तक कि बाल न आ जाएं। यदि आप उन्हें नहीं देखते हैं, तो यह उपचार विकल्प उपयुक्त नहीं है - आपको कुछ और प्रयास करने की आवश्यकता है।

फ्लू और बहती नाक के लिए एक मज़ेदार और प्रभावी नुस्खा

लंबे ऊनी मोजों में सरसों का पाउडर डालें और कई दिनों तक ऐसे ही पहनें।

त्वचा रंजकता के लिए सरसों का उपचार

सरसों के पाउडर (1 चम्मच) को गर्म पानी में तब तक हिलाएं जब तक यह पेस्ट जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए। त्वचा पर रंगद्रव्य के धब्बों को तब तक घी से चिकना किया जाता है जब तक जलन न होने लगे। फिर धो लें. ऐसा हर दूसरे दिन 7-10 बार करना चाहिए। लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि इसमें मतभेद भी हैं। इस सरसों के मलहम का उपयोग उन महिलाओं को नहीं करना चाहिए जिनके चेहरे पर अधिक बाल हैं और जिन लोगों की त्वचा में रक्त वाहिकाएं फैली हुई हैं।

पेट की सर्दी और अपच के खिलाफ सरसों के बीज

इन बीमारियों के लिए, पारंपरिक चिकित्सा सुबह खाली पेट बिना पिसी हुई सरसों पीने की जोरदार सलाह देती है। आपको छोटे से बड़े तक शुरुआत करनी होगी और फिर इसके विपरीत। यानी, पहले दिन आपको एक बीज पीना है, दूसरे पर - 2, तीसरे पर - 3, और इसी तरह 20 तक। फिर, इसके विपरीत, हर दिन एक बीज का सेवन कम करें जब तक कि यह शून्य तक न पहुंच जाए। .

जठरांत्र रोगों के लिए सरसों

जैसा कि मैंने ऊपर कहा, सरसों खाने से पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और मेटाबॉलिज्म बेहतर होता है। यह मसाला वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए, सरसों के बीज की सिफारिश की जाती है। अर्थात्, 1 चम्मच। सरसों के दानों को कई भागों में तोड़ दिया जाता है और आजकल भोजन से पहले या भोजन के दौरान खाया जाता है।

सरसों का स्नान श्वसन रोगों और सर्दी से बचाता है

सरसों के पाउडर से सामान्य स्नान और पैर स्नान तैयार किये जाते हैं। इस तरह के स्नान रक्त परिसंचरण में सुधार और गहरी सांस लेने में मदद करते हैं। वे कफ को अलग करने में भी मदद करते हैं। सर्दी-जुकाम के लिए 10 मिनट का सरसों का पैर स्नान किया जाता है, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि ऐसा उपचार केवल रोग के विकास की शुरुआत में ही प्रभावी होता है।

गंभीर सर्दी और लगातार खांसी के लिए, पारंपरिक चिकित्सा सरसों से स्नान करने की सलाह देती है। सरसों के साथ एक सामान्य स्नान तैयार करने के लिए, आपको सरसों का पाउडर (वयस्कों के लिए 200 ग्राम, बच्चों के लिए 50 ग्राम) लेना होगा और इसमें धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाना होगा, जब तक कि आपको खट्टा क्रीम की स्थिरता न मिल जाए। फिर इसे 36 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर पानी के स्नान में डालें। यह सरसों स्नान 10 मिनट से अधिक नहीं करना चाहिए। इस समय के बाद, आपको 1 मिनट के लिए गर्म स्नान के नीचे कुल्ला करना होगा और तुरंत अपने आप को एक कंबल में लपेटना होगा।

यदि आपको हल्की सर्दी है, तो आप सरसों के पैर से स्नान करने और सरसों से अपने पैरों को भाप देने का प्रयास कर सकते हैं। पैर स्नान करने का सिद्धांत बिल्कुल वैसा ही है। आपको बस सरसों के पाउडर की आधी मात्रा लेनी है और कंबल की जगह ऊनी मोजे का इस्तेमाल करना है।

एक नोट पर.आप सरसों को उबाल नहीं सकते! तो यह अपने सभी लाभकारी गुण खो देता है।

बुखार के लिए सरसों

इस नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: सरसों, कमजोर शराब, नमक। मैं आपको बताऊंगा कि एक खुराक के लिए औषधीय मिश्रण की एक खुराक कैसे तैयार की जाए। एक छोटा गिलास लें और उसमें वाइन डालें, उसमें राई (0.25 छोटी चम्मच) और नमक (1 चुटकी) डालें। 3 बार हिलाकर पियें। एक दिन में।

रेडिकुलिटिस के लिए सरसों

1. खट्टा क्रीम की स्थिरता का मिश्रण तैयार किया जाता है। आपको सरसों का पाउडर (100 ग्राम), टेबल नमक (200 ग्राम) और शुद्ध मिट्टी का तेल मिलाना होगा। अच्छी तरह मिला लें ताकि सरसों और नमक दोनों मिट्टी के तेल में घुल जाएं. परिणामी "खट्टा क्रीम" को उस क्षेत्र में रगड़ा जाता है जहां दर्द होता है।
2. आप दूसरा मिश्रण भी तैयार कर सकते हैं. लगभग 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म पानी में सरसों का पाउडर (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं और इसे खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता में पीस लें। "खट्टा क्रीम" को धुंध या अन्य कपड़े पर फैलाएं और जहां दर्द हो वहां लगाएं, कागज से ढंकना न भूलें। यह सरसों का प्लास्टर सिर्फ सरसों से ही नहीं बनाया जा सकता है। आप इसकी जगह काली मूली या सहिजन का उपयोग कर सकते हैं।

एनजाइना के लिए सरसों

इस रोग के आक्रमण को रोकने के लिए सरसों से हस्तस्नान करने की सलाह दी जाती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सूखे सरसों के पाउडर (1 बड़ा चम्मच) को गर्म पानी (1 लीटर) में पतला करना होगा। फिर हाथों को 7 मिनट के लिए स्नान में डुबोया जाता है, जिसके बाद आपको अपने हाथों को गर्म पानी से धोना होगा और तौलिये से थपथपाकर सुखाना होगा। इस प्रक्रिया के बाद आप अपने हाथों पर कोई पौष्टिक क्रीम लगा सकती हैं।

ऐंठन के खिलाफ सरसों

यदि आपके पैर या बांह में ऐंठन है, तो पारंपरिक चिकित्सक सरसों का तेल लेने और घाव वाली जगह को ठीक से रगड़ने की सलाह देते हैं।

कम ऊर्जा के लिए सरसों

अगर आपको लग रहा है कि आपकी ताकत खत्म हो रही है और भूख कम हो रही है तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा। - मूली लें और उसे कद्दूकस कर लें. दिनभर कद्दूकस की हुई मूली खाएं और पानी (1 बड़ा चम्मच) पिएं। इसके अलावा, आपको 1 रगड़ की आवश्यकता है। प्रतिदिन 25-30 ताजी सरसों के बीज लें, वह भी पानी के साथ। और इसी तरह लगातार कम से कम 20 दिनों तक।

चेहरे और सिर की देखभाल के लिए सरसों

लोक कॉस्मेटोलॉजी में, झुर्रियों से छुटकारा पाने के लिए सरसों के मास्क का उपयोग किया जाता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको सरसों के पाउडर को गर्म पानी में मलाईदार गाढ़ा होने तक हिलाना होगा और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक कपड़े के नैपकिन पर फैलाना होगा। अपना चेहरा साफ करें और उस पर क्रीम लगाएं। अधिमानतः पौष्टिक. फिर अपने चेहरे पर रुमाल लगाएं। 5-6 मिनट के बाद, वनस्पति तेल का उपयोग करके, सरसों का मुखौटा हटा दें।

यह प्रक्रिया आमतौर पर सप्ताह में एक बार की जाती है। मास्क तैयार न करने के लिए आप तैयार सरसों के मलहम का उपयोग कर सकते हैं। ऐसे मास्क उन महिलाओं के लिए वर्जित हैं जिनके चेहरे पर रक्त वाहिकाएं फैली हुई हैं, जिनके चेहरे पर अत्यधिक बाल हैं, या लाल मुँहासे हैं। .

शुष्क सेबोरहिया के विरुद्ध सरसों

इस बेहद अप्रिय बीमारी का इलाज सरसों के पाउडर से भी किया जा सकता है, जो 1 चम्मच की मात्रा में होता है। इसे दो गिलास गर्म पानी में घोलें और फिर परिणामी घोल को स्कैल्प पर लगाएं। 3 मिनट बाद गर्म पानी से धो लें।

यहीं पर मैं संभवतः अपनी कहानी समाप्त करूंगा कि सरसों शरीर के लिए कितनी फायदेमंद है। मुझे आशा है कि मैंने पारंपरिक चिकित्सा के सभी "सरसों" व्यंजनों का स्पष्ट रूप से वर्णन किया है।

अविश्वसनीय तथ्य

भोजन में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाने वाले मसाले के रूप में सरसों का इतिहास प्राचीन रोम के समय तक चला जाता है, जब सूअर का मांस फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि सीख पर तला जाता था! हालाँकि, अन्य शोधकर्ताओं के अनुसार, इस उत्पाद ने थोड़ी देर बाद अपनी लोकप्रियता हासिल की, और यह 13वीं शताब्दी के मध्य में फ्रांसीसी शहर डिजॉन में हुआ, जो डची ऑफ बरगंडी की पूर्व राजधानी थी। हालाँकि, आज सरसों सिर्फ फ्रांस में ही नहीं, बल्कि पूरी दुनिया में जानी जाती है! हमारे देश में, यह बारबेक्यू और जेली मांस का एक अभिन्न साथी है; अन्य देशों में, एक भी बारबेक्यू इसके बिना नहीं चल सकता। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि सरसों एक सामान्य मसाला से कुछ अधिक है।सरसों का तेल, पाउडर, सरसों और उसका मूल रूप - ब्रैसिका परिवार के पौधे के बीज - के कई उपयोग हैं, जो स्वास्थ्य और व्यक्तिगत स्वच्छता, बर्तन धोने और यहां तक ​​कि बागवानी दोनों के लिए फायदेमंद हैं। सर्दी लग गई? यहाँ आपके लिए सरसों है! फ्राइंग पैन नहीं धोएगा? सरसों डालें! थके हुए पैरों में दर्द हो रहा है? फिर, सरसों बचाव में आ सकती है। हम आपके ध्यान में सरसों का उपयोग करने के कई गैर-पारंपरिक तरीके लाते हैं।इस बात पर ध्यान दें कि सरसों और क्या कर सकती है और, क्या पता: हो सकता है कि आप आज इसके कुछ उपयोग कर रहे हों!

स्वास्थ्य

गले की खराश को शांत करता है

यदि आपके गले में खराश है तो निम्नलिखित नुस्खे के अनुसार घोल बनाकर गरारे करें:

-- एक बड़ा चम्मच सरसों के बीज.

-- आधे नींबू का रस.

-- एक बड़ा चम्मच नमक.

-- एक बड़ा चम्मच शहद.

-- सवा गिलास उबला हुआ पानी।

सभी सामग्रियों को एक साथ हिलाएं और धोने से पहले घोल को 15 मिनट तक लगा रहने दें।

कैंसर से लड़ता है

सरसों में प्रचुर मात्रा में आइसोरोडानोइक एसिड एलिलिक एस्टर जैसे घटक मौजूद होते हैं, जो शोधकर्ताओं के अनुसार, कैंसर को फैलने से रोक सकते हैं, या इसे ठीक भी कर सकते हैं। जो भी हो, कुछ अध्ययनों से वास्तव में पता चला है कि यह पदार्थ मूत्राशय के कैंसर के प्रसार को रोककर उसमें कुछ लाभ पहुंचाता है।

फेफड़ों को साफ करता है और अस्थमा ठीक करता है

अपनी छाती पर एक निश्चित मात्रा में सरसों मलें। एक छोटे तौलिये को गर्म पानी में भिगोकर सरसों की लगी परत के ऊपर रखें। फिर अपनी पीठ के बल लेट जाएं और आराम करें।

मांसपेशियों को आराम मिलता है

अपना बाथटब भरें और उसमें दो बड़े चम्मच सरसों का पाउडर, अपने पसंदीदा आवश्यक तेल की कुछ बूँदें (पूर्ण आराम पाने के लिए, हम रोज़मेरी तेल जोड़ने की सलाह देते हैं), और एक छोटी चुटकी नहाने का नमक डालें।

जलन को शांत करता है

क्या आप अंडा तलते समय जल गये? कोई बात नहीं! जले हुए स्थान को कुछ देर के लिए बहते ठंडे पानी वाले नल के नीचे रखें और फिर जले हुए स्थान पर थोड़ी सी सरसों लगा दें। इससे दर्द तुरंत कम हो जाएगा और फफोले को रोकने में भी मदद मिलेगी।

व्यक्तिगत स्वच्छता

त्वचा को मुलायम बनाता है

सरसों का उपयोग बेहतरीन फेस मास्क के लिए किया जाता है। अपने चेहरे पर थोड़ी सी सरसों मलें और फिर इसे कुछ मिनट तक लगा रहने दें। फिर इसे धो लें और ताजगी और चमकदार त्वचा के अहसास का आनंद लें। जो आपने इस सरल प्रक्रिया के परिणामस्वरूप प्राप्त किया है. पहले कलाई की त्वचा पर इस विधि का परीक्षण करने की सिफारिश की जाती है: तथ्य यह है कि अत्यधिक संवेदनशील त्वचा वाले कुछ लोग चेहरे की त्वचा पर सरसों लगाने पर बहुत अनुकूल प्रतिक्रिया नहीं दे सकते हैं।

बालों की देखभाल करता है

क्या बाल देखभाल उत्पाद खत्म हो रहा है? सरसों के तेल का प्रयोग करें. मेरा विश्वास करें, यह आपके बालों को स्वस्थ और अधिक सुंदर बनाने का सबसे अच्छा तरीका है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने बालों में तेल की मालिश करें और फिर इसे पूरे दिन के लिए छोड़ दें, केवल शाम को इसे धो लें।

आपके पैरों को आराम देता है

क्या आप पूरे दिन अपने पैरों पर खड़े रहते हैं और शाम तक वे आपको पकड़ने से इनकार कर देते हैं? एक छोटे कटोरे में गर्म पानी भरें और उसमें कुछ बड़े चम्मच सरसों का पाउडर डालें। इस घोल में अपने पैरों को आधे घंटे तक भिगोकर रखें- आपकी थकान दूर हो जाएगी!

dishwashing

गंदे पैन साफ़ करता है

सरसों का पाउडर वसा को पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है (वास्तव में, इसीलिए सबसे वसायुक्त व्यंजनों के साथ सरसों खाने की परंपरा शुरू हुई)। पानी से भरे चिकने फ्राइंग पैन में एक या दो चम्मच सरसों का पाउडर डालें और अच्छी तरह हिलाएं। उसके बाद, आप सबसे गंदे पैन को साफ करने में बहुत कम प्रयास करेंगे।

बोतलों में अप्रिय गंध को खत्म करता है

यदि आप किसी खाद्य उत्पाद को संग्रहीत करने के लिए फिर से कांच की बोतल का उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि किसी अन्य उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने के बाद कांच की दीवारों में घुसी अप्रिय गंध से कैसे छुटकारा पाया जाए, सरसों का पाउडर एक बार फिर आपकी मदद के लिए आएगा. बोतल के अंदर थोड़ी मात्रा डालें, फिर गर्म पानी डालें और कई बार अच्छी तरह हिलाएं। इसके बाद बोतल को अच्छी तरह से धो लें और फिर से इसे सूंघें। वोइला! दुर्गंध तो ख़त्म हो गई ना?

गंदे बर्तनों की दुर्गंध को दूर करता है

बर्तनों में जमी अप्रिय गंध को दूर करने के लिए एक सरल और प्रभावी तरीके का उपयोग करें: गर्म पानी में एक निश्चित मात्रा में सरसों का पाउडर मिलाएं ताकि एक प्रकार का चिपचिपा द्रव्यमान बन जाए। फिर स्टोर से खरीदे गए रासायनिक डिशवॉशिंग डिटर्जेंट के बजाय प्लेट, चम्मच और कांटे धोने के लिए इस घोल का उपयोग करें। अप्रिय गंध जितनी जल्दी हो सके गायब हो जाएगी!

सरसों के उपयोग के अन्य तरीके...

ऐसा प्रतीत होता है, आप और क्या लेकर आ सकते हैं? आप सरसों का उपयोग और किस लिए कर सकते हैं? कुछ माली बगीचे में खरपतवारों के खिलाफ सरसों के आधार को जड़ी-बूटी (यानी पौधे के रूप में सरसों) के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आपके बगीचे या बगीचे में बहुत अधिक खरपतवार उग रहे हैं, आप पूरे क्षेत्र में सरसों के बीज लगा सकते हैं- यह खरपतवारों की वृद्धि को विश्वसनीय रूप से रोक देगा। सच है, यह अज्ञात है कि सरसों अन्य पौधों को कैसे प्रभावित करेगी... हालाँकि, आप प्रयोगात्मक रूप से स्वयं इसका पता लगा सकते हैं, साथ ही सरसों के उपयोग के अन्य तरीके भी सुझा सकते हैं।