काली मूली का सलाद कैसे पकाएं: बेहतरीन रेसिपी। काली मूली का सलाद - फोटो के साथ रेसिपी। स्वादिष्ट काली मूली का सलाद कैसे बनाये

काली मूली का सलाद एक विटामिन खजाना है जो हमारे शरीर को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करने में मदद करता है। हिप्पोक्रेट्स इस जड़ की फसल के लाभकारी गुणों के बारे में जानते थे, प्राचीन ग्रीस में इसे लगभग हर दिन खाया जाता था, और इसके बीजों से तेल बनाया जाता था। ब्रोंकाइटिस, फ्लू और टॉन्सिलाइटिस जैसी गंभीर सर्दी के लिए मूली एक अनिवार्य सब्जी मानी जाती है। इसका उपयोग गुर्दे के यूरोलिथियासिस, आयरन की कमी के लिए दवा के रूप में किया जाता है। यह याद रखना बहुत जरूरी है कि ये सभी उपयोगी पदार्थ ताजी मूली में ही पाए जाते हैं।

काली मूली का सलाद बहुत ही आसानी से तैयार हो जाता है और इसका तीखा तीखा स्वाद सब्जी और मांस सलाद दोनों को एक अलग रंग देता है। डेली मीट से लेकर फलों तक, सब्जी किसी भी सामग्री के साथ अच्छी तरह से चलती है। यह 100 ग्राम - 36 किलो कैलोरी में कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो आहार या नियमित आहार पर हैं।

खपत के लिए काली मूली तैयार करना एक आसान प्रक्रिया है जिसमें आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा। किसी भी सुविधाजनक तरीके से जड़ की फसल को छीलना और काटना पर्याप्त है। सलाद में, टुकड़ा करने से कोई फर्क नहीं पड़ता - यह केवल पकवान की सौंदर्य उपस्थिति के बारे में है। यह बहुत दिलचस्प है कि काली मूली के सलाद को न केवल मिश्रित संस्करणों में, बल्कि कॉकटेल सलाद में भी पकाया जाता है।

काली मूली का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए उपयोग करने से पहले, छिलके और कटी हुई जड़ को ठंडे पानी, थोड़ा नमक में भिगोकर 15 मिनट के लिए पकने दें। मूली को उबलते पानी के साथ नहीं डालना चाहिए, क्योंकि यह सभी उपयोगी गुणों को खो देता है।

काली मूली का सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

यहां तक ​​कि हमारे पूर्वज भी काली मूली के सलाद के फायदों के बारे में जानते थे। अब हमारी मेज पर विटामिन सलाद अक्सर मेहमान होते हैं। काली मूली और गाजर का सलाद सिर्फ एक विटामिन है, यह जल्दी और बहुत आसानी से तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• गाजर 1 पीसी।
• काली मूली 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

हम सब्जियों को साफ करते हैं और सब्जियों को अलग से मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं: गाजर और काली मूली। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा। नमक और मिर्च। इसे 15 मिनट तक पकने दें, फिर मूली से अतिरिक्त रस निचोड़ लें। सभी सामग्री मिलाएं: प्याज, गाजर और मूली। हम सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ तैयार करते हैं।

अखरोट के साथ काली मूली का सलाद एक दिलचस्प स्वाद है, क्योंकि जड़ की तीक्ष्णता और किशमिश की मिठास का संयोजन एक अनूठा परिणाम देता है। शहद, नींबू का रस और डीजॉन सरसों की एक ड्रेसिंग आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी।

सामग्री:

• काली मूली 1 पीसी।
• किशमिश 50 ग्राम
• अखरोट 50 ग्राम
• डिजॉन सरसों 1 छोटा चम्मच
• शहद 1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस 1-2 बड़े चम्मच।
• जतुन तेल

खाना बनाना:

काली मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। किशमिश को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें और अतिरिक्त नमी को हटा दें। अखरोट को रोलिंग पिन या ब्लेंडर से पीस लें। ड्रेसिंग बनाएं: नींबू का रस, शहद, डीजॉन सरसों और जैतून का तेल मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं: मूली, मेवा और किशमिश, नमक, काली मिर्च और मौसम तैयार सॉस के साथ।

पुदीने के साथ ताजी सब्जियों के मेल से ज्यादा दिलचस्प और क्या हो सकता है। यह ताजगी का एक नोट देता है, जो ताजा ककड़ी और काली मूली द्वारा समर्थित है, सलाद गर्मियों में हल्का और स्वादिष्ट हो जाता है।

सामग्री:

• काली मूली 1 पीसी।
• पुदीना 2-3 पत्ते
• ताजा ककड़ी 1 पीसी।
• डिल साग
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

हम मूली को कद्दूकस पर रगड़ते हैं, कुचले हुए पुदीने के पत्तों को एक बिस्तर में डालते हैं, मिलाते हैं और 20 मिनट तक खड़े रहने देते हैं। रस निचोड़ने के बाद, पानी से थोड़ा कुल्ला, खीरे, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ सीजन जोड़ें।

मूली और सौकरकूट का विटामिन सलाद बनाना मुश्किल नहीं है, बस सब्जियों को छीलकर काट लें। ऐसा सलाद शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• काली मूली 300 ग्राम
• हरे प्याज के पंख 1 गुच्छा
• सौकरकूट 250 ग्राम
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

झटपट सौकरकूट: 1 किलो पत्ता गोभी को बारीक काट लें, 2 गाजर और 3 लहसुन की कलियां डालकर मिलाएं और बोतल में भर लें। हम नमकीन बनाते हैं: 0.5 लीटर पानी उबाल लें, 100 ग्राम चीनी, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 5 बड़े चम्मच डालें। सिरका, नमक 1 बड़ा चम्मच। गोभी को गर्म नमकीन पानी के साथ डालें और पानी से भरे जार के रूप में इसे दमन के साथ दबाएं। एक दिन बाद, गोभी उपयोग के लिए तैयार है।

काली मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें, हरी प्याज को काट लें और मूली में डालें, स्वादानुसार सौकरकूट, नमक और काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल से भरें।

काली मूली का सलाद अपने तीखे मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मन मोह लेगा। यह ग्रे सप्ताह के दिनों को पूरी तरह से पतला कर देगा और दोपहर के भोजन के मेनू में रंग लाएगा।

सामग्री:

• काली मूली 300 ग्राम
• हरा प्याज़ 1 गुच्छा
• गाजर 1 पीसी।
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
• चीनी ½ छोटा चम्मच
• जतुन तेल

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं। काली मूली, गाजर और सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को छल्ले में काट लें। ड्रेसिंग बनाएं: नींबू का रस, चीनी और जैतून का तेल। नमक, काली मिर्च और ड्रेसिंग के साथ हमारे सलाद को तैयार करें।

काली मूली का सलाद केवल एक सप्ताह का सलाद नहीं है, वे उत्सव की मेज पर एक हल्के सब्जी नाश्ते की भूमिका पूरी तरह से निभाएंगे। आखिरकार, कच्ची सब्जियां अल्कोहल के विषाक्त पदार्थों को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करती हैं और उन्हें शक्तिशाली अवशोषक माना जाता है।

सामग्री:

• काली मूली 1 पीसी।
• सेब 1 पीसी।
• चुकंदर 1 पीसी।
• शहद 1 छोटा चम्मच
• जतुन तेल

खाना बनाना:

हम सेब, मूली और चुकंदर को छीलते हैं। हम एक मोटे grater पर रगड़ते हैं और स्वाद के लिए शहद और जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करते हैं।

इस सलाद के लिए चुकंदर लेट्यूस - ब्लैक का उपयोग करना बेहतर है। बोर्श उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यहां कोई मिठास नहीं है।

मूली के सलाद को किसी भी किस्म और तैयारी के प्रकार के गोभी के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। इस रेसिपी में, हम काली मूली को लाल और बीजिंग गोभी के साथ मिलाने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• काली मूली 1 पीसी।
• हरा सेब 1 पीसी।
• लाल गोभी 250 ग्राम
• चीनी गोभी 250 ग्राम
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

हम मूली और सेब को एक चौकोर कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर सलाद के लिए रगड़ते हैं। बीजिंग और लाल गोभी को बारीक काट लें। एक गहरे सलाद कटोरे में हम सभी सामग्री और एक सेब, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, वनस्पति तेल के साथ मिलाते हैं। आप बारीक कटा हुआ साग डाल सकते हैं।

मसालेदार तोरी के साथ काली मूली का नुस्खा बहुत ही असामान्य है, लेकिन स्वाद स्वादिष्ट है। तोरी का अचार आप खुद बना सकते हैं, इसमें आपका 10 मिनट का समय लगेगा, और वे 2-3 घंटे में तैयार हो जाएंगे.

सामग्री:

• काली मूली 100 ग्राम
• प्याज 1 पीसी।
• तोरी 500 ग्राम
• शहद 1 छोटा चम्मच
• लहसुन 2 लौंग
• सेब का सिरका 1 बड़ा चम्मच
• मेयोनेज़
• खट्टी मलाई
• डिल ग्रीन्स 1 गुच्छा

खाना बनाना:

मसालेदार तोरी: तोरी को पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन और डिल को पीस लें। हम लहसुन के साथ बारी-बारी से एक कंटेनर में तोरी की परतें डालते हैं। फिर जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और अचार डालें। मैरिनेड: सेब साइडर सिरका, शहद और जैतून का तेल, उबले हुए पानी से थोड़ा पतला किया जा सकता है। हम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। तैयार होने पर, हम पतले स्ट्रॉ के साथ सलाद पर आवश्यक मात्रा में मसालेदार तोरी को निकालते हैं और फिर से खाते हैं। इसी तरह मूली को भी काट लें। प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लें। हम सभी अवयवों को मिलाते हैं: प्याज, मूली और तोरी, बारीक कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम के साथ मौसम।

पनीर के साथ काली मूली के सलाद में एक मसालेदार मलाईदार स्वाद होता है। ड्रेसिंग के साथ मसाले को समायोजित किया जा सकता है, क्योंकि थोड़ा शहद जोड़ने से कड़वाहट उस तरह महसूस नहीं होगी, और सलाद को नाजुक दही के साथ ड्रेसिंग करके, आप पनीर के मलाईदार स्वाद पर जोर देंगे। चाहें तो इस सलाद में लहसुन भी डाला जाता है।

सामग्री:

• काली मूली 3 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• पनीर 100 ग्राम
• लहसुन 3 लौंग
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

हम एक मोटे grater पर रगड़ते हैं: मूली, गाजर और पनीर। मूली को रगड़ने के बाद, इसे निचोड़ना चाहिए, फिर बाकी सामग्री तैयार करनी चाहिए। प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

काली मूली और डाइकॉन सलाद कम कैलोरी वाला और बहुत ही सेहतमंद व्यंजन माना जाता है। दो प्रकार की मूली को ताज़े खीरे के साथ मिलाने से हमें एक ताज़ा और बहुत ही रसीले गर्मियों का सलाद मिलता है।

सही डाइकॉन कैसे चुनें: जड़ की फसल में एक अभिन्न, चिकनी सतह होनी चाहिए - बिना दरारें और काले डॉट्स के, यदि वे पाए जाते हैं, तो इस फल को अनुचित रूप से पका हुआ माना जाता है - अधिक पके या परिवहन नियमों का उल्लंघन किया जाता है। Daikon को रेफ्रिजरेटर में 7 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

सामग्री:

• डाइकॉन 1 पीसी।
• काली मूली 1 पीसी।
• ताजा ककड़ी 1 पीसी।
• अनार का रस 2 बड़े चम्मच
• जतुन तेल

खाना बनाना:

जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। पतली स्ट्रिप्स में काटें: ककड़ी, मूली और डेकोन। मिक्स और नमक। इसे 20 मिनट तक पकने दें। सब्जियों को अतिरिक्त नमी से निचोड़ने के बाद। काली मिर्च और मौसम अनार का रस और जैतून का तेल के साथ।

वील के साथ काली मूली का सलाद एक हार्दिक और आसानी से पचने वाला व्यंजन है। इस सलाद में एक रहस्य है: सलाद के लिए वील को उबालना नहीं पड़ता है, इसे जैतून के तेल में तला जा सकता है, और प्याज के छल्ले को पहले आटे में डुबो कर डीप फैट में क्रिस्पी बनाया जा सकता है।

अगर वील को कड़ाही में तला जाता है, तो मांस के बाद बचे रस को मूली को मैरीनेट करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। जड़ की फसल को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, निचोड़ा जाना चाहिए और मांस सॉस में रखा जाना चाहिए। 15 मिनट बाद मूली से कड़वाहट दूर हो जाएगी।

सामग्री:

• काली मूली 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• वील पट्टिका 300 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• मैदा 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

1 घंटे के लिए नमकीन पानी में वील उबालें। कठोर उबले अंडे। मूली, अंडे और सीताफल को बारीक काट लें। प्याज प्याज के छल्ले, आटे में डुबकी और बड़ी मात्रा में गर्म तेल में भूनें। वील को डाइस करें और मूली और अंडे के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ के साथ नमक, काली मिर्च और मौसम। सेवा करते समय, तले हुए प्याज के छल्ले के साथ छिड़के।

मीठे आलूबुखारे के साथ काली मूली का एक अद्भुत सलाद उत्सव की मेज और आपके घर की विविधता को खुश करने के लिए उपयुक्त है। सलाद में सभी सामग्री कच्ची होती है, इसलिए शरीर के लिए इसके जबरदस्त फायदे हैं।

सामग्री:

• काली मूली 1 पीसी।
• प्रून्स 100 ग्राम
• चुकंदर 1 पीसी।
• शहद या चीनी 1 छोटा चम्मच
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच
• जतुन तेल

खाना बनाना:

हम मूली और बीट्स को कद्दूकस कर लेते हैं। 20 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ prunes डालो। फिर पानी को निथार लें और तौलिये पर सुखा लें। ड्रेसिंग बनाएं: ऑलिव ऑयल मिलाएं। नींबू का रस और शहद या चीनी। प्रून्स को स्ट्रिप्स में काट लें और मूली और बीट्स में जोड़ें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। तैयार सॉस के साथ सीजन।

यह मूली के कुछ सलाद व्यंजनों में से एक है जो परतों में बनाया जाता है। इसे तैयार करना काफी आसान है, और आप इसे प्लास्टिक की बोतल से नीचे से काटकर और केवल परतों में सामग्री को बिछाकर बना सकते हैं। पकवान एक सुंदर बुर्ज के रूप में निकलेगा।

सामग्री:

• आलू 2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• काली मूली 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• सेब 1 पीसी।
• अंडे 2 पीसी।
• मेयोनेज़

खाना बनाना:

आलू को यूनिफॉर्म और अंडे में उबाल लें। हम सभी अवयवों को रगड़ते हैं: सेब, मूली और गाजर। अंडे, प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें। मूली को ठंडे पानी में 20 मिनट के लिए भिगो दें। फिर अतिरिक्त नमी निचोड़ लें। लेट्यूस को परतों में बिछाएं।

1. पहली परत आलू और मेयोनेज़ है। हम थोड़ा जोड़ते हैं।
2. दूसरी परत प्याज है।
3. इसके बाद मूली आती है। हम थोड़ा जोड़ते हैं। हम मेयोनेज़ का जाल बनाते हैं।
4. चौथी परत गाजर है।
5. इसके बाद, सेब बिछाएं। मेयोनेज़।
6. आखिरी परत अंडे है।

मसालेदार मशरूम के साथ मूली का सलाद खट्टा और मसालेदार मूली के स्वाद के संयोजन के लिए दिलचस्प है, और गाजर के साथ तला हुआ प्याज कोमल कोमलता और थोड़ी मिठास जोड़ देगा। सलाद के इस संस्करण को मसालेदार मशरूम को तले हुए मशरूम में बदलकर, और मसालेदार प्याज के लिए जुनून को बदलकर थोड़ा संशोधित किया जा सकता है।

सामग्री:

• काली मूली 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मसालेदार मशरूम 250 ग्राम
• मेयोनेज़
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

गाजर और प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। मशरूम को 4 भागों में काटा जाता है। हम मूली को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, फिर उसमें पानी भरते हैं और 15 मिनट के लिए पकने देते हैं। समय बीत जाने के बाद, हम दबाते हैं। मूली में तले और कटे हुए मशरूम डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं।

काली मूली का सलाद और उबला हुआ सूअर का मांस - एक नाजुक पकवान के लिए एक नुस्खा। यह काली किस्म की मूली है जिसे जड़ फसल परिवार में सबसे तेज माना जाता है, और इसके अलावा, यह खनिज लवण और विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा का मालिक है।

सामग्री:

• काली मूली 1 पीसी।
• अंडा 2 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• सेब 2 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• उबला हुआ सूअर का मांस 200 ग्राम
• चिकना सिरका
• मेयोनेज़
• जतुन तेल

खाना बनाना:

सेब और मूली को छील लें। अंडे को सख्त उबाल कर उबाल लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मोटे कद्दूकस पर गाजर, मूली और अंडे को अलग-अलग कद्दूकस कर लें। मूली डालें और 20 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर अतिरिक्त रस निचोड़ लें। सेब, मूली और गाजर मिलाएं और बेलसमिक सिरका के साथ बूंदा बांदी करें। उबले हुए सूअर का मांस स्ट्रिप्स में काट लें और इसे अंडे के साथ सलाद में डाल दें। मेयोनेज़ के साथ काली मिर्च, नमक और मौसम।

कल मैं एक काली मूली का सलाद बना रहा था और मैंने सोचा - हम इस स्वस्थ जड़ वाली सब्जी को कितना कम आंकते हैं! मूली में भारी मात्रा में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन आमतौर पर वे इसे गर्म होने पर ही याद करते हैं: या तो प्रतिरक्षा बढ़ाएं, या खांसी का इलाज करने की आवश्यकता है, या किसी अन्य बीमारी को दूर किया जाना चाहिए। शायद, वे बस काले मूली सलाद व्यंजनों में नहीं आए थे जो हर चीज के अनुरूप होंगे और हर कोई इसे पसंद करेगा। मुझे वास्तव में उम्मीद है कि आपको हमारे चयन में ऐसे व्यंजन मिलेंगे।

मैंने जो पहला सलाद आजमाया वह प्याज के साथ था। कच्चा - माइंड यू, फ्राइड नहीं। यह सिर्फ दो सामग्रियों के साथ एक सरल नुस्खा है। मेरे आश्चर्य के लिए, स्वाद अद्भुत निकला, सब्जियां बहुत अच्छी तरह से चुनी गई हैं - तीखा काली मूली और मसालेदार प्याज। थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल, नमक और कुछ नहीं चाहिए। यहाँ यह ब्लैक मूली सलाद रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ है जो मैं आपको पेश करना चाहता हूँ, इसे पकाना सुनिश्चित करें! और लेख के अंत में हर स्वाद के लिए अन्य विविधताएं होंगी।

प्याज के साथ काली मूली का सलाद बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कुछ महत्वपूर्ण बिंदु। जड़ फसल में उपयोगी पदार्थ असमान रूप से वितरित होते हैं। पूंछ के करीब सबसे आवश्यक तेल होते हैं, जो काली मूली को एक विशिष्ट कड़वा-जलने वाला स्वाद देते हैं। मध्य स्वाद में अधिक नाजुक होता है, इस भाग में फाइबर, वनस्पति शर्करा, सरसों का तेल - पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज और प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए आवश्यक बहुत लाभ होता है। और ऊपर के करीब, जहां सबसे ऊपर थे, वहां बहुत सारा विटामिन सी होता है। जब आप छीलते हैं, तो त्वचा को एक पतली परत में काट लें और पूरी जड़ फसल का उपयोग करने का प्रयास करें, टुकड़ा नहीं। काली मूली का सलाद बहुत कड़वा न हो इसके लिए अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कसा हुआ गूदा नमक के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। रस निचोड़ें और सलाद तैयार करें। उपयोगी पदार्थ रहते हैं, और कड़वाहट का हिस्सा दूर हो जाता है।

काली मूली का सलाद सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी (बहुत बड़ा नहीं);
• मध्यम आकार की काली मूली - 1 पीसी (150-200 ग्राम);
• टेबल नमक - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

काली मूली का सलाद कैसे बनाते हैं - रेसिपी फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप

हम जड़ की फसल को साफ करते हैं, हम त्वचा की एक पतली परत को काटने की कोशिश करते हैं, विशेष रूप से शिखर और निचले हिस्सों में। एक बारीक कद्दूकस पर तीन।

टेबल नमक के साथ छिड़के - यह टेबल नमक है, मोटे। मिक्स करें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यहां तक ​​कि बहुत रसीले गूदे से भी रस नहीं निकलने लगेगा, इसके साथ अतिरिक्त कड़वाहट भी चली जाएगी।

हम कसा हुआ गूदा एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं। हम अपने हाथों से रस निचोड़ते हैं, लेकिन ज्यादा नहीं, इतना नहीं कि बाद में आपको कागज-सूखी मूली मिल जाए। हाँ, थोड़ा दबाओ।

हम प्याज को बहुत, बहुत बारीक, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, जितना आप कर सकते हैं। वैसे, क्या आप जानते हैं कि प्याज को कैसे काटना है ताकि प्लेटें अलग न हों और कटिंग साफ-सुथरी हो? या तो प्याज की पूंछ न काटें और काटते समय प्याज को उसके लिए पकड़ कर रखें, या प्याज को बहुत "नीचे" (जड़ वाला हिस्सा) न काटें। दोनों ही मामलों में, घन वांछित आकार के सम होंगे।

हम रस से निचोड़ा हुआ गूदा मिलाते हैं (आप देखते हैं, यह सूखा नहीं है!) और कटा हुआ प्याज। नमक की अब जरूरत नहीं है! हम सूरजमुखी के तेल से भरते हैं, सब कुछ मिलाते हैं। स्वाद बिल्कुल कड़वा नहीं है, लेकिन ताजा, बहुत रसदार, मेगा स्वस्थ है।

इस काली मूली सलाद रेसिपी के लिए साग की जरूरत नहीं है, परोसने से पहले कुछ हरे प्याज के पंखों को काटने के अलावा।

खैर, बस इतना ही, शरीर के लिए विटामिन पोषण तैयार है! मुझे आशा है कि आपको यह काली मूली का सलाद पसंद आएगा और यह अक्सर आपकी मेज पर दिखाई देगा! उबले या के लिए यह किसी भी मांस के लिए एकदम सही है या एक साइड डिश के बजाय, और अपने आप में काली रोटी के साथ एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा। खैर, उत्सव की मेज के लिए, मजबूत पेय के लिए, और तले हुए मांस के साथ - पुरुष निश्चित रूप से इस तरह के भोजन की सराहना करेंगे!

काली मूली का सलाद - पकाने की विधि

विशिष्ट स्वाद और गंध के बावजूद, सर्दियों के सलाद में काली मूली बहुत अच्छी होती है। और वे बहुत भिन्न हो सकते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, नींबू का रस ड्रेसिंग, मांस या सब्जियों, अंडे, मछली, सेब के साथ। सलाद के लिए जड़ की फसल कैसे तैयार करें ऊपर लिखा है, बस सिफारिशों का पालन करें और स्वास्थ्य के लिए काली मूली के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद पकाएं! हमारे चयन में आपको रोज़मर्रा के उत्पादों से कई तरह के विकल्प मिलेंगे।

सेब और गाजर के साथ

सामग्री: एक मूली, गाजर और सेब, नींबू का रस, रिफाइंड तेल और नमक अपने स्वाद के लिए डालें।

सब्जियों को छीलें, मूली को बारीक कद्दूकस पर काट लें, नमक, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। रस निकालना मुश्किल है। मोटे या मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके गाजर और सेब को कद्दूकस कर लें, नींबू के रस के साथ छिड़के। सब कुछ मिलाएं। नमक, तेल के साथ मौसम, नींबू के रस के साथ स्वाद को सीधा करें।

सलाद "स्वास्थ्य"

सामग्री: एक गाजर, एक छोटी मूली, मीठा और खट्टा सेब, अजवाइन की जड़ का एक छोटा टुकड़ा, 100 ग्राम सफेद गोभी, अजमोद की कई टहनी, सीताफल और सोआ, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक।

मूली को पिछली रेसिपी में बताए अनुसार तैयार करें। पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, थोड़ा सा नमक डालिये और हाथ से मसल कर रसीला बना लीजिये. छिलके वाले सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटें, गाजर और अजवाइन की जड़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सब्जियों और सेब, मौसम को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

मांस के साथ काली मूली का सलाद

सामग्री: 150 ग्राम उबला या तला हुआ बीफ, 1 छोटी मूली, 1 सलाद प्याज (या प्याज), 2 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, थोड़ा सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च और कोई भी जड़ी बूटी स्वाद के लिए जोड़ें।

मूली को पहली रेसिपी की तरह ही बना लें। प्याज को तेल में बिना ज्यादा तलें नरम या ब्राउन होने तक तलें। मांस को स्ट्रिप्स में काटें, सब्जियों के साथ मिलाएं, साग जोड़ें। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। तत्काल सेवा।

अंडे और मेयोनेज़ के साथ

हमें आवश्यकता होगी: 2 कठोर उबले अंडे, 1 मूली, 1 गाजर, 2-3 लहसुन की कलियां, नमक और मेयोनेज़।

हम जड़ वाली फसलों को साफ करते हैं, तीन को एक साथ उबले अंडे के साथ बारीक पीस लें। हम लहसुन की कलियों को लहसुन के माध्यम से पास करते हैं, मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं। सीजन सब्जियां, नमक स्वादानुसार। इस रेसिपी में आप मेयोनेज़ की जगह खट्टा क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।

नट्स, गाजर और लहसुन के साथ

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें: 1 मूली और गाजर, 5-6 अखरोट की गुठली, लहसुन की 2 कलियाँ (स्वाद के लिए), मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, 0.5 चम्मच नींबू का रस (खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के लिए), कोई भी साग।

सभी सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हम अखरोट की गुठली को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में सुखाते हैं, चाकू से काटते हैं। नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम, घर का बना मेयोनेज़ लें, सलाद में जोड़ें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और तुरंत परोसें।

काली मूली और सफेद पत्ता गोभी के साथ

सामग्री: 1 मध्यम जड़ वाली सब्जी, 150 ग्राम कटी हुई गोभी, अजमोद या डिल का एक गुच्छा, ड्रेसिंग के लिए सूरजमुखी का तेल, नमक।

मूली के कद्दूकस किए हुए गूदे को नमक करें, 10 मिनट बाद हम इसे रस से निचोड़ लें। तैयार गोभी, बारीक कटी हुई साग के साथ मिलाएं। हम सुगंधित तेल और नमक से भरते हैं।

काली मूली सलाद व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हो सकते हैं, अनगिनत विकल्प हैं। ताजी और मसालेदार सब्जियां, मछली, मांस, चिकन, शहद, नट्स, सेब - आप हर स्वाद के लिए एक संयोजन चुन सकते हैं, दोनों रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए और उत्सव के लिए। विभिन्न एडिटिव्स के साथ प्रयोग करें, नए व्यंजनों को आजमाएं, स्वादिष्ट और विविध पकाएं!

काली मूली का सलाद सर्दियों में सामने आता है, जब गर्मियों का मेन्यू तंग आ जाता है और आप सब्जियां चाहते हैं। स्नैक्स को मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, बस एक स्नैक, उत्सव की मेज पर परोसा जाता है। कुछ व्यंजनों के अनुसार सलाद एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है। यह सिर्फ एक स्वादिष्ट नाश्ता नहीं है, मूली के व्यंजन को औषधीय कहा जा सकता है, क्योंकि वे चयापचय को बढ़ावा देते हैं, सर्दी और खांसी को दूर करने में मदद करते हैं। हालांकि, अपनी पसंदीदा जड़ फसल से व्यंजनों की संरचना के अलावा, आपको खाना पकाने की तकनीक के कुछ नियमों को जानने की जरूरत है, और यहां कई नुकसान हैं।

काली मूली नाजुक मूली के स्वाद, जड़ की फसल से संबंधित, और सहिजन की कड़वाहट को सफलतापूर्वक जोड़ती है। कुछ किस्मों में बड़ी मात्रा में आवश्यक सरसों का तेल होता है, जो जड़ की फसल को कड़वाहट और ताक़त देता है। इसलिए, पेट की बीमारी वाले लोगों के लिए व्यंजन खाना खतरनाक है, बीमारी खराब हो सकती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपनी पसंदीदा सब्जी छोड़ देनी चाहिए। हानिकारक कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करने के लिए कई तरकीबें हैं।

• जड़ की फसल को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें, मूली का स्वाद नरम हो जाएगा।
• कटे हुए टुकड़ों को नमक करें, थोड़ा खड़े रहने दें, फिर जो रस निकल आया है उसे निकाल दें। विधि बहुत अच्छी नहीं है, क्योंकि रस के साथ उपयोगी पदार्थ निकल जाएंगे।
• इसलिए खाना पकाने के लिए एक और आवश्यकता है: खाने से ठीक पहले थोड़ा सा सलाद बना लें, और अगर आपने खाना नहीं खाया है, तो इसे थोड़े समय के लिए रख दें।

तेल से सना हुआ नाश्ता अधिक उपयोगी होता है। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ, वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। विभिन्न प्रकार के स्वाद के लिए, सेब, प्याज, अंडे, गाजर को व्यंजनों में जोड़ा जाता है। अपना पसंदीदा चुनें और अपनी आस्तीन ऊपर रोल करें।

गाजर, खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट काली मूली का सलाद

सबसे स्वादिष्ट और आसान रेसिपी। खट्टा क्रीम में मूली बहुत रसदार होती है।

लेना:

• जड़ फसल - 400 जीआर।
• बल्ब।
• गाजर।
• अंडा - 3 पीसी।
• नमक, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. जड़ की फसल को छीलें, एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि मूली कम तीखी हो जाए, कड़वाहट दूर हो जाए (यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो इस प्रक्रिया को छोड़ दें)।
2. अंडे उबाल लें। ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में क्रम्बल करें।
3. सब्जी को दरदरा पीस लें। गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
4. सब कुछ एक सलाद कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम सॉस के साथ मौसम। हिलाओ और चखना शुरू करो।

मक्खन और मूली के साथ लीन सलाद

जल्दबाजी में आप मक्खन के साथ काली मूली का साधारण सलाद बना सकते हैं।

• जड़ फसल - 300 जीआर।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• सूरजमुखी तेल, नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

1. जड़ की फसल को बड़े चिप्स से रगड़ें, या छोटी प्लेटों में विभाजित करें। 5-10 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगो दें। फिर जलसेक निकालें, मूली को निचोड़ें।
2. नमक, पिसा हुआ लहसुन डालें।
3. तेल भरें, मिलाएँ।

मटर के साथ काली मूली क्षुधावर्धक रेसिपी

सलाद को तेल या मेयोनेज़ के साथ तैयार किया जा सकता है। दूसरा विकल्प अधिक उत्सव और उच्च कैलोरी है।

तैयार करना:

• काली जड़ वाली फसल - 400 जीआर।
• मटर का एक जार।
• हरा प्याज - कुछ पंख।
• डिल, अजमोद - एक गुच्छा।
• तेल (मेयोनीज), काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. मूली को टुकड़ों में काट लें। मटर के जार में से प्रिजर्वेटिव डालें, एक बाउल में निकाल लें।
2. प्याज काट लें, साग को बारीक काट लें, सब्जियों के साथ एक कटोरी में भेजें।
3. काली मिर्च, नमक डालें, अपनी पसंद का तेल या मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से हिलाएं।

गोमांस मांस, काली मूली और तले हुए प्याज के साथ सलाद कैसे पकाने के लिए

काली मूली से एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद, जिसे क्लेज़मा के नाम से जाना जाता है, तैयार किया जाता है। मुझे नहीं पता कि यह नाम कहां से आया, लेकिन सोवियत काल में हम अक्सर इसे नए साल के लिए तैयार करते थे।

आपको चाहिये होगा:

• मूली - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• बल्ब।
• गाजर।
• बीफ (सूअर का मांस) मांस - 300 जीआर।
• मेयोनेज़ - 100 जीआर।
• तलने के लिए तेल।

कैसे करना है:

1. नमकीन पानी में बीफ़ उबालें, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में विभाजित करें।
2. इसी तरह, छिलके वाली जड़ वाली फसल को तोड़ लें, या दरदरा कद्दूकस कर लें।
3. प्याज और गाजर को तेल में भूनें (प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को रगड़ना बेहतर है)।
4. अंडे उबालें, क्यूब्स में काट लें।
5. सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ सॉस डालें। पकवान को हिलाएं और परोसें।

आलू, सेब, अंडे के साथ सामान्य मूली का सलाद

प्राचीन काल में, पकवान को सोवियत पाक कला की उत्कृष्ट कृति माना जाता था, और निश्चित रूप से उत्सव की मेज को सजाया जाता था। इसे विभिन्न किस्मों की मूली से तैयार किया जा सकता है। हरी मूली से लेकर यह स्वाद में हल्की होती है, जड़ वाली फसल की काली किस्म से यह ज्यादा जोरदार होती है।

लेना:

• आलू - 2 पीसी।
• मध्यम आकार की मूली।
• बल्ब।
• बड़ी गाजर।
• खट्टे सेब।
• अंडे - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च, नमक।
• मेयोनेज़ - 200 मिली।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे और आलू को बिना छीले उनके छिलके में उबाल लें। साफ करें, दरदरा रगड़ें।
2. प्याज को बारीक काट लें, कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी से 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. गाजर, मूली, सेब को छील लें। सब्जियों और फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. सलाद को निम्न क्रम में परतों में बिछाया जाता है: आधार पर आलू, फिर प्याज, उसके बाद मूली, गाजर की एक परत। इसके बाद सेब आता है, आखिरी चिप अंडे का टुकड़ा होता है। परतों को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। एकमात्र अपवाद मूली की एक परत है, उस पर खट्टा क्रीम रखी जाती है।

सर्दियों के लिए मसालेदार मूली ऐपेटाइज़र रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 0.5 लीटर।
• जड़ फसल - 1.5 किग्रा।
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 200 जीआर। (गाजर को बदलने की अनुमति)।
• अजवाइन का पत्ता, अजमोद - एक छोटा गुच्छा।
• लहसुन - 4-5 लौंग।
• टेबल सिरका - प्रत्येक जार में एक चम्मच।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच।
• चीनी - एक बड़ा चम्मच।

हम मैरीनेट करते हैं:

1. जार के तल में एक चम्मच सिरका डालें, कटा हुआ लहसुन लौंग और जड़ी बूटियों की टहनी को मोड़ें।
2. मूली को कद्दूकस कर लें (या स्ट्रिप्स में काट लें)। जार में कसकर पैक करें, गाजर या मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स डालें।
3. ढीले मसालों के साथ पानी उबालें, जार में डालें।
4. ढक्कन के साथ कवर करें, वर्कपीस को 10 मिनट (आधा लीटर कंटेनर के लिए समय) के लिए स्नान में निष्फल होने के लिए भेजें।

मांस के साथ काली मूली बनाने की विधि

एक बहुत ही हार्दिक सलाद जो एक मसालेदार कोरियाई शैली के खाने के लिए एक संपूर्ण व्यंजन होने का दावा करता है। चिकन मांस अच्छा है, लेकिन आप सूअर का मांस, बीफ ले सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मूली - 250 जीआर।
• मांस - 250 जीआर।
• लहसुन लौंग - एक दो टुकड़े।
• सोया सॉस - 15 मिली।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए।
• तिल - 2 छोटे चम्मच।
• नमक।

स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाएं:

1. मांस उत्पाद को क्यूब्स में काटें। एक कड़ाही में तेल में टेंडर होने तक भूनें। तलने से कुछ समय पहले नमक, कोरियाई सीज़निंग में फेंक दें। मांस को ठंडा करें।
2. रूट सब्जी को कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ें, मांस के साथ सलाद कटोरे में जोड़ें।
3. लहसुन की कलियाँ डालें, नमक का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो डालें।
4. मक्खन, सोया सॉस छिड़कें, तिल के साथ छिड़के। पकवान हिलाओ। आधे घंटे तक खड़े रहने दें।

मकई, अंडे के साथ साधारण सलाद

एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक, औपचारिक मेज पर पूर्ण दावा के साथ। खासकर अगर मुर्गी के अंडे को बटेर के अंडे से बदल दिया जाए।

लेना:

• काली मूली - 400 जीआर।
• डिब्बाबंद मकई - एक जार।
• अंडे - 2-3 पीसी। (बटेर अंडे को 5 पीसी की आवश्यकता होती है।)
• नमक, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।

कैसे करना है:

1. जड़ वाली फसल को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें। जब तरल निकल जाए तो अलग रख दें, रुमाल से थोड़ा सुखा लें।
2. मकई के साथ सलाद के कटोरे में मिलाएं, जार से नमकीन पानी निकालें, नमक और मेयोनेज़ सॉस डालें।
3. हिलाने के बाद इसे थोड़ा पकने दें।
4. अंडे उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में तोड़ें, ऊपर से छिड़कें। यदि आप बटेर अंडे लेते हैं, तो उन्हें हिस्सों में विभाजित करें, उन्हें पकवान की सतह पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

सेब और मेयोनेज़ के साथ स्वादिष्ट मूली का सलाद

एक साधारण क्षुधावर्धक, लेकिन सेब और किशमिश के लिए धन्यवाद, पकवान एक उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करता है। छुट्टी मेनू के लिए सुझाव देने में शर्म न करें।

आवश्य़कता होगी:

• जड़ फसल - 300 जीआर।
• हरे सेब - 2 पीसी।
• किशमिश - एक मुट्ठी।
• मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. किशमिश को उबलते पानी से भाप लें, 10-15 मिनट के लिए रखें। तरल निकालें, जामुन को सुखाएं।
2. सेब के बीज बॉक्स को काट लें। दरदरा मलें।
3. मूली को छीलकर, बड़ी कोशिकाओं से कद्दूकस कर लें।
4. सामग्री को एक बाउल में मिला लें, अतिरिक्त रस निकाल दें। किशमिश, मेयोनेज़, नमक के साथ मौसम जोड़ें। यह सलाद को अच्छी तरह मिलाकर परोसना बाकी है।

एक अद्भुत काली मूली सलाद के लिए एक नुस्खा के साथ वीडियो। पर्व मुबारक हो!

अब लोकप्रिय काली मूली का सलाद सब्जियों और जड़ी-बूटियों पर आधारित आहार हो सकता है, या मांस उत्पादों के साथ हार्दिक हो सकता है। यह व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक, विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर है। स्वस्थ जड़ वाली फसल के आधार पर व्यंजन तैयार करते समय, इसके कड़वे स्वाद पर विचार करना उचित होता है, जो तटस्थ या मीठे खाद्य पदार्थों से पतला होता है।

गाजर के साथ साधारण काली मूली का सलाद

गाजर के साथ काली मूली का स्वादिष्ट और सेहतमंद सलाद तैयार करने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

• काली मूली - कुछ टुकड़े;
• गाजर;
• ताजा ककड़ी;
• उबला अंडा;
• लहसुन - दांतों की एक जोड़ी;
• सलाद की पत्तियाँ;
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक।

एक स्वादिष्ट, लेकिन थोड़ा भूला हुआ व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, रोगजनक वनस्पतियों के लिए शरीर के प्रतिरोध में सुधार करने में मदद करेगा।

मसालेदार व्यंजन के प्रेमियों के लिए, मूली को पानी में पहले से भिगोया नहीं जाता है। यदि विशेषता कड़वाहट से छुटकारा पाना आवश्यक है, तो जड़ की फसल को पारंपरिक रूप से 8 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है।

एक तेज जड़ वाली फसल को छीलकर मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। खीरे के साथ गाजर को कद्दूकस से काटा जाता है, मूली, कटा हुआ अंडा और लेट्यूस के पत्तों के साथ मिलाया जाता है। अंत में, नमक डाला जाता है, लहसुन एक प्रेस और खट्टा क्रीम सॉस के माध्यम से पारित किया जाता है।

मांस के साथ हार्दिक खाना पकाने का विकल्प

संतुलित स्वाद, उपयोगी पदार्थों का एक जटिल - मांस के साथ काली मूली का सलाद भूख को संतुष्ट करेगा, स्वास्थ्य में सुधार करेगा।

इसके आधार पर तैयार किया जाता है:

• मांस (बीफ, चिकन, पोर्क) - 300 ग्राम;
• काली मूली - 1 जड़ वाली फसल;
• ल्यूक;
• मेयोनेज़ सॉस - 90 मिलीलीटर;
• नमक, मसाले;
• हरियाली।

सबसे पहले, मांस को नमकीन पानी में निविदा तक उबाला जाता है। इसके बाद इसे ठंडा करके पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए।

खैर, अगर मांस को शोरबा में ठंडा किया जाता है, तो यह रसदार और स्वादिष्ट रहेगा।

मूली को छील लें, लोई को कद्दूकस से पीस लें, चाहें तो पानी में भिगो दें। प्याज छीलें, पतले छल्ले में काट लें, सिरका की एक छोटी मात्रा में मैरीनेट करें।

पकवान से तैयार किया जाता है:

• मूली - 350 ग्राम;
• प्याज - 60 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन अंडे - 2-4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली।

मुख्य उत्पाद को मोटे grater पर रगड़ा जाता है, पानी में भिगोया जाता है और 120 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। प्याज को काटा जाता है, कसा हुआ अंडे और मूली के साथ मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी।

खट्टा क्रीम के साथ इस सरल लेकिन हार्दिक सलाद में, यदि वांछित है, तो आप अन्य उत्पादों - सब्जियां, जड़ी-बूटियां, मांस, मशरूम जोड़ सकते हैं। प्रत्येक नया उत्पाद पकवान में अपना स्वाद जोड़ देगा, इसे प्रकट करेगा और इसका पूरक होगा।

चिकन के साथ खाना बनाना

सलाद तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• मूली;
• हरा प्याज - 30 ग्राम;
• उबला हुआ चिकन स्तन;
• ताजा ककड़ी;
• मेयोनेज़ सॉस - कुछ बड़े चम्मच;
• उबले अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक और जड़ी बूटी।

साफ, त्वचा रहित मूली को लोई के ग्रेटर से कुचल दिया जाता है। उबला हुआ चिकन छोटे रेशों में बांटा गया है। अंडे को रगड़ा जाता है, साग को चाकू से काट दिया जाता है। खीरे को छीलकर, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। सभी उत्पादों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं, मिलाएँ, ड्रेसिंग डालें।

इस तरह के सलाद को परतों में बिछाया जा सकता है, प्रत्येक को सॉस के साथ चिकना किया जा सकता है।

खीरे के साथ विटामिन काली मूली का सलाद

यह वेजिटेबल स्नैक हेल्दी, बहुत स्वादिष्ट और हल्का होता है, इसमें कम से कम कैलोरी होती है।

इसके आधार पर तैयार किया जाता है:

• मूली;
• ताजा खीरे - कुछ टुकड़े;
• हरा प्याज;
• खट्टी मलाई;
• नींबू का रस - 7 ग्राम;
• नमक।

काली जड़ की फसल को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है। प्याज को पतले छल्ले के रूप में काटा जाता है, खीरे को छोटे स्लाइस में काटा जाता है। सब कुछ संयुक्त है, नींबू के रस के साथ मिश्रित, मिश्रित। आखिर में वाइट सॉस डालें, गूंदें, परोसें।

सौकरकूट से कैसे बनाये

एक साधारण सलाद जो किसी भी दवा से बेहतर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।

इसे तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• मूली;
• सौकरकूट - 270 ग्राम;
• सिर झुकाना;
• वनस्पति तेल (सुगंधित);
• नमक, चीनी।

मूली को घिसकर, सौकरकूट और कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है। फिर इसमें स्वादानुसार मसाले और तेल डाला जाता है।

सलाद को ब्राइट बनाने के लिए आप कई तरह की मीठी मिर्च डाल सकते हैं।

हरे सेब की रेसिपी

एक त्वरित, किफायती, विटामिन सलाद निश्चित रूप से हर गृहिणी और घर के सभी सदस्यों को खुश करेगा।

से तैयार:

• काली मूली;
• गाजर - कुछ टुकड़े;
• सेब
• अजमोद;
• हरा प्याज;
• लहसुन लौंग - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 80 मिली।

मूली के साथ गाजर को छीलकर एक कद्दूकस पर काट लिया जाता है। हरे सेब को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हरी प्याज के पंखों को पीस लें, साग को काट लें। सब कुछ मिलाएं, थोड़ा लहसुन का रस डालें, सॉस डालें।

काली मूली और अंडे का सलाद

पकवान तैयार करने के लिए, उत्पादों के न्यूनतम सेट का उपयोग किया जाता है:

• अंडकोष - कुछ टुकड़े;
• काली जड़ वाली फसल;
• गाजर;
• लहसुन लौंग;
• मेयोनेज़ सॉस।

अंडे को सख्त उबाला जाता है, मूली और गाजर को छील लिया जाता है। सब कुछ एक मोटे grater पर मला जाता है, मिश्रित और सॉस के साथ अनुभवी होता है। लहसुन का रस और मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं। मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं। यदि उत्पाद में वसा की मात्रा अधिक हो तो यह अच्छा है। यह पूरी तरह से एक रचना में सभी अवयवों को जोड़ती है।

बीट्स के साथ स्वस्थ नाश्ता

यह दिलकश क्षुधावर्धक किसी भी साइड डिश का पूरक होगा, चाहे वह आग पर ग्रिल किया हुआ मांस हो, बेक्ड मछली या आलू के व्यंजन हों।

के आधार पर तैयार किया गया:

• काली मूली;
• युवा बीट;
• प्याज़;
• सब्जियों की वसा;
• जमीन काली मिर्च, नमक।

एक बड़े प्याज को छीलकर, आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आपको अधिक वसा डालने की ज़रूरत है, इसे पछतावा न करें, क्योंकि यह अंततः सलाद ड्रेसिंग के रूप में काम करेगा।

युवा बीट्स और मूली को छीलकर कद्दूकस किया जाता है। सब कुछ मिलाएं, प्याज तलना, मसाले स्वादानुसार डालें। एक घंटे के लिए फ्रिज में खड़े रहने दें।

पनीर के साथ

यह सबसे तेज़ स्नैक्स में से एक के आधार पर तैयार किया जाता है:

• मूली - जड़ फसलों की एक जोड़ी;
• मेयोनेज़ सॉस - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• लहसुन लौंग;
• अजमोद, डिल, अजवाइन।

मूली के सफेद भाग को बारीक कद्दूकस करके पीस लिया जाता है। पनीर और लहसुन की कलियों को इसी तरह मसल कर पीसते हैं। सब कुछ मिलाया जाता है, सॉस के साथ अनुभवी। परिणामी द्रव्यमान से, एक ही आकार की गेंदें बनती हैं और साग पर एक स्लाइड में बिछाई जाती हैं। आप आधार को कई भागों में विभाजित कर सकते हैं, प्रत्येक में भोजन रंग जोड़ सकते हैं, गूंध सकते हैं, गेंद बना सकते हैं। ऐसा सलाद उत्सवपूर्ण लगेगा, वयस्क और बच्चे इसे मजे से आजमाएंगे।

आलू के साथ खाना बनाना

इस सलाद के उत्पादों को एक पाक रिंग में परतों में रखा गया है। परिणाम एक शानदार और संतोषजनक स्नैक है, जो कई पुरुषों द्वारा पसंद किया जाता है।

पकवान तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• काली मूली - कई छोटी जड़ वाली फसलें;
• उबले आलू - 7 पीसी ।;
• कच्ची गाजर;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• सॉस, मसाले;
• प्याज के पंख सहित साग।

आलू को उनके छिलके में उबाल कर छील लें। मूली को छील लें, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें (कड़वाहट को खत्म करने के लिए एक और अच्छी तरकीब)। कड़वा रस निकालने के लिए, जड़ की फसल को पहले एक कोलंडर में रखा जाता है।

गाजर को रगड़ा जाता है, अंडे उबाले जाते हैं, प्रोटीन को जर्दी से अलग किया जाता है। गोरों को कद्दूकस कर लें, आलू को बड़े कद्दूकस से काट लें। प्याज को काटकर निचोड़ी हुई जड़ वाली फसल के साथ मिलाएं।

सॉस के साथ स्मियर करते हुए, स्लाइस को पाक रिंग में परतों में बिछाएं। मूली, गाजर, प्रोटीन के साथ प्याज के बाद निचली परत आलू है। अंडे के पीले भाग को सॉस के ऊपर मला जाता है, थोड़ा सा हरा प्याज बिछाया जाता है। इस तरह के सलाद को बीफ़, उबला हुआ या ओवन में बेक करके तैयार किया जा सकता है।

मसालेदार मशरूम के साथ

क्षुधावर्धक निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• मूली;
• मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;
• वनस्पति वसा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज, नमक।

मूली को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, भिगोया जाता है और तेल में तला जाता है। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें कटे हुए मशरूम और प्याज के छल्ले मिला दें। मसाले और सुगंधित तेल स्वाद के लिए डाले जाते हैं।

उबला हुआ सूअर का मांस के साथ उत्सव का सलाद

नाजुक, सुंदर पकवान में भारी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं।

इसके आधार पर तैयार किया जाता है:

• काली मूली;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• उबला हुआ सूअर का मांस - 220 ग्राम;
• प्याज़;
• सेब - 3 छोटे;
• गाजर;
• चिकना सिरका;
• मेयोनेज़ सॉस;
• जतुन तेल।

सेब और मूली को छीलकर, मोटे कद्दूकस से काट लिया जाता है। पहले किसी भी तरह से जड़ वाली फसल से कटुता दूर करनी चाहिए। अंडे उबालें, बारीक काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं, सिरका के साथ छिड़के।

उबले हुए सूअर के मांस को काटा जाता है और अंडे के साथ सलाद में डाला जाता है। नमक, काली मिर्च, सॉस डालें, गूंधें। स्नैक को एक स्लाइड में बिछाकर और साग से सजाकर परोसें।

स्वादिष्ट काली मूली का सलाद बनाने का कोई तरीका है, क्योंकि यह सब्जी बहुत गर्म और काफी कड़वी होती है। यह पता चला है कि एक काली जड़ वाली सब्जी से भी ठंडे स्नैक्स का स्वाद अच्छा हो सकता है - मुख्य बात यह है कि सामग्री की तैयारी और पकवान की तैयारी के लिए ठीक से संपर्क करना है। काली मूली का सलाद साइड डिश और यहां तक ​​कि मुख्य व्यंजनों के लिए एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसकी विटामिन और खनिज संरचना बहुत समृद्ध है। इस तरह के पकवान के लिए कई विकल्प हैं - उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ मूली और गाजर का सलाद, पनीर और मूली के साथ सलाद, और कई अन्य।

काली मूली के फायदे

सभी प्रकार की मूली में सबसे उपयोगी मानी जाने वाली मूली काली है, क्योंकि इसमें बहुमूल्य तत्वों की मात्रा सबसे अधिक होती है। सर्दियों की सब्जियों में मूली विटामिन और खनिजों की उपस्थिति में अग्रणी है। किसी भी काली मूली के सलाद के उपचार गुण आवश्यक तेल, ग्लाइकोसाइड, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, एंजाइम आदि के कारण भी होते हैं।

काली मूली की संरचना

मूली के मूल्यवान अवयवों का अनूठा संयोजन सब्जी को एक वास्तविक विटामिन और खनिज परिसर बनाता है जो दवा की गोलियों की जगह ले सकता है। काली मूली में निम्नलिखित मुख्य पदार्थ होते हैं:

विटामिन या खनिज का नाम	तत्व संपत्ति
विटामिन ए	आंखों के कामकाज के लिए बेहद जरूरी, एंटीऑक्सीडेंट, प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, त्वचा को फिर से जीवंत करता है
विटामिन बी9	तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए आवश्यक अमीनो एसिड के उत्पादन में भाग लेता है, कई जीवन प्रक्रियाओं में भाग लेता है
विटामिन K	हड्डी के ऊतकों के निर्माण में मदद करता है, रक्त के थक्के में भाग लेता है
विटामिन सी	रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत, एंटीऑक्सीडेंट बनाता है
टोकोफेरोल	हृदय, तंत्रिका तंत्र, मांसपेशियों, रक्त परिसंचरण के कामकाज के लिए आवश्यक रेडिकल्स से कोशिकाओं की सुरक्षा प्रदान करता है
लोहा	यह हीमोग्लोबिन, एंजाइम, कुछ लौह-प्रोटीन परिसरों का हिस्सा है, सामान्य कोशिका श्वसन में मदद करता है
जस्ता	प्रोटीन, वसा चयापचय, हेमटोपोइजिस के प्राकृतिक पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक है
फास्फोरस	मांसपेशियों, आंतरिक अंगों, तंत्रिका तंत्र के कार्य का समर्थन करता है, ऊतकों के निर्माण में मदद करता है
सोडियम	शरीर में नमी बनाए रखता है, चयापचय प्रक्रियाओं में भागीदार होता है
पोटैशियम	दिल के काम के लिए बेहद जरूरी, सभी कोमल ऊतकों की महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करता है
कैल्शियम	हड्डियों के निर्माण में हृदय और रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका तंत्र के काम में भाग लेता है
मैगनीशियम	यह हृदय, यकृत, गुर्दे और पाचन अंगों के कामकाज के लिए लगभग सभी हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

अजीब तरह से, मूली में उपयोगी पदार्थ असमान रूप से वितरित किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक सब्जी की पूंछ में सबसे आवश्यक तेल (सरसों सहित) होते हैं, जड़ की फसल के बीच में अधिक शर्करा और खनिज होते हैं, विटामिन सी के लगभग सभी भंडार शीर्ष के करीब स्थित होते हैं। इसलिए, जब एक स्वादिष्ट काली मूली का सलाद तैयार करते हुए, आपको पूरी सब्जी का उपयोग करने की ज़रूरत है, ध्यान से उसमें से त्वचा की एक पतली परत काट लें।

मूली खाने की जरूरत किसे है?

जैसा कि टेबल से देखा जा सकता है कि मूली के सेवन से शरीर को ही फायदा होगा। इस उत्पाद के मूल्यवान तत्व अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज में योगदान करते हैं। मूली में मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण होते हैं, इसका रस रेत और पथरी को दूर कर सकता है, और वसा और कोलेस्ट्रॉल को बांधने में भी मदद करता है।

मूली में शक्तिशाली जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसके फाइटोनसाइड्स रोगाणुओं, वायरस, कवक के लिए हानिकारक होते हैं। गले की खराश से लेकर सर्दी-जुकाम तक सब्जी किसी भी तरह की मदद करती है।यह भूख को भी उत्तेजित करता है, पाचन की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है, कब्ज से राहत देता है। मूली थायरॉयड ग्रंथि के लिए भी उपयोगी है, यह उसके स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद करता है।

मूली किसे नहीं खानी चाहिए?

उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी तीव्र रोगों में contraindicated है। यह पेप्टिक अल्सर और क्षरण, अग्नाशयशोथ के लिए विशेष रूप से सच है। इसके अलावा, गुर्दे की पथरी और पित्ताशय के साथ मूली का दुरुपयोग न करें - यदि वे बड़े हैं, तो वे नलिकाओं को रोक सकते हैं।

3 साल की उम्र के बच्चे, गर्भवती महिलाएं, किडनी, लीवर और ऑर्गैनिक हार्ट डिजीज से पीड़ित लोग मूली का सेवन बहुत ही सावधानी से करते हैं। स्तनपान के दौरान, आपको मूली का सेवन बंद करना होगा यदि इससे बच्चे में पेट का दर्द और गैस का निर्माण होता है।

काली मूली का सलाद - पकाने की विशेषताएं

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मूली को सावधानी से साफ किया जाना चाहिए ताकि हटाई गई त्वचा की परत यथासंभव पतली हो। इससे सब्जी में मौजूद मिनरल्स और विटामिन्स को सुरक्षित रखने में मदद मिलेगी। मूली काटना अलग हो सकता है। कुछ इसे प्लेटों के रूप में खाते हैं, तेल के साथ डालते हैं और नमक छिड़कते हैं। अन्य लोग सब्जी को क्यूब्स या स्टिक में काटना पसंद करते हैं। लेकिन सबसे आसान तरीका है कि उत्पाद को ग्रेटर - बड़े या मध्यम पर कद्दूकस किया जाए। बेहतर होगा कि बारीक कद्दूकस का इस्तेमाल न किया जाए ताकि मूली को सलाद के घटक के बजाय घी में न बदला जाए।

काली मूली ऐसे उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चलती है:

• सेब
• गाजर
• खीरा
• पत्ता गोभी
• मांस, आदि।

आप काली मूली का सलाद किसी भी चीज़ से भर सकते हैं - कोई भी वनस्पति तेल, दही, नींबू का रस और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, मसाले, तिल के साथ छिड़के, प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ डालें। हर बार आपको एक नया मूल व्यंजन मिलेगा - स्वादिष्ट और सुगंधित!

मूली को कम कड़वा कैसे बनाएं?

यदि आप इसके गुणों और विशेषताओं को नहीं जानते हैं तो एक स्वादिष्ट काली मूली का सलाद बनाना मुश्किल है। बात यह है कि यह जोर से जलता है, और केवल एक बहुत मजबूत पाचन तंत्र वाला व्यक्ति ही इसे बिना पूर्व तैयारी के खा सकता है।

आप किसी सब्जी को पानी या दूध में भिगोकर खाने के लिए अधिक उपयुक्त बना सकते हैं। मूली को कद्दूकस पर रगड़ने के बाद, आप इसे तरल, नमक के साथ डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर तरल निकालें, मूली को निचोड़ें, निर्देशानुसार उपयोग करें। आप कटे हुए उत्पाद को उबलते पानी से भी जला सकते हैं, और 10 मिनट के बाद पानी निकाल सकते हैं। सामान्य तौर पर, हवा में कद्दूकस की हुई मूली की साधारण उपस्थिति भी अधिकांश जलते हुए एस्टर को वाष्पित करने में मदद करेगी, जो सब्जी को कड़वा स्वाद देते हैं।

स्वादिष्ट काली मूली का सलाद - कैसे पकाएं?

एक ठंडा मूली स्नैक बनाने का सबसे सरल विकल्प यह होगा: उत्पाद को रगड़ें, मक्खन या खट्टा क्रीम, नमक के साथ मौसम और आनंद लें! ऐसा सलाद मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में भी काम करेगा, जिससे भारी भोजन को बेहतर अवशोषित करने में मदद मिलेगी। क्या आप अपने मेहमानों को मूल व्यंजन से प्रभावित करना चाहते हैं? फिर आप चीनी सम्राट मूली से स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

उत्पाद:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 ग्राम
• खीरा - 300 ग्राम
• काली मूली - 300 ग्राम
• गाजर - 250 ग्राम
• उबला हुआ चिकन - 250 ग्राम
• स्वादानुसार लहसुन
• वनस्पति तेल
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच

चिकन पट्टिका को पतली छड़ियों में काटें, शिमला मिर्च और खीरे को लगभग इसी तरह से काट लें। कोरियाई गाजर के लिए मूली और गाजर को कद्दूकस कर लें। लहसुन को क्रश करें, सोया सॉस के साथ मिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग डालें, जिसमें सभी सामग्री मिश्रित हो, स्वाद के लिए वनस्पति तेल डालें।

मूली के साथ दही का सलाद

• प्याज - 100 ग्राम
• काली मूली - 300 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• टमाटर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• दही - 100 ग्राम
• नमक, चीनी - स्वादानुसार

प्याज, गाजर, मूली को छील लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, मूली और गाजर को रगड़ें। मौजूदा घटकों को मिलाएं, पनीर डालें, मिलाएं, नमक डालें, चीनी के साथ छिड़के। खट्टा क्रीम (मेयोनीज़) डालें, ऊपर से कटे हुए टमाटर के स्लाइस से सलाद को सजाएँ।

मूली का सलाद बनाने में गाजर शायद सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला घटक है। यह काली जड़ वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, क्योंकि यह बनावट में समान है, लेकिन मूली के तीखे स्वाद को थोड़ा पतला करता है। मेयोनेज़ के साथ सलाद ड्रेसिंग बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन कैलोरी में काफी अधिक है। इसलिए, जो लोग आहार पर हैं, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम 10% या 15%, या प्राकृतिक दही के साथ बदलने की सिफारिश की जाती है।

उत्पाद:

• मूली - 1 टुकड़ा
• गाजर - 2 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम
• वैकल्पिक - तिल

दोनों सब्जियों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक छिड़कें, रस निकालने के लिए हाथ से मसल लें। द्रव्यमान को 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। अतिरिक्त रस निकालने के बाद, सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, तिल के साथ छिड़के। मेयोनेज़ के साथ मूली और गाजर का सलाद तैयार है, आप खा सकते हैं! यह मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - गोमांस और भेड़ का बच्चा, साथ ही साथ अन्य दूसरे पाठ्यक्रम।