कॉर्नमील पास्ता कैसे बनाते हैं. चिकन के साथ काबर्डियन "पास्ता"। तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री
- बाजरा (लगभग 125 ग्राम) - 1 स्टैक।
- पानी (बाजरा 1:3 के अनुपात में) - 3 ढेर।
- सूजी (लगभग 35 ग्राम) - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना कैसे बनाएं
हैप्पी एंड ब्यूटीफुल पत्रिका से पकाने की विधि। सूजी के साथ पास्ता का एक प्रकार, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ। सामग्री (पानी को छोड़कर): बाजरा कुल्ला: एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें बाजरा डालें: मध्यम गर्मी पर पकाएं, लगभग 10 मिनट तक हिलाएं। जब अनाज अवशोषित हो जाए सारा पानी, सूजी डालें। आग कम करें और 2-3 मिनट के लिए पास्ता को हिलाएं, तत्परता लाएं (पास्ता पैन की दीवारों से दूर जाना चाहिए)। यह एक प्रकार का भारी द्रव्यमान निकलता है: एक डिश में डालें: स्वाद के लिए तेल डालें (मैं नहीं जोड़ता)। पोषण विशेषज्ञ टिप्पणी: "यह एक बहुत ही स्वस्थ आहार व्यंजन है जो हृदय समारोह में सुधार करेगा। पास्ता में एक ग्राम नमक नहीं है, और यहां तक कि इसके साथ खाया जाने वाला सबसे मोटा मांस भी जल्दी से अवशोषित हो जाएगा।" मैं अपनी ओर से कहना चाहता हूं कि यह पास्ता न केवल मांस के लिए उपयुक्त है, बल्कि सलाद के साथ भी बहुत अच्छा लगता है। गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट। अपने भोजन का आनंद लें!चिकन को टुकड़ों में काट लें और उन्हें पेपरिका से रगड़ें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर चिड़िया को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें। तेल नहीं डाला जा सकता है, बस सब्जी और मक्खन (पिघला हुआ) मक्खन के मिश्रण से पैन को हल्का चिकना करें। तलने से पहले पक्षी को नमकीन बनाने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह रस छोड़ देगा। एक बार जब चिकन के टुकड़े दोनों तरफ से ब्राउन हो जाएं, तो पैन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट तक पकाते रहें। तले हुए चिकन के टुकड़ों को पैन से निकाल कर एक बाउल में अलग रख दें।
अब चिप्स तैयार करें - यह राष्ट्रीय सॉस का अदिघे नाम है, जो इस व्यंजन का मुख्य घटक है। उसी पैन में कटा हुआ प्याज डालें और पिघले हुए चिकन फैट में 2-3 मिनट तक भूनें। अगर चर्बी कम है तो तेल डालें। पपरिका और मैदा डालें, धीरे-धीरे उन्हें पैन की सामग्री में मिलाएं, गांठ बनने से बचें। 2 मिनट पकाएं।
शोरबा, नमक में खट्टा क्रीम डालें और मिश्रण को तले हुए आटे के साथ पैन में डालें, धीरे से मिलाएँ। सॉस चिकना होना चाहिए, एक अच्छा गहरा मलाईदार रंग होना चाहिए, और इसमें भारी क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
चिकन के टुकड़ों को सॉस के साथ पैन में लौटा दें। उन्हें 3/4 कवर किया जाना चाहिए। यदि सॉस पर्याप्त नहीं है, तो खट्टा क्रीम के साथ अधिक शोरबा जोड़ें। हलचल। चिकन को सॉस में 10-20 मिनट तक उबालें, जब तक कि सॉस की सतह पर सुनहरे तेल के धब्बे न दिखाई दें - यह खट्टा क्रीम से मक्खन पिघल जाता है। अजवायन के साथ छिड़के, गर्मी से हटाएँ, 5-6 मिनट के लिए ढककर खड़े रहने दें।
"पास्ता" (पका हुआ दलिया) के लिए, बाजरा या मकई के दानों को अच्छी तरह से धो लें और उबलते पानी में डालें (पानी से जई का अनुपात 4:1)। धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं। अनाज उबालना चाहिए, और नमी वाष्पित होनी चाहिए। खाना पकाने के अंत में, एक पतली धारा में सूजी या मकई का आटा डालें। गर्मी बढ़ाएं और उबाल लें, एक लकड़ी के रंग के साथ हलचल, जब तक कि पास्ता बर्तन के किनारों तक चिपक न जाए, जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। नमक मत करो! पास्ता को एक उथले कटोरे में स्थानांतरित करें, इसे पानी में डूबा हुआ लकड़ी के रंग के साथ आकार दें। थोड़ा ठंडा किया हुआ पास्ता ब्रेड की तरह स्लाइस में काट लें। गेदलिब्ज़े को कटोरे में परोसें: मुख्य पाठ्यक्रम से चिकन के टुकड़े पास्ता के टुकड़ों के साथ, मोटी चटनी के साथ उदारतापूर्वक बूंदा बांदी। पास्ता को टॉर्टिला में डुबोया जाता है और गरमागरम खाया जाता है।
दलिया है? नहीं। रोटी? भी नहीं। तो यह क्या है? दुबले-पतले नुस्खे की तलाश में मैं इंटरनेट के पन्नों में कितना भी पलटा, मैंने अपने दोस्तों से कितना नहीं पूछा, सभी ने अपना-अपना कहा - मैं बेकन के साथ दलिया की तरह खाता हूं, और हमारे परिवार में यह रोटी है। जैसा कि मैं इसे समझता हूं, बहुत कुछ तैयारी की विधि और उपयोग किए जाने वाले अनाज पर निर्भर करता है। मैंने बाजरे के दाने लेकर यह सब चेक करने का फैसला किया।
नहीं, आटे से खाना बनाना संभव था, लेकिन मेरे पास रोटी है। हाँ, इसका मतलब है कि अगर आप अनाज से एक नुस्खा बनाते हैं, तो होमिनी निकल जाएगी, लेकिन रोटी की तरह नहीं, बल्कि दलिया। आइए इसे पूरा करें, क्या हम? आखिरकार, बाजरा शरीर के लिए एक प्रसिद्ध सहायक है। यहां आवर्त सारणी बनाने का कोई मतलब नहीं है, जो आसानी से एक अनाज के साथ फिट हो सकती है। खाना बनाना और देखना बेहतर है कि यह क्या है - होमिनी!
हां, मैंने नुस्खा यहां भी छोड़ा था - उनमें से बहुत सारे थे। और मैं चाहता था कि यह भी स्वादिष्ट हो।
सामग्री:
पानी - 3 गिलास
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
ब्रेडिंग - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी का समय: करीब एक घंटा
जटिलता:आपको थोड़ा तनाव करना है, ठीक है, मध्यम तो
खाना बनाना
हमेशा की तरह, चलो अनाज से शुरू करते हैं। मैंने विशेष रूप से एक अच्छी किस्म खरीदी ताकि गड़बड़ न हो और एक अच्छा स्वाद प्राप्त हो। लेकिन मैंने फिर भी अनाज को देखा। फिर उन्हें अच्छे से धोना चाहिए। पहले गर्म पानी से धो लें, फिर गर्म करें। जियो और सीखो, क्योंकि मैं हमेशा ठंड से धोता हूं। हाल ही में मैंने महसूस किया कि गर्म पानी से कड़वाहट धुल जाती है। एक शब्द में, हम धोते हैं। 
हम खाना बनाते हैं, अनाज को साफ ठंडे पानी से भरते हैं, झाग को हटाते हैं, जो पहले मिनटों में बस रौंद देगा। हम क्या पकाते हैं? एक बर्तन में बेहतर है, क्योंकि एक पतली दीवार वाला सॉस पैन अच्छा नहीं है - नीचे थोड़ा जला हुआ है। आखिर दलिया को ज्यादा देर तक पकाना चाहिए, ताकि उसमें नमी न रह जाए।
जबकि अनाज एक सॉस पैन या एक गेंदबाज टोपी में आता है, चलो कुछ इस तरह की योजना बनाते हैं ताकि होमिनी सिर्फ दलिया या रोटी न हो। आखिर मशरूम आदि से दलिया बनाया जाता है और ब्रेड आदि में बीज डाले जाते हैं। मैंने लहसुन को चुना।
लहसुन काटने के बाद, मैंने कुछ प्याज भी काटे। लीक, केवल हरा हिस्सा। तब स्वाद अलग होगा, और दृश्य सुंदर, उज्जवल, या कुछ और है।
जब अनाज जितना हो सके गाढ़ा हो जाए, उसमें एक चम्मच मोटे ब्रेडिंग डालें, न कि आटा, जैसा कि नुस्खा में है!
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और जारी रखते हैं। यहाँ वह फुसफुसाती है, उबलती है, हम यहाँ लहसुन और प्याज डालेंगे।
दरअसल, होमिनी बनकर तैयार होती है या नहीं, यह तुरंत देखा जाएगा। बस इसे तुरंत खा लो! अगर रोटी पसंद है, तो बेड़ा पर द्रव्यमान फैलाएं और ओवन में सेंकना करें, या इसे हवा में पकड़कर टुकड़ों में काट लें। मैंने इसे चर्मपत्र में लपेटने की कोशिश की।
बाजरे से बने बाजरे में औषधीय गुण होते हैं। इसमें वसा, बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।
बाजरा में मूत्रवर्धक और स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है और इसका उपयोग ड्रॉप्सी के उपचार में किया जाता है।
यह टूटी हुई और क्षतिग्रस्त हड्डियों को मजबूत करने और कोमल ऊतकों के कनेक्शन के साथ-साथ घावों के उपचार को बढ़ावा देता है।
बाजरा ताकत देता है, पेशीय तंत्र को मजबूत करता है, यकृत रोगों का इलाज करता है।
शरीर से अवशिष्ट एंटीबायोटिक दवाओं और उनके अपघटन उत्पादों को हटाने के लिए बाजरा की क्षमता (इसलिए, एंटीबायोटिक्स लेते समय, बाजरा दलिया रोजाना खाने की सिफारिश की जाती है) और ट्यूमर के विकास को कम करने का खुलासा किया गया है।
बाजरा दलिया और कुलेशी का उपयोग एनीमिया, हृदय प्रणाली के रोगों, यकृत और तंत्रिका तंत्र के लिए किया जाता है।
यदि आप आधे भूखे आहार पर हैं, लेकिन आप वास्तव में खाना चाहते हैं, तो आधा गिलास बाजरा लें, कुल्ला करें, एक जार में एक गिलास पानी डालें और अनाज को चम्मच से जोर से रगड़ें। पानी दूध की तरह सफेद हो जाएगा। यह "दूध" भूख की भावना को पूरी तरह से खत्म कर देता है। एक हफ्ते में 2 किलो वजन कम करें।
बाजरे का दलिया हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और यकृत रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है।
वैसे इससे उन्हें फैट नहीं मिलता है - बाजरा न सिर्फ फैट में बदल जाता है, बल्कि इसे शरीर से निकाल भी देता है।
पर मधुमेह:
एक गिलास बाजरे को धोकर सुखा लें और कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। एक अधूरा चम्मच गर्म दूध के साथ दिन में 3 बार भोजन से पहले लें।
पाठ्यक्रम एक सप्ताह है, एक ब्रेक दो सप्ताह है, और पाठ्यक्रम को फिर से दोहराएं।
आप सुबह खाली पेट एक चम्मच दूध के साथ एक चम्मच ले सकते हैं। कोर्स एक महीने का है।
किसी के लिए दिल की धड़कन रुकना:
बाजरे को तेज आंच पर जलाएं, लेकिन ताकि उसका रंग न बदले। 1/3 कप बाजरे को धोकर 2/3 कप पानी डालकर धीमी आंच पर दलिया पकाएं। नमकीन और मीठा किया जा सकता है। रोजाना लें।
के लिये दबाव वसूली:
सुबह खाली पेट अच्छी तरह चबाकर एक चम्मच धुला हुआ कच्चा बाजरे का सेवन करें। यह किसी भी दबाव को सामान्य करता है, यहां तक कि उच्च, यहां तक कि निम्न।
पर उच्च रक्तचाप:
बाजरा के तीन बड़े चम्मच छाँटें, कुल्ला करें, मोर्टार में कुचलें, सुखाएं और एक दिन में बिना पिए खाएं। यह उपाय उच्च रक्तचाप के लिए अच्छा है।
पर संयोजकता:
एक बड़ा चम्मच बाजरे को धोकर एक गिलास पानी डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। दो घंटे रुको। परिणामस्वरूप शोरबा के साथ, तनाव, अपनी आंखों को दिन में 5-6 बार कुल्ला। छोटे बच्चों के लिए, सोने से पहले और बाद में आंखें धो लें। हर दिन एक ताजा काढ़ा तैयार करें। स्वच्छ रखें।
पर आंसू उत्पादन:
अगर आपकी आंखों में पानी है, तो इस नुस्खे को अपनाएं:
1 बड़ा चम्मच बाजरा कुल्ला, आधा लीटर उबलते पानी डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं। शोरबा को छान लें, ठंडा करें और सोने से आधे घंटे पहले उनकी आँखों को धो लें। सोने से पहले इस गर्म काढ़े में डूबा हुआ स्वाब 5 मिनट के लिए अपनी पलकों पर लगाएं। आपको अच्छी नींद आएगी और 7-14 दिनों के बाद आपकी आंखों से पानी आना बंद हो जाएगा। काढ़ा रोज तैयार करें।
पर सिस्ट:
1/2 कप बाजरे को धोकर एक लीटर जार में डालें, एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी डालें और इसे अपने हाथों या चम्मच से लंबे समय तक रगड़ें जब तक कि पानी सफेद न हो जाए और झाग न बन जाए। एक बार में पिएं। ऐसा दिन में 4-5 बार करें। कोर्स 2 सप्ताह का है। जब सब कुछ सामान्य हो जाए, तो आप दिन में 4-5 बार नहीं, बल्कि दिन में एक बार पी सकते हैं, लेकिन कोर्स पूरी तरह से पूरा करें।
पर थ्रोम्बोफ्लेबाइट:
बाजरे से आप एक ऐसा मलहम बना सकते हैं जो थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए बहुत प्रभावी है।
200 ग्राम कपड़े धोने का साबुन, पुराना लार्ड, अच्छा बाजरा, प्याज लें।
सब कुछ पीस लें और एक मरहम की स्थिरता के लिए उबला हुआ पानी से पतला करें, 24 घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामी मरहम थ्रोम्बस पर 10 दिनों के लिए लगाया जाता है, फिर 10 दिनों के लिए ब्रेक। कम से कम 3 कोर्स करें। इस मिश्रण को किसी सनी के कपड़े पर रखें, घाव वाली जगह पर लगाएं, ऊपर से सिलोफ़न लगाकर ऊनी कपड़े से बांध दें। ऐसा रात में करें।
से मौसा अवांछित बाजरा के पराग से छुटकारा पाने में मदद करेगा। बाजरे को प्लास्टिक की थैली में डालकर उसमें मस्सों से हाथ धोकर 1-2 मिनिट तक रखें, ताकि पराग मस्सों को ढक ले। ऐसा एक हफ्ते तक दिन में 2-3 बार करें।
रोकने के लिए आघात:
बाजरे को तीन पानी में धो लें। 2 मिनट के लिए उबलते पानी डालें, फिर पानी निकाल दें। बाजरे के दानों को एक सॉस पैन में रखें और उसमें दो भाग पानी भर दें। पूरा होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, दलिया में एक छिलका और कटा हुआ सेब, किशमिश, सूखे खुबानी और कोई भी सूखे मेवे डालें, मिलाएँ।
दलिया में चीनी, मक्खन और दूध मिलाने की जरूरत नहीं है।
स्थगित होने के बाद बोटकिन की बीमारी, पर हेपेटाइटिस बाजरे के साथ अनाज, कुलेशी और गोभी के रोल का उपयोग करना उपयोगी होता है। बाजरे को ओवन में 30-40 मिनट के लिए बहुत कम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए प्री-कैलक्लाइंड किया जाता है।
एक विशेष यूनेस्को अनुसंधान कार्यक्रम था, जिसके परिणामस्वरूप यह निष्कर्ष निकला कि अदिघे पास्ता (मामालिगा) दुनिया में सबसे उपयोगी उत्पाद है।
बाजरा अपने शुद्धतम रूप में पोटेशियम है, खासकर जब से पास्ता बिल्कुल नमक के बिना तैयार किया जाता है और यह दिल के लिए बहुत उपयोगी होता है। साथ ही, संयुक्त राष्ट्र के शोधकर्ताओं ने होमिनी को दीर्घायु के कारकों में से एक माना है। आप पास्ता को किसी भी वसायुक्त भोजन के साथ सुरक्षित रूप से खा सकते हैं, क्योंकि यह वसा को निष्क्रिय करता है, और "खराब" कोलेस्ट्रॉल को "अच्छे" में बदल देता है।
भेजा गया मारबोलेट
जिसके लिए उनका बहुत-बहुत धन्यवाद।
दुर्भाग्य से, मुझे प्राथमिक स्रोत कभी नहीं मिला - इतनी सारी साइटों ने इस जानकारी को इस तरह से पुनर्मुद्रित किया और ... सभी बीमारियों के लिए कोई रामबाण नहीं है, इसलिए बाजरा-बाजरा, लेकिन अन्य साधन भी कभी-कभी मदद करते हैं।
सभी स्वास्थ्य!