परफेक्ट कद्दू मफिन कैसे बनाएं। कद्दू मफिन - एक सुंदर और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन कद्दू मफिन नुस्खा

कद्दू मफिन एक मसालेदार स्वाद के साथ स्वादिष्ट मिनी केक हैं जो बनाने में बहुत आसान हैं। उचित पोषण के समर्थकों के बीच, यह नुस्खा बहुत आम है, क्योंकि कद्दू मिनी केक में कई विटामिन होते हैं। मफिन बच्चों और वयस्कों के साथ लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनमें कद्दू का स्वाद लगभग नहीं होता है।

पकवान के बारे में

स्वादिष्ट कद्दू मफिन को चाय के पेय, गर्म कॉफी, गर्म फलों के पेय या कॉम्पोट के साथ परोसा जाता है। सप्ताहांत या सप्ताह के दिनों में करीबी दोस्तों के साथ व्यवहार करने का यह एक सार्वभौमिक विकल्प है। क्लासिक व्यंजन और अभिनव हैं - बाद वाले का आविष्कार अक्सर गृहिणियों द्वारा उनकी रसोई में किया जाता है। मसाले, खट्टे फल, रंगीन कैंडीड फल, सूखे मेवे, नट्स का उपयोग किया जाता है - यह मिठाई व्यंजनों की संख्या बढ़ाने का सही तरीका है।

विभिन्न घटकों के लिए धन्यवाद, वे कद्दू के स्वाद से छुटकारा पाते हैं, जिससे मिठाई में दिलचस्प नोट मिलते हैं। कद्दू के केक हवादार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

नुस्खा के अनुसार कद्दू मफिन न केवल चाय पीने के दौरान आनंद देगा, बल्कि प्रक्रिया स्वयं किसी का ध्यान और रोमांचक नहीं होगी। मुख्य नियम एक पका हुआ कद्दू और पाक जोड़तोड़ का सही क्रम है, लेकिन अन्यथा चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। नुस्खा मूल सामग्री का उपयोग करता है, और अतिरिक्त सामग्री से दालचीनी और अखरोट की सिफारिश की जाती है।

पाउडर चीनी के साथ बादाम के गुच्छे कद्दू मफिन के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त हैं। यदि आपको मेवे पसंद नहीं हैं, तो उन्हें किशमिश, कैंडीड फल या जामुन से बदल दिया जाता है। केफिर या किण्वित पके हुए दूध का उपयोग कद्दू के मफिन को भव्यता देता है, जो एक सुंदर छाया के साथ भी बाहर खड़ा होता है।

हम आपके ध्यान में एक सरल नुस्खा लाते हैं, जिसका मुख्य घटक एक स्वस्थ शरद ऋतु फल है - कद्दू। चमकीले नारंगी प्यूरी के साथ मीठे मिनी-कपकेक मानक पेस्ट्री से एक अमीर रंग और थोड़ा असामान्य स्वाद में भिन्न होते हैं।

थोड़ा नम भरने के साथ संयुक्त दालचीनी की सूक्ष्म सुगंध तैयार मफिन को एक विशेष कोमलता देती है, और शुद्ध कद्दू सफलतापूर्वक रस और सुंदर रंगों के साथ नुस्खा को पूरा करता है।

सामग्री:

• कद्दू - 400 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• जमीन दालचीनी - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 चम्मच;
• लेमन जेस्ट - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• किशमिश या कोई भी मेवा - 100 ग्राम।

कद्दू मफिन रेसिपी फोटो के साथ

कद्दू के मफिन बनाने की विधि

1. सख्त छिलके को काटने और संतरे के रेशों से बीज निकालने के बाद, कद्दू के गूदे को मनमाना आकार के टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन में थोड़े से पानी के साथ लगभग 10 मिनट (नरम होने तक) उबालें। फिर हम तरल से छुटकारा पाने के लिए एक कोलंडर में झुकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप कद्दू के स्लाइस को उबालने के बजाय ओवन या माइक्रोवेव में बेक कर सकते हैं।
   
2. अगला, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नरम कद्दू को एक सजातीय स्थिरता के लिए प्यूरी करें।
   
3. एक अलग कंटेनर में, सूखी सामग्री को मिलाएं: बेकिंग पाउडर, ब्राउन और वेनिला चीनी के साथ मैदा। हल्के स्वाद के लिए, मफिन बैटर में दालचीनी और साइट्रस जेस्ट मिलाएं।
   
4. ठंडा कद्दू प्यूरी में वनस्पति तेल डालें, अंडे डालें। सामग्री को व्हिस्क के साथ मिलाएं। सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाएं, मफिन के लिए आटा गूंथ लें जब तक कि एक सजातीय संरचना प्राप्त न हो जाए।
   
5. परिणामी आटे में धुली हुई किशमिश और / या नट्स के टुकड़े फेंक दें। हल्के से मिलाएं, फिर मिश्रण को तेल लगे मिनी मोल्ड्स में डालें।
   
6. हम भविष्य के मफिन को गर्म ओवन में रखते हैं। हम लगभग 30-40 मिनट के लिए 160-170 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। पारंपरिक रूप से टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच की जाती है।
   
7. तैयार कद्दू मफिन, गर्म अवस्था में ठंडा होने पर, उदाहरण के लिए, पाउडर चीनी, नट्स, पके हुए कद्दू के स्लाइस से सजाएं। चाय, कॉफी या अन्य पेय के साथ परोसें।
   अपने भोजन का आनंद लें!

लेंट अपने रास्ते पर है और लीन बेकिंग रेसिपी की बहुत मांग है। इसलिए, मैं आपको पेशकश करता हूं कि पशु उत्पादों को शामिल न करें और आपके मसूर के भोजन के लिए सुखद सांत्वना होगी। लेंटेन बेकिंग हमेशा आसान होती है और यह रेसिपी कोई अपवाद नहीं है। यह सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री पर आधारित है, और इन मफिन का असामान्य स्वाद देता है कारमेल-अदरक सिरप में बेक्ड कद्दू. और मैं आपको यह भी बताऊंगा कि कद्दू के मफिन को चॉकलेट में कैसे बदला जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

(कांच की मात्रा 200 मिली)

• कारमेल-अदरक सिरप के साथ बेक्ड कद्दू 2 कप
• पानी 1/3 कप
• चीनी 0.5 कप
• बिना सुगंधित वनस्पति तेल 1/3 कप
• प्रीमियम गेहूं का आटा 1.5 - 2 कप
• सोडा 1 छोटा चम्मच और सिरका 1 छोटा चम्मच इसे बुझाने के लिए
• सजावट के लिए पीसा हुआ चीनी

कम आटे के साथ, मफिन अधिक कोमल हो जाएंगे, लेकिन लम्बे नहीं। यदि आप आटे को मोटा बनाते हैं, तो मफिन एक उच्च गोल टोपी के साथ घने होंगे।

चाहें तो मफिन्स में 1 कप पिसे हुए मेवे मिला सकते हैं.

इस्तेमाल किया जा सकता है बिना एडिटिव्स के साधारण पके हुए कद्दू की प्यूरी, लेकिन फिर चीनी की मात्रा बढ़ा दें 1 कप.

सलाह: पके हुए कद्दू के गूदे को जमे हुए किया जा सकता है और फिर मफिन को सेंकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

कद्दू मफिन बनाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी:

एक कटोरी में 2 कप पके हुए कद्दू को कारमेल-अदरक की चाशनी, वनस्पति तेल (1/3 कप), पानी (1/3 कप) और चीनी (0.5 कप) में डालें - चीनी घुलने तक ब्लेंडर से पीसें।

आटा (1.5 कप) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

सोडा (1 छोटा चम्मच) सिरका (1 छोटा चम्मच) के साथ बुझाएं, आटे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बैटर को मफिन टिन्स में बांट लें। आप पेपर इंसर्ट का उपयोग कर सकते हैं।

मफिन को पहले से गरम ओवन में बेक करें टी 180°С 30-35 मिनट. टूथपिक से तैयारी जांच लें - बीच में छेद कर दें और टूथपिक पर कच्चा आटा न हो तो मफिन तैयार हैं.

तैयार मफिन को मोल्ड से निकालें और एक वायर रैक पर ठंडा करें।

एक बहुत ही रोचक सामग्री के साथ - कारमेल-अदरक सिरप में बेक्ड कद्दू।

भुना हुआ कद्दू प्यूरी आमतौर पर बेकिंग को भारी बनाता है, लेकिन इसके बावजूद, कद्दू के मफिन बहुत कोमल और हवादार होते हैं। और कारमेल-अदरक सिरप में कद्दू के साथ, वे रसदार भी होते हैं। वे बिना पैकेजिंग के अच्छी तरह से रहते हैं।

परोसने से पहले, मफिन को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

ये अंदर से ऐसे दिखते हैं बिना एडिटिव्स के पके हुए कद्दू के साथ मफिन. क्या चमकीला रंग है! प्राकृतिक, कोई कृत्रिम रंग नहीं!

और इस कद्दू के साथ मफिन को चाशनी में काटें- मोटा और रसदार बनावट।

मैं इन मफिन को उनकी सादगी और तैयारी की गति, दिलचस्प नाजुक स्वाद, और इस तथ्य के लिए भी बहुत पसंद करता हूं कि वे हो सकते हैं चॉकलेट में बदलना आसान.

इस रेसिपी की सामग्री 1/3 कप पानी है। आटे में पानी डालने से पहले उसमें डार्क चॉकलेट (100 ग्राम) की एक पट्टी पिघला लें।. यह माइक्रोवेव में किया जा सकता है या चॉकलेट (1/3 कप) के ऊपर उबलते पानी डाल सकते हैं। अगला, नुस्खा का पालन करें। परिणाम उत्कृष्ट है! यह विश्वास करना कठिन है कि ये मफिन पूरी तरह से साधारण सामग्री से बने हैं! सादे कद्दू के मफिन की तरह, चॉकलेट मफिन नियमित रूप से पके हुए कद्दू के साथ और कारमेल अदरक सिरप में कद्दू के साथ सघन और जूसियर के साथ अधिक सूखे और फुलाए हुए होंगे।

कोई भी भोजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि स्वस्थ भी होना चाहिए - यही आधुनिक मनुष्य का प्रमाण है। लेकिन पीपी के सिद्धांतों का सख्ती से पालन करने वालों के लिए भी स्वादिष्ट भोजन के बिना करना मुश्किल है। हालांकि, आपको इधर-उधर जाने की जरूरत नहीं है। आहार डेसर्ट की एक सूची ज्ञात है, और कद्दू के मफिन को पके हुए माल में सबसे लोकप्रिय कहा जा सकता है। स्वादिष्ट, उज्ज्वल - ये कद्दू मफिन हैं, जो विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

यह एक समृद्ध, मूल स्वाद के साथ तैयार करने में आसान केक का सबसे आम प्रकार है। मसाले पके हुए माल को एक विशेष सुगंध और गर्मी देते हैं - बस वही जो आपको शरद ऋतु के लिए चाहिए।

कद्दू की मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम पका हुआ कद्दू;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 170-180 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• आधा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• पाउडर चीनी के दो चम्मच।

एक सुगंधित कद्दू मिठाई पकाना सरल है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। खाना पकाने में एक नौसिखिया भी सामना करेगा।

चरण हैं:

1. कद्दू को छीलकर काट लें, ब्लेंडर में पीस लें।
2. परिणामस्वरूप प्यूरी में, अंडे को हराएं, नमक और चीनी डालें।
3. फिर धीरे-धीरे आटा, दालचीनी, बेकिंग पाउडर डालें, तेल में डालें।
4. तैयार आटे को सांचों में डालें, उन्हें आधे से थोड़ा अधिक भर दें।
5. 180 डिग्री, 20 मिनट पर बेक करें।

पनीर के साथ

पनीर कद्दू मफिन एकदम सही नाश्ता या दोपहर का नाश्ता होगा, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ। बहुत से लोग पनीर और कद्दू का संयोजन पसंद करते हैं, बच्चों के लिए कपकेक विशेष रूप से अच्छे होते हैं। पनीर को साधारण लेना चाहिए, मीठा नहीं, मध्यम वसा, इसके लिए 400 ग्राम की आवश्यकता होगी।

अन्य आवश्यक उत्पाद:

• अंडा 2 पीसी ।;
• पके कद्दू के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम सूजी;
• कटा हुआ जायफल और दालचीनी का एक चम्मच;
• 50 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• डस्टिंग के लिए थोडी़ सी पिसी चीनी।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना पकाने की मिठाई थोड़ी लंबी है, लेकिन कुछ भी जटिल नहीं है:

1. कद्दू को काटने और नरम करने के लिए सॉस पैन में डालने की जरूरत है।
2. उबले हुए टुकड़ों को एक कांटा के साथ मैश करें, एक प्यूरी में बदल दें।
3. पनीर को भी एक अलग कंटेनर में गूंद लें, फिर उसमें अंडे डालें।
4. परिणामी द्रव्यमान में चीनी और नमक डालें।
5. पनीर और सब्जी दोनों को मिला लें, मिला लें, सूजी डालें।
6. तैयार परीक्षा के साथ फॉर्म भरें (पूरी तरह से नहीं)।
7. 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

केफिर पर साधारण बेकिंग

लेंटेन मफिन दैनिक मेनू में एक अच्छा अतिरिक्त होगा, बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगा।

वे सभी के लिए उपलब्ध उत्पादों से तैयार किए जाते हैं, ये हैं:

• 300 ग्राम कद्दू;
• कम वसा वाले केफिर 115 ग्राम;
• पहली कक्षा 330 ग्राम का छना हुआ आटा;
• 3-4 चिकन अंडे;
• 100-120 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक, पिसी हुई लौंग - एक चौथाई चम्मच;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• सोडा, पिसी हुई अदरक, जायफल - आधा चम्मच;
• कटा हुआ दालचीनी 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी 250 ग्राम।

अलग से, आपको सिरप के लिए 0.6 किलोग्राम चीनी और समान मात्रा में पानी मापने की आवश्यकता है। स्वाद के लिए वेनिला, दालचीनी, फलों का सिरप या रम भी लें।

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू को सॉस पैन में डालें, फिर काट लें।
2. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं।
3. केफिर को प्यूरी में डालें, वहाँ मक्खन, नमक और चीनी डालें।
4. लगातार चलाते हुए, अंडे में फेंटें।
5. आटा, मसाले, बेकिंग पाउडर डालें।
6. एक परीक्षण के साथ फॉर्म भरें।
7. मानक तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।
8. जबकि केफिर पर कपकेक बेक हो रहे हैं, पानी और चीनी को एक सॉस पैन में गरम किया जाता है, लगभग 5 मिनट तक उबाला जाता है।
9. स्वाद (मसाले या फलों का सिरप, या रम) जोड़ें।
10. तैयार पेस्ट्री के ऊपर सिरप डाला जाता है।

यूलिया वैयोट्सस्काया से कद्दू मफिन

यूलिया वैयोट्सस्काया के व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। विभिन्न पेस्ट्री में आप कद्दू के साथ व्यंजन पा सकते हैं।

यह उत्पादों की लंबी सूची का उपयोग करता है, लेकिन वे सभी उपलब्ध हैं:

• 400-450 ग्राम कद्दू;
• 3-4 अंडे;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 300 ग्राम छना हुआ आटा;
• छिलका, कटा हुआ अखरोट (अखरोट, लेकिन आप दूसरा ले सकते हैं) 150 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम, 2 चम्मच;
• जैतून या अन्य तेल 170 मिलीलीटर;
• नींबू - लगभग एक तिहाई;
• 1 चम्मच नींबू का रस, दालचीनी;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• क्रीम स्वाद के लिए पाउडर चीनी।

कपकेक को दो चरणों में पकाना।

• 250 ग्राम छिलके वाला कद्दू;
• चीनी और आटा - आधा गिलास प्रत्येक;
• 50 ग्राम मक्खन;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• 1 अंडा;
• दालचीनी 0.5 चम्मच;
• मुट्ठी भर कटे हुए मेवे या सूखे मेवे;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. कद्दू को टुकड़ों में काटकर उबाला जाता है।
2. उबली हुई सब्जी को पीस कर प्यूरी बना लें।
3. अंडा फेंटें, मक्खन, चीनी डालें, मिलाएँ।
4. एक अलग कंटेनर में, बेकिंग पाउडर, नमक, मैदा और दालचीनी मिलाएं।
5. मिश्रण को प्यूरी में डालें, आटा गूंथ लें।
6. नट्स या किशमिश डालें।
7. आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स में डाला जाता है।
8. आपको 5 मिनट (900 W के माइक्रोवेव पावर पर) बेक करने की आवश्यकता है।
9. तैयार मफिन को रूप में ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही एक डिश पर रखा जाता है।

एक असली शरद ऋतु की सब्जी से, एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करना बहुत आसान है जो परिवार को प्रसन्न करेगा। कई विकल्प हैं, अपने स्वाद के अनुरूप चुनें - वे सभी स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।