सूअर का मांस से स्टेपी मांस कैसे पकाने के लिए। पकाने की विधि: स्टेपी में सूअर का मांस - गार्निश शामिल आलू के कोट में सूअर का मांस पकाने की विधि

स्टेपी-शैली का मांस (व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजन संलग्न हैं) खाना बनाना सीखने लायक है। डिश के लिए अलग से साइड डिश बनाने की जरूरत नहीं है। और इसके बिना, रचना सामंजस्यपूर्ण रूप से अवयवों द्वारा पूरक है। इस नाम के बावजूद, पाक कला की इस उत्कृष्ट कृति का अंतहीन कदमों से कोई लेना-देना नहीं है। लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला - यही महत्वपूर्ण है। यदि आप फोटो की जांच करते हैं तो यह अधिक सुविधाजनक होगा। स्टेपी मांस मुख्य छवि की तरह दिखना चाहिए।

छोटी लेकिन महत्वपूर्ण जानकारी

यह डिश आलू के कोट में चॉप्स की तरह दिखती है। लीन पोर्क से स्टेपी शैली में मांस पकाना बेहतर होता है। नुस्खा में शामिल खट्टा क्रीम तैयार पकवान में नहीं हो सकता है। यह, निश्चित रूप से, कैलोरी की संख्या को कम करेगा, लेकिन इस तथ्य में योगदान देगा कि मांस थोड़ा सूखा होगा। अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान दें कि आप स्टेपी में मांस कैसे पकाएंगे: इस घटक के साथ या बिना। हमारे नुस्खा में, खट्टा क्रीम किसी भी मामले में मौजूद होगी।

पैन में तलते समय मांस को न ढकें: आलू गिर सकता है और मांस खुद ही स्टू जैसा हो जाएगा। इसी कारण से, स्टेक के बीच कम से कम एक सेंटीमीटर का अंतर छोड़ना आवश्यक है ताकि किनारों को खूबसूरती से तला जा सके।

स्टेप बाई स्टेप मीट कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

यह तरीका घर के खाने के लिए अच्छा है। उत्पाद उपलब्ध हैं और पसंद किए जाते हैं। आवश्यक सामग्री की सूची:

• मांस - आधा किलोग्राम;
• आलू - आधा किलो;
• बड़े अंडे - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम उत्पाद - 200 ग्राम;
• नमक, पिसी मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• बिना स्वाद वाला, दुबला तेल - आवश्यकतानुसार।

स्वादिष्ट भोजन बनाना

इस रेसिपी के अनुसार स्टेपी मीट को पकाना काफी आसान है। और नौसिखिया परिचारिका कार्य का सामना करेगी। मुख्य बात सिफारिशों का सख्ती से पालन करना है।

पहला कदम। मीट टेंडरलॉइन को ठंडे पानी में धो लें। आइए सब कुछ कठिन और अनावश्यक हटा दें। फिल्म और टेंडन तैयार पकवान का स्वाद खराब कर देते हैं। हमने मांस को स्टेक में काट दिया। प्रत्येक टुकड़े की चौड़ाई 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए। किचन को साफ रखने के लिए, मांस के स्टेक को प्लास्टिक रैप में लपेटना या प्लास्टिक बैग में रखना सबसे अच्छा है। अब एक विशेष हथौड़े से हम प्रत्येक परत को दोनों तरफ से हराते हैं। हम अन्य मसालों के साथ नमक और काली मिर्च के साथ चॉप्स को संसाधित करते हैं। अपने हाथ की हथेली में थोड़ा सा मिश्रण लें और थपथपाते हुए हम रचना को मांस में हल्के से चलाएंगे।

दूसरा कदम। बल्ब की सफाई और कतरन। इसे बहुत बारीक काटने की जरूरत है।

तीसरा चरण। आलू कंदों का प्रसंस्करण - ठंडे पानी से धोएं, छीलें और कुल्ला करें। सब्जी को काटने के लिए हम बड़े अंश वाले ग्रेटर का उपयोग करते हैं। जल्द ही आलू से बहुत सारा रस निकल जाएगा। हमें इस तरल से छुटकारा पाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आलू के चिप्स निचोड़ें।

चौथा चरण। एक गहरे कटोरे में हम उत्पादों को मिलाते हैं: आलू, प्याज, आटा, नमक। 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। हम प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग को धक्का देते हैं और परिणामस्वरूप बल्लेबाज में 2 अंडे तोड़ते हैं। मसाला डालें और पकवान की सामग्री को फिर से मिलाएँ।

एक पैन में मांस भूनें

सभी उत्पाद तैयार हैं। हम स्टोव पर दुबला वसा के साथ एक अच्छा मोटी तली का फ्राइंग पैन गरम करते हैं, और इसमें हम आलू के घोल में परिणामी चॉप्स को भूनना शुरू करेंगे।

पूर्वाभ्यास:

• प्रत्येक टुकड़े को आलू छीलन में लपेटें। यह पहली नज़र में लग सकता है की तुलना में करना आसान है। अपने हाथ की हथेली पर थोड़ा आलू का मिश्रण रखें। स्टेक को मिश्रण के ऊपर रखें। हम आलू की समान मात्रा के साथ सतह को कवर करते हैं।
• हम जल्दी से वर्कपीस को पैन में रखते हैं और अगला बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। औसतन, एक फ्राइंग पैन में ऐसे तीन से चार रिक्त स्थान हो सकते हैं।
• मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। पहले एक तरफ, फिर दूसरा।

हम इसे ओवन में भेजते हैं

स्टेपी में मांस पकाने का अंतिम चरण ओवन में पकाना है। सभी तले हुए स्टेक को नॉन-स्टिक रूप में भेजा जाता है, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। आप पैन में जो बचा है उसे डाल सकते हैं। तैयार पकवान को रस और कोमलता देने के लिए, हम प्रत्येक टुकड़े को ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं। बाकी को तैयार मांस के टुकड़ों पर डालें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। चमकदार पक्ष अंदर है, और बाहर मैट है। पकवान को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। मांस के साथ फॉर्म को बाहर निकालने के बाद, हम इसे पन्नी से मुक्त करते हैं। इसे और 10-15 मिनट के लिए ब्राउन होने दें।

फास्ट ट्रैक

जब आपको आधे घंटे का समय बचाने की आवश्यकता हो तो इस विधि का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। घटकों की सूची:

• मांस - 600-800 ग्राम;
• आलू - 2 जड़ वाली फसलें;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• क्रीम या पतला मेयोनेज़ - 250 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2-5 लौंग;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• साग, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टेपी शैली में मांस का त्वरित संस्करण तैयार करने का सिद्धांत ऊपर वर्णित के समान है। हम पल्प को भी परतों में काटेंगे और सब्जियों को संसाधित करके, हम उनसे आलू का घोल बनाएंगे। इस नुस्खा में, मांस का केवल एक पक्ष आलू से ढका हुआ है। हम बैटर को फैलाते हैं, इसे टुकड़े की सतह पर समतल करते हैं और इस तरफ को एक गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। मांस के टुकड़ों को नीचे रखें। प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) के साथ चिकनाई करें। एक पैन में क्रीम डालें। नमक, मसाले डालें। क्रीम के बजाय, आप उबला हुआ पानी के साथ एक तिहाई पतला मेयोनेज़ भरना तैयार कर सकते हैं। हम पन्नी के साथ सतह को कॉर्क करते हैं और हमारे मांस को स्टेपी शैली में गर्म ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने का समय 30 मिनट। एक अच्छी तली हुई परत पाने के लिए, बेकिंग शुरू होने के 20-25 मिनट बाद पन्नी को हटा दें।

तैयार पकवान को सलाद या ताजी सब्जियों के साथ परोसें। आप स्टेपी में मांस खा सकते हैं, अपने पसंदीदा सॉस में डुबकी लगा सकते हैं।

स्टेपी-शैली का मांस (व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजन संलग्न हैं) खाना बनाना सीखने लायक है। डिश के लिए अलग से साइड डिश बनाने की जरूरत नहीं है। और इसके बिना, रचना सामंजस्यपूर्ण रूप से अवयवों द्वारा पूरक है। इस नाम के बावजूद, पाक कला की इस उत्कृष्ट कृति का अंतहीन कदमों से कोई लेना-देना नहीं है। लेकिन यह महत्वपूर्ण नहीं है। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला - यही महत्वपूर्ण है। यदि आप फोटो की जांच करते हैं तो यह अधिक सुविधाजनक होगा। स्टेपी मांस मुख्य छवि की तरह दिखना चाहिए।

छोटी लेकिन महत्वपूर्ण जानकारी

यह डिश आलू के कोट में चॉप्स की तरह दिखती है। लीन पोर्क से स्टेपी शैली में मांस पकाना बेहतर होता है। नुस्खा में शामिल खट्टा क्रीम तैयार पकवान में नहीं हो सकता है। यह, निश्चित रूप से, कैलोरी की संख्या को कम करेगा, लेकिन इस तथ्य में योगदान देगा कि मांस थोड़ा सूखा होगा। अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान दें कि आप स्टेपी में मांस कैसे पकाएंगे: इस घटक के साथ या बिना। हमारे नुस्खा में, खट्टा क्रीम किसी भी मामले में मौजूद होगी।

पैन में तलते समय मांस को न ढकें: आलू गिर सकता है और मांस खुद ही स्टू जैसा हो जाएगा। इसी कारण से, स्टेक के बीच कम से कम एक सेंटीमीटर का अंतर छोड़ना आवश्यक है ताकि किनारों को खूबसूरती से तला जा सके।

स्टेप बाई स्टेप मीट कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

यह तरीका घर के खाने के लिए अच्छा है। उत्पाद उपलब्ध हैं और पसंद किए जाते हैं। आवश्यक सामग्री की सूची:

• मांस - आधा किलोग्राम;
• आलू - आधा किलो;
• बड़े अंडे - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम उत्पाद - 200 ग्राम;
• नमक, पिसी मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• बिना स्वाद वाला, दुबला तेल - आवश्यकतानुसार।

स्वादिष्ट भोजन बनाना

इस रेसिपी के अनुसार स्टेपी मीट को पकाना काफी आसान है। और नौसिखिया परिचारिका कार्य का सामना करेगी। मुख्य बात सिफारिशों का सख्ती से पालन करना है।

पहला कदम। मीट टेंडरलॉइन को ठंडे पानी में धो लें। आइए सब कुछ कठिन और अनावश्यक हटा दें। फिल्म और टेंडन तैयार पकवान का स्वाद खराब कर देते हैं। हमने मांस को स्टेक में काट दिया। प्रत्येक टुकड़े की चौड़ाई 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं होनी चाहिए। किचन को साफ रखने के लिए, मांस के स्टेक को प्लास्टिक रैप में लपेटना या प्लास्टिक बैग में रखना सबसे अच्छा है। अब एक विशेष हथौड़े से हम प्रत्येक परत को दोनों तरफ से हराते हैं। हम अन्य मसालों के साथ नमक और काली मिर्च के साथ चॉप्स को संसाधित करते हैं। अपने हाथ की हथेली में थोड़ा सा मिश्रण लें और थपथपाते हुए हम रचना को मांस में हल्के से चलाएंगे।

दूसरा कदम। बल्ब की सफाई और कतरन। इसे बहुत बारीक काटने की जरूरत है।

तीसरा चरण। आलू कंदों का प्रसंस्करण - ठंडे पानी से धोएं, साफ करें और कुल्ला करें। सब्जी को काटने के लिए हम बड़े अंश वाले ग्रेटर का उपयोग करते हैं। जल्द ही आलू से बहुत सारा रस निकल जाएगा। हमें इस तरल से छुटकारा पाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आलू के चिप्स निचोड़ें।

चौथा चरण। एक गहरे कटोरे में हम उत्पादों को मिलाते हैं: आलू, प्याज, आटा, नमक। 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें। हम प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग को धक्का देते हैं और परिणामस्वरूप बल्लेबाज में 2 अंडे तोड़ते हैं। मसाला डालें और पकवान की सामग्री को फिर से मिलाएँ।

एक पैन में मांस भूनें

सभी उत्पाद तैयार हैं। हम स्टोव पर दुबला वसा के साथ एक अच्छा मोटी तली का फ्राइंग पैन गरम करते हैं, और इसमें हम आलू के घोल में परिणामी चॉप्स को भूनना शुरू करेंगे।

पूर्वाभ्यास:

1. प्रत्येक टुकड़े को आलू छीलन में लपेटें। यह पहली नज़र में लग सकता है की तुलना में करना आसान है। अपने हाथ की हथेली पर थोड़ा आलू का मिश्रण रखें। स्टेक को मिश्रण के ऊपर रखें। हम आलू की समान मात्रा के साथ सतह को कवर करते हैं।
2. हम जल्दी से वर्कपीस को पैन में रखते हैं और अगला बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं। औसतन, एक फ्राइंग पैन में ऐसे तीन से चार रिक्त स्थान हो सकते हैं।
3. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। पहले एक तरफ, फिर दूसरा।

हम इसे ओवन में भेजते हैं

स्टेपी में मांस पकाने का अंतिम चरण ओवन में पकाना है। सभी तले हुए स्टेक को नॉन-स्टिक रूप में भेजा जाता है, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई की जाती है। आप पैन में जो बचा है उसे डाल सकते हैं। तैयार पकवान को रस और कोमलता देने के लिए, हम प्रत्येक टुकड़े को ऊपर से खट्टा क्रीम के साथ कोट करते हैं। बाकी को तैयार मांस के टुकड़ों पर डालें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। चमकदार पक्ष अंदर है, और बाहर मैट है। पकवान को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। मांस के साथ फॉर्म को बाहर निकालने के बाद, हम इसे पन्नी से मुक्त करते हैं। इसे और 10-15 मिनट के लिए ब्राउन होने दें।

फास्ट ट्रैक

जब आपको आधे घंटे का समय बचाने की आवश्यकता हो तो इस विधि का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। घटकों की सूची:

• मांस - 600-800 ग्राम;
• आलू - 2 जड़ वाली फसलें;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• क्रीम या पतला मेयोनेज़ - 250 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2-5 लौंग;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टेपी शैली में मांस का त्वरित संस्करण तैयार करने का सिद्धांत ऊपर वर्णित के समान है। हम पल्प को भी परतों में काटेंगे और सब्जियों को संसाधित करके, हम उनसे आलू का घोल बनाएंगे। इस नुस्खा में, मांस का केवल एक पक्ष आलू से ढका हुआ है। हम बैटर को फैलाते हैं, इसे टुकड़े की सतह पर समतल करते हैं और इस तरफ को एक गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। मांस के टुकड़ों को नीचे रखें। प्रत्येक टुकड़े को खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) के साथ चिकनाई करें। एक पैन में क्रीम डालें। नमक, मसाले डालें। क्रीम के बजाय, आप उबला हुआ पानी के साथ एक तिहाई पतला मेयोनेज़ भरना तैयार कर सकते हैं। हम पन्नी के साथ सतह को कॉर्क करते हैं और हमारे मांस को स्टेपी शैली में गर्म ओवन में भेजते हैं। खाना पकाने का समय 30 मिनट। एक अच्छी तली हुई परत पाने के लिए, बेकिंग शुरू होने के 20-25 मिनट बाद पन्नी को हटा दें।

तैयार पकवान को सलाद या ताजी सब्जियों के साथ परोसें। आप स्टेपी में मांस खा सकते हैं, अपने पसंदीदा सॉस में डुबकी लगा सकते हैं।

स्टेपी में पोर्क - हर दिन के लिए एक स्वादिष्ट मांस व्यंजन, जो आलू के कोट में चॉप होता है। इस व्यंजन को वास्तव में साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, सब्जी का सलाद या सिर्फ कटी हुई सब्जियां ही काफी हैं।

इस तरह के मांस को पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि इसे "फर कोट" के नीचे छिपाने की आदत डालें। यह अनुशंसा की जाती है कि तलने के बाद, मांस को ओवन में तैयार होने के लिए लाएं, यदि वांछित हो, तो पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें।

हमें चॉप, आलू, प्याज, नमक, अंडे, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और तलने के लिए तेल के लिए सूअर का मांस चाहिए।

पोर्क को स्लाइस में काटें, चॉप की तरह, केवल टुकड़ों को काटा जाना चाहिए ताकि चॉप्स आपके हाथ की हथेली में फिट हो जाएं, अन्यथा मांस को "फर कोट" में रखना असुविधाजनक होगा।

एक "फर कोट" के लिए, आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें, कटा हुआ प्याज डालें।

सब्जियों को नमक करें, लहसुन को निचोड़ें और चाहें तो साग डालें। मैंने फ्रीजर से डिल काट लिया है।

एक कटोरे में अंडे फोड़ें, खट्टा क्रीम और छना हुआ आटा डालें।

मिश्रण मिलाएं - "फर कोट" तैयार है!

अब हम एक चॉप बनाते हैं। हथेली को आटे के साथ हल्के से छिड़कें, थोड़ा "फर कोट" बिछाएं और इसे अपने हाथ की हथेली पर वितरित करें।

ऊपर से मांस, नमक और काली मिर्च थोड़ा डालें।

इसे "फर कोट" की एक परत के साथ फिर से बंद करें। मांस को "फर कोट" के नीचे से बाहर झांकने से रोकने की कोशिश करें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और मांस को सीधे अपने हाथ की हथेली से ऊपर की परत के साथ फैलाएं। यह शायद सबसे कठिन और महत्वपूर्ण क्षण है।

जब हम देखते हैं कि तली तली हुई है, तो चॉप्स को एक स्पैटुला के साथ पलट दें।

इस तरह सारे चॉप्स को फ्राई कर लें।

फिर एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, चॉप्स डालें और उन्हें पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें। सॉस के घनत्व को स्वयं समायोजित करें, जैसा आप चाहते हैं। आप बिना चटनी के भी पका सकते हैं।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और चॉप्स को 10 मिनट के लिए तैयार होने दें।

स्टेपी में स्वादिष्ट, कोमल सूअर का मांस तैयार है! इसे सलाद के साथ बहुत ही स्वादिष्ट परोसिये. मेरे पास हरी प्याज, ककड़ी और मूली के साथ काले सलाद है।

अपने भोजन का आनंद लें!

स्टेपी पोर्क पोर्क चॉप्स है जिसे आलू के घोल में तला या बेक किया जाता है। फिलहाल यह समझाना मुश्किल है कि इस व्यंजन और स्टेपीज़ के निवासियों के बीच क्या संबंध है, लेकिन इसका स्वाद वास्तव में बहुत अच्छा है। इसलिए, नुस्खा का अध्ययन करने में समय बिताना बेहतर है, न कि इसकी उत्पत्ति का इतिहास।

क्लासिक नुस्खा

सामग्री	मात्रा
सुअर का मांस -	0.5 किग्रा
आलू -	0.5 किग्रा
प्याज़ -	1 टुकड़ा
अंडा -	2 टुकड़े
आटा -	2 बड़ा स्पून
लहसुन लौंग -	2 टुकड़े
खट्टी मलाई -	0.2 किग्रा
सूरजमुखी का तेल -	30 मिली
नमक और काली मिर्च -	स्वाद
तैयारी का समय: 45 मिनटों	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 184 किलो कैलोरी

क्लासिक स्टेपी रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पोर्क दिखने में बेहद स्वादिष्ट होता है और एक अतुलनीय सुगंध देता है। इसे अलग से साइड डिश तैयार करने की भी जरूरत नहीं है, आलू "कोट" इसे पूरी तरह से बदल देता है। परिवार और मेहमानों के साथ शाम के भोजन के लिए बिल्कुल सही।

खाना पकाने की प्रगति:

1. सूअर का मांस कुल्ला, इसे कागज़ के तौलिये से दाग दें, या बस इसे थोड़ा सूखा लें, इसे कटिंग बोर्ड पर बिछा दें;
2. मांस से मौजूदा वसा परतों, फिल्मों और अन्य "अतिरिक्त" को हटा दें;
3. मांस के गूदे को 1 सेमी तक की मोटाई वाली कई परतों (भागों) में डालें;
4. प्रत्येक टुकड़े को क्लिंग फिल्म * में लपेटें और रिक्त स्थान को पीटना शुरू करें (आपको दोनों तरफ मांस को संसाधित करने की आवश्यकता है);
   
5. नमक, काली मिर्च, साथ ही अपने स्वाद के लिए किसी भी सीज़निंग के साथ परिणामस्वरूप चॉप्स छिड़कें;
6. प्याज को छीलकर बारीक काट लें;
7. आलू से छिलका हटा दें, मोटे कद्दूकस से काट लें, इस मामले में बाहर निकलने वाले सभी रस को निकाल दें;
   
8. आलू के घोल को प्याज, आटा, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं;
9. बैटर के लिए आटे में कुछ अंडे डालें और तैयार लहसुन की कलियों को उसी जगह निचोड़ लें, नमक और काली मिर्च सब कुछ और अच्छी तरह से गूंध लें;
   
10. प्रत्येक सर्विंग चॉप्स को बैटर से ढक दें ताकि आलू के चिप्स के साथ आटा सभी तरफ से मांस को लपेट दे;
    
11. पोर्क ब्लैंक्स को स्टेपी तरीके से पहले से गरम तवे पर डालें जिसमें सूरजमुखी का तेल डाला जाता है (मध्यम आँच पर पकाएँ);
    
12. प्रत्येक सर्विंग के नीचे का भाग स्पष्ट रूप से ब्राउन होने के बाद, चॉप्स को पलट दिया जा सकता है;
    
13. दूसरे पक्ष के भी तलने की प्रतीक्षा करने के बाद, मांस के टुकड़ों को बेकिंग डिश में डालें (अंत में सूअर का मांस अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको इसे खट्टा क्रीम की एक परत के साथ कवर करने की आवश्यकता है);
    
14. फॉर्म को ओवन में भेजें और चॉप्स को एक घंटे के एक तिहाई के लिए पकाएं (तापमान: 180˚C);
    
15. पकवान को मेज पर गर्म परोसा जा सकता है, या आप इसे थोड़ा ठंडा कर सकते हैं।

*फिल्म के लिए धन्यवाद, प्रभाव के क्षण में मांस के टुकड़े इधर-उधर नहीं बिखरेंगे, जिसका अर्थ है कि आपको बाद में पूरी रसोई को नहीं धोना पड़ेगा।

उत्सव भोजन विकल्प

उत्सव की मेज को सजाने के लिए, मोमबत्तियों की व्यवस्था करना या नैपकिन को विशेष तरीके से मोड़ना आवश्यक नहीं है। मेहमानों को वास्तव में नायाब मांस व्यंजन पेश करने के लिए पर्याप्त है, और उत्सव के मूड, मेहमानों के संतुष्ट हबब के साथ, तुरंत उस कमरे की दीवारों को भर देंगे जिसमें आप हैं।

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन इस तरह के जादू के लिए किसी विदेशी उत्पाद की आवश्यकता नहीं है - केवल सबसे सरल और सबसे सस्ती। इसके अलावा, इसमें बहुत कम समय लगता है, तो क्यों न खुद को और दूसरों को खुश किया जाए?

सामग्री:

• पोर्क स्टेक - 6 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आलू - 8 टुकड़े;
• लहसुन लौंग - 4 टुकड़े;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 0.2 किलो;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 0.2 एल;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• डिल, अजमोद - 70 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 70 मिनट।

कैलोरी: 161 किलो कैलोरी।

छुट्टी के लिए पोर्क से स्टेपी मांस कैसे पकाने के लिए:

1. प्रत्येक स्टेक को अच्छी तरह से धो लें, इसे सुखा लें, दोनों तरफ से फेंटें (पोर्क का एक अच्छी तरह से पीटा हुआ टुकड़ा आकार में लगभग दोगुना हो जाता है);
2. प्रत्येक स्टेक को दो बराबर भागों में काटें, नमक और काली मिर्च;
3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर इसे काफी गहरे कंटेनर में डालें;
4. आलू से छिलका हटा दें, आलू को खुद धो लें और मोटे कद्दूकस से काट लें;
5. आलू के चिप्स को प्याज के क्यूब्स में स्थानांतरित करें;
6. आलू-प्याज के मिश्रण में अंडे डालें, आटा डालें, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें;
7. नमक और काली मिर्च के साथ आटा छिड़कें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए;
8. परिणामी मिश्रण समान रूप से चॉप के प्रत्येक भाग को कवर करता है (परिणामस्वरूप, सभी स्टेक "फर कोट" से ढके हुए प्रतीत होने चाहिए);
9. कड़ाही में तेल डालें, अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और इसके ऊपर सूअर के मांस के टुकड़े डालें;
10. एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक चॉप को दोनों तरफ से भूनें;
11. आधा तैयार मांस बेकिंग डिश के तल पर रखें;
12. बाकी खट्टा क्रीम क्रीम की आपूर्ति के साथ मिलाएं, और फिर इस सॉस के साथ मांस के टुकड़े डालें;
13. फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और इसे ओवन में डाल दें, जहां डिश को 200˚C के तापमान पर 45 मिनट के लिए पकाया जाएगा (खाना पकाने की शुरुआत से आधे घंटे के बाद, पन्नी को हटाने की आवश्यकता होगी ताकि मांस में एक खस्ता क्रस्ट होता है);
14. तैयार पकवान मेज पर परोसा जा सकता है।

सबसे तेज़ स्टेपी पोर्क रेसिपी

कभी-कभी समय समाप्त हो जाता है, लेकिन आप अभी भी अपने प्रियजनों को कुछ भी नहीं खिलाना चाहते हैं। ऐसे मामलों के लिए, एक विशेष त्वरित स्टेपी पोर्क नुस्खा है।

सामग्री:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.8 ग्राम;
• आलू - 2 टुकड़े;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन लौंग - 5 टुकड़े;
• अजमोद, प्याज और डिल - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 35 मिनट।

कैलोरी: 204 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. मांस को टुकड़ों में काट लें और हरा दें;
2. भरने की तैयारी पर जाएं: छिलके वाले आलू को एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को छीलकर काट लें;
3. साग काट लें, इसे प्याज और आलू के ऊपर डालें;
4. वहाँ आटा, खट्टा क्रीम, लहसुन जोड़ें, और अंडे में भी फेंटें, आटा अच्छी तरह से गूंध लें;
5. चॉप्स को "फर कोट" के साथ कवर करें, लेकिन केवल एक तरफ;
6. सूअर का मांस के टुकड़ों को तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन पर रखें, उन्हें भूरा होने दें;
7. तले हुए स्टेक को बेकिंग शीट पर रखें, क्रीम के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें;
8. निर्दिष्ट समय के बाद, पकवान को मेज पर परोसा जा सकता है और भोजन के लिए ले जाया जा सकता है।

• एक पैन में मांस के दो आसन्न टुकड़े एक दूसरे से कम से कम 2 सेमी अलग होने चाहिए, अन्यथा मांस का स्वाद तला हुआ नहीं, बल्कि उबला हुआ लगेगा;
• मांस को जलाने से बचने के लिए, पूरी तरह से सूखे फ्राइंग पैन में पकाएं, जिसका तल तेल से ढका हो;
• तलने के दौरान, स्टेक को ढक्कन के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा क्रस्ट सख्त नहीं हो पाएगा, और मांस तले के बजाय उबले हुए निकलेगा।

स्टेपी पोर्क के पूरक के रूप में, आप ताजी या डिब्बाबंद सब्जियों के साथ-साथ सलाद का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आप सामग्री के बिना कर सकते हैं, क्योंकि पकवान तुरंत अपने आलू "रैप" के साथ आता है, जो किसी भी साइड डिश को बदल सकता है।

स्टेपी में पोर्क - एक हार्दिक मांस व्यंजन, जो आलू के घोल में पके हुए चॉप्स हैं। अब यह निर्धारित करना मुश्किल है कि ऐसा दिलचस्प नाम कहां से आया है - यह संभावना नहीं है कि ये चॉप कभी स्टेपी या खानाबदोश जीवन शैली से संबंधित थे। लेकिन, अफसोस, सच्चाई को प्रकट करना और नुस्खा की उत्पत्ति के इतिहास का पता लगाना शायद ही संभव हो। मुख्य बात यह है कि आलू के खोल में मांस बहुत स्वादिष्ट निकलता है और आपको इस पर ध्यान देना चाहिए!

नुस्खा के अनुसार, मांस की तैयारी को कद्दूकस किए हुए आलू के "फर कोट" के साथ कवर किया जाता है, एक पैन में हल्का तला जाता है, और फिर वे ओवन में तत्परता तक पहुंचते हैं। यह एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन निकलता है जिसे अलग से तैयार साइड डिश की भी आवश्यकता नहीं होती है। चॉप्स को सब्जी के स्लाइस, जड़ी-बूटियों या अचार के साथ पूरक किया जा सकता है, और यह काफी पर्याप्त होगा। परिवार के खाने या मेहमानों से मिलने के लिए एक अच्छा विचार!

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 30 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - लगभग 30 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ स्टेपी पोर्क रेसिपी

पोर्क चॉप्स को आलू के घोल में कैसे पकाएं

1. हम सूअर का मांस धोते हैं, इसे एक नैपकिन से पोंछते हैं या बस इसे बोर्ड पर सुखाते हैं। संभव वसायुक्त परतों को हटाकर, एक फिल्म, हमने मांस को लगभग समान आकार (1 सेमी से अधिक मोटी नहीं) की विभाजित परतों में काट दिया। क्लिंग फिल्म के साथ लपेटकर, हमने दोनों तरफ से मांस की तैयारी को हरा दिया। फिल्म मांस के टुकड़ों को छींटे जाने से रोकेगी और कार्यस्थल को साफ रखेगी।
   
2. चॉप्स नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, वैकल्पिक रूप से सूखे जड़ी बूटियों या अन्य सुगंधित योजक के साथ छिड़के।
   
3. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें।
   
4. हम आलू को साफ करते हैं, तीन मोटे कद्दूकस पर। अलग किए गए तरल को छान लें।
   
5. हम प्याज को आलू के द्रव्यमान में लोड करते हैं, आटा, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ते हैं, अंडे में हराते हैं और प्रेस के माध्यम से लहसुन लौंग को निचोड़ते हैं। नमक और काली मिर्च के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
   
6. हम प्रत्येक चॉप को आलू के घोल से ढकते हैं - मांस को अपने हाथ की हथेली पर रखें, ऊपर से थोड़ा आलू के चिप्स वितरित करें, इसे समतल करें। हम दूसरे पक्ष के साथ भी ऐसा ही करते हैं। नतीजतन, चॉप पूरी तरह से आलू के द्रव्यमान में लपेटा जाना चाहिए।
   
7. गठित अर्द्ध-तैयार उत्पादों को तुरंत गर्म तेल के साथ एक पैन में रखा जाता है। मध्यम आंच पर रखें।
   
8. जैसे ही आलू का खोल "पकड़ लेता है" और तल पर ध्यान से तला हुआ होता है, सूअर का मांस पलट दें। दूसरी तरफ भूनें।
   
9. हम गर्मी प्रतिरोधी रूप के अंदर स्टेपी शैली में अर्ध-तैयार सूअर का मांस बिछाते हैं। अधिक रस के लिए, ऊपर से खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ चॉप्स को चिकना करें। हम इसे लगभग 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। हम मांस को 180 डिग्री के तापमान पर तत्परता से लाते हैं।
   
10. तैयार स्टेपी पोर्क को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। हम ताजी या नमकीन सब्जियों, हल्के सलाद आदि के साथ एक हार्दिक व्यंजन के पूरक हैं।
    

आलू के घोल में पोर्क चॉप्स तैयार हैं! अपने भोजन का आनंद लें!