सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद कैसे पकाएं। घर के बगीचे नाशपाती और प्लम से पेय कैसे बनाएं। घर पर नाशपाती की खाद बनाने की रेसिपी

नाशपाती का उपयोग जैम, जैम, मार्शमैलो पकाने के लिए किया जाता है। लेकिन सबसे आसान तरीका है सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद बनाना। पेय बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट है, लेकिन लगभग रंगहीन है। रंग जोड़ने के लिए, आप विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्लम या चोकबेरी। यहाँ नाशपाती की खाद बनाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

लगभग किसी भी प्रकार के नाशपाती खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं। अपवाद मोटी खाल वाली सर्दियों की किस्में हैं, ऐसे फलों से खाद बेस्वाद निकलेगी।

कटाई के लिए, आप नाशपाती की छोटी फल वाली किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें पूरे जार में डाल दिया जाता है। यदि नाशपाती बड़े हैं, तो आपको फलों को टुकड़ों में काटने और बीज के बक्से को काटने की जरूरत है। जार में रखे नाशपाती की संख्या स्वाद का विषय है। यदि आपके परिवार को कॉम्पोट से फल पसंद हैं, तो आप जार को ऊपर से भर सकते हैं, फलों को बहुत कसकर नहीं रखना चाहिए। यदि आपका लक्ष्य एक पेय प्राप्त करना है, तो आपको केवल एक तिहाई डिब्बे भरने होंगे।

युक्ति: चूंकि नाशपाती मीठे फल हैं, इसलिए साइट्रिक एसिड या नींबू के रस से कॉम्पोट तैयार किया जाना चाहिए। नाशपाती में खट्टे फल या जामुन मिलाकर आप इस समस्या का समाधान कर सकते हैं।

नसबंदी के बिना कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है, इसके लिए डबल फिलिंग विधि का उपयोग किया जाता है:

• पहली बार, जार को उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग 20 मिनट तक रखा जाता है। फिर पानी को एक सॉस पैन में डाला जाता है, इसमें चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, और उबाल लाया जाता है।

• दूसरी बार, जार को पहले से ही उबलते सिरप के साथ डाला जाता है, जिसके बाद कंटेनर को भली भांति बंद करके रोल किया जाना चाहिए।

रोचक तथ्य: प्राचीन यूनानियों का मानना ​​था कि नाशपाती समुद्री बीमारी का सबसे अच्छा उपाय है। उन्होंने समुद्री यात्राओं के दौरान इन फलों को अपने साथ ले जाने की कोशिश की।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद - 3 लीटर जार के लिए नुस्खा

कॉम्पोट का सबसे सरल संस्करण केवल नाशपाती से तैयार किया जाता है। यहाँ 3 लीटर जार के लिए एक नुस्खा है।

• 10-15 पके नाशपाती;
• 200-250 जीआर। सहारा;
• 2.5 लीटर पानी;
• 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड।

हम फलों को छांटते हैं, उन्हें धोते हैं और बीज काटते हुए स्लाइस में काटते हैं। हम कटा हुआ नाशपाती एक सॉस पैन में डालते हैं, वहां चीनी और साइट्रिक एसिड डालते हैं, ठंडे शुद्ध पानी में डालते हैं।

एक उबाल लेकर आओ और 15 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप फल को एक बार धीरे से मिला सकते हैं। अक्सर आपको हस्तक्षेप करने की आवश्यकता नहीं होती है, अन्यथा नाशपाती के टुकड़े अलग हो जाएंगे।

बैंकों को धोया और निष्फल किया जाएगा। तैयार जार में कॉम्पोट डालें ताकि तरल जार को पूरी तरह से भर दे। तुरंत ढक्कनों को रोल करें। हम जार को पलट देते हैं, उन्हें ढक्कन पर रख देते हैं। ऊपर से हम जार को गर्म कंबल से लपेटते हैं। एक दिन के बाद, हम बैंकों को बाहर निकालते हैं और भंडारण के लिए बाहर निकालते हैं।

नींबू के साथ सुगंधित खाद

आप साइट्रिक एसिड को कॉम्पोट में नहीं मिला सकते हैं, लेकिन इसे नींबू के साथ पकाएं, पेय और भी सुगंधित हो जाएगा।

• 1 किलो नाशपाती;
• 1 नींबू;
• 250 जीआर की दर से चीनी। तीन लीटर जार के लिए।

• 1 किलो नाशपाती;
• 1 किलो प्लम;
• 2.5 लीटर पानी;
• 300 जीआर। सहारा।

फलों को अच्छी तरह धो लें। प्लम को चाकू से खांचे के साथ काटें, आधा में विभाजित करें और गड्ढों को हटा दें। नाशपाती को चौथाई भाग में काट लें, बीज निकाल दें। हम जार में प्लम के आधे और नाशपाती के चौथाई हिस्से डालते हैं।

जार को उबलते पानी से भरें और ढक्कन से ढक दें। हम 20 मिनट के लिए खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं। फिर एक बर्तन में पानी निकाल दें और चीनी डाल दें। उबाल पर लाना। उबलते सिरप को जार में डालें, जार को ऊपर से भरें। हम जार को उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं।

आड़ू के साथ

इसके अलावा मीठे पेय का एक और संस्करण तैयार किया जाता है।

• 5 नाशपाती;
• 6-8 आड़ू;
• 2 लीटर पानी;
• 250 जीआर। सहारा।

आड़ू को उबलते पानी से छान लें, आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। एक छोटे चाकू का उपयोग करके, आड़ू से त्वचा को हटा दें। नाशपाती को अच्छी तरह धोकर, चौथाई भाग में काट लें, बीज निकाल दें।

तीन लीटर जार में, जिसे हम अच्छी तरह धोते हैं और उबलते पानी से जलाते हैं। हम नाशपाती के क्वार्टर को जार में डालते हैं, शीर्ष पर आड़ू के आधे हिस्से डालते हैं। उबलते पानी से भरें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। जार से पानी निकाल दें और पानी में चीनी डालकर उबाल लें। उबलते सिरप को जार में डालें और तुरंत उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें।

स्वस्थ रास्पबेरी पेय

रसभरी के साथ नाशपाती कॉम्पोट अच्छी तरह से चला जाता है। पेय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। यह सर्दी के लिए एक ज्वरनाशक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। एक लीटर जार के लिए।

• 1 बड़ा नाशपाती;
• 100 जीआर। रसभरी;
• 200 जीआर। सहारा।

हम रसभरी के माध्यम से छाँटते हैं, खराब हुए को त्याग देते हैं। एक बड़े प्याले में पानी डालिये और उसमें बेरीज डुबोकर हल्के हाथों मिला लीजिये. बहते पानी के नीचे, कोमल जामुन को धोया नहीं जाना चाहिए, वे झुर्रीदार हो सकते हैं। हम बेरी को एक साफ, सूखे डिश पर फैलाते हैं और इसे सूखने देते हैं।

रसभरी को साफ जार के तल में डालें। नाशपाती धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। त्वचा को काटने की जरूरत नहीं है, लेकिन बीज काट दिया जाना चाहिए।

सलाह! कॉम्पोट बनाने के लिए नाशपाती अधिक पके नहीं होने चाहिए, घने गूदे वाले फलों को चुनना चाहिए।

हम चीनी के एक जार में खड़े होते हैं और उबलते पानी डालते हैं। हम जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और जार को 15 मिनट के लिए उबलते पानी में निर्जलित करते हैं। फिर हम जार को बाहर निकालते हैं और इसे टिन के ढक्कन के साथ भली भांति बेलते हैं।

नाशपाती को प्राचीन ग्रीस, फारस और प्राचीन चीन जैसी प्राचीन सभ्यताओं द्वारा उगाया गया था। यह लंबे समय से ज्ञात है कि यह न केवल एक स्वादिष्ट फल है, बल्कि एक औषधीय पौधा भी है जिसका मानव स्वास्थ्य पर बहुत लाभकारी और जटिल प्रभाव पड़ता है। ताजे नाशपाती में आयरन होता है, जो रक्त परिसंचरण में सुधार करता है; पोटेशियम आयन, जो हृदय के पूर्ण कामकाज को सुनिश्चित करते हैं, मधुमेह रोगियों के आहार में शामिल हैं, क्योंकि उनमें सुक्रोज की तुलना में अधिक फ्रुक्टोज होता है।

संपर्क में

नाशपाती की खाद, जिसका नुस्खा हम इस लेख में आपके लिए खोलेंगे, का भी उपचार प्रभाव पड़ता है। इसका उपयोग आंतों के विकारों, यूरोलिथियासिस और सर्दी के लिए किया जाता है।

इसलिए यदि आप नाशपाती की खाद के कुछ जार पर स्टॉक करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी, बल्कि शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिन, ट्रेस तत्वों और अन्य पदार्थों की एक बड़ी आपूर्ति भी होगी, खासकर सर्दियों में, जब हमारा स्वास्थ्य इतना संवेदनशील है।

किस्में।

नाशपाती कई किस्मों में आती है। आम नाशपाती अगस्त के अंत में पकती है, सितंबर में शरद ऋतु नाशपाती और अक्टूबर में शीतकालीन नाशपाती। कोई भी किस्म खाद और संरक्षण के लिए उपयुक्त है। पकाने के लिए फलों के चयन का मुख्य मानदंड परिपक्वता है। नाशपाती पका हुआ होना चाहिए, लेकिन बिना किसी दोष, खरोंच और सड़ांध के अधिक परिपक्व नहीं होना चाहिए। नाशपाती के पकने की जांच करने के लिए, आप अपने अंगूठे को उसके ऊपरी हिस्से पर, डंठल पर हल्के से दबा सकते हैं। अगर गूदा आसानी से अंदर आ जाता है, तो फल पहले से ही काफी पक चुका है। यदि नहीं, तो यह "चल" सकता है यदि आप इसे गर्म कमरे में रखते हैं। शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों के नाशपाती को पकने से पहले पेड़ से हटाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पेड़ पर नहीं पकने पर वे रसदार और मीठे हो जाते हैं।

याद रखें कि ताजा नाशपाती की खाद सबसे उपयोगी है!

शायद सबसे सुविधाजनक तरीका कॉम्पोट के लिए एक साधारण नाशपाती का उपयोग करना है, क्योंकि गर्मियों का अंत एक फलदायी समय है, और आप जार में सभी प्रकार के जामुन और सेब जोड़ सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि नाशपाती का मिश्रण अपने आप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन पीला दिखता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। वे लिंगोनबेरी, चोकबेरी, करंट और बहुत कुछ को कॉम्पोट्स में मिलाते हैं।

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छोटी-छोटी तरकीबें।

जब जामुन या कठोर नाशपाती को कॉम्पोट में मिलाते हैं, तो उन्हें पहले से ही ब्लैंच किया जाता है। ब्लैंचिंग(फ्रांसीसी शब्द ब्लैंचिर से - "ब्लीच") - यह एक त्वरित गर्मी उपचार है। सब्जियों, फलों और जामुनों को ब्लैंच किया जाता है, उन्हें उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए एक कोलंडर में डुबोया जाता है, और नहीं।

नाशपाती कॉम्पोट पकाने से पहले, आपको फल तैयार करने की जरूरत है। सबसे पहले, उनमें से छिलका हटा दिया जाता है (बहुत तेज चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, एक सिरेमिक एक)। लुगदी को कई भागों में काट दिया जाता है, कोर और हड्डियों को हटा दिया जाता है। छोटे फलों को पूरा उबाला जा सकता है। ताकि नाशपाती काला न हो, आपको इसे तुरंत ठंडे पानी में थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड के साथ रखना चाहिए।

आपको नाशपाती को ऐसे पानी में ज्यादा देर तक नहीं रखना चाहिए, नहीं तो वे अपने सभी उपयोगी गुणों को खो देंगे।

लगभग 5 मिनट के लिए कठोर नाशपाती को ब्लांच किया जाता है, और फिर तुरंत ठंडे पानी में डुबोया जाता है।

हमारी स्वादिष्ट रेसिपी

नाशपाती की खाद बहुत ही सरलता से बनाई जाती है और खाना पकाने के क्षेत्र में अधिक ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। यहाँ कुछ व्यंजन हैं।

नसबंदी के बिना नाशपाती की खाद।

वास्तव में, प्रिय पाठकों, जंगली (जंगली) नाशपाती की खाद व्यावहारिक रूप से घर के बने नाशपाती से स्वाद में भिन्न नहीं होती है, मुख्य बात यह है कि वे पुराने और सड़े हुए नहीं हैं।

आपको चाहिये होगा:

नाशपाती - लगभग 1.5 किलो प्रति तीन लीटर जार (लगभग 800 ग्राम प्रति लीटर जार - 1 किलो); दानेदार चीनी (3 लीटर के लिए लगभग 750 ग्राम, 1 लीटर के लिए - 200 ग्राम); पानी, साइट्रिक एसिड स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

सबसे पहले, पूर्व-उपचारित नाशपाती को एक सॉस पैन में डुबोया जाता है, पानी डाला जाता है और लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है।

जब वे पक रहे हों, तब जार को जीवाणुरहित कर दें। ऐसा करने के लिए, उन्हें भाप के ऊपर 3-5 मिनट तक रखा जा सकता है; आप इसे पानी से भर सकते हैं और 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं, लेकिन यह असुविधाजनक हो सकता है, क्योंकि हर माइक्रोवेव बड़े जार में फिट नहीं होगा। आप ताजे धुले हुए जार को ओवन में भी रख सकते हैं और इसे 180 डिग्री तक गर्म करके सुखा सकते हैं। उत्पाद को खराब होने और हानिकारक बैक्टीरिया की उपस्थिति से बचाने के लिए बंध्याकरण आवश्यक है।

उसके बाद, नाशपाती के टुकड़ों को पैन से हटा दिया जाता है और एक जार में कंधों तक (यानी उस जगह पर रखा जाता है जहां आकार संकीर्ण होने लगता है और गर्दन में आसानी से प्रवाहित होता है)। शेष शोरबा में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है, उन्हें अच्छी तरह मिलाया जाता है, उबाला जाता है, नाशपाती डाली जाती है और जार को रोल किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि तरल फल को पूरी तरह से ढक दे, जिससे अंदर कोई हवा न रह जाए।

त्वचा के साथ।

ऐसा करने के लिए, आपको नरम छिलके वाले छोटे फलों की आवश्यकता होगी। उन्हें टुकड़ों में काट लें, कोर काट लें। चीनी का अनुपात पकने से निर्धारित होता है। कच्चे नाशपाती के लिए - 670 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी, अधिक पके के लिए - 250-300 ग्राम। कटे हुए नाशपाती को पानी में डुबोएं, धीमी आंच पर पकाएं, फिर नाशपाती को जार में डालें और चाशनी डालें।

क्रैनबेरी, सेब और नाशपाती का मिश्रण।

प्रकृति के ऐसे उपहारों से एक बहुत ही स्वादिष्ट थाली और एक असली विटामिन कॉकटेल प्राप्त होता है। 0.5 किलो नाशपाती के लिए, 1 किलो लिंगोनबेरी और लगभग 600 ग्राम सेब होते हैं। इस कॉम्पोट के लिए फलों को छील नहीं किया जा सकता है, लेकिन अगर त्वचा सख्त है, तो इसे हटा देना बेहतर है। सेब को उसी तरह संसाधित किया जाता है जैसे नाशपाती - स्लाइस में काटा जाता है, कोर हटा दिया जाता है। लिंगोनबेरी को पहले छांटना चाहिए, केवल पके और ताजे जामुन और ब्लांच छोड़कर। उबलते पानी में (भोजन की संकेतित मात्रा के लिए 0.5 लीटर की आवश्यकता होती है), चीनी, फिर फल और अंत में जामुन डालें। कम आंच पर 10-15 मिनट के लिए कॉम्पोट पकाया जाता है। इसे किसी जार में डालने से पहले आप वहां नींबू के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं।

नाशपाती और प्लम से।

ऐसा कॉम्पोट पाचन के लिए बहुत स्वादिष्ट और उपयोगी होगा। इसे नीले और पीले दोनों प्रकार के प्लम से बनाया जा सकता है। सबसे पहले आलूबुखारे से गड्ढों को हटा दें। नाशपाती और प्लम को छोटे टुकड़ों में काट लें (लेकिन बहुत बारीक नहीं, अन्यथा वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान गूदे में बदल जाएंगे)। 2 लीटर पानी के लिए, आप 0.5 से 1 किलो फल का उपयोग कर सकते हैं, स्वाद के लिए नाशपाती और प्लम का अनुपात चुनें।

फलों को पानी के साथ डालें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें। फिर इच्छानुसार चीनी डालें। स्वाद के लिए, आप वैनिलिन या 1-2 वेनिला फली के अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

बंध्याकरण।

प्रिय पाठकों, नाशपाती की खाद को रोल करने से पहले, हम अतिरिक्त प्रसंस्करण - नसबंदी की जोरदार सलाह देते हैं। नसबंदी के लिए, तैयार खाद के साथ लुढ़का हुआ जार एक कंटेनर में उतारा जाता है, उदाहरण के लिए, एक बड़ा सॉस पैन। एक नरम, कई बार मुड़े हुए कपड़े को नीचे रखा जाता है - यह आवश्यक है ताकि डिब्बे फटे नहीं। ठंडे पानी को डिब्बे के स्तर से लगभग 4-5 सेमी ऊपर पैन में डाला जाता है - इसलिए उनकी सामग्री समान रूप से गर्म हो जाएगी। पानी को धीरे-धीरे गर्म करें, इसे 90 डिग्री तक लाने के लिए पर्याप्त होगा। लीटर जार को 20 मिनट, दो लीटर - 35, तीन लीटर - आधे घंटे तक गर्म किया जाता है। आप पानी को उबाल भी सकते हैं, फिर नसबंदी में क्रमशः 8, 12 और 15 मिनट लगेंगे। यदि आप जार को ओवरएक्सपोज करते हैं, तो नाशपाती का गूदा बहुत सुंदर गुलाबी रंग का नहीं होगा।

ट्रिपल हीटिंग।

तथाकथित ट्रिपल वार्मिंग अप की एक विधि है। ऐसा करने के लिए, नाशपाती को ब्लांच करें, उन्हें जार में व्यवस्थित करें और ताजा उबला हुआ शोरबा डालें। ढक्कन बंद करें, 5 मिनट के लिए रुकें, और फिर पूरे शोरबा को छान लें। इसे फिर से उबाल लें, दूसरी बार फल डालें और उसी समय के बाद फिर से छान लें। तीसरी बार, शोरबा में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें और जार को भरें ताकि तरल ओवरफ्लो हो जाए, फिर इसे रोल करें।

आपके द्वारा कॉम्पोट के जार को रोल करने के बाद, चाहे आपने इसे नसबंदी के साथ या बिना डिब्बाबंद किया हो, जार को उल्टा कर दें। यह आवश्यक है ताकि अंदर से दबाव जार में ढक्कन को दबाए और पूरी तरह से जकड़न पैदा करे।

कॉम्पोट को ठंडे और गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। शहर के अपार्टमेंट में, रेफ्रिजरेटर में 2-6 डिग्री के तापमान पर कॉम्पोट्स संग्रहीत किए जाते हैं। जार को रखना बेहतर है ताकि वे यथासंभव प्रकाश से सुरक्षित रहें। पहली बार बैंकों को देखें; यदि आप देखते हैं कि हवा के बुलबुले दिखाई दिए हैं, तो डिब्बे को फिर से रोल करना होगा।

नाशपाती की उपयोगिता के बारे में वीडियो:

अपने भोजन का आनंद लें!

नाशपाती की खाद, यदि शीर्षक फल शानदार अलगाव में रहता है, तो बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन काफी फीका दिखता है।

विविधता के आधार पर, पेय एक नीले रंग का रंग भी प्राप्त कर सकता है। जामुन जोड़ने से आप टिंट कर सकते हैं और इसके अतिरिक्त स्वाद को छायांकित कर सकते हैं।

हालांकि, अगर आपका परिवार इतना अचार नहीं है, तो उपयुक्त किस्म से एक नुस्खा चुनने के लिए पर्याप्त है और सुगंधित फलों के शोरबा का स्वागत एक धमाके के साथ किया जाएगा!

नाशपाती खाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

हर रोज इस्तेमाल के लिए नाशपाती की खाद और सर्दियों के लिए सिलाई किसी भी प्रकार के नाशपाती से तैयार की जाती है। अपवाद देर से आने वाली सर्दियों की किस्में हैं, जिन्हें अपंग पेड़ों से हटा दिया जाता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

खाद के लिए, आप छोटे और बड़े फल वाली दोनों किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। बड़े फलों को स्लाइस में काटा जाता है, और छोटे फलों का पूरा उपयोग किया जाता है। यदि फल का छिलका बहुत सख्त है, और सर्दियों के लिए कॉम्पोट काटा जाएगा, तो इसे काट दिया जाता है।

नाशपाती की खाद को चीनी या शहद से मीठा किया जाता है। ठंडे पानी में चीनी डाली जाती है और परिणामस्वरूप सिरप में फलों को उबाला जाता है, और तैयार शोरबा में शहद को पतला किया जाता है।

नाशपाती की खाद को अक्सर अन्य फलों या जामुन के साथ मिलाकर उबाला जाता है। खट्टे फलों (संतरे) से तैयार नाशपाती की खाद में एक असामान्य स्वाद होता है। बहुत बार, पेय को दालचीनी, वेनिला, पुदीना या मेंहदी के साथ सुगंधित किया जाता है।

सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए, फल केवल बाँझ जार में रखे जाते हैं और ढीले रखे जाते हैं। ताकि खाद लंबे समय तक संग्रहीत हो और फट न जाए, फलों को सिरप के साथ डालने से पहले, उन्हें कई बार उबलते पानी से डाला जाता है, और फिर इसमें कम से कम 10 मिनट के लिए रखा जाता है। उबले हुए धातु के ढक्कन के साथ कंटेनरों को रोल करें। उसके बाद, जार को एक कंबल के साथ कसकर लपेटा जाता है, ढक्कन पर स्थापित किया जाता है, और इसके नीचे दो दिनों तक रखा जाता है।

सर्दियों के लिए वेनिला नाशपाती का आधा भाग

सामग्री:

डेढ़ किलोग्राम नाशपाती;

400 जीआर। चीनी;

वेनिला चीनी का एक पाउच;

एक अधूरा चम्मच सूखा "नींबू"।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह से धो लें, अधिमानतः गर्म पानी से, लंबाई में आधा काट लें और कोर को हटा दें, सभी खुरदुरे ऊतक को पकड़ने की कोशिश करें। पूंछ के किनारे से कुछ मांस काट लें और टोंटी को काट लें।

2. "कंधे पर" नाशपाती के स्लाइस के साथ एक बाँझ जार भरें, कंटेनर की दीवारों के खिलाफ उत्तल भाग के साथ टुकड़े बिछाएं।

3. ढाई लीटर पानी में, चीनी की पूरी मात्रा से चाशनी उबालें और इसे लगभग उबलते घोल के जार में डालें।

4. 10 मिनट के बाद, चाशनी को छान लें, फिर से उबाल लें और एक कंटेनर में डालें, उसी समय के लिए पकड़ें।

5. फिर इसे फिर से छान लें और उबालने के लिए रख दें। उबलते सिरप में साइट्रिक एसिड के साथ वेनिला मिलाएं और इसे कम से कम दो मिनट तक उबालें।

6. उसके बाद, उबलते हुए चाशनी को सबसे ऊपर डालें और जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।

7. कन्टेनर को एक कंबल में उल्टा करके चारों ओर लपेट दें। दो दिनों के बाद, ठंडे डिब्बे को भंडारण स्थान पर रख दें।

प्लम के साथ नाशपाती पुदीना कॉम्पोट

सामग्री:

दो पके बड़े नाशपाती, किस्में "डचेस";

सात प्लम, मध्यम आकार;

50 जीआर। चीनी;

दो ग्राम ताजा पुदीना;

फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 1.5 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. बिना बीज निकाले फलों को अच्छी तरह से धो लें, आलूबुखारे को पैन में डालें।

2. नाशपाती को स्लाइस में काट लें, फलों से कोर के साथ बीज काट लें, और उन्हें प्लम में भेज दें। चीनी डालकर पानी में डालें।

3. कंटेनर को "त्वरित" आग पर रखें और उबाल लें। जैसे ही जार में तरल उबलने लगे, अच्छी तरह से धुले हुए पुदीने के पत्तों को इसमें डुबोएं और तुरंत गर्मी से हटा दें।

4. ड्रिंक को 20 मिनट के लिए पकने दें या पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे रखें।

अजवायन के फूल, पुदीना और लेमनग्रास के साथ सुगंधित नाशपाती का मिश्रण

सामग्री:

आठ नाशपाती, मध्यम आकार;

आधा गिलास सफेद चीनी या शहद;

पुदीना और अजवायन की एक टहनी;

लेमनग्रास - 5 सेमी तना (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी से धोए गए फलों को स्लाइस में काट लें। फलों से बीज की फली निकालना सुनिश्चित करें और टोंटी काट लें।

2. फलों के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें। एक कंटेनर चुनना उचित है ताकि तैयार स्लाइस कंटेनर की मात्रा के कम से कम एक तिहाई हिस्से पर कब्जा कर लें।

3. लेमनग्रास के डंठल, पुदीने की टहनी और अजवायन को अच्छी तरह से धो लें।

4. लेमनग्रास को छोटे टुकड़ों में काटें और पुदीना और अजवायन के साथ एक सॉस पैन में डालें।

5. दानेदार चीनी में डालें, पीने के पानी को पैन के ऊपर डालें और अधिकतम गर्मी पर सेट करें। जैसे ही बर्तन में पानी उबलने लगे, आँच बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें।

6. यदि आप शहद के साथ पेय को मीठा करने का निर्णय लेते हैं, तो पेय को गर्मी से निकालने के बाद ही इसे डालें।

फलों की प्रारंभिक ब्लैंचिंग के साथ सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद

सामग्री:

बारह घने नाशपाती, मध्यम आकार;

डेढ़ लीटर फ़िल्टर्ड पानी पीना;

तीन ग्राम "नींबू" या आधा बड़ा नींबू;

300 जीआर। अपरिष्कृत चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और पूंछ को फाड़ दें।

2. एक बड़े सॉस पैन में 2 लीटर से थोड़ा अधिक मापें। पानी और अधिकतम गर्मी पर सेट करें। "नींबू" या ताजा निचोड़ा हुआ निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें।

3. तैयार फलों को उबलते पानी में डुबोएं और फिर से उबाल आने का इंतजार करें।

4. जैसे ही तरल तीव्रता से उबलता है, तापमान को मध्यम कर दें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।

5. ब्लांच किए गए फलों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें और उन्हें एक बाँझ कांच के कंटेनर से भरें।

6. चाशनी को फिर से उबालें और नाशपाती के ऊपर डालें।

7. एक बाँझ ढक्कन के साथ कंटेनर को कसकर सील करें और इसे एक दिन के लिए कंबल के नीचे उल्टा करके रख दें।

8. फिर आराम करें। यदि कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा हो गया है, तो जार को पलट दें, यदि कंटेनर अभी भी गर्म है, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, और उसके बाद ही इसे पलट दें।

संतरे के साथ नाशपाती की खाद

सामग्री:

किसी भी किस्म के बड़े नाशपाती - 8 पीसी ।;

चार बड़े संतरे;

डेढ़ लीटर पानी;

वैनिलिन, दालचीनी, पुदीना और लौंग की एक छोटी चुटकी;

दो बड़े चम्मच हल्का शहद।

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे को धो लें और खट्टे फलों को उबलते पानी में एक मिनट के लिए डुबो दें। फिर तुरंत ठंडे, लगभग बर्फ-ठंडे पानी में स्थानांतरित करें। इस तरह की एक सरल विधि आपको संतरे के छिलके को उसकी अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा दिलाने की अनुमति देती है।

2. प्रत्येक संतरे को आधा काट लें और उनमें से रस को एक विशेष जूसर पर निचोड़ लें। फिर बचे हुए गूदे को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. नाशपाती से छिलका काट लें, कोर काट लें। फलों को स्लाइस में काटें और तुरंत उन पर छना हुआ संतरे का रस छिड़कें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो नाशपाती का गूदा काला हो जाएगा।

4. संतरे के छिलके के स्ट्रिप्स को उबलते पानी के बर्तन में डालें और कम से कम 3 मिनट तक उबालें।

5. नाशपाती के टुकड़े डालें और संतरे के शोरबा में फलों को सबसे कम आँच पर सात मिनट तक उबालें। गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने तक पैन को अकेला छोड़ दें।

6. ठंडा होने पर काढ़े को छान लें। इसमें शहद मिलाएं और अच्छी तरह घुलने तक चलाएं।

7. फिर इसमें नाशपाती डुबोएं और संतरे का रस डालें। आप उत्साह भी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

8. ठंड में कॉम्पोट को लगभग तीन घंटे तक खड़े रहने दें। अधिक संभव है, लेकिन यह केवल तभी है जब आपने इसमें फिर से उत्साह नहीं जोड़ा है, अन्यथा यह कड़वा होगा।

संतरे के छिलके के साथ दालचीनी नाशपाती का मिश्रण

सामग्री:

आधा किलो नाशपाती;

तीन दालचीनी की छड़ें;

200 जीआर। चीनी, रेत;

एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका।

खाना पकाने की विधि:

1. दालचीनी की डंडियों के ऊपर उबलता पानी डालें और उसमें पांच मिनट के लिए भिगो दें।

2. साफ फलों के पूँछ फाड़कर छह स्लाइस में काट लें। कोर को काटें, त्वचा को छीलें।

3. कोर को फेंके नहीं और छीलें, लेकिन उनमें थोड़ा सा पानी भरें और धीमी आंच पर सात मिनट तक उबालें।

4. जिस पानी में दालचीनी डाली गई थी उसमें दो लीटर साफ पानी मिलाएं और उबालने के लिए रख दें। जैसे ही तरल में बुलबुले आने लगे, इसमें नाशपाती के टुकड़े डालें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए हल्की बुदबुदाहट के साथ उबाल लें। तैयारी से दस मिनट पहले, छना हुआ शोरबा डालें जिसमें नाशपाती का छिलका और फलों के कोर उबले हुए थे।

5. दानेदार चीनी और उत्साह में डालो। अच्छी तरह से हिलाएं, पैन को स्टोव से हटा दें और ढक्कन के नीचे 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि पेय अच्छी तरह से घुल जाए।

नाशपाती की खाद, "जंगली" किस्म, सर्दियों के लिए

सामग्री:

परिष्कृत चीनी - 300 जीआर ।;

डेढ़ किलोग्राम नाशपाती (जंगली पक्षी);

4 जीआर। क्रिस्टलीय "नींबू"।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धो लें, पूंछों को फाड़ दें और बाँझ कंटेनरों को मात्रा के 2/3 से भर दें।

2. पानी उबालें और जार में नाशपाती के साथ गर्दन तक डालें।

3. दस मिनट के बाद, तरल को छान लें, फिर से उबाल लें और इसे फिर से डालें। इस प्रक्रिया को 3-4 बार करें।

4. आखिरी बार उबलते तरल में चीनी के साथ "नींबू" डालें और लगभग दो मिनट तक उबलने के बाद ही नाशपाती को उबलते सिरप के साथ डालें।

5. फिर कंटेनरों को बाँझ ढक्कन से ढक दें और रोल अप करें। इसे ढक्कन के नीचे रख दें और अच्छी तरह से ठंडा होने के बाद ही इसे स्टोरेज वाली जगह पर रख दें।

नाशपाती की खाद - खाना पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

अगर किसी खुरदुरे छिलके वाले फलों को जार में डालने से पहले थोड़ा उबाला जाए तो छिलका नहीं काटा जा सकता।

कटे हुए छिलके और कोर को फेंकने में जल्दबाजी न करें, आप इनसे कॉम्पोट के लिए चाशनी बना सकते हैं। केवल इसे निश्चित रूप से एक दुर्लभ चलनी के माध्यम से छानने की आवश्यकता होगी।

जार को डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से न धोएं। कंटेनरों को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह साफ करने के लिए पर्याप्त है, फिर इसे अच्छी तरह से धो लें।

आप न केवल भाप के ऊपर जार को निष्फल कर सकते हैं। ओवन में, यह बहुत तेजी से किया जा सकता है।

यदि एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में, इसे पलटने के बाद, आप देखते हैं कि हवा के बुलबुले ऊपर की ओर झुके हुए हैं, तो ढक्कन को फिर से एक चाबी से रोल करें। यदि यह मदद नहीं करता है, तो इसे हटा दें और जार को एक नए बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर दें।

यदि ताजे फलों को संरक्षित करना संभव नहीं था, और एक नाशपाती पेय के बारे में सोचा था, तो आप इसे सूखे मेवों से पका सकते हैं, लेकिन सावधान रहें! उच्च गुणवत्ता वाले सूखे नाशपाती फल सस्ते नहीं होते हैं, और जो सेब या बेरी "ड्रायर" से कीमत में भिन्न नहीं होते हैं, उन्हें आमतौर पर जंगली किस्मों से काटा जाता है। एक नियम के रूप में, वे बहुत तीखे होते हैं, और कभी-कभी बहुत कड़वे भी। यदि आप अभी भी भाग्यशाली हैं, तो पेय में सबसे अच्छे पड़ोसियों को सुखाया जाएगा, या अपने स्वयं के रस, चेरी, सूखे खुबानी में डिब्बाबंद किया जाएगा। नाशपाती और जमे हुए लाल करंट से बने पेय का मूल स्वाद।

कॉम्पोट गर्मियों का एक टुकड़ा है, प्यार से हाथों से जार में लुढ़का हुआ है। सर्दियों में फ्रूट ड्रिंक के साथ एक कंटेनर खोलकर, आप इसके जादुई स्वाद और दिव्य सुगंध का पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं। खरीदे गए रस या नींबू पानी की तुलना में घर के बने उत्पादों का एक बड़ा लाभ उनके लाभकारी गुणों में निहित है। दरअसल, प्रसंस्करण के बाद भी, फल और जामुन कई विटामिन बनाए रखते हैं, जो ठंड के मौसम में बहुत आवश्यक होते हैं। और खरीदे गए पेय का क्या दावा कर सकते हैं? संरक्षक और रंजक। छोटे बच्चे वाले लोगों के लिए कॉम्पोट विशेष रूप से अच्छे होते हैं। आखिरकार, बच्चों को मीठे पेय बहुत पसंद होते हैं, लेकिन प्यार करने वाले माता-पिता बच्चे को रासायनिक "कॉकटेल" के साथ फिर से तैयार करने की संभावना नहीं रखते हैं। यदि आपने कभी सर्दियों के लिए खाद तैयार नहीं की है, तो यह चयन निश्चित रूप से आपके काम आएगा। गर्मियों का अंत सुगंधित नाशपाती का समय होता है, जिससे स्वादिष्ट घरेलू पेय प्राप्त होते हैं। इन व्यंजनों का अध्ययन करने के बाद, आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद को उसके शुद्ध रूप में कैसे संरक्षित किया जाए, साथ ही साथ अन्य जामुन और फलों को भी मिलाया जाए। मेरा विश्वास करो, यह बहुत आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण स्वादिष्ट और स्वस्थ है!

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद - कटाई का एक सरल विकल्प

आज हमारे पास एजेंडे में नाशपाती है। जैसा कि आप जानते हैं, उनकी कई किस्में हैं और जुलाई में कहीं पकने लगती हैं, और देर से शरद ऋतु में समाप्त होती हैं।

अगर आप सर्दियों में स्वादिष्ट नाशपाती की खाद पीना चाहते हैं, तो गर्मियों में इसका ध्यान रखें।

आप हमारे सिद्ध नुस्खा से निराश नहीं होंगे।

स्वाद की जानकारी सर्दियों के लिए कॉम्पोट, जूस

3 लीटर के लिए सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो;
• चीनी रेत - स्वाद के लिए (लगभग 12-15 बड़े चम्मच);
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• चेरी - कुछ टुकड़े।

नाशपाती की इस मात्रा से, हमें नाशपाती कॉम्पोट नामक स्वादिष्ट पेय का एक 2-लीटर और एक लीटर जार मिला।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट नाशपाती की खाद कैसे पकाने के लिए

इस अद्भुत पेय को बनाने के कई प्रकार हैं और आप इस लेख को पढ़कर इस विषय पर पूरी जानकारी प्राप्त करेंगे।

लेकिन, सबसे पहले, हम आपको नाशपाती की खाद की कटाई के लिए सबसे आसान विकल्प प्रदान करते हैं, इसलिए बोलने के लिए, एक त्वरित विधि - बिना नसबंदी के। यह इस नुस्खा के अनुसार था कि हमने सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद तैयार की।

कॉम्पोट के लिए कौन सा नाशपाती चुनना है

आप नाशपाती की विभिन्न किस्मों से रिक्त बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि बुनियादी नियमों का पालन करना है।

1. फल नरम (अधिक पके) नहीं होने चाहिए, खाद बादल बन जाएगी और प्रस्तुत करने योग्य नहीं होगी, और नाशपाती निश्चित रूप से अपना आकार खो देगी। आपको हरे फल नहीं लेने चाहिए, वे स्वादिष्ट नहीं बनेंगे, और इससे भी अधिक सुगंधित खाद। पका हुआ, लेकिन घना गूदा सफलता की कुंजी है!
2. नाशपाती क्षतिग्रस्त नहीं होनी चाहिए। काले धब्बे फल रोग का संकेत देते हैं, इन्हें न लेना ही बेहतर है। वर्महोल और पके हुए स्थान वाले नाशपाती भी उपयुक्त नहीं हैं, उनका उपयोग केवल जाम या मुरब्बा के लिए किया जा सकता है। खैर, सड़े-गले फलों का इस्तेमाल बिल्कुल न करें तो बेहतर है!
3. भ्रूण का आकार मायने नहीं रखता। हम बड़े और मध्यम आकार के लोगों को आधा या चौथाई (कोर को हटाकर) में काटते हैं, और छोटे को पूरी तरह से बंद कर देते हैं।

नसबंदी के बिना नाशपाती की खाद कैसे बंद करें

नाशपाती की खाद के लिए हमारे नुस्खा में, वन सौंदर्य किस्म के फलों का उपयोग किया गया था। उनके पास रसदार मीठा गूदा, लाल बैरल के साथ चमकदार हरी त्वचा होती है (यदि फल धूप में पक गया हो)। इस प्रकार का नाशपाती सिर्फ एक बेहतरीन पेय बनाता है! इसे तैयार करें और अपने लिए देखें!

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि, हमेशा की तरह, हम कंटेनर - जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धोते हैं। उसके बाद, हम केतली की गर्दन में उबलते पानी डालकर जार को भाप देते हैं (2 मिनट पर्याप्त है), और ढक्कन (1 मिनट) उबाल लें।

हम तैयार जार को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं।

फिर हम संरक्षित करने के लिए सभी फलों को धो लेंगे। पानी को निकलने दें और उन्हें काटना शुरू करें। हमारे मामले में, ये क्वार्टर होंगे। हम फल को आधा में काटते हैं, और आधे के बाद हम इसे फिर से दो भागों में विभाजित करते हैं। फिर हम हड्डियों के साथ कोर को हटाते हैं।

जब हम नाशपाती काट रहे होते हैं, तो चूल्हे पर पानी पहले से ही गरम हो रहा होता है। हम लगभग 2.7 लीटर जार तैयार कर रहे हैं, चूंकि हमारे पास 2 और 1 लीटर जार हैं, आप उन्हें सुरक्षित रूप से 3 लीटर जार से बदल सकते हैं।

सबसे पहले, तैयार स्लाइस (लगभग 1 तिहाई) के साथ 2-लीटर जार भरें।

टीज़र नेटवर्क

हम एक लीटर जार के साथ भी ऐसा ही करते हैं। लेकिन, यहाँ, हम अपनी नाशपाती की खाद में थोड़ा विविधता लाना चाहते थे और इसके रंग को उज्जवल बनाना चाहते थे। ऐसा करने के लिए, जार में कुछ चेरी डालें। अंत में, कॉम्पोट में एक समृद्ध गुलाबी रंग होगा, और फल स्वयं एक दिलचस्प रंग प्राप्त करेंगे। चेरी की जगह आप ब्लैक करंट भी ले सकते हैं।

जार भर जाते हैं और हम तुरंत उन्हें पानी से भर देते हैं, जो इस समय तक उबल चुका होता है, ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट के लिए भाप में छोड़ दें।

संकेतित समय बीत चुका है। हम जार से एक सॉस पैन में पानी डालते हैं (बदले में), साइट्रिक एसिड सीधे जार में डालते हैं (2 लीटर = 2/3 चम्मच, 1 लीटर = 1/3 चम्मच के लिए)।

निथारे हुए पानी में स्वादानुसार चीनी मिलाएं (लगभग: 2 लीटर = 8-9 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ, 1 लीटर के लिए = 4-5 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ)। हम इसे उबालने देते हैं ताकि चीनी घुल जाए, और तुरंत इसे जार में डाल दें।

नाशपाती खाद के 3 लीटर जार के लिए आपको 12-15 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। चीनी या 250-300 ग्राम चीनी, इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी मीठी खाद को बंद करना चाहते हैं।

हम ढक्कन को रोल करते हैं, पलटते हैं और लपेटते हैं। हम दिन को परेशान नहीं करते हैं। फिर हम सर्दियों के लिए अपने नाशपाती की खाद को एकांत जगह पर भेजते हैं।

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नाशपाती की खाद तैयार करने के अन्य तरीके

और अब, जैसा कि शुरुआत में कहा गया है, हम नाशपाती की खाद की कटाई के अन्य विकल्पों के बारे में बात करेंगे।

सबसे पहले, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि नाशपाती विभिन्न मसालों के साथ अच्छी तरह से चलती है: लौंग, दालचीनी, वेनिला, इलायची। और एक अतिरिक्त के रूप में चेरी, रसभरी, करंट, स्ट्रॉबेरी का उपयोग करके कॉम्पोट के हल्के रंग को छायांकित किया जा सकता है। सेब के साथ कॉम्पोट में नाशपाती भी अच्छी तरह से चलती है। और अगर उनके पास एक स्पष्ट खट्टापन है, तो साइट्रिक एसिड को कॉम्पोट में जोड़ना आवश्यक नहीं है।

ब्लैंचिंग के साथ नाशपाती की खाद

नाशपाती को स्लाइस या आधा में काट लें, कोर को हटा दें। चीनी की चाशनी बनाएं और नाशपाती को उबलते पानी में डालें, उबाल आने दें। आँच बंद कर दें और नाशपाती को 5-10 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

एक स्लेटेड चम्मच से चाशनी से नाशपाती निकालें, उन्हें जार में डालें, साइट्रिक एसिड डालें, उबलता हुआ सिरप डालें, रोल करें, पलटें, लपेटें।

नाशपाती खाद नसबंदी के साथ

तैयार नाशपाती को साफ जार में 1/3 या आधा रखें, साइट्रिक एसिड डालें, उबलती चीनी की चाशनी डालें।

हम पानी के साथ एक गहरा बर्तन तैयार करते हैं, तल पर एक नैपकिन डालते हैं, पानी गर्म करते हैं, इसमें कॉम्पोट का एक जार डालते हैं (पानी केवल कंधों तक पहुंचना चाहिए), ढक्कन के साथ कवर करें और जार में बुलबुले उठने तक प्रतीक्षा करें। हम 3 लीटर जार को 15 मिनट के लिए इस तरह से निर्जलित करते हैं, उन्हें पानी से बाहर निकालते हैं, उन्हें रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं, उन्हें गर्म करते हैं।

हमने आपको सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद की कटाई के मुख्य तरीकों के बारे में बताया। जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे लागू करें। और अन्य फलों और जामुनों के साथ मिश्रित नाशपाती की खाद भी तैयार करें। कल्पना करें!

सर्दियों के लिए नाशपाती और बेर की खाद

क्या आप जानते हैं कि बेर और नाशपाती स्वाद, रंग और सुगंध का अद्भुत संयोजन बनाते हैं? ये बगीचे के फल पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं, जिसकी बदौलत उनके आधार पर अद्भुत खाद तैयार की जा सकती है। नाशपाती की मिठास, प्लम के एसिड से पतला, इन फलों से बने पेय में सुखद स्वाद का दावा करता है। कॉम्पोट का नाजुक हल्का बैंगनी रंग आंख को प्रसन्न करता है, और अद्भुत सुगंध आत्मा को गर्म करती है और मूड को ऊपर उठाती है। इस तरह के पेय की तैयारी में आसानी स्पष्ट है, इसलिए यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में प्लम और नाशपाती हैं, तो एक मिनट भी संकोच न करें! एक घंटे से भी कम समय में, आपकी पेंट्री एक अद्भुत वर्कपीस से भर जाएगी।

सामग्री:

• पके नाशपाती - 300 ग्राम;
• ब्लू प्लम - 250 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

खाना बनाना

1. सबसे पहले व्यंजन तैयार करें। एक 3 लीटर कांच की बोतल को बेकिंग सोडा से अच्छी तरह धो लें, और फिर इसे उच्च दबाव वाले बहते पानी में समान रूप से अच्छी तरह से धो लें। धुले हुए कंटेनर को एक साफ तौलिये पर उल्टा करके रख दें। कांच में अतिरिक्त तरल छोड़ दें।
2. इस बीच, फल तैयार करें। बहते पानी के नीचे नाशपाती और आलूबुखारे को अच्छी तरह से धो लें। फलों को नमी से मुक्त करने के लिए एक कोलंडर में रखें।

1. किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीने के पानी को उबाल लें।
2. पोनीटेल और कोर से मुक्त थोड़े सूखे नाशपाती, और फिर बड़े स्लाइस में काट लें। प्लम को आधा में विभाजित करें, उनमें से बीज हटा दें। तैयार फलों को एक बोतल में रखें।
3. एक बड़े जार की सामग्री को उबलते पानी से भरें। तरल बोतल की गर्दन तक पहुंचना चाहिए।
4. नए धातु के ढक्कन को उबलते पानी से डालें, और फिर कंटेनर को भविष्य के कॉम्पोट के साथ कवर करें।
5. फल को उबलते पानी में 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया को ब्लैंचिंग कहा जाता है, यह आपकी नसबंदी की जगह ले लेगी।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, बोतल से तरल को सुविधाजनक सॉस पैन में निकालें। फलों के टुकड़े जार में ही रहने चाहिए। बोतल को फिर से कैप करें।
7. फलों के तरल के साथ एक सॉस पैन आग में भेजें। दानेदार चीनी डालें। चाशनी को तब तक हिलाएं जब तक कि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। इसे उबाल लें।
8. फलों की बोतलों में साइट्रिक एसिड मिलाएं। उबलते सिरप को एक कंटेनर में डालें।
9. बोतल को पानी में लगभग 2-3 मिनट तक उबालने के बाद, ढक्कन के साथ रोल करें।
10. सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद के लिए यह पूरी सरल रेसिपी है। यह केवल बोतल को पलटने, कंबल से लपेटने और रोल को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देता है, और फिर इसे पेंट्री या बेसमेंट में ले जाता है।

नींबू के साथ डिब्बाबंद नाशपाती का मिश्रण

इस पेय में एक उत्तम उष्णकटिबंधीय स्वाद है। मध्यम मिठास, हल्की खटास और अविस्मरणीय सुगंध। वास्तविक आनंद के लिए आपको और क्या चाहिए? सर्दियों के लिए नींबू के साथ नाशपाती की खाद पहली विधि, यानी ब्लांचिंग विधि का उपयोग करके तैयार की जा सकती है। लेकिन एक और विकल्प है, जिसके बारे में आप इस रेसिपी से सीखेंगे।

सामग्री:

• मध्यम नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 7.5 एल;
• चीनी - 600 ग्राम;
• नाशपाती - 1.2 किग्रा।

खाना बनाना

1. सबसे पहले कंटेनर तैयार करें। उत्पादों की संकेतित मात्रा के लिए, आपको 3 लीटर की क्षमता वाले 3 डिब्बे की आवश्यकता होगी। उनमें से प्रत्येक को सोडा से धोएं और बहते पानी से धो लें।
2. एक बड़े बर्तन में पानी उबाल लें। उबलते पानी के साथ कंटेनर पर छेद के साथ एक कोलंडर, चलनी, या किसी भी सुविधाजनक उपकरण को रखें। साफ जार को ऊपर, उल्टा करके रखें। 10 मिनट के लिए कंटेनरों को भाप पर जीवाणुरहित करें, फिर उन्हें उसी रूप में एक तौलिये पर रखें। जार को पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दें।
3. नाशपाती और नींबू को अच्छी तरह धोकर प्राकृतिक रूप से सुखा लें (एक कोलंडर का उपयोग करके)।

1. नाशपाती के कोर और पूंछ हटाने के बाद, नाशपाती को बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. नींबू को "नितंबों" से मुक्त करें, और फिर पतले छल्ले या अर्धवृत्त में काट लें।

1. नाशपाती को बोतलों में विभाजित करें, उन्हें कुल मात्रा का 1/5 भर दें। प्रत्येक कंटेनर में 4-5 नींबू के छल्ले (8-10 अर्धवृत्त) डालें।
2. पानी (7.5 लीटर) उबाल लें। इसमें चीनी डालें और, हिलाते हुए, पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।
3. सिरप को फलों के जार में डालें, उन्हें ऊपर तक भर दें। बाँझ ढक्कन के साथ कंटेनरों को अच्छी तरह से रोल करें।
4. ब्लैंक्स को उल्टा करके ठंडा करें और गर्म कंबल में लपेट दें। नाशपाती और नींबू की खाद को एक अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद

हैरानी की बात है, लेकिन एक तथ्य: एक जंगली नाशपाती, जो पहली नज़र में अगोचर है, में एक अतुलनीय स्वाद है। यही कारण है कि इससे सबसे सुंदर खाद प्राप्त की जाती है। मध्यम रूप से मीठा, सुगंधित और थोड़ा तीखा पेय निश्चित रूप से सर्दियों की तैयारी के बीच पसंदीदा बन जाएगा। जंगली गेम कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको फलों को काटने में समय बिताने की जरूरत नहीं है, यह पूरे नाशपाती से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• जंगली नाशपाती - 600 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (शीर्ष के बिना);
• पीने का पानी - 2.5 लीटर।

खाना बनाना

1. हमेशा की तरह, पहले आपको सोडा के तीन लीटर जार को धोने की जरूरत है, और फिर इसे नाली में डाल दें।
2. नाशपाती को बहते पानी के नीचे धोकर एक बोतल में रखें।
3. पानी उबालें। बोतल की सामग्री के ऊपर उबलता पानी डालें। कंटेनर पूरी तरह से तरल से भरा होना चाहिए।
4. ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालें और जार को इससे ढक दें।
5. नाशपाती को उबलते पानी में 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. जार से तरल निकालें और इसे वापस उबाल लें। प्रक्रिया को दोहराएं, फिर से उबलते पानी को जार में डालें, इसे ढक्कन से ढक दें और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दें। डबल ब्लांचिंग का उपयोग तब किया जाता है जब फल पूरी तरह से लुढ़क जाते हैं।
7. तरल को वापस सॉस पैन में डालें। चीनी डालें। चाशनी के साथ व्यंजन को आग पर भेजें और उबाल लें। तरल को कभी-कभी हिलाया जाना चाहिए ताकि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल जाएं।
8. सिरप को एक जार में डालें और तुरंत इसे एक बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। साइट्रिक एसिड नहीं डालना चाहिए, जंगली खेल से बना कॉम्पोट मीठा और खट्टा निकलेगा। हालांकि, अगर आपको खट्टा पेय पसंद है, तो बोतल में 0.25 चम्मच डालें। साइट्रिक एसिड।

1. सामान्य तरीके से कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। आपके लिए सुविधाजनक कमरे में स्वादिष्ट पेय को खेल से भंडारण में ले जाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

मेरे प्यारे, हमने सर्दियों के लिए पहले से ही बहुत सारी तैयारियाँ बंद कर दी हैं। कई फल और फल पहले ही जा चुके हैं। लेकिन ऐसे भी हैं जो इसके विपरीत, केवल शरद ऋतु में अच्छे होते हैं। इसलिए, आज यह सर्दियों के लिए नाशपाती की खाद को रोल करेगा।

मैं आपको 3 लीटर जार के लिए व्यंजनों और उत्पादों का अनुपात दूंगा। यदि आपका वॉल्यूम कम है, तो हम अनुपात को आपके द्वारा आवश्यक वॉल्यूम से विभाजित करते हैं।

मैं आपको यह भी याद दिलाना चाहता हूं कि चीनी की मात्रा आपकी पसंद और नाशपाती की मिठास के आधार पर भिन्न हो सकती है। और हम यह भी विचार करेंगे कि क्या करने की आवश्यकता है ताकि खाद बादल न बने। साथ ही अन्य फलों के साथ व्यंजनों जो पेय को एक नए तरीके से चमक देंगे।

आइए पहले उन बारीकियों को देखें जिन्हें संरक्षण शुरू करने से पहले विचार करने की आवश्यकता है।

1. सबसे पहले, खाद दो तरह से तैयार की जा सकती है: नसबंदी के साथ और बिना। आप या तो पेय से भरे डिब्बे को उबाल लें, या फल को 2-3 बार उबलते पानी से गर्म करें। मैं नीचे दोनों तरीके दिखाऊंगा।
2. दूसरे, थोड़े कच्चे फलों को लेना बेहतर है ताकि वे उबलते पानी के प्रभाव में भाप न लें और मैश किए हुए आलू में बदल जाएं। क्या खाद बादल बन जाएगी यह इस पर निर्भर करेगा।
3. यदि आप साबुत छोटे फलों का उपयोग करने जा रहे हैं, तो उनके छिलके को कई जगहों पर टूथपिक या कांटे से चुभें। तब नाशपाती अपने अधिक स्वाद को छोड़ देगी, अधिक समान रूप से गर्म हो जाएगी और सिरप में एक सुंदर डालने की उपस्थिति बनाए रखेगी।
4. बड़े फलों को स्लाइस में काटा जा सकता है।
5. याद रखें कि नाशपाती का मांस जल्दी काला पड़ने लगता है। पहले से एक कमजोर एसिड घोल तैयार करें। 1 लीटर पानी के लिए, 1 ग्राम नींबू मिलाएं और फलों के स्लाइस को घोल में डालें। सेब पर भी यही नियम लागू होता है।
6. हम हमेशा केवल बाँझ जार और ढक्कन का उपयोग करते हैं।
7. कठोर चमड़ी वाले फलों को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में सबसे अच्छा ब्लांच किया जाता है। या त्वचा भी काट दिया।

अब मैं जड़ी-बूटियों और मसालों को सूचीबद्ध करना चाहता हूं जो खाद को अधिक सुगंधित बनाते हैं:

• बहुत स्वादिष्ट पेय दालचीनी से प्राप्त होता है,
• टकसाल, इसे अंतिम भरने से पहले जोड़ा जाता है,
• वैनिलिन या वेनिला चीनी। सीवन करने से पहले सीधे उबले हुए नाशपाती में डालें।

नाशपाती की खाद बनाने की क्लासिक रेसिपी पर विचार करें। अन्य फलों और मसालों को शामिल किए बिना। हम उबलते पानी के साथ फल को तीन बार गर्म करने की विधि का उपयोग करेंगे। और परिरक्षक के रूप में साइट्रिक एसिड लें।

3 लीटर जार के लिए:

• नाशपाती - 7 पीसी।,
• चीनी - 400 ग्राम,
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

हम पूंछ को हटाते हैं और पुष्पक्रम के स्थानों को काटते हैं। आप पूरे फल डाल सकते हैं, लेकिन उन्हें निकालना आसान बनाने के लिए, उन्हें आधा में काट लें।

हम नाशपाती को बाँझ जार में डालते हैं।

हम 2 लीटर पानी उबालने के लिए रख देते हैं। और आइए फलों को गर्म करना शुरू करें।

भरे हुए कंटेनरों को उबलते पानी से डालें। ढक्कन बंद करें, एक तौलिये से ढक दें और उन्हें गर्म होने के लिए पांच मिनट दें।

पानी को वापस बर्तन में निकाल दें। सुविधाजनक ढक्कन के माध्यम से ऐसा करना बेहतर है, जो सभी हार्डवेयर स्टोर में बेचा जाता है।

इस कवर को गर्म आवले से नायलॉन के कवर में छेद करके स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है।

अब छानी हुई चाशनी में चीनी डालें। हम इसे गर्मी पर डालते हैं और 3 मिनट तक उबालते हैं, दूसरी बार नाशपाती डालते हैं।

हम 5 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और फिर से चाशनी को डिब्बे से निकाल देते हैं। कृपया ध्यान दें कि फल पहले ही रंग बदल चुके हैं। अब चाशनी में साइट्रिक एसिड मिलाएं। सिरप हिलाओ और आग लगा दो।

उबलने के बाद फल को तीसरी बार डालें। आप इस स्तर पर वेनिला चीनी, पुदीना या दालचीनी मिला सकते हैं।

हम जार को रोल करते हैं और लीक की जांच करते हैं। यदि सब ठीक है, तो हम उन्हें प्राकृतिक नसबंदी के लिए "एक फर कोट के नीचे" भेजते हैं।

यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो आपका पेय लंबे समय तक चलेगा। इसे ठंडी जगह पर रखना चाहिए। ठंडी बालकनी पर या तहखाने में बेहतर है।

नींबू के साथ नाशपाती की खाद कैसे पकाएं (बिना नसबंदी के)

नींबू को अक्सर नाशपाती में मिलाया जाता है। यह गर्म करने वाले फल को पतला करता है और एक प्राकृतिक परिरक्षक है।

सामग्री:

• 200 ग्राम नाशपाती
• आधा नींबू
• 1.5 कप चीनी।

जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।

मेरे नाशपाती, आधे में कटे हुए, पोनीटेल और कोर हटा दें। बैंकों में डाल रहे हैं।

नींबू को धोकर आधा काट लें। हम एक आधा लेते हैं, इसे फिर से आधे में विभाजित करते हैं और इसे हिस्सों में फैलाते हैं। वैसे, मैंने हाल ही में देखा कि नींबू की जगह चूने का इस्तेमाल किया जाता है। मुझे लगता है कि पेय में बहुत ही असामान्य स्वाद है।
खैर, अब हम फलों को गर्म करने की विधि का उपयोग करते हैं।

जार को उबलते पानी से भरें और 5-10 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी निकाल देते हैं। नाशपाती के अंदर चीनी छिड़कें।

पानी उबालें और तीन लीटर की बोतल को गले तक भर लें। बेहतर होगा जब चाशनी किनारे से थोड़ी ऊपर चले। यह महत्वपूर्ण है ताकि अंदर कोई ऑक्सीजन न बचे, जिससे कंटेनर के अंदर किण्वन हो सकता है।

हम कंटेनर को रोल करते हैं और इसे "एक फर कोट के नीचे" रख देते हैं।

घर पर नाशपाती और सेब से ड्रिंक कैसे बनाएं

सेब नाशपाती के लिए एक बेहतरीन पूरक हैं। यह वह रचना है जिसे मैं बचपन से जोड़ता हूं। क्योंकि उस समय उरल्स में ये दो प्रकार के फल सबसे आम और किफायती थे।

सामग्री:

• 3 सेब
• 5 नाशपाती,
• चीनी का गिलास,
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।

वैसे, यदि आप सेब डालते हैं तो कॉम्पोट अधिक समय तक संग्रहीत होता है।

सेब और नाशपाती को स्लाइस में काट लें। याद रखें कि वे जल्दी काले हो जाते हैं, इसलिए उन्हें एसिड के घोल में डालें। मैंने उसके बारे में ऊपर लिखा था।

पानी उबालें और फलों को 15-20 मिनट के लिए डालें।

चाशनी को छान लें और उसमें एक गिलास चीनी डालें।

अब जार में एक अधूरा चम्मच नींबू मिलाएं। चाशनी में उबाल आने पर कन्टेनर को भर दीजिये. हम इसे कॉर्क करते हैं और इसे "फर कोट के नीचे" ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

आसान संतरे की रेसिपी

मैं प्यार करता हूँ कि कैसे नारंगी पेय में एक खट्टे, ताज़ा नोट लाता है। यदि आप इसमें पुदीने की एक टहनी मिलाते हैं, तो आपको लगभग मिल जाता है।

मिश्रण:

• 2.5 लीटर पानी,
• संतरे के 2 टुकड़े,
• 2 नाशपाती,
• 300 ग्राम चीनी
• 0.5 चम्मच नींबू।

हम अपने नाशपाती को पोनीटेल और कोर से निकालते हैं और 4 भागों में काटते हैं।

हम उन्हें बैंकों से लगभग 1/3 भरते हैं। मुझे यह पसंद है जब फल से अधिक सिरप होता है, इसलिए मैं इस नियम का उपयोग करता हूं। लेकिन आप अधिक फल जोड़ सकते हैं, तो पेय का स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा।

हम पानी को उबालने के लिए रख देते हैं। फलों को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर जलसेक को वापस सॉस पैन में डालें।

तीन लीटर की बोतल में 300 ग्राम चीनी, एक नींबू और संतरे के कुछ गोले डालें। मैं उन्हें छीलता नहीं हूं।
हम पानी उबालते हैं, स्लाइस डालते हैं और कंटेनर को रोल करते हैं।

साइट्रिक एसिड के उपयोग के बिना प्लम के साथ कॉम्पोट बनाने का एक प्रकार

आप नींबू को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं। कॉम्पोट स्वादिष्ट भी होता है और ठंड में भी अच्छा रहता है.

मिश्रण:

• 1 कप चीनी,
• 400 ग्राम नाशपाती
• 300 ग्राम प्लम।

बेर को उबलते पानी के नीचे फटने से बचाने और उसका आकार बनाए रखने के लिए उसे कई जगहों पर टूथपिक से छेद दें।

मेरे नाशपाती और त्वचा को भी छेदते हैं। फिर हम सभी फलों को एक जार में डाल देते हैं।

यदि वांछित है, तो प्लम से गड्ढों को हटाया जा सकता है। लेकिन तब पल्प के टुकड़े ड्रिंक में तैरने लगेंगे और यह पारदर्शी नहीं होगा। बेर भी पेय को एक सुंदर लाल रंग का रंग देते हैं।

एक केतली या पानी के बर्तन को पहले से उबाल लें। मैं 3 लीटर की क्षमता वाला बर्तन लेता हूं, इससे ज्यादा की जरूरत नहीं है। यह इतना भारी नहीं है और कंटेनर को भरने के लिए इसे उठाना सुविधाजनक है।

फलों के ऊपर उबलता पानी डालें। हम 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। एक बर्तन में पानी निकाल दें और उसमें चीनी डालकर उबालने के लिए रख दें।

यहां यह महत्वपूर्ण है कि चीनी के दाने घुल जाएं।

एक बार फिर, फल के ऊपर उबलता पानी डालें और हमारे कंटेनर को रोल करें। याद रखें कि हवा अंदर नहीं आनी चाहिए, इसलिए जार को ऊपर और नीचे हिलाएं और देखें कि पेय के अंदर बुलबुले बनते हैं या नहीं। यदि वे हैं, तो ढक्कन खोला जाना चाहिए और कंटेनर को फिर से सील कर दिया जाना चाहिए (गुणात्मक रूप से)।

नाशपाती का मिश्रण, स्लाइस और अंगूर में कटा हुआ

बहुत बार, लोकप्रिय सेवरींका नाशपाती की किस्म हमारे बगीचों में उगती है। वह मीठी और सुगंधित होती है। लेकिन यहां यह लगभग फटे रूप में संग्रहीत नहीं है। सबसे अधिक बार, इस किस्म में मध्यम और बड़े फल होते हैं जो जार से बाहर निकलने के लिए सुविधाजनक नहीं होते हैं। संकरी गर्दन में कांटे से फंस जाते हैं या फिसल जाते हैं। इसलिए, हम उन्हें स्लाइस में काट लेंगे।

चलो ले लो:

• नाशपाती - 5 पीसी,
• अंगूर - 350 ग्राम,
• चीनी - 200 ग्राम,
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच

स्लाइस के साथ सभी 5 फलों को पहले से काटना आवश्यक है।

अंगूर को धोने और शाखाओं से अलग करने की आवश्यकता होती है। इस खाद के लिए, मैं क्विक-मिश या भिंडी का उपयोग करना पसंद करता हूं।

फलों को साफ बाँझ जार में डालें।

पानी उबालें, स्लाइस डालें। हम 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर चाशनी को वापस सॉस पैन में डालें। इसमें चीनी डालकर तेज आंच पर रख दें।

एक कंटेनर में साइट्रिक एसिड डालें।

- चाशनी में उबाल आने पर इसे गले तक डालें.

हम कॉर्क करते हैं और एक तौलिया के नीचे ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

"मिश्रित" खाना पकाने के लिए वीडियो नुस्खा

बेशक, आप एक ही बार में कई तरह के फलों और जामुन से पेय बना सकते हैं। मैंने आपके लिए एक बेहतरीन वीडियो रेसिपी लाई है। मेरा नाम ऐलेना विस्तार से बताता है कि इस तरह के कॉम्पोट को कैसे पकाना है।

नाशपाती और चेरी बेर के लिए पकाने की विधि

बहुत समय पहले खाना पकाने के व्यंजनों का चयन नहीं हुआ था। और अब हम इसमें एक नाशपाती डालेंगे।

चलो ले लो:

• 9 नाशपाती,
• 0.5 किलो पीली चेरी बेर,
• 1 कप चीनी।

कोर को हटाकर नाशपाती को चार भागों में काटा जाता है।

हम जार को निष्फल करते हैं और इसे स्लाइस और धुले हुए चेरी प्लम से भरते हैं।

उबलते पानी से भरें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी निकाल देते हैं।

आसव में चीनी डालें और उबाल लें।

फलों के ऊपर चाशनी डालें।

बंद करें और गर्म कपड़ों की एक परत के नीचे स्व-नसबंदी के लिए छोड़ दें।

जंगली नाशपाती की खाद कैसे पकाने के लिए: 3 लीटर जार के लिए एक सरल नुस्खा

मैंने नोथरथर के बारे में लिखा था, इसलिए मैं जंगली से आगे नहीं बढ़ सकता। मुझे ये मीठे और सुगंधित छोटे फल बहुत पसंद हैं। हम उन्हें पूरा पका लेंगे।

मिश्रण:

• दानेदार चीनी - 0.5 किलो,
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड,
• 0.5 किलो जंगली खेल।

हम कंटेनर को धोते हैं और इसे कीटाणुरहित करते हैं। हम फलों को छांटते हैं और अशुद्ध को हटा देते हैं। हमने सभी पीटे हुए स्थानों और पोनीटेल को काट दिया।

हम कैन के एक तिहाई हिस्से पर वाइल्ड लगाते हैं।

हम उन्हें उबलते पानी से भरते हैं। मैंने केतली को पहले से गरम कर लिया। इसे 5 मिनट तक गर्म होने दें और एक बर्तन में पानी निकाल दें।

इस सुगन्धित आसव में चीनी डालकर उबाल लें। फिर हम जार को बीच में भर देते हैं। हर कन्टेनर में एक चम्मच नींबू डालें और ऊपर से चाशनी डालें।

हम ढक्कन के साथ कॉर्क करते हैं और भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

सर्दियों के लिए चोकबेरी के साथ नाशपाती का पेय

और अब मैं आपको दो व्यंजन दूंगा जहां हम नसबंदी का उपयोग करेंगे। बेशक, पिछली संरक्षण विधि तेज है, लेकिन हर कोई इसका उपयोग नहीं करता है।

मिश्रण:

• 0.6 किलो नाशपाती,
• 0.4 किलो चोकबेरी,
• 0.5 किलो चीनी।

नाशपाती 4 स्लाइस में कटे हुए। तुरंत बाँझ जार में डाल दें। हम रोवन को धोते हैं, सुखाते हैं और जार में भी भेजते हैं।

हम 2 लीटर पानी उबालते हैं और उसमें एक पाउंड चीनी घोलते हैं। फलों के ऊपर चाशनी डालें।

ढक्कन के साथ कवर करें और 45 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

ऐसा करने के लिए, पैन के नीचे एक तौलिया के साथ कवर करें। ताकि तीन लीटर की बोतलें गर्म होने पर फटे नहीं। हम कंटेनर को उजागर करते हैं। सावधान रहें, सब कुछ गर्म है और आप खुद को जला सकते हैं।

पैन में गर्म पानी को कंटेनर के बीच में डालें। हम ठंडे पानी का उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि तापमान के अंतर के कारण कांच फट सकता है।

समय बीत जाने के बाद, हम कॉम्पोट निकालते हैं और कॉर्क करते हैं।

नाशपाती और आड़ू नसबंदी के साथ खाद

खैर, आड़ू के साथ पेय तैयार करने पर विचार करें। हम इसे स्टरलाइज़ भी करते हैं।

मिश्रण:

• 1 किलो नाशपाती,
• 0.3 किलो आड़ू,
• 0.4 किलो चीनी।

पके स्वस्थ आड़ू धोए जाते हैं, एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और 10 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है। फिर उन्हें जल्दी से ठंडे पानी में ठंडा करें और त्वचा को हटा दें।

हमने छिलके वाले आड़ू को बाँझ जार में डाल दिया।

नाशपाती को धो लें, डंठल हटा दें और नाशपाती निकाल लें। 4 टुकड़ों में काट लें और आड़ू पर डाल दें।

चाशनी पकाएं: 400 ग्राम चीनी 2.5 लीटर पानी में डालें। उबाल आने दें और फलों के ऊपर डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें।

ऐसा करने के लिए एक बहुत गहरे पैन में एक चीर डाल दें। हम उस पर भरे हुए जार डालते हैं और उन्हें गर्म पानी से भर देते हैं। हम 3 लीटर जार को 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

फिर हम ढक्कन के साथ कंटेनर और कॉर्क को बाहर निकालते हैं।

मैं खाना बनाना पसंद करता हूँ । आमतौर पर यह बहुत मुश्किल काम नहीं है। हां, वे हमारे साथ जल्दी से तितर-बितर हो जाते हैं, खासकर छुट्टियों पर या स्नानागार के बाद। ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद!