घर पर हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं. कोको पाउडर से हॉट चॉकलेट कैसे बनायें

यह जादुई पेय वर्ष के हर समय और किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। सबसे शक्तिशाली कामोत्तेजक, ऊर्जा देने वाला, प्रेम को जन्म देने वाला। और बस स्वादिष्ट औरस्वस्थ इलाज.

सादी हॉट चॉकलेट

सामग्री:
1 एल. दूध, 80 ग्राम डार्क चॉकलेट, मार्शमॉलो

तैयारी:
एक सॉस पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें, चिकना होने तक धीरे से हिलाएँ। चॉकलेट को कपों में डालें और ऊपर से मार्शमैलो क्यूब्स डालें।

सफ़ेद गरम चॉकलेट
सामग्री:
1 एल. दूध, 160 ग्राम सफेद चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम

तैयारी:
एक सॉस पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। कटी हुई सफेद चॉकलेट डालें, चिकना होने तक धीरे से हिलाएँ। चॉकलेट को कपों में डालें और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें।

चिली हॉट चॉकलेट
सामग्री:
1 एल. दूध, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम, लाल मिर्च

तैयारी:
एक सॉस पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। कटी हुई डार्क चॉकलेट डालें, चिकना होने तक धीरे से हिलाएँ।
चॉकलेट को कपों में डालें, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें और ऊपर से लाल मिर्च छिड़कें।

मिंट हॉट चॉकलेट

सामग्री:
1 एल. दूध, 100 ग्राम पुदीना या नियमित डार्क चॉकलेट, कुछ पुदीना की पत्तियाँ,
मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई

तैयारी:
एक सॉस पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। कटी हुई चॉकलेट डालें, चिकना होने तक धीरे से हिलाएँ। यदि आपके पास पुदीना चॉकलेट नहीं है, तो कुछ मिनटों के लिए उबलते दूध में ताजा पुदीना की एक टहनी डालें। चॉकलेट डालने से पहले इसे हटा लें. चॉकलेट को कपों में डालें और ऊपर से मार्शमैलो क्यूब्स और पुदीने की पत्तियां डालें।

मैक्सिकन हॉट चॉकलेट

सामग्री:
1 एल. दूध, 400 ग्राम डार्क चॉकलेट,
½ चम्मच पिसी हुई दालचीनी, ¼ चम्मच वेनिला, चुटकी भर नमक

तैयारी:
एक सॉस पैन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। कटी हुई चॉकलेट डालें, चिकना होने तक धीरे से हिलाएँ। परोसने से पहले वेनिला, दालचीनी और नमक डालें।

हॉट चॉकलेट: पहली रेसिपी

घर पर इस पेय की दो सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको दो बार डार्क चॉकलेट और 50 मिलीलीटर फुल-फैट दूध की आवश्यकता होगी।

कई लोग तर्क देते हैं कि चॉकलेट बार घर पर इस चॉकलेट पेय को बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। कॉफी की दुकानों में आमतौर पर इसके लिए विशेष रूप से तैयार कोको बीन्स का उपयोग किया जाता है। दुर्भाग्य से, हमारी सामान्य दुकानों में इन्हीं कोको बीन्स को ढूंढना बहुत मुश्किल है, इसलिए बिना फिलर वाली उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट के दो बार पर पैसा खर्च करना बेहतर है, जिसका उपयोग करके आप घर पर स्वादिष्ट हॉट चॉकलेट बना सकते हैं।

चॉकलेट बार को चौकोर टुकड़ों में तोड़ने की जरूरत है। दूध को एक करछुल में डालकर गर्म किया जाता है - यह बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, लगभग 50 डिग्री। इसके बाद दूध में लगातार चलाते हुए चॉकलेट डाली जाती है. मिश्रण को ज्यादा देर तक गर्म करने की जरूरत नहीं है, लेकिन चॉकलेट पूरी तरह पिघल जानी चाहिए. जैसा कि आप देख सकते हैं, इसे घर पर तैयार करना बहुत आसान है।

पेय को यथासंभव लंबे समय तक गर्म रखने के लिए, इसे काफी मोटी दीवारों वाले सिरेमिक कपों में डालना चाहिए। यक़ीनन ये आपको घर पर ही मिल जाएंगे.

यदि आप इस हॉट चॉकलेट को घर पर बनाते हैं, तो यह बहुत मीठी, समृद्ध और चिपचिपी बनती है। पेय का स्वाद पूरी तरह जानने के लिए इसे ठंडे पानी के साथ पियें।

हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं: दूसरी रेसिपी

इस गर्म पेय को घर पर तैयार करने के लिए आपको एक लीटर दूध, सादे चॉकलेट का एक बार, 1-2 बड़े चम्मच चीनी और लगभग 2-3 बड़े चम्मच आलू स्टार्च की आवश्यकता होगी।

एक गिलास दूध में स्टार्च को धीरे से पतला करें। बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डाला जाता है और मध्यम आंच पर रखा जाता है, थोड़ा गर्म किया जाता है और चॉकलेट और चीनी डाली जाती है। मिश्रण को तब तक गर्म करना चाहिए जब तक यह पूरी तरह से सजातीय न हो जाए। इसके बाद, स्टार्च के साथ दूध को पैन में डालें और गर्म करना जारी रखें ताकि द्रव्यमान थोड़ा गाढ़ा हो जाए। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस गर्म पेय को घर पर तैयार करना बहुत सरल है।

हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं: तीसरी रेसिपी, फ़्रेंच

चॉकलेट को पहले से तैयार करना होगा: इसे एक सॉस पैन में तोड़ें और चार कप पानी डालें। यदि आपके घर में मोटी दीवार वाला सॉस पैन है, तो इसका उपयोग करें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करना चाहिए। मिश्रण को लगातार चलाते रहें. जब मिश्रण जितना संभव हो उतना चिकना हो जाए, तो 3 कप पानी और डालें और उबाल लें। इसके बाद मिश्रण को 10 मिनट तक गर्म किया जाता है. इस गर्म पेय को घर पर बनाना पहले की तरह ही आसान है।

परोसने से पहले मिश्रण को फेंटें और चीनी डालें। घर पर हॉट चॉकलेट बनाने का सबसे स्वादिष्ट तरीका यह है कि आप इसे बनाने के लिए डार्क चॉकलेट का उपयोग करें और इसे बिना चीनी के पिएं।

हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं: चौथी रेसिपी, विनीज़ स्टाइल

सबसे पहले आपको घर पर पिछली रेसिपी की तरह पानी और चॉकलेट का वही गर्म मिश्रण तैयार करना होगा। इसके बाद, द्रव्यमान में 2-3 बहुत ताजा जर्दी जोड़ें और पैन को कम गर्मी पर रखें। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन इसे उबालने न दें।

इस तैयार पेय को परोसने से पहले इसमें थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला लें। आमतौर पर, घर पर इस गर्म पेय को बनाने के लिए किसी भी क्रीम लिकर का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर आपको लिकर पसंद नहीं है, तो खट्टा क्रीम ठीक है।

हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं: पांचवीं रेसिपी, अमेरिकन

इस पेय को तैयार करने के लिए आपको 6 बड़े चम्मच कोको, उतनी ही मात्रा में चीनी, एक चुटकी नमक, लगभग 600 मिलीलीटर दूध, 3 बड़े चम्मच कम वसा वाली क्रीम, थोड़ी सी वेनिला और दालचीनी लेनी होगी।

इस गर्म पेय को घर पर बनाना बहुत सरल है: कोको को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को दूध के साथ डालें। इसके बाद, मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करना होगा। एक बार जब यह सजातीय हो जाए, तो शेष सामग्री डालें और उबाल लें।

इस पेय को घर पर परोसने का रहस्य यह है कि इसे पहले से गर्म किए गए कपों में डाला जाए। एक नियम के रूप में, इसे कोको पाउडर, व्हीप्ड क्रीम और संतरे के छिलके से सजाया जाता है, जो पेय के स्वाद पर पूरी तरह जोर देता है।

हॉट चॉकलेट एक ऐसा पेय है जिससे लगभग हर कोई परिचित है। बच्चे और वयस्क दोनों उससे प्यार करते हैं। इस व्यंजन की मदद से आप ठंड के मौसम में गर्म हो सकते हैं और खुद को खुश भी कर सकते हैं। आज लगभग हर कैफे में हॉट चॉकलेट परोसी जाती है। कुछ लोग इसे स्टोर से खरीदे गए तैयार मिश्रण से घर पर बनाना पसंद करते हैं। लेकिन केवल कुछ ही लोग जानते हैं कि आप इसे वास्तविक बना सकते हैं।

आज घर पर हॉट चॉकलेट बनाने की कई रेसिपी मौजूद हैं। लेकिन उनका सार एक मुख्य घटक - चॉकलेट तक सीमित हो जाता है। आइए घर पर हॉट चॉकलेट बनाने के कुछ नियमों और विशेषताओं पर नजर डालें।

घर पर हॉट चॉकलेट बनाने की सामग्री

हॉट चॉकलेट के मुख्य घटक हैं:

1. चॉकलेट या कोको पाउडर. चॉकलेट कड़वी होनी चाहिए. इसमें कोको की मात्रा कम से कम 70% होनी चाहिए (यह बात कोको पाउडर पर भी लागू होती है)।

2. दूध. कम वसा वाले या मलाई रहित दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

3. मिठास बढ़ाने वाला। साधारण दानेदार चीनी स्वीटनर के रूप में काम कर सकती है। जो लोग चीनी नहीं खाते वे चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। आदर्श स्वीटनर गन्ना चीनी है।

मुख्य सामग्री के अलावा, हॉट चॉकलेट में अतिरिक्त सामग्री भी मिलाई जा सकती है:

• स्वाद. ऐसे प्राकृतिक स्वाद दालचीनी, वेनिला, पुदीना, जायफल और संतरा हो सकते हैं।
• हिलाती हुई लाठियाँ. आप लॉलीपॉप या दालचीनी की छड़ियों का उपयोग "स्टिरर" छड़ियों के रूप में कर सकते हैं। वे इस मिठाई के लिए स्वाद और सजावट दोनों हो सकते हैं।
• सजावट. आप पेय को व्हीप्ड क्रीम, कसा हुआ संतरे के छिलके या कारमेल से सजा सकते हैं।

घर पर हॉट चॉकलेट तैयार करते समय अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते समय, आपको संयम का उपयोग करना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। चॉकलेट की महक ख़त्म नहीं होनी चाहिए और उसका स्वाद भी बरकरार रहना चाहिए.

घर पर बनी हॉट चॉकलेट में अलग-अलग पोषण और कैलोरी सामग्री हो सकती है। यह इस बात पर निर्भर करेगा कि इसे किन उत्पादों से तैयार किया जाएगा। इस तरह, आप एक ऐसा पेय प्राप्त कर सकते हैं जो आपकी आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं के अनुरूप हो।

घर पर हॉट चॉकलेट: तैयारी के चरण

घर पर हॉट चॉकलेट: रेसिपी और तैयारी के तरीके

1. डाइट हॉट चॉकलेट

• पानी के स्नान में 250 मिलीलीटर दूध (स्किम्ड) गर्म करें। 70 ग्राम कटी हुई 70% डार्क चॉकलेट और 20 ग्राम गन्ना चीनी मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
• आंच से उतारें और फिर से फेंटें।

अपने स्वाद और इच्छा के आधार पर आप इसमें दालचीनी मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी और चॉकलेट के साथ 5 ग्राम दालचीनी मिलाएं।

2. कोको पाउडर का उपयोग करके हॉट चॉकलेट बनाना

कोको पाउडर से घर पर हॉट चॉकलेट बनाने के लिए, आपको चाहिए: 150 मिली दूध और 50 मिली कम वसा वाली क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको पाउडर और दानेदार चीनी।

सभी सामग्री को एक कंटेनर (छोटे सॉस पैन) में रखें। धीरे से हिलाएं और धीमी आंच पर गर्म करें। बिना हिलाए मिश्रण को उबाल लें।

आप चाहें तो दालचीनी (5 ग्राम) मिला सकते हैं। आप सजावट के तौर पर ऊपर से एक बड़ा चम्मच व्हीप्ड क्रीम भी डाल सकते हैं।

3. सरल हॉट चॉकलेट रेसिपी

• डार्क चॉकलेट (70%) की एक छोटी पट्टी को टुकड़ों में तोड़ लें या फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें।
• 60 मि.ली. दूध को पानी के स्नान में गर्म करें।
• दूध में चॉकलेट को थोड़ा-थोड़ा करके, लगातार चलाते हुए डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक सारी चॉकलेट पिघल न जाए।
• तैयार पेय को कपों में डालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ।

घर पर हॉट चॉकलेट बनाना आसान है। इस गर्माहट देने वाले सुगंधित पेय का एक कप आपको अतुलनीय आनंद देगा। तो अपने आप को घर पर बनी हॉट चॉकलेट का आनंद लेने का अवसर न चूकें!

वेबसाइट के लिए ऐलेना रिस्टोलेनेन

ठोस चॉकलेट बार मोटी गर्म चॉकलेट की तुलना में बहुत बाद में दिखाई दिए, जिसका नुस्खा सदियों से बदल गया है। उदाहरण के लिए, प्राचीन एज़्टेक ने गर्म गर्म मिर्च डाली, जिससे मसालेदार तरल का स्वाद कड़वा हो गया।

मध्य युग में, स्पेनियों को सबसे पहले मसालों के स्थान पर चीनी मिलाने का विचार आया, जिसकी बदौलत पेय ने आज अपना परिचित स्वाद प्राप्त कर लिया। आज आप घर पर गाढ़ी हॉट चॉकलेट बना सकते हैं. यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस कार्य को संभाल सकता है।

हॉट चॉकलेट के फायदे

हॉट चॉकलेट (विशेष रूप से गाढ़ी) में, अपने बार समकक्ष की तरह, बहुत सारे लाभकारी गुण होते हैं। इसकी सेरोटोनिन सामग्री के लिए धन्यवाद, यह शरीर में एंडोर्फिन की रिहाई को उत्तेजित करता है - आनंद के लिए जिम्मेदार हार्मोन। ऐसी जटिल रासायनिक प्रतिक्रियाओं के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति के मूड में सुधार होता है, मस्तिष्क कार्य सक्रिय होता है, चिड़चिड़ापन, क्रोध और आक्रामकता गायब हो जाती है।

चॉकलेट ड्रिंक में दुर्लभ विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो हृदय समारोह को सामान्य करते हैं, स्मृति और दृष्टि में सुधार करते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जो लोग नियमित रूप से अपनी पसंदीदा मिठाई खाते हैं उनमें दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा तीन गुना कम होता है। शायद अपने आप को समृद्ध स्वाद का आनंद लेने से वंचित न करने के लिए स्वास्थ्य सबसे अच्छा तर्क है।

सर्वोत्तम व्यंजन

सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप मैकचॉकलेट जैसे पाउडर में बड़ी संख्या में चॉकलेट पेय देख सकते हैं। इस तरह के मिश्रण उबलते पानी में जल्दी से पतला हो जाते हैं - और स्वादिष्ट व्यंजन खाने के लिए तैयार है। बेशक, गति एक महत्वपूर्ण लाभ है, लेकिन यदि संभव हो, तो अभी भी घर पर बनी मिठाइयाँ आज़माने की सलाह दी जाती है।

सबसे पहले, उनके पास एक प्राकृतिक संरचना है, और दूसरी बात, विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करना और अनुपात की गणना करके वांछित परिणाम प्राप्त करना संभव है। सबसे पहले, उत्पादों की सटीक मात्रा पर टिके रहने की सलाह दी जाती है, लेकिन बाद में आप अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं। चूंकि बहुत सारे व्यंजन हैं, हम सबसे लोकप्रिय और सरल व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि उनकी मदद से आप गाढ़ी स्थिरता वाली हॉट चॉकलेट बना सकते हैं, जिसका इसके स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

मार्शमैलोज़ और क्रीम के साथ

एक उत्तम गाढ़ा पेय बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• डार्क चॉकलेट बार;
• 0.4 लीटर दूध;
• वैनिलीन और मकई स्टार्च का एक चम्मच;
• तरल शहद के 2 बड़े चम्मच;
• मार्शमैलोज़ (मार्शमैलोज़), व्हीप्ड क्रीम।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है।

1. 100 मिलीलीटर दूध में स्टार्च घोलें।
2. बचे हुए दूध को थोड़ा गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं, शहद, वैनिलिन और कटी हुई चॉकलेट डालें।
3. स्टार्च डालें और उबालें।
4. गाढ़े तरल को क्रीम और मार्शमैलोज़ से सजाएँ।

यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन मधुमेह रोगियों के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि इसमें कच्ची चीनी नहीं होती है। विशेष नुस्खा और एंटीऑक्सीडेंट गैलिक एसिड की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, मिठाई मधुमेह के उपचार में एक निवारक उपाय है।

एक्सप्रेस पेय

यह सबसे सरल नुस्खा है, जिसके लिए केवल एक चुटकी चीनी, 65 मिलीलीटर दूध और एक बार डार्क चॉकलेट की आवश्यकता होती है।

1. टाइल्स को फूड प्रोसेसर में या बस अपने हाथों से पीसकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उस पर चॉकलेट का एक कटोरा रखें।
3. जैसे ही मिठाई गर्म हो जाए, धीरे-धीरे दूध डालें।
4. तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और इसकी स्थिरता चिकनी न हो जाए।
5. कपों में डालो.

यदि आप गाढ़े पेय में तीखापन जोड़ना चाहते हैं, तो आप दालचीनी, वेनिला और जायफल जैसे प्राकृतिक स्वादों का उपयोग कर सकते हैं। गर्म चॉकलेट के साथ बेहतर संयोजन के लिए, इसे वापस पानी के स्नान में डालना, इसे थोड़ा गर्म करना, मसाला जोड़ना और गर्मी से निकालना बेहतर है।

आयरिश व्हिस्की के साथ

इस रेसिपी के अनुसार हॉट चॉकलेट बनाने से पहले, आपको निम्नलिखित उत्पाद एकत्र करने होंगे:

• 60 मिलीलीटर आयरिश व्हिस्की;
• 0.4 लीटर दूध;
• 120 ग्राम मिल्क चॉकलेट;
• 2 बड़े चम्मच कोको;
• 260 मिली क्रीम (30% वसा)।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश इस तरह दिखते हैं।

1. चॉकलेट को काट लें, गर्म दूध में डालें, मिठाई के पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
2. दूध और चॉकलेट के साथ एक सॉस पैन में कोको डालें, बिना उबाले हिलाएँ, आँच बंद कर दें।
3. व्हिस्की को क्रीम के साथ मिलाएं और चॉकलेट और दूध के मिश्रण में डालें।
4. परोसने से पहले, आपको गिलासों को गर्म करना होगा और उनमें सुगंधित गाढ़ा पेय डालना होगा।
5. चाहें तो व्हीप्ड क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं.

हॉट चॉकलेट निस्संदेह लोकप्रिय स्फूर्तिदायक पेय में से एक है। यह आपके मूड और जीवन शक्ति को बेहतर बनाने में मदद करता है। आप इसे विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं, लेकिन यदि नुस्खा में कोको बीन्स या कोको पाउडर शामिल हो तो लाभकारी गुण बेहतर संरक्षित होते हैं।

हॉट चॉकलेट बनाना

घर पर हॉट चॉकलेट बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, लेकिन मूल सामग्री हर जगह एक जैसी ही होती है। यह कोको पाउडर, क्रीम या दूध और स्वीटनर है। आप सूखे सहित विभिन्न प्रकार के दूध और क्रीम जोड़ सकते हैं। सबसे अच्छा स्वीटनर गन्ना चीनी है, लेकिन दानेदार चीनी और सभी प्रकार के विकल्प भी पेय को खराब नहीं करेंगे। हॉट चॉकलेट में अक्सर अतिरिक्त घटक होते हैं - स्वाद, सजावट।

क्लासिक हॉट चॉकलेट रेसिपी

सामग्री (2 कप के लिए):

300 मिली क्रीम

1 चम्मच कॉर्नस्टार्च

2 टीबीएसपी। कोको पाउडर के चम्मच

स्वाद के लिए चीनी

हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं:

सभी सूखी सामग्री को एक छोटे सॉस पैन या बर्तन में मिलाएं। - फिर इस सूखे मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच डालें. ठंडा उबला हुआ पानी का चम्मच, चिकना होने तक हिलाएँ।

क्रीम को बिना उबाले गर्म करें और इसे लगातार हिलाते हुए धीमी गति से चॉकलेट मिश्रण में डालें।

पेय को सबसे कम आंच पर रखें और बिना उबाले इसे दोबारा गर्म करें और फिर आंच बंद कर दें।

5 मिनट बाद, जब चॉकलेट अच्छी तरह घुल जाए, तो यह खाने के लिए तैयार है।

क्रियोल हॉट चॉकलेट

क्लासिक रेसिपी का एक अधिक जटिल रूपांतर। विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के अलावा, इसकी तैयारी में कुछ भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

2 टीबीएसपी। कोको के चम्मच

150 ग्राम बादाम के टुकड़े

1 लीटर फुल फैट दूध

1 छोटा चम्मच। स्टार्च का चम्मच

0.5 चम्मच दालचीनी

चीनी और जायफल - स्वाद के लिए

क्रियोल हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं:

अंडे, चीनी, कोको, स्टार्च और एक गिलास दूध को सूचीबद्ध क्रम में सामग्री डालकर मिलाएं।

बचे हुए दूध को धीमी आंच पर उबालें, फिर चॉकलेट मिश्रण डालें। धीमी आंच पर हर समय हिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।

आप स्वाद के लिए तैयार पेय में मसाले, पिसे हुए बादाम और क्रीम मिला सकते हैं।

डार्क चॉकलेट बनाना

यह बहुत आसानी से जल सकता है और इसलिए ऐसी चॉकलेट को केवल पानी के स्नान में ही पकाया जाता है। एक और कठिनाई खाना पकाने का तापमान है, क्योंकि इसे 32°C से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए। और एक और रहस्य: इस चॉकलेट रेसिपी में पानी नहीं मिलाया गया है।

कड़वी गर्म चॉकलेट

सामग्री:

उच्चतम ग्रेड और सर्वोत्तम गुणवत्ता का 50 ग्राम मक्खन (देशी मक्खन चुनना बेहतर है)

100 ग्राम कोको

स्वाद के लिए चीनी

डार्क हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं:

मक्खन को पिघलाएं, एक बार में एक चम्मच चीनी डालें, लगातार हिलाते रहें। आखिर में कोको डालें.

आप तैयार चॉकलेट द्रव्यमान में दालचीनी मिला सकते हैं।

हॉट चॉकलेट के इस संस्करण को न केवल पिया जा सकता है - इसे अक्सर सांचों में डाला जाता है और जमने के लिए ठंड में रखा जाता है।

घर पर पकाए गए उत्पाद का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है, क्योंकि यह सब उपयोग किए गए उत्पादों पर निर्भर करता है। इस तरह आप एक ऐसा पेय प्राप्त कर सकते हैं जो आपकी आवश्यकताओं और प्राथमिकताओं को पूरी तरह से पूरा करता है।

हॉट चॉकलेट को अधिकांश रूसियों की पसंदीदा विनम्रता माना जाता है। पेय का नुस्खा पूरी दुनिया में फैल गया है; कई देशों ने अपने लोगों की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर इसे बदल दिया है। हॉट चॉकलेट में अक्सर जायफल, पिसी हुई दालचीनी, पुदीना और यहां तक ​​कि मिर्च भी मिलाई जाती है। अनुभवी गृहिणियों ने घर पर हॉट चॉकलेट बनाना सीख लिया है। यदि आप चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हैं तो तकनीक विशेष रूप से कठिन नहीं है।

हॉट चॉकलेट बनाने की विशेषताएं

1. असली हॉट चॉकलेट बनाने के लिए, आपको अकेले कोको की आवश्यकता नहीं होगी। हालाँकि कई लोग इस उत्पाद पर आधारित नुस्खा को सही मानते हैं। अंततः, मिठाई वसायुक्त, पौष्टिक, गाढ़ी और चिपचिपी बन जाती है। क्लासिक रेसिपी में चीनी, वेनिला और दालचीनी मिलाई जाती है।
2. कम से कम 20% वसा सामग्री वाली क्रीम खरीदें, जिसके परिणामस्वरूप तैयार पेय अधिक गाढ़ा हो जाएगा। जब आप कुल द्रव्यमान को हरा देंगे, तो अंतिम परिणाम एक गाढ़ी मिठाई होगी, जो हलवे की याद दिलाती है। इस स्थिरता के व्यंजन को चम्मच से खाना बेहतर है।
3. मिठाई को उत्तम स्वाद देने के लिए इसमें विभिन्न सामग्रियां मिलाएं, जैसे कि लिकर, रम, कॉन्यैक, पानी, क्रीम आदि। पानी मिलाने से पेय में वसा की मात्रा काफी कम हो जाएगी और चॉकलेट का स्वाद और अधिक हो जाएगा। अभिव्यंजक. क्रीम के साथ मिश्रित होने पर आपको एक नरम उत्पाद प्राप्त होगा।
4. हॉट चॉकलेट तैयार करते समय, मिश्रण में पूर्ण वसा वाला दूध, खट्टा क्रीम, स्टार्च या जर्दी मिलाएं। इस मामले में, पेय अधिक गाढ़ा हो जाएगा। इसके अलावा बिना एडिटिव्स या स्वाद बढ़ाने वाली उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट का ही उपयोग करें। मिल्क चॉकलेट पेय के लिए उपयुक्त है, लेकिन झरझरा नहीं।
5. मसालेदार मिठाइयों के शौकीन अक्सर इसमें इलायची, वेनिला, अदरक, दालचीनी और कुछ प्रकार की काली मिर्च जैसे विभिन्न मसाले मिलाते हैं। मिर्च का मिश्रण कुछ हद तक इस शैली का क्लासिक बन गया है। पेय का स्वाद अधिक तीखा, तीखा और तीखा होता है।
6. चॉकलेट के लाभकारी गुणों को संरक्षित करते हुए उसे ठीक से पिघलाने के लिए पानी के स्नान का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि पिघले हुए मिश्रण में पानी की एक भी बूंद न मिले, अन्यथा गांठें पड़ जाएंगी। आप उन्हें दोबारा पिघला नहीं पाएंगे, इसलिए मिठाई बर्बाद हो जाएगी।

हॉट चॉकलेट: क्लासिक

1. 550 मिलीलीटर को उबालना आवश्यक है। मलाई रहित दूध को मोटे तले वाले पैन में डालने के बाद। इसके बाद आप इसमें ठंडी कटी हुई चॉकलेट (करीब 145-150 ग्राम) डाल सकते हैं. आंच धीमी रखें और मिश्रण को हिलाएं।
2. गर्म मिश्रण को 15 ग्राम के साथ मिलाएं। गुठलियों से बचते हुए आटा छान लें। तरल को मलाईदार द्रव्यमान में हिलाएं, इसे फिर से उबाल लें (यह कदम पेय को गाढ़ा बना देगा)। स्वादानुसार चीनी मिलाएं और गर्मागर्म चॉकलेट का सेवन करें।

1. चॉकलेट बार को तब तक पीसें जब तक आपको बारीक टुकड़े न मिल जाएं। मिर्च पाउडर (व्यक्तिगत पसंद के आधार पर मात्रा चुनें), एक दालचीनी की छड़ी और 480 मिलीलीटर को एक द्रव्यमान में मिलाएं। दूध। सब कुछ एक सॉस पैन में डालें।
2. मिश्रण को बिना उबाले गर्म करें। - इसके बाद मिश्रण में चॉकलेट डालकर 10 मिनट तक पकाएं, हिलाना न भूलें. - फिर मसाले निकाल लें और स्वादानुसार चीनी डालें. कॉन्यैक (वैकल्पिक सामग्री) जोड़ें।
3. तैयार पेय को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं, चॉकलेट चिप्स या कोको पाउडर छिड़कें। लम्बे गिलासों में परोसें।

सफ़ेद गरम चॉकलेट

1. 930-960 मि.ली. डालें। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मलाई निकाला हुआ दूध डालें, स्टोव पर रखें, आंच को मध्यम कर दें। लगभग 245 ग्राम को चूर-चूर करके एक द्रव्यमान बना लें। सफेद गैर-छिद्रपूर्ण चॉकलेट।
2. चॉकलेट द्रव्यमान तैयार करते समय, चीनी जोड़ें (मात्रा आपके विवेक पर है)। रचना की एकरूपता प्राप्त करें, बुलबुले प्रकट होने (उबलने) की प्रतीक्षा न करें।
3. पैन को बर्नर से हटा दें और पेय को ठंडा होने दें। इसके बाद, सामग्री को सुंदर कपों में डालकर चखना शुरू करें। पेय को कोको पाउडर या नारियल के बुरादे से सजाएं।

बेरी चॉकलेट

1. 220 मिलीलीटर को एक द्रव्यमान में मिलाएं। भारी क्रीम, स्वाद के लिए दानेदार चीनी और 240 ग्राम। कटी हुई डार्क चॉकलेट.
2. मिश्रण को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर 65 ग्राम डालें। मक्खन और 180 जीआर। मौसमी जामुन (चेरी, स्ट्रॉबेरी, करौंदा, प्लम, करंट, आदि)। चिकना होने तक हिलाएँ। पेय का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

1. एक छोटे धातु के कंटेनर में 115 ग्राम मिलाएं। कटी हुई डार्क चॉकलेट, कई मार्शमॉलो और 550 मिली। कम वसा वाला दूध। मिश्रण को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक गर्म करें, तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण एक समान न हो जाए।
2. पैन को बर्नर से हटा लें, चाकू की नोक पर 3 ग्राम जायफल डालें। पिसी हुई दालचीनी, 1 मिली। वेनीला सत्र। चॉकलेट मिलाएं और मग में डालें। बॉन एपेतीत!

वेनिला चॉकलेट

1. एक छोटा सॉस पैन तैयार करें, उसमें 30 मिलीलीटर डालें। पानी को छान लें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। कोको पाउडर (25 ग्राम) के साथ मिश्रित दानेदार चीनी (लगभग 30 ग्राम) मिलाएं। एक सजातीय पेस्ट का निर्माण प्राप्त करें।
2. 265 मिलीलीटर जोड़ें. दूध (वसा की मात्रा लगभग 1.5%), मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालें, फिर 3 मिलीलीटर डालें। वेनिला के गुण वाला। तैयार डिश को जायफल छिड़की हुई व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

मलाईदार चॉकलेट

1. 550 मिलीलीटर में डालो. एक छोटी लोहे की करछुल में दूध डालें और स्टोव पर रखें। मिश्रण को गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें।
2. बर्नर से तरल निकालें, 50 ग्राम डालें। तरल शहद, 4 मिली. वेनिला एसेंस, 245 जीआर। कसा हुआ चॉकलेट, 1 चुटकी नमक। गाढ़ापन बढ़ाने के लिए 25 ग्राम डालें। मकई स्टार्च, चिकना होने तक हिलाएं।
3. मध्यम आँच पर, जब तक पहले बुलबुले दिखाई न दें, बर्नर बंद कर दें और चॉकलेट को ठंडा होने दें। मग में डालें और मार्शमॉलो और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।

ऑरेंज चॉकलेट

1. एक छोटे लोहे के पैन में बारीक कटा संतरे का छिलका (60 ग्राम) भरें। 6 जीआर जोड़ें. कटी हुई दालचीनी और 120 ग्राम। कसा हुआ डार्क चॉकलेट. 60 मिलीलीटर में डालो. दूध और मिश्रण को धीमी आंच पर घोलें।
2. इसके बाद 320 मिलीलीटर और डालें. दूध और उबाल लें। 60 मि.ली. फेंटें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके क्रीम में भारी क्रीम डालें, मिश्रण को सामान्य संरचना में ले जाएँ। तैयार हॉट चॉकलेट को दालचीनी की छड़ी से सजाकर मग में डालें।

1. 120 ग्राम तोड़ें. डार्क चॉकलेट टुकड़ों में. 15 ग्राम जोड़ें. 85 मि.ली. में मक्के का स्टार्च। दूध और हिलाओ. एक अलग पैन में 240 मिलीलीटर डालें। दूध, 220 मि.ली. भारी क्रीम और 30 जीआर। कसा हुआ चॉकलेट.
2. मिश्रण को उबाल लें और घुला हुआ स्टार्च डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ। बर्नर बंद कर दें. पेय को गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

केले के साथ चॉकलेट

1. 115 ग्राम को सुविधाजनक तरीके से पीस लें. डार्क चॉकलेट, 1.5 केले छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें कसा हुआ चॉकलेट, केला डालें, 1 लीटर डालें। दूध और बर्नर पर रखें।
2. 10 मिनट के बाद, स्टोव बंद कर दें, मिश्रण को फेंटें और चिकना होने तक मिलाएँ। बर्तनों को आंच से उतार लें, स्वादानुसार चीनी और 2 चुटकी कटी हुई दालचीनी डालें। आप ड्रिंक को केले के स्लाइस से सजा सकते हैं.

रम के साथ चॉकलेट

1. एक छोटे सॉस पैन में 800 मिलीलीटर डालें। कम वसा सामग्री वाला दूध। 45 मिलीलीटर जोड़ें. रम (व्हिस्की, ब्रांडी, कॉन्यैक) और 120 मिली। मलाई। बर्नर पर रखें और मिश्रण को उबाल लें।
2. कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। 280 जीआर जोड़ें. चॉकलेट को टुकड़ों में कुचल लें ताकि वह गर्म दूध में पिघल जाए। मिश्रण को चिकना होने तक लाएँ और मग में डालें। पेय को गर्मागर्म परोसें।

1. एक छोटे धातु के कंटेनर में, 90 ग्राम मिलाएं। डार्क चॉकलेट, 120 मिली. फ़िल्टर्ड पानी, 65 जीआर। दानेदार चीनी। पहले बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें और मिश्रण को मध्यम शक्ति पर उबालें। बर्नर कम करें और पेय को और 3 मिनट तक पकाएं।
2. 630 मिलीलीटर में डालो. मलाई रहित दूध, 55 मि.ली. बेलीज़ लिकर, 20 जीआर। इंस्टेंट कॉफ़ी, 40 मिली. कॉग्नेक मिश्रण को फेंटें और 3 मिनट तक और पकाएं। 120 मि.ली. फेंटें। क्रीम को गाढ़ा होने तक गाढ़ा करें, इसे चॉकलेट के ऊपर रखें, कटे हुए बादाम छिड़कें।

अंडे की जर्दी के साथ चॉकलेट

1. 150 मिलीलीटर को एक मिश्रण में मिला लें। दूध और 1 अंडे की जर्दी। एक और 350 मिलीलीटर गरम करें। दूध और इसमें 90 ग्राम मिलाएं। कसा हुआ डार्क चॉकलेट.
2. मिश्रण को लगातार चलाते रहें, 1 ग्राम डालें। दालचीनी और दानेदार चीनी (मात्रा आपके विवेक पर)। परिणामी मिश्रण को बर्नर से निकालें और फेंटी हुई जर्दी डालें। चिकना होने तक हिलाएँ और चॉकलेट को गरमागरम परोसें।

1. हॉट चॉकलेट विशेष रूप से प्राकृतिक उत्पादों से तैयार करें। बार में कोको की मात्रा कम से कम 65% होनी चाहिए। अधिकतर, विभिन्न फिलर्स के बिना डार्क चॉकलेट का उपयोग पेय के लिए किया जाता है।
2. इसे बनाने के लिए सफेद और दूध चॉकलेट का भी उपयोग किया जाता है। पेय को गाढ़ापन और कोमलता देने के लिए इसमें व्हीप्ड क्रीम मिलाई जाती है। अनोखे स्वाद के लिए वेनिला चीनी या एसेंस का उपयोग किया जाता है।
3. सबसे महत्वपूर्ण बात है डिश को खूबसूरती से पेश करना, यही सफलता की कुंजी है। क्रीम, कारमेल, पुदीने की पत्तियां, दालचीनी की छड़ें और कैंडीज आपको मिठाई को सही ढंग से सजाने में मदद करेंगी।

कॉफ़ी, हैवी क्रीम, कॉन्यैक, बेलीज़ लिकर, वेनिला एसेंस, डार्क रम पर आधारित हॉट चॉकलेट बनाने की विधि पर विचार करें। यदि वांछित हो, तो पेय में मार्शमैलो, बादाम, मिर्च, केला, मौसमी जामुन, जायफल, कटी हुई दालचीनी, संतरे का छिलका मिलाएं। अपने विवेक से अनुपात बदलें, प्रयोग करें, अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ें।

वीडियो: हॉट चॉकलेट कैसे बनाएं