गोमांस पदक कैसे पकाने के लिए. स्वादिष्ट रसदार पदक कैसे तैयार करें: उपयोग के लिए निर्देश

गोमांस के मांस में सबसे नाजुक स्वाद और अनूठी सुगंध होती है। सिरोलिन एज को विशेष रूप से गृहिणियों द्वारा महत्व दिया जाता है। इसके साथ काम करना आसान है और व्यंजन उत्तम और स्वादिष्ट बनते हैं। आज आप सीखेंगे कि गोमांस पदक कैसे पकाना है। दरअसल, यह व्यंजन फैशनेबल रेस्तरां में परोसा जाता है। शेफ इस व्यंजन की विधि को गुप्त रखने में असमर्थ थे, इसलिए अब आप इसे घर पर तैयार करने की प्रक्रिया में महारत हासिल कर सकते हैं।

ओवन में कटा हुआ गोमांस पदक

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
3. खाना पकाने के समय: ।
4. पकवान का ऊर्जा या पोषण मूल्य:

सामग्री:

• बीफ टेंडरलॉइन - 700 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मशरूम - 100 ग्राम।
• बैंगन - 100 ग्राम.
• प्याज - 100 ग्राम.
• जैतून का तेल - 30 ग्राम।
• लहसुन - 4 कलियाँ।
• नमक स्वाद अनुसार।
• बाल्समिक सिरका - 30 ग्राम।
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम।

कटा हुआ गोमांस पदक तैयार करना

1. बीफ़ पदकों को उनकी उपस्थिति के कारण उनका नाम मिला। वे आकार में गोल हैं और वास्तव में आभूषणों के समान हैं। सिरोलिन से पदक काटना मुश्किल हो सकता है, इसलिए शेफ कुछ तरकीबें अपनाते हैं। सबसे पहले, मांस के टुकड़ों को यादृच्छिक छोड़ दिया जाता है, और तलने से पहले उन्हें परिधि के चारों ओर एक धागे से बांध दिया जाता है, जिससे भविष्य के पदकों को वांछित आकार मिलता है। यह विधि बेक्ड वील मेडलियन तैयार करने के लिए आदर्श है। एक नोट पर! पका हुआ मांस गैस्ट्रिक रोगों से पीड़ित रोगियों के लिए सेवन के लिए सुरक्षित माना जाता है। इसमें कैलोरी और वसा कम होती है, और स्वाद की विशेषताओं में यह तले हुए से कहीं बेहतर होता है।

1. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए बीफ़ पदकों को साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। मांस के टुकड़ों को सब्जियों और अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर एक व्यंजन बनाया जाएगा। तैयारी इस प्रकार है.
2. छिलके वाले मशरूम, प्याज और बैंगन को छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और आधा पकने तक तेल में तला जाता है। फिर मिश्रण को नमकीन बनाकर ढक्कन से ढक देना चाहिए। इसलिए इसे पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। कटे हुए मांस को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। फिर आपको मांस के लिए मैरिनेड सॉस तैयार करना चाहिए। इसमें बाल्समिक सिरका, जैतून का तेल और नमक के साथ लहसुन शामिल है। निर्मित बीफ़ पदकों को 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है
3. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल की पतली परत से चिकना कर लें। उस पर गोमांस पदक रखें। मांस के साथ बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। नुस्खा में निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, मशरूम, प्याज और बैंगन का मिश्रण गोमांस पदकों पर रखा जाना चाहिए। आप उन पर ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। बीफ़ पदकों को फिर से 10-15 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर मांस को तुरंत एक डिश पर रखा जा सकता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

मलाईदार मशरूम सॉस में बीफ़ पदक

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: बीफ़ टेंडरलॉइन डिश।
3. सर्विंग्स की संख्या उपज: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें यह व्यंजन शामिल है: फ़्रेंच।

सामग्री:

• बीफ टेंडरलॉइन - 500 ग्राम।
• बेकन - 200 ग्राम।
• कॉन्यैक - 100 मिली।
• घी – 100 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 40 ग्राम।
• दानेदार लहसुन - स्वाद के लिए.
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• नमक स्वाद अनुसार।
• मशरूम - 100 ग्राम।
• क्रीम - 100 मि.ली.

निर्देश:

इस सॉस में पकाए गए बीफ़ पदकों में एक अविस्मरणीय स्वाद और उत्तम सुगंध होती है। नुस्खा सामान्य उत्पादों का उपयोग करता है, और तकनीक बेहद सरल है।

1. सबसे पहले, ताजा गोमांस को पदकों में काटा जाना चाहिए। फिर प्रत्येक टुकड़े को बेकन में लपेटा जाना चाहिए और हलकों का निर्माण करते हुए पाक धागे से बांधना चाहिए।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उस पर बीफ़ टेंडरलॉइन पदक रखें। टुकड़ों को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक आपको एक अच्छा क्रस्ट न मिल जाए।
3. फिर आँच को कम करें और पदकों के ऊपर कॉन्यैक डालें, यदि आवश्यक हो तो तेल मिलाएँ। इन्हें थोड़ा उबाल लें और आंच से उतार लें. टेंडरलॉइन के टुकड़ों से धागा हटा दें। आप बेकन भी निकाल सकते हैं.
4. रेसिपी का अगला चरण पदकों के लिए सॉस तैयार करना है। एक साफ फ्राइंग पैन में घी गरम करें, कटे हुए मशरूम भूनें, पिसी हुई काली मिर्च और दानेदार लहसुन डालें।
5. फिर भविष्य के बीफ सॉस में 20% क्रीम मिलाएं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें। जैसे ही सॉस वांछित मोटाई तक पहुंच जाए, इसे स्टोव से हटा दें।

इस बिंदु पर, गोमांस पदकों की तैयारी पूरी मानी जा सकती है। रेसिपी में साइड डिश के साथ मेडलियन परोसना शामिल नहीं है। लेकिन आप चाहें तो ऐसा भी कर सकते हैं. गोमांस के गोल टुकड़ों को सॉस के साथ परोसने वाली प्लेटों पर रखा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

बीफ़ पदक: नुस्खा

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: बीफ़ टेंडरलॉइन डिश।
3. सर्विंग्स की संख्या उपज: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें यह व्यंजन शामिल है: फ़्रेंच।

सामग्री:

• बीफ टेंडरलॉइन - 800 ग्राम।
• प्याज - 200 ग्राम.
• नमक स्वाद अनुसार।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• कॉन्यैक - 100 मिली।

निर्देश:

इस नुस्खे में गोजातीय शव के बाहरी पिछले हिस्से का उपयोग शामिल है। इससे पदक बनाना बेहद सरल है। गोमांस के इस भाग का आकार गोल और विशेष संरचना होती है। इसमें वसा की परतें होती हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस के उत्तम स्वाद को प्रकट करती हैं और टेंडरलॉइन को रस प्रदान करती हैं।

1. इस रेसिपी में मैरिनेड का उपयोग नहीं किया गया है। मांस अपने आप में बहुत रसदार और नरम होता है, इसलिए इसे टुकड़ों में काटना, परिधि के चारों ओर पन्नी में लपेटना और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलना पर्याप्त है।
2. बीफ़ टेंडरलॉइन को अस्थायी रूप से एक थाली में रखा जाता है।
3. पैन में मक्खन डालें, थोड़ा नमक डालें और पदकों को फिर से रखें। - जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें प्याज के छल्ले डालकर दोनों तरफ से फ्राई कर लें.
4. पदकों को कॉन्यैक में डुबोया जाता है और आग लगा दी जाती है। जब अल्कोहल जल जाए, तो गोमांस पदकों को पकाने का काम पूरा हो जाता है।
5. पदकों को साइड डिश के साथ उसी सॉस में परोसा जाता है जिसमें उन्हें तला गया था।

रेड वाइन सॉस के साथ बरगंडी पदक

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: बीफ़ टेंडरलॉइन डिश।
3. सर्विंग्स की संख्या उपज: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 2 घंटे.
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें यह व्यंजन शामिल है: फ़्रेंच।
7. पकवान का ऊर्जा या पोषण मूल्य, यानी कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, आदि की सामग्री: 693 किलो कैलोरी।

सामग्री:

• बीफ टेंडरलॉइन - 700 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• लहसुन - 5 कलियाँ।
• मशरूम - 100 ग्राम।
• आलूबुखारा - 5 जामुन।
• जीरा - 4 ग्राम.
• आटा – 50 ग्राम.
• रेड वाइन - 150 मिली।
• मांस शोरबा - 100 मिलीलीटर।

निर्देश:

हम आपको पदकों के रूप में बीफ़ टेंडरलॉइन तैयार करने का एक अनूठा नुस्खा प्रदान करते हैं। इसमें विभिन्न एडिटिव्स के साथ एक सुंदर समृद्ध सॉस का उपयोग किया जाएगा। एक नोट पर! बरगंडियन व्यंजन फ्रांसीसी व्यंजनों का एक अभिन्न अंग है। हालाँकि, यह मौलिक और रंगीन है, इसलिए यह एक विशेष वर्ग में खड़ा है।

1. सबसे पहले बीफ़ को टुकड़ों में काट लें और उन पर नमक छिड़कें।
2. स्टेक को मक्खन में आधा पकने तक भूनें। फिर पदकों को एक प्लेट में निकाल लें और उन्हें पन्नी से ढक दें।
3. एक फ्राइंग पैन में लहसुन, कटे हुए मशरूम को आलूबुखारा और जीरा के साथ रखें।
4. नरम होने तक उबालें, आटा, नमक डालें और रेड वाइन और शोरबा डालें।
5. सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं. फिर बीफ़ डालें और मध्यम आँच पर और 5 मिनट तक पकाएँ।
6. सॉस तैयार करने के लिए वाइन के बजाय चेरी या क्रैनबेरी जूस का उपयोग किया जा सकता है।
7. पदकों को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है। बीफ के साथ खाने के लिए सबसे अच्छा भोजन फ्रेंच फ्राइज़, चावल और पास्ता हैं।

बेकन में बीफ पदक

1. पकवान का प्रकार: गरम
2. पकवान का उपप्रकार: बीफ़ टेंडरलॉइन डिश।
3. सर्विंग्स की संख्या उपज: 4 सर्विंग्स।
4. तैयार पकवान का वजन: 800 ग्राम.
5. खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
6. राष्ट्रीय व्यंजन जिसमें यह व्यंजन शामिल है: फ़्रेंच।

सामग्री:

• बीफ टेंडरलॉइन - 600 ग्राम।
• बेकन - 200 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• लहसुन - 5 कलियाँ।

निर्देश:

यह नुस्खा आपको रचनात्मकता के लिए जगह देता है। पदकों को किसी भी सॉस और साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। उनका मुख्य आकर्षण बेकन से सजावट होगी।

1. टेंडरलॉइन को बराबर टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, पीटा जाता है और नमक और मसाला छिड़का जाता है। इसलिए इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना चाहिए। फिर पदकों को परिधि के चारों ओर बेकन के साथ लपेटा जाता है और थोड़ा कसते हुए धागे से बांध दिया जाता है।
2. तेल के साथ एक गर्म ग्रिल पैन में, स्टेक और लहसुन को एक ही समय में भूनें।
3. जब टेंडरलॉइन की सतह सुनहरी हो जाए, तो आप पदकों को एक प्लेट में निकाल सकते हैं। धागे को काटकर अलग कर देना चाहिए। आप बेकन छोड़ सकते हैं, यह इसे एक विशेष स्वाद देता है।
4. पदकों को जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और ताजी सब्जियों या साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

मांस और मछली के व्यंजनों के बिना छुट्टी की मेज की कल्पना करना मुश्किल है। कई देशों में, ग्रिल पर या ओवन में पकाया गया सूअर का मांस बहुत लोकप्रिय है। तले हुए या पके हुए मांस की सुगंध पक्षपाती पेटू को भी जीत लेगी। हार्दिक पदक तैयार करने के लिए सुझाए गए कई विकल्प आपको किसी विशेष अवसर के लिए सर्वश्रेष्ठ चुनने में मदद करेंगे।

पोर्क पदक कैसे पकाने के लिए

पदकों की अवधारणा, जिसे हाल ही में व्यंजनों में शामिल किया गया है, का अर्थ है मांस के छोटे टुकड़े या गोल आकार का कीमा। एक हार्दिक रात्रिभोज या दोपहर का भोजन, सब्जियों के साथ मांस टेंडरलॉइन का उपयोग करके चरण-दर-चरण तैयार किया गया, एक छोटे परिवार की छुट्टी का हिस्सा बन जाएगा। तैयार पोर्क को रसदार बनाने के लिए, ताजा या ठंडा मांस का उपयोग करना बेहतर है जो जमे हुए नहीं है। पदकों की ऊंचाई 1.5-3.5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए; कटाई अनाज के पार की जाती है। प्रत्येक गृहिणी पोर्क पदकों के लिए अपना स्वयं का नुस्खा तैयार करेगी।

बेकन में पोर्क पदक

• पकाने का समय: 20-25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 565 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: अमेरिकी, स्पेनिश।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बेकन में पोर्क टेंडरलॉइन पदकों का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करना आसान है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। न्यूनतम अतिरिक्त उत्पाद और मसाले इसे किफायती और लोकप्रिय बनाते हैं। बेकन पदकों को अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है और मांस को अतिरिक्त रस में भिगोता है, जो वसायुक्त नसों के गर्म होने पर बनता है।

सामग्री:

• पोर्क बेकन - 50 ग्राम, दो रिबन;
• सूअर का मांस पट्टिका - 300 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस के टुकड़ों को धो लें और कागज़ के तौलिये से नमी हटा दें। 2-2.5 सेमी से अधिक मोटे गोल टुकड़ों में काटें।
2. प्रत्येक परिणामी मांस स्तंभ को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ अच्छी तरह छिड़कें। प्रत्येक फ़िललेट टुकड़े के किनारों के चारों ओर बेकन की पतली स्ट्रिप्स कसकर लपेटें। सुरक्षित रहने के लिए, लकड़ी के टूथपिक से सुरक्षित करें।
3. एक मोटी तली वाले गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और वहां रखे पदकों को तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तली हुई परत दिखाई न दे।
4. मांस को समान रूप से पकाने के लिए, आपको मांस के तले हुए हिस्सों को फ्राइंग पैन के साथ गर्मी से निकालना होगा और 8-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखना होगा।
5. बेकन के साथ प्राकृतिक पदक सब्जी सलाद के साथ अच्छे लगते हैं।

मलाईदार मशरूम सॉस में

• पकाने का समय: 30-35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 240 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय.

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मांस परोसने का एक दिलचस्प विकल्प मलाईदार मशरूम सॉस में पोर्क पदक है। यह आदर्श है यदि पोर्सिनी मशरूम का उपयोग किया जाता है, जो पकवान में एक विशेष सुगंध जोड़ता है। शैंपेन के साथ सॉस भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा, जिसमें आप एक चुटकी जंगली मशरूम, पाउडर में पीसकर मिला सकते हैं। दूध क्रीम, मांस और मशरूम का संयोजन एक ऐसी संरचना तैयार करेगा जो स्वाद में अविस्मरणीय है।

सामग्री:

• वसा और धारियों के बिना पोर्क टेंडरलॉइन - 600 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• 20-25% वसा सामग्री वाली क्रीम - 300 मिली;
• प्याज - 1 टुकड़ा (बड़ा);
• सोया सॉस - ½ चम्मच;
• सॉस के लिए आटा - ½ चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के गूदे को सावधानीपूर्वक 1.7-2.0 सेमी से अधिक मोटे गोल भागों में काटें और तौलिये से धोकर सुखा लें। नमक, काली मिर्च, मसाला छिड़कें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेज आंच पर दोनों तरफ से 3-4 मिनट तक जल्दी-जल्दी भूनें।
3. मांस को एक चौड़ी प्लेट पर रखें। जिस फ़ॉइल से आपको डिश को ढकने की ज़रूरत है, उसमें तापमान कुछ समय के लिए समान स्तर पर रहेगा।
4. छिले हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें.
5. - तैयार और धुले हुए मशरूम को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. प्याज़ डालें और तब तक भूनते रहें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
6. पैन की सामग्री में आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग एक मिनट तक भूनें।
7. क्रीम और सोया सॉस को लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें। नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
8. थोड़ी गाढ़ी चटनी को बंद कर दीजिये.
9. मलाईदार सॉस में परोसा गया गर्म मांस अच्छी तरह से भिगोया जाएगा और एक विशेष स्वाद प्राप्त करेगा।

टमाटर और पनीर के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

टमाटर और कसा हुआ पनीर के साथ पोर्क पदक किसी भी मेज को सजाएंगे। खाना पकाने की विधि फ्रेंच मांस के समान है। अंतर यह है कि पदक थोड़े मोटे काटे जाते हैं और इन्हें पीटने की जरूरत नहीं होती। सख्त पनीर का उपयोग करना बेहतर है, फिर इसे कद्दूकस करना अधिक सुविधाजनक है। मांस, टमाटर, पनीर के चमकीले रंगों का एक सुंदर संयोजन, सलाद के पत्तों से सजाया गया, मेज पर उत्सव का माहौल तैयार करेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - 600 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 टुकड़े;
• पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• मेयोनेज़ - 80-100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. चूंकि पोर्क मेडलियन को 180 डिग्री पर ओवन में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, इसलिए मांस को अधिकतम 2 सेमी की मोटाई में काटने की जरूरत होती है।
2. एक बेकिंग शीट पर गोल मांस के टुकड़े रखें, जिसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए। नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। इससे मांस की सतह को ढक दें।
4. टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और गोल आकार में काट लें। इन्हें प्याज के ऊपर रखें.
5. लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। टमाटर के ऊपरी भाग को छोटे भागों में ब्रश करें।
6. बेकिंग शीट को गर्म ओवन (180-190 डिग्री) के अंदर 20-25 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में दस मिनट के लिए रख दें।

मशरूम के साथ

• पकाने का समय: 35-40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 380 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: छुट्टी, रात्रिभोज.
• भोजन: यूक्रेनी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जब गृहिणी अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना और स्वादिष्ट तरीके से खाना खिलाना नहीं जानती है, तो आप मशरूम के साथ पोर्क पदक तैयार कर सकते हैं। यह व्यंजन पेट भरने वाला है और इसमें बहुत अधिक कैलोरी है। रोजमर्रा और उत्सव की मेजों दोनों के लिए एक बढ़िया विकल्प। कभी-कभी इस व्यंजन को "मशरूम कोट के नीचे पोर्क" कहा जाता है। इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, जिसमें से एक अद्भुत सुगंध आती है।

सामग्री:

• विभाजित सूअर का गूदा - 8 पदक;
• ताजा या निष्फल डिब्बाबंद शैंपेन - 300-400 ग्राम;
• प्याज - 2 बड़े सिर;
• हार्ड पनीर - 150-180 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 4-5 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक, सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. "फर कोट" तैयार करें: बारीक कटे प्याज को पीला-सुनहरा होने तक भूनें, मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें और आधा पकने तक भूनें, नमक डालना न भूलें।
2. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में धुले, काली मिर्च और नमकीन मांस को दोनों तरफ से भूनें।
3. मांस पदकों को बेकिंग शीट पर रखें। प्याज और मशरूम के मिश्रण को मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं। मांस पर समान रूप से फैलाएं।
4. ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

संतरे की चटनी के साथ

• पकाने का समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 340 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

संतरे की चटनी के साथ पोर्क पदकों का स्वाद मूल होता है। सही मात्रा में फलयुक्त मीठा और खट्टा मैरिनेड प्राप्त करने के लिए, बड़े रसदार खट्टे फल लेना बेहतर होता है। लगातार हिलाते हुए तेज़ आंच पर सॉस तैयार करें। अतिरिक्त मसाले के लिए, आप एक चुटकी पिसी हुई अदरक मिला सकते हैं। संतरे की चटनी में पदकों के साथ परोसा गया यह व्यंजन उबले चावल और ब्रेड के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस (टेंडरलॉइन) - 400 ग्राम;
• आटा - 2 चम्मच;
• नारंगी - 3 टुकड़े;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पदकों के 1.5 सेमी मोटे हिस्से को आटे में रोल करें और परत दिखाई देने तक हर तरफ 3-5 मिनट तक भूनें। एक प्लेट में रखें.
2. एक कंटेनर में सभी खट्टे फलों का रस निचोड़ें, कुचला हुआ लहसुन और मसाले डालें।
3. सॉस को उसी तेल में पकाएं जहां मांस 10 मिनट तक तला हुआ था, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

अनानास के साथ

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 355 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात का खाना.
• भोजन: एशियाई.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

मांस के साथ अनानास के मीठे और खट्टे स्वाद का संयोजन एक अद्वितीय स्वाद प्रभाव पैदा करता है, और एक सुंदर प्रस्तुति उपयुक्त होती है। पोर्क और अनानास मेडलियन को ओवन में पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन रस के प्रवाह के कारण वे बेहतर तरीके से पकते हैं। आप ताजा या डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकते हैं। मांस पर छल्ले अधिक प्रभावशाली दिखेंगे।

सामग्री:

• सूअर का मांस (टेंडरलॉइन) - 400 ग्राम;
• अनानास - 4 छल्ले;
• पनीर - 120-140 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को बराबर भागों में काटें। धोएं, पानी निकालें.
2. बेकिंग शीट पर दोनों तरफ मक्खन, नमक और काली मिर्च रखें।
3. अनानास को मांस के ऊपर एक परत में रखें, पनीर की कतरन छिड़कें।
4. ओवन को 185 डिग्री तक गर्म करके अनानास पदकों को 25-35 मिनट तक बेक करें।

वीडियो

या । लेकिन गोमांस पदक एक विशेष रूप से उत्तम व्यंजन है, यदि केवल इसलिए कि इसके लिए हम सबसे अच्छा मांस लेते हैं - बिना नसों, फिल्म या टेंडन के। गोमांस पुराना, सख्त या सूखा नहीं होना चाहिए। आदर्श रूप से, पदकों के लिए, वील का उपयोग करना सबसे अच्छा है - शव का सिरोलिन भाग।

मेरे जैसे मांस के टुकड़े में, मैंने बस सारा अतिरिक्त काट दिया, और जो बचा था, उसमें से मैंने लगभग दो सेंटीमीटर मोटे दो सुंदर टुकड़े काट दिए।

लकड़ी या धातु के हथौड़े का उपयोग करके, बीफ़ स्टेक को दोनों तरफ से कूटें - बहुत सख्त नहीं, पूरी तरह से नहीं।

पकवान का नाम "पदक" इस तथ्य से आता है कि इन स्टेक का आकार एक वृत्त के करीब होता है, जो उन्हें प्रसिद्ध पुरस्कार - एक पदक की याद दिलाता है। मुझे लगता है कि हमारी डिश भी पाक कला का इनाम होगी। और स्टेक को एक गोल आकार देने के लिए, हम उन्हें पन्नी में "पैक" करते हैं, एक लंबी पट्टी के रूप में कई बार मोड़ते हैं।

हम इस पन्नी को स्टेक के चारों ओर लपेटते हैं और आकार को ठीक करने के लिए इसे रस्सी से बांधते हैं।

मांस में नमक और काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में बीफ़ पदकों को मध्यम आंच पर प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए भूनें जब तक कि परत न बन जाए।

तलने के बाद, पदकों को कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें, और एक फ्राइंग पैन में लहसुन की निचोड़ी हुई कली के साथ मक्खन पिघलाएँ। यदि पैन की सतह बड़ी है, तो पदकों को हटाने की आवश्यकता नहीं है।

स्टेक को फिर से रखें और उनके ऊपर तेल डालकर दोनों तरफ से कुछ मिनट के लिए भूनें।

हम पदकों को किनारे पर ले जाते हैं, और प्याज को अर्धवृत्त में काटकर मुक्त स्थान पर रख देते हैं। प्याज के नरम होने तक भूनिये. प्रत्येक पदक पर एक या दो चम्मच कॉन्यैक डालें और आग लगा दें। जब शराब जल जाएगी (यह सिर्फ एक या दो मिनट में होगा), तो मांस तैयार हो जाएगा।

हम पदक निकालते हैं, पैन में क्रीम डालते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और उबाल लाते हैं। हम अपने स्टेक को इस मलाईदार सॉस के साथ परोसेंगे।

क्रीम सॉस में बीफ मेडलियन तैयार हैं. इन्हें सब्जियों, फ्रेंच फ्राइज़ या अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

"...यहां सब कुछ वैकल्पिक है। जबकि मांस बैठता है, किण्वन प्रक्रिया के दौरान यह उचित कोमलता और नाजुक स्वाद प्राप्त करता है... नतीजतन, मांस नरम और कोमल होता है, तलवों की तरह बिल्कुल नहीं। मांस जो रहा है दो या तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में हमेशा ताजा की तुलना में अधिक नरम होगा। जहां तक ​​मुझे याद है, स्टेक के लिए मांस सीधे रसोई में एक से दो सप्ताह तक रखा जाता है, और शायद बूचड़खाने में 20 दिनों तक रखा जाता है मुझे ठीक से याद नहीं है, हो सकता है कि मैं थोड़ा झूठ बोल रहा हूँ, लेकिन यह सच है कि यह परिपक्व हो गया है।''

घर पर मैं निम्नलिखित कार्य करता हूँ:

शनिवार को मैं बीफ़ (वील नहीं) टेंडरलॉइन खरीदता हूँ। मैं इसे पोंछता हूं, धोता नहीं!
जिसके बाद, मैंने सावधानीपूर्वक इसे पदकों में काटा। मुख्य बात सभी बाहरी संयोजी ऊतकों को काटना और हटाना है।
मैंने पदकों को 3 सेमी मोटा काटा।
मैंने इसे सीलबंद बैगों (आईकेईए) में और पिछली दीवार से दूर रेफ्रिजरेटर में रख दिया। सप्ताह के दौरान, हम बैगों को पलटते नहीं हैं और उन्हें नियंत्रित करते हैं ताकि वे लीक न हों (शाब्दिक अर्थ में नहीं, बल्कि इस अर्थ में कि यदि बैग में बहुत सारा रस बन जाता है, तो मांस जल्दी सड़ जाएगा)।
मंगलवार से शुक्रवार तक शाम को मैं स्टेक पकाती हूँ... शुक्रवार को सबसे स्वादिष्ट, कभी-कभी मांस शुक्रवार तक सड़ जाता है, लेकिन मैं इसके लिए तैयार हूँ.

पकाने से तीन (2-1) घंटे पहले, मांस को रेफ्रिजरेटर से निकालें और ठंडे पानी से सावधानीपूर्वक धो लें। इसके बाद धीरे-धीरे पोंछकर तौलिये पर रख लें।
इस समय के दौरान, मांस सूख जाना चाहिए और कमरे के तापमान तक गर्म होना चाहिए। नमकीन मत करो!
उपयुक्त आकार का एक कच्चा लोहे का फ्राइंग पैन लें। 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाए और हल्का धुआं निकलने लगे, तो आंच को मध्यम से थोड़ा ऊपर सेट करें, तेल (रिफाइंड जैतून का तेल) डालें।
इसके बाद हम स्टेक को बाहर निकालेंगे, उसमें थोड़ा सा नमक (सामान्य से कम), थोड़ी (सामान्य से कम) काली मिर्च डालकर फ्राई पैन में डाल देंगे.
उम्र बढ़ने के आधार पर, मांस को पकाने में अलग-अलग समय लगता है।
4 मिनट के बाद, मांस को बिना पलटे सावधानी से पलट दें और आंच को मध्यम कर दें।
हम इसके तैयार होने के लिए लगभग 3 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।

मैं थर्मामीटर से अंतिम तैयारी निर्धारित करता हूं। हम मांस को दबाते नहीं हैं, हम उसमें छेद नहीं करते हैं, हम बस उसे देखते हैं। थर्मामीटर के बिना, कांटे से तत्परता निर्धारित की जा सकती है, लेकिन चुभने से नहीं, बल्कि सपाट दबाने से, लोच से, तत्परता निर्धारित होती है... इस प्रक्रिया में, सब कुछ महत्वपूर्ण है: तापमान और काटना, और विशेष रूप से मांस... यह जलना नहीं चाहिए, रस में नहीं पकना चाहिए. यानी, फ्राइंग पैन में तापमान और हीट रिजर्व ऐसा होना चाहिए कि कमरे के तापमान पर मांस डालते समय, मांस के नीचे का फ्राइंग पैन स्थानीय रूप से ठंडा न हो, लेकिन तुरंत भून सके और मांस में छिद्रों को बंद कर सके, और फिर बनाए रख सके। यह तापमान. हम मांस को ढकते नहीं हैं! बस एक स्प्लैश स्क्रीन, अगर मांस सूखा है तो ज्यादा छींटे नहीं पड़ेंगे... गर्मी केवल कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन में ही संग्रहित की जा सकती है...

मांस को मेज पर परोसें:

पकाने से बीस सेकंड पहले, मांस को प्लेटों पर रखें। हम प्लेटें मेज पर रख देते हैं और सभी को 2-3 मिनट के लिए उनसे दूर कर देते हैं।
इस समय के दौरान, मांस काफी हद तक पहुंच जाएगा, आराम करेगा और नरम हो जाएगा। इसमें से रस निकलना शुरू हो जाएगा (मेरे मामले में रक्त के साथ, निकालने पर केंद्र का तापमान 55 डिग्री होता है)।
इस रस में मैं स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाता हूं, और हरी टबैस्को की 3-4 बूंदें भी मिलाता हूं।
मैं इसमें मांस के टुकड़ों को हिलाता हूं और डुबाता हूं... हम पूरा टुकड़ा नहीं काटते हैं, लेकिन इसे टुकड़े-टुकड़े करके और तालू के करीब से काटते हैं...

यदि आप इसे बदतर बनाना चाहते हैं... तो पैन को डीकारमेलाइज़ करें। ऐसा करने के लिए, गर्मी से हटाए बिना, इसमें आधा गिलास सूखी रेड वाइन (या पानी) डालें, इसे फ्राइंग पैन के चारों ओर घुमाएं और अल्कोहल के वाष्पित होने और सॉस की स्थिरता के बाद इस घोल से धो लें। "कॉम इल फ़ो", सॉस को मेज पर परोसें। सिद्धांत रूप में, आप मसाले जोड़ सकते हैं, हालाँकि मेरे गहरे विश्वास में इससे स्वाद में सुधार नहीं होगा!

पत्राचार से:

यह इतनी अच्छी तरह से लिखा गया है कि जब मैं इसे पढ़ रहा था, तो मेरी लार लगभग अटक गई...

मुझे ऐसी डिश की सुरक्षा के सवाल में दिलचस्पी है... (उदाहरण के लिए हेल्मिन्थ्स)

प्रश्न खुला है. मुझे हर समय इसकी चिंता रहती है! मैं बाजार से नहीं, बल्कि दुकान से मांस खरीदता हूं। मुझे आशा है कि कोई नियंत्रण नहीं होगा. हेल्मिंथ सिर्फ एक खराब उत्पाद नहीं है, बल्कि एक संक्रमित उत्पाद है... यह गंभीर है।
हमेशा (तीन पदकों का एक भाग - एक मेरी बेटी के लिए) उसके लिए, मैंने एक पदक को 3 नहीं, बल्कि 2 सेमी काटा, यानी, समान खाना पकाने के समय के साथ, वह दुर्लभ नहीं होती, लेकिन अच्छी तरह से तैयार हो जाती है... ठीक है , मेरी पत्नी और मैं अपने भोजन को एड्रेनालाईन से भरते हैं दरअसल, जब मैं मछली पकाता हूं, तो बहुत अधिक चिंताएं होती हैं, वहां तापमान कम होता है और खतरा अधिक होता है...

यदि आप भेड़ियों से डरते हैं, तो जंगल में न जाएँ!

मांस खरीदने के बारे में पी.एस.

वैसे, मैं इसे विशेष रूप से बाजार में नहीं, बल्कि दुकान से खरीदता हूं क्योंकि इसे खरीदार तक पहुंचने में अधिक समय लगता है, यानी किण्वन प्रक्रिया में अधिक समय लगता है और अंत में यह अल्पकालिक खाना पकाने के लिए बेहतर अनुकूल है... बाज़ार का मांस ताज़ा है, मेरे उद्देश्यों के लिए कम उपयुक्त है...

पी. पी. एस. मांस काटने के बारे में।

काटते समय, हम केवल संयोजी ऊतक हटाते हैं। हम वसा की परतों ("मार्बलिंग") को नहीं छूते हैं और उन पर ध्यान नहीं देते हैं!

पी. पी. पी. एस प्रशिक्षण के लिए, आप पतले पदक बना सकते हैं, लेकिन तब आपके पास कम रसदार पकवान होगा, लेकिन औसत अच्छा अंतिम उत्पाद प्राप्त करना बहुत आसान है। पदक जितना मोटा होगा, एक्सपोज़र उतना ही महत्वपूर्ण होगा। 3-4 सेमी मोटा ताजा मांस संभवतः अधिक शुष्क होगा और पुराना जितना कोमल नहीं होगा...जैसे-जैसे खाना पकाने का समय बढ़ता जाएगा...

स्पष्ट तीखे स्वाद वाली सूखी रेड वाइन, स्टेक के साथ बहुत अच्छी लगती है। फ्रेंच बोर्डो मेरे लिए बिल्कुल सही है, ओडेसा से नहीं।

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जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रदान की गई है।

स्व-चिकित्सा न करें। हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें.

स्वास्थ्य-आहार.ru

सही स्टेक

मांस - पोषण के आधार और पाक उपलब्धियों के क्षेत्र के रूप में - हमारे आहार में एक विशेष स्थान रखता है। और आज, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद सच्चे गैस्ट्रोनॉमिक आनंद के लिए एक शर्त बनते जा रहे हैं।

बीफ अपने विशिष्ट, विशिष्ट स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय है। अच्छा गोमांस बहुत अधिक दुबला नहीं होता है, लेकिन बहुत अधिक वसायुक्त भी नहीं होता है। इस मामले में, वसा का वितरण विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: इसे दुबले, समान रूप से लाल मांस को मोटी सफेद परत से ढंकना नहीं चाहिए। खाना पकाने में, तथाकथित मार्बलिंग को महत्व दिया जाता है - मांसपेशी फाइबर के बीच वसा की पतली धारियाँ। यह उनके लिए धन्यवाद है कि खाना पकाने के दौरान मांस कोमल और स्वादिष्ट हो जाता है।

180 ग्राम प्रत्येक), प्रारंभिक मैरीनेटिंग और बाद में तलने और स्टू करने के लिए अभिप्रेत है। तैयार उत्पाद की तैयारी का समय 12 मिनट से अधिक नहीं है। ऐसी धारणा है कि इन मिनी-स्टेक को उनका नाम "पदक" उनके आकार के कारण दिया गया है, जो उसी नाम की सजावट की याद दिलाते हैं। इसके अलावा, पदकों की तैयारी के लिए, शायद सबसे उत्तम प्रकार के मांस का उपयोग किया जाता है - टेंडरलॉइन। यह उत्पाद 120-180 दिनों की मेद अवधि वाले एंगस बीफ़ बैल से तैयार किया जाता है। पदकों को वैक्यूम पैकेजिंग में ठंडा करके आपूर्ति की जाती है और ये अपने आयातित समकक्षों की तुलना में बहुत सस्ते होते हैं।

restoranoved.ru

मिराटोर्ग पदक कैसे पकाएं

मांस का ठीक से पका हुआ टुकड़ा सबसे अच्छी चीज़ है जिसे आप मेज पर रख सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया बीफ मेडेलियन बिल्कुल इसी श्रेणी का व्यंजन है। मेरे पति को यह व्यंजन बहुत पसंद है, और जो पुरुष हमसे मिलने आते हैं, वे भी आमतौर पर बीफ पदकों की तारीफ करने में कंजूसी नहीं करते हैं। बीफ पदक बहुत नरम हो जाते हैं, और बेकन स्लाइस क्रस्ट उन्हें एक विशेष, नाजुक स्वाद देता है। यह डिश सूखी रेड वाइन के साथ अच्छी लगती है।

बीफ़ टेंडरलॉइन को पदकों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें।

मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लें.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।

जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें हमारे पदक डाल दीजिए. - एक तरफ से डेढ़ से दो मिनट तक भूनें.

इतनी ही रकम दूसरी तरफ भी है. तलने के बाद मांस इस तरह दिखना चाहिए।

हम पदकों को फ्राइंग पैन से निकालते हैं और उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं। इस बीच, एक फ्राइंग पैन में, जैतून के तेल में मक्खन पिघलाएँ।

जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें मशरूम और एक चुटकी नमक डालें।

मशरूम को भूरा होने तक मध्यम आंच पर भूनें।

टमाटर सॉस डालें.

2-3 मिनट बाद जब टमाटर सॉस गाढ़ा हो जाए तो पैन में वाइन डालें. गर्मी बढ़ाएँ और वाइन को वाष्पित करें।

जब वाइन लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो चिकन शोरबा को पैन में डालें। शोरबा को आधा कर दें।

जब चिकन शोरबा आधा वाष्पित हो जाए, तो तले हुए पदकों को परिणामस्वरूप पतली सॉस में लौटा दें। आँच को कम कर दें और मांस के पकने तक पदकों को सॉस में 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

बीफ़ पदक तैयार हैं. गर्म - गर्म परोसें। बॉन एपेतीत!

मिराटोर्ग पदक फोटो कैसे तैयार करें

मोनार्क-mebel.ru

बड़े स्तन वाली माँ की तस्वीरें

• रसदार बीफ़ पदक आधिकारिक वेबसाइट।

मेरे पति को यह व्यंजन बहुत पसंद है, और जो पुरुष हमसे मिलने आते हैं, वे भी आमतौर पर बीफ पदकों की तारीफ करने में कंजूसी नहीं करते हैं। बीफ़ पदक बहुत नरम बनते हैं, और बेकन स्लाइस क्रस्ट उन्हें एक विशेष, नाजुक स्वाद देता है।

बीफ़ पदक - सभी के लिए नुस्खा

एक फ्राइंग पैन में बीफ़ स्टेक, या बीफ़ स्टेक कैसे पकाएं - यह इस बारे में एक बेहतरीन लेख है कि आपको घर पर अपने स्टेक को दिव्य रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए क्या करने की आवश्यकता है, न कि रबर-सोल वाला। वास्तव में, पहले तो मैं सिर्फ रिबे स्टेक के लिए एक नुस्खा लिखना चाहता था, लेकिन फिर मुझे एहसास हुआ कि ऐसी कई छोटी चीजें हैं जिन्हें इस साधारण पकवान को तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। आज की पोस्ट निश्चित रूप से शाकाहार के लिए समर्पित नहीं है, इसलिए शाकाहारियों और शाकाहारियों, आपको आज यहां करने के लिए कुछ नहीं है, लेकिन जल्द ही मैं आपके लिए भी कुछ लेकर आऊंगा। मुंह का स्वाद तुरंत वील के एक कोमल टुकड़े जैसा हो जाता है, जो काटने पर अपना रस छोड़ता है और पूरे रसोईघर में अपनी सुगंध फैलाता है। और मैंने उन सभी को एक अलग लेख, "फ्राइंग पैन में बीफ़ स्टेक, या बीफ़ स्टेक कैसे पकाना है" में रखने का निर्णय लिया, जिसे आप अभी पढ़ रहे हैं। स्टेक पकाने पर विचार करते समय सबसे पहली बात यह तय करना है कि यह गाय के किस भाग से आएगा। वैसे, हाँ, सही स्टेक गोमांस या वील से बना है, तला हुआ सुअर या चिकन मांस अब स्टेक नहीं है, इन भ्रमों के बारे में भूल जाओ। मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि शव के सबसे निष्क्रिय हिस्सों का उपयोग स्टेक के लिए किया जाता है, ये कंधे के ब्लेड या जांघ नहीं हैं, बल्कि विशेष रूप से पीठ हैं, जो कई भागों में विभाजित है; उनमें से बहुत सारे हैं, मैं उन सभी का वर्णन नहीं करूंगा, लेकिन केवल सबसे प्रसिद्ध लोगों का वर्णन करूंगा: 2. हमने सही टुकड़े पर फैसला किया है, लेकिन फिर भी, एक स्वादिष्ट स्टेक की कुंजी सही मांस है।

स्वादिष्ट गोमांस पदक, सिद्ध व्यंजन।

भोजन और बर्तनों के एक मानक पाक सेट के अलावा, हमें कई अतिरिक्त उपकरणों की आवश्यकता होगी: एक जैकहैमर और एक काफी मोटा धागा। मांस को हरा करना आवश्यक है ताकि पकवान नरम और रसदार हो जाए, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। हम बीफ़ और बेकन के आकार को सुरक्षित करने के लिए धागे का उपयोग करेंगे ताकि परोसा गया व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो। तली हुई बेकन, बीफ और नाजुक सॉस के संयोजन के लिए धन्यवाद, हमें एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है। मलाईदार सॉस में बीफ़ पदक नियमित दोपहर के भोजन और उत्सव के रात्रिभोज दोनों के लिए समान रूप से उपयुक्त हैं।

गोमांस पदक. वीडियो रेसिपी - यूट्यूब

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि टेंडरलॉइन (कमर का किनारा) को शव का सबसे मूल्यवान और पौष्टिक हिस्सा माना जाता है - इससे बने व्यंजन हमेशा कोमल, सुगंधित और रसदार बनते हैं। बीफ़ टेंडरलॉइन को विशेष रूप से पेटू द्वारा महत्व दिया जाता है, जिससे आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तथाकथित पदक। बीफ पदक फ्रांसीसी व्यंजनों का एक पारंपरिक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं। वे छोटे चॉप होते हैं, आकार में गोल होते हैं (इसलिए उन्हें ऐसा कहा जाता है), फ्राइंग पैन में तला जाता है या ओवन या धीमी कुकर में पकाया जाता है। यह हमेशा उच्चतम गुणवत्ता के ताजे उत्पादों से तैयार किया जाता है, जिसे सब्जियों - टमाटर, खीरे, बेल मिर्च, सलाद, ब्रोकोली या बीन्स के साथ परोसा जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि दुनिया के कई देशों में सबसे महंगे और विशिष्ट रेस्तरां में गोमांस पदक परोसे जाते हैं, हम में से प्रत्येक उन्हें अपनी रसोई में तैयार कर सकता है, इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। गोमांस पदकों के लिए विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है - धीमी कुकर में, ओवन में, सेब, मशरूम के साथ, पनीर, लहसुन, काली मिर्च, सरसों सॉस के साथ... आज हम अपने में सबसे सफल का चयन पेश करते हैं राय, रेसिपी और आपको विस्तार से बताएंगे कि गोमांस से स्वादिष्ट पदक कैसे तैयार करें। आप पदक बनाने के लिए एक विशिष्ट नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, या आप उनमें से कई को एक साथ मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं। आप इसे अपनी उंगली से हल्के से दबाकर गुणवत्ता निर्धारित कर सकते हैं - एक ताजा उत्पाद जल्दी से अपने मूल आकार को बहाल कर देगा। कच्चे टुकड़ों की मोटाई लगभग 1.5-2 सेमी होनी चाहिए।

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