दलिया दलिया कैसे पकाएं. पानी के साथ साबुत अनाज जई का दलिया

मई-30-2016

जई क्या हैं:

बुआई जई, या चारा जई, या आम जई (एवेना सैटिवा) एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है, जो जीनस ओट्स (एवेना) की एक प्रजाति है, जो कृषि में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला अनाज है।

जई की बुआई एक ऐसा पौधा है जो अपेक्षाकृत कम (75-120 दिन) बढ़ते मौसम के साथ मिट्टी और जलवायु के लिए सरल है, बीज + 2 डिग्री सेल्सियस पर अंकुरित होते हैं, अंकुर हल्के ठंढों को सहन करते हैं, इसलिए फसल उत्तरी क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाई जाती है .

जई के दानों का उपयोग लुढ़का हुआ दलिया, दलिया, आटा और विशेष जई कॉफी बनाने के लिए किया जाता है। दलिया दलिया ("दलिया") दलिया से तैयार किया जाता है। ओटमील का उपयोग बेकिंग उद्योग और कन्फेक्शनरी उत्पादन में किया जाता है (ब्रेड, ओटमील कुकीज़, पेनकेक्स, आदि इससे बेक किए जाते हैं)। चपटे जई के दाने (जई के गुच्छे) मूसली का मुख्य घटक हैं। ओटमील जेली अनाज, फ्लेक्स और आटे से तैयार की जाती है।

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जई का दलिया:

जई का दलिया। इसमें अपेक्षाकृत बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है। तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन बी1, बी2 से भरपूर। दलिया कैल्शियम और फास्फोरस सामग्री के मामले में एक "चैंपियन" है, जो बढ़ते शरीर के लिए हड्डी के ऊतकों और दांतों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। इसमें भरपूर मात्रा में मैग्नीशियम और आयरन होता है। दलिया में वनस्पति (स्वस्थ) वसा की सबसे बड़ी मात्रा होती है और यह फाइबर से भरपूर होता है। विशेषज्ञ दलिया को एक विशिष्ट उत्तरी भोजन मानते हैं - इसमें कैलोरी बहुत अधिक होती है और यह शरीर को अच्छी तरह से गर्म करता है।

निम्नलिखित अनाज जई से उत्पादित होते हैं: उबले हुए बिना कुचले हुए दलिया, लुढ़का हुआ दलिया, लुढ़का हुआ जई, अतिरिक्त गुच्छे, पंखुड़ी के गुच्छे और दलिया। रूस में, न केवल दलिया, बल्कि जेली भी पहले दलिया से बनाई जाती थी - अखमीरी, मीठी, जामुन के साथ। सभी प्रकार की मूसली के आविष्कार के बाद, जई लोकप्रियता में एक और शिखर का अनुभव कर रहा है। और सुबह दलिया खाना दिन की सबसे अच्छी शुरुआत है।

बिना कुचला हुआ दलिया

प्रीमियम, पहली और दूसरी कक्षाएँ हैं। उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा वाला उत्पाद, सहित। फाइबर. गुण यथासंभव साबुत अनाज के करीब हैं। चिकित्सीय पोषण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

लुढ़का हुआ दलिया

प्रीमियम, पहली और दूसरी कक्षाएँ हैं। समतल करने के लिए, ग्रूव्ड रोलर्स का उपयोग किया जाता है, जो एक ग्रूव्ड पैटर्न तैयार करता है जिससे खाना पकाने का समय कम हो जाता है।

जई का दलिया

यह जई का आटा है जो जई की गुठली को पीसकर प्राप्त किया जाता है, जिसमें अनाज के सभी अंशों (नियमित जई के आटे के विपरीत) के पोषण संबंधी लाभों का अधिकतम संभव संरक्षण होता है। नियमित दलिया की तुलना में, दलिया अधिक पौष्टिक होता है क्योंकि... जई के आटे के विपरीत, जहां अनाज के छिलके वाले हिस्से बर्बाद हो जाते हैं, जई के अनाज के सभी अंशों के अधिकतम संभव संरक्षण के साथ उत्पादित किया जाता है।

ओट फ्लेक्स हरक्यूलिस

चिकने रोलर्स का उपयोग चपटा करने के लिए किया जाता है, जो एक चिकना पैटर्न तैयार करता है, जिसके परिणामस्वरूप लुढ़के हुए अनाज की तुलना में खाना पकाने में अधिक समय लगता है। सबसे परिष्कृत अनाज से बने मोटे गुच्छे।

सोवियत काल में, अनाज का उत्पादन "हरक्यूलिस" ब्रांड नाम के तहत किया जाता था और तब से "हरक्यूलिस दलिया" और "ओटमील फ्लेक्स" शब्द उपयोग में आए हैं। हरक्यूलिस ब्रांड आज भी मौजूद है, लेकिन इसके अलावा, आप अलमारियों पर कई अन्य निर्माताओं के अनाज पा सकते हैं।

जई का आटा अतिरिक्त

ग्रेड 1, साबुत अनाज से बना - बड़े गुच्छे। सभी अनाजों में से, इन्हें सबसे अधिक लाभकारी गुणों वाला माना जाता है और इनमें फाइबर की मात्रा सबसे अधिक होती है। अक्सर वजन घटाने के उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

ग्रेड 2, कटे हुए अनाज से बना - छोटे गुच्छे। वजन घटाने के लिए भी उपयोग किया जाता है।

ग्रेड 3, कटे हुए अनाज से बना - गुच्छे सबसे छोटे, सबसे नाजुक और जल्दी उबलने वाले होते हैं। अक्सर बच्चों के लिए उपयोग किया जाता है।

दलिया के फायदे:

कई प्रयोगशाला अध्ययन साबित करते हैं कि दलिया विभिन्न समूहों के विटामिन, फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होता है जिसका मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

ओट्स फोलिक एसिड, नियासिन, विटामिन ए, बी1, बी2, बी5 से भरपूर होते हैं (पता लगाएं कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी5 होता है)। इसमें बहुत सारा एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ई, के (फ़ाइलोक्विनोन) और कोलीन होता है। सूक्ष्म तत्वों में तांबा, मैंगनीज, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस शामिल हैं।

सुबह दलिया वजन स्थिर करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और आंतों के रोगों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

इसके अलावा, दलिया में बहुत सारा प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसकी बदौलत शरीर पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर जाता है।

दलिया का विशेष लाभ और मूल्य यह है कि इसमें बीटा-ग्लूकन - घुलनशील आहार फाइबर होता है, जो गेहूं, राई, जौ या इन अनाजों की भूसी में नहीं पाया जाता है। ओट फाइबर विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से हटाने में योगदान देता है जो बाहर से (हवा, पानी, भोजन के साथ) शरीर में प्रवेश करते हैं और आंतों में जमा होते हैं।

बीटा-ग्लूकन रक्त में अतिरिक्त कम घनत्व वाले कोलेस्ट्रॉल (तथाकथित "खराब कोलेस्ट्रॉल") को भी साफ करता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और एनजाइना के विकास को उत्तेजित करता है और धमनियों में रुकावट पैदा करता है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक हो सकता है।

दलिया पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है, साथ ही आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग से जुड़ी विभिन्न बीमारियों से निपटने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, इसके समय-समय पर उपयोग से आप कब्ज और अपच से निपट सकते हैं।

दलिया गुर्दे और यकृत के कामकाज को भी सामान्य करता है, याददाश्त में काफी सुधार करता है, सोच विकसित करता है और हृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जो त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति में सुधार करता है।

बहुत से लोग दलिया के स्वाद गुणों की सराहना किए बिना, उसे फीका मानते हैं। मेवे और सूखे मेवे दलिया को वांछित स्वाद और सुगंध देने में मदद करेंगे। आप बस दलिया के ऊपर केफिर या दूध डाल सकते हैं, शहद मिला सकते हैं, इसे ढक्कन बंद करके थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, और कुछ ही मिनटों में आपके पास मेज पर एक त्वरित, स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता होगा।

अधिक वजन की समस्या वाले लोगों को उपवास के दिनों की आवश्यकता होती है और दलिया इसके लिए बहुत अच्छा है। दलिया पर उपवास के दिन आसानी से सहन किए जाते हैं। ऐसे दिन शरीर को शुद्ध करेंगे और उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करेंगे।

एक विशेष जई आहार है. इसे 10 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है, इस दौरान आप केवल दलिया व्यंजन ही खा सकते हैं। यहां तक ​​कि पेट की समस्या वाले लोग भी दलिया आहार पर जा सकते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में दलिया की कैलोरी सामग्री - 303 किलो कैलोरी:

प्रोटीन - 11.0 ग्राम

वसा - 6.1 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट - 65.4 ग्राम

सही तरीके से कैसे पकाएं:

इस बारे में वी.वी. क्या लिखते हैं। पोखलेबकिन की पुस्तक "सीक्रेट्स ऑफ गुड किचन" में:

हर कोई जानता है कि दलिया बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अच्छा है। लेकिन वो दोनों अक्सर उसे पसंद नहीं करते. एक कारण यह है कि वयस्कों के लिए दलिया बच्चों की तुलना में बिल्कुल अलग तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।

इसके अलावा, दलिया केवल वयस्कों के लिए है, और दलिया केवल बच्चों के लिए है। वे तैयारी और अनाज में ही भिन्न होते हैं।

हालाँकि, अक्सर ऐसा होता है कि बच्चों को वयस्कों के लिए दलिया बनाया जाता है, जबकि वयस्कों को बच्चों का दलिया दिया जाता है। किसी को भी संदेह नहीं है कि एक भयानक भ्रम उत्पन्न हो गया है, और दोनों पक्ष ऐसे भोजन से नाखुश हैं या यहां तक ​​​​कि इसे अस्वीकार भी करते हैं।

लेकिन एक बार जब आपको सब कुछ मिल जाए, तो दलिया वास्तव में वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए पसंदीदा भोजन बन जाएगा।

यह कैसे करना है? और क्या किया जाना चाहिए?

सबसे पहले, वयस्क दलिया को साबुत, बिना कुचले और बिना कुचले जई के दानों से बना दलिया माना जाता है। इस अनाज को चावल की तरह ही संभालना चाहिए। इसके अलावा, इसे चावल के साथ मिलाकर एक साथ पकाया जा सकता है। मिश्रण का अनुपात मनमाना है, लेकिन थोड़ा अधिक चावल होने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।

यह दलिया या दलिया-चावल दलिया, किसी भी सख्त, कुरकुरे दलिया की तरह, तेल और/या तले हुए प्याज के साथ पकाया जा सकता है।

बेबी ओटमील कोई भी दलिया है जो कुचले हुए, साबुत (दबाए हुए) या पिसे हुए जई के दाने (दलिया) से बनाया जाता है।

क्योंकि बच्चे, अपने नाजुक मौखिक श्लेष्म झिल्ली के साथ, अपने घने खोल के साथ कठोर, कठोर, टुकड़े टुकड़े वाले दलिया को आसानी से नहीं समझते हैं, जो कि वयस्कों, विशेष रूप से पुरुषों द्वारा इसकी कठोरता और घनत्व के लिए मूल्यवान है (चबाने के लिए कुछ है!)।

कुचला हुआ अनाज, और इससे भी अधिक पिसा हुआ (दलिया) पूरी तरह से खोल से रहित होता है, जल्दी पक जाता है और एक चिपचिपा-श्लेष्म द्रव्यमान पैदा करता है, जिसकी स्थिरता एक बच्चे के लिए सुखद होती है। लेकिन यह द्रव्यमान बेस्वाद है। इसलिए, इसे मीठा करने, चीनी से चमकाने की प्रथा है। और बच्चा दिन के किसी भी समय मीठा दलिया खाने की आदत डालकर, अनिच्छा से, अनुनय-विनय से खाता है।

क्या किया जाने की जरूरत है? और कैसे?

पहला: रोल्ड ओटमील या ओटमील को पानी (अधिमानतः नरम) में उबालें।

दूसरा: दलिया को एक कोलंडर या एक महीन धातु की छलनी से गुजारें ताकि उन हिस्सों को बरकरार रखा जा सके जिन्हें उबाला नहीं जा सकता - दलिया, अवशिष्ट भूसी, आदि। ये कठोर हिस्से दर्दनाक रूप से चोट पहुंचाते हैं, बच्चे के मुंह की श्लेष्मा झिल्ली को खरोंचते हैं, जिससे वह थूकने लगता है। सारा दलिया, स्वयं ऐसा करने में असमर्थ होने के कारण, चम्मच में पूरे द्रव्यमान से छोटे-छोटे कठोर कण अलग कर दें।

तीसरा: दूध डालें, पकाएं ताकि आपको चिपचिपा श्लेष्मा द्रव्यमान न मिले, बल्कि एक पतला, लगभग बहने वाला पेस्ट मिले जिसे आप पी भी सकते हैं और बहुत आसानी से निगल भी सकते हैं।

चौथा: अब आपको गूदे को स्वादानुसार लाने की जरूरत है. बहुत सावधानी से मीठा करें, लेकिन ताकि चीनी महसूस न हो, बल्कि उबले हुए अनाज का गीला स्वाद खराब हो जाए। फिर सौंफ या स्टार ऐनीज़, दालचीनी के साथ हल्का स्वाद लें, और यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो सूखे नींबू या संतरे के छिलके के साथ, पीसकर पाउडर बना लें। यदि आपके पास यह नहीं है, तो ताजा नींबू या संतरे का छिलका लें, इसे एक चौथाई गिलास पानी में उबालें और इस गाढ़े, सुगंधित शोरबा के एक या दो चम्मच गूदे में डालें, इसे अच्छी तरह से हिलाएँ।

अब दलिया की सुखद स्थिरता और कोमलता सुखद स्वाद से मेल खाएगी।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, कोई भी अन्य फल और बेरी स्वाद, मुरब्बा (उबला हुआ) या क्रीम और मक्खन उपयुक्त हैं (इन्हें बिना उबाले तैयार दलिया में मिलाया जाता है, क्योंकि क्रीम उबलती नहीं है और अपना मलाईदार स्वाद खो देती है)।

इस तरह का दलिया निस्संदेह बच्चे को खुशी से प्राप्त होगा, और इसके स्वाद को बदलने की क्षमता इसे उबाऊ होने से रोकने में मदद करेगी।

पानी दलिया रेसिपी:

सामग्री:

• साबुत अनाज जई या रोल्ड जई 1 कप
• पानी 2 गिलास
• नमक स्वाद अनुसार
• मक्खन 50 ग्राम

तैयारी:

• हम दलिया को ठंडे उबले पानी से धोते हैं, दलिया को पहले भिगोया जा सकता है।
• दलिया के दानों को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और धीमी आंच पर स्टोव पर रखें।
• दलिया में उबाल आने के बाद धीरे-धीरे उसमें से झाग हटा दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि डिश का स्वाद कड़वा न हो।
• दलिया को नियमित रूप से हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि दलिया जले नहीं।
• समय समाप्त होने पर आंच से उतार लें और 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। दलिया को कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें.
• दलिया परोसते समय, आप थोड़ा मक्खन, शहद, जैम और अन्य योजक जोड़ सकते हैं - यह सब रसोइया के विवेक पर निर्भर करता है।

पानी के साथ दलिया खाने के लिए तैयार है.

दूध के साथ दलिया बनाने की विधि:

सामग्री:

• 1 कप साबुत अनाज दलिया;
• 2 गिलास दूध;
• 1 चुटकी नमक;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 50 ग्राम मक्खन.

दलिया के दानों को अच्छी तरह धो लें। खाना पकाने के समय को कम करने के लिए आप उन्हें पानी के एक पैन में थोड़ी देर के लिए भिगो भी सकते हैं। दलिया पकाने का समय अनाज के घनत्व और आकार पर निर्भर करता है।

एक सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आंच पर रखें। हिलाते हुए उबाल लें। दूध को लावारिस न छोड़ें, यह कुछ ही पलों में खत्म हो सकता है। दलिया को उबलते दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 15 मिनट तक उबालें, फिर आंच से उतार लें। पैन को ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट के लिए पकने दें। इस दौरान अनाज की मात्रा बढ़ेगी. दलिया में मक्खन डालें. फिर से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

अब दलिया तैयार है. आप इसमें शहद, फल, जामुन, जैम, कैंडिड फल, मेवे मिला सकते हैं - जो कुछ भी आपकी कल्पना आपको बताती है।

दलिया के नुकसान:

फायदे के साथ-साथ दलिया शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है। तथ्य यह है कि इसकी संरचना में फाइटिक एसिड पाया गया था। यह शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में बाधा डालता है। दलिया खाने का यही एकमात्र नकारात्मक पहलू है। अन्यथा, यह शरीर को असाधारण लाभ पहुंचाता है।

आप हर दिन दलिया नहीं खा सकते, क्योंकि यह शरीर से कैल्शियम को हटा देता है। कैल्शियम की कमी से भविष्य में ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डी विकृति हो सकती है।

सीलिएक रोग जैसी बीमारी वाले लोगों को यह दलिया खाने से मना किया जाता है।

15-02-15. दृश्य:19870. टिप्पणियाँ: 0.

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) – 35.

अनाज की कैलोरी सामग्री 303 किलो कैलोरी (पानी के साथ दलिया - 73 किलो कैलोरी, दूध के साथ - 102 किलो कैलोरी) है।

दलिया को स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है। विशेष प्रौद्योगिकियों के उपयोग या भाप से पकाने के बिना, साबुत अनाज से उत्पादित। यह न केवल पदार्थ में, बल्कि संरचना और औषधीय गुणों में भी दलिया से भिन्न है। बिना कुचले जई के दानों में अधिक उपयोगी तत्व होते हैं; वे रोल्ड जई की तुलना में फाइबर और कैल्शियम से दोगुना समृद्ध होते हैं, और लगभग तीन गुना अधिक पोटेशियम होता है। दलिया का एक और फायदा यह है कि इसमें कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च कम होता है। फ्लेक्स के विपरीत, अनाज को दैनिक उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। पकाने के बाद इसमें एक अलग पदार्थ होता है, जो गेहूं या चावल के समान होता है।

लाभकारी विशेषताएं

प्रसंस्कृत ओट फ्लेक्स के विपरीत, दलिया में अधिक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। साबुत अनाज नियासिन (पीपी) और फोलिक एसिड (बी9) से संतृप्त होते हैं, और विटामिन कोलीन, बीटा-कैरोटीन, ए, बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, ई, एच भी बढ़े हुए अनुपात में पाए जाते हैं। : प्रोटीन (11, 9 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट (54.1 ग्राम), वसा (5.8 ग्राम), फाइबर (12 ग्राम), स्टार्च (52.6 ग्राम), राख (3.3 ग्राम)। जई के अनाज में 26 प्रकार के खनिज यौगिक होते हैं, जबकि रोल्ड जई में केवल 14 होते हैं। सिलिकॉन (1000 मिलीग्राम) की मात्रा के मामले में, यह सभी अनाजों में अग्रणी है। इसमें स्ट्रोंटियम, ज़िरकोनियम, टिन, टाइटेनियम, निकल, वैनेडियम, सेलेनियम, आयोडीन आदि होते हैं। ओटमील की तुलना में हरक्यूलिस को "खाली उत्पाद" कहा जाता है।

दैनिक आवश्यकता को पूरा करना: आहार फाइबर 40%, फॉस्फोरस - 46%, मोलिब्डेनम - 56%, सिलिकॉन - 3335%, वैनेडियम - 500%, कोबाल्ट - 82%। विटामिन: एच-30%, बी3-20%, पीपी-20%, बी6-15%, कोलीन-23%, बी1-32%।

ओट्स शरीर को कैसे प्रभावित करता है

दलिया का उपयोग दलिया के रूप में किया जाता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को साफ करता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है, गतिशीलता को तेज करता है, सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, गैस्ट्रिटिस, अल्सर, हृदय रोगों और ऑन्कोलॉजी के विकास के जोखिम को कम करता है। जिल्द की सूजन, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, कायाकल्प को बढ़ावा देता है, मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को सामान्य करता है। दलिया रक्त प्रवाह, रक्त संरचना (चिपचिपापन, हीमोग्लोबिन) में सुधार करता है, कोशिका वृद्धि को सक्रिय करता है, आंतों और पेट में दर्द सिंड्रोम को समाप्त करता है और सूजन को रोकता है।

ओट्स में सूजन-रोधी, एंटीऑक्सीडेंट, आवरण प्रभाव होते हैं। प्रदर्शन बढ़ाता है, ताकत बहाल करता है, तंत्रिका तंत्र को टोन करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। मानसिक गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ग्रेट ब्रिटेन में 30 से 80 वर्ष की आयु वर्ग पर एक प्रयोग किया गया। दलिया के दैनिक सेवन के एक सप्ताह के बाद, सभी के मस्तिष्क की कार्यप्रणाली, भावनात्मक क्षेत्र में सुधार हुआ और ताक़त दिखाई दी।

सही तरीके से चयन कैसे करें

दलिया की गुणवत्ता दृष्टिगत रूप से निर्धारित की जाती है। टूटे हुए अनाज, भूसी और विदेशी अशुद्धियों की न्यूनतम मात्रा उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता को इंगित करती है।

भंडारण के तरीके

दलिया की शेल्फ लाइफ 10 महीने है। इसे सूखी जगह, बंद जार में रखना चाहिए।

खाना पकाने में इसका क्या उपयोग होता है?

दलिया का उद्देश्य दलिया तैयार करना है जिसे पानी या दूध में उबाला जाता है। अनाज का उपयोग पोल्ट्री, कुलेब्यक और ट्रिप को भरने के लिए किया जाता है। पहले पाठ्यक्रम, पिलाफ, स्टू में जोड़ा गया। मांस, मशरूम, मछली के लिए साइड डिश के रूप में कार्य करता है। उबले अनाज से पुलाव, अनाज और पैनकेक तैयार किये जाते हैं। दलिया को मक्खन, सूखे मेवे, खट्टा क्रीम, नट्स, क्रीम, पनीर, जैम, शहद के साथ मिलाया जाता है।

उत्पादों का स्वस्थ संयोजन

पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि दलिया अनाज उत्पादों में सबसे स्वास्थ्यप्रद है। जई से बने व्यंजन विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाते हैं, वसा चयापचय को उत्तेजित करते हैं, आंतों के कार्य में सुधार करते हैं, शरीर को महत्वपूर्ण पदार्थों से भर देते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। केफिर, दही, ताजा जामुन और फलों के साथ संयोजन करना उपयोगी है: रसभरी, काले करंट, अंगूर, सेब, अनानास।

दलिया वजन बढ़ाने में योगदान नहीं देता है, क्योंकि संरचना में शामिल जटिल कार्बोहाइड्रेट शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं और तृप्ति और ऊर्जा प्रदान करते हैं। आसानी से वजन कम करने और अच्छा दिखने के लिए, सप्ताह में दो बार दलिया के साथ उपवास करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, दलिया को पानी में उबालना चाहिए और गुलाब के काढ़े या हरी चाय से धोना चाहिए। ऐसा मासिक आहार 5-8 किलो वजन कम कर सकता है।

मतभेद

किडनी और हृदय विफलता के मामलों में दलिया से बने व्यंजन हानिकारक हो सकते हैं। ग्लूटेन से संबंधित पाचन विकारों (सीलिएक रोग) के लिए अनुशंसित नहीं।

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

भारी धातु के लवण और विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए दलिया की सिफारिश की जाती है; यह बड़े शहरों और औद्योगिक क्षेत्रों के निवासियों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। सफाई के लिए दलिया का काढ़ा निर्धारित है। आंतों के शूल, अग्नाशयशोथ और विषाक्तता का इलाज कुचले हुए अनाज के अर्क से किया जाता है। उच्च रक्तचाप, सूजन और दिल की समस्याओं के लिए दिन में दो बार एक गिलास काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। चिकित्सीय जेली जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन प्रक्रियाओं से राहत देती है। ओटमील जेली रेसिपी: पानी और अनाज (1:1), राई की रोटी, खमीर। 12 घंटे तक किण्वन के लिए छोड़ दें, फिर 20 मिनट तक उबालें।

कॉस्मेटोलॉजी में, कुचले हुए अनाज का उपयोग स्क्रब में किया जाता है। काढ़े के आधार पर, मास्क और कंप्रेस तैयार किए जाते हैं जो छिद्रों को कसते हैं, टोन करते हैं, संरचना में सुधार करते हैं, पोषण करते हैं और कायाकल्प करते हैं। उबले हुए अनाज का उपयोग अनुप्रयोगों के लिए प्यूरी बनाने के लिए किया जाता है। यह विधि त्वचा को उपयोगी तत्वों से समृद्ध करती है, झुर्रियों को खत्म करती है, पुनर्जनन को तेज करती है और संरचना में सुधार करती है। दलिया शोरबा से धोने से वसामय ग्रंथियों का कामकाज सामान्य हो जाता है, सूजन से राहत मिलती है और त्वचा चिकनी हो जाती है। हाथ से नहाने से त्वचा मुलायम होती है, जलन दूर होती है और नाखून मजबूत होते हैं।

साबुत दलिया से दलिया बनाने की चरण-दर-चरण विधि।

साबुत दलिया - 1 कप,

पानी - 2 गिलास,

नमक स्वाद अनुसार।

जईपोएसी परिवार से संबंधित एक वार्षिक पौधा है। जई रूस, पोलैंड, कनाडा और फिनलैंड में मुख्य अनाज फसलों में से एक है। अनाज का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार सामान्य जई, या बीज जई है। इस प्रकार के जई का उपयोग दलिया, फ्लेक्स और आटा बनाने के लिए किया जाता है।

हममें से बहुत से लोग जानते हैं कि जई के गुच्छे से दलिया कैसे बनाया जाता है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते साबुत दलिया से दलिया कैसे पकाएं.

साबुत दलिया दलियाइसे अनाज से बने व्यंजनों में सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक माना जाता है। यह दलिया अत्यधिक मूल्यवान वनस्पति प्रोटीन और वनस्पति वसा की उच्च सामग्री के कारण अन्य दलिया से अलग है। दलिया में कई विटामिन और कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और आयरन के लवण भी होते हैं।

कई लोग पारंपरिक रूप से क्रिसमस मेनू के लिए साबुत जई और गेहूं के अनाज से दलिया तैयार करते हैं। इस व्यंजन को कहा जाता है - "कुटिया". साबूत दलिया से बनी "कुटिया" को मीठा बनाया जाता है.

संपूर्ण दलिया दलिया एक अत्यंत पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। साबुत दलिया से बने दलिया की रेसिपी काफी सरल है। हमारी फोटो रेसिपी का उपयोग करके दलिया दलिया तैयार करें और आप संतुष्ट होंगे।

साबुत दलिया से दलिया बनाना।

साबुत दलिया से दलिया तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक मात्रा में पानी उबालकर उसमें नमक डालना होगा।

फिर धुला हुआ दलिया डालें। दलिया को धीमी आंच पर लगभग 35-40 मिनट तक पकाएं। फिर आंच से उतार लें और दलिया को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

कम उम्र से ही, हर कोई रोल्ड ओट्स या ओटमील के रूप में ओट्स से "परिचित" होता है। ये उत्पाद मानव शरीर के लिए सबसे फायदेमंद माने जाते हैं। बिना कुचले दलिया के और भी अधिक फायदे हैं, इसमें बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। पकने पर यह चावल जैसा दिखता है।

बिना कुचले अनाज के फायदे और नुकसान

जई एक निर्विवाद पौधा है, इसलिए मानवता प्राचीन काल से ही इसका उपयोग करती आ रही है। लोगों ने इसे उपयोग के लिए सुविधाजनक रूप देना सीख लिया है। चपटे अनाज साबुत जई के दानों से बनाए जाते हैं - ये गुच्छे होते हैं; वे आटे और दलिया के बीच भी अंतर करते हैं।

बिना कुचला हुआ दलिया (या साबुत अनाज) दो संस्करणों में निर्मित होता है - पहली और दूसरी श्रेणी। यह इस प्रकार का उत्पाद है जिसमें सबसे अधिक मात्रा में मूल्यवान पदार्थ, विशेषकर फाइबर होते हैं। यह स्वास्थ्यप्रद दलिया और अन्य व्यंजन बनाता है।

इस उत्पाद में शामिल हैं:

• प्लांट ब्लॉक;
• विटामिन;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

बिना कुचले दलिया में भारी मात्रा में फॉस्फोरस और कैल्शियम होता है - ऐसे पदार्थ जो "बूढ़े और जवान दोनों के लिए" उपयोगी होते हैं। यह आयरन और मैग्नीशियम से भरपूर है, जो सामान्य हृदय क्रिया और समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। यह उत्पाद शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, इससे विषाक्त पदार्थों को निकालता है, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है। इस अनाज पर आधारित व्यंजन खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग, त्वचा रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और यहां तक ​​​​कि ऑन्कोलॉजी के रोगों के विकास को रोका जाता है।

ऐसे उत्पादों के उपयोग से मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और पूरा शरीर प्रसन्नचित स्थिति में आ जाता है। इस अनाज के उपयोग से, लोग शरीर का वजन कम करते हैं - उत्पाद में तथाकथित जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर द्वारा उनके प्रसंस्करण के दौरान, शरीर को आवश्यक ऊर्जा "दे" देते हैं, वसा को "पक्षों पर जमा होने से रोकते हैं"। ” लोक चिकित्सा में, दलिया का उपयोग तपेदिक सहित विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। सर्जरी के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान यह एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है।

दलिया के तमाम फायदों के बावजूद, इसका सेवन कुछ लोगों के शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है जो इस उत्पाद के प्रति असहिष्णु हैं। साबुत दलिया से बने दलिया में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैल्शियम के अवशोषण को धीमा कर देते हैं। इसलिए आप इन्हें दिन-ब-दिन नहीं खा सकते। इसके अलावा, लंबे समय तक बड़ी मात्रा में दलिया का सेवन कब्ज का कारण बनता है।

किडनी और हृदय की विफलता भी ऐसे भोजन से इनकार करने का कारण हैं।

खाना पकाने के नियम

खाना पकाने में, दलिया का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है। इससे ओटमील कुकीज़, सूप और जेली और ब्रेड बनाई जाती है। दही और फलों के साथ एक स्वस्थ भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। आप चाहें तो इसके कटलेट भी बना सकते हैं. दलिया का सबसे आम उपयोग दलिया बनाने के लिए होता है। बच्चों के लिए यह व्यंजन ऐसे अनाज से तैयार करना बेहतर है जिन्हें चबाने की जरूरत नहीं है। लेकिन वयस्क साबुत दलिया से बने दलिया की सराहना करेंगे। बिना कुचले हुए अनाज को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है जब तक कि वह उपभोग के लिए स्वीकार्य स्थिति में न पहुंच जाए। इसकी मात्रा खाना पकाने की शुरुआत के समान ही रहती है।

इस दलिया को तेजी से पकाने के लिए इसे सही तरीके से पकाने की जरूरत है।

अनाज को पहले छह घंटे तक उबलते पानी में डाला जाता है।

प्रति गिलास उत्पाद में ढाई गिलास पानी होना चाहिए। इसके बाद, दलिया को स्टोव पर रखा जाना चाहिए, गर्म किया जाना चाहिए और आधे घंटे तक पकाया जाना चाहिए। (नमक और मक्खन डालना न भूलें). व्यंजनों का स्वाद बदलने के लिए आप खाना पकाने के लिए दूध या शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। साबुत दलिया पर आधारित व्यंजन बनाने के लिए धीमी कुकर उपयुक्त है। उत्पाद को पिछले संस्करण के समान अनुपात में पानी के साथ डाला जाता है, और फिर दलिया खाना पकाने के मोड में तीस मिनट तक पकाया जाता है।

व्यंजनों

पानी के साथ दलिया बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• बिना कुटी हुई दलिया का एक गिलास;
• दो गिलास पानी;
• मक्खन;
• नमक।

अनाज को बहते पानी से धोकर भिगो दें। खाना पकाना शुरू करते समय, उत्पाद को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और धीमी आंच चालू करें। उबलने के बाद पानी के ऊपर झाग दिखाई देने लगेगा। इसे चम्मच से हटा देना चाहिए ताकि डिश का स्वाद कड़वा न हो। दलिया को पक जाने तक पकाएं। जलने से बचने के लिए आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हिलाने की ज़रूरत है। स्टोव बंद करने के बाद, इसे कुछ देर के लिए बर्नर पर रखें ताकि डिश खड़ी रहे।

परोसते समय दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। अगर इसका उपयोग वजन घटाने के लिए व्यंजन के रूप में किया जाता है, तो आप इसे इस रूप में भी खा सकते हैं। यदि आप अतिरिक्त कैलोरी खर्च कर सकते हैं, तो डिश में जैम, शहद या कुछ अन्य एडिटिव्स मिलाएं।

आप इस दलिया को धीमी कुकर में तैयार कर सकते हैं. अनाज को पहले से धोया और भिगोया जाता है, और जब एक कटोरे में रखा जाता है, तो अनाज को पूरी तरह से ढकने के लिए इसे ठंडे पानी से भर दिया जाता है। फिर आप अपने विशेष ओवन मॉडल की पेशकश के आधार पर उपयुक्त खाना पकाने के तरीके का उपयोग कर सकते हैं।

एक नियमित सॉस पैन में दूध के साथ ऐसा व्यंजन पकाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• साबुत दलिया - एक गिलास;
• दूध - दो गिलास;
• चीनी;
• नमक;
• मक्खन।

अनाज का पूर्व-प्रसंस्करण पिछले नुस्खा के समान ही है। इसके साथ सभी जोड़तोड़ के बाद, दूध को एक सॉस पैन में डाला जाता है और धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रख दिया जाता है। आपको इसके उबलने तक इंतजार करने की जरूरत है। उबालते समय इसे जलने और लीक होने से बचाने के लिए चम्मच से हिलाएँ। अनाज को दूध में डुबोएं और हिलाएं। पंद्रह से बीस मिनट तक पकाएं. फिर गर्म बर्नर से निकालें, ढक्कन बंद करें और दलिया पकने के लिए और पांच मिनट तक प्रतीक्षा करें। तेल डालें और ढक्कन फिर से बंद कर दें। पांच मिनट के बाद, आप चीनी और स्वाद के लिए कोई भी भोजन मिलाकर परोस सकते हैं।

दलिया एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। यह बचपन से सिखाया जाता है, सुबह स्वादिष्ट दलिया को एडिटिव्स के साथ भाप में पकाकर। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि जब साबुत जई से बनाया जाता है, तो यह दलिया वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट बन जाता है। वे इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार करते हैं, कुछ इसे तेल के साथ उदारतापूर्वक स्वाद देते हैं, जबकि अन्य इसे केवल पानी में पकाते हैं। बुनियादी नियमों में से एक है साबुत अनाज दलिया पर नज़र रखना, क्योंकि यह स्टोव से बच सकता है। एक मल्टीकुकर बचाव में आ सकता है। साथ ही, बहुत से लोग समझते हैं कि दलिया गर्म स्थान पर जितनी देर तक पकता है, वह उतना ही अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होता है। इस कारण से, तैयार दलिया को स्टोव से शायद ही कभी हटाया जाता है, इसे लपेटा जाता है और पकने दिया जाता है। और कुछ तैयार अनाज को कम तापमान पर ओवन में उबालने के लिए भेजते हैं। मक्खन और मीठे पदार्थ भी दलिया के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे।

सभी नियमों के अनुसार चिपचिपा दलिया पकाना

यह नुस्खा अनाज के नाजुक समावेश के साथ एक स्वादिष्ट गाढ़ा दलिया बनाता है जो पिघलता हुआ प्रतीत होता है। दलिया एक काढ़े से तैयार किया जाता है जिसमें जई डाली जाती है। यही कारण है कि इसकी स्थिरता कुछ हद तक जेली के समान होती है। यदि आप कम "घिनौना" दलिया चाहते हैं, तो आपको न केवल बसे हुए पानी को बदलना होगा, बल्कि अनाज को भी धोना होगा।

आरंभ करने के लिए, जई को सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, भूसी हटा दी जाती है, और बहते पानी में धोया जाता है जब तक कि पानी पारदर्शी न हो जाए। इसे एक जार में डाल दें. अनाज को जार के लगभग एक तिहाई हिस्से पर कब्जा करना चाहिए। पानी तब तक डालें जब तक कि यह जार के अंत तक लगभग एक तिहाई तक न पहुँच जाए। सामान्य तौर पर, एक से तीन को एक उत्कृष्ट अनुपात माना जाता है, यानी एक भाग अनाज और तीन भाग पानी लें।

इन दोनों सामग्रियों को रात भर किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। परिणामस्वरूप, वे सब कुछ एक पैन में डालते हैं और इसे स्टोव पर रख देते हैं। ओट्स के उबलने का इंतज़ार करें। फिर आग कम कर दी जाती है और वे उबलने लगते हैं। यदि आप गर्मी बढ़ा देते हैं, तो दलिया बच सकता है। दलिया को समय-समय पर हिलाते रहें। दीवार पर बनने वाली जेली को चम्मच से हटा दिया जाता है।

परिणामस्वरूप, दलिया लगभग चालीस मिनट तक पकता है। फिर वे इसे लपेट देते हैं ताकि यह अभी भी पक सके। गर्म या गर्म परोसें। पानी में तैयार साबुत अनाज दलिया को स्वाद के लिए नमक, चीनी और अन्य एडिटिव्स के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है।

ओवन में स्वादिष्ट व्यंजन

कोमल दलिया का यह संस्करण पहले से तैयार किया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि इसे साबुत अनाज से ओवन में तैयार किया जाता है। साबुत अनाज दलिया को अधिक कोमल और नरम बनाने के लिए, जई को पहले से भिगोना पड़ता है, जिसमें समय भी लगता है।

इस व्यंजन के लिए आपको यह लेना होगा:

• एक गिलास अनाज;
• दो गिलास दूध;
• तीन बड़े चम्मच चीनी, स्वाद वरीयताओं के आधार पर कम हो सकती है;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• नमक की एक चुटकी।

आप तैयार दलिया में थोड़ा सा शहद या सूखे मेवे भी मिला सकते हैं। अगर दलिया जलने लगे तो आप एक और गिलास दूध मिला सकते हैं। दलिया को पनीर या जड़ी-बूटियों जैसी बिना चीनी वाली सामग्री के साथ भी पूरक किया जाता है। हालाँकि, इस मामले में, चीनी की मात्रा कम कर दी जाती है या छोड़ दी जाती है। आप इसे शहद से बदल सकते हैं, लेकिन केवल पकाने के बाद, क्योंकि शहद गर्म होना बर्दाश्त नहीं करता है।

ओवन में दलिया पकाना: नुस्खा विवरण

साबुत अनाज से दलिया कैसे पकाएं? आरंभ करने के लिए, अनाज को सावधानीपूर्वक छांटा जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और लगभग चार घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। जमने के बाद जई को दोबारा धोया जाता है। एक सॉस पैन लें, उसमें तीन गिलास ठंडा पानी डालें, ओट्स डालें। पानी में उबाल आने के बाद करीब चालीस मिनट तक पकाएं. दूध, चीनी और नमक डालें। तब तक पकाएं जब तक दलिया गाढ़ा न होने लगे।

अब साबुत अनाज दलिया को ओवन में पकाने के लिए एक कड़ाही या बर्तन में डालें। बाद वाले को 180 डिग्री तक गर्म करें और दलिया को और तीस मिनट तक उबालें। तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा सीधे अलग-अलग प्लेटों में डालें। गरम गरम खाया.

धीमी कुकर में स्वादिष्ट व्यंजन

धीमी कुकर में दलिया पकाने का मजा ही कुछ और है। यह जलता नहीं है, उबलता नहीं है, और कार्यक्रम पूरा होने के बाद, आप हीटिंग चालू कर सकते हैं और दलिया जल जाएगा। धीमी कुकर में साबुत अनाज दलिया की यह रेसिपी किट में शामिल उपकरण के लिए कप का उपयोग करती है।

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• दलिया का एक गिलास;
• तीन गिलास दूध;
• पानी की समान मात्रा;
• आधा चम्मच नमक.

आप परोसने के लिए मक्खन भी ले सकते हैं, साथ ही मल्टी कूकर के कटोरे को चिकना करने के लिए भी। यदि दलिया आहारयुक्त होना चाहिए, तो आप इसमें दही मिला सकते हैं, यह अधिक कोमल और नरम बनेगा।

बिना परेशानी के स्वादिष्ट दलिया कैसे पकाएं?

साबुत अनाज दलिया कैसे बनायें? इसे नरम बनाने और तेजी से उबालने के लिए आपको ओट्स में पानी मिलाना होगा। हालाँकि, पहले आपको अनाजों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, भूसी हटा देनी चाहिए और अनाजों को स्वयं कई बार धोना चाहिए। फिर जई को एक घंटे के लिए पानी से भर दिया जाता है।

बाद में, अनाज को फिर से धोया जाता है, मल्टीकुकर कटोरे में डाला जाता है, और नमक मिलाया जाता है। अनाज को पानी और दूध के साथ डालें। दूध को बहुत अधिक बहने से रोकने के लिए, कटोरे को तरल स्तर से पांच सेंटीमीटर ऊपर मक्खन के टुकड़े से चिकना करें।

साबुत अनाज? आपको "स्टू" कार्यक्रम का चयन करना होगा और पकवान को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाना होगा। फिर मल्टीकुकर को कम से कम तीस मिनट तक गर्म करने के लिए स्विच करने की सिफारिश की जाती है। बाद में, दलिया को प्लेटों पर रखा जाता है और मक्खन के टुकड़े के साथ स्वाद दिया जाता है।

किशमिश के साथ

स्वादिष्ट दलिया बच्चों को भी आसानी से पसंद आ सकता है. ऐसा करने के लिए, आपको इसे कुछ मीठी सामग्री से सजाने की ज़रूरत है। इस साबुत अनाज दलिया रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• दो गिलास अनाज;
• छह गिलास दूध;
• 50 ग्राम किशमिश;
• आधा चम्मच नमक;
• चीनी के दो बड़े चम्मच;
• तैयार दलिया के लिए मक्खन.

इस रेसिपी में धीमी कुकर में खाना पकाना शामिल है। डिवाइस से कप का उपयोग करके सभी सामग्रियों को मापा जाता है।

किशमिश के साथ दलिया कैसे पकाएं?

इस दलिया को तैयार होने में अपेक्षाकृत लंबा समय लगता है. हालाँकि, पकाने से पहले अनाज को भिगोया नहीं जाता है। इसी वजह से यह रेसिपी उन लोगों को पसंद आती है जिनके पास खाना बनाने का समय नहीं है, लेकिन दलिया डालने का समय है।

आरंभ करने के लिए, अनाज को ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, अधिमानतः कई बार। यदि भूसी के टुकड़े हों तो उन्हें हटा दिया जाता है। एक कटोरे में अनाज, चीनी, नमक और किशमिश रखें। पानी और दूध भरें. "दूध दलिया" मोड में स्वादिष्ट दलिया तैयार करें। कार्यक्रम के अंत में, सब कुछ आठ घंटे के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दिया जाता है। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक सर्विंग को मक्खन के एक टुकड़े से स्वादिष्ट बनाया जाता है। आप इस पर तरल शहद, जैम या जैम भी डाल सकते हैं।

चूल्हे पर स्वादिष्ट दलिया: चरण-दर-चरण विवरण

चूल्हे पर दलिया कोई भी पका सकता है. स्वाद ख़राब नहीं होगा. स्वादिष्ट और भरपूर दलिया तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• एक गिलास अनाज;
• तीन गिलास पानी;
• थोड़ा सा नमक;
• मक्खन - 30 ग्राम.

अनाज को सावधानीपूर्वक छांटा जाता है और कई बार धोया जाता है। रात भर पानी में भिगो दें. फिर तरल निकाल दें और जई को फिर से धो लें। अनाज को पैन में रखें, पानी डालें और दलिया के उबलने का इंतज़ार करें। बाद में, आंच धीमी कर दें और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। कम से कम चालीस मिनट तक पकाएं, और आपको हर समय अनाज पर नजर रखनी चाहिए ताकि वह भाग न जाए, और हिलाते भी रहें। खाना पकाने के अंत में, मक्खन डालें और फिर से हिलाएँ। गर्मागर्म परोसें. यह दलिया मछली या मुर्गी के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश भी हो सकता है। यदि आप चाहें, तो आप डिश को मीठी सामग्री या कसा हुआ पनीर से सजा सकते हैं।

एक बर्तन में दलिया: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक

इस दलिया में दूध नहीं है, लेकिन फिर भी इसका स्वाद भरपूर है। इसका रहस्य लंबी सुस्ती है। स्वादिष्ट दलिया तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 250 ग्राम जई;
• पानी का लीटर;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• 80 ग्राम मक्खन.

सबसे पहले अनाज को अच्छी तरह धो लें। एक लीटर पानी उबालें, उसके ऊपर साफ अनाज डालें और ढक्कन से ढक दें। इसे कम से कम आठ घंटे तक ऐसे ही रखें. इस समय के बाद, अनाज और पानी को एक मिट्टी के बर्तन में डालें और ओवन में रखें। इसे सौ डिग्री तक गर्म करने की जरूरत है। दलिया को लगभग दो घंटे तक उबाला जाता है।

बाद में, बर्तन को बाहर निकालें, दलिया में नमक, चीनी और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। यह दलिया विशेष रूप से नाश्ते के लिए अच्छा है। यह पूरी तरह से संतृप्त होता है और वास्तव में स्वादिष्ट और कोमल भी बनता है। इस दलिया का लाभ यह है कि यह काफी कुरकुरा होता है। इसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, खासकर यदि आप चीनी की मात्रा कम करते हैं। अनाज मछली या चिकन के साथ अच्छा लगता है। गोमांस या सूअर के मांस के साथ संयोजन पेट के लिए कठिन हो सकता है, इसलिए इसे जोखिम में न डालना ही सबसे अच्छा है। इसके अलावा, आप ताजी या उबली हुई सब्जियों का एक हिस्सा भी मिला सकते हैं।

ओट्स कई विटामिनों का स्रोत है। यह विशेष रूप से बी विटामिन की सामग्री पर ध्यान देने योग्य है। वे तनाव से लड़ने में मदद करते हैं, जो हर व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, दलिया खाने से, विशेष रूप से दलिया के रूप में, पेट और आंतों के कामकाज में मदद मिलती है। जो लोग अक्सर दलिया खाते हैं, खासकर साबुत अनाज, वे भारीपन या सूजन के बारे में भूल सकते हैं। पकवान तैयार करने में काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। मल्टीकुकर होने से जीवन बहुत आसान हो जाता है। यह आपको पकवान तैयार करने और अपना व्यवसाय शुरू करने के लिए सेट करने की अनुमति देता है। आप खाना पकाने की प्रक्रिया पहले से भी शुरू कर सकते हैं ताकि सुबह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट साबुत अनाज दलिया आपका इंतजार कर रहा हो।