सूजी की पकौड़ी कैसे पकाएं। सूजी से पकौड़ी के लिये आटा. सूजी के पकौड़े के साथ बहुत ही सरल सूप। पनीर पकौड़ी

साइट पर सूजी की पकौड़ी

एक तनख्वाह से दूसरी तनख्वाह तक जीने वाले कई श्रमिकों को अक्सर यह सोचना पड़ता है कि अपने परिवारों का भरण-पोषण कैसे करें। और ऐसे क्षणों में मुख्य बात यह है कि घर में आटा, सूजी, अंडे, मक्खन जैसी आपूर्ति हो। इनमें से, उदाहरण के लिए, आप पकौड़ी या पकौड़ी बना सकते हैं, जो एक स्वतंत्र पकवान के रूप में, और शोरबा के अतिरिक्त या साइड डिश के रूप में दोनों जाते हैं। पकौड़ी, साथ ही पकौड़ी, सचमुच कई घटकों से तैयार की जाती है जो एक साथ आटा बनाते हैं। इन व्यंजनों में अंतर यह है कि पकौड़ी के लिए आटा काफी कड़ा और लोचदार हो जाता है, जबकि पकौड़ी के लिए यह अधिक तरल होता है, जो उन्हें थोड़ा अलग, अधिक नाजुक स्वाद देता है। आटे की संरचना भी भिन्न हो सकती है जिसके आधार पर पकौड़ी तैयार की जा रही है (आटा या आलू, सूजी या पनीर)। अनिवार्य घटक केवल अंडे और मक्खन हैं। सूजी के पकौड़े आज हमारे खाने के मेन्यू में हैं।

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उनकी रचना, एक नियम के रूप में, मुख्य घटकों के अलावा सूजी भी शामिल है, लेकिन मैं थोड़ा और आटा जोड़ना पसंद करता हूं। ऐसे पकौड़े से एक बहुत ही रोचक और असामान्य स्वाद प्राप्त होता है।

सूजी की पकौड़ी तैयार करने के लिए, आपको केवल कुछ सरल सामग्री चाहिए:

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मक्खन - 30 ग्राम
नमक की एक चुटकी
अंडा
सूजी - 3.5 बड़े चम्मच
मैदा - 1.5 बड़े चम्मच

फोटो रेसिपी के अनुसार सूजी की पकौड़ी पकाने में सचमुच 15 मिनट लगेंगे:

एक कटोरी में अंडे के साथ मक्खन को थोड़ा सा नमक मिलाकर रगड़ें। यह सलाह दी जाती है कि तेल को पहले ही टेबल पर रख दें ताकि उसके नरम होने में समय लगे।

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अंडे-मक्खन के मिश्रण में सूजी के साथ आटा डालें और "खड़ा" आटा गूंध लें। यानी यह फैलना नहीं चाहिए।

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फिर, एक मिठाई या चम्मच को पानी में डुबोकर (और अपने हाथों को थोड़ा गीला करते हुए), हम इसके साथ आटे का एक टुकड़ा लेते हैं और जल्दी से अपने हाथों से एक गेंद (पकौड़ी) को रोल करते हैं।

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उबलते पानी में पकौड़ी डुबोएं (मेरे पास तैयार मांस शोरबा था) और उन्हें सतह पर उठाने के बाद, लगभग 5 मिनट तक पकाएं, ढक्कन के साथ पैन को कवर करना सुनिश्चित करें।

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पकने के दौरान पकौड़े का आकार थोड़ा बढ़ जाता है, वे फूले हुए और मुलायम हो जाते हैं। हम तरल से एक स्लेटेड चम्मच के साथ तैयार सूजी पकौड़ी निकालते हैं।

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उन्हें एक स्वतंत्र पकवान के रूप में परोसा जा सकता है, मक्खन या क्रैकलिंग के साथ हल्के ढंग से अनुभवी, या सूप में डाल दिया जाता है, या साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ।

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सूजी हर किसी को पसंद नहीं होती है। हालांकि इससे आप न केवल दलिया बना सकते हैं। कई गृहिणियों के पास एक डिश के लिए एक नुस्खा है जिसमें सूजी डाली जाती है। उदाहरण के लिए, इस अनाज से अद्भुत पकौड़ी प्राप्त होती है। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या अन्य व्यंजनों के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, सूजी की पकौड़ी के साथ सूप पकाएं। हमें यकीन है कि इस व्यंजन को आजमाने के बाद, कई लोग इस स्वस्थ अनाज के बारे में अपना विचार बदलेंगे। हम आपको इसकी रेसिपी बताएंगे।

सूजी के फायदे

सूजी मोटा गेहूं है। तदनुसार, अनाज इस अनाज के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। आम में शामिल हैं:

• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• सोडियम;
• कैल्शियम;
• विटामिन ई और समूह बी।

इसके अलावा, सूजी प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। इसलिए, इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है, खासकर बच्चों के लिए। यदि आपके परिवार में दलिया "जड़ नहीं लिया" है, तो कोई बात नहीं। उस रेसिपी को सीखने के बाद जिससे आप सूजी के अद्भुत पकौड़े बना सकते हैं, आप अपने परिवार को इस अनाज का आदी बना सकते हैं।

सूजी की पकौड़ी के साथ सूप के लिए शोरबा

एक सार्वभौमिक सूप नुस्खा में इस सूप के लिए लगभग किसी भी शोरबा का उपयोग करना शामिल है। आप चिकन, मांस, सब्जी, मछली, मशरूम ले सकते हैं। सब्जी शोरबा से बनाया जाता है:

• गोभी (सफेद, ब्रोकोली, फूलगोभी);
• गाजर;
• ल्यूक;
• अजवायन
• साग;
• लहसुन;
• चुकंदर;
• आलू।

आप इनमें से किसी भी सब्जी को मनचाहे संयोजन में ले सकते हैं। दरदरी कटी हुई सब्जियों को पानी के साथ डाला जाता है ताकि वे इससे अच्छी तरह ढक जाएं। एक उबाल लेकर आओ, तापमान कम करें और 15-30 मिनट (चयनित सब्जियों के आधार पर) पकाएं।

सूजी के पकौड़े दूध के सूप में भी स्वादिष्ट होते हैं. हम आपको एक ऐसा नुस्खा देंगे जिसे आप अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं: कोई भी शोरबा, दूध या सादा पानी लें।

सूप कैसे पकाएं?

आइए एक बहुत ही सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पहला कोर्स बनाना शुरू करें। यह मूल नुस्खा है। आप इसमें कुछ अन्य सब्जियां और मसाले "अपने आप से" मिला सकते हैं। और बिल्कुल नया भोजन प्राप्त करें!

हमें आवश्यकता होगी:

• एक लीटर मांस, मछली, चिकन, मशरूम या सब्जी शोरबा या दूध (या शोरबा बनाने के लिए कच्चे माल का 500 ग्राम और 1.5 लीटर पानी);

• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• तलने के लिए थोड़ी सब्जी या मक्खन;
• 1 चिकन अंडा;
• 2.5 बड़े चम्मच फंदा;
• 1 चम्मच मक्खन;
• नमक।

आइए सूजी की पकौड़ी के साथ एक स्वादिष्ट सूप पकाना शुरू करें:

1. यदि कोई शोरबा नहीं है, तो हम पकाएंगे: मांस, मछली या सब्जियां पानी, नमक के साथ डालें। उबालने के बाद, आँच को कम कर दें और झाग हटा दें। हम 30-60 मिनट तक पकाएंगे। आगे बढ़ना।
2. प्याज और गाजर को बड़े टुकड़ों में काट लें। वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, सब्जी/मक्खन में थोड़ा सा भूनें, शाब्दिक रूप से एक या दो मिनट।
3. शोरबा को उबाल लें, उसमें सब्जियां डालें।
4. नरम मक्खन के साथ अंडे को फेंट लें। इस मिश्रण में सूजी सावधानी से डालें। अनाज जोड़ने की प्रक्रिया में, द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए। नमक।
5. एक चम्मच के साथ हम पका हुआ आटा (लगभग एक चौथाई चम्मच) में रेक करेंगे और इसे शोरबा में डाल देंगे। जैसे ही आपने द्रव्यमान तैयार किया है, यह किया जाना चाहिए। अन्यथा, पकौड़ी को चबाना मुश्किल होगा।
6. हम लगभग 10 मिनट तक पकाएंगे।

पकाने का समय: 20-25 मिनट (यदि स्टॉक तैयार है)।

प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4.

हमें खुशी होगी अगर हमारा नुस्खा आपके लिए उपयोगी है! खाना पकाने के अंत में, मसाले को सूप में जोड़ा जा सकता है: बे पत्ती, काली मिर्च, आदि। लेकिन अगर बच्चों के लिए पकवान बनाया जाता है, तो बेहतर है कि इसमें मसाला बिल्कुल न डालें। सूप भी स्वादिष्ट है!

ऐसे सूजी के पकौड़े को पानी में उबाला जा सकता है और एक स्वतंत्र भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। वे मक्खन के साथ सुगंधित होते हैं या आपके पसंदीदा ठंडे सॉस के साथ खाए जाते हैं।

संपर्क में

तथ्य यह है कि बच्चे पहले पाठ्यक्रम खाना बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं, और उनकी माँ को अपने बच्चों को कम से कम एक चम्मच स्वस्थ तरल खाने के लिए कोई छोटा प्रयास नहीं करना पड़ता है। इसके अलावा, बच्चों के लिए यह समझाना बिल्कुल असंभव है कि पेट के लिए सूप, विशेष रूप से एक नाजुक बच्चे के लिए, बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे इस अंग को भारी भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार करते हैं।
साथ ही, माताओं को अपने बच्चों को नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाने वाले मामलों में पहले पाठ्यक्रम खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। और अगर बच्चे भी किसी तरह का सूप बनाने की प्रक्रिया में हिस्सा लेते हैं, वे खुद सूजी से पकौड़ी बनाते हैं, तो शायद वे और भी मांगेंगे।
तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1 - सूजी कस्टर्ड पकौड़ी के साथ हल्का सूप।

यह सूप बहुत हल्का है, इसकी संरचना में आलू और तली हुई सब्जियों के रूप में एक अतिरिक्त साइड डिश नहीं है, जो पैदा कर सकता है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो इस समय डाइट पर हैं।

हमें क्या चाहिए होगा?

• सूजी (160 ग्राम);
• मजबूत मांस शोरबा (ढाई लीटर);
• नमक;
• सूजी (160 ग्राम);
• ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस या काली मिर्च;
• ताजा डिल (आपके विवेक पर);
• उच्चतम गुणवत्ता का मक्खन (52 ग्राम);
• हरा प्याज पंख;
• मध्यम आकार की उबली हुई गाजर (एक टुकड़ा)।

अब आइए तैयारी के चरणों पर करीब से नज़र डालें:

1. सबसे पहले आपको सूजी कस्टर्ड पकौड़ी तैयार करने की ज़रूरत है, और इसके लिए आपको 200 मिलीलीटर मजबूत मांस शोरबा उबालने की ज़रूरत है, आवश्यक मात्रा में मक्खन जोड़ें, सूजी (150 ग्राम) को बहुत पतली धारा में निरंतर और जरूरी तीव्र हलचल के साथ जोड़ें। एक बार फिर, सब कुछ तीव्रता से मिलाएं, प्लास्टिसिन जैसा आटा तैयार करें, और अगर यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा और सूजी जोड़ने की जरूरत है।
2. सूजी के आटे को बेलना चाहिए, फिर एक विशेष आकार का उपयोग करके उसमें से तारों को काट देना चाहिए।
3. शेष मांस शोरबा उबाल लें, सूजी पकौड़ी में फेंक दें और उनके तैरने तक प्रतीक्षा करें, और पूरी प्रक्रिया में सात मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।
4. जैसे ही पकौड़े पक जाते हैं, उन्हें एक अलग डिश पर रख दें, और सभी कटा हुआ साग पैन में डालें, मसाला, थोड़ी सी मात्रा में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और टेबल नमक डालें।
5. सूप को सर्विंग बाउल में डालें और उसमें एक निश्चित मात्रा में सूजी कस्टर्ड पकौड़ी डालें।

इस प्रकार, हमें एक अतिरिक्त साइड डिश के बिना एक हल्का सूप मिला।

पकाने की विधि संख्या 2 - सूजी पकौड़ी के साथ हार्दिक चिकन सूप।

अगली डिश जो मैं आपको देना चाहता हूं उसकी संरचना में कुछ और सामग्रियां हैं। सब्जियों की अधिक संख्या के कारण यह सूप अधिक संतोषजनक और समृद्ध निकलेगा।
सूजी की पकौड़ी के साथ चिकन सूप जैसी डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• छोटा लीक (एक टुकड़ा);
• चिकन पट्टिका (दो अलग-अलग हिस्सों या एक पूरी);
• बे पत्ती (दो टुकड़े);
• मध्यम आकार की गाजर (दो टुकड़े);
• सारे मसाले;
• काली मिर्च, नमक (आपके स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल तलने के लिए गंधहीन;
• फ़िल्टर्ड पानी (तीन लीटर);
• मध्यम आकार के आलू कंद (पांच टुकड़े)।

इसके अलावा, आपको सूजी की पकौड़ी बनाने के लिए सामग्री की एक विशिष्ट सूची की आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडा (एक टुकड़ा);
• सूजी (110 ग्राम);
• मक्खन (21 ग्राम);
• सब्जी या चिकन मजबूत शोरबा (110 मिली)

1. शुरू करने के लिए, आपको शोरबा तैयार करना चाहिए, इसके अलावा, चिकन बेहतर है, और इसके लिए आपको एक सॉस पैन में चिकन पट्टिका के दो हिस्सों को डालने की जरूरत है, आवश्यक मात्रा में फ़िल्टर्ड पानी डालें, पूरे छिलके वाली गाजर, आधा लीक, बे डालें पत्ता, नमक, और allspice.
2. जैसे ही चिकन पट्टिका पूरी तरह से पक जाती है, इसे कड़ाही से बाहर निकालना चाहिए, फिर शोरबा को छानना चाहिए। चिकन पट्टिका के लिए, इसे पहले भागों में काटा जाना चाहिए, फिर पैन में वापस आ जाना चाहिए।
3. सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस पर उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, लीक को बारीक काट लें।
4. वनस्पति तेल में, तलना, नमक सब कुछ और काली मिर्च को थोड़ा सा पकाएं। पहले से छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, जिसके बाद आप पकौड़ी पकाना शुरू कर सकते हैं, और इसके लिए आपको एक कंटेनर में आवश्यक मात्रा में शोरबा, मक्खन और सूजी को मिलाना होगा।
5. ऊपर दिए गए सभी घटकों से आटा गूंथ लें, उसमें एक मुर्गी का अंडा डालकर गूंद लें, फिर उसके छोटे-छोटे गोले बनाकर चिकन शोरबा में डाल दें।
6. जैसे ही सूजी की पकौड़ी तैरने लगे, चिकन सूप में तलना डालें, पैन की सामग्री उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर आँच बंद कर दें।
7. दस मिनट के लिए सूजी के पकौड़े के साथ चिकन सूप की प्रतीक्षा करें, फिर इसे घर की बनी रोटी और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकौड़ी के साथ गाढ़ा चिकन सूप।

सामग्री

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, डिल और अजमोद - स्वाद के लिए
• पकौड़ी के लिए:
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सूजी - ½ कप

खाना कैसे बनाएं

पकौड़ी तैयार करें। अंडे को एक बाउल में डालें, मक्खन डालें और चम्मच से अच्छी तरह रगड़ें।

फिर, सूजी को एक पतली धारा में डालकर, अंडे और मक्खन से लगातार रगड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें।

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी (1.5 एल) में डालें, उबाल लेकर आओ और फोम हटा दें।

आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये. आलू को क्यूब्स में काटें, और गाजर को पतले हलकों में काटें। सब्जियों को शोरबा में डुबोएं, उबाल लें, गर्मी कम करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

बारीक कटा हुआ प्याज और पकौड़ी डालें (एक चम्मच के साथ तैयार आटा लें और इसे उबलते सूप में डुबो दें), नमक, काली मिर्च, एक उबाल लें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

मांस को बाहर निकालें और टुकड़ों में काट लें। सूप को कटोरे में डालें, मांस फैलाएं, डिल और अजमोद के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें।

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सूजी के पकौड़े के साथ सूप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सूजी की पकौड़ी के साथ सूप एक परिचित व्यंजन बन जाएगा, क्योंकि यह समृद्ध और स्वादिष्ट निकला।

पकौड़ी के साथ एक स्वादिष्ट, हल्का और कोमल सूप तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- ताजा युवा वील - दो सौ से तीन सौ ग्राम;

- अजमोद जड़ - एक टुकड़ा;

- कोहलबी - एक छोटा टुकड़ा;

- चिकन अंडा - एक टुकड़ा;

- सूजी - तीन से चार बड़े चम्मच;

- नमक और काली मिर्च - स्वादानुसार।

पकौड़ी के साथ सूप बनाने की विधि:

पहला कदम। हम शोरबा से अपना सूप तैयार करना शुरू करते हैं, हमें इसे पकाने की जरूरत है, इसके लिए हम ताजा युवा वील का मांस लेते हैं, इसे अच्छी तरह से धोते हैं, पानी से भरते हैं, आग पर डालते हैं, उबाल लेकर आते हैं और पूरी तरह से सूखा देते हैं। पहला शोरबा।

दूसरा चरण। अगला, हम पैन धोते हैं, मांस भी, इसे फिर से पानी से भरें और उबालने के लिए सेट करें। पहली बार पानी में उबाल आने दें, अगर झाग उबलने लगे, तो इसे स्लेटेड चम्मच से हटा दें, और फिर आँच को कम कर दें और शोरबा को एक घंटे तक पकाएँ।

तीसरा कदम। शोरबा को कम गर्मी पर उबालने के लिए स्थानांतरित करने के तुरंत बाद, हम गाजर लेते हैं, उन्हें छीलते हैं, धोते हैं, उन्हें अर्धवृत्त में काटते हैं और शोरबा के साथ बर्तन में भेजते हैं।

चरण चार। मेरी गाजर के बाद और अजमोद की जड़ को छीलकर, हम इसे पूरे शोरबा में भेजते हैं।

चरण पांच। हम कोहलबी का एक टुकड़ा भी साफ करते हैं और इसे शोरबा में मिलाते हैं।

चरण छह। पकाने की प्रक्रिया में, शोरबा को नमक करें और स्वाद के लिए थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

चरण सात। शोरबा पकने के बाद, हम इसमें से तैयार वील मांस को हटाते हैं, इसे थोड़ा ठंडा करते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे वापस पैन में भेजते हैं।

चरण आठ। अब हम सूजी के पकौड़े तैयार करेंगे, इसके लिए हम एक चिकन के अंडे को एक छोटे गहरे बाउल में निकाल कर फोर्क से हल्का सा फेंटते हैं।

चरण नौ। फिर हम धीरे-धीरे, छोटे भागों में, अंडे में सूजी डालना शुरू करते हैं, और अच्छी तरह मिलाते हैं, जब तक कि हम बहुत गाढ़ा न हो, लेकिन मिश्रण न फैलाए। अंत में, पकौड़ी के आटे में एक चुटकी नमक और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च डालें।

चरण दस। उसके बाद, हम एक चम्मच लेते हैं, इसे ठंडे पानी में गीला करते हैं, फिर चम्मच पर आटा डालते हैं ताकि यह भरा न हो, और इसे चम्मच से उबलते शोरबा में सावधानी से कम करें। यह महत्वपूर्ण है कि एक पकौड़ी के लिए बहुत अधिक आटा न लें, क्योंकि पकाए जाने पर यह आकार में लगभग दोगुना हो जाएगा, और आपका सूप सूजी के बर्तन में बदल सकता है।

चरण ग्यारह। सूप में पकौड़ी को निविदा तक बीस मिनट तक पकाएं।

चरण बारह तैयार सूप को सूजी की पकौड़ी के साथ मेज पर ताजा अजमोद या डिल के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

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सूजी के पकौड़े पसंद करने वालों के लिए, दो स्वादिष्ट रेसिपी

तथ्य यह है कि बच्चे पहले पाठ्यक्रम खाना बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं, और उनकी माँ को अपने बच्चों को कम से कम एक चम्मच स्वस्थ तरल खाने के लिए कोई छोटा प्रयास नहीं करना पड़ता है। इसके अलावा, बच्चों के लिए यह समझाना बिल्कुल असंभव है कि पेट के लिए सूप, विशेष रूप से एक नाजुक बच्चे के लिए, बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे इस अंग को भारी भोजन प्राप्त करने के लिए तैयार करते हैं।

साथ ही, माताओं को अपने बच्चों को नीचे दिए गए व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाने वाले मामलों में पहले पाठ्यक्रम खाने के लिए राजी नहीं करना पड़ेगा। और अगर बच्चे भी किसी तरह का सूप बनाने की प्रक्रिया में हिस्सा लेते हैं, वे खुद सूजी से पकौड़ी बनाते हैं, तो शायद वे और भी मांगेंगे।

तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

पकाने की विधि संख्या 1 - सूजी कस्टर्ड पकौड़ी के साथ हल्का सूप।

यह सूप बहुत हल्का है, इसकी संरचना में आलू और तली हुई सब्जियों के रूप में एक अतिरिक्त साइड डिश नहीं है, जिससे नाराज़गी हो सकती है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो इस समय डाइट पर हैं।

• सूजी (160 ग्राम);
• मजबूत मांस शोरबा (ढाई लीटर);
• नमक;
• सूजी (160 ग्राम);
• ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस या काली मिर्च;
• ताजा डिल (आपके विवेक पर);
• उच्चतम गुणवत्ता का मक्खन (52 ग्राम);
• हरा प्याज पंख;
• मध्यम आकार की उबली हुई गाजर (एक टुकड़ा)।

अब आइए तैयारी के चरणों पर करीब से नज़र डालें:

1. सबसे पहले आपको सूजी कस्टर्ड पकौड़ी तैयार करने की ज़रूरत है, और इसके लिए आपको 200 मिलीलीटर मजबूत मांस शोरबा उबालने की ज़रूरत है, आवश्यक मात्रा में मक्खन जोड़ें, सूजी (150 ग्राम) को बहुत पतली धारा में निरंतर और जरूरी तीव्र हलचल के साथ जोड़ें। एक बार फिर, सब कुछ तीव्रता से मिलाएं, प्लास्टिसिन जैसा आटा तैयार करें, और अगर यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा और सूजी जोड़ने की जरूरत है।
2. सूजी के आटे को बेलना चाहिए, फिर एक विशेष आकार का उपयोग करके उसमें से तारों को काट देना चाहिए।
3. शेष मांस शोरबा उबाल लें, सूजी पकौड़ी में फेंक दें और उनके तैरने तक प्रतीक्षा करें, और पूरी प्रक्रिया में सात मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए।
4. जैसे ही पकौड़े पक जाते हैं, उन्हें एक अलग डिश पर रख दें, और सभी कटा हुआ साग पैन में डालें, मसाला, थोड़ी सी मात्रा में ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और टेबल नमक डालें।
5. सूप को सर्विंग बाउल में डालें और उसमें एक निश्चित मात्रा में सूजी कस्टर्ड पकौड़ी डालें।

इस प्रकार, हमें एक अतिरिक्त साइड डिश के बिना एक हल्का सूप मिला।

पकाने की विधि संख्या 2 - सूजी पकौड़ी के साथ हार्दिक चिकन सूप।

अगली डिश जो मैं आपको देना चाहता हूं उसकी संरचना में कुछ और सामग्रियां हैं। सब्जियों की अधिक संख्या के कारण यह सूप अधिक संतोषजनक और समृद्ध निकलेगा।

सूजी की पकौड़ी के साथ चिकन सूप जैसी डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री के एक सेट की आवश्यकता होगी:

छोटा लीक (एक टुकड़ा);

चिकन पट्टिका (दो अलग-अलग हिस्सों या एक पूरी);

बे पत्ती (दो टुकड़े);

मध्यम आकार की गाजर (दो टुकड़े);

सारे मसाले;

काली मिर्च, नमक (आपके स्वाद के लिए);

वनस्पति तेल तलने के लिए गंधहीन;

फ़िल्टर्ड पानी (तीन लीटर);

मध्यम आकार के आलू कंद (पांच टुकड़े)।

इसके अलावा, आपको सूजी की पकौड़ी बनाने के लिए सामग्री की एक विशिष्ट सूची की आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडा (एक टुकड़ा);
• सूजी (110 ग्राम);
• मक्खन (21 ग्राम);
• सब्जी या चिकन मजबूत शोरबा (110 मिली)

1. शुरू करने के लिए, आपको शोरबा तैयार करना चाहिए, इसके अलावा, चिकन बेहतर है, और इसके लिए आपको एक सॉस पैन में चिकन पट्टिका के दो हिस्सों को डालने की जरूरत है, आवश्यक मात्रा में फ़िल्टर्ड पानी डालें, पूरे छिलके वाली गाजर, आधा लीक, बे डालें पत्ता, नमक, और allspice.
2. जैसे ही चिकन पट्टिका पूरी तरह से पक जाती है, इसे कड़ाही से बाहर निकालना चाहिए, फिर शोरबा को छानना चाहिए। चिकन पट्टिका के लिए, इसे पहले भागों में काटा जाना चाहिए, फिर पैन में वापस आ जाना चाहिए।
3. सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस पर उबली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, लीक को बारीक काट लें।
4. वनस्पति तेल में, तलना, नमक सब कुछ और काली मिर्च को थोड़ा सा पकाएं। पहले से छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, जिसके बाद आप पकौड़ी पकाना शुरू कर सकते हैं, और इसके लिए आपको एक कंटेनर में आवश्यक मात्रा में शोरबा, मक्खन और सूजी को मिलाना होगा।
5. ऊपर दिए गए सभी घटकों से आटा गूंथ लें, उसमें एक मुर्गी का अंडा डालकर गूंद लें, फिर उसके छोटे-छोटे गोले बनाकर चिकन शोरबा में डाल दें।
6. जैसे ही सूजी की पकौड़ी तैरने लगे, चिकन सूप में तलना डालें, पैन की सामग्री उबलने तक प्रतीक्षा करें और फिर आँच बंद कर दें।
7. दस मिनट के लिए सूजी के पकौड़े के साथ चिकन सूप की प्रतीक्षा करें, फिर इसे घर की बनी रोटी और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

किशमिश और शहद के साथ गाजर का सलाद

सलाद "ग्रीन डिलाइट"

मांस के साथ आलू zrazy

ध्यान देने के लिए आपका धन्यवाद! निष्ठा से, ओल्गा।

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सूजी की पकौड़ी के साथ सूप

सूजी के पकौड़े के साथ सूप दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही पहला कोर्स है। यह बहुत संतोषजनक है, लेकिन साथ ही स्वाद में कोमल और सुखद है। इसके बाद आप पूरे दिन ऊर्जा से भरे रहेंगे। कोशिश करो, यह बहुत स्वादिष्ट है!

सामग्री

• चिकन शोरबा 3 लीटर
• गाजर 200 ग्राम
• आलू 200 ग्राम
• प्याज 150 ग्राम
• वनस्पति तेल 3 कला। चम्मच
• उच्चतम ग्रेड 60 ग्राम का गेहूं का आटा
• सूजी 80 ग्राम
• चिकन अंडा 1 टुकड़ा
• तेज पत्ता 1 टुकड़ा
• काली मिर्च 2 पीस
• अजमोद, नमक स्वादानुसार

स्टेप 1

सबसे पहले पकौड़ी के लिए आटा तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, एक कटोरी में एक करछुल शोरबा डालें और उसमें एक अंडा फेंटें। वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा, स्वाद के लिए नमक डालें। सूजी और मैदा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण दो

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। गाजर और प्याज को छीलकर धो लें। फिर गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। सब्जियों को कड़ाही में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चरण 3

आलू को धोकर छिलका उतार लें। फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। स्टोव पर एक सॉस पैन रखें और चिकन शोरबा डालें। इसे उबाल लें।

चरण 4

सब्जियों को शोरबा में डालें, काली मिर्च और अजमोद डालें। दस मिनट उबालें। फिर आटे को उबलते हुए सूप में डालकर पकौड़ी बना लें। एक और पांच मिनट के लिए पकाएं, अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

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सूजी की पकौड़ी के साथ सूप। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

हम चिकन को वापस धोते हैं, इसे ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए कम कर देते हैं। तरल निकालें और बहते पानी के नीचे मांस को फिर से धो लें। हम यह सब इसलिए करते हैं ताकि हमारा शोरबा पारदर्शी और बिना शोर के निकले। शोरबा के लिए तैयार पानी में चिकन को डुबोएं और धीमी आग पर रख दें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, परिणामस्वरूप फोम को लगातार हटा दें। जबकि हमारा शोरबा पक रहा है (जो घर के बने चिकन के लिए लगभग एक घंटा है), हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं,

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर।

जब मांस पकाया जाता है, ध्यान से इसे शोरबा से हटा दें, इसे ठंडा होने दें। मांस को हड्डी से अलग करें और सूप तैयार होने तक छोड़ दें।

कटा हुआ आलू चिकन शोरबा में डूबा हुआ है,

बो मोड हाफ रिंग

जो लोग सूप फ्राई करना पसंद करते हैं, उनके लिए प्याज को गर्म सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और शोरबा में डालें। जबकि सब्जियां पक रही हैं, हमारे पास सूजी की पकौड़ी तैयार करने के लिए कुछ मिनट हैं। हम 3 अंडों को एक गहरे कंटेनर (जर्दी + प्रोटीन) में तोड़ते हैं,

यह वांछनीय है कि परिणामस्वरूप द्रव्यमान (आटा) एक मिनट के लिए खड़ा नहीं होता है, क्योंकि पकौड़ी सख्त हो सकती है। एक बड़े चम्मच से झटपट पकौड़ी बना लें

हम सूजी के पकौड़े के साथ सूप को कम गर्मी, नमक पर छोड़ देते हैं। 10-15 मिनट तक उबलने दें। बंद करें, ढक्कन के साथ कवर करें, इसे पकने दें और पकौड़ी के साथ सूप तैयार है। परोसने से पहले, प्लेटों पर उबले हुए मांस के टुकड़ों को आंशिक रूप से वितरित करें। जड़ी बूटियों से सजाएं और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

प्रिय पाठकों, आपको फिर से देखकर खुशी हुई!

कल नाश्ते के लिए मैंने एक और दिलचस्प, बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन बनाया सूजी. मैं तुम्हें बोर नहीं करूंगा। मैं बता रहा हूं। और आप इस व्यंजन को अपने बुकमार्क में शामिल कर लें ताकि लंबे समय तक न देखें।

सूजी की पकौड़ी बनाने की विधि

सामग्री:

• सूजी- 1 गिलास
• दूध - 1.5 कप
• पानी - ½ कप
• घी मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• शहद - 1 छोटा चम्मच
• पनीर - 50 ग्राम
• सिरप या जैम (वैकल्पिक)

मेरी खाना पकाने की विधि:

1. दूध और पानी, नमक के साथ, उबाल लेकर आओ
2. हम सो जाते हैं अनाज और गाढ़ा चिपचिपा सूजी दलिया 7 - 10 मिनट के लिए पकाते हैं

3. तैयार दलिया में मक्खन और शहद डालें, मिलाएँ और 70ᵒ . तक ठंडा करें
4. एक कच्चा अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और द्रव्यमान को हल्के से फेंटें

5. तैयार मिश्रण को एक ही आकार के पकौड़े में बांट लें (मैंने एक चम्मच का इस्तेमाल किया, इसे और अपने हाथों को पानी की प्लेट में पहले से गीला कर दिया ताकि द्रव्यमान एक या दूसरे से चिपक न जाए)

6. और पकौड़ों को एक-एक करके खौलते हुए नमकीन पानी में डाल दें

7. जैसे ही वे सतह पर तैरते हैं हम एक स्लेटेड चम्मच से निकालते हैं
8. सबसे पहले हम इसे एक कोलंडर में डालते हैं ताकि सारा पानी गिलास हो जाए

9. और तुरंत इन्हें पिघले हुए मक्खन वाली एक कटोरी में निकाल लें और हल्का सा हिलाएं

उन्हें उथले कटोरे या सलाद के कटोरे में गर्म या ठंडा परोसें, शहद के साथ बूंदा बांदी (मैं जमे हुए स्ट्रॉबेरी को थोड़ी चीनी - स्वाद के साथ उबालने के लिए लाया! बगीचे से ताजा)।

वैकल्पिक रूप से, आप उबला हुआ छिड़क सकते हैं पकौड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर या रोसेट पर अलग से परोसें।

अलग से एक प्लेट में नॉन-फैट खट्टा क्रीम परोसें।

अपने खाना पकाने के साथ गुड लक! मुझे तुम्हारी टिप्पणी का इंतज़ार रहेगा।

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