पत्तागोभी पैनकेक कैसे पकाएं. पत्तागोभी पैनकेक - सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

कई लोगों को उनके विशिष्ट स्वाद के कारण कच्ची पत्तागोभी से बने पत्तागोभी पैनकेक पसंद नहीं आते। लेकिन तस्वीरों के साथ मेरी रेसिपी आपको चरण दर चरण सिखाएगी कि उन्हें कैसे पकाया जाए ताकि आप पैनकेक खाना बंद न कर सकें। रहस्य यह है कि गोभी को उबालने और उबलते पानी में उबालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि कच्ची सब्जियों से पकवान तैयार करना होगा। परिणाम फूला हुआ, बहुत कोमल पैनकेक है, जिसमें स्वाद में पत्तागोभी का कोई संकेत नहीं है।

पत्तागोभी को बारीक टुकड़ों में काट लेना चाहिए और फिर मसाले, अंडा और सूजी के साथ मिला देना चाहिए। आटे को ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा मोटा नहीं बेलना है, ताकि चम्मच से गुठली गिर जाये. ये पैनकेक जल्दी तल जाते हैं, लेकिन आंच धीमी होनी चाहिए और इन्हें ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है. खट्टी क्रीम या टमाटर सॉस और ताजी सब्जियों के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• अंडा - 1-2 पीसी;
• सूजी या पटाखे - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• प्याज - 0.5 पीसी;
• काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

पत्तागोभी पैनकेक कैसे पकाएं

पत्तागोभी का आधा छोटा सिर लें या बड़े से कुछ ऊपरी पत्तियाँ हटा दें। हमने मोटी नसें काट दीं। पत्तागोभी को छोटे क्यूब्स या छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। चाकू लगाकर ब्लेंडर में डालें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें।

पीसकर पेस्ट बना लें, लेकिन प्यूरी नहीं। आपको गोभी के छोटे टुकड़ों के साथ एक ढीला द्रव्यमान मिलना चाहिए।

यदि पत्तागोभी बहुत रसदार है, तो उसका रस निचोड़ लें। प्याज को बारीक काट लें और पत्ता गोभी के साथ मिला दें।

कीमा बनाया हुआ सब्जियों में स्वाद के लिए एक अंडा, नमक और मसाले मिलाएं। गूंधना.

सूजी डालें या कुछ को ब्रेडक्रंब से बदलें। सूजी डालने के बाद, सब्जी के मिश्रण को 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी नरम हो जाए, फूल जाए और सभी सामग्रियों को बांध ले.

आटे की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप पैनकेक को कितना फूला हुआ बनाना चाहते हैं। यदि आप इसे पतला पसंद करते हैं, तो मिश्रण को पतला बनाने के लिए एक और अंडा मिलाएं। यदि आप फूले हुए, लम्बे पैनकेक बेक करना चाहते हैं, तो सब्जी का द्रव्यमान बहुत गाढ़ा बनाना चाहिए ताकि यह तवे पर न फैले और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।

तेल गर्म करें। एक चम्मच सब्जी का आटा लें और इसे गर्म तवे पर रखें। हम सही करते हैं, ट्रिम करते हैं, अंडाकार या गोल आकार देते हैं। धीमी आंच पर तीन से चार मिनट तक भूनें.

दो कांटे या स्पैचुला से पलट दें। पत्तागोभी पैनकेक को दूसरी तरफ भी लगभग उतनी ही मात्रा में भूनें। आंच धीमी रखें ताकि पत्तागोभी को भाप बनने का समय मिल सके।

खट्टा क्रीम के साथ गोभी पेनकेक्स

ऐसे व्यंजन हैं जो आपको प्रसिद्ध उत्पादों से असामान्य व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं। पत्तागोभी पैनकेक (जैसे) एक साइड डिश या पूरी तरह से स्वतंत्र डिश हो सकते हैं; वे तैयार करने में सरल और त्वरित होते हैं, और रसदार और कोमल बनते हैं। गोभी पैनकेक का आनंद वयस्कों और बच्चों द्वारा लिया जाता है (कभी-कभी बच्चों को स्वस्थ भोजन खाने के लिए राजी करना मुश्किल होता है; वे कुछ खाद्य पदार्थों को मना कर देते हैं)।

ताजा सफेद गोभी - पेनकेक्स का आधार

पत्तागोभी पैनकेक की मूल रेसिपी में कच्ची सफेद पत्तागोभी शामिल है (मैंने ब्रोकोली, फूलगोभी से भी पैनकेक तैयार किया - प्रयोग सफल रहे, यह स्वादिष्ट निकला!), अंडे, केफिर, आटा (या सूजी। आप रेसिपी में विभिन्न बदलाव कर सकते हैं। लगभग सभी प्रकार की पत्तागोभी से पनीर, मशरूम, शिमला मिर्च, शोरबा डालकर पकाएं।

पत्तागोभी पैनकेक किसी भी प्रकार की पत्तागोभी से बनाया जा सकता है

ओवन में पकाए गए गोभी पैनकेक आहार तालिका के लिए उपयुक्त हैं। परिणाम एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है जो स्वस्थ आहार की सभी शर्तों और सिद्धांतों को पूरा करता है। सबसे उपयुक्त व्यंजन. आमतौर पर, इन व्यंजनों में, गोभी के पैनकेक अंडे के बिना तैयार किए जाते हैं, लेकिन वनस्पति तेल और प्याज (मुख्य सामग्री के अलावा) बने रहेंगे।

गोभी के साथ-साथ स्क्विड और सेब से बने पारंपरिक पैनकेक काफी कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं, बाकी व्यंजन बिल्कुल असामान्य और स्वादिष्ट हैं। नाश्ते या रात के खाने के लिए सुगंधित, स्वास्थ्यवर्धक पत्तागोभी पैनकेक बनाने का प्रयास करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा और आप और अधिक चाहेंगे!

पारंपरिक पत्तागोभी पैनकेक

पत्तागोभी पैनकेक बनाने के लिए हम क्या उपयोग करते हैं: रेसिपी के अनुसार सामग्री:

• सफेद गोभी - 600 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक, पसंदीदा मसाले, जड़ी-बूटियाँ - आपके स्वाद के अनुरूप।

पत्तागोभी पैनकेक कैसे तैयार करें:

पत्तागोभी पैनकेक को खट्टी क्रीम और सॉस के साथ गर्मागर्म परोसना बेहतर है। तैयार पकवान का 100 ग्राम - 167 किलो कैलोरी।

वैसे, पहली बार जब मैंने पत्तागोभी को बिना उबाले ही पत्तागोभी पैनकेक तैयार किया, तो मैंने इसे सीधे कच्चा ही कद्दूकस कर लिया (आजकल मैं कभी-कभी इसे ब्लेंडर में पीसता हूं), और फिर नुस्खा के अनुसार सभी सामग्री मिला दी (यह पता चला कि मैंने किया था) सब कुछ उसी तरह जैसे तोरी पैनकेक तैयार किया जाता है)। यह बहुत स्वादिष्ट निकला, लेकिन फिर मुझे यह रेसिपी इंटरनेट पर मिली, मैंने इसे अनुशंसित तरीके से बनाने की कोशिश की - यह भी बहुत बढ़िया बनी। विभिन्न विकल्पों को आज़माएँ और अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनें!

पनीर के साथ कोमल पत्तागोभी पैनकेक

सामग्री:

• सफेद गोभी - 700 -800 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, तेल, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

पत्तागोभी पैनकेक को ठंडा होने से पहले पनीर और बची हुई खट्टी क्रीम के साथ तुरंत परोसें (जैसे ही पनीर ठंडा और सख्त हो जाएगा, डिश इतनी स्वादिष्ट नहीं होगी)। 100 ग्राम में लगभग 150 किलो कैलोरी होती है।

स्क्वीड के साथ मसालेदार गोभी पैनकेक

सामग्री:

• ताजा सफेद गोभी - 800 ग्राम;
• व्यंग्य (पट्टिका, आप झींगा मांस का उपयोग कर सकते हैं) - 600 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 1.5 कप;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मसाले और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए कितना उपयोग किया जाएगा (लगभग 50-100 ग्राम);
• खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम।

तैयारी:

हम गोभी के पैनकेक को हमेशा की तरह स्क्वीड के साथ बेक करते हैं - एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ, दोनों तरफ से तलें। सुनहरा क्रस्ट एक संकेत है कि पकवान तैयार है। खट्टी क्रीम के साथ परोसें. 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री लगभग 120 किलो कैलोरी है।

इसी तरह, आप कीमा बनाया हुआ मांस या मांस के साथ गोभी पैनकेक तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैंने उबले हुए चिकन के साथ खाना बनाया। हम स्क्वीड के साथ गोभी पैनकेक की तैयारी को आधार के रूप में लेते हैं, लेकिन उनके बजाय हम आटे में उबला हुआ चिकन पट्टिका जोड़ते हैं (एक मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित किया जाता है)। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और कैलोरी की मात्रा समान स्तर पर रहती है।

सेब के साथ गोभी पैनकेक

सामग्री:

• ताजा सफेद गोभी - 800 ग्राम;
• सेब - 400 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• दूध - 1 कप;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 30 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 120 ग्राम।

तैयारी:

गोभी पैनकेक को सेब के साथ हमेशा की तरह वनस्पति तेल में भूनें, खट्टा क्रीम, मक्खन या जैम के साथ परोसें। 100 ग्राम डिश (सॉस और ग्रेवी के बिना) की कैलोरी सामग्री 125 किलो कैलोरी है।

मैं कच्ची पत्तागोभी से पत्तागोभी पैनकेक बनाने का सुझाव देता हूँ। अगर आपको पत्तागोभी के व्यंजन पसंद हैं तो यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी. मैं तुरंत कहूंगा कि यह पहली बार होगा जब मैं इस रेसिपी का उपयोग करके पैनकेक बनाऊंगा, कोई कह सकता है, ऑनलाइन। मैं आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सभी असफल क्षणों के बारे में बताऊंगा। एक कदम पर मैंने यह भी सोचा था कि सकारात्मक परिणाम काम नहीं करेगा, लेकिन, जैसा कि यह निकला, एक रास्ता हमेशा खोजा जा सकता है, खासकर पाक मामलों में। तो आइए, हमारे प्रिय पाठकों, मिलकर खाना बनाएं।

ताजी पत्तागोभी से पत्तागोभी पैनकेक बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें।

सबसे पहले पत्तागोभी को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और पेपर टॉवल से सुखा लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। जितना छोटा उतना अच्छा.

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. गोभी में जोड़ें. लगभग 5-10 मिनट तक अपने हाथों से दबाएं ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें।

चिकन अंडे डालें और मिलाएँ। यदि बड़ा है, तो 2 टुकड़े पर्याप्त हैं। सामान्य तौर पर, गोभी के द्रव्यमान की स्थिरता को देखें। यदि यह बहुत भुरभुरा है, तो आप अंडों की संख्या बढ़ा सकते हैं। 3 टुकड़े मेरे लिए काफी थे.

सूजी डालो. मिश्रण.

स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप इसमें एक चुटकी पिसा हुआ जीरा मिला सकते हैं. पत्तागोभी इस मसाले के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। मिश्रण. और यहीं, इस चरण पर, समस्याएं शुरू होती हैं। सिद्धांत रूप में, यह गोभी का द्रव्यमान तलने के लिए तैयार है, लेकिन... मैंने एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम किया। मैं चम्मच से कुछ टुकड़े बाहर निकालता हूं और भूनता हूं. ऐसी कोई किस्मत नहीं, सब कुछ बिखर रहा है। क्या करें?

मैं एक विसर्जन ब्लेंडर लेता हूं और पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसता हूं।

मैं यह सुनिश्चित करने के लिए गेहूं का आटा मिलाता हूं कि पैनकेक अलग न हो जाएं और मिश्रित न हो जाएं।

मैं एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करता हूँ। मैं चम्मच से छोटे-छोटे टुकड़े निकालता हूं और सुनहरा भूरा होने तक तलता हूं। वोइला, ये अद्भुत और स्वादिष्ट पैनकेक निकले।

कच्ची पत्तागोभी से बने पत्तागोभी पैनकेक को खट्टी क्रीम या उपयुक्त सॉस के साथ गर्मागर्म परोसें।

बॉन एपेतीत!

पत्तागोभी पैनकेक एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी व्यंजन है जो क्रमाकुंचन पर लाभकारी प्रभाव डालेगा, आंतों को साफ करेगा और वास्तविक स्वाद का आनंद देगा।

ये पैनकेक लेंट के दौरान या आहार के दौरान तैयार किए जा सकते हैं - यह कम कैलोरी वाला व्यंजन आपके फिगर को खराब नहीं करेगा। अपने आहार को तोड़ने से बचने के लिए, आप तलने के लिए स्वस्थ जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

सफ़ेद पत्तागोभी पैनकेक रेसिपी

पत्तागोभी को छोटे क्यूब्स (2x2 सेमी) में काटें, उबलते पानी डालें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। फिर पानी निथार कर ठंडा कर लें। डिल और अजमोद को बारीक काट लें। एक गहरे कटोरे में, अंडे को सोडा, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। उनमें हरी सब्जियाँ, फिर पत्तागोभी डालें और फिर से फेंटें।

पत्तागोभी पैनकेक एक त्वरित और स्वस्थ नाश्ते के लिए एक विकल्प है। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. पैनकेक बनाते हुए पैन में एक बड़ा चम्मच आटा डालें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. खट्टी क्रीम या विभिन्न सॉस के साथ परोसें।

पनीर के साथ ब्रोकली पैनकेक बनाने की विधि

वनस्पति तेल के साथ गोभी पैनकेक एक हार्दिक और मूल नाश्ता है। इसमें न्यूनतम समय लगता है और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। बनाने की विधि आलू या तोरी से बने पारंपरिक पैनकेक की याद दिलाती है, लेकिन वे अधिक कोमल और पौष्टिक होते हैं।

पत्तागोभी पैनकेक बनाने के कई तरीके हैं - हर गृहिणी अपनी पसंद की कोई चीज़ ढूंढ सकती है।

पत्तागोभी पैनकेक को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप तलने के लिए तेल की मात्रा कम कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको युवा गोभी का चयन करना चाहिए - पकवान अधिक कोमल और हवादार बनता है।

सामग्री की सूची:

• पत्तागोभी पत्तागोभी का एक छोटा सिर है।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• पत्तागोभी को आधा काट लें. ऊपर की पत्तियाँ और बीच का भाग हटा दें। बारीक काट लें. आपको ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि कटी हुई गोभी बहुत गीली होगी।
• पत्तागोभी में नमक डालें, स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं. अंडे डालें, सब कुछ मिलाएँ।
• आधा आटा डालें. गांठों की उपस्थिति को रोकने के लिए, अच्छी तरह हिलाएं। आपको एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
• फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करना अच्छा है। एक छोटा सा सफेद धुआँ दिखना चाहिए।
• एक गहरे चम्मच या छोटे करछुल का उपयोग करके गोभी के मिश्रण को पैन में डालें। आपको बहुत बड़े हिस्से नहीं बनाने चाहिए - पैनकेक अंदर से पके नहीं होंगे और बाहर से जल सकते हैं।
• मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें. जब नीचे का भाग सुनहरा भूरा हो जाए तो पैनकेक को पलट दें। पैन को ढक्कन से ढकने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पैनकेक गीले हो सकते हैं और अपना स्वाद खो सकते हैं।

• तैयार पैनकेक को आंच बंद करके 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।

सुझाव: सफ़ेद पत्तागोभी पैनकेक कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं। पैनकेक के शीर्ष को ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों से सजाया जा सकता है। पनीर सॉस या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

ओवन में गोभी पैनकेक

सामग्री की सूची:

• फूलगोभी - 1 किलो।
• अंडा - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• स्वादानुसार नमक/मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

• पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें और ठंडे पानी में भिगो दें। एक घंटे के बाद, इसे एक कोलंडर में निकाल लें और अच्छी तरह सुखा लें।
• अंडे, नमक, काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• आटे को छलनी से छान लीजिये. मेयोनेज़, बेकिंग पाउडर डालें। मिश्रण.
• - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें. पैनकेक को छोटे भागों में रखें।
• मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

यह भी पढ़ें: ओवन में तोरी पैनकेक - 7 व्यंजन

अपनी पसंद की खट्टी क्रीम या सॉस के साथ परोसें।

सौकरौट पैनकेक

साउरक्रोट पैनकेक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खट्टी गोभी - 500 ग्राम।
• आटा – 300 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• स्वादानुसार नमक/मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

• सॉकरौट को अच्छी तरह से निचोड़ लें और पानी निकाल दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
• बाकी सामग्री डालें और सभी चीजों को मिला लें।
• एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें।
• अपने हाथों से पैनकेक बनाएं. एक फ्राइंग पैन में रखें.
• मध्यम आंच पर हर तरफ 10 मिनट तक भूनें। नतीजा एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट होना चाहिए।

महत्वपूर्ण! साउरक्रोट को ताज़ा पकाने में अधिक समय लगता है। मुख्य बात यह है कि डिश जले नहीं।

ब्रोकोली पत्तागोभी पैनकेक

पनीर के साथ पैनकेक एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त.

मुख्य सामग्रियों की सूची:

• ब्रोकोली - 300 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• अंडा - 1 टी.
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार नमक/मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

• ब्रोकली को फूलों में अलग कर लें। पत्तागोभी को नरम करने के लिए उबलते पानी में कुछ मिनट तक ब्लांच करें।
• एक कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी से ठंडा करें। सूखा कुआं। चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. ब्लेंडर के साथ पीसने की अनुशंसा नहीं की जाती है ताकि गोभी में अतिरिक्त नमी न हो।
• एक कटोरे में पत्तागोभी, अंडा, नमक/मिर्च, कसा हुआ पनीर, आटा डालें। सब कुछ मिला लें.
• फ्राइंग पैन गरम करें. अपने हाथों से छोटे पैनकेक बनाएं। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

तैयार पैनकेक को कागज़ के तौलिये पर रखें और ठंडा करें। खट्टी क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

अतिरिक्त तोरी के साथ

अपने आप में वे काफी नरम होते हैं, इसलिए कई गृहिणियां उन्हें अन्य व्यंजनों में शामिल करना पसंद करती हैं।

पत्तागोभी और तोरी पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2 पीसी।
• पत्ता गोभी – 200 ग्राम.
• अंडा - 2 पीसी।
• साग - 70 ग्राम।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• स्वादानुसार नमक/मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

• तोरी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• पत्तागोभी को बारीक काट लें और तोरी के साथ मिला दें। अंडे डालें, सब कुछ मिलाएँ।
• आटा, नमक/काली मिर्च, लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। आपको एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
• एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, छोटे पैनकेक बनाएं। सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 5-7 मिनट तक भूनें।
• आंच को तेज़ कर दें और पैनकेक को कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि वे अंदर से अच्छी तरह से पक जाएं।

खट्टी मलाई एवं कसे हुए पनीर के साथ परोसें।

सूजी के साथ आहार नुस्खा

सूजी के साथ पत्तागोभी पैनकेक एक आहार व्यंजन माना जाता है। लेंटेन मेनू के लिए उपयुक्त, साथ ही उन लड़कियों के लिए जो अपने फिगर पर नज़र रखती हैं।

सामग्री की सूची:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 500 ग्राम।
• सूजी - 100 ग्राम.
• आटा – 100 ग्राम.
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• साग - 1 गुच्छा।
• स्वादानुसार नमक/मिर्च.

खाना पकाने के चरण:

• पत्तागोभी को धो लें. ऊपर की पत्तियां और डंठल हटा दें, बाकी भाग को बारीक काट लें. कागज़ के तौलिये से सुखाएँ।
• एक छोटे सॉस पैन में पानी भरें और उबाल लें। पत्तागोभी को पकने तक 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चम्मच या लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें। यदि पानी उबलने लगे तो एक नया भाग डालें ताकि पत्तागोभी तलें नहीं।
• प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. साग को बारीक काट लें या कैंची से काट लें, लहसुन को एक विशेष प्रेस से गुजारें।
• पत्तागोभी को एक कोलंडर में छान लें, ठंडा करें और अच्छी तरह सुखा लें। ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें।
• पत्तागोभी को प्याज और लहसुन के साथ मिला लें. आटा, अंडे, सूजी डालें। गांठें बनने से रोकने के लिए हिलाएँ। स्वादानुसार नमक/मिर्च.
• "आटे" को कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
• ब्रेडक्रम्ब्स को एक अलग प्लेट में निकाल लीजिए. अपने हाथों से छोटे-छोटे कटलेट बना लीजिये. ब्रेडक्रंब में रोल करें. अपने हाथों को समय-समय पर थोड़ी मात्रा में पानी में गीला करें।
• फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम कर लें। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें. इसमें औसतन 5-7 मिनट लगते हैं.
• पैन को ढक्कन से ढक दें और पैनकेक को धीमी आंच पर कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूजी के साथ पत्तागोभी पैनकेक को दोपहर के भोजन में एक अलग डिश के रूप में या दूसरी डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सुंदरता के लिए, कसा हुआ पनीर या कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।