सूखे समुद्री शैवाल सलाद कैसे पकाने के लिए। सूखे केल्प सलाद

मुझे समुद्री शैवाल और सूखे से खाने योग्य बनाने के विषय में दिलचस्पी थी। मैंने विभिन्न साइटों और विभिन्न युक्तियों की समीक्षा की और अपने लिए सबसे स्वीकार्य, और मेरी राय में, सबसे उपयोगी चुना। (व्यंजनों में जहां सूखे समुद्री शैवाल को उबालने का प्रस्ताव था, और उबालने के बाद भी 40-50 मिनट के लिए, मैंने अस्वीकार्य के रूप में खारिज कर दिया, क्योंकि उपयोगी खनिजों और विटामिनों को उबालने के बाद एक कंजूस होगा)।
मैं इसे आपके सामने पेश करता हूं .....

सूखे समुद्री शैवाल कैसे पकाने के लिए?

1. समुद्री शैवाल लें और इसे एक गहरे कप में डालें। हम इसे बहते पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह से धोते हैं ताकि पानी साफ हो जाए और रेत निकल जाए।
2. पत्ता गोभी को धोने के बाद उसमें हल्का गर्म पानी डालें और फूलने के लिए रख दें. यही कारण है कि एक गहरा कप है, क्योंकि गोभी डेढ़ गुना बढ़ जाएगी। इसलिए, यदि आप चार सर्विंग्स के लिए खाना बना रहे हैं, तो 100 ग्राम गोभी पर्याप्त होगी।
3. 15 मिनट के बाद, और कुछ गोभी को पानी में लंबे समय तक रखा जाता है, आपको इसे फिर से बहते पानी के नीचे चाहिए और फिर हम समुद्री शैवाल को एक कोलंडर में स्थानांतरित कर देते हैं ताकि सारा पानी ग्लास हो जाए।
4. गोभी से पानी निकल रहा है, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और इसे वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें। और आग बुझा दो।
5. प्याज में एक चुटकी लाल गर्म पिसी हुई काली मिर्च, पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सारे मसाले और लहसुन का स्वाद आने दें. इसलिए धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक भूनें।
6. जिस समय हम प्याज को फ्राई कर रहे थे, उस समय गोभी से पानी निकलने का समय नहीं होगा, इसलिए इसे पहले से तले हुए प्याज में फेंकने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से निचोड़ने की जरूरत है ताकि नमी यथासंभव कम हो। गोभी और प्याज को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक अच्छी तरह मिलाते हुए इसे भूनें, ताकि एक विशेषता फुफकार सुनाई दे। इस समय, हम समय-समय पर समुद्री शैवाल को हिलाते हैं ताकि गोभी हमारे साथ मिल जाए और सभी मसालों का स्वाद सोख ले। तलने के अंत में, हम स्वाद के लिए नमक, दो बड़े चम्मच सोया सॉस और पिसी हुई धनिया के बीज डालते हैं।
तुम आनंद ले सकते हो।

एक और तरीकागोभी के भिगोने के समय में ही अंतर होता है ...
सूखे समुद्री शैवाल को कई घंटों तक भिगोएँ। रात में बेहतर। 2 घंटे से 8 घंटे तक भिगोने का समय। अगला, शैवाल को कैंची से काट लें, 3-4 पानी में बहुत अच्छी तरह से कुल्ला करें ताकि रेत नीचे तक बस जाए, हर बार एक कोलंडर में स्थानांतरित हो जाए। आखिरी पानी पीने योग्य होना चाहिए। इससे पहले भी बसे हुए पानी से (और क्लोरीनयुक्त नल से नहीं) कुल्ला करने की सलाह दी जाती है। एक कोलंडर में डालें, पानी निकलने दें।
फिर मसाला, तेल (अलसी, देवदार, तिल, कद्दू) डालें। सब कुछ मिलाने के लिए। यही पूरी रेसिपी है।
तो, सूखे समुद्री शैवाल नुस्खा में अनुपात हैं:

सूखे समुद्री शैवाल - 100 ग्राम।
कोरियाई गाजर के लिए मसाला (हल्का) 1 छोटा चम्मच।
सोया सॉस (गुणवत्ता, बेहतर जापानी), लेकिन 20 रूबल के लिए नहीं, क्षमा करें - 1-2 बड़े चम्मच।
देवदार का तेल - 1 मिठाई चम्मच।

लेकिन हमेशा की तरह, कुछ ऐसे भी हैं जो समुद्री शैवाल का स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकते। उनके लिए एक रास्ता है: तैयार भोजन में 1 चम्मच सूखा समुद्री शैवाल मिलाएं। स्वाद अगोचर होगा, और शरीर द्वारा आयोडीन और फास्फोरस को अवशोषित किया जाएगा।

इंटरनेट से कुछ व्यंजन:

समुद्री शैवाल सलाद
नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- समुद्री शैवाल (सूखा) - 100g
- लहसुन - 15 ग्राम
- सोया सॉस (सलाद के लिए सेन सोया) - 40g
- वनस्पति तेल - 20g
- तिल - 5g
- प्याज - 50 ग्राम।
सूखे समुद्री शैवाल को गर्म पानी में भिगोएँ, नरम होने तक उबालें, ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोएँ और नाली को छोड़ दें, 15-20 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक भाग को एक ट्यूब में लंबाई में रोल करें और बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी को कम फिसलन वाला बनाने के लिए, पुआल को सिरके से उपचारित किया जाता है, फिर से धोया जाता है और साफ किया जाता है। वनस्पति तेल में तली हुई वसा के साथ कटा हुआ गोभी मिलाएं, सोया सॉस (सलाद के लिए सेन सोई), काली मिर्च, लहसुन, चीनी, तिल, अजी-नो-मोटो डालें। काली मिर्च, सिरका, नमक स्वादानुसार डालें

समुद्री शैवाल का सूप
मिश्रण:
सूखा समुद्री शैवाल - 250 ग्राम
सोया सॉस - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक - 1 चम्मच।
खाना बनाना:
सूखे समुद्री शैवाल को पानी में भिगोएँ, अच्छी तरह से तब तक धोएँ जब तक कि पानी से झाग आना बंद न हो जाए। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। पैन गरम करें, तेल डालें और गोभी को भूनें। जब गोभी नरम हो जाए, चावल को धोने से साफ पानी डालें, उबाल लें और उबाल आने तक पकाएं। सूप में सोया सॉस डालें, नमक डालें, फिर से उबालें।

एसिटिक एसिड के अतिरिक्त के साथ यह सलाद

सामग्री:

1. लामिनारिया समुद्री शैवाल - 1 किलो।
2. प्याज - 1 सिर।
3. लहसुन - 5 लौंग।
4. सोया सॉस - 1 एस। एल
5. स्वादानुसार नमक।
6. पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।
7. पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चम्मच।
8. वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
9. एसिटिक एसिड (70%) - 2 चम्मच।

1. हम समुद्री शैवाल को अच्छी तरह धोते हैं। यहां हम अर्ध-तैयार उत्पाद का उपयोग करते हैं ... यह थोड़ा कुरकुरे होना चाहिए और अच्छी तरह से चबाना चाहिए =)।
2. प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। गोभी में प्याज, लहसुन और मसाले डाले जाते हैं। हम एक पैन में वनस्पति तेल को शांत करते हैं और गोभी में भी डालते हैं।
3. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसका स्वाद लेते हैं और मसाले डालते हैं अगर आपको लगता है कि कुछ कमी है।
4. सलाद को फ्रिज में एक और घंटे के लिए पकने दें।

वजन घटाने के लिए - नमक के बजाय कॉफी की चक्की पर लहसुन, सीताफल, डिल और समुद्री शैवाल (केल्प) के साथ हल्का ककड़ी का सलाद

मसालेदार समुद्री गोभी
जमे हुए समुद्री शैवाल
छोटा गाजर
लहसुन
सोया सॉस
ओएम
नींबू का रस
समुद्री शैवाल तैयार करें: जमे हुए पानी में डालें और उबाल लें। तीन मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। ठंडे पानी से धो लें। गोभी कुरकुरी हो जाएगी। आपको इसे पचाने की जरूरत नहीं है।
गोभी को सलाद के कटोरे में डालें, कटा हुआ गाजर, सोया सॉस, कुचल लहसुन लौंग, कोरियाई लाल मिर्च, वनस्पति तेल डालें। थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें। मिक्स करें और खड़े होने दें।

लामिना सलाद
समुद्री कली
दो उबले आलू
ताजा सफेद गोभी
1 बल्ब
वनस्पति तेल
दिल
नमक
सफ़ेद मिर्च
समुद्री शैवाल की तैयारी पिछले व्यंजनों में इंगित की गई है।
ताजी सफेद पत्ता गोभी को बारीक काट लें और नींबू के रस से हाथ से मलें।
उबले आलू को स्लाइस में काट लें। प्याज पतले आधे छल्ले में काटा।
सफेद मिर्च के साथ आलू, ताजी गोभी, समुद्री शैवाल, प्याज, नमक, काली मिर्च मिलाएं (आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं), वनस्पति तेल के साथ डालें। एक प्लेट पर रखो, ताजा डिल के साथ सजाने के लिए।
आलू इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, क्योंकि पकवान को साइड डिश और सलाद दोनों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आहार पर है, तो आलू नहीं जोड़ा जा सकता है।

सलाद बनाना अविश्वसनीय रूप से आसान है।- यहां सबसे मुश्किल काम है प्याज और अंडे को काटना।
मैं कुंवारे लोगों के लिए इस सलाद की सिफारिश कर सकता हूं, आप हमेशा नजदीकी स्टोर पर उत्पाद खरीद सकते हैं।
सामग्री:
समुद्री शैवाल 400 जीआर।
उबले चावल ½ टेबल स्पून।
अंडा 3 पीसी।
प्याज 1 पीसी।
मेयोनेज़ 200 जीआर।
खाना बनाना:
अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
प्याज को काट लें।
समुद्री शैवाल को लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
मेयोनेज़ के साथ अंडे, प्याज, चावल और समुद्री शैवाल मिलाएं।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि समुद्री केल में तथाकथित माइनस कैलोरी सामग्री होती है, यानी यह सक्रिय रूप से वसा जलाने में मदद करता है।
प्रत्येक भोजन से पहले 100 ग्राम समुद्री शैवाल आपको अपना वजन कम करने और युवा दिखने में मदद करेगा।
हम लाभ के साथ खाते हैं !!!

समुद्री शैवाल बड़े पैमाने पर दर्शकों द्वारा पसंद किए जाने वाले उत्पादों की सूची में शामिल नहीं है - जो एक दया है। इसके कुछ पारखी जानते हैं कि यह कितना स्वादिष्ट हो सकता है, और समुद्री शैवाल के लाभों और आहार गुणों के बारे में किंवदंतियाँ हैं। सच है, वे मुख्य रूप से रसोई से सेनेटोरियम के भोजन कक्ष में जाते हैं, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एशियाई व्यंजनों के रेस्तरां की मेज के बीच भी। उन्हें सामाजिक पूर्वाग्रहों और अंतर्निहित रूढ़िवादिता से आगे बढ़ने की अनुमति नहीं है कि समुद्री शैवाल अनपेक्षित है, सुंदर नहीं है, बहुत नमकीन / ताजा / फिसलन है और बस स्वादिष्ट नहीं है। हालांकि वास्तव में यह पता चला है कि इस तरह की अफवाहों के अधिकांश अनुयायी न केवल इसे ठीक से पकाना नहीं जानते हैं, बल्कि वास्तव में कभी भी उच्च गुणवत्ता वाले और ठीक से पके हुए समुद्री शैवाल की कोशिश नहीं की है। इस बीच, न केवल ताजा और मसालेदार अचार से, बल्कि सूखे समुद्री शैवाल से भी, आप ऐसी पाक कृति बना सकते हैं कि अब "क्या पकाना है?" तेरा घराना तुझ से समुद्री शैवाल मांगेगा। क्या आप ऐसी तरकीब निकालना चाहते हैं? तो, हम सूखे समुद्री शैवाल से खाना बनाना सीख रहे हैं।

सी केल: रचना और गुण। समुद्री शैवाल के लाभ
समुद्री शैवाल एक बोलचाल और गैस्ट्रोनॉमिक नाम है, और इस भूरे समुद्री शैवाल का असली नाम केल्प है। चूंकि यह मुख्य रूप से पूर्वी समुद्र (जापान, कारा, व्हाइट) के पानी में पाया जाता है, यह लंबे समय से है और आज तक अपने तटों पर रहने वाले लोगों के लिए एक पारंपरिक खाद्य उत्पाद बना हुआ है। उनमें से कई, आहार की समृद्धि से अलग नहीं, कभी-कभी समुद्री शैवाल के लिए धन्यवाद - अधिक सटीक रूप से, इसके पोषण गुण। लामिनारिया में एक अद्वितीय रासायनिक संरचना होती है, जिसमें शेर के हिस्से पर ट्रेस तत्वों का कब्जा होता है: क्लोरीन, पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सिलिकॉन, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, वैनेडियम, मैंगनीज और यहां तक ​​​​कि निकल, मोलिब्डेनम और कोबाल्ट। लेकिन यह पूरा स्पेक्ट्रम मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित रूप में समुद्री शैवाल में निहित आयोडीन की मात्रा की तुलना में हल्का है। यही कारण है कि केल्प की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है कि हर कोई थायराइड रोगों से पीड़ित हो और अन्य आयोडीन की कमी से जुड़े हों, और वास्तव में सभी के द्वारा - रोकथाम के उद्देश्यों के लिए। संकेतों की सूची में: गण्डमाला, एथेरोस्क्लेरोसिस, रक्त शर्करा को बढ़ाने की प्रवृत्ति, कोलेस्ट्रॉल का जमाव और रक्त के थक्के। केल्प के प्रभाव में घाव, सूजन और जलन बहुत तेजी से ठीक होती है, और इसकी संरचना में मुख्य रूप से आयोडीन के कार्बनिक रूप के कारण होती है। सूखे केल्प के आधार पर, विशेष औषधीय तैयारी बनाई गई है, लेकिन यह दैनिक पोषण के हिस्से के रूप में कम प्रभावी नहीं है।

तत्वों और खनिज लवणों का पता लगाने के अलावा, समुद्री शैवाल में विटामिन, अमीनो एसिड, पॉलीसेकेराइड और यहां तक ​​​​कि लोकप्रिय स्वीटनर मैनिटोल भी होते हैं। और केल्प फाइबर की संरचना और बड़ी मात्रा में पानी को अवशोषित करने की इसकी क्षमता ने इसे आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करने के लिए एक प्राकृतिक उपचार बना दिया। लेकिन केल्प भी उतनी ही आसानी से नमी देता है जितना वह अवशोषित करता है - यही कारण है कि सूखे समुद्री शैवाल का पोषण मूल्य किसी भी तरह से ताजा से कम नहीं है। पानी से निकाले जाने के बाद, सूखे और दबाए जाने के बाद, यह अभी भी चयापचय को सामान्य करने की प्रक्रियाओं में सक्रिय रूप से शामिल है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है और शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाता है। नियमित उपयोग के साथ समुद्री गोभी तंत्रिका तंत्र के संतुलन पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, हड्डी के ऊतकों, हृदय की मांसपेशियों और संवहनी दीवारों को मजबूत करती है। मानव शरीर से भारी धातुओं, रेडियोन्यूक्लाइड, एंटीबायोटिक दवाओं के क्षय उत्पादों और अन्य विषाक्त पदार्थों को हटाने के लिए केल्प की क्षमता व्यापक रूप से जानी जाती है। शिशु आहार में समुद्री शैवाल मस्तिष्क वाहिकाओं के पोषण और दृष्टि के अंगों के समुचित विकास में योगदान देता है, और यह धीरज बढ़ाता है और किसी भी उम्र में स्मृति में सुधार करता है। इसके अलावा, यह देखा गया है कि जापान, जहां केल्प को दुनिया के अन्य देशों की तुलना में अधिक खाया जाता है, वहां स्तन कैंसर के मामलों की संख्या बहुत कम है।

शुष्क समुद्री शैवाल की तैयारी
सूखे समुद्री शैवाल केवल पानी से वंचित हैं, और सभी विटामिन, खनिज और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ बरकरार हैं। सुखाने के बाद, इसे वैक्यूम के तहत सीलबंद बैग और ब्रिकेट में पैक किया जाता है, ताकि लंबी अवधि के परिवहन और भंडारण के दौरान भी लाभ संरक्षित रहे। लेकिन सूखी केल्प है, निश्चित रूप से कुछ लोगों की हिम्मत है। खाने या अन्य व्यंजनों में जोड़ने से पहले, सूखा समुद्री शैवाल तैयार करना चाहिए। यह करना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। लेकिन क्रियाओं के क्रम और शुद्धता का पालन करना बेहतर है ताकि अंतिम क्षण में आप प्राकृतिक संरचना का उल्लंघन न करें और समुद्री शैवाल को इसके अद्वितीय गुणों से वंचित न करें। आप किसी भी निर्माता के समुद्री शैवाल और बिक्री पर मिलने वाली किसी भी पैकेजिंग का उपयोग कर सकते हैं: विनिर्माण तकनीक पूरी दुनिया में समान है। और फिर, आवश्यकतानुसार, सूखे समुद्री शैवाल को इस तरह पकाएं:

• समुद्री शैवाल जितनी मात्रा में आप एक बार में पकाने की योजना बनाते हैं, एक गहरी, उपयुक्त मात्रा (केल्प को पूरी तरह से ढकने के लिए) में ठंडा पीने का पानी डालें और कई घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। अपनी क्षमताओं के आधार पर 2 से 8 घंटे के समय पर ध्यान दें, लेकिन शाम से रात तक केल्प को भिगोना सबसे सुविधाजनक है।
  
• आपको बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होगी, क्योंकि ताजे समुद्री शैवाल में इसका लगभग 80% हिस्सा होता है। व्यंजन चुनते समय और भिगोने के लिए पानी की मात्रा पर विचार करें।
  
• सुबह में, पानी निकाल दें, सूजे हुए समुद्री शैवाल को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें और किसी भी शेष रेत को निकालने के लिए कई बार बहते पानी के नीचे कई बार कुल्ला करें। समुद्री शैवाल को आखिरी बार पीने योग्य पानी से धोएं, न कि क्लोरीनयुक्त नल के पानी से। केल्प को हल्का सा निचोड़ें या एक कोलंडर से अतिरिक्त पानी निकलने दें।
  
• समुद्री शैवाल को ऐसे टुकड़ों में काटने के लिए कैंची या चाकू का उपयोग करें जो उपयोग में आसान हों।
  
• थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ केल्प डालें: अलसी, तिल, लेकिन आप जैतून, सूरजमुखी या कोई अन्य भी कर सकते हैं। हलचल।
  

आपको समुद्री शैवाल पकाने की जरूरत नहीं है। सबसे पहले, यह इसकी संरचना में ट्रेस तत्वों और विटामिन को नष्ट कर देगा। दूसरे, इसका कोई मतलब नहीं है, क्योंकि ऊपर वर्णित मॉइस्चराइजिंग प्रक्रिया के बाद केल्प खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है, और उबालने के बाद यह सख्त हो जाता है। यह नुस्खा सबसे आसान, कम समय लेने वाला और, परिणामस्वरूप, सबसे स्वास्थ्यप्रद है। नतीजतन, समुद्री शैवाल सलाद या गार्निश के रूप में स्वतंत्र उपयोग के लिए और अन्य, अधिक जटिल व्यंजनों को जोड़ने के लिए उपयुक्त है। बेशक, जिन व्यंजनों में गर्मी उपचार शामिल नहीं है, वे बेहतर हैं। इसलिए, हमने विशेष रूप से उन लोगों को चुना है जिन्हें शेफ, पेटू स्वाद और केवल लेखक की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुभव से परखा गया है। आप अपने विवेक से चुनने और सूखे समुद्री शैवाल तैयार करने के लिए नए, स्वादिष्ट और स्वस्थ विकल्प खोजने के लिए स्वतंत्र हैं।

समुद्री शैवाल व्यंजनों

1. सोया सॉस के साथ समुद्री शैवाल। 100 ग्राम सूखा समुद्री शैवाल, 3 बड़े चम्मच प्राकृतिक सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच देवदार का तेल (पहले दबाने वाली दूसरी सब्जी से बदला जा सकता है), 1 चम्मच कोरियाई मसाला मिश्रण लें। समुद्री शैवाल को पानी में भिगोकर धो लें। सोया सॉस को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, मसाला मिश्रण डालें और कांटे से हल्का सा फेंटें। केल्प को काटें, सलाद के कटोरे में डालें। सॉस में डालें और मिलाएँ।
   
2. मसालेदार समुद्री शैवाल। 100 ग्राम सूखा समुद्री शैवाल, 1 गाजर, 2 लौंग लहसुन, 3 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल तलने के लिए, एक चुटकी नमक, चीनी और पिसी हुई लाल मिर्च लें। समुद्री शैवाल को कुछ घंटों के लिए भिगो दें, फिर कुल्ला और प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें। गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में उच्च पक्षों पर भूनें। लहसुन को काट लें, गाजर में काली मिर्च और नमक डालें। सब्जियों को कड़ाही में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन पर पत्ता गोभी डालें, सोया सॉस डालें और मिलाएँ। गर्म सलाद या साइड डिश के रूप में परोसें।
   
3. समुद्र और सफेद गोभी का सलाद। 50 ग्राम सूखा समुद्री शैवाल, एक पाउंड सफेद गोभी, 200 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही बिना एडिटिव्स, 1 मध्यम आकार का खीरा और सलाद काली मिर्च, कुछ हरे प्याज के पंख, एक चुटकी नमक लें। समुद्री शैवाल भिगोएँ, कुल्ला और काट लें। सफेद पत्ता गोभी, नमक को काट लें और एक गहरे सलाद बाउल में हल्का क्रश कर लें। काली मिर्च और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटें, सलाद में डालें। प्याज को काट लें, सलाद के कटोरे में डालें, दही या खट्टा क्रीम डालें और सलाद को फिर से मिलाएँ।
   
4. सखालिन समुद्री शैवाल सलाद। 50 ग्राम सूखा समुद्री शैवाल, 1 प्याज, 3 अंडे, 200 ग्राम केकड़े की छड़ें, 100 ग्राम कैवियार (लाल या काला), 50 मिली अपरिष्कृत वनस्पति तेल, 20 मिली सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 1 चम्मच लें। चीनी। समुद्री शैवाल भिगोएँ, कुल्ला और आरामदायक टुकड़ों में काट लें। अंडे को सख्त उबाल लें और ठंडा करें, फिर छोटे क्यूब्स में काट लें। केकड़े की छड़ियों को अंडे के समान आकार के क्यूब्स में काटें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और उबलते पानी से डालें। सिरका के साथ चीनी मिलाएं और इस मिश्रण से प्याज डालें। एक गहरे सलाद कटोरे में, गोभी को प्याज, अंडे और केकड़े की छड़ियों के साथ मिलाएं। तेल के साथ सोया सॉस मिलाएं, सलाद तैयार करें और टॉस करें। ऊपर से कैवियार फैलाएं और परोसें।
   
5. हार्दिक समुद्री शैवाल सलाद। 50 ग्राम सूखा समुद्री शैवाल, 5 मध्यम आकार के आलू, 3 अंडे, 1 प्याज, 100 ग्राम लो फैट खट्टा क्रीम और एक चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च लें। समुद्री शैवाल भिगोएँ, धोएँ और काट लें। आलू और अंडे उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। एक सलाद बाउल में आलू, अंडे, पत्ता गोभी और प्याज़ मिलाएं। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और परोसें।
   

नुस्खा चुनते समय, याद रखें कि एक वयस्क जो लगातार आयोडीन की कमी की स्थिति में रहता है (और यह विशेषता हमारे हमवतन के विशाल बहुमत पर लागू होती है) को इस तत्व की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए कम से कम 30 ग्राम समुद्री शैवाल खाने की आवश्यकता होती है। लेकिन, भले ही उस वजनदार तर्क ने आपको केल्प की विशिष्ट समुद्री सुगंध के लिए उपयोग नहीं किया हो, सूखे समुद्री काले को काटने का प्रयास करें और इसके साथ अन्य व्यंजन छिड़कें। आप समुद्री शैवाल के स्वाद या गंध को महसूस नहीं करेंगे और शरीर को आवश्यक लाभ प्राप्त होंगे। विश्वास मत करो? तो यह आश्चर्यचकित होने का समय है: मुरब्बा और मार्शमॉलो में समुद्री केल भी होता है, अधिक सटीक रूप से, इससे बना जेली जैसा घटक अगर-अगर। समुद्री शैवाल को अधिक बार प्यार करने और पकाने का एक और कारण यहां दिया गया है।

प्रशांत और आर्कटिक महासागरों के तट पर रहने वाले प्राचीन लोगों द्वारा विभिन्न रोगों के भोजन, रोकथाम और उपचार के लिए ताजा समुद्री शैवाल या केल्प का उपयोग किया जाता था। ताजा समुद्री केल किसी भी अन्य पौधे की तुलना में आयोडीन, अमीनो एसिड और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। यह उत्पाद प्रकृति द्वारा ही बनाया गया है और वास्तव में उपयोग के लिए तैयार है।

अनुदेश

1. कम ज्वार पर ताजा समुद्री शैवाल लेने की योजना; इसे मिट्टी से जड़ से हटा दें। जब शैवाल की आवश्यक संख्या एकत्र हो जाए, तो जड़ों को हटा दें, पीली और क्षतिग्रस्त पत्तियों को काट लें। गोभी दोषों के बिना होनी चाहिए।

2. घर पर चादरों को अच्छी तरह से धो लें, यह सही स्नान में करना आरामदायक है। हथेली के आकार के समान टुकड़ों में काट लें।

3. एक काफी क्षमता वाला पैन लें, उसमें समुद्री शैवाल लगभग आधा रखें। ठंडे पानी से भरें, आग लगा दें और उबाल आने तक पकाना शुरू करें। जैसे ही पत्ता गोभी में उबाल आये, 5 मिनिट रुकिये, पानी निकाल दीजिये और फिर से डाल दीजिये पत्ता गोभीठंडा पानी। फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 5 मिनट के बाद आग बंद कर दें।

4. पकाने के बाद शैवाल को ठंडे पानी से धो लें। शांत हो जाओ। में काटना पत्ता गोभीअपने विवेक पर - गोभी, पतले नूडल्स में कटी हुई, बहुत अच्छी लगती है। बाद में इसका इस्तेमाल करें पत्ता गोभीसभी प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए: सलाद, सूप, साइड डिश।

5. समुद्री शैवाल को अधिक समय तक रखने के लिए इसके लिए मैरिनेड बना लें। ऐसा करने के लिए, 2-3 कप गर्म पानी लें, इसमें नमक, चीनी, लौंग और तेज पत्ता - सभी स्वादानुसार मिलाएं। इस मिश्रण को 15 मिनट तक उबालें, अतिरिक्त तरल निकाल दें, ठंडा करें, अपने विवेक पर सिरका डालें। गोभी को मैरिनेड के साथ डालें और उसमें 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

समुद्री शैवाल कई व्यंजनों का आधार हो सकता है। इसे सलाद, साइड डिश, गर्म व्यंजन और सूप में जोड़ा जाता है, जिससे व्यंजनों को नए स्वाद की बारीकियां मिलती हैं। आप जमे हुए या डिब्बाबंद गोभी का उपयोग कर सकते हैं, इसे मसालों और जड़ी बूटियों के साथ पूरक कर सकते हैं।

समुद्री भोजन सलाद

सीफूड कॉकटेल और ताज़े खीरे को मिलाने के कारण इस सलाद का एक अच्छा ताज़ा स्वाद है। सलाद को ताज़ी साबुत अनाज की ब्रेड और ठंडी सफेद या रोज़ वाइन के साथ परोसें। आपको आवश्यकता होगी: - 200 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री शैवाल - 2 ताजा खीरे - 300 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री भोजन कॉकटेल - 100 ग्राम जैतून - सोया सॉस - जैतून का तेल - ताजी जमीन काली मिर्च। समुद्री भोजन और समुद्री शैवाल, सामग्री को सलाद के कटोरे में डालें। जैतून को छल्ले, खीरे को क्यूब्स में काटें। उन्हें सलाद में डालें, मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल, सोया सॉस और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। सलाद के ऊपर बूंदा बांदी करें और परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ मसालेदार चावल

आपको आवश्यकता होगी: - 450 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री शैवाल; - 150 ग्राम चावल; - 1 सेमी अदरक की जड़; - लहसुन की 2 कलियाँ; - लाल गर्म मिर्च की 0.3 फली; - 2 बड़े चम्मच। तिल के तेल के बड़े चम्मच; - कुछ हरे प्याज के पंख; - 1 चम्मच तिल; - 1 चुटकी पिसी हुई दालचीनी और इलायची; - नमक। चावल को कई पानी में धोकर सुखा लें। एक कड़ाही में तिल का तेल गरम करें और उसमें चावल को लगातार चलाते हुए एक साफ चेस्टनट रंग होने तक भूनें। इलायची और दालचीनी डालें, फिर एक तिहाई गिलास पानी में डालें और चावल को फिर से मिलाएँ। जब पानी पूरी तरह से सोख ले, तो पानी का एक और भाग डालें और चावलों को तैयार होने दें।लहसुन को छोटा करें, हरा प्याज, अदरक और गर्म मिर्च काट लें। चावल के साथ एक पैन में सब कुछ डालें, समुद्री शैवाल, नमक डालें और मिलाएँ। पकवान को 5-7 मिनट तक पकाएं, और फिर तिल के साथ छिड़कें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें।

चिकन के साथ ब्रेज़्ड समुद्री शैवाल

इस व्यंजन के लिए सूखे या जमे हुए समुद्री शैवाल का उपयोग करने की अनुमति है। आपको आवश्यकता होगी: - 500 ग्राम जमे हुए समुद्री शैवाल; - तलने के लिए वनस्पति तेल; - 1 छोटा प्याज; - 700 ग्राम चिकन पट्टिका; - नमक; - ताजी पिसी हुई काली मिर्च। पानी उबालें, नमक डालें और जमी हुई समुद्री शैवाल डालें। मिश्रण में उबाल आने दें और 2-3 मिनट तक पकाएं। पकी हुई गोभी को एक कोलंडर में निकाल लें और पानी को निकलने दें। चिकन पट्टिका उबालें, ठंडा करें और छोटे स्लाइस में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और एक कड़ाही में गर्म वनस्पति तेल में भूनें। बारीक कटा हुआ समुद्री शैवाल, चिकन स्लाइस डालें। शोरबा के कुछ बड़े चम्मच डालें जिसमें पक्षी पकाया गया था, नमक डालें और पकवान को 7-10 मिनट तक उबालें। परोसने से पहले ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

संबंधित वीडियो

टिप्पणी!
खाना बनाते समय, रसोई आमतौर पर आयोडीन की तेज गंध से भर जाती है, लेकिन यह भयानक नहीं है। इस पल को सहना जरूरी है। और गंध से पूरी तरह से छुटकारा पाने के लिए संरक्षण या अचार बनाने में मदद मिलेगी।

उपयोगी सलाह
ताजा समुद्री शैवाल तैयार करने की एक और विधि है। गोभी को परतों में लटका दिया जाता है या सूरज पर फैलाया जाता है और इस तरह सुखाया जाता है, लेकिन यह एक लंबी लंबी प्रक्रिया है, जो हमेशा आवश्यक परिणाम के साथ समाप्त नहीं होती है। इस प्रक्रिया में मुख्य बात यह है कि सप्ताह के दौरान मौसम हर समय साफ रहता है। सभी प्रकार के उत्पाद समुद्री केल से मेल खाते हैं, इसलिए प्रयोगों से डरो मत।

आज आप जानेंगे समुद्री शैवाल कैसे पकाने के लिए, साथ ही इसके आधार पर व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन। सी केल रासायनिक तत्वों, खनिज यौगिकों और विटामिन की उच्च सामग्री के कारण अपने लाभकारी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। बहुत से लोग जानते हैं कि समुद्री शैवाल में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, जो थायरॉइड ग्रंथि के लिए बहुत उपयोगी होता है।

आयोडीन के अलावा, यह पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और कैल्शियम में भी समृद्ध है। तथ्य यह है कि इसके नियमित उपयोग से मानव स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह प्राचीन काल से जाना जाता है। किसी को केवल एशियाई लोगों की जीवन प्रत्याशा को देखना है, जो लगभग हर दिन बड़ी मात्रा में इसका सेवन करते हैं।

समुद्री शैवाल जमे हुए, ताजा या सूखे हो सकते हैं। इनमें से प्रत्येक प्रकार की गोभी का उपयोग करके इस या उस व्यंजन को पकाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा। यह संभावना नहीं है कि किसी को सूखे समुद्री शैवाल से बना सलाद पसंद आएगा। इसलिए, पहले सूखे समुद्री शैवाल कैसे पकाने के लिए, इसे उपयोग के लिए उचित रूप से तैयार किया जाना चाहिए।

सूखी गोभी एक निश्चित तकनीकी प्रक्रिया द्वारा प्राप्त की जाती है, जिसके दौरान गोभी से पानी वाष्पित हो जाता है, और परिणामस्वरूप, इसकी रासायनिक संरचना को बनाए रखते हुए, यह सूख जाता है। सूखे समुद्री शैवाल को गर्म पानी में डालें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। दो घंटे बाद पानी निथार लें। गोभी को एक कोलंडर में डालें और अच्छी तरह से धो लें, क्योंकि सूखी गोभी में अक्सर रेत के दाने होते हैं। इसके बाद इसे कमरे के तापमान पर पानी से भर दें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, समुद्री गोभी का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है।

अब आप जानते हैं कि क्या है सूखे समुद्री शैवाल कैसे पकाने के लिएयह खाना पकाने में उपयोग के लिए। नीचे दी गई रेसिपी आपको इससे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी।

इसमें कम विटामिन नहीं होते हैं और जमे हुए समुद्री शैवाल। खाना कैसे बनाएंउसकी? आपको बस इसे कमरे के तापमान पर पिघलाना है और विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करना है। ऐसी गोभी के साथ, साथ ही सूखे गोभी के साथ, आप एक पाई, पुलाव, पिज्जा सेंक सकते हैं, इससे सूप या गोभी का सूप पका सकते हैं, और इसका उपयोग मांस, मछली, सब्जी सलाद और समुद्री भोजन सलाद के लिए भी कर सकते हैं।

प्रत्येक सुपरमार्केट में आप तैयार समुद्री शैवाल सलाद की एक विस्तृत विविधता देख सकते हैं, लेकिन अगर आप खाना बना सकते हैं तो उन्हें क्यों खरीदें घर पर समुद्री शैवाल सलाद, और, इसके अलावा, कोई कम स्वादिष्ट और मूल नहीं।

समुद्री शैवाल कैसे पकाना है। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

मकई के साथ समुद्री शैवाल सलाद

सामग्री:

• समुद्री शैवाल - 300 जीआर।,
• प्याज - 1 सिर,
• डिब्बाबंद मकई - 100 जीआर।,
• मसालेदार खीरे - 2-3 पीसी ।।
• अंडे -2 पीसी।,
• मेयोनेज़
• नमक स्वादअनुसार

मकई के साथ खाना बनाना बहुत आसान है। अंडे उबालें और बारीक काट लें। प्याज और मसालेदार खीरे काट लें। समुद्री शैवाल काट लें। इसमें प्याज, अंडे, मसालेदार खीरा और डिब्बाबंद मकई डालें। समुद्री शैवाल सलाद को मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक के साथ तैयार करें। परोसने से पहले सलाद को ठंडा होने दें। इसके लिए इसे कुछ मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

आलू के साथ समुद्री शैवाल सलाद

सामग्री:

• समुद्री शैवाल - 200 जीआर।,
• आलू - 3 पीसी।,
• टमाटर - 1 पीसी।,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।,
• मेयोनेज़
• पीसी हूँई काली मिर्च

और आलू अपने नाज़ुक स्वाद से आपको हैरान कर देंगे। आलू को यूनिफॉर्म में उबाल लें। इसे साफ करके ठंडा करें। इसके बाद इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियां तैयार करें। टमाटर और शिमला मिर्च को धो लीजिये. मिर्च को स्ट्रिप्स में और टमाटर को वेजेज में काट लें। समुद्री शैवाल में आलू, टमाटर, मीठी मिर्च डालें। सलाद को चमचे से चलाइये, नमक, काली मिर्च और कोई भी अन्य मसाला जो आपको पसंद हो, मेयोनीज मिला दीजिये। सलाद को टॉस करें और परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ पाई

सामग्री:

• मैदा - 1 कप
• चिकन अंडा - 2 पीसी।,
• समुद्री शैवाल - 200 जीआर।,
• केफिर - 1 गिलास,
• खमीर - 40 जीआर।,
• चीनी - 1 छोटा चम्मच,
• सूरजमुखी का तेल
• नमक - चुटकी भर

हल्के गरम पानी में यीस्ट घोलें। इनमें एक चम्मच चीनी मिलाएं। उन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ दें। केफिर को एक बाउल में डालें, एक अंडा फेंटें, नमक डालें और मिलाएँ। उसके बाद, पतला खमीर और कटा हुआ समुद्री शैवाल डालें। पाई मिश्रण को फिर से मिलाएं और छना हुआ आटा डालें। लोचदार आटा गूंधें।

प्याले को साफ चाय के तौलिये से ढक दें और आटे को लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें। इसके बाद फिर से आटा गूंथ लें। ओवन को 180 C के तापमान पर प्रीहीट करें। बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। आटे को अपने हाथों से मसलते हुए और सांचे की सतह पर समान रूप से फैलाते हुए फैलाएं। पीटा अंडे के साथ पाई के शीर्ष को ब्रश करें। पाई को ओवन में रखो। यह लगभग 30 मिनट तक बेक होता है।

आप इसमे रुचि रखते हैं, ताजा समुद्री शैवाल कैसे पकाने के लिए? यदि आपके पास ताजा समुद्री शैवाल है, तो इसे मैरीनेट करना सबसे अच्छा है।

मसालेदार समुद्री शैवाल

सामग्री:

• ताजा - 300 जीआर।,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• नींबू - 1 पीसी।,
• तिल

पहले, स्वादिष्ट समुद्री शैवाल कैसे पकाने के लिएताजा इसे धोया जाना चाहिए और पानी से निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए सोया सॉस में चीनी, नींबू का रस मिलाएं। चिकनी होने तक सामग्री मिलाएं। समुद्री शैवाल के ऊपर मैरिनेड डालें और इसे 5 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें। यह जितनी देर बैठेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। तैयार अचार गोभी को प्लेट में रखिये और तिल के साथ छिड़किये. गोभी को साइड डिश के साथ-साथ सोया सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

हरी मटर के साथ समुद्री शैवाल सूप

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 200 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• ताजा हरी या जमी मटर - 100 जीआर।,
• समुद्री शैवाल - 100-200 जीआर।,
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• आलू - 3-4 पीसी।,
• अजमोद
• मसाले - वैकल्पिक
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम

हरी मटर के साथ इस समुद्री शैवाल को चिकन शोरबा में पकाया जाता है। शोरबा तैयार करने के लिए, चिकन को पानी से ढक दें, अजमोद, मसाले, तेज पत्ता और एक प्याज डालें। चिकन को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग (शोर) को हटा दें। गाजर और आलू छीलें।

उन्हें वैसे ही काटें जैसे आप एक सामान्य सूप के लिए करते हैं। शोरबा में डालें, सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, आप समुद्री शैवाल और हरी मटर डाल सकते हैं। समुद्री शैवाल को काट लें और सूप में मटर के साथ डाल दें। सूप का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें। स्टोव से निकालें और ढक्कन के साथ कवर करें। एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद समुद्री शैवाल सूप को एक चम्मच खट्टा क्रीम और काली रोटी के साथ परोसें।

समुद्री शैवाल के साथ आलू पुलाव

सामग्री:

• समुद्री शैवाल - 200 जीआर।,
• आलू - 5-6 पीसी।,
• आटा - आधा गिलास,
• अंडे - 2 पीसी।,
• दूध - 100 मिली।,
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास,
• सूरजमुखी थोड़ा

समुद्री शैवाल के साथ पकाया जाता है, यह और भी स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है। इसे मैश किए हुए आलू के आधार पर तैयार किया जाता है। तो मैश किए हुए आलू को एक बाउल में डालें, उसमें एक चिकन अंडा, दूध, कटा हुआ समुद्री शैवाल और छना हुआ आटा डालें।

नमक। पुलाव मिश्रण में हिलाओ। फॉर्म को वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए, आप बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं। उसके बाद, पुलाव के लिए द्रव्यमान को फॉर्म में डाल दें। समुद्री शैवाल पुलाव के ऊपर खट्टा क्रीम के साथ फेंटा हुआ अंडा डालें। इसे पहले से गरम ओवन में 180-200 पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। समुद्री शैवाल पुलाव को पनीर सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

समुद्री शैवाल के साथ चावल केक

सामग्री:

• चावल गोल - 200 जीआर।,
• अंडे - 2 पीसी।,
• बैटन - 2-3 स्लाइस,
• समुद्री शैवाल - 100 जीआर।,
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी)
• नमक रसोई या समुद्र

समुद्री शैवाल के साथ चावल उन लोगों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन है जो आहार पर हैं और शाकाहारी जीवन शैली का भी पालन करते हैं। ऐसे कटलेट बनाने के लिए चावल उबाल लें. गोल चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह बेहतर पकता है और अधिक चिपचिपा होता है। उबले हुए चावल को पानी से धो लें। ठंडा करें और इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।

साथ ही लोई को भी मोड़ लें। समुद्री शैवाल को बारीक काट लें। इसे चावल में डालें। कटे हुए केले में डालें। फिर एक अंडे में फेंटें। कटलेट के लिए द्रव्यमान को नमक करें, और एक सजातीय स्थिरता तक अपने हाथों से मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। सब्जी सलाद के साथ गरमागरम परोसें।

अब तुम जानते हो, समुद्री शैवाल कैसे पकाने के लिए, और इसके आधार पर कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

लेकिन फिर भी आपको शायद यह जानकर हैरानी होगी कि समुद्री शैवाल से जैम भी बनाया जा सकता है। और इसे कैसे करें, नीचे स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी में देखें।

हम जानते हैं कि भोजन तैयार करने से उनकी रासायनिक संरचना प्रभावित होती है, समुद्री शैवाल में एल्गिनेट होते हैं, जो केवल प्राथमिक प्रसंस्करण के दौरान सक्रिय होते हैं। एल्गिनेट्स शर्बत हैं, वे हमारी आंतों के लिए बहुत उपयोगी हैं, वे हमारे शरीर को शुद्ध करते हैं।

मैं आपको बताना चाहता हूं कि कैसे एक असामान्य बनाना है समुद्री शैवाल पकवानयानी जाम। इसमें साधारण समुद्री केल की तुलना में कम उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन नहीं होते हैं।

समुद्री शैवाल, हम कह सकते हैं कि यह गर्मी उपचार से डरता नहीं है, यह इसका बहुत बड़ा फायदा है। समुद्री शैवाल, जमे हुए या सूखे या पके हुए, हमारे ग्रह पर सबसे अमीर पौधों में से एक है, क्योंकि समुद्र ही वह सब कुछ देता है जो इसमें होता है। ये सभी ट्रेस तत्व और विटामिन हैं, उदाहरण के लिए, कैल्शियम और मैग्नीशियम, पोटेशियम और लोहा, और कई अन्य। और सामान्य तौर पर, मेरी राय में, यह न केवल एक उपयोगी उत्पाद है, बल्कि उपयोगी भी है।

सप्ताह में कम से कम कई बार अपने आहार में किसी भी रूप में समुद्री शैवाल को शामिल करने का प्रयास करें। खाना पकाने के लिए समुद्री शैवाल जामआपको कुछ दिनों की आवश्यकता होगी, और प्रस्तुत उत्पादों से आपको एक दिलचस्प और असामान्य पकवान के दो जार (300 ग्राम) मिलेंगे।

सामग्री:

• सूखा समुद्री शैवाल - 50 ग्राम,
• चीनी - 250 ग्राम,
• साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम,
• दालचीनी - 5 जीआर।
• नारंगी - 1 पीसी।
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम,
• चाशनी के लिए पानी - 1 कप।

समुद्री शैवाल जाम - पकाने की विधि

इस व्यंजन के लिए, आपको सूखा समुद्री शैवाल लेने की जरूरत है। स्टोर में इसे चुनते समय, पैकेजिंग और गोभी की स्थिति का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। यह घना होना चाहिए, रंग में बहुत उज्ज्वल नहीं होना चाहिए।

सबसे पहले गोभी को पानी में भिगो दें।

गोभी के साथ कंटेनर को आग पर रखो और मध्यम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि सूखी गोभी अच्छी तरह से बढ़ती है, 50 ग्राम से आपको आधा किलोग्राम तैयार गोभी मिलती है।

फिर बचा हुआ पानी निकाल दें और गोभी को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे ब्लेंडर से फेंटें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

अब चाशनी बना लें। एक बाउल में चीनी डालें।

पानी में चीनी घोलें और आग पर रख दें, एक दो मिनट तक उबालें। अगला, हम इसे सुगंध से संतृप्त करेंगे।

चाशनी में लौंग डालें।

दालचीनी में डालो।

साइट्रिक एसिड डालें।

संतरे का छिलका उतारकर चाशनी में डाल दें।

संतरे से भी रस निचोड़ें और चाशनी में डालें।

चाशनी को मध्यम आँच पर 5-10 मिनट तक उबालें।

कटी हुई गोभी को चाशनी में भेजें। धीमी आंच पर सभी चीजों को 20 मिनट तक चलाएं और उबाल लें। स्वाद लें और चाहें तो चीनी डालें।

फिर इसे नियमित जैम या जैम के साथ करें। थोड़ा उबाल आने के बाद, आंच बंद कर दें और जैम को एक तरफ रख दें। इसे आधे दिन के लिए लगा रहने दें। फिर उबाल लेकर आएं और बंद कर दें। इसलिए 2-3 बार करें।

परिणाम एक गहरे हरे रंग का गाढ़ा जाम है। मैं नोट करना चाहता हूं कि समुद्री शैवाल के प्रेमियों के लिए, उसे यह पसंद करना चाहिए। यह सुगंधित पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसे खाना पकाने के दौरान मछली सॉस में जोड़ा जा सकता है। सामान्य तौर पर, इसे आज़माएं, और फिर आप तय करें, हर किसी का स्वाद अलग होता है।

समुद्री शैवाल को कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। रसोई में प्रयोग करने से न डरें, वे आपको सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

समुद्री शैवाल जाम। एक छवि