धीमी कुकर में खरगोश कैसे पकाएं। खरगोश पिलाफ के लिए पकाने की विधि धीमी कुकर के साथ आहार खरगोश पिलाफ

खरगोश के मांस में सोडियम लवण की न्यूनतम मात्रा होती है और इसलिए यह अपने आहार गुणों के लिए प्रसिद्ध है। इसे स्टू, तला हुआ, उबला हुआ और यहां तक ​​कि स्टीम्ड भी किया जा सकता है। लेकिन शायद खरगोश को पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक इसे धीमी कुकर में पकाना है। खैर, धीमी कुकर में खरगोश पिलाफ वास्तव में एक छोटी पाक कृति है। खरगोश इन उत्पादों से चावल और पिलाफ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए धन्यवाद, बहुत निविदा, कुरकुरे और स्वादिष्ट हो जाता है।

सामग्री की सूची

• खरगोश का मांस - 500 ग्राम
• वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• गोल चावल - 3 मल्टी-कुकर गिलास
• पानी - 3 मल्टी-कुकर गिलास
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी
• मसाले - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• साग - परोसने के लिए

खाना पकाने की विधि

धुले और सूखे खरगोश के मांस को भागों में काटा जाता है। सब्जियों को छीलकर धो लें। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें। मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें। खरगोश का मांस, गाजर और प्याज डालें। 30 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और सिग्नल तक पकाएं।

इसके बाद नमक के साथ मसाले डालें और धुले हुए चावल को साफ पानी में डाल दें। "पिलाफ" प्रोग्राम चालू करें और सिग्नल तैयार होने तक पकाएं। सिग्नल बजने के बाद, कटे हुए साग को पिलाफ में डालें और एक और 20 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

धीमी कुकर में खरगोश का पिलाफ तैयार है! अपनी मदद स्वयं करें!

हमारे चयन में आपको एक बढ़िया डिनर तैयार करने के लिए सर्वोत्तम व्यंजन मिलेंगे। धीमी कुकर में खरगोश - सरल और तेज।

धीमी कुकर में खरगोश एक दिव्य सुगंध और स्वाद के साथ एक सुखद उत्सव का व्यंजन है। इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, क्रीम, वाइन, टमाटर सॉस या सब्जियों में दम किया हुआ, किसी भी मामले में, भोजन समृद्ध, उज्ज्वल, कोमल, संतोषजनक होगा, जबकि व्यावहारिक रूप से आहार और, काफी महत्वपूर्ण, पूरी तरह से सुपाच्य!

• खरगोश (त्वचा और अंतड़ियों के बिना ताजा शव) 1 शव (वजन 1 किलोग्राम 500 ग्राम)
• खट्टा क्रीम 200-250 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
• प्याज 2 पीस (मध्यम)
• लहसुन 3 लौंग
• इतालवी जड़ी बूटियों (मिश्रण: मेंहदी, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, गुलाबी मिर्च, उद्यान दिलकश, तुलसी, तारगोन, अजवायन,
• दौनी, लहसुन, लेमनग्रास) स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• आवश्यकता अनुसार शुद्ध पानी
• आवश्यकतानुसार टेबल सिरका 9%

हम त्वचा और अंतड़ियों के बिना एक ताजा खरगोश लेते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे एक गहरे कटोरे में डाल देते हैं। एक अलग साफ कटोरे में, हम शुद्ध पानी का थोड़ा अम्लीय घोल और 9% टेबल सिरका प्रति 1 लीटर तरल - 1 कप 200 मिलीलीटर की क्षमता के साथ तैयार करते हैं। परिणामी मिश्रण के साथ शव डालो ताकि नमी पूरी तरह से इसे कवर करे, और इसे कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें, समय-समय पर खरगोश को एक तरफ से घुमाएं। मांस के ऊतकों को नरम करने के लिए इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है, यह इस प्रकार के जानवर में निहित विशिष्ट स्वाद को दूर करने में मदद करेगा।

2-3 घंटों के बाद, यह फिर से ठंडे बहते पानी की धाराओं के नीचे शव को धोता है, इसे कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाता है, इसे कटिंग बोर्ड पर रखता है और तैयारी जारी रखता है। एक तेज रसोई के चाकू का उपयोग करके, खरगोश को भागों में काटें, उदाहरण के लिए, दो सामने के पैर, समान संख्या में हिंद पैर, फिर कई कॉस्टल भाग और चार कशेरुक भाग। उसके बाद, हम जानवर के टुकड़ों को एक साफ गहरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, उन्हें नमक, काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं, मिश्रण करते हैं ताकि मसाले मांस को चारों तरफ से ढक दें, और इसे 7-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

इस बीच, एक नए रसोई के चाकू का उपयोग करके, नुस्खा में बताई गई सभी सब्जियों को छील लें। हम उन्हें धोते हैं, उन्हें कागज़ के रसोई के तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें एक साफ कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं और काटते हैं। छल्ले, क्वार्टर, स्ट्रॉ या आधा छल्ले में प्याज, और लहसुन की लौंग बस बारीक कटी हुई है। इसके बाद, अन्य उत्पादों को काउंटरटॉप पर रखें जो पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक होंगे, और अगले चरण पर आगे बढ़ें।

हम मल्टीक्यूकर के प्लग को आउटलेट में डालते हैं, एक टेफ्लॉन बाउल को रसोई के उपकरण के खांचे में रखते हैं और उसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालते हैं। फिर हम स्कोरबोर्ड पर "फ्राइंग" मोड सेट करते हैं और समय 20 मिनट है। हम संक्रमित खरगोश को कटोरे के नीचे कम करते हैं और मांस को दोनों तरफ से 5 मिनट के लिए भूनते हैं। उसके बाद, इसमें प्याज़ डालें और उन्हें एक साथ 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में एक सिलिकॉन किचन स्पैटुला से हिलाते रहें।

फिर खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें, लहसुन के साथ सीजन, इतालवी जड़ी बूटियों, नमक का एक अतिरिक्त हिस्सा, साथ ही काली मिर्च काली मिर्च डालें और एक तंग ढक्कन के साथ रसोई के उपकरण को बंद कर दें। हम स्कोरबोर्ड पर लौटते हैं और 1.5 घंटे के लिए नया "स्टूइंग" मोड सेट करते हैं, जिसके दौरान डिश के सभी घटक पूरी तत्परता तक पहुंच जाएंगे। जब मल्टीकुकर काम खत्म होने की घोषणा करता है, तो हमें इसे खोलने की कोई जल्दी नहीं है, सारी भाप बाहर आने दें। फिर हम खरगोशों की चिड़ियों को प्लेटों में अलग-अलग हिस्सों में बिछाते हैं और मेज पर परोसते हैं।

धीमी कुकर में खरगोश एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जिसे दूसरे मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। निविदा, लगभग हड्डियों के पीछे, मांस प्लेटों पर भागों में रखा जाता है और किसी भी, बहुत मसालेदार नहीं, साथ ही कम वसा वाले साइड डिश के साथ परोसा जाता है, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू, जैकेट आलू, ताजा सब्जी सलाद, चावल, पास्ता , एक प्रकार का अनाज दलिया, अचार और रोटी। स्वादिष्ट और कोई परेशानी नहीं! आनंद लेना! अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 2: धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ खरगोश

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मशरूम और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट और कोमल खरगोश एक परिवार के खाने के लिए आदर्श है। मेरा सुझाव है कि इस खरगोश के व्यंजन को धीमी कुकर में तैयार करें।

• खरगोश - 1 पीसी। (लगभग 1.5 किग्रा)
• शैंपेनन मशरूम - 200 ग्राम
• वन मशरूम, सूखे (वैकल्पिक) - 20 ग्राम
• गाजर (बड़ी) - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• फैटी खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सूखे मेवे - 1 बड़ा चम्मच। एल (या स्वाद के लिए)
• लहसुन - 3 लौंग
• मैदा - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड के साथ
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खट्टी क्रीम में खरगोश पकाने के लिए, मशरूम और सब्जियों के साथ, सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

खरगोश के शव को भागों में काटें, हड्डी के टुकड़ों को हटाने के लिए प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से कुल्ला और कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।

सूखे मशरूम, यदि आप उनका उपयोग करते हैं, तो कम से कम कुछ घंटों या रात भर के लिए पानी में भिगोएँ, फिर मशरूम को धोएँ और 30 मिनट के लिए ताजे पानी में उबालें। परिणामस्वरूप मशरूम शोरबा बचाओ।

धीमी कुकर में खरगोश कैसे पकाएं: सब्जियां तैयार करें। प्याज को क्वार्टर में काट लें, और गाजर को छल्ले या आधा छल्ले में काट लें।

गंदगी से साफ किए गए शैंपेन को बड़े टुकड़ों में काट लें।

उबले हुए जंगली मशरूम को शोरबा से निकालें और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें और काट लें।

खरगोश के टुकड़ों को वनस्पति तेल और मक्खन के मिश्रण में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक मल्टी-कुकर बाउल में, प्याज, गाजर, शैंपेन और जंगली मशरूम मिलाएं।

तले हुए खरगोश के टुकड़े ऊपर रखें, उन्हें सब्जियों के मिश्रण में हल्के से दबाने की कोशिश करें।

मशरूम और सब्जियों के साथ नमक, काली मिर्च और सूखे जड़ी बूटियों के साथ सीजन खरगोश। मशरूम शोरबा या पानी में डालो (आपको लगभग 600-800 मिलीलीटर तरल की आवश्यकता होगी)। शोरबा या पानी मांस के साथ लगभग फ्लश होना चाहिए।

"स्टू" मोड पर, खरगोश को धीमी कुकर में लगभग 1 घंटे या उससे अधिक समय तक (खरगोश की उम्र के आधार पर) पकाएं, जब तक कि मांस नरम न हो जाए।

एक घंटे के बाद, खट्टा क्रीम आटा और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ मिलाएं। मल्टी-कुकर बाउल में खट्टा क्रीम सॉस डालें, धीरे से सामग्री को मिलाएँ। "स्टू" मोड पर, खरगोश को खट्टा क्रीम में लगभग 20 मिनट तक या वांछित नरमता तक पकाते रहें।

मशरूम और सब्जियों के साथ खरगोश, धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ, तैयार! आप इस तरह के खरगोश को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, आदर्श रूप से मैश किए हुए आलू के साथ, लेकिन एक प्रकार का अनाज, पास्ता या चावल के साथ भी स्वादिष्ट। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: धीमी कुकर में दम किया हुआ खरगोश

एक स्वादिष्ट और संतोषजनक मांस व्यंजन जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा, धीमी कुकर में एक खरगोश है। जब इस तकनीक में पकाया जाता है, तो मांस सुगंधित, स्वाद में नाजुक होता है, हालांकि नुस्खा के अनुसार खरगोश को कम से कम दो घंटे तक उबालने की सलाह दी जाती है, और धीमी कुकर केवल 1.5 घंटे में इस कार्य का सामना करेगा। मांस को सूखा स्वाद से रोकने के लिए, उदाहरण के लिए, थोड़ी सी क्रीम, खट्टा क्रीम या सॉस जोड़ना सुनिश्चित करें।

यह न केवल खरगोश के मांस में थोड़ा वसा और रस जोड़ देगा, बल्कि शोरबा को सफेद रंग भी देगा। सब्जियों से खरगोश, गाजर और प्याज को स्टू करने के लिए उपयुक्त हैं, आप अजवाइन के डंठल या टमाटर के एक जोड़े को जोड़ सकते हैं।

• 0.5 पीसी। खरगोश
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• 1-1.2 लीटर गर्म पानी
• 1 चम्मच टॉपलेस नमक
• 3 कला। एल वनस्पति तेल
• ताजा जड़ी बूटी
• 2-3 तेज पत्ते
• 100 मिली बेचमेल सॉस

खरगोश के मांस को पानी में धो लें। यदि आपके पास आधा ताजा शव है, तो इसे चाकू से भागों में विभाजित करें। यदि आप सुपरमार्केट से मांस का उपयोग करते हैं, तो इसे धो लें। हम सब्जियां छीलते हैं। हम प्याज को भी धोते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं, और गाजर को एक मध्यम क्यूब में काटते हैं।

मल्टीक्यूकर डिस्प्ले पर, 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" प्रोग्राम चुनें। मल्टी-कुकर के प्याले में वनस्पति तेल डालकर गरम कीजिए, गाजर और प्याज़ के स्लाइस को प्याले में डालिए और नरम और हल्का ब्राउन होने तक भूनिए।

खरगोश का मांस डालें, गर्म पानी डालें। नमक, तेज पत्ता डालें। आइए वाहन मोड को "बुझाने" में बदलें, इसे 1.5 घंटे के लिए सक्रिय करें।

जब क्वेंचिंग के अंत तक स्कोरबोर्ड पर 10 मिनट रह जाएं, तो मल्टीक्यूकर का ढक्कन सावधानी से खोलें ताकि भाप से खुद को न जलाएं। एक स्लेटेड चम्मच के साथ शोरबा की सतह से फोम निकालें।

बेकमेल सॉस को मल्टीक्यूकर के बाउल में डालें। गर्म शोरबा में गांठ से बचने के लिए कमरे के तापमान पर सॉस डालना सबसे अच्छा है।

पार्सले या सौंफ को धोकर, काट कर एक मल्टी-कुकर बाउल में डालें।

आइए शोरबा का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें। मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और डिश को तब तक भाप दें जब तक कि शमन के अंत की आवाज न आने लगे।

सब्जियों के साथ तले हुए खरगोश के हिस्सों को कटोरे या गहरी प्लेटों में रखें, सफेद सॉस डालें और ब्रेड या साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4: धीमी कुकर में आलू के साथ खरगोश (फोटो के साथ)

धीमी कुकर में आलू के साथ एक खरगोश हार्दिक रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प है जब सक्रिय खाना पकाने के लिए व्यावहारिक रूप से समय नहीं होता है। खरगोश के मांस को नरम और कोमल बनाने के लिए, इसे लंबे समय तक उबाला जाना चाहिए। हालांकि धीमी कुकर में खाना पकाने की गति तेज हो जाती है, लेकिन एक घंटे से भी कम समय में आप पकवान का स्वाद नहीं ले पाएंगे। एक और बात यह है कि खरगोश को बुझाने की प्रक्रिया में आपकी सक्रिय भागीदारी लगभग आवश्यक नहीं है। सामग्री तैयार करें, कार्यक्रम शुरू करें और अपने व्यवसाय के बारे में जानें।

• खरगोश का मांस - 1 किलो;
• आलू - 800 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी। मध्यम या बड़ा आकार;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• सूखे या ताजा लहसुन - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• पानी - 100 मिली।

सबसे पहले सब्जियां तैयार करें। गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज की भूसी भी निकाल लें। बारीक काट लें। मल्टीकलर बाउल में, 1-1.5 टेबल स्पून गरम करें। एल वनस्पति तेल और प्याज और गाजर को "फ्राइंग" मोड पर 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

खरगोश का मांस तैयार करें। अगर शव पूरी है, तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।

तली हुई सब्जियों को धीमी कुकर से निकालें और एक बाउल में निकाल लें। बचा हुआ तेल डालें और खरगोश को बिछा दें। एक तरफ 5 मिनट तक भूनें। ढक्कन को ढकना बेहतर है ताकि ग्रीस छींटे न पड़े। फिर खरगोश को पलट दें और उतनी ही मात्रा में और भूनें। जब डिवाइस अपने काम के अंत का संकेत देता है, तो मोड को "बुझाने" पर स्विच करें और धीमी कुकर में खरगोश को 30-35 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, आलू को छील लें। इसे एक छोटे क्यूब में काट लें। इस बीच, ठंडे पानी से भर दें ताकि यह काला न हो जाए।

आधे घंटे के बाद आलू से पानी निकाल दें। धीमी कुकर में तले हुए प्याज़ और गाजर को खरगोश में डालें और आलू डालें।

वहां खट्टा क्रीम डालें, मसाले और नमक डालें। अगर लहसुन ताजा है, तो इसे प्रेस से चलाएं। कुछ साफ पानी में डालें और मिलाएँ। डिवाइस का ढक्कन बंद करें, फिर से "बुझाने" मोड का चयन करें। इस कार्यक्रम में, धीमी कुकर में आलू के साथ एक खरगोश को एक और आधे घंटे के लिए पकाया जाता है।

मांस निविदा है, आलू आपके मुंह में पिघल जाता है, खट्टा क्रीम सॉस मोटी और सुगंधित होती है।

एकदम सही टू-इन-वन डिश।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में खरगोश कैसे पकाना है

खरगोश को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए, आपको सफलता के केवल दो घटकों की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, एक अच्छी चटनी बनाने के लिए और दूसरी बात, सही खाना पकाने के नियम को सुनिश्चित करने के लिए। सरल शब्दों में, उस बर्तन पर लटका दें जहां खरगोश स्टू कर रहा है, ताकि भगवान न करे, यह जले नहीं। यदि आप खरगोश को धीमी कुकर में पका रहे हैं, तो दूसरा पैराग्राफ अपने आप गायब हो जाता है। इसमें कुछ भी नहीं जलेगा और न ही सूखेगा। इसलिए, स्टूइंग प्रक्रिया की निगरानी की आवश्यकता से समय और प्रयास को मुक्त करते हुए, हम सॉस के बारे में होशियार हो सकते हैं। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह बिल्कुल सामान्य लहसुन की चटनी नहीं है। सबसे पहले, हम लहसुन को बेक करेंगे, उसमें चूना, सरसों, शहद, मेंहदी डालेंगे। यह संयोजन खरगोश को एक साधारण दिव्य सुगंध देगा। इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

• खरगोश 1-1.5 किग्रा,
• लहसुन का सिर,
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच,
• शहद 1 बड़ा चम्मच।
• आधा नीबू का रस
• सरसों 1 बड़ा चम्मच,
• बल्ब,
• गाजर,
• स्वादानुसार मसाले
• मेंहदी की टहनी,
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।

सॉस के लिए जिसमें खरगोश को मैरीनेट किया जाएगा, हमें लहसुन का बेक किया हुआ सिर लेना होगा। आपको सॉस के लिए लहसुन को सेंकने की आवश्यकता क्यों है? सब कुछ काफी सरल है। भुने हुए लहसुन का स्वाद थोड़ा मीठा होता है और हल्की सुगंध बरकरार रखता है। सॉस के लिए जिसमें खरगोश को मैरीनेट किया जाएगा, आपको बस यही चाहिए। लहसुन काफी आसानी से और जल्दी बेक हो जाता है। लहसुन के सिर को पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में 2000C पर 10 मिनट के लिए रखें। तैयार हो जाइए कि स्वादिष्ट सुगंध घर में फैल जाएगी। जब लहसुन तैयार हो जाए तो इसे फॉयल से निकाल कर ठंडा होने दें। फिर दो हिस्सों में काट लें।

पके हुए लहसुन को एक बाउल में निकाल लें, उसमें राई, नीबू का रस और शहद डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। मैरिनेटिंग सॉस तैयार है.

एक युवा खरगोश के शव को पहले ठंडे पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। मांस के टुकड़ों को सॉस के साथ चिकनाई करें, एक प्लेट पर रखें, क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और कमरे के तापमान पर दो घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें। कटा हुआ प्याज और गाजर के टुकड़े फैलाएं। "फ्राइंग" मोड में, सब्जियों को मल्टीक्यूकर के बंद ढक्कन के नीचे दो मिनट के लिए भूनें।

फिर हम मल्टी-कुकर के कटोरे में मैरीनेट किए हुए खरगोश के टुकड़े रखते हैं और सभी सामग्री को एक साथ एक बंद ढक्कन के नीचे पांच से सात मिनट तक भूनते हैं। समय-समय पर, हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन खोलते हैं और मांस के टुकड़ों को सब्जियों के साथ पलट देते हैं ताकि वे जलें नहीं। अंत में मेंहदी की एक टहनी डालें।

उबले हुए ठंडे पानी में इतना डालें कि यह खरगोश के मांस को आधा ढक दे। स्वाद के लिए तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। हम मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करते हैं और एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करते हैं। यदि आपके पास एक मध्यम आयु वर्ग के खरगोश का शव है, तो स्टू करने का समय 2 घंटे तक बढ़ा दें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम में दम किया हुआ लहसुन की चटनी में खरगोश बस आपके मुंह में पिघल जाता है। मांस के टुकड़े सुर्ख और सुगंधित हो जाते हैं। खरगोश के मांस को सब्जियों के साइड डिश के साथ-साथ किसी भी अनाज या मसले हुए आलू के साथ खाया जा सकता है।

पकाने की विधि 6: खट्टी क्रीम के साथ धीमी कुकर में खरगोश

खट्टी क्रीम में धीमी कुकर में खरगोश को बाहर निकालना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इस व्यंजन के लिए हम सबसे सरल और सबसे सस्ती सब्जियां लेते हैं - प्याज और गाजर। खट्टा क्रीम - वसा के कम प्रतिशत के साथ। खाना पकाने के चरणों की तस्वीरें - अतिरिक्त रूप से मदद करने के लिए।

• खरगोश का मांस - आधा शव≈750 ग्राम
• मध्यम गाजर - 1 पीसी।
• शलजम - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 मिली
• पानी - कप
• नमक, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

पहले से भीगा हुआ मांस तैयार करें (धोएं, वसा हटा दें) और अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।

सब्जियां धोएं, छीलें, प्याज और गाजर काट लें (आप गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं)। यदि आपके पास समय है, तो आप भ्रमित हो सकते हैं और ऐसी सुंदरता बना सकते हैं जैसे फोटो में है।

वैसे, आपको न केवल प्याज को क्यूब्स में काटने की जरूरत है, बल्कि इसे मोटे तौर पर भी काटने की जरूरत है - इससे मांस का स्वाद बढ़ जाएगा।

मल्टीक्यूकर कटोरे में पानी डालें और उसके बाद ही 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड चालू करें (रेडमंड मल्टीक्यूकर में इस बार प्रोग्राम किया गया है, अन्य मॉडलों में इसे मैन्युअल रूप से सेट किया जा सकता है)।

मांस और सब्जियों को तुरंत धीमी कुकर में डाल दें।

मसाले के साथ खट्टा क्रीम, नमक, मौसम जोड़ें। कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, हम इसे एक और घंटे के लिए ढक्कन बंद करके गर्म करते हैं। हमारा आहार खरगोश तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: रेडमंड धीमी कुकर में खरगोश के पैर

आज मैं REDMOND RMC-M4524 धीमी कुकर में खरगोश को स्टू करने का प्रस्ताव करता हूँ। कार्यक्रम का उपयोग केवल एक - "स्टू / सूप" के लिए किया जाता है, इसलिए मल्टीक्यूकर का कोई भी मॉडल डिश के साथ सामना कर सकता है। मुख्य बात यह है कि अपने चमत्कार पैन की शक्ति के सापेक्ष खाना पकाने का समय सही ढंग से निर्धारित करना है। साइड डिश के लिए, आप धीमी कुकर में चावल को जल्दी से उबाल सकते हैं। नुस्खा के विवरण में चावल पकाने के समय को ध्यान में नहीं रखा जाता है, लेकिन आमतौर पर कार्यक्रम के अनुसार अनाज पकाने में 25 मिनट लगते हैं - "दूध दलिया / अनाज"।

• खरगोश (अंग) - 1 किलो
• गाजर - 1 पीसी।
• सफेद प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन लौंग - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• चावल - 150 ग्राम
• चावल पकाने के लिए पानी - 300 मिली
• नमक - 1.5 चम्मच।
• बुझाने वाला पानी - 150 मिली

ब्रेज़्ड खरगोश लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है, लेकिन चावल मेरा पसंदीदा है। पानी साफ करने के लिए अनाज को कुल्ला, धीमी कुकर में 2: 1 के अनुपात में उबालें। जिस पानी में चावल पकते हैं उस पानी में नमक डालना न भूलें।

खरगोश के शव को काटें, अच्छी तरह से धो लें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

धीमी कुकर में, आप वनस्पति तेल के बिना मांस को स्टू कर सकते हैं। खरगोश के पैरों को कटोरे में रखें। ऊपर से नमक, 10 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड चालू करें।

5 मिनट के बाद, मांस को एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलट दें, नमक डालें और कार्यक्रम के अंत तक भूनें।

प्याज और गाजर छीलें और क्यूब्स (प्याज - आधा छल्ले) में काट लें। खरगोश के मांस में सब्जियां डालें। मोड को "स्टू / सूप" पर रीसेट करें, खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

फ़िल्टर्ड पानी में खट्टा क्रीम पतला करें, स्टू की शुरुआत से 20 मिनट के बाद मांस में जोड़ें।

खरगोश को ढक्कन बंद करके पकाएं। खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, आपको कटा हुआ लहसुन जोड़ने की जरूरत है। तैयार डिश को मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा पकने दें।

रैबिट स्टू को चावल और वेजिटेबल ग्रेवी के साथ गरमा-गरम परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 8: निविदा खरगोश धीमी कुकर में दम किया हुआ

खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ रसदार, निविदा खरगोश का मांस ... आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

• खरगोश (शव) - 1.5 - 2 किग्रा
• बल्ब प्याज (बड़ा) - 2 पीसी
• गाजर - 3 - 4 पीसी
• लहसुन - 3 दांत।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• काली मिर्च (ताजी पिसी हुई)
• ओरिगैनो

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें। प्रसंस्कृत खरगोश के शव को टुकड़ों में काटें (प्रति सर्विंग 2)। गाजर, प्याज, लहसुन छीलें।

"बेकिंग" मोड पर 40 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर चालू करें। मैं पैनासोनिक SR-TMH18LTW मल्टीक्यूकर का उपयोग कर रहा हूं।

हम अपने "बन्नी" को मल्टीक्यूकर के कटोरे में डालते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

समय बर्बाद न करने के लिए बारीक कटे प्याज को जैतून के तेल में अलग से भून लें।

और कद्दूकस की हुई गाजर।

जैसे ही खरगोश लाल हो जाता है, नमक और काली मिर्च। प्याज और गाजर के साथ शीर्ष। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी डालें।

मल्टीक्यूकर को डेढ़ घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर सेट करें। और फिर 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर। पकाने से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन डालें।

पकाने की विधि 9: सब्जियों के साथ खरगोश कैसे पकाने के लिए

खरगोश के मांस से बने व्यंजन बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। घर पर खरगोश तैयार करते समय, कई परिचारिकाओं को रसदार और कठोर मांस नहीं होने की समस्या का सामना करना पड़ता है। कैसे न केवल एक स्वादिष्ट खरगोश पकाने के लिए, बल्कि रसदार और कोमल भी।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ खरगोश! यहाँ पहला घटक है, जिसकी बदौलत मांस कोमल हो जाता है। शायद रसदार खरगोश तैयार करने के लिए अन्य तरकीबें हैं। दोस्तों अगर आप उन्हें जानते हैं तो लालची न बनें बल्कि शेयर करें!

खट्टा क्रीम कोमलता है, लेकिन मैं आपको बताऊंगा कि नुस्खा में रसदार मांस थोड़ा कम कैसे प्राप्त करें। खोना मत!

• खरगोश का मांस (आधा शव) - अनुमानित वजन 0.7 किलो।,
• एक बड़ा प्याज
• एक गाजर,
• रस्ट तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• पानी या शोरबा - 150 मिली।,
• खट्टा क्रीम और अधिमानतः घर का बना - 1 कप (250 मिली।),
• मसाला मिश्रण: लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ी सी करी और मिर्च का मिश्रण,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।,
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी।

खैर, हम बनी के सभी पैरों को हैम के साथ लेते हैं, ध्यान से मेरा और इसे सूखा पोंछते हैं। प्रत्येक टुकड़े को दो में काट लें।

खरगोश का मांस केवल मिटाया जाता है नमकीन नहीं! क्या यह महत्वपूर्ण है!

जबकि हम मांस में लगे रहेंगे, मल्टीक्यूकर को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें।

मल्टीक्यूकर में डालें। तेल और जब यह कुछ मिनटों के लिए गर्म हो जाए, तो आप खरगोश के मांस को गर्म कटोरे में भेज सकते हैं।

मांस को ज्यादा न पकाएं। बस इसे दोनों तरफ से हल्का सा क्रस्ट दें।

इस समय, छिलके वाले प्याज को काट लें और गाजर को काट लें।

वर्तमान मोड में, खाना पकाना जारी रखते हुए, मांस को नमक करें। यह कदम हमारे खरगोशों को रसदार बना देगा! इसके बाद कटी हुई प्याज को बाउल में डालें।

हम केवल प्याज को भूनते हैं, फिर कटी हुई गाजर डालें।

धीरे से हिलाओ, और सचमुच कुछ मिनट और आप मोड को बंद कर सकते हैं।

अब तरल के लिए समय है। बाउल में गरम शोरबा या पानी डालें, उसमें ऑलस्पाइस काली मिर्च के कुछ टुकड़े डालें। आप एक तेज पत्ता भी डाल सकते हैं।

मल्टीक्यूकर को एक घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड पर सेट करें। और अगर आपका मल्टीक्यूकर तुरंत 1 घंटे 20 मिनट के लिए इस मोड पर सेट किया जा सकता है। बेनकाब, खरगोश भी रसदार निकलेगा। लेकिन शासन के अंत से 20 मिनट पहले, आपको मसालों के साथ खट्टा क्रीम जोड़ने की जरूरत है।

अर्थात्, हम खट्टा क्रीम में पेपरिका, पिसी हुई काली मिर्च, करी और मिर्च के मिश्रण जैसे मसालों को मिलाते हैं। और थोड़ा सा नमक। स्वाद के लिए नमक समायोजित करें।

लहसुन के बिना मांस क्या है? बेशक, खट्टा क्रीम सॉस में कटा हुआ लहसुन के कुछ लौंग जोड़ें।

मिश्रित मिश्रण को खरगोश और सब्जियों के साथ कटोरे में डालें और सिर के साथ जारी रखें। आपको कुछ अतिरिक्त करने की आवश्यकता नहीं है, बस हिलाएं, ढक्कन बंद करें और आप टेबल सेट कर सकते हैं।

20 मिनट में आपका खरगोश पूरी तरह से तैयार हो जाएगा!

लेकिन इस तरह के डिनर के लिए आपको साइड डिश की जरूरत होती है। 20 मिनट में, आप पास्ता, जैकेट आलू और यहां तक ​​कि एक प्रकार का अनाज भी पका सकते हैं। लेकिन मैं एक निविदा खरगोश के लिए प्लम के साथ मकई का दलिया पकाना चाहता था। तेल।

उबलते नमकीन पानी में मकई का दलिया डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ। फिर पुलाव में दलिया के साथ आलूबुखारा का एक टुकड़ा डालें। तेल और ढक्कन बंद कर दें।

यहां रात के खाने की तैयारी खत्म होने वाली है। धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ एक निविदा खरगोश आपका इंतजार कर रहा है!

तैयार खरगोश कुछ इस फोटो की तरह दिखता है।

पकाने की विधि 10: धीमी कुकर में खरगोश और आलू

• खरगोश का शव - 1 पीसी ।;
• बल्ब प्याज - बड़ा प्याज 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• स्वादानुसार मसाले।

हमने खरगोश के शव को अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया, इसे एक मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दिया।

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, मांस को सब कुछ भेजें।

सामग्री को लगभग पूरी तरह से पानी से भरें। नमक, मसाले डालें।

हम 15 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड का चयन करते हैं, जिसके बाद हम "बुझाने" मोड को 2 घंटे के लिए सेट करते हैं।

और यहाँ परिणाम है!

चूंकि पिलाफ पूर्व से कई अन्य देशों में चला गया, इसलिए इसका नुस्खा अधिक विविध हो गया है और इसमें कई बदलाव हुए हैं। भेड़ के बच्चे के बजाय, गोमांस, चिकन, सूअर का मांस, और यहां तक ​​​​कि स्टू या समुद्री भोजन भी अक्सर उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, तोरी जैसी अपरंपरागत सब्जियों के साथ कई पिलाफ व्यंजन हैं। सूखे मेवे या मशरूम पिलाफ के साथ जीवन और पिलाफ का अधिकार है।

सामान्य तौर पर, प्रत्येक गृहिणी अपने क्षेत्र की संभावनाओं के लिए क्लासिक नुस्खा अपनाती है, क्योंकि हर जगह आप अच्छे मेमने या सही मसाले नहीं खरीद सकते। हर घर में कड़ाही नहीं होती है, इसलिए पिलाफ को अक्सर मोटी दीवार वाले पैन में पकाया जाता है।

इस बार मैंने पिलाफ के लिए खरगोश के मांस का उपयोग करने का फैसला किया, और धीमी कुकर के साथ कड़ाही को बदल दिया। मसालों से, मैंने जीरा, बरबेरी और हल्दी का इस्तेमाल किया, जिसे मैं आमतौर पर ताजिक दोस्त से बाजार में खरीदता हूं।

एक तस्वीर के साथ कदम से कदम प्राच्य व्यंजनों के एक बहुरंगी में एक खरगोश के साथ पिलाफ के लिए एक सरल नुस्खा। 1 घंटे 30 मिनट में घर पर बनाना आसान। इसमें केवल 279 किलोकैलोरी होती है। प्राच्य व्यंजनों के लिए लेखक का नुस्खा।

• तैयारी का समय: 20 मिनट
• तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 279 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स: 10 सर्विंग्स
• अवसर: रात का खाना, दोपहर का भोजन

• जटिलता: आसान नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: पूर्वी व्यंजन
• डिश प्रकार: मुख्य व्यंजन
• खाना पकाने की तकनीक: स्टीम्ड
• हमें चाहिए: मल्टीक्यूकर

दस सर्विंग्स के लिए सामग्री

• बरबेरी सूखा 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी 800 मिली
• सूखा जीरा 1 छोटा चम्मच
• खरगोश 600 ग्राम
• हल्दी 1.5 चम्मच
• प्याज 2 पीसी।
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल 50 मिली
• गाजर 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च 1 चुटकी
• लंबा अनाज चावल 400 ग्राम
• नमक 1 छोटा चम्मच

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक खरगोश के साथ पिलाफ के लिए, हमें उबले हुए चावल, गाजर, प्याज, लहसुन, खरगोश, पानी, साथ ही मसाले चाहिए: जीरा, बरबेरी, हल्दी, काली मिर्च और नमक।
2. प्याज पतली स्ट्रिप्स में काटा।
3. हमने खरगोश को टुकड़ों में काट दिया। मेरे पास शव का अगला भाग था, जिससे हड्डी पर गूदा और मांस निकला था।
4. हमने गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया।
5. मल्टीक्यूकर के तल में वनस्पति तेल डालें। हम फ्राइंग मोड चालू करते हैं। तेल गरम होने पर प्याज़ को धीमी कुकर में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
6. जब प्याज फ्राई हो जाए तो हम खरगोश के टुकड़ों को धीमी कुकर में भेजते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं। मांस को रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, बेहतर है कि इसे बहुत बार न पलटें। मैं आमतौर पर एक तरफ भूरा होता हूं, फिर दूसरी तरफ पलटता हूं और भूरा होता हूं। इसे तैयार करने के लिए जरूरी नहीं है, एक लाल परत पर्याप्त है।
7. - जब मीट ब्राउन हो जाए तो उसमें गाजर डालकर 5 मिनट तक भूनें.
8. अब पानी डालें ताकि यह मांस और सब्जियों को थोड़ा ढक दे। मसाले जोड़ें: ज़ीरा, बरबेरी, हल्दी और काली मिर्च। स्वादानुसार नमक और ढक्कन बंद कर दें, 30 मिनट के लिए "बुझाने वाला" मोड चालू करें।
9. जबकि मांस और सब्जियां पक रही हैं, चावल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर पानी से 5 बार धोया जाता है।
10. जब मांस स्टू हो जाए, चावल को धीमी कुकर में डालें और सावधानी से समतल करें।
11. हम ध्यान से पानी डालते हैं ताकि यह चावल को 2 सेमी तक ढक दे और "चावल" कार्यक्रम चालू करें।
12. जब चावल लगभग सारा पानी सोख लें, तो ऊपर से भूसी निकालने के बाद, प्याज़ में लहसुन का सिरा डालें। हम लहसुन को चावल में डुबोते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और पुलाव को चावल की तैयारी में लाते हैं।
13. तैयार पुलाव को परोसने से पहले अच्छी तरह मिला लें।

कई मांस खाने वाले अन्य प्रकार के मांस के लिए खरगोश का मांस पसंद करते हैं। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि खरगोश का मांस न केवल बहुत स्वस्थ है, बल्कि पौष्टिक, स्वादिष्ट और असामान्य रूप से कोमल भी है। आप खरगोश से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं - स्टू, पिलाफ, सूप, रोस्ट - या इसे सब्जियों के साथ अलग से परोस सकते हैं।

मैं आपको धीमी कुकर में पकाए गए सब्जियों और खट्टा क्रीम सॉस के साथ स्वादिष्ट निविदा खरगोश के मांस की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ सबसे सरल व्यंजनों की पेशकश करता हूं। इसके बाद, मैं एक खरगोश के शव से एक मूल और असामान्य रूप से सुगंधित पिलाफ पकाने के रहस्यों को साझा करूंगा। तो, मेरे साथ जुड़ें और आप सीखेंगे कि मांस कैसे पकाना है जो अपने सबसे नाजुक स्वाद के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के पारखी को प्रसन्न करता है!

धीमी कुकर में खरगोश पकाने की विधि

बरतन:रसोई के तराजू और मापने का कटोरा, किसी भी निर्माता का मल्टीक्यूकर, कटिंग बोर्ड, स्टीमिंग कंटेनर, मल्टीक्यूकर करछुल, रसोई सिरेमिक चाकू।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. फूलगोभी को अच्छी तरह से धो लें और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट लें। फिर पुष्पक्रम को तने से सावधानीपूर्वक अलग करें। हमें 80-90 ग्राम चाहिए।
2. हम 60-70 ग्राम लीक को अच्छी तरह धोते हैं, फिर इसे आधा में काटते हैं और पतले आधे छल्ले में काटते हैं।
   
   
3. 290-300 ग्राम की मात्रा में खरगोश के हिस्से को अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद मांस को वांछित आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है।
   
   
4. हम डिवाइस के कटोरे में प्याज के आधे छल्ले और मांस के टुकड़े कम करते हैं।
   
   
5. सामग्री को 1-1.2 लीटर पानी के साथ डालें, फिर व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
   
   
6. खरगोश के ऊपर एक स्टीमिंग कंटेनर रखें।
   
   
7. एक कंटेनर में 80-90 ग्राम हरी बीन्स, 80-90 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स और तैयार फूलगोभी पुष्पक्रम डालें।
   
   
8. व्यक्तिगत स्वाद के आधार पर काली मिर्च और नमक वाली सब्जियां।
   
   
9. हम डिवाइस के ढक्कन को बंद करते हैं और "मल्टी-कुक" प्रोग्राम का चयन करते हैं, 160 डिग्री सेट करते हैं। मेनू में, "स्टीम" मोड का चयन करें और समय को 20 मिनट पर सेट करें। कार्यक्रम के अंत में, खरगोश को "हीटिंग" मोड में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
   
10. तैयार सब्जियों और मांस को एक प्लेट में खूबसूरती से बिछाएं।
    
    

धीमी कुकर में दम किया हुआ खरगोश पकाने की वीडियो रेसिपी

नीचे दिए गए वीडियो की समीक्षा करने के बाद, आप सीख सकते हैं कि धीमी कुकर में सब्जियों के साथ खरगोश को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाना है।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम सॉस में खरगोश पकाने की विधि

तैयारी का समय: 1:15-1:25.
कैलोरी (प्रति 100 ग्राम): 128-133 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स: 6 से 9 तक।
बरतन:किसी भी निर्माता का एक मल्टी-कुकर, एक कटिंग बोर्ड, कैपेसिटिव कंटेनर, एक मापने का कटोरा और एक किचन स्केल, एक मल्टी-कुकर स्कूप, क्लिंग फिल्म या एक प्लास्टिक बैग, एक गार्लिक प्रेस, एक किचन सिरेमिक चाकू।

सामग्री

खरगोश	930-1000 ग्राम
मध्यम आकार का प्याज	1 पीसी।
लहसुन	2-3 लौंग
सूखी लाल शराब	240-250 मिली
नमक	5-8 ग्राम
पिसी हुई काली मिर्च	स्वाद
खट्टा क्रीम (20% वसा)	90-100 मिली
गर्म पानी	80-90 मिली
परिष्कृत वनस्पति तेल	35-45 मिली
डिल साग	2-3 शाखाएं

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. 930-100 ग्राम वजन वाले खरगोश को ठंडे पानी में डालें और कम से कम एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। हम खरगोश को तरल से बाहर निकालते हैं और साफ पानी से अच्छी तरह कुल्ला करते हैं।
   
   
2. हमने जानवर के शव को वांछित आकार के अलग-अलग टुकड़ों में काट दिया।
   
   
3. प्याज और लहसुन की 2-3 कलियां भूसी से निकाल कर धो लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और उन्हें मांस के ऊपर रख दें।
   
   
4. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कलियों को पास करें और बाकी सामग्री के साथ एक कटोरी में भेजें।
   
   
5. अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, वहां 5-8 ग्राम नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
   
   
6. मांस को हाथ से अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले और सब्जियां शव के सभी टुकड़ों पर समान रूप से वितरित हो जाएं।
   
   
7. परिणामी द्रव्यमान को 240-250 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन के साथ डालें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ कसकर कवर करें। इस रूप में, हम खरगोश को लगभग 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं।
   
   
8. हम अचार वाले खरगोश को रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और फिल्म को हटा देते हैं।
   
   
9. हम "फ्राइंग" कार्यक्रम का चयन करते हैं और डिवाइस के कटोरे में 35-45 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालते हैं। जब तेल बहुत गर्म हो जाए तो उस पर धीरे-धीरे खरगोश के टुकड़े करके रख दें।
   
   
10. मांस को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
    
    
11. खरगोश के सारे टुकड़े फ्राई हो जाने के बाद, उन्हें कसकर वापस मल्टीक्यूकर के कटोरे में डाल दें।
    
    
12. हम शराब में बचे हुए प्याज और लहसुन को निकालते हैं, और उन्हें मांस के साथ कटोरे में भेजते हैं।
    
    
13. वहां 90-100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और 80-90 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।
    
    
14. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि खट्टा क्रीम खरगोश के सभी टुकड़ों पर समान रूप से वितरित हो जाए।
    
    
15. हम "बेक" कार्यक्रम का चयन करते हैं और एक घंटे के लिए पकवान पकाते हैं। तैयारी से 10 मिनट पहले, हम नमक के लिए परिणामस्वरूप सॉस का स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो, तो और जोड़ें।
16. सुआ की 2-3 टहनी बारीक काट लें और तैयार डिश पर छिड़क दें।
    
    

धीमी कुकर में खट्टी क्रीम के साथ खरगोश पकाने का वीडियो नुस्खा

नीचे दिया गया वीडियो धीमी कुकर में खट्टी क्रीम सॉस में खरगोश को पकाने की विस्तृत प्रक्रिया को दर्शाता है।

धीमी कुकर में खरगोश पिलाफ पकाने की विधि

तैयारी का समय: 1:15-1:25.
कैलोरी (प्रति 100 ग्राम): 128-133 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स: 5 से 9 तक।
बरतन:किसी भी निर्माता का एक मल्टीक्यूकर, एक कटिंग बोर्ड, कैपेसिटिव कंटेनर, एक मापने का कटोरा और एक किचन स्केल, बड़े दांतों वाला एक ग्रेटर, एक मल्टीक्यूकर स्कूप, एक किचन सिरेमिक चाकू।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम भूसी से तीन प्याज छीलते हैं, फिर उन्हें धोते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं।
   
   
2. हम तीन गाजर छीलते हैं, धोते हैं, और फिर सब्जी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
   
   
3. 780-800 ग्राम वजन वाले खरगोश को अच्छी तरह धो लें, फिर अतिरिक्त वसा और अन्य अनावश्यक तत्वों को काट लें। हमने जानवर के शव को एक तेज चाकू से टुकड़ों में काट दिया और उन्हें एक गहरे कटोरे में डाल दिया।
   
   
4. लहसुन की तीन कलियों को भूसी से छीलें और सामग्री को पतले छल्ले में काट लें।
5. डिवाइस के कटोरे के नीचे 20-25 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें। "फ्राइंग" कार्यक्रम का चयन करें और समय को 10 मिनट पर सेट करें।
   
   
6. हम कटे हुए प्याज और गाजर को गर्म तेल में फैलाते हैं। कभी-कभी हिलाते हुए, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
   
7. तले हुए खाद्य पदार्थों में मांस के टुकड़े डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
8. व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार परिणामस्वरूप मिश्रण नमक और काली मिर्च। हम सामग्री को लगभग 15 मिनट तक भूनना जारी रखते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि वे जलें नहीं।
   
   
9. "फ्राइंग" प्रोग्राम के अंत के बाद, "स्टॉप" बटन दबाएं। तले हुए मिश्रण को पिलाफ के लिए मसाले के साथ छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
10. 540-560 ग्राम उबले हुए चावल को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
    
    
11. खरगोश और सब्जियों के ऊपर एक समान परत में साफ चावल फैलाएं। ग्रिट्स को थोडा़ सा नमक करें और उस पर तैयार लहसुन के छल्ले डाल दें।
    
    
12. कटोरे में 780-800 मिलीलीटर ठंडा पानी सावधानी से डालें।
    
    
13. हम "कुकिंग" मोड, "पिलाफ" प्रोग्राम का चयन करते हैं और समय को 40 मिनट पर सेट करते हैं। हम "प्रारंभ" बटन दबाते हैं और अन्य काम करते हैं।
    
    
14. कार्यक्रम के अंत के बाद, पिलाफ को अच्छी तरह मिलाएं और इसे "हीटिंग" मोड में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
    
    

धीमी कुकर में खरगोश के साथ पिलाफ पकाने की वीडियो रेसिपी

नीचे दिए गए वीडियो को देखने के बाद, आप सीखेंगे कि धीमी कुकर में खरगोश के मांस के कोमल टुकड़ों के साथ सुगंधित और संतोषजनक पिलाफ कैसे पकाना है।

• खरगोश के शव का चयन करते समय, एक युवा जानवर को वरीयता दें, 3-5 महीने से अधिक पुराना नहीं। याद रखें कि एक युवा खरगोश के शव का वजन डेढ़ किलोग्राम से अधिक नहीं हो सकता। युवा मांस पकाने में आसान, मुलायम, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।
• रसोइयों का कहना है कि खरगोश को पकाने से पहले, उसके शव को मैरीनेट किया जाना चाहिए - इससे डिश को एक विशेष तीखा स्वाद मिलेगा और विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

• युवा और अनुभवहीन परिचारिकाओं के लिए, मेरा सुझाव है कि आप ओवन में खरगोश को पकाने के तरीके के बारे में छोटी-छोटी तरकीबों और चरण-दर-चरण निर्देशों से खुद को परिचित करें। खाना पकाने के सभी रहस्यों और क्रम को जानकर, आप जल्दी से सबसे नाजुक और स्वादिष्ट खरगोश पकवान तैयार कर सकते हैं।
• यदि आप अक्सर व्यस्त होते हैं और आपके पास स्टोव पर बहुत समय बिताने का अवसर नहीं होता है, तो मैं सरल व्यंजनों की सलाह देता हूं जो इस सवाल का पूरी तरह से जवाब देते हैं कि खरगोश को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।
• मुझे लगता है कि एक साधारण खरगोश मैरीनेड नुस्खा उपयोगी होगा, जो न केवल मांस को एक तीखा स्वाद देगा, बल्कि इसे और भी अधिक कोमल बना देगा।
• क्या आपने कभी खरगोश का कलेजा पकाया है? यदि नहीं, तो अपने परिवार के साथ इस स्वादिष्ट, कम कैलोरी और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना सुनिश्चित करें।
• शिकार प्रेमियों को यह जानकर अच्छा लगेगा कि खरगोश को कैसे पकाना है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, लेकिन आपको अभी भी कुछ सूक्ष्मताओं से परिचित होने की आवश्यकता है।

मुझे यह जानने में बहुत दिलचस्पी है कि क्या आपको उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार धीमी कुकर में खरगोश पसंद आया?टिप्पणियों में अपने छापों का वर्णन करें। अग्रिम धन्यवाद और बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

स्रोत: www.alizy.club

शायद, हर नौसिखिए रसोइए ने सोचा कि पिलाफ को पकाना कितना मुश्किल है, और क्या यह कुरकुरे, सुगंधित और स्वादिष्ट होगा। चिंता मत करो। हमारे सरल चरण-दर-चरण व्यंजनों का पालन करते हुए, जो फ़ोटो और वीडियो सामग्री से सजाए गए हैं, आप इस कला को आसानी से समझ सकते हैं। आपका ध्यान काफी आहार पिलाफ की ओर आकर्षित किया जाता है। जैसा कि जाने-माने कॉमेडियन ने सभी से सही कहा: "खरगोश न केवल मूल्यवान फर हैं, बल्कि 3-4 किलोग्राम आसानी से पचने योग्य मांस भी हैं।"

दरअसल, उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: सी, बी, पीपी, ए, ई, साथ ही विभिन्न खनिज: लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन। एक छोटे बच्चे के आहार में खरगोश के मांस को शामिल करने की सिफारिश की जाती है, और एक वयस्क के लिए यह चयापचय को सामान्य करने में मदद करेगा। उन लोगों के लिए जो अपना वजन देखते हैं, लेकिन वास्तव में पिलाफ का आनंद लेना चाहते हैं, यह आसान नुस्खा भी आदर्श है।

एक कड़ाही में खरगोश का पिलाफ

सामग्री

सर्विंग्स: - + 15

• खरगोश 700 ग्राम
• गाजर 300 ग्राम
• प्याज़ 300 ग्राम
• चावल 250 ग्राम
• लहसुन 25 ग्राम
• पिलाफ के लिए मसाला 40 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल 40 मिली
• किशमिश 60 ग्राम
• पानी 1 ली
• नमक और काली मिर्च (काला, जमीन)स्वाद

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 176 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 13.2 ग्राम

वसा: 7.7 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 13.8 ग्राम

60 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

खरगोश को धोकर भागों में काट लें।

एक कड़ाही को आग पर रख दें, और अगर वह नहीं है, तो एक उपयुक्त बर्तन या मोटी तली वाली कड़ाही लें।

सूरजमुखी के तेल में डालें और कुछ तैयार मसाले डालें। खरगोश के टुकड़े डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें, बीच-बीच में पलटना न भूलें।

प्याज को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को तले हुए खरगोश में डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चावल को कई बार धोएं और खरगोश के मांस और सब्जियों पर समान रूप से छिड़कें।

ग्रोट्स में इंडेंटेशन बनाएं और उनमें लहसुन डालें। ऊपर से समान रूप से किशमिश डालें, पिलाफ, नमक और काली मिर्च के लिए मसाला।

चावल को 1 उंगली से अधिक चौड़ाई में ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। मध्यम आंच पर 40-50 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

चेक करें कि तरल वाष्पित हो गया है या नहीं, फिर अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।

यदि वांछित है, तो ऊपर वर्णित सरल नुस्खा का उपयोग इस स्वादिष्ट व्यंजन को आग पर तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है यदि आप किसी कंपनी के साथ प्रकृति में बाहर जाने का निर्णय लेते हैं। "धुआं" वाला पिलाफ और भी सुगंधित और स्वादिष्ट होगा।

घर पर, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, नुस्खा को थोड़ा संशोधित करने की आवश्यकता है और सब्जियों और मांस में चावल और पानी जोड़ने के बाद, कंटेनर को खुली आग पर नहीं, बल्कि 30 मिनट (180 डिग्री के तापमान पर) के लिए ओवन में रखें। साथ ही, इस व्यंजन को एक आधुनिक मल्टी-कुकर या प्रेशर कुकर का उपयोग करके और बिना किसी तकनीकी मानचित्र के, पूरी तरह से हमारी सलाह द्वारा निर्देशित किया जा सकता है।

धीमी कुकर में खरगोश का पिलाफ




तैयारी का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 19

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 212.1 किलो कैलोरी;
• वसा - 9 ग्राम;
• प्रोटीन - 16.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 16.3 ग्राम।

सामग्री

• खरगोश - 1 किलो;
• चावल - 500 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• गाजर - 200 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• लहसुन - 25 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक और काली मिर्च (काला, जमीन) - स्वाद के लिए;
• पिलाफ के लिए मसाले - वैकल्पिक।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. खरगोश को धोकर टुकड़ों में काट लें।
2. मल्टीक्यूकर में, "फ्राइंग" मोड चालू करें।
3. तल पर सूरजमुखी का तेल डालें और 5 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए।
4. गाजर को छोटे क्यूब्स में काटें, और प्याज को क्यूब्स में, उबलते तेल में डुबोएं और 10 मिनट के लिए भूनें।
5. सब्जियों पर खरगोश रखो और एक और 10 मिनट के लिए भूनें।
6. मसाले डालें।
7. पहले से धोए हुए चावल डालें।
8. पानी डालो, अनाज को सब्जियों और खरगोश के साथ मिलाएं।
9. 50 मिनट के लिए "पिलाफ" मोड चालू करें। रेडमंड, पैनासोनिक और पोलारिस में, यह फ़ंक्शन मौजूद है। यदि यह नहीं है, तो "चावल" विकल्प को समान समय के लिए सेट करें।
10. अंत से 10 मिनट पहले, लहसुन डालें।
11. पकाने के बाद, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, मिलाएँ और परोसें।

खरगोश का कौन सा हिस्सा पिलाफ के लिए सबसे उपयुक्त है और इसे सही तरीके से कैसे चुनना है

समय-समय पर, अनुभवी रसोइयों को भी इस समस्या का सामना करना पड़ता है कि गर्मी उपचार के बाद खरगोश का मांस बहुत शुष्क और सख्त हो जाता है, जो कि आहार मांस में कम वसा सामग्री द्वारा समझाया गया है। इससे बचने के लिए और पिलाफ में कोमल और रसदार मांस पाने के लिए, आपको सही खरगोश चुनने के लिए कुछ सरल पाक रहस्यों को जानने की जरूरत है, जिनका वर्णन नीचे किया जाएगा:

• सबसे पहले, उत्पाद के वजन पर ध्यान दें - 1-1.5 किलोग्राम को सबसे आदर्श माना जाता है। यदि खरगोश के शव का वजन दो किलोग्राम से अधिक होता है, तो यह जानवर की बुढ़ापे को इंगित करता है और इसकी पट्टिका सबसे अधिक सुखद गंध के साथ सख्त होने की संभावना है;
• खरगोश के मांस का रंग भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - यह आवश्यक है कि मांस में बिना कट और खरोंच के हल्का गुलाबी रंग हो;
• 100% सुनिश्चित होने के लिए कि आप एक युवा जानवर खरीद रहे हैं, उसके कंकाल की लोच की भी जांच करें - रीढ़ को बिना अधिक प्रयास के झुकना चाहिए;
• यदि आप एक सुपरमार्केट में खरगोश का मांस खरीदते हैं, तो सुनिश्चित करें कि ठंडा, जमे हुए नहीं, वैक्यूम-पैक मांस लेना सुनिश्चित करें।

पिलाफ के लिए खरगोश के किस हिस्से के लिए, इसका उत्तर असमान है - इस व्यंजन के लिए शव का पिछला भाग सबसे उपयुक्त है, क्योंकि यह अधिक मांसल और वसायुक्त होता है। ऊपरी भाग का उपयोग शोरबा और सभी प्रकार के सूप पकाने के लिए किया जा सकता है।




सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित पिलाफ का आनंद लें। यदि आप चाहें, तो अपने आप को एक अद्भुत सूखी रेड वाइन का गिलास डालें, जो इस व्यंजन को और भी अधिक आकर्षक बना देगा, अपने आप को एक कंबल में लपेटें और अपने लिए एक रोमांटिक शाम की व्यवस्था करें। या दोस्तों को इकट्ठा करो, प्रकृति में जाओ और इस स्वादिष्ट को एक बड़ी शोर वाली कंपनी के लिए एक साथ पकाएं। नमकीन मशरूम के साथ नाश्ते के लिए, यह बहुत अच्छी तरह से निकलेगा। हमारे व्यंजनों के साथ जीवन का स्वाद लें।