स्मोक्ड पसलियों के साथ आलू कैसे पकाएं। स्मोक्ड पसलियों के साथ उबले हुए आलू। पसलियों और मशरूम के साथ दम किया हुआ आलू

जो उनके सिग्नेचर वाले हैं. तैयारी में सबसे आम और विविध में से एक है स्मोक्ड पसलियों के साथ दम किया हुआ आलू। यह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन है जिसमें रसोई में ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगेगा।

स्मोक्ड पसलियों के साथ दम किया हुआ आलू एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है

खाना पकाने के लिए उत्पाद

आलू के साथ खाना पकाने के लिए, आपको सभी आवश्यक उत्पाद पहले से तैयार करने होंगे:

• 600 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ;
• 1 किलो आलू;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• ताजा टमाटर;
• युवा साग;
• प्याज;
• मसाले और मसाले;
• नमक।

सभी सामग्रियों को खरीदने से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि आप उनकी तैयारी और ताजगी की तारीख देख लें, अन्यथा न केवल भोजन खराब होने का, बल्कि जहर मिलने का भी खतरा रहता है। यदि आपके पास अपना स्वयं का स्मोकहाउस है, तो आप ताज़ी सूअर की पसलियाँ खरीद सकते हैं और उन्हें अपनी रेसिपी के अनुसार धूम्रपान कर सकते हैं। सूखे सेब के पेड़ की शाखाओं पर या उन्हें एल्डर चिप्स से बदलें, जो अक्सर बाजारों में बिक्री पर पाए जाते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

आपको क्रम से खाना बनाना होगा:

1. आलू को धोइये और छीलिये, प्रत्येक को चार टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को सुनहरा रंग और परत देने के लिए उन्हें फ्राइंग पैन में पहले से भी तला जा सकता है।
2. पसलियों को टुकड़ों में काट लें. इसका उपयोग केवल खाना पकाने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद, रस और सुगंध हड्डी के साथ बेहतर होगा (गर्मी उपचार के दौरान, हड्डी से मांस में विशिष्ट एंजाइम जारी होते हैं)।
3. एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. बड़े स्लाइस में कटे हुए टमाटरों को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
5. फिर पैन में सभी उपलब्ध सामग्री डालें: आलू, कटी हुई पसलियाँ, तले हुए टमाटर और प्याज। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। मसाले और मसाले डालें। पैन में कुछ ऑलस्पाइस बॉल्स और तेजपत्ता डालें। पानी या शोरबा डालें. पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। आपको आलू पकने तक (लगभग 30-40 मिनट) 200 से 220 डिग्री के तापमान पर उबालना होगा। आप बेकिंग स्लीव में डिश तैयार करने के विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ तैयार हैं! उन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और वे परोसने के लिए तैयार हैं। सफ़ेद ब्रेड न परोसें; प्रेट्ज़ेल और घर का बना राई क्रैकर सर्वोत्तम हैं। आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ एक गिलास ठंडी ताज़ी बियर और सब्जी के अचार के साथ बहुत अच्छी लगेंगी।

इस तरह से तैयार आलू आपके परिवार में पसंदीदा और अक्सर बनने वाला व्यंजन बन जाएगा. यह भी याद रखने लायक है कि यह क्या है। प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक से सामग्री की संरचना को बदल सकती है, भोजन में अपना स्वाद और परिष्कार जोड़ सकती है। रसोई में प्रयोग करने और अपने परिवार को खुश करने से कभी न डरें। आपके घर के सभी सदस्य निश्चित रूप से आपके आभारी होंगे और आपके काम की सराहना करेंगे।

कई लोग इस व्यंजन को पूरी तरह से शीतकालीन व्यंजन मानते हैं, क्योंकि यह न केवल आपको गर्म करेगा और आपकी भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि आपके मूड को भी बेहतर बनाने में मदद करेगा। इसलिए, आज हम आलू के साथ स्मोक्ड पसलियों को पकाने का अध्ययन करेंगे और इसमें महारत हासिल करेंगे। इसके अलावा, स्मोक्ड मांस लंबे समय से खाना पकाने में लोकप्रिय हो गया है, उनसे विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं, और उन्हें अलग से भी खाया जाता है। और ऐसी प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा. वे घर के खाने या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त हैं। तो आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए.

पकाने की विधि संख्या 1: सरल

हम आपको सबसे सरल व्यंजनों में से एक से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं जो आपको आलू के साथ स्मोक्ड पसलियों को पकाने का तरीका बताता है। अगर चाहें तो आप सब्जियां या मशरूम डाल सकते हैं। सामग्री: पानी, स्मोक्ड पसलियां - एक किलोग्राम, आलू - पांच टुकड़े, काली मिर्च - पांच मटर, गाजर - एक टुकड़ा, एक प्याज, तेज पत्ता - दो टुकड़े, काली मिर्च, मसाले और नमक। तैयारी:

1. पसलियों को धोकर खुरच कर निकाल लें। इन्हें हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए.
2. आलू, गाजर और प्याज को छील कर छील लीजिये. हम पहले दो उत्पादों को मोटे तौर पर काटते हैं, आखिरी वाले को - छोटा। इन घटकों को पैन के तल पर रखें।
3. पसलियों को शीर्ष पर रखें। मसाले, काली मिर्च और नमक डालें। गर्म पानी डालें जब तक कि यह पूरी तरह से सब कुछ कवर न कर दे, और तेज पत्ता डालें।
4. हमने पैन को आग पर रख दिया। जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें और करीब एक घंटे तक पकाएं। इस समय के बाद, स्मोक्ड वाले तैयार हो जाएंगे। अगर आप प्याज और गाजर को पहले से भूनकर फिर डिश में डालेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट बनेगा.

पकाने की विधि संख्या 2: थोड़ा संशोधित

सामग्री: स्मोक्ड पसलियाँ - 0.7 किग्रा, आलू - 8-9 टुकड़े, प्रत्येक एक टुकड़ा। - गाजर और प्याज, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ। तैयारी:

1. आलू को छीलकर 4-6 टुकड़ों में काट लीजिये, थोड़े से पानी में उबाल लीजिये.
2. उबलने पर पसलियाँ डालें और मिलाएँ।
3. प्याज को छीलिये, काटिये और भूनिये, कटी हुई गाजर डालिये और 5-7 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये.
4. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो उनमें भूनकर डालें। हिलाएँ, नमक डालें और धीमी आँच पर दस मिनट तक पकाएँ।
5. जैसे ही आलू टूटने लगते हैं, स्मोक्ड पसलियाँ और आलू तैयार हो जाते हैं। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें।

नुस्खा संख्या 3

वैसे, स्मोक्ड पसलियाँ ठंडी बियर के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। लेकिन हम इन्हें आलू के साथ पकाना जारी रखेंगे. निम्नलिखित नुस्खा के लिए सामग्री: पसलियां, एक बड़ा प्याज, मीठी मिर्च, गाजर, डंठल वाली अजवाइन - एक टुकड़ा, मीठी मिर्च, टमाटर - चार बड़े टुकड़े, आलू - 5-6 टुकड़े, डिल और अजमोद, काली मिर्च और नमक। खैर, अब आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ तैयार करते हैं। नुस्खा इस प्रकार है:

1. गाजर और प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम शिमला मिर्च को बीज से साफ करते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं, और अजवाइन को भी उसी तरह संसाधित करते हैं।
2. हमने पसलियों को भी टुकड़ों में काट दिया। हमने इसे एक कड़ाही में रखा और आग लगा दी। जब चर्बी निकलने लगे तो पकी हुई सब्जियाँ डालें। दस मिनट तक हिलाते हुए भूनें।
3. -आलू को छीलकर काट लीजिए और कढ़ाई में डाल दीजिए.
4. हम टमाटरों को कद्दूकस करते हैं और अपने कंटेनर में भी डालते हैं। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप आधा गिलास पानी मिला सकते हैं।
5. हम इसके उबलने तक इंतजार करते हैं, ढक्कन बंद कर देते हैं और धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकने तक उबालते हैं। थोड़ा नमक डालें और आंच बंद कर दें. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर मेज पर परोसें।

पकाने की विधि संख्या 4: धीमी कुकर में आलू के साथ पसलियाँ

आलू के साथ पसलियों को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्टू, तला हुआ, ग्रील्ड। और हम एक और तरीका पेश करते हैं - धीमी कुकर में। आवश्यक सामग्री: 300-400 ग्राम पसलियाँ, 6-7 आलू, डेढ़ चम्मच सूरजमुखी तेल, 100 मिली पानी, पिसी हुई काली मिर्च और नमक। तैयारी:

1. छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
2. इसे मल्टी कूकर बाउल में रखें।
3. स्वादानुसार सूरजमुखी तेल, काली मिर्च और नमक छिड़कें।
4. स्मोक्ड पसलियों को आलू के ऊपर रखें। पानी डालें, फिर मल्टीकुकर बंद करें, "बेकिंग" मोड चालू करें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पकवान का स्वाद जितना संभव हो उतना समृद्ध बनाने के लिए, आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी पसंद के किसी भी मसाले और सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। ये हो सकते हैं: तेज पत्ता, प्याज, गाजर, हल्दी, अजवाइन की जड़। पकवान बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक होगा।

पकाने की विधि संख्या 5: स्मोक्ड पसलियाँ और आलू फिर से

आवश्यक सामग्री: स्मोक्ड पसलियाँ - 700 ग्राम, आलू - 9-10 मध्यम आकार के टुकड़े, एक बड़ी गाजर और प्याज, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता और नमक। तो, आइए आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ तैयार करें:

1. छिले हुए आलू को 5-6 टुकड़ों में काट लीजिये.
2. इसे आवश्यक न्यूनतम पानी में उबालें। उबाल आने पर इसमें पसलियां डालें और अच्छी तरह मिला लें.
3. -कटा हुआ प्याज भून लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डालें। पांच से सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. जब आलू लगभग पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो पैन में तलने वाला मिश्रण डालें। फिर से मिलाएं, नमक डालें, तेज पत्ता डालें और लगभग दस मिनट तक उबलने दें। जब तक आलू टूटने न लगे.
5. जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और - मेज पर। बॉन एपेतीत!

प्रत्येक वास्तविक गृहिणी के शस्त्रागार में स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई व्यंजन होते हैं। जो इसकी सर्वोच्च महिमा हैं। तैयारी में सबसे आम और विविध में से एक है स्मोक्ड पसलियों के साथ दम किया हुआ आलू। यह एक स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन है जिसमें रसोई में ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगेगा।

स्मोक्ड पसलियों के साथ दम किया हुआ आलू एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है

खाना पकाने के लिए उत्पाद

आलू के साथ स्मोक्ड पोर्क पसलियों को तैयार करने के लिए, आपको सभी आवश्यक उत्पाद पहले से तैयार करने होंगे:

• 600 ग्राम स्मोक्ड पोर्क पसलियाँ;
• 1 किलो आलू;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• ताजा टमाटर;
• युवा साग;
• प्याज;
• मसाले और मसाले;
• नमक।

सभी सामग्रियों को खरीदने से पहले, हम अनुशंसा करते हैं कि आप उनकी तैयारी और ताजगी की तारीख देख लें, अन्यथा न केवल भोजन खराब होने का, बल्कि जहर मिलने का भी खतरा रहता है। यदि आपके पास अपना स्वयं का स्मोकहाउस है, तो आप ताज़ी सूअर की पसलियाँ खरीद सकते हैं और उन्हें अपनी रेसिपी के अनुसार धूम्रपान कर सकते हैं। हम सूखे सेब के पेड़ की शाखाओं पर धूम्रपान करने या उन्हें एल्डर चिप्स के साथ बदलने की सलाह देते हैं, जो अक्सर बाजारों में बिक्री पर पाए जाते हैं।

खाना पकाने की तकनीक

हमारी रेसिपी के अनुसार स्मोक्ड पसलियों के साथ रोस्ट जल्दी और स्वादिष्ट तैयार हो जाता है। आपका घर खाना पकाने की सुगंध से भर जाएगा, जिसके बाद आपके प्रियजन आपको इसे तैयार करने के लिए दौड़ाएंगे, और आपके मेहमान इसकी रेसिपी पूछेंगे।

आपको क्रम से खाना बनाना होगा:

1. आलू को धोकर छील लीजिये, चार टुकड़ों में काट लीजिये. इसे सुनहरा रंग और परत देने के लिए फ्राइंग पैन में पहले से भी तला जा सकता है।
2. हम अपनी पसलियों को टुकड़ों में काटते हैं। आप खाना पकाने के लिए केवल मांस का उपयोग भी कर सकते हैं। लेकिन इसका स्वाद, रस और सुगंध हड्डी के साथ बेहतर होगी (गर्मी उपचार के दौरान, हड्डी से मांस में विशिष्ट एंजाइम निकलते हैं)।
3. एक फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. बड़े स्लाइस में कटे हुए टमाटरों को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
5. फिर पैन में सभी उपलब्ध सामग्री डालें: आलू, कटी हुई पसलियाँ, तले हुए टमाटर और प्याज। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। मसाले और मसाले डालें। पैन में कुछ ऑलस्पाइस बॉल्स और तेजपत्ता डालें। पानी या शोरबा डालें. पैन को पहले से गरम ओवन में रखें। आपको आलू पकने तक (लगभग 30-40 मिनट) 200 से 220 डिग्री के तापमान पर उबालना होगा। बेकिंग स्लीव में खाना पकाने का भी विकल्प है।
6. आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ तैयार हैं! कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। सफ़ेद ब्रेड न परोसें; प्रेट्ज़ेल और घर का बना राई क्रैकर सर्वोत्तम हैं। आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ एक गिलास ठंडी ताज़ी बियर और सब्जी के अचार के साथ बहुत अच्छी लगेंगी।

इस तरह से बने आलू आपके परिवार में पसंदीदा और अक्सर बनने वाली डिश बन जाएंगे. यह भी याद रखने योग्य है कि यह व्यंजन बहुत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है। प्रत्येक गृहिणी अपने विवेक से सामग्री की संरचना को बदल सकती है, भोजन में अपना स्वाद और परिष्कार जोड़ सकती है। रसोई में प्रयोग करने और अपने परिवार को खुश करने से कभी न डरें: वे निश्चित रूप से आपके आभारी होंगे और आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

प्रकाशित 03.07.2017
के द्वारा प्रकाशित किया गया: जादूगरनी
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 60 मिनट

- आलू 1 किलो.,
- स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 700 जीआर।,
- प्याज - 2 पीसी।,
- गाजर - 1 पीसी।,
- वनस्पति तेल - 50 मिली.,
- पानी - 1 लीटर,
- नमक, मसाले - स्वादानुसार,
- लहसुन - 2 कलियाँ।

व्यंजन: यूरोपीय, रूसी
सर्विंग्स की संख्या - 10 पीसी
पकवान का प्रकार: गर्म, दूसरा कोर्स
खाना पकाने का समय: 1 घंटा

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

1. पकवान तैयार करने के लिए, लें: स्मोक्ड पसलियाँ, गाजर, आलू, प्याज, लहसुन।

2. प्याज को छोटे आधे छल्ले में काट लें. हम प्याज को वनस्पति तेल में भूनेंगे और फिर धीमी आंच पर पकाएंगे। प्याज को क्यूब्स में काटने का कोई मतलब नहीं है। उबालते समय भी यह शोरबा में घुल जाएगा।




3. ताजी गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।




4. कड़ाही के तले में वनस्पति तेल डालें। इसे अच्छे से गर्म कर लीजिए. - अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए.






5. तले हुए प्याज में कटी हुई गाजर डालें. - सब्जियों को एक साथ 2-3 मिनिट तक भून लीजिए.




6. स्मोक्ड पसलियों को विभाजित करें ताकि प्रत्येक हड्डी पर पर्याप्त मात्रा में मांस हो।




7. कढ़ाई में स्मोक्ड पसलियां डालें और हिलाएं। पसलियों को 3-5 मिनट तक तेल में गर्म होने दें।






8. आलू छीलें और उन्हें स्लाइस या क्यूब्स (जैसा आप चाहें) में काट लें। तैयार आलू को पसलियों में डालें।




9. कढ़ाई में पानी डालें ताकि वह आलू के स्तर से नीचे रहे. आलू पानी से बाहर झाँकने चाहिए। बहुत अधिक पानी के कारण आपका दूसरा कोर्स पहले में बदल जाएगा। यह अधिक सूप जैसा होगा, इसलिए आपको पानी के साथ थोड़ा नरम रहना होगा। यदि आवश्यक हो, तो बुझाने की प्रक्रिया के दौरान पानी मिलाया जा सकता है यदि पानी अचानक बहुत कम हो जाए। पसलियों को आलू और सब्जियों के साथ लगभग 30 मिनट तक उबालें।




10. खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें। आंच बंद करने से एक मिनट पहले कड़ाही में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें. इससे डिश को एक अनोखी सुगंध मिलेगी। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।




11. स्टू करते समय, आलू पक जाएंगे और समग्र डिश की मात्रा कम हो जाएगी। स्टू में अच्छी मात्रा में स्वादिष्ट शोरबा होगा। रोस्ट को कटोरे में बाँट लें, प्रत्येक कटोरे में पर्याप्त शोरबा डालें और परोसें। इसे भी देखें.






महज 40-50 मिनट में स्वादिष्ट डिश बनकर तैयार हो जाएगी. इस व्यंजन का लाभ यह है कि सब कुछ एक ही कड़ाही में पकाया जाता है। धोने के लिए बर्तनों का कोई पहाड़ नहीं है। सब कुछ स्वादिष्ट, साफ-सुथरा और सुगंधित है। आपका परिवार आपके प्रयासों की सराहना करेगा. एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन आपकी रसोई की किताब में लिखा जाएगा और आपको पसंद आएगा।




बॉन एपेतीत!

आलू के साथ स्मोक्ड पसलियाँ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है। यदि आप ओवन में स्मोक्ड पोर्क पसलियों के साथ आलू सेंकते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

स्टेप 1

आलू को धोकर छील लेना चाहिए. छिले हुए मध्यम आकार के आलू को चार भागों में काट लेना चाहिए.

चरण दो

हम स्मोक्ड पसलियाँ लेते हैं। उन्हें काटने या टुकड़ों में काटने की जरूरत है। गृहिणी की पसंद के आधार पर, आप केवल पसलियों से कटे हुए मांस का उपयोग कर सकते हैं। बीज के साथ, पकवान अधिक स्वादिष्ट बन जाता है।

चरण 3

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें।

चरण 4

टमाटरों को धोकर काट लेना चाहिए. कटे हुए टमाटरों को भी वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।

चरण 5

आलू, पसलियाँ, प्याज, टमाटर - सब कुछ एक पैन में रखा जाना चाहिए, नमक और काली मिर्च, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। शोरबा या पानी डालें और 30-45 मिनट तक उबलने के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकवान की तैयारी आलू के प्रकार और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगी। यदि वांछित है, तो आप मशरूम जोड़ सकते हैं। उन्हें पहले एक फ्राइंग पैन में उबालना या उबालना चाहिए।

चरण 6

स्मोक्ड पसलियों के साथ आलू तैयार करने के लिए, आप "बेकिंग स्लीव" का उपयोग कर सकते हैं। "बेकिंग स्लीव" में पानी डालने की कोई आवश्यकता नहीं है; आपको पर्याप्त रस मिलेगा।