तोरी केक कैसे बनाएं स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। तोरी केक. चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

केक क्या है? अक्सर - केक एक दूसरे के ऊपर रखे जाते हैं और क्रीम से लेपित होते हैं। हालाँकि, संरचना को बदले बिना भी, केक को अप्रत्याशित रूप से, असामान्य रूप से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तोरी केक क्यों नहीं बनाया जाता?

कसा हुआ तोरी केक एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, और क्रीम और भराई मेयोनेज़ के साथ मिश्रित गाजर और प्याज को पकाया जाता है। ताज़े टमाटर तोरी स्नैक केक में अतिरिक्त रस जोड़ देंगे, और पनीर पकवान को सजाएगा और पूरक करेगा। स्नैक केक निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा; इसकी उपस्थिति आश्चर्यचकित करने वाली नज़रों को आकर्षित करती है, और स्वाद बहुत सुखद है - यह उत्कृष्ट और अच्छी तरह से संतुलित है।

सामग्री

• तोरी 500 ग्राम
• अंडा 2 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• आटा 5 बड़े चम्मच. एल
• टमाटर 4 पीसी।
• मेयोनेज़ 150 ग्राम
• लहसुन 2 कलियाँ
• हार्ड पनीर 100 ग्राम
• वनस्पति तेल

तोरी केक रेसिपी चरण दर चरण

1. आवश्यक उत्पाद तैयार करें. स्क्वैश का छिलका काट लें और बीज तथा नरम आंतरिक भाग (यदि कोई हो) हटा दें। गाजर और प्याज को छीलकर धो लें।
2. 
   तोरी को चुकंदर के कद्दूकस पर पीस लें, अंडे तोड़ लें।
3. 
   मिश्रण. नमक और आटा डालें.
4. 
   फिर से अच्छी तरह मिला लें ताकि आटे की गुठलियां न रह जाएं. यदि आटा बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो आपको थोड़ा और आटा मिलाना होगा, अन्यथा केक को पलटना असंभव होगा। यहां, स्थिति के अनुसार निर्देशित रहें, क्योंकि तोरी में तरल सामग्री भिन्न हो सकती है, इसके आधार पर, जोड़े गए आटे की मात्रा को समायोजित करें।
5. 
   एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। तोरी के घोल को चम्मच से पूरी सतह पर जितना संभव हो उतना पतला और एक समान परत में फैलाएँ। हल्की परत दिखाई देने तक दोनों तरफ से मध्यम आंच पर भूनें। इसी तरह बाकी पैनकेक भी बेक कर लीजिए. आपको उनमें से 4-5 मिलेंगे (फ्राइंग पैन का व्यास 23 सेंटीमीटर है)।
6. 
   भरावन के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा या चौथाई छल्ले में काट लें. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें। लहसुन को काट लें.
7. 
   मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।
8. 
   सभी घटक तैयार हैं, और आप संयोजन शुरू कर सकते हैं। तोरी क्रस्ट को एक प्लेट पर रखें।
9. 
   भरावन के साथ उदारतापूर्वक फैलाएं। इसमें बहुत कुछ होना चाहिए, इसलिए तोरी केक स्वादिष्ट बनेगा।
10. 
    कटे हुए टमाटर बिछा दीजिये, आप बारी-बारी से लाल और पीला कर सकते हैं, यह और भी सुंदर और दिलचस्प निकलेगा.
11. 
    इस तरह केक को पूरी तरह से इकट्ठा कर लीजिये.
12. 
    यदि आवश्यक हो तो किनारों को ट्रिम करें। मेयोनेज़ के साथ किनारों और शीर्ष को कोट करें।
13. 
    बारीक कसा हुआ सख्त पनीर छिड़कें। इच्छानुसार सजाएँ, आप टमाटर और ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि ज़ुचिनी केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें, आदर्श रूप से रात भर।

एक नोट पर:

- भरने में मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है या दोनों को 1:1 के अनुपात में इस्तेमाल किया जा सकता है;

- आप आटे और भराई दोनों में साग मिला सकते हैं, डिल अच्छा काम करता है;

- तोरी जितनी छोटी होगी, केक उतना ही अधिक कोमल होगा।

ज़ुचिनी केक एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान व्यंजन है। यह इस बात का एक बेहतरीन उदाहरण है कि आप उत्पादों के उसी मानक सेट का उपयोग करके अपने रोजमर्रा के मेनू को कैसे सजा सकते हैं और उसमें विविधता ला सकते हैं, जिनका उपयोग हम हर दिन करते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे कम से कम समय और प्रयास खर्च करके करना आसान है।

मूलतः हमारा केक वही तोरी पैनकेक है। हालाँकि, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित मसालेदार "क्रीम" से सजाया गया है। कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ और विभिन्न भरावों के साथ पूरक, वे पूरी तरह से नए, बहुत आकर्षक और स्वादिष्ट रूप में दिखाई देते हैं।

मैं हल्की सब्जी भरने और खट्टा क्रीम के साथ तोरी केक का एक संस्करण तैयार करूंगा, लेकिन इस नुस्खा को एक गाइड के रूप में उपयोग करके, आप हर बार इस व्यंजन के पूरी तरह से अलग संस्करण तैयार कर सकते हैं।

तोरी "केक" में एक तटस्थ और बहुत ही नाजुक स्वाद होता है, जो आपको "क्रीम" और भरने दोनों के घटकों के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग करने की अनुमति देता है। सब्जियों और मांस से लेकर हैम, कैवियार, स्क्विड और मछली के टुकड़े - जो भी आपको पसंद हो और जो आप रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं। आएँ शुरू करें?

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें:

• तोरी, चिकन अंडे, आटा - भविष्य के तोरी केक का क्रस्ट तैयार करने के लिए
• टमाटर, पनीर और हरी प्याज - भरने के लिए
• खट्टा क्रीम, लहसुन, थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च - "क्रीम" के लिए

तोरई को कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।

5 अंडे, थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा डालें. मैं लगभग 10-12 बड़े चम्मच आटा मिलाता हूँ। आटे की सामग्री को अच्छी तरह मिला लीजिये. आटा मोटा होना चाहिए, जैसे पैनकेक बनाने के लिए।

फ्राइंग पैन गरम करें. वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के एक हिस्से को फैलाकर पैन के तले पर चम्मच से समतल करें और इसे पैनकेक का आकार दें।

ये फूले हुए पैनकेक हमारे तोरी केक का क्रस्ट बन जाएंगे। केक को कई मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

जबकि केक तले जा रहे हैं, आप हमारे केक के लिए "क्रीम" तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और कुछ कटी हुई लहसुन की कलियाँ मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप अतिरिक्त रूप से ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, खट्टा क्रीम के बजाय क्रीम चीज़, मेयोनेज़, या खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।

केक के लिए भरावन तैयार करें. मैंने टमाटर और हरे प्याज़ और कसा हुआ पनीर काट लिया।

एक बार जब केक की परतें तैयार हो जाएं, तो केक को इकट्ठा करना शुरू करने से पहले उन्हें ठंडा करना होगा। 22 सेंटीमीटर व्यास वाले एक फ्राइंग पैन में मुझे 7-8 केक मिलते हैं।

ठन्डे तोरी केक को तैयार क्रीम से चिकना कर लीजिये. भराई की एक परत लगाएं।

परतें दोहराएँ.

ज़ूचिनी केक को इच्छानुसार सजाएँ। मैं पूरी सुबह जल्दी में था और शायद इसीलिए घड़ी का विषय सामने आया।

तोरी केक तैयार है. यह सलाह दी जाती है कि इसे ठंडा करें और परोसने से पहले इसे कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखें। लेकिन ईमानदारी से कहें तो, हम हमेशा इस चरण को छोड़ देते हैं और सबसे स्वादिष्ट हिस्से - चखने की ओर बढ़ जाते हैं।

केक को भागों में काटें और परोसें। बॉन एपेतीत!

सब्जी के मौसम में यह डिश कम से कम हर दिन बनाई जा सकती है. यह उपलब्ध सामग्री से आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री

• 6 छोटी तोरी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 3 अंडे;
• डिल का 1 गुच्छा + सजावट के लिए कई टहनियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 5-6 बड़े चम्मच आटा;
• 200 ग्राम;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 4 बड़े टमाटर.

तैयारी

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। छोटे फलों को छीलने की कोई ज़रूरत नहीं है, लेकिन पुराने फलों का छिलका और बीज निकालना बेहतर है। सब्जियों में नमक डालें, हिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस दौरान तोरी रस छोड़ेगी। उन्हें एक कोलंडर में रखें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अपने हाथों से अच्छी तरह दबाएं। सब्जियों को एक कटोरे में रखें, अंडे, बारीक कटा हुआ डिल और काली मिर्च डालें और हिलाएं।

आटा डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें। आटा पानीदार नहीं होना चाहिए. इसलिए हो सकता है कि आप सामग्री में सूचीबद्ध आटे से अधिक आटा मिलाना चाहें।

केक बहुत कोमल और हवादार बनता है. और तोरी पैनकेक, जो क्रस्ट के रूप में काम करते हैं, किसी भी भराई के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए इन्हें अलग से बेक किया जा सकता है.

सामग्री

• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 1 छोटी तोरी;
• ½ चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• चार अंडे;
• 4-5 बड़े चम्मच आटा;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम 15% वसा;
• डिल की टहनी.

तैयारी

प्याज को आधा छल्ले में काटें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

छिली और कटी हुई तोरई डालें। आंच कम करें और ढककर पकाएं, जब तक कि तोरी नरम न हो जाए।

सब्जियों को एक कटोरे में रखें, उन्हें एक ब्लेंडर में चिकना और थोड़ा ठंडा होने तक प्यूरी करें। चीनी, नमक, 1 कच्चा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आधा डालें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. थोड़ा सा वनस्पति तेल और बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास गाढ़ा आटा होना चाहिए.

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें थोड़ा सा आटा डालें। इसे पूरे पैन में फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। पैनकेक को हर तरफ से सुनहरा भूरा होने तक लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें। - इसी तरह बचे हुए आटे से भी कचौड़ी तल लीजिए.

आप तले हुए मशरूम को आसानी से भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, टमाटर और पनीर पकवान को और भी शानदार स्वाद देंगे। केक भी असामान्य हैं: तोरी में गाजर और दलिया मिलाया जाता है।

सामग्री

• 2 छोटी तोरी;
• 2 गाजर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 2 अंडे;
• 4-5 बड़े चम्मच बारीक पिसा हुआ दलिया;
• 15% वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• डिल का ½ गुच्छा;
• सजावट के लिए अजमोद का ½ गुच्छा + कई टहनियाँ;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 बड़े टमाटर.

तैयारी

यदि तोरी पुरानी है, तो छिलका और बीज हटा दें। एक कटोरे में तोरी और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सब्जियों में नमक डालें और मिलाएँ। इन्हें एक कोलंडर में रखें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, प्याज को काट लें और गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। छोटे टुकड़ों में कटा हुआ डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। कटा हुआ लहसुन पैन में डालें, हिलाएँ, एक और मिनट तक भूनें और आँच से हटा दें।

जब मशरूम ठंडे हो रहे हों, तोरी और गाजर को सावधानी से अपने हाथों से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। अंडे डालें, हिलाएं, दलिया डालें और सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक साफ फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें थोड़ा सा आटा डालकर चिकना कर लें। सुनहरा भूरा होने तक प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट के लिए ढककर भूनें।

पैनकेक को पलटने के लिए, आप इसे ढक्कन पर झुका सकते हैं।

बचे हुए आटे से कुछ और केक तैयार कर लीजिये.

शिमला मिर्च को खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें और टमाटर को पतले टुकड़ों में काट लें.

सर्विंग प्लेट पर केक की पहली परत रखें। इसके ऊपर मशरूम की कुछ फिलिंग फैलाएं, पनीर छिड़कें, टमाटर और हल्का नमक डालें।

केक ख़त्म होने तक दोहराएँ। आखिरी परत पनीर की होनी चाहिए। - तैयार केक को पार्सले की पत्तियों से सजाएं.

यह नाज़ुक केक ओवन में पकाया जाता है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

सामग्री

• 2 छोटी तोरी;
• 3 अंडे;
• एक चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• 250 ग्राम आटा;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 3 गाजर;
• 2-3 प्याज;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• डिल का 1 गुच्छा;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

तोरी को बारीक कद्दूकस कर लें, उसमें अंडे, हल्दी, नमक और मिर्च का मिश्रण डालकर मिला लें। आटा डालें और फिर से मिलाएँ। दूध और दो बड़े चम्मच मक्खन डालें और पतला आटा गूंथ लें। कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और पतले ज़ूकिनी पैनकेक तलें. इन्हें दोनों तरफ से ब्राउन किया जाना चाहिए.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज को हल्का भूनें, गाजर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ डिल, नमक और मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं।

पहले पैनकेक को बेकिंग डिश के तल पर रखें। इसके ऊपर कुछ कीमा और कुछ तली हुई सब्जियाँ एक पतली परत में फैलाएँ। परतों को कुछ और बार दोहराएं। शीर्ष पर एक पैनकेक होना चाहिए.

पैन को पन्नी से ढकें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाएं। केक को ओवन से निकालें, फ़ॉइल हटाएँ और ऊपर से पनीर मिश्रण से ब्रश करें।

केक को बिना फ़ॉइल के लगभग 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

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सामग्री

केक के लिए:

• 170 ग्राम मक्खन;
• 300 ग्राम चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 3 अंडे;
• 190 ग्राम आटा;
• 180 ग्राम कोको;
• एक चम्मच;
• सोडा का 1 चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• ½ चम्मच दालचीनी;
• 240 मिली दूध;
• 1 छोटी तोरी;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

क्रीम के लिए:

• 230 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम कोको;
• 370 ग्राम पिसी चीनी;
• 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफ़ी;
• 120 मिली दूध.

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके, कमरे के तापमान पर मक्खन और चीनी को मलाईदार होने तक मिलाएँ। वेनिला और अंडे डालें और फिर से फेंटें।

एक अलग कंटेनर में आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और दालचीनी मिलाएं। आटे के मिश्रण को मक्खन के मिश्रण में डालें, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस की हुई तोरी डालें और फिर से हिलाएँ।

22 सेमी व्यास वाले दो बेकिंग टिनों को चिकना करें, आटे को फैलाएं और 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यदि आपके पास केवल एक पैन है, तो एक-एक करके केक तैयार करें।

क्रीम की सभी सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। ठंडे क्रस्ट को सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर क्रीम फैलाएं और दूसरे केक से ढक दें। केक के ऊपरी और किनारों को बची हुई क्रीम से भिगो दें।

ज़ुचिनी केक को मुख्य पाठ्यक्रम और ऐपेटाइज़र के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। यह एक पौष्टिक, तृप्तिदायक और रंगीन व्यंजन है। घटक संरचना भिन्न हो सकती है। सामग्री का उद्देश्य बड़ी संख्या में भरावों का प्रदर्शन करना होगा।

तोरी केक के लिए एक क्लासिक नुस्खा टमाटर वाला संस्करण है।

तोरी केक - पकाने के लिए क्या लें:

• पांच युवा तोरी;
• 3 अंडे;
• 6 टमाटर;
• 150 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• स्वाद के लिए हम जड़ी-बूटियाँ (सोआ, अजमोद), मसाले (नमक, काली मिर्च) लेते हैं;
• स्क्वैश केक तलने के लिए तेल.

सरल तोरी केक बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें:

1. हम तोरी को धोते हैं, छीलते हैं और मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, खासकर छोटी तोरी को काटते हैं। हल्का नमक डालें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। अंतिम हेरफेर तोरी से अतिरिक्त तरल निकाल देगा।
2. समय बर्बाद न करने के लिए, आइए इसे टमाटर और लहसुन की ड्रेसिंग तैयार करने में खर्च करें। टमाटरों को पतले, साफ़ गोल आकार में काट लें। हम मेयोनेज़ और प्रेस के माध्यम से दबाए गए लहसुन का उपयोग करके लहसुन की ड्रेसिंग बनाते हैं।
3. इसके बाद, तोरी को एक कोलंडर में रखें और, अपने हाथों से द्रव्यमान को निचोड़कर, अतिरिक्त तरल निकाल दें।
4. स्पिन चक्र पूरा करने के बाद, स्क्वैश मिश्रण में अंडे तोड़ें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। और, अच्छी तरह मिलाने के बाद, हम अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं: चिपकने वाला आधार - आटा जोड़ना।
5. यदि सारा आटा मिलाने के बाद भी आपका आटा पैनकेक की आदर्श स्थिरता तक नहीं पहुँच पाया है, तो चिंता न करें। हमें याद है कि हम तोरी के साथ खाना बनाते हैं, और नमी के आधार पर उन्हें अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।तोरी केक के नष्ट होने की संभावना के बारे में चिंता न करने के लिए, थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं। यह आटे को एक साथ रखेगा और आपको पैनकेक को आसानी से पलटने की अनुमति देगा।
6. आटा तैयार है. जो कुछ बचा है उसे एक चिकने और गर्म फ्राइंग पैन पर रखना है, इसे एक नियमित चम्मच के साथ सतह पर फैलाना है।
7. ज़ुचिनी पैनकेक नियमित पैनकेक की तरह ही तैयार किए जाते हैं - पूरी तरह से पकने तक और दोनों तरफ से। इस मामले में, खाना पकाने का समय थोड़ा अधिक होगा, क्योंकि हमारे पैनकेक सघन और मोटे होने चाहिए।
8. - सभी शॉर्टकेक तलने के बाद इन्हें पेपर टॉवल पर रखें और ठंडा होने का इंतजार करें.
9. केक ठंडे हो गए हैं, टमाटर काट दिए गए हैं, और लहसुन की ड्रेसिंग अपने समय का इंतजार कर रही है, तो आइए ज़ूचिनी पैनकेक केक को इकट्ठा करना शुरू करें:

• सबसे पहले प्रत्येक तोरी पैनकेक को लहसुन की ड्रेसिंग से कोट करें। उत्तम स्वाद के लिए, हम केक का एक छोटा टुकड़ा काटकर उसका नमूना लेने की सलाह देते हैं। यदि मसालों की मात्रा पर्याप्त न हो तो इसमें क्रीम मिला लें।
• ड्रेसिंग के ऊपर टमाटर रखें.

यदि चाहें, तो हर चीज़ पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ हल्के से छिड़कें, केक को थोड़ा भीगने दें, और हम सुरक्षित रूप से इसके अद्भुत स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

तोरी केक: टमाटर और पनीर से तैयार

पनीर के साथ तोरी केक बनाने के विकल्प में एक छोटी सी ख़ासियत है - इसे तैयार होने तक ओवन में बेक किया जाना चाहिए।

टमाटर और पनीर के साथ तोरी केक - पकाने के लिए क्या लें:

• 3 मध्यम आकार की तोरी;
• 2 अंडे;
• 2 टमाटर;
• 200 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, मसाले।

1. साफ और सूखी तोरई को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. इस रेसिपी में एक कोलंडर में पानी निकालने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए तुरंत अंडे को तोरी में तोड़ दें।
3. आटे के साथ मसाले भी मिला दीजिये. सब कुछ मिलाएं और आटे की जांच करें: यह अच्छी वसा वाली खट्टी क्रीम जैसा होना चाहिए
4. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें और उस पर तेल लगाकर, सतह को अच्छी तरह से समतल करते हुए, थोड़ा सा आटा फैला लें। प्रत्येक पैनकेक की मोटाई लगभग 0.5 सेमी है।
5. पैनकेक को पेपर बेस पर रखकर, उनके ठंडा होने का इंतज़ार करें, इस समय हम टमाटरों को हलकों में काटते हैं और कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों से एक क्रीम तैयार करते हैं।
6. पनीर: इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए.
7. आइए केक को असेंबल करना शुरू करें। हम इसे बेकिंग शीट पर रखे चर्मपत्र पर करते हैं। कोरज़ - क्रीम - टमाटर - पनीर। इस क्रम का पालन तब तक किया जाना चाहिए जब तक सामग्री पूरी तरह से समाप्त न हो जाए। एक अपवाद शीर्ष केक हो सकता है: आपको बस इसे क्रीम के साथ कोट करना होगा और पनीर के साथ छिड़कना होगा।
8. 200°C के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में टमाटर और पनीर के साथ तोरी पैनकेक का केक बेक करें।

ओवन में पकाए जाने के बावजूद, यह केक पारंपरिक रूप से ठंडे नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

गाजर और प्याज के साथ तोरी केक

गाजर का केक बनाने की विधि अधिक श्रमसाध्य है, लेकिन तोरी के व्यंजन का कोई कम स्वादिष्ट संस्करण नहीं है।

हमें क्या चाहिये:

• 2 बड़े गाजर;
• 3 प्याज;
• 2 टमाटर;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 150 ग्राम पनीर;
• 4 तोरी;
• 2 अंडे;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• आटा।

आइए केक बनाने की प्रक्रिया शुरू करें:

1. तोरी पैनकेक तैयार करने के लिए, आप पहले वर्णित दो विकल्पों में से एक का उपयोग कर सकते हैं।
2. रेसिपी की ख़ासियत यह है कि आपको केक के ठंडा होने तक इंतज़ार करने की ज़रूरत नहीं है। आप गर्म पैनकेक का उपयोग करके केक को इकट्ठा कर सकते हैं।
3. चलिए भरना शुरू करते हैं. वनस्पति तेल में कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज भूनें।
4. लहसुन को मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
5. टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए.
6. पनीर को पीस लें.
7. अब हम केक इकट्ठा करते हैं: क्रस्ट - क्रीम - भुनी हुई सब्जियां - टमाटर - पनीर।

गाजर और प्याज के साथ तोरी केक बहुत स्वादिष्ट बनता है: इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

तोरी और मशरूम स्नैक केक स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 2 बड़ी तोरी;
• 400 ग्राम शैंपेनोन;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 200 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए डिल, मसाले, तेल।

आइए तोरी केक बनाना शुरू करें:

1. तोरी पैनकेक बनाने की प्रक्रिया पहले दो व्यंजनों में वर्णित है: आप किसी भी विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
2. हम मूल व्यंजनों के अनुसार मेयोनेज़ और लहसुन पर आधारित क्रीम भी तैयार करते हैं।

चूँकि भरने की प्रक्रिया अलग-अलग होगी, हम तैयारी में इस पर ध्यान देंगे:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. हम इसे वनस्पति तेल में भूनने के लिए भेजते हैं।
2. इस समय, शैंपेन को काट लें, मशरूम में डालें और नरम होने तक भूनें।

केक को असेंबल करना: केक की परत, क्रीम, तले हुए प्याज और मशरूम।

केक को थोड़ा भीगने दें और इसके अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लें।

ग्राउंड बीफ़ और तोरी केक

नुस्खा पहले प्रस्तुत किए गए लोगों से अलग है: विविधता के लिए, हम तोरी पैनकेक के रूप में आधार से दूर चले जाएंगे, और तोरी से कोकून जैसा कुछ बनाएंगे, जिसमें मांस भरना बेक किया जाएगा।

आइए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 4 मध्यम तोरी;
• 400 ग्राम प्रत्येक कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर और मशरूम;
• 2 बड़े प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. एल चावल;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

और मसालों और जड़ी-बूटियों के बारे में मत भूलना।

आइए स्वादिष्ट ग्राउंड बीफ और तोरी केक बनाने की प्रक्रिया शुरू करें:

1. चलिए भरावन तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में कटे हुए मशरूम और प्याज भूनें। नमक और काली मिर्च अपने स्वाद के अनुसार.
2. एक अप्रिय फिल्म की उपस्थिति से बचने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा भूनें, और फिर इसे चावल के साथ मिलाएं जो पहले से ही आधा पकाया गया है। हल्का नमक और काली मिर्च - याद रखें कि अन्य घटकों को भी सीज़न किया जाएगा, इसलिए इसे ज़्यादा न करें।
3. टमाटरों को गोल आकार में काट लीजिए.
4. अब ध्यान दें! इस नुस्खा के अनुसार, तोरी को स्लाइस - पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। इसके लिए सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करना सुविधाजनक है। प्रत्येक टुकड़े की मोटाई लगभग 2-3 मिमी है। पत्तियाँ अच्छी तरह झुकनी चाहिए।
5. तोरी को एक ओवरलैपिंग बेकिंग डिश में रखें। हम एक किनारे को खाली छोड़ देते हैं - हम इसका उपयोग ऊपर से अपनी डिश को ढकने के लिए करेंगे। नमक और काली मिर्च डालें ताकि तोरी नरम न हो जाए।
6. बीच में कीमा और चावल रखें.
7. अब यह फिर से तोरी है। मध्य परत के लिए, स्लाइस की लंबाई आधी की जा सकती है।
8. तोरी पर तले हुए प्याज़ और मशरूम रखें।
9. आगे टमाटर हैं.
10. हर चीज़ को खट्टी क्रीम से कोट करें। यदि वांछित है, तो आप पनीर के साथ नुस्खा को पूरक कर सकते हैं।
11. हम निचली तोरी के मुक्त किनारों को जोड़ते हैं ताकि हमें कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और टमाटर के साथ मशरूम की आंतरिक सामग्री के साथ एक कोकून मिल सके। अगर बीच में गैप हो तो उसे टमाटर से बंद कर दीजिए.
12. तोरी को खट्टी क्रीम से लपेटें और 40 मिनट तक बेक करें।

हम 190°C का तापमान बनाए रखते हैं।

इस तरह से तैयार कीमा बनाया हुआ बीफ़ और तोरी केक बहुत स्वादिष्ट और, कम महत्वपूर्ण, संतोषजनक और पौष्टिक नहीं बनता है।

सब्जी केक: पनीर के साथ तोरी का संस्करण

ज़ुचिनी केक बनाने की प्रक्रिया ज़ुचिनी केक से बहुत अलग नहीं है। लेकिन एक ऐसी फिलिंग है जो तोरी के स्वाद को अधिकतम कर देती है - पनीर।

पनीर के साथ ज़ुचिनी केक बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

परीक्षण के लिए आपको उत्पादों से क्या लेना होगा:

• 2 तोरी;
• 5 अंडे;
• 130 ग्राम आटा;
• मसाले और तेल.

भराई और क्रीम के लिए:

• 200 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 ताजा खीरा और टमाटर.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. हम पहले से ही सिद्ध तकनीक का उपयोग करके उत्पादों के बताए गए सेट के आधार पर आटा तैयार करेंगे। पतले, स्वादिष्ट पैनकेक तलें।
2. क्रीम: हम इसे पनीर, लहसुन, कसा हुआ ककड़ी और खट्टा क्रीम के आधार पर बनाते हैं। अंतिम सामग्री को दही या मेयोनेज़ से बदला जा सकता है।
3. तैयार केक को क्रीम से कोट करें, टमाटर के गोले डालें और परतों को तब तक दोहराएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से समाप्त न हो जाए।

इसे ठंड में कुछ घंटों के लिए पकने दें और आनंद लें।

तोरी पैनकेक और बेकन केक

यह नुस्खा एक आलसी या व्यस्त गृहिणी के लिए एक आदर्श विकल्प कहा जा सकता है; केवल एक चीज जो आपको करने की ज़रूरत है वह है पहले बताए गए सानना और तलने के विकल्पों का उपयोग करके पैनकेक तैयार करना, और उन्हें क्रीम के साथ कोट करना, सब कुछ बेकन और टमाटर के स्ट्रिप्स के साथ रखना।

आटे के लिए सामग्री:

• 900 ग्राम तोरी;
• 3 अंडे;
• 160 ग्राम आटा;
• हरियाली.

क्रीम और भराई के लिए सामग्री:

• 2 टमाटर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 250 ग्राम मेयोनेज़;
• बेकन की 5 स्ट्रिप्स.

तोरी बेकन केक कैसे बनाएं?

1. हाथ हिलाकर, और ईमानदारी से कहें तो, पहले व्यंजनों का उपयोग करके, हम तोरी, अंडे और आटे को पैनकेक में बदल देते हैं।
2. उन्हें कटे हुए लहसुन की क्रीम और मेयोनेज़ से कोट करें।
3. ऊपर से टमाटर और बेकन डालें।
4. जब तक सामग्री उपलब्ध है परतों को दोहराएँ।
5. ऊपर की परत को क्रीम से कोट करें और केक को फ्रिज में रख दें।

कुछ घंटों के बाद आप पहले से ही नाश्ता खा सकते हैं।

तोरी केक: केकड़े की छड़ियों के साथ स्नैक रेसिपी

केकड़े के मांस पर आधारित भरावन तैयार करने के लिए, लें:

• केकड़े की छड़ियों की पैकेजिंग;
• 150 ग्राम पनीर;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केकड़े की छड़ें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर बारीक पीस लें।
2. लेकिन लहसुन को बारीक पीस लीजिए.
3. पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। वहीं, ऊपर की परत को सजाने के लिए थोड़ा सा पनीर छोड़ दें.
4. केक को तैयार क्रीम से कोट करें और क्रीम के बाद केकड़े की छड़ियों से छिड़कें।

हम खाना पकाने की प्रक्रिया को अंतिम स्पर्श के साथ पूरा करते हैं: पनीर टॉपिंग।

क्या आप तोरी की फसल से अभिभूत हैं? आइए जानें कि हम उनसे कौन सी स्वादिष्ट चीज़ें बना सकते हैं! स्क्वैश सीज़न के दौरान, यदि आप इसे बाज़ार से खरीदते हैं तो यह सबसे लोकप्रिय, किफायती और बजट-अनुकूल सब्जी है। और यदि आप इसे स्वयं उगाते हैं, तो आप जानते हैं कि तोरी कितनी बढ़िया हो सकती है! विशेष रूप से यदि आप इस क्षण को चूक गए हैं और तोरी अब पतली और युवा नहीं है, जो आटे में तलने और प्यूरी सूप और स्टू के लिए स्वादिष्ट है, लेकिन हवाई जहाजों की तरह विशाल है! वे धूप में लेटे रहते हैं, अपनी सफेद भुजाओं को गर्म करते हैं, और बागवान सोचते हैं: इस धन का क्या करें? लेकिन पुरानी तोरई के लिए कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं, जिनकी त्वचा खुरदरी और बीज बड़े होते हैं। उदाहरण के लिए, भरवां तोरी। या यहां तक ​​कि... तोरी केक!

तोरी पैनकेक से बना स्नैक केक लीवर केक का एक दिलचस्प विकल्प है, और आप इसे गर्मियों में या तो सिर्फ रात के खाने के लिए या किसी उत्सव के लिए तैयार कर सकते हैं।

भले ही यह केक मीठा नहीं है, लेकिन एक स्नैक है, यह इतना असामान्य, स्वादिष्ट और उज्ज्वल है कि आपका परिवार और मेहमान इस नए ग्रीष्मकालीन व्यंजन से प्रसन्न होंगे! और शायद उन्हें तुरंत विश्वास नहीं होगा कि तोरी से इतना शानदार ऐपेटाइज़र बनाया जा सकता है। और जब उन्हें विश्वास हो जाएगा, तो वे नुस्खा पूछेंगे!

ज़ुचिनी पैनकेक केक के लिए सामग्री

पैनकेक के लिए:

• बड़ी तोरी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बड़े अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। (पूर्ण, शीर्ष के साथ);
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। आटे में, साथ ही तलने के लिए;
• नमक - 1 चम्मच या स्वादानुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

परत के लिए:

• खट्टा क्रीम - 7 बड़े चम्मच;
• अपरिष्कृत जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस या सिरका - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 0.5-1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

यह एक ड्रेसिंग सॉस के लिए है, जिसका उपयोग मेयोनेज़ के बजाय बेहतर होता है। स्नैक "क्रीम" के लिए भी आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन की 1-2 कलियाँ;
• जड़ी-बूटियों की कई टहनियाँ - डिल, अजमोद;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर.

सजावट के लिए:

• 2-3 छोटे टमाटर;
• साग - तुलसी, अजमोद।

जुकिनी पैनकेक केक बनाने की विधि

आइए केक के लिए तोरी पैनकेक तलें। वैसे, वे ऐसे ही खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं - तोरी पैनकेक कोमल होते हैं, आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और आटे से बने पारंपरिक पैनकेक की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

तोरई को धोकर उसका छिलका हटा दें। हम प्याज भी छील लेंगे.

तोरी और प्याज को मीट ग्राइंडर में पीस लें। रस निकालने की कोई जरूरत नहीं है.

नमक, काली मिर्च, अंडे डालें, मिलाएँ।

आटा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। हम आटे को चम्मच भर ढेर करके निकालते हैं - यह महत्वपूर्ण है कि आटे में तोरी-अंडे-आटे का सही अनुपात बना रहे, तो पैनकेक नरम हो जाएंगे, लेकिन पलटने पर फटेंगे नहीं।

फिर सूरजमुखी तेल डालें और दोबारा अच्छी तरह मिलाएँ। तोरी पैनकेक के लिए आटा तैयार है.

मैं तोरी पैनकेक को एक विशेष पैनकेक पैन में भूनता हूं ताकि वे चिपके या फटे नहीं, क्योंकि वे बहुत कोमल होते हैं। लेकिन मुझे लगता है कि आप एक नियमित फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं - मुख्य बात यह है कि प्रत्येक नए पैनकेक से पहले इसे तेल की एक पतली परत के साथ अच्छी तरह से चिकना कर लें। मैं रूई के एक टुकड़े को धुंध में लपेटता हूं, इसे वनस्पति तेल के साथ तश्तरी में डुबोता हूं और पैन को चिकना करता हूं - उदारतापूर्वक नहीं, बल्कि समान रूप से।

- पैन को अच्छे से गर्म करने के बाद इसके बीच में 4 बड़े चम्मच बैटर डालें और इसे जल्दी-जल्दी चम्मच से फैलाकर एक प्लेट के आकार का मोटा पैनकेक बना लें. आपको तोरी पैनकेक को बड़ा नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि इससे उन्हें पलटने में कठिनाई होगी।

पैनकेक को मध्यम आंच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें। जब यह नीचे से भूरे रंग का होने लगे और ऊपर से थोड़ा सा रंग बदलने लगे तो सावधानी से इसे चौड़े स्पैटुला से पलट दें। बिना भूरे पैनकेक को पलटने में जल्दबाजी न करें, यह फट जाएगा। अगर अच्छे से तले हुए पैनकेक भी फट जाएं तो आटे में 1-2 बड़े चम्मच आटा मिला कर देखें.

और जब दूसरी तरफ से सिक जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. मैं पैनकेक को पैन के ढक्कन से ढक देता हूं, पैन को पलट देता हूं ताकि पैनकेक ढक्कन पर रहे, और फिर अपने हाथ की तेज गति से इसे एक प्लेट में निकाल लेता हूं।

तैयार पैनकेक का ढेर छोड़ दें - उन्हें ठंडा होने दें, और इस बीच केक के लिए भराई तैयार करें।

आप केक को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ कोट कर सकते हैं, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप ड्रेसिंग सॉस बनाएं: यह पहले विकल्प की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक और दूसरे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होगा। सॉस पांच मिनट में तैयार हो जाता है और इसका स्वाद स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ से बेहतर होता है।

जैतून का तेल, सरसों, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं और हिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार। हमने रेसिपी में इस सॉस का उपयोग किया है, और यह उन सभी सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए उपयुक्त है जहां रेसिपी में मेयोनेज़ की आवश्यकता होती है।

हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, या तीन को बारीक कद्दूकस पर, या बारीक काटते हैं। साफ साग काट लें. सॉस में जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें और मिलाएँ।

पनीर को अलग से मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. टमाटरों को 2-3 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

केक को असेंबल करना: पहले पैनकेक को डिश पर रखें, इसे सॉस से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। ऊपर दूसरा पैनकेक रखें, ड्रेसिंग से कोट करें और पनीर छिड़कें। इसके अतिरिक्त, आप केक पर टमाटर के स्लाइस की परत लगा सकते हैं - या उन्हें सजावट के लिए छोड़ सकते हैं।

शीर्ष पैनकेक को सॉस से चिकना करें, केक पर टमाटरों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें और हरी पत्तियों से सजाएँ। चमकीले टमाटरों के बगल में हरी और बैंगनी तुलसी बहुत प्रभावशाली दिखेगी - और रंगों के अलावा, मसालेदार जड़ी-बूटियाँ पकवान को एक उत्तम सुगंध देंगी।

तोरी केक को आधे घंटे तक भीगने दें. फिर केक को भागों में काटें और परोसें।