चिकन दिल कैसे पकाएं. सॉस में चिकन दिल साइड डिश के लिए एक नाजुक अतिरिक्त है। सॉस में चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं: टमाटर, क्रीम, खट्टा क्रीम

सबसे स्वस्थ, कोमल और स्वादिष्ट पक्षी के अंदरूनी हिस्से हैं, अर्थात् निलय, हृदय और यकृत। उनका मानव शरीर के लिए लाभ बहुत महान हैं, विशेषकर बच्चों और वृद्ध लोगों के लिए। लेकिन आज हम केवल स्वादिष्ट चिकन हार्ट्स पकाने के बारे में बात करेंगे।

किस प्रकार का उत्पाद खरीदना सर्वोत्तम है: जमे हुए या ठंडा किया हुआ? बेशक, दूसरा, क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ सबसे कम है। इस प्रकार, उनमें जमे हुए उत्पादों की तुलना में सबसे अधिक मात्रा में उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं।

हाँ, इनका उपयोग करना भी अधिक सुविधाजनक है, डीफ़्रॉस्टिंग में समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है. लेकिन ताजा और ठंडा दिल खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है। फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में, या मेज पर कमरे के तापमान पर पिघलाना सबसे अच्छा है, लेकिन 2 घंटे से अधिक नहीं।

इससे पहले कि आप खाना पकाने से पहले ऑफल का प्रसंस्करण शुरू करें, आपको इसकी आवश्यकता है वस्तुतः आधे घंटे के लिए हल्के नमकीन जलीय घोल में रखें.

बाद में उनमें से प्रत्येक पर हल्के से दबाते हुए उन्हें धोना होगा। इस प्रकार, आप उन्हें रक्त के थक्कों से साफ़ कर देंगे, जो अक्सर अंदर पाए जाते हैं। हम प्रत्येक से अतिरिक्त वसा और भोजन के लिए अनुपयुक्त फिल्म हटाते हैं, और फिर से कुल्ला करते हैं।

अब हम सीधे सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न पर आते हैं: " उन्हें कितनी देर तक खाना पकाना चाहिए?“यह बिंदु शिशु आहार के लिए भी महत्वपूर्ण है। बच्चे के लिए तैयार होने तक और इतना ही नहीं, ऑफल को इस प्रकार पकाया जाता है:

सूप है किसी भी व्यक्ति के आहार का अभिन्न अंग, जो हर दिन मेनू पर होना चाहिए। आज हम देखेंगे कि सूप में स्वादिष्ट चिकन हार्ट कैसे पकाया जाता है।

पक्षी का दिल - 0.65 किग्रा;
"स्पाइडरवेब" नूडल्स - 0.2 किलो;
डिल - एक छोटा गुच्छा;
नमक - 1 चम्मच;
साफ पानी - 2 लीटर;
प्याज - 1 टुकड़ा;
गाजर - 1 पीसी।

कार्य का चरण-दर-चरण विवरण:

आइए तैयारी करें:

2 छिले हुए प्याज;
उप-उत्पाद - 500 ग्राम;
खट्टा क्रीम 25% - 3 बड़े चम्मच;
मसाले, मसाला;
वनस्पति तेल।

खट्टा क्रीम से दिल तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

यदि आप ऊपर दिए गए निर्देशों का उपयोग करके इसका पता नहीं लगा सकते हैं, तो आप इस बिंदु का अधिक विस्तार से अध्ययन कर सकते हैं वीडियो - पाठ.

आइए घटक तैयार करें:

चिकन दिल - 0.55 किलो;
प्याज का डेढ़ सिर;
"जैतून" मेयोनेज़ सॉस - 50 ग्राम;
मसाला (जड़ी-बूटियाँ);
मक्खन - 20 ग्राम (तलने के लिए).

कार्य का वर्णन:

चलो ले लो:

दिल - 0.9 किलो;
आलू कंद - 9 पीसी;
गाजर - 150 ग्राम;
प्याज - 200 ग्राम;
खट्टा क्रीम 25% - 1/2 कप;
मक्खन - 0.5 पैक;
मसाला;
हरियाली की टहनी.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

आइए घटक खरीदें:

पोल्ट्री वेंट्रिकल्स - 0.45 किग्रा;
हृदय - 0.45 किग्रा;
टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
गाजर - 150 ग्राम;
प्याज - 150 ग्राम;
सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

कार्य के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

ऑफल तैयार करने के लिए ऊपर वर्णित सभी युक्तियों और व्यंजनों का उपयोग करना, जो शरीर के जीवन के लिए बहुत आवश्यक है, आपके परिवार को आश्चर्यचकित करना मुश्किल नहीं होगा और उनके सामान्य मेनू में विविधता लाएं.

हमने स्वादिष्ट चिकन हार्ट्स पकाने का तरीका देखा। चिकन हार्ट से क्या पकाना है यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

चिकन दिल पोषक तत्वों का भंडार है। अन्य चिकन गिब्लेट्स की तरह, उनका उपयोग किसी भी मांस व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है, प्रसिद्ध चिकन सूप और आलू और टमाटर के पेस्ट के साथ पारंपरिक स्टू से लेकर पाट और पाई तक, जो अतीत में लोकप्रिय थे। अब किफायती और विदेशी उत्पादों से सरल और जटिल तरीके से चिकन हार्ट्स को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए और अधिक परिष्कृत व्यंजन मौजूद हैं।

प्रोटीन के अलावा, उनमें आयरन होता है, जो एनीमिया के लिए महत्वपूर्ण है, और मैग्नीशियम होता है, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज में मदद करता है। इन ऑफल के विटामिन और खनिजों का परिसर चयापचय प्रक्रियाओं और ऊतकों की पुनर्जीवित करने की क्षमता को प्रभावित करता है। यह चोटों और त्वचा की क्षति के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, स्वाद, आकार और आकार आपको चिकन दिलों से मूल व्यंजन तैयार करने की अनुमति देते हैं, और वे बहुत जल्दी बन जाते हैं। व्यंजन रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाते हैं और छुट्टियों के मेनू को सजाते हैं। हालाँकि, उनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह महीने में 1-2 बार दिल पकाने के लिए पर्याप्त है। किसी भी उत्पाद के न केवल फायदे होते हैं, बल्कि नुकसान भी होते हैं। चिकन दिल इस नियम के अपवाद नहीं हैं। इनमें "खराब" कोलेस्ट्रॉल (लगभग 170 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है, जो हृदय प्रणाली के लिए हानिकारक है।

खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन दिल

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

500 ग्राम चिकन दिल
1 प्याज
1 गाजर
डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा 400 ग्राम
200 ग्राम खट्टा क्रीम 20% वसा
लहसुन की 1-2 कलियाँ
1.5 बड़े चम्मच। एल सूखा पुदीना
वनस्पति तेल
नमक काली मिर्च

तैयारी:

दिलों को चर्बी, फिल्म, बर्तन से साफ करें, धोएं और 3-4 टुकड़ों में काट लें। कटे हुए प्याज को गरम तेल में भून लें, गाजर को पतले टुकड़ों में काट कर डाल दें और तब तक पकाएं जब तक उनका रंग न बदल जाए. चिकन के दिलों को सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, भूनें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं, पर्याप्त पानी डालें ताकि वे जलें या सूखें नहीं। तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, थोड़ी मात्रा में नमकीन पानी के साथ मटर डालें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, पुदीना, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटी हुई खट्टा क्रीम डालें। खट्टी क्रीम में पकाए गए चिकन हार्ट्स को ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ या परोसें।

वीडियो रेसिपी

जॉर्जियाई शैली में चिकन दिल के लिए पकाने की विधि

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

500 ग्राम चिकन दिल
1 बड़ा प्याज
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
0.5 कप सूखी रेड वाइन
0.5 कप टेकमाली सॉस
1 चम्मच। सहारा
1.5 चम्मच. खमेली-सुनेली मसाला
नमक काली मिर्च

तैयारी:

दिलों को फिल्म और चर्बी से साफ़ करके धो लें, आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं। प्याज को काट कर कड़ाही या हाई साइड वाले फ्राई पैन में गरम तेल में भून लें. दिलों को एक फ्राइंग पैन में रखें और प्याज के साथ कई मिनट तक भूनें जब तक कि वे सेट न हो जाएं और एक परत न बन जाए। सभी मसाले और टेकमाली सॉस डालें, मिलाएँ, ऊपर से चीनी छिड़कें। पैन को ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं, लगभग 30 मिनट, बीच-बीच में हिलाएं और थोड़ा-थोड़ा करके रेड वाइन डालें। जॉर्जियाई चिकन दिलों को डिल और सीलेंट्रो से सजाया जा सकता है। हरी सलाद, मिर्च, बैंगन और तोरी या आलू की सब्जी स्टू एक साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

चिकन गिब्लेट से बने सभी व्यंजनों की तरह, आप लीवर को दिल में और सुविधाजनक अनुपात में जोड़ सकते हैं।

वीडियो रेसिपी

क्षुधावर्धक के लिए चिकन हार्ट पकाना - सीख पर कबाब

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

800 ग्राम चिकन दिल
2-3 बड़े मांसल टमाटर
2 प्याज
वनस्पति तेल

मैरिनेड के लिए सामग्री:

1 गिलास सफ़ेद वाइन
0.5 चम्मच. सूखा अजवायन
1 छोटा प्याज
1 तेज पत्ता
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल

सॉस के लिए सामग्री:

20-25 ग्राम मक्खन
100 मिली गर्म केचप
नमक काली मिर्च

तैयारी:

कुचली हुई तेजपत्ता और एक चुटकी नमक डालें। ढककर मध्यम आंच पर उबाल लें। छिला हुआ प्याज और अजवायन डालें। एक ढके हुए सॉस पैन में धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। ढक्कन के नीचे ठंडा होने के बाद, चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छानकर एक जार में डालें, तेल डालें, ढक्कन बंद करें और तब तक हिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए। चिकन के दिलों को फिल्म और वसायुक्त परतों से साफ करें और धो लें। ठंडे मैरिनेड में रखें और 2 घंटे के लिए ढककर फ्रिज में रखें। लकड़ी की सींकें या सींकें वांछित आकार में तोड़ लें और ठंडे पानी के एक कटोरे में (पानी को गर्म रखने के लिए थोड़ी बर्फ डालें) 30 मिनट के लिए रखें ताकि उनमें से मांस आसानी से निकल जाए और सींकें जलें नहीं। ग्रिल. मैरिनेड से दिल निकालें और उन्हें सुखाए बिना तुरंत बचे हुए मैरिनेड के साथ सीखों पर रखें। सीखों पर कबाब को बार-बार पलटते हुए 10-12 मिनट तक ग्रिल करें।

दिलों को सजाने के लिए, टमाटरों को आधा काट लें, छिले हुए प्याज को बड़े छल्ले में काट लें और तेल छिड़कें। 5 मिनिट तक ग्रिल पर भूनिये. सॉस बनाने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ, उसमें केचप डालें और तीखापन के लिए थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें। सॉस से नमक और काली मिर्च को हटाया जा सकता है और अलग से परोसा जा सकता है। ढककर, लकड़ी के चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए, धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सॉस में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए। एक प्लेट पर चिकन हार्ट वाली सब्जियाँ और सीख रखें और सॉस के साथ परोसें। उन लोगों के लिए जो बहुत मसालेदार भोजन पसंद नहीं करते हैं, आप प्रशंसा के रूप में ताजा खीरे, बिना नमक के, गोल आकार में कटे हुए, या मीठे और खट्टे सेब के टुकड़े पेश कर सकते हैं।

टिप्पणी! इस नुस्खे का उपयोग करके, आप सभी ऑफल का एक वर्गीकरण तैयार कर सकते हैं, जिसमें चिकन लीवर और गिज़र्ड को दिलों में शामिल किया जा सकता है। लेकिन मैरीनेट करने से पहले पेट को पहले एक घंटे तक उबालना और ठंडा करना चाहिए।

वीडियो रेसिपी

चिकन दिलों को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के बारे में सोचते हुए, इस विषय पर पाक साहित्य का अध्ययन करते हुए, मुझे विभिन्न व्यंजनों का पता चला, जिनके नाम में, "दिल" शब्द के अलावा, "टूटा हुआ", "लालसा" और इसी तरह के शब्द शामिल थे। . इन व्यंजनों की सादगी, सामग्रियों के दिलचस्प संयोजन और उनकी उपलब्धता के बावजूद, मैं बिल्कुल भी इन "कष्टों" को पकाना नहीं चाहता था, उन्हें मेज पर रखना चाहता था और अपने प्रियजनों के साथ उनका व्यवहार करना चाहता था। मुझे ऐसा लगता है कि किसी भी व्यंजन का नाम भूख, साज़िश, लुभाना और भविष्य के आनंद के लिए मूड बनाना चाहिए। इसलिए, रहस्यमय पूर्व या सुगंधित भूमध्यसागरीय नोट्स के साथ, चिकन दिलों को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए एक नए विकल्प के साथ आते समय, अपनी पाक कृति को एक सकारात्मक नाम देने का प्रयास करें, क्योंकि दिल कोमल, कोमल और प्यार करने वाला हो सकता है। और एक नई रेसिपी के साथ, यह आपके जीवन में खुशियाँ भर देगा!

आप चिकन हार्ट्स कैसे पकाते हैं?

सभी ऑफल उत्पादों में से सबसे छोटे चिकन हार्ट को कैसे पकाएं? ताज़ा दिल कैसे चुनें? क्या यह अनोखा उत्पाद उपयोगी है? इन सभी सवालों के जवाब हमारी विस्तृत मार्गदर्शिका और सर्वोत्तम व्यंजनों के चयन में हैं जो चिकन दिलों को एक वास्तविक व्यंजन में बदल देंगे।

चिकन दिल के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

चुनी गई विधि के बावजूद, खाना पकाने से पहले, चिकन के दिलों को बहते पानी के नीचे एक कोलंडर का उपयोग करके अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, किसी भी मौजूदा वसा को हटा दिया जाना चाहिए और रक्त के थक्के हटा दिए जाने चाहिए। इसके बाद, एक कागज़ का तौलिया लें और दिलों को पोंछ लें। यदि उन पर कोई पतली फिल्म बची हो तो उसे हटा दें।

धीमी कुकर में चिकन हार्ट्स कैसे पकाएं: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

डिश की जानकारी:

यह डिश 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है
तैयारी: आधा घंटा
खाना पकाने का समय: डेढ़ घंटा

सामग्री:

250 ग्राम खट्टा क्रीम
2 प्याज
1 किलो ताजा ऑफल
1 छोटा चम्मच। एल यातना
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
250 मिली पानी
नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए

तैयारी:

मल्टी-कुकर कटोरे में मक्खन डालें और "बेकिंग" मोड सेट करें।

प्याज को बारीक काट कर भून लीजिए.

पकवान में दिल, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

एक गाढ़ी चटनी तैयार करने के लिए, आटे में पानी मिलाकर पतला करें और परिणामी द्रव्यमान को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच करें, ढक्कन बंद करें और एक घंटे तक पकाएं।

आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया और चावल दिल के लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

दिलों को क्रीम से भून लें

डिश की जानकारी:

यह डिश 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है
इसे तैयार होने में 1 घंटा 10 मिनट का समय लगेगा
इसे तैयार होने में करीब आधा घंटा लगेगा

सामग्री:

1 किलो ताजा दिल
2 प्याज
200 मिलीलीटर भारी क्रीम
1 गाजर
300 ग्राम ताजा शैंपेन
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और कोई भी जड़ी-बूटी

तैयारी:

लगभग 10 - 15 मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में दिलों को भूनें, फिर ऑफल को एक गहरे पैन में रखें।
दिलों में नमक और काली मिर्च डालें।
वनस्पति तेल में कटे हुए प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर और मशरूम भूनें।
भूनने पर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
सब्जियों को ऑफल के साथ पैन में स्थानांतरित करें, लेकिन सामग्री को मिश्रित न करें।
क्रीम डालें और डिश को धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक उबलने के लिए रखें।

किसी भी साइड डिश के साथ परोसें - आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज दलिया या चावल।

आलू के साथ चिकन दिल

डिश की जानकारी:

यह डिश 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है
इसे तैयार होने में 1.5 घंटे का समय लगेगा
तैयारी में 30 मिनट लगेंगे
कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम 117 किलो कैलोरी

सामग्री:

1 किलो आलू
500 ग्राम ताजा चिकन दिल
200 ग्राम प्याज
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
लहसुन की 1 कली
250 मिली पानी
स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल

तैयारी:

सबसे पहले, वनस्पति तेल में दिलों को लगभग 10 मिनट तक भूनें, फिर ऑफल को मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें।
वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज भी भूनें।
एक बार जब प्याज का रंग अच्छा सुनहरा हो जाए, तो उसे चिकन हार्ट वाले पैन में डालें।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, बाकी सामग्री में मिला दें और पैन में पानी डालें।
डिश को धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और पैन में कटा हुआ लहसुन डालें। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और खट्टा क्रीम डालें।
पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को आंच बंद करके 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

चिकन हार्ट के साथ आलू परोसते समय, डिश को जड़ी-बूटियों से सजाना न भूलें।

बैटर में दिल

डिश की जानकारी:

सर्विंग्स: 2
पकाने का समय: 50 मिनट
तैयारी: 20 मिनट
कैलोरी सामग्री: 171 किलो कैलोरी प्रति 1 सर्विंग

सामग्री:

300 ग्राम ताजा चिकन दिल
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 मुर्गी के अंडे
1 बड़ा चम्मच आटा
स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

खाना पकाना शुरू करने से पहले, चिकन के दिलों को लंबाई में काटें, अंत तक न पहुँचें, फिर उन्हें थोड़ा सा फेंटें।
बैटर तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक गहरे कटोरे में अंडे, आटा मिलाएं और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.
बैटर में दिलों को डुबाकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप इन उद्देश्यों के लिए ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं।

यह डिश बियर स्नैक के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, प्रत्येक अतिथि को चिकन दिल के साथ एक कागज का गिलास और एक कटार जैसे उपकरण की पेशकश की जानी चाहिए।

यह कम कैलोरी वाला व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, लेकिन खुद को कुछ स्वादिष्ट बनाना पसंद करते हैं।

डिश की जानकारी:

सर्विंग्स: 2
खाना पकाने का समय: 1 घंटा
तैयारी: 20 मिनट

सामग्री:

400 ग्राम ताजा चिकन दिल
200 मिली पानी
गोभी का आधा सिर, अधिमानतः युवा
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, फिर दिलों को 10-15 मिनट तक भूनें।
ऑफल में नमक और काली मिर्च डालें।
जब तक दिल भून रहे हों, पत्तागोभी को बारीक काट लें।
गोभी को गिब्लेट के साथ फ्राइंग पैन में डालें और पानी डालें।
ढक्कन को कसकर बंद करें और गोभी के पकने तक (लगभग 20 मिनट) धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें।

इस रेसिपी को आप ओवन में भी बना सकते हैं.

स्टोर में कोई भी ऑफल खरीदें, जिससे आप कम गुणवत्ता वाले उत्पादों को खरीदने से बच सकें जो स्वच्छता और स्वास्थ्यकर नियंत्रण से नहीं गुजरे हैं।
उत्पाद चुनते समय, ठंडे दिल को प्राथमिकता दें।
गिब्लेट्स में घनी संरचना और समृद्ध बरगंडी रंग होना चाहिए।

मुर्गे के दिल के क्या फायदे हैं?

चिकन हार्ट एक आहार उत्पाद है जो हर गृहिणी के लिए उपलब्ध है। इसकी न केवल उचित कीमत है, बल्कि इसमें कई उपयोगी गुण भी हैं। उदाहरण के लिए, हृदय में समूह ए, बी, पीपी के बहुत सारे विटामिन होते हैं। यह ऑफल एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें मैग्नीशियम, आयरन, जिंक और पोटेशियम की उच्च मात्रा होती है।

पोषण विशेषज्ञ चिकन गिब्लेट को मध्यम कैलोरी सामग्री वाले उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करते हैं, और इसलिए उनसे बने व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि आपके फिगर के लिए भी स्वस्थ होंगे।

यदि आप खाना पकाने के समय को जितना संभव हो उतना कम करना चाहते हैं, तो सबसे पहले ऑफल को ठंडे पानी के एक पैन में डालें और उबाल लें। पानी निथार लें और विधि के अनुसार व्यंजन तैयार करना जारी रखें।
चिकन दिलों को न केवल खट्टा क्रीम या क्रीम में पकाया जाता है। अपनी कल्पना का उपयोग करके और रेफ्रिजरेटर में देखकर, रेसिपी में टमाटर सॉस या केचप जोड़ना हमेशा आसान होता है।
नमक, काली मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियों के अलावा, पिसा हुआ अदरक, एवोकाडो और अजवायन चिकन के दिल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। प्रत्येक पेटू स्वादों के इस संयोजन की सराहना करेगा!
पकवान को अधिक स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए, ऑफल को सिरके या सोया सॉस में मैरीनेट किया जाना चाहिए। यहां मैरिनेड में दिल तैयार करने के निर्देश दिए गए हैं: 1 से 1 मिश्रण में पानी में सिरका या सोया सॉस पतला करें। दिल को आधे घंटे के लिए मैरिनेड में रखें। यदि आप मसालेदार सोया सॉस पसंद करते हैं, तो आगे की तैयारी के दौरान उत्पाद में नमक न डालें।

चिकन हार्ट्स को अपने हाथों से कैसे पकाएं, और कौन सी रेसिपी का उपयोग करें - चुनाव आपका है। यह शानदार और सस्ता ऑफल आसानी से पूरे परिवार का पेट भर सकता है। आप वास्तविक पाक कृतियों का निर्माण करते हुए, अपने व्यंजनों की सामग्री के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

चिकन हार्ट तैयार करने के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

चिकन हार्ट्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, इस सवाल का जवाब बहुत सरल है। आख़िरकार, ऐसे कई व्यंजन हैं जो इस साधारण उत्पाद को पाक कला की उत्कृष्ट कृति में बदल देंगे।

हर दिन, रात के खाने के लिए क्या पकाना है, इसके बारे में सोचते हुए, गृहिणी को एक कठिन रोजमर्रा के काम का सामना करना पड़ता है। आख़िरकार, आप वास्तव में चाहते हैं कि पकवान न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो, बल्कि एक पैसा भी ख़र्च न हो। जब आप खरीदारी के लिए सुपरमार्केट में आते हैं, तो आपको विभिन्न ऑफल उत्पादों, विशेषकर चिकन हार्ट्स पर ध्यान देना चाहिए। उन्हें अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रात्रिभोज बनाने की गारंटी दी जाती है। असली जाम!

पास्ता के लिए पारंपरिक और उबाऊ सॉसेज के बजाय, एक किलोग्राम चिकन दिल का स्टॉक करना बेहतर है।इसके कई अच्छे कारण हैं.

सबसे पहले, कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, वे काफी पौष्टिक उप-उत्पाद हैं। उनमें व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, क्योंकि हृदय मुख्य रूप से मांसपेशियाँ हैं।

दूसरे, इस उत्पाद में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। विटामिन, विभिन्न सूक्ष्म तत्व, प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, और हृदय प्रणाली को बहाल करने में भी मदद करती है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत बार, चिकित्सीय आहार के मेनू में स्क्रॉल करते समय, आप चिकन दिलों पर आधारित व्यंजन देख सकते हैं। तो, जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं, जो बीमार हैं और यहां तक कि बच्चों के लिए भी, यह उत्पाद बस एक मूल्यवान खोज है।

तीसरा, कम कीमत. दरअसल, चिकन हार्ट पर आधारित व्यंजन परिवार का बजट बचाते हैं। आर्थिक रूप से कठिन समय में एक जीवनरक्षक!

चौथा, चिकन के दिलों को फ़्रीज़ किया जा सकता है। इसलिए आपको भविष्य में उपयोग के लिए इस उत्पाद का स्टॉक कर लेना चाहिए और दोपहर के भोजन की तैयारी से पहले अप्रत्याशित मेहमानों या स्टोर पर जाने के लिए समय की कमी के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए।

आख़िरकार, अनुभवहीन रसोइयों के लिए भी दिल से खाना पकाना एक खुशी की बात है। यह आसान, त्वरित और अंततः अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

चिकन दिल पकाने के विकल्प

सब्जियों के साथ दिल

इस उत्पाद को पकाने के लिए तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

पहले से जमे हुए (या बस ठंडा) चिकन दिलों को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए। और अब आप मज़ेदार भाग, अर्थात् पाककला जादू, शुरू कर सकते हैं।

सबसे आसान नुस्खा है प्याज और गाजर के साथ दिलों को भूनना, उन्हें किसी प्रकार की साइड डिश के साथ परोसना।

आवश्यक:

1/2 किलोग्राम चिकन दिल;
दो प्याज;
दो मध्यम आकार की गाजर;
नमक;
काली मिर्च;
पानी (आदर्श रूप से क्रीम)।

ऑफल को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और 5 मिनट तक भूनें। - अब आपको इसमें कटा हुआ प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर डालकर दो मिनट तक भूनते रहना है. थोड़ी मात्रा में पानी, या बेहतर होगा कि क्रीम डालें, आँच को कम करें, ढक्कन से ढकें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर लगभग आधे घंटे तक उबलने दें। यदि आप क्रीम का उपयोग करते हैं, तो पकवान अधिक कोमल हो जाएगा, लेकिन निश्चित रूप से, पानी के मामले में उतना पौष्टिक नहीं होगा।

एक और बहुत ही आसान नुस्खा जिसे शायद एक बच्चा भी संभाल सकता है। आख़िरकार, एक स्वादिष्ट व्यंजन का हमेशा जटिल होना ज़रूरी नहीं है।

कुरकुरा दिल (बैटर में)

चिकन दिल (400 ग्राम);
आटा (2 बड़े चम्मच);
चिकन अंडे (2 पीसी।);
नमक;
वनस्पति तेल।

धुले हुए दिलों को लंबाई में आधा काटने की जरूरत है, लेकिन पूरी तरह से काटे बिना। इसके बाद, आपको नलिकाओं को हटाने की ज़रूरत है, संभवतः छोटी वसायुक्त वृद्धि। अधिक प्रयास किए बिना इसे मारो।

बैटर बना लीजिये. अंडे के साथ आटा और नमक पीस लें. दिलों को तैयार अंडे के मिश्रण में डुबोया जाना चाहिए और पकने तक गर्म तेल में दोनों तरफ से तला जाना चाहिए। सब्जी सलाद या चावल के साथ परोसें।

उदाहरण के लिए, उन्हें पन्नी में पकाया जा सकता है। इसलिए, आधे पकने तक उबले हुए दिलों को तात्कालिक फ़ॉइल टोकरियों में रखें (बेकिंग बैग का भी उपयोग किया जाता है)। ऑफल में बस थोड़ी सी खट्टी क्रीम और मक्खन का एक टुकड़ा मिलाएं। नमक डालें। वैसे, आप कटे हुए आलू, बैंगन, टमाटर या शिमला मिर्च - जो भी आपका दिल चाहे, मिला सकते हैं।

अगर आप ऊपर से अतिरिक्त पनीर कद्दूकस कर लेंगे या मोत्ज़ारेला के छोटे टुकड़े डाल देंगे तो यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा। टोकरियों को कसकर लपेटें और अच्छी तरह गर्म ओवन में रखकर 190 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। इसके तैयार होने से पांच मिनट पहले, आपको फ़ॉइल को थोड़ा खोलना होगा (बैग को काटें)।

यह क्रिया एक सुगंधित और स्वादिष्ट परत के गठन की अनुमति देगी। एक अद्भुत नुस्खा, और यह आपको अपनी कल्पना का उपयोग करने और सब्जियां जोड़ने के साथ प्रयोग करने की भी अनुमति देता है। एक ही व्यंजन को हर बार बेहतर बनाया जा सकता है और अंततः आपके सिग्नेचर ट्रीट में बदला जा सकता है।

वैसे, खट्टा क्रीम में चिकन दिलों को न केवल बेक किया जा सकता है, बल्कि प्याज, गाजर और मसालों के साथ फ्राइंग पैन, सॉस पैन या धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ पकाया भी जा सकता है।

बेकिंग के लिए भरावन तैयार किया जा रहा है

चिकन हार्ट का उपयोग पैनकेक या पाई के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग बनाने के लिए किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ऑफल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिल्मों और नलिकाओं को हटा दिया जाना चाहिए, एक पैन में रखा जाना चाहिए और नमकीन पानी से भरना चाहिए। दिलों को चालीस मिनट तक उबालना चाहिए। अतिरिक्त पानी निकालने के बाद, दिलों को एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और बारीक कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज के साथ थोड़ा उबालना चाहिए।

15-20 मिनट के बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या ब्लेंडर का उपयोग करके कटा हुआ होना चाहिए। स्वादानुसार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। आप पाई या पैनकेक लिफाफे भर सकते हैं!

वैसे, वर्णित फिलिंग एक और स्वादिष्ट रेसिपी - पाटे का आधार है। हम ऊपर वर्णित अनुसार सब कुछ करते हैं, बस साग नहीं जोड़ते हैं। पाट को खाने के साँचे में रखना चाहिए और ऊपर से ठंडा पिघला हुआ मक्खन डालना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में रखें. परिणामी फिल्म पाट को जल्दी खराब होने से बचाएगी। इस रूप में, आप इसे फ्रीजर में भी रख सकते हैं, जिससे डिश की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी। हालाँकि यह संभावना नहीं है कि ऐसी स्वादिष्टता लंबे समय तक घर में रहेगी!

चिकन दिल के साथ सलाद

यह मत भूलिए कि आप छुट्टियों और हर दिन के लिए चिकन हार्ट से दिलचस्प सलाद बना सकते हैं। यहां न्यूनतम सामग्री और प्रयास के साथ एक नुस्खा है।

न्यूनतम प्रयास

आपको चाहिये होगा:

चिकन दिल (400-500 ग्राम);
प्याज (1 टुकड़ा बड़ा);
मसालेदार खीरे (3 पीसी। मध्यम);
मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच);
नमक काली मिर्च।

दिलों को नरम होने तक उबालें, स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें।

अंताल्या सलाद

चिकन दिल (500 ग्राम);
मसालेदार मकई (1 जार);
ताजा मशरूम (लगभग 400-500 ग्राम);
याल्टा प्याज (1 बड़ा प्याज);
सिरका;
जैतून का तेल;
सोया सॉस;
नमक काली मिर्च।

दिलों को उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को थोड़े से तेल में भून लें. प्याज को उबलते पानी में उबालें, निचोड़ें। एक सलाद कटोरे में सब कुछ मिलाएं, सिरका, जैतून का तेल डालें, सोया सॉस और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। वर्णित ड्रेसिंग को सामान्य मेयोनेज़ से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। उत्सव की दावत के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

इसलिए, किराने का सामान खरीदते समय चिकन दिलों को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। वे आहार को पूरी तरह से पूरक करेंगे, इसके अलावा, इसे विविध और स्वस्थ बनाएंगे। और स्वस्थ का मतलब बेस्वाद नहीं है, खासकर इस मामले में। दिल से हार्दिक व्यंजन बनाए जाते हैं, और व्यंजनों को, वैसे, कोई भी गृहिणी अपनी पसंद के अनुसार बदल सकती है।

साइट पर फोटो के साथ चिकन हार्ट की रेसिपी तुरंत आपकी भूख बढ़ा देगी। चिकन हार्ट व्यंजन कई व्यंजनों में लोकप्रिय हैं, लेकिन वे अक्सर चीनी व्यंजनों में पाए जाते हैं। चिकन के दिलों को पकाने की शुरुआत उनकी तैयारी से होती है: बचे हुए खून को निकालने के लिए सफाई और अच्छी तरह से धोना। आप चिकन दिलों से सूप बना सकते हैं, उन्हें सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है, पहले ऊपर से खट्टा क्रीम, पनीर, मशरूम या सब्जी सॉस डाला जा सकता है। खाना पकाने से पहले, दिलों को ठंडे बहते पानी में धोना चाहिए, फिल्मों को साफ करना चाहिए और अतिरिक्त वसा और बर्तनों को काट देना चाहिए। यदि प्रत्येक हृदय को कई भागों में काट दिया जाए तो खाना पकाने में कम समय लगेगा। कुछ व्यंजनों में मुख्य खाना पकाने से पहले दिल को आधा पकने तक उबालने की सलाह दी जाती है - स्टू करना या पकाना।

स्ट्यूड चिकन हार्ट्स को डिब्बाबंद बीन्स के साथ एक साथ पकाया जा सकता है, और फिर आपकी मेज पर एक ही समय में एक मुख्य डिश और एक साइड डिश दोनों होंगे। तलने से पहले, दिलों को अच्छी तरह से धोया जाता है और सभी अतिरिक्त काट दिया जाता है। विशेष रूप से चिकन हार्ट्स की इस रेसिपी में

अध्याय: ऑफल व्यंजन

चिकन गिब्लेट के साथ दम किये हुए आलू की एक सरल रेसिपी। मैंने यह व्यंजन चिकन के दिल के साथ तैयार किया है, लेकिन आप आलू को चिकन के पेट, लीवर, या दिल, पेट और लीवर के मिश्रण के साथ भी पका सकते हैं। आपको बस पहले तैयारी करने की ज़रूरत है,

अध्याय: मछली पालने का जहाज़

साल्टिसन इतालवी जड़ों वाला एक मांस व्यंजन है, जो पोलिश, बेलारूसी और रूसी व्यंजनों में पाया जाता है। क्लासिक सैल्टिसन रेसिपी में, उबले हुए पोर्क गिब्लेट्स और सिर को लहसुन, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ पकाया जाता है, पोर्क आंतों में रखा जाता है और

अध्याय: चिकन लीवर रेसिपी

कुचमाची जॉर्जियाई व्यंजनों के व्यंजनों में से एक है। पकवान का आधार चिकन गिब्लेट है, जिसे पहले हल्का उबाला जाता है, फिर प्याज के साथ तला जाता है, बाकी रेसिपी सामग्री के साथ मिलाया जाता है और वोइला! उस मेज पर आएँ जहाँ अद्भुत जॉर्जियाई भोजन आपका इंतजार कर रहा है

अध्याय: जॉर्जियाई व्यंजन

सब्जियों और मेयोनेज़ के साथ चिकन हार्ट्स को धीमी कुकर में पकाना बहुत जल्दी और सुविधाजनक होता है। यदि आप अधिक मांसल स्वाद चाहते हैं, तो दिल को स्टू करने के बजाय भूनें। लेकिन उबालने पर भी वे बहुत अच्छे बनते हैं।

अध्याय: चिकन गिब्लेट्स

चावल के साथ फ्राइड चिकन हार्ट्स एक बेहतरीन डिनर रेसिपी है जिसे एक स्कूली बच्चा भी बना सकता है। मुख्य बात इच्छा और मनोदशा है, तो सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा। त्वरित और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए चिकन हार्ट एक अच्छा उत्पाद है। उबला हुआ

अध्याय: चिकन गिब्लेट्स

अज़ू को लगभग किसी भी मांस और मांस उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। मैंने चिकन दिल चुना और सही था - यह स्वादिष्ट निकला। बुनियादी बातों के लिए खीरे को अचार के बजाय नमकीन ही लेना चाहिए। आप चिकन हार्ट्स के तैयार बेसिक्स में उबले हुए आलू मिला सकते हैं.

अध्याय: तातार व्यंजन

चिकन हार्ट चॉप्स - ऑफल व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा। कभी-कभी इन मिनी-चॉप्स को पदक कहा जाता है। तलने से पहले, चिकन के दिलों को काटा जाता है, पीटा जाता है, आटे में पकाया जाता है और गर्म तेल में डुबोया जाता है। चॉप्स को सावधानी से तलें

अध्याय: चिकन गिब्लेट्स

मुझे छोले बहुत पसंद हैं, खासकर यदि आप उन्हें पकाते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन हार्ट्स और सब्जियों के साथ। सब कुछ बेहद सरल है, हालाँकि इसे तैयार करने में सामान्य से थोड़ा अधिक समय लगेगा। क्योंकि सूखे चने (मुझे डिब्बाबंद चने पसंद नहीं हैं!) सबसे पहले चाहिए

अध्याय: ऑफल व्यंजन

इस संस्करण में, ओलिवियर सलाद पूरी तरह से अलग स्वाद लेता है। इसे नई ताजी सब्जियों और शुरुआती हरी मटर से तैयार किया जाता है। मांस या सॉसेज को चिकन हार्ट से बदलें। यदि वांछित है, तो सलाद को घर के बने मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है।

अध्याय: ओलिवियर सलाद

चिकन हार्ट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने का एक शानदार तरीका ओवन में मिट्टी के बर्तन में थोड़ी मात्रा में तरल के साथ अनाज को पकाना है। एक घंटे के बाद, अनाज उबल जाएगा, फूला हुआ हो जाएगा और मांस के रस में भिगो दिया जाएगा। कुट्टू का दलिया चिकन के साथ परोसें

अध्याय: अनाज के व्यंजन

इस रेसिपी के अनुसार तैयार जौ कुरकुरे और मलाईदार बनते हैं, प्रत्येक दाने को उस सॉस में भिगोया जाता है जिसमें इसे पकाया गया था। अगर अनाज को पहले से पानी में भिगोया जाए तो चिकन दिल मोती जौ की तरह बहुत जल्दी पक जाता है

अध्याय: मोती जौ का दलिया

वनस्पति तेल में तले हुए चिकन हार्ट्स को मैरिनेड में प्याज और गाजर के साथ पूरक किया जा सकता है। एशियाई शैली के मैरिनेड के लिए, वनस्पति तेल को सोया सॉस, बाल्समिक सिरका, ताजा अदरक और लहसुन के साथ मिलाएं। चाहें तो जोड़ सकते हैं

अध्याय: चिकन गिब्लेट्स

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