कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा कैसे पकाने के लिए: गृहिणियों के लिए टिप्स। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घर का बना पिज्जा: पतली खमीर आटा के लिए नुस्खा

पिज्जा इतालवी व्यंजनों का शिखर है। आज यह व्यंजन पूरी दुनिया में लोकप्रिय है, लगभग हर परिवार में इसे पसंद किया जाता है और मजे से पकाया जाता है। किस प्रकार के पिज्जा मौजूद नहीं हैं. मांस, मछली, शाकाहारी और यहां तक ​​कि मीठा भी। सबसे लोकप्रिय में से एक कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा है। इस व्यंजन की रेसिपी बहुत सरल है, लेकिन इसमें बहुत सारी विविधताएँ हैं।

आटा गूंथने के लिए सामग्री

इस पहलू पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। आखिरकार, बिना अच्छे आटे के कीमा बनाया हुआ मांस वाला एक भी पिज्जा नहीं निकलेगा। नुस्खा सरल है, लेकिन इसे तैयार करते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है: यदि आप थोड़ा खमीर जोड़ते हैं, तो इसे पानी से अधिक करें, यह बिल्कुल भी नहीं निकलेगा जो आपको चाहिए। तो, एक असली इतालवी पिज्जा का मुख्य रहस्य एक पतला, कोमल आटा है। इसे तैयार करने के लिए आपको 175 ग्राम आटा, एक चौथाई चम्मच नमक, 5 ग्राम खमीर (1 चम्मच), आधा गिलास गर्म पानी और थोड़ा सा जैतून का तेल चाहिए। हालांकि, सब्जी भी उपयुक्त है।

आटा नुस्खा

एक बर्तन में मैदा, नमक और खमीर मिलाना चाहिए, दूसरे बर्तन में - पानी और तेल। फिर सब कुछ एक साथ मिलाएं और एक सजातीय निविदा द्रव्यमान तक अच्छी तरह से गूंध लें। फिर इसे एक प्याले में डालिये, पहले से तेल लगाकर चिकना कर लीजिये - तब आटा किनारों से नहीं चिपकेगा. कंटेनर को एक फिल्म या प्लेट के साथ कवर किया जाना चाहिए और गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। आटा आकार में दोगुना होना चाहिए। यदि ऐसा नहीं होता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि पर्याप्त खमीर नहीं जोड़ा गया था। फिर आपको कटोरे को पानी के स्नान में रखना होगा। इस तरह के एक परीक्षण पर, आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक ठाठ पिज्जा मिलता है। नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, बेहद सरल है, मुख्य बात सभी अनुपातों का पालन करना है, और फिर सब कुछ काम करेगा। अब स्टफिंग के बारे में।

रस का रहस्य

बहुत सारे लोग स्लीकर उत्पादों को पसंद करते हैं। तो अगर आपको ऐसा कुछ चाहिए तो आप पिज़्ज़ा जैसी डिश को कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के पेस्ट के साथ पका सकते हैं। तो, आपको 300 ग्राम खमीर आटा चाहिए, मुख्य घटक का समान द्रव्यमान, पनीर (लगभग 150 ग्राम), टमाटर का पेस्ट, एक छोटा प्याज, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और, यदि वांछित हो, तो साग। इस तरह के पिज्जा को तैयार करने के लिए, आपको केवल आधा घंटा खर्च करना होगा, और आप एक बेहतरीन रसदार इतालवी व्यंजन आज़मा सकेंगे। तो, प्याज को तला जाना चाहिए, फिर उसमें कीमा बनाया हुआ मांस, पेपरिका और इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें और ऊपर से टमाटर का पेस्ट डालें। इसकी मात्रा कोई भी हो सकती है, लेकिन आपको माप पता होना चाहिए - यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो यह बहुत खट्टा हो जाएगा। एक नियम के रूप में, कुछ बड़े चम्मच पर्याप्त हैं। पूरे द्रव्यमान को पूरी तरह से पकने तक स्टू किया जाना चाहिए। यह बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करने के लिए बनी हुई है, और आटे को जितना संभव हो उतना पतला बेल लें। आटे पर स्टफिंग डालें, उदारता से सभी को पनीर से ढक दें और डिश को पहले से गरम ओवन (लगभग 200 डिग्री) में डाल दें। 20 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घर का बना पिज्जा तैयार हो जाएगा, आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

अधिक टमाटर - स्वादिष्ट व्यंजन

टमाटर एक बहुत ही सुगंधित सब्जी है जो निश्चित रूप से पिज्जा के स्वाद को बढ़ा देगी। यह नुस्खा अपने रसदार भरने और मुंह में पानी लाने वाले आटे के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए सबसे परिष्कृत पेटू भी इस उत्पाद को पसंद करेंगे। तो, इस प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा खाना बनाना एक आटे से शुरू होता है। यह कुछ भी हो सकता है - केफिर, पफ, घर का बना। भरने के लिए, मांस के अलावा, आपको सख्त पनीर, नमक और काली मिर्च, प्याज और टमाटर सॉस की आवश्यकता होगी। सबसे अच्छा, अगर यह कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ एक पिज्जा है - यह बहुत स्वादिष्ट और रसदार निकलेगा। आटा को रोल आउट किया जाना चाहिए, एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए, और सतह को टमाटर सॉस के साथ कवर किया जाना चाहिए, फिर थोड़ा पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। शीर्ष पर टमाटर बिछाएं - केक की पूरी परिधि के आसपास। इसके बाद प्याज आता है - इसे जितना संभव हो उतना छोटा काटने की जरूरत है और कटा हुआ टमाटर के ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रखा जाता है, जो पहले से काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाता है। पिज्जा लगभग बनकर तैयार है, इसे बेक करना बाकी है. ऐसा करने के लिए, बेकिंग शीट को बीस मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है (इसे 220 डिग्री तक गर्म करने की आवश्यकता होती है)। निर्दिष्ट समय के बाद, पिज्जा को हटा दिया जाना चाहिए, पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए, और पांच मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाना चाहिए। रसीले टमाटर और टमाटर के पेस्ट के संयोजन से, पकवान सुगंधित हो जाएगा, और आटा नरम और कोमल हो जाएगा।

Calzone

कोई कम लोकप्रिय प्रकार का इतालवी व्यंजन नहीं। यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक बंद पिज्जा है। कैलज़ोन रेसिपी पारंपरिक रेसिपी से अलग है। बाह्य रूप से, पकवान एक पाई जैसा दिखता है। हालांकि, स्वाद कुछ अद्भुत है और निश्चित रूप से कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सामान्य पिज्जा की तुलना में अधिक मूल है। खाना पकाने का नुस्खा, हमेशा की तरह, सामग्री को सूचीबद्ध करके शुरू होना चाहिए। आपको 400 ग्राम खमीर आटा, टमाटर सॉस (सब्जियों के साथ आवश्यक), मोज़ेरेला, बड़े टमाटर, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस और सूरजमुखी के तेल की आवश्यकता होगी। यह ध्यान देने योग्य है कि भरने का आधार कोई भी हो सकता है। चिकन, सूअर का मांस और बीफ, मिश्रित - शेफ अपने स्वाद के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस चुनता है। इसे कटे हुए प्याज के साथ तला जाना चाहिए। आटे को बेकिंग शीट पर रखें। एक आधा अछूता छोड़ दो। दूसरे को सॉस से ग्रीस करें और कटे हुए टमाटर के गोले डालें। फिर - भरना, और शीर्ष पर - कसा हुआ पनीर। अब आपको आटे के दूसरे भाग के साथ पिज्जा को "बंद" करने की जरूरत है, किनारों को चुटकी लें। सभी सुंदरता को बेकिंग शीट पर सावधानी से स्थानांतरित करें और बीस मिनट (तापमान - 200 डिग्री) के लिए बेक करें। टेबल को आमतौर पर तुलसी जैसी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पिज्जा। "घर का बना"

सामग्री पिछले व्यंजनों की तरह ही है, केवल मशरूम, मसाले और घंटी मिर्च को जोड़ा जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज को पूरी तरह से पकने तक भूनना आवश्यक है ताकि मांस का रस पूरी तरह से वाष्पित हो जाए। शिमला मिर्च को धो लें, दानों को हटा दें और काट लें - या तो पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में। टमाटर को या तो हलकों में या काली मिर्च की तरह ही काट लें। आगे मशरूम हैं। यदि आप चाहते हैं कि पिज्जा अधिक रसदार हो, तो उन्हें बड़ा काट दिया जाना चाहिए। तो और रस अंदर संरक्षित रहेगा, क्योंकि यदि आप उन्हें कुचलते हैं, तो वे सूख जाएंगे। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। तो, पहले से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर बेले हुए आटे को फैलाएं, टोमैटो सॉस से ढक दें। हम पहले कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, फिर काली मिर्च और टमाटर। ऊपर से, यह सब मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए और पनीर के साथ रगड़ना चाहिए - ताकि पकवान सुगंधित हो जाए। 200 डिग्री के तापमान पर अधिकतम 25 मिनट तक बेक करें।

अंत में, हम ध्यान दें कि कई अलग-अलग पिज्जा व्यंजन हैं। आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, नई सामग्री जोड़ सकते हैं, नए प्रकार के आटे की कोशिश कर सकते हैं। पिज्जा एक बेहतरीन इटैलियन डिश है जो हर बार अलग बन सकती है। मुख्य बात खाना पकाने के बारे में भावुक होना है।

पिज्जा एक इटैलियन डिश है, लेकिन इसके बावजूद इसे दुनिया के लगभग सभी लोग बनाते हैं। भरने (मांस, शाकाहारी, मछली और यहां तक ​​​​कि मिठाई) की एक बड़ी संख्या में विविधताएं हैं। सबसे लोकप्रिय और संतोषजनक में से एक कीमा बनाया हुआ मांस पिज्जा है, जिसका नुस्खा काफी सरल है। आइए इस मांस पेस्ट्री को पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें।

एक परीक्षण बनाएँ:

1. 150 मिलीग्राम दूध को हल्का गर्म करके उसमें एक बैग सूखा खमीर डाला जाता है, वह पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए। दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा डालें और मिश्रण को एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म स्थान पर रख दें।
2. एक चुटकी नमक के साथ, चिकन अंडे के एक जोड़े को फेंटें और आटे में डालें।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, आपको 350-400 ग्राम की आवश्यकता होगी, और आटा गूंध लें ताकि यह आपके हाथों में न लगे।
4. तैयार आटा क्लिंग फिल्म में लपेटा जाता है और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

भरने की तैयारी:

1. एक शिमला मिर्च को बीज रहित किया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें दो सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं, पूरी तरह से पकने तक ढक्कन के नीचे रखा जाता है।
3. 150 ग्राम वन मशरूम को नमकीन पानी में उबाला जाता है।
4. एक सौ ग्राम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और लुढ़का हुआ आटा बिछाएं। मेयोनेज़ और केचप का एक बड़ा चमचा पहले से मिलाएं और पूरे आटे के द्रव्यमान में वितरित करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा के लिए भरना निम्नलिखित क्रम में शीर्ष पर रखा गया है: कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, घंटी मिर्च, पनीर। एक चौथाई घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट रखें।

भरने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है।

• दो सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस), हार्ड पनीर, मशरूम (शैंपेन)।
• तीन टमाटर।
• छोटे बल्बों की एक जोड़ी।

कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में निविदा तक तला जाता है। सब्जियों को निम्नानुसार काटा जाता है: प्याज - पतले आधे छल्ले में, टमाटर - हलकों में, पनीर - मोटे grater पर, मशरूम - छोटे क्यूब्स में।

हम आटा गूंथने के लिए मुड़ते हैं।

एक गहरे बर्तन में दो सौ ग्राम आटा, थोड़ा सा नमक और एक चम्मच सूखा खमीर मिलाया जाता है। एक अलग कटोरी में, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा और 200 मिलीग्राम गर्म पानी। सामग्री मिश्रित होने के बाद, उन्हें मिश्रित किया जा सकता है। तैयार आटा उठने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।

लुढ़का हुआ आटा एक सांचे में बिछाया जाता है, जिसे पहले वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।

भरने को निम्नानुसार विघटित किया जाता है: आधा पनीर, टमाटर, मशरूम, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर फिर से। थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और एक चौथाई घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें।

बंद पिज्जा

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक असामान्य पिज्जा नुस्खा के लिए, आपको ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी।

• अंडे की एक जोड़ी।
• केफिर के दो सौ मिलीग्राम।
• एक चम्मच सूखा खमीर।
• 300 ग्राम आटा।
• 50 मिलीग्राम जैतून का तेल।
• 200 ग्राम मांस भरना।
• 50 ग्राम कठोर और प्रसंस्कृत पनीर।
• 150 ग्राम मशरूम।
• तीन टमाटर या पांच बड़े चम्मच पास्ता।
• छोटा बल्ब।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।

नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चरण-दर-चरण पिज्जा खाना बनाना:

1. आइए सबसे पहले आटा तैयार करते हैं। एक गहरे कंटेनर में एक ठंडा खट्टा-दूध पेय डाला जाता है, वहां अंडे, नमक और खमीर डाला जाता है, चिकना होने तक फेंटें और आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। चिकनाई के लिए जैतून का तेल डालते हुए आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया है और एक घंटे के एक चौथाई के लिए छोड़ दिया गया है, जिस समय वे भरने की तैयारी कर रहे हैं।
2. लहसुन और प्याज को बारीक कटा हुआ, एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। वे कीमा बनाया हुआ मांस, उबला हुआ या मसालेदार मशरूम, टमाटर का पेस्ट (या कटा हुआ टमाटर), नमक, मसाले और पंद्रह मिनट के लिए स्टू डालते हैं। इस समय, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।
3. आटा दो समान टुकड़ों में बांटा गया है, एक पतली परत में घुमाया गया है। अगला, एक टुकड़ा सावधानी से एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, तेल से चिकना होता है, ऊपर से भरने और कटा हुआ साग फैलाएं। आटे की दूसरी परत के साथ कवर करें और किनारों को चुटकी लें, और ऊपर से पिघला हुआ पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

झटपट और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए घर का बना पिज्जा एक बेहतरीन उपाय है। इस व्यंजन के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। कुछ लोगों को खस्ता आटा पसंद होता है, किसी को फूला हुआ आटा पसंद होता है, और किसी को पतला आटा पसंद होता है। इस व्यंजन की फिलिंग भी अलग है, लेकिन सबसे संतोषजनक और रसदार स्टफिंग कीमा बनाया हुआ मांस है। यह उत्पाद लगभग किसी भी घटक के साथ संयुक्त है। इस तरह के भरने के साथ, आप न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी पिज्जा बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस पिज्जा व्यंजनों - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत

पिज्जा के आटे को लोचदार बनाने के लिए, इसमें जैतून का तेल डालें।

पकाने से पहले आटे को छलनी से छान लें। यह आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने में मदद करेगा और इसमें से आटे की गांठें हटा देगा।

आटे को हाथ से कम से कम 15 मिनिट तक गूंथ लीजिये.

आटा गूंथने के लिए रसोई के उपकरणों का प्रयोग न करें।

यीस्ट के आटे को हवादार बनाने के लिए बेले हुए बेसन को थोड़ा सा पकने दें.

पिज़्ज़ा का आटा केफिर और दूध दोनों पर खट्टा क्रीम पर बनाया जा सकता है।

आप कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस और तली हुई दोनों से फिलिंग बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस तलते समय, आप इसमें विभिन्न मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक पिज्जा नुस्खा

सामग्री:

430 ग्राम आटा;

आधा चम्मच सिरका;

एक अंडा;

चार टमाटर;

सोडा का आधा चम्मच;

490 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

पानी का गिलास;

टमाटर सॉस के छह बड़े चम्मच;

260 ग्राम पनीर;

वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;

दो शिमला मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें। एक फोर्क से सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें। इस द्रव्यमान में धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंध लें। आखिर में एक चम्मच में सोडा की सही मात्रा लें और उस पर सिरका डालें। इस मिश्रण को आटे में डालें, इसे फिर से गूंद लें और आधे घंटे के लिए इसे लगा रहने दें।

छिलके वाले प्याज को धोकर काट लें। फिर पैन में तेल डालकर गरम करें और प्याज को पकने तक भूनें। फिर सब्जी में नमक, कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च डालें और धीमी आँच पर और 10 मिनट तक पकाएँ।

छिलके वाली और धुली हुई शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

धुले हुए टमाटरों को मोटा-मोटा काट लें।

पनीर को बारीक़ करना।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें बेला हुआ आटा डाल दें।

आटे को टोमैटो सॉस से चिकना करें, उसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।

टमाटर, मिर्च की अगली परत बिछाएं और पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

पिज्जा को 200 डिग्री पर ब्राउन होने तक बेक करें।

डिश को ठंडा होने के बाद ही सर्व करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा - एक त्वरित नुस्खा

सामग्री:

आटा के नौ बड़े चम्मच;

टमाटर का पेस्ट;

मेयोनेज़ के चार बड़े चम्मच;

210 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

खट्टा क्रीम के चार बड़े चम्मच;

दो अंडे;

मसाला।

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस सूरजमुखी के तेल में निविदा तक भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ।

एक कंटेनर में अंडे तोड़ें, उनमें खट्टा क्रीम, नमक, मेयोनेज़ और आटा डालें। बैटर को व्हिस्क से गूंद लें।

एक और फ्राइंग पैन लें और इसे वनस्पति वसा से चिकना करें। गरम तवे में बैटर डालें। ऊपर से टमाटर के पेस्ट के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें और एक छोटे से छेद के माध्यम से कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

पैन का ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक पकाएं.

खमीर आटा पर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा नुस्खा

सामग्री:

6 ग्राम सूखा खमीर;

220 ग्राम आटा;

260 ग्राम ग्राउंड बीफ;

190 ग्राम पीली मिर्च;

15 ग्राम अजमोद;

800 मिलीलीटर पानी;

सूरजमुखी के तेल के तीन बड़े चम्मच;

120 ग्राम टमाटर;

140 ग्राम पनीर;

60 ग्राम केचप।

खाना पकाने की विधि:

एक बाउल में गर्म पानी डालें और उसमें खमीर घोलें। परिणामी मिश्रण में सूरजमुखी का तेल और नमक डालें। छने हुए आटे को धीरे-धीरे बाउल में डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान को गूंध लें, एक रसीला आटा गूंध लें। फिर इसे उठने के लिए कुछ देर के लिए अलग रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और टमाटर को छल्ले में काट लें।

पनीर को कद्दूकस से कद्दूकस कर लें (विभिन्न प्रकार के पनीर का उपयोग करना बेहतर है)।

तैयार आटे को दो भागों में बाँट लें। एक टुकड़े को मोटी परत में बेल लें।

केचप से आटे को चिकना कर लें। पहली परत में टमाटर डालें, उनके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस।

अगली परत के साथ समान रूप से काली मिर्च फैलाएं, कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

पिज्जा को 220 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

संतरे के रस के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस पिज्जा - मकई के साथ एक नुस्खा

सामग्री:

मकई की एक कैन;

290 ग्राम ठंडा पिज्जा आटा;

प्याज का सिर;

टमाटर का पेस्ट के पांच बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल का एक चम्मच;

तीन टमाटर;

130 ग्राम पनीर;

240 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ।

खाना पकाने की विधि:

मकई की कैन खोलें और तरल निकाल दें।

छिले और धोए हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। इसमें नमक, प्याज और काली मिर्च डालें। 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

उसी द्रव्यमान में, मकई और केचप जोड़ें। हलचल।

धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काट लें।

पिज्जा के आटे को एक बड़े आयत में बेल लें।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेले हुए आटे पर टमाटर डालें, उनके ऊपर एक पैन में तली हुई सामग्री डालें, और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।

एक चौथाई घंटे के लिए बेक करें।

इस पिज़्ज़ा को मेन कोर्स की तरह गरमा गरम परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस और खमीर रहित आटे पर अचार के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी

सामग्री:

दो गिलास आटा;

230 ग्राम ग्राउंड बीफ;

एक चम्मच जैतून का तेल;

हरी मिर्च;

आधा गिलास दूध;

दो अंडे;

दो मसालेदार खीरे;

180 ग्राम पनीर;

टमाटर का पेस्ट।

खाना पकाने की विधि:

मैदा में नमक मिलाकर बीच में एक कुआं बना लें।

एक दूसरे बाउल में अंडे तोड़ें, उनमें गर्म दूध, मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

धीरे-धीरे परिणामस्वरूप द्रव्यमान को आटे में डालें और उसी समय आटा गूंध लें। ऐसा तब तक करते रहें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

परिणामी आटे को एक नम तौलिये में लपेटें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

जबकि आटा आराम कर रहा है, भरावन तैयार करें।

खीरे को आधा छल्ले में काटें, और काली मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काटें।

एक बाउल में मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट मिलाएं।

तैयार आटे को बेल लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और मेयोनेज़ और पास्ता ड्रेसिंग से ग्रीस करें।

कीमा को ड्रेसिंग के ऊपर समान रूप से फैलाएं। इसके बाद खीरे और मिर्च डालें।

बड़े छेद और कटा हुआ डिल के माध्यम से कसा हुआ पनीर के साथ शीर्ष छिड़कें।

180 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं।

चाय के साथ गरमागरम परोसें।

कीमा बनाया हुआ तोरी आटा के साथ पिज्जा नुस्खा

सामग्री:

दो युवा तोरी;

दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा;

180 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

एक चम्मच बेकिंग पाउडर;

दो ताजा टमाटर;

तीन अंडे;

ब्रेडक्रम्ब्स;

डिल का एक गुच्छा;

वनस्पति तेल;

सूखी जडी - बूटियां।

खाना पकाने की विधि:

तोरी को धोकर सिरे काट लें। सब्जी को फूड प्रोसेसर में काट लें। कद्दूकस की हुई तोरी को नमक के साथ मिलाएं, चीज़क्लोथ में डालें और अतिरिक्त रस निचोड़ लें।

कीमा बनाया हुआ मांस वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें।

टमाटर को पतले हलकों में काट लें।

पनीर से क्रस्ट काट लें और इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

बचे हुए तोरी को एक कटोरे में डालें और उनमें अंडे, कटा हुआ सोआ, बेकिंग पाउडर, ब्रेडक्रंब, जड़ी-बूटियाँ और आटा डालें। सामग्री हिलाओ।

फॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें तोरी का आटा डालें। इसे चम्मच से चिकना कर लें और इसके ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस फैला दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर टमाटर डालें और कसा हुआ पनीर के साथ पिज्जा छिड़कें।

डिश को 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।

तोरी के आटे के पिज्जा को ठंडा होने के बाद ही सर्व करें.

कीमा बनाया हुआ पिज़्ज़ा रेसिपी - ट्रिक्स और मददगार टिप्स

• उस कमरे में ड्राफ्ट से बचें जहां खमीर आटा वृद्ध है।
• आटा को बेहतर तरीके से बढ़ाने के लिए और चिपके नहीं, उस डिश के किनारों को चिकना कर लें जिसमें यह सूरजमुखी के तेल से वृद्ध हो।
• यदि आपके पास आटा उठने का इंतजार करने का समय नहीं है, तो इसे गर्म ओवन में रखें ताकि यह तेजी से उठे।
• आप मसाले के आटे में कोई भी एडिटिव्स डाल सकते हैं।
• पिज्जा को तीखा बनाने के लिए पकाने से पहले उस पर पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें।
• कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप कोई भी फिलिंग बना सकते हैं।
• आप जितना अधिक पनीर डालेंगे, पिज्जा उतना ही बेहतर होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा एक हार्दिक स्वादिष्ट व्यंजन है जो नाश्ते, काम पर नाश्ते या पिकनिक के लिए उपयुक्त है। यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, और आप अपनी पसंद के अनुसार भरने के लिए कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस चुन सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ साधारण पिज्जा

सामग्री:

• तैयार खमीर आटा का एक पाउंड;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 टमाटर;
• स्वाद के लिए केचप;
• 1 प्याज;
• नमक;
• मसाले;
• 200 ग्राम तक "रूसी" पनीर।

खाना बनाना:

1. आटे को गोल बेस बना लें।
2. पनीर के 2/3 भाग को पतली छड़ियों में काट लें और उन्हें आटे के केक के चारों ओर लपेट दें, भरने के साथ पक्ष बना लें।
3. प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक किसी भी वसा में भूनें। सब्जी में बीफ के लिए उपयुक्त कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और मसाले डालें।
4. आटा बेस को एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और केचप के साथ ग्रीस करें।
5. ऊपर से प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।
6. बचे हुए कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ सामग्री डालें।

पिज्जा को ओवन में उच्च तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मशरूम के अतिरिक्त के साथ

एक पाउंड खमीर आटा के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) की समान मात्रा;
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 1 प्याज;
• 2 टमाटर;
• क्लासिक मेयोनेज़ और मीठे केचप का आधा गिलास;
• स्वाद के लिए "रूसी" पनीर;
• नमक।

खाना बनाना:

1. प्याज को काट लें और इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तब तक भूनें जब तक कि दोनों सामग्री पक न जाए। नमक। इस प्रक्रिया में, मांस को लगातार एक स्पैटुला के साथ गूंधना चाहिए ताकि यह एक गांठ में न लुढ़के।
2. मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है। टमाटर को गोल काट लें। पनीर को दरदरा पीस लें। यह जितना अधिक होगा, भरना उतना ही स्वादिष्ट होगा।
3. एक गोल पिज़्ज़ा बेल लें। इसे मेयोनेज़ और केचप के मिश्रण से चिकना करें और निचली भुजाएँ बनाएँ।
4. पिज्जा पर प्याज, मशरूम और टमाटर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालें। पनीर के साथ सब कुछ कवर करें।
5. एक चौथाई घंटे के लिए डिश को गर्म ओवन में बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ तैयार पिज्जा को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और गर्म परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

खमीर आटा के पारंपरिक पाउंड के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 टमाटर;
• 2 - 3 लहसुन लौंग;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 1 बड़ी मीठी मिर्च;
• फसल मसालेदार मशरूम;
• 3 - 4 बड़े चम्मच हल्की मेयोनेज़;
• किसी भी अर्ध-कठोर पनीर का 100 ग्राम;
• नमक।

सभी प्रकार के पिज्जा की एक बड़ी संख्या में से चुनना, मैं शायद कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा पर भोजन करूंगा। परिष्कृत इटालियंस के दृष्टिकोण से एक अजीब विकल्प। आखिरकार, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा नुस्खा पहले से ही एक व्युत्पन्न उत्पाद है, स्वादिष्ट सॉस के साथ क्लासिक इतालवी फ्लैटब्रेड के विपरीत, प्रसिद्ध पेपरोनी, प्रोवेनकल जड़ी बूटी। लेकिन - हार्दिक, स्वादिष्ट और पहले से ही एक रूसी व्यक्ति के मूल निवासी।

पिछली शताब्दी के शुरुआती 90 के दशक में रूसी टेबल पर पहला पिज्जा दिखाई दिया। कुछ ही वर्षों में, सामान्य रूसी पाई को एक तरफ धकेल दिया गया है, उन्होंने फास्ट फूड के लगभग सभी प्रतिनिधियों के साथ प्रतिस्पर्धा की है।

पिज्जा का जन्मस्थान इटली है, लेकिन पूरी दुनिया लंबे समय से इससे जीती है। आंकड़े: एक साधारण यूरोपीय एक साल भर में लगभग 300 किलोग्राम पके हुए केक खाता है! पिज़्ज़ेरिया और निजी रसोइयों के लिए पर्याप्त काम है, और हर घर में, समय-समय पर, ऐसा गर्म सैंडविच बेक किया जाता है। यह घर पर है कि नए प्रकार के पिज्जा दिखाई देते हैं।

परिचारिकाएं जल्दी में पिज्जा को गर्म खुली पाई में बदल देती हैं। इसमें किसी भी प्रकार का सॉसेज, मांस, पनीर, सब्जियां और साग शामिल हैं। ताज़े टमाटरों को आसानी से टमाटर सॉस, गार्लिक सॉस या नियमित मेयोनेज़ से बदल दिया जाता है। एक शब्द में, रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी बचा है वह करेगा। और कीमा बनाया हुआ मांस भरना मेरे पसंदीदा में से एक है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पिज्जा

• मैदा - 1.5 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• पानी - आधा गिलास
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।
• कसा हुआ पनीर - 6 बड़े चम्मच।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250-300 ग्राम (सूअर का मांस या बीफ)
• टमाटर - 2 टुकड़े
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद

खाना बनाना:

मूल में, आटा ताजा होना चाहिए, इस तरह इटालियंस इसके साथ आए। पिज्जा आटा हाथों से प्यार करता है: असली कारीगर इसे हाथ से गूंधते हैं, इसे हाथ से फैलाते हैं और इसे बेकिंग शीट पर आकार देते हैं। बेक रिच पिज्जा और यहां तक ​​कि पफ्स के प्रयोग के प्रशंसक रोलिंग पिन का उपयोग करते हैं। हमारे संस्करण में, आटा बेहद किफायती है। इसमें अंडे नहीं डाले जाते हैं, केवल गर्म पानी, बेकिंग पाउडर और मैदा। इन सामग्रियों को हाथ से मसल लें और आटे को थोड़ा ऊपर आने दें। लगभग एक घंटे के बाद, आटे को एक सांचे में बेल लें।

भरने के लिए:

पहली परत पर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। हम उस पर मसाले के साथ कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं। हमने टमाटर को हलकों में काट दिया, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस बंद कर दिया और 190 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया। 20 मिनट बाद परोसें। इसे अजमोद के साथ छिड़के।

कुछ लोगों को कीमा बनाया हुआ चिकन ज्यादा पसंद होता है। इसके साथ, पेस्ट्री कम रसदार और संतोषजनक नहीं हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पिज्जा

कीमा बनाया हुआ चिकन मकई, जैतून और यहां तक ​​कि मसालेदार खीरे के साथ स्वाद में बहुत अनुकूल है। आप इन सामग्रियों को सुरक्षित रूप से भरने में जोड़ सकते हैं। पारंपरिक रूप से कसा हुआ पनीर।

लेकिन अनुभवी शेफ आपको ऐसे पिज्जा के लिए सॉस पर समय बिताने की सलाह देते हैं, लेकिन इसे खुद पकाएं।

• डिब्बाबंद टमाटर - 1 कैन
• बल्ब - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 1-2 लौंग
• चीनी, नमक, अजवायन।

एक ब्लेंडर में टमाटर को काट लें या बारीक पीस लें। हम प्याज पास करते हैं, पैन में टमाटर सॉस डालते हैं। मसाले के लिए लहसुन और अजवायन छिड़कें। हम इस सॉस के साथ लुढ़का हुआ आटा स्वाद लेते हैं, और पहले से ही तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस और बहु-रंगीन सब्जी क्यूब्स डालते हैं। पिज्जा दिखने में सुंदर, चमकीला निकलता है, लेकिन इसका स्वाद शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता।

हम एक और घटक - मशरूम जोड़ते हैं, और हमें एक पूरी तरह से नया नुस्खा मिलता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पिज्जा

मशरूम का उपयोग कोई भी किया जा सकता है। सबसे अधिक बार, रसोइया शैंपेन पसंद करते हैं। मशरुम को पिज्जा पर कच्चा और हल्का तला दोनों तरह से डाला जाता है। जो भी इसे पसंद करता है। यहाँ हमें और क्या चाहिए:

• पानी - 0.5 लीटर
• मैदा - 1.5 कप
• वनस्पति तेल
• यीस्ट
• 250 जीआर कीमा बनाया हुआ मांस
• 300 जीआर। ताजा शैंपेन
• टमाटर, बड़ा चुनें
• बल्ब
• टमाटर की चटनी
• नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पिज्जा कैसे पकाने के लिए? अभी-अभी। यद्यपि घर पर खाना पकाने के तरीके पिज़्ज़ेरिया में प्राप्त होने वाले तरीकों से भिन्न हो सकते हैं। आटा पिछले व्यंजनों की तरह ही तैयार किया जाता है। आटा खमीर और पानी के साथ मिलाया जाता है। आपको आटे में तेल की कुछ बूंदों की जरूरत है ताकि यह आपके हाथों में न लगे। एक घंटे में यह रसीला हो जाएगा, आटे को बेलने में आसानी होगी।

ओवन को तुरंत 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पिज्जा के आटे को गर्मी पसंद है। यह पतला, कुरकुरा और सुर्ख हो जाता है।

भविष्य के पिज्जा के बहुत नीचे, मशरूम और प्याज बिछाएं। अगला, हम पिज्जा को टमाटर, सॉस और कीमा बनाया हुआ मांस भेजते हैं। आटे को बेक करने के लिए ओवन में कुछ मिनट के लिए रख दें। कसा हुआ पनीर अंतिम घटक है, हम इसे लगभग समाप्त पाई के साथ छिड़कते हैं। हम सचमुच इसे पिघलने देते हैं और पहले टुकड़े को अभी भी गर्म खाने के लिए बाहर निकालते हैं।

नुस्खा और नियमित पनीर को फिर से लिख सकते हैं। पिज़्ज़ेरिया में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गर्म केक तैयार किए जाते हैं बिना चिपचिपा मलाईदार उत्पाद को शामिल किए। खाना पकाने में लगभग कोई अंतर नहीं है, यह सब गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं पर निर्भर करता है। अगर आपको पनीर पसंद है - इसे डालें।

पूर्ण पाक स्वतंत्रता कभी-कभी "उबाऊ" होती है, और आप पेशेवरों के काम का स्वाद लेना चाहते हैं। रोमन पिज्जा असली इतालवी पिज्जा का वह उत्कृष्ट उदाहरण है। यहां आपके लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी दी गई है।

रोमन पिज्जा

• आटा - 900 ग्राम
• खमीर - 30 जीआर।
• पानी - आधा लीटर
• नमक की एक चुटकी
• चीनी - अधूरी कला। एल
• जैतून का तेल - कुछ बड़े चम्मच। एल
• मोत्ज़ारेला चीज़ - 300 ग्राम
• ताजा टमाटर - 1-2 टुकड़े
• केपर्स - 30 ग्राम
• एंकोवी पट्टिका
• जड़ी बूटियों की एक टहनी (वैकल्पिक)

पहले से घुले हुए यीस्ट को मैदा और पानी के साथ मिलाएं। थोड़ी देर के बाद, आटा मात्रा में बढ़ जाएगा। इसे 6 बराबर बॉल्स में बाँटकर बेल लें।

अब आटा भर रहे हैं। टमाटर को नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ पीस लें। यह चटनी केक पर समान रूप से लेट जाती है। मोज़ेरेला को ऊपर से क्रम्बल करें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। केपर्स और मछली के टुकड़े रचना को पूरा करते हैं।

पिज्जा थोड़े समय के लिए बेक किया जाता है, भूरा और कुरकुरे - यह आपकी मदद करने का समय है।

ग्रामीण पिज्जा

इस रेसिपी को कंट्री पिज्जा भी कहा जाता है। जाहिर है, सबसे अप्रत्याशित उत्पादों को इकट्ठा करने के लिए इसके अंतर के लिए। घर में खाना पकाने का एक ज्वलंत उदाहरण। इसे पकाने के तरीके के कई संस्करण हैं। और शायद हर किसी का अपना भी होता है। पनीर, तोरी, मेयोनेज़ और यहां तक ​​कि सूजी को भी कुशलता से यहां जोड़ा जाता है। हमारा नुस्खा रचना में अधिक संयमित है।

• 15 ग्राम सूखा खमीर
• 400 ग्राम आटा
• 6 कला। एल सब्जी या जैतून का तेल
• एक गिलास गर्म पानी, नमक 1 चम्मच।
• युवा तोरी या मसालेदार खीरे
• शिमला मिर्च
• 125 ग्राम मशरूम
• 400 ग्राम ताजा टमाटर और तैयार केचप
• कुछ काले जैतून
• 250 ग्राम परमेसन चीज़
• किसी भी मांस के 400 ग्राम
• 200 ग्राम हैम

ग्रामीण पिज्जा में बहुत रसदार ड्रेसिंग है। इसके लिए वे उससे प्यार करते हैं। सब्जियों को अलग से भून लें। कुछ तले हुए प्रेमी एक पैन में मांस उत्पादों को भूरा करते हैं। यहाँ, जैसा आप चाहते हैं। टमाटर और टमाटर की चटनी पिज्जा का आधार हैं। आगे की परतें सब्जियां, मशरूम, हैम के साथ मांस बिछाई जाती हैं। ऊपर से कसा हुआ पनीर इस सारी बहुतायत को कवर करता है। भरने की इस मात्रा को पाई पर रखने के लिए, आटे के किनारों को किनारों के रूप में थोड़ा सा रोल करें।

पिज्जा एक तरह का चेस्ट है जिसमें सुखद आश्चर्य होता है। उत्पादों का लगभग कोई भी सेट इसे भर सकता है। इसे ऐपेटाइज़र और सलाद की आवश्यकता नहीं है। गर्म सैंडविच को हाथों से खाने का रिवाज है, इसलिए कटलरी से परेशानी कम होती है। हां, और यह "हाउते व्यंजन" के मानकों से बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। पिज्जा एक हार्दिक व्यंजन है, इसलिए आप निश्चित रूप से किसी भी कंपनी को इस सरल और साथ ही अनूठी डिश के साथ खुश करेंगे।