केक के लिए मस्कारपोन क्रीम कैसे बनाएं। मस्कारपोन क्रीम कपकेक, तिरामिसु और केक के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है

कुछ गृहिणियाँ अभी भी सोचती हैं कि मस्कारपोन चीज़ विशेष रूप से पिसा हुआ पनीर है। वे इसे अपनी रसोई में ब्लेंडर और मिक्सर का उपयोग करके बनाने की कोशिश करते हैं - और अंततः उन्हें एक स्वस्थ, चिपचिपा, स्वादिष्ट, लेकिन पूरी तरह से अलग उत्पाद मिलता है। मस्कारपोन में एक नाजुक मलाईदार स्वाद और एक समान सफेद बनावट है। यह अपने आप में स्वादिष्ट है - लेकिन जरा कल्पना करें कि मस्कारपोन क्रीम कैसी बनेगी! यह किसी भी मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, चाहे वह स्पंज केक, कस्टर्ड पाई, शॉर्टब्रेड बास्केट, पफ पेस्ट्री या क्रेप पैनकेक हो। और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि क्रीम की बनावट इतनी प्रबंधनीय होगी कि यह आपके किसी भी पाक प्रयोग को सहन कर लेगी - यहां तक ​​कि इसमें अल्कोहल डालना, भुने हुए मेवे डालना, या अलेंका चॉकलेट बार को मोटे कद्दूकस पर पीसना भी। लेकिन निश्चित रूप से, प्रयोग शुरू करने से पहले, आपको मूल नुस्खा में महारत हासिल करने की आवश्यकता है। यहां आपको मस्कारपोन क्रीम के एक नहीं, बल्कि कई विकल्प मिलेंगे। चुनें और पकाएं, अपने और अपने परिवार के लिए इसका आनंद लें!

मस्कारपोन बेस क्रीम, मलाईदार

आपकी खरीदारी सूची

• 250 ग्राम (या 1 छोटा जार) मस्कारपोन चीज़;
• 250 ग्राम क्रीम (सबसे अच्छी वसा सामग्री जो आप पा सकते हैं);
• 100 से 150 ग्राम पिसी चीनी (बड़ा बैग);
• वैकल्पिक - थोड़ी सी दालचीनी, नींबू या संतरे का छिलका या वेनिला।

हमारी आस्तीनें ऊपर करो

1. अच्छी तरह से ठंडी (यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है) क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह हल्का बादल न बन जाए।
2. पनीर को पिसी चीनी के साथ पीस लें.
3. धीरे-धीरे हमारी झागदार क्रीम को पनीर के साथ मिलाएं।
4. क्रीम को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि वांछित है, तो इसकी संरचना को नट्स, फलों के टुकड़े, कॉफी, चॉकलेट बूंदों जैसी सामग्री से समृद्ध किया जा सकता है। क्रीम की उपज: 500 ग्राम (धीमे कुकर या लगभग 25 सेमी व्यास वाले सांचे में पकाए गए छोटे स्पंज केक के लिए पर्याप्त)।

यह एक बेसिक मस्कारपोन क्रीम है। बेशक, यह कैलोरी में सबसे कम नहीं है, लेकिन अगर आप इसे बच्चों की पार्टी के लिए केक बनाने जा रहे हैं, तो यह सही विकल्प होगा। सबसे पहले, कोई "खाता" नहीं; दूसरी बात, कोई छेड़छाड़ नहीं; तीसरा, बच्चे पनीर और क्रीम के संयोजन के नाजुक स्वाद की सराहना करके प्रसन्न होंगे। इसके अलावा, आपको सबसे अधिक देखभाल करने वाले माता-पिता का खिताब मिलेगा।

लिकर और ताज़ा निचोड़ा हुआ खट्टे रस के साथ विकल्प

लिखो

• 250 ग्राम पनीर (अर्थात, एक छोटा जार, या आधा सभ्य आकार का जार);
• 100 ग्राम पिसी चीनी (मध्यम आकार का बैग);
• एक चौथाई मध्यम नींबू या छोटे संतरे का रस;
• 3 बड़े चम्मच मदिरा;
• सुगंधित सार की कुछ बूँदें.

चलो पहले कारोबार करें

1. मस्कारपोन को कुछ घंटों के लिए रसोई में ही रहने दें - यह क्रीम पनीर के साथ तैयार की जाती है, ठंडा नहीं, कमरे के तापमान पर।
2. एक मिक्सर (एक विसर्जन ब्लेंडर भी काम करेगा) का उपयोग करके, पनीर और पाउडर चीनी को हरा दें - पीसने के लिए नहीं, बल्कि एक फूला हुआ स्थिरता प्राप्त करने के लिए।
3. मिक्सर को बंद किए बिना, संतरे या नींबू का रस और फिर लिकर (या, वैकल्पिक रूप से, रम या ब्रांडी) मिलाएं।
4. आखिरी तिनका पाककला का सार है। आप इसे अपने द्वारा उपयोग किए जाने वाले रस से मेल खाने के लिए चुन सकते हैं (उदाहरण के लिए, यदि आपने क्रीम के लिए संतरे को निचोड़ा है, तो संतरे के स्वाद का उपयोग करें), या कुछ विपरीत खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, बरबेरी की सुगंध वाला सार साइट्रस की सुगंध के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।
5. क्रीम को कम से कम आधे घंटे के लिए ठंडा होने देना (सर्दियों में बालकनी पर और गर्मियों में रेफ्रिजरेटर में) इस पनीर के साथ किसी भी क्रीम को तैयार करने का सामान्य अंतिम चरण है।

यह क्रीम स्पंज केक के साथ-साथ पफ या कस्टर्ड केक के लिए उपयुक्त है। लेकिन यह केक केवल वयस्कों के लिए तैयार किया जा सकता है (उनके बीच कोई गर्भवती महिला या सीमित आहार वाले लोग नहीं होने चाहिए) - आखिरकार, नुस्खा में अल्कोहल होता है।

केले के साथ विकल्प

रचना रिकॉर्ड करें

• 300 ग्राम मस्करपोन पनीर;
• 2 मध्यम केले (मुख्य बात यह है कि वे पके और मुलायम हों);
• 1-2 बड़े चम्मच पिसी हुई चीनी (आप इसकी जगह भी ले सकते हैं
  तरल शहद);
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• चाकू की नोक पर पिसी हुई दालचीनी या वैनिलिन पाउडर।

खाना बनाना

1. केले को एक बड़े कांटे से कुचलकर "दलिया" बना लें, तुरंत नींबू का रस छिड़कें। यह हमारे उत्पाद को काला पड़ने से बचाएगा।
2. पनीर को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं (मत भूलें, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए)।
3. मस्कारपोन क्रीम को अच्छे से फेंट लें, जिसके बाद आप इसे तुरंत केक पर फैला सकते हैं।

बच्चों के खाना पकाने के लिए यह एक बेहतरीन रेसिपी है।

यहां कोई अतिरिक्त चीनी नहीं है, कोई अतिरिक्त वसा सामग्री भी नहीं है - केवल केले के साथ पनीर, और यहां तक ​​कि शहद भी - सामान्य तौर पर, यह पूरी तरह से स्वस्थ है।

अगर आप अपना फिगर देख रही हैं तो आपको भी इस क्रीम वाला केक पसंद आएगा. विशिष्ट गोल स्पंज डेसर्ट के अलावा, यह क्रीम "काउंट रुइन्स" जैसे केक के लिए भी उपयुक्त है... ठीक है, या पेनकेक्स से बना एक मामूली पैनकेक डे केक।

कारमेल विकल्प

आपको इसे खरीदना होगा या पेंट्री से बाहर निकालना होगा

• 300 ग्राम मस्कारपोन चीज़ (500 ग्राम जार खरीदें और आपके पास अभी भी किसी अन्य रेसिपी के लिए लगभग आधा बचा रहेगा);
• 250 ग्राम (कैन) उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 2 बड़े चम्मच लिकर (वैकल्पिक);
• 0.5 चम्मच वैनिलिन (वैकल्पिक)।

चलो पहले कारोबार करें

1. पनीर को मेज पर "भूलकर" दो से तीन घंटे तक गर्म करें (जैसा कि हमने पहले ही इसके बारे में ऊपर लिखा है)।
2. मस्कारपोन को मिक्सर बाउल में रखें और इसे फेंटना शुरू करें, एक बार में एक चम्मच कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
3. अंत में (बिना फेंटे) यदि आप चाहें तो लिकर डालें।
4. अंत में, क्रीम को थोड़ा ठंडा करें।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मिश्रित क्रीम एक सुखद सुनहरा रंग और एक नाजुक कारमेल स्वाद पैदा करती है। इससे बना केक हर किसी को पसंद आएगा - मीठा खाने के शौकीन बच्चों और बड़ों दोनों को, कड़वी कॉफी के साथ। दरअसल, इस क्रीम को पनीर और कंडेंस्ड मिल्क के अलावा किसी और सामग्री की जरूरत नहीं होती है. सामान्य तौर पर, यदि आपको अपने केक के लिए कुछ जल्दी चाहिए, तो यह सिर्फ रेसिपी है।

कॉफ़ी का विकल्प

आपकी खरीदारी सूची

• 250 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 150 मिलीलीटर क्रीम (आदर्श रूप से मध्यम वसा);
• 1 या 2 चम्मच अच्छी इंस्टेंट कॉफ़ी;
• मुट्ठी भर जिलेटिन के साथ 2 चम्मच (वह जो जल्दी घुल जाता है);
• 1.5 या बेहतर 2 बड़े चम्मच लिकर (नारंगी आदर्श है);
• किसी भी चॉकलेट का 50 ग्राम;
• एक चुटकी दालचीनी या कुकिंग एसेंस की कुछ बूंदें।

अब चलो रसोई में चलते हैं

1. जिलेटिन के ऊपर उबला हुआ पानी (गर्म) डालें। छानना।
2. क्रीम में जिलेटिन डालें, इसे स्टोव पर थोड़ा गर्म करें (किसी भी परिस्थिति में इसे उबालना नहीं चाहिए)।
3. मस्कारपोन, कॉफ़ी, पिसी चीनी और दालचीनी मिलाएं (हालाँकि, आप इसके बिना भी पका सकते हैं)।
4. क्रीम में लिकर मिलाएं।
5. क्रीम को थोड़ा-थोड़ा करके डालें (यह गर्म नहीं होना चाहिए)।
6. - अब एक मिक्सर लें और इन सबको फेंट लें.
7. अंतिम स्पर्श सार और कसा हुआ चॉकलेट है (यदि आप क्रीम से चॉकलेट केक के लिए एक सुंदर सफेद परत बनाना चाहते हैं, तो सफेद चॉकलेट लें, काला या दूध नहीं)।

यह क्रीम सबसे अधिक सुगंधित होती है। यदि आप केक को चेरी, अनानास के स्लाइस या क्रैनबेरी से सजा रहे हैं (या केक की परतें बिछा रहे हैं) तो यह आपके लिए सबसे उपयुक्त है। यह नट्स के साथ भी अच्छा लगता है। उपज: 500 से 600 ग्राम तक.

सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी रेसिपी चुनते हैं - सबसे सरल या सबसे जटिल - एक बात स्पष्ट है: आपको एक उत्कृष्ट केक मिलेगा। मस्कारपोन जैसे घटक के साथ, यह किसी अन्य तरीके से नहीं हो सकता है! तो अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएँ, आनंद के साथ प्रयोग करें - और अपने जीवन को इस क्रीम की तरह मीठा और आसान होने दें!

यदि आपके पास थोड़ा समय बचा है और आप एक भव्य केक के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो केक के लिए मस्कारपोन क्रीम बनाने के लिए व्यंजनों के निम्नलिखित चयन का अध्ययन करें। मस्कारपोन क्रीम, जिसके साथ कोई भी केक आपके परिवार की पसंदीदा मिठाई बन जाएगा, विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है जो सामग्री और खाना पकाने की तकनीक में भिन्न होते हैं।

केक के लिए जादुई मस्कारपोन क्रीम कैसे बनाएं: कन्फेक्शनरी रहस्य

मस्कारपोन को आसानी से क्रीम के लिए सबसे अच्छे आधारों में से एक कहा जा सकता है। और मस्कारपोन क्रीम के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं: यहां मक्खन, क्रीम, चॉकलेट और प्रोटीन क्रीम हैं। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए क्रीम का सबसे सरल संस्करण भी मौजूद है, जिसमें गाढ़े दूध के उपयोग की आवश्यकता होती है। लेकिन, सामग्री की इतनी विस्तृत विविधता के बावजूद, केक के लिए मस्कारपोन क्रीम की रेसिपी में सभी प्रकार की सूक्ष्मताएं समान हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि रचना में पाउडर चीनी निर्धारित है, तो आपको इसे चीनी से बदलकर पैसे नहीं बचाना चाहिए। पाउडर को घोलना आसान है, जिसका अर्थ है कि द्रव्यमान जल्दी से आवश्यक कोमल अवस्था तक पहुंच जाएगा। यदि पिसी हुई चीनी नहीं है या अपर्याप्त मात्रा है, तो आप सिरप के साथ मिठास की पूर्ति कर सकते हैं।

यह छिपाने की कोई आवश्यकता नहीं है कि मस्कारपोन लागत के हिसाब से एक महंगा उत्पाद है, इसलिए क्रीम, खट्टा क्रीम और गाढ़ा दूध का उपयोग मात्रा बढ़ाने और क्रीम पनीर की वसा सामग्री को पतला करने के लिए किया जाता है।

संरचना में अंडों को शामिल करना स्पष्ट रूप से बाद के ताप उपचार का संकेत देता है। इस तरह चीज़केक बनाते समय अंडे पर लगी क्रीम बहुत अच्छे से खुल जाती है।

अपवाद! नियम का एक अपवाद तिरामिसू मिठाई क्रीम है। इसकी संरचना में शामिल घटकों को किसी भी ताप उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। इसलिए आपको अंडे का चयन सावधानी से करना चाहिए।

यह ध्यान में रखते हुए कि क्रीम के मुख्य घटकों में केवल हल्की मलाईदार सुगंध और स्वाद होता है, कन्फेक्शनर अक्सर इसकी संरचना में स्वाद जोड़ते हैं। मस्कारपोन-आधारित क्रीम वैनिलिन, कॉन्यैक, रम और लिकर के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। सार को बहुत सावधानी से प्रशासित किया जाना चाहिए। अन्य बातों के अलावा, क्रीम को किसी भी रंग में रंगा जा सकता है, बस इसमें भोजन या प्राकृतिक रंग मिलाकर।

मस्कारपोन बटरक्रीम का आदर्श पूरक ताजे फल और जामुन हैं।

शैली का क्लासिक: अतिरिक्त क्रीम के साथ मस्कारपोन-आधारित क्रीम

मस्कारपोन और क्रीम क्रीम को शैली का क्लासिक कहा जा सकता है, जो कभी भी पुराना नहीं होगा या अपनी लोकप्रियता नहीं खोएगा। इसके फायदों में इसकी हल्की, हवादार बनावट शामिल है।

पकाने का समय - 10 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 10.

सामग्री

• क्रीम चीज़ "मस्करपोन" - 450 ग्राम;
• भारी क्रीम (33%) - 250 ग्राम;
• पिसी चीनी - 90 ग्राम।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 303.3 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 2.8 ग्राम
• वसा: 27.4 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 1.5 ग्राम

खाना पकाने की विधि

तैयारी का रहस्य काफी सरल है और नुस्खा का सख्ती से पालन करने में निहित है:

इसकी मदद से कोई भी केक नए रंगों से चमक उठेगा।

केक के लिए मस्कारपोन क्रीम: मक्खन आधारित नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि पनीर में 75% तक वसा होती है, यह मक्खन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। साथ ही, न तो केक क्रीम का स्वाद और न ही स्थिरता प्रभावित होती है, व्हिपिंग प्रक्रिया के दौरान केवल अतिरिक्त सकारात्मक गुण प्राप्त होते हैं। मस्कारपोन क्रीम, जो मिश्रण द्वारा प्राप्त की जाती है, केक की परतों को कोटिंग करने और केक को टॉपिंग करने के लिए उत्कृष्ट है।

सर्विंग्स की संख्या - 10.

सामग्री

स्वाद और सादगी में परिपूर्ण मस्कारपोन बटरक्रीम प्राप्त करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• मस्कारपोन - 500 ग्राम;
• मक्खन - 185 ग्राम;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• नींबू का छिलका - 2 बड़े चम्मच;
• नारंगी मदिरा - 25 मिलीलीटर।

टिप्पणी! मस्कारपोन को उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम और पनीर से बदला जा सकता है।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 376.3 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 2.6 ग्राम
• वसा: 33.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 17.9 ग्राम

खाना पकाने की विधि

सरल, लेकिन नाजुक और स्वादिष्ट बटरक्रीम बनाने के लिए, चरण-दर-चरण अनुशंसाओं का पालन करें:

यह न केवल केक की लेयरिंग के लिए, बल्कि मफिन को सजाने के लिए भी उपयुक्त है।

मस्कारपोन चीज़ से बने केक बटरक्रीम की विधि

इस तरह से तैयार मस्कारपोन क्रीम को आत्मविश्वास से वायु बादल कहा जा सकता है। इसका उपयोग अक्सर इतालवी व्यंजनों - तिरामिसु से एक क्लासिक मिठाई बनाने के लिए किया जाता है।

पकाने का समय - 60 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 6.

सामग्री

क्रीम पाने के लिए, लें:

• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 40 ग्राम;
• संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

टिप्पणी! किसी भी क्रीम के लिए, हम यथासंभव ताज़ा अंडे लेते हैं। क्रीम में वसा की मात्रा कम करने के लिए आप इसमें क्रीम या प्राकृतिक दही मिला सकते हैं।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 226.2 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 4.4 ग्राम
• वसा: 19.3 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 8.9 ग्राम

खाना पकाने की विधि

आप इन अनुशंसाओं का पालन करके क्रीम चीज़ के साथ मस्कारपोन तैयार कर सकते हैं:

जैसा कि शुरुआत में बताया गया है, ऐसी क्रीम क्लासिक तिरामिसु केक के लिए एकदम सही है, क्योंकि ऐसी क्रीम को थोड़े समय के ताप उपचार से गुजरना पड़ता है।

मस्कारपोन और फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ पर आधारित क्रीम चीज़ क्रीम

हम आपको हमारे चयन से केक के लिए व्हिपिंग क्रीम की अंतिम विधि से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं: यह दो प्रकार के पनीर पर आधारित है: फिलाडेल्फिया और मस्कारपोन।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या - 10.

सामग्री

आप निम्नलिखित घटकों से इच्छित क्रीम तैयार कर सकते हैं:

• फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ - 250 ग्राम;
• मस्कारपोन क्रीम चीज़ - 250 ग्राम;
• वेनिला - 1 चम्मच;
• क्रीम (35%) - 350 मिली;
• पिसी चीनी - 120 ग्राम।

टिप्पणी! प्राप्त परिणामों से संतुष्ट होने के लिए, हम केवल 33% या अधिक वसा सामग्री वाली क्रीम खरीदते हैं।

सेवारत प्रति

• कैलोरी: 310 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 3 ग्राम
• वसा: 26.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 14.7 ग्राम

खाना पकाने की विधि

टिप्पणी! सर्विंग्स में प्रति केक सर्विंग्स की अनुमानित संख्या दर्शाई गई है।

वीडियो रेसिपी

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के अलावा, हम आपको वीडियो देखने का सुझाव देते हैं जो आपको खाना पकाने के और भी अधिक विकल्प सीखने में मदद करेंगे।

मस्कारपोन केक क्रीम एक लोकप्रिय उत्पाद है जिसका उपयोग डेसर्ट और बेक किए गए सामान को सजाने के लिए किया जाता है। अपनी नाजुक स्थिरता के बावजूद, मिश्रण असामान्य रूप से स्थिर है, अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और केक भिगोने पर सूखता नहीं है। प्रस्तुत करने योग्य स्वरूप, अन्य एडिटिव्स के साथ अच्छी अनुकूलता और हल्का स्वाद क्रीम चीज़ को एक उत्कृष्ट सजावट बनाते हैं।

केक के लिए मस्कारपोन चीज़ क्रीम स्वयं बनाना कठिन नहीं है। इसे क्रीम, अंडे की सफेदी और खट्टी क्रीम के साथ फेंटा जाता है, स्वाद के लिए इसमें पिसी चीनी या शहद मिलाया जाता है। अल्कोहल, जेस्ट या वेनिला का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले एजेंटों के रूप में किया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्रीम हवादार हो और अलग न हो, उत्पादों को ठंडा किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 60 ग्राम;
• ब्रांडी - 10 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 10 ग्राम।

तैयारी

1. ठंडे मस्कारपोन को वेनिला के साथ फेंटें।
2. पिसी चीनी, ब्रांडी और नींबू का रस मिलाएं।
3. अच्छी तरह फेंटें.
4. उपयोग करने से पहले, केक के लिए मस्कारपोन क्रीम को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

मस्कारपोन के साथ तिरामिसु के लिए क्रीम

केक के लिए मस्कारपोन और अंडे वाली क्रीम किसी भी मिठाई को जल्दी और आसानी से सजा सकती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कुछ अंडे, क्रीम चीज़ और थोड़ी सी पाउडर चीनी की आवश्यकता होगी। आपको बस अलग-अलग फेंटे हुए अंडे की सफेदी और जर्दी को मस्कारपोन के साथ मिलाना है। क्रीम की स्थिरता प्रोटीन की ताकत पर निर्भर करती है, इसलिए उन्हें बहुत अच्छी तरह से फेंटना चाहिए।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 500 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।

तैयारी

1. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. गोरों को फेंटकर एक मजबूत झाग बना लें।
3. जर्दी को सफेद होने तक पाउडर के साथ पीस लें।
4. मस्कारपोन को जर्दी के साथ मिलाएं।
5. धीरे-धीरे प्रोटीन द्रव्यमान का परिचय दें।
6. केक के लिए तैयार मस्कारपोन क्रीम को थोड़ा ठंडा करें।

मस्कारपोन के साथ लाल मखमली केक के लिए क्रीम

मस्कारपोन क्रीम में एक मखमली बनावट, एक मीठा स्वाद और एक सुखद रंग होता है जो केक के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आदर्श विकल्प फिलाडेल्फिया पनीर के साथ मस्कारपोन का संयोजन है। ऐसे घटकों की भागीदारी से, क्रीम स्थिर और घनी बनी रहती है। फेंटते समय, उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

सामग्री:

• फिलाडेल्फिया पनीर - 450 ग्राम;
• मस्कारपोन पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 300 ग्राम;
• वेनिला अर्क - 10 मिली;
• दूध - 40 मिली.

तैयारी

• मक्खन को मिक्सर से फूलने तक फेंटें।
• धीरे-धीरे मस्कारपोन और फिलाडेल्फिया चीज़, वेनिला, पाउडर और दूध डालें।
• - मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और केक को भिगो दें.

मस्कारपोन के साथ नेपोलियन के लिए क्रीम

मस्कारपोन चीज़ क्रीम केक को जल्दी और आसानी से सजाने का एक उत्कृष्ट अवसर प्रदान करता है। हर किसी का पसंदीदा समय लेने वाला नेपोलियन पारंपरिक कस्टर्ड को हल्के और नाजुक मस्कारपोन संस्करण के साथ बदलकर एक घंटे से भी कम समय में तैयार किया जा सकता है। आपको बस क्रीम और चीनी के व्हीप्ड द्रव्यमान को क्रीम चीज़ के साथ मिलाना होगा।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 650 ग्राम;
• क्रीम 33% - 400 मिली;
• चीनी - 170 ग्राम;
• रम - 50 मिली.

तैयारी

1. क्रीम और चीनी को फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें।
2. अलग से, मस्कारपोन को कम मिक्सर गति पर फेंटें।
3. मस्कारपोन में रम मिलाएं।
4. व्हीप्ड क्रीम को धीरे से मिलाएँ।
5. धीरे से हिलाए।
6. केक के लिए मस्कारपोन क्रीम को तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

यदि मस्कारपोन और मक्खन की क्रीम को समतल द्रव्यमान के रूप में उपयोग किया जाए तो यह उत्पाद की उपस्थिति को मौलिक रूप से बदल सकता है। अनिवार्य रूप से, यह शीशे का आवरण की एक आधार परत है जो उत्पाद की सतह पर टुकड़ों को चिपका देती है, उन्हें शीर्ष परत में जाने से रोकती है, जो पके हुए माल को साफ बनाती है। चिकनी सतह के लिए, क्रीम दो बार लगाएं।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 450 ग्राम;
• मक्खन - 130 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम।

तैयारी

1. मक्खन को पिसी चीनी के साथ फेंटें।
2. क्रीम चीज़ में धीरे-धीरे फेंटें।
3. मस्कारपोन क्रीम चीज़ ठंड में रहने के बाद गाढ़ा हो जाता है, और कमरे के तापमान पर यह नरम और लचीला हो जाता है।

मस्कारपोन और चॉकलेट वाली क्रीम पके हुए माल में एक तीखापन जोड़ देगी। इसकी स्वादिष्ट उपस्थिति, हल्का स्वाद और नाजुक बनावट भरने और एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में एकदम सही है। व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के आधार पर, क्रीम को दूध या डार्क चॉकलेट के साथ तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• डार्क चॉकलेट - 150 ग्राम;
• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• क्रीम 33% - 300 मिली;
• चीनी - 100 ग्राम

तैयारी

1. - चॉकलेट को टुकड़ों में बांट लें और गर्म क्रीम में पिघला लें.
2. मिश्रण में चीनी मिलाएं.
3. चीनी के क्रिस्टल घुलने तक आंच पर गर्म करें।
4. परिणामी चॉकलेट द्रव्यमान को ठंडा करें, मस्कारपोन के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
5. मस्कारपोन केक को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए।

कस्टर्ड के आधार पर स्वादिष्ट मस्कारपोन क्रीम तैयार की जा सकती है। क्लासिक कस्टर्ड रेसिपी किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेगी, लेकिन मस्कारपोन के साथ, यह पूरी तरह से नया स्वाद और रूप ले लेता है। क्रीम चीज़ गाढ़े कस्टर्ड को हल्का, कोमल और इतना चिकना नहीं बनाता है। यह क्रीम पूरी तरह से फल और बेरी डेसर्ट का पूरक होगी।

सामग्री:

• दूध - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• आटा - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• मस्कारपोन - 120 ग्राम।

तैयारी

1. 70 मिलीलीटर दूध में 45 ग्राम चीनी घोलें।
2. बची हुई चीनी को अंडे और जर्दी के साथ पीस लें।
3. अंडे के मिश्रण में आटा मिलाएं। गर्म दूध डालें.
4. कस्टर्ड को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं।
5. जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, इसे आंच से उतार लें.
6. जल्दी से ठंडा करें और व्हीप्ड मस्कारपोन के साथ मिलाएं।
7. केक के लिए मस्कारपोन से, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें जब तक कि द्रव्यमान नरम और हवादार न हो जाए।

गाढ़े दूध के साथ मस्कारपोन क्रीम का उपयोग बड़ी सतहों को भिगोने के लिए किया जाता है। यह अच्छा है क्योंकि इसके घनत्व को गाढ़े दूध की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है - जितना अधिक दूध, उतनी ही नरम क्रीम। क्रीम क्रीम में हवादारपन जोड़ती है और इसे हल्का और मीठा नहीं बनाती है। मिक्सर की कम गति मिश्रण को चिकना और एक समान बना देगी।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 250 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 150 ग्राम;
• क्रीम 33% - 200 मिली।

तैयारी

1. कोल्ड क्रीम को मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और स्थिर न हो जाए।
2. धीमी मिक्सर गति पर, मस्कारपोन को गाढ़े दूध से फेंटें।
3. परिणामी द्रव्यमान को क्रीम में जोड़ें।
4. एक स्पैटुला का उपयोग करके, बहुत धीरे से हिलाएं।

मस्कारपोन वाली क्रीम और केक के लिए क्रीम एक लोकप्रिय संयोजन है जो पके हुए माल को कोमलता और हवादारता देता है। क्रीम सबसे सरल नुस्खा के कारण प्रसिद्ध हो गई: आपको क्रीम को पाउडर चीनी के साथ फूली चोटियों तक फेंटना होगा, और मिश्रण में क्रीम पनीर मिलाना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्रीम अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे, आपको कम से कम 33% वसा सामग्री वाली क्रीम का उपयोग करना चाहिए।

सामग्री:

• मस्कारपोन - 550 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• क्रीम 38% - 350 मिली।

तैयारी

1. कोल्ड क्रीम को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक फूली हुई चोटियाँ न बन जाएँ।
2. मस्कारपोन को हिलाएं और धीमी मिक्सर गति पर मलाईदार मिश्रण में मिलाएं।
3. - तैयार क्रीम को 2 घंटे के लिए ठंड में रख दें.

केक के लिए मस्कारपोन और खट्टा क्रीम के साथ क्रीम एक गाढ़ा, फूला हुआ और प्लास्टिक द्रव्यमान है जिसे विभिन्न प्रकार के बिस्कुट के साथ जोड़ा जा सकता है। क्रीम की सही स्थिरता के लिए, आपको खट्टा क्रीम को तौलना होगा। इसे एक तौलिये पर बिछाया जाता है, एक छलनी में रखा जाता है और 3 घंटे के लिए प्रशीतित किया जाता है। यह विधि उत्पाद से अतिरिक्त तरल निकाल देती है।

मस्कारपोन क्रीम कोमल, हवादार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है।

मस्कारपोन-आधारित क्रीम के बहुत सारे विकल्प हैं।

आप किसी भी मस्कारपोन क्रीम में वेनिला, जिलेटिन और 1-2 बड़े चम्मच अल्कोहल (उदाहरण के लिए, सुगंधित लिकर) मिला सकते हैं।

आप कम वसा वाली क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन व्हिपिंग क्रीम का उपयोग अवश्य करें। मस्कारपोन को किसी भी क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए फिलाडेल्फिया चीज़।

विकल्प 1. मस्कारपोन और क्रीम क्रीम।

500 ग्राम मस्कारपोन

स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
तैयारी: मस्कारपोन को अलग से फेंटें और क्रीम को सावधानी से मिलाएं।

विकल्प 2. मस्कारपोन और गाढ़ा दूध क्रीम।

500 ग्राम मस्कारपोन
1 कैन गाढ़ा दूध (नियमित या उबला हुआ)
स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
तैयारी: मस्कारपोन को फेंटें, गाढ़ा दूध डालें, फेंटें।

विकल्प 3. केले के साथ मस्कारपोन क्रीम।

500 ग्राम मस्कारपोन
1 केला
300 ग्राम क्रीम (38% या सब्जी)
स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
तैयारी: मस्कारपोन और केले को एक साथ फेंटें, क्रीम को अलग-अलग फेंटें, मिलाएं, फेंटें।

विकल्प 4. संतरे के साथ मस्कारपोन क्रीम।

500 ग्राम मस्कारपोन
1 नारंगी
300 ग्राम क्रीम (38% या सब्जी)
स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
तैयारी: संतरे को काटें, ब्लेंडर में फेंटें, मस्कारपोन डालें, फेंटें, क्रीम को अलग से फेंटें, मिलाएं, फेंटें।

विकल्प 5. चॉकलेट और संतरे के साथ मस्कारपोन क्रीम।

500 ग्राम मस्कारपोन
250 ग्राम चॉकलेट (कोई भी, सफ़ेद, दूधिया, कड़वी - प्रत्येक चॉकलेट एक अलग स्वाद और रंग देगी)
1 संतरा (2 कीनू से बनाया जा सकता है)
स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
तैयारी: संतरे को काटें, ब्लेंडर में फेंटें, मस्कारपोन डालें, फेंटें, चॉकलेट को पिघलाएँ, थोड़ा ठंडा करें, मस्कारपोन और संतरे के साथ मिलाएँ, फेंटें।

विकल्प 6. प्रोटीन के साथ मस्कारपोन क्रीम।

500 ग्राम मस्कारपोन
2 गिलहरियाँ
100 ग्राम पिसी चीनी
100 ग्राम क्रीम (38% या सब्जी)
स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
तैयारी: सफ़ेद भाग को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, क्रीम को अलग से फेंटें, अलग से फेंटें। मस्कारपोन, सब कुछ मिलाओ, हराओ

विकल्प 7. कॉफ़ी के साथ मस्कारपोन क्रीम।

500 ग्राम मस्कारपोन
2 चम्मच इन्स्टैंट कॉफ़ी

स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
तैयारी: कॉफी को क्रीम में घोलें, क्रीम को फेंटें, मस्कारपोन को फेंटें, मिलाएँ, फेंटें।

विकल्प 8. चॉकलेट के साथ मस्कारपोन क्रीम।

500 ग्राम मस्कारपोन
100 ग्राम चॉकलेट (कोई भी, सफ़ेद, दूधिया, कड़वी - प्रत्येक चॉकलेट एक अलग स्वाद और रंग देगी)
200 ग्राम क्रीम (38% या सब्जी)
स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
तैयारी: चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, मस्कारपोन और क्रीम को अलग-अलग फेंटें, सब कुछ मिलाएं, फेंटें।

विकल्प 9. यॉल्क्स के साथ मस्कारपोन क्रीम।

250 ग्राम मस्कारपोन
200 ग्राम क्रीम (38% या सब्जी)
5 टुकड़े अंडे की जर्दी
50 ग्राम चीनी
स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
तैयारी: अंडे की जर्दी और चीनी को फेंटें, पानी के स्नान में रखें, लगातार हिलाते रहें, जब चीनी घुल जाए तो मस्कारपोन डालें, पानी के स्नान में फेंटें, ठंडा करें। क्रीम को अलग से फेंटें, मिलाएँ, फेंटें।

विकल्प 10. शहद के साथ मस्कारपोन क्रीम।

500 ग्राम मस्कारपोन
2 टीबीएसपी। शहद
300 ग्राम क्रीम (38% या सब्जी)
स्वादानुसार पिसी हुई चीनी
तैयारी: शहद और मस्कारपोन को फेंटें, क्रीम को अलग-अलग फेंटें, मिलाएँ, फेंटें।

विकल्प 11. खट्टा क्रीम के साथ मस्कारपोन क्रीम।

700 ग्राम वसा खट्टा क्रीम (20-25%)
250 ग्राम मस्कारपोन
चीनी का गिलास
तैयारी: अतिरिक्त तरल निकालने के लिए खट्टा क्रीम को एक तौलिये या धुंध के माध्यम से छलनी पर कई घंटों तक तौलें, चीनी के साथ फेंटें। मस्कारपोन डालें, फेंटें।

विकल्प 12. केक के लिए मस्कारपोन क्रीम।

300 ग्राम मस्कारपोन
3 बड़े चम्मच. पिसी चीनी
1 चम्मच ब्रांडी
1 चम्मच वैनिलिन
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस

तैयारी: मस्कारपोन को वेनिला के साथ फेंटें। पिसी चीनी, ब्रांडी और नींबू का रस डालकर फेंटें।

मस्कारपोन-आधारित क्रीम विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए सबसे नाजुक, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट फिलिंग है। केक, पेस्ट्री, कपकेक, रोल, बन्स, पफ पेस्ट्री और इस पेस्ट से भरे अन्य व्यंजन पाक कला के वास्तविक कार्य बन जाते हैं।

आज, इटालियन मस्कारपोन क्रीम चीज़ किसी भी प्रमुख स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है। और यद्यपि उत्पाद की कीमत काफी अधिक है, यह आधुनिक गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है जिन्होंने पहले से ही इस नाजुक विनम्रता की सुंदरता की सराहना की है। क्रीम चीज़ पर आधारित मिठाइयाँ हमेशा सुगंधित, हल्की, हवादार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती हैं। यदि आप अभी तक नहीं जानते कि ऐसी उत्तम व्यंजन कैसे तैयार किया जाए, तो मस्कारपोन-आधारित क्रीम के लिए व्यंजनों का चयन निश्चित रूप से काम आएगा! सभी विधियाँ अत्यंत सरल एवं समझने योग्य हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ भी, जो अपनी पहली पाक कृति बना रहा है, एक नाजुक विनम्रता के निर्माण का सामना कर सकता है।

मस्कारपोन पर आधारित क्रीम चीज़

स्वादिष्ट फिलिंग बनाने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी: इतालवी क्रीम चीज़, चिकन अंडे और दानेदार चीनी। यह क्रीम विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों को कोटिंग और सजाने के लिए उपयुक्त है: केक, कपकेक, पेस्ट्री, टोकरी इत्यादि। हालांकि, मिठाई का आनंद अकेले भी लिया जा सकता है, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! केक और अन्य कन्फेक्शनरी व्यंजनों के लिए मस्कारपोन क्रीम तैयार करना काफी सरल है; आपको बस थोड़ा समय और थोड़ा अच्छा मूड चाहिए।

भरावन बनाने के लिए सामग्री:

• मस्कारपोन चीज़ का छोटा पैकेज (250 ग्राम);
• दो ताजे मध्यम आकार के चिकन अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• दानेदार चीनी के चार बड़े चम्मच।

एक नाज़ुक मिठाई तैयार की जा रही है

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। पहले वाले को एक सूखे कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में रख दें। दूसरे को एक गहरे कटोरे में दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को कांटे या हाथ की व्हिस्क से अच्छी तरह मसल लें। आपको चीनी क्रिस्टल का पूर्ण विघटन प्राप्त करने की आवश्यकता है।

जर्दी मिश्रण में मस्कारपोन (कमरे का तापमान) मिलाएं। ठंडे पनीर के साथ काम करना कठिन होता है क्योंकि इसकी संरचना काफी सख्त होती है। थोड़ा गर्म किया गया उत्पाद नरम और अधिक प्रबंधनीय हो जाता है। मस्कारपोन को जर्दी-चीनी मिश्रण के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हैं।

अंडे की सफेदी को रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। उनमें एक चुटकी नमक मिलाएं और, मिक्सर से लैस होकर, उत्पाद को तब तक फेंटें जब तक कि स्थिर चोटियाँ दिखाई न दें।

पनीर-जर्दी मिश्रण में सघन प्रोटीन द्रव्यमान जोड़ें। नीचे से ऊपर तक एक चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं। सावधान रहें, क्योंकि फेंटे हुए सफेद भाग गिर सकते हैं और इसकी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। जैसे ही द्रव्यमान सघन, लेकिन साथ ही हवादार संरचना प्राप्त कर ले, मिश्रण प्रक्रिया बंद कर दें। अत्यधिक उत्साह उत्पादों की नाजुक बनावट को नुकसान पहुंचा सकता है।

केक के लिए तैयार मस्कारपोन क्रीम को रेफ्रिजरेटर में रखें। 40-60 मिनट के बाद, मिठाई को भिगोने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है या

मस्कारपोन के साथ बटर क्रीम

एक और नाज़ुक व्यंजन जो किसी भी मीठे प्रेमी का दिल जीत लेगा। मस्कारपोन-आधारित बटरक्रीम इतनी हल्की और हवादार हो जाती है कि यह एक फूले हुए बादल जैसा दिखता है जो गलती से एक प्लेट में समा गया था। हालाँकि, इन सभी विशेषताओं के साथ, मिठाई पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखती है, जो इसे न केवल विभिन्न पके हुए सामानों को भिगोने के लिए, बल्कि उन्हें सजाने के लिए भी आदर्श बनाती है। क्या आप उत्तम कपकेक बनाना चाहते हैं या अपने केक पर एक अद्भुत डिज़ाइन बनाना चाहते हैं? फिर मस्कारपोन और क्रीम क्रीम वही है जो आपको चाहिए!

इस नाजुक व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाउडर चीनी के दो बड़े चम्मच;
• मस्कारपोन का आधा छोटा पैकेज (125 ग्राम);
• आधा गिलास प्राकृतिक क्रीम 33%;
• एक चुटकी वैनिलिन या एक चम्मच लिकर (वैकल्पिक)।

स्वादिष्ट क्रीम बनाने के लिए एक गाइड

पनीर को कमरे के तापमान पर एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में रखें। इसमें एक बड़ा चम्मच पिसी हुई चीनी मिलाएं, फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मैश कर लें। यदि आप क्रीम को एक असामान्य स्वाद देना चाहते हैं, तो इस स्तर पर पनीर पेस्ट (बेली, शेरिडन या मोजार्ट बढ़िया हैं) में एक चुटकी वैनिलिन या थोड़ा सा लिकर मिलाएं। मिश्रण को दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

ठंडी क्रीम को फेंटने के लिए सुविधाजनक एक अलग कंटेनर में डालें। बची हुई पिसी चीनी डालें। मिक्सर को न्यूनतम गति पर चालू करें। क्रीम को एक मिनट तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे डिवाइस की शक्ति को सबसे तेज गति तक बढ़ाएं। द्रव्यमान की स्थिरता और नरम चोटियों की उपस्थिति प्राप्त करें।

मस्कारपोन में व्हीप्ड क्रीम मिलाएं। मिश्रण को बहुत सावधानी से मिलाएं.

यदि आप पेस्ट्री को सजाने के लिए मस्कारपोन और क्रीम पर आधारित क्रीम का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप केक को कोट कर सकते हैं, एक्लेयर्स या ट्यूब भर सकते हैं, और तैयारी के तुरंत बाद मिठाई का आनंद ले सकते हैं।

तेज़ कोकोआ बीन स्वाद वाली मिठाइयों के लिए, यह फिलिंग एकदम सही है। समृद्ध चॉकलेट स्वाद, नाजुक लेकिन लोचदार स्थिरता, स्वादिष्ट उपस्थिति - ये सभी फायदे मस्कारपोन पनीर पर आधारित क्रीम में हैं। यदि आप इस तरह के स्वादिष्ट व्यंजन का एक चम्मच भी चखते हैं, तो आप शायद ही तब तक रुक पाएंगे जब तक आप यह न देख लें कि प्लेट खाली है। क्रीम अपने प्राकृतिक रूप में इतनी अच्छी है कि यह पूरी तरह से एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में काम कर सकती है। क्रीम चीज़ से बना चॉकलेट स्प्रेड विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए बहुत अच्छा है: यह अपना आकार नहीं खोता है और पके हुए माल को एक बहुत ही उत्सवपूर्ण लुक देता है।

मस्कारपोन क्रीम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोको बीन्स की उच्च सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट का एक बार;
• मस्कारपोन के दो गिलास;
• डेढ़ गिलास भारी क्रीम;
• आधा गिलास पिसी चीनी।

मिठाई तैयार करने की प्रक्रिया

चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ें और गर्म करने के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें। उत्पाद को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। लिक्विड चॉकलेट को पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

कोल्ड क्रीम चीज़ को एक गहरे कंटेनर में रखें। उत्पाद को हाथ से हल्के से फेंटें।

अच्छी तरह ठंडी क्रीम को पिसी चीनी के साथ मिला लें। सामग्री को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान फूला न हो जाए और उसकी सतह पर नरम चोटियाँ दिखाई न दें।

धीरे से क्रीम को क्रीम चीज़ में छोटे-छोटे हिस्सों में मिला लें। परिणामी द्रव्यमान को सावधानीपूर्वक लेकिन अच्छी तरह मिलाएं। ठंडी चॉकलेट डालें। हिलाओ, इसे यथासंभव सावधानी से करने की कोशिश करो, जब तक कि द्रव्यमान एक समृद्ध, समान रंग न प्राप्त कर ले।

मस्कारपोन पर आधारित तैयार चॉकलेट क्रीम को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, फिर इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।

समृद्ध केले का इलाज

स्वाद में स्वादिष्ट और सुगंध में अविस्मरणीय, यह क्रीम विदेशी फलों के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी। इस तरह की फिलिंग से भीगी हुई मिठाइयां एक असली केला-क्रीम स्वर्ग में बदल जाएंगी, जो निस्संदेह उन सभी लोगों को पसंद आएगी जो मीठे के शौकीन हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन का अकेले आनंद लिया जा सकता है या जटिल बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है: केक, रोल, पेस्ट्री, मफिन इत्यादि।

केले की फिलिंग बनाने के लिए आपको चाहिए:

• दो पके (लेकिन अधिक पके नहीं) मध्यम आकार के केले;
• आधा गिलास पिसी चीनी;
• मस्कारपोन का बड़ा पैकेज (500 ग्राम);
• एक चम्मच संतरे का छिलका।

एक कोमल और स्वादिष्ट क्रीम बनाना

केले छीलें, फिर उन्हें ब्लेंडर बाउल में रखें और प्यूरी बना लें।

फलों के घोल में पिसी चीनी और क्रीम चीज़ मिलाएं। इसे धीरे-धीरे करें. कुछ बड़े चम्मच पाउडर और मस्कारपोन मिलाएं, फिर मिश्रण को फेंटें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि सारी सामग्रियाँ ख़त्म न हो जाएँ।

खाना पकाने के अंत में, बटरक्रीम में एक चम्मच संतरे का छिलका (कद्दूकस पर कटा हुआ) मिलाएं। सुगंधित उपचार की सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में फिर से फेंटें।

तैयार मस्कारपोन क्रीम को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर अपने विवेक से इसका उपयोग करें।

यदि आप पहली बार क्रीम चीज़ पास्ता बनाने का निर्णय ले रहे हैं, तो आपसे केवल ईर्ष्या ही की जा सकती है। आख़िरकार, आपके आगे वह अतुलनीय आनंद है जो आपको एक स्वादिष्ट मिठाई खाने से प्राप्त होगा। अपनी अनुभवहीनता के कारण नाजुक क्रीम को खराब होने से बचाने के लिए, कुछ सरल अनुशंसाओं का उपयोग करें।

• उपयोग शुरू करने से कुछ घंटे पहले मस्कारपोन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। इस दौरान वह नरम और आज्ञाकारी बनेंगे।
• इसके विपरीत, क्रीम बहुत ठंडी होनी चाहिए। काम शुरू करने से 12 घंटे पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर भेजना बेहतर है। अन्यथा, शिखर की उपस्थिति और द्रव्यमान की भव्यता हासिल करना बहुत मुश्किल होगा।
• आप फलों के सिरप, लिकर, कॉन्यैक, कॉफी, नट्स आदि की मदद से क्रीम के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।
• यदि संभव हो तो तैयार मिठाई को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने का प्रयास करें। इन्फ्यूज्ड क्रीम न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है।
• यदि ऐसा होता है कि आपको मस्कारपोन नहीं मिल पाता है, और आपको तत्काल मिठाई बनाने की आवश्यकता है, तो अन्य क्रीम चीज़ का उपयोग करें। क्रीम बनाने के लिए रिकोटा या फिलाडेल्फिया जैसे इतालवी उत्पाद काफी उपयुक्त हैं।
• खाद्य रंग का उपयोग करके मिठाई को कोई भी वांछित रंग दिया जा सकता है। हालाँकि, निम्न-गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग न करें, यह केवल नाजुक व्यंजन को खराब करेगा। इन उद्देश्यों के लिए इष्टतम हैं