कीमा बनाया हुआ मांस से ग्रेवी कैसे पकाएं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ग्रेवी दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है

किसी भी मांस के दूसरे कोर्स को मुख्य भाग के दो घटकों (कटलेट, गोलश, उबले हुए टुकड़े, आदि) और एक साइड डिश के रूप में परोसने की प्रथा है। इसके अलावा, रस जोड़ने के लिए, डिश को आमतौर पर शीर्ष पर किसी प्रकार की सॉस के साथ डाला जाता है। कुछ गृहिणियाँ, रसोई में व्यंजनों के साथ प्रयोग करते समय, दिलचस्प तकनीकों का उपयोग करती हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की ग्रेवी एक ऐसा सरल सुधार है जो आपको सॉस और मांस व्यंजन को एक साथ मिलाने की अनुमति देता है। कई विकल्पों पर विचार करें जो स्वाद और संरचना दोनों में एक दूसरे से भिन्न हैं।

खट्टा क्रीम सॉस

यदि कीमा बनाया हुआ मांस की ग्रेवी दूध के घटक (खट्टा क्रीम, क्रीम) का उपयोग करके तैयार की जाती है तो स्वाद विशेष रूप से कोमल होता है। इसके लिए धन्यवाद, प्रस्तावित व्यंजन को आहार मेनू में शामिल किया जा सकता है। अगर चाहें तो बेहतर स्वाद के लिए आप गर्म मिर्च और सुगंधित मसाले डालकर मसालेदार ग्रेवी बना सकते हैं।

• 500 ग्राम दुबला कीमा (सूअर का मांस, बीफ या चिकन);
• 2 प्याज;
• 200-300 ग्राम ताजा खट्टा क्रीम या क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल (एक स्लाइड के साथ) छना हुआ आटा;
• 500 मिलीलीटर कच्चा ठंडा पानी;
• स्वाद के लिए नमक और विभिन्न मसाले।

खाना पकाने के चरण

एक सजातीय स्थिरता तक कीमा बनाया हुआ मांस को पानी के साथ पतला करें। मध्यम आँच पर रखें और, बीच-बीच में हिलाते हुए (कुछ मिनटों के बाद), उबाल लें। आंच कम करने के बाद 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. फिर द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ प्याज, खट्टा क्रीम, नमक और सुगंधित मसाले डालें। अगले 25-30 मिनट के लिए डिश को तैयार होने दें। स्टू करने की अवधि समाप्त होने से कुछ समय पहले, ग्रेवी में पानी से थोड़ा पतला आटा मिलाएं। आलू या पास्ता के साथ गरमागरम परोसें।

टमाटर सॉस

अक्सर, ऐसे मांस सॉस को आलसी मीटबॉल भी कहा जाता है। आख़िरकार, दोनों व्यंजनों का स्वाद बहुत समान है। टमाटर के पेस्ट और ताज़े टमाटरों का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ पास्ता के लिए ग्रेवी कैसे तैयार करें, इस पर विचार करें।

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
• साधारण प्याज का 1 सिर;
• 2 मध्यम टमाटर;
• 1 पूरा चम्मच टमाटर का मीठा पेस्ट;
• लहसुन की 2 छोटी कलियाँ;
• कच्चे पानी का 1 पहलू गिलास;
• हरियाली;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• थोड़ा सा वनस्पति (गंध रहित) तेल;
• नमक।

खाना बनाना

एक कड़ाही में तेल में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, हिलाएं और कांटे से गूंद लें। कटे हुए प्याज और टमाटर डालें, जिन्हें जलने के बाद छीलना चाहिए। - फिर पानी डालें और ढक्कन से ढक दें. द्रव्यमान को मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, पास्ता, लहसुन, कटी हुई ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। थोड़े उबाल (5-7 मिनट) के बाद, आप ग्रेवी को मेज पर परोस सकते हैं, इसके साथ पास्ता का भरपूर स्वाद ले सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज के लिए मांस सॉस की तैयारी

ग्राउंड बीफ़ ग्रेवी तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। मांस और सब्जी दोनों सामग्रियों से युक्त सॉस एक प्रकार का अनाज के लिए सबसे उपयुक्त है। पिसे हुए कीमा का उपयोग करना बिल्कुल आवश्यक नहीं है। प्रस्तावित नुस्खा में, पकवान की संरचना में बारीक कटा हुआ चिकन पट्टिका शामिल है।

• 600-700 ग्राम चिकन ब्रेस्ट;
• 2 प्याज;
• 2 छोटी गाजर;
• 2 पूर्ण दिसम्बर. एल मसालेदार केचप;
• 3 कला. एल छने हुए आटे की एक स्लाइड के साथ;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• 0.5 लीटर कच्चा पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल अनसाल्टेड मक्खन;
• नमक, मसाला, तेज पत्ता;
• कुछ वनस्पति तेल.

खाना पकाने की तकनीक

फ़िललेट को तेज़ चाकू से बारीक काट लें। इसे पैन में डालें और वनस्पति तेल डालकर 15-20 मिनट तक भूनें। द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज (आधे छल्ले) और गाजर (कद्दूकस पर) जोड़ें। केचप और थोड़ा पानी डालने के बाद, 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। दूसरे कटोरे में, मक्खन के टुकड़ों को पिघलाएं और आटे के साथ मिलाएं, फिर सॉस में पानी डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। ड्रेसिंग को मांस द्रव्यमान में स्थानांतरित करें, स्वाद के लिए नमक, मसाला और जड़ी-बूटियाँ डालें। उबलने के बाद डिश तैयार है.

कीमा बनाया हुआ मांस ग्रेवी मिश्रित

एक अलग और असामान्य स्वाद के लिए, आप मशरूम और अचार जैसी नई सामग्री का उपयोग कर सकते हैं। कुछ तीखे स्वाद वाली ऐसी चटनी उबले आलू और किसी भी अनाज के साथ अच्छी लगती है।

• 300 ग्राम गोमांस (नसों के बिना) या कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 6 पीसी. मध्यम आकार के शैंपेनोन;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2-3 मसालेदार (अधिमानतः बैरल) खीरे;
• 1 सेंट. एल छने हुए आटे की एक स्लाइड के साथ;
• 2 टीबीएसपी। परिष्कृत (गंध रहित) वनस्पति तेल;
• 200-300 मिली साधारण ठंडा पानी;
• मसाला;
• साग (अजमोद, प्याज पंख, डिल);
• नमक।

खाना बनाना

कीमा, प्याज और कटे हुए मशरूम को आधा पकने तक (20-25 मिनट) भूनें। एक कटोरे में आटे को पानी के साथ पतला करें और परिणामी मिश्रण में नमक और मसाले (स्वादानुसार) मिलाएं। ग्रेवी को मांस और मशरूम द्रव्यमान में डालें और कटे हुए अचार डालें। पैन को लगभग पूरी तरह ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। बंद करने से पहले, कटी हुई सब्जियाँ डालें।

एक बच्चे के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की ग्रेवी कैसे पकाएं?

1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के मेनू में, एक नियम के रूप में, कटे हुए और सावधानीपूर्वक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बने आहार व्यंजन शामिल होते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस की ग्रेवी इन आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करती है। यह उबले हुए मीटबॉल या मीटबॉल की जगह ले सकता है। आमतौर पर, मांस को पहले दो बार एक साधारण या इलेक्ट्रिक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, या इस उद्देश्य के लिए बेहतरीन जाल वाले नोजल का उपयोग किया जाता है।

• 200 ग्राम युवा वील;
• 1 छोटा प्याज;
• 300-400 मिलीलीटर आलू शोरबा या उबला हुआ पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल मलाई;
• कुछ नमक;
• बे पत्ती।

खाना कैसे बनाएँ

मांस को नसों, फिल्म और मोटे रेशों से अच्छी तरह साफ करें। इसे मीट ग्राइंडर में बारीक पीस लें। - प्याज को ब्लेंडर से पीसकर कीमा में डाल दें. मसले हुए आलू पकाने से बचा हुआ पानी या शोरबा द्रव्यमान में डालें। 1 घंटे के लिए ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं। ग्रेवी में तरल पदार्थ की मौजूदगी का ध्यान रखें (यदि आवश्यक हो तो डालें)। क्रीम, नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें (परोसने से पहले इसे हटा देना चाहिए)। 20-25 मिनट तक उबालने के बाद ग्रेवी तैयार है.

ऊपर वर्णित सभी व्यंजनों को स्वाद के लिए नई सामग्री जोड़कर संशोधित किया जा सकता है। व्यंजनों का स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा!

विवरण

कीमा बनाया हुआ मांस की ग्रेवी- दलिया, पास्ता और सब्जियों के लिए आदर्श अतिरिक्त। ऐसी हार्दिक मांस सॉस निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी और आप इसके साथ अपनी रोजमर्रा की खाने की मेज में विविधता ला सकते हैं। यदि आप फोटो के साथ इसे बनाने की हमारी चरण-दर-चरण विधि पढ़ेंगे तो आप स्वादिष्ट मलाईदार ग्राउंड बीफ ग्रेवी को ठीक से पकाना सीख जाएंगे। आप अपनी खुद की कीमा बनाया हुआ चिकन ग्रेवी भी बना सकते हैं, जो मसले हुए आलू या जैकेट आलू के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस की ग्रेवी विशेष रूप से घर पर तैयार की जाती है, जहां आप कुछ सामग्रियों की मात्रा को स्वतंत्र रूप से समायोजित कर सकते हैं। गाढ़ी ग्रेवी के लिए, आप अधिक आटा मिला सकते हैं।, और स्वाद में विविधता लाने के लिए, बस सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। इस रेसिपी में जायफल डिश के स्वाद को और भी तीखा और गहरा बना देगा.आइए सब्जियों और अन्य साइड डिशों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की ग्रेवी पकाना शुरू करें।

अवयव

• 
  (300 ग्राम)
• 
  (1 पीसी।)
• 
  (वसा, 400 मिली)
• 
  (2-3 बड़े चम्मच)
• 
  (2 बड़ा स्पून)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

हम एक घने सूखे फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, उस पर गेहूं के आटे की संकेतित मात्रा डालते हैं।



आटे को लकड़ी के स्पैचुला से लगातार चलाते रहें और क्रीमी होने तक भून लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। भुने हुए आटे को एक साफ, सूखी प्लेट में निकाल लीजिए. पैन में कुछ बड़े चम्मच घी डालें, जिसे आप पहले की कमी के कारण सुरक्षित रूप से वनस्पति तेल से बदल सकते हैं।



लाल प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। आप प्याज का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.



हम कटे हुए प्याज को एक पैन में पिघले मक्खन में भेजते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। प्याज को एक अलग साफ प्लेट में निकाल लीजिए.



तैयार कीमा खरीदें या इसे स्वयं बनाएं। ऐसी ग्रेवी के लिए बीफ़ और पोर्क दोनों उपयुक्त हैं।उस पैन में कीमा डालें जिसमें प्याज तला हुआ था।



हम कीमा बनाया हुआ मांस गूंधते हैं ताकि कोई बड़े टुकड़े न बचे। इसे एक समान मैट कलर होने तक भूनें।



मांस को स्वादानुसार नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च और पहले से तले हुए प्याज डालें।



इस स्तर पर, तले हुए आटे को पैन में डालें।



सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.



वसा वाले दूध की आवश्यक मात्रा को थोड़ा गर्म करें, और फिर इसे मांस और प्याज के लिए पैन में डालें।



फिर से, सामग्री को सावधानी से गूंध लें, तरल को उबाल लें और तैयार पिसा हुआ जायफल डालें।



एक बंद ढक्कन के नीचे और सबसे छोटी आग पर, सॉस को पकने तक 5-7 मिनट तक पकाएं।



हम तैयार पकवान परोसते हैं और इसे केवल गर्म और साइड डिश के साथ मेज पर परोसते हैं। पास्ता के लिए स्वादिष्ट कीमा सॉस तैयार है.



बॉन एपेतीत!

दोपहर के भोजन के व्यंजनों के लिए स्टोर अलमारियाँ विभिन्न स्वादों से भरपूर हैं। हालाँकि, हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि उनकी संरचना शरीर के लिए लाभकारी नहीं है। इसलिए, सबसे अच्छा समाधान यह होगा कि आप स्वयं साइड डिश में अतिरिक्त सामग्री तैयार करें। उदाहरण के लिए, पास्ता सॉस.

पास्ता के लिए पनीर सॉस

पास्ता के लिए चीज़ सॉस आमतौर पर साइड डिश के अतिरिक्त तैयार करने का एक पारंपरिक विकल्प है। बहुत कम लोगों ने इसे आज़माया है। निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा आज़माएँ।

जिसकी आपको जरूरत है:

• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• रस्ट. तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• नाली। तेल - 50 ग्राम;
• मसाले;
• मिर्च;
• नमक।

- एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर उसे अच्छी तरह गर्म कर लें. गहरे तले वाले उपकरण को प्राथमिकता दें: इससे खाना बनाना आसान हो जाएगा और परिणाम बेहतर होगा। मक्खन में आटा डालें, धीरे से मिलाएँ और तब तक भूनें जब तक मिश्रण हल्का सुनहरा न हो जाए।

भविष्य की चटनी में दूध एक पतली धारा में डालें। फिर से हिलाएँ और उबाल लें। उसके बाद, मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर, मसाले और नरम मक्खन डालें। इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना बेहतर है, क्योंकि बर्फीला टुकड़ा सबसे अच्छा घटक नहीं होगा। पास्ता तैयार होने के तुरंत बाद उसमें गर्म सॉस डाला जाता है.

टमाटर का पेस्ट रेसिपी

टमाटर पेस्ट सॉस एक सरल, लेकिन साथ ही सबसे औसत साइड डिश के लिए एक योजक बनाने के लिए बहुत स्वादिष्ट नुस्खा है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• आयतन। पास्ता - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• जैतून तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चुटकी;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाले.

प्याज को बारीक काट लिया जाता है और एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ पारदर्शी होने तक भून लिया जाता है। टमाटरों पर उबलता पानी डाला जाता है, छीलकर काटा जाता है और प्याज में मिलाया जाता है। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और हिलाते हुए गाढ़ी अवस्था में लाएं। - इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, नमक, मसाले और चीनी डाल दीजिए. हम धीमी आंच पर 15 मिनट तक या एक निश्चित संतृप्ति या घनत्व तक पहुंचने तक पकाना जारी रखते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस कैसे बनायें?

क्या आप अधिक नाज़ुक स्वाद वाली कोई चीज़ आज़माना चाहेंगे? फिर पास्ता के लिए खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें.

जिसकी आपको जरूरत है:

• खट्टा क्रीम - ½ कप;
• लिम. रस - 1 चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• चीनी - ½ चम्मच;
• मिर्च।

हम खट्टा क्रीम को एक छोटे कटोरे में फैलाते हैं, जहां बाद में सॉस तैयार किया जाएगा। इसमें नमक, चीनी और काली मिर्च मिला लें. अच्छी तरह मिलाओ। इसके बाद इसका स्वाद जरूर चखें. यदि आपको लगता है कि पूरक में पर्याप्त "खट्टापन" नहीं है, तो आप एक चम्मच नींबू का रस मिला सकते हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम सॉस को अन्य सामग्रियों के साथ पतला किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियाँ या लहसुन। आप केवल अपनी कल्पना और स्वाद प्राथमिकताओं तक ही सीमित हो सकते हैं।

मशरूम के साथ वेरिएंट

मशरूम पास्ता सॉस बनाना बहुत आसान है. इसके अलावा, यह पूरक सबसे कम रात्रिभोज को भी रोशन कर सकता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• मशरूम - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूखी तुलसी - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• मध्यम वसा क्रीम - ½ कप;
• मिर्च।

प्याज को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है और एक पैन में पारदर्शी होने तक भून लिया जाता है। मशरूम को जितना संभव हो उतना छोटा काटें और प्याज के साथ भूनें। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक कि उनमें से सारी नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। उसके बाद, हम पैन में क्रीम, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालते हैं, तुलसी डालते हैं। आप अपने पसंदीदा मसाले भी डाल सकते हैं। सॉस को वांछित मोटाई तक पहुंचने तक पकाया जाता है। इसे ठंडा होने का इंतजार किए बिना तुरंत पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

क्रीम सॉस

क्रीम पास्ता सॉस भी एक साधारण साइड डिश को स्वादिष्ट बनाने का एक क्लासिक नुस्खा है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• भारी क्रीम - 1 कप;
• नाली। तेल - 50 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अजमोद;
• नमक;
• मिर्च;
• मसाले.

हम स्टोव पर धीमी आग चालू करते हैं और वहां मक्खन का एक कटोरा डालते हैं ताकि यह पूरी तरह से पिघल जाए। क्रीम, एक बड़ा चम्मच आटा डालें और सॉस को 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। अजमोद को बारीक काट लें और लहसुन की कली को लहसुन प्रेस में काट लें। उन्हें तुरंत क्रीम सॉस में डालें। लगातार हिलाते रहना न भूलें. सबसे अंत में, सभी आवश्यक सीज़निंग और मसाले डाले जाते हैं। जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, कटोरे को स्टोव से हटा दें और पास्ता के ऊपर गरमागरम परोसें।

स्पेगेटी के लिए बेचमेल

कुछ लोगों ने इटालियन बेचमेल सॉस के बारे में नहीं सुना है, जिसे पारंपरिक रूप से असली स्पेगेटी या किसी अन्य प्रकार के पास्ता के साथ परोसा जाता है। इसे स्वयं बनाने का प्रयास अवश्य करें!

जिसकी आपको जरूरत है:

• दूध - 3 कप;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• रस्ट. तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नाली। तेल - 50 ग्राम;
• नमक;
• मसाले.

हम दोनों प्रकार के मक्खन को मिलाते हैं (मलाईदार घटक को पहले पिघलाया जाना चाहिए), उनमें आटा मिलाते हैं। हम कटोरे को स्टोव पर रखते हैं, मध्यम आंच चालू करते हैं, और धीरे-धीरे एक पतली धारा में दूध डालते हैं। सॉस को लगातार हिलाते रहें. नमक डालें, धीमी आंच पर रखें और "बेकमेल" को 10 मिनट तक पकाएं।

अगर आप ज्यादा गाढ़ी चटनी नहीं चाहते हैं तो जरूरत पड़ने पर थोड़ा और दूध भी मिला सकते हैं. यदि, इसके विपरीत, तो आपको तब तक पकाना चाहिए जब तक कि मिश्रण घनत्व के संदर्भ में आपके लिए आवश्यक स्थिरता प्राप्त न कर ले। पकाने के बाद, "बेकमेल" को तुरंत गर्म पास्ता के साथ परोसा जाता है। आप इसे फ्रिज में या फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं. हालाँकि, इसे विशेष रूप से पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए, अन्यथा यह खट्टा हो जाएगा।

इटालियन बोलोग्नीज़ सॉस

हम कह सकते हैं कि "बोलोग्नीज़" हमारे पारंपरिक रूसी पास्ता "नौसेना शैली" का इतालवी संस्करण है, लेकिन अपने विशेष मोड़ के साथ। निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ अपने परिवार को स्वादिष्ट दोपहर के भोजन या रात्रिभोज से प्रसन्न करें।

जिसकी आपको जरूरत है:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• आयतन। पास्ता - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मसाले.

गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ा जाता है और प्याज को बारीक काट लिया जाता है। सब्जी के मिश्रण को फ्राइंग पैन में तेल के साथ नरम होने तक तला जाता है। - इसके बाद सब्जियां बिछाकर कीमा भून लें. सबसे अच्छा विकल्प दूसरे साफ पैन का उपयोग करना होगा। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस अपने मांसयुक्त स्वाद को बरकरार रखे। अपने स्वाद के अनुसार इसमें नमक और काली मिर्च डालें। जहाँ तक तैयारी की बात है, सुनहरे मतलब का पालन करना बेहतर है: कीमा बनाया हुआ मांस बहुत कच्चा नहीं होना चाहिए, लेकिन सूखा भी नहीं होना चाहिए।

मांस को भुने हुए प्याज और गाजर, कटे टमाटर, टमाटर का पेस्ट और मसालों के साथ मिलाया जाता है। हम मिश्रण को एक पैन में डालते हैं और कम गर्मी पर कम से कम एक घंटे तक उबालते हैं। बोलोग्नीज़ को स्पेगेटी या किसी अन्य पास्ता के साथ पकाने के तुरंत बाद गर्मागर्म परोसा जाता है।

बेकन के साथ स्वादिष्ट संगत

बेकन सॉस के साथ पास्ता एक हार्दिक लंच या डिनर के लिए उपयुक्त है। इसे अभी तैयार करें!

जिसकी आपको जरूरत है:

• स्मोक्ड बेकन - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाली क्रीम - 100 मिली;
• नमक।

प्याज और बेकन को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। सबसे पहले बेकन को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें, फिर प्याज डालें। यदि आपको मशरूम पसंद हैं, तो आप उन्हें पहले से बारीक काट कर सॉस में मिला सकते हैं। - मिश्रण को अच्छी तरह भून लें, इसमें आटा डाल दें. हिलाएँ और सावधानी से क्रीम डालें।

सॉस को धीमी आंच पर उबाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि इसका रंग हल्का पीला न हो जाए। नमक और मसाले डालें। स्पेगेटी या पास्ता को पकाने के तुरंत बाद, ठंडा होने से पहले सॉस के साथ डाला जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता सॉस की विविधता

बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक पास्ता सॉस के लिए एक और नुस्खा, जो निश्चित रूप से साइड डिश को सजाएगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• अपने स्वयं के रस में टमाटर - 1.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तुलसी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• नमक;
• मिर्च।

आप अपने रस में तैयार डिब्बाबंद टमाटरों का उपयोग कर सकते हैं, या आप ताजा टमाटर ले सकते हैं, उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं और एक ब्लेंडर में पीस सकते हैं, लेकिन चिकना होने तक नहीं। कुछ गांठें रहनी चाहिए. मिर्च और प्याज को बारीक काट लिया जाता है, लहसुन को लहसुन प्रेस में कुचल दिया जाता है।

एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस मध्यम आंच पर भूनें, जहां सॉस तैयार किया जाएगा। इसमें सब्जियां और मसाले मिलाएं. उसके बाद, आग को बहुत कम कर दिया जाता है और कटे हुए टमाटरों को सबसे अंत में रखा जाता है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। जब सॉस तैयार हो जाए तो इसे ताजा पास्ता के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

कीमा एक शानदार मानव आविष्कार है। आप इसे बिल्कुल किसी भी मांस और मुर्गी से पका सकते हैं, घर में एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर होगा जो आज बहुत लोकप्रिय है। आप कीमा बनाया हुआ मांस से कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में मौजूद हैं क्योंकि वे जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। और ये केवल बचपन से परिचित कटलेट, पकौड़ी, मीटबॉल, हेजहोग नहीं हैं। इटली में, कीमा का उपयोग लसग्ना बनाने के लिए किया जाता है; मेक्सिको में, चिली कॉन कार्ने। कीमा बनाया हुआ मांस हल्के नाश्ते और उत्सव के व्यंजन तैयार करने के लिए भी अच्छा है। मैं आज कर रहा हूँ टमाटर के साथ मांस सॉस, जो किसी भी साइड डिश की सफलता की गारंटी देता है। मैंने ग्रेवी को स्टोव पर पकाया, धीमी कुकर में उस समय एक और डिश तैयार की जा रही थी, लेकिन इस ग्रेवी को यहां धीमी कुकर में सुरक्षित रूप से पकाया जा सकता है।

अवयव:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 सेंट. एल टमाटर का पेस्ट
• 1.5 - 2 गिलास पानी
• 1 बल्ब
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• बे पत्ती
• सूरजमुखी का तेल
• 1-2 बड़े चम्मच. एल आटा और लहसुन (वैकल्पिक)

टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस की ग्रेवी बनाने की विधि:

सूरजमुखी तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ प्याज भूनें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, चमचे से हिलाते और गूंदते रहें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर डालें। मिश्रण. कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अगर आपको गाढ़ी ग्रेवी पसंद है, तो कीमा में 1-2 बड़े चम्मच आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- फिर 1.5 - 2 कप गर्म पानी डालें. नमक काली मिर्च। हिलाएँ, मीट सॉस को उबाल लें। कीमा बनाया हुआ लहसुन (वैकल्पिक) और तेज पत्ता डालें। आंच कम करें और लगभग 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

मांस को धोएं, थपथपाकर सुखाएं और मांस की चक्की से गुजारें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनें, लगातार हिलाते रहें और धीमी आंच पर कीमा की गांठें तोड़ते रहें।

जब कीमा भून जाए यानी मांस के कच्चे टुकड़े बिल्कुल भी दिखाई नहीं देंगे तो पैन में टमाटर डालें. बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक एक साथ हिलाएँ और पकाएँ।

पैन में टमाटर का पेस्ट और बचा हुआ शोरबा डालें, एक प्रेस से गुज़री हुई लहसुन की एक कली डालें। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च।

कटी हुई तुलसी डालें, मिलाएँ, आँच को न्यूनतम कर दें, ढक्कन के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सॉस को 20-25 मिनट तक पकाएँ।

पैकेज के निर्देशों के अनुसार, पास्ता (स्पेगेटी या अन्य) को उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निथार दें.

स्पेगेटी को प्लेटों पर व्यवस्थित करें, ऊपर से कीमा सॉस डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें और तुरंत परोसें। पकवान बहुत स्वादिष्ट है, इसे आज़माएं!

बोन एपेटिट, कृपया अपने प्रियजनों को खुश करें!