मकई को आग पर कैसे पकाएं। आग पर मकई: व्यंजनों। पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पत्तों में ग्रिल पर मकई

ग्रिल्ड कॉर्न समर साइड डिश है। यह सस्ता, बनाने में आसान और बहुत ही स्वादिष्ट है। ग्रिल पर मकई पकाने के तीन तरीके हैं, लेकिन सबसे आसान तरीका है कि मकई को रसदार और गर्म रखते हुए भूसी में सही से सेंक लें।

कदम

भूसी में

सही मकई चुनें।सबसे ताज़ी, ताज़ी मकई खोजने की कोशिश करें, अधिमानतः खेत का मकई। मकई को चमकीले हरे रंग की भूसी के साथ चुनें जो कॉर्नकोब से कसकर जुड़ी हो। तने हल्के पीले रंग के होने चाहिए, और सिरे रेशमी हल्के भूरे रंग के होने चाहिए। जब आप बाजार में हों, तो सेम की कुछ पंक्तियों को प्रकट करने के लिए कुछ भूसी को वापस छीलने से डरो मत। वे सफेद या हल्के पीले रंग के होने चाहिए, अच्छे और भरे हुए दिखने चाहिए, और कोब के एक छोर से दूसरे छोर तक समान पंक्तियों में कसकर पैक किए जाने चाहिए।

ग्रिल को प्रीहीट करें।मध्यम-उच्च गर्मी पर ग्रिल को लगभग 175 - 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास ब्रेज़ियर है, तो गोल को एक समान परत में फैलाएं और इसे तब तक गर्म करें जब तक कि यह राख न हो जाए।

• गैस ग्रिल को प्रीहीट करते समय पहले तेज आंच चालू करें, फिर इसे मध्यम कर दें। तो आपको गारंटीड हॉट ग्रिल मिलती है।

1. मकई भिगोएँ (वैकल्पिक)।इस स्तर पर, आप मकई के रस को बढ़ाने और उसके झुलसने की संभावना को कम करने के लिए मकई को ठंडे पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। कोबों को पूरी तरह से डुबोएं, उन्हें 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर अतिरिक्त पानी को हटा दें।

   • अगर आपको भूसी की जली हुई गंध पसंद नहीं है, तो मकई को 30-60 मिनट के लिए भिगो दें। बहुत से लोग इस गंध पर ध्यान नहीं देते हैं, और कुछ इसका आनंद भी लेते हैं।

2. तेल और स्वाद जोड़ें (वैकल्पिक)।इससे कोई फर्क नहीं पड़ता जब आप मसाले डालते हैं, अभी, या जब मकई तैयार है। यदि आप पहला विकल्प चुनते हैं, तो भूसी को वापस खींच लें ताकि अनाज दिखाई दे। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, कमरे के तापमान जैतून के तेल के साथ अनाज को ब्रश करें, नमक, काली मिर्च और/या जड़ी-बूटियों के साथ मौसम, या ()। भूसी को वापस अनाज के ऊपर फैलाएं।

   मकई को ग्रिल करें।भूसी को गिरने से बचाने के लिए सिल को तार या ढीले स्टिग्मा से बांधें। तैयार कॉर्नकोब्स को पहले से गरम ग्रिल के तेल से सना हुआ ग्रिल पर रखें, या तो सीधे कोयले के ऊपर खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, या कोब को जलाने से बचने के लिए कोयले से काफी ऊपर रखें। ग्रिल को ढक दें और कॉर्न को हर 5 मिनट में पलटते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। जब भूसी मकई के दानों से जले हुए निशान दिखाना शुरू कर देती है, और भूसी ऊपर से गिरने लगती है, तो मकई के दानों की जाँच करें। यदि कांटे से छेद करने पर गुठली अभी तक नरम नहीं हुई है, तो आप भूसी के जलने तक ग्रिल पर कोब को छोड़ सकते हैं।

   सेवा कर।मकई को गर्मी से निकालने के लिए चिमटे या ओवन मिट्टियों का प्रयोग करें। दोनों हाथों को तौलिये या ओवन मिट्टियों से ढक दें, मकई के एक सिरे को सिल पर रखें और भूसी को ऊपर से नीचे तक छीलें। कॉर्न को गर्मागर्म सर्व करें।

   • सावधान रहें क्योंकि भूसी के अंदर का मकई बहुत गर्म हो सकता है।
   • यदि आपने मकई को पहले से सीज नहीं किया है, तो टेबल पर मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें।
   • अगर मकई पर कुछ राख है, तो इसे गर्म पानी से धो लें।

3. कॉर्न को तब तक भूनें जब तक कि सुनहरे भूरे धब्बे न दिखने लगें।जलने से बचाने के लिए मकई को सबसे ऊपरी रैक पर रखें। अपने मकई को नियमित रूप से घुमाते हुए उस पर नज़र रखें। मकई के दाने चमकीले हो जाएंगे, फिर काले हो जाएंगे, कारमेलाइजिंग होंगे। मकई तैयार है जब इसमें बहुत सारे हल्के भूरे रंग के धब्बे होते हैं, लेकिन कुल मिलाकर पीला होगा।

फ्लेवर्ड ऑयल रेसिपी

1. बारबेक्यू तेल।नियमित मक्खन पर एक स्वादिष्ट बदलाव के लिए, ग्रील्ड मकई के साथ परोसने के लिए बारबेक्यू मक्खन का प्रयास करें। यह ग्रील्ड मकई में अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा और आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। आपको चाहिये होगा:

   • 2 बड़े चम्मच रेपसीड तेल
   • 1/2 छोटा लाल प्याज बारीक कटा हुआ
   • 2 चम्मच स्पैनिश पेपरिका
   • 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
   • 1 छोटा चम्मच भुना जीरा
   • 1 बड़ा चम्मच एंको चिली पाउडर
   • 1/2 कप (125 मिली) पानी
   • 1 1/2 स्टिक्स (170 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, थोड़ा नरम
   • 1 छोटा चम्मच वोरस्टरशायर सॉस
   • नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
   • एक मध्यम कड़ाही में तेल डालें और तेज़ आँच पर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और 2-3 मिनट तक नरम होने तक भूनें। कढ़ाई में सारे मसाले डाल कर मिला दीजिये. बर्तन में पानी डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक एक या दो मिनट तक उबालना जारी रखें। सॉस पैन को गर्मी से निकालें।
   • एक खाद्य प्रोसेसर में मक्खन, वोरस्टरशायर सॉस और मसाले के मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। नमक और काली मिर्च डालें, फिर एक छोटे कटोरे में डालें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह सुगंध को प्रकट करने की अनुमति देगा। परोसने से दस मिनट पहले फ्रिज से निकालें।

2. नींबू-मेयोनेज तेल।यह लाइम-मेयोनीज बटर आपके पॉपकॉर्न में खट्टे स्वाद का स्वाद जोड़ देगा और निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को और अधिक के लिए ललचाएगा। आपको चाहिये होगा:

   • 1 स्टिक (113 ग्राम) नरम बिना नमक वाला मक्खन
   • 1/4 कप (60 ग्राम) मेयोनेज़
   • 1/2 छोटा चम्मच सूखे प्याज का पाउडर
   • 1 नींबू का रस
   • परोसने के लिए लाइम वेजेज
   • एक कटोरी या फूड प्रोसेसर में, तेल, मेयोनेज़, सूखे प्याज पाउडर और लाइम जेस्ट मिलाएं। मिश्रण को एक छोटी कटोरी में रखें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।

   लहसुन का तेल।लहसुन और तेल एकदम सही हैं, खासकर जब ग्रिल्ड कॉर्न की बात आती है। बस इन कुछ साधारण सामग्रियों को एक छोटी कटोरी में चिकना होने तक मैश करें, फिर गार्निश के लिए गर्म मकई के ऊपर फैलाएं। यहाँ सामग्री हैं:

   • 2 छड़ें (225 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान
   • 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हरा प्याज
   • 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग
   • 1/2 छोटा चम्मच नमक

मध्य जुलाई मकई के मौसम का चरम है। और शायद ही कोई गर्म और सुगंधित सिल का स्वाद चखने से इंकार कर सकता है।

अक्सर मकई को एक बड़े बर्तन में उबाला जाता है। मैंने इसे पानी में फेंक दिया और इसे एक घंटे या कई घंटों के लिए भूल गया। और आपको कुछ भी नहीं करना है।

लेकिन ज्यादा स्वादिष्ट, यह ग्रिल पर पके हुए मकई के रूप में निकलता है। उसे क्या स्वाद मिलता है: नाजुक, नाजुक, और सुगंध ऐसी है कि यह उसके सिर को उड़ा देती है।

इसलिए, आज हमने ग्रिल पर मकई सेंकने का फैसला किया। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप मक्खन और कसा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

परिणाम बारबेक्यू के लिए एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक या साइड डिश है।

ग्रिल्ड कॉर्न: रेसिपी

सामग्री:

मकई 4 कॉब्स

मक्खन 50 ग्राम

इस रेसिपी के लिए खाना पकाने के दो विकल्प हैं।

मकई, पत्तियों को छीले बिना, ग्रिल के अंगारों पर रख दें। कोनों को थोड़ा पहले से खोल लें। कोयले बहुत गर्म नहीं होने चाहिए ताकि मकई जले नहीं। कोब्स को 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

आप मकई को पत्तियों से छीलकर पन्नी में लपेट सकते हैं। फिर बंडलों को भी 10 मिनट के लिए अंगारों में रख दें।

10 मिनिट बाद मक्के को ध्यान से निकालिये, यह बहुत गरम है.

और अगर आप इसे पत्तों में सेंकते हैं, तो ध्यान से उन्हें एक तरफ हटा दें और मकई को मक्खन से पोंछ लें और किसी भी सुगंधित पनीर के साथ छिड़के।

हम मकई के साथ भी ऐसा ही करते हैं, अगर इसे पन्नी में पकाया जाता है।

हम मकई को एक और 4-7 मिनट के लिए कोयले में वापस कर देते हैं।

गरम मक्के को उठाकर खाने को सुविधाजनक बनाने के लिए आपको सिल के सिरे पर चाकू से थोड़ा सा काट लेना चाहिए।

ग्रिल पर पके हुए कॉर्न को गर्मागर्म सर्व करना चाहिए।

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पिकनिक या आउटडोर मनोरंजन के लिए मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक पनीर के साथ ग्रील्ड मकई है। पकवान सरल, हार्दिक, स्वादिष्ट है और, बाहरी मनोरंजन के दौरान जो महत्वपूर्ण है, वह आपकी भागीदारी के बिना व्यावहारिक रूप से तैयार किया जाता है, जिससे आप वह कर सकते हैं जो वास्तव में प्रकृति की यात्राओं के लिए व्यवस्थित है - आराम करने के लिए!

चारकोल-बेक्ड मकई बहुत रसदार हो जाता है, और पिघला हुआ पनीर की मलाईदार, चिपचिपा परत केवल पकवान की प्राकृतिक सुंदरता और नाजुक स्वाद पर जोर देती है। बेशक, यदि आप चाहें, तो आप हमेशा कॉब्स पर मिर्च के स्लाइस छिड़क कर या थोड़ा सा कसा हुआ लाइम जेस्ट डालकर कोब को मसाला दे सकते हैं।

सामग्री तैयार करें। खाना पकाने की तुलना में थोड़ी अधिक सामग्री और काम है, लेकिन स्वाद इसके लायक है।

परोसने के लिए, आप किसी भी स्वादिष्ट हार्ड पनीर और सबसे सरल मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। मिर्च और लाइम जेस्ट - वैकल्पिक। कोब्स को लपेटने के लिए आपको पन्नी के कुछ टुकड़ों की भी आवश्यकता होगी।

कॉर्न कॉब्स को 15-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

पानी को हल्के से निचोड़ें ताकि इसे सक्रिय रूप से कोब्स से निकलने से रोका जा सके, और मकई के प्रत्येक कान को पन्नी में लपेट दें।

कोब्स को गर्म अंगारों पर रखें और आराम करें!

पन्नी के ऐसे कोकून और अपने स्वयं के गीले पत्तों में, मकई सड़ जाएगी और भाप की तरह बेक हो जाएगी। इसे सुखाना मुश्किल है। मैंने एक बार मकई को चारकोल पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दिया था, और उस समय के बाद भी यह रसदार और स्वादिष्ट रूप से कोमल था।

बेशक, मेरे अनुभव, हालांकि सकारात्मक, को आधार के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए, 25-30 मिनट के बाद, "कोकून" में से एक को खोलें और कोब्स की तत्परता की जांच करें। तैयारी की डिग्री कोब के आकार और कोयले के तापमान और पर्यावरण दोनों से प्रभावित हो सकती है। खाना पकाने का समय हर बार थोड़ा भिन्न हो सकता है।

पके हुए मकई के गोले को अनियंत्रित करें।

पत्तियों को कोब के आधार पर खींचो, लेकिन इसे काट मत करो, लेकिन इसे मोड़ो या, उदाहरण के लिए, इसे चोटी दें। इस तरह के "बेनी" के लिए भोजन करते समय गर्म मकई रखना सुविधाजनक होता है।

अब बारी-बारी से कोब्स को मेयोनेज़ में रोल करें, और फिर कसा हुआ पनीर में। चाहें तो ऊपर से कुछ चुटकी लाइम जेस्ट और कुटी हुई मिर्च छिड़कें।

मकई की गर्मी से, पनीर पिघलना शुरू हो जाएगा और कोब्स की सतह पर एक स्वादिष्ट चिपचिपा क्रस्ट बन जाएगा।

पनीर के साथ ग्रिल्ड कॉर्न तैयार है. परोसा जा सकता है।

कोब पर स्वादिष्ट मकई, हमेशा गर्मी और गर्मी से जुड़ा होता है। गर्मियों का यह ट्रीट सभी को पसंद आता है। हम मकई को पानी में उबालने के आदी हैं, लेकिन उन्हें पकाने के अन्य तरीके भी हैं। मकई को न केवल उबाला जा सकता है, बल्कि बेक और ग्रिल भी किया जा सकता है।.

मक्के को अलग-अलग देशों में अलग-अलग तरीके से पकाया जाता है। कुछ देशों में मैं इसे केवल उबाल कर नमक छिड़कता हूं, कुछ देशों में वे इसे मक्खन के साथ या विभिन्न मसालों के साथ खाते हैं। हम आपके सामने पेश करेंगे मकई के गोले पकाने के लिए विभिन्न व्यंजनों का चयन. उनमें से प्रत्येक को आज़माएं और आपको जो सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

सिल पर मकई पानी में उबाला गया

सिल पर पानी में उबाला हुआ मक्का

मकई पकाने का यह सबसे आम और परिचित तरीका है। हम बचपन से ऐसे मकई के आदी रहे हैं।

यह एक प्रकार का मक्का है जिसे हम सभी समुद्र में छुट्टियों के दौरान खरीदते हैं। मेरे बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं, और हम इसे सीजन के पहले से आखिरी कानों तक इसी तरह पकाते हैं।

उबला हुआ मक्का बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• भुट्टा;
• कोब पर छोड़ देता है;
• मकई के भुट्टे के बाल;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए चीनी;
• पानी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. खाना बनाना बहुत सरल है और इसके लिए किसी कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
2. पत्तियों से मकई को साफ करें जो कोब लपेटते हैं। ऊपर से मक्के का रेशम निकालें। ऊपरी सिरे को तोड़ दें, जिस पर बहुत छोटे और विकृत दाने हों।
3. मकई की मात्रा के आधार पर उबालने के लिए सही आकार का बर्तन लें।
4. पैन के निचले भाग में, आपके द्वारा निकाले गए पत्ते रखें, वे पूरी तरह से नीचे को कवर करना चाहिए। स्टिग्मा के तल पर 2-3 कोब्स लगाएं।
5. फिर कानों को मोड़ें, कस कर लगाएं।
6. फिर ऊपर से उसी पत्ते से कोब्स को ढक दें।
7. कोबों को पानी से भरें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक ले। वे ऊपर तैर सकते हैं, यह डरावना नहीं है फिर वे खाना बनाते ही डूब जाएंगे।
8. सॉस पैन को स्टोव पर रखें।
9. इसे अपने स्वाद के अनुसार नमक करें। नमक नहीं डाला जा सकता है अगर आप इसे डालना पसंद करते हैं तो ऊपर से।
10. थोड़ी चीनी डालें, आपको बहुत कम चाहिए। उदाहरण के लिए, 5 लीटर पानी के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच डालना होगा।
11. उबलने के क्षण से, इसे 2-3 घंटे तक पकाना चाहिए, खाना पकाने का समय इसकी मात्रा और विविधता पर निर्भर करता है।
12. दानों का परीक्षण करने के लिए, एक दो दानों को लेने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और उनका स्वाद लें, वे तैयार होने चाहिए।
13. पके हुए कॉर्न को पानी से निकाल लें। यदि आप तुरंत नहीं खाते हैं, तो इसे पानी में छोड़ देना बेहतर है, इसलिए यह रसदार रहेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

चारकोल पर मैक्सिकन शैली का मकई

चारकोल पर मैक्सिकन शैली का मकई

प्रकृति में मकई तैयार करने का एक उत्कृष्ट तरीका या खुली हवा में यार्ड में गर्मियों की सभाओं के दौरान। इस तरह के मकई को तब पकाया जा सकता है जब आप पहले से ही आग पर बारबेक्यू या अन्य व्यंजन पका चुके हों, आपको खाना पकाने के लिए आग की जरूरत नहीं है, आपको सिर्फ गर्म कोयले की जरूरत है।

इसे पकाने में लगभग कोई समय नहीं लगता है, यह पूरी तरह से अपने आप और बिना पर्यवेक्षण के पकता है, और इसे पकाते समय आप परिवार या दोस्तों के साथ चैट कर सकते हैं। सामग्री 1 कोब के लिए हैं, फिर कॉब्स की संख्या के अनुसार उत्पादों की मात्रा को समायोजित करें।

चारकोल पर मकई पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मकई सिल - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 20 ग्राम;
• सूखी मीठी पपरिका - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. ऐसे मक्के को पकाने से पहले इसे सबसे पहले पानी में भिगोना चाहिए। यह सिल से पत्तियों को हटाए बिना किया जाना चाहिए। मकई को एक बाल्टी या बर्तन में रखें और इसे सादे नल के पानी से 30 मिनट के लिए ढक दें। यदि आप अपने मकई को बाहर पका रहे हैं, तो इसे घर पर भिगोना सबसे अच्छा है और फिर इसे एक बैग में रख दें ताकि इसमें पानी की कमी न हो।
2. फिर प्रत्येक सिल, अभी भी पत्तियों में, कसकर पन्नी में लपेटें, प्रत्येक को अलग से लपेटें।
3. पन्नी में लिपटे कोयले को अंगारों पर फैलाएं। मकई को अंगारों पर 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। आप एक घंटे के लिए बेक कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा सूखा हो सकता है।
4. कोयले को कोयले से निकालने से पहले, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आपको इसे कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है, आप इसे अपने स्वाद के लिए ले सकते हैं। मुझे गौड़ा जैसी मसालेदार किस्में पसंद हैं।
5. कोयले से मकई निकालें, जल्दी से बेलें, पत्तियों को हटा दें। मेयोनेज़ के साथ हल्का चिकना करें। कसा हुआ पनीर और मीठी सूखी पिसी हुई पपरिका के साथ छिड़के। इसे लेटने दें, इसके तापमान से पनीर पिघल जाएगा और मकई के ऊपर फैल जाएगा।
6. जब मकई थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप सुरक्षित रूप से खाना शुरू कर सकते हैं।

मैक्सिकन मकई को नींबू या चूने के वेजेज के साथ परोसा जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

मक्के को ग्रिल में बेक किया हुआ - ग्रिल पर

मक्के को ग्रिल में बेक किया हुआ - ग्रिल पर

गर्मी की छुट्टियां हमेशा ग्रिल्ड डिश के साथ आती हैं। प्रकृति और कबाब हमेशा एक साथ चलते हैं, और जब अभी भी कोयले बचे हैं, तो आप हमेशा कुछ और पका सकते हैं और ग्रिल पर स्वादिष्ट मकई क्यों नहीं पका सकते।

मकई काफी रसदार निकलता है, और धुएं की सुगंध इसे और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाती है। इस कॉर्न रेसिपी को ट्राई करें और आपके पास हमेशा कॉर्न रहेगा।

ग्रिल पर मकई पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• भुट्टा;

चटनी के लिए:

• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• डिल - 5 शाखाएँ।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मकई को पत्तियों से बिना छीले की जरूरत होती है। पकाने से पहले, मकई को पत्तों को हटाए बिना 30 मिनट के लिए पानी में भिगोना चाहिए। यदि आप मकई को बाहर ले जाते हैं, तो बेहतर है कि मकई को घर पर पहले से भिगोकर एक बैग में रख दें, ताकि नमी बनी रहे, लेकिन इसे लंबे समय तक बैग में रखें, गर्म मौसम में यह किण्वन कर सकता है।
2. पत्तों में मकई को ग्रिल ग्रेट पर डालें। इसे 30 मिनट के लिए ग्रिल पर बेक करना आवश्यक है, खाना पकाने के समय कोब्स को समय-समय पर पलटना चाहिए।
3. आपको पत्तों से मकई की तैयारी भी दिखाई देगी, वे पूरी तरह से सूख जाएंगे और लाल होने लगेंगे।
4. जब मक्के पक रहे हों, तो इसके लिए सॉस तैयार कर लें। प्रकृति के लिए, निश्चित रूप से, इसे घर पर पहले से तैयार किया जाना चाहिए।
5. तैयार करने के लिए, मेयोनेज़ को एक सुविधाजनक गहरी डिश में डालें। मैं इसे एक जार में बनाता हूं और तुरंत 400 ग्राम मेयोनेज़ लेता हूं, क्योंकि सॉस बहुत स्वादिष्ट होता है और अन्य व्यंजनों के साथ खाया जा सकता है।
6. लहसुन को छीलकर प्रेस से तुरंत ही मेयोनीज में डाल दें।
7. जितना हो सके डिल को बारीक काट लें और मेयोनेज़ में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
8. पके हुए मकई से पत्ते हटा दें।
9. उपयोग करने से पहले इसे सॉस के साथ चिकनाई करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

मक्खन के साथ दूध में स्वीट कॉर्न

मक्खन के साथ दूध में स्वीट कॉर्न

यह सिर्फ अविश्वसनीय रूप से निविदा और स्वादिष्ट मकई है। सभी उबले हुए मकई व्यंजनों में से, यह केवल अग्रणी है और पहले आता है।

मैंने पहली बार इस तरह के मकई की कोशिश की जब अपने रिश्तेदारों के पास गया, मेरी दादी हमेशा इस नुस्खा के अनुसार मकई पकाती थीं। तब से, मैं घर पर इस तरह के मकई को पकाने के आनंद से खुद को इनकार नहीं कर सकता। इसे आज़माएं और आप इसे ऐसे ही पकाएं और आप इसे हमेशा के लिए पसंद करेंगे।

मक्खन के साथ दूध में मकई पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• स्वीट कॉर्न - मध्यम आकार के 8 टुकड़े;
• दूध - 300 मिली;
• पानी - 1 लीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• चीनी - 2 चम्मच।

मकई को ब्रश करने के लिए:

• मक्खन

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. मकई के गोले से पत्ते हटा दें। उन्हें टुकड़ों में तोड़ लें, प्रत्येक कोब को 3-4 भागों में तोड़ने की जरूरत है।
2. इन्हें एक सॉस पैन में डालें।
3. उन्हें पानी से भरें।
4. दूध डालें।
5. पैन को स्टोव पर रखें, जब दूध के साथ पानी उबलने लगे तो उसमें नमक और चीनी डाल दें।
6. जब यह अच्छे से उबल जाए तो इसमें मक्खन डालें।
7. मकई को 1 घंटे तक उबालें।
8. फिर मक्के को दूध के साथ पानी से निकाल लें। सिल के हर टुकड़े को मक्खन से ब्रश करें और गरमागरम परोसें। आप मक्खन को वसायुक्त होममेड खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में सुगंधित मकई

धीमी कुकर में सुगंधित मकई

हर कोई पहले ही सीख चुका है कि धीमी कुकर में बहुत सारे व्यंजन कैसे पकाने हैं, मकई कोई अपवाद नहीं है। यह मकई बहुत रसदार और स्वादिष्ट होती है। इसका बहुत तीखा स्वाद होता है।

इस तरह के मकई को किसी भी गर्मी की छुट्टी के दौरान मेहमानों को मेज पर परोसा जा सकता है। मैं इसे प्रकृति की यात्रा से पहले घर पर पहले से पकाती हूं।

धीमी कुकर में सुगंधित मकई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मकई के दाने - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1.5 बड़े चम्मच;
• ताजा अजवायन के फूल - 1 टहनी;
• सूखी जमीन मीठी लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वादअनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. यह एक मसालेदार मिश्रण के साथ खाना बनाना शुरू करने लायक है जिसे तैयार करने की आवश्यकता है।
2. मिश्रण तैयार करने के लिए, एक गहरी कटोरी लें।
3. एक प्याले में मक्खन डालिये, यह नरम होना चाहिये.
4. मक्खन में जैतून का तेल डालें और मिलाएँ।
5. ताजा अजवायन को जितना हो सके बारीक काट लें, इसे तेल के मिश्रण में मिला दें।
6. लहसुन को छीलिये और लहसुन प्रेस के माध्यम से सीधे तेल में डाल दीजिये।
7. तेल में अपने स्वादानुसार नमक मिलाएं।
8. तेल में पपरिका डालें, और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए।
9. पत्तियों से कोब्स छीलें, ऊपरी भाग को छोटे दानों से हटा दें। प्रत्येक कान को 2-3 टुकड़ों में तोड़ लें।
10. मकई के प्रत्येक टुकड़े को मसाले के मिश्रण से सिल पर ब्रश करें और पन्नी में लपेटें।
11. लपेटे हुए टुकड़ों को मल्टीकलर बाउल में रखें।
12. इसे उस मोड पर चालू करें जिस पर आप सेंकना करते हैं। इसे 1 घंटे के लिए ऑन कर दें।
13. समय के अंत में, मकई को प्याले से हटा दें। इसे आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं।

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मक्खन, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ उबला हुआ मकई

मक्खन, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ उबला हुआ मकई

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ इस तरह के तेल के साथ लिप्त होने पर उबला हुआ मकई सामान्य नहीं रह जाता है। स्वाद बहुत तेज और तीखा हो जाता है। जब मेहमान आते हैं तो मैं मेज पर मकई परोसता हूं।

मेरे कर्मचारी ने मुझे इस तरह मकई खाना सिखाया, और बदले में, उसने सीखा कि कैसे एक पड़ोसी से मकई परोसना है। अब हमारे सभी दोस्त और रिश्तेदार इस रेसिपी के अनुसार तैयार मकई खाते हैं।

कोशिश करें और इस तरह से तैयार उबले हुए मकई के साथ अपने सामान्य मेनू में विविधता लाएं। सामग्री 2 कोब्स के लिए प्रस्तुत की जाती है, फिर मकई की मात्रा के अनुसार उत्पादों की मात्रा को समायोजित करें।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिल पर मकई - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• अजमोद या डिल - 5 शाखाएं;
• लहसुन - 1 बड़ी लौंग;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पानी - कोब्स पकाने के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. तैयार करने के लिए, पत्तियों से कोब्स छीलें।
2. गमले के निचले हिस्से को पत्तियों से लाइन करें। इसमें पूरे कॉब्स डालें या टुकड़ों में तोड़ लें। जब वे छोटे होते हैं तो मैं हमेशा टूट जाता हूं, उन्हें खाना ज्यादा सुविधाजनक होता है, खासकर बच्चों के लिए।
3. कोबों को पानी के साथ डालें और उन्हें नरम होने तक उबालें।
4. जब मकई पक रही हो, तो उसे चिकना करने के लिए सुगंधित तेल तैयार करें।
5. मक्खन को सबसे पहले नरम कर लेना चाहिए, इसे गर्म होने के लिए रख दें ताकि यह नरम हो जाए।
6. अजमोद को जितना हो सके बारीक काट लें या ब्लेंडर से पीस लें, आप अजमोद को तेल के साथ तोड़ सकते हैं। या बस इसे जितना हो सके बारीक काट लें और मक्खन के साथ मिला लें।
7. लहसुन को छीलकर एक प्रेस के माध्यम से तुरंत तेल में डाल दें। आपको 1 बड़ी लौंग, या 2 मध्यम दांत चाहिए।
8. तेल में अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए।
9. पके हुए कॉर्न को पानी से निकाल लें।
10. यदि आप मकई को सुगंधित तेल से ब्रश करते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है, जबकि यह अभी भी गर्म है।

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इतालवी जड़ी बूटियों के साथ ओवन में बेक्ड मकई

इतालवी जड़ी बूटियों के साथ ओवन में बेक्ड मकई

अगर आप मकई चाहते हैं, लेकिन इसे अलग तरीके से पकाना चाहते हैं, तो यह नुस्खा आपके लिए है। मेरे जैसे इतालवी जड़ी बूटियों के स्वाद के प्रेमियों के लिए, वह वही है जो आपको चाहिए।

इस तरह के मकई एक अविश्वसनीय सुगंध और मसालेदार स्वाद के साथ विविधता और प्रसन्नता लाएंगे। सामग्री पहले कोब के लिए दी गई है, फिर राशि को स्वयं समायोजित करें।

बेक्ड कॉर्न बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मकई - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे इतालवी जड़ी बूटियों - 0.5 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. पत्तियों से कोब्स साफ करें।
2. अलग से एक बाउल में चिकनाई के लिए मिश्रण बना लें। इसमें जैतून का तेल डालें।
3. अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों का मिश्रण और नमक डालें। मैं मध्यम समुद्री नमक का उपयोग करना पसंद करता हूं।
4. इस मिश्रण को पूरे कान पर अच्छे से मलें। सारा मिश्रण सिल में चला जाना चाहिए।
5. प्रत्येक कोब को व्यक्तिगत रूप से पन्नी में लपेटें।
6. कोब्स को वायर रैक पर रखें और 190° पर प्रीहीटेड अवन में रखें।
7. कोब्स को 35-40 मिनट तक भूनें। तैयारी की जांच अवश्य करें, क्योंकि विभिन्न किस्मों को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है और इसमें अधिक समय लग सकता है, साथ ही समय मकई की परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर हो सकता है।
8. तैयार मकई को पन्नी से बाहर निकालें।
9. गर्म होने पर इसे परोसना बेहतर होता है, इसलिए यह अधिक सुगंधित होता है।

हमारे कई हमवतन लोगों के लिए, पके मकई का नजारा गर्मी से जुड़ा है। घर पर, यह अक्सर नहीं किया जाता है, जो मकई के गोले की खाना पकाने की प्रक्रिया की अवधि से जुड़ा होता है। हालांकि, कई लोग इस व्यंजन को तैयार रूप में बाजार और स्टोर में खरीदते हैं। अगर सभी को पता होता कि मकई न केवल घर पर उबाला जा सकता है, बल्कि बाहर भी पकाया जा सकता है, तो कई लोग इसे कोयले पर खुद बनाते हैं। ग्रिल पर मकई अपेक्षाकृत कम समय के लिए तला या बेक किया जाता है, यह रसदार और सुगंधित निकलता है। यह स्वाद में बहुत भिन्न हो सकता है, इसलिए नाजुक मीठे और मलाईदार व्यंजनों के प्रेमियों और मसालेदार स्नैक्स के प्रशंसकों को एक उपयुक्त विकल्प मिल जाएगा।

खाना पकाने की विशेषताएं

यह कहना असंभव है कि ग्रिल पर मकई के दाने पकाने की प्रक्रिया कठिन है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस कार्य का सामना कर सकता है। हालांकि, इसके सफल समाधान के लिए उसे कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा। यदि इन बारीकियों को ध्यान में नहीं रखा जाता है, तो परिणाम अशुभ रसोइया की गिनती से बहुत दूर हो सकता है।

• मकई कई किस्मों में आता है। चारकोल पर भूनने या तलने के लिए आपको चीनी की किस्मों का चुनाव करना चाहिए। चारे मक्के की किस्मों में दाने सघन होते हैं और ग्रिल पर पकाने के बाद वे पूरी तरह से सख्त हो जाते हैं। इसी तरह के अंत की उम्मीद उस मामले में की जाती है जब कोयले पर पके हुए मकई को तलने का प्रयास किया जाता है या बहुत पहले काटा जाता है, जो अपना रस खो चुका होता है।
• आमतौर पर ग्रिल पर पकाने से पहले कोब से पत्तियां नहीं हटाई जाती हैं। अपवाद ऐसी स्थितियां हैं जहां तलने से पहले मकई को सॉस के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है। पत्ते अनाज को जलने से बचाते हैं, उनके रस को बनाए रखने में मदद करते हैं और सख्त नहीं होते हैं। पत्तियों को हटाया जा सकता है या हटा दिया जा सकता है, इसे बांध दिया जाता है ताकि मकई पकड़ने में सहज हो।
• कोयले पर ग्रिल करने से पहले मकई को मैरीनेट करना जरूरी नहीं है, लेकिन इसे कम से कम 15 मिनट के लिए भिगोना चाहिए, और अधिमानतः एक घंटे या डेढ़ घंटे। यह आवश्यक है ताकि अनाज नमी से संतृप्त हो और अधिक रसदार हो। हालांकि, कोब्स को दो घंटे से अधिक पानी में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि किण्वन प्रक्रिया शुरू हो सकती है।
• मकई पशु वसा वाले खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे पकाने के लिए मक्खन, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ पर आधारित सॉस का उपयोग किया जाता है। तैयार मकई पनीर, मक्खन, मेयोनेज़ सॉस के साथ कवर किया गया है। कम आम तौर पर, जैतून के तेल का उपयोग कोब को भूनने के लिए किया जाता है, और टमाटर आधारित सीज़निंग का उपयोग परोसने के लिए किया जाता है, लेकिन उन्हें स्वाद के लिए मकई के साथ भी मिलाया जाता है। ऐपेटाइज़र को मसाला देने के लिए, सॉस में गर्म मिर्च और लहसुन डाला जाता है। लिक्विड सीज़निंग में चीज़ डालकर क्रीमी स्वाद को बढ़ाया जाता है।
• ग्रिल पर मकई पकाने की अवधि कई कारकों पर निर्भर करती है: कोब्स का आकार, उन्हें ढकने वाली पत्तियों की परत, अंगारों से गर्मी की डिग्री। आमतौर पर मकई को बिना फॉयल के ग्रिल पर पकने में 15-30 मिनट का समय लगता है, इसे फॉयल में 30-40 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयारी को पीले पत्तों और भूरे रंग के दानों द्वारा नेत्रहीन रूप से निर्धारित किया जा सकता है, जो खाना पकाने के अंत तक नरम हो जाना चाहिए।

आप कई व्यंजनों के अनुसार कोयले पर मकई बना सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। गलतियों से बचने और अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको चयनित नुस्खा के साथ आने वाली सिफारिशों का पालन करना चाहिए।

एक साधारण ग्रिल्ड कॉर्न रेसिपी

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

• मकई - 1 किलो;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• मसालेदार केचप - 40 मिलीलीटर;
• नींबू या नीबू का रस - 20 मिली;
• सोया सॉस - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• बिना पत्तों को छीले मकई को धोकर साफ ठंडे पानी से भरे सॉस पैन में आधे घंटे के लिए रख दें।
• कोब्स को हिलाएं, लेकिन पोंछें नहीं। उन्हें ग्रिल पर ग्रिल पर रखें।
• 20-30 मिनट के लिए भूनें, हर 3-4 मिनट में, जब तक कि पत्तियां पीली और सूखी न हो जाएं।
• जब पत्तियाँ चटकने लगें, तो दानों की तैयारी की जाँच करें। यदि वे अभी तक तैयार नहीं हैं, तो थोड़ी देर के लिए तलना जारी रखें, बार-बार पलटना याद रखें।
• भुट्टे को ग्रिल से निकालने के बाद पत्तियों को हटा दें।
• तीनों तरह की चटनी और नीबू के रस को एक साथ फेंट कर मिलाएं।
• तैयार सॉस को कॉर्न पर फैलाएं और परोसें।

इस रेसिपी से मकई सस्ता है। आप इसे पका सकते हैं, भले ही यह मूल रूप से नियोजित न हो, क्योंकि आमतौर पर इसके लिए आवश्यक सभी उत्पाद हाथ में होते हैं।

ग्रिल पर मक्खन में मकई

मिश्रण:

• युवा मकई - 1 किलो;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• सूखे तुलसी - 15 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

• मकई को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• गर्म लेटकर तेल को नरम होने दें।
• नींबू को आधा काट लें, उसका रस निचोड़ लें।
• मक्खन को मैश करके उसमें नींबू का रस और तुलसी मिलाएं।
• कोब्स को पानी से निकाल लें। पत्तियों को एक तरफ ले जाएं, उन्हें नीचे से इकट्ठा करके बांध दें।
• कॉब्स को सुगंधित तेल से कोट करें और ग्रिल ग्रिल पर रखें।
• कोब्स को कभी-कभी पलटते हुए भूनें, जब तक कि गुठली एक चमकीले पीले रंग की न हो जाए।
• कोब्स को नमक करें और परोसें।

ग्रील्ड मकई के लिए यह नुस्खा भी सरल है, लेकिन मक्खन के उपयोग की आवश्यकता होती है, जो वास्तव में एक सस्ता उत्पाद नहीं है।

ग्रिल पर मैक्सिकन मकई

• मकई - 1 किलो;
• मक्खन - 0.2 किलो;
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• जीरा - 5 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - 5 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• ताजा सीताफल - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• मकई को पानी में भिगोएँ, हिलाएँ।
• नरम मक्खन को दो प्रकार की काली मिर्च और अजवायन के बीज के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को आधा में विभाजित करें।
• मकई के पत्तों को अस्थायी रूप से एक तरफ हटा दें और आधे का उपयोग करके, गर्म तेल से कोब्स को ब्रश करें।
• पत्तियों को उनके स्थान पर लौटा दें, मकई को ग्रिल पर रख दें। इसके आकार के आधार पर इसे 20-30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर मकई को पलटना सुनिश्चित करें ताकि यह जले नहीं।
• बचे हुए तेल में नमक और बारीक कटा हरा धनिया डालें। पत्तों को निकाल कर कॉर्न से कोट करें और परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया क्षुधावर्धक उन लोगों को पसंद आएगा जो मसालेदार खाना पसंद करते हैं।

ग्रिल पर पनीर सॉस में मकई

• मकई - 1 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• जीरा - एक चुटकी;
• नींबू या नींबू का रस - 5 मिली;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मकई को बिना पत्तों को छीले, ठंडे पानी के कंटेनर में डालकर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• पनीर को छोटे छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।
• एक विशेष प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें।
• खट्टा क्रीम को मसाला, नमक, लहसुन और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। नीबू का रस डालें। सॉस को अच्छी तरह मिला लें।
• नमी से संतृप्त मकई को ग्रिल पर रखें और एक विशिष्ट गंध दिखाई देने तक भूनें।
• बारबेक्यू ग्रिल से कोब्स निकालें, पत्तियों को हटा दें। तैयार सॉस के साथ कॉर्न को कोट करें। प्रत्येक कोब को पन्नी के एक अलग टुकड़े में लपेटें।
• परिणामी बंडलों को बारबेक्यू ग्रिल पर रखें और 5-10 मिनट के लिए मकई को पकाना जारी रखें।

पनीर के साथ खट्टा क्रीम में पका हुआ मकई एक नाजुक स्वाद होता है और लगभग सभी को पसंद होता है।

पन्नी में ग्रिल पर पके हुए मकई

• युवा मकई - 2 कोब्स;
• नमक - 2 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• मकई के दाने नमक।
• प्रत्येक के लिए उपयुक्त पन्नी के टुकड़े फाड़ दें। प्रत्येक कान को कसकर बंद करें। किनारों को अच्छे से पिन करें।
• गर्म कोयले के ऊपर ग्रिल पर 30 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर मकई को पलट दें।

फॉयल में बेक किया हुआ कॉर्न तैयार है. पहले चरण में, आप स्वाद के लिए अतिरिक्त मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

पन्नी में पनीर और बेकन के साथ ग्रिल पर मकई

मिश्रण:

• मकई - 3 कॉब्स;
• बेकन - 100 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की विधि:

• मकई से पत्ते हटा दें। मसालों के साथ रगड़ें। पन्नी में लपेटें। तेज आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
• इस बीच, बेकन के टुकड़ों को ग्रिल पर भूनें।
• एक बड़ी प्लेट में बारीक कटा पनीर और मक्खन फैलाएं।
• तैयार कॉर्न को चीज़-बटर शेविंग्स पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि मकई गर्म हो। पनीर और मक्खन पिघल जाना चाहिए।
• कोब्स को बेकन के टुकड़ों में लपेटें।

जमे हुए बेकन और पनीर क्रस्ट स्वादिष्ट रूप से क्रंच करेंगे।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी ग्रिल पर मकई पका सकता है। इस प्रक्रिया में बहुत अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा, और आप निश्चित रूप से परिणाम पसंद करेंगे।