घर पर क्लासिक अमेरिकन ब्राउनी डेज़र्ट कैसे बनाएं: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी। पौराणिक ब्राउनी मिठाई पकाने के रहस्य और सूक्ष्मता

चॉकलेट ब्राउनी चॉकलेट बेकिंग के सच्चे प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। सच कहूं तो, कोई अन्य प्रकार की चॉकलेट मिठाई नहीं है जो दिमाग में आती है जो घर के बने ब्राउनी की तरह स्वादिष्ट और कोमल होती है। तैयार केक की सुगंध बेकिंग के चरण में भी बेलीज़ को उगल देती है, इसलिए इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि चॉकलेट ब्राउनी का एक भी टुकड़ा नहीं बचेगा, एक टुकड़ा तो छोड़ ही दें।

इस प्रकार की मिठाई ने संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के मीठे दाँत के बीच सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की है। इन देशों के कैफे और रेस्तरां में, ऐसा व्यंजन हमेशा मेनू में होता है, जैसे फ्रेंच - क्रोइसैन, और इटालियंस - तिरामिसु। एक तरह से यह एक पारंपरिक मिठाई पाई है, जिसका स्वाद इन देशों के प्रत्येक प्रतिनिधि को बचपन से ही पता होता है। नाम के आधार पर, यदि आप कम से कम स्कूली पाठ्यक्रम के स्तर पर अंग्रेजी जानते हैं, तो यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि चॉकलेट ब्राउनी को उसके स्वरूप के आधार पर कहा जाता है। अंग्रेजी से शाब्दिक रूप से अनुवादित, "ब्राउन" का अर्थ है "भूरा", और यह वह छाया है जो तैयार ब्राउनी को ओवन से बाहर निकालने के बाद होती है।

अगर हम ब्राउनी रेसिपी के बारे में बात करते हैं, तो खाना पकाने के लिए कोई स्पष्ट गाइड नहीं है। हमेशा की तरह, कई विविधताएं हैं, जिनमें से कुछ बहुत ही रोचक हैं। परंपरागत रूप से, आटे के आधार पर ब्राउनी तैयार की जाती है, जिसमें निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं: मक्खन, चीनी, चॉकलेट, अंडे, आटा और बेकिंग पाउडर। सबसे पहले मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। फिर उनमें चीनी के साथ पीटा अंडे का एक द्रव्यमान डालें। परिणामी अवयवों को मिलाया जाता है, उनमें छोटे भागों में आटा मिलाया जाता है। भरने को तैयार आटे में जोड़ा जाता है और एक सांचे में डाला जाता है।

बेकिंग प्रक्रिया अलग हो सकती है, यह सब आपके द्वारा चुनी गई विधि पर निर्भर करता है। अक्सर, चॉकलेट ब्राउनी को ओवन या धीमी कुकर में पकाया जाता है। अन्य पाक सहायकों का उपयोग बहुत कम बार किया जाता है। ब्राउनी के लिए अनुमानित बेकिंग समय 35-45 मिनट है, लेकिन फिर से, यह सब विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है।

टेबल पर ब्राउनी परोसने के कई तरीके भी हैं। गर्म होने पर, तुरंत मोल्ड से हटा दिया जाता है, गर्म होने पर, कुछ ब्राउनी अपना स्वाद सबसे अच्छा प्रकट करते हैं, और अंतिम प्रकार ठंडा होता है। चॉकलेट ब्राउनी का स्वाद चॉकलेट ब्राउनी को परोसने की चुनी हुई विधि पर निर्भर करेगा। उपस्थिति भी एक महत्वपूर्ण विवरण है। आप चॉकलेट ब्राउनी को चॉकलेट आइसिंग, सिरप या साधारण पाउडर चीनी से सजा सकते हैं। यह सब न केवल चुने हुए भरने पर निर्भर करता है, बल्कि आपकी कल्पना और पाक वरीयताओं पर भी निर्भर करता है।

चेरी के साथ उत्सव चॉकलेट ब्राउनी

नाजुक और मीठा - ये ऐसे शब्द हैं जो फल या बेरी भरने के साथ चॉकलेट ब्राउनी के स्वाद को चिह्नित कर सकते हैं। चेरी के बजाय, आप स्ट्रॉबेरी, आड़ू, क्रैनबेरी, प्लम, रास्पबेरी आदि का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम चेरी
• 130 ग्राम मक्खन
• 3 अंडे
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 100 ग्राम चीनी
• 150 ग्राम चॉकलेट
• 60 ग्राम आटा
• 60 ग्राम कोको पाउडर
• आधा पी. वेनिला चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और लोहे के सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
2. चॉकलेट में मक्खन डालें और पानी के स्नान में या सिर्फ एक छोटी सी आग पर डालें और पिघलाएँ।
3. अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। हम प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, और चीनी, वेनिला चीनी, आटा, बेकिंग पाउडर और कोको के साथ यॉल्क्स मिलाते हैं।
4. हम सभी अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाते हैं और इसमें चॉकलेट के साथ पिघला हुआ मक्खन डालते हैं।
5. हम ताजा चेरी से बीज निकालते हैं, और यदि आप सर्दियों के लिए काटे गए जामुन का उपयोग करते हैं, तो चेरी को अच्छी तरह से पिघलने दें।
6. आटे में तैयार चेरी डालें।
7. अंडे की सफेदी को फ्रिज से बाहर निकालें और फेंटकर झाग बनाएं।
8. प्रोटीन को मुख्य द्रव्यमान में धीरे से मोड़ें।
9. आटे को पहले मक्खन से ग्रीस किए हुए सांचे में डालें।
10. हम फॉर्म को ओवन में भेजते हैं और ब्राउनीज़ को 180 डिग्री के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

धीमी कुकर में ब्लूबेरी के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट ब्राउनी

यदि आपके घर में धीमी कुकर है, तो आप इसकी मदद से मूल, और मीठे दाँत के इतने प्यारे, जल्दी में डार्क चॉकलेट ब्राउनी बना सकते हैं। इस तरह के एक सहायक के लिए धन्यवाद, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा, क्योंकि मल्टीक्यूकर ज्यादातर परेशानी का सामना करेगा।

सामग्री:

• आधा सेंट सहारा
• एक चुटकी वेनिला चीनी
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे
• 2 बड़ी चम्मच कोको पाउडर
• 100 ग्राम चॉकलेट
• 130 ग्राम मक्खन
• 1 कप मैदा
• 200 ग्राम ब्लूबेरी

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में चीनी, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर और अंडे मिलाएं।
2. सब कुछ मिलाएं और कोको पाउडर डालें।
3. बिटरस्वीट चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं और बाकी सामग्री में मिला दें।
4. आटे को छोटे हिस्से में डालें और चिकना होने तक आटे को मिलाएँ।
5. बैटर में ब्लूबेरी डालें।
6. मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कीजिये और उसमें आटा डालिये.
7. हम 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करते हैं।
8. थोड़ी देर बाद चॉकलेट ब्राउनी को पूरी तरह से ठंडा होने दें और उसके बाद ही धीमी कुकर से बाहर निकालें।

पनीर के साथ चॉकलेट ब्राउनी

नुस्खा के लिए, बेशक, आप स्टोर से खरीदे गए पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास अवसर है, तो मैं घर का बना पनीर लेने की सलाह देता हूं। पनीर और चॉकलेट का संयोजन एक जीत-जीत है। आपका परिवार और समय पर चाय पीने के लिए पहुंचे मेहमान दोनों संतुष्ट होंगे।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• 2 अंडे
• 50 ग्राम चीनी
• 2 चम्मच वनीला शकर
• नमक की एक चुटकी
• 120 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 120 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए:

• 300 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम चीनी
• 2 अंडे

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, आइए परीक्षण के लिए आधार तैयार करें। अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें और उसमें चीनी मिला दें।
2. एक सजातीय द्रव्यमान में एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो।
3. अंडे के मिश्रण में वेनिला चीनी और नमक डालें, मिक्सर से फिर से फेंटें।
4. डार्क चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं।
5. फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को अंडे के द्रव्यमान में डालें।
6. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें और लगातार चलाते हुए आटा चिकना होने तक मिलाएँ।
7. पनीर को चीनी और अंडे के साथ पीस लें। ब्लेंडर के साथ ऐसा करना बेहतर और सुविधाजनक है।
8. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और इसके तल पर आधा आटा डालें।
9. फिर उसके ऊपर हम दही भरते हैं और बचा हुआ आटा भर देते हैं।
10. हम चॉकलेट ब्राउनी को 35-40 मिनट के लिए 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।

अखरोट के साथ आसान चॉकलेट ब्राउनी

अगर आपको नट्स और चॉकलेट का कॉम्बिनेशन पसंद है, तो यह चॉकलेट ब्राउनी वैरिएंट आपका पसंदीदा होना चाहिए। अन्य व्यंजनों की तुलना में इसमें कोई परेशानी नहीं है, इसलिए बेझिझक एक लोकप्रिय मिठाई तैयार करने के लिए इस विकल्प पर ध्यान दें।

सामग्री:

• 2 अंडे
• 170 ग्राम चीनी
• 170 ग्राम मक्खन
• 120 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 50 ग्राम आटा
• 50 ग्राम अखरोट

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले अंडे और चीनी को एक साथ फेंट लें।
2. फिर, पिछले व्यंजनों की तरह, मक्खन और चॉकलेट को पिघलाएं।
3. थोड़ा ठंडा होने पर फेंटे हुए अंडे में चॉकलेट द्रव्यमान डालें।
4. सारी सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
5. फिर मैदा और बारीक कटे मेवे डालें, जिसके बाद हम सब कुछ फिर से मिलाते हैं।
6. हम फॉर्म के नीचे और किनारों को बेकिंग पेपर से ढकते हैं और आटा डालते हैं।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड डाल दें। हम माचिस या टूथपिक से ब्राउनी की तत्परता की जांच करते हैं। एक सामान्य नियम के रूप में, 30-40 मिनट की बेकिंग पर्याप्त होनी चाहिए।

तरल भरने और कॉन्यैक के साथ चॉकलेट ब्राउनी

तरल भरने के साथ चॉकलेट ब्राउनी पकाने के लिए अंतिम, लेकिन कोई कम दिलचस्प विकल्प नहीं है। इसके मूल में, इस तरह की ब्राउनी एक आंशिक मिठाई है। ऐसी मिठास आधे घंटे में तैयार की जा सकती है, इसलिए इस व्यंजन को सुरक्षित रूप से त्वरित के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 2 अंडे
• 2.5 सेंट एल सहारा
• 2.5 सेंट एल आटा
• 2 बड़ी चम्मच। एल कॉग्नेक

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के स्नान या आग का उपयोग करके, चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं।
2. चीनी के साथ अंडे फेंटें।
3. पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन के मिश्रण में अंडे का मिश्रण और आटा डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
4. हम ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करते हैं।
5. भाग के रूप, या साधारण चाय के कप, मक्खन के साथ चिकना करें और उनकी मात्रा के ¾ के लिए आटा भरें।
6. हम फॉर्म को 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। ब्राउनी को बाहर से सख्त होने के लिए लेकिन अंदर से तरल होने के लिए यह पर्याप्त समय है।

अब आप जानते हैं कि चॉकलेट ब्राउनी कैसे बनाई जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

चॉकलेट ब्राउनी एक ऐसी मिठाई है जो हर साल न केवल हमारे देश में, बल्कि दुनिया भर के देशों में भी पाक विशेषज्ञों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता हासिल कर रही है। इसका मुख्य लाभ खाना पकाने की गति और आसानी है, क्योंकि इस पाई / मिठाई के स्वाद के बारे में बात करना भी आवश्यक नहीं है, वे पहले से ही त्रुटिहीन हैं। यहां तक ​​​​कि न्यूनतम पाक अनुभव वाली परिचारिका भी अपने आप को इस तरह के स्वादिष्ट व्यवहार कर सकती है, इसलिए यदि आप खुद को इनमें से एक मानते हैं, तो आप सुरक्षित रूप से आज के शीर्ष पांच व्यंजनों पर ध्यान दे सकते हैं। अंत में, हमेशा की तरह, मैं आपके चॉकलेट ब्राउनी को पहली बार स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहता हूं:

• व्यंजनों के लिए प्रीमियम आटा लेना सबसे अच्छा है, उपयोग करने से पहले इसे छानना न भूलें;
• चॉकलेट ब्राउनी बनाने के लिए केवल काली और कड़वी चॉकलेट ही उपयुक्त होती है। डेयरी और सफेद किस्मों की कोशिश भी नहीं की जानी चाहिए, क्योंकि वांछित स्वाद प्रभाव अब प्राप्त नहीं होगा;
• इस तथ्य के बावजूद कि चॉकलेट ब्राउनी में मुख्य घटक है, फिलिंग भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। भरने के रूप में जामुन और फलों (जमे हुए और ताजा दोनों), पनीर, नट, आदि का प्रयोग करने और उपयोग करने से डरो मत;
• चॉकलेट ब्राउनी की तैयारी को सूखे माचिस या टूथपिक से जांचना चाहिए। अगर केक में छेद करने के बाद लकड़ी सूख गई है, तो आपकी मिठाई तैयार है.

चॉकलेट ब्राउनी के लिए क्लासिक नुस्खा, दुनिया भर में किसी भी अन्य विनम्रता की तरह, कई संस्करणों और परिवर्धन प्राप्त करने में कामयाब रहा। सीधे शब्दों में कहें तो, यह सबसे सरल चौकोर चॉकलेट केक है जिसकी कल्पना की जा सकती है, अंदर से थोड़ा बहता हुआ और बाहर से चमकदार। उदात्त काव्य शब्दावली की ओर मुड़ते हुए, इस मिठाई को एक शक्तिशाली मखमली स्वाद के साथ एक नाजुक पेस्ट्री के रूप में वर्णित किया जा सकता है, जो सामान्य रूप से सभी मीठे दांतों और विशेष रूप से चॉकलेट प्रेमियों के लिए अंतहीन स्वाद आनंद ला सकता है। एंडोर्फिन की उच्च सामग्री के साथ इस छोटे से कन्फेक्शनरी चमत्कार का आविष्कार किसने और कब किया, यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। ऐसा कहा जाता है कि एक भुलक्कड़ युवा रसोइए ने केक के लिए बिस्कुट में बेकिंग पाउडर नहीं डाला। इस तरह अमेरिकियों की पसंदीदा मिठाई (और न केवल) निकली। लेकिन चलिए उबाऊ सिद्धांत से दिलचस्प और स्वादिष्ट अभ्यास की ओर बढ़ते हैं।

अखरोट के साथ चॉकलेट ब्राउनी

इस रूप में, मैंने पहली बार इस मिठाई को आजमाया। और तब से यह मेरी पसंदीदा रेसिपी रही है। मुझे उम्मीद है आपको भी मजा आएगा। चॉकलेट के मेवे और पिघले हुए टुकड़े पूरी तरह से घने रेशमी आटे के पूरक हैं। आपको बस इसे आजमाना चाहिए!

तैयार करने के लिए, लें:

क्लासिक ब्राउनी कैसे तैयार करें (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी):

मिल्क चॉकलेट का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है। लेकिन फिर चीनी की मात्रा कम करनी होगी, नहीं तो यह बहुत ज्यादा मीठी हो जाएगी। चॉकलेट के 3/4 भाग को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
एक कटोरे में स्थानांतरित करें। मक्खन में छोटे क्यूब्स में काट लें। पानी के स्नान में रखो। ऐसा करने के लिए, सामग्री के साथ कंटेनर को एक उच्च, लेकिन लगभग एक ही गर्मी प्रतिरोधी कटोरे के व्यास में रखें। उन्हें पक्षों के साथ इंटरलॉक करना चाहिए, लेकिन साथ ही नीचे से स्पर्श नहीं करना चाहिए। एक बड़े कटोरे में पानी डालें, ताकि भोजन के साथ प्याले का तल उसे न छुए। तरल को उबाल लेकर लाएं और गर्मी कम करें। सामग्री भाप के तापमान से पिघल जाएगी। कभी-कभी एक व्हिस्क या लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ।
इस बीच, टाइल के बचे हुए टुकड़े को चाकू से काट लें। हम इसे पहले से तैयार आटे में मिला देंगे। यह क्लासिक चॉकलेट ब्राउनी के स्वाद को और भी समृद्ध और समृद्ध बना देगा।
लगभग 3/4 कप मेवे काट लें। उन्हें चाकू से काट लें। इतना छोटा नहीं कि टुकड़ों को स्पष्ट रूप से महसूस किया जा सके। अखरोट की जगह आप काजू या मूंगफली डाल सकते हैं। Prunes या किशमिश भी मिठाई में विविधता लाते हैं। जामुन से आप चेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं।
इस प्रकार "स्नान" प्रक्रियाओं के बाद चमकदार और समान चॉकलेट निकलनी चाहिए।
बारीक चीनी डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा वेनिला, कॉन्यैक या अन्य स्वाद डाल सकते हैं।
रेसिपी में बताए अनुसार थोडा ठंडा चॉकलेट ब्राउनी बैटर में 3 अंडे फेंटें। लेकिन आपको सभी को एक बार में नहीं, बल्कि एक बार में, हर बार एक स्पैटुला के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाने की जरूरत है। आप हरा नहीं सकते, क्योंकि आपको मखमली बनावट वाली थोड़ी नम मिठाई के बजाय बिस्किट या केक मिलता है।
पहले से तैयार ब्राउनी सामग्री में आटे को भागों में डालें। हिलाओ ताकि गांठ न रहे।
कटे हुए मेवे और चॉकलेट डालें। चॉकलेट के आटे के ऊपर टुकड़े फैलाएं।
सांचे में डालें। आमतौर पर वे एक आयताकार का उपयोग करते हैं, लेकिन मेरे हाथ में एक गोल था, जैसा कि आप फोटो से देख सकते हैं। यह, निश्चित रूप से, स्वाद को प्रभावित नहीं करता था। इसके बाद मैंने ठंडी पेस्ट्री को चौकोर टुकड़ों में काट दिया। चॉकलेट ब्राउनी को क्लासिक रेसिपी के अनुसार 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। ओवन को 170-180 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।
थोड़ा चमकदार क्रस्ट ऊपर से ढक जाएगा, और केक के अंदर नम, थोड़ा चिपचिपा और थोड़ा खिंचाव वाला रहेगा। थोड़ा ठंडा होने पर इसे चौकोर या आयत में काट लें। चाय, कॉफी या कोको के साथ चॉकलेट आइसिंग या ऐसे ही परोसें।

कोको के साथ ब्राउनी

चॉकलेट नहीं? यह मिठाई पकाने से इंकार करने का कारण नहीं है। इसे नियमित कोको पाउडर से बदला जा सकता है। वेनिला आइसक्रीम या चेरी सिरप के स्कूप के साथ परोसें। ऐसा स्वादिष्ट स्वाद आपने कभी नहीं चखा होगा!

आवश्यक सामग्री:

केक के लिए:

शीशे का आवरण के लिए:

कोको के साथ ब्राउनी पकाने की प्रक्रिया (फोटो के साथ नुस्खा):

एक गहरे बाउल में चीनी (नियमित और वैनिला) डालें। वहां अंडे फोड़ें। ये ज्यादा ठंडे नहीं होने चाहिए, इसलिए इन्हें पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लें।
धीरे से हिलाए। लेकिन हरा नहीं, बस चिकना होने तक हिलाएं।
मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। थोड़ा ठंडा करें। अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें।
मैदा छान लें।
और कोको पाउडर। उपचार का रंग पूरी तरह से इस घटक पर निर्भर करता है। मैंने एक हल्के पाउडर का इस्तेमाल किया ताकि ब्राउनी उतनी गहरी भूरी न निकले जितनी मैं चाहूंगा। लेकिन इसने एक कोटा के मखमली स्वाद को खराब नहीं किया।
आटा गूंथ लें। यह इस स्तर पर पहले से ही डालना, सजातीय और स्वादिष्ट निकलेगा।
भविष्य की क्लासिक चॉकलेट ब्राउनी को एक चौकोर या आयताकार आकार में डालें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। बेकिंग शीट को पहले चिकना किया जाना चाहिए या चर्मपत्र के साथ कवर किया जाना चाहिए। पहले से गरम ओवन में रखें। 25-30 मिनट के लिए 170-180 डिग्री पर बेक करें। केक अंदर तरल रहना चाहिए। जबकि मिठाई बेक हो रही है, फ्रॉस्टिंग बना लें। मैंने इसकी तैयारी की चरण-दर-चरण प्रक्रिया नहीं दिखाई, लेकिन मैं आपको संक्षेप में बताऊंगा। चॉकलेट को तोड़कर एक गहरे बाउल में रखें। क्रीम या दूध में डालें। पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं (चॉकलेट को ठीक से पिघलाने का तरीका पढ़ें)। थोड़ा ठंडा करें और नरम मक्खन का एक टुकड़ा डालें। तैयार।
पेस्ट्री को ओवन से निकालें और ठंडा करें। यह सलाह दी जाती है कि ब्राउनी लगभग 2-3 घंटे या उससे अधिक समय तक ठंडे स्थान पर रहे। फिर काट कर आइसिंग के ऊपर डालें। सब लोग, केतली लगाओ।

बॉन चॉकलेट भूख!

ब्राउनी रेसिपी पूरी दुनिया में स्वीट टूथ का दिल जीत लेती है। यह एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, नाजुक मिठाई है जिसमें एक समृद्ध उज्ज्वल चॉकलेट स्वाद है। आज आप इसे न सिर्फ रेस्टोरेंट में ट्राई कर सकते हैं, बल्कि इसे घर पर खुद भी बना सकते हैं।

ब्राउनी - मिठाई की उपस्थिति का इतिहास

इस चॉकलेट केक का इतिहास 19वीं सदी के अंत में शिकागो में शुरू हुआ था। धनी महिला श्रीमती पॉटर ने अपने शेफ के लिए एक लघु स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने का अनुरोध किया, जिसे आप थिएटर और प्रदर्शनियों में जाने पर अपने साथ नाश्ते के लिए ले जा सकते हैं। इस तरह चॉकलेट ब्राउनी का जन्म हुआ।

धीरे-धीरे, अन्य युवतियों ने भी श्रीमती पॉटर से मिलने के दौरान नवीनता की कोशिश की। महिला ने स्वेच्छा से एक अनोखी मिठाई के लिए नुस्खा साझा किया। 20वीं शताब्दी की शुरुआत तक, ब्राउनी मिठाई अमेरिकी महिलाओं की रसोई में मजबूती से घुस गई थी जो खाना बनाना पसंद करती हैं।

क्लासिक ओवन ब्राउनी रेसिपी

आइए मूल संस्करण से परिचित हों। सामग्री: डार्क बिटर चॉकलेट के 2 बार, प्रथम श्रेणी के आटे के 135 ग्राम, प्लम के 190 ग्राम। मक्खन, दानेदार चीनी की समान मात्रा, 3 अंडे।

1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। यह याद रखना चाहिए कि अगर पानी की थोड़ी सी मात्रा भी कंटेनर में प्रवेश करती है, तो उत्पाद फट जाएगा।पिघलती हुई चॉकलेट को ढककर न रखें।
2. इसके बाद, मक्खन के टुकड़े कंटेनर में भेजे जाते हैं।
3. जब पानी के स्नान में सामग्री एक द्रव्यमान में बदल जाती है, तो आप उनमें रेत मिला सकते हैं। चीनी के दाने पूरी तरह से घुलने तक उत्पादों को एक स्पैटुला के साथ हिलाएं। ये सभी क्रियाएं अभी भी पानी के स्नान में की जाती हैं।
4. कटोरा पानी के स्नान से हटा दिया जाता है। इसकी सामग्री को थोड़ा ठंडा करना चाहिए। 6 - 7 मिनट के बाद, आप कच्चे अंडे को एक-एक करके व्हिस्क के साथ द्रव्यमान में मिला सकते हैं।
5. आपको एक सजातीय चिकना और चमकदार मिश्रण मिलेगा।
6. मैदा को बेहतरीन छलनी से एक प्याले में छान लिया जाता है. अगले मिश्रण के बाद, द्रव्यमान में सबसे छोटी गांठ भी नहीं रहनी चाहिए। अन्यथा, वे भविष्य के केक की संरचना को खराब कर देंगे।
7. चौकोर आकार चर्मपत्र से ढका होता है। आटा बाहर डाला जाता है।

क्लासिक ब्राउनी को 170 डिग्री पर 30 - 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। आटे का मध्य भाग नम होना चाहिए, लेकिन बहना नहीं चाहिए। तैयार मिठाई को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।

धीमी कुकर में केक कैसे पकाएं?

सामग्री: 2 डार्क चॉकलेट बार, 140 प्लम। मक्खन, 90 ग्राम उच्च श्रेणी का आटा, एक गिलास दानेदार चीनी, 2 छोटा। एल बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 3 बड़े अंडे, 120 ग्राम कोई भी मेवा।

1. पानी के स्नान में, चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाया जाता है। थोड़े ठंडे द्रव्यमान में, कच्चे अंडे एक-एक करके पेश किए जाते हैं। इस प्रक्रिया में, आपको व्हिस्क के साथ सक्रिय रूप से काम करने की आवश्यकता है।
2. आटे को सभी सूखी सामग्री के साथ छान लिया जाता है। इसमें कटे हुए मेवे डाले जाते हैं। आप अपने काम को आसान बना सकते हैं और सिर्फ नट्स के साथ चॉकलेट ले सकते हैं।
3. सूखे और तरल मिश्रण संयुक्त होते हैं।
4. आटे को स्मार्ट पैन के तेल लगे कटोरे में डाला जाता है।

ब्राउनी अमेरिका और कनाडा में सबसे लोकप्रिय चॉकलेट मिठाई है। यह एक ही समय में एक पाई, एक केक और एक हलवा है। मिठाई का रहस्य इसकी अनूठी बनावट में है। और इसे कैसे पकाना है, आप लेख की इस समीक्षा में जानेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:

ब्राउनी एक आयताकार ब्राउन केक है जिसे चॉकलेट से बनाया जाता है। नुस्खा के आधार पर उत्पाद की स्थिरता एक केक, और एक कुकी, और एक कपकेक के समान हो सकती है। आज यह मिठाई न केवल अमेरिकियों और कनाडाई लोगों द्वारा पसंद की जाती है, यह पूरी दुनिया में जानी जाती है और पसंद की जाती है। क्योंकि यह चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक वास्तविक प्रलोभन है!

खाना पकाने में, यह माना जाता है कि चॉकलेट मिठाई को इसका नाम उसके विशिष्ट भूरे रंग से मिला है। अंग्रेजी से अनुवादित, "भूरा" का अर्थ भूरा है। इसी समय, केक को विशेष रूप से एक बड़ी परत में बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे आयताकार टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिससे अलग-अलग केक प्राप्त होते हैं। इसलिए इसका कोई एक उत्तर नहीं है - यह एक केक, एक पाई या एक केक है। खैर, हम विवरण में नहीं जाएंगे, बल्कि व्यंजनों और खाना पकाने की पेचीदगियों पर आगे बढ़ेंगे।

ब्राउनी के प्रकार

• हेराफेरी चॉकलेट, शाब्दिक अनुवाद "लाइव" ब्राउनी है, क्योंकि उत्पाद के अंदर तरल है। ऐसा उत्पाद एक निविदा और रसदार हलवा जैसा दिखता है।
• केक की तरह ब्राउनी- मिठाई का स्वाद और बनावट चॉकलेट केक के समान ही है।
• चबाने वाली ब्राउनी- चिपचिपा भराई। इस भरने की स्थिरता नुस्खा में शामिल अतिरिक्त अंडे के कारण प्राप्त होती है।
• सलोनियां- चॉकलेट के बिना पाई, लेकिन बनावट में ब्राउनी के समान। ब्राउन शुगर, अंडे और मक्खन के आधार पर बेकिंग तैयार की जाती है।

ब्राउनी राज

चॉकलेट व्यंजन तैयार करना सुखद और दिलचस्प है, इसके अलावा, यह इतना मुश्किल नहीं है। लेकिन, इसके बावजूद, कुछ सूक्ष्मताओं को जानना अभी भी आवश्यक है।

• प्रासंगिक नुस्खा. अगर आपको हवादार और ज्यादा गीले केक पसंद नहीं हैं, तो ऐसी रेसिपी चुनें जिसमें ढेर सारी चीनी और मक्खन हो। यदि आप पेस्ट्री चाहते हैं जो इतनी घनी नहीं हैं, लेकिन फ़ूजा कैंडीज के समान एक चिपचिपी बनावट के साथ, बहुत सारी चॉकलेट के साथ नुस्खा की संरचना द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।
• उचित चॉकलेट. चॉकलेट हमेशा एक पेशेवर औद्योगिक कारखाने की तरह कन्फेक्शनरी नहीं होती है। विशेषज्ञों का कहना है कि सुपरमार्केट का क्लासिक चॉकलेट बार ब्राउनी के लिए उपयुक्त है। अगर इसे बड़े टुकड़ों में तोड़ा जाता है, तो यह धीरे-धीरे पिघलेगा, जिससे मिठाई संतृप्त होकर निकलेगी। चॉकलेट के संयोजन की भी अनुमति है: काला और दूध, काला और सफेद।
• उचित तापमान सामग्री. उपयोग किए जाने वाले उत्पाद +22°C होने चाहिए, अर्थात। कमरे का तापमान। इसलिए अंडे और मक्खन को पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए ताकि वे गर्म हो जाएं। फिर वे बहुत बेहतर तरीके से जुड़ेंगे, जिससे आटा मलाईदार और चिकना हो जाएगा। ठीक है, अगर आप रेफ्रिजरेटर से सामग्री निकालना भूल गए हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में डुबो दें, जिसके बाद उन्हें खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• सुगंध का दुरुपयोग न करें. चॉकलेट काफी सुगंधित होती है, इसलिए बेहतर है कि आटे में ढेर सारे एडिटिव्स (पुदीना, मेवा, खट्टे फल, वेनिला) न डालें। एक गंधयुक्त जोड़ पर्याप्त होगा।
• ओवन में उत्पाद को ओवरएक्सपोज़ न करें. हमेशा बेकिंग टाइम का पालन करें। डेसर्ट को ओवरबेक करना या ओवरबेक करना आसान नहीं है। पहले मामले में, विनम्रता अधिक सूख जाएगी, और दूसरे में - बहुत चिपचिपा और गीला। परफेक्ट ब्राउनी समान रूप से बेक की हुई, बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नम होती हैं। औसत खाना पकाने का समय 25-30 मिनट है।
• तैयार उत्पाद को अच्छी तरह ठंडा होने दें।. केक को विशेष रूप से ठंडे रूप में छोटे टुकड़ों में काट लें। तब वे आसानी से आकार से बाहर आ जाएंगे।

ब्राउनी - क्लासिक रेसिपी

क्लासिक चॉकलेट ब्राउनी बाहर से कुरकुरी और अंदर से चिपचिपी होती है, मानो चाशनी में भिगोई हुई हो। आप इस स्थिरता को केवल नीचे दिए गए पारंपरिक नुस्खा के लिए धन्यवाद प्राप्त कर सकते हैं।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 466 किलो कैलोरी।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स - 6-8 सर्विंग्स
• पकाने का समय - 40 मिनट

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम
• मक्खन - 180 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• छिले हुए अखरोट - 100 ग्राम (वैकल्पिक)
• अंडे - 2 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग केक:

1. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और मक्खन को गर्म तापमान पर (आग पर, पानी के स्नान, माइक्रोवेव में) उबाले बिना गरम करें, और चिकना होने तक हिलाएं।

छने हुए आटे को चॉकलेट बेस में मिला लें।

चीनी के साथ मिक्सर के साथ कमरे के तापमान पर अंडे मारो।

अंडे को चॉकलेट मिश्रण में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

नट्स को ब्लेंडर से पीसकर आटे में डालें।

चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, वनस्पति तेल से चिकना करें और आटा डालें।

ब्राउनीज़ को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

तैयार मिठाई से चर्मपत्र निकालें और ठंडा करें।

ट्रीट को आयतों में काटें और यदि वांछित हो, तो खुबानी के टुकड़े के साथ बूंदा बांदी करें।

ब्राउनी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

कई ब्राउनी रेसिपी हैं। वे सभी काफी अलग हैं। क्रैनबेरी, चेरी, पनीर, कैंडीड फल, पिस्ता, नट्स के साथ व्यंजन हैं - हर स्वाद के लिए चुनें। इस नुस्खा में, अखरोट के साथ एक उत्तम व्यंजन तैयार करने का प्रस्ताव है।

सामग्री:

• कड़वी चॉकलेट - 200 ग्राम
• चीनी - 250 ग्राम
• मक्खन - 170 ग्राम
• अंडा - 3 पीसी।
• आटा - 125 ग्राम
• अखरोट - 0.5 कप (आप अखरोट, बादाम, काजू का उपयोग कर सकते हैं)
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 छोटा चम्मच

ब्राउनी की तैयारी:

1. चॉकलेट को तोड़कर एक बाउल में डालें। कमरे के तापमान पर मक्खन डालें और भोजन को स्टीम बाथ या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। ध्यान रहे कि चॉकलेट उबलने न पाए, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा हो जाएगा। ज़्यादा गरम करने की तुलना में अंडरकुक करना बेहतर है।
2. एक चिकनी चिकनी स्थिरता तक मक्खन के साथ चॉकलेट को हिलाएं और थोड़ा ठंडा करें।
3. चॉकलेट द्रव्यमान में आटा जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक कि कोई गांठ न रह जाए।
4. अंडे और चीनी को फूलने तक फेंटें और चॉकलेट मिश्रण में डालें।
5. अखरोट को काट लें, लेकिन टुकड़ों में नहीं, आटे में डालें, बेकिंग पाउडर डालें और गूंध लें।
6. चर्मपत्र के साथ फार्म को कवर करें और आटा से भरें।
7. केक को पहले से गरम ओवन में 180°C पर भेजें। कपकेक के आटे की स्थिरता पाने के लिए, ब्राउनीज़ को ओवन में 35 मिनट के लिए रख दें, अंदर नम – 25। एक कटार के साथ तत्परता की जाँच करें। अगर यह सूखा बाहर आता है, तो यह एक केक है, अगर यह गीला है, यह एक गीला भरना है।
8. तैयार पेस्ट्री को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें। चाहें तो केक को चॉकलेट आइसिंग से सजाएं।
9. इसे एक स्कूप आइसक्रीम और एक कप ताज़ी कॉफी के साथ स्वादिष्ट रूप से परोसें।

चेरी ब्राउनी रेसिपी

तैयार मिठाई की फोटो

क्लासिक रेसिपी में महारत हासिल करने के बाद, आप उन्नत विकल्पों पर आगे बढ़ सकते हैं। चूंकि चॉकलेट चेरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए यह बेरी एक स्वादिष्ट उत्पाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• चॉकलेट 70-95% - 200 ग्राम
• कोको पाउडर - 20 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• आटा - 100 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• पिसी हुई चेरी - 300 ग्राम

चॉकलेट केक तैयार करना:

1. चॉकलेट को मध्यम टुकड़ों में तोड़ लें और मक्खन के साथ एक कटोरे में मिला लें, जो एक नरम स्थिरता का होना चाहिए। भोजन को तरल अवस्था में पिघलाएं (उबालें नहीं!) और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. चॉकलेट द्रव्यमान में चीनी, आटा और कोको जोड़ें। फिर से हिलाओ।
3. अंडे को मिक्सर से फेंटें और आटे में डालें।
4. जामुन से बीज निकालें और उन्हें सभी उत्पादों के साथ डालें। यदि वे जमे हुए या डिब्बाबंद हैं, तो तरल को गिलास करने के लिए एक चलनी में डाल दें।
5. आटा गूंथ लें और चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डालें।
6. ब्राउनीज़ को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट के लिए रखें।
7. तैयार मिठाई को ठंडा करें और भागों में काट लें। उत्पादों की संकेतित मात्रा से, 6-8 सर्विंग्स प्राप्त होते हैं।

अधिक जटिल मिठाई के लिए एक और नुस्खा दही पनीर और चेरी के साथ है। इस विनम्रता को सही मायने में एक उत्तम हाउते पाक ब्राउनी केक कहा जा सकता है जो सबसे अधिक मांग वाले और परिष्कृत पेटू के दिल को पिघला देगा।

सामग्री:

• कड़वी चॉकलेट - 100 ग्राम
• मक्खन - 120 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• आटा - 150 ग्राम
• अंडे - 4 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• नरम पनीर - 300 ग्राम
• जमे हुए चेरी - 400 ग्राम
• वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. चॉकलेट के टुकड़ों को पानी के स्नान में नरम बनावट तक पिघलाएं। फिर चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. चॉकलेट को ठंडा करें और उसमें मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।
3. एक मिक्सर के साथ अंडे (2 पीसी।), चीनी (50 ग्राम), नमक और वैनिलिन मारो।
4. उत्पादों को मिलाएं और हिलाएं। परिणामी आटे को 3 भागों में विभाजित करें।
5. पनीर अगर दानेदार हो तो छलनी से पोंछ लें। इसके बाद, शेष चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ मलाईदार होने तक द्रव्यमान को मारो। दही क्रीम को 2 भागों में बाँट लें।
6. चेरी को डीफ़्रॉस्ट करें, तरल को कांच करने के लिए एक छलनी में डालें और 2 भागों में विभाजित करें।
7. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और तेल से चिकना करें।
8. आटे, चेरी, क्रीम आदि को बारी-बारी से सांचे में डालें। आखिरी और पहली परत चॉकलेट की होनी चाहिए।
9. केक को पहले से गरम ओवन में 180°C पर 40-45 मिनट के लिए रख दें।
10. एक किरच के साथ तत्परता की जाँच करें - सूखा, बेकिंग तैयार है।
11. मिठाई को ठंडा करें और भागों में काट लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्राउनी बनाना आसान है। इसलिए, मैं हर परिचारिका को इस पर ध्यान देने की सलाह देता हूं। और अब मैं वीडियो व्यंजनों को देखने का प्रस्ताव करता हूं जो आपको स्पष्ट रूप से दिखाएंगे कि कैसे एक स्वादिष्ट घर का बना खाना बनाना है।

ब्राउनी एक पसंदीदा अमेरिकी मिठाई है। केक स्वादिष्ट, कोमल, पौष्टिक हो जाता है, एक चॉकलेट नोट प्रबल होता है। मिठाई की बनावट असामान्य रूप से नाजुक है, इसकी तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है। ब्राउनी को दुनिया में सबसे प्रसिद्ध चॉकलेट डेसर्ट में से एक के रूप में पहचाना जाता है, यह सबसे अच्छे और प्रमुख शेफ के साथ-साथ सामान्य गृहिणियों और बच्चों द्वारा तैयार किया जाता है। आश्चर्यचकित न हों, क्योंकि खाना पकाने की तकनीक असामान्य रूप से सरल और मूल है।

खाना पकाने की विशेषताएं

केक या ब्राउनी केक लगभग सभी को पसंद आएगा, क्योंकि आंकड़ों के अनुसार 10 में से 9 लोगों को चॉकलेट बहुत पसंद होती है। चॉकलेट ब्राउनी शुद्ध चॉकलेट से ज्यादा स्वादिष्ट होती है, अगर आपने इसे कभी नहीं आजमाया है, तो जल्दी करें, क्योंकि आप अपने आप को स्वर्गीय आनंद और आनंद से वंचित कर रहे हैं। पाई को चेरी, पनीर और नट्स, प्रून्स, केले से तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह पहले से ही कल्पना की बात है।

ब्राउनी बनाने के लिए, एक क्लासिक रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• कड़वा चॉकलेट - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नट - 2 कप;
• वेनिला चीनी - 16 ग्राम;
• नमक - ½ चम्मच;
• अंडे - 6 टुकड़े।

घटकों की निर्दिष्ट सूची से, अठारह केक या एक बड़ी ब्राउनी पाई प्राप्त की जा सकती है। आटा समान रूप से बेक करने के लिए, उपयुक्त आकार की बेकिंग शीट का चयन करें, अर्थात् 20 से 30 सेंटीमीटर।

नट्स के लिए, आप कोई भी ले सकते हैं: हेज़लनट्स, मूंगफली, काजू, बादाम, साथ ही अखरोट। क्लासिक अमेरिकी नुस्खा पेकान का उपयोग करता है, लेकिन यदि आप उन्हें पसंद नहीं करते हैं तो आप पागल के बारे में भूल सकते हैं। अगर आप मेवे नहीं डालेंगे तो ब्राउनी का स्वाद खराब नहीं होगा।

आटे में बेकिंग पाउडर की आवश्यकता नहीं होती है, जिसकी वजह से बनावट चिपचिपी, नम और बहुत कोमल होती है, जो चॉकलेट ब्राउनी को अन्य मिठाइयों से अलग करती है।

एक अच्छी ब्राउनी बनाने के लिए, नुस्खा आपको बताता है कि इसे ओवन में ज़्यादा न करें, नहीं तो बीच बहुत बेक हो जाएगा, जिससे सारा स्वाद खराब हो जाएगा। मिठाई के लिए, आपको अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट चुननी होगी, इसमें कम से कम साठ प्रतिशत कोको होना चाहिए। यदि मिठाई बच्चों के लिए डिज़ाइन की गई है, तो आप आटे में मिल्क चॉकलेट मिला सकते हैं, लेकिन केवल अच्छा, "मिट्टी" नहीं।

फोटो के साथ ब्राउनी की चरण-दर-चरण तैयारी

पहले आपको नट्स के साथ सावधानी से काम करने की ज़रूरत है, अर्थात् छोटे टुकड़ों में पीस लें। बहुत समय बर्बाद न करने और चाकू से न काटने के लिए, आप एक छोटी सी चाल का उपयोग कर सकते हैं। एक छोटा बैग लें, उसमें मेवे डालकर काम की सतह पर रख दें। एक नियमित रोलिंग पिन का उपयोग करके, उन्हें कुचल दें, परिणामस्वरूप आपको नट्स की सही स्थिरता प्राप्त होगी।

एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, इसे गर्म करें और मेवे डालें। याद रखें कि लगातार चलाते रहें ताकि वे जलें नहीं, नहीं तो वे मिठाई में इस्तेमाल नहीं होंगे। उन्हें अच्छी तरह से गर्म करने के लिए आपको लगभग 2-3 मिनट की आवश्यकता होगी। इन्हें एक बाउल में डालें और ठंडा होने दें।

अगला महत्वपूर्ण कदम चॉकलेट के साथ काम कर रहा है, इसे मक्खन के साथ ठीक से और सक्षम रूप से पिघलाया जाना चाहिए। आप अनुभवी रसोइयों की सिफारिशों का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पैन में पानी डालें, उबाल लें। दूसरे कंटेनर में, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, मक्खन डालें और सॉस पैन में रखें। हिलाओ ताकि यह जले नहीं। यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट उबल न जाए, और पानी की एक बूंद भी उसमें न जाए!

जब विनम्रता लगभग पिघल जाती है, छोटे छोटे टुकड़े तैरने लगेंगे, आप इसे स्टोव से निकाल सकते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे आटे में मिला दें।

परीक्षा की तैयारी। चिकन अंडे के साथ चीनी मिलाएं, आधा चम्मच नमक और 2 बैग वेनिला चीनी मिलाएं। झाग आने तक फेंटें नहीं, क्योंकि चॉकलेट शपथ लेना कोई बिस्किट नहीं है। मिक्सर, ब्लेंडर के साथ दो मिनट के लिए हरा करने के लिए पर्याप्त है। आटे को छान लें, अंडे के द्रव्यमान में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। कटे हुए मेवे और पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें, एक चिकनी और सुंदर स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएं।

चर्मपत्र कागज या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, फिर उसमें चॉकलेट मिश्रण डालें। यदि आपके पास चर्मपत्र नहीं है, तो मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें और आटे के साथ छिड़के, बस इसे ज़्यादा मत करो। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें, मिठाई को बाईस मिनट तक बेक करें। ब्राउनी बेकिंग नियम का पालन करें, चिपचिपा और कोमल संरचना को संरक्षित करने के लिए इसे पकाना समाप्त नहीं करना बेहतर है।

जब क्लासिक चॉकलेट ब्राउनी तैयार हो जाए, तो आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। अगर कुछ काम नहीं करता है तो निराश न हों, मिठाई अभी भी असामान्य रूप से स्वादिष्ट होगी। सलाह! ब्राउनी पाई को काटने से पहले छह से बारह घंटे के लिए फ्रिज में रख दें! नतीजतन, यह समान रूप से कट जाएगा, और ओवरबेक केक के बीच में "नम" होगा, इसलिए वांछित चिपचिपाहट दिखाई देगी।

यदि आप पौराणिक मिठाई के लिए मूल नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको खुबानी के टुकड़े, नट्स जोड़ने और शीर्ष पर चॉकलेट डालने की आवश्यकता है।

ग्लेज़ रेसिपी: 50 मिलीलीटर पानी और 500 ग्राम खूबानी जैम को मिलाकर दो से तीन मिनट तक उबालें। अगर खुबानी जैम है, तो आप इसे ब्लेंडर में फेंट सकते हैं, हल्का उबाल सकते हैं, फिर ठंडा करके तैयार चॉकलेट ब्राउनी को ग्रीस कर सकते हैं।

केक को सजाने का सबसे अच्छा विकल्प पाउडर चीनी है। केक की सतह पर साफ फीता रखो, उदारता से पाउडर के साथ छिड़के, फिर आप फीता को हटा सकते हैं, परिणामस्वरूप आपको एक सुंदर और मूल पैटर्न मिलेगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि ब्राउनी केक बहुत पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला होता है, क्योंकि इसमें चॉकलेट, नट्स, मक्खन होता है। चॉकलेट की स्वादिष्टता के लिए, यह पोटेशियम, मैग्नीशियम में समृद्ध है, जो हृदय की मांसपेशियों के काम में भाग लेता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, मस्तिष्क को उत्तेजित करता है और स्वर बढ़ाता है, लोगों को प्यार और खुश करता है।

इस प्रकार, मूल, क्लासिक रेसिपी के अनुसार चॉकलेट ब्राउनी बनाना बहुत सरल है। तकनीक का पालन करना महत्वपूर्ण है, नुस्खा, संकेतित सामग्री का उपयोग करें, ओवन में ओवरकुक न करें, और फिर सब कुछ निश्चित रूप से सीख जाएगा!