ताजी सब्जियों के साथ स्टू कैसे पकाएं। सब्जी मुरब्बा। सब्जियों को स्वादिष्ट, संतोषजनक और सरल बनाने की विधि

गर्मियों में, स्टू और सभी प्रकार की मौसमी सब्जियां बहुत लोकप्रिय हैं - बैंगन और टमाटर, मिर्च और प्याज, तोरी और गोभी, आलू के साथ।
सामान्य तौर पर, रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी होता है वह डिश में चला जाता है, और परिचारिका सबसे ज्यादा वरीयता देती है। यह हमेशा आसान, स्वादिष्ट और रसदार निकलता है। लेकिन अगर आप भविष्य के लिए खा सकते हैं ... आपको तैयारी करनी होगी। यह पता चला है कि सब्जी के स्टू में सिरका मिलाकर और इसे जार में रोल करके, आप सबसे ठंडे सर्दियों के दिन भी खुद को गर्मी बना सकते हैं।
सर्दियों के लिए तैयार इस तरह के डिब्बाबंद सब्जी स्टू को मांस, मछली, साइड डिश के अलावा एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है। स्टू को बैंगन, तोरी के आधार पर पकाया जा सकता है, या सभी सब्जियों को समान रूप से ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्टू पकाने का समय 1.5 घंटे है।

सामग्री:

- तोरी (मध्यम) - 3 टुकड़े;
- टमाटर - 4 टुकड़े;
- मीठी मिर्च - 4 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- पानी - 1.5 लीटर;
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- चीनी - 5 बड़े चम्मच;
- सिरका 9% - 40 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - 5-6 टुकड़े;
- बे पत्ती - 2-4 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर।

तोरी के आधार पर हम सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सब्जी स्टू बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, हम मध्यम आकार की सब्जियां लेते हैं, उन्हें धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो छिलके पर होने वाले नुकसान को काट लें। फिर क्यूब्स में लगभग 1.5 * 1.5 सेंटीमीटर आकार में काट लें। तोरी को एक सॉस पैन में डालें।

मीठी मिर्च को धोकर प्रत्येक फल को दो भागों में काट लेना चाहिए। प्रत्येक भाग स्लाइस में, और फिर पतले स्ट्रॉ में। मीठी मिर्च की जगह आप बल्गेरियाई ले सकते हैं। कटी हुई मिर्च को बाकी सब्जियों के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

अब प्याज की बारी है। इसे छील, धोया और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। फिर प्याज को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

एक कड़ाही में नमक और चीनी डालें, तेल डालें। सब्जियों को नरम होने तक 30 मिनट के लिए धीमी आंच पर हिलाएं और उबालें। समय-समय पर स्टू को हिलाएं ताकि सब्जियां सॉस पैन के नीचे तक जल न जाएं। स्टू के अंत से 2 मिनट पहले, सब्जी स्टू को 9% सिरका के साथ डालें।
F5
कैनिंग जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अधिमानतः बेकिंग सोडा के साथ। फिर हम सब्जी के स्टू को वहां सबसे ऊपर रखते हैं। ढक्कन को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डुबोएं, यह काफी होगा। हम सामग्री के साथ जार को मोड़ते या रोल करते हैं। अपने हाथों को न जलाने के लिए, एक तौलिया या पोथोल्डर के साथ पकड़ना बेहतर होता है।

सब्जी को कंबल में लपेटकर उल्टा ठंडा करना सबसे अच्छा है। एक या दो दिनों के बाद, जार को एक ठंडी, अंधेरी जगह में फिर से व्यवस्थित करने की आवश्यकता होती है। वहां, डिब्बाबंद सब्जी स्टू चखने के लिए सही समय की प्रतीक्षा करेगा।
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सब्ज़ियाँ

विवरण

सर्दियों के लिए सब्जी स्टू- शीतकालीन नाश्ते के लिए उत्कृष्ट विकल्पों में से एक। इस तरह के पकवान की संरचना में बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां शामिल हैं, जिसके कारण स्नैक का स्वाद बहुत समृद्ध और सुखद होता है, और इसके अलावा, ऐसा स्टू बहुत स्वादिष्ट लगता है।

इस तरह के पकवान को तैयार करने का रहस्य स्वयं सामग्री में निहित है: यदि आप चाहते हैं कि आपका ऐपेटाइज़र जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और कोमल हो, तो आपको ताजा युवा उत्पादों को लेने की जरूरत है। यह सबसे अच्छा है यदि आप अपने बगीचे में उगाई गई सब्जियों का उपयोग करते हैं, क्योंकि उनमें आमतौर पर स्टोर या बाजार में खरीदी गई सब्जियों की तुलना में बहुत अधिक पोषक तत्व होते हैं।अक्सर, कई परिचारिकाएँ इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए स्टू में चावल मिलाती हैं, हालाँकि, हर कोई इस व्यंजन को पसंद नहीं करता है। हालांकि, आप चावल के साथ और बिना सब्जी स्टू के कई सर्विंग्स बनाने की कोशिश कर सकते हैं।

आप टेबल पर ऐसी सब्जियों को एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में, साथ ही साइड डिश या मांस के अतिरिक्त आसानी से परोस सकते हैं। वेजिटेबल स्टू लगभग किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है, और यह सिर्फ ब्रेड के साथ खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होता है। सर्दियों के लिए घर पर स्वादिष्ट सब्जी स्टू बनाना बहुत आसान है। हम आपको फोटो टिप्स के साथ हमारी सबसे स्वादिष्ट स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी का उपयोग करके इसे सुनिश्चित करने के लिए आमंत्रित करते हैं। हमारे नुस्खा की सिफारिशों के लिए धन्यवाद, आप सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट तैयारी जल्दी और आसानी से तैयार करने में सक्षम होंगे, और आपके मेहमान निश्चित रूप से इसकी प्रशंसा करेंगे।

सामग्री

कदम

सबसे पहले आपको गाजर को धोकर छील लेना है। इसके बाद गाजर को काटने के लिए बारीक कद्दूकस कर लीजिए. तैयार पुआल को एक अलग कंटेनर में मोड़ो.



अब तोरी पर चलते हैं। उन्हें छीलने की जरूरत है, बीज काट लें और फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।



बैंगन के लिए, उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। यह फलों को धोने और उन्हें उसी तरह काटने के लिए पर्याप्त होगा जैसे आपने तोरी को काटा था। इसी समय, यदि नीले रंग काफी युवा हैं, तो उन्हें बीजों से साफ नहीं किया जा सकता है.





शिमला मिर्च को बहते पानी में धो लें और फिर सब्जियों को आधा काट लें। बीज निकालें, फिर काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।



उसके बाद, आपको गर्म मिर्च को काटने की जरूरत है। यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो आप लाल गर्म मिर्च डाल सकते हैं, हालांकि, आपको इसे सावधानी से जोड़ने की जरूरत है ताकि इसे ज़्यादा न करें।नहीं तो स्टू को ज्यादा तीखा न बनाने के लिए आप इसमें हरी मिर्च की फली डाल सकते हैं। लहसुन की कलियों को भी छील लें।



ध्यान रहे कि टमाटर के डंठल काट कर निकाल दें ताकि वह स्टू में न लगे। टमाटर को आप अपनी पसंद के हिसाब से काट सकते हैं। अजवाइन को जितना हो सके बारीक काट लें।



अब आपको ओवन को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करना चाहिए, सभी कटे हुए खाद्य पदार्थों को एक बड़ी बेकिंग शीट पर रखें, चीनी और नमक, जैतून या सूरजमुखी का तेल और कोई भी अन्य मसाले डालें। उसके बाद, सब्जियों को मिलाएं और ओवन में भेजें।.



वेजिटेबल स्टू को एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। इस समय के दौरान, सब्जियां अपना रंग थोड़ा बदल लेंगी और नरम हो जाएंगी। आपको हर बीस मिनट में पकवान को हिलाना होगा।



जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, और वर्कपीस तैयार होने के बाद, इसे तैयार कंटेनरों में रखें। ढक्कन पर पेंच और तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। तोरी और बैंगन के साथ वेजिटेबल स्टू सर्दियों के लिए तैयार है!



अपने भोजन का आनंद लें!

यह घटकों और खाना पकाने की तकनीक के मामले में बहुत सरल है, सर्दियों के लिए सब्जियों की तैयारी है। यह स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले टुकड़ों की उपस्थिति में किसी भी सब्जी कैवियार से भिन्न होता है। आखिरकार, "स्टू" शब्द - यह टुकड़े हैं। सामान्य स्वाद संवेदना के साथ, कैवियार की तरह, स्टू भी प्रत्येक घटक के अलग-अलग स्वाद से अलग से अतिरिक्त आनंद देता है। सर्दियों के लिए सब्जी स्टू में मुख्य चीज घटकों का सही चयन और सभी सब्जियों की एक समान कटाई है। टुकड़े अधिकतम तरफ 2 सेमी से अधिक नहीं होने चाहिए। वेजिटेबल कैवियार की तरह, वेजिटेबल स्टू को वनस्पति तेल में उबाला जाता है और साफ जार में गर्म रखा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जी स्टू को कैवियार में नहीं बदलने के लिए, इसे कम समय के लिए पकाया जाता है।

स्वाद की जानकारी अन्य रिक्त स्थान

1.2 लीटर तैयार उत्पाद के लिए सामग्री:

• खुली तोरी - 0.4 किलो;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन, सिर - 1 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• मीठी बेल मिर्च - 3 पीसी ।;
• गर्म मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10-15 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 2 पीसी।

बिना नसबंदी के तोरी के साथ सर्दियों के लिए सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए

सब्जी स्टू के सभी सूचीबद्ध घटकों को धोया और साफ किया जाना चाहिए। तोरी अपनी त्वचा और ढीले कोर को खो देता है। मिर्च के बीज निकाल लें। हम गाजर, लहसुन और प्याज साफ करते हैं।

हमने प्याज को आधा छल्ले में काट दिया, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर भूसे के रूप में कद्दूकस किया जा सकता है। हम वनस्पति तेल के साथ एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करते हैं और वहां गाजर और प्याज डालते हैं।

फ्राइंग पैन के बजाय, एक गहरी सॉस पैन का उपयोग करना भी सुविधाजनक है।

छिलके वाली तोरी को 2x2 सेमी के क्यूब्स में काट लें।

गाजर और प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सा उबाला जाता है।

पैन में कटी हुई तोरी डालें।

हम सब कुछ मिलाते हैं और अपनी सब्जियों को अपने रस में उबालते हैं। इस समय, टमाटर और मीठी मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें सब्जियों के साथ पैन में डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। बहुत सारा तरल पदार्थ निकलता है। धीमी आंच पर कम से कम 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।

पैन में चीनी, नमक, बिना बीज वाली गर्म लाल मिर्च, काले मटर और काली मिर्च डालें। पैन की सामग्री को फिर से हिलाएं।

छिलके वाले लहसुन को पतले प्लास्टिक में काट लें। काली मिर्च के बीज दाईं ओर दिखाई दे रहे हैं, अगर आप चाहते हैं कि स्टू मसालेदार हो तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

कटा हुआ लहसुन डालें और वेजिटेबल स्टू में मिलाएँ। एक मिनट के बाद, डिश तैयार है, इसे गर्मी से हटा दें।

हम पहले से तैयार जार में एक गर्म स्टू लगाते हैं। हम कुछ जार (1 चम्मच से अधिक नहीं) में घर का बना हरा अदजिका मिलाते हैं।

टीज़र नेटवर्क

प्रत्येक जार में थोड़ा सा 9% सिरका मिलाएं।

हम जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और जकड़न की जांच के लिए उन्हें पलट देते हैं। यदि ढक्कन वायुरोधी नहीं है, तो आप पैकेजिंग फिल्म को आधा मोड़कर रख सकते हैं। सर्दियों के लिए वेजिटेबल स्टू तैयार है. इसे ठंडा होने दें और ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

सब्जी स्टू के साथ नुस्खा विविधताओं की संख्या के संदर्भ में, कुछ व्यंजनों की तुलना की जा सकती है। एक स्टीवन, एक सॉस पैन या बर्तन, ओवन या धीमी कुकर में, ताजी या जमी हुई सब्जियां, चावल, मशरूम, मांस, मछली - यह सब एक स्वादिष्ट सब्जी पकवान में विविधता लाने में मदद करता है जो साल के किसी भी समय मेज पर परोसा जाता है। .

सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए

भले ही सर्दी खिड़की के बाहर है, भले ही गर्मियों में, स्टू न केवल आहार मेनू में एक स्वागत योग्य सब्जी है। भूख बढ़ाने वाला (फ्रेंच से अनुवादित), स्टू तृप्ति का प्रतीक है, जो हर चीज से तैयार किया जाता है, जिसे टुकड़ों में काट दिया जाता है। खाना पकाने की तकनीक सख्त नियमों को निर्धारित नहीं करती है, लेकिन सब्जी के व्यंजन को "दलिया" में नहीं बदलने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा।

• यदि अतिरिक्त घटक मांस है, तो आपको इसके साथ खाना बनाना शुरू करना होगा।
• खाना पकाने के लिए आवंटित समय की समाप्ति के बाद, ढक्कन के नीचे स्टू को पसीना करने की सिफारिश की जाती है।

सब्जी स्टू पकाने की विधि

एक निश्चित समय के लिए सही ढंग से काट और स्टू - ये दो सरल रहस्य हैं जिन पर सब्जी पकवान के लिए खाना पकाने के सभी विकल्प आधारित हैं। लगभग सभी प्रकार की सब्जियां सामग्री के रूप में कार्य कर सकती हैं, जबकि दुबले व्यंजनों को पकाने में अधिक समय नहीं लगेगा, जबकि मांस व्यंजन अच्छी तरह से संतृप्त होंगे। यदि अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने और इसे सुंदर बनाने की आवश्यकता है, जैसा कि फोटो में है, तो एक गर्म सब्जी नाश्ता तैयार करने के लिए भाप या धीमी कुकर का उपयोग किया जाना चाहिए।

बैंगन और तोरी के साथ सब्जी स्टू

अगर आप रात के खाने के लिए स्वादिष्ट, लेकिन वसायुक्त सब्जी नहीं बनाना चाहते हैं, तो यह व्यंजन एकदम सही है। एक भाग चार लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, और सबसे उपयोगी स्टू ताजे फलों से आएगा जो कि फसल के रूप में काटे जाते हैं जो गर्मियों और शुरुआती शरद ऋतु में पकते हैं। एक चरण-दर-चरण नुस्खा आपको दिखाएगा कि एक हल्का सेकंड कैसे बनाया जाए, लेकिन पहले आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2-3 टुकड़े;
• टमाटर - 3-4 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• हरी मटर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद (जड़) - 1 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• तेल (सब्जी) - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले बैंगन, प्याज को क्यूब्स में काट लें, अजमोद की जड़, गाजर, मीठी मिर्च - स्ट्रिप्स में, टमाटर - स्लाइस में। स्क्वैश परत के लिए, फलों को बीज से साफ किया जाना चाहिए, बाकी को काटकर।
2. हरे मटर को सबसे पहले लगभग 5-7 मिनट तक उबालना चाहिए।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ तोरी, बैंगन, प्याज, गाजर डालें, 10 मिनट तक भूनें।
4. फिर डालें मीठी मिर्च, टमाटर, कुछ मिनट के लिए उबाल लें, फिर मटर, कुटा हुआ लहसुन, धीरे से मिलाएँ।
5. ढक्कन के नीचे, एक और 10 मिनट के लिए तत्परता लाएं।

धीमी कुकर में वेजिटेबल स्टू कैसे पकाएं

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने तरीके हैं, स्वचालित मोड के साथ बहु-कार्यात्मक घरेलू उपकरण का उपयोग करना सबसे आसान है। एक स्वादिष्ट दूसरा प्राप्त करने के लिए, आपको केवल उत्पादों को काटने और लोड करने की आवश्यकता है, और आउटपुट पर आपको एक रंगीन और स्वस्थ सब्जी पकवान मिलता है। स्टू न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ अधिकतम विटामिन बनाए रखेगा। केवल एक कड़ाही एक विकल्प होगा, लेकिन एक दम किया हुआ सब्जी साइड डिश एक चमकदार तस्वीर के रूप में आकर्षक नहीं लगेगा।

सामग्री:

• डिब्बाबंद बीन्स (सफेद, लाल, मसालेदार) - 420 ग्राम प्रत्येक के 3 डिब्बे;
• बेल मिर्च (हरा, लाल) - 8 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• सब्जी शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• चावल (लंबा सफेद या भूरा) - 250 ग्राम;
• बारबेक्यू सॉस - 500 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. काली मिर्च, प्याज काट लें, मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, जार से बीन्स डालें, शोरबा में डालें, बारबेक्यू सॉस डालें।
2. लगभग 5 घंटे के लिए मध्यम शक्ति पर और लगभग 3 घंटे के लिए उच्च शक्ति पर स्टू को उबालने के लिए ढक्कन बंद करें।
3. अगला कदम चावल डालना है, एक और आधे घंटे के लिए पकाएं।

आलू के साथ सब्जी रैगआउट

प्रसिद्ध सब्जी पकवान की इस विविधता की लोकप्रियता लगभग बेजोड़ है। लगभग किसी भी प्रकार की सब्जी को एक दूसरे के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है, और पारंपरिक नुस्खा में मसाले या जड़ी-बूटियों के साथ आलू, गाजर, प्याज शामिल हैं। तैयार पकवान का स्वाद और सुगंध अतुलनीय है, लेकिन इसकी सादगी के साथ भी, यह विविध हो सकता है।

सामग्री:

• आलू - 10 पीसी ।;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• पानी - 0.5 कप;
• टमाटर का पेस्ट या सॉस - 50 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• लवृष्का - 2 पत्ते;
• कटा हुआ साग (अजमोद, डिल, अजवाइन, सीताफल) - 2 बड़े चम्मच। एल

आलू स्टू कैसे पकाएं:

1. जड़ वाली फसलों को छीलें, क्यूब्स, लहसुन में काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
2. एक सॉस पैन में सब्जियों और प्याज को परतों में डालें, टमाटर का पेस्ट, नमक डालें, पानी डालें।
3. ढक्कन के नीचे, स्टू को लगभग 20 मिनट तक उबालें, और तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन डालें।

मांस और सब्जियों के साथ स्टू कैसे पकाने के लिए

हार्दिक और एक ही समय में स्वादिष्ट दूसरा, जो तालू को जीत लेता है, आपको फोटो से भी अधिक पूरक चाहिए। एक लेंटेन मेनू के लिए, यह विकल्प उपयुक्त नहीं है, लेकिन आहार के लिए यह आदर्श है, क्योंकि सूअर का मांस, बीफ, वील या भेड़ का बच्चा स्टू, चिकन (स्तन) या टर्की (पट्टिका) से बदला जा सकता है। कम वसा वाली किस्में कैलोरी को कम करने में मदद करेंगी, और मांस के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए - यह चरण-दर-चरण नुस्खा रहस्य प्रकट करेगा।

सामग्री:

• मांस - 350 ग्राम;
• तोरी (मध्यम) - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और सब्जियों को क्यूब्स में काटें, लेकिन बैंगन को एक घंटे के लिए नमकीन पानी में भिगो दें।
2. एक पैन में परतों में सब कुछ डालें, मांस से शुरू होकर, आखिरी - टमाटर, टुकड़ों में काट लें।
3. लगभग आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे स्टू को मध्यम आँच पर भूनें, फिर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले, लहसुन डालें, पूरी तरह से पकने तक एक और 10 मिनट तक उबालें।

मशरूम और सब्जियों के साथ रैगआउट

प्रसिद्ध सब्जी पकवान के स्वाद को कोमल बनाने के लिए, आपको जल्दी, युवा सब्जियों का चयन करना चाहिए। उदाहरण के लिए, हरी मटर को फली में पकाया जा सकता है, और यदि आप ओवन में सब्जियों से स्टू बनाते हैं तो आप स्वाद, रंग, पोषक तत्व रख सकते हैं। मशरूम, जिसे ताजा या जमे हुए लिया जा सकता है, तैयार सब्जी पकवान में तीखापन और अविश्वसनीय रूप से मोहक सुगंध जोड़ देगा।

उत्पादों की संरचना:

• मशरूम (कोई भी) - 300 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• हरी मटर (फली) - 200 ग्राम;
• गोभी (फूलगोभी) - 4-5 पुष्पक्रम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 1 सिर;
• तेल (जैतून) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. छिलके वाली सब्जियां, मशरूम को क्यूब्स में काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।
2. पानी, सिरका, चीनी से प्याज का घोल तैयार करें, प्याज को आधे छल्ले में एक घंटे के लिए डुबो कर रखें।
3. मटर की फली डंठल के किनारे से काट लें, बाकी को आधा काट लें।
4. गोभी के फूलों को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए डुबोएं, और फिर इसे नरम बनाने के लिए ठंडे पानी के एक कंटेनर में डाल दें।
5. गाजर, आलू को हल्का सा भूनें, मटर की फली, फूलगोभी के फूल डालें।
6. खाना पकाने के रूप को चिकनाई करें, नीचे की परत में मशरूम डालें, ऊपर तली हुई सब्जी का मिश्रण, निचोड़ा हुआ प्याज, पन्नी के साथ कवर करें और 35-40 मिनट के लिए उबाल लें।

कैसे करना है

क्या आप अपने परिवार या मेहमानों को एक असामान्य व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? इस पाक प्रसन्नता का आधार प्रसिद्ध सब्जी स्टू होगा, लेकिन जिस तरह से इसे तैयार और परोसा जाता है वह निश्चित रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा! इस नुस्खा का एक और फायदा: यदि आप मांस, या शाकाहारी जोड़ते हैं तो आप एक हार्दिक विकल्प पका सकते हैं - बिना अंतिम सामग्री के। कद्दू में सब्जी का स्टू रोमांटिक डिनर के लिए आदर्श है और अर्ध-सूखी सफेद शराब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

उत्पादों की संरचना:

• कद्दू (छोटा) - 6-8 पीसी ।;
• मांस (सूअर का मांस) - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 0.5 पके फल;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• मेयोनेज़ - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस, खुली सब्जियां छोटे क्यूब्स में कट जाती हैं, प्याज - पतले आधे छल्ले, टमाटर - हलकों।
2. सब कुछ एक बड़े कंटेनर में डालें, मसाले डालें, वनस्पति तेल के साथ सीजन करें, धीरे से मिलाएं।
3. कद्दू एक बेकिंग डिश है, इसलिए आपको ऊपर से काटने की जरूरत है, इस हिस्से को बचाएं, जो "ढक्कन" के रूप में काम करना जारी रखेगा। एक चम्मच के साथ अंदर की दीवारों को लगभग हटा दें।
4. मांस और सब्जियों के तैयार मिश्रण के साथ कद्दू को भरें, मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकना करें, "बर्तन" को एक तात्कालिक ढक्कन के साथ कवर करें, टूथपिक्स के साथ सुरक्षित करें।
5. वेजिटेबल स्टू को ओवन में पकाने में डेढ़ घंटे का समय लगेगा.

सब्जियों के साथ पोर्क रैगआउट

जब आप साप्ताहिक मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, जबकि एक स्वादिष्ट स्वस्थ दूसरा बनाते हैं, तो आपको यह नुस्खा चुनना चाहिए। तैयार पकवान आपको स्वाद, सुगंध से प्रसन्न करेगा, और इसकी तैयारी के लिए विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। सब्जी स्टू को कोमलता देने के लिए, मांस को कई घंटों तक प्री-मैरिनेट करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• गोभी - 350 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• आलू - 4-5 छोटी जड़ वाली फसलें;
• टमाटर - 3-4 मध्यम पके फल;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए।

चरणबद्ध तैयारी:

1. सब्जियां छीलें, आलू, गाजर, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, गोभी काट लें।
2. प्याज और लहसुन को काट लें, एक गर्म फ्राइंग पैन में मांस के साथ भूनें। फिर सब कुछ एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
3. इसके बाद, आपको आलू के क्यूब्स को सुनहरा क्रस्ट बनने तक तलना होगा। दूसरी परत पैन में डालें।
4. उसके बाद, गोभी, गाजर, टमाटर को क्रमिक रूप से भूनें, फिर उन्हें परतों में सब्जी स्टू की बाकी सामग्री में फैलाएं।
5. सब्जियों के साथ मांस को एक गिलास उबला हुआ पानी डालें, आग पर 15 से 25 मिनट तक स्टू करने के लिए रख दें।

गोभी के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए

इस नुस्खा का एक स्पष्ट लाभ है - पकवान साल के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट सब्जी उपचार लंबे समय तक तैयार नहीं होता है, ताजी या जमी हुई सब्जियां इसके निर्माण के लिए उपयुक्त होती हैं, युवा गोभी कोमलता जोड़ देगी, और ब्रोकोली मसाला जोड़ देगा। यदि आप डबल बॉयलर का उपयोग करते हैं, तो यह अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम;
• फूलगोभी - 1 सिर;
• प्याज - 2 सिर;
• हरी मटर - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• कटा हुआ अदरक - 2 चम्मच;
• मसाले (करी, जीरा, हल्दी, सरसों) - एक चुटकी प्रत्येक;
• चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में, प्याज, लहसुन को मसाले के साथ 2-3 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें।
2. एक डबल बॉयलर में परतों में कटे हुए आलू, फूलगोभी पुष्पक्रम डालें, चीनी के साथ छिड़के, तला हुआ मिश्रण डालें। आधा गिलास पानी डालें, 15 मिनट के लिए कुकिंग मोड सेट करें, फिर हरी मटर, नमक, काली मिर्च डालें, फिर 5 मिनट के लिए सेट करें।

वीडियो: आहार सब्जी स्टू

शुभ दोपहर मित्रों!

आज हम सबसे स्वादिष्ट रेसिपी के अनुसार वेजिटेबल स्टू बना रहे हैं। यह आपके विवेक पर किसी भी सब्जी से तैयार किया जा सकता है, और आप सामग्री की संख्या अलग-अलग कर सकते हैं। यह एक सार्वभौमिक व्यंजन है, इसे मांस के साथ दूसरे या साइड डिश के रूप में पेश किया जा सकता है।

स्टू व्यंजनों में दिलचस्प है कि पकवान का आधार सभी के लिए समान है - यह कटी हुई सब्जियां हैं, और उनके अतिरिक्त बहुत भिन्न हो सकते हैं: मांस, मशरूम, समुद्री भोजन, फलियां। खाना पकाने के तरीके भी दिलचस्प हैं - आप एक पैन में स्टू कर सकते हैं, ओवन में सेंकना कर सकते हैं, या, जैसा कि यह हाल ही में फैशनेबल हो गया है, धीमी कुकर में पकाएं।

क्या आपने कभी इस व्यंजन को बनाया है? यह आपके लिए क्या निकला?

हर सब्जी का खाना पकाने का समय अलग होता है। इसे कैसे बनाया जाए ताकि अंतिम उत्पाद में यह अपने आकार, कठोरता और जैविक मूल्य को बरकरार रखे, और कैवियार में न बदल जाए। पढ़ें, मैं इसके बारे में बाद में बात करूंगा।

सब्जी स्टू नुस्खा

मुझे इसकी प्रचुरता के लिए शरद ऋतु पसंद है। मैं क्यारियों को देखता हूं और विभिन्न प्रकार के रंगों और उगाई गई फसल की विविधता पर आनन्दित होता हूं। मैं पाक कारनामों के लिए प्रेरित होता हूं, और पहली बात जो दिमाग में आती है वह है सब्जी का स्टू। आइए इसे एक साथ पकाएं, सुधार करें और हमारे पास जो कुछ भी है उसे पकवान में जोड़ें।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• बैंगन - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• शिमला मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• हरी गर्म मिर्च
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• सेब साइडर सिरका - स्वाद के लिए
• मसाला: अजवायन, तुलसी - गुच्छा
• साग: अजमोद, डिल - गुच्छा
• नमक स्वादअनुसार
• स्वाद के लिए चीनी
• चिकन शोरबा - 100 जीआर।

खाना बनाना:

स्टू तैयार करते समय पालन करने के लिए सरल नियम:

• सभी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें
• खाना गर्म तवे पर ही रखें
• आधा पकने तक भूनें
• क्रम में रखना
• केवल खाना पकाने के अंत में नमक

हम पैन को आग पर रख देते हैं, तेल में डाल देते हैं।

प्याज को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें, यह पकाने के दौरान अच्छी तरह से उबल जाएगा। जब तेल गर्म हो जाए तो प्याज को कड़ाही में भेजें। 2 मिनट के बाद यह पारदर्शी हो जाता है।

हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और प्याज के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं, ढक्कन बंद करते हैं, कम गर्मी पर छोड़ देते हैं।

हम आलू को मध्यम क्यूब्स में काटते हैं, उन्हें गाजर और प्याज के साथ पैन में भेजते हैं।

बल्गेरियाई मीठी मिर्च पीली लेना बेहतर है। एक सुंदर रंग योजना पकवान को एक सौंदर्यपूर्ण रूप देती है और भूख बढ़ाती है। काली मिर्च से बीज निकाल कर मध्यम स्लाइस में काट लें। हम इसे पैन में भेजते हैं।

हमने बैंगन की पूंछ को काट दिया, मध्यम छल्ले में काट दिया। अगर यह कड़वा लग रहा है, तो इसे काटकर एक कटोरे में डाल दें, नमक अच्छी तरह से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। वह रस को उजागर करेगा, इसे निथारना होगा और रस के साथ कड़वाहट दूर हो जाएगी। हम बैंगन को दूसरे पैन में फ्राई करेंगे।

हम युवा तोरी को साफ करते हैं। अगर आपको बीज मिलते हैं, तो उन्हें चम्मच से हटा दें। बड़े टुकड़ों में काट लें और सब्जी के मिश्रण में भेज दें। थोडा़ सा डालकर मिला लें।

स्टू को रसदार बनाने के लिए, 100-150 ग्राम चिकन शोरबा डालें।

हम तले हुए बैंगन भी डालते हैं।

युवा सफेद गोभी काट लें, 7 मिनट के लिए उबाल लें।

टमाटर को छील लिया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में और तुरंत ठंडे पानी में डुबो दें। त्वचा आसानी से हटा दी जाती है। हम गोभी के स्टू होने तक काटते हैं और इंतजार करते हैं और उसके बाद ही कटे हुए टमाटर डालें।

अगर टमाटर नहीं है, तो आप टमाटर का रस या पेस्ट डाल सकते हैं।

हम लहसुन को साफ करते हैं, चाकू के सपाट हिस्से से गूंधते हैं और काटते हैं। मैश किया हुआ लहसुन जल्दी से पकवान को अपना स्वाद और सुगंध देता है।

अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें। मैं अजवायन, तुलसी, थोड़ी सौंफ लेता हूं।

अब आप नमक कर सकते हैं और एक और 4 मिनट के लिए उबाल सकते हैं।

अभी उन अवयवों की रिपोर्ट करना आवश्यक है जो पकवान के स्वाद को निर्धारित करेंगे। यदि आपको खट्टापन चाहिए, तो सेब साइडर सिरका, कड़वाहट के लिए - गर्म काली मिर्च, मिठास के लिए - चीनी डालें।

अजमोद, डिल काट लें। ऊपर से छिड़कें। वेजिटेबल स्टू तैयार है, इसे 20 मिनिट तक पकने दें. गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे तीखा होता है। ठंडा परोसें।

सब्जी स्टू - आलू, तोरी, गोभी और बैंगन के साथ नुस्खा

यह सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। मैं इस व्यंजन को सभी गर्मियों में बना रहा हूं, नई सब्जियों के परिपक्व होने के साथ सामग्री बदल रहा हूं। कम कैलोरी, विटामिन युक्त और पचाने में आसान, यह किसी भी मांस के साथ एक साइड डिश के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• तोरी - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• बैंगन - 2 पीसी।
• फूलगोभी - 1 पीसी।
• चिकन शोरबा - 150 जीआर।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 4 लौंग
• मसाला: अजवायन, तुलसी, तेज पत्ता - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. गाजर, प्याज़ मध्यम चौकोर टुकड़ों में काट लें और तेल की थोड़ी मात्रा में डालें।
2. आलू को स्लाइस में काट कर भूनें।
3. फूलगोभी को उबालकर अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।
4. स्ट्रिंग बीन्स उबाल लें।
5. हम गोभी को छोड़कर सभी सब्जियों को एक गहरे फ्राइंग पैन में मिलाते हैं, 100 ग्राम शोरबा डालते हैं और उबालते हैं।
6. 10 मिनट, कटे हुए तोरी डालें और एक और 10 मिनट उबालें।
7. स्टू के अंत में, दम किया हुआ गोभी डालें, कुचल लहसुन, तेज पत्ता, मसाले डालें।
8. स्टू की सेवा करते समय, उदारतापूर्वक जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

धीमी कुकर में मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए एक सरल नुस्खा

रसोई के उपकरणों का उपयोग, रसोई में लंबे समय तक रहने से मुक्त करता है। यह नरम और रसदार मांस, स्वादिष्ट आलू और गोभी के साथ एक स्टू में परिणत होता है। खाना पकाने का समय 1 घंटा।

सामग्री:

• गोमांस मांस - 500 जीआर।
• आलू - 1000 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• सफेद गोभी - 300 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, मसाले - स्वादानुसार

चिकन और आलू के साथ वेजिटेबल रैगआउट

यह मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए सबसे अच्छे व्यंजनों में से एक है। यह एक हल्का, संतोषजनक, बजट व्यंजन निकला। उपलब्ध सामग्री के बड़े चयन और तैयारी की गति से भी आकर्षित।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 500 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 500 जीआर।
• सब्जी शोरबा - 150 जीआर।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 4 लौंग
• मसाला: तुलसी, तेज पत्ता - स्वाद के लिए
• टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च - 6-8 मटर
• साग: अजमोद, डिल - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को मध्यम टुकड़ों में काटें और जैतून के तेल में, कड़ाही में, आधा पकने तक, 10-15 मिनट के लिए भूनें।
2. मध्यम आकार के आलू चुनें, छीलें और आधा काट लें। गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। हम इसे मांस के लिए एक कड़ाही में डालते हैं।
3. युवा गाजर को मध्यम छल्ले में काटें। यदि यह खुरदरा है, तो मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर है। प्याज को छीलकर मध्यम आधे छल्ले में काट लें। दोनों सामग्रियों को मिलाएं और थोड़ा उबाल लें, फिर मांस और आलू में जोड़ें।
4. वैकल्पिक रूप से, पत्ता गोभी, हरी बीन्स डालें। उन्हें थोड़े से नमकीन पानी में उबालें, और उन्हें कड़ाही में भेज दें।
5. बारीक कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, तेज पत्ता, तुलसी की टहनी, टोमैटो सॉस, नमक डालें।
6. एक फ्राइंग पैन में, दो बड़े चम्मच आटा भूनें, सब्जी शोरबा से पतला करें, जिसमें गोभी और बीन्स उबाले गए थे।
7. सब कुछ धीरे से मिलाएं, शोरबा में डालें, ढक्कन बंद करें और कम गर्मी पर 20-30 मिनट के लिए उबाल लें।
8. चिकन के साथ तैयार स्टू को एक बड़े पकवान पर रखें, ऊपर से कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के। अपने भोजन का आनंद लें!

एक सॉस पैन में सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए

खीरे को छोड़कर कोई भी सब्जी इस आसान रेसिपी के लिए काम करेगी। यह एक हल्का, कम कैलोरी वाला, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है।

सामग्री:

• तोरी - 1 मध्यम आकार
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

शायद यही सब है। अंत तक पढ़ने के लिए धन्यवाद। नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें।