नियमित कपकेक कैसे बनाएं। घर पर स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ क्लासिक कपकेक रेसिपी

अभी भी लगता है कि सिलिकॉन मोल्ड खरीदना पैसे की बर्बादी है? तुम गलत हो! ये बहुरंगी सांचे न केवल सुंदर हैं, बल्कि बेकिंग उत्पादों, विशेष रूप से कपकेक के लिए भी बहुत सुविधाजनक हैं। आखिरकार, चाहे आप टिन को वसा से कैसे चिकना करें, कोमल आटा अभी भी उससे चिपक जाएगा। बेकिंग पेपर भी मोक्ष नहीं है। यह सिलवटों में इकट्ठा होता है और तैयार उत्पाद में टिन से भी बदतर हो जाता है। और सिलिकॉन मोल्ड्स को ग्रीस की आवश्यकता नहीं होती है। और उनसे तैयार उत्पाद प्राप्त करना बहुत आसान है।

क्या Not Quite के लिए विशेष व्यंजनों की आवश्यकता है। इस आधुनिक सामग्री को संभालने के लिए आपको बस कुछ नियमों को जानने की जरूरत है।

इस लेख में हम उत्पादों की तस्वीरों के साथ सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक बनाने की विधि देंगे। यदि आप अपने स्वयं के नियमों के अनुसार इस प्रकार की पेस्ट्री के लिए आटा बनाने के आदी हैं, तो आपको अपने रीति-रिवाजों को बदलने की आवश्यकता नहीं है।

लेकिन सिलिकॉन में उत्पाद टिन के रूपों की तुलना में थोड़ी तेजी से तैयार किए जाते हैं, और इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। नई सामग्री का प्रयास करें और आप देखेंगे कि इसे संभालना कितना आसान है।

सिलिकॉन हाउसवाइफ के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

ये आधुनिक साँचे पुराने सिद्ध दादी माँ के टिन से बेहतर क्यों हैं? सबसे पहले, नरम सामग्री झुकती है और यहां तक ​​​​कि अंदर बाहर हो जाती है। जिन लोगों ने कभी चाकू से टिन के सांचे से कप केक निकालने की कोशिश की है, वे सिलिकॉन के फायदे को समझेंगे।

दूसरे, सामग्री को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। यह पर्यावरण के अनुकूल है और उत्पादों को धातु का स्वाद नहीं देता है।

और अंत में, तीसरा, आप ओवन और माइक्रोवेव दोनों में सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक बेक कर सकते हैं। लेकिन आप टिन के डिब्बे को माइक्रोवेव ओवन में नहीं रख सकते।

सिलिकॉन मोल्ड्स क्या हैं? अलग - दोनों एक बड़े केक के लिए, और छोटे हिस्से वाले केक के लिए। कई खांचों के साथ सिंगल कास्ट फॉर्म भी हैं। ये आटे से भरने के लिए सुविधाजनक हैं, और यदि आवश्यक हो, तो ओवन में पलट दें।

सिलिकॉन मोल्ड भी आकार में भिन्न होते हैं। लेकिन क्लासिक वाले अधिक लोकप्रिय हैं - नालीदार पक्षों के साथ एक छोटा पिरामिड के रूप में।

यदि आप पहली बार सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको उन्हें गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना होगा और आटा भरने से पहले उन्हें ग्रीस करना होगा। आगे की पाक प्रक्रियाओं के साथ, यह अब आवश्यक नहीं होगा।

सफल बेकिंग का राज

सिलिकॉन मोल्ड में कपकेक के लिए हम जो भी नुस्खा चुनते हैं, ओवन को एक स्थिर तापमान पर सेट किया जाना चाहिए। पकाने के पहले 20 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, नहीं तो आटा गिर जाएगा। सांचों को हिलाने और घुमाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। आटे को अधिक हवादार बनाने के लिए, यह गोरों को जर्म्स से अलग करने के लायक है। लेकिन उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है - सभी सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए। क्या आप चाहते हैं कि आपके कपकेक लंबे समय तक ताज़ा रहें? फिर आटे में थोड़ा सा (चम्मच) स्टार्च मिला लें। कपकेक की तत्परता को टूथपिक से जांचा जाता है: यदि कटार सूख जाती है, तो आप ओवन को बंद कर सकते हैं। लेकिन क्या होगा अगर उत्पाद ऊपर से जलना शुरू हो जाए, लेकिन अंदर अभी भी नम है? कपकेक को फॉयल से ढक दें। तैयार उत्पादों को गर्म सांचों से बाहर निकालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। तब कपकेक का आकार खराब नहीं होगा। शीशा लगाना - अगर यह नुस्खा द्वारा प्रदान किया जाता है - ठंडे उत्पादों पर भी लागू होता है।

खट्टा क्रीम पर सिलिकॉन मोल्ड्स में

हम पारंपरिक तरीके से उत्पादों के लिए आटा तैयार करते हैं, जैसा कि हमारी दादी-नानी ने किया था, उन्हें नालीदार टिन्स में बेक करने की तैयारी की। किसी भी केक के लिए प्रीमियम गेहूं का आटा, चीनी, दूध या इससे बने उत्पाद और अंडे की आवश्यकता होती है (हालांकि अब, शाकाहारियों को खुश करने के लिए, लोग उनके बिना व्यंजनों के साथ आए हैं)।

उत्पाद को रसीला बनाने के लिए, सभी सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए। इसलिए समय से पहले तीन अंडे फ्रिज से निकाल लें। एक छलनी से डेढ़ कप मैदा छान लें। तो यह ऑक्सीजन से संतृप्त होगा, जो आटा को और भी शानदार बना देगा।

और अब आइए देखें कि सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक कैसे बनाएं, चरण दर चरण:

1. मक्खन (180 ग्राम) को पिघलाकर थोड़ा ठंडा करें।
2. 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और 185 ग्राम चीनी के साथ एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो।
3. हम तेल डालते हैं। फिर से फेंटें।
4. आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। ढीले और तरल द्रव्यमान को धीरे-धीरे मिलाएं।
5. आटा गूंधना। स्वाद के लिए वैनिलीन जोड़ा जा सकता है।
6. हम सिलिकॉन मोल्ड्स को 2/3 मात्रा में भरते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा उगता है।
7. ओवन को पहले ही 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लेना चाहिए।
8. सांचों की मात्रा पर ध्यान केंद्रित करते हुए कपकेक को बेक किया जाना चाहिए। जैसे ही उत्पाद ब्राउन हो जाएं, ओवन को बंद कर दें।
9. पूरी तरह से ठंडा होने तक कपकेक को सांचों में छोड़ दें। हम तैयार उत्पादों को निकालते हैं और उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

दूध पर

हम पहले से ही जानते हैं कि खट्टा क्रीम पर सिलिकॉन मोल्ड्स में साधारण कपकेक कैसे बनाया जाता है। दूध का उपयोग करने वाला कोई और जटिल नुस्खा नहीं।

इस बार हम किशमिश के साथ कपकेक का वेनिला स्वाद जोड़ेंगे। सूखे अंगूर (अधिमानतः बीज वाले) को पहले गर्म पानी से डाला जाना चाहिए और सूजन के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर किशमिश को सूखा कर थोड़ा सुखा लेना चाहिए।

1. 160 ग्राम नियमित और एक चम्मच वेनिला चीनी के साथ तीन अंडे मारो।
2. 150 ग्राम मक्खन पिघलाएं। थोड़ा ठंडा करें और अंडे में डालें।
3. आटा (260-300 ग्राम) छान लें और कुकी पाउडर के एक बैग के साथ मिलाएं। इस थोक द्रव्यमान को अंडे-मक्खन में जोड़ें, हर समय सरगर्मी करें।
4. हम थोड़ा दूध (एक गिलास के एक चौथाई के साथ) गरम करते हैं। आटे में डालें।
5. हम मुट्ठी भर तैयार किशमिश फेंक देते हैं। आटा गूंधना। यह थोड़ा तरल होना चाहिए, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
7. सिलिकॉन मोल्ड्स को आटे से एक तिहाई भर दें। हम 40 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं।
8. हम उत्पादों को ठंडा करते हैं और निकालते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स का निस्संदेह लाभ यह है कि वे अंदर बाहर हो जाते हैं। इसलिए, उनसे पेस्ट्री प्राप्त करना कुछ सेकंड का मामला है।

चॉकलेट कपकेक्स

आइए देखें कि आप सिलिकॉन मोल्ड्स में ओवन में और क्या बेक कर सकते हैं। चॉकलेट कपकेक बनाने की विधि उतनी ही सरल है जितनी सूखे मेवों का उपयोग करना। लेकिन इस तरह के परीक्षण की तैयारी में ऐसी बारीकियां हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है।

1. सबसे पहले, हम बिना भराव (काला या दूध) के 50 ग्राम प्राकृतिक चॉकलेट को डुबोते हैं।
2. फिर हम 165 ग्राम मक्खन को गर्म करते हैं और इसे 150 ग्राम पाउडर चीनी के साथ गूंधते हैं।
3. एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को हराते हुए, इसमें तीन अंडे डालें।
4. एक चम्मच बेकिंग पाउडर और एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं।
5. 40-50 मिलीलीटर गर्म दूध और पिघली हुई चॉकलेट में डालें।
6. भविष्य के आटे के साथ एक कटोरी में 350 ग्राम कॉर्नमील छान लें।
7. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, धीरे से एक लकड़ी के चम्मच को नीचे से ऊपर की ओर घुमाएं।
8. चॉकलेट कपकेक के लिए ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। हम आटे से भरे सांचों को एक तिहाई से भर देते हैं। 25 मिनट तक बेक करें।

सिलिकॉन मोल्ड्स में दही कपकेक के लिए पकाने की विधि

अगर वांछित है, तो इन उत्पादों के लिए आप बच्चों के पनीर द्रव्यमान ले सकते हैं - वेनिला, किशमिश, सूखे खुबानी या prunes के साथ। इतना दही 250 ग्राम लगेगा।

1. मक्खन का आधा पैक नरम करें और तीन अंडे, नियमित चीनी (डेढ़ कप) और वेनिला (एक बैग) के साथ फेंटें।
2. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है और क्रिस्टल घुल जाते हैं, तो हम दही को मिलाना शुरू करते हैं।
3. यदि यह घटक चिकना नहीं है, लेकिन अनाज के साथ, 50 मिलीलीटर दूध - गर्म या कमरे के तापमान में जोड़ें।
4. द्रव्यमान को मिक्सर से मारो।
5. बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें। बेकिंग सोडा द्रव्यमान की मात्रा में काफी वृद्धि करेगा।
6. अब थोड़ा गेहूं का आटा डालें। इसमें लगभग 450-500 ग्राम लगेंगे। आटा निकलेगा, जैसा कि पेशेवर शेफ कहते हैं, "पेनकेक्स की तरह" - तरल, लेकिन काफी नहीं। मुख्य बात यह है कि आटे की कोई गांठ नहीं बची है।
7. सांचों को एक तिहाई भर दें। सेंकना उच्च तापमान - 210 डिग्री पर होना चाहिए। वे आधे घंटे में तैयार हो जाएंगे।

केफिर पर

सिलिकॉन मोल्ड्स में कपकेक के लिए ऐसा आटा लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के कारण अधिक हवादार हो जाता है, जो इसे फुला देता है।

1. दो अंडों से जर्दी अलग करें और उन्हें 200 ग्राम पाउडर चीनी के साथ पीस लें।
2. चलो गोरों को कोड़ा।
3. कमरे के तापमान पर लाए गए 200 ग्राम मक्खन को योलक्स में डालें। आइए इसे मिक्सर से फेंट लें।
4. द्रव्यमान में प्रोटीन फोम सावधानी से जोड़ें।
5. आइए 300 मिलीलीटर केफिर डालें (यह जितना अच्छा होगा, उतना अच्छा होगा)। बेकिंग की सुखद गंध के लिए वैनिलिन के बारे में मत भूलना।
6. हम सिरका के साथ एक चम्मच सोडा बुझाते हैं। इसे आटे में मिला दें।
7. अब, छोटे हिस्से में, हम पहले से छने हुए आटे के दो गिलास डालना शुरू करेंगे।

चॉकलेट कलाकंद

यह मिठाई पश्चिमी यूरोप में बेहद लोकप्रिय है। साधारण कपकेक से इसका अंतर यह है कि कलाकंद को गर्म परोसा जाता है, और इसके अंदर एक तरल भराव होता है। हमारे नुस्खा में, इसमें पिघली हुई चॉकलेट शामिल होगी। इस फोंडेंट को बनाने के लिए आप सिलिकॉन कपकेक मोल्ड्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

1. सबसे पहले, ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें - आखिरकार, आटा जल्दी पकता है।
2. पानी के स्नान में 150 ग्राम डार्क चॉकलेट और 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं।
3. एक अलग कटोरे में दो अंडे डालें, 40 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक डालें। फूलने तक फेंटें।
4. चॉकलेट बटर मिश्रण डालें।
5. इस नुस्खे के अनुसार बहुत कम आटे की आवश्यकता है, केवल 40 ग्राम इसे छान लें और इसमें एक चुटकी बेकिंग पाउडर मिलाएं। अब आटे में डालें।
6. एक स्पैटुला के साथ सब कुछ धीरे से मिलाएं।
7. कलाकंद को गर्म किया जाता है, इसलिए हम इसे तेल से चिकना करते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि वे सिलिकॉन हैं।
8. कपकेक को पकाने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है।यह "टोपी" के साथ आटा उठने और सख्त होने के लिए पर्याप्त है।
9. फोंडेंट को आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।

बिना आटे के कपकेक (चोकर पर)

कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग उन लोगों द्वारा भी किया जा सकता है जो आकृति का पालन करते हैं और कैलोरी की गणना करते हैं। आटे के बजाय, यह नुस्खा चोकर - दलिया या राई (वैकल्पिक) के उपयोग के लिए प्रदान करता है।

उनकी वजह से आटा अधिक ढीला हो जाता है, इसलिए हम यहां सिलिकॉन मोल्ड्स के बिना नहीं कर सकते।

1. कम वसा वाले पनीर (250 ग्राम) को दो अंडों के साथ मिलाएं। यदि द्रव्यमान बहुत अधिक सूखा है, तो आप थोड़ा दूध, केफिर या खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।
2. दो बड़े चम्मच चीनी और चोकर डालें। इस स्तर पर, आप छीलन, किशमिश, कसा हुआ चॉकलेट, दालचीनी या लेमन जेस्ट के साथ स्वाद में विविधता ला सकते हैं।
3. हम आटे को सांचों में रखते हैं और इसे 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

जामुन के साथ दही मफिन

नम भरना उत्पादों के सूखे आटे को पूरी तरह से पूरक करता है, और फलों का खट्टापन मीठे स्वाद के साथ मेल खाता है। इस नुस्खा के लिए स्ट्रॉबेरी उपयुक्त हैं, साथ ही अन्य जामुन जो प्रचुर मात्रा में रस देते हैं। हम आटा सामान्य तरीके से तैयार करते हैं।

1. 200 ग्राम चीनी के साथ दो अंडे मारो।
2. मक्खन (120 ग्राम) पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और कुल द्रव्यमान में डालें।
3. फिर से फेंटें और 250 ग्राम पनीर डालें। मिलाते हैं।
4. छना हुआ आटा (250 ग्राम) सोडा (आधा चम्मच) के साथ मिलाएं। लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे बैटर में डालें।
5. सिलिकॉन मोल्ड्स को आधा भरें।
6. स्ट्रॉबेरी को समय से पहले धोने की जरूरत है, डंठल को फाड़ दें और सुखा लें।
7. सिलिकॉन मोल्ड्स में प्रत्येक कपकेक में एक बेरी डालें। नीचे दी गई तस्वीर में, आटे में जामुन दिखाई दे रहे हैं, लेकिन पकाते समय, यह ऊपर उठेगा और भरने को पूरी तरह से छिपा देगा, यह कट जाने पर ही ध्यान देने योग्य होगा।
8. हम इन कपकेक को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करते हैं।

बिना अंडे का आटा

शाकाहारी लोग भी कपकेक का आनंद ले सकते हैं यदि वे इस रेसिपी का पालन करते हैं।

1. हम एक बड़े सेब को साफ करते हैं, बीज निकालते हैं, एक ब्लेंडर के साथ मैश करते हैं।
2. एक अधूरा गिलास पानी, 70 ग्राम वनस्पति तेल, एक मुट्ठी सूखे क्रैनबेरी और एक चुटकी भुने हुए सूरजमुखी के बीज डालें। हलचल करते हैं।
3. हम नींबू के रस के साथ आधा चम्मच सोडा बुझाते हैं, कुल द्रव्यमान में डालते हैं।
4. अब भागों में 160 ग्राम आटा डालें।
5. 140 ग्राम ब्राउन शुगर और एक चुटकी नमक डालें।
6. आटा अच्छी तरह से गूंध लें और इसे कपकेक के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स से भरें।
7. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

आसान स्टेप बाय स्टेप फोटो निर्देशों के साथ कपकेक रेसिपी

क्लासिक कपकेक नुस्खा

12-15

2 घंटे

340 किलो कैलोरी

4.67 /5 (3 )

अगर आप बचपन के स्वाद को याद रखना चाहते हैं, तो मेरी रेसिपी के अनुसार स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक क्लासिक कपकेक पकाने की कोशिश करें। यह व्यंजन बिना ज्यादा सामग्री खर्च किए घर पर जल्दी से तैयार किया जा सकता है। कप केक काफी मीठा होता है, इसलिए स्वादिष्ट मिठाइयों के प्रेमियों को इसे पसंद करना चाहिए। निजी तौर पर, मुझे वास्तव में कप केक के साथ चाय पीना पसंद है, इसलिए चाय पीने की प्रक्रिया और भी मजेदार हो जाती है।

• सूची और रसोई के उपकरण:मिक्सर, चलनी, कॉफी की चक्की, ओवन।

आवश्यक उत्पाद

ओवन में पेस्ट्री के साथ क्लासिक कपकेक का नुस्खा मुझे मेरी दादी से मिला। एक बच्चे के रूप में, वह अक्सर मुझे अलग-अलग केक खिलाती थी, लेकिन मुझे यह कपकेक सबसे ज्यादा पसंद था। इसकी तैयारी के लिए हमें किसी विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। यहां उन उत्पादों की सूची दी गई है जिनकी हमें आवश्यकता है:

आटे को छलनी से छानना चाहिए।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

कुछ लोग किशमिश खाना पसंद नहीं करते हैं, इसलिए उनकी जगह किशमिश खाई जा सकती है। मेरे दोस्त, उदाहरण के लिए, किशमिश के बजाय मेवे डालते हैं। हालाँकि GOST के अनुसार कैपिटल केक किशमिश के साथ बनाया जाता है, आप चाहें तो इसे थोड़ा बदल सकते हैं। किशमिश के बजाय, आप खजूर, कैंडिड फ्रूट्स, सूखे खुबानी, बादाम, टर्किश डिलाईट भी डाल सकते हैं।

यदि आप मादक पेय पदार्थों के प्रेमी हैं, तो रम में मेवे या किशमिश डाले जा सकते हैं। खाना पकाने से कुछ दिन पहले, एक टिंचर बनाएं और इसे एक अंधेरी जगह में छिपा दें। रम सामग्री के साथ बेकिंग का अपना समृद्ध और सुखद स्वाद होगा। बहामास में इस तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, जो पर्यटकों को आकर्षित करते हैं।

कपकेक कपकेक का अमेरिकी नाम है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए, चीनी को फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है। मक्खन के बजाय न्यूनतम वसा सामग्री के साथ मार्जरीन जोड़ें। ऐसे उत्पाद में कम से कम कैलोरी होगी, लेकिन यह स्वादिष्ट रहेगा।

कैसे एक क्लासिक कपकेक बनाने के लिए: एक कदम से कदम नुस्खा

इस मिठाई को हम दो चरणों में तैयार करेंगे। सबसे पहले, कपकेक के लिए क्लासिक आटा तैयार करते हैं। अगला, हम उन्हें बेक करेंगे। परिणामी आटे से, आप एक बड़ा कपकेक या कई छोटे बना सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कौन से साँचे हैं।

पहला कदम: आटा तैयार करना

हमें नरम मक्खन की जरूरत है, इसलिए बेहतर है कि इसे उपचार तैयार करने से एक घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दें। या इसे एक गिलास में डालकर गर्म पानी में डाल दें, तो तेल तेजी से नरम हो जाएगा।

नरम मक्खन को पाउडर के साथ मिलाएं, लेकिन आप चीनी के साथ भी हरा सकते हैं। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि सभी चीनी भंग हो गई है। मैं एक कॉफी ग्राइंडर में पाउडर चीनी बनाती हूं, लेकिन आप सुपरमार्केट में रेडी-मेड खरीद सकते हैं।

अब एक मिक्सर का उपयोग करके मक्खन और पाउडर को एक शराबी द्रव्यमान में फेंटें, और वेनिला चीनी या वैनिलिन डालें। अगला, तीन अंडे जोड़ें, लेकिन मिश्रण करते समय आपको उन्हें एक-एक करके पेश करना होगा।

आटे में किशमिश डालने के बाद आप मिक्सर का इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं।

इसके बाद किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। फिर हम इसे एक कागज़ के तौलिये से निचोड़ते हैं और इसे अपने आटे में मिलाते हैं।
एक चम्मच से हिलाएं जब तक कि किशमिश पूरे द्रव्यमान में पूरी तरह से वितरित न हो जाए।
- अब इसमें एक चुटकी नमक डालकर छलनी से मैदा छान लें. सामग्री को मिलाते हुए, भागों में आटा डालें।
अंत में, आपको बेकिंग पाउडर डालना होगा और अंत में सब कुछ मिलाना होगा। हमारा आटा तैयार है।

दूसरा चरण: पकाना

अब फॉर्म तैयार करते हैं। आप एक साधारण कपकेक पाने के लिए एक बड़े पैन में बेक कर सकते हैं, या आप छोटे सांचों में भाग वाले कपकेक बेक कर सकते हैं। मक्खन के साथ फॉर्म को लुब्रिकेट करें। यह प्रक्रिया वनस्पति तेल का उपयोग करके की जा सकती है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यह मक्खन के साथ स्वादिष्ट होगा। उसके बाद, आपको थोड़ा आटा छिड़कने की जरूरत है।

फिर आपको बीच में एक छोटा चीरा लगाने की जरूरत है। एक स्पैटुला या चाकू को पानी में गीला करें और बीच में एक पट्टी बनाएं।
हम 160 ºС के तापमान पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं। खाना पकाने का समय - 60 मिनट। आप लकड़ी के टूथपिक से कपकेक की तत्परता की जांच कर सकते हैं। यह केक से सूखकर बाहर आना चाहिए। बेक करने के बाद, केक को ठंडा होने के लिए ओवन में छोड़ना बेहतर होता है, फिर इसे मोल्ड से बाहर निकालना आसान हो जाएगा।

पहला कपकेक नुस्खा 1796 में कुक की किताब में दर्ज किया गया था।

उपचार के शीर्ष को पाउडर चीनी के साथ छिड़के। अब मिठाई तैयार है। यदि आप क्लासिक नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो लगभग 90 मिनट में किशमिश के साथ वेनिला केक तैयार किया जाता है। सब कुछ बस, जल्दी और स्वाद से निकलता है।

कपकेक को खूबसूरती से कैसे सजाएं और सर्व करें

यदि आपने छोटे कपकेक के हिस्से किए हैं, तो उनके लिए बहुत सुंदर और उज्ज्वल सजावट हैं। कन्फेक्शनरी सिरिंज का उपयोग करके जटिल आंकड़े बनाए जाते हैं। केवल पेशेवर ही ऐसी सजावट कर सकते हैं, इसलिए हमें उनकी कमी खलेगी। यहाँ कपकेक को सजाने के कुछ आसान तरीके दिए गए हैं:

• गर्म चॉकलेट के साथ एक मग के रूप में कपकेक (बेक करते समय, मोल्ड को मग के आकार से मेल खाना चाहिए; बेक करने के बाद, एक मग में विनम्रता रखें और चॉकलेट डालें; आप तुर्की के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं या मुरब्बा डाल सकते हैं ऊपर)।
• मलाईदार मिठाई (मोल्ड के साथ कपकेक परोसें; क्रीम की एक परत के साथ शीर्ष जो सुनामी की तरह घूमती है; यदि आप पेस्ट्री बैग का उपयोग करते हैं तो यह करना बहुत आसान है)।
• बेरी केक (यह मिठाई जामुन से सजाया गया है: ब्लैकबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, आदि)।

बेकिंग के बाद ही सभी कपकेक की सजावट की जाती है।

यदि आपने एक बड़ा क्लासिक होममेड केक बेक किया है, तो आप इसे पाउडर चीनी से सजा सकते हैं, जैसा कि मैंने किया। चाहें तो ऊपर से अखरोट या बादाम के छोटे-छोटे टुकड़े छिड़क दें। आप विभिन्न बेरीज भी जोड़ सकते हैं।

इस विनम्रता को तैयार करने के लिए मैंने 200 ग्राम मक्खन का इस्तेमाल किया। कुछ कहते हैं कि यह बहुत कुछ है, और कपकेक थोड़ा चिकना हो जाता है। इस मामले में, आप थोड़ा कम तेल डाल सकते हैं, और अधिक आटा डाल सकते हैं। या मक्खन को मार्जरीन से बदलें।

पाउडर चीनी तैयार करने की प्रक्रिया में, थोड़ा वैनिलीन जोड़ें, यह एक सुखद सुगंध देगा।अगर आप कप केक के ऊपर मेवे या जामुन छिड़कना चाहते हैं, तो आपको उन्हें काटकर पाउडर के ऊपर रखना होगा। 3 अंडों के बजाय आप 4 या 5 भी डाल सकते हैं, इससे मिठाई खराब नहीं होगी।

2012 में, यूएस में 770 मिलियन से अधिक कपकेक बेचे गए थे।

GOST के अनुसार किशमिश के साथ कैपिटल केक को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। केवल बेकिंग का समय 90 मिनट तक बढ़ाया जाना चाहिए। यदि वांछित हो, तो किशमिश के साथ नट्स और कैंडिड फलों को आटे में जोड़ा जा सकता है।

क्लासिक कप केक बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो दिखाता है कि क्लासिक और सरल रेसिपी के अनुसार कपकेक को जल्दी से कैसे पकाना है। चरण दर चरण निर्देश और आटा तैयार करने के सभी विवरण। अपने समय में से 5 मिनट बिताएं और सीखें कि जल्दी और स्वादिष्ट घर का बना कपकेक कैसे बनाया जाता है।

क्लासिक केक (किशमिश के साथ गोस्ट के अनुसार केक स्टोलिचनी)

किशमिश के साथ क्लासिक केक तैयार करना। दूसरा नाम स्टोलिचनी केक है।
अपने बच्चों के लिए सांता क्लॉज की ओर से व्यक्तिगत वीडियो ग्रीटिंग्स ऑर्डर करें - http://bit.do/Ded-Moroz

नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, और मिठाई बहुत स्वादिष्ट है! जैसा कि होना चाहिए - GOST के अनुसार! सभी अवसरों के लिए पकाना।

सामग्री:
200 ग्राम मक्खन
3 अंडे
200 ग्राम पाउडर चीनी या चीनी
2 चम्मच वनीला शकर
260 ग्राम आटा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक की एक चुटकी
150 ग्राम किशमिश

160 C - 60 मिनट के तापमान पर बेक करें

सदस्यता लें ताकि आप सर्वश्रेष्ठ 🙂 को याद न करें
https://www.youtube.com/channel/UCkuba6nu1N-NXpcyuV9ypVA?sub_confirmation=1

https://youtu.be/PZrNt-95vSw

संगीत: http://www.bensound.com/royalty-free-music
ट्विन म्यूजिक द्वारा "इतालवी मॉर्निंग" (twinmusicom.org)

https://i.ytimg.com/vi/PZrNt-95vSw/sddefault.jpg

2016-07-19टी19:10:52.000जेड

चर्चा के लिए आमंत्रण और संभावित सुधार

ऐसी स्वादिष्टता के सभी प्रेमियों को इसे स्वयं सेंकने का प्रयास करना चाहिए। हमें टिप्पणियों में बताएं कि आपके पास किस प्रकार का केक है। नुस्खा में संभावित सुधारों और परिवर्तनों को इंगित करें। शायद आप मोल्ड में कपकेक के लिए आटा बनाने के तरीके को थोड़ा बदल देंगे और क्लासिक से बेहतर एक नया और स्वादिष्ट नुस्खा प्राप्त करेंगे। इसके बारे में हमें कमेंट में बताना भी न भूलें।

मैं आपको सांचों में कपकेक के लिए अद्भुत व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

पकाने की विधि # 1

उत्पाद:

• 300 ग्राम आटा
• 200 ग्राम मक्खन और चीनी
• चार मुर्गी के अंडे
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• भरना - स्वाद के लिए

सांचों में कपकेक के लिए नुस्खा:

मक्खन को चीनी के साथ पीसकर फेंट लें। फेंटना जारी रखते हुए एक-एक करके अंडे डालें।

आटा के लिए बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं का आटा मिलाएं, मक्खन-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं और फेंटें।

परिणामी आटे में, स्वाद के लिए भरना जोड़ें: किशमिश, फल के टुकड़े, जामुन, कैंडिड फल या सूखे मेवे।

हम आटे को 2/3 ऊंचाई पर सांचों में फैलाते हैं।

हम लगभग 20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर ओवन में कपकेक पकाते हैं।

नुस्खा संख्या 2

उत्पाद:

• दो कप गेहूं का आटा
• 150 ग्राम चीनी
• 120 मिली वनस्पति तेल
• दो अंडे
• एक गिलास दही
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर और सोडा
• 10-12 छोटा चम्मच जैम

सांचों में कपकेक पकाना:

चीनी के साथ दो अंडे मारो।

केफिर और वनस्पति तेल (बिना गंध) डालें, हल्के से फेंटें।

आटा और सोडा के लिए बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर गेहूं का आटा मिलाएं।

प्रत्येक सिलिकॉन कपकेक मोल्ड में, आटे के एक हिस्से को उसके बीच में रखें, ऊपर से एक चम्मच जैम बेरी डालें और थोड़ा और आटा डालें ताकि फिलिंग पूरी तरह से ढक जाए।

हम 180-200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में कपकेक बेक करते हैं।

नुस्खा संख्या 3

उत्पाद:

• 150 ग्राम
• 200 ग्राम आटा
• दो अंडे
• स्वाद के लिए चीनी
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम मक्खन
• सूखे मेवे स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को चीनी के साथ पीस लें। स्वाद के लिए पनीर और सूखे मेवे डालें। हम अंडे और हराते हैं। बेकिंग पाउडर के साथ गेहूं का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम दही के आटे को सांचों में फैलाते हैं। हम पनीर मफिन को ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री पर बेक करते हैं।

नुस्खा संख्या 4

उत्पाद:

• दो अंडे
• 250 ग्राम केफिर
• 200 ग्राम चीनी
• 400 ग्राम आटा
• 100 ग्राम मार्जरीन और किशमिश
• 0.5 चम्मच सोडा

सांचों में कपकेक के लिए नुस्खा:

चिकन अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें।

केफिर और नरम मार्जरीन जोड़ें।

गेहूं का आटा, सोडा और किशमिश डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

सांचों को बैटर से 3/4 भर दें। 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें। कपकेक को ओवन से बाहर निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

दोस्तों, हम अपनी आत्मा को साइट में डालते हैं। उसके लिए धन्यवाद
इस सुंदरता की खोज के लिए। प्रेरणा और हंसबंप के लिए धन्यवाद।
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कॉफी और एक स्वादिष्ट मफिन के साथ सुबह की शुरुआत करने से अच्छा और क्या हो सकता है जो इतना स्वादिष्ट लगता है? खासकर जब आप समझते हैं कि इन छोटे सुखों के लिए कई अलग-अलग अद्भुत और सरल व्यंजन हैं।

संपादकीय वेबसाइटआप में से प्रत्येक की सुबह (और शायद दोपहर या शाम) को थोड़ा मीठा बनाना चाहता है। ऐसा करने के लिए, हमने सबसे अच्छे कपकेक व्यंजनों का चयन किया है जिन्हें आप निश्चित रूप से पकाना चाहेंगे।

चॉकलेट भरने के साथ नारियल मफिन

आपको चाहिये होगा:

• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• दूध - 200 मिली
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 छोटे चम्मच
• चीनी - 100 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी।
• सजावट के लिए बादाम के गुच्छे

खाना बनाना:

1. आटा गूंथने के लिए सबसे पहले चिकन अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।
2. उन्हें सफेद होने तक फेंटें और बहुत नरम मक्खन और दूध डालें। हम मिलाते हैं।
3. नारियल के गुच्छे डालें, मिलाएँ। अब हम छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं।
4. हम मफिन मोल्ड्स को पेपर कैप्सूल के साथ लाइन करते हैं और प्रत्येक में एक बड़ा चम्मच आटा डालते हैं। फिर चॉकलेट का एक टुकड़ा डाल दें।
5. चॉकलेट को एक बड़े चम्मच बैटर से ढक दें। मफिन्स को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए रखें।
6. बादाम के गुच्छे से मफिन को सजाएं।

कप केक "तिरामिसु"

आपको चाहिये होगा:

परीक्षण के लिए:

• मैदा - 1 ½ कप
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 160 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच
• दूध - 200 मिली
• वैनिलीन - 2 जी

क्रीम के लिए:

• मस्कारपोन - 250 ग्राम
• क्रीम 33-35% - 150 ग्राम
• पाउडर चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• वैनिलीन - 2 जी
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल

संसेचन के लिए:

• ताजा पीसा कॉफी
• रम - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. चीनी, नमक और वैनिलीन के साथ मक्खन मारो। एक एक करके अंडे डालें। फिर बेकिंग पाउडर के साथ दूध और मैदा डालें। भाग दूध, भाग आटा, फिर दूध फिर से और आटे के साथ समाप्त करें। व्हिस्क।
2. आटे को पेपर मोल्ड्स में 2/3 ऊंचाई पर रखें। लगभग 25 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। कटार से जांचने की तैयारी।
3. जबकि कपकेक बेक हो रहे हैं, कॉफी बनाएं और ठंडा होने दें। जैसे ही कपकेक बेक किए जाते हैं, उन्हें मोल्ड से हटाए बिना, हम प्रत्येक में 10-12 टुकड़ों के पंचर बनाते हैं।
4. कपकेक को कॉफी के साथ भिगोएँ। आप एक चम्मच या ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। संसेचन नहीं बख्शा।
5. फिर कपकेक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
6. खाना पकाने की क्रीम। ऐसा करने के लिए, मस्कारपोन को हरा दें। अलग से, पाउडर चीनी और वेनिला के साथ क्रीम को फेंट लें।
7. मस्कारपोन और क्रीम में धीरे से मिलाएं। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, केक के ऊपर क्रीम फैलाएं। कप केक के ऊपर कोको छिड़कें।

रेड वेल्वेट कप केक्स

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम) चीनी
• 150 ग्राम गेहूं का आटा
• 100 मिली दूध
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 2 बड़ी चम्मच। एल कोको
• 1 सेंट। एल लाल भोजन रंग
• 1 सेंट। एल सिरका
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• वेनिला चीनी या वैनिलीन
• नमक की एक चुटकी
• सजावट के लिए पाउडर चीनी

खाना बनाना:

1. तेल और अंडे को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए - उन्हें कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
2. नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी (वैनिलीन) के साथ मिलाएं।
3. द्रव्यमान को तब तक मारो जब तक यह चमक न जाए और अधिक हवादार न हो जाए।
4. फिर अंडे को मक्खन में फेंटें और धीमी गति से चिकना होने तक फिर से फेंटें। परिणाम आटा के लिए एक मलाईदार आधार होना चाहिए।
5. एक अलग कटोरे में दूध, सिरका, खाने का रंग मिलाएं। मैदा, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं।
6. आटे के मिश्रण का एक तिहाई हिस्सा मक्खन-अंडे के बेस में डालें और धीरे से मोड़ें। फिर एक तिहाई दूध को डाई के साथ डालें और मिलाएँ।
7. इसी तरह बारी-बारी से सारा मैदा और दूध डालें। अंत में, जब सभी सामग्रियां संयुक्त हो जाती हैं, तो आप किसी भी गांठ को तोड़ने के लिए आटे को फिर से मिक्सर से धीमी गति से थोड़ा सा फेंट सकते हैं।
8. एक कपकेक पैन में पेपर टार्टलेट डालें और उन्हें आटे से दो तिहाई से अधिक न भरें।
9. कपकेक को 170ºC पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। कपकेक पकाते समय, यह महत्वपूर्ण है कि इस तापमान से अधिक न हो, अन्यथा आटा इतना कोमल नहीं होगा।
10. तैयार कपकेक को सांचे से निकालें और आधा पाउडर चीनी के साथ छिड़के, और जब वे ठंडा हो जाएं, तो शीर्ष पर फिर से छिड़कें। यह सतह पर एक नरम, मीठी पपड़ी बनाएगा।

नुटेला और नट्स के साथ कपकेक

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 50 ग्राम
• पागल (आपके स्वाद के लिए) - 100 ग्राम
• आटा - 300 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 घंटा। एल
• कोको - 50 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• नुटेला - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• वानीलिन
• आधा गिलास दूध

खाना बनाना:

1. चीनी, कोको, नमक, कटे हुए मेवे और मैदा मिलाएं।
2. मक्खन (पहले पिघला हुआ और ठंडा), नुटेला, अंडा, खट्टा क्रीम, वेनिला और दूध अच्छी तरह मिलाएं।
3. व्हिस्क करते समय, मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें, परिणामी आटे को सांचों में 3/4 डालें।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें। पकाने से 10 मिनट पहले मेवों से सजाएं।

दही क्रीम के साथ ब्लूबेरी मफिन

आपको चाहिये होगा:

परीक्षण के लिए:

• 300 ग्राम आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच नमक
• कमरे के तापमान पर 150 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• 3 बड़े अंडे, कमरे का तापमान
• 2 चम्मच वेनीला सत्र
• 50 मिली वनस्पति तेल
• 2 बड़ी चम्मच। ताजा ब्लूबेरी और 1 बड़ा चम्मच। सजावट के लिए ब्लूबेरी

क्रीम के लिए:

• 2 पैक फिलाडेल्फिया क्रीम पनीर
• 300 ग्राम मक्खन
• 250 ग्राम पाउडर चीनी
• 2 चम्मच वेनीला सत्र .

खाना बनाना:

1. अवन को 175°C पर प्रीहीट करें। मफिन टिन में पेपर कप रखें।
2. ब्लूबेरी को धोकर थोड़ा सुखा लें। आटे में डालने से पहले एक चम्मच मैदा डालें और उसमें ब्लूबेरी रोल करें।
3. आटा, स्टार्च, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं। मक्खन और चीनी को मिक्सर से तेज गति से सफेद और फूलने तक फेंटें।
4. एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक जोड़ के कुछ मिनट बाद फेंटें। वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें।
5. गति को कम से कम करें। वनस्पति तेल के दो परिवर्धन के साथ बारी-बारी से तीन मिश्रण में आटे का मिश्रण डालें, और प्रत्येक जोड़ के बाद पूरी तरह से संयुक्त होने तक फेंटें।
6. बैटर में ब्लूबेरी डालें और हाथ से स्पैटुला से धीरे से मिलाएँ।
7. तैयार टिन्स को बैटर से समान रूप से भरें और लगभग 20-25 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।
8. ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखें। फिर लोहे के साँचे से पूरी तरह से हटा दें और वायर रैक पर लगभग एक घंटे के लिए ठंडा करें।
9. मक्खन और क्रीम पनीर कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
10. मक्खन को पाउडर चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। वैनिला एक्सट्रेक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
11. अलग से, क्रीम चीज़ को मिक्सर (लगभग 5 मिनट) से फेंटें।
12. क्रीम पनीर में फेंटा हुआ मक्खन डालें और चिकना होने तक लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएँ। और इसी तरह जब तक आप सभी तेल में प्रवेश न करें।
13. कपकेक को क्रीम और ब्लूबेरी से सजाएं।

सूखे खुबानी के साथ मार्जिपन मफिन

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 300 ग्राम
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• बादाम का मीठा हलुआ - 85 ग्राम
• सूखे खुबानी - 85 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 50 ग्राम
• दूध - 100 मिली
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• पाउडर चीनी - 1 छोटा चम्मच
• समुद्री नमक - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. ओवन को 190-200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. सूखे खुबानी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मक्खन पिघला।
4. बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मैदा मिलाएं।
5. बादाम का मीठा हलुआ एक महीन grater पर पीस लें।
6. कसा हुआ मार्जिपन, सूखे खुबानी, चीनी के साथ आटा मिलाएं, सब कुछ मिलाएं - यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मार्जिपन समान रूप से वितरित हो।
7. एक व्हिस्क के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, दूध में डालें और व्हिस्क के साथ मिलाते रहें, पिघला हुआ मक्खन डालें।
8. अंडे के दूध के मिश्रण को मार्जिपन के साथ आटे में डालें और आटा गूंध लें।
9. मफिन टिन्स में पेपर लाइनर्स रखें और बैटर फैलाएं।
10. पहले से गरम ओवन में मफिन्स को 20 मिनट तक बेक करें।
11. तैयार मफिन को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चॉकलेट नारंगी कपकेक

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 250 ग्राम
• ब्लैक चॉकलेट - 150 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी।
• ब्राउन शुगर - 120 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• कैंडिड संतरे - 2 मुट्ठी
• दूध - 175 मिली
• क्रीम - 50 मिली
• कोको - 40 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 ½ छोटा चम्मच
• समुद्री नमक - ½ छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. ओवन को 200 ºС पर प्रीहीट करें।
2. मक्खन पिघला।
3. आटा चीनी, कोको, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।
4. कोको के साथ आटे में कैंडीड फल जोड़ें (सजावट के लिए थोड़ा छोड़ दें), सब कुछ मिलाएं।
5. 100 ग्राम चॉकलेट को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, कैंडिड फ्रूट्स के साथ आटे में डालें और मिलाएँ।
6. एक व्हिस्क के साथ अंडे, खट्टा क्रीम और दूध मिलाएं, फिर पिघला हुआ मक्खन डालें (कागज को चिकना करने के लिए थोड़ा छोड़ दें) और सब कुछ मिलाएं।
7. बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें और हल्के से मिलाएँ।
8. बेकिंग पेपर के 10-12 चौकोर टुकड़े मफिन टिन्स से बड़े काट लें ताकि पेपर के किनारे टिन्स से बाहर लटक जाएँ।
9. बचे हुए पिघले हुए मक्खन से कागज़ के वर्गों को ब्रश करें, मफिन टिन्स को लाइन करें और बैटर बिछाएँ।
10. कपकेक को पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
11. बची हुई चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, सॉस पैन में डालें, क्रीम में डालें और पिघलाएँ।

तैयार मफिन को चॉकलेट आइसिंग के साथ डालें और बचे हुए कैंडीड फलों से सजाएँ।

यदि आप चाय या कॉफी के लिए कुछ दिलचस्प बनाना चाहते हैं, तो संभव विकल्पों में से एक कपकेक है। इस तरह के बेकिंग के लिए विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, यह बहुत जल्दी और आसानी से किया जा सकता है। यदि आप साधारण केक रेसिपी लेते हैं, तो एक नौसिखिए कुक भी उन्हें संभाल सकते हैं। विभिन्न प्रकार के उपकरणों (ब्रेड मशीन, माइक्रोवेव, प्रेशर कुकर, ओवन) में ऐसी मिठाई तैयार करने के सर्वोत्तम सिद्ध तरीकों पर विचार करें।

त्वरित और स्वादिष्ट कदम से कदम कपकेक व्यंजनों

कपकेक बनाने के कई विकल्प हैं। कुछ के लिए, विशेष आकार का उपयोग किया जाता है, दूसरों के लिए, एक साधारण मग या सिरेमिक ग्लास लेना संभव है। इस प्रकार के बेकिंग की किस्मों में केला, गाजर, सेब मफिन या बिस्कुट के साथ कपकेक होते हैं। सबसे असामान्य और सरल कपकेक व्यंजनों पर विचार करें।

GOST के अनुसार कपकेक कैपिटल रेसिपी

ऐसा कैपिटल केक किसी भी बेकिंग स्टोर पर खरीदना आसान है, लेकिन घर पर खाना पकाने से न केवल प्रक्रिया का आनंद मिलेगा, बल्कि एक उत्कृष्ट परिणाम भी मिलेगा। यह पेस्ट्री बहुत सारी किशमिश के साथ एक छोटी लंबी पाव रोटी की तरह दिखती है, लेकिन इसका स्वाद क्लासिक पाव रोटी से बिल्कुल अलग है।

सामग्री:

• सफेद चीनी - 180 ग्राम;
• मक्खन प्राकृतिक, 80% से - 180 ग्राम।
• किशमिश छोटी होती है, व्यास जितना छोटा होता है, बेहतर - 180 ग्राम।
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 3 पीसी।
• सफेद आटा, प्रथम श्रेणी - 250 ग्राम।
• वैनिलीन, चीनी - स्वाद के अनुसार, लगभग आधा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 0.5 छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक छोटे कटोरे में, कमरे के तापमान के मक्खन, चीनी, वेनिला और नमक को मारो। इसके लिए मिक्सर या चम्मच का उपयोग करने की अनुमति है।
2. धीरे-धीरे 1 पीसी. सारे अंडे डालकर अच्छी तरह आटा गूंद लें।
3. एक अलग कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. बेकिंग पाउडर के साथ धीरे-धीरे अंडे का आटा और तैयार आटा गूंध लें। तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना, लचीला मिश्रण न मिल जाए।
5. एक गिलास में किशमिश डालें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और ऊपर से उबलता पानी डालें। कुछ मिनटों के बाद, गर्म तरल को छान लें और सामग्री को एक सूखे कपड़े पर सुखा लें।
6. आटे में किशमिश डालें, इसे 10-15 मिनट के लिए अच्छी तरह से गूंध लें जब तक कि सभी जामुन आटे पर समान रूप से फैल न जाएं।
7. सभी आटे को एक घी के रूप में रखें, बीच में एक उथला लंबा छेद करें। यदि खुली किशमिश हैं, तो उन्हें छिपाना बेहतर है।
8. केक को 1 घंटे 15-20 मिनट के लिए 175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। तत्परता की जांच करने के लिए, आपको पेस्ट्री को टूथपिक या लकड़ी की छड़ से छेदना होगा।

चॉकलेट फोंडेंट (केक) 5 मिनट में माइक्रोवेव में तरल भरने के साथ

यदि हम सरल केक व्यंजनों पर विचार करें, तो उनकी तैयारी का समय 10-20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। तरल भरने के साथ एक अद्भुत चॉकलेट लावा केक बनाने के लिए ऐसी अवधि आवश्यक है। मेहमानों के इलाज के लिए एक आदर्श व्यंजन, जिसे आइसक्रीम, संतरे के गूदे के एक छोटे घेरे के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम।
• कड़वी डार्क चॉकलेट - 230 ग्राम।
• प्रथम श्रेणी का आटा - 120 ग्राम।
• चीनी या पाउडर - 55-60 ग्राम।
• चिकन अंडे, बड़े - 3 पीसी।
• वनीला - स्वादानुसार।
• अंडे की जर्दी - 3 पीसी।

खाना बनाना:

1. तुरंत कपकेक के लिए रूपों को तैयार करना जरूरी है (उन्हें तेल से चिकना करें और आटे के साथ थोड़ा चिकन)।
2. एक छोटे कंटेनर में पानी के स्नान में, आपको मक्खन के साथ चॉकलेट को भंग करने की जरूरत है। खट्टा क्रीम की तरह स्थिरता बहुत चिकनी होनी चाहिए।
3. अगला, आपको चॉकलेट में आटा, पाउडर चीनी जोड़ने की जरूरत है।
4. जोरदार मिश्रण के बाद, अंडे, योलक्स, वेनिला जोड़ें। इस स्तर पर, एक सजातीय द्रव्यमान तक पूरी तरह से सब कुछ मिलाएं।
5. बेकिंग डिश में आटा व्यवस्थित करें, कंटेनर के आकार के आधार पर, माइक्रोवेव में 7-15 मिनट के लिए रख दें।
6. केक की पपड़ी को 1.5 - 2 सेंटीमीटर बेक किया जाना चाहिए, अंदर तरल होगा।
7. इस मिठाई को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

सिलिकॉन मोल्ड्स में किशमिश के साथ केफिर पर केक कैसे बनाएं

हाल ही में, देखभाल करने वाली गृहिणियों द्वारा सिलिकॉन मोल्ड्स का बहुत बार उपयोग किया गया है, क्योंकि आटा उन पर चिपकता नहीं है, और मिठाई समान रूप से और जल्दी से बेक की जाती है। लंबे समय से प्रतीक्षित मेहमानों और प्रिय लोगों को प्राप्त करने के लिए किशमिश के साथ एक मिठाई चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगी। एक सिद्ध और सरल कपकेक नुस्खा पर विचार करें।

सामग्री:

• सफेद चीनी - 190 ग्राम।
• ताजा केफिर, कोई वसा सामग्री - 230 ग्राम।
• मक्खन - लगभग 180 ग्राम।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच तक।
• प्रीमियम आटा - 300-350 ग्राम।
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
• बड़े काले किशमिश - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. आटे को छलनी से छान लीजिये ताकि उसमें ऑक्सीजन आ जाये.
2. हम किशमिश को छांटते हैं, उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं, उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं और उन्हें सूखे नैपकिन पर सुखाते हैं।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
4. एक बड़े कटोरे में, अंडे, केफिर, चीनी मारो। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, तेल डालें।
5. परिणामस्वरूप तरल में बेकिंग पाउडर, आटा डालें। जब आटा चम्मच से खराब हो जाता है, तो इसे अपने हाथों से गूंधने दिया जाता है।
6. हम किशमिश को आटे के ऊपर वितरित करते हैं, इसके लिए हम उन्हें आटे के साथ थोड़ा सा रगड़ते हैं और मिश्रण में मिलाते हैं।
7. प्रत्येक सिलिकॉन मोल्ड में, आटे का एक छोटा सा घेरा बिछाएं, जो गिलास में 2/3 जगह लेगा।
8. तैयार होने तक 180C पर लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

ब्रेड मशीन में पनीर और नींबू केक के लिए एक सरल नुस्खा

दही-नींबू केक में असामान्य स्वाद होता है, जिसके लिए कई पेटू इसे पसंद करते हैं। बड़े रेस्तरां में, वे इस तरह के पकवान को मेनू में शामिल करने की कोशिश करते हैं, इसे खट्टा क्रीम और हरी चाय के साथ परोसा जाता है। ब्रेड मेकर में इस विकल्प को पकाना सरल है, इसलिए शुरुआती लोगों के लिए भी इस तरह के एक साधारण केक की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम या मार्जरीन - 120 ग्राम।
• ताजा, नरम पनीर - 220 ग्राम।
• प्रीमियम आटा - लगभग 220 ग्राम।
• नमक, सोडा, वेनिला - एक चम्मच के किनारे पर।
• बेकिंग पाउडर - 1.5-2 चम्मच, निर्देशों के अनुसार।
• चीनी - 170 ग्राम।
• चिकन अंडे - 3 पीसी। छोटा।
• सफेद किशमिश - 100 ग्राम।
• लेमन जेस्ट - 20-30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मक्खन को धीमी आँच पर पिघलाएँ, उसमें अंडे डालें और मिलाएँ।
2. ब्रेड मशीन की क्षमता में पनीर डालें, फिर परिणामी तरल डालें।
3. फिर आटा, सोडा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर डालें।
4. ब्रेड मशीन को विशेष "कपकेक" मोड पर सेट करें और बेक करना शुरू करें।
5. ज़ेस्ट तैयार करें।
6. किशमिश को धोकर पेपर टॉवल पर सुखा लें। लेमन जेस्ट के साथ मिलाएं।
7. ब्रेड मशीन से एक विशेष संकेत के बाद, तैयार सूखे मेवों को एक विशेष कंटेनर में डालें। मोड के अंत तक बेक करें।

धीमी कुकर में गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ बिस्किट केक कैसे बेक करें

धीमी कुकर उस परिचारिका के काम का एक अभिन्न अंग बन जाता है जो बहुत कुछ करना चाहती है। ऐसा उपकरण बिना अधिक प्रयास के एक असामान्य स्वादिष्ट कृति बनाने में मदद करता है। धीमी कुकर में कपकेक बहुत कोमल, रसीला और स्वादिष्ट निकलता है। सभी सिफारिशों के अधीन, प्रत्येक परिचारिका को मेहमानों के इलाज के लिए एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा। संघनित दूध पर बिस्किट केक को कोको, दूध के साथ कॉफी या मिल्कशेक के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध, उबला हुआ नहीं - 1 कैन।
• खट्टा क्रीम 15% वसा (या किण्वित बेक्ड दूध) - 3 बड़े चम्मच। एल
• बड़े चिकन अंडे - 3 पीसी।
• प्रीमियम आटा - 300 ग्राम।
• सोडा - लगभग 1 छोटा चम्मच
• सब्जी या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• इसमें स्वाद, सुगंध और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ जोड़ने की अनुमति है।

खाना बनाना:

1. एक छोटे कंटेनर में, खट्टा क्रीम को सोडा के साथ मिलाएं और मिश्रण के बाहर जाने तक प्रतीक्षा करें।
2. अंडे, मक्खन, गाढ़ा दूध डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. हम आटे को तरल में डालते हैं, खट्टा क्रीम की स्थिरता तक अच्छी तरह से हिलाते हैं।
4. तेल के साथ मल्टीकलर फॉर्म को लुब्रिकेट करें, आटा डालें।
5. 30-40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें और आराम करें (या सजावट के लिए क्रीम तैयार करें)।
6. मोड के अंत के बाद, हम केक को मोल्ड से बाहर निकालते हैं, सफेद पाउडर के साथ छिड़कते हैं और ठंडा करते हैं। चाय के साथ सजाए गए मिठाई के टुकड़े परोसे जाते हैं!

ओवन में सेब और दालचीनी के साथ स्वादिष्ट मफिन

इस बेकिंग का फायदा यह है कि इसके लिए आपको मिक्सर का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है। एक चम्मच से सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लायक है और अंतिम परिणाम बहुत अच्छा होगा। अंग्रेजी सेब और दालचीनी मफिन का स्वाद बहुत उज्ज्वल होता है, इसलिए परोसते समय उनमें मीठा जैम, क्रीम या अन्य मिलावट न डालें। ऐसे पेस्ट्री को पाउडर के साथ छिड़कना और चाय के साथ इसका आनंद लेना जरूरी है।

सामग्री:

• मक्खन - 290 ग्राम।
• सफेद चीनी - 290 ग्राम।
• प्रीमियम आटा - 580 ग्राम।
• चिकन अंडे, बहुत बड़े नहीं - 9 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - निर्देशों के अनुसार लगभग 5-6 चम्मच।
• बड़े मीठे सेब - 3 पीसी।
• पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. उपयोग करने से पहले 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर से सभी सामग्री निकालें।
2. चीनी को मक्खन के साथ मिलाएं, अंडे जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
3. परिणामी तरल में आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।
4. हम सेब को त्वचा से साफ करते हैं, उन्हें कद्दूकस पर रगड़ते हैं, दालचीनी मिलाते हैं और मिलाते हैं।
5. हम फॉर्म में थोड़ा आटा डालते हैं, फिर भरना और आटा के साथ फिर से ढकना। 180 सी पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट आइसिंग में मार्बल केक की रेसिपी

यह आसान कपकेक रेसिपी वयस्कों और बच्चों के लिए समान रूप से बढ़िया है। प्रत्येक बच्चे को असामान्य पेस्ट्री में दिलचस्पी होगी, इसलिए वे बड़ी भूख से मिठाई खाएंगे। और वेनिला कपकेक को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे कॉफी ड्रिंक या बिना खट्टा दही के साथ परोसा जाना चाहिए। इस प्रकार के बेकिंग को आहार माना जा सकता है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा बेहद कम होती है।

एक साधारण कपकेक रेसिपी के लिए सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम।
• वेनिला - एक चुटकी।
• पाउडर चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मैदा - 2 बड़े चम्मच।
• दूध (मट्ठा) - 100 ग्राम।
• कोको - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. मक्खन, वेनिला और आइसिंग शुगर को चिकना होने तक फेंटें।
2. अंडे, मैदा, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम आटे को 2 भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से एक में हम कोको मिलाते हैं।
4. दोनों तरह के आटे को घी लगाकर, चमचे से हल्का सा मिला लीजिए.
5. लगभग 18 मिनट के लिए 172-175 C पर बेक करें। इसके बाद चॉकलेट आइसिंग से बूंदा बांदी करें।

कपकेक को सजाना कितना खूबसूरत है

1. फल, जामुन। कपकेक के लिए इस तरह के जोड़ हमेशा उपयुक्त रहेंगे। उन्हें प्लेट के बगल में या बेकिंग के ऊपर पक्षों पर रखने की अनुमति है। सजावट के लिए अक्सर संतरे, केले, कीवी, चेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी का इस्तेमाल किया जाता है। इस तरह के फल न केवल सुंदर हैं, बल्कि स्वाद में उत्साह भी जोड़ते हैं।
2. मेवे, पाउडर चीनी। ऐसी सजावट कद्दू मफिन, शहद, कुटीर चीज़, दुबला विकल्प के लिए उपयुक्त हैं। यह अखरोट, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स लेने और सफेद या भूरे रंग के पाउडर के संयोजन के लायक है।
3. क्रीम और क्रीम। ऐसी सजावट के रूप में सफेद या रंगीन विकल्प उपयुक्त हैं। केक के आटे की संरचना और संरचना के आधार पर क्रीम मक्खन, कस्टर्ड, क्रीम या अन्य हो सकती है।
4. पौधों, जानवरों, पक्षियों की छवियां। यदि कपकेक बच्चों के लिए अभिप्रेत है, तो इसे सबसे अविश्वसनीय पात्रों और प्राणियों के साथ सजाने की अनुमति है। यह बन्नी, गिलहरी, उल्लू, दरियाई घोड़ा, हाथी, फूल, पेड़, पत्ते हो सकते हैं। इस तरह की सजावट उबली हुई सब्जियों, फलों, बहुरंगी क्रीम या अन्य सामग्री (यहां तक ​​​​कि मेयोनेज़) से बनाई जाती है।

वीडियो रेसिपी: घर पर एक साधारण कपकेक कैसे बनाएं

यदि पहली बार कपकेक बनाने की योजना है, तो यह प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए एक अच्छे रसोइए को आकर्षित करने के लायक है। लेकिन वीडियो निर्देशों के मुताबिक, बेकिंग स्वयं करना एक आसान तरीका है। इस तरह के वीडियो में, प्रसिद्ध शेफ सही कपकेक बनाने के रहस्यों के बारे में बात करते हैं और एक अच्छे उदाहरण के साथ सब कुछ दिखाते हैं। काम को पूरी तरह से करने के लिए, आपको तुरंत उन सभी सामग्रियों को खरीदना चाहिए जिनकी आपको ज़रूरत है, उन्हें पहले से पकाएं और खाना पकाने के स्थान के ठीक बगल में, रसोई में वीडियो चालू करें। बेकिंग कपकेक के लिए सिफारिशों के साथ यहां सबसे अच्छी कहानियां हैं।

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