नए साल की मेज के लिए सलाद कैसे तैयार करें। सर्वश्रेष्ठ नए साल की रेसिपी: ऐपेटाइज़र, सलाद, गर्म व्यंजन (कदम से कदम)। दही के साथ फल

नए साल के लिए खाना पकाने के लिए सलाद की तलाश है? सही ढंग से। आखिरकार, छुट्टी के मेनू को पहले से सोचा जाना चाहिए। और ऐसे व्यंजनों के बिना आज एक भी उत्सव की दावत नहीं चल सकती। इसलिए, नए साल की मेज पर निश्चित रूप से कम से कम कुछ मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद होने चाहिए।
नए साल के लिए सलाद व्यंजनों को निश्चित रूप से अगले वर्ष के संरक्षक - सुअर की कुछ प्राथमिकताओं को पूरा करना चाहिए। इसलिए, उन्हें एक ही समय में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सजाया जाना चाहिए, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उपस्थित मेहमानों की वास्तविक प्रशंसा और विस्मय हो।
हम लंबे समय से पूर्वी कैलेंडर को ध्यान में रखते हुए नए साल की छुट्टी मनाने के आदी हैं, यानी, हम केवल उपयुक्त रंगों में कपड़े पहनना चाहते हैं, उपयुक्त मेकअप करना चाहते हैं, और नए साल की मेज के लिए व्यंजन और सलाद भी तैयार करते हैं जो मनभावन हैं उस प्राणी को जिसका वर्ष हम सैद्धांतिक रूप से मना रहे हैं।। सत्य? हालांकि, इस बार यह थोड़ा अलग होगा। ज्योतिषी तेजी से कह रहे हैं कि सुअर का वर्ष हमें बॉक्स में नहीं डालेगा, जिसका अर्थ है कि लगभग कोई भी व्यंजन नए साल की पूर्व संध्या पर उत्सव की मेज पर दिखा सकता है। सुअर एक अचार वाला प्राणी नहीं है, इसलिए नए साल के लिए स्वादिष्ट सलाद में कोई भी भोजन हो सकता है।
हालांकि, वर्ष के प्रतीक के स्थान को प्राप्त करने के लिए, हमें फलों, सब्जियों और फसलों की दृष्टि नहीं खोनी चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप सलाद तैयार कर सकते हैं जो इन उत्पादों को मिलाएगा।
फोटो के साथ नए साल 2021 के लिए सलाद रेसिपी एक ऐसा खंड है जिसमें आप आसानी से पा सकते हैं कि आपको क्या पसंद है। और यदि आप एक दिलचस्प सलाद नुस्खा जानते हैं जिसे किसी ने साझा नहीं किया है, तो आप इसे साझा करते हैं। आपकी रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी!

06.01.2020

चिकन के साथ सलाद "ऑरेंज स्लाइस"

सामग्री:आलू, अंडा, गाजर, प्याज, सिरका, नमक, चीनी, चिकन, मेयोनेज़

स्वादिष्ट सलाद "ऑरेंज स्लाइस" मुख्य रूप से अपने असामान्य डिजाइन के कारण आपका ध्यान आकर्षित करता है। इसे आज़माएं, आप निश्चित रूप से इसे बहुत पसंद करेंगे!

सामग्री:
- 4 आलू;
- 3 अंडे;
- 2-3 गाजर;
- प्याज का 1 सिर;
- 1 छोटा चम्मच सिरका;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 चुटकी चीनी;
- 150 ग्राम चिकन स्तन;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़।

26.12.2019

नए साल 2020 के लिए सलाद "चूहा"

सामग्री:चिकन पट्टिका, अंडा, आलू, गाजर, अचार ककड़ी, डिब्बाबंद मटर, मेयोनेज़, नमक

सामग्री:
- 150 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 2 अंडे;
- 150 ग्राम आलू;
- 100 ग्राम गाजर;
- 100 ग्राम मसालेदार खीरे;
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
- 150 ग्राम मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार।

25.12.2019

"मठवासी" सलाद - क्रिसमस लेंटा के लिए मेनू में एकदम सही जोड़

सामग्री:पत्तागोभी, खीरा, शिमला मिर्च, सोआ, तेल, सिरका, नमक, काली मिर्च

इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको बहुत ही सरल सामग्री की आवश्यकता होगी, और आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जो हर दिन और उपवास करने वाले मेहमानों से मिलने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:
- 200 ग्राम गोभी;
- 1 ताजा ककड़ी;
- 1 मीठी मिर्च;
- डिल का 1 गुच्छा;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल;
- 1 चम्मच वाइन सिरका;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च।

21.12.2019

केकड़े की छड़ें के साथ नए साल का सलाद "स्नोमैन"

सामग्री:चावल, मक्का, केकड़ा छड़ी, अंडा, मेयोनेज़, नमक, गाजर

स्नोमैन सलाद में मुख्य चीज इसकी सजावट है। लेकिन स्वाद भी मायने रखता है: हमारा सुझाव है कि आप इसे केकड़े की छड़ें, चावल और मकई के साथ बनाएं - यह क्लासिक संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:
- 1\3 कप चावल;

- 150 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- चार अंडे;
- मोटी मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार;
- सजावट के लिए गाजर, जैतून।

21.12.2019

चिकन, अनानास और अखरोट के साथ सलाद "प्रलोभन"

सामग्री:चिकन, अनानास, मक्का, अंडा, पनीर, अखरोट, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, साग

लुभावने नाम "टेम्पटेशन" वाला सलाद निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। इसमें चिकन, अनानास, मक्का और हार्ड पनीर शामिल हैं: सामग्री का यह संयोजन बस असफल नहीं हो सकता है!

सामग्री:
- 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
- अनानास के 5-6 घेरे;
- 4-5 बड़े चम्मच डिब्बाबंद मक्का;
- 3 अंडे;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 4-5 अखरोट;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार;
- 2 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
- सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटी।

01.12.2019

2020 के लिए नए साल का सलाद चूहा

सामग्री:ककड़ी, गाजर, दिल, अंडा, काली मिर्च, पनीर, मेयोनेज़, सरसों, नमक, काली मिर्च, कद्दू, जैतून, जड़ी बूटी

सामग्री:
- 1 ताजा ककड़ी;
- 1 गाजर;
- 250 ग्राम उबला हुआ दिल;
- 1 अंडा;
- 1 मीठी मिर्च;
- 150 ग्राम पनीर;
- 2 बड़ा स्पून मेयोनेज़;
- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज;
- नमक;
- मिर्च;
- कद्दू, जैतून, साग - सजावट के लिए।

29.11.2019

चिकन और मशरूम के साथ सलाद "माकी"

सामग्री:टमाटर, शैंपेन, चिकन पट्टिका, पनीर, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, प्याज, नमक, काली मिर्च, मटर, सोआ, खसखस

उत्सव की मेज पर आपके मेहमान सलाद "पॉपीज़" से प्रभावित होंगे। इसमें चिकन, मशरूम, पनीर होता है, लेकिन इसका मुख्य लाभ इसकी शानदार उपस्थिति है।

सामग्री:
- 2 टमाटर;
- 150 ग्राम शैंपेन;
- 1 चिकन पट्टिका;
- 150 ग्राम पनीर;

- 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
- 1 तेज पत्ता;
- 2 मटर ऑलस्पाइस;
- 0.5 बल्ब;
- नमक;
- मिर्च;
- सजावट के लिए पोल्का डॉट्स;
- सजावट के लिए खसखस;
- सजावट के लिए डिल।

27.11.2019

स्मोक्ड चिकन परतों के साथ सलाद "स्नेगुरोचका"

सामग्री:आलू, स्मोक्ड चिकन, अंडा, पिघला हुआ पनीर, चीनी गोभी, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च

सामग्री:
- 2 आलू;
- 150 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
- 2 अंडे;
- 70 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- 120 ग्राम बीजिंग गोभी;
- 2 बड़ा स्पून मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च।

26.11.2019

चिकन और स्क्विड के साथ सलाद "एफ़्रोडाइट"

सामग्री:व्यंग्य, चिकन पट्टिका, अंडा, पनीर, चावल, आटा, मेयोनेज़, दही

स्क्विड, चिकन पट्टिका, पनीर, मसालेदार प्याज और मेयोनेज़ और दही ड्रेसिंग - ये एफ़्रोडाइट सलाद की सामग्री हैं जो इसे उज्ज्वल और स्वादिष्ट बनाती हैं। हमें अपना नुस्खा आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है।
सामग्री:
- 300 ग्राम स्क्वीड;
- 150 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 2 अंडे;
- 40 ग्राम हार्ड पनीर;
- 25 ग्राम सूखे चावल;
- 0.5 छोटे प्याज;
- 60 ग्राम मेयोनेज़;
- 60 ग्राम प्राकृतिक दही।

18.11.2019

डिब्बाबंद मछली और पनीर के साथ क्लासिक मिमोसा

सामग्री:डिब्बाबंद मछली, आलू, गाजर, अंडे, पनीर, हरी प्याज, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च

सलाद "मिमोसा" पारंपरिक रूप से डिब्बाबंद मछली से तैयार किया जाता है - यह इसकी विशिष्ट विशेषता है। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और दिलचस्प निकला। तो हम अत्यधिक कोशिश करने की सलाह देते हैं!

सामग्री:
- 80-100 ग्राम डिब्बाबंद मछली;
- 1 आलू;
- 1 गाजर;
- 1-2 अंडे;
- 70 ग्राम हार्ड पनीर;
- 15 ग्राम हरा प्याज;
- 2 बड़ा स्पून मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च।

15.11.2019

चिकन और सब्जियों के साथ फंचोज़ सलाद

सामग्री:चिकन पट्टिका, मीठी मिर्च, प्याज, कवक, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल, मसाला

कवक सलाद के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन यह - चिकन और सब्जियों के साथ - सबसे सफल में से एक है। इसे बनाना आसान है, हमेशा बनता है और हर कोई इसे पसंद करता है। तो तैयार हो जाइए - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
सामग्री:
- 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 1 मीठी मिर्च;
- 1 प्याज;
- 60 ग्राम कवक;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
- स्वादानुसार मसाले।

13.11.2019

चीनी गोभी, केकड़े की छड़ें और मकई से सलाद "तत्काल"

सामग्री:बीजिंग गोभी, केकड़ा छड़ी, डिब्बाबंद मकई, लहसुन, हार्ड पनीर, क्राउटन, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च

चीनी गोभी, केकड़े की छड़ें और मकई से सलाद "झटपट" इतनी आसानी से और जल्दी तैयार किया जाता है कि आप इस पर विश्वास भी नहीं कर सकते। लेकिन यह पता चला है कि सलाद स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, इसलिए यह रोजमर्रा की जिंदगी और छुट्टियों के लिए उपयुक्त है। इसे कैसे पकाना है, आप हमारी रेसिपी से सीखेंगे।

सामग्री:
- 200 ग्राम चीनी गोभी;
- 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 80 ग्राम हार्ड पनीर;
- 30-40 ग्राम पटाखे;
- 80 ग्राम मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च।

13.11.2019

सलाद "मैडम साहस"

सामग्री:मटर, चिकन पट्टिका, अंडा, आलू, कीवी, सेब, गाजर, प्याज, पनीर, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च

उज्ज्वल नाम "मैडम करेज" वाला सलाद अपने दिलचस्प स्वाद के कारण निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। पूरा रहस्य सामग्री में है, और हमारा नुस्खा आपको इसके बारे में और बताएगा।
सामग्री:
- 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
- 150 ग्राम चिकन मांस;
- 2 अंडे;
- 100 ग्राम आलू;
- 1 कीवी;
- 0.5 हरा सेब;
- 1 गाजर;
- 0.5 प्याज;
- 50 ग्राम पनीर;
- 2 बड़ा स्पून मेयोनेज़;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च।

13.11.2019

सलाद "निविदा पत्नी"

सामग्री:चिकन पट्टिका, केकड़ा छड़ी, अंडा, डिब्बाबंद मकई, पनीर, अजमोद, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़

यदि आपको एक सरल, लेकिन स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता है, तो निविदा पत्नी सलाद के लिए नुस्खा पर ध्यान दें। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- चार अंडे;
- 180 ग्राम डिब्बाबंद मकई;
- 75 ग्राम मसडम पनीर;
- अजमोद की 3-4 टहनी;
- नमक;
- मिर्च;
- मेयोनेज़।

11.11.2019

केकड़े की छड़ें और हमी के साथ सलाद "स्नो क्वीन"

सामग्री:केकड़े की छड़ी, पिघला हुआ पनीर, हैम, अंडा, सेब, मूंगफली, मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च

सलाद "स्नो क्वीन" केकड़े की छड़ियों और हैम से बना है - यह एक बहुत ही रोचक संयोजन है। इसमें मूंगफली, सेब और पिघला हुआ पनीर मिलाएं - और आपको बहुत अच्छा लगता है।

सामग्री:
- 4 केकड़े की छड़ें;
- 1 प्रसंस्कृत पनीर;
- 100 ग्राम हैम;
- चार अंडे;
- 1 सेब;
- मूंगफली के 30 ग्राम;
- 1 छोटा चम्मच मेयोनेज़;
- 1 चुटकी नमक;
- 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

06.11.2019

पेनकेक्स, चिकन और कॉर्न के साथ क्लासिक सलाद "मिनिस्ट्रियल"

सामग्री:चिकन पट्टिका, प्याज, ककड़ी, मक्का, मेयोनेज़, सरसों, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च, अंडे, स्टार्च, वनस्पति तेल

किसी भी छुट्टी के लिए एक उत्कृष्ट उपचार एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सलाद "मंत्रिस्तरीय" होगा। यह अंडे के पैनकेक से तैयार किया जाता है - यह इसकी विशिष्ट विशेषता है। इसमें चिकन पट्टिका, मक्का और ताजा ककड़ी भी शामिल है।
सामग्री:
सलाद के लिए:
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 10 ग्राम लीक;
- 1 ताजा ककड़ी;
- मकई का 1 सिर;
- 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
- 2 चम्मच फ्रेंच सरसों;
- परोसने के लिए साग;
- नमक;
- मिर्च।
पेनकेक्स के लिए:
- 3 अंडे;
- 1 छोटा चम्मच स्टार्च;
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल;
- नमक;
- मिर्च।

विभिन्न प्रकार के माउथ-वाटरिंग स्नैक्स के बिना नए साल की मेज की कल्पना करना कठिन है। सबसे अधिक बार, परिचारिकाएं इस छुट्टी के लिए हर स्वाद के लिए प्रचुर मात्रा में सलाद तैयार करती हैं। वे मेनू में विविधता लाने और गर्म पकवान की प्रतीक्षा करते समय भूख से निपटने में मदद करते हैं। नए साल के लिए सर्वश्रेष्ठ सलाद व्यंजनों को नीचे एकत्र किया गया है।

सामग्री:

• 200 - 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज बिना वसा के;
• 4 उबले आलू;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 5 कठोर उबले चिकन अंडे;
• 2 पीसी। कच्ची गाजर;
• मटर का आधा कैन;
• मेयोनेज़ के साथ नमक - स्वाद के लिए।

इस तरह खाना बनाना:

1. जड़ वाली फसलों को नरम होने तक एक समान रूप में उबालें। ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। आलू पकाने की प्रक्रिया में, उबलते पानी में ½ टेबल स्पून डालें। अचार खीरे से नमकीन, फिर सब्जी नरम नहीं उबलेगी।
2. सॉसेज को थोड़े बड़े टुकड़ों में काट लें, उसमें से फिल्म हटा दें।
3. उबले और ठन्डे अंडों को लगभग उसी साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें।
4. सभी सामग्री को मिलाएं और मटर को बिना तरल के सलाद में डालें।

भोजन को नमक करें, चयनित सॉस के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।

व्यंग्य और झींगा के साथ

एक चौथाई किलो स्क्वीड और उतनी ही मात्रा में झींगा के लिए, आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• 2 "ठंडा" अंडे;
• मेयोनेज़ नमक और मसालों के साथ मिश्रित।

खाना बनाना:

1. समय से पहले समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें।
2. सबसे पहले, स्क्विड को उबलते पानी से छान लें और उनमें से फिल्म को छील लें, फिर 6-7 मिनट तक पकाएं। नमकीन पानी में झींगा को 3-3.5 मिनट तक पकाएं।
3. सभी समुद्री भोजन तैयार करें और काट लें। उनके टुकड़े लगभग समान होने चाहिए।
4. उबले अंडे को बेतरतीब ढंग से काट लें।
5. भोजन मिलाएं और नाश्ते का मौसम करें।

कोरियाई गाजर और पोर्क के साथ सलाद

एक चौथाई किलो स्मोक्ड पोर्क के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करें:

• सफेद मीठे प्याज का 1 सिर;
• 1 पूरा गिलास मसालेदार गाजर के भूसे;
• नमक के साथ क्लासिक मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. बोनलेस स्मोक्ड सूअर का मांस लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट दिया जाता है। कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे उबलते पानी से उबालना चाहिए।उसके बाद, तरल को गिलास करने के लिए एक कोलंडर / छलनी में डाल दें।
3. यदि आवश्यक हो, गाजर की लंबी स्ट्रिप्स को छोटा करें, और फिर इसे अतिरिक्त अचार से निचोड़ लें।
4. सभी सामग्री को मिलाएं और नमकीन मेयोनेज़ सॉस के साथ ऐपेटाइज़र को सीज़न करें।

ऐसी रेसिपी के लिए गाजर को या तो तैयार खरीदा जा सकता है या स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है।

स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ

आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम स्मोक्ड बोनलेस चिकन;
• कई ताजे मशरूम;
• बल्ब;
• 4 "ठंडा" अंडे;
• मजबूत खीरे की एक जोड़ी;
• टेबल साग;
• चिकन, नमक के लिए उपयुक्त मसाले;
• ताजा क्रैनबेरी।

खाना बनाना:

1. स्नैक्स की पहली परत स्मोक्ड चिकन क्यूब्स होगी। इसके बजाय, आप कोई अन्य पक्षी ले सकते हैं। मांस की परत को नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन इसे सॉस के साथ लिप्त किया जाना चाहिए।
2. अगला, सॉस और नमक के साथ ताजा खीरे के स्लाइस वितरित किए जाते हैं।
3. तीसरी परत के लिए, आपको पहले किसी भी वन मशरूम को उबालना होगा, और फिर उन्हें प्याज के टुकड़ों के साथ, निविदा तक भूनें। नमक, मसाले डालें।
4. खीरे के द्रव्यमान पर भुना हुआ वितरित किया जाता है और उस पर मेयोनेज़ का जाल भी खींचा जाता है।
5. प्याज के साथ मशरूम कटा हुआ साग की एक परत के साथ छिड़का जाता है।
6. आखिरी परत कद्दूकस किए हुए उबले अंडे से बनती है। उन्हें मेयोनेज़ के साथ सुगंधित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह परत "शराबी" होनी चाहिए।

क्षुधावर्धक को ताजा क्रैनबेरी से सजाया गया है। आप इस उद्देश्य के लिए और छोटे चेरी टमाटर के आधे हिस्से ले सकते हैं।

लाल मछली और croutons के साथ

सामग्री:

• 150 - 200 ग्राम चीनी गोभी;
• केकड़े की छड़ियों का आधा मध्यम पैक;
• किसी भी हल्की नमकीन मछली का 100 - 150 ग्राम;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• प्याज का आधा हिस्सा;
• 2 मुट्ठी सफेद लहसुन के क्राउटन;
• टेबल नमक और मिर्च का मिश्रण;
• क्लासिक मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. चीनी गोभी को बारीक काट लें। इसमें नमक डालकर हाथ से मसल लें। पत्ता गोभी के पत्तों के नरम हिस्से का ही इस्तेमाल करना चाहिए। घने उबड़-खाबड़ क्षेत्रों को सबसे अच्छा फेंक दिया जाता है या अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है।
2. चुनी हुई हल्की नमकीन मछली और केकड़े की छड़ें साफ क्यूब्स में काटी जानी चाहिए। आपको प्याज का एक हिस्सा भी काट लेना चाहिए।
3. पनीर को मध्यम या बड़ी कोशिकाओं के साथ कद्दूकस पर पीस लें।
4. सब कुछ कनेक्ट करें। नमक और मिर्च।

नए साल के लिए इस स्वादिष्ट सलाद को मेयोनेज़ / खट्टा क्रीम से भरना और पटाखे के साथ छिड़कना सबसे अच्छा है। मेहमानों को तुरंत परोसें।

गोमांस के साथ नए साल का सलाद "ओब्ज़ोरका"

सामग्री:

• 400 - 450 ग्राम गोमांस का गूदा;
• प्याज का 1 सिर;
• 2 पीसी। गाजर;
• 2 अचार;
• 1/3 सेंट। नमक के साथ क्लासिक मेयोनेज़;
• मांस के लिए पसंदीदा मसाले;
• तलने के लिए वसा।

खाना बनाना:

1. गोमांस को पानी से ढक दें और मांस को नरम होने तक उबालें। खाना पकाने के लिए इस्तेमाल होने वाले पानी में नमक न डालें, नहीं तो मांस सूख जाएगा।
2. जबकि बीफ पक रहा है, प्याज को बारीक काट लें।
3. कच्ची गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। आप इसके लिए एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही पके हुए खीरे को भी काट लें। अगर उनकी त्वचा बहुत घनी है, तो उन्हें पतले-पतले काटने की जरूरत है।
4. सबसे पहले प्याज को गर्म तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, फिर उसमें गाजर के स्ट्रिप्स डालें। 8 - 9 मिनट तक सब्जियों को चलाते हुए भूनें। तलना थोड़ा सुर्ख हो जाना चाहिए, लेकिन जला नहीं, नहीं तो तैयार नाश्ता कड़वा हो जाएगा। इसमें मसाले डालें।
5. उबले हुए मांस को क्यूब्स में काट लें। ठंडा रोस्ट के साथ मिलाएं।
6. उत्पादों में खीरे के स्ट्रॉ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

नमकीन मेयोनेज़ के साथ इलाज का मौसम। चाहें तो ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सूअर का मांस और आलूबुखारा के साथ "रॉयल"

सामग्री:

• 200 ग्राम उबला हुआ बीट;
• 200 - 250 ग्राम बोनलेस पोर्क;
• 150 - 200 ग्राम उबली हुई गाजर;
• 1 मीठा प्याज;
• 150 - 200 ग्राम उबले आलू;
• 2 पूर्व उबले अंडे;
• 1 सेंट कटा हुआ हार्ड पनीर;
• आधा सेंट छिलके वाले अखरोट;
• आधा सेंट सुखा आलूबुखारा;
• क्लासिक नमकीन मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. सूअर का मांस उबाल लें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और रेशों में बांट लें।
2. उबली हुई जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह से छीलकर मध्यम/बड़े कद्दूकस से काट लें। यदि वांछित है, तो आलू को रगड़ा नहीं जा सकता है, लेकिन मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है, तो यह डिश में बेहतर महसूस होगा।
3. उबले अंडे और प्याज को काट लें।
4. बस नट्स को चाकू से काट लें। उनके टुकड़े बहुत छोटे नहीं हो सकते हैं।
5. प्रून्स को गर्म पानी में भिगोएँ और स्ट्रिप्स में काट लें।
6. इलाज को एक विशेष पाक रिंग में परतों में रखें: आलू - मांस - प्याज - अंडे - गाजर - प्रून। नमकीन सॉस के साथ सभी उत्पादों को फैलाएं।

पाक की अंगूठी निकालें और ऐपेटाइज़र को कसा हुआ पनीर के साथ कटा हुआ पागल के साथ कवर करें।

समुद्री भोजन और कैवियार के साथ शाही शैली

सामग्री:

• छोटे चिंराट का 1 पूरा गिलास;
• 2 - 3 उबले अंडे;
• 200 - 250 ग्राम स्क्वीड;
• 200 - 250 ग्राम केकड़ा मांस;
• 2/3 सेंट। कसा हुआ अर्ध-कठोर / कठोर पनीर;
• 1 - 2 दांत। ताजा लहसुन;
• लाल कैवियार के 5 मिठाई चम्मच;
• क्लासिक मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. स्क्विड शव को सक्रिय रूप से उबलते पानी में उबालने के लिए भेजें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। उत्पाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान पानी में तेज पत्ते, काली मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं।
2. उबले हुए ठंडे समुद्री भोजन को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। अगर उन पर कोई फिल्म बची है, तो उसे हटा देना चाहिए।
3. झींगे को उबलते पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं। आप इन समुद्री भोजन में मसाले भी मिला सकते हैं, झींगा को ठंडा होने दें और अच्छी तरह साफ करें।
4. समुद्री भोजन मिलाएं। केकड़े के मांस के तिनके या साधारण केकड़े की छड़ें उनमें डालें।
5. लहसुन को मैश करके सलाद में डालें। उबले अंडे, लाल कैवियार, कसा हुआ पनीर के छोटे साफ क्यूब्स भी भेजें।

ऐपेटाइज़र को मेयोनेज़ से भरें और आप तुरंत इसका एक नमूना ले सकते हैं।

नए साल के लिए सलाद "हेरिंगबोन"

सामग्री:

• 150 - 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• आधा सेंट हरी मटर;
• पनीर के 50 ग्राम;
• 2 उबले अंडे;
• 1 मजबूत ताजा ककड़ी;
• डिल का 1 गुच्छा;
• क्लासिक मेयोनेज़;
• नमक;
• सजावट के लिए चेरी टमाटर, मीठी मिर्च का एक टुकड़ा और स्वीट कॉर्न कर्नेल।

खाना बनाना:

1. तुरंत एक आम कटोरे में त्वचा के साथ ताजे खीरे के छोटे, साफ क्यूब्स भेजें।
2. इसमें लगभग एक ही आकार के उबले हुए सॉसेज के टुकड़े डालें (आपको बिना लार्ड के एक किस्म चुनने की जरूरत है), कसा हुआ पनीर, डिब्बाबंद भोजन के रूप में मटर और कटे हुए उबले अंडे।
3. सब कुछ नमक, सॉस के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी सलाद को एक सपाट बड़ी प्लेट पर क्रिसमस ट्री के रूप में ऊपरी नुकीले सिरे और एक गोल चौड़े निचले सिरे पर रखें।
5. ऊपर से, क्रिसमस ट्री सुइयों की नकल करते हुए, पूरी तरह से कटा हुआ डिल के साथ आधार को कवर करें।

एक पेड़ के लिए काली मिर्च से एक तारा काट लें। चेरी के हलवे और मकई क्रिसमस की सजावट का प्रतिनिधित्व करेंगे। यदि आप एक बड़ी दावत के लिए साधारण सलाद की तलाश में हैं, तो यह एक गॉडसेंड है। यह स्वादिष्ट है और उत्सव की मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है।

चिकन लीवर और शैंपेन के साथ पफ ऐपेटाइज़र

सामग्री:

• 300 - 350 ग्राम चिकन लीवर;
• 300 - 350 ग्राम छिलके वाली शैंपेन;
• 3 उबले अंडे;
• 150 - 200 ग्राम पहले से कसा हुआ पनीर;
• 4 मध्यम आकार के उबले आलू;
• 2 पीसी। उबली हुई गाजर;
• 2 प्याज के सिर;
• तेल, नमक, मेयोनेज़, मसाले जो जिगर के अनुरूप होंगे।

खाना बनाना:

1. सभी रूट सब्जियों को नरम होने तक उबालें। ठंडा करके त्वचा को छील लें। रगड़ना।
2. अंडे को सख्त कोर में उबाल लें और ग्रेटर से भी काट लें।
3. प्याज छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मशरूम - स्लाइस। उन्हें आधा प्याज के स्लाइस के साथ निविदा तक भूनें। मसाले और नमक डालें।
4. बाकी प्याज के साथ, जिगर को भूनें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. उत्पादों को बाहर रखें: आलू - मशरूम के साथ भुना हुआ - गाजर - जिगर के साथ भुना हुआ - पनीर - अंडे।

सभी परतों को नमक करें और मेयोनेज़ (मशरूम को छोड़कर) के साथ कोट करें। ट्रीट को ठंडा होने दें।

चीनी गोभी और चेरी टमाटर के साथ

सामग्री:

• 5-6 पीसी। चेरी;
• 300 - 350 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 1 - 2 दांत। लहसुन;
• 300 - 350 ग्राम चीनी गोभी;
• ½ छोटा चम्मच नमक और छोटा चम्मच काली मिर्च;
• कटा हुआ ताजा अजमोद;
• मेयोनेज़ सॉस।

खाना बनाना:

1. केकड़े की छड़ें डीफ्रॉस्ट करें और उसके बाद ही उनमें से फिल्म को हटा दें और मध्यम क्यूब्स में काट लें। इस तरह के पकवान के लिए रसदार उत्पाद चुनना उचित है।
2. धुले हुए गोभी को तेज चाकू से काट लें, नमक डालें और नरम होने तक अपने हाथों से मैश करें।
3. साग को बारीक काट लें। लहसुन को मैश कर लें। शेफ के स्वाद और सब्जियों के आकार के आधार पर चेरी को 2 - 6 भागों में काटा जाता है।
4. सभी सामग्री को एक सामान्य सलाद डिश में डालें। उनमें बची हुई सूखी सामग्री डालें और सॉस के साथ सीज़न करें।

अगर आप लीन सलाद पसंद करते हैं, तो आपको यहां तेल को सॉस के तौर पर इस्तेमाल करना चाहिए।

नए साल का सलाद "मैलाकाइट ब्रेसलेट"

सामग्री:

• 1 बड़ा चिकन पट्टिका;
• 4 उबले अंडे;
• 4 चीजें। कीवी;
• 1 बड़ा हरा सेब;
• 1 गाजर;
• 1 - 2 दांत। लहसुन;
• 1 मिठाई चम्मच नींबू का रस, नमक और मेयोनेज़ सॉस।

खाना बनाना:

1. पहला कदम गाजर, चिकन और अंडे पकाना है। तैयार उत्पादों को ठंडा करके पीस लें। सब्जियों और अंडों को कद्दूकस कर लें (सफेद और जर्दी अलग से), मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें। सेब को बारीक काट लें (बिना छिलके और बीज के)।
2. मेयोनेज़ में लहसुन निचोड़ें, नींबू का रस और नमक डालें।
3. कीवी को साफ करके बराबर क्यूब्स में काट लें। सजावट के लिए एक छोड़ दें।
4. फलों को नाश्ते की पहली परत में डालें और मेयोनेज़ सॉस के साथ कोट करें।
5. शीर्ष पर अन्य घटकों को छिड़कें: मांस - प्रोटीन - गाजर - सेब - जर्दी।
6. सलाद को सॉस के साथ जोड़ने के दौरान स्वाद के लिए परतें फैलाएं।

तैयार ट्रीट को बची हुई कीवी के पतले स्लाइस से सजाएं।

मकई के साथ स्प्रैट क्षुधावर्धक

सामग्री:

• स्प्रैट्स का 1 बैंक;
• 1 खट्टा ककड़ी;
• 2 पूर्व उबले अंडे;
• 1 सेंट डिब्बाबंद मकई की गुठली;
• हरी प्याज के पंखों का आधा गुच्छा;
• पनीर का आधा गिलास;
• नमकीन मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. जार से स्प्रैट्स निकालें और प्रत्येक मछली को आधा काट लें। हड्डियों को हटा दें, पूंछ काट लें और बाकी हिस्सों को बारीक काट लें।

सामग्री:

• 300 - 350 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 1 सेंट डिब्बाबंद मकई के दाने;
• 200 - 250 ग्राम सूअर का मांस/चिकन हैम
• 4 पहले से उबले अंडे
• कई सलाद पत्ते;
• 2/3 सेंट। नमकीन जैतून मेयोनेज़।

खाना बनाना:

1. पहले से उबले हुए अंडों को खोल से ठंडा करें और छीलें, साफ क्यूब्स में काट लें। पीसने से पहले अंडे को जर्दी और सफेद में अलग करना आवश्यक नहीं है।
2. अनानास को एक कोलंडर में डालें। जब चाशनी निकल जाए, तो फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. डिब्बाबंद मकई को मैरिनेड से निकालें। यदि वांछित है, तो दोनों डिब्बाबंद उत्पादों को बहते पानी से अतिरिक्त रूप से धोया जा सकता है। फिर सलाद में मीठा नोट नहीं लगेगा।
4. हैम को स्ट्रिप्स में काटें। पीसने की जरूरत नहीं है, सलाद में मांस अच्छा लगना चाहिए।
5. भविष्य के नाश्ते को परतों में फैलाएं। इसे और अधिक सटीक बनाने के लिए, आप पाक रिंग का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 सेंट उबले हुए सेम (आप डिब्बाबंद ले सकते हैं);
• 1 पीसी। शिमला मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• आधा चूना;
• 1 छोटी मिर्च की फली;
• लहसुन की 2 - 3 लौंग;
• धनिया/अजमोद का 1 छोटा गुच्छा
• 4 मिठाई चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. शिमला मिर्च के बीज निकाल दें। बचे हुए गूदे को क्यूब्स या स्टिक में काट लें।
2. लहसुन को मैश करें और हाथ से फटी जड़ी-बूटियों, तेल और लहसुन नमक के साथ मिलाएं।
3. बिना बीज वाली मिर्च, बहुत छोटे टुकड़ों में कटी हुई। प्याज, इसके विपरीत, काफी बड़ा काट लें।
4. सामग्री को मिलाएं, उनमें बीन्स डालें और ऐपेटाइज़र को नीबू के रस के साथ छिड़कें।

दूसरे पैराग्राफ से सॉस के साथ परिणामी ऐपेटाइज़र को सीज़न करें। जो लोग मुख्य व्यंजन के रूप में हल्का सलाद पसंद करते हैं, उनके लिए इसे उबला हुआ/बेक्ड चिकन के साथ पूरक किया जा सकता है।

ऊपर वर्णित अधिकांश सलाद क्लासिक मेयोनेज़ के साथ अनुभवी हैं। यह वह घटक है जो स्नैक को उच्च-कैलोरी और गैर-आहार योग्य बनाता है। लेकिन आप चाहें तो फैटी सॉस को हल्के बिना चीनी के दही, मध्यम या कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। बटर मस्टर्ड ड्रेसिंग लगभग किसी भी सलाद के साथ अच्छी लगती है।

नया 2017 फायर रोस्टर का गौरवपूर्ण नाम रखता है, जिसका अर्थ है कि यह सौभाग्य लाएगा, हालांकि, ज्योतिषियों के अनुसार, आपको इसके लिए संघर्ष करना होगा। केवल सबसे जिद्दी, लगातार और साहसी ही सफल होगा।

और आने वाले वर्ष के मालिक को शुरू से ही खुश करने के लिए, आपको उसकी उचित बैठक का ध्यान रखना होगा, खासकर उत्सव की मेज और स्नैक्स के बारे में। आइए नए साल 2017 के लिए व्यंजनों के साथ शुरू करें - रोस्टर का वर्ष।

नए साल की मेज कैसे व्यवस्थित करें

मुर्गा सरल और प्राकृतिक, हार्दिक और स्वादिष्ट सब कुछ पसंद करता है, लेकिन वह उज्ज्वल सेवा और उत्तम सजावट से इनकार नहीं करेगा। सबसे अच्छा विकल्प तैयार करने में आसान है, लेकिन शानदार ढंग से परोसे जाने वाले व्यंजन हैं।

मेज पर जितनी संभव हो उतनी सब्जियां और जड़ी-बूटियां रखना सुनिश्चित करें, यहां नए साल 2017 के लिए सलाद व्यंजनों का हमारा चयन काम आएगा।

लेकिन चिकन व्यंजन अवांछित मेहमान हैं, अन्य मांस का उपयोग करना बेहतर है। और मेज पर विभिन्न प्रकार की रोटी के साथ टोकरी रखना न भूलें - मुर्गा आपका आभारी होगा।

नए साल 2017 के लिए टेबल के बारे में सोचते हुए, सलाद और स्नैक्स के लिए व्यंजनों, हमारे सुझावों का उपयोग करें!

सरल नए साल का सलाद 2017

एक नियम के रूप में, परिचारिका के समय का शेर का हिस्सा गर्म व्यंजन तैयार करने में खर्च होता है। इसलिए, नए साल की मेज पर सलाद को अक्सर यथासंभव सरल चुना जाता है, लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन दिखने में स्वादिष्ट और आकर्षक होती है।

अपने परिवार और मेहमानों को खुश करने के लिए, नए साल 2017 के लिए आजमाए हुए और सच्चे सलाद का उपयोग करके देखें।

नए साल के सलाद "मुर्गा", साथ ही दिलचस्प सलाद "नए साल की घड़ी", "हेरिंगबोन" पर विशेष ध्यान दें।

नए साल की रेसिपी 1 - क्राउटन और स्मोक्ड मीट के साथ चिकन कॉप सलाद

मिश्रण:
कोई भी स्मोक्ड मीट - 100 ग्राम (उबला हुआ पोर्क, कोई हैम या स्मोक्ड सॉसेज करेंगे)
प्याज - 1 पीसी।
चीनी गोभी - गोभी के सिर का वजन 0.5 किलो
कुछ कसा हुआ पनीर
पटाखे, मेयोनेज़

खाना बनाना:

चीनी गोभी को स्ट्रिप्स में काटें, कटा हुआ स्मोक्ड मीट और प्याज डालें, परोसने से ठीक पहले पटाखे डालें, सभी सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

जैसा कि आप देख सकते हैं - तेज, सरल और सस्ती। यह 2017 के लिए नए साल के सलाद हैं जो विशेष रूप से अत्यधिक मूल्यवान हैं।

नए साल की रेसिपी 2 - फ्रेश आइडिया सलाद

मिश्रण:
फूलगोभी - 0.5 किग्रा
ताजा टमाटर - 2-3 पीसी।
ताजा डिल या अजमोद - 1 गुच्छा
लहसुन - 1-2 लौंग
नींबू - 1 पीसी।
वनस्पति तेल

खाना बनाना:

फूलगोभी के सिर को नमकीन पानी में उबाल लें। टमाटर को साफ-सुथरे स्लाइस में काट लें। टमाटर को गोभी के साथ सीधे सलाद के कटोरे में मिलाएं, वहां कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ साग डालें। परोसने से पहले, तेल और नींबू का रस डालें, धीरे से मिलाएँ। टमाटर, नींबू के रस और जड़ी-बूटियों के लिए धन्यवाद, नए साल की मेज पर ऐसे सलाद विशेष रूप से रसदार और ताजा होते हैं।

नए साल का नुस्खा 3 - सलाद "सी रोस्टर"

मिश्रण:
समुद्री शैवाल - 200 ग्राम
प्याज - 1-2 पीसी।
उबले अंडे - 2 पीसी।
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल और मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए

खाना बनाना:

सब कुछ बहुत सरल है: प्याज को आधा छल्ले में काटा जाना चाहिए और तेल में तला हुआ होना चाहिए, यदि वांछित हो, तो समुद्री शैवाल और कसा हुआ अंडे जोड़ें, मेयोनेज़ के साथ मौसम, लेकिन आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

नए साल का नुस्खा 4 - सलाद "नए साल का तरबूज"

आमतौर पर वे नए साल की मेज पर कुछ असामान्य तरीके से सलाद की व्यवस्था करने की कोशिश करते हैं, भले ही सलाद की संरचना सबसे सरल हो। नए साल 2017 के लिए सलाद व्यंजनों का अध्ययन, आप मूल और शानदार नए साल के तरबूज से नहीं गुजर पाएंगे।

मिश्रण:
तुर्की पट्टिका - 100 ग्राम
ताजा टमाटर - 2 पीसी।
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम

खाना बनाना:

काले जैतून या काले जैतून, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़

पट्टिका उबालें और तंतुओं में जुदा करें। सब्जियों को साफ छोटे टुकड़ों में काट लें। कसा हुआ पनीर और कटा हुआ जैतून के साथ मांस मिलाएं। इस मिश्रण को एक बर्तन में रख कर तरबूज के टुकड़े का आकार दें। अब, फोटो द्वारा निर्देशित, ऊपर से कटी हुई सब्जियां, पनीर की एक पतली परत और कटा हुआ जैतून डालें - वे तरबूज के बीज की भूमिका निभाएंगे।

नए साल 2017 के लिए मूल सलाद

नए साल 2017 का जश्न मनाने की तैयारी, सलाद और स्नैक्स के लिए व्यंजनों, हम जहां भी संभव हो जानकारी की तलाश कर रहे हैं: पत्रिकाओं में, दोस्तों से, इंटरनेट पर, आदि। आदि। यदि आप असामान्य विकल्पों के साथ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो नए साल 2017 के लिए मूल सलाद तैयार करने का प्रयास करें। मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से और खूबसूरती से सजाने के लिए। उदाहरण के लिए, नए साल का सलाद "मुर्गा" मेज की एक वास्तविक सजावट बन सकता है - इसे पकाना मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बच्चे भी इसे करने में प्रसन्न होंगे।

नए साल का नुस्खा 5 - नए साल का सलाद "मुर्गा"

मिश्रण:
बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी। (बहुरंगा, पीला और लाल)
स्मोक्ड मांस - 300 ग्राम
पिसे हुए जैतून - 1 कैन
उबले अंडे की जर्दी - गार्निश के लिए
मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

एक कटोरी में कटा हुआ मांस, कटा हुआ जैतून और कटा हुआ या कटा हुआ मिर्च मिलाएं। गार्निश के लिए कुछ रंगीन काली मिर्च के छल्ले अलग रखना न भूलें।

सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान से एक कॉकरेल की आकृति बिछाएं और सजाएं: कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़के, एक पंख और एक पूंछ बनाएं, काली मिर्च के छल्ले से एक स्कैलप और दाढ़ी, जैतून और साग से एक आंख और एक चोंच।

नए साल का सलाद "मुर्गा" तैयार है!

नए साल का नुस्खा 6 - सलाद "क्रिसमस बॉल"

नए साल 2017 के लिए सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए व्यंजनों का संग्रह, इस सरल, लेकिन बहुत ही सुंदर व्यंजन को पकाने का प्रयास करें।

मिश्रण:
उबले अंडे - 5 पीसी।
केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
मेयोनेज़, केचप - स्वाद के लिए
मकई, मटर, लाल कैवियार, गाजर और जैतून - थोड़ा सा, सजावट के लिए

खाना बनाना:

कटे हुए केकड़े की छड़ें, अंडे और प्याज, मेयोनेज़ के साथ मौसम मिलाएं, और फिर क्रिसमस की गेंद के रूप में बिछाएं और सजाना शुरू करें। कल्पना करें!

नए साल की रेसिपी 7 - स्टारफिश सलाद

नए साल का सलाद 2017 उज्ज्वल और रंगीन होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि "स्टारफिश" एक जीत-जीत विकल्प होगा।

मिश्रण:
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
अंडे - 4 पीसी।
उबला हुआ झींगा - 300 ग्राम
हल्का नमकीन सामन या सामन - 150 ग्राम
पिसे हुए जैतून - 100 ग्राम
मेयोनेज़

खाना बनाना:

उबले अंडे और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। जैतून को आधा काट लें। चिंराट - छीलकर कद्दूकस कर लें (आप इसकी जगह केकड़े की छड़ें ले सकते हैं)। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें। द्रव्यमान को तारामछली का आकार देते हुए, एक डिश पर रखें। शीर्ष पर मछली के पतले स्लाइस रखें, जैतून, नींबू के स्लाइस, जड़ी-बूटियों से सजाएं।

नए साल का नुस्खा 8 - सलाद "नए साल की घड़ी"

नए साल की घड़ी का सलाद तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से उत्सव की मेज पर आने वाले सभी लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा।

मिश्रण:
तुर्की स्तन - 200 ग्राम
ताजा मशरूम (शैम्पेन) - 0.5 किलो
आलू - 2 मध्यम कंद
गाजर - 1 पीसी।
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
नमक, जड़ी बूटी, मेयोनेज़

खाना बनाना:

मशरूम को काट कर भूनें। ब्रेस्ट, अंडे, आलू और गाजर उबालें और ठंडा करें। अब उत्पादों को एक सपाट प्लेट पर परतों में फैलाएं, इसके ऊपर एक गोल आकार रखकर।

पहली परत खुली और कसा हुआ आलू है। दूसरी परत फाइबर या बारीक कटा हुआ मांस में फटी हुई है। तीसरा है तला हुआ मशरूम। फिर - मोटे कद्दूकस पर अंडे को कद्दूकस कर लें। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाना चाहिए, हल्का नमकीन और समतल किया जाना चाहिए।

आखिरी परत एक बारीक कद्दूकस किया हुआ सख्त पनीर है।

अब गोल आकार हटा दें और भविष्य की "घड़ी" को पनीर से अच्छी तरह से भर दें। और अंतिम चरण - उबले हुए छिलके वाली गाजर से 12 टुकड़ों की मात्रा में साफ हलकों को काट लें और उन्हें एक सर्कल में बिछा दें, गाजर के तीर डालें। पूरी संरचना को कटे हुए साग से सजाएं, आप मेयोनेज़ का उपयोग करके हलकों पर संख्याएँ बना सकते हैं।

शानदार और स्वादिष्ट सलाद "नए साल की घड़ी" तैयार है!

नए साल की रेसिपी 9 - सलाद "फर्स्ट स्नो"

नए साल 2017 के लिए सलाद व्यंजनों को न केवल खिलाने के लिए, बल्कि सौंदर्य आनंद देने के लिए, आपको खिड़की के बाहर एक दोस्ताना और सुंदर सर्दियों की याद दिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मिश्रण:
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
उबले अंडे - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
बड़ा हरा सेब - 1 पीसी।
मेयोनेज़

खाना बनाना:

सेब को छीलिये, सावधानी से स्लाइस में काटिये और एक फ्लैट डिश पर एक परत में डाल दें। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें। कड़वाहट को दूर करने के लिए उबलते पानी के साथ प्याज को आधा छल्ले में काट लें। कुछ मिनटों के बाद, उबलते पानी को निथार लें, सेब पर प्याज़ डालें और मेयोनेज़ से भी चिकना करें। ऊपर - अंडे के पतले घेरे। मेयोनेज़ के साथ भी ग्रीस करें। अंतिम विवरण सलाद को "स्नोबॉल" से भरना है, जिसे हार्ड पनीर से बारीक कद्दूकस पर रगड़कर बनाया जाना चाहिए।

नए साल का नुस्खा 10 - सलाद "मेरी छुट्टी"

एक शक के बिना, नए साल का सलाद 2017 स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने और अपने मेहमानों को खुश करने का एक शानदार अवसर है। अपने आप को शानदार स्वाद महसूस करें और उज्ज्वल तत्वों की प्रशंसा करें, क्योंकि नए साल 2017 के लिए लगभग सभी सलाद व्यंजन चमकीले रंगों और स्वादिष्ट सामग्री के साथ कल्पना को विस्मित करते हैं।

मिश्रण:
हार्ड पनीर - 100 ग्राम
बड़े झींगे - 200 ग्राम
ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
चेरी टमाटर - 7-8 पीसी।
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच
जैतून का तेल - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

झींगा को उबालकर साफ कर लें। फिर उन्हें गर्म सूरजमुखी के तेल में कई मिनट तक तला जाना चाहिए। सब्जियां - खीरा, टमाटर और मिर्च - साफ-सुथरे टुकड़ों में काटकर एक बाउल में मिला लें। कटा हुआ हार्ड पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अंत में तली हुई झींगा सलाद के कटोरे में चली जाएगी। स्वाद के लिए बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ द्रव्यमान का मौसम।

नए साल का नुस्खा 11 - सलाद "हेरिंगबोन"

नए साल 2017 के लिए सलाद और स्नैक्स के लिए व्यंजनों का चयन करते समय, मुख्य अतिथि - हरे क्रिसमस के पेड़ के बारे में मत भूलना। आप उसके सम्मान में एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

मिश्रण:
नरम पनीर - 250 ग्राम
ताजा टमाटर - 1 पीसी।
डिब्बाबंद सामन - 1 कैन
डिल - 1 गुच्छा
पिसी हुई शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच
1 नींबू का रस
कुछ अनार के बीज

खाना बनाना:

सामन को बारीक काट लें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, नींबू का रस और लाल शिमला मिर्च के साथ मौसम। आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा, जिससे आप आसानी से भविष्य का क्रिसमस ट्री बना सकते हैं - द्रव्यमान को शंकु का आकार दें।

टमाटर से स्टार को सावधानी से काटें - इसके लिए आपको एक तेज चाकू की आवश्यकता होगी। कटा हुआ डिल के साथ शंकु छिड़कें - ये "सुई" होंगे। अनार के बीज क्रिसमस ट्री की सजावट की भूमिका निभाएंगे, और क्रिसमस ट्री के शीर्ष पर, जैसा कि अपेक्षित था, एक टमाटर का तारा स्थापित किया जाएगा।

नए साल 2017 के लिए सभी सलाद साल के नए "मास्टर", फायर रोस्टर को श्रद्धांजलि हैं। नए साल की मेज के लिए चयनित सलाद तैयार करें। और आप देखेंगे - 2017 में आप निश्चित रूप से भाग्यशाली होंगे!

स्वादिष्ट नए साल का सलाद हमारी सर्दियों की छुट्टियों का एक अभिन्न अंग है। परिचारिकाएं पहले से नए दिलचस्प व्यंजनों की तलाश कर रही हैं, उत्सव की मेज का मेनू बनाती हैं और अग्रिम में उत्पाद खरीदती हैं। हम आपको ठंडे ऐपेटाइज़र का तैयार चयन और छुट्टियों के लिए सलाद तैयार करने के लिए उपयोगी टिप्स प्रदान करते हैं।

सलाद (सलाटो या सलाटा), जिसका इतालवी में अर्थ है "ड्रेसिंग के साथ पकवान", इसके अवयवों में लेट्यूस, प्याज, एंडिव, जैतून का तेल, शहद, सिरका, थोड़ा नमक और विभिन्न मसालों के साथ पत्ते शामिल हैं। इस तरह के पकवान का हिस्सा होने वाले विटामिन साग को सलाद कहा जाता है, लेकिन इसके विपरीत नहीं। इस प्रकाशन में, हम सरल व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट नए साल के सलाद के बारे में बात करेंगे जो 2020 में आपके नए साल की मेज को सजाएंगे!

सलाद - सभी समय और लोगों के सबसे आम व्यंजनों में से एक, सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर उपयुक्त है, और मसालेदार नाश्ते के रूप में इसका उद्देश्य भूख बढ़ाना, दावत में विविधता लाना है। एक आम लोक कहावत-मजाक यादगार है: "एक महिला सलाद, एक घोटाला और एक टोपी कुछ भी नहीं बना सकती है।" अगर सब कुछ जो हाथ में था, यानी रेफ्रिजरेटर में, "कुछ नहीं" है, तो यह हो सकता है बधाई दी।

जब स्वादिष्ट और संतोषजनक विविध आहार की बात आती है तो यह स्वादिष्ट शब्द "सलाद" शायद ही कभी किसी को उदासीन छोड़ देता है। व्यापक संस्करणों में से एक के अनुसार, "सलाद" शब्द सदियों से आया है, साथ ही समृद्ध रोमन साम्राज्य से मांस, पनीर और यहां तक ​​​​कि मछली के रूप में विभिन्न योजक के साथ बारीक कटी हुई सब्जियों से एक ही नाम के पकवान के साथ, अपने दावतों और छुट्टियों के दौरान, जिसके दौरान, एक नियम के रूप में, मांस और मुर्गी के साथ नमक, सिरका और शहद के मिश्रण के साथ सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सलाद परोसा जाता था।

नए साल का सलाद बनाने के लिए सामग्री

सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता वाले जैतून या अन्य वनस्पति तेल, घर का बना या कारखाना मेयोनेज़, विभिन्न प्रकार की सब्जियां: ताजा और उबला हुआ; उबला हुआ मांस, उबला हुआ सूअर का मांस, पनीर से लेकर परमेसन तक सभी प्रकार के पनीर, उबले हुए चिकन अंडे, केकड़े की छड़ें, पटाखे, विभिन्न नट्स और इसी तरह। और इसे कहा जा सकता है: "कुछ भी नहीं"? स्वादिष्ट नए साल के सलाद सरल और काफी जटिल दोनों हो सकते हैं, जिसमें कई सामग्रियां शामिल हैं, इस तरह की पाक कृतियों को अक्सर उत्सव की दावतों के लिए तैयार किया जाता है, खासकर नए साल और क्रिसमस के लिए।

पुराने दिनों में, सबसे लोकप्रिय और काफी सरल था, जो यूएसएसआर में भारी मात्रा में नए साल की तैयारी के लिए प्रथागत था। समय बदल गया है - आधुनिक छुट्टी सलाद के लिए नुस्खा और अधिक जटिल हो गया है, लेकिन रूसी पाक "ओलिवियर" के कुलपति ने अपनी हथेली को स्वीकार नहीं किया, सिवाय इसके कि उन्होंने उत्सव की मेज पर अन्य सलाद के पड़ोस की अनुमति दी, जो एक तरह से या किसी अन्य में उसके "रिश्तेदार" हैं या, कोई कह सकता है, "वारिस"।

क्लासिक सलाद नुस्खा "ओलिवियर"

यद्यपि ओलिवियर सलाद पूर्व-क्रांतिकारी रूस में दिखाई दिया, इसने सोवियत काल के दौरान लोगों का प्यार, लोकप्रियता और सार्वभौमिक मान्यता प्राप्त की। उन्होंने इसे यूएसएसआर के सभी कोनों में तैयार किया, इसे ड्यूटी पर और बहुत कुछ तैयार किया, खासकर नए साल के लिए। ओलिवियर सलाद के बिना सोवियत अवकाश तालिका शायद ही कभी करती थी - इसे रूसी नव वर्ष के सलाद के बीच नेता कहा जा सकता है!

क्लासिक ओलिवियर के लिए सामग्री:

• डॉक्टर का सॉसेज - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• ताजा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• वर्दी में उबले आलू - 7 टुकड़े;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 6 टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - 6 टुकड़े;
• उबली हुई गाजर - मध्यम आकार के 5 टुकड़े;
• हरी डिब्बाबंद मटर - 1 मानक जार;
• कटा हुआ प्याज - 1 मध्यम आकार का प्याज;
• नमक स्वादअनुसार।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, ओलिवियर सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. धुले हुए आलू के कंदों को उनकी खाल में उबालें, ठंडा करें, छीलें - छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कड़ी उबले (उबलने से 10 मिनट) चिकन अंडे उबालें, उबलते पानी से ठंडे पानी में अचानक स्थानांतरित करें, छीलें, खोल के छोटे अवशेषों को धो लें ताकि बाद में यह आपके दांतों पर न गिरे, और क्यूब्स में काट लें।
3. उबली हुई गाजर को छीलकर ठंडा कर लें और क्यूब्स में भी काट लें।
4. अचार वाले खीरे के छिलके खुरदुरे होने पर छीले जा सकते हैं, या आप उनकी युक्तियों को हटाकर क्यूब्स में भी काट सकते हैं।
5. सोवियत शैली के ओलिवियर सलाद में प्याज पेश नहीं किया जा सकता है, लेकिन शायद ही कोई इसके लिए जाएगा। कटा हुआ प्याज उबलते पानी के साथ एक समझौता हो सकता है।
6. सभी अवयवों को काट दिया जाता है, मस्तिष्क की किस्मों के डिब्बाबंद हरी मटर का एक जार खुला होता है, इसमें से शोरबा निकाला जाता है - आप सब कुछ प्रतिष्ठित "बेसिन" में डाल सकते हैं, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें, एक समान सलाद के लिए सब कुछ ध्यान से और अच्छी तरह मिलाएं द्रव्यमान, नमक का स्वाद लें और थोड़ी मात्रा में खाना पकाने का नमक डालें, ताकि ओवरसाल्ट न हो, यह याद रखना कि अंडरसाल्टिंग टेबल पर है, और ओवरसाल्टिंग पीठ पर है। तैयार सलाद को कम से कम आधे घंटे या उससे अधिक के लिए जोर देना चाहिए।
7. इस तरह के सलाद को अभी भी उपलब्ध बर्तनों और अपनी रचनात्मक कल्पना का उपयोग करके खूबसूरती से तैयार करने की जरूरत है। एक बच्चे के रूप में, मेरी माँ ने लेट्यूस के एक पत्ते पर एक उबला हुआ अंडा रखा, स्थिरता के लिए नीचे से थोड़ा काटा, एक थूथन के साथ एक घेंटा के रूप में और उबली हुई गाजर से बनी पूंछ और खीरे की प्लेटों से बने कान। अब सलाद सजाने के लिए आधुनिक खाना पकाने के व्यंजनों में - समुद्र फैल गया है!

घर का बना मिमोसा सलाद रेसिपी

नए साल का सलादउत्सव की मेज पर "मिमोसा" हमेशा अपने विशेष "गैस्ट्रोनोमिक आकर्षण" के कारण मांग में रहता है। यह अपने मूल स्वाद और तृप्ति से अलग है, जो उस स्थिति में बहुत अच्छी तरह से विशेषता है जहां मादक पेय पदार्थों का सेवन किया जाता है: इसकी संरचना में शामिल मक्खन शराब के तेजी से अवशोषण को रोकने के लिए माना जाता है।

मिमोसा सलाद सामग्री:

• ताजा चिकन अंडे, उज्ज्वल जर्दी के साथ - 6 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मछली अपने रस में या तेल में (सौरी, टूना, सामन - से चुनने के लिए) - 1 कैन;
• हार्ड पनीर - 200-250 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200-250 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• ताजा डिल या अजमोद - 4-5 टहनी;
• नींबू के स्लाइस, पीले टमाटर और साग - सजावट के लिए।

घरेलू नुस्खा के अनुसार, मिमोसा सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. खाना पकाने से पहले मक्खन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
2. 10 मिनट के लिए कठोर उबले चिकन अंडे, तुरंत बहुत ठंडे पानी में रखें, ठंडा करें, छीलें, बीमा करें और खोल के छोटे कणों से कुल्ला करें; जर्दी और सफेद में विभाजित करें, बाद वाले को चाकू से बारीक काट लें, और एक कांटा के साथ जर्दी को मैश करें।
3. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें या ग्रेटर से (ब्लेंडर में) काट लें। प्याज बहुत तेज है, चाकू से कटा हुआ, थोड़ा नमक और इसे एक कोलंडर में डालें, उबलते पानी से उबाल लें, तरल को निकलने दें।
4. पनीर को कद्दूकस की मध्यम या बारीक तरफ से कद्दूकस कर लें।
5. साग को बिना मोटे डंठल के, चाकू से पीस लें।
6. डिब्बाबंद मछली खोलें, अतिरिक्त रस निकालें और एक अलग कटोरे में एक कांटा के साथ मैश करें, जिद्दी हड्डियों को हटा दें; एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जा सकता है।
7. मिमोसा सलाद की परतें बिछाते समय, सभी सामग्रियों को एक ही ठंडे तापमान पर लाना महत्वपूर्ण है, पहले आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
8. रेफ्रिजरेटर से मिमोसा सलाद के लिए आवश्यक तैयार उत्पादों को लेने के बाद, उन्हें एक पारदर्शी सलाद कटोरे में परतों में डाल दें:

मिमोसा सलाद परत नुस्खा:

• पहली परत - कटा हुआ अंडे का सफेद भाग - मेयोनेज़;
• दूसरी परत - कसा हुआ पनीर - मेयोनेज़;
• तीसरी परत - डिब्बाबंद भोजन से कटी हुई मछली - मेयोनेज़;
• चौथी परत - कटा हुआ प्याज - मेयोनेज़;
• पांचवीं परत - कुचल जर्दी का टुकड़ा - मेयोनेज़;
• छठी परत - कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़काव;
• सातवीं परत - मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ भारी ठंडा मक्खन;

ऊपर की परत - परोसने से पहले, आप मिमोसा सलाद को बिना बीज और रस के नींबू के स्लाइस या पीले पके टमाटर से सजा सकते हैं। सलाद को कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं।

हैम या टमाटर के स्लाइस पर लहसुन के साथ पनीर सलाद पकाने की विधि

आप इस तरह के सलाद उत्सव को केवल मेयोनेज़ और लहसुन के साथ कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर के रूप में इस तरह के एक रोज़मर्रा के ऐपेटाइज़र को खूबसूरती से सजाकर कह सकते हैं। यह आपके कौशल और देखभाल से है कि रोजमर्रा के साधारण स्नैक डिश से यह एक वास्तविक व्यंजन बन सकता है जो नए साल या किसी भी छुट्टी की दावत को सजा सकता है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पैक;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 2 बड़ी लौंग।

लहसुन के साथ पनीर सलाद की रेसिपी के अनुसार, इस तरह पकाएं:

1. प्रोसेस्ड पनीर को सख्त होने के लिए थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रखें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह जम न जाए - यह उखड़ जाएगा।
2. लहसुन की ताजी कलियों को छीलें, गार्लिक प्रेस की बारी छोड़ें और कद्दूकस किया हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें।
3. मेयोनेज़ जोड़ें, और धीरे से और अच्छी तरह से पूरे पनीर द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। यदि पनीर या मेयोनेज़ पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो स्वाद के लिए नमक डालें।
4. सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और पनीर को कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि कच्ची-लहसुन की मसालेदार सुगंध दिखाई दे, जिसके लिए इस साधारण सलाद को इतनी व्यापक लोकप्रियता मिली है।

सभी नियमों के अनुसार तैयार किए गए कच्चे लहसुन के सलाद को उत्सव की मेज पर खूबसूरती से परोसा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप पके टमाटर के स्लाइस, हैम के स्लाइस, एक लंबी पाव रोटी या राई की रोटी से क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं। सुंदरता और स्वाद की ऊंचाई बड़े आलू से बने घर के बने चिप्स, पतले हलकों में काटकर और गहरे तले हुए होंगे। जब चिप्स ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक सर्कल के बीच में एक टूथपिक चिपका दिया जाना चाहिए और उसके चारों ओर पनीर सलाद का "स्टैक" या उसमें से एक स्नोमैन को "मूर्तिकला" रखना चाहिए, उबले हुए गाजर से नाक काटकर, आंखों से काली मिर्च, एक बाल्टी टोपी भी उबली हुई गाजर से काटी जाती है। नए साल के लिए, आप सलाद को खूबसूरती से "ड्रेस अप" भी कर सकते हैं!

इस तरह के एक पारंपरिक के लिए कई विकल्प हैं, सामग्री के अधिक सरलीकृत सेट भी हैं, अगर केवल मूल थे: फैटी हेरिंग पट्टिका, बीट्स, गाजर, आलू, प्याज और मेयोनेज़। हमारे फेस्टिव रेसिपी में सेब और उबले हुए चिकन अंडे डाले जाते हैं, जो इस तरह के स्वादिष्ट सलाद को एक विशेष अपील और अतिरिक्त स्वाद देगा। आप इसे सुरक्षित रूप से अपनी रसोई की किताब में "नए साल के सलाद" शीर्षक से जोड़ सकते हैं!

फर कोट के नीचे नए साल की हेरिंग के लिए सामग्री:

• फैटी हेरिंग - 2 टुकड़े;
• वर्दी में उबले आलू - 8-10 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• उबली हुई गाजर - 1 टुकड़ा;
• उबले हुए बीट - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• खट्टा ताजा सेब - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम।

उत्सव के नुस्खा के अनुसार "एक फर कोट के नीचे हेरिंग" हम निम्नानुसार पकाएंगे:

1. हेरिंग छीलें, फ़िललेट्स में काट लें, सभी संभावित हड्डियों को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. इस समय तक, आलू, चुकंदर और गाजर को पहले से ही पकाया जाता है, ठंडा किया जाता है, छीलकर अलग-अलग कंटेनरों में मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। सेब से छिलका हटा दिया जाता है, कोर हटा दिया जाता है, और इसे मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है। ताजा प्याज छीलकर बारीक कटा हुआ। यदि प्याज बहुत तेज है, तो एक कोलंडर में डालें, हल्का नमक और जल्दी से उबलते पानी से उबाल लें, नाली दें।
3. 10 मिनट के लिए उबला हुआ, चिकन अंडे को छीलकर, बहते पानी के नीचे धोया जाता है ताकि कोई छोटे गोले न बचे, और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. सभी सामग्री तैयार हैं, विभिन्न कंटेनरों में हैं। एक सपाट पकवान, गोल या चौकोर, तैयार किया गया है, जिस पर "फर कोट के नीचे हेरिंग" को निम्नलिखित क्रम में केक के रूप में एक पासिंग फॉर्मेशन के साथ परतों में बिछाया जाएगा:

सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए परतें अलग हो सकती हैं, यहां हमारा नुस्खा है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं:

• पहली परत: कटा हुआ हेरिंग पट्टिका (आधा) - मेयोनेज़;
• दूसरी परत: एक हल्की परत के साथ कटा हुआ प्याज - मेयोनेज़;
• तीसरी परत: उबले हुए आलू - मेयोनेज़;
• चौथी परत: उबली हुई कद्दूकस की हुई गाजर - मेयोनेज़;
• पांचवीं परत: उबले हुए बीट्स - मेयोनेज़;
• छठी परत: कटा हुआ हेरिंग पट्टिका का दूसरा भाग, कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ के साथ छिड़का हुआ;
• सातवीं परत: कटे हुए उबले अंडे - मेयोनेज़;
• आठवीं पतली परत: खट्टेपन के साथ कसा हुआ ताजा सेब - ऊपर से मेयोनेज़ और सब्जियों के साथ पूरे हेरिंग केक के किनारों पर;
• नौवीं परत: चुकंदर, गाजर और अपनी पसंद की ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

तैयार नमकीन केक "फर कोट के नीचे हेरिंग", क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया, एक ठंडी जगह पर, रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर, दोपहर के भोजन तक 2 घंटे के लिए रखा गया। इस समय के दौरान, पकवान गाढ़ा हो जाएगा, सभी संभावित रसों और स्वादों के साथ संतृप्त हो जाएगा, और सख्त हो जाएगा ताकि इसे एक पाक रंग के साथ खंडों में विभाजित किया जा सके और छोटे भागों में परोसा जा सके।

यह मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए बहुत ही उल्लेखनीय है नए साल का सलाद, मछली के पेटूपन के रहस्योद्घाटन के लिए धैर्य, सटीकता और सौंदर्य अवतार की आवश्यकता होती है, जो खाने की तुलना में देखने में अधिक स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• नमकीन सामन - 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• उबले आलू - 3 टुकड़े;
• कठोर उबले चिकन अंडे -3 टुकड़े;
• ताजा सेब - 3 टुकड़े;
• ताजा प्याज - 3 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
• प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

सलाद को सजाने के लिए:

• लाल कैवियार - 150 ग्राम;
• सलाद की पत्तियाँ।

नए साल की रेसिपी के अनुसार, सामन के साथ सलाद इस प्रकार तैयार करें:

1. आलू को उबाल लें, ठंडा करें और उनके छिलके और चिकन अंडे में छील लें। छिलके वाले आलू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। छिलके वाले अंडे भी जर्दी और प्रोटीन को अलग-अलग कद्दूकस से गुजरते हैं।
2. ताजा छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक, हल्का नमकीन होने के बाद, उबलते वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
3. नमकीन सामन को छोटे क्यूब्स में काटें। पनीर और छिलके वाले ताजे सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. सभी उत्पाद तैयार किए जाते हैं - यह पूरे सलाद को परतों में रखने के लिए रहता है, जिनमें से प्रत्येक मेयोनेज़ की एक परत के साथ समाप्त होता है:

अब सलाद लेयर्स रेसिपी पर चलते हैं:

• पहली परत: सामन और तला हुआ प्याज - मेयोनेज़ के साथ तेल;
• दूसरी परत: आलू - मेयोनेज़ के साथ तेल;
• तीसरी परत: कसा हुआ ताजा सेब - मेयोनेज़ के साथ तेल;
• चौथी परत: कसा हुआ पनीर - मेयोनेज़ के साथ तेल;
• पांचवीं परत: कसा हुआ प्रोटीन - मेयोनेज़ के साथ तेल;
• छठी परत: कसा हुआ पनीर की एक छोटी मात्रा के साथ कसा हुआ जर्दी - मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

सैल्मन के साथ स्तरित सलाद को उपयोग से कम से कम तीन घंटे पहले डालना चाहिए, और शाम को इसे करना बेहतर होता है और क्लिंग फिल्म के तहत रेफ्रिजरेटर में जोर देना बेहतर होता है। परोसने से पहले, एक सुंदर सलाद के अपने विचार के अनुसार, लाल कैवियार और लेट्यूस के पत्तों से सजाएँ।

पनीर के साथ चिकन से सलाद "डिलाइट" के लिए उत्सव का नुस्खा

यदि आप मसालों के साथ पाप नहीं करते हैं तो स्मोक्ड चिकन सलाद हमेशा सफल होते हैं। और मेयोनेज़ और पनीर के साथ, और यहां तक ​​​​कि उबले अंडे और डिब्बाबंद मकई के साथ, लहसुन की थोड़ी मात्रा के सूक्ष्म उच्चारण के साथ, यह नए साल का सलाद सिर्फ एक घर का बना व्यंजन होगा।

सामग्री:

• चिकन लेग या स्मोक्ड ब्रेस्ट - 400 ग्राम;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मकई - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• मेयोनेज़ कम से कम 50% वसा - 200 ग्राम;
• मध्यम आकार के पके टमाटर - 2 टुकड़े;
• ताजा लहसुन - 2 लौंग;
• ताजा डिल - 2 टहनी;
• पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर;
• नमक स्वादअनुसार।

फेस्टिव रेसिपी के अनुसार, पनीर के साथ चिकन सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. मांस को हड्डियों, कार्टिलेज और त्वचा से अलग करके क्यूब्स में काट लें और बिछा दें पहली सतहएक पारदर्शी सलाद कटोरे के तल पर। ऊपर से मेयोनीज फैलाएं और चाकू से बारीक कटा लहसुन छिड़कें।
2. दूसरी परतडिब्बाबंद मकई को रस से छान लें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें।
3. तीसरी परतपनीर के साथ चिकन सलाद जाएगा पके टमाटर, जो हल्का नमकीन होना चाहिए और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए - मेयोनेज़ के साथ धब्बा।
4. चौथी परतमेयोनेज़ के साथ लिप्त, बारीक कटा हुआ अंडे होना चाहिए।
5. पूरा करता है पांचवीं परतपनीर "वोस्टोर्ग" के साथ चिकन सलाद एक टोपी के रूप में कसा हुआ पनीर, जिसे आप अपने विवेक पर अनार के बीज या अन्य फलों या सब्जियों के स्लाइस से सजा सकते हैं।

पनीर के साथ इकट्ठे चिकन सलाद को ठंडे उत्सव ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करने से पहले कम से कम आधे घंटे तक खड़ा होना चाहिए ताकि रैप्चर सलाद की सभी परतें स्वाद और गंध से परस्पर संतृप्त हों।

केकड़े की छड़ें "मधुमक्खी" के साथ सलाद के लिए एक सरल नुस्खा

हाल ही में, इंटरनेट के लिए धन्यवाद, छुट्टी सलाद पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन फैल गए हैं, और स्थायी ओलिवियर कुछ हद तक खो गया है। अब परिचारिकाएं पहनना पसंद करती हैं नए साल की मेजमांस, मछली, पनीर, डिब्बाबंद मटर या मकई, और इसी तरह की भागीदारी के साथ कई प्रकार के सलाद। केकड़े की छड़ें "पचेल्की" के साथ एक साधारण सलाद सभी मेहमानों और घर के सदस्यों के रूप और स्वाद दोनों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 250 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• ताजा ककड़ी - 2 टुकड़े;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 2 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मकई - 1 जार;
• उच्च वसा वाले मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

एक साधारण नुस्खा के अनुसार, केकड़े की छड़ें "मधुमक्खी" के साथ सलाद निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. परतों में सलाद के कटोरे में डालें, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ फैलाएं:
2. पहली परत कटा हुआ केकड़ा है;
3. दूसरी परत - बहते पानी में धोया और बारीक कटा हरा प्याज;
4. तीसरी परत है ताजा धुला हुआ खीरा, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ;
5. चौथी परत - 2 कटे हुए अंडे की जर्दी;
6. पांचवीं परत - तना हुआ डिब्बाबंद मकई;
7. छठी परत - 2 कटे हुए अंडे का सफेद भाग - मेयोनेज़ और आखिरी परत के साथ धब्बा।

जबकि सलाद अपने स्तरित अवयवों के सभी स्वादों से प्रभावित होता है, इसके ऊपरी हिस्से को सजाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, काले और हरे जैतून के अनुप्रस्थ हलकों से मधुमक्खियों के साथ, उन्हें एक दूसरे के साथ बारी-बारी से ताकि मधुमक्खियों का एक धारीदार शरीर प्राप्त हो। , जिसके पंख हार्ड पनीर के पतले स्लाइस से काटे जाते हैं और इन चार खाद्य मधुमक्खियों को सलाद की सतह पर फैलाते हैं, मेयोनेज़ के साथ उनके "सिर" पर सफेद डॉट्स-आंखों को गिराना नहीं भूलते हैं।

लेट्यूस या किसी भी खाद्य पत्तियों के दो टुकड़ों पर, गहरे चेरी टमाटर रखें, उन्हें भिंडी में बदल दें, काले जैतून के स्ट्रिप्स से पंजे के साथ, और उनसे पीठ और सिर पर धब्बे बनाएं।

"मधुमक्खी" सलाद के केंद्र में, नीले तुलसी के तीन पत्तों से केंद्र में एक उज्ज्वल बेरी के साथ एक शेमरॉक बिछाएं। सजावट के साथ खिलवाड़ करते हुए सलाद भीग जाएगा - इसके लिए आधा घंटा पर्याप्त है। ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में परोसें। मधुमक्खियों और भिंडी से सजावट को आपकी पसंद के अनुसार या तो सरल बनाया जा सकता है या सजाया जा सकता है।

घर का बना नए साल का सलाद नुस्खा "देखो"

मेयोनेज़ के साथ सब्जियों, फलों और उबले हुए सॉसेज (विकल्प: हैम, चिकन, उबला हुआ स्क्विड) के सलाद का यह संस्करण, उबले हुए अंडे के उत्तल हिस्सों से बने डायल के साथ घड़ी के रूप में सजाया गया है, बस एक नया बनने के लिए बाध्य है साल की मेज की सजावट और मेजबानों की तारीफ करेंगे।

सामग्री:

• ताजा आलू - 5 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 2 जड़ें;
• ताजा सेब - 1 टुकड़ा;
• ताजा चिकन अंडे - 6 टुकड़े;
• ताजा प्याज - 1 टुकड़ा;
• मसालेदार या मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े;
• हरी डिब्बाबंद मटर - 250 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज (विकल्प: उबला हुआ चिकन मांस, हैम, यहां तक ​​\u200b\u200bकि उबला हुआ स्क्वीड) - 200 ग्राम;
• बड़ी लाल मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

घरेलू नुस्खा के अनुसार, क्लॉक सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. सब्जियों को थोड़े से नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और छीलें। छिलके वाली सब्जियां, अचार और उबले हुए सॉसेज छोटे क्यूब्स में काट लें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, नमक डालें और उबलते पानी के साथ एक कोलंडर में डालें।
2. चिकन के अंडों को सख्त उबाल कर तुरंत ही ठंडे पानी में डाल दें ताकि उनके खोल आसानी से अलग हो जाएं। उबले हुए अंडे को छीलकर, खोल के छोटे कणों से समान रूप से धोकर काट लें। गोरों को अलग रख दें, और एक अलग कटोरे में यॉल्क्स को बारीक पीस लें।
3. सॉसेज (वैकल्पिक: मांस, हैम, उबला हुआ स्क्विड छोटे क्यूब्स में कटा हुआ)। यदि आपकी पसंद फिर भी उबले हुए स्क्विड पर गिरती है, तो बस इसे ठंडे पानी में धो लें और, बिना सफाई के, इसे 10 मिनट के लिए बड़ी मात्रा में उबलते पानी में डुबो दें, गर्मी से हटा दें। फिर स्क्वीड को हटा दें और ठंडे बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, इससे केवल अंदरूनी भाग निकलेंगे और स्क्वीड को चौकोर टुकड़ों में काटेंगे। इस प्रसंस्करण के साथ, आपको एक उत्कृष्ट बहुमुखी सलाद सामग्री मिलती है जो समग्र स्वाद रेंज में समुद्री भोजन की विशिष्ट गंध को पेश नहीं करेगी।
4. सेब को छीलिये, कोर निकालिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये।
5. मीठी लाल मिर्च को बीजों से छीलें - "नए साल की घड़ी" के हाथों को उसकी अनुदैर्ध्य पट्टियों (एक मिनट और दूसरे घंटे) से काट लें और सलाद "डायल" पर रोमन अंकों को सजाने के लिए स्ट्रिप्स को काट लें। "देखो" सलाद।
6. एक फ्लैट तल और एक बेलनाकार आकार के साथ सलाद कटोरे में, हरी मटर, कसा हुआ सेब, मांस घटक और मेयोनेज़ के साथ मिश्रित कटी हुई सब्जियां डालें, स्वाद के लिए टेबल नमक के साथ। सलाद के कटोरे की पूरी सामग्री को चम्मच से संकुचित करें ताकि जब यह एक सपाट प्लेट पर उल्टा हो जाए, तो इसका बेलनाकार आकार बना रहे। सबसे पहले, सलाद के कटोरे को एक सपाट प्लेट से ढक दें और उसके बाद ही ध्यान से इसे पलट दें ताकि "घड़ी" बिना टूटे उस पर पड़े रहे।
7. यह सरल हो सकता है: एक सपाट सुंदर पकवान पर सलाद द्रव्यमान डालें, आवश्यक अर्ध-बेलनाकार उत्तल आकार बनाएं, इसे एक पाक रंग के साथ कॉम्पैक्ट करें, इसे एक सपाट बेलनाकार प्लेट के साथ एक सपाट तल के साथ कवर करें, इसे अपनी धुरी के चारों ओर घुमाएं और धीरे से इसे उठाएं ताकि दीवार घड़ी के समान सलाद की आकृति हो, जिसकी परिधि उनके बीच छोटे अंतराल के साथ 12 अंडे के हिस्सों की लंबाई से मेल खाना चाहिए।
8. यह सबसे रचनात्मक चरण है - सलाद को नए साल की घड़ी के रूप में सजाना। अंडे के आधे भाग को अच्छी तरह से रखने के लिए, रखे हुए सलाद की सतह को धीरे से कोट करें। एक सर्कल में अंडे के 12 हिस्सों को व्यवस्थित करें, नीचे की तरफ काट लें। कसा हुआ जर्दी के साथ अंडे के अंदर सर्कल छिड़कें। "डायल" के केंद्र से, घंटे-मिनट के हाथों को रखें ताकि यह पांच मिनट से 12 घंटे तक हो, जिसे केंद्र में एक छोटा खाना पकाने के कटार के साथ मजबूत किया जा सकता है।
9. बची हुई लाल मिर्च से, अंडे के उत्तल हिस्सों पर चिपकाने के लिए पतली स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें मेयोनेज़ के साथ ब्रश करने के बाद ताकि संख्याएं पकड़ सकें। कड़ी मेहनत - परिणाम प्रभावशाली है, खासकर बच्चों की तरह, जो "घड़ी" को सजाने में भी शामिल हो सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ सभी सब्जी सलादों की तरह, घड़ियाँ भी कम से कम आधे घंटे के लिए उपयोग की जानी चाहिए, जिसके बाद वे उत्सव के नए साल की मेज पर अपना सही स्थान ले लेंगे। बच्चे विशेष रूप से खुश होंगे!

सबसे अच्छा घर का बना सलाद नुस्खा "रॉयल"

इस तरह के नए साल का सलाद अपने जोरदार नाम को पूरी तरह से सही ठहराता है, और इसकी सामग्री कीमत में काफी महंगी है। लेकिन अगर आप नए साल की मेज पर सभी के साथ शाही तरीके से पेश आने का फैसला करते हैं, तो ज़ार्स्की सलाद पूरी तरह से आपके नेक इरादे का एहसास करता है। इसे पकाना काफी सरल और तेज है।

सामग्री:

• उबला हुआ झींगा - 300 ग्राम;
• नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• कठोर उबला हुआ चिकन अंडा - 4-5 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम;
• लाल कैवियार - 150 ग्राम;
• पके ताजे और लाल टमाटर - 3 टुकड़े;
• सजावट के लिए ताजा जड़ी बूटी।

घरेलू नुस्खा के अनुसार, ज़ार्स्की सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. यदि झींगा जमे हुए हैं, तो उन्हें स्वाभाविक रूप से पिघलने दें और नमकीन पानी में अपनी पसंद के अनुसार पकाएं। ठंडा उबला हुआ झींगा।
2. ताजा चिकन अंडे को सख्त उबाल लें और तुरंत, उबलते पानी से निकालकर, बहुत ठंडे पानी में डुबो दें ताकि छीलना आसान हो जाए, ठंडे अंडे छीलें और पानी से कुल्ला करें ताकि खोल के छोटे कण न रहें। उबले अंडे को कद्दूकस पर पीस लें। सख्त पनीर को भी कद्दूकस कर लें।
3. नमकीन सामन को क्यूब्स में काटें। उबले हुए झींगे को पूरा छोड़ दें।
4. टमाटर को धो लें, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं, कई स्लाइस में काट लें, बीज हटा दें, रस को निकलने दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. इस क्रम में परतों में सलाद बिछाएं:

नए साल के सलाद "रॉयल" में परतों का क्रम

• 1 परत - झींगा - मेयोनेज़;
• 2 परत - कुचल अंडे से - मेयोनेज़;
• 3 परत - सामन के टुकड़े - मेयोनेज़;
• 4 परत - टमाटर - मेयोनेज़;
• 5वीं परत - कद्दूकस किए हुए पनीर को एक समान परत में फैलाएं।

कसा हुआ पनीर की ऊपरी परत पर केसर छाया होना अच्छा होगा, मेयोनेज़ का एक समानुपातिक जाल लगाया जाता है। लाल कैवियार का एक चम्मच प्रत्येक में या एक कोशिका के माध्यम से रखा जाता है। सलाद का गठन किया जाना चाहिए ताकि उबले हुए झींगा स्कैलप्स या ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के रूप में सजावट के लिए परिधि के किनारे जगह हो।

मेयोनेज़ के साथ किसी भी सलाद के साथ, "ज़ार के" सलाद को कम से कम आधे घंटे के लिए पकने दें और इसे मेहमानों और घर के सदस्यों की खुशी के लिए उत्सव की मेज पर सम्मान के स्थान पर रखें।

सभी प्रसिद्ध सलाद ठंडे ऐपेटाइज़र हैं, और आप उन्हें शाम को समय से पहले पका सकते हैं, जो कुछ हद तक उत्सव की मेज तैयार करने की परेशानी को कम करता है। ठंडी जगह पर "रात बिताई" होने से, वे अपनी उपस्थिति और स्वाद दोनों में सुधार करेंगे। लेकिन आपको उन्हें मेज पर लाना होगा और मेहमानों और घर के सदस्यों के पाचन की सुविधा के लिए उन्हें थोड़ा गर्मागर्म परोसना होगा।

उत्सव की मेज के लिए, मांस, मछली, पनीर और समुद्री भोजन के साथ कई प्रकार के सलाद ऐपेटाइज़र तैयार करना बेहतर होता है, जो तालिका को एक समृद्ध दावत का रूप देगा और विभिन्न स्वादों और वरीयताओं को प्रसन्न करेगा।

मेहमानों की सुविधा के लिए सलाद डबल्स बनाना बिल्कुल भी बुरा नहीं है, यानी एक सलाद के दो संस्करण तैयार करें ताकि कोई भी इसके लिए पूरी मेज पर न पहुंचे।

गृहिणियां न केवल छुट्टी के लिए, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में भी कुछ प्रकार के व्यंजन तैयार करती हैं, और उन्हें एक सुंदर और मजाकिया डिजाइन और प्यार के साथ उत्सव बनाया जाता है जिसके साथ आप इन नए साल के सलाद तैयार करते हैं।

हमारे देश में नए साल का जश्न हमेशा बड़े पैमाने पर मनाया जाता है। बस इतना ही हुआ कि इस दिन की मेजें हर तरह की दावतों और उपहारों से भर जाती हैं। उत्सव सुबह तक जारी रहता है, इसलिए पूरे अवकाश के लिए दावतें पर्याप्त होनी चाहिए। एक नियम के रूप में, नए साल की मेज सामान्य उत्सव की मेज से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों, विभिन्न स्नैक्स, साथ ही साथ टेबल की सजावट में भिन्न होती है। इस लेख में, हम उत्सव के नए साल की मेज की सभी विशेषताओं के साथ-साथ आपके नए साल की मेज के लिए सलाद, ऐपेटाइज़र और गर्म व्यंजनों के लिए कुछ अद्भुत व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

नए साल की मेज - विशेषताएं

नया साल एक विशेष छुट्टी है। और हम इसे एक विशेष तरीके से मनाते हैं: घर को सजाया जाता है, परिवार का प्रत्येक सदस्य एक सुंदर पोशाक पहनता है, और निश्चित रूप से, एक उत्सव की मेज परोसी जाती है। नए साल के भोज में, एक नियम के रूप में, कई अलग-अलग व्यंजन होते हैं। इसमें शामिल होना चाहिए:

• कटौती;
• नाश्ता;
• सलाद;
• मांस और मछली गर्म व्यंजन;
• मिठाई;
• पेय पदार्थ

नए साल के लिए किस तरह की डिश बनानी है यह घर की परिचारिका तय करती है।

नए साल के प्रतीक के आधार पर, एक या कोई अन्य व्यंजन मेज पर बहुतायत में मौजूद हो सकता है, या, इसके विपरीत, पूरी तरह से अनुपस्थित हो सकता है।

उदाहरण के लिए, सुअर के वर्ष में, कई लोग नए साल के मेनू से पोर्क को बाहर कर देते हैं ताकि वर्ष के प्रतीक को ठेस न पहुंचे। हालांकि, हर कोई ऐसा नहीं करता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि लोग शगुन को मानते हैं या नहीं।

यह महत्वपूर्ण है कि नए साल का मेनू न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि संतुलित भी हो। इसलिए, भारी मांस व्यंजनों की उपस्थिति में, इसे हमेशा कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ मिलाएं।

टेबल सेटिंग के बारे में मत भूलना! नए साल की पूर्व संध्या पर, सब कुछ सुंदर और उत्सवपूर्ण होना चाहिए। ताजे फल और सब्जियां टेबल को सजाने में मदद करेंगी। आप सुंदर कैंडलस्टिक्स स्थापित कर सकते हैं, नैपकिन जोड़ना सुनिश्चित करें और एक सुरुचिपूर्ण मेज़पोश के बारे में मत भूलना।

खैर, अब सीधे नए साल के मेनू पर चलते हैं। अगला, हम नए साल के स्नैक्स, सलाद और गर्म व्यंजनों के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजन पेश करेंगे। ये सभी व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। और वे बस अद्भुत स्वाद लेते हैं!

नए साल के स्नैक्स

नए साल की मेज पर स्नैक्स बिना किसी असफलता के मौजूद होना चाहिए। सबसे पहले, यह इस तथ्य के कारण है कि दावत, एक नियम के रूप में, काफी लंबे समय तक चलती है (कभी-कभी सुबह तक), और मेहमान समय-समय पर मेज पर बैठते हैं। दूसरे, नए साल की मेज पर मादक पेय हैं, जिन्हें स्नैक्स के साथ भी होना चाहिए। इस लेख में, हमने स्नैक्स के तीन सबसे चमकीले प्रतिनिधियों को एकत्र किया है जो आपके सभी मेहमानों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

स्नैक "ओलिवियर-रोल"

यह डिश खासकर उन लोगों के लिए है जो नए साल के लिए ओलिवियर सलाद तैयार करते-करते थक गए हैं, लेकिन परंपरा को बनाए रखना चाहते हैं। ऐपेटाइज़र "ओलिवियर - रोल" नए साल की मेज पर पूरी तरह फिट होगा।

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 2 चुटकुले;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• उबला हुआ सॉसेज - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े;
• पतली पीटा ब्रेड - 1 टुकड़ा;
• पिघला हुआ पनीर - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छीलकर नरम होने तक उबालें। अंडे को उबालकर छील भी लिया जाता है। पीटा ब्रेड को धीरे से फैलाएं और इसे थोड़ी देर के लिए लेटने दें।
2. पिघला हुआ पनीर के साथ उदारता से पीटा ब्रेड को चिकनाई करें।
3. सॉसेज को कद्दूकस कर लें और पनीर से सने हुए पीटा ब्रेड के ऊपर रख दें।
4. उबली हुई गाजर को भी कद्दूकस करके सॉसेज के ऊपर रख दें।
5. गाजर के बाद, पीटा ब्रेड में कद्दूकस किए हुए उबले आलू की एक परत भेजी जाती है।
6. इसके बाद, पीटा ब्रेड पर कसा हुआ अचार खीरे की एक परत बिछाई जाती है और मेयोनेज़ की एक बहुत पतली जाली लगाई जाती है।
7. मेयोनेज़ नेट पर उबले हुए अंडे की एक परत बिछाई जाती है।
8. लवाश को बड़े करीने से लपेटा जाता है और छोटे भागों में काटा जाता है।
9. रोल स्लाइस को एक सर्विंग डिश पर रखा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

पनीर की गेंदें

एक अद्भुत कुरकुरा नाश्ता जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। उत्सव की मेज पर, यह कुछ ही मिनटों में बिखर जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• गेहूं का आटा 1 ग्रेड - 4 बड़े चम्मच (आटा के लिए);
• गेहूं का आटा 1 ग्रेड - 3 बड़े चम्मच (ब्रेडिंग के लिए);
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे लें और गोरों को जर्दी से अलग करें।
2. अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें और थोड़ा नमक डालें।
3. फिर प्रोटीन में 4 बड़े चम्मच मैदा डालें और मिलाएँ।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अंडे की सफेदी और आटे के साथ कटोरे में डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
5. एक प्लेट पर आटा डालें, परिणामस्वरूप आटे से गेंदों को गीली गेंदों से रोल करें और आटे में रोल करें।
6. बॉल्स को डीप फ्राई करें ताकि वे तेल में तैरने लगें।
7. जैसे ही गेंदों ने एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है, उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए और नैपकिन के साथ एक डिश पर रखना चाहिए ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो जाए।
8. इसके बाद, हमारे पनीर बॉल्स को एक सर्विंग डिश पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉल्स को चाहें तो विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

उत्सव की मेज पर टार्टलेट

नए साल की मेज पर एक और बढ़िया स्नैक टार्टलेट होगा। टार्टलेट लगभग किसी भी चीज़ से भरा जा सकता है। हमारे नए साल के टार्टलेट चिकन और अनानास के साथ अखरोट से भरे होंगे। एक हल्का और एक ही समय में हार्दिक नाश्ता।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े (लगभग 300 ग्राम);
• टार्टलेट - 10 टुकड़े;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास के छल्ले - 5 से 7 टुकड़ों तक;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• सजावट के लिए साग और कुछ अखरोट।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धो लें, उबाल लें और शोरबा में ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और चिकन पट्टिका के साथ एक कटोरी में डाल दें।
3. अखरोट और अनानास को भी बारीक काट लें।
4. सभी कटी हुई सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को टार्टलेट में डालें और जड़ी बूटियों और आधा अखरोट से सजाएं।

अखरोट के अलावा, टार्टलेट को अनार के कुछ बीजों से सजाया जा सकता है। तो ऐपेटाइज़र नए साल की मेज पर अधिक उज्ज्वल और प्रभावशाली दिखाई देगा।

नए साल का सलाद

सलाद नए साल की मेज का एक पारंपरिक व्यंजन है। वे छुट्टी मेनू में बहुतायत में मौजूद हैं। हर साल, परिचारिकाएं अपने घरों और मेहमानों को कुछ नए पेटू सलाद के साथ आश्चर्यचकित करने की कोशिश करती हैं। हमारे लेख में, हमने तीन, हमारी राय में, सबसे सफल सलाद एकत्र किए हैं जो आपके नए साल की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएंगे।

सलाद "रॉयल"

एक आदर्श सलाद, जो विशेष रूप से उन लोगों के लिए बनाया गया था जो वास्तव में शाही तरीके से नए साल का जश्न मनाना चाहते हैं। इस सलाद को आपके नए साल की मेज पर ध्यान का केंद्र बनाने के लिए इसमें सभी सामग्रियां हैं।

आवश्यक सामग्री:

• गाजर - 2 टुकड़े;
• अंडे - 3 चुटकुले;
• आलू - 3 चुटकुले;
• लाल नमकीन मछली (सामन, ट्राउट) - 200 ग्राम;
• लाल कैवियार - 2 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़;
• डिल साग।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर, अंडे और आलू उबालें, छीलें और ठंडा होने दें।
2. गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पहले से तैयार पन्नी पर रख दें, मेयोनेज़ से चिकना कर लें।
3. इसके बाद, आलू को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, गाजर के ऊपर डालें, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक से चिकना करें।
4. आलू के बाद, कसा हुआ अंडे की एक परत भेजी जाती है, और फिर से हल्के से मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।
5. डिल साग को बारीक काट लें और लाल मछली पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें।
6. पन्नी के एक किनारे पर कटी हुई डिल और कटी हुई मछली रखें।
7. हम अपने सलाद को मछली के किनारे से शुरू करते हुए एक रोल में लपेटते हैं। हम इसे पूरी तरह से पन्नी में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए भिगोने के लिए भेजते हैं।
8. समय बीत जाने के बाद, हम अपना सलाद रोल निकालते हैं, इसे भागों में काटते हैं, इसे जड़ी-बूटियों के साथ एक सर्विंग डिश पर रखते हैं और थोड़ी मात्रा में लाल कैवियार से सजाते हैं।

यह सलाद न केवल रोल के रूप में, बल्कि नियमित पफ के रूप में भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ सामन और डिल को बहुत नीचे रखें, और बाकी सामग्री को उल्टे क्रम में बिछाएं।

सलाद "लेडी का मौज"

नए साल की पूर्व संध्या पर प्यारी महिलाओं को खुश करने के लिए एकदम सही सलाद। यह हल्का, बहुत सुंदर और एक ही समय में संतोषजनक है। ऐसा सलाद पकाने की कोशिश करें - और आपके मेहमान उदासीन नहीं रहेंगे।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन जांघों - 2 से 3 टुकड़ों से;
• पनीर - 100 ग्राम;
• Prunes - 50 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• कीवी - 2 टुकड़े;
• अनार - 1 टुकड़ा;
• मेयोनेज़ - 4 से 5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे और गाजर को नरम होने तक उबालें और छीलें।
2. चिकन जांघों को पकने तक उबालें और शोरबा में ठंडा करें। मांस को हड्डी से अलग करें। और छोटे टुकड़ों में काट लें
3. हम एक बड़े फ्लैट प्लेट पर एक गिलास रखते हैं और कांच के चारों ओर कटा हुआ पट्टिका डालते हैं। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें।
4. मांस के ऊपर बारीक कटा हुआ प्रून फैलाएं।
5. छँटाई के बाद, बारीक कटे उबले अंडे प्लेट में भेजे जाते हैं और मेयोनेज़ नेट लगाया जाता है।
6. तीन उबली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर रखकर अंडों के ऊपर फैला दें। मेयोनेज़ और स्वाद के लिए नमक के साथ फिर से चिकनाई करें।
7. गाजर के पीछे फिर से कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ की एक परत होती है।
8. कीवी को पतले स्लाइस में काट कर पनीर के ऊपर रख दें।
9. हम सलाद के खुले हिस्से को अनार के बीज से ढक देते हैं। गिलास निकालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।

इस सलाद की सजावट में सिर्फ कीवी और अनार ही नहीं मौजूद हो सकते हैं। आप अनानास के कुछ स्लाइस जोड़ सकते हैं, या कटा हुआ आलूबुखारा के साथ कोई पैटर्न बना सकते हैं।

सलाद "बर्फ़ीला तूफ़ान"

बहुत समृद्ध और उज्ज्वल नए साल का सलाद। यह पूरी तरह से नए साल की मेज का पूरक होगा और मेहमानों को भूखा नहीं छोड़ेगा।

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 2 टुकड़े;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• मसालेदार खीरे - 2 टुकड़े;
• शैंपेन मशरूम - 6 टुकड़े;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम;
• हैम - 100 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• आलू तलने के लिए वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें;
2. कटे हुए आलू को पहले से गरम तवे पर भेज दिया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। एक अलग प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।
3. मेरे मशरूम, स्लाइस में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ भूनें।
4. अंडे और मसालेदार खीरे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हैम को स्ट्रिप्स में काटें। एक कद्दूकस पर तीन पनीर।
5. तले हुए मशरूम, हरे मटर और पहले से कटे हुए उत्पादों को बाउल में डालें।
6. सब कुछ मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादानुसार नमक।
7. हम अपने सलाद को सलाद के कटोरे में फैलाते हैं, ऊपर से तले हुए आलू और हरी प्याज छिड़कते हैं।

महत्वपूर्ण! ओलिवियर सलाद के विपरीत, बर्फ़ीला तूफ़ान सलाद को दूसरे दिन छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसे बनाने के दिन जरूर खाना चाहिए ताकि यह अपना स्वाद न खोए और खराब हो जाए।

नए साल के गर्म व्यंजन

गर्म व्यंजन हमेशा नए साल की मेज के केंद्र में होते हैं। वे न केवल अपनी सुगंध से, बल्कि अपने शानदार रूप से भी मेहमानों को आकर्षित करते हैं। बेशक, नए साल की मेज के लिए गर्म व्यंजन ज्यादातर मांस होना चाहिए। हालांकि, मछली को बायपास नहीं किया जाना चाहिए। मांस और मछली विकल्पों सहित, गर्म पकवान के लिए तीन अद्भुत व्यंजन नीचे दिए गए हैं। प्रत्येक परिचारिका अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनने में सक्षम होगी, और संभवत: तीनों प्रकार के गर्म व्यंजन बनाती है। विशेष रूप से यह देखते हुए कि उनकी तैयारी का समय अपेक्षाकृत कम है।

मशरूम और आलूबुखारा के साथ दम किया हुआ बीफ

नए साल के स्वागत के लिए एक बेहतरीन डिश। यह बहुत संतोषजनक और बस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला।

आवश्यक सामग्री:

• बीफ - 800 ग्राम;
• शैंपेन मशरूम - 400 ग्राम;
• Prunes - 100 ग्राम;
• 15 से 20% वसा सामग्री वाली क्रीम - 180 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रून्स को थोड़े से पानी में भिगो दें।
2. बीफ़ को अच्छी तरह से धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और एक छोटी सी आग पर सॉस पैन (डीप फ्राइंग पैन) में डाल दें।
3. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, स्लाइस में काट लें और मांस को भेजें।
4. पहले से भीगे हुए प्रून्स को छोटे टुकड़ों में काटें और मांस के साथ पैन में भेजें।
5. यह सब एक सॉस पैन में लगभग 15-20 मिनट के लिए होता है, फिर स्वाद के लिए नमक और मसाले डाले जाते हैं। लगभग 40-50 मिनट के लिए ढक्कन और स्टू के साथ कवर करें।
6. समय बीत जाने के बाद, पैन में क्रीम डालें, मिलाएँ और एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
7. अगला, हम मांस को तत्परता के लिए देखते हैं, यदि यह अभी भी कठिन है, तो थोड़ा पानी डालें और एक और 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।
8. अधिक मलाईदार स्वाद के प्रेमियों के लिए, आप क्रीम के साथ कद्दूकस किया हुआ पिघला हुआ पनीर या मोज़ेरेला के टुकड़े मिला सकते हैं।

क्रीम सॉस में सामन

सबसे नाजुक पेटू पकवान जो निश्चित रूप से दूसरे दिन नहीं छोड़ा जाएगा। मछली आश्चर्यजनक रूप से रसदार और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलती है। नए साल के पकवान के लिए आपको और क्या चाहिए ?!

आवश्यक सामग्री:

• लाल मछली (उदाहरण के लिए, सामन) - 1.5 किलोग्राम;
• बहुत अधिक वसा वाली क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• नींबू, जैतून और जड़ी बूटी - सजावट के लिए;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए;
• कड़ाही को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को अच्छी तरह से धो लें, एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें।
2. मछली पट्टिका को हड्डियों से अलग करें और अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।
3. सॉस तैयार करने के लिए, क्रीम में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
4. बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. हम मछली को एक सांचे में फैलाते हैं, तैयार सॉस डालते हैं और इसे 180 ° C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
6. तैयारी से कुछ मिनट पहले, मछली को ओवन से हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और इसे वापस ओवन में डाल दें।
7. आप तैयार मछली को जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस और जैतून के हिस्सों से सजा सकते हैं।

सामन के अलावा, अन्य समुद्री भोजन, जैसे कि झींगा, को उसी तरह पकाया जा सकता है। क्रियाओं और अवयवों का क्रम समान है, सामन के बजाय केवल झींगा का उपयोग किया जाना चाहिए।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल

यह गर्मागर्म डिश बिल्कुल सभी को खुश कर सकती है. नए साल की मेज पर, यह बहुत काम आएगा। मशरूम और पनीर के साथ चिकन रोल किसी भी छुट्टी के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन है। और ऐसी उत्कृष्ट कृति तैयार करना बहुत ही सरल और तेज़ है। और स्वाद सिर्फ आपकी उंगलियां चाट रहा है!

आवश्यक सामग्री:

• प्याज - 1 टुकड़ा;
• चिकन पट्टिका - 1 किलोग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• शैंपेन मशरूम - 200 ग्राम;
• 10% - 200 मिलीलीटर की वसा सामग्री वाली क्रीम;
• गेहूं का आटा 1 ग्रेड - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को बहुत बारीक काट लें। मशरूम को अच्छी तरह धोकर स्लाइस में काट लें।
2. लगभग 6-7 मिनट के लिए वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में प्याज और मशरूम को एक साथ भूनें।
3. हम चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोते हैं, हरा देते हैं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें और प्रत्येक पीटा हुआ पट्टिका पर डाल दें। पनीर के साथ पट्टिका को रोल में रोल करें, किनारे को टूथपिक्स के साथ जकड़ें।
5. कड़ाही में चिकन रोल डालें और हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 3 मिनट) भूनें।
6. एक सॉस पैन में क्रीम डालें और उबाल आने दें। फिर उनमें मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और प्याज़ के साथ तले हुए मशरूम डालें।
7. तले हुए रोल्स को बेकिंग डिश में डालें और तैयार क्रीमी मशरूम सॉस के ऊपर डालें।
8. फॉर्म को 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
9. तैयार रोल्स को सर्विंग डिश पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।