आड़ू न केवल एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित फल है, इसमें कई ट्रेस तत्व और फलों के एसिड होते हैं जो चेहरे की त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं, फाइबर बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है, और विटामिन का एक जटिल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सक्रिय करता है . लेकिन, दुर्भाग्य से, आड़ू का मौसम अल्पकालिक होता है, और आप पूरे साल अपने और अपने प्रियजनों को रसदार फलों के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं।
आड़ू को विभिन्न तरीकों से संरक्षित किया जा सकता है। अधिकांश व्यंजनों में कॉम्पोट में पूरे आड़ू को सीवन करना शामिल है। लेकिन ऐसा नुस्खा लंबे समय तक भंडारण नहीं करता है, क्योंकि हड्डी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो अंततः हाइड्रोसिनेनिक एसिड छोड़ना शुरू कर देते हैं, जो मानव जीवन और स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, इसलिए, किसी भी मामले में आप एक वर्ष से अधिक समय तक संरक्षण का उपयोग नहीं कर सकते हैं .
एक और चीज, आड़ू, चाशनी में बंद। सबसे पहले, फल आड़ू में निहित अपने घनत्व और शहद के स्वाद को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, और दूसरी बात, कोई जोखिम नहीं है, इस तरह के संरक्षण को फलों की संरचना और रासायनिक संरचना में किसी भी बदलाव के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
आड़ू को सिरप में संरक्षित करने की प्रस्तावित विधि अविश्वसनीय रूप से आसान है, और फलों का उपयोग न केवल उनके शुद्ध रूप में किया जा सकता है, बल्कि विभिन्न डेसर्ट तैयार करने के लिए, पाई या सजाने वाले केक के लिए भरने के रूप में भी किया जा सकता है।
आड़ू के छिलके को न हटाने की सलाह दी जाती है, इसलिए वे अपने घनत्व को लंबे समय तक बनाए रखते हैं, इसके अलावा, सभी उपयोगी पदार्थों में शेर का हिस्सा त्वचा में निहित होता है। मध्यम आकार और पर्याप्त परिपक्वता के फलों का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन बहुत नरम नहीं। इष्टतम कंटेनर का आकार 700 मिली - 1 लीटर है। तीन लीटर की बोतलों में, आड़ू अपने वजन और चाशनी के वजन के नीचे दब जाएंगे।

स्वाद की जानकारी मीठे रिक्त स्थान

चाशनी में डिब्बाबंद आड़ू बनाने के लिए सामग्री:

• ताजा आड़ू फल - 1.5 किलो।
• चीनी रेत - 200 ग्राम।
• पानी - 1.7 एल।
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। एल

सर्दियों के हलवे के लिए डिब्बाबंद आड़ू को चाशनी में कैसे पकाने के लिए

सिरप में डिब्बाबंद आड़ू तैयार करना:
आड़ू की आवश्यक संख्या धो लें, ध्यान से सतह पर जितना संभव हो उतना कम फुलाना छोड़ने की कोशिश करें।


डंठल हटा दें और आड़ू को चाकू से आधा काट लें। हड्डी निकालो। चाशनी के साथ लुगदी के बेहतर संसेचन के लिए, आप कई जगहों पर टूथपिक से छिलके को चुभ सकते हैं।


यदि वांछित है, तो आप आधे जार को खुली आड़ू के साथ रोल कर सकते हैं, इसके लिए उन्हें कई मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोया जाना चाहिए और डालना चाहिए, फिर ठंडे पानी से छीलना चाहिए।
यदि आपने बड़े आड़ू खरीदे हैं और आधा जार की गर्दन के माध्यम से फिट नहीं होता है, तो आड़ू को क्वार्टर में काटा जा सकता है, इससे वे खराब नहीं होंगे।
हम पूर्व-निष्फल और सूखे जार में आड़ू के टुकड़े डालते हैं, कोशिश करते हैं कि फलों को कुचल न दें। तैयार जार को आड़ू के साथ उबलते पानी से भरें और ऊपर से ढक्कन के साथ कवर करें, आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें ताकि रस बाहर निकल जाए।


इस समय के बाद, जार से पानी को पैन में निकाल दें और दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। सामग्री को उबाल लेकर लाएं और स्थिरता की जांच करें। चूंकि हमारे आड़ू लाल हैं, सिरप ने एक सुंदर लाल रंग प्राप्त कर लिया है। अगर आपके आड़ू पीले हैं, तो चाशनी का रंग एम्बर होगा।

गर्म चाशनी वाले जार में फलों के आधे भाग डालें और ढक्कनों को मोड़ें।


अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है; आप तुरंत जार को पलट सकते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक एक मोटे तौलिये से ढक सकते हैं।


सर्दियों के लिए चाशनी में डिब्बाबंद आड़ू तैयार हैं, ऐसे आड़ू आप एक दो दिन में खा सकते हैं. उन्हें शरबत पिलाना चाहिए।

मैं तर्क नहीं देता, आड़ू कॉम्पोट बिना किसी साइट्रिक एसिड या नींबू के तैयार किया जा सकता है। लेकिन इसे खेलने में बहुत समय लगता है, और इस तरह के आड़ू के मिश्रण में बहुत सारी चीनी चली जाती है। या मिश्रित आड़ू की खाद पकाएं।

सेब, प्लम या अंगूर के साथ पीच कॉम्पोट जोड़े अच्छी तरह से। मैंने यह कॉम्पोट व्यक्तिगत रूप से बनाया है, लेकिन आप इसे बनाने के लिए जा सकते हैं

लेकिन मुझे मिश्रित खाद नहीं चाहिए, लेकिन एक जार से आड़ू निकालने और गर्मियों के एक टुकड़े का आनंद लेने के लिए शुद्ध आड़ू की खाद। अच्छा, तुम मेरे साथ क्या हो?

कॉम्पोट के लिए आड़ू को पका हुआ और दोषों के बिना (टूटा, सड़ा हुआ, चिंताजनक) लिया जाना चाहिए। लेकिन जब आप आड़ू खरीदते हैं, तो उनमें खामियां आ जाती हैं। इसके बिना कैसे? कुछ नहीं, मेरे पास जैम या जैम के लिए ऐसे आड़ू हैं। वही अच्छा गायब नहीं होता? मैं सब कुछ गति में डाल रहा हूँ।

जैसा कि आप जानते हैं, आड़ू फुल से ढके होते हैं। लेकिन इन आड़ू को खाद में डालने से पहले, इसे धोना चाहिए। यदि आप इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, तो आप आड़ू को घायल कर सकते हैं और उनमें से कुछ को छील भी सकते हैं। आड़ू को जल्दी और आसानी से फुलाने का एक छोटा सा तरीका है।

देखिए, आप एक बेसिन में ठंडा पानी इकट्ठा करते हैं और उसमें साधारण बेकिंग सोडा घोलते हैं। इस घोल की अनुमानित गणना: 1 लीटर पानी में 1 चम्मच सोडा। इस घोल में गंदे आड़ू डुबोएं और उन्हें 30 मिनट के लिए भूल जाएं।

थोड़ी देर बाद, आपके आड़ू साफ हो जाएंगे, और झाग का कोई निशान नहीं रहेगा।

सोडा के घोल के बाद, आपको बस आड़ू को बहते ठंडे पानी से धोना है और तैयारी के अगले चरण में जाना है।

जब मेरे आड़ू तैर रहे थे, मैं उनके लिए पैकेजिंग में लगा हुआ था। यही है, मैंने 3-लीटर जार को बेकिंग सोडा से धोया, बहते गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया, और फिर प्रत्येक को उबलते पानी से धोया। जैसा कि मैंने कहा, वर्तमान गर्मी में, मैं इसे केवल बाथरूम में करता हूं।

पीच कॉम्पोट पूरे फलों से भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन वे स्वाद के लिए इतने सुगंधित नहीं होते हैं। मेरी दोस्त विक्टोरिया ने मेरे साथ इन स्वादों को साझा किया। यह वह थी जिसने मुझे सर्दियों के लिए इस आड़ू की खाद को पकाने की सलाह दी थी। जिसके लिए उनका बहुत-बहुत धन्यवाद।

वैसे अगर आपको याद हो तो ये वही विक्टोरिया हैं जिन्होंने मुझे पनीर केक की स्वादिष्ट रेसिपी बताई थी. और आपको रेसिपी मिल जाएगी। लेकिन परीक्षण के लिए, मैंने पूरे आड़ू (एक हड्डी के साथ) के साथ कुछ डिब्बे बनाए। मैं सर्दियों में कोशिश करूँगा।

आम तौर पर हम आड़ू को चाकू की मदद से दो भागों में बांटते हैं और ध्यान से हड्डी निकाल लेते हैं। एक 3-लीटर जार के लिए, मुझे इनमें से 9 आड़ू चाहिए थे। यह बिल्कुल आधा कैन निकला।

आड़ू के ऊपर जार में एक गिलास चीनी (मेरे पास ऐसा मग है) और आधा चम्मच साइट्रिक एसिड (जैसा कि फोटो में है) डालें। साइट्रिक एसिड के बजाय, आप नींबू के रस या 2 नींबू के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।

जब आप ऐसा कर रहे हों, तो पहले से ही स्टोव पर पानी का एक बड़ा बर्तन होना चाहिए, और अधिमानतः दो। हमारे आड़ू के जार पर, गर्दन तक, उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें (पूर्व-निष्फल) और टर्नकी बंद करें। प्रत्येक जार के साथ ऐसा करें। हर चीज़!

एक कंबल में आड़ू खाद के साथ जार लपेटें, नीचे ढक्कन। अच्छी तरह से लपेटें और रात भर छोड़ दें।

एक दिन के बाद, जार को खोल दें, उन्हें उल्टा कर दें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर आप इसे तहखाने में, तहखाने में ले जा सकते हैं, या यदि आपके पास आड़ू की खाद के कुछ जार हैं, तो उन्हें पेंट्री में अपनी अन्य तैयारियों से परिचित कराएं।

इस साल मैंने बहुत सारे पीच कॉम्पोट रोल किए, लगभग 30 डिब्बे। इसलिए उनके पास तहखाने में ही जगह है। जब यह भर जाएगा, तो मैं निश्चित रूप से आपको सर्दियों के लिए अपने स्टॉक दिखाऊंगा।)))

इस बीच, जब तक हम फिर से न मिलें और आपको शुभकामनाएं। डरो मत, प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए आड़ू की खाद बंद करें, और आप खुश होंगे। मेरे दोस्त विक्टोरिया द्वारा पिछले कुछ वर्षों में नुस्खा का परीक्षण किया गया है, इसलिए आगे बढ़ें!

प्रिय पाठकों और मेहमानों, आइए "i" को डॉट करें। सर्दियों के लिए आड़ू की खाद को रोल करने और इसे संग्रहीत करने के बारे में यहां बहुत सारे प्रश्न एकत्र हुए हैं।

दोस्तों, यह रेसिपी आने के बाद से मैं पीच कॉम्पोट बना रही हूँ। यानी 2015 से। सच कहूं तो एक भी बैंक में विस्फोट नहीं हुआ। यहां पिछले साल की एक तस्वीर है। वह जल्दी से नीचे बेसमेंट में गई और क्लिक किया। करीब 6 डिब्बे बचे हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह इसके लायक है। मैं इस खाद को तहखाने में रखता हूं।

अगर हम किसी अपार्टमेंट में आड़ू की खाद को स्टोर करने की बात करते हैं, तो आप इसे स्टोर कर सकते हैं। मैं इतनी निडरता से क्यों बोलता हूँ? निजी तौर पर, मैंने इसे अपार्टमेंट में नहीं रखा था, लेकिन मैंने खुबानी को रखा था। वे सगे हैं। गर्मियों में मैंने जार को उत्तरी कमरे में रखा, और जब यह ठंडा हो गया, तो मेरे पास बालकनी पर एक शेल्फ था। वहीं मैंने उन्हें बाहर निकाला।

मैं और क्या कह सकता हूं? यदि नुस्खा सही ढंग से बनाया गया है और फल खुद पहली कक्षा का है, तो सब कुछ खड़ा हो जाएगा।

यदि आपको अभी भी संदेह है, तो आड़ू के साथ मिश्रित खाद बनाएं। आड़ू में अंगूर, चेरी, करंट डालें। यानी वे जामुन जिनमें प्राकृतिक अम्ल की मात्रा अधिक होती है।

मैं आपको सफल तैयारी की कामना करता हूं और जल्द ही मिलते हैं!

चमकीले, मीठे, रसीले आड़ू हमेशा लोकप्रिय होते हैं और सभी को पसंद होते हैं। सर्दियों के लिए आड़ू की खाद को बंद करने का मतलब है बिना परिरक्षकों के घर के बने विटामिन के जार पर स्टॉक करना। आखिरकार, आड़ू न केवल दिखने में आकर्षक होते हैं, उनमें शरीर पर बहुत सारे लाभकारी ट्रेस तत्व होते हैं। सर्दियों में न केवल मीठे कॉम्पोट का आनंद लेने का अवसर मिलेगा, बल्कि आड़ू का गूदा भी खा सकते हैं। कॉम्पोट में डिब्बाबंद फलों का सेवन पूरा किया जा सकता है और पाई या केक में इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों के लिए पीच कॉम्पोट की एक तस्वीर के साथ कई व्यंजन हैं ताकि नौसिखिए परिचारिकाएं समझ सकें कि इस उत्कृष्ट पेय को कैसे बंद किया जाए। संरक्षण में अनुभव रखने वाली परिचारिकाएं भी फल और बेरी तैयार करने की प्रक्रिया की फोटो प्रस्तुति से बहुत सी दिलचस्प चीजें सीख सकेंगी।

आड़ू के क्या फायदे हैं?

आड़ू मनुष्य के लिए एक उपयोगी फल है। इसमें शामिल हैं: विटामिन बी, सी, टी, के, पीपी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, मैंगनीज, फास्फोरस, लोहा, साइट्रिक, मैलिक और टार्टरिक एसिड। अनुकूल घटकों में, पेक्टिन और आवश्यक तेल को भी प्रतिष्ठित किया जा सकता है। यहां तक ​​कि आड़ू के गड्ढे और इसकी पत्तियों में भी सकारात्मक गुण होते हैं। पत्थर को बादाम के तेल में संसाधित किया जाता है, जिसका व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के इलाज के लिए पेड़ की पत्तियों से काढ़ा बनाया जाता है।

सुगंधित गूदा किसी भी रूप में आसानी से पच जाता है। इसका सेवन न केवल ताजा किया जा सकता है, बल्कि सर्दियों के लिए पीच कॉम्पोट के लिए एक सरल नुस्खा का भी सहारा लिया जा सकता है। चाहे वह जूस हो, कॉम्पोट या आड़ू का मांस, वे सभी समान रूप से पेट की स्रावी गतिविधि को सामान्य करते हैं, भोजन को पचाने में मदद करते हैं, भूख में सुधार करते हैं, और गुर्दे की बीमारी, हृदय रोग, गठिया, गाउट का भी इलाज करते हैं।

आड़ू खाद का संरक्षण

प्रश्न पूछना: "आड़ू से कॉम्पोट कैसे पकाना है?" - इस प्रक्रिया का एक सरल विवरण है। ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में, वांछित मात्रा में पके हुए आड़ू मिलाएं, स्वाद के लिए चीनी डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। कूल और कॉम्पोट उपयोग के लिए तैयार है। परोसने से पहले, आप पेय को ताज़ा और ठंडा करने के लिए गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। और, यहाँ, यदि आप सर्दियों के लिए आड़ू की खाद को संरक्षित करना चाहते हैं, तो नीचे कई नायाब व्यंजन दिए गए हैं। ऐसे प्रावधान बनाने में लगभग एक घंटे का समय लगता है, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट और स्वादिष्ट होता है। मुख्य सामग्री की सूची में आड़ू, पानी और चीनी शामिल हैं। रसोई के बर्तनों में से केवल एक सॉस पैन की जरूरत होती है। उन लोगों के लिए जो सॉस पैन के साथ भी पीड़ित नहीं होना चाहते हैं, आप धीमी कुकर प्राप्त कर सकते हैं। इसमें से कॉम्पोट एक सॉस पैन में पकाए जाने से भी बदतर नहीं है।

नसबंदी के बिना आड़ू खाद - वीडियो

सर्दियों के लिए पीच कॉम्पोट

चरण-दर-चरण विवरण:

एक 3-लीटर जार में, गड्ढों के साथ 0.9-1 किलोग्राम मध्यम आकार के आड़ू शीर्ष पर रखे जाते हैं, और 1-1.2 किलोग्राम बिना गड्ढों के।

एक स्वादिष्ट, मीठा पेय सिर्फ आड़ू से अधिक के साथ बंद किया जा सकता है। इस मिठास को किसी अन्य फल या बेरी से पतला किया जा सकता है जिसमें अधिक खट्टा स्वाद होता है। ऐसा एक अतिरिक्त घटक हो सकता है: सेब, बेर, रास्पबेरी, पहाड़ की राख,। खाना पकाने के चरण बहुत भिन्न नहीं होंगे, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए, फलों के डिब्बे के लिए एक नसबंदी बिंदु पेश करना बेहतर है। यह प्रक्रिया आपको प्रावधानों को अधिक समय तक संग्रहीत करने और संभावित टूटने से बचाने की अनुमति देगी। स्वादिष्ट परिणामों के साथ कुछ ऐसी रेसिपी नीचे दी गई हैं।

चीनी के साथ और बिना पीच कॉम्पोट - वीडियो

सेब और आड़ू का मिश्रण

चरण-दर-चरण विवरण:

बंद और ठंडा खाद को तुरंत एक पेंट्री या अन्य खराब हवादार कमरे में नहीं ले जाना चाहिए, क्योंकि ढक्कन टूट सकता है। कुछ हफ़्ते के लिए, प्रावधान खुले स्थान पर खड़े होने चाहिए।

दो समान फलों को एक साथ मिलाने की जरूरत है: आड़ू और आलूबुखारा। बेर के लाभकारी घटकों को आड़ू के सकारात्मक गुणों में जोड़ा जाता है। आड़ू के अलावा, बेर में विटामिन ए, एस्कॉर्बिक एसिड, क्रोमियम, तांबा और फ्लोरीन होता है। ये घटक दृष्टि में सुधार करते हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, ताकत देते हैं। इस विटामिन पेय को बंद करना सुनिश्चित करें।

पीच और ब्लैकबेरी कॉम्पोट - वीडियो

प्लम और आड़ू का मिश्रण

चरण-दर-चरण विवरण:

आलूबुखारा और आड़ू से कॉम्पोट बनाने की नवीनतम रेसिपी के अनुसार, अन्य फलों को संरक्षित किया जा सकता है। एक अच्छे मीठे स्वाद के लिए आड़ू को नाशपाती के साथ जोड़ा जा सकता है। जामुन, ब्लूबेरी, करंट अपने एसिड के साथ आड़ू की मिठास को पूरी तरह से पतला कर देंगे। संतरे के स्लाइस या नींबू के स्लाइस के साथ एक सुंदर और सुगंधित खाद फल से निकलेगा। सर्दियों के लिए आड़ू की खाद को संरक्षित करने की कल्पना की कोई सीमा नहीं है। मुख्य बात यह है कि चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें और उन्हें रोल करने से पहले सामग्री के साथ जार को स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया को न भूलें।

जॉर्जियाई नुस्खा के अनुसार पीच कॉम्पोट - वीडियो

आपके लिए आसान डिब्बाबंदी और स्वादिष्ट तैयारी!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

मुझे हमेशा सर्दियों में फलों की खाद का एक जार खोलना और इसके सुगंधित गर्मियों के स्वाद का आनंद लेना पसंद है, और फिर मीठे नाशपाती या आड़ू खाते हैं जो मेरी माँ ने जार में डालकर सिरप के साथ डाला। ठंड के दिनों में हमें एक अद्भुत स्वाद के साथ खुश करने के लिए, माँ अक्सर ऐसे फलों का इस्तेमाल मिठाइयाँ और टॉपिंग तैयार करने के लिए करती हैं।
और हाल ही में, मैंने बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए सिरप में आड़ू बनाना शुरू किया। मेरे लिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इस साल देश में हमारे पसंदीदा पेड़ ने फलों की पहली पूर्ण फसल दी, और हम इसे सर्दियों के लिए सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करना चाहते हैं।
मुझे लंबे समय तक आड़ू पसंद नहीं थे, जब तक कि मैंने समुद्र पर आराम करते हुए सीधे पेड़ से मीठे रसदार फलों की कोशिश नहीं की, तब से मुझे अपने देश के घर में ऐसा पेड़ प्राप्त करने का विचार आया। मैं तुरंत कहूंगा कि यह आसान नहीं था, क्योंकि आड़ू गर्मी से प्यार करने वाले दक्षिणी पेड़ हैं और कठोर सर्दियों में बार-बार जम जाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि हमने उन्हें सावधानी से कवर किया था। लेकिन, आखिरकार, हमें एक ज़ोनड किस्म मिल गई है जो हमारे अक्षांशों और तापमान की स्थिति के लिए सबसे उपयुक्त है, और हम पहले से ही रसदार मीठे आड़ू के स्वाद का आनंद ले रहे हैं।
जितना हो सके उनके स्वाद को बनाए रखने के लिए, मैं सीधे पेड़ से फलों को थोड़ा कच्चा चुनता हूं, उन्हें चीनी की चाशनी में उबालता हूं और जल्दी से जार में स्थानांतरित करता हूं, और फिर चाशनी में उबाल लाता हूं और आड़ू में डालता हूं। उसके बाद, हमेशा की तरह, मैं जार को ढक्कन के साथ बंद कर देता हूं, और सर्दियों में हमारे पास तैयार मिठाई है।

तो, सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना सिरप में आड़ू कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ नुस्खा)

सामग्री:
- आड़ू फल - 1 किलो,
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम,
- पानी - 1 एल,
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

फलों को तैयार करने में सबसे अधिक समय लगने वाली प्रक्रिया है। ऐसा करने के लिए, हम पेड़ों से फलों को थोड़ा पहले काटते हैं ताकि आड़ू थोड़े सख्त हों। या हम फल खरीदते हैं ताकि वे पके हों, लेकिन फिर भी ऐसे कि वे लेट सकें और कुछ दिनों तक पक सकें।
फिर हम सफेद कोटिंग को धोने के लिए फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, और फिर उन्हें सूखा पोंछते हैं।
उसके बाद, आड़ू को आधा काट लें और उनमें से बीज निकाल दें।




अब हम चाशनी पकाते हैं, यह एक सरल प्रक्रिया है, आपको उबलते पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड के क्रिस्टल डालने की जरूरत है। और फिर बस मिक्स करें और वास्तव में, चाशनी तैयार है।




आड़ू के फलों को धीरे से बुदबुदाती हुई चाशनी में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और उबाल लें। यह महत्वपूर्ण है कि आड़ू उबाल न लें, लेकिन केवल सिरप में भिगो दें।




उसके बाद, हम फल को एक स्लेटेड चम्मच से साफ, निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं। इसके अलावा, हम बैंकों को बहुत ऊपर तक भरते हैं। यदि आड़ू से छिलका छिलने लगे, तो आप इसे सुरक्षित रूप से हटा सकते हैं।






बची हुई चाशनी को फिर से उबाल लें और तुरंत आड़ू के ऊपर डालें।




हम जार को ढक्कन के साथ बंद करते हैं (आप जार का उपयोग ट्विस्ट-ऑफ सिस्टम थ्रेड के साथ कर सकते हैं)। और यथासंभव लंबे समय तक संरक्षण में गर्म रखने के लिए इसे गर्म रूप से लपेटना सुनिश्चित करें।
जब जार ठंडे हो जाते हैं, तो हम उन्हें तहखाने में भंडारण के लिए निकालते हैं।




अपने भोजन का आनंद लें!




याद करें कि पिछली बार हमने तैयारी की थी

6 व्यंजनों - आड़ू (सर्दियों के लिए रिक्त स्थान)। 1. डिब्बाबंद आड़ू एक शानदार मिठाई है। 2. आड़ू जाम। 3. आड़ू जाम। 4. आड़ू अपने रस में। 5. सर्दियों के लिए आड़ू की खाद। 6. VIDEO - रेसिपी सर्दियों के लिए पीच के स्लाइस चाशनी में। 1. डिब्बाबंद आड़ू एक शानदार मिठाई है।

सर्दियों में एक बड़े जार की सामग्री एक पल में गायब हो जाती है! तो और रोल करें! वैसे, आपको न केवल आड़ू मिलेंगे, बल्कि स्वादिष्ट खाद भी मिलेगी। सामग्री: आड़ू - 1.5 किलोग्राम चीनी - 450 ग्राम पानी - 2-2.5 लीटर तैयारी का विवरण: नुस्खा में एक तीन लीटर जार पर आधारित सामग्री होती है। आड़ू घने, मध्यम आकार के होते हैं। एक जार में औसतन 18 आड़ू होते हैं। डिब्बाबंद आड़ू कैसे पकाने के लिए? 1. आड़ू को अच्छी तरह धो लें। आप त्वचा को छील कर हटा सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं। यदि आप तय करते हैं कि यह त्वचा के बिना बेहतर होगा, तो आड़ू को उबलते पानी में डुबोएं और त्वचा अधिक आसानी से निकल जाएगी। हम पूरे आड़ू को संरक्षित करेंगे। लेकिन, अगर वांछित है, तो आप हिस्सों को रोल कर सकते हैं। ऐसे में उन्हें आधा काट लें और हड्डियों को हटा दें। 2. आड़ू को सूखे जार में रखें। ऊपर से उबलता पानी डालें और 15-20 मिनट के लिए लपेट दें। फिर पानी को वापस बर्तन में डालें। 3. सूखा हुआ पानी आग पर रख दें। इसे उबाल में लाया जाना चाहिए। इस समय, चीनी को जार में डालें। 4. जब पानी में उबाल आ जाए, तो आड़ू को चीनी के साथ डालें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें। दो दिनों के लिए आड़ू के जार लपेटें, और फिर उन्हें एक अंधेरी जगह पर रख दें। डिब्बाबंद आड़ू तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें! 2. आड़ू जाम।

नाजुक और सुगंधित आड़ू जाम सर्दियों के लिए आड़ू तैयार करने का एक शानदार तरीका है, खासकर जब से जाम के लिए कुचल और अधिक पके फलों का उपयोग किया जा सकता है। उत्पाद आड़ू - 1 किलो चीनी - 1 किलो पानी - 1 कप साइट्रिक एसिड - 3 ग्राम आड़ू जैम कैसे बनाएं: आड़ू छीलें, लेकिन बिना छिलके वाले आड़ू से भी जैम बनाया जा सकता है। फलों से हड्डियों को हटाकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। अम्लीय पानी बनाएं - साइट्रिक एसिड डालें। तैयार फलों को अम्लीय पानी (1 कप प्रति 1 किलो फल, 3 ग्राम साइट्रिक एसिड) में उबाला जाता है ताकि वे काले न हों, 10 मिनट। फिर चीनी डाली जाती है (1 किलो चीनी प्रति 1 किलो फल की दर से)। पीच जैम को धीमी आँच पर एक चरण में लगातार चलाते हुए नरम होने तक (30-40 मिनट) पकाएँ। ठंडा होने के बाद, जाम को जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है। आड़ू जाम को ढक्कन या चर्मपत्र कागज के साथ बंद करें। 3. आड़ू जाम।

सुगंधित आड़ू जाम के लिए एक ठाठ नुस्खा। सरल, स्वादिष्ट, तेज। उत्पाद आड़ू - 1 किलो चीनी - 1 किलो पानी - 400 मिलीलीटर साइट्रिक एसिड - 0.5 छोटा चम्मच उत्पादों की यह मात्रा 1 लीटर जाम पैदा करती है। स्लाइस के साथ आड़ू जैम कैसे बनाएं: आड़ू को छाँटें, कुल्ला करें। अनुरोध पर साफ किया जा सकता है। आड़ू को स्लाइस में काट लें। चीनी की चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक बाउल में चीनी और पानी मिलाएं। आग पर रखो, उबाल लेकर आओ। फिर इसमें सावधानी से तैयार आड़ू डालें। उबलना। पीच जैम को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डालें। पीच जैम तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें! 4. आड़ू अपने रस में।

सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए अपने स्वयं के रस में आड़ू पकाने की विधि। आड़ू वास्तव में अपने रस में तैरते हैं, केवल कुछ बड़े चम्मच पानी और एक चम्मच चीनी मिलाया जाता है। उत्पाद 1 जार (1 एल) के लिए: घने गूदे के साथ ताजा आड़ू - 5-6 पीसी। चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच पानी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच युक्ति: यदि आप आड़ू छील नहीं सकते हैं, तो उन्हें एक कोलंडर या तार की टोकरी में उबलते पानी में साइट्रिक एसिड के साथ अम्लीकृत करें और ठंडे पानी में जल्दी ठंडा करें। अपने हाथ से त्वचा को आसानी से छीलें। आड़ू को अपने रस में कैसे पकाएं: आड़ू को धोकर छील लें। फिर आड़ू को आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें। जार को सोडा से धोएं, अच्छी तरह कुल्ला करें। आड़ू को टिन या कांच के जार में नीचे की तरफ काटकर रखें, चीनी के साथ छिड़के। फिर प्रत्येक जार में एक चम्मच गर्म पानी डालें (आप 4 बड़े चम्मच तक स्वाद ले सकते हैं)। जार को गर्म पानी की टंकी में रखें और जीवाणुरहित करें। आड़ू के लिए अपने स्वयं के रस में 1 लीटर जार में 90 डिग्री सेल्सियस - 35 मिनट, 1/2 लीटर जार में - 30 मिनट के तापमान पर नसबंदी का समय। जार को ढक्कन से बंद करें। नसबंदी के अंत में, आड़ू के जार को अपने रस में ठंडा करें। आड़ू अपने रस में तैयार हैं! 5. सर्दियों के लिए आड़ू की खाद।

कई अब बंद नहीं करते हैं, लेकिन बस जामुन और फलों को फ्रीज करते हैं, और फिर ताजा खाद बनाते हैं। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि "जार से" कॉम्पोट में कुछ बहुत ही घरेलू, आरामदायक, शायद बचपन से है ... उत्पाद 1-लीटर जार पर आधारित: आड़ू के स्लाइस - 200 ग्राम चीनी - 150 ग्राम "एक जार से" "(साथ ही बेर, सेब-नाशपाती, चेरी) हौसले से पीसा से अलग है! इसलिए, मैंने अपने पसंदीदा कॉम्पोट के कई जार बंद कर दिए हैं और इस साधारण आड़ू कॉम्पोट रेसिपी को साझा करूंगा। मैं 1 और 2 लीटर के जार बंद कर देता हूं। सर्दियों के लिए पीच कॉम्पोट कैसे तैयार करें: ढक्कन के ऊपर उबलता पानी डालें, जार को अच्छी तरह धो लें। आड़ू धो लें, स्लाइस में काट लें। जार में विभाजित करें (एक जार का लगभग 1/3) जार के ऊपर उबलते पानी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, लगभग एक घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक घंटे के बाद, आड़ू के पानी को एक सॉस पैन में निकाल दें। चीनी में डालो (प्रति लीटर पानी में 150 ग्राम चीनी के रूप में गणना)। चाशनी में उबाल आने दें। गर्मी कम करें और, गर्मी से हटाए बिना, आड़ू के ऊपर चाशनी डालें। गरम कॉम्पोट को ढ़क्कन से ढककर रोल अप करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक 1-2 दिनों के लिए पीच कॉम्पोट को पहले से तैयार आंच में (कंबल या कुछ इसी तरह लपेटकर) रखें। सर्दियों की प्रत्याशा में शेल्फ पर रखें! 6. VIDEO - रेसिपी सर्दियों के लिए पीच के स्लाइस चाशनी में।