चिकन मीटबॉल को क्रीमी सॉस में कैसे पकाएं। मलाईदार सॉस में चिकन मीटबॉल

तेज और बहुत ही स्वादिष्ट मांस व्यंजन के सभी प्रेमियों के लिए: मैं एक मलाईदार सॉस में भयानक चिकन मीटबॉल पकाने का सुझाव देता हूं। अविश्वसनीय रूप से कोमल मलाईदार सॉस निविदा चिकन मांस को कोमलता और रस देता है। हर टुकड़ा बस आपके मुंह में पिघल जाता है। मैं उन्हें रात के खाने के लिए खाना बनाना पसंद करता हूं: मुझे यकीन है कि बिल्कुल हर कोई प्रसन्न होगा - यह केवल एक साइड डिश लेने के लिए बनी हुई है। एक सिद्ध और सरल नुस्खा के अनुसार पकाने की कोशिश करें: और आप भी सफल होंगे।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
• गाजर - 1 मध्यम टुकड़ा;
• वसा क्रीम 33-35% - 50 ग्राम (कीमा बनाया हुआ मांस में);
• वसा क्रीम 33-35% - 400 ग्राम (आपको मीटबॉल को लगभग पूरी तरह से कवर करने के लिए बहुत कुछ चाहिए);
• नमक - 0.5 चम्मच (या आपके स्वाद के लिए);
• काली मिर्च - दो चुटकी;
• अजवायन - एक छोटा चम्मच (स्वादानुसार)

एक मलाईदार सॉस में बहुत बढ़िया चिकन मीटबॉल। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. पहली चीज जो हमें करने की ज़रूरत है वह है चिकन पट्टिका तैयार करना। ऐसा करने के लिए, हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं और मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। हमें प्याज और गाजर को भी छीलना है।
2. अब हम तैयार उत्पादों से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको मौजूदा रसोई उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता है: एक मांस की चक्की या एक खाद्य प्रोसेसर। हम मांस और सब्जियों को चार भागों में काटते हैं, मसाले (अपने स्वाद के लिए) और दो बड़े चम्मच भारी क्रीम मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. सलाह। अपने हाथ से मिलाना सबसे अच्छा है, चम्मच या स्पैचुला से नहीं। तो आप न केवल अच्छी तरह मिलाएँ, बल्कि अच्छी तरह मिलाएँ। सुझाए गए मसालों के अलावा, आप आसानी से उन्हें जोड़ सकते हैं जो आपको पसंद हैं, और आपको लगता है कि वे हमारे निविदा चिकन मीटबॉल के लिए बहुत अच्छे हैं।
4. इसकी स्थिरता में कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा चिपचिपा, एक समान और कोमल होना चाहिए।
5. अब हम वह रूप लेते हैं जिसमें हम मीटबॉल बनाएंगे और बिछाएंगे। मोल्ड की मात्रा और पक्षों की ऊंचाई स्वयं चुनें। मुख्य बात यह है कि मीटबॉल सभी फिट होते हैं।
6. जब सारे मीटबॉल बन जाएं, तो उनमें क्रीम भर दें। उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त डालें। ऊपर से थोड़ा नमक, काली मिर्च और अजवायन छिड़कें।
7. लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लेकिन अगर आपके मीटबॉल का आकार औसत नहीं है, लेकिन बड़ा है, तो इसे 30-35 मिनट के लिए सेट करें।
8. जब आप देखते हैं कि एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दिया है, और सॉस ने मीटबॉल को एक सुंदर फिल्म के साथ पूरी तरह से कस दिया है, तो सब कुछ तैयार है।

मलाईदार सॉस में बेहद सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट चिकन मीटबॉल, अनाज की साइड डिश, मसले हुए आलू या अपनी पसंद के किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसें। वे बहुत रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। मुझे यकीन है कि आपको यह आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी पसंद आएगी। बहुत स्वादिष्ट वेबसाइट पर कई और स्वादिष्ट व्यंजन हैं: आप पाएंगे कि चिकन पट्टिका से क्या और कैसे पकाना है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सब कुछ बहुत सरल और सस्ती है। हम आपको बोन एपीटिट की कामना करते हैं!

क्रीम और पनीर के साथ ओवन में पके हुए चिकन ब्रेस्ट मीटबॉल नरम, रसदार और सुगंधित होते हैं।पकवान पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट है।आप किसी भी साइड डिश के साथ या सिर्फ ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोस सकते हैं।

ओवन में चिकन मीटबॉल काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं और विशेष खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

मीटबॉल के लिए:

• 3 चिकन पट्टिका (650-700 ग्राम)
• 1 छोटा प्याज (100-120 ग्राम)
• 1 अंडा
• 2-3 छोटी लहसुन की कलियाँ
• 2 बड़ी चम्मच। एल आलू या मक्कास्टार्च
• एक चुटकी करी और कसा हुआ जायफल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

क्रीम सॉस के लिए:

• 300-350 मिलीलीटर क्रीम 10-20% वसा
• किसी भी हार्ड पनीर का 100-120 ग्राम
• डिल ग्रीन्स (20-25 ग्राम)

खाना बनाना:

शाम को, चिकन पट्टिका को एक बड़े चम्मच मेयोनेज़ में मैरीनेट करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। यह नरम और रसदार हो जाता है। लेकिन अगर समय अनुमति नहीं देता है, तो इस कदम को छोड़ दिया जा सकता है।

खाना पकाने से पहले, पट्टिका को पानी से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। पट्टिका के मोटे हिस्से को लंबाई में दो सपाट भागों में काट लें। फिर, बारी-बारी से, टुकड़ों को हल्के से पीटें, उन्हें प्लास्टिक की थैली में रखें।

हमने पट्टिका को बहुत बारीक काट दिया। आप इसे मांस की चक्की में बदल सकते हैं, लेकिन चिकन मीटबॉल कटा हुआ मांस से स्वादिष्ट होते हैं।

प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें।

अंडे को फेंटें और उसमें नमक, काली मिर्च, करी और जायफल मिलाएं।

अंडे को मसाले के साथ मिलाएं और कटे हुए फ़िललेट्स में डालें। कीमा बनाया हुआ प्रोप में भी जोड़ेंकुचल लहसुन औरस्टार्च के दो पूर्ण चम्मच।

हम मिलाते हैं। चिकन मीटबॉल के लिए कीमा तैयार है. मीटबॉल को तराशने से पहले, हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्लेट के बगल में पानी की एक प्लेट डालते हैं, हम इसमें अपनी हथेलियाँ डुबोते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस हमारे हाथों से न चिपके।

वनस्पति तेल के साथ एक छोटा बेकिंग डिश चिकना करें। गीले हाथों से, हम 5 सेमी से थोड़ा कम व्यास वाले मीटबॉल के गोले बनाते हैं और उन्हें एक सांचे में डालते हैं। मुझे 14 मीटबॉल मिले।

हमने चिकन मीटबॉल के साथ फॉर्म को 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और 20 मिनट के लिए बेक किया। इस बीच, पनीर और क्रीम सॉस तैयार करें। क्रीम के साथ एक प्लेट में पनीर, बारीक कद्दूकस किया हुआ और बारीक कटा हुआ डिल, हल्का नमक डालें। आप वैकल्पिक रूप से कुछ सूखी सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

हम मिलाते हैं।

हम ओवन से चिकन मीटबॉल के साथ फॉर्म निकालते हैं, ओवन को बंद न करें।

एक बड़े चम्मच के साथ, सॉस को एक सांचे में फैलाएं, प्रत्येक मीटबॉल पर पनीर को डिल के साथ छोड़ने की कोशिश करें। बाकी क्रीम सॉस को मीटबॉल के बीच डालें।

आज मैंने अपने परिवार के साथ हार्दिक, लेकिन साथ ही साथ आहार व्यंजन का इलाज करने का फैसला किया।

इस रेसिपी के अनुसार, हम चिकन मीटबॉल को ओवन में बेक करेंगे, ताकि डिश बिल्कुल भी फैटी न हो और इसमें ज्यादा कैलोरी न हो।

सामग्री:

चिकन पट्टिका 800 ग्राम

प्याज का बल्ब 1 सिर

लहसुन 2 लौंग

लंबे अनाज चावल 90 ग्राम

पानी 250 मिली

15-20% 200 मिली . की वसा सामग्री वाली क्रीम

हार्ड पनीर 100 ग्राम

नमक स्वादअनुसार

पिसी हुई काली मिर्च 0.25 चम्मच।

जमीन लाल शिमला मिर्च 0.25 चम्मच

चिकन के लिए मसाला 0.25 छोटा चम्मच

हरा प्याज छोटा गुच्छा

वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। एल

सर्विंग्स: 6 खाना पकाने का समय: 60 मिनट

पकाने की विधि कैलोरी
"क्रीम चीज़ सॉस में बेक किया हुआ चिकन मीटबॉल" प्रति 100 ग्राम

कैलोरी

• कार्बोहाइड्रेट

खाना पकाने के दौरान, मीटबॉल एक मलाईदार पनीर सॉस में भिगोए जाते हैं और विशेष रूप से सुगंधित और रसदार हो जाते हैं, अंदर से कोमल होते हैं। पनीर को ओवन में ब्राउन किया जाता है, जिससे शीर्ष पर एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनता है। मुझे आशा है कि आप भी इस व्यंजन का आनंद लेंगे और इसे अपने प्रियजनों के लिए अक्सर बनायेंगे।

व्यंजन विधि

चरण 1: कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए मांस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। हम फिल्मों से चिकन साफ ​​करते हैं, अतिरिक्त वसा काटते हैं। हमने मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया ताकि इसे ब्लेंडर या मांस की चक्की से काटना अधिक सुविधाजनक हो।



लहसुन लौंग छीलें, स्लाइस में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें और कई टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को एक सजातीय मोटे कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।



चावल को ठंडे पानी से धो लें, पानी को कई बार बदलते रहें। अनाज को सॉस पैन में डालें, 250 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। चावल को पकने तक उबालें, फिर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें। कीमा बनाया हुआ मांस में जई का आटा जोड़ें।



मिश्रण को स्वादानुसार नमक, स्वाद के लिए मसाले डालें। हमने हरे प्याज के पंखों को पतले छल्ले में काट दिया और उन्हें नुस्खा के लिए बाकी सामग्री में डाल दिया।



मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।



चरण 2: मीटबॉल बनाएं और ओवन में बेक करें

ठंडे पानी में हाथों को गीला करके, गोल मीटबॉल बनाएं। उन्हें गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें, ताकि उत्पाद चिपक न जाएं।



हम फॉर्म को रिक्त स्थान के साथ 200 डिग्री से पहले ओवन में भेज देंगे। हम मीटबॉल को औसतन 20 मिनट तक बेक करेंगे।



चरण 3: क्रीम चीज़ सॉस तैयार करें और मीटबॉल्स के ऊपर डालें

इस समय, हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।



इसमें मीडियम फैट क्रीम डालें। पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिश्रण को सीज़न करें।



पके हुए मीटबॉल को ओवन से बाहर निकालें। उनके ऊपर सॉस डालें।



हम फॉर्म को ओवन में लौटाते हैं और डिश को एक और 10 मिनट के लिए बेक करना जारी रखते हैं, ताकि ऊपर से पनीर पिघल जाए और सुनहरा हो जाए।



चरण 4: सबमिट करें

मलाईदार पनीर सॉस में तैयार मीटबॉल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है या ताजी सब्जियों या मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।



अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन मीटबॉल को क्रीमी सॉस में पकाने के लिए, आपको चाहिए

4-6 सर्विंग्स के लिए):

850 ग्राम चिकन स्तन पट्टिका;

1 मध्यम कच्चा आलू;

लहसुन की 2-3 लौंग;

1 सेंट एल वनस्पति तेल वैकल्पिक

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

क्रीम सॉस के लिए:

350 ग्राम दूध या कम वसा वाली क्रीम;

20 ग्राम मक्खन; 2 बड़े चम्मच। एल बिना नमक का आटा, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

चिकन पट्टिका को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, फिल्म हटा दें, आदि। छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर एक ब्लेंडर में पंच करें।

गीले हाथों से चिकन मीटबॉल को आकार दें और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें।

टिप # 1: मीटबॉल का आकार आपकी स्वाद वरीयता पर निर्भर करता है। सबसे अधिक बार, मैं लगभग 1 सेमी के व्यास के साथ मिनी मीटबॉल पकाता हूं, इसलिए वे हमारे परिवार के सभी सदस्यों, विशेष रूप से बच्चे द्वारा अधिक पसंद किए जाते हैं। वैसे, ऐसे मीटबॉल सामान्य लोगों की तुलना में बहुत तेजी से खाए जाते हैं।

टिप # 2: यदि आप समय से पहले चिकन मीटबॉल बना रहे हैं, तो इस स्तर पर उन्हें पूरी तरह से जमने तक एक बोर्ड पर फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए। और उनके जमने के बाद, बस मीटबॉल को एक बैग में रख दें।

पैन को अच्छी तरह गर्म करें। यदि आवश्यक हो, वनस्पति तेल जोड़ें, आप तेल बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन मीटबॉल को अच्छी तरह से गर्म सिरेमिक फ्राइंग पैन में भूनें)। चिकन मीटबॉल को आधा पकने तक, लगभग 3-5 मिनट तक तेज़ आँच पर दोनों तरफ से भूनें।

बेकमेल सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा अलग रखें, आपको थोड़ी देर बाद इसकी आवश्यकता होगी), मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 1 मिनट के लिए आटे को मक्खन में भूनें। जोर से चलाते हुए, दूध को छोटे हिस्से में डालें। नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और सॉस को उबाल लें। आग कम करें, तले हुए मीटबॉल डालें, मिलाएँ।

चिकन मीटबॉल को क्रीमी सॉस में डालें!) धीमी आँच पर 10 मिनट तक रखें। आग बंद कर दें, बचा हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और मीटबॉल को लगभग 10 मिनट तक "पहुंचने" दें।

चिकन मीटबॉल्स को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें और क्रीमी सॉस के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें।

अपने भोजन का आनंद लें! मजे से खाओ!

चिकन पट्टिका को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, फिल्म हटा दें, आदि। छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर एक ब्लेंडर में पंच करें।

गीले हाथों से चिकन मीटबॉल को आकार दें और उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें।

टिप # 1:मीटबॉल का आकार आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। सबसे अधिक बार, मैं लगभग 1 सेमी के व्यास के साथ मिनी मीटबॉल पकाता हूं, इसलिए वे हमारे परिवार के सभी सदस्यों, विशेष रूप से बच्चे द्वारा अधिक पसंद किए जाते हैं। वैसे, ऐसे मीटबॉल सामान्य लोगों की तुलना में बहुत तेजी से खाए जाते हैं।

टिप # 2:यदि आप भविष्य में उपयोग के लिए चिकन मीटबॉल तैयार कर रहे हैं, तो इस स्तर पर उन्हें पूरी तरह से जमने तक बोर्ड पर फ्रीजर में भेजा जाना चाहिए। और उनके जमने के बाद, बस मीटबॉल को एक बैग में रख दें।

पैन को अच्छी तरह गर्म करें। यदि आवश्यक हो, वनस्पति तेल जोड़ें (आप तेल बिल्कुल नहीं जोड़ सकते हैं, लेकिन मीटबॉल को अच्छी तरह से गर्म सिरेमिक पैन में भूनें)। चिकन मीटबॉल को आधा पकने तक, लगभग 3-5 मिनट तक तेज़ आँच पर दोनों तरफ से भूनें।

बेचमेल सॉस तैयार करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं (मक्खन का एक छोटा टुकड़ा अलग रखें, आपको थोड़ी देर बाद इसकी आवश्यकता होगी), आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 1 मिनट के लिए आटे को मक्खन में भूनें। जोर से चलाते हुए, दूध को छोटे हिस्से में डालें। नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और सॉस को उबाल लें। आग कम करें, तले हुए मीटबॉल डालें, मिलाएँ।

चिकन मीटबॉल को क्रीमी सॉस में (!) धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। आग बंद कर दें, बचा हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ, सॉस पैन को ढक्कन से ढँक दें और मीटबॉल को लगभग 10 मिनट तक "पहुंच" दें।

चिकन मीटबॉल्स को अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें और क्रीमी सॉस के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी करें।

अपने भोजन का आनंद लें! मजे से खाओ!