फेफड़े से गौलाश कैसे पकाएं। गोमांस के फेफड़ों से बने स्वादिष्ट व्यंजन। फेफड़े के साथ पोर्क हार्ट: एक स्वादिष्ट संयोजन नुस्खा

स्वादिष्ट गौलाश न केवल गोमांस के गूदे से, बल्कि ऑफल से भी तैयार किया जा सकता है। ग्रेवी के उपयोग और उचित खाना पकाने के कारण, यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बन जाता है और सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। मसालों की संरचना को अलग-अलग करके, आप एक अलग अंतिम स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

आइए कई सिद्ध और लोकप्रिय व्यंजनों को देखें जो आपको विभिन्न साइड डिशों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देंगे।

ग्रेवी के साथ बीफ लीवर गौलाश रेसिपी

बहुत से लोगों को लीवर पसंद नहीं होता क्योंकि यह सूखा और कड़वा निकलता है। दरअसल, यह ऑफल बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन मौजूदा नियमों को ध्यान में रखते हुए इसे सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए। स्वादिष्ट लीवर बनाने के लिए इस रेसिपी का उपयोग अवश्य करें। सामग्री की मात्रा 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

ग्रेवी के साथ बीफ़ गोलश के लिए, सामग्री का निम्नलिखित सेट तैयार करें: 800 ग्राम लीवर, कुछ प्याज, 150 मिली दूध, शिमला मिर्च, गाजर, 75 ग्राम आटा, 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, 2 लहसुन की कलियाँ, थोड़ी सी अजवायन, नमक और काली मिर्च।

सब कुछ इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. आपको लीवर से नसों और फिल्म को हटाने की जरूरत है, और फिर इसे धोकर नैपकिन से सुखा लें। छोटे क्यूब्स में विभाजित करें, एक कटोरे में रखें और पानी से ढक दें। 30 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें;
2. सब्जियों को अच्छी तरह से छीलें और काटें: गाजर को छोटे क्यूब्स में, प्याज को आधे छल्ले में, और मिर्च को स्ट्रिप्स में। एक कटोरे में आटा डालें, उसमें कलेजे के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर इसमें लीवर डालें और हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाते रहें। काली मिर्च, गाजर और लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालें। सब कुछ मिलाएं, उबालें और ढक्कन से ढक दें। सभी चीजों को 10 मिनट तक पकाएं. धीमी आंच पर;
4. छिले हुए लहसुन को बारीक काट लें और थाइम को काट लें। आवंटित समय के बाद, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, थाइम, नमक और काली मिर्च जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और 4 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच. 15 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकने दीजिये. फिर 15 मिनट के लिए छोड़ दें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

बीफ लंग गौलाश रेसिपी

फेफड़ा एक लोकप्रिय ऑफफ़ल नहीं है, लेकिन वास्तव में इसका उपयोग बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। मुख्य बात कुछ पाक नियमों का पालन करना है।

आवश्यक घटक: 0.5 किलो फेफड़े, 355 मिलीलीटर शोरबा, 0.5 चम्मच कटा हुआ धनिया, 4 लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, गाजर, प्याज, बेल मिर्च, 3 बड़े चम्मच के चम्मच। चम्मच मक्खन और जड़ी-बूटियाँ।

सब कुछ इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. पहला कदम फेफड़े को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोना है। अतिरिक्त रक्त से छुटकारा पाने के लिए इसी तरह की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। इस दौरान कई बार तरल पदार्थ बदलने की सलाह दी जाती है। इसके बाद ऑफल को बहते पानी में धोकर सुखा लें और लगभग 3x1 आकार के टुकड़ों में काट लें। इसे एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, एक गिलास पानी डालें और ऊपर से किसी छोटे व्यास की प्लेट या ढक्कन से दबा दें। आधे घंटे तक मध्यम आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी मिलाएं। परिणामी झाग से छुटकारा पाने के लिए, फेफड़े के टुकड़ों को बहते पानी में धोएं;
2. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. काली मिर्च से बीज और नसें हटा दें और फिर प्याज के साथ मिलकर इसे आधा छल्ले में काट लें। - आंच धीमी करके सब्जियां डालकर तेल में फ्राई करें. सुनहरा भूरा या नरम होने तक. - इसके बाद इसमें पास्ता और शोरबा डालें. 15 मिनट के लिए सब कुछ धीमी आंच पर पकाएं। अंत में आपको मसाले और कटा हुआ लहसुन डालना होगा। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

बीफ़ हार्ट गौलाश

दिल एक लोकप्रिय ऑफल है जिससे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उत्पाद को नरम और कोमल बनाने के लिए, आपको इन सिफारिशों का पालन करना होगा। इस व्यंजन के लिए आदर्श साइड डिश उबले हुए चावल हैं। सामग्री की मात्रा 4 सर्विंग्स के लिए है।

गौलाश तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए: लगभग 450 ग्राम वजन का एक दिल, 3 बड़ी मीठी मिर्च, मिर्च, एक बड़ा प्याज, 225 ग्राम डिब्बाबंद कुचल टमाटर, 2 बड़े चम्मच। शोरबा, बेकन के 5 टुकड़े, 1 बड़ा चम्मच। लाल शिमला मिर्च और वनस्पति तेल के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। स्टार्च, नमक और काली मिर्च के चम्मच.

सब कुछ इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सबसे पहले, दिल तैयार करें, जिसमें से आपको नसों, फिल्म और वसा को हटाने की जरूरत है। इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में और बेकन को क्यूब्स में काट लें। मिर्च को बीज और नसों से साफ करना होगा ताकि पकवान बहुत गर्म न हो। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. शिमला मिर्च को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें;
2. एक कच्चा लोहे का पैन लें और मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। वहां बेकन को कुछ मिनट तक भूनें। फिर प्याज डालें और जब यह पारदर्शी हो जाए तो मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें। - एक मिनट बाद सामग्री को एक प्लेट में निकाल लें और उसी तेल में हार्ट फ्राई कर लें. जब यह ब्राउन हो जाए तो इसमें तले हुए प्याज, मिर्च और टमाटर डालें। स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च अवश्य डालें और शोरबा में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि इसका स्तर मांस को ढक दे। उबलने के बाद, पैन को ओवन में रखें, जिसे 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे;
3. 2 बड़े चम्मच स्टार्च मिलाएं। पानी के चम्मच और जब दिल तैयार हो जाए तो मिश्रण को पैन में डालें। गोलश को ग्रेवी के साथ गाढ़ा होने तक परोसें।

धीमी कुकर में बीफ़ गोलश रेसिपी

आज, कई गृहिणियां विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए मल्टीकुकर का उपयोग करती हैं। इसमें मौजूद गौलाश बहुत स्वादिष्ट, रसदार और कोमल बनता है। सामग्री की मात्रा 3-4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए: 600 ग्राम गोमांस, कुछ प्याज, शिमला मिर्च, 3 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। आटा का चम्मच, गाजर, 1 बड़ा चम्मच। पानी, 50 ग्राम जड़ी-बूटियाँ और तेल, नमक, काली मिर्च और मसाले।

सब कुछ इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मांस को धोएं, यदि आवश्यक हो तो परत और वसा हटा दें और मध्यम आकार के क्यूब्स में विभाजित करें। कटोरे में तेल डालें और मल्टीकुकर में "फ्राई" मोड चुनें। समय को 30 मिनट पर सेट करें. जब तेल गर्म हो (लगभग 10 मिनट), तो गोमांस को सभी तरफ से भूनें;
2. काली मिर्च और प्याज छीलें, क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और फिर मांस में डालें। सॉस के लिए, पानी, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और आटा मिलाएं। सभी चीजों को व्हिस्क से मिला लें। सॉस को कटोरे में डालें और "स्टू" मोड चालू करें। पकाने का समय 1.5 घंटे। बीप के बाद, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आग्रह करना।

मसालेदार बीफ गौलाश रेसिपी

मसालेदार और चटपटे व्यंजनों के शौकीनों के लिए यह डिश है. यह गोलश नियमित चावल और मसले हुए आलू के साथ अच्छा लगता है। सर्दियों के लिए एकदम सही व्यंजन जब आपको गर्म होने की आवश्यकता होती है। सामग्री की मात्रा 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

इस बीफ गौलाश रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए: 600 ग्राम बीफ, 300 ग्राम प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर, 335 ग्राम अजमोद, 100 ग्राम वनस्पति तेल, कुछ तेज पत्ते, 5 ग्राम मिर्च, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सब कुछ इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें गोमांस के टुकड़े भूनें। मांस के भूरे हो जाने के बाद, पर्याप्त मात्रा में उबलता पानी डालें ताकि पानी का स्तर गोमांस से 2 अंगुल अधिक हो जाए। धीमी आंच पर उबालें;
2. छिले हुए प्याज और काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए और फिर तेल में अलग-अलग भून लीजिए. दूसरे फ्राइंग पैन में टमाटर के बड़े टुकड़े भूनें. मांस में सभी सब्जियाँ डालें और मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

हमने आपके लिए सबसे सरल व्यंजन प्रस्तुत किए हैं जो आपको उपलब्ध सामग्रियों से एक बहुत ही स्वादिष्ट और वास्तव में संतोषजनक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। इसे अपने परिवार के लिए अवश्य तैयार करें। बॉन एपेतीत!

स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट, सस्ता - रोजमर्रा के मेनू घटकों का एक संयोजन जिसे हर गृहिणी तलाशती है। हर दिन, जो लोग खाना पकाने के लिए जिम्मेदार हैं, उनके सामने यह सवाल आता है: क्या पकाना है? साथ ही, मैं अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट और हानिकारक नहीं खिलाना चाहता हूं।

इसके अलावा, यह वांछनीय है कि पकवान की तैयारी में कम समय लगे और उत्पाद किफायती हों। ऐसा कॉम्बिनेशन है. उदाहरण के लिए, पोर्क फेफड़े को लें, एक मांस उत्पाद जिसकी कीमत 1 किलो प्रति 150 रूबल से अधिक नहीं है।

फेफड़ा उपयोगी है क्योंकि इसकी संरचना में वसा का अनुपात कम होता है, लेकिन साथ ही इसमें मांस उत्पादों के सभी तत्व शामिल होते हैं। आप सूअर के फेफड़े से क्या पका सकते हैं?

आइए कई दिलचस्प व्यंजनों के साथ-साथ खाना पकाने की तकनीक पर भी नजर डालें।

ऑफल का प्राथमिक प्रसंस्करण

पोर्क फेफड़ों को ठीक से कैसे तैयार करें? ऐसा करना कठिन नहीं है. उत्पाद के प्रसंस्करण के लिए दो विकल्प हैं:

1. शास्त्रीय. एक विधि जिसमें फेफड़े को बस बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है। फिर उत्पाद को भागों में काटा जा सकता है, और श्वासनली, रक्त वाहिकाओं और ब्रांकाई के अवशेषों को हटाया जाना चाहिए;
2. भिगोना। एक प्रक्रिया जो आपको उत्पाद से अतिरिक्त रक्त से छुटकारा दिलाने की अनुमति देती है। उत्पाद को वांछित आकार के टुकड़ों में काटें, सारा अतिरिक्त हटा दें। 9% सिरके के दो बड़े चम्मच के साथ दो लीटर पानी का घोल डालें। घोल में फेफड़े को रखें और 40 - 90 मिनट के लिए छोड़ दें।

किसी भी विधि का उपयोग करके ऑफल को संसाधित करने के बाद, आप पकवान तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

फेफड़ा एक आंतरिक अंग है जो विभिन्न प्रकार के ताप उपचार के अधीन है। इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या उबाला जा सकता है। इस ऑफल से व्यंजन तैयार करने में अधिकतम 2 घंटे लगते हैं, जिसमें से व्यंजन की सामग्री तैयार करने में केवल 10 - 20 मिनट लगते हैं। बाकी समय स्टू करने या खाना पकाने में व्यतीत होता है। तो, स्वादिष्ट, हल्के व्यंजनों का एक हिस्सा।

मशरूम के साथ पोर्क फेफड़े का सलाद

एक हार्दिक सलाद आपके रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएगा या आपकी छुट्टियों की मेज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

• सूअर का मांस फेफड़े - 500 ग्राम;
• मशरूम (शैंपेन उपयुक्त हैं, या तो ताजा या कोई भी मसालेदार) - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• टेबल नमक - एक तिहाई चम्मच;
• तेज पत्ते - 2 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• अपरिष्कृत तेल - 2 बड़े चम्मच;
• क्लासिक मेयोनेज़ - 100 ग्राम।

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 254.3 किलो कैलोरी।

1. फेफड़े को नमक मिले पानी में 90 मिनट तक उबालें। फेफड़ा जल्दी पक जाता है. औसतन, यह 40 मिनट में तैयार हो जाएगा, लेकिन उत्पाद की संरचना अधिक नाजुक और नरम होने के लिए, इसे अधिक समय तक पकाया जाता है;
2. जब ऑफल पक रहा हो, तो आपको प्याज काटने की जरूरत है। आप इसे क्यूब्स या आधे छल्ले में काट सकते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
3. अपनी पसंद के अनुसार मशरूम को बड़े या छोटे टुकड़ों में काटें। अगर मशरूम कच्चे हैं तो तेल में नरम होने तक भूनें। मैरीनेटेड को हल्का भूरा किया जा सकता है;
4. तैयार फेफड़े को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें;
5. बिना तेल के ठंडे तले हुए प्याज और मशरूम को सलाद मिक्सिंग बाउल में रखें;
6. मेयोनेज़ के साथ मांस, मशरूम, मसाले मिलाएं। फेफड़ा फैलाएं, सारी सामग्री मिला लें। एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से संतोषजनक सलाद तैयार है!

बेहतर स्वाद के लिए तैयार सलाद को 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है।

टमाटर और पालक के साथ पास्ता पकाने का तरीका पढ़ें।

घर पर सुअर के सिर से नमकीन कैसे बनाएं।

साधारण गौलाश

ऑफल से बना गौलाश रात्रिभोज और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। वहीं, इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा और यह अपने अनोखे स्वाद से आपके चाहने वालों को खुश कर देगा.

• ऑफल - 1000 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• टेबल नमक - आधा चम्मच;
• करी - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - एक चुटकी;
• पानी - 1 से 2 लीटर तक (तैयार गोलश की वांछित स्थिरता के आधार पर);
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा।

पकाने का समय: 90 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 167 किलो कैलोरी।

जबकि गौलाश उबल रहा है, आप साइड डिश तैयार कर सकते हैं। उबले आलू या कुट्टू इसके साथ अच्छे लगते हैं।

टमाटर में तला हुआ सूअर का मांस

टमाटर में तले हुए ऑफल को अकेले या साइड डिश के साथ खाया जा सकता है।

• प्रकाश - 250 ग्राम;
• टमाटर का रस या पानी से पतला पेस्ट - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• काली मिर्च या पसंदीदा मसाले - स्वाद के लिए।

इसे तैयार होने में 80 मिनट का समय लगेगा.

और कैलोरी की मात्रा 102.3 किलो कैलोरी है।

1. ताजा फेफड़े को धोएं या पानी और सिरके में भिगोकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. एक फ्राइंग पैन, कड़ाही या फ्राइंग पैन में तेल गरम करें;
3. ऑफल को रखें और तेज़ आंच पर तीन मिनट तक भूनें;
4. ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक भूनने के लिए छोड़ दें। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मांस जले नहीं;
5. प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें;
6. मांस में प्याज डालें और टमाटर का रस डालें। आप पानी के साथ टमाटर के पेस्ट का उपयोग कर सकते हैं;
7. आंच को मध्यम कर दें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप हल्के पकवान को टमाटर में भागों में, जड़ी-बूटियों से सजाकर परोस सकते हैं।

फेफड़े के साथ पोर्क हार्ट: एक स्वादिष्ट संयोजन नुस्खा

यदि आप सूअर के फेफड़े और दिल खरीदते हैं तो आप एक असामान्य, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से सस्ता व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

बर्तनों में गिब्लेट के साथ आलू

चार बर्तनों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू (मध्यम कंद) - 4 टुकड़े;
• प्रकाश - 200 ग्राम;
• दिल - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• गर्म पानी या शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1/3 कप;
• काली मिर्च या पसंदीदा मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक - 1/3 चम्मच.

पकाने में 90 मिनट का समय लगेगा.

डिश की कैलोरी सामग्री 247.38 किलो कैलोरी है।

1. ऑफल को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
2. मांस को फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें;
3. प्याज और गाजर छीलें, काटें और ऑफल में डालें। हल्का भून लें;
4. प्रत्येक बर्तन में 100 मिलीलीटर (लगभग आधा गिलास) गर्म तरल डालें;
5. शोरबा के साथ नमक, काली मिर्च, मसाला मिलाएं;
6. आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और बर्तन में रखें;
7. शीर्ष पर प्याज और गाजर के साथ तला हुआ मांस रखें;
8. बर्तनों को ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें, जिसे पहले 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। (आलू की तैयारी देखें).

जड़ी-बूटियों या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

धीमी कुकर के लिए एक सरल नुस्खा

क्या आपने कभी सोचा है कि आप धीमी कुकर में पोर्क लंग को कितने स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं? हम आपके ध्यान में निम्नलिखित नुस्खा प्रस्तुत करके आपको निर्णय लेने में मदद करेंगे। इस व्यंजन को तैयार करने में अधिकांश समय रसोई में एक अनिवार्य सहायक - एक मल्टीकुकर - द्वारा लगाया जाएगा। गृहिणी को केवल सब्जियां और मांस तैयार करना होगा, जिसमें अधिकतम 20 मिनट लगेंगे।

खाना पकाने की इस विधि से मांस सुगंधित और मुलायम हो जाता है।

• प्रकाश - 500 ग्राम;
• मध्यम टमाटर - 2 टुकड़े;
• छोटी गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• पानी - 200 - 30 मिली;
• काली मिर्च - 3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

पकाने का समय: 90 मिनट.

कैलोरी सामग्री केवल 87.11 किलो कैलोरी है।

1. श्वासनली और ब्रांकाई को हटाकर मांस तैयार करें। और इसे बड़े बड़े टुकड़ों में काट लीजिये;
2. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें;
3. ऑफल बाहर रखना;
4. प्याज और गाजर छीलें;
5. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को छल्ले में काटें;
6. टमाटर को इच्छानुसार काट लीजिये. इन्हें छीला भी जा सकता है;
7. सब्जियों को धीमी कुकर में रखें और मांस के साथ मिलाएं;
8. सब कुछ पानी से भरें;
9. "स्टू" प्रोग्राम का उपयोग करके ढक्कन बंद करके पकाएं। यदि समय को समायोजित करना संभव हो तो इसे डेढ़ घंटे पर सेट करें।

इसे अकेले या चावल या कुट्टू के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

द्वितीय श्रेणी के मांस उत्पादों का उपयोग रोजमर्रा के मेनू में अक्सर इस तथ्य के कारण नहीं किया जाता है कि कई गृहिणियां बस यह नहीं जानती हैं कि उन्हें कैसे पकाना है। अधिकांश लोग सोचते हैं कि ऑफल के विशिष्ट स्वाद से वे पकवान को खराब कर सकते हैं।

इसके विपरीत, ऐसा मांस सब्जियों या मशरूम के साथ-साथ पास्ता, चावल, आलू और एक प्रकार का अनाज, या यहां तक ​​कि दाल के साथ भी अच्छा लगता है। उप-उत्पादों से पाई या पैनकेक भरने के लिए स्वादिष्ट कीमा बनाया जाता है।

ऑफल का उपयोग करके, आप गर्म व्यंजन, स्नैक्स या सलाद तैयार कर सकते हैं। साथ ही, व्यंजन संतोषजनक, स्वादिष्ट और सस्ते होंगे।

कई ऑफफ़ल उत्पादों को अवांछनीय रूप से भुला दिया जाता है और खाना पकाने में उनका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। इन उत्पादों के प्रति तिरस्कारपूर्ण रवैया पूरी तरह से उन्हें ठीक से संसाधित करने और उनके लिए सर्वोत्तम उपयोग खोजने में असमर्थता से उत्पन्न होता है। फिर भी, मस्तिष्क, त्रिक और फेफड़े उत्कृष्ट खाद्य कच्चे माल हैं। शायद मुझे अभी भी फेफड़ों से गोलश बनाने की कोशिश करनी चाहिए?

गौलाश तैयार करने के लिए आपको बीफ लंग, प्याज, टमाटर प्यूरी, प्रीमियम गेहूं का आटा, रिफाइंड सूरजमुखी तेल, तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और नमक लेना होगा।

फेफड़ों को धोएं, ब्रांकाई के साथ टुकड़ों में काटें और फिर से कुल्ला करें, और फिर रक्त निकालने के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ। तैयार फेफड़ों को सॉस पैन में रखें, गर्म पानी डालें, तुरंत उबाल लें, झाग हटा दें, ढक्कन बंद करें और 1.5-2 घंटे तक पकाएं (जानवर की उम्र और प्रकार के आधार पर)।

तैयार फेफड़ों को लगभग 30 ग्राम वजन के टुकड़ों में काटें, काली मिर्च, नमक छिड़कें और मिलाएँ। नमक की जगह आप नमक के साथ सब्जी मसाला का उपयोग कर सकते हैं।

फेफड़े के टुकड़ों को एक गहरे फ्राइंग पैन में गरम तेल में डालें और तलें।

प्याज को छीलकर काट लें.

रोशनी में प्याज डालें.

प्याज के नरम होने तक सभी चीजों को एक साथ भून लें.

पकवान पर आटा छिड़कें।

मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, फेफड़ों को उबालने से प्राप्त शोरबा के 2-2.5 कप डालें, टमाटर प्यूरी और तेज पत्ता डालें।

क्या आप नहीं जानते कि सूअर के फेफड़े से क्या बनाया जा सकता है? मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट, बजट-अनुकूल और सरल व्यंजन तैयार करें। सबसे पहले हम ऑफल को उबालेंगे, और फिर हम इसे सोया सॉस और लहसुन के साथ उबालेंगे। स्वाद के मामले में, वे आपके मुंह में पिघल जाएंगे और मसालेदार, सुखद नमकीन स्वाद लेंगे। लहसुन तीखापन और सुगंध बढ़ा देगा। इसे रात के खाने में या ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। आपके चाहने वालों को ये डिश जरूर पसंद आएगी.

सामग्री

• सूअर का मांस फेफड़ा - 500 ग्राम।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत।
• नमक - एक चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

फोटो के साथ हल्का पोर्क रेसिपी कैसे पकाएं

बहते पानी के नीचे फेफड़ों को धोएं। इसे एक सॉस पैन में डालें, इसमें पानी भरें, इसे एक प्लेट से ढक दें और ऊपर पानी का एक जार रखें ताकि यह तैरने न पाए, 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। ऑफल को टुकड़ों में काट लें, उसमें साफ पानी भरें और ढक्कन के नीचे 1.5 घंटे तक पकने दें। आप गंदा झाग इकट्ठा कर सकते हैं या पहला पानी निकाल सकते हैं।

हम इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटेंगे, बड़ी श्वासनली को काट देंगे, लेकिन छोटी नलियों को हटाने की कोई जरूरत नहीं है।

-कटे हुए प्याज को कड़ाही में सुनहरा होने तक भून लें.

कटा हुआ ऑफल डालें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

सोया सॉस डालें, निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पोर्क लंग को मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ परोसें।

सलाह:

1. सभी विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए फेफड़े को भिगोया जाता है।
2. लंबे समय तक खाना पकाने से रोगाणुओं और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलेगा। इसलिए, मैं आपको कम से कम 1.5 - 2 घंटे तक पकाने की सलाह देता हूं।
3. आपको ध्यान देना चाहिए कि पकाए जाने पर फेफड़े आकार में काफी सिकुड़ जाते हैं।
4. यदि आपको साग पसंद है, तो बेझिझक डालें: खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल। ताज़ी जड़ी-बूटियाँ स्वाद बढ़ा देंगी और पकवान को ताज़ा कर देंगी।
5. नमक बहुत कम डालें ताकि ज़्यादा नमक न पड़े।
6. विविधता और तृप्ति के लिए, आप अन्य ऑफफ़ल जोड़ सकते हैं: हृदय, जीभ, पेट, उन्हें भी पहले उबाला जाना चाहिए।

व्यंजनों की सूची

आप बीफ फेफड़े से कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इस उप-उत्पाद का लाभ यह है कि इसमें कई अलग-अलग विटामिन, आयरन और आयोडीन होते हैं। उत्पाद का ऊर्जा मूल्य केवल 92 किलो कैलोरी है। गोमांस के फेफड़ों में नियमित मांस की तुलना में कम वसा होती है। इस ऑफल को तैयार करने का सबसे उपयोगी तरीका उबालना है। आपको फेफड़े को कितनी देर तक पकाना चाहिए? आपको पहले श्वासनली को निकालना होगा, और फिर धीमी आंच पर 25 मिनट से अधिक नहीं पकाना होगा। आप गोमांस के फेफड़ों से क्या पका सकते हैं? यह लेख सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत करता है।

एक सरल, कम कैलोरी वाला सलाद नुस्खा। बहुत स्वादिष्ट और शरीर को कोई नुकसान नहीं। सामग्री:

• दो प्याज;
• 0.5 किलो गोमांस फेफड़े;
• चार आलू;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• दो मसालेदार खीरे;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. पूरी तरह पकने तक बीफ़ फेफड़े को उबालें।
2. ऑफल को इच्छानुसार काट लें, और फिर प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें, आधा छल्ले में काट लें।
3. आलू को अलग-अलग नरम होने तक पकाएं।
4. - तैयार आलू और खीरे को क्यूब्स में काट लें.
5. साग को काट लें और बाकी उत्पादों के साथ एक कंटेनर में मिला लें।
6. सलाद पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।
7. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए न्यूनतम वसा सामग्री वाला उत्पाद ले सकते हैं।

डाइट सलाद खाने के लिए तैयार है. बॉन एपेतीत!

छुट्टी का सलाद

एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट बीफ लंग सलाद छुट्टियों की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त है। सामग्री:

• 0.2 किलो उबला हुआ गोमांस फेफड़े;
• 100 ग्राम गाजर;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• दो टमाटर;
• एक शिमला मिर्च;
• दो अंडे;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़;
• कई बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• नमक।

तैयारी:

1. बीफ़ फेफड़े को क्यूब्स में और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें।
2. काली मिर्च से बीज निकाल कर क्यूब्स में काट लीजिये.
3. अंडों को फेंटें और उन्हें पैनकेक आकार में तलें, फिर छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
5. - तैयार उत्पादों को एक बाउल में मिला लें.
6. स्वाद और मसाला के अनुसार नमक डालें।
7. आप इसे किसी भी रूप में परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे एक रिंग में रखें और बीच में छोटे क्यूब्स में कटे हुए टमाटर से सजाएँ।

स्वादिष्ट और स्वादिष्ट!

बॉन एपेतीत!

ऑफल से भरी हुई स्वादिष्ट घर का बना पाई। यह व्यंजन कैलोरी में उच्च है, लेकिन स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक है। सामग्री:

• 0.4 किग्रा फेफड़ा;
• 0.5 किलो जिगर;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• 0.5 लीटर दूध;
• 60 ग्राम मक्खन;
• दो प्याज;
• छह अंडे;
• आधा गिलास चीनी;
• 25 ग्राम खमीर:
• 1.5 किलो आटा;
• 0.5 चम्मच नमक.

तैयारी:

1. एक बाउल में पांच अंडे फेंटें, उनमें चीनी मिलाएं और दोबारा फेंटें।
2. दूध को उबालें, अंडे में डालें, फिर से अच्छी तरह फेंटें।
3. खमीर डालें और 0.25 किलो आटा डालें।
4. हिलाएँ और कटोरे को ढककर 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
5. मक्खन को नरम करें और इसे वनस्पति तेल के साथ आटे में मिलाएँ।
6. नमक, चीनी और आटा डालकर आटा गूथ लीजिये.
7. वनस्पति तेल से चिकना करके 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
8. इस बीच, दोनों ऑफल उत्पादों को पूरी तरह पकने तक अलग-अलग पैन में उबालें।
9. उन्हें मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसें और भूने हुए प्याज के साथ मिलाएं।
10. नमक डालें और भरावन को अच्छी तरह मिला लें।
11. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखकर उन्हें कोई भी आकार दें।
12. पाई को लपेटें और वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद बेकिंग शीट पर रखें।
13. एक अंडे को फेंटें और उससे पाई के ऊपरी हिस्से को ब्रश करें।
14. 20 मिनट तक खड़े रहने दें और फिर पाई को ओवन में रखें।
15. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
16. मक्खन से चिकना करें और आनंद लें।

बॉन एपेतीत!

ऑफल से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप बनाना बहुत आसान है, आपको बस रेसिपी का पालन करना होगा। सामग्री:

• 50 ग्राम प्याज;
• 50 ग्राम मक्खन;
• गोमांस हृदय और फेफड़े - 0.2 किलो प्रत्येक;
• 100 ग्राम जौ;
• 100 ग्राम आटा;
• 0.4 किलो आलू;
• साग, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

1. उप-उत्पादों को धोएं और नसों और श्वासनली को हटा दें।
2. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबाल लें।
3. आंच कम करें और धीमी आंच पर पकाएं।
4. झाग आने तक प्रतीक्षा करें, इसे हटा दें, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. अनाज को गर्म पानी से धोएं और सूप में डालें।
6. सभी सामग्री पकने तक पकने दें।
7. पकाने से 15 मिनट पहले इसमें कटे हुए आलू डालें।
8. तेल में भूना हुआ आटा और प्याज़ डालें।
9. आलू तैयार होने तक पकाएं.
10. बीफ शोरबा डिश परोसने से पहले, ऑफल को छोटे टुकड़ों में काट लें और सूप में वापस डाल दें।

बॉन एपेतीत!

बीन्स और बीफ लंग्स के साथ कम कैलोरी वाले सूप की रेसिपी। सामग्री:

• गोमांस फेफड़े 0.4 किलो;
• डेढ़ लीटर पानी;
• प्याज और तेज पत्ता;
• 5 काली मिर्च;
• तीन आलू;
• 0.3 किलो सेम;
• अजमोद - एक जड़;
• नमक।

तैयारी:

1. बीन्स को एक कटोरे में रखें और पानी से ढककर 5 घंटे या इससे भी बेहतर रात भर के लिए छोड़ दें।
2. ऑफल को एक सॉस पैन में रखें, 1.5 लीटर पानी डालें और शोरबा को नरम होने तक पकाएं।
3. बीन्स को अलग से आधा पकने तक उबालें और छान लें।
4. बीन्स के ऊपर शोरबा डालें और इसमें पूरा प्याज डालें।
5. उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, सूप में आलू के टुकड़े और अजमोद डालें।
6. फिर से उबाल लें और आंच को थोड़ा कम कर दें।
7. बीन्स और आलू पक जाने तक पकाएँ।
8. - खाना तैयार होने से 5 मिनट पहले सूप में नमक, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें.
9. तैयार बीफ़ शोरबा सूप को गर्मी से निकालें और इसे 30 मिनट तक पकने दें।

बॉन एपेतीत!

त्वरित गोलश

बीफ लंग गौलाश बनाना बहुत आसान है. सामग्री:

• एक प्याज;
• बे पत्ती;
• 0.5 किलो फेफड़ा;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच आटा और टमाटर का पेस्ट;
• तलने के लिए 1 बड़ा चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

तैयारी:

1. गोमांस को पूरी तरह पकने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सूरजमुखी के तेल को पहले से गरम करके इसे एक फ्राइंग पैन में रखें।
3. नमक और काली मिर्च डालें, आटा और कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूनें।
4. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें।
5. ऑफल पकाने के बाद बचा हुआ शोरबा दो गिलास डालें।
6. टमाटर का पेस्ट और तेज पत्ता डालें, गोलश को 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं, ढक्कन से ढक दें।

कम कैलोरी वाला स्वादिष्ट गोलश तैयार है. बॉन एपेतीत!

गोमांस उपोत्पाद से कटलेट बनाने का एक मूल नुस्खा। पकवान का अनोखा स्वाद और सुगंध बिल्कुल हर किसी को पसंद आती है। सामग्री:

• उबला हुआ गोमांस फेफड़े - 0.4 किलो;
• 2 चम्मच नमक;
• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• चार अंडे;
• दो प्रसंस्कृत चीज;
• ½ चम्मच काली मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• दो प्याज.

तैयारी:

1. प्याज को चौथाई भाग में और ऑफल को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. कीमा में एक अंडा फेंटें, कटा हुआ लहसुन डालें और काली मिर्च और नमक छिड़कें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, कटलेट बनाएं और उन्हें थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
5. पनीर दही को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और उन्हें फेंटे हुए अंडे और नमक के साथ एक कटोरे में डालें।
6. मिश्रण. यह खाना पकाने के लिए बैटर होगा.
7. कटलेट को आटे में और फिर बैटर में रोल करें।
8. तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और परोसें।

शराब में पकाए गए गोमांस के फेफड़े

ऑफल को धीमी कुकर में पकाने से विटामिन और अन्य पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा सुरक्षित रहती है। सामग्री:

• प्रकाश - 0.8 किग्रा;
• गर्म लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूखी रेड वाइन - 150 मिलीलीटर;
• नमक;
• ग्राउंड पेपरिका और हर्ब्स डी प्रोवेंस - 1 चम्मच प्रत्येक।

तैयारी:

1. प्याज को "बेकिंग" मोड में भूनें।
2. इसमें मसाला डालें और वाइन डालें।
3. ऑफल को पूरी तरह पकने तक उबालें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. अन्य उत्पादों में जोड़ें.
5. नमक डालें और "स्टू" मोड में 1 घंटे के लिए उबलने दें।

बस, पकवान तैयार है!

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ बीफ फेफड़े

धीमी कुकर में बीफ ऑफल और विभिन्न सब्जियों का स्वादिष्ट दूसरा कोर्स तैयार किया जा सकता है। सामग्री: