गाजर की प्यूरी का सूप बनाने की विधि. गाजर प्यूरी सूप। धीमी कुकर में गाजर से सूप प्यूरी

रिदा खासानोवा 28 जनवरी, 2019, 19:12

गाजर प्यूरी सूप एक पारंपरिक प्राच्य व्यंजन है जिसने तेजी से लोकप्रियता हासिल की, जिसके बाद इसे लगभग सभी देशों में पकाया जाने लगा। फ्रांसीसी के लिए धन्यवाद जिन्होंने इस व्यंजन को पूरा किया, अब प्यूरी सूप बनाने के लिए 100 से अधिक व्यंजन हैं।

ओरिएंटल सूप है कसैले प्रकाश बनावट, जो जल्दी से अवशोषित हो जाता है, खाने के बाद भारीपन की भावना नहीं छोड़ता है। पकवान में फाइबर, विटामिन और पोषक तत्वों की उच्च सामग्री होती है। साथ ही गाजर प्यूरी सूप को लो-कैलोरी डिश माना जाता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जो अपना वजन नियंत्रित करते हैं। आप किसी अच्छे रेस्टोरेंट में वेजिटेबल डिश ट्राई कर सकते हैं या घर पर खुद बना सकते हैं।

क्लासिक गाजर का सूप

वेजिटेबल डिश पकाने की यह रेसिपी एक क्लासिक मानी जाती है - जो भी इसे ट्राई करेगा वह इसे जरूर पसंद करेगा। डिल के अलावा, आप पकवान में अन्य साग जोड़ सकते हैं, यह केवल स्वाद को समृद्ध करेगा।

सामग्री:

• 400 ग्राम आलू;
• 1 लीटर पानी;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम प्याज;
• 30 ग्राम डिल;
• 450 ग्राम गाजर;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

यदि वांछित है, तो पकवान को मशरूम या मांस शोरबा पर पकाया जा सकता है।

अनुक्रमण:

1. आलू को धोकर छील लें, उन्हें आधा काट लें ताकि वे जल्दी पक जाएं।
2. एक बर्तन में पानी उबालें और उसमें आलू डालें। चाकू से आलू की तैयारी जांच लें।
3. एक कड़ाही में मक्खन डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, एक पैन में भूनें।
4. गाजर को छीलिये, टुकड़ों में काटिये और प्याज में डाल दीजिये। सब्जियों को कुछ मिनट के लिए भूनें: सामग्री नरम हो जानी चाहिए।
5. सब्जी के मिश्रण को स्टोव से निकालें, थोड़ा शोरबा एक कटोरे में डालें। मध्यम-मोटी प्यूरी में आलू, गाजर और प्याज़ को मैश कर लें।
6. पकवान का स्वाद लें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
7. परोसने से पहले पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

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अदरक के साथ गाजर का सूप

ऐसा व्यंजन साधारण रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। अदरक और लाल मिर्च पकवान में तीखापन डालते हैं, जिसके कारण यह मूल और तीक्ष्ण हो जाता है।

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सामग्री:

• 1 लीटर पानी;
• 3 कला। एल वनस्पति तेल;
• 350 ग्राम गाजर;
• 1 चम्मच धनिया के बीज;
• 300 ग्राम आलू;
• 1 सेंट एल सूखे डिल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस;
• 1 चम्मच नमक;
• 0.5 चम्मच हल्दी;
• 1.5 चम्मच कसा हुआ अदरक की जड़;
• एक चुटकी गर्म मिर्च;
• अजवाइन और सीताफल - वैकल्पिक।

नींबू के रस के बजाय, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं: प्यूरी सूप को अधिक नाजुक स्वाद मिलेगा।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर और आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. चूल्हे पर नमकीन पानी का एक बर्तन रखें और उसमें आलू उबाल लें।
3. पैन गरम करें और उसमें कूटे हुए धनिये के दानों को मोर्टार में भून लें - वे थोड़ा सा काला हो जाना चाहिए। अगर धनिया जमीन के रूप में उपलब्ध है, तो यह होना चाहिए केवल उपयोग खाना पकाने के अंत में.
4. पैन में अदरक की जड़ और कटे हुए गाजर के टुकड़े डालें। सामग्री को मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
5. पैन की सामग्री को आलू के साथ बर्तन में स्थानांतरित करें, 5-10 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
6. बर्तन को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें।
7. गाजर के सूप के बर्तन को वापस आग पर रख दें, थोड़ा नमक, हल्दी, सूखी जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च, नींबू का रस डालें। पकवान को उबाल आने तक पकाएं।

गाजर एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी है, जिसमें बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व और विटामिन शामिल हैं। इसका उपयोग हृदय के काम को सामान्य करने, हड्डियों की वृद्धि और दृष्टि के अंगों के कामकाज में सुधार में योगदान देता है। यह सब्जी कैलोरी में कम है, इसलिए इसे आहार और शिशु आहार के लिए अनुशंसित किया जाता है, दोनों कच्चे और विभिन्न व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में। उदाहरण के लिए, आप गाजर और अन्य सामग्री पका सकते हैं, जो न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

कई गृहिणियां अपने रहस्यों को जानती हैं कि गाजर का सूप प्यूरी कैसे बनाया जाता है। इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, वे विभिन्न अतिरिक्त सामग्रियों पर आधारित हैं। लेकिन सूप को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इन सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ गर्म परोसा जाता है। आप इसे कटे हुए मेवे या जड़ी-बूटियों से भी सजा सकते हैं। इसे क्रैकर्स, क्राउटन या क्रिस्पी बैगूएट के साथ सर्व किया जा सकता है।

गाजर का सूप बनाने के कई तरीके हैं। व्यंजनों में मांस, अदरक, दाल, सेब, कद्दू और अधिक जैसी सामग्री शामिल हैं।

क्रीम के साथ

क्रीम के साथ मलाईदार गाजर का सूप फ्रेंच व्यंजनों के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। इसमें क्रीम की उपस्थिति के बावजूद, यह अभी भी बहुत हल्का निकलता है और स्वस्थ और आहार आहार के समर्थकों के लिए उपयुक्त है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको 700 ग्राम गाजर, एक प्याज, 0.5 लीटर तैयार चिकन शोरबा, लहसुन की कुछ लौंग, 200 मिलीलीटर भारी क्रीम, 50 ग्राम सौंफ और 40 मिलीलीटर जैतून का तेल लेना होगा। नमक आपके विवेक पर डाला जाता है।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

अदरक और पिसी मिर्च के साथ

मसालों के प्रेमी इस विशिष्ट और मूल नुस्खा की सराहना करेंगे। अदरक एक बहुत ही अजीबोगरीब उत्पाद है, अगर वांछित है, तो इसे नुस्खा में संकेत से कम रखा जा सकता है।

सूप मांस शोरबा पर आधारित है, चिकन आधारित सबसे अच्छा है। डेढ़ लीटर के लिए, आपको एक किलोग्राम गाजर, दो गाजर, एक गिलास दूध, लहसुन की कुछ लौंग, 2 बड़े चम्मच अदरक, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल और 50 ग्राम मक्खन लेने की जरूरत है। पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए डाला जाता है।

सभी सब्जियों को छीलकर धो लेना चाहिए। गाजर और प्याज को टुकड़ों में काट दिया जाता है, लहसुन को जितना संभव हो उतना बारीक कुचल दिया जाता है या एक विशेष कोल्हू का उपयोग किया जाता है। अदरक को जड़ में लिया जा सकता है और कद्दूकस किया जा सकता है या सुखाया जा सकता है।

एक कढ़ाई में दो तरह के तेल गरम होते हैं और उनमें प्याज दो मिनट तक भूनते हैं. फिर वहां गाजर डाल दी जाती है, उन्हें पांच मिनट के लिए तला जाता है। लहसुन और अदरक भी वहां डाले जाते हैं, आपको लगभग 8 मिनट तक भूनना जारी रखना होगा। एक सॉस पैन में शोरबा तली हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है, सब कुछ लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है, जिसके बाद सामग्री को एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है और दो मिनट के लिए पकाया जाता है।

आलू के साथ पकाने की विधि

गाजर के सूप पर एक क्लासिक बदलाव आलू की रेसिपी है। यह व्यंजन बच्चों और आहार भोजन के साथ-साथ उपवास रखने वालों के लिए भी एकदम सही है।

2.5 लीटर पानी के लिए चार आलू लिए जाते हैं, 2 गाजर और प्याज, ताजा अजमोद, नमक और काली मिर्च.

सूप बनाने के लिए एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• आलू और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है;
• पानी उबालने के लिए लाया जाता है, काली मिर्च और नमकीन होता है, फिर उसमें सब्जियां डाली जाती हैं;
• प्याज को बड़े टुकड़ों में काटकर वहां रख दिया जाता है;
• सब कुछ तब तक पकाया जाता है जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं।

तैयार होने पर, डिश को ठंडा किया जाता है, फिर इसे एक ब्लेंडर द्वारा संसाधित किया जाता है। इसे साग के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सेब और हेज़लनट के साथ

यह मलाईदार गाजर का सूप रेसिपी सबसे स्वादिष्ट मानी जाती है। और इसमें अधिकतम उपयोगी पदार्थ भी होते हैं, क्योंकि खाना पकाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग किया जाएगा।

एक बड़ी गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए, फिर एक डबल बॉयलर में 10 मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। 30 ग्राम हेज़लनट्स को 12 घंटे के लिए भिगोया जाता है, फिर कुचल दिया जाता है और सेब के रस के साथ मिलाया जाता है। अदरक की जड़ को कद्दूकस पर कुचल दिया जाता है।

हेज़लनट्स के रस में उबली हुई गाजर, कटा हुआ सेब, अदरक, दालचीनी और शहद मिलाया जाता है। सब कुछ व्हीप्ड है, यदि आवश्यक हो, तरल जोड़ा जाता है। सूप को सेब के स्लाइस के साथ मेज पर परोसा जाता है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइट पर हैं।

चिकन प्रकार

हार्दिक सूप के प्रेमियों को चिकन के साथ गाजर प्यूरी सूप बनाने की कोशिश करनी चाहिए। इसमें एक मीठा स्वाद और एक मखमली बनावट होगी। प्रति लीटर पानी 400 ग्राम गाजर और 200 ग्राम प्याज, एक चिकन जांघ और संसाधित पनीर, थोड़ा मक्खन और वनस्पति तेल, साथ ही अजवायन के फूल, अजवायन, काली मिर्च और नमक लें।

जांघ पर लगभग एक लीटर तरल लिया जाता है, इसे उबालना चाहिए।

एक कड़ाही में एक बड़ा चम्मच सब्जी और मक्खन पिघलाएं, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। इसमें कटी हुई गाजर डाली जाती है और कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है।

तली हुई सब्जियों के साथ बर्तन की सामग्री मिलाएं, सब कुछ आधे घंटे के लिए पकाया जाता है। नमक, काली मिर्च और मसाले, साथ ही कटा हुआ प्रसंस्कृत पनीर डालें। सूप तब तक पकाना जारी रखता है जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। मांस को बाहर निकाला जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है, बाकी सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाता है।

सूप को कटोरे में डाला जाता है, मांस के अलग-अलग टुकड़ों को इसमें रखा जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

आहार भोजन के लिए

गाजर कम से कम कैलोरी सामग्री से तैयार की जाती है। यह बीमार लोगों या जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उन्हें दिया जा सकता है।

एक लीटर शोरबा या पानी के लिए, आपको तीन गाजर और दो आलू, एक प्याज और लहसुन की एक लौंग, अदरक की जड़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और वनस्पति तेल लेने की जरूरत है।

सबसे पहले, शोरबा या पानी में आग लगा दी जाती है, फिर निम्नलिखित क्रियाएं की जाती हैं:

गर्मी से निकालने के बाद, सूप को डालना चाहिए। इसे क्राउटन, जड़ी-बूटियों या ब्रेडक्रंब के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

एक बच्चे के लिए सूप

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के आहार पर माता-पिता को ध्यान से विचार करना चाहिए। बच्चे का मुख्य मेनू सब्जी और फलों की प्यूरी, साथ ही क्रीम सूप है। गाजर एक संभावित एलर्जेन है, इसलिए बच्चे को इस तरह के पकवान को धीरे-धीरे पेश करना चाहिए।

सूप बनाने के लिए आपको एक गाजर, थोड़ा सा मक्खन, साथ ही पानी, सब्जी का काढ़ा या दूध की आवश्यकता होगी। गाजर को धोया जाता है, छीलकर छल्ले में काट दिया जाता है। फिर इसे डबल बॉयलर में 10 मिनट तक पकाया जाता है, जिसके बाद इसे ब्लेंडर से फेंट लिया जाता है। आवश्यकतानुसार द्रव डाला जाता है।

ऐसा सूप मध्यम मीठा निकलता है, आप अतिरिक्त चीनी नहीं डाल सकते। अपने विवेक पर, सूप उबले हुए आलू या प्याज के साथ तैयार किया जा सकता है।

धीमी कुकर में गाजर का सूप

धीमी कुकर में हल्की गाजर की प्यूरी का सूप बनाया जा सकता है. यह शिशु आहार और अपने समय को महत्व देने वाले सभी लोगों के लिए सही है। भोजन के लिए आपको लेने की आवश्यकता है 500 ग्राम गाजर, दो आलू और प्याज. सभी सब्जियों को टुकड़ों में काटकर धीमी कुकर में रखा जाता है। उन्हें 1.5 लीटर पानी डाला जाता है और खाना पकाने का तरीका (या "सूप" मोड) सेट किया जाता है। कार्यक्रम के अंत के बाद, शोरबा सूखा जाता है, सब्जियों को ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और मसाले, मक्खन और नमक के साथ मिलाया जाता है। उन्हें वांछित स्थिरता के लिए शोरबा के साथ पीटा और पतला किया जाता है।

ध्यान दें, केवल आज!

विभिन्न प्यूरी सूपों में, गाजर इतना लोकप्रिय नहीं है।

शायद इसलिए कि गाजर किसी ऐसी चीज से जुड़ी होती है जिसे जरूर चबाना चाहिए।

फिर भी, इसमें से प्यूरी सूप बहुत स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, असाधारण और उज्ज्वल निकला। नीचे हम आपको गाजर प्यूरी सूप बनाने की विधि और इसके वेरियंट बताएंगे।

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पकवान का विवरण

गाजर का सूप किसी भी देश का राष्ट्रीय व्यंजन नहीं है।सामान्य तौर पर, इसे यूरोपीय व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, हालांकि जापानी खाना पकाने से भी भिन्नता है (नीचे इस पर अधिक)।

कई सूप व्यंजनों को संरचना और तैयारी के प्रयोगों के बाद ही संकलित किया गया था। लेकिन अब हम पूरी तरह से पके हुए गाजर के सूप का आनंद ले सकते हैं।

सभी प्रकार की सब्जियों से उत्कृष्ट प्यूरी सूप पर ध्यान दें: (सह, ग), फलियां और अनाज से भी: (),।

शायद, हम सभी को बचपन से ही गाजर के बारे में एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी के रूप में अंदाजा होता है। लेकिन उसके बारे में क्या है?

सबसे पहले, एक अत्यंत समृद्ध रचना: समूह बी, सी, पीपी, के, साथ ही कैरोटीन के विटामिन, जो हमारे शरीर में विटामिन ए में संसाधित होते हैं। गाजर में आयोडीन, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, कोबाल्ट, लोहा, फ्लोरीन जैसे खनिजों की एक बड़ी मात्रा होती है। जस्ता, क्रोम और अन्य।

दूसरे, इस सब्जी में कैलोरी की मात्रा कम होती है।: प्रति 100 ग्राम में 32 कैलोरी होती है। गाजर में प्रोटीन 1.3%, कार्बोहाइड्रेट - 7%। और हां, यह फाइबर से भरपूर होता है, जो पाचन के लिए बहुत उपयोगी होता है। तो गाजर हमारे स्वास्थ्य के लिए एक वास्तविक चमत्कार है।

व्यंजन विधि

सभी अवयवों का चयन किया जाता है ताकि पकवान का स्वाद यथासंभव सुखद हो। हालाँकि, वह भी उत्पादों की गुणवत्ता और ताजगी पर निर्भर करता है, इसलिए उन्हें ध्यान से और सावधानी से चुनें, ऐसा मत सोचो कि बाद में यह सब मैश किए हुए आलू में बदल जाएगा।

इस सूप को दोपहर के भोजन के पहले पाठ्यक्रम के रूप में या हल्के रात के खाने के रूप में खाया जा सकता है - कैलोरी सामग्री केवल 39 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पकवान मुख्य रूप से पकाने की प्रक्रिया में 30 से 60 मिनट तक तैयार किया जाता है।

क्लासिक रेसिपी की मुख्य सामग्री (5-6 सर्विंग्स के लिए):

• गाजर - 700 जीआर;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• क्रीम - 100 जीआर;
• मक्खन - 50 जीआर;
• सब्जी शोरबा - 1 एल;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच;
• करी - 1.5 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

अतिरिक्त:

• साग (अजमोद, डिल, हरा प्याज);
• कटे हुए अखरोट।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को काट लें और मध्यम आंच पर एक सॉस पैन या कड़ाही में मसाले के साथ हल्का भूनें।
2. एक सॉस पैन में शोरबा या पानी उबालें।
3. जबकि शोरबा उबल रहा है, गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. शोरबा में गाजर, प्याज और नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ।
5. जब सब्जियां (20-25 मिनट) तैयार हो जाएं, तो शोरबा को छान लें।
6. सब्जियों को प्यूरी करने के लिए ब्लेंडर का इस्तेमाल करें।
7. शोरबा को वापस डालें और क्रीम डालें।
8. सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए और उबाल लें।
9. सूप को कटोरे में डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और कटे हुए मेवे छिड़कें, घर के बने क्राउटन के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

गाजर प्यूरी सूप कैसे बनाते हैं, वीडियो से सीखें:

सामान्य विविधताएं

आलू-गाजर

यह नुस्खा भी क्लासिक्स में से एक है।प्रति 700 ग्राम गाजर में लगभग 800-900 ग्राम आलू लिया जाता है।

इसे बाकी सब्जियों के साथ शोरबा में उबाला जाता है, फिर मैश भी किया जाता है।

यह सूप गाढ़ा होता है, इसलिए आप थोड़ा और शोरबा या पानी डाल सकते हैं।

अदरक के साथ

700 ग्राम गाजर के लिए आपको 3.5 सेंटीमीटर अदरक की जड़ चाहिए, कद्दूकस करने पर आपको 1 बड़ा चम्मच मिलता है।

अदरक आमतौर पर प्याज के साथ जोड़ा जाता है।और एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तला हुआ (नुस्खा 1 देखें)।

अगर आप ताजा अदरक नहीं लेना चाहते हैं, तो पिसी हुई सूखी अदरक भी उपयुक्त है, ऐसे में आपको 1-2 चम्मच चाहिए। अदरक का यह सूप शरद ऋतु और सर्दियों के दिनों को पूरी तरह से गर्म करता है।

गाजर और अदरक की प्यूरी सूप बनाने की विधि पर एक उपयोगी वीडियो देखें:

कद्दू एक ऐसा उत्पाद है जिसमें गाजर से कम उपयोगी गुण नहीं हैं, और कोई कम सुखद स्वाद नहीं है।

सूप के लिए ढेर सारे कद्दू चाहिए, हम प्रति 200 ग्राम गाजर में 400 ग्राम कद्दू के अनुपात में लेने का सुझाव देते हैं।

दोनों नारंगी सब्जियां समान समय के लिए पकती हैं - लगभग 20 मिनट, इसलिए बेझिझक उन्हें शोरबा में डालें और तैयार करें।

फिर सब कुछ समान है - कद्दू के सूप को मैश किए हुए आलू में एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है और शोरबा और क्रीम के साथ एक और 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।

बच्चों के लिए

जैसा कि पहले ही ऊपर बताया जा चुका है, गाजर एक बहुत ही सेहतमंद सब्जी है, लेकिन अक्सर बच्चे इसे पसंद नहीं करते हैं. हालांकि, नारंगी सब्जी का सूप उनके स्वाद के लिए अच्छा हो सकता है। इसके अलावा, यह बहुत छोटे बच्चों को दिया जा सकता है जो ठीक से चबा नहीं सकते।

क्लासिक रेसिपी के विपरीत, बच्चों के संस्करण में, प्याज को तला नहीं जाता है, मसाले नहीं डाले जाते हैं, और कम नमक डाला जाता है। सभी सब्जियों को एक साथ उबालें, फिर शोरबा, प्यूरी, शोरबा और क्रीम डालें, और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें।

अधिक शिशु आहार व्यंजनों के लिए, देखें। और अगर आप अपना वजन कम करने का फैसला करते हैं, तो प्यूरी सूप या फ्राई सिर्फ आपके लिए है।
बच्चों के लिए गाजर प्यूरी का सूप बनाना वीडियो में दिखाया गया है:

यह विकल्प बहुत ही असाधारण लग सकता है - सेब का सूप, यह कैसा है?

हालांकि, सेब और गाजर को अक्सर अलग-अलग व्यंजनों में एक साथ इस्तेमाल किया जाता है। आप इसमें अदरक भी मिला सकते हैं।

सेब को गाजर से तीन गुना कम चाहिए, उदाहरण के लिए, 600 और 200 ग्राम। प्याज को फिर से तला जाता है। सेब को छोटे टुकड़ों में काटकर गाजर और प्याज के साथ शोरबा में उबाला जाता है।आपको गाजर तैयार होने तक पकाने की जरूरत है। फिर सब कुछ क्लासिक रेसिपी के अनुसार है।

सूप का यह संस्करण सामग्री, तैयारी और स्वाद में भिन्न है, लेकिन कम दिलचस्प नहीं है। हम निम्नलिखित लेते हैं:

• चिकन शोरबा का एक लीटर;
• 1 सेंट एक चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 350 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम प्याज;
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• एक चुटकी मसाले: अजवायन, काली मिर्च, अजवायन के फूल;
• 1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:

1. प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें और 2-3 मिनट के लिए धीमी आंच पर तेल में उबाल लें।
2. कटा हुआ पिघला हुआ पनीर शोरबा के साथ बर्तन में जोड़ें।
3. फिर पैन में प्याज, गाजर, नमक और मसाले डालें।
4. हम गाजर तैयार होने तक सब कुछ पकाते हैं।
5. हम सूप को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करते हैं और इसे ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने देते हैं।

चुकंदर से

सूप के चमकीले गुलाबी रंग के कारण कई लोगों को यह विकल्प पसंद आएगा। क्लासिक सूप की तरह ही तैयार किया जाता है, चुकंदर को अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है, फिर सब कुछ एक प्यूरी में बदल जाता है। चुकंदर जितना गाजर डाला जाता है।

गाजर और बीट्स से सूप प्यूरी को सही तरीके से बनाएं, वीडियो आपकी मदद करेगा:

यह सूप विशेष रूप से हार्दिक है। पहले से पके हुए रूप में उबली हुई गाजर और आलू में 300 ग्राम कद्दू मिलाना चाहिए।

आप कुछ टमाटर भी डाल सकते हैं, वे प्याज और मसालों के साथ स्टू होते हैं।फिर शोरबा सूखा जाता है, सब्जियां प्यूरी में बदल जाती हैं।

गाजर का सूप बनाने के कई अन्य रूप हैं: पनीर, अजवाइन, करी, छोले, चिकन, आदि के साथ। प्रयोग करें और अपने व्यंजनों को साझा करें!

सजावट के तरीके

1. साग: बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद, सीताफल नारंगी पकवान के साथ एक सुंदर विपरीत बना देगा।
2. छोटे croutons, न केवल सजाने के लिए, बल्कि सूप को और अधिक संतोषजनक बनाते हैं।
3. कटे हुए अखरोट.
4. खट्टी मलाई: सूप की मोटी सतह पर पैटर्न बनाए जा सकते हैं।
5. मसालेदार सॉस: न केवल सुंदरता, बल्कि पवित्रता भी जोड़ देगा।

गाजर प्यूरी सूप न केवल देखने और स्वाद के लिए बहुत उपयोगी और सुखद, बल्कि कई विविधताओं के लिए भी अनुमति देता है. इसमें अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थ मिलाएं और यह आपका नियमित व्यंजन बन जाएगा।

संपर्क में

क्रीम के साथ गाजर क्रीम सूप के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन यह विशेष विकल्प इसकी तैयारी में आसानी और उत्कृष्ट स्वाद से अलग है। सरल उत्पादों के संयोजन के लिए धन्यवाद, आपको एक सुगंधित, स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा।

क्रीम के साथ गाजर क्रीम सूप बनाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि सभी सामग्री उपलब्ध हैं, आप उन्हें साल के किसी भी समय खरीद सकते हैं। गाजर के सूप में एक अविश्वसनीय सुगंध, चिकनी बनावट, मलाईदार स्वाद और सुखद रंग होता है। ऐसा पकवान सर्दियों में गर्म और ताकत जोड़ सकता है, तेज गर्मी में खुश होने में मदद करता है।

सामग्री

सर्विंग्स: - +

• आलू 2 पीसी
• प्याज़ 2 पीसी
• गाजर 4 चीजें
• शिमला मिर्च2 पीसी
• क्रीम (कम वसा)75 मिली
• जतुन तेल 20 मिली
• नमक 1 चम्मच
• धूम्र लाल शिमला मिर्चचम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्चस्वाद
• पानी 2 गिलास

कैलोरी: 72.18 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.92 ग्राम

वसा: 3.03 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 8.9 ग्राम

60 मि. वीडियो नुस्खा प्रिंट

गाजर के साथ सूप-प्यूरी तैयार करने के लिए, सभी सब्जियां तैयार करने के लिए पहला कदम है: आलू के कंद, गाजर और प्याज छीलें, बीज से बल्गेरियाई मिठाई मिर्च छीलें। गाजर, प्याज, मिर्च और आलू बड़े मनमाने टुकड़ों में काटे जाते हैं। चूंकि सब्जियां एक प्यूरी के लिए जमीन पर होंगी, उनका आकार परिणाम को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह ओवन में खाना पकाने के समय को प्रभावित करता है।

एक बेकिंग डिश में कटे हुए आलू, प्याज, गाजर और शिमला मिर्च बिछाई जाती है। सामग्री को जैतून के तेल के साथ डाला जाना चाहिए और 25 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। एक निश्चित समय के बाद, टूथपिक या कांटा के साथ सब्जियों की तत्परता की जांच की जाती है, अगर आलू और गाजर पर्याप्त नरम हो गए हैं, तो कंटेनर को ओवन से हटाया जा सकता है।

तैयार सब्जियों को एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है ताकि सामग्री ऊपर से ढक जाए। नमक, काली मिर्च, सूखे या स्मोक्ड पेपरिका डालें, मध्यम आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

जैसे ही गाजर की प्यूरी का सूप तैयार हो जाए, इसे हैंड ब्लेंडर से क्रश करके उसमें 75 मिली लो फैट क्रीम डाल दें। आप एक स्थिर ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूप द्रव्यमान को पीसने से पहले, आपको इसके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करनी चाहिए। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप एक छलनी के माध्यम से प्यूरी को पारित कर सकते हैं।

तैयार प्यूरी सूप को साग या खट्टा क्रीम से सजाकर कप में डाला जाता है। गाजर क्रीम सूप को आमतौर पर घर के बने पटाखे, क्राउटन, बाल्समिक क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसा जाता है।

ब्राइट ऑरेंज गाजर प्यूरी सूप न केवल आपको खुश कर सकता है, बल्कि लंबे समय तक आपकी भूख को भी संतुष्ट कर सकता है।

मलाईदार गाजर का सूप रेसिपी एक क्लासिक शाकाहारी व्यंजन है। इसे तैयार शोरबा पर पकाना आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह भूमिका ओवन में जैतून के तेल में सब्जियों को पकाने की प्रक्रिया द्वारा निभाई जाती है। स्वाद वरीयताओं के साथ-साथ क्रीम की मात्रा के आधार पर मसालों की मात्रा भिन्न हो सकती है। इस नुस्खा में क्रीम को किसी भी दूध से बदला जा सकता है - वसा, बादाम, कम वसा, सोया, और इसी तरह। सूप की मोटाई अतिरिक्त क्रीम पर नहीं, बल्कि गाजर और आलू पर निर्भर करती है।

क्लासिक गाजर के सूप में एक नाजुक और मोटी बनावट होती है, इसमें बेल मिर्च और प्याज को शामिल करने के लिए धन्यवाद, पकवान तीखापन और सुगंध प्राप्त करता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत उपयोगी भी है। यह भोजन कम कैलोरी संरचना के कारण वजन घटाने को बढ़ावा देता है। गाजर क्रीम सूप निस्संदेह सामान्य आहार को उज्ज्वल करने और अन्य व्यंजनों के बीच पसंदीदा बनने में सक्षम होगा।

गाजर की प्यूरी का सूप आपको इसके हंसमुख नारंगी रंग, सामंजस्यपूर्ण स्वाद और खाना पकाने की न्यूनतम लागत से प्रसन्न करेगा। इसकी रेसिपी हमारे पाठक ओल्गा श ने भेजी थी। जैसे, यह प्यूरी सूप विटामिन ए से भरपूर होता है, जो यौवन और सुंदरता का विटामिन है, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस व्यंजन को अपने आहार में अवश्य शामिल करें।

ओल्गा लिखते हैं:

यह उज्ज्वल, स्वस्थ गाजर प्यूरी सूप, मुझे आशा है, उन लोगों को पसंद आएगा जो उबली हुई गाजर पसंद नहीं करते हैं।

नारंगी और लाल सब्जियों (गाजर, कद्दू) में सबसे अधिक कैरोटीन होता है। दूसरी ओर, कैरोटीन केवल वसा की उपस्थिति में रेटिनॉल (विटामिन ए की हमें आवश्यकता होती है) में बदलने में सक्षम है। इसका मतलब यह है कि कैरोटीन को पूरी तरह से आत्मसात करने के लिए, इन स्वस्थ नारंगी सब्जियों को तेल में पहले तलने के साथ पकाया जाता है या भारी क्रीम के साथ खाना पकाने के अंत में सूप में जोड़ा जाता है।

मिश्रण:

2 सर्विंग्स के लिए

• 0.8 लीटर पानी
• 2-3 टुकड़े (200-250 ग्राम) गाजर
• 2-3 पीसी (200 ग्राम) आलू
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• मसाले:
  1 चम्मच धनिया के बीज (या 0.5 चम्मच पिसी हुई)
  1/3 चम्मच हल्दी
  एक चुटकी गर्म मिर्च (चाकू की नोक पर)
  1 चम्मच शम्बाला या डिल का सूखा साग
  1 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1-2 बड़े चम्मच। नींबू के रस के चम्मच (स्वाद के लिए) या 50-75 मिलीलीटर क्रीम
• सीताफल या अजवाइन का साग (स्वाद के लिए)

गाजर का सूप पकाने की विधि:

गाजर का सूप तैयार है

परोसने से पहले, आप पहले से ही प्लेट में कुछ ताजा मसालेदार साग डाल सकते हैं। ब्रेड के बजाय, क्राउटन, पराठा या फ्लैटब्रेड अच्छी तरह से अनुकूल हैं।

आप गाजर की प्यूरी का सूप बिना आलू डाले मसालेदार अजवाइन से बदल कर बना सकते हैं। फिर हमें 400 ग्राम गाजर और 50-80 ग्राम अजवाइन की जड़ चाहिए।

अधिक नाजुक स्वाद के लिए सूप में नींबू के रस की जगह क्रीम मिलाएं।

अजवाइन के साथ गाजर का सूप

अपने भोजन का आनंद लें!

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ओल्गा शूनुस्खा लेखक