हर गृहिणी का सपना होता है कि वह एक लंबा, फूला हुआ आमलेट बनाए। बच्चे भी हवादार और कोमल पकवान खाकर खुश होते हैं। दूध के साथ आमलेट बनाना इतना आसान है कि एक युवा गृहिणी भी इसे संभाल सकती है। सामग्री को मिलाने के नियमों को जानने से आपको विभिन्न एडिटिव्स के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी।

लाभ और हानि

कई लोग कोलेस्ट्रॉल के कारण एक कोमल और रसीले व्यंजन को मना कर देते हैं। कई देशों में स्वतंत्र अध्ययनों से पता चला है कि नाश्ते में तले हुए अंडे खाने और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बीच कोई संबंध नहीं है। बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप पकवान को कैसे भूनते हैं। मक्खन का उपयोग करने से स्वाद में सुधार होता है, लेकिन वसा की मात्रा बढ़ जाती है। यदि आप आंकड़े का पालन करते हैं, तो केवल वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर होता है। अंडे अक्सर एलर्जी का कारण होते हैं। उत्पाद डायथेसिस का कारण बन सकता है। शिशुओं और व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को विशेष रूप से ऐसी अभिव्यक्तियों का खतरा होता है।

अंडों के बारे में बातचीत में, कुछ लोग साल्मोनेलोसिस के बारे में डरावनी याद करते हैं और तर्क देते हैं कि यह आमलेट को छोड़ने का एक कारण है। वास्तव में, केवल खोल का बाहरी हिस्सा दूषित होता है, लेकिन अंडे के अंदर बिल्कुल बाँझ होता है। अंडों पर बैक्टीरिया और आक्रामक जीव आसानी से निकल जाते हैं। उपयोग करने से पहले उत्पाद को हमेशा बेकिंग सोडा से धो लें। विशेषज्ञ रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले सभी अंडों को संसाधित करने की सलाह देते हैं। दूध के साथ आमलेट के फायदों के बारे में बात करने का समय आ गया है। पकवान नाश्ते के लिए एकदम सही है। अंडे तलने के दौरान अपने कुछ विटामिन और खनिज खो देते हैं, लेकिन दूध हर चीज की भरपाई करता है।

आमलेट इस तरह शरीर को प्रभावित करता है।

1. विटामिन ईशरीर में प्रवेश करता है और रक्त वाहिकाओं की लोच में सुधार करता है। ट्रेस तत्व त्वचा के पुनर्जनन में सुधार करता है, इसलिए सभी घर्षण और कटौती तेजी से ठीक हो जाती है।
2. विटामिन एअंदर से त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करता है। एक आमलेट के बाद, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण और यहां तक ​​​​कि दृष्टि में सुधार भी आपका इंतजार कर रहा है।
3. कैल्शियम,जो दूध में होता है, आपको ऑस्टियोपोरोसिस के बारे में नहीं सोचने में मदद करता है। पकवान समग्र रूप से कंकाल प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है।
4. विटामिन बीबचाव में आएंगे और भंगुर बालों को भूलने में आपकी मदद करेंगे। तंत्रिका तंत्र बहुत अधिक लचीला हो जाएगा, जिससे आप सबसे तनावपूर्ण स्थिति में भी खुद को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे।
5. विटामिन डीतलने के दौरान अंडे नहीं छोड़ते हैं और शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। यह आपको कैल्शियम बनाए रखने और इसका पूरा उपयोग करने में मदद करेगा।

एक बार में ढेर सारा ऑमलेट खाना काफी मुश्किल होता है, यह संतोषजनक होता है। कम मात्रा में, यह बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाता है। ज्यादातर डर फर्जी होते हैं। 1 अंडे से पकवान बनाने पर भी उपयोगी गुण प्रकट होंगे। सबसे महत्वपूर्ण बात, अंडे को धोना न भूलें।

बुनियादी खाना पकाने के सिद्धांत

दूध के साथ एक आमलेट में बहुत सारे भरने वाले घटक शामिल हो सकते हैं। आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपने विवेक पर इसकी मात्रा बदल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि भरने में अंडे का मिश्रण 50% से अधिक नहीं होता है। पकवान के मुख्य अवयवों को सही ढंग से जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा शानदार आमलेट जल्दी से व्यवस्थित हो जाएगा। अंडे और दूध सावधानी से चुनें, सब कुछ ताजा और उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। यदि आप दही (गाढ़ा खट्टा दूध) पर पकाने का फैसला करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि ऊपर कोई मोटा घूंघट नहीं है। इस तरह के उत्पाद को खाना पकाने में बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है।

तलने के लिए मक्खन या वनस्पति तेल लें। यदि आपका वजन अधिक है, तो जैतून का तेल चुनना बेहतर है। याद रखें कि आपको केवल थोड़ी सी जरूरत है। एक मोटी और सपाट तल वाली कच्चा लोहा कड़ाही खाना पकाने के लिए एकदम सही कुकवेयर है। बर्तनों को साफ और सूखा रखना जरूरी है। कई गृहिणियां खाना पकाने के दौरान आमलेट को पलटने से डरती हैं क्योंकि यह टूट जाती है। इस मामले में, आप निम्न कार्य कर सकते हैं।

1. एक तरफ पकने का इंतजार करें। एक गिलास या चीनी मिट्टी का ढक्कन लें और डिश को ढक दें। पलट दें ताकि ऑमलेट ढक्कन पर लगे।
2. पैन को वापस आग पर छोड़ दें। धीरे से पकवान को कटोरे में वापस कर दें, कच्चा पक्ष नीचे। आमलेट को स्लाइड करना चाहिए।

हर कोई गलती करता है, खासकर दूध के साथ फूला हुआ आमलेट बनाते समय। अनुभवी गृहिणियां एक नाजुक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए ऐसी तरकीबों का उपयोग करती हैं।

1. मैदा डालने से ऑमलेट भारी हो जाता है। यदि आप कुछ कोमल चाहते हैं, तो इस सामग्री के बिना नुस्खा चुनना बेहतर है। ध्यान रखें कि दूध और आटे के साथ एक आमलेट अधिक संतोषजनक होता है।
2. एक शानदार आमलेट के लिए, अनुपात का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। अंडों को फोड़कर रसोई के पैमाने पर तौलें। उतनी ही मात्रा में दूध डालें। इस अनुपात से आपको अधिकतम वैभव प्राप्त होता है। यदि आप बहुत अधिक तरल पदार्थ लेते हैं, तो पकवान पूरी तरह से सपाट रहेगा।
3. एक भारी कड़ाही लें, जिसमें ऊपर की तरफ हों और उसमें अंडे का मिश्रण 1/3 या अधिक भरें। ऐसे व्यंजनों में पकवान अच्छी तरह से तला हुआ होगा और जितना संभव हो उतना ऊपर उठेगा।
4. खाना बनाते समय ढक्कन खोलने की कोशिश न करें। तापमान में अचानक बदलाव के कारण ऑमलेट ख़राब हो जाएगा। पारदर्शी कांच के ढक्कन का प्रयोग करें। यह आपको प्रक्रिया पर अधिकतम नियंत्रण प्रदान करेगा। पकाने के बाद, डिश को खोलने से पहले कमरे के तापमान के थोड़ा करीब आने दें।
5. अंडे के द्रव्यमान की कम से कम 3 सेमी की एक परत बनाएं। पकवान 1-1.5 सेमी ऊपर उठेगा, और यदि परत छोटी है, तो प्रक्रिया लगभग अदृश्य हो जाएगी। नियमित वृद्धि आपको किसी विशेष पैन के लिए अंडे की अधिकतम संख्या की गणना करने की अनुमति देती है।
6. यदि भरना 50% से अधिक है, तो आमलेट गिर जाएगा। बड़ी संख्या में घटक संरचना को भारी बनाते हैं। पकवान एक स्प्रिंग रोल जैसा होगा, लेकिन एक भुलक्कड़ आमलेट नहीं।

व्यंजन और सामग्री तैयार करना

ऐसा होता है कि आपने निर्देशों का पूरी तरह से पालन किया, लेकिन पकवान अभी भी गिर गया, जल गया या नीचे से चिपक गया। नुस्खा को डांटने में जल्दबाजी न करें, हो सकता है कि आपने सामग्री को गलत तरीके से तैयार किया हो। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और दूध के साथ जर्दी मिलाएं। तरल में नरम झाग जोड़ने के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।

यदि आप प्रोटीन (रेफ्रिजरेटर में 7 मिनट) को प्री-कूल करते हैं और नमक मिलाते हैं तो प्रोटीन द्रव्यमान अधिक हवादार होगा। 5 मिनट के लिए घटक को मारो। फोम घने और एक विशिष्ट चमक के साथ होना चाहिए।

आप सोडा के साथ पकवान भी बढ़ा सकते हैं। थोड़ा सा घटक डालें ताकि इसका स्वाद महसूस न हो।

सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

एक पैन में एक हवादार आमलेट सिर्फ 20 मिनट में पकाया जा सकता है। छोटे बच्चों के लिए भी सबसे आसान रेसिपी बनाई जा सकती है। पनीर की उपस्थिति पकवान को सचमुच आपके मुंह में पिघला देगी। टमाटर रस देगा और स्वाद में सुधार करेगा। आप विभिन्न मसालों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। चरण-दर-चरण व्यंजनों के लिए अंडे और दूध के साथ एक आमलेट बनाना बहुत आसान है। अगर सब कुछ लगातार किया जाए तो पकवान स्वादिष्ट और सुंदर होगा। घटकों की तैयारी पर बहुत कुछ निर्भर करता है, नियमों की उपेक्षा न करें।

आटे के साथ

उत्पादों का एक साधारण संयोजन थोड़े समय में एक हार्दिक नाश्ते में बदल जाता है। आपको खुद को और अपने परिवार को खुश करने के लिए घंटों चूल्हे पर खड़े होने की जरूरत नहीं है। यह नुस्खा सबसे आसान माना जाता है। खाना पकाने के लिए, 2 बड़े अंडे, 20 ग्राम गेहूं का आटा (बिना स्लाइड के एक बड़ा चम्मच), 30 मिलीलीटर दूध, थोड़ा नमक और काली मिर्च लें। पकवान को मक्खन में भूनें।

अंडे को फोड़ें और जर्दी और सफेद को अलग-अलग कटोरे में अलग करें। एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों पर लाएं। धीरे से, एक पतली धारा में, यॉल्क्स को फोम में इंजेक्ट करें। नमक और काली मिर्च डालें और फेंटते रहें। दूध में डालें और छने हुए आटे में गूंथ लें। पैन को आग पर रखो, तेल का एक टुकड़ा गरम करें। अंडे के मिश्रण को डिश के निचले हिस्से में समान रूप से फैलाएं। ढक्कन से ढक दें। सख्त होने की प्रतीक्षा करें, आग बंद कर दें। 5-7 मिनट के बाद, ढक्कन हटा दें और डिश को प्लेट में निकाल लें।

टमाटर के साथ

यह आमलेट बहुत चमकीला और स्वादिष्ट होता है। नुस्खा जितना संभव हो उतना सरल है, इसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। सुबह के नाश्ते के लिए अच्छा है जब हर मिनट मायने रखता है। पकाने के लिए 4 अंडे, 120 ग्राम टमाटर और 100 मिली दूध ही लें।

अंडे को हल्का ठंडा करके दूध में मिला लें। इसे नियमित कांटे और लगभग 7 मिनट के साथ करना बेहतर है। नमक और काली मिर्च डालें और थोड़ा और हिलाएं। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। टमाटर को साफ-सुथरे स्लाइस में बारीक काट लें और हल्का (2-3 मिनट) भूनें।

अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें और तुरंत ढक दें। लगभग 7 मिनट तक भूनें जब तक कि डिश गाढ़ा न हो जाए। लगभग 3 मिनट तक प्रतीक्षा करें, ढक्कन हटा दें और आमलेट को स्थानांतरित करें। आप जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं या खट्टा क्रीम के साथ सेवा कर सकते हैं।

पनीर के साथ

पनीर की परत वाला ऐसा आमलेट आपके आहार में विविधता लाएगा। अवयव संतुलित हैं और शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं। पकाने के लिए 4 अंडे, 70 मिली दूध, 70 ग्राम पनीर लें। अपने विवेक पर नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। तलने के लिए 1 टेबल स्पून का प्रयोग करें। एल मक्खन।

एक कांटा का उपयोग करके दूध और अंडे को अच्छी तरह मिलाएं। एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा गरम करें। अंडे का द्रव्यमान डालो ताकि यह पूरी तरह से नीचे को कवर करे। उस हिस्से को उठाएं जहां अंडे ने कब्जा कर लिया है ताकि गीला द्रव्यमान इस हिस्से के नीचे बह जाए। प्रक्रिया को लगभग 3-5 बार दोहराएं।

पनीर को कद्दूकस कर लें और इसे तैयार होने से 1 मिनट पहले ऑमलेट के आधे हिस्से पर फैला दें। पनीर को पिघलाने के लिए एक और आधा मिनट तक भूनना जारी रखें। एक स्पैटुला के साथ, आमलेट को आधा में मोड़ो ताकि पनीर अंदर हो। पैन को आंच से हटा लें, आधे मिनट के बाद बर्तन को पैन से निकाल लें.

मशरूम के साथ

मशरूम साल के किसी भी समय उपलब्ध होते हैं, इसलिए वे आमलेट के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग होंगे। यदि वांछित हो तो अन्य मशरूम का उपयोग किया जा सकता है। अंडे के साथ चेंटरेल और मशरूम अच्छी तरह से चलते हैं। साइड डिश के रूप में किसी भी प्रकार की सब्जी का प्रयोग करें। पकाने के लिए 2 अंडे, 100 ग्राम मशरूम, 50 मिली दूध, 50 ग्राम पनीर, तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च लें।

मशरूम को कढ़ाई में हल्का फ्राई करके तैयार करना जरूरी है. उन्हें पतले स्लाइस में काट लें और लगभग 6 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर ब्राउन करें। मशरूम निकालें और तेल बदलें। एक व्हिस्क या कांटा के साथ अंडे को दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें। नमक और द्रव्यमान को पैन में डालें। किनारों को सख्त होने तक धीमी आंच पर भूनें। मशरूम को तरल बीच में डालने का समय आ गया है। कुछ मिनिट बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर ऑमलेट पर डालकर आधा मोड़ लीजिए. लगभग 2-3 मिनट के लिए हर तरफ भूनें। गर्म - गर्म परोसें।

बच्चों के लिए

सबसे छोटे के लिए, अनावश्यक योजक के बिना एक आमलेट पकाना बेहतर होता है ताकि एलर्जी का कारण न हो। पकाने के बाद, आप पकवान को अधिक रोचक बनाने के लिए जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। स्वाद इतना नाजुक होता है कि बच्चे ऐसे नाश्ते को पसंद करते हैं। एक शानदार ऑमलेट बनाने के लिए 4 अंडे, 200 मिली दूध, थोड़ा सा नमक, 30 ग्राम मक्खन लें।

अंडे को बेकिंग सोडा से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक उपयुक्त कंटेनर में दूध, अंडे और नमक और काली मिर्च मिलाएं। पूरी तरह से सजातीय होने तक सब कुछ मिलाएं। पैन गरम करें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें। अंडे के मिश्रण को कड़ाही में डालें और आँच को कम कर दें। लगभग 13-15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पकवान को पकाएं। पैन को स्टोव से हटा दें, लेकिन ढक्कन को और 6-7 मिनट के लिए न खोलें। दूध के साथ ऑमलेट को टुकड़ों में काट लें और सब्जियों के साथ बच्चों को परोसें।

मिठाई आमलेट

कई तो मीठे फलों का ऑमलेट बनाने के बारे में सोचते तक नहीं हैं। आप अचार वाले वयस्कों और बच्चों को इस तरह के व्यंजन खिला सकते हैं, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है। एक असामान्य आमलेट तैयार करने के लिए, 4 अंडे, 1 बड़ा और पका हुआ केला, 150 मिली दूध, 100 ग्राम अनसाल्टेड पनीर, चीनी और वेनिला चीनी स्वाद के लिए लें। आप किसी भी तेल में तल सकते हैं, लेकिन मक्खन स्वाद को और तेज कर देगा।

केले को छिलके से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को कद्दूकस की छोटी तरफ से कद्दूकस करना चाहिए। अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग बाउल में रखें। दूध के साथ जर्दी मिलाएं, केला और पनीर डालें। प्रोटीन में थोड़ा सा नमक डालें और एक स्थिर झाग होने तक मिक्सर से फेंटें। योलक्स के साथ मिश्रण में स्थानांतरित करें, ध्यान से चीनी और वेनिला जोड़ें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और एक तरफ लगभग 6 मिनट तक भूनें। ऑमलेट को स्पैचुला से टुकड़ों में तोड़ लें और दूसरी तरफ भी ब्राउन होने के लिए पलट दें। तैयार पकवान को पाउडर चीनी के साथ परोसें।

नीचे दिए गए वीडियो में आप एक पैन में दूध और पनीर के साथ एक आमलेट के लिए एक साधारण नुस्खा देख सकते हैं।

1 अंडे का आमलेटविटामिन और खनिजों से भरपूर: विटामिन ए - 18.7%, विटामिन बी 2 - 18.4%, कोलीन - 32.8%, विटामिन बी 5 - 19.6%, विटामिन बी 12 - 17.2%, विटामिन डी - 13.6%, विटामिन एच - 27.7%, विटामिन पीपी - 12.9%, फास्फोरस - 19.9%, क्लोरीन - 85.2%, आयोडीन - 11.1%, कोबाल्ट - 69.2%, मोलिब्डेनम - 13.6%, सेलेनियम - 36.8%

1 अंडे के आमलेट के फायदे

• विटामिन एसामान्य विकास, प्रजनन कार्य, त्वचा और आंखों के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है।
• विटामिन बी2रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, दृश्य विश्लेषक और अंधेरे अनुकूलन द्वारा रंग की संवेदनशीलता को बढ़ाता है। विटामिन बी 2 का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति, श्लेष्मा झिल्ली, बिगड़ा हुआ प्रकाश और गोधूलि दृष्टि के उल्लंघन के साथ है।
• कोलीनलेसिथिन का हिस्सा है, जिगर में फॉस्फोलिपिड्स के संश्लेषण और चयापचय में एक भूमिका निभाता है, मुक्त मिथाइल समूहों का एक स्रोत है, एक लिपोट्रोपिक कारक के रूप में कार्य करता है।
• विटामिन बी5प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कई हार्मोनों के संश्लेषण, हीमोग्लोबिन में भाग लेता है, आंत में अमीनो एसिड और शर्करा के अवशोषण को बढ़ावा देता है, अधिवृक्क प्रांतस्था के कार्य का समर्थन करता है। पैंटोथेनिक एसिड की कमी से त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को नुकसान हो सकता है।
• विटामिन बी 12अमीनो एसिड के चयापचय और परिवर्तन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। फोलेट और विटामिन बी12 परस्पर संबंधित विटामिन हैं जो हेमटोपोइजिस में शामिल होते हैं। विटामिन बी 12 की कमी से आंशिक या द्वितीयक फोलेट की कमी के साथ-साथ एनीमिया, ल्यूकोपेनिया और थ्रोम्बोसाइटोपेनिया का विकास होता है।
• विटामिन डीकैल्शियम और फास्फोरस के होमोस्टैसिस को बनाए रखता है, हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण की प्रक्रियाओं को पूरा करता है। विटामिन डी की कमी से हड्डियों में कैल्शियम और फास्फोरस का चयापचय खराब हो जाता है, हड्डियों के ऊतकों का विखनिजीकरण बढ़ जाता है, जिससे ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है।
• विटामिन एचवसा, ग्लाइकोजन, अमीनो एसिड चयापचय के संश्लेषण में भाग लेता है। इस विटामिन के अपर्याप्त सेवन से त्वचा की सामान्य स्थिति में व्यवधान आ सकता है।
• विटामिन पीपीऊर्जा चयापचय की रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। अपर्याप्त विटामिन का सेवन त्वचा, जठरांत्र संबंधी मार्ग और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के उल्लंघन के साथ होता है।
• फास्फोरसऊर्जा चयापचय सहित कई शारीरिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स और न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, हड्डियों और दांतों के खनिजकरण के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिकेट्स होता है।
• क्लोरीनशरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के निर्माण और स्राव के लिए आवश्यक है।
• आयोडीनथायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में भाग लेता है, हार्मोन (थायरोक्सिन और ट्राईआयोडोथायरोनिन) का निर्माण प्रदान करता है। यह मानव शरीर के सभी ऊतकों की कोशिकाओं की वृद्धि और विभेदन, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, सोडियम और हार्मोन के ट्रांसमेम्ब्रेन परिवहन के नियमन के लिए आवश्यक है। अपर्याप्त सेवन से हाइपोथायरायडिज्म के साथ स्थानिक गण्डमाला और बच्चों में चयापचय में मंदी, धमनी हाइपोटेंशन, अवरुद्ध विकास और मानसिक विकास होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहकारक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
• सेलेनियम- मानव शरीर की एंटीऑक्सिडेंट रक्षा प्रणाली का एक आवश्यक तत्व, एक इम्युनोमोडायलेटरी प्रभाव होता है, थायराइड हार्मोन की कार्रवाई के नियमन में भाग लेता है। कमी से काशिन-बेक रोग (जोड़ों, रीढ़ और अंगों की कई विकृतियों के साथ पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डियोपैथी), और वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया होता है।

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हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इस स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखा है। पहली बार, जब वे बालवाड़ी में अभी भी छोटे थे, तब, निश्चित रूप से, स्कूल में और वयस्कता में। क्या आपको लगता है कि दूध और अंडे से आमलेट बनाना आसान है? वास्तव में, यह पता चला है कि सब कुछ उतना सरल नहीं है जितना लगता है।

और अगर आप घर पर अपने हाथों से एक शानदार आमलेट बनाने का फैसला करते हैं और घर को दिखाते हैं कि आप कितने शिल्पकार हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। आज मैंने सिर्फ यह दिखाने का फैसला किया कि कैसे एक आमलेट को ठीक से और चालाकी से पकाना है: क्लासिक, ओवन में, पैन में, माइक्रोवेव में और धीमी कुकर में, और बालवाड़ी में भी एक नुस्खा।

स्वादिष्ट भुलक्कड़ आमलेट - एक क्लासिक रेसिपी

परंपरागत रूप से, एक आमलेट दूध और अंडे से बनाया जाता है। आमतौर पर यह व्यंजन नाश्ते के लिए बहुत लोकप्रिय है। और हम संकोच नहीं करेंगे और नाश्ते के लिए एक आमलेट का क्लासिक संस्करण बनाएंगे, यानी जल्दी से। सब कुछ बहुत आसान है!

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 टुकड़े,
• दूध - 100-120 मिली।,
• मसाले और स्वादानुसार नमक
• तलने के लिए तेल (मुझे मिश्रित सब्जी और मक्खन पसंद है)।

व्यंजन विधि:

एक अलग कटोरे में अंडे फोड़ें और चिकना होने तक फेंटना शुरू करें। फेंटते समय नमक और काली मिर्च।

दूध डालें और चलाते रहें।

फिर परिणामस्वरूप तरल द्रव्यमान को तेल से गरम फ्राइंग पैन में डालें। इसलिए 2-3 मिनिट तक भूनें और पकने तक ढक्कन बंद कर दें.

पेश है आपके लिए: क्लासिक रेसिपी के अनुसार दूध और अंडे से बना ऑमलेट तैयार है!

दूध और अंडे और पनीर के साथ रसीला आमलेट - ओवन में एक नुस्खा

अक्सर, जब आप तुरंत पैन का ढक्कन बंद करते हैं, तो आपको एक शानदार आमलेट मिलता है। यानी आपको 3 मिनट इंतजार करने और फिर बंद करने की जरूरत नहीं है, लेकिन तुरंत। और एक और रहस्य - आप मिश्रण में एक छोटा चुटकी बेकिंग सोडा मिला सकते हैं। और दूसरा रहस्य व्हिस्क से पीटना है, मिक्सर से नहीं। तो द्रव्यमान फोम के साथ हवादार हो जाता है - जिसकी आवश्यकता थी।

आइए ओवन (पैन) में दूध और अंडे के साथ एक शानदार आमलेट पकाएं!

उत्पाद:

• सभी समान अंडकोष - 5 टुकड़े,
• दूध - 250 मिली।,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• नमक,
• खैर, सजावट के लिए थोड़ी हरियाली।

तैयार होने तक अंडे को व्हिस्क से फेंटें। हिलाते हुए उनमें दूध डालें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अंडे-दूध के द्रव्यमान में डालें। हल्का नमक। और फिर से थोड़ा हिलाएं।

साग को अभी बारीक काटा जा सकता है और तैयार द्रव्यमान में डाला जा सकता है, या आप इसे परोसने से पहले ओवन के बाद सजा सकते हैं - जैसा आप चाहें।

ओवन पहले से चालू है और 180 डिग्री पर प्रीहीट किया गया है। तलने का समय हो गया है! 15-20 मिनट के लिए बेकिंग डिश में और ओवन में डालें।

यहाँ आपके पास दूध और एक अंडे के साथ एक शानदार आमलेट है।

यदि आप पकवान को संतृप्त करना चाहते हैं, इसे और अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो ऐसे मामलों में मैं सॉसेज या सॉसेज जोड़ता हूं।

सब्जियों के साथ मेज पर परोसना वांछनीय है, लेकिन आप इसे पसंद कर सकते हैं।

दिलचस्प:

दूध और अंडे के साथ रसीला आमलेट - एक पैन में पकाने की विधि

भुलक्कड़ आमलेट बनाने का सबसे आम नुस्खा एक फ्राइंग पैन में है। न्यूनतम समय, लेकिन परिणाम उत्कृष्ट है। मैंने ऊपर एक क्लासिक रेसिपी का उदाहरण दिया है, इसलिए अब मैं और सब्जियां (खीरे और टमाटर) और कुछ मांस जोड़ूंगा, अगर मैं ऐसा कह सकता हूं, तो उपरोक्त उत्पादों में सॉसेज।

उत्पाद:

• क्लासिक संस्करण के समान ही,
• टमाटर - 2 मध्यम
• खीरा - 1,
• सॉसेज "डॉक्टर" - 200 ग्राम।

हम पारंपरिक नुस्खा के अनुसार खाना पकाने की प्रक्रिया को दोहराते हैं: अंडे को हराएं, दूध डालें, हराएं और मिलाएं।

इस स्तर पर, हम सब्जियां तैयार करेंगे - धो लें, साफ करें, बारीक काट लें (मुझे बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, अगर कोई पसंद करता है तो आप उन्हें आधा भी काट सकते हैं)। कटा हुआ टमाटर और खीरे एक द्रव्यमान और नमक में।

पैन पहले से ही पिघले हुए वसा (तेल) से जल रहा है। हम लगभग पहले से ही रसीला स्वादिष्ट आमलेट डालते हैं। बस 10 मिनट का इंतजार बाकी है।

हम थोड़ा ठंडा करते हैं और अपने घर के सदस्यों को नाश्ते के लिए बुलाते हैं।

दूध और अंडे के साथ आमलेट - किंडरगार्टन की तरह ओवन में एक नुस्खा

खैर, यह आमलेट, बालवाड़ी की तरह, सिर्फ एक बम है। इसका स्वाद मुझे आज भी याद है। मुझे पूरे बगीचे में सुगंध याद है - मम्म! या तो किंडरगार्टन में रसोइया पेशेवर हैं, या हमारा अनुभव पर्याप्त नहीं है। लेकिन पहली बार मैंने ऐसा किया, जैसे कि किंडरगार्टन के रसोइये, कुछ नहीं हुआ। सब कुछ सामान्य है।

यह पता चला है कि बालवाड़ी में इस तरह के एक आमलेट का रहस्य सरल है - आपको अनुपात रखने की आवश्यकता है!

• अंडे - 3 टुकड़े,
• दूध - 100 ग्राम,
• मक्खन,
• नमक स्वादअनुसार।

यह ठीक वही अनुपात है जिसे अवश्य देखा जाना चाहिए!

दूध और यॉल्क्स को अलग-अलग फेंटें। फिर अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से मिलाएँ। फोम होना चाहिए।

ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें। हम तैयार द्रव्यमान को ओवन में भेजते हैं। 20 मिनट और आप एक बच्चे की तरह आमलेट की सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

ओवन में एकदम सही आमलेट - फूला हुआ और हवादार

ओवन में इस तरह की एक आमलेट रेसिपी बहुत ही स्वादिष्ट, हवादार और किंडरगार्टन में तैयार की गई रेसिपी से मिलती-जुलती है। लेकिन अंतर यह है कि इसकी एक छिद्रपूर्ण संरचना है। दूधिया स्वाद के साथ इतना मोटा और स्वादिष्ट।

आम तौर पर, आमलेट को हार्दिक और असामान्य बनाने के लिए, मैं पनीर और सॉसेज (स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज और हैम) जोड़ता हूं। अब, सच में, आप ओवन से सही आमलेट निकालते हैं।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 6-7 टुकड़े,
• गाय का दूध - 350 मिलीलीटर,
• नमक - आधा चम्मच,
• मक्खन - सिर्फ ओवन में बेकिंग डिश को ग्रीस करने के लिए,
• और रूप स्वयं 22 सेंटीमीटर के व्यास में गहरा है।

ओवन में सही आमलेट पकाना:

1. मैं सभी अंडों को एक गहरे बाउल में तोड़ता हूँ और दूध मिलाता हूँ। लेकिन दूध गर्म नहीं होना चाहिए, अधिकतम कमरे का तापमान।
2. हम नमक सो जाते हैं और मिक्सर से सानना शुरू करते हैं। कट्टरता के बिना, एक सजातीय द्रव्यमान तक मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है।
3. इस स्तर पर, कसा हुआ पनीर और सॉसेज जोड़ा जा सकता है।
4. बेकिंग डिश को चारों तरफ से ग्रीस कर लें। और वहां हमारा लिक्विड ऑमलेट डालें।
5. हम परिणामस्वरूप पकवान को 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं।
6. यदि आपकी क्षमता लगभग 10 सेंटीमीटर है, तो ओवन में आमलेट को शानदार बनने के लिए आधा घंटा पर्याप्त है - यह उगता है। मुख्य बात यह है कि इसे याद नहीं करना है, अन्यथा क्रस्ट बहुत भूरा हो सकता है और आमलेट का स्वाद खराब हो जाएगा।
7. ओवन बंद करें और 5 मिनट के लिए बैठने दें - इसे तैयार होने दें।
8. ओवन से निकालें और भागों में काट लें। आप हरियाली की टहनियों से सजा सकते हैं।

ओवन में इस तरह का एक हवादार साधारण बेक्ड आमलेट अप्रत्याशित मेहमानों को संतृप्त करेगा। और अब देखें कि आप ओवन में एक आमलेट को तुरंत भागों में कैसे पका सकते हैं:

माइक्रोवेव में ऑमलेट को 5 मिनट में कैसे पकाएं

यदि समय के साथ आपको पूरी तरह से "परेशानी" होती है और आप नाश्ते को मना नहीं कर सकते हैं, तो माइक्रोवेव में पांच मिनट का आमलेट बचाव के लिए आता है। आधुनिक लोगों का निर्णय। स्कूली उम्र के बच्चे पहली बार इस तरह के पकवान का सामना करेंगे, और इससे भी ज्यादा आपके लिए।

अब मैं आपको स्टेप बाय स्टेप बताऊंगा कि इसे कैसे करना है:

एक कप या मग में (इससे पहले, कप की दीवारों को मक्खन से चिकना कर लें), 3-4 अंडे तोड़ लें। स्वादानुसार नमक और कांटे से फेंटें।

अब दूध (आधा गिलास) डालें, थोड़ा गर्म करें और फिर से मिलाएँ।

हम इसे 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजते हैं।

फिर आखिरी बार मिलाएँ और 3-3 मिनट तक पकाएँ।

अगर आप खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनी आंखों से देखना पसंद करते हैं, तो यह वीडियो देखें। सच है, इसमें तृप्ति के लिए पारंपरिक उत्पादों में सॉसेज (हैम) और तुलसी की एक टहनी डाली गई थी।

धीमी कुकर में भुलक्कड़ आमलेट कैसे पकाएं

और फिर से एक आमलेट बनाने की झटपट रेसिपी। भव्यता के मामले में, यह पहले से पके हुए सभी से आगे निकल जाता है, क्योंकि इसे एक बंद कंटेनर में सभी तरफ से बेक किया जाता है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 टुकड़े,
• दूध, अधिमानतः घर का बना - आधा गिलास,
• नमक और जड़ी-बूटियाँ वैकल्पिक
• मल्टीक्यूकर के अंदर की दीवारों को चिकनाई देने के लिए तेल।

और हमेशा की तरह, चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। यॉल्क्स और वाइट्स को दो बाउल में बांट लें। हम यॉल्क्स को दूध के साथ मिलाते हैं और व्हिस्क के साथ "शेक" करते हैं।

उसके बाद, गिलहरियों को उनके पास डालें और उन्हें फिर से हिलाएँ। इस बिंदु पर, आप जो चाहें जोड़ सकते हैं - बस आपको जो पसंद है (सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ, मसाले)।

हम मल्टीक्यूकर (20 मिनट के लिए टाइमर) पर "बेकिंग" मोड डालते हैं।

किसी भी स्थिति में ढक्कन न खोलें, और निर्माण के बाद भी, आपको इसे नहीं खोलना चाहिए, लेकिन 5-7 मिनट प्रतीक्षा करें। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आमलेट कितना फूला हुआ बनेगा।

एक फ्राइंग पैन में दूध, अंडा और सॉसेज के साथ आमलेट

उन लोगों के लिए जो एक हार्दिक और अधिक गंभीर व्यंजन पसंद करते हैं, वे सॉसेज के साथ खाना बनाना पसंद करेंगे।

उत्पाद:

• चिकन अंडे - 3-4 टुकड़े,
• दूध की जगह दूध, क्रीम का प्रयोग कर सकते हैं - 30-50 मिली.,
• उबला हुआ सॉसेज (हैम, कार्बोनेट) - 150 ग्राम,
• नमक की एक चुटकी,
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

झाग आने तक अंडे को व्हिस्क से फेंटें। उन्हें दूध से भरें। नमक और मिर्च।

सॉसेज को चौकोर टुकड़ों में काट लें और एक पैन में भूनें।

तरल दूध-अंडे का द्रव्यमान डालें और पकने तक धीमी आँच पर भूनें।

स्पैचुला के निचले हिस्से को हल्का सा काट लें, ताकि लिक्विड ग्लास नीचे तक आ जाए और समान रूप से फ्राई हो जाए।

अपने भोजन का आनंद लें!

स्वस्थ:

क्या आप बिना दूध या पानी के आमलेट बना सकते हैं?

और मैं तुम्हें उत्तर दूंगा - "हाँ, तुम कर सकते हो!"

दूध के बिना दो विकल्प हैं: पानी पर और बिना डेयरी सामग्री के।

पहला विकल्प दूध के बजाय साधारण उबले हुए पानी का उपयोग करना है।

दूसरे में, हम डेयरी उत्पादों को मना करते हैं और फ्रेंच में खाना बनाते हैं। यह फ्रेंच है जो एक रसीला आमलेट पसंद नहीं करता है और इसलिए फ्रेंच खाना पकाने का नुस्खा अंडे को अच्छी तरह से पीटने और फिर उन्हें दोनों तरफ समान रूप से तलने के लिए उबलता है।

क्या ऐसे आमलेट को आहार कहा जा सकता है? शायद हाँ। चूंकि वजन घटाने के लिए अंडे का आहार अंडे पर आधारित होता है। इसलिए वे कम कैलोरी वाले होते हैं।

और अंत में, मैं आपके लिए मूल नुस्खा बताऊंगा (वीडियो देखें)

सबसे स्वादिष्ट मशरूम ऑमलेट - वीडियो रेसिपी - घर का बना इसे बहुत जल्दी खाएं

यह एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन है जो न केवल संतोषजनक है, बल्कि स्वस्थ भी है।

देखिए, यह एक साधारण नाश्ते की डिश लगती है, लेकिन कितनी संभावनाएं हैं, कितनी कल्पना है, कितनी तरह की पाक कला है। आप हमेशा प्रयोग कर सकते हैं और अपने लिए एक अच्छा समाधान ढूंढ सकते हैं।

यह पता चला है कि आमलेट एक अंतरराष्ट्रीय व्यंजन है। इसे दुनिया के लगभग हर देश में तैयार किया जाता है। सच है, व्यंजनों और नाम कुछ अलग हैं। उदाहरण के लिए, इटालियंस के पास फ्रिटाटा है, जापानियों के पास ओमुरेत्सु है, और स्पेनियों के पास टॉर्टिला है। और दूध के साथ रूसी राष्ट्रीय आमलेट को ड्रैचेना कहा जाता है।

इस व्यंजन की उत्पत्ति के लिए कई परिकल्पनाएँ हैं। उनमें से एक के अनुसार, ऐसा व्यंजन प्राचीन रोम में तैयार किया गया था। केवल उन दूर के दिनों में इसे अंडे और शहद से बनाया जाता था। और मिठाई के रूप में परोसा गया। और चाहे उन्होंने इसे आग पर तला, उबाला या कच्चा खाया, यहां इतिहास खामोश है।

हालांकि, फ्रेंच शेफ सर्वसम्मति से दावा करते हैं कि यह व्यंजन फ्रांस से आता है। इसकी तैयारी के उनके अपने नियम और विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, व्हिस्क करते समय, आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग नहीं कर सकते। सभी ऑपरेशन विशेष रूप से एक कांटा के साथ किया जाना चाहिए।

आज यह कहना असंभव है कि इस तरह के स्वादिष्ट का आविष्कार किसने किया। और चूंकि यह व्यंजन इतना लोकप्रिय है, आइए इसे एक साथ पकाएं। और आज के लेख में, मैं आपके साथ सबसे स्वादिष्ट तरीके और खाना पकाने के कुछ रहस्य साझा करूंगा। अच्छा, चलिए शुरू करते हैं?

एक पैन में क्लासिक अंडा और दूध आमलेट पकाने की विधि

क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक आमलेट सिर्फ दो घटकों - अंडे और दूध से बनाया जाता है। साथ ही, मिश्रण थोड़ा नमकीन है। सरल और स्वादिष्ट। पैन में पकाया जा सकता है या ओवन में बेक किया जा सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

हम अंडे को एक गहरी प्लेट में विकसित करते हैं। इसे यथासंभव सावधानी से करने का प्रयास करें ताकि खोल वहां न जाए, अन्यथा आपको इसे बाद में पकड़ना होगा। और यह पेशा, मेरा विश्वास करो, अप्रिय है।

नमक स्वादअनुसार। और हम धीरे से एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को गूंधना शुरू करते हैं। दूध के मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ फिर से मिलाएं। नतीजतन, आपको स्थिरता में एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

इस स्तर पर, यदि आवश्यक हो, तो आप सॉसेज या साग, या कटा हुआ टमाटर जोड़ सकते हैं।

हम आग पर तेल के साथ पैन डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। पर्याप्त गर्म होने पर, आँच को कम कर दें और अंडे का मिश्रण डालें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और आमलेट को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं। फिर यम्मी को ध्यान से एक प्लेट में निकाल लें और परोसें।

अब आप आश्वस्त हैं कि दूध के साथ एक आमलेट और एक पैन में एक अंडा तैयार करना बहुत आसान है? वैसे आप चाहें तो परोसने से पहले इसे साग की टहनी से सजा सकते हैं या फिर कटा हुआ हरा प्याज छिड़क सकते हैं। इससे यह और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बनेगा।

किंडरगार्टन में रसीले आमलेट बनाने की विधि

इस व्यंजन का स्वाद मुझे मानसिक रूप से मेरे बचपन में ले जाता है। मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन बालवाड़ी में हम अक्सर इस व्यंजन से खराब हो जाते थे। यह एक धमाके के साथ चला गया। मुझे अभी भी दूध के साथ ओवन में पका हुआ आमलेट पसंद है। मुझे लगता है कि इसलिए मैं इसे इतनी बार पकाती हूं। कुछ लोग कड़ाही में तलना पसंद करते हैं।

मेरी राय में, ओवन में सेंकना अधिक उपयोगी है। इस तरह के पकवान को आहार भी माना जाता है।

यह एक पैन में मक्खन के साथ तली हुई चीजों की तुलना में कम उच्च कैलोरी वाला निकलता है। यह भी काफी आसान रेसिपी है। ओवन में एक आमलेट बालवाड़ी की तरह रसीला होता है, मेरा विश्वास करो, इसे तैयार करना बहुत आसान है।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं। यहां दूध डाला जाता है, और फिर हम यह सब मिलाते हैं। चिकनी होने तक सामग्री को एक व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं। आंदोलनों को चिकना और कोमल होना चाहिए।

किसी भी मामले में फोम में मत मारो!

द्रव्यमान को एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें, पहले मक्खन के साथ चिकनाई करें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। और हम इसमें फॉर्म को मिडिल लेवल पर रखते हैं। अनुशंसित बेकिंग समय 30 मिनट है। इस दौरान ओवन न खोलें।

आधे घंटे के बाद, ओवन खोलें और मोल्ड को ध्यान से हटा दें। तब तक ऑमलेट फूला हुआ और गुलाबी हो जाएगा।

इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लें और फिर इसे प्लेट में निकाल लें। बस इतना ही, यम्मी तैयार है।

वैसे ऑमलेट गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। और आप कौन सा विकल्प पसंद करते हैं?

5 मिनट में माइक्रोवेव में खाना बनाना

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही समाधान है जो हर मिनट की गिनती करते हैं। ऐसे आमलेट को माइक्रोवेव में दूध के साथ तैयार कर रहे हैं. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक निकलता है। सिर्फ 5 मिनट में मग में बनाना सीखना चाहते हैं? यह खाना पकाने और पकाने का समय है। तो इस वीडियो को एक बार जरूर देखें।

एक त्वरित, स्वादिष्ट और किफायती भोजन। यह पहली बार था जब मेरे बच्चे ने खाना बनाना सीखा।

दूध और पनीर के साथ ओवन में रसीला नुस्खा

यह "पुलाव" नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। झरझरा संरचना के साथ इसका स्वाद बहुत नाजुक होता है। और पकवान में एक सुखद दूधिया सुगंध है, जो कोई आश्चर्य नहीं है, क्योंकि यह दूध से तैयार किया जाता है। मुझे यकीन है कि आपको इस डिश का स्वाद भी पसंद आएगा। खैर, मांस व्यंजन के प्रेमी सॉसेज और पनीर के साथ ऐसा आमलेट बना सकते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और हल्के हाथ से फेंट लें। हम यहां दूध डालते हैं।

सभी सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। हम मिश्रण डालते हैं और यहां पनीर डालते हैं। फिर सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

हम साग को धोते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं। फिर इसे कुल द्रव्यमान में डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। अंडे के द्रव्यमान को गर्मी प्रतिरोधी कांच से बने सांचे में डालें। हम कंटेनर को ओवन में भेजते हैं, लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।

फिर हम इस स्वादिष्ट को ओवन से निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और इसे सर्विंग प्लेट्स पर रख देते हैं।

इस भुलक्कड़ आमलेट को लेट्यूस या अन्य ताजी सब्जियों के साथ परोसें। तो यह व्यंजन स्वादिष्ट, अधिक पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

सॉसेज और टमाटर के साथ एक पैन में

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन आपको पहले काटने से जीत लेगा। मुझे लगता है कि आपके परिवार में यह नाश्ते या रात के खाने का पसंदीदा विकल्प बन जाएगा। आमलेट बनाना बहुत ही आसान है। जब तक, इस व्यंजन को बनाने से पहले, आपको सभी सामग्रियों को स्टॉक करने की आवश्यकता नहीं है।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

छिले हुए प्याज को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। टमाटर को धोकर यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें।

सॉसेज को पतले स्लाइस में काट लें। हम अजमोद धोते हैं, इसे थोड़ा सूखने देते हैं और इसे चाकू से काटते हैं। हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें। यहां दूध डालें और सभी चीजों को मिला लें। हम नमक, सोडा और मसालों के साथ मिश्रण को समृद्ध करते हैं। इसके बाद सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

हम स्टोव पर एक गहरी फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और इसे गर्म करते हैं। इसमें प्याज को हल्का सा भून लें।

जब प्याज "पारदर्शी" हो जाता है, तो हम लहसुन पर कटा हुआ सॉसेज और लहसुन लौंग को पैन में भेजते हैं। उसके बाद, सब कुछ लगभग एक मिनट के लिए भूनें।

अंडे के मिश्रण में समान रूप से डालें। फिर पैन को ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक भूनें। कसा हुआ पनीर के साथ समाप्त। अगला, ऊपर से आमलेट काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

हम धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे दो मिनट के लिए पकवान को उबालते हैं, और स्वादिष्ट तैयार है। अब आप एक स्वादिष्ट आमलेट बनाना जानते हैं। यह बहुत ही सरलता से बनाया जाता है, है ना? ओवन में सब्जियों के साथ

तले हुए अंडे को सब्जियों और पनीर के साथ ओवन में पकाना

इस डिश का दूसरा नाम फ्रिटाटा है। इसे सब्जियों और पनीर से तैयार किया जाता है। एक नियम के रूप में, यह "पुलाव" नाश्ते के लिए बनाया जाता है या हल्के रात के खाने के रूप में परोसा जाता है। आप यहां कोई भी सब्जियां जोड़ सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में हैं, उदाहरण के लिए, तोरी, अजवाइन, और इसी तरह, यह सब अंडे के द्रव्यमान से भरकर। स्वास्थ्यप्रद फ्रिटाटा बनाना सीखना चाहते हैं? इस वीडियो को देखें।

क्या स्वादिष्ट है! और यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। वैसे आप ऑमलेट को सिर्फ सब्जियों से ही नहीं बना सकते हैं. लेकिन तले हुए अंडे के लिए एक साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों का उपयोग करें।

पनीर के साथ झटपट फ्रेंच नाश्ता

फ्रांसीसियों ने आमलेट की दावत भी दी थी। यह आल्प्स के चरवाहों द्वारा मनाया जाता था। यह उत्सव वर्ष के सबसे धूप वाले दिन पर पड़ता है। इस तरह के उत्सव के दौरान, सभी को एक फ्राइंग पैन में एक आमलेट सेंकना था, और फिर गाँव की सड़कों पर इन "केक" के साथ एक गंभीर जुलूस शुरू हुआ।

वैसे, फ्रेंच ऑमलेट पकाने के बारे में बहुत सतर्क हैं। उनका मानना ​​है कि इसके लिए खास फ्राइंग पैन का इस्तेमाल करना चाहिए। और इसमें और कुछ नहीं बनाया जा सकता है। मुझे लगता है कि फ्राइंग पैन चुनने के लिए कम सैद्धांतिक दृष्टिकोण के साथ, एक आमलेट खराब नहीं होगा। इसलिए, आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुबह के भोजन का आनंद लेने से कोई नहीं रोकेगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

एक बाउल में अंडे तोड़ें और डालें। हम पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

एक व्हिस्क के साथ अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर गरम करें। उस पर मक्खन पिघलाएं। और यहां अंडे डालें।

तब तक भूनें जब तक कि नीचे का हिस्सा चिपक न जाए। अगला, आमलेट के किनारों में से एक को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। और हम "पैनकेक" को एक रोल के साथ मोड़ते हैं।

इस व्यंजन को गर्मागर्म सर्व किया जाता है। टमाटर, खीरा, हरी मटर या अन्य सब्जियों के साथ। और शीर्ष पर आपको हरियाली की टहनी से सजाने की जरूरत है। शानदार नाश्ता, है ना?

सब्जियों के साथ अंडे का आहार पकवान

यह व्यंजन उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो न केवल स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य की भी परवाह करते हैं। इसे धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। तो, एक आमलेट, वास्तव में, भाप। ऐसा नाश्ता बच्चे और वयस्क दोनों के लिए अच्छा होता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

खाना बनाना:

हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं। यहां दूध डालें और तीन बड़े चम्मच मैदा डालें।

इस सारे द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं। मिश्रण बिना गांठ के सजातीय होना चाहिए। नमक और कुटी हुई काली मिर्च डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं, फिर कटोरी को एक तरफ रख दें।

ऑमलेट बनाते समय, अंडे को मिक्सर या ब्लेंडर से न फेंटें।

मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। मेरे पास ताजे मशरूम हैं। लेकिन आप अन्य मशरूम ले सकते हैं और उन्हें जमे हुए या डिब्बाबंद किया जा सकता है।

पालक के पत्तों को धोकर सुखा लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

ऑमलेट के लिए बेसन में कद्दूकस किया हुआ पनीर और पालक डालें। साथ ही यहां मशरूम भी डालें और सभी चीजों को स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें।

वनस्पति तेल को कटोरे में डालें। और यहां ऑमलेट के लिए बेस डालें। हमने बाउल को मल्टीक्यूकर में डाल दिया। हमने यूनिट पर "बेकिंग" मोड सेट किया है।

पकने के 5 मिनिट बाद, मल्टी कूकर का ढक्कन खोलिये और कटे हुए टमाटर को प्याले में डालिये.

बेकिंग शुरू होने के आधे घंटे बाद, हम मल्टीक्यूकर से प्याले को निकालते हैं और "कैसरोल" को एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

सब्जियों के साथ डाइट ऑमलेट तैयार है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है। वैसे, सब्जियों के बारे में। बेझिझक बेल मिर्च, डिब्बाबंद मकई या हरी मटर डालकर प्रयोग करें। नुस्खा को संशोधित करने से डरो मत। यह निश्चित रूप से पकवान को खराब नहीं करेगा।

एक साधारण पानी आमलेट नुस्खा

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए और भी कई विकल्प हैं, उदाहरण के लिए, एक बैग में एक आमलेट, एक डबल बॉयलर में, और इसी तरह। उनमें से एक "छात्र" विकल्प भी है। ऐसा आमलेट पानी पर बनाया जाता है - नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है। क्या आप जानना चाहेंगे कि इस व्यंजन को कैसे बनाया जाता है? तो देखिए ये वीडियो।

यहाँ इतना कठोर, मर्दाना आमलेट है।

आमलेट पकाने का मुख्य रहस्य

इस व्यंजन को पकाने की कई और बारीकियाँ हैं। उनकी जानकारी के बिना करना असंभव है:

• उस पैन की पसंद के लिए जिम्मेदारी से संपर्क करें जिस पर आप आमलेट भूनेंगे। यह वांछनीय है कि यह मोटी तली का हो और समान रूप से तल पर समान रूप से गर्मी वितरित करे। इन आवश्यकताओं को कास्ट-आयरन पैन द्वारा सर्वोत्तम रूप से पूरा किया जाता है। यदि आपके पास एक नहीं है, तो एक आधुनिक टेफ्लॉन-लेपित पैन करेगा। एकमात्र शर्त यह है कि इसकी निचली मोटाई कम से कम 5 मिमी होनी चाहिए। यह आपको अपना खाना जलाने से रोकेगा।

• ताजे अंडे का ही प्रयोग करें। याद रखें: आमलेट का स्वाद उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है।

खोल पर ध्यान दें। एक समान मैट रंग अंडे की ताजगी का संकेत है। यदि खोल चमकदार है, तो उत्पाद की ताजगी संदिग्ध है।

• पोषण विशेषज्ञों के विस्मयादिबोधक के विपरीत, सबसे स्वादिष्ट आमलेट मक्खन के साथ प्राप्त किया जाता है। सच है, इसमें काफी कैलोरी सामग्री होती है।
• अंडे को मिक्सर से न फेंटें: द्रव्यमान को व्हिस्क या कांटे से गूंध लें।

याद रखें: जितना अधिक आप अंडे के साथ दूध मिलाएंगे, उतना ही स्वादिष्ट आमलेट निकलेगा।

• ऑमलेट को फूला हुआ बनाने के लिए, ढक्कन के अंदर की तरफ ग्रीस करें जिससे आप पैन को मक्खन से ढक दें।
• आमलेट की तृप्ति के लिए, अंडे के द्रव्यमान में आटा या सूजी मिलाई जा सकती है। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा, एक शानदार आमलेट के बजाय, आपको एक तंग केक मिलेगा।
• अगर ओवन में बेक कर रहे हैं, तो बेक करते समय कभी भी दरवाजा न खोलें।
• अगर आप प्याज को प्री-फ्राई कर रहे हैं, तो इसे गोल्डन कलर में न लाएं। अन्यथा, बाद के गर्मी उपचार के दौरान आमलेट में, यह बहुत तला हुआ हो जाएगा।
• एक ऑमलेट को एक फ्राइंग पैन में पकाने के लिए सबसे पहले तेज आंच पर ही बनाना चाहिए। और जब यह उठने लगे तो आपको आग को छोटा कर देना चाहिए।
• अंडे के मिश्रण में साग मिलाया जा सकता है या तैयार पकवान के ऊपर छिड़का जा सकता है। बाद वाला विकल्प अच्छा है क्योंकि साग अधिक विटामिन बनाए रखेगा और अधिक सुगंधित होगा। तो, भोजन बहुत अधिक उपयोगी होगा।

मुझे यकीन है कि अब आप ऐसा ऑमलेट बना पाएंगे, जिसके बारे में जिसने भी इसे आजमाया है वह किंवदंतियां बना देगा। आखिरकार, अगर प्यार से संपर्क किया जाए, तो क्लासिक संस्करण भी एक वास्तविक कृति बन सकता है। और मैं आपको ऐसी और उत्कृष्ट कृतियों की कामना करता हूं। मजे से और अच्छे मूड में पकाएं!

एक आमलेट काफी सरल व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए, आपको कई घटकों की आवश्यकता होती है, जो सही मात्रा में नहीं हो सकते हैं। हमारा सुझाव है कि आप नुस्खा से परिचित हो जाएं, जिसमें एक अंडा और थोड़ा दूध शामिल है।

फूला हुआ आमलेट कड़ाही में पकाया जाता है

खाना पकाने के लिए एक भागआमलेट की आवश्यकता होगी:

• अंडा;
• 2 बड़े चम्मच दूध और मक्खन;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• टॉपिंग के लिए पनीर।

अंडे की संख्या दूध के साथ आनुपातिक रूप से बढ़ाई जानी चाहिए। इसे प्रत्येक के लिए 30-45 मिलीलीटर जोड़ा जाना चाहिए।

खाना पकाने का समय है 20 मिनट. जलने से बचाने के लिए, मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

अधिक वैभव देने के लिए आपको दूध की मात्रा बढ़ानी होगी।

दूध के साथ कड़ाही में फूला हुआ आमलेट बनाने की विधि

1. अंडे को धोकर एक प्लेट में तोड़ लें;
2. नमक, मसाले डालें;
3. दूध में डालें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ;
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, अगर सब्जी का उपयोग कर रहे हों - उबाल लें;
5. पैन में अंडे का बेस डालें;
6. 2 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पकाएं;
7. ढक्कन हटाओ, आग कम करो;
8. एक और 6-7 मिनट पकाएं।
9. पैन को फिर से ढक्कन से ढक दें, आँच से हटा दें;
10. ऑमलेट को 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें ताकि वह ज्यादा न गिरे;
11. परोसने से पहले कसा हुआ पनीर या जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

दूध के साथ फूला हुआ आमलेट एक साधारण व्यंजन है जिसमें कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है। मांस उत्पादों, सब्जियों और अधिक का उपयोग करके नुस्खा को पूरक किया जा सकता है। सबसे अच्छे परिवर्धन में से एक पनीर है। यह स्वाद को बढ़ाते हुए खाना पकाने का समय नहीं बढ़ाता है।

दूध के साथ आमलेट न केवल विभिन्न योजक के लिए, बल्कि विभिन्न खाना पकाने के तरीकों के लिए भी उपयुक्त है। इसे ओवन में या धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के समय को लगभग ढाई गुना बढ़ाना आवश्यक है।

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